وصفة شوربة الملفوف النباتية. شوربة نباتية من الكرنب الطازج مع البرغل. من حميض باستخدام طباخ بطيء
منتجات:
- ملفوف أبيض - 200 أو 300 غرام.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
- الزبدة - لقلي الخضار
- كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. في طبق واحد
يتم تحضير الحساء النباتي ليس فقط للبالغين الذين تخلى عن عمدًا عن تناول اللحوم ، ولكن أيضًا للأطفال ، كوجبة خفيفة بدون لحم. تعتبر هذه الشوربات وحساء الملفوف مناسبة بشكل خاص للأطفال الذين لا يأكلون اللحوم جيدًا أو الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن. عادة ما يتم طهيها في الماء أو مرق الخضار ، ويتم تليين الحساء النهائي (shchi) بالقشدة الحامضة أو الزبدة.
حساء الملفوف النباتي - وصفة الصورة:
1. فرم الملفوف الطازج ناعما.
2. ضعي في إناء من الماء المغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
3. نقطع الجزر إلى مكعبات. نقطع البصل ناعما.
4. ينضج البصل والجزر في مقلاة بالزبدة مع إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم إليهما.
5. أضيفي الخضار المطهوة على البخار ومكعبات البطاطس إلى الكرنب المسلوق. يتبل بالملح حسب الرغبة ويطهى حتى تنضج البطاطس ، حوالي 20-30 دقيقة.
6. أضف ملعقة من القشدة الحامضة والخضراوات إلى حساء الكرنب النباتي الجاهز.
بالعافية!
خفايا طهي حساء الملفوف النباتي:
1. يمكن تحضير Shchi ليس فقط من الملفوف الطازج بدون اللحوم ، ولكن أيضًا من اللحوم.
Shchi هي واحدة من أكثر الأطباق المحبوبة في المطبخ الروسي التقليدي. إنهم محنكون ليس فقط بالملفوف ، ولكن أيضًا مع نبات القراص ، والحميض ، وجميع أنواع الجذور - عدد لا يصدق من الوصفات مذهل. بالنسبة لأولئك الذين لا يستهلكون اللحوم ومنتجات الألبان ، سيكون هذا الحساء اللذيذ مفيدًا. حساء الكرنب النباتي طعم غني ورائحة غنية وقيمة غذائية غير عادية.
سيكونون بديلاً ممتازًا ، وسيأخذون مكانهم الصحيح على طاولتك. لقد جمعنا بعض الوصفات اللذيذة التي يجب أن "تنتقل" بالتأكيد إلى كتاب الطبخ الخاص بك. ابدأ الطبخ معنا.
- ملفوف طازج - 250 جرام.
- جزر - قطعة واحدة.
- فلفل بلغاري - قطعة واحدة.
- طماطم - قطعة واحدة.
- ساق الكرفس - قطعة واحدة.
- بطاطا - 2 قطعة.
- الفاصوليا المسلوقة - 150 جرام.
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة.
نصائح مفيدة.أي زيت نباتي سيفي بالغرض. يمكنك تناول الزيتون وعباد الشمس والذرة والفستق وما إلى ذلك.
- التوابل والملح والأعشاب - حسب الرغبة.
- ماء - 1.5 لتر.
- نقوم بإعداد جميع مكونات الحساء.
- نقطع الملفوف جيدًا ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ، ونقطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة. قطع الطماطم وجذر الكرفس إلى مكعبات صغيرة.
- نرسل الخضار المفرومة إلى وعاء منفصل ، ونسكب الزيت النباتي العطري ونتركها تختمر لمدة 20 دقيقة.
- يُسكب لتر ونصف من الماء العادي في المقلاة ويُغلى ثم يُسكب البطاطس المفرومة. نحن نطبخه لمدة خمس دقائق.
- بعد نقع خليط الخضار ، أضفه إلى المقلاة ، وقم أيضًا برمي الفاصوليا المسلوقة مسبقًا.
- يقلب ويطهى لمدة 15 دقيقة. بضع دقائق قبل انتهاء الطهي بالملح والفلفل والبهارات.
- أوقف تشغيل الغاز واتركه يشرب.
- تقدم مع القشدة الحامضة.
- مخلل الملفوف - 600 جرام.
- فلفل بلغاري - قطعة واحدة.
- جزر - قطعة واحدة.
- بطاطس - 4 قطع.
- الفول - 1 كوب.
- طماطم - قطعة واحدة.
- معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي - 0.5 كوب.
- الخل - حسب الرغبة.
نصائح مفيدة.إذا كنت لا ترغب في استخدام الخل ، يمكنك استبداله بعصير الملفوف. سيصبح أكثر إثارة للاهتمام وأكثر ثراءً في الذوق.
- سكر - حسب الرغبة.
- الفلفل ، lavrushka - حسب الرغبة.
- البقدونس الأخضر - حفنة صغيرة.
- ننظف الجزر ونغسله ونفركه بمبشرة خشنة.
- يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ، ويُرسل الجزر والملفوف المفروم إليه. يقلب ويضاف الطماطم المفرومة بشكل عشوائي والفلفل الحلو.
- تُطهى الخضار على نار خفيفة حتى يصبح الجزر والفلفل الحلو طريًا. للحموضة ، صب القليل من الخل أو عصير الكرنب. امزج مرة أخرى.
- يُغلى الماء في قدر ، ويُضاف مكعبات البطاطس متوسطة الحجم والفاصوليا (مسلوقة أو معلبة). يُطهى الحساء على نار خفيفة حتى تنضج الخضروات الجذرية.
- تُسكب زريعة الخضار المجهزة وتُمزج. إذا لم يكن الحمض كافيًا ، قم بصب المزيد من المحلول الملحي أو الخل. ملح حسب الرغبة أو أضف السكر.
- اسلقي حساء الكرنب ، وضعي معجون الطماطم.
- قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، نرمي بضع أوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود. يمكننا أيضًا إضافة التوابل المفضلة الأخرى.
الفروق الدقيقة في اختيار المنتجات
يتم تحضير حساء الملفوف النباتي فقط من منتجات عالية الجودة. عند اختيار المكونات واستخدامها ، استخدم الإرشادات التالية:
- كرنب. يجب أن يكون للخضروات مذاقها اللطيف ، لأنها المكون الرئيسي في الحساء. القطع مهم أيضا. يفضل البعض التقطيع بخطوط رفيعة وطويلة ، وبعضهم يقطع الكرنب إلى مكعبات. اختر الخيار الذي يناسبك ، ومن ثم سيمنحك الطبق أقصى قدر من المتعة.
- معجون الطماطم. لن يعمل الكاتشب في هذه الحالة. أنت بحاجة إلى معجون الطماطم. يمكنك حتى صنع الهريس الخاص بك من الخضروات الطازجة ، وسيكون ألذ.
- خل. في هذه الحالة ، النبيذ أو التفاح مناسب. نسبة 6٪ أو 9٪ المعتادة لا تستحق تناولها ، لأنها تحتوي على مذاق كيميائي مزعج.
- توابل. يمكنك إضافة أي توابل إلى الطبق. تعتبر حشيشة السونلي مثالية لحساء الملفوف. الطعم الأصلي مضمون.
نصائح مفيدة.مكونات "عطرة" إلزامية - أوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود. هذا يكفي لذوق رائع.
أريد شيئًا خفيفًا ، لكن ليس أقل لذيذًا. تحضير حساء الكرنب النباتي من الكرنب الطازج حسب هذه الوصفة. سيصبح أحد الأطباق المفضلة للعائلة. جميل ، لذيذ ، غير عادي!
مُجَمَّع:
- 200-250 جم ملفوف أبيض طازج
- 1 جزرة متوسطة
- 1 حبة متوسطة الحجم (يمكن تجميدها)
- 1 حبة طماطم متوسطة (يمكن تجميدها)
- 1 ساق كرفس
- 2 حبة بطاطس متوسطة
- 100-150 جم فول مسلوق
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي (زيتون ، ذرة ، عباد الشمس حسب ذوقك)
- البهارات: ورق الغار أو الفلفل الأسود أو أي نوع آخر حسب ذوقك
- 1.5 لتر من الماء
- خضرة
حساء الكرنب النباتي من الملفوف الطازج - الوصفة:
- نأخذ المنتجات اللازمة.
منتجات
- نقوم بإعداد الخضار: نقطع الملفوف الطازج جيدًا ، ونبشر الجزر بشكل خشن ، ونقطع الفلفل إلى شرائح ، والطماطم والكرفس إلى مكعبات.
تحضير الخضار
- نضع الخضار المقطعة في وعاء ونسكب الزيت النباتي ونخلط ونغلق الغطاء ونتركه ينقع لمدة 15-20 دقيقة.
يرش بالزيت ويقلب
- بعد ذلك ، ضعي قدرًا من الماء على الموقد ، واتركيه حتى الغليان ورمي البطاطس ، واطهيه لمدة 5 دقائق.
طبخ البطاطس
- تُنقع خضرواتنا ونضيفها إلى المقلاة مع الفاصوليا المسلوقة مسبقًا.
- يُطهى حساء الملفوف النباتي لمدة 15 دقيقة ، وقبل 5 دقائق من انتهاء الطهي ، يُضاف البهارات والملح. أطفئ النار واتركها تنقع لمدة 15 دقيقة.
حساء الكرنب النباتي مع رش الأعشاب ، يمكنك وضع ملعقة من القشدة الحامضة ، وتقديمها.
بالنسبة لهذه الشوربات ، أقوم بغلي كمية كبيرة من الفاصوليا مقدمًا بشكل خاص وتخزينها في الفريزر بحيث تكون دائمًا في متناول اليد.
بمجرد إتقان الوصفة الأساسية ، هناك اختلافات لا حصر لها من المكونات. استبدل أو ادمج أنواعًا مختلفة من الملفوف (القرنبيط ، البروكلي ، الملفوف الأبيض) ، أضف خضروات مختلفة (كوسة ، قرع ، كحلبي ، سويدي) ، خليط من الخضر. الشيء الرئيسي هو أن الخضار تنقع في الزيت لمدة 15-20 دقيقة ، وفي ذلك الوقت ينقعها الزيت وطعم حساء الكرنب النباتي هو مجرد لعق أصابعك.
بالعافية!
تسجيل الدخول أو التسجيل في المرجعية.
بعد وليمة وفيرة في رأس السنة الجديدة ، فأنت تريد شيئًا خفيفًا ، ولكن ليس أقل لذيذًا. تحضير حساء الكرنب النباتي من الكرنب الطازج حسب هذه الوصفة. سيصبح أحد الأطباق المفضلة للعائلة. جميل ، لذيذ ، غير عادي!
- 200-250 جم ملفوف أبيض طازج
- 1 جزرة متوسطة
- 1 حبة متوسطة الحجم (يمكن تجميدها)
- 1 حبة طماطم متوسطة (يمكن تجميدها)
- 1 ساق كرفس
- 2 حبة بطاطس متوسطة
- 100-150 جم فول مسلوق
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي (زيتون ، ذرة ، عباد الشمس حسب ذوقك)
- البهارات: ورق الغار أو الفلفل الأسود أو أي نوع آخر حسب ذوقك
- 1.5 لتر من الماء
- خضرة
يرش بالزيت ويقلب
حساء الكرنب النباتي مع رش الأعشاب ، يمكنك وضع ملعقة من القشدة الحامضة ، وتقديمها.
بالنسبة لهذه الشوربات ، أقوم بغلي كمية كبيرة من الفاصوليا مقدمًا بشكل خاص وتخزينها في الفريزر بحيث تكون دائمًا في متناول اليد.
بمجرد إتقان الوصفة الأساسية ، هناك اختلافات لا حصر لها من المكونات. استبدل أو ادمج أنواعًا مختلفة من الملفوف (القرنبيط ، البروكلي ، الملفوف الأبيض) ، أضف خضروات مختلفة (كوسة ، قرع ، كحلبي ، سويدي) ، خليط من الخضر. الشيء الرئيسي هو أن الخضار تنقع في الزيت لمدة 15-20 دقيقة ، وفي ذلك الوقت ينقعها الزيت وطعم حساء الكرنب النباتي هو مجرد لعق أصابعك.
تعليقات (11) على مدخل "حساء الكرنب النباتي من الملفوف الطازج"
لقد صنعت حساء الكرنب حسب وصفتك اليوم. اتضح أنها لذيذة وغنية جدًا. أوصي للجميع! شكرًا لك!
كرالا شكرا على الوصفة.
لقد قمت بطهيها أيضًا ، لقد كنت مفتونًا جدًا بهذه الطريقة غير العادية في الطهي ، عندما يتم خلط جميع الخضار مع الزيت (باستثناء البطاطس) ، ثم سلقها.
اتضح أنه لذيذ ، أضفت اللفت على مبشرة. لكنني لم أطبخ الملفوف خلال هذا الوقت ((((. تم تقطيعه جيدًا ، بالتأكيد ليس أكبر من ملفك. ربما لأنني لم أكن معتادًا على ذلك ، ويجب أن يتغذى الملفوف قليلاً في هذا الحساء ، أو يجب أن أستخدمه في الصيف أصناف أو بكين؟
لقد جربته ، وقبل الإصرار ، قمت بتمديد وقت الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. ظل الملفوف قاسيًا (((أعتقد أنني اعتدت للتو على عدم وجود الملفوف الأبيض الصلب في الحساء.
دائمًا ما أضع الملفوف في الطهي أولاً ، بعد 15 دقيقة أقوم بإضافة الجزر ، بمجرد أن يغلي ، البطاطس ، بعد 10 دقائق من الفلفل ، بعد دقيقتين من الطماطم ، يُغلى المزيج ويُطفئ. يبث لمدة 15-20 دقيقة ويمكنك أن تأكل.
ويبدو لي أيضًا أن رائحة البهارات لم يكن لديها وقت لتفتح ، لذلك أردت قلي البهارات أولاً لبضع ثوانٍ بالزيت (ثم تبين أن الحساء أكثر تشبعًا وغنى) أو على الأقل الحبوب في مقلاة جافة ، ثم تقطيعها ، لكن ضبطت نفسي بصرامة باتباع تقنية الطهي.
أنا حقًا أحب الوصفات السريعة ، ولكن مع ذلك ، يبدو لي أنه عندما يتم طهي كل خضار في وقته الخاص ، يتم الحفاظ على المزيد من الفيتامينات ... أو أنني اعتدت على ذلك ... 
مصدر
تحياتي أيها الأصدقاء الأعزاء! موضوعنا لهذا اليوم هو حساء الملفوف النباتي. هناك العديد من الوصفات على النت ، ولكن كم منها غذائية؟ بعد كل شيء ، إذا قمت بطهي الحساء بشكل غير صحيح ، فهناك خطر في التحسن.
كما تعلم ، يمكن اعتبار هذا الحساء بحق أحد مؤسسي سلالة الحساء في روسيا. لمعرفة مصدر الاسم ، التفت إلى القاموس الروسي القديم. ترجمت من اللغة القديمة ، "shchi" ، أو بالأحرى "أكل" ، تعني "التغذية". في مصادر أخرى ، زلات المعلومات أن أسلافنا أطلقوا على الحساء الحساء أو حتى مشروبًا صحيًا.
في النسخة التقليدية ، يتم طهي الحساء على مرق اللحم. ومع ذلك ، في القرن التاسع في روس ، جاء النباتيون بفكرة صنع طبقهم الخاص ، والذي لن يحتوي على جميع أنواع آثار صناعة اللحوم. هناك حقيقة مثيرة للاهتمام وهي أنه ، وفقًا لبعض المصادر ، كان الطبق بدون لحم أكثر شيوعًا ، حيث كان هناك رأي بين الفلاحين حول إمراضية منتجات اللحوم. سيء للغاية أن الوقت قد مضى.
لماذا الحساء جذاب للغاية؟ بادئ ذي بدء ، إنها بساطة تحضيرها. وفقًا للإحصاءات ، فإن متوسط وقت طهي حساء الكرنب لا يزيد عن 20 دقيقة. أيضا ، ميزة واضحة هي تنوع الطبق. بالإضافة إلى خمس وصفات مختلفة (على الأقل) ، يمكن أيضًا تحضير كل من هذه الأطباق بطرق مختلفة. كل مكون قابل للتبديل تمامًا. مناسب ، توافق؟
في الواقع ، يمكنك طهي حساء الكرنب اللذيذ من وسائل مرتجلة. سوف تتعلم كيفية القيام بذلك أدناه.
على الإنترنت ، يعتبر مفهوم "حساء الملفوف الخالي من الدهون" شائعًا جدًا. ومن المثير للاهتمام أن هذا الحساء لا يحتوي على مكونات اللحوم. في كثير من الأحيان ، يرتبط الصيام بشفاء وتطهير الجسم ، وهذا ليس واضحًا تمامًا بالنسبة لي. السؤال الذي يطرح نفسه: "لماذا إذن تلوث على الإطلاق؟"
في الواقع ، فإن النسخة النباتية من هذا الحساء لها تأثير تطهير ، وإلى حد ما ، تأثير علاجي. في المقال الأخير بعنوان "حمية نباتية لإنقاص الوزن أو -10 كجم في 14 يومًا" ، قلت إن الخضراوات لا يمتصها أجسامنا ولا تُستخدم إلا كأداة تطهير.
ومع ذلك ، هذه حقيقة ممتعة يا جماعة. أثناء المعالجة الحرارية ، تطلق الخضار كمية كبيرة من الجلوكوز. وماذا يعني هذا - قد تعتقد. الحقيقة هي أنه بفضل الجلوكوز ، تقل خصائص التطهير للنبات ، حيث ينخفض تركيز الألياف الخشنة ، بينما تزداد القيمة الغذائية.
أريد أن أؤكد كلامي ببيان من مؤيد معروف للأغذية النباتية أرتيم ديمشوكوف:
"عند الغليان أو الانتظار أو طهي الفاكهة أو الخضار ، تفرز مادة تسمى الجلوكوز. وبالتالي ، تزداد القيمة الغذائية للجنين ".
من فضلك لا تخلط بين مفاهيم "التغذية" والهضم. يجب أن يكون مفهوما أنه في شكلها الخام ، مهما كان ما قد يقوله المرء ، تكون المنتجات أكثر صحة.
باختصار ، أود أن أسلط الضوء على المزايا التالية لحساء الملفوف النباتي لجسم الإنسان:
- تأثير التطهير
- محتوى منخفض السعرات الحرارية نسبيًا.
على الرغم من حقيقة أن خصائص الألياف الخشنة أثناء المعالجة الحرارية تقل بشكل كبير ، فإن تأثير التطهير للخضروات لا يختفي في أي مكان.
حسنًا ، الآن من أجل العيوب. ما هي الموضوعية بدون جوانب سلبية ، أليس كذلك؟
للمفارقة ، لم أجد أي نقاط سلبية تقريبًا. العيب الوحيد هو أنه لا توجد منتجات طازجة في التركيبة. خلاف ذلك ، فإن هذه الحساسية غير ضارة لجسمنا.
دعنا ننتقل إلى الأكثر إثارة للاهتمام. كيف تطبخ حساء الكرنب بحيث لا يكون نباتيًا فحسب ، بل نظامًا غذائيًا أيضًا؟
لاختيارنا ، اقترضت وصفات من زملائي في المجال العام. لدهشتي ، يمكن تسمية معظم الخيارات التي وجدتها بالحمية الغذائية ومنخفضة السعرات الحرارية.
الحساء التالي مناسب تمامًا للنباتيين ، حيث لا توجد منتجات حيوانية في التكوين. اختر أيًا حسب ذوقك وابدأ في الطهي معي. يذهب!
الوصفة الأكثر شيوعًا وسهلة التحضير . حتى الطفل أو الشخص الذي لم يأخذ مغرفة في يديه سيتأقلم. يكفي أن تكون قادرًا على تشغيل الموقد.
للطبخ نحتاج:
- 250 غرام من الملفوف الطازج
- 1 جزرة
- بصل قطعة واحدة ؛
- بقدونس ، جذر واحد ؛
- حفنة متوسطة من الخضر.
- 1 لتر من الماء
- ملح ، فلفل ، ثوم (حسب الرغبة).
حسنًا ، فلنبدع الآن!
- اغسل جميع الخضروات بشكل صحيح ونظيف.
- صب الماء الساخن فوق الطماطم وقشرها.
- قطعنا جميع المنتجات واحدا تلو الآخر.
- نملأ الوعاء بالماء.
- عندما يغلي ، اغمر جميع المكونات في ماء مملح قليلاً.
- نحن نطبخ 30 دقيقة.
- في الختام ، يمكنك إضافة التوابل.
لا يحتوي على بطاطس. يمكن أن يسمى هذا الحساء الأكثر حمية. وفقًا لحساباتي ، سيكون محتوى السعرات الحرارية التقريبي لكل 100 جرام 65 سعرًا حراريًا. هذا حتى أقل من موزة واحدة!
يمكنني أن أوصي بهذا الخيار للذواقة. يتم الحصول على الطبق بحموضة واضحة ، مما يمنحه طعمًا غنيًا.
بالإضافة إلى شوربة الملفوف ، هناك طبق آخر به حموضة - مخلل. يمكنك التعرف على وصفات عمل مخلل نباتي من هذه المقالة.
حقيقة مثيرة للاهتمام : حامِض يحظى حساء الملفوف بشعبية خاصة في آسيا الوسطى.
- 500 غرام من مخلل الملفوف
- جزر ، قطعتان ؛
- بصل قطعة واحدة ؛
- 100 غرام من الكرفس
- طماطم متوسطة
- 90 مل من الزيت النباتي (أي) ؛
- 1 ملعقة طعام طحين
- 1.5 لتر من الماء
- توابل حسب الرغبة.
- اغسل ونظف الخضار.
- افصل الملفوف عن السائل واقطع. جنبا إلى جنب مع الكرفس والطماطم ، اغمس في قدر وابدأ في الطهي على نار خفيفة.
- في هذا الوقت يقطع البصل والجزر. ثم نرسلهم إلى المقلاة ونقلى بالزيت.
- بعد 15 دقيقة ، قم بإزالة القلي وخفض كل شيء في المرق.
- في موازاة ذلك ، سخني الدقيق في مقلاة مع إضافة القليل من المرق من المقلاة. يتبل بالأعشاب ويخلط مع الحساء بعد 5-10 دقائق.
- طهي 3-4 دقائق أخرى.
ليس الخيار الأكثر فائدة. يطلق التحميص العديد من المواد المسرطنة غير المرغوب فيها. لست متأكدًا من أن هذه الوصفة مناسبة لفقدان الوزن. إذا كنت تعتقد خلاف ذلك ، شارك برأيك في التعليقات أسفل المقالة.
واحدة من أسهل الوصفات. سنصنع طعامنا في طباخ بطيء.
- حميض ، 300 غرام ؛
- البطاطس ، 3 قطع ؛
- الخضر والبصل.
- 750 مل من الماء
- توابل حسب مزاجك.
كل شيء جاهز ببساطة. نظف واغسل جميع المكونات. ثم نغمر المكونات الموجودة في قاع الوعاء ونملأها بالماء. قم بتشغيل وضع "الحساء". المدة 40-50 دقيقة. قبل 5-10 دقائق من النهاية ، نقطع الخضار ونتبل الشوربة. بدلاً من ذلك ، يمكنك طهي طبق من نبات القراص.
البطاطس غذاء نشوي جدا. من الأفضل استخدامه إلى الحد الأدنى.
غالبًا ما توجد وصفات بالفاصوليا والفطر على الشبكة. هم جديرون بالملاحظة لحقيقة أنهم يرضون الجوع لفترة طويلة. ومع ذلك ، فإن هذا يأتي على حساب قابلية الهضم.
حساء الملفوف النباتي هو طبق موقفي للغاية يمكن صنعه مما لديك في ثلاجتك. لكي يتحول حساءك إلى نظام غذائي ، تأكد من مراقبة محتواه من السعرات الحرارية والأطعمة التي تتضمنها.
من المقالة أعلاه ، يمكنك اعتماد خيار "الملفوف الطازج" بأمان والاستمرار في اتباع نظامك الغذائي دون خوف من زيادة الدهون.
إذا كان لديك وصفتك الخاصة لصنع حساء الملفوف النباتي ، فتأكد من مشاركتها في التعليقات. ربما سيكون لك أكثر ملاءمة لفقدان الوزن ولذيذ!
اشترك في التحديثات وكن بصحة جيدة!
مصدر
أول دورة نباتية سهلة القلبية! حساء الملفوف النباتي من الملفوف الطازج هو خيار في الخدمة عندما تريد طازجًا وساخنًا وسريعًا بدرجة كافية. المنتجات متوفرة ، العملية هي أبسط. اتضح أنه رائع! جنبًا إلى جنب مع الجزر ، يمكنك أيضًا قلي البصل. بدلاً من البصل ، يتم استخدام أسافويتيدا (توابل صحية ، بديل نكهة للبصل والثوم) في هذا الطبق.
يمكن للمستخدمين المسجلين فقط حفظ المواد في كتاب الطبخ.
الرجاء تسجيل الدخول أو التسجيل
المكونات لـ 4 حصص أو - سيتم حساب عدد المنتجات للوجبات التي تحتاجها تلقائيًا! '>
المجموع:
وقت الطهي: 45 دقيقة
اغلي 1.5 لتر من الماء.
يقطع الملفوف ناعما. توضع في الماء المغلي وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
في هذه الأثناء ، نقطع الجزر المغسول والمقشر إلى مكعبات صغيرة. اقليها في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بني فاتح ، أضيفي معجون الطماطم. يقلب ويقلى كل شيء معًا لمدة دقيقة ثم يُرفع عن النار.
نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات.
ضعي الجزر مع الطماطم والبطاطس في قدر مع الملفوف.
ملح ، أضف التوابل حسب الرغبة ، ضع ورقة الغار ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الحلتيت. اطبخي حساء الملفوف لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. معيار الجاهزية - البطاطا الطرية.
حساء الكرنب النباتي الطازج لذيذ للغاية. قدميها مع القشدة الحامضة الطازجة والأعشاب.
مصدر
كرنب. عن طريق اليمين ، يمكن أن يطلق عليها خضروات عالمية ، فهي مناسبة للأغذية ، الخام والمعالجة حرارياً. يمكنك صنع مجموعة متنوعة من الأطباق منه - السلطات ، الشوربات ، لفائف الملفوف ، الأوعية المقاومة للحرارة ، كرات اللحم وأكثر من ذلك بكثير.
حسنًا ، فوائد هذه الخضار الرائعة واضحة - الملفوف غني بالفيتامينات والعناصر الكيميائية المفيدة لصحة الإنسان.
يفضل الكثير من الناس أن تشتمل قائمة العشاء على طبق من الحساء اللذيذ والمغذي.
لذلك ، سننظر اليوم في وصفة مثل هذا الحساء - حساء الملفوف النباتي من الملفوف الصغير. جميع المكونات متوفرة في سلاسل البيع بالتجزئة ، وستساعدك تعليماتنا خطوة بخطوة على تحضير هذا الطبق بسرعة وكفاءة.
حساء الكرنب النباتي مع الكرنب الأخضر الصغير ليس فقط صحيًا ومغذيًا ولذيذًا ولكنه أيضًا جذاب ظاهريًا ويسبب الشهية.
لذلك ، أساس حساء الملفوف النباتي هو الملفوف الأبيض الصغير.
الملفوف الأبيض من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية ، 27.0 سعرة حرارية فقط.
100 جرام من الملفوف تحتوي على:
- البروتينات - 1.8 غرام ؛
- الدهون - 0.1 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 4.7 غرام.
مركب من الفيتامينات A ، B1 ، B2 ، B6 ، E ، PP ، نسبة عالية من فيتامين C ، بالإضافة إلى العناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة مثل اليود والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والصوديوم والسيلينيوم والكبريت ، الفوسفور.
حساء الملفوف النباتي
- ملفوف أبيض - 150 جرام ؛
- بطاطس - 100 جرام ؛
- تنقية المياه - 600 مل.
- ملح البحر - 1/2 ملعقة صغيرة (إذا كان الحميض طازجًا) ؛
- ورقة الغار - قطعة واحدة ؛
- جزر - 30 جرام ؛
- زبدة - 50 جرام ؛
- الخضر المجففة (البقدونس والشبت والكزبرة) - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- توابل منزلية "يونيفرسال" - 1/2 ملعقة صغيرة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تتبيل حساء الملفوف بالكريمة الحامضة أو المايونيز محلي الصنع.
حساء الملفوف النباتي
المكونات المذكورة أعلاه مخصصة لوجبتين كبيرتين.
مصدر
يعد حساء الملفوف النباتي من أشهر أنواع الحساء. نلفت انتباهكم إلى الوصفات الأكثر شعبية لمثل هذه الأطباق.
لتحضير حساء الملفوف النباتي من الملفوف الطازج ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 500 غرام من الملفوف الأبيض الطازج
- 200 غرام كوسة
- 400 غرام بطاطس
- 2 طماطم متوسطة الحجم
- 200 غرام جزر
- 150 غرام من البصل
- ملح ، فلفل ، ثوم ، أعشاب ، أوراق الغار حسب الرغبة.
- غسل وتنظيف جميع الخضروات جيدًا ؛
- قطع الملفوف والبطاطا والكوسة والجزر والبصل إلى شرائح ؛
- صب 2 لتر من الماء في المقلاة ، ضع المقلاة على نار متوسطة ؛
- صب البطاطس المفرومة و 2 طماطم كاملة في الماء المغلي ؛
- أثناء طهي البطاطس ، نصنع الجزر والبصل بالزيت النباتي ؛
- من مرق البطاطا المسلوقة ، يتم إخراج الطماطم ، حيث بدأ الجلد بالفعل في الانفصال. دع الطماطم تبرد.
- أضف الملفوف الطازج إلى المرق.
- تقشر الطماطم المبردة من القشر وتقطعها وتضاف للقلي على البصل والجزر. ينضج خليط الخضار الناتج تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق ؛
- يُضاف الكوسة المفرومة إلى مرق الغليان مع البطاطس والملفوف ؛
- بعد 10 دقائق ، اسكب القلي في حساء الملفوف ؛
- بعد 7 دقائق من الغليان ، يضاف الثوم المفروم والأعشاب والفلفل والملح إلى الحساء حسب الرغبة ؛
- يغلي الحساء لمدة 3 دقائق.
الطبق جاهز! بالعافية!
لتحضير حساء مخلل الملفوف النباتي ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 3 قطع. بطاطا؛
- 1 جزرة
- حفنة من مخلل الملفوف
- ربع كوب من برغل القمح.
- 80 غرام من البصل
- 1 طماطم
- الشبت المجفف والبقدونس حسب الرغبة ؛
- الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.
- 200 غرام فطر
- 2 لتر من مياه الشرب النظيفة ؛
- زيت نباتي.
مراحل طبخ حساء الكرنب النباتي:
- سخني 2 لتر من الماء في قدر حتى يغلي ؛
- نقطع البطاطس إلى مكعبات ، تصب في الماء المغلي ؛
- يُضاف جريش القمح إلى البطاطس ويُطهى المزيج الناتج على نار متوسطة ؛
- يُقطع الجزر إلى مكعبات ويُقطع البصل جيدًا ويقلى الجزر والبصل في الزيت النباتي ؛
- عندما يكون القلي جاهزًا تقريبًا ، يُضاف إليه الفطر المفروم ، ويُقلى مزيج الفطر الناتج لمدة 5 دقائق ؛
- في هذا الوقت ، نقطع الطماطم جيدًا ؛
- يُضاف الشواء النهائي إلى المقلاة مع البطاطس والحبوب ، ويُسكب الطماطم المفرومة وحفنة من مخلل الملفوف في نفس المكان ؛
- يضاف الملح والفلفل المطحون والبقدونس المجفف والشبت إلى الحساء ؛
- اطبخ الحساء على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق.
الطبق جاهز! آمل أن تستمتع!
نلفت انتباهكم إلى وصفة حساء الملفوف النباتي في طباخ بطيء. للشوربة تحتاج المكونات التالية:
- حاسب شخصي 1. بصلة؛
- حاسب شخصي 1. جزر؛
- 2 بطاطس متوسطة الحجم
- 1 طماطم
- 200 غرام ملفوف أبيض طازج
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
- 1 لتر من مياه الشرب
- زيت نباتي.
خطوات طهي حساء الكرنب في قدر بطيء:
- صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ، وضبط 140 درجة في وضع "القلي" ؛
- أثناء تسخين الزيت النباتي ، يقطع البصل ويفرك الجزر بمبشرة خشنة ؛
- يُضاف البصل والجزر إلى وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي الساخن ؛
- بينما الخضار مقلية ، طماطم مفرومة ناعماً ؛
- يُسكب الطماطم المفرومة في الشواء ويُقلى حتى يصبح الشواء جاهزًا ؛
- قطع البطاطس وقطع الملفوف الأبيض.
- تسخين 1 لتر من الماء المغلي.
- صب البطاطس والملفوف في القلي ، صب الخليط الناتج مع 1 لتر من الماء المغلي الساخن ؛
- يضاف الملح والتوابل حسب الرغبة.
- طهي الحساء على وضع "الحساء" لمدة ساعة ؛
- اترك الحساء دافئًا لمدة 45 دقيقة ؛
- شوربة الملفوف
الطبق جاهز! نأمل أن تستمتع به!
تأكد من ترك تعليقاتك حول الوصفات المقترحة. نتمنى لك الخير والسعادة!
مصدر
- بطاطس 2 قطعة.
- جزر 1 قطعة.
- بصل 1 قطعة.
- ملفوف ابيض 400 جرام
- زيت عباد الشمس 40 مل
- 3 قطع طماطم
- الثوم 2 سن
- 10 جرام شبت
- ملح للتذوق
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ماء 1.7 لتر
اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها. يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف البطاطس المفرومة ويُوضع على الموقد.
يُقشر ويُغسل البصل والجزر. يقطع البصل ناعما ، يبشر الجزر. ضعي الخضار في مقلاة بزيت دوار الشمس واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
أضف الجزر والبصل إلى القدر. طهي لمدة 15 دقيقة.
عندما تصبح البطاطس والبصل والجزر جاهزة تقريبًا ، أضيفي الكرنب الصغير المقطّع إلى شرائح والطماطم المفرومة. ملح وفلفل شوربة الكرنب حسب الرغبة. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.
نضع الثوم المفروم والشبت المفروم في حساء الملفوف الجاهز.
حساء الملفوف النباتي مع الملفوف الصغير جاهز. نحن نخدم على الغداء.
مصدر
Shchi هي واحدة من أكثر الأطباق المحبوبة في المطبخ الروسي التقليدي. إنهم محنكون ليس فقط بالملفوف ، ولكن أيضًا مع نبات القراص ، والحميض ، وجميع أنواع الجذور - عدد لا يصدق من الوصفات مذهل. بالنسبة لأولئك الذين لا يستهلكون اللحوم ومنتجات الألبان ، سيكون هذا الحساء اللذيذ مفيدًا. حساء الكرنب النباتي طعم غني ورائحة غنية وقيمة غذائية غير عادية.
سيكونون بديلاً ممتازًا للحساء النباتي وسيأخذون مكانهم الصحيح على طاولتك. لقد جمعنا بعض الوصفات اللذيذة التي يجب أن "تنتقل" بالتأكيد إلى كتاب الطبخ الخاص بك. ابدأ الطبخ معنا.
- ملفوف طازج - 250 جرام.
- جزر - قطعة واحدة.
- فلفل بلغاري - قطعة واحدة.
- طماطم - قطعة واحدة.
- ساق الكرفس - قطعة واحدة.
- بطاطا - 2 قطعة.
- الفاصوليا المسلوقة - 150 جرام.
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة.
نصائح مفيدة.أي زيت نباتي سيفي بالغرض. يمكنك تناول الزيتون وعباد الشمس والذرة والفستق وما إلى ذلك.
- نقوم بإعداد جميع مكونات الحساء.
- نقطع الملفوف جيدًا ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ، ونقطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة. قطع الطماطم وجذر الكرفس إلى مكعبات صغيرة.
- نرسل الخضار المفرومة إلى وعاء منفصل ، ونسكب الزيت النباتي العطري ونتركها تختمر لمدة 20 دقيقة.
- يُسكب لتر ونصف من الماء العادي في المقلاة ويُغلى ثم يُسكب البطاطس المفرومة. نحن نطبخه لمدة خمس دقائق.
- بعد نقع خليط الخضار ، أضفه إلى المقلاة ، وقم أيضًا برمي الفاصوليا المسلوقة مسبقًا.
- يقلب ويطهى لمدة 15 دقيقة. بضع دقائق قبل انتهاء الطهي بالملح والفلفل والبهارات.
- أوقف تشغيل الغاز واتركه يشرب.
- تقدم مع القشدة الحامضة.
- مخلل الملفوف - 600 جرام.
- فلفل بلغاري - قطعة واحدة.
- جزر - قطعة واحدة.
- بطاطس - 4 قطع.
- الفول - 1 كوب.
- طماطم - قطعة واحدة.
- معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي - 0.5 كوب.
- الخل - حسب الرغبة.
نصائح مفيدة.إذا كنت لا ترغب في استخدام الخل ، يمكنك استبداله بعصير الملفوف. سيصبح أكثر إثارة للاهتمام وأكثر ثراءً في الذوق.
- سكر - حسب الرغبة.
- الفلفل ، lavrushka - حسب الرغبة.
- البقدونس الأخضر - حفنة صغيرة.
- ننظف الجزر ونغسله ونفركه بمبشرة خشنة.
- يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ، ويُرسل الجزر والملفوف المفروم إليه. يقلب ويضاف الطماطم المفرومة بشكل عشوائي والفلفل الحلو.
- تُطهى الخضار على نار خفيفة حتى يصبح الجزر والفلفل الحلو طريًا. للحموضة ، صب القليل من الخل أو عصير الكرنب. امزج مرة أخرى.
- يُغلى الماء في قدر ، ويُضاف مكعبات البطاطس متوسطة الحجم والفاصوليا (مسلوقة أو معلبة). يُطهى الحساء على نار خفيفة حتى تنضج الخضروات الجذرية.
- تُسكب زريعة الخضار المجهزة وتُمزج. إذا لم يكن الحمض كافيًا ، قم بصب المزيد من المحلول الملحي أو الخل. ملح حسب الرغبة أو أضف السكر.
- اسلقي حساء الكرنب ، وضعي معجون الطماطم.
- قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، نرمي بضع أوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود. يمكننا أيضًا إضافة التوابل المفضلة الأخرى.
يتم تحضير حساء الملفوف النباتي فقط من منتجات عالية الجودة. عند اختيار المكونات واستخدامها ، استخدم الإرشادات التالية:
- كرنب. يجب أن يكون للخضروات مذاقها اللطيف ، لأنها المكون الرئيسي في الحساء. القطع مهم أيضا. يفضل البعض التقطيع بخطوط رفيعة وطويلة ، وبعضهم يقطع الكرنب إلى مكعبات. اختر الخيار الذي يناسبك ، ومن ثم سيمنحك الطبق أقصى قدر من المتعة.
- معجون الطماطم. لن يعمل الكاتشب في هذه الحالة. أنت بحاجة إلى معجون الطماطم. يمكنك حتى صنع الهريس الخاص بك من الخضروات الطازجة ، وسيكون ألذ.
- خل. في هذه الحالة ، النبيذ أو التفاح مناسب. نسبة 6٪ أو 9٪ المعتادة لا تستحق تناولها ، لأنها تحتوي على مذاق كيميائي مزعج.
- توابل. يمكنك إضافة أي توابل إلى الطبق. تعتبر حشيشة السونلي مثالية لحساء الملفوف. الطعم الأصلي مضمون.
نصائح مفيدة.مكونات "عطرة" إلزامية - أوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود. هذا يكفي لذوق رائع.
لا يمكنك تخيل حياتك بدون حساء الكرنب الساخن اللذيذ؟ حاول طهي نوع مختلف من الطبق الروسي الشهير للنباتيين. سيخلق هذا الحساء إحساسًا حقيقيًا بين الضيوف والأسر على مائدة يومية وحتى احتفالية ، خاصةً عند دمجه مع المعجنات النباتية اللذيذة.
مصدر
Shchi هو طبق خفيف وخفيف الدهن سهل التحضير ومذاق جيد ولا يضر بالشكل. وحساء الكرنب النباتي مثالي لمن لا يأكلون منتجات اللحوم ، يعتنون بصحتهم ، لكنهم يحبون الأكل اللذيذ والمتنوع.
نحن نقدم لك أفضل 3 طرق للطهي بسرعة ، دون متاعب ، من المنتجات ذات الأسعار المعقولة.
وصفة صيفية رائعة مع الملفوف الطازج. سوف يروق هذا الحساء المشرق والملون أسرتك لدرجة أنك ستضطر إلى طهيه كثيرًا!
لأربع حصص نتناولها:
- رأس ملفوف صغير جميل.
- مصباح؛
- جزرة؛
- قطعتان من البطاطس متوسطة الحجم
- نصف الفلفل البلغاري - أفضل من الأصفر ؛
- طماطم؛
- نصف كوب من الفاصوليا الحمراء.
- بهارات ، ملح ، زيت نباتي.
طبخ:
- ننظف ونغسل جميع الخضروات ؛
- نضع الفول ليغلي في قدر ونملح الماء ؛
- نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة متساوية ؛
- نقطع الملفوف ، كما هو الحال في البرش.
- نقطع البصل أصغر.
- قطع الجزر إلى مكعبات أو شرائح رقيقة ؛
- نقطع الطماطم إلى مكعبات.
- قطع الفلفل إلى شرائح متساوية.
- يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ، ويُسكب البصل والجزر والفلفل والطماطم فيه ، ويُسكب نصف كوب من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ؛
- عندما تنضج الفاصوليا تقريبًا (بعد حوالي 30 دقيقة) ، تُضاف البطاطس إلى الماء وتُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ؛
- تُسكب جميع الخضروات والملفوف في المقلاة وتُمزج ؛
- تذوق الملح وأضف التوابل واتركه حتى الغليان ثم أطفئه.
وفقًا لهذه الوصفة ، يجب غرسها لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك سيكونون جاهزين.
حتى ألذ من مخلل الملفوف هو طبق شتوي رائع لا يتطلب أي تكاليف إضافية.
فيما يلي مكونات وجبة لـ 4 أشخاص:
- مخلل الملفوف 250 غرام ؛
- مصباح؛
- زوجان من البطاطس الصغيرة
- نصف جزرة صغيرة
- نصف كوب من الفاصوليا الحمراء مسلوقة مقدما ؛
- الخضر الطازجة؛
- توابل ، أعشاب ، ملح ، زيت نباتي.
لنبدأ في طهي حساء الكرنب المخلل النباتي وفقًا لهذه الوصفة البسيطة.
- يُسكب القليل من الزيت النباتي في قدر بقاع سميك ؛
- نقطع البصل إلى شرائح صغيرة أو مكعبات ، ونرميها في المقلاة.
- نضع أيضًا الجزر المبشور على مبشرة خشن أو مبشرة كورية هناك ؛
- نطفئ ، لكن لا تقلى - يجب أن تكون النار صغيرة ؛
- بعد 5 دقائق ، يضاف مخلل الملفوف.
- ينضج 5-7 دقائق أخرى ؛
- يُضاف الفاصوليا والبطاطس المقطعة جيدًا ويُسكب الماء - حسب حجم المقلاة ؛
- يضاف الملح ويضاف البهارات ويطهى.
- بعد 15 دقيقة ، أضيفي الأعشاب الطازجة المفرومة وأطفئها.
شوربة الملفوف الحارة المعطرة حسب الوصفة الأصلية جاهزة!
بالنسبة لأولئك الذين يتبعون حمية 5 - خلاص حقيقي. هذا حساء خفيف منخفض السعرات الحرارية ، يشبع تمامًا ، ويقضي على الجوع ، ولكنه في نفس الوقت لا يضر بالشكل فحسب ، بل لا يسد الجسم بأي مواد ضارة.
لتحضير نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، خذ:
- ملفوف طازج (يوجد سكر في مخلل الملفوف ، لذا فهو غير مناسب) ؛
- نصف ليمونة
- فلفل حلو واحد
- جزرة كبيرة
- شريحة من الكرفس
- نصف كوب من الفاصوليا الحمراء.
- زيت الزيتون؛
- ملح ، بهارات وأعشاب.
وصفة شيتشي النباتية السهلة للحمية 5 سريعة وسهلة التحضير.
- اسلقي الفاصوليا - سيتعين عليك غليها لمدة 40 دقيقة ، وليس حتى تنضج تمامًا.
- نأخذ قدرًا ذو قاع سميك ، ويُسكب تقريبًا ملعقة كاملة من زيت الزيتون في قاعها.
- اشعل النار ، ضع ورقة الغار على الزيت - ستعطي رائحة لطيفة وشهية لحساء الكرنب.
- نقطع البصل والجزر والكرفس والفلفل - نفس المكعبات الصغيرة والأنيقة.
- يُسكب الجزر والبصل والكرفس والفلفل في الزيت ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف ثلثي الماء إلى قاع القدر.
- نضع الملفوف والفاصوليا والملح ونضيف البهارات.
- يُغلى المزيج ، ثم يُوضع حساء الملفوف على نار صغيرة ويُترك لمدة خمس دقائق أخرى.
طبق نظام غذائي لذيذ جاهز - مثل هذا الحساء سيخلصك من الجوع ويشجعك! الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، الخفة جنبًا إلى جنب مع الشبع والذوق - هذه الشيشي هي ببساطة فريدة من نوعها ولا يمكن الاستغناء عنها.
دورة أولى ممتازة لجميع النباتيين ، وكذلك أولئك الذين يحبون اتباع نظام غذائي صحي ويتبعون أسلوب حياة صحي. استعد للصحة!
مصدر
يتم تبسيط طهي حساء الملفوف بدون لحم إلى حد كبير ، لأنه لا توجد حاجة لغلي المرق ، وهو أمر شاق للغاية. Shchi من الملفوف الطازج له طعم أكثر حساسية من تلك المصنوعة من مخلل الملفوف. يمكن تحضير هذا النوع من الطبق أثناء الصيام.
مكونات
- ملفوف أبيض طازج - 400 جم ؛
- ملح الطعام؛
- جزرة واحدة
- مياه الشرب - 2.5 لتر ؛
- الفلفل الطازج المطحون؛
- بطاطس - قطعتان
- توابل.
- معجون الطماطم - 30 جم ؛
- مصباح.
وصفة خطوة بخطوة لحساء الملفوف النباتي بدون لحم
ضع قدرًا من ماء الشرب على الموقد. قشر الجزر واغسله واقطعه إلى رقائق كبيرة. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات متوسطة الحجم. قشر درنات البطاطس واغسلها واقطعها بخشونة.
ضع مقلاة بالزيت على نار متوسطة. عندما يسخن ، ضعي البصل واقليه حتى يصبح شفافًا ، أضيفي رقائق الجزر واستمري في القلي حتى يصبح لونه بني فاتح. يُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. ضعي البطاطس في قدر من الماء المغلي. اسلقيها لمدة خمس دقائق ، ثم أضيفي الملفوف. يُتبّل حساء الملفوف بالبهارات ويُطهى لمدة ربع ساعة. ضعي الخضار المقلية في الحساء. يغلي لمدة سبع دقائق أخرى على نار خفيفة.
من المستحسن الإصرار على حساء الملفوف الجاهز لبعض الوقت. إنها لذيذة بشكل خاص بعد يوم. يمكن استبدال معجون الطماطم بالعصير أو الطماطم الطازجة.
في الأطباق النباتية ، يتم استبدال البروتين الحيواني بالبروتين النباتي. في هذه الوصفة ، إنها فاصوليا خضراء. يعمل الطباخ البطيء على تبسيط عملية الطهي بشكل كبير ويلغي الحاجة إلى مراقبة العملية باستمرار.
مكونات
- لتر ونصف من مياه الشرب ؛
- ملح؛
- جزرة واحدة
- زيت نباتي؛
- رأس البصل
- البهارات.
- جراب من الفلفل البلغاري
- 500 غرام ملفوف أبيض
- حفنة من حبوب الهليون.
- طماطم؛
- ثلاث بطاطس.
كيفية طهي حساء الكرنب النباتي بسرعة بدون لحم
انزع ساق الفلفل الحلو ونظف البذور. قطع الخضار عشوائيا. نقطع الفاصوليا الخضراء إلى قطع بطول ثلاثة سنتيمترات. اغسل الجزر المقشر وابشر بفتحات كبيرة. يقطع ربع حلقات البصل المقشر.
قم بتحويل جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى وضع "القلي". اضبط الوقت على 20 دقيقة. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن ويُوضع الخضار المجهزة.
اغمس الطماطم في الماء المغلي وقم بإزالة القشرة الرقيقة. تنكمش جيدًا وتضاف إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. يقلب. تطفئ حتى يصدر صوت صفير.
يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. قشر البطاطس واغسلها واقطعها بخشونة. أرسل الخضار إلى وعاء الجهاز. الموسم مع الملح والفلفل. املأ بمياه الشرب. أغلق الغطاء والصمام. قم بتبديل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الإطفاء". اضبط الوقت على 40 دقيقة.
قبل إضافة الملفوف إلى حساء الملفوف ، يمكنك عجنه بخفة بيديك. سيتم طهي الطبق بشكل أسرع إذا كنت تستخدم خليط الخضار المجمد.
في إيطاليا ، هناك تناظرية من حساء الملفوف الروسي. تحضير طبق من الملفوف الطازج مع الفاصوليا البيضاء ، مما سيضيف التغذية إلى الطبق. في الوقت نفسه ، يختلف مبدأ التحضير إلى حد ما عن الطريقة التقليدية.
مكونات:
- فاصوليا بيضاء - 300 جم ؛
- البهارات.
- ملفوف طازج - 300 جم ؛
- ورقة الغار
- الثوم - أربعة فصوص ؛
- مياه الشرب - ثلاثة لترات ؛
- مصباحان
- زيت الزيتون - 50 مل ؛
- المقرمشات.
كيف تطبخ
اغسل الفول في المساء وانقعه في الكثير من الماء. في اليوم التالي ، اشطفها مرة أخرى ، ضعيها في قدر ، غطيها بالماء النظيف واطهيها حتى تنضج على نار متوسطة.
أخرجي الأوراق العلوية من الملفوف وقطعي الخضار ليس إلى شرائح ، بل إلى مكعبات. قشر وقطّع فصوص الثوم والبصل ناعماً قدر الإمكان. صفي الفاصوليا في مصفاة ، وصفي المرق في قدر. ضعها مرة أخرى على الموقد. اطحن نصف الحبوب في الخلاط إلى حالة الهريس ، واترك الباقي جانبًا.
سخني زيت الزيتون في مقلاة. نضع البصل والثوم فيه ويقلى حتى يصبح نصف شفاف. ثم أضيفي الكرنب واستمري في القلي على نار خفيفة متبل بالملح والفلفل لمدة ربع ساعة. يقلب من حين لآخر. حتى لا تحترق ، يمكنك صب القليل من الماء.
الخطوة الرابعة:
يُضاف هريس الفاصوليا إلى المقلاة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق. نرسل القلي إلى قدر مع مرق مغلي من الفاصوليا ويطهى لمدة 15 دقيقة.الآن أضيفي الحبوب الكاملة ، ضعي ورقة الغار وأزيليها عن النار. تقدم مع البسكويت.
سوف يطبخ Shchi بشكل أسرع إذا كنت تستخدم الفاصوليا المعلبة ، أو تغليها في المساء. من الأفضل صنع البسكويت بنفسك من الخبز الأبيض أو خبز الجاودار في مقلاة أو في الفرن.
Shchi هو طبق روسي قديم مطبوخ في مرق اللحم الغني. حساء الملفوف النباتي أكثر صحة لأنه لا يحتوي على الكوليسترول. سيضيف الفطر البهارات والنكهة إلى الطبق.
مكونات:
- ثلاث بطاطس
- 10 غرام شبت
- 150 غرام من الفطر ؛
- ثلاث فصوص من الثوم
- جزرة واحدة
- فلفل أسود مطحون
- لمبة واحدة
- ملح؛
- 250 غرام من الملفوف الأبيض
- ورقتان من ورق الغار
- 100 غرام من صلصة الطماطم
- 50 مل زيت عباد الشمس.
وصفة خطوة بخطوة
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع صغيرة. نضعها في قدر ونملأها بمياه الشرب النظيفة. ضعه على الموقد وشغل نار متوسطة.
ننظف ونغسل الجزر والبصل. ثلاث حبات جزر كبيرة ، يقطع البصل فرماً ناعماً. ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن واتركيها على نار هادئة مع التحريك لمدة عشر دقائق على نار متوسطة. ضعي الخضار المقلية في قدر واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق.
افرم الكرنب إلى شرائح رفيعة وأرسله إلى المقلاة. اغسل الفطر وأزل القشرة الرقيقة من الغطاء. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ونرسلها إلى المقلاة. ملح شوربة الكرنب والفلفل ويضاف ورق الغار. اطبخي حتى تصبح الخضار جاهزة. أخيرًا ، أضيفي صلصة الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق أخرى. أخرج القدر من الموقد.
يمكن أن يأخذ الفطر فطر الغابات أو المحار. قدمي حساء الكرنب مع القشدة الحامضة ، إذا كنت صائماً استخدم المايونيز الخالي من الدهون للتقديم. ضع قطعة خضراء مفرومة ناعماً على كل طبق.
في وصفة حساء الكرنب النباتي هذه ، يتم استبدال اللحوم بالعدس ، مما يجعل الطبق يملأ دون إضافة سعرات حرارية. الطبق ينوع طاولة الصوم وهو مناسب لمن يتبع شكلهم.
مكونات
- عدس - 200 جم ؛
- الشبت الطازج؛
- ملفوف أبيض - 300 جم ؛
- ملح؛
- جزرة واحدة
- كسبرة؛
- رأس البصل
- الفلفل الحلو
- بطاطس - ثلاث قطع ؛
- كاتشب أو معجون طماطم - 30 جم ؛
- جراب من الفلفل البلغاري
- ثوم - فصين.
كيف تطبخ
بادئ ذي بدء ، صب ماء الشرب في الوعاء وضعه على الموقد. أثناء الغليان ، حضري الخضار. قشر الجزر والبصل. اغسلها واقطعها جيدًا. يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم. أرسلها إلى قدر من الماء المغلي.
اشطف العدس وأرسله بعد البطاطس. يقلب. سخني الزيت النباتي ، ضعي البصل فيه واقلي حتى يصبح شفافًا ، ثم أضيفي الجزر واستمري في قلي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضف معجون الطماطم أو الكاتشب. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
عندما تصبح البطاطس طرية ، أضيفي الكرنب والخضروات مطهية في الطماطم. طهي لمدة ربع ساعة أخرى. تبلي شوربة الملفوف بالكزبرة والفلفل الحلو المطحون والملح. نخرجه من الموقد ونتركه ينقع لمدة نصف ساعة. أضف الشبت المفروم إلى الحساء النهائي.
بالنسبة لحساء الكرنب ، استخدم العدس الأحمر ، فهو يطهى بشكل أسرع ويكون طعمه أكثر اعتدالًا. للتوابل ، يمكنك إضافة الفلفل الحار المفروم ناعما. يمكن طهي Shchi في مرق الخضار أو الفطر.
مصدر
استخدم الكرنب في روما القديمة واليونان ومصر كدواء لعدة قرون قبل الميلاد. لذلك ، كان الأطباء القدامى على يقين من أنها قادرة على "شفاء" الأمعاء من الإمساك والاضطرابات ، وتخفيف الأرق ، وتهدئة الصداع ، وكذلك الحفاظ على الروح المعنوية الجيدة والمزاج الجيد. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، يوصى بتناوله من قبل الأطفال الضعفاء وكبار السن ، حتى يكونوا مقاومين للأمراض.
لكن في مصر القديمة ، كان الملفوف الأبيض المسلوق يعتبر حلوى حقيقية ، مما أدى أيضًا إلى تحسين الهضم. بالفعل في ذلك الوقت ، كانت الخصائص العلاجية الأخرى للملفوف معروفة ، والتي كانت تستخدم في "الأمراض الصفراوية" ، وعلاج الجروح والخراجات. وعزا الرومان خصائصها في علاج أمراض الكبد والمفاصل والجلد والقرحة وكذلك تهدئة الصداع وعلاج الصمم.
اليوم ، اكتشف الأطباء الإمكانات الهائلة "للشفاء" لهذه الخضروات الأكثر فائدة ، لذا يوصى بشدة باستخدام الملفوف للجميع ، وخاصة لمن يريدون إنقاص الوزن ، لأن الملفوف يحتوي على سعرات حرارية قليلة للغاية.
ومن أكثر الأطباق إثارة للاهتمام التي يمكن تحضيرها من الملفوف حساء الملفوف. يمكن طهي حساء الملفوف اللذيذ جدا والرائحة حتى بدون لحم!
لتحضير نباتي ششي من الملفوف الطازج ، ستحتاج إلى:
ملفوف أبيض - 350 جم
جزر - 60 جم
بطاطس - 150 جم
معجون الطماطم - 30 جم
زبدة - 15 جم
القشدة الحامضة (20٪) - حسب الرغبة
البقدونس - 0.5 حفنة
الملح والفلفل حسب الذوق
ماء - 1.2 لتر
كيفية طهي حساء الكرنب النباتي من الملفوف الطازج:
1. لنبدأ بتحضير جميع المكونات اللازمة لحساء الكرنب. للقيام بذلك ، نقوم بغسل الملفوف الأبيض وإزالة جميع الأوراق غير الصالحة للاستعمال منه. الآن قطعها إلى قطع.
بعد ذلك ، قشر البطاطس والجزر ، واغسلهما تحت الماء الجاري ، ثم قطعي البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم ، والجزر إلى شرائح أو شرائح صغيرة (إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ببساطة بشرها على مبشرة خشنة).
2. الآن صب الكمية المطلوبة من الماء في القدر ، واتركها حتى الغليان ، ثم ضع البطاطس المفرومة فيها مع الكرنب. اسلقي الخضار حتى تنضج تقريبا.
3. في هذا الوقت ، نمرر الجزر في مقلاة بكمية صغيرة من الزبدة (أو الزيت النباتي). بمجرد أن يصبح الجزر طريًا قليلاً ، نضيف إليه معجون الطماطم ، ونمزج كل شيء جيدًا ونقلي لمدة 2-3 دقائق ، وبعد ذلك نرسل "القلي" إلى القدر مع الخضار الأخرى. في الوقت نفسه ، لا تنسَ أن تُملح حساء الكرنب لدينا ، وإذا رغبت في ذلك ، أضف الفلفل الأسود المطحون (إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة ورقة غار واحدة في نهاية الطهي ، ستحصل على طعم ورائحة أكثر ثراءً).
4. نضع حساء الكرنب على أهبة الاستعداد ، وبعد ذلك نخرجه من النار ونتركه يقف لمدة 15 دقيقة (حتى ينقع جيدًا). في هذا الوقت ، نقوم بغسل خضار البقدونس (أو أي نوع آخر من الخضر المفضلة لديك) بعناية تحت الماء الجاري ، وتجفيفها وتقطيعها جيدًا.
لذلك ، صب حساء الكرنب النباتي الجاهز في أجزاء على الأطباق ، وتبليه بالأعشاب المفرومة ناعماً والقشدة الحامضة المبردة.
مصدر
قد تكون هناك أسباب لا حصر لها لاختيار قائمة نباتية ، ولكن لا يزال من غير المحتمل أن تكون قد اتخذت قرارًا بالتخلي عن الطعام اللذيذ لصالح المذاق. لذلك ، فإن الوصفات والنصائح حول كيفية طهي حساء الكرنب النباتي بسرعة ولذيذ ستكون مفيدة. تذكر الشيء الرئيسي - كل ربة منزل تصنع حساء الملفوف بطريقتها الخاصة ، وببساطة لا توجد وصفة صارمة للطهي. سيساعدك خيالك ورغبتك الصادقة في صنع حساء غير عادي على تحقيق أفضل النتائج. تجرؤ!
اليوم ، لكل شخص الحرية في اختيار نظام التغذية الذي يجب اتباعه. لماذا إذن يختار الكثيرون الطريق الصعب لتجنب المنتجات الحيوانية؟ هل من الممكن أن تعيش حياة كاملة بدون لحم وسمك وحليب؟ يستطيع! بالإضافة إلى ذلك ، من اللذيذ تناول الطعام. غالبًا ما يكون الطعام النباتي مغذيًا وأصليًا ومتنوعًا أكثر من طعام آكل اللحوم. فقط ما يسمى بالنباتيين ، الذين يأكلون الأطعمة النباتية فقط ، لديهم قيود غذائية صارمة. النباتيون اللاكتو يسمحون لأنفسهم بمنتجات الألبان ، بينما يأكل النباتيون اللبنيون البيض. وهناك أيضًا فواكه ، يركزون وفقًا لذلك على الفاكهة. و macrobiotics ، التي تتغذى في الغالب على منتجات الحبوب. لكن كل منهم مفيد ويسمح حساء الملفوف النباتي.
الطبق التقليدي الرئيسي للمطبخ الروسي هو بالطبع حساء الملفوف. بنكهتها الفريدة وعشرات وصفات الطبخ. تقليدي ومسلوق في مرق دواجن أو لحم. في بعض الأحيان - على الأسماك. في البداية ، تم طهي حساء الملفوف في أواني فخارية ، لكنهم تحولوا اليوم إلى طباخات متعددة أو موقد عادي. حساء الكرنب النباتي أيضًا مذاقه جيدًا ولذيذ جدًا ، لكنه يفوز على حساء الملفوف العادي من حيث وقت الطهي وبساطة المكونات المطلوبة. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الطبق يجعله لا غنى عنه لقائمة النظام الغذائي. لن تستغرق عملية الطهي بأكملها أكثر من ربع ساعة.
إذا لم يكن كل فرد في عائلتك يحب حساء الملفوف النباتي ، فيمكن تعديل الطبق قليلاً. تذكر أن الدورات الأولى في المطاعم الجيدة هي نوع من فاتح للشهية ، وبالتالي لا يجب أن تكون دسمة وسميكة. اصنع حساء خفيف مع مرق عطري وطعم لذيذ. بالنسبة لشركة كبيرة ، ستحتاج إلى المزيد من الملفوف والخضروات الأخرى. ليست هناك حاجة لسلق اللحم أو الدواجن للمرق. سيتم إعطاء المذاق عن طريق الخضار الطازجة ، والتي سوف تتحد رائحتها في نكهة واحدة. لا تنس أن الحساء يجب أن يكون مشرقًا لإسعاد عائلتك. أضف التوابل حسب الرغبة. تذكر أن تضيف ورق الغار. يمكنك عمل صغائر صغيرة وإضافة مكعب مرق إلى المرق. لذلك تضيف القليل من السعرات الحرارية إلى الحساء ، لكن الطعم سيصبح مشبعًا.
لذلك ، نقوم بإعداد حساء الملفوف النباتي من الملفوف الطازج. من السهل جدًا تنفيذ وصفة خطوة بخطوة باستخدام صورة ، ويمكنك أيضًا تعليم جيل الشباب كيفية الطهي بناءً على هذه الخوارزمية. حساء الصوم مهم بشكل خاص لطقس الصيف الحار ، عندما تريد وجبة خفيفة وفي نفس الوقت وجبة دسمة. للحصول على قدر صغير ، ستحتاج إلى نصف شوكة ملفوف ، 4 حبات بطاطس ، 4 حبات طماطم صغيرة ، 2 بصل كبير وجزرة متوسطة. للقلي تحضير الزيت النباتي وورق الغار والملح والأعشاب والبهارات. أولاً ، يجب اختيار الخضار وغسلها وتنظيفها. فقط بعد ذلك يمكنك المتابعة مباشرة إلى تحضير الحساء.
لنبدأ في طهي حساء الكرنب النباتي من الملفوف الطازج. أولاً ، نحرر الملفوف من الأوراق العلوية. يجب تقطيع البطاطس والبصل إلى مكعبات. نحرق الطماطم بالماء المغلي ، وفي الأعلى نقوم بعمل شق بالعرض. الآن سوف يزول قشر الطماطم بسهولة. نفرم اللب. يمكن فرم الجزر أو تقطيعه إلى حلقات. يجب تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة بزاوية. ثم يجب وضعها في طبق وطحنها بأصابعك قليلاً حتى يعطي الملفوف العصير. يمكن طهي حساء الكرنب النباتي من الملفوف الطازج بدون قلي ، لكنه سيكون أكثر عصارة ولذيذًا. يُسكب الزيت في مقلاة ويُضاف الجزر المبشور والطماطم والبصل. يخلط كل شيء ويقلى ويترك للشراب. في هذه الأثناء ، يغلي مرق الملفوف في قدر. نرسل أوراق الغار والتوابل هناك. بعد ذلك نضع حلقات الجزر والبطاطس. مع وجود فائض من المكون الرئيسي ، يصبح حساء الملفوف النباتي من الملفوف الطازج ألذ بكثير. تسمح الوصفة بإضافة الخضار على مرحلتين بحيث يكون هناك مساحة كافية. بعد كل شيء ، تحت التدفئة ، فإنها تنخفض في الحجم.
تحديد درجة استعداد الطبق بواسطة الملفوف. إذا لم ينكسر على الأسنان ، فهو جاهز. بعض الناس يحبون الخضروات الصلبة فقط ، لأن هذا السؤال ليس للجميع. في المجموع ، يستغرق تحضير هذا الحساء اللذيذ والرائع والصيفي من 15 إلى 20 دقيقة. حان الوقت الآن لتقديم الوجبة الأصلية للطبق على الطاولة. قدمي حساء الكرنب النباتي على الأطباق. ستجعل الوصفة التي تحتوي على صورة كتاب الطبخ المنزلي الخاص بك يبدو رائعًا ، لكن لا تلتزم بنفس قائمة المكونات. للنكهة ، يمكنك تزيين الحساء بتلات اليقطين المقلية أو المكسرات المفرومة أو الخبز المحمص بالثوم عند التقديم. إنه لذيذ وغير ضار بالشكل. إذا كانت عائلتك معتادة على تناول حساء الكرنب مع القشدة الحامضة أو المايونيز ، فاستخدم صلصة المايونيز قليلة الدسم أو المايونيز محلي الصنع على أساس اللبن الطبيعي وعصير الليمون والخردل. نصيحة من الطهاة ذوي الخبرة - يجب غرس حساء الكرنب قبل التقديم. في المتوسط ، يمكن أن يصل وقت التسريب إلى ثلاث ساعات.
منتجات:
- ملفوف أبيض - 200 أو 300 غرام.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة.
- الزبدة - لقلي الخضار
- كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. في طبق واحد
يتم إعداد الحساء النباتي ليس فقط للبالغين الذين رفضوا عمدًا تناول اللحوم ، ولكن أيضًا للأطفال ، كوجبة أولى خفيفة بدون لحم. تعتبر هذه الشوربات وحساء الملفوف مناسبة بشكل خاص للأطفال الذين لا يأكلون اللحوم جيدًا أو الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن. عادة ما يتم طهيها في الماء أو مرق الخضار ، ويتم تليين الحساء النهائي (shchi) بالقشدة الحامضة أو الزبدة.
1. فرم الملفوف الطازج ناعما.
2. ضعي في إناء من الماء المغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
3. نقطع الجزر إلى مكعبات. نقطع البصل ناعما.
4. ينضج البصل والجزر في مقلاة بالزبدة مع إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم إليهما.
5. أضيفي الخضار المطهوة على البخار ومكعبات البطاطس إلى الكرنب المسلوق. يتبل بالملح حسب الرغبة ويطهى حتى تنضج البطاطس ، حوالي 20-30 دقيقة.
6. أضف ملعقة من القشدة الحامضة والخضراوات إلى حساء الكرنب النباتي الجاهز.
1. يمكن تحضير Shchi ليس فقط من الملفوف الطازج بدون اللحوم ، ولكن أيضًا من مخلل الملفوف باللحم.
مقالات ذات صلة
