الخروب - ما هو وكيفية استخدامه؟ الخروب - الفوائد والأضرار وموانع الاستعمال ما هو الخروب ومكان شرائه
31.03.2016 بيلاجيا زويكوفا يحفظ:
مرحبا عزيزي القراء! هل هناك أشخاص بين أصدقائك لا يحبون الشوكولاتة ولا يستطيعون العيش بدون هذا المنتج الضار؟ ليس لدي تلك.
فكيف لا تحرم نفسك من هذه الأفراح الحلوة الصغيرة وتعتني بصحتك وشكلك في نفس الوقت؟ يعد مسحوق الخروب بديلاً ممتازًا للشوكولاتة، كما أنه صحي جدًا.
ما هي فوائد الخروب للجسم وكيفية استخدامه وبأي شكل، سأخبرك الآن بأكبر قدر ممكن من التفاصيل وبالأمثلة الحية. لذلك إقرأ المقال للنهاية وبتمعن شديد حتى لا تفوت نقاط مهمة.
ما هو الخروب؟
يتم الحصول على الخروب من حبوب الخروب التي موطنها الأصلي دول البحر الأبيض المتوسط (إيطاليا وإسبانيا وغيرها). هذه الشجرة دائمة الخضرة ليست عرضة لأي أمراض تقريبًا، لذلك لا يتم رشها بالمواد الكيميائية. وهذا يعني أنك لن تحصل على أي "مفاجآت" على شكل مبيدات حشرية.
لا يؤكل هذا المنتج نيئًا، ولكن يتم قطف الثمار غير الناضجة (قرون الخروب) وتجفيفها في الشمس، مثل المشمش المجفف. لهذا السبب تحتفظ الفاصوليا بجميع خصائصها المفيدة.
التركيب الكيميائي
تحتوي ثمار الخروب على:
- الفيتامينات أ، ب، ب2، ه، د؛
- المعادن: الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وغيرها الكثير.
- العديد من الأحماض الأمينية الأساسية.
- مادة أرجينين (يعزز تجديد شباب الجسم).
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الخروب 222 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، وهو ليس كثيرًا.
أنا سعيد لأن هذا الطعام الفائق لا يحتوي على الكافيين والثيوبرومين والمواد الضارة الأخرى. ألواح الشوكولاتة، وألواح الحلوى، والحلويات، والكعك، والكعك، والمعجنات - هذه الحلويات ضارة، وتزيد من ضغط الدم، وتساهم في زيادة الوزن، وتسبب في بعض الأحيان إدمانًا مشابهًا للمخدرات. أما مع الخروب فالأمر على العكس من ذلك.
ما هي الفوائد الصحية للخروب؟
دعونا نلقي نظرة على الخصائص المفيدة للخروب. كما خمنتم، أيها الأصدقاء الأعزاء، فإن حبوب الخروب فريدة من نوعها.
الخصائص المفيدة لثمار الخروب هي كما يلي:
- إزالة السموم والمعادن الثقيلة وغيرها من المواد الضارة من الجسم؛
- تعزيز تجديد الجسم.
- خفض الكولسترول.
- تحسين عملية الهضم، وتطبيع البكتيريا المعوية.
- تقليل وتيرة القلس عند الأطفال.
- تسبب الشعور بالشبع (ملاحظة لأولئك الذين يفقدون الوزن!) ؛
- علاج اضطرابات المعدة.
- يكون لها تأثير مهدئ على الجهاز العصبي.
- يكون لها تأثير إيجابي على الحالة المزاجية.
- منع تطور الحصبة الألمانية وشلل الأطفال لدى الأطفال.
- تقوية جهاز المناعة ودعم الجسم ككل.
كما ترون، كم عدد الخصائص التي يحتوي عليها هذا المسحوق الذي يشبه الكاكاو والذي يبدو غير واضح.
ليس من قبيل الصدفة أن العديد من الشعوب القديمة اعتبرت شجرة الخروب مقدسة، وفي الكتب المسيحية يُطلق على ثمارها اسم "خبز القديس يوحنا". في قبرص، يطلق على شراب الفاصوليا اسم "الذهب الأسود"، وفي مالطا يستخدم كدواء للسعال.
موانع
الخروب منتج ليس له موانع. الأصدقاء، هل يمكنك أن تتخيل، لا شيء! يتم استبعاد الضرر الناجم عن الخروب عالي الجودة.
بديل الكاكاو مسموح به حتى أثناء الرضاعة الطبيعية (!). لذلك، يمكن للأمهات الشابات شراء مشروب الخروب بأمان دون خوف من إيذاء الطفل. يوصى به ليس فقط للنساء "في وضع مثير للاهتمام"، ولكن أيضًا لحديثي الولادة لعلاج الإسهال. أخلع قبعتي…
سأخبرك الآن وأبين لك كيفية استخدام المسحوق المعجزة لتحقيق أقصى فائدة للجسم.
أنواع الخروب - ما هو نوعه؟
يتوفر لدينا خياران لحبوب الخروب المطحون: الخام (غير المحمص) والمحمص (بدرجات متفاوتة من التحميص). عند فتح علبة الخروب، سترى مسحوقًا يشبه الكاكاو، ولكن أخف قليلاً.
المحمص ليس حلوًا عمليًا وله مذاق مرير قليلاً ويشبه إلى حد كبير الشوكولاتة. شخصيا لا أستخدمه لأنه... أعتقد أن جميع الفوائد تأتي من الخروب الخام.
ليس عبثًا أن الخروب غير المحمص يعتبر الأكثر فائدة، لأنه... لا يخضع للمعالجة الحرارية. لذلك، فهو حلو جدًا ويستخدم في الطهي، عادةً بدون سكر مضاف أو مواد تحلية أخرى.
يمكنك أيضًا العثور على قرون الخروب غير المطحونة للبيع، وعادةً ما تكون خامًا. كما أنها جيدة ولها معجبيها، خاصة بين خبراء الأطعمة النيئة.
كيفية استخدام الخروب؟
1. وصفات مشروبات الخروب
خيار المشروب الأكثر شيوعًا هو ملعقتان كبيرتان من الخروب لكل كوب من الماء. ومن الضروري استخدام الخروب الخام، فهو ذو طعم حلو وممتع.
هناك أشخاص فريدون يستخدمون الخروب المحمص في مشروب ثم يتأسفون على أنه قمامة فظيعة. في الواقع، لا يمكنك شرب مثل هذه الأشياء المثيرة للاشمئزاز، بعبارة ملطفة، إلا بعد إقناع نفسك بفائدتها الرهيبة. بالطبع، مع إضافة الحليب، يبدو الأمر جيدا، لكنني ما زلت أوصي بالخيار الأول.
ونتيجة لذلك، قمت بإعداد مشروب ممتاز من مسحوق الخروب غير المحمص (الصورة أدناه).
أنا أحب القرفة، حاولت إضافتها وتبين أن لها طعم ورائحة لطيفة للغاية. تأكد من تجربته، سوف يعجبك أيضًا.
2. حلوى الخروب - وصفة
تعرف على طريقة تحضير أبسط وألذ الحلويات من الخروب والتمر. الآن سأقدم وصفة للذواقة الذين يحبون وفرة النكهات ولكنها مصنوعة من منتجات طبيعية.
لذلك، لحلويات الخروب سنحتاج إلى المكونات التالية:
- 200 جرام من البرقوق والمشمش المجفف والكرز (يمكنك إضافة فواكه مجففة أخرى أو التوت، على سبيل المثال، التمر، التوت البري، الزبيب)؛
- المكسرات: الجوز أو الكاجو (200 جرام)؛
- مسحوق الخروب؛
- رقائق جوز الهند (حسب الرغبة).
تحضير الحلويات كالتالي:
- نقع الفواكه المجففة قليلاً وتمرر عبر مفرمة اللحم.
- نقطع المكسرات جيدًا بسكين.
- تخلط جيدا الفواكه المجففة والمكسرات الناتجة.
- أضف كمية كافية من مسحوق الخروب حتى تتشكل الكرات بسهولة؛
- تشكل على شكل كرات ولفها في رقائق جوز الهند الحلوة؛
- تدحرج الكرات في مسحوق الخروب.
هاهو! النتائج هي كرات الحلوى هذه:
سيحب الكثير من الناس حلوى الخروب حقًا، لأنها لذيذة وصحية بشكل لا يصدق. حتى أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا يمكنهم شراءها (بكميات معقولة بالطبع).
يمكنك وصف الحلويات المصنوعة من المسحوق المعجزة إلى ما لا نهاية. من بينها: الكعك والبسكويت والكعك والفطائر وأكثر من ذلك بكثير. يمكنك أن تأخذ أي وصفة تحتوي على الكاكاو كأساس وتعديلها حسب ذوقك. يمكن استخدام الخروب بطرق مختلفة. تجربة!
أين يمكن شراء الخروب؟
عمليا لا يتم العثور على هذا المنتج في محلات السوبر ماركت. يمكن العثور على الخروب المحمص وغير المحمص والقرون الكاملة في المتاجر المتخصصة عبر الإنترنت.
تخزين الخروب سهل للغاية. تماما مثل الكاكاو، في مكان جاف في درجة حرارة الغرفة. يمكن تخزين المسحوق لمدة تصل إلى عامين، لكنه لذيذ جدًا لدرجة أنك ستأكله قبل ذلك بكثير
أصدقائي، هذا كل ما لدي لهذا اليوم. أخبرتك عن منتج مثير للاهتمام ومفيد للغاية. آمل أن نتمكن من دحض الأسطورة القائلة بأنه إذا التزمت بالتغذية السليمة، فسيتعين عليك تناول طعام ليس لذيذًا ولطيفًا.
ما هي الوصفات التي تعرفها لحلويات الخروب؟ إنني أتطلع إلى تعليقاتك وانطباعاتك في التعليقات أدناه!
ملاحظة. إذا أعجبك المقال، أخبر عائلتك وأصدقائك عنه. سوف نرحب بالقراء الجدد وسنرحب بهم دائمًا بحرارة وراحة. لا تضيع، تابع أخبار المدونة - لا يزال أمامنا الكثير من الأشياء غير المعروفة والمثيرة للاهتمام. لا وداعا، نراكم قريبا!
اشترك في تحديثات المدونة- لا يزال هناك العديد من المقالات المثيرة للاهتمام في المستقبل!
حقوق الطبع والنشر © "عش حياة حرة!
الخروب هو منتج معجزة في الخارج لطالما كان محبوبًا من قبل أتباع الأكل الصحي ومحبي تجارب الطهي. ما هي فوائد الخروب وكيف يمكنك استخدامه لتحسين أطباقك المعتادة؟
هدية حلوة من الطبيعة
ظاهريًا، الخروب عبارة عن جراب مسطح طويل بداخله فاصوليا بنية. هذه هي ثمار شجرة الخروب التي تنمو في دول البحر الأبيض المتوسط. البذور النيئة غير مناسبة للطعام على الإطلاق. كيفية استخدام الخروب؟ يتم تجفيف الفاصوليا بعناية في الشمس وطحنها إلى مسحوق. للوهلة الأولى، لا يختلف عمليا عن الكاكاو الجاف، إلا أنه يحتوي على لون بني أفتح. لكن طعم الخروب أحلى بكثير. هذه الحلاوة الطبيعية فقط هي التي تجعل المنتج مفيدًا جدًا. يكفي مقارنة محتوى السعرات الحرارية من الخروب والكاكاو. يحتوي 100 جرام من الخروب على 222 سعرة حرارية، بينما يحتوي الكاكاو على ما يصل إلى 374 سعرة حرارية.
فوائد المخزن
التركيب الكيميائي للخروب مثير للإعجاب مع وفرة العناصر المفيدة. أنه يحتوي على كمية لا بأس بها من البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والنحاس والمنغنيز. وهو غني بالفيتامينات A والمجموعة B وD. البروتين الموجود في الخروب يقلل من تناول الكوليسترول. الكربوهيدرات البطيئة تمد الجسم بالطاقة لفترة طويلة. العفص ربط وإزالة السموم. تشمل الخصائص المفيدة للخروب حقيقة أنه خالي من الكافيين. وهذا يعني أن ارتفاع ضغط الدم واستنزاف الخلايا العصبية والإدمان لا يهددك حتى مع كثرة استخدامه. على عكس الشوكولاتة، لا يحتوي الخروب على مواد ضارة تسبب حب الشباب والحساسية.
ليس ذرة من الأذى
كيف يتم استخدام الخروب في الطبخ؟ يستخدم بشكل رئيسي كبديل للسكر في المخبوزات والحلويات محلية الصنع. مزيج 100 غرام من دقيق القمح والشوفان، 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الجاودار و 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز. أضف 2 ملعقة كبيرة هنا. ل. الخروب، ½ ملعقة صغيرة. القرفة والكركم، ربع ملعقة صغيرة لكل منهما. القرنفل والهيل المطحون. صب 100 مل من الماء المغلي و 3 ملاعق كبيرة في الخليط الجاف. ل. زيت نباتي، 200 جرام مكسرات متوسطة الحجم حسب ذوقك. تُعجن العجينة وتُشكل كعكات الزنجبيل المتماثلة وتُوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. نتركهم يبردوا وندهنهم بالعسل. يمكن الاستمتاع بهذه الحلوى البسيطة واللذيذة حتى لو كنت مصابًا بمرض السكري. الخروب يجعله مفيدًا وغير ضار تمامًا.
دوامة استوائية
كيفية طهي الحلوى، سيخبرك أي طاهٍ معجنات. بمساعدتها يصنعون زينة لذيذة، على سبيل المثال، للكب كيك. باستخدام الخلاط، اهرسي مزيجًا من 200 جرام من التمر والموز الناضج و100 مل من عصير البرتقال. صب 130 مل من جوز الهند أو أي زيت نباتي آخر فيه. صب 250 جرام من الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة. الصودا، قليل من الفانيليا وعجن العجين. تُسكب في قوالب المافن وتُخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. في هذه الأثناء، افركي نصف موزة بملعقتين كبيرتين. ل. زيت جوز الهند و 1 ملعقة كبيرة. ل. الخروب. دهن سطح الكعك بهذا الزينة وزينه بالتوت. إذا كان لديك نباتيين في عائلتك، فسيكونون أول من يوافق على هذه الحلوى.
تفاهات ممتعة
هناك أيضًا طريقة ممتازة لتحضير الخروب لأولئك الذين يعشقون الحلويات اللذيذة. نذوب 10 جرام من الزبدة على نار خفيفة. صب في 1 ملعقة كبيرة. ل. كريم والعسل، صب 4 ملاعق كبيرة. ل. الخروب ومواصلة الطهي. احرق 70 جرامًا من البرقوق بالماء المغلي وجففها وقطّعها جيدًا. ضعيها في قدر مع طلاء القهوة وتبليها بملعقة صغيرة. القرفة وقليل من الزنجبيل، تخلط جيدا. ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. اصنعي حلوى مستديرة من الكتلة المبردة ورشيها بفتات اللوز الناعمة وضعيها في الثلاجة طوال الليل. سيكون لديك حلوى رائعة لحفلة ودية.
صباح البهجة بدون كافيين
على شكل عصير فواكه لذيذ. قومي بنقع حفنة من اللوز الخام في الماء طوال الليل ثم قومي بتقشيرها في الصباح. بهذه الطريقة سيكون مذاق المشروب أفضل وسيتم امتصاصه بشكل أفضل. ضعي موزة ناضجة مقطعة إلى شرائح، وكوبًا من التوت المجمد، واللوز المقشر في وعاء الخلاط. أضف هنا 150 مل من حليب جوز الهند، 3 ملاعق كبيرة. ل. الخروب وتغلب على المكونات في كتلة هوائية متجانسة. نسكب العصير في أكواب، ونرش عليه البندق المطحون. سيكون هذا الكوكتيل اللذيذ بداية رائعة لليوم وسيشحن جسمك بالطاقة الطازجة.
نأمل أن معرفتك بالخروب لم تذهب سدى بالنسبة لك. إذا كان الأمر كذلك، فقد حان الوقت للانتقال من النظرية إلى التطبيق. وإذا كنت قد اكتشفت هذا المنتج الرائع منذ فترة طويلة، فشارك وصفات مثيرة للاهتمام بمشاركته.
فوائد ومضار الخروب معروفة للبشرية منذ عدة آلاف السنين. وفقا للبيانات التاريخية، فإن ما هو الخروب للتغذية، كان معروفا حتى معاصري يوحنا المعمدان ومؤلفي التلمود.
اليوم، يستخدم مسحوق الخروب على نطاق واسع في الطبخ وعلم التغذية والطب.
الخروب هو مسحوق مصنوع من قرون الخروب. تمت كتابة الكثير من الأعمال العلمية حول الخصائص المفيدة للمنتج الغذائي. طعم الخروب يشبه طعم الكاكاو، لذا فهو بديل ممتاز لأولئك الذين يحبون الحلويات والذين يقدرون قوامهم. ستساعدك المقالة أدناه على معرفة المزيد حول ماهية الخروب وأين يتم استخدامه.
تركيبة فريدة من نوعها
التركيب الكيميائي للخروب يستحق الاحترام.
يحتوي لب قرون وبذور النبات على كمية هائلة من المواد المفيدة، منها:
- فيتامينات المجموعة ب، فيتامين أ، هـ وغيرها؛
- العناصر الدقيقة والكبيرة (الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم وكذلك المنغنيز والفوسفور وما إلى ذلك) ؛
- السكريات المعقدة
- الأحماض الأمينية الأساسية، وخاصة الأرجينين؛
- المركبات الفينولية ذات الخصائص المضادة للأكسدة.
- بينيتول الكبد الطبيعي.
- العفص التي تربط السموم وتعمل كترياق للمعادن الثقيلة؛
- galactomannans، التي تزيل الفضلات.
لا يوجد أي دهون تقريبًا في قرون الخروب. يبدو الخروب BJU كنسبة 12%/3%/85%.
كل من المسحوق والبذور منتجات منخفضة السعرات الحرارية.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الخروب حوالي 230 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المادة الخام.
ميزات مفيدة
ما هي فوائد الخروب؟
يشتهر بديل الكاكاو الطبيعي بالخصائص المفيدة التالية:
ستتعرف على كافة التفاصيل حول فوائد الخروب من الفيديو:
تشمل مزايا مسحوق قرنة الخروب أنه مضاد للحساسية. الخروب لن يضر أثناء الرضاعة الطبيعية والحمل. على العكس من ذلك، سيسمح لجسم الأم الشابة بإثراء المواد القيمة، والتي يمكن أن تنقلها إلى الطفل بالحليب.
بالإضافة إلى ذلك، يسمح انخفاض مؤشر سكر الدم للخروب بإدخال هذا المنتج (يفضل أن يكون مقليًا) في النظام الغذائي للأشخاص المعرضين لارتفاع السكر في الدم أو ضعف تحمل الجلوكوز، وكذلك المرضى الذين يعانون من أشكال مرض السكري المشخصة.
الخروب المحمص أفضل من الخروب غير المحمص في هذه الحالة، حيث أن الأول يحتوي على سكر أقل بعدة مرات من المنتج الخام.
هل هناك أي آثار جانبية محتملة؟
عند الحديث عن فوائد الخروب وأضراره الصحية، لن يكون من المفيد أن نذكر التأثير السلبي لقرون الخروب على جسم الإنسان. مثل أي منتج غذائي آخر، فإن بديل الكاكاو للخروب له آثار جانبية، على الرغم من أنه نادرا ما يتم ملاحظتها في حالات استثنائية.
ليس سرا أن بعض الناس قد يكون لديهم عدم تحمل خلقي لواحد أو أكثر من مكونات مسحوق الخروب أو البذور. تعتبر هذه الحساسية المتزايدة موانع مطلقة للخروب، لأنها عاجلاً أم آجلاً يمكن أن تؤدي إلى تطور أنواع مختلفة من الحساسية تهدد الحياة. 
الخروب يمكن أن يسبب الحساسية
موانع أخرى لاستخدام هذا المنتج الغذائي غير معروفة للعلم الحديث، لذلك يمكن للأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة في الأعضاء الداخلية والسمات الدستورية تناوله بأمان.
الخروب في الطبخ
ما هو الخروب في الطبخ؟ في فن الطهي الحديث، يتم استخدام الخروب كمُحلي طبيعي، والذي يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المغذية. وفي الوقت الحالي، هناك العديد من الوصفات لتحضير الخروب، ومن أشهرها تخمير مسحوق الخروب واستخدامه كقاعدة للحلويات.
يتحدث الأشخاص الذين يفضلون أسلوب حياة صحي بشكل إيجابي عن مشروب الخروب مع الحليب وعصيدة بذور الكتان مع الخروب والسمسم، مما يسمح لك بشحن الجسم بالطاقة وإثرائه بمواد قيمة ولا تثير تطور الأمراض.
القرون
من الأفضل تخزين الخروب في القرون الجافة. قبل تحضير مشروب الخروب، يجب كسر قرون النبات وطحنها في مطحنة القهوة، وبعد ذلك يجب تحضير مغلي لذيذ وصحي من المسحوق الناتج. يمكنك أيضًا شراء مسحوق الخروب الجاهز. من المهم أيضًا معرفة كيفية تحضير الخروب بشكل صحيح بحيث يحتفظ بأقصى قدر من الفيتامينات والأحماض الأمينية. ومن الأفضل تحضير مشروب علاجي باللغة التركية كالقهوة، فيكتسب طعماً غنياً ويعود بفوائد عديدة للجسم.
يمكنك أيضًا تحضير مشروب الخروب بالحليب.
سوف تتعلم الوصفة التفصيلية من الفيديو:
شراب مركز
كما يستخدم شراب الخروب على نطاق واسع في الطبخ. قبل تناول الخروب في الشراب، عليك التأكد من أن الشخص لا يعاني من عدم تحمل الفركتوز، الذي تحتوي عليه ثمار الخروب. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للشراب أن يزيد قليلاً من مستويات الجلوكوز في الدم، وهو ما يجب أخذه في الاعتبار عند تناوله للأشخاص الذين يعانون من أنواع معقدة من مرض السكري.
حلويات
يعرف الكثير من الناس كيفية شرب الخروب، لكنهم لا يشكون في أنه يمكن تناوله على شكل حلويات، والتي لا تضر بالشكل عمليًا باعتدال. حلويات الخروب هي الحلوى الأكثر شعبية والتي تعتمد على مسحوق الخروب.
طعمها يشبه منتجات الكاكاو الحلوة، لذا فهي بديل ممتاز للشوكولاتة غير الصحية.
كيفية صنع الشوكولاتة من الخروب؟يتم تحضير شوكولاتة الخروب الخام عن طريق خلط المكسرات المطحونة والفواكه المجففة ورقائق جوز الهند مع مسحوق قرون الخروب. يتم تشكيل كرات يبلغ قطرها حوالي 2 سم من التركيبة النهائية، والتي يتم دحرجتها في بذور السمسم وبذور الشيا وما شابه. على أية حال، قبل طهي الخروب أو صنع الحلويات منه، عليك البحث عن وصفات على الإنترنت أو سؤال خبراء الطهي عنها.
سوف تتعلم إحدى الوصفات لصنع الشوكولاتة من الخروب في الفيديو:
أين يمكنني شراء؟
أين يباع الخروب؟ سؤال مماثل يثير اهتمام العديد من الأشخاص الذين قرروا استبدال الشوكولاتة والسكر في حياتهم بمحلي صحي أكثر.
ومن لا يعرف بعد مكان شراء الخروب عليه الاستفسار عن توفر هذا المنتج الغذائي في الأماكن التالية:
- أماكن تجارة الشاي وأكشاك أسواق التوابل الشرقية؛
- متاجر الأغذية الصحية والتغذية الرياضية؛
- منافذ البيع بالتجزئة المتخصصة للنباتيين وخبراء الأغذية الخام؛
- أقسام النظام الغذائي في مراكز التسوق الكبيرة، ومحلات السوبر ماركت، وما إلى ذلك؛
- متاجر على الإنترنت تبيع الأعشاب والتوابل والأغذية الصحية.
وبطبيعة الحال، من الأفضل شراء الخروب من بائع موثوق وموثوق يمكنه تقديم الشهادات اللازمة لجودة وأصالة منتجاته، وكذلك إثبات ملاءمتها للاستخدام الغذائي.
في الوقت الحالي، لا يمكن وصف سعر الخروب لكل 1 كجم بأنه رخيص، لكنه لا يزال في متناول غالبية مواطنينا.
أغلى مسحوق الخروب الخام، وتبلغ تكلفته حوالي ألف روبل للكيلوغرام الواحد من المواد الخام. وفي الوقت نفسه، يمكن شراء كمية مماثلة من مسحوق الخروب المحمص بسعر أرخص بنسبة 25-30%. نفس السعر ينتظر أولئك الذين يرغبون في شراء القرون الجافة للنبات أو ثماره النيئة.
مواد مماثلة
الخروب - ما هو؟ يستخدم هذا المنتج في التغذية الغذائية كبديل للكاكاو والشوكولاتة. وهو ثمرة شجرة الخروب، ويتم إنتاج مواد أولية منها على شكل مسحوق يشبه الكاكاو في الطعم والمظهر. لا يحتوي المنتج النهائي على المنكهات والمواد الكيميائية المختلفة التي تضاف غالبًا إلى مسحوق الكاكاو.
موطن شجرة الخروبهو البحر الأبيض المتوسط ويزرع حاليا في العديد من البلدان حول العالم. عرفت فوائد الخروب منذ القدم، حيث تم استخدامه في الطب والطبخ الأوروبي منذ الألفية الخامسة قبل الميلاد. في اليونان القديمة، تم استخدام ثمار الشجرة، التي لها نفس الحجم والوزن، كمقياس للوزن وكانت تسمى "القيراط". في الوقت الحاضر يتم استخدام مفهوم القيراط كوحدة لقياس الكتلة في صناعة المجوهرات.
نبات متواضع تماما في المحتوىويمكن أن يستمر لفترة طويلة جداً دون سقي مما لا يؤثر على الاثمار إطلاقاً. لا تتأثر شجرة الخروب بالأمراض مثل إسفنج الخشب فلا يتم معالجتها بالمواد الكيميائية. أفضل جودة المنتجتم إنتاجه في إسبانيا والبرتغال وإيطاليا وأستراليا وقبرص.
عادة فاكهة الخروبيمكن أن تكون موجودة في عدة أنواع.
غالبًا ما يتم شراء الخروب وتخزينه دون معالجة على شكل قرون. تتمثل ميزة طريقة التخزين هذه في الحفاظ على الخصائص المفيدة للمنتج على المدى الطويل. إذا لزم الأمر، يتم تنظيف القرون وطحنها في مطحنة القهوة قبل الطهي. يتم تخمير المسحوق مثل القهوة.
الخروب المسحوققد تكون نيئة وليست مقلية. من حيث الذوق فهو يتمتع بأكبر قدر من الحلاوة ولا يشبه الشوكولاتة على الإطلاق. المسحوق المحمص قليلاً له طعم كراميل خفيف مع حموضة طفيفة. يشبه الخروب المشوي المتوسط الشوكولاتة الداكنة، وله طعم مرير ولون داكن. يستخدم هذا المنتج على شكل مسحوق على نطاق واسع في الطهي لإضافته إلى المخبوزات.
مثل الطبيعي الخروب التحليةيتم إنتاجه على شكل شراب. يحتوي على كمية كبيرة من السكر مع احتفاظه بكل صفاته الإيجابية.
تم العثور على أعلى تكلفة في الخروب الخام، حيث أن احتمالية التزييف هنا ضئيلة وبالتالي فهي الأكثر فائدة. أرخص منتج– هذا مسحوق محمص متوسط. مع تزايد شعبية ثمار الخروب، أصبحت حالات السلع المقلدة شائعة. وفقًا لمراجعات المستهلكين، من الأفضل شراء منتج عالي الجودة من متاجر التغذية الصحية أو الرياضية المتخصصة.
ضرر الخروب: موانع للاستخدام
نظرًا لأن الخروب هو نظير للقهوة، فإنه يتم تناوله كمشروب، ممزوجًا بالحليب، ويضاف إلى الكوكتيلات والمشروبات الكحولية.
تستخدم الثمارفي صناعة منتجات الحلويات، والحلويات، والتي يتم خلطها مع المكسرات، والبذور، والفواكه المجففة. يستخدم لمختلف الأطباق والحلويات على شكل مادة مضافة مصنوعة من مسحوق الخروب (صورة الأطباق أدناه).
منتجات الحلويات المصنوعة من الخروب قادرة على الاحتفاظ بصفاتها المفيدة والمذاق لفترة طويلة. نظرًا لأن ثمار الخروب، بالمقارنة مع الكاكاو، تحتوي على نسبة دهون أقل (10 مرات)، والتي تتأكسد بمرور الوقت، مما يتسبب في أن يكون للمنتج طعم زنخ. في حالة انتهاك شروط التخزين، خصائص منتجات الخروبعمليا لا تتغير.
يستخدم الصمغ (الراتنج) الموجود في الفاكهة في صناعة مادة مثبتة ومكثفة. ونتيجة لهذا، فإن المنتجات النهائية لها لزوجة وسمك وتكتسب لمعانًا.
هذا المنتج ليس دواءأو الدواء الشافي. ومع ذلك، إذا كنت بحاجة إلى بديل مثالي للقهوة أو الشوكولاتة، فالحل الأمثل هو استخدام الخروب. مراجعات المستهلكين تعطي الأفضلية للأكل الصحي.
الخصائص المفيدة والضارة للخروب
مرحبا عزيزي القراء!
لديها مقهى صغير خاص بها وتقوم باستمرار بابتكار وصفات صحية وتشاركها مع زوارها.
أثناء زيارتي لها، قمت لأول مرة بتجربة مشروب مصنوع من مسحوق الخروب ووقعت في حبه.
دعونا نلقي نظرة فاحصة على فوائد الخروب وكيف يمكن استخدامه في الطبخ.
من هذه المقالة سوف تتعلم:
الخروب - خصائص مفيدة وطرق الاستخدام
شجرة الخروب، أو قرون سيراتونيا، أو قرون القسطنطينية (lat. سيراتونيا سيليكا) أو الخروب (م. الخروب) - نبات من الفصيلة البقولية ( الفصيلة البقولية)
وصف وفوائد الخروب
يدخل الخروب في العديد من وصفات الطبخ المنزلية الصحية كما أنه يستخدم على نطاق واسع في الصناعة والطبخ.
كيف تحصل على الخروب؟
الخروب هو بديل طبيعي ومغذي.
يتم الحصول عليه من قرون شجرة الخروب (Ceratonia capita)، وهي شجيرة البحر الأبيض المتوسط المزهرة دائمة الخضرة.
داخل كل جراب يحتوي على لب حلو صالح للأكل.
يتم تجفيفها وقليها بشكل خاص (لمدة 10-12 دقيقة عند 400 درجة فهرنهايت)، ثم طحنها إلى مسحوق يسمى دقيق الخروب أو "مسحوق الخروب".
تكوين مسحوق الخروب
من حيث خصائصه الخارجية، يشبه مسحوق الخروب مسحوق الكاكاو، لكنه يحتوي على المزيد من السكر الطبيعي والألياف والدهون الأقل (17٪) والمعادن (الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور).
والأهم من ذلك أنها، على عكس فاكهة الكاكاو، لا تحتوي على الكافيين والثيوبرومين.
يمكن أن تسبب هذه المواد عددًا من الظواهر السلبية في أجسامنا: زيادة معدل ضربات القلب، وتسبب الأرق واضطرابات النوم، والتبول اللاإرادي، والتعب، والسمنة، والدوخة، والتهيج، والإثارة النفسية، والقلق، وحب الشباب وغير ذلك الكثير.
ولذلك فإن الخروب، الذي يشبه إلى حد كبير الكاكاو في مذاقه وصفاته الخارجية، يعد بديلاً جيدًا له.
مهم!!!
تحتوي ثمار الخروب على نفس القدر من فيتامين ب 1 الموجود في الهليون أو الفراولة.
يحتوي على النياسين أكثر من الفاصوليا الرومانية أو العدس أو البازلاء. فيتامين أ أكثر من الباذنجان والهليون والبنجر.
كما أنه يحتوي على فيتامين ب2، والمغنيسيوم، ومعادن الحديد، والمنغنيز، والكروم، والنحاس، والنيكل، وحوالي 8 بالمائة من البروتين، وهو مصدر جيد للألياف.
كيف يبدو طعم الخروب؟
يتمتع الخروب بطعم ورائحة الشوكولاتة الرائعة، لكنه لا يشكل أي مخاطر صحية.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الخروب حلو بشكل طبيعي ولا يحتاج إلى سكر مضاف، مما يجعل من الممكن لمرضى السكري استخدامه.
ما هي فوائد الخروب؟
لذا، فوائد الخروب:
- تحتوي عفص الخروب على حمض الغاليك، الذي يعمل كمسكن ومضاد للحساسية ومضاد للبكتيريا ومضاد للأكسدة ومضاد للفيروسات ومطهر.
- الخروب يحسن عملية الهضم ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يستخدم في علاج الإسهال عند الأطفال والكبار.
- نظرًا لأنه لا يحتوي على مادة الكافيين، فيمكن تناوله للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
- الاستخدام المنتظم للخروب يساعد في الوقاية من سرطان الرئة.
- يعتبر استهلاك الخروب وسيلة جيدة للوقاية من هشاشة العظام بسبب محتواه العالي من الفوسفور والكالسيوم.
- الخروب يزيل السموم ويطبيع عملية التمثيل الغذائي.
كيفية استخدام الخروب في الطب؟
وفي الطب البديل هناك وصفات طبية بمسحوق الخروب.
الوصفة رقم 1
يستخدم للإسهال والغثيان والقيء واضطراب المعدة لدى البالغين والأطفال والحيوانات. تذوب ملعقة كبيرة من العلبة في كوب من السائل وتشرب.
الوصفة رقم 2
نجح الأطباء الفرنسيون في علاج الفشل الكلوي بمسحوق الخروب. يجب إذابة ما يقرب من ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخروب في كوب واحد من عصير التوت البري غير المحلى، وتناوله أربع أو خمس مرات في اليوم.
كيفية استخدام الخروب في الطبخ؟
غالبًا ما يستخدم الخروب كمثبت ومكثف في المخبوزات والآيس كريم والجيلي والجبن والصلصات واللحوم المعلبة وغيرها من المنتجات الغذائية.
ويستخدم مسحوق الخروب أيضًا كبديل لمسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة في الكعك والبسكويت والحلويات.
فيديو عن الخروب
تأكد من مشاهدة هذا الفيديو المثير للاهتمام حول الخصائص المفيدة للخروب، أوصي به!!!
- يعتبر الخروب بديلاً ممتازًا لمشروب الكاكاو. فقط قم بإذابة ملعقة صغيرة من المسحوق في الماء الساخن وسيكون مشروبًا لذيذًا وصحيًا جاهزًا.
- يمكن استخدام الخروب بدلاً من مسحوق الكاكاو في الخبز، حيث أضيفي ملعقة كبيرة من مسحوق الخروب إلى الخليط ليعطيه لوناً جميلاً وغنياً وغامقاً.
- عند استبدال مسحوق الكاكاو، استخدمي نفس الكمية من مسحوق الخروب. لكن تذكري أنك ستحتاجين إلى تقليل كمية السكر في الوصفة بسبب حلاوة الخروب الطبيعية.
- أضف ملعقة من مسحوق الخروب إلى الزبادي المنزلي أو المجمد.
- يمكن رش الخروب على التوت والفواكه الطازجة بدلاً من السكر. هذا شهي!
- يمكنك صنع الشوكولاتة بالخروب. فقط قم بإذابة ملعقة صغيرة في كوب واحد من الحليب الساخن وسيكون المشروب اللذيذ والعطري جاهزًا!
- الخروب لذيذ جدًا ممزوج بالزبدة أو زيت جوز الهند والعسل والتوابل (القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والهيل). وهذا يجعل المعكرونة الحلوى لتناول الافطار.
- يمكن استخدام مسحوق الخروب لصنع التزيين، وتغليف الحلوى على شكل الكمأة، وإضافة المخبوزات.
بالفيديو وصفة لكعكة الخروب، شاهدوها، إنها لذيذة جدًا!
في الواقع، يمكنك صنع مجموعة واسعة من الحلويات والمخبوزات من الخروب.
أين يمكن شراء مسحوق الخروب؟
ولحسن الحظ، يمكن اليوم العثور على مسحوق الخروب الطبيعي في المتاجر العادية.
أشتريه من سوبر ماركت عادي في وزارة الصحة. هذه هي الشركة المصنعة.
تقدم المتاجر عبر الإنترنت الكثير من مسحوق الخروب من مختلف الشركات المصنعة.
على سبيل المثال، هنايمكنك شراء مسحوق الخروب العضوي الحقيقي.
جربه وشارك انطباعاتك وتجربتك !!!
سأكون سعيدًا إذا كانت هذه المقالة مفيدة لك وتشاركها مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية.
أرسلوا لي وصفاتكم للحلويات اللذيذة باستخدام الخروب.
ألينا ياسنيفا كانت معك، نراكم مرة أخرى!
مقالات حول هذا الموضوع
