أبل مارشميلو بدون سكر. أعشاب من الفصيلة الخبازية التفاح أكثر برودة من أي حلوى! كيف لطهي التفاح الخطمي في المنزل والأطباق معها

أحبها دوستويفسكي وتشيخوف ، استمتع نيكولاس الثاني بذوقها - لا يزال المارشميلو ، طبق حلو من المطبخ الروسي القديم ، شائعًا حتى يومنا هذا. اخترع سكان كولومنا الحلوى على عصير الفاكهة ، وتعلموا عنها في روسيا منذ 7 قرون.

يقع أشهر مصنع أنتج هذه الأطعمة الشهية في منطقة تولا في مدينة بيليف القديمة. تم تسليم Apple marshmallow من هناك إلى أوروبا. إذا تمت إضافة السكر والعسل وبياض البيض إلى المارشميلو بشكل تقليدي ، فإن النكهة اليوم تحتوي على جميع أنواع الحشوات: المكسرات والقرفة والكاكاو وحتى القفزات.

لا تستطيع مقاومة الحلويات لكن لا تريد مشاكل مع أسنانك وشكلك؟ بدلًا من تناول كعكات مشكوك فيها الجودة مع شوائب ضارة من أرفف المتاجر ، حاول صنع حلوى أعشاب من التفاح بنفسك في المنزل! لن تضر الحلوى المصنوعة يدويًا بتناغمك وستحقق فوائد ملموسة. يعد أعشاب من الفصيلة الخبازية من التفاح خيارًا رائعًا للحصاد لفصل الشتاء!

ملامح الطبخ الباستيل

ستساعدك معرفة بعض التفاصيل الدقيقة على جعل الحلوى في المنزل ألذ.

اختر أصناف التفاح الحامض المخصب بالبكتين ، عامل التبلور. تعتمد النتيجة على جودة التفاح ، أي قوام ولون وطعم المارشميلو.

إذا لم يكن من الممكن جعل الكتلة الشبيهة بالهرسة سميكة ولا تنتشر ، أضف مثخنًا خاصًا عند غلي التفاح.

يُعتقد أن أعشاب من الفصيلة الخبازية اللذيذة والغذائية هي التي يتم تجفيفها في الصيف في الشمس النشطة. يتم وضع هذا الخطمي في طبقة رقيقة ولون غامق وكثافة عالية. لكن يمكن تحضير نسخة البروتين ، المصنوعة في المصنع ، في أي وقت من السنة.

هل يوجد مجفف فواكه؟ أنت محظوظ بشكل لا يصدق! يمكنك طهي الباستيلا التقليدية في يوم واحد فقط.

تُسلق الفاكهة في قدر غير لاصق.

إذا كان من الصعب فصل الحلوى عن الرق ، فهذا يعني أنها لم تنته من التجفيف. لا يمكنك أن تبالغ إذا كنت لا ترغب في الحصول على رقائق التفاح.

تفاح باستيل في الهواء الطلق

سوف تحتاج:

التفاح - الكمية حسب الرغبة

كيف تطبخ:

اغسل التفاح ، قشر ، أزل القلب وقطّع إلى عدة قطع.
صب الماء في قاع إناء سميك الجدران بارتفاع سنتيمتر ونصف. ثم ضع التفاح فوقها.
يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُترك المزيج على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
صفي العصير الزائد وقطعي التفاح بالخلاط.
ضع ورق البرشمان على لوح تقطيع كبير أو صفيحة خبز وادهنها بالزيت النباتي. وزعي عليها عصير التفاح بطبقة 1 سم.
في الشمس ، تجف الحلوى في غضون 2-3 أيام. خذها في الداخل في الليل.
قطع الخطمي النهائي إلى شرائح وتخزينها في وعاء زجاجي أو كرتون.

باستيلا من التفاح مع السكر في الفرن

سوف تحتاج:

تفاح - 2 كجم
سكر - 1 كوب

كيف تطبخ:

ضعي التفاح المقشر والمقطع على صينية خبز. صب نصف كوب من الماء في القاع.
تُخبز الفاكهة على حرارة 170 درجة لمدة 40 دقيقة.
امسح التفاح المبرد.
ضع الكتلة في قدر واستمر في التبخر على نار خفيفة.
لا تنسى أن تقلب. عندما ينخفض الحجم بمقدار 2/3 ، ويصبح الاتساق ذهبيًا وسميكًا ، فقد حان الوقت لإزالته من الموقد.
استنزاف العصير الزائد ، واضرب الكتلة بالخلاط أو الخلاط.
أضف السكر واستمر في الخفق حتى يذوب تماما.
ابدأ التجفيف.
نضع الهريس على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة مدهون بالزيت.
توضع في الفرن على حرارة 40-50 درجة.
سيستغرق التجفيف ما يصل إلى ست ساعات. تحقق بشكل دوري من جاهزية الحلوى المستقبلية. في نهاية التجفيف ، اقلب الطبقة وجففها على الجانب الآخر.
الحلوى جاهزة! اقطع كما تريد وضعها بعيدًا للتخزين.

تفاح باستيل في طباخ بطيء مع العسل والليمون

سوف تحتاج:

تفاح - 1 كجم
العسل، حسب الذوق
نصف ليمونة
القرفة - 1/3 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ:

ضع التفاح المقشر والمقطع في وعاء متعدد الطهي.
شغّل وضع "الخبز" لمدة 15 دقيقة. يقلب كل 5 دقائق.
اخلطي قشر ليمونة واحدة في وعاء ، 2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، قرفة و عسل.
أضف الخليط إلى التفاح المسلوق.
ضعي ورق القصدير أو ورق الزبدة على صينية الخبز وضعي المزيج فوقها.
أرسل في الفرن لمدة 3-4 ساعات عند درجة حرارة حوالي 100 درجة.
دحرج المارشميلو الناتج إلى لفافة أو مقطّع إلى قطع. قم بتخزين الحلوى في مكان مظلم.

تفاح باستيل مع بياض بيض

سوف تحتاج:

التفاح - 1.5 كجم
سكر - 1 كوب
بياض البيض - 2 قطعة.
سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة

كيف تطبخ:

اشطف التفاح وقشره واخبزه في الفرن حتى يصبح طريًا.
اهرس الفاكهة بالخلاط ، ثم مررها عبر مصفاة.
أضف نصف كوب من السكر إلى الكتلة واضرب حتى يضيء.
يخفق بياض البيض جيدًا مع 0.5 كوب من السكر حتى يصل إلى قمم ناعمة (مثل المرينغ).
اخلطي عصير التفاح مع بياض البيض المخفوق.
انشر كتلة بروتين التفاح بالتساوي على صينية مبطنة بالرق.
سخني الفرن إلى 90 درجة وجففي لمدة 4-5 ساعات.
رشوا السكر البودرة على الوجه واستمتعوا بالطعم الطبيعي!

في موسم نضج التفاح ، يجب أن يكون لديك وقت للاستعداد لفصل الشتاء. نظرًا لأن التفاح فواكه متعددة الاستخدامات ، يمكنك صنع كومبوت لذيذ ومربى ومربى وأعشاب من الفصيلة الخبازية الصحية منها.

كيفية صنع الخطمي التفاح في المنزل

من أجل صنع منتج لذيذ وصحي بمفردك ، تحتاج إلى استخدام التفاح الحامض ، هذا هو نوع أنتونوفكا الشهير. يمكنك أيضًا تناول التفاح البري. هذا النشاط ممتع ، لكنه ليس سريعًا ، لذا يجب أن تكون مستعدًا لحقيقة أنه سيتعين عليك تخصيص وقت فراغ كافٍ لإعداد هذا الطبق.

ما هي المكونات المطلوبة:

سكر - زجاج غير مكتمل ؛
تفاح من صنف أنتونوفكا - 2 كجم.

ملامح طبخ الخطمي التفاح اللذيذ:

للحصول على هريس التفاح بسرعة ، تحتاج إلى غسلها ووضعها على صينية خبز ذات جوانب لصب نصف كوب من الماء.
يجب وضع صفيحة خبز مع التفاح في فرن ساخن. درجة الحرارة - 170 درجة مئوية. مدة بقاء التفاح 30-40 دقيقة.
عندما يتم خبز التفاح ، تحتاج إلى تبريده ويمكنك فركه دافئًا من خلال غربال لصنع عصير التفاح. إذا كان لديك خلاط ، فيمكنك القيام بهذا الجزء من العمل باستخدام الخلاط.
الآن يجب نقل الكتلة إلى قدر ، ووضعها على نار بطيئة وتغلي مع التحريك حتى تقل الكتلة بمقدار 1/3.
تحتاج إلى تحريك عصير التفاح باستمرار حتى لا يحترق.
بعد نصف ساعة ، يثخن عصير التفاح ويتغير لونه.
يجب ترشيح الكتلة الساخنة لإزالة السائل الزائد ومضرب ، أو يمكنك استخدام خلاط ، وخفق الكتلة. أثناء الخفق ، سوف يخفف عصير التفاح قليلاً ويتم إثرائه بالأكسجين.
يمكنك الآن إضافة السكر المحبب إلى الكتلة الدافئة والخفق مرة أخرى بالخلاط حتى تذوب بلورات السكر.
يجب إعادة صوص التفاح السميك إلى صفيحة الخبز ، والآن فقط يجب تغطيته بورق الخبز ووضعه في طبقة رقيقة. سمك الطبقة - لا يزيد عن 3 سم.
قم بتشغيل الفرن مرة أخرى إلى الحد الأدنى ، حتى يمكنك فتح الباب قليلاً وتجفيف عصير التفاح في هذا الوضع. وقت التجفيف - من 5 إلى 8 ساعات.
يتم تحديد الجاهزية على النحو التالي: تحتاج إلى لمس المارشميلو بأطراف أصابعك ، إذا لم تلتصق ، فإن الخطمي التفاح جاهز.
يمكنك وضع الباستيل على المنضدة مع ورق الخبز وتغطيته بمنشفة. بعد مرور بعض الوقت ، ستبتعد الورقة بسهولة عن حلوى التفاح. يمكنك الآن إزالة الورق وتقطيع الخطمي إلى قطع.

يمكن سحق أعشاب من الفصيلة الخبازية التفاح بالسكر البودرة وتزيينها حسب الرغبة. يتم تخزين هذه الأطعمة الشهية في درجة حرارة الغرفة في ورق الخبز ، ويمكنك وضع قطع من الأطعمة الشهية في صندوق من الورق المقوى.

مارشميلو التفاح الطري

وهذا الإصدار من أعشاب من الفصيلة الخبازية التفاح سوف يروق للأطفال ، لأن الخطمي ناعم وجيد التهوية ، مثل سوفليه.

منتجات:

سكر - 400 جم ؛
تفاح - 5 قطع ؛
بياض البيض - 1 قطعة ؛
ماء - 60 مل ؛
فانيلين - حسب الرغبة.
أجار - 4 جم.

كيفية صنع الباستيل:

نضع أجار في وعاء ونضيف الماء ونخلط.
اغسل التفاح ، مقطعة إلى جزأين ، أزل الوسط.
يجب وضع الثمار في وعاء وإضافة القليل من الماء ووضعها في الميكروويف لمدة 5 دقائق.
بملعقة صغيرة ، تحتاج إلى كشط كل اللب ، ونقله إلى وعاء ، ثم هرسه باستخدام الخلاط.
بعد ذلك ، أضيفي 1 كوب من السكر والفانيليا واخلطيهم. يجب القيام بذلك على الفور ، قبل أن يتاح للكتلة وقت لتبرد. عندما يظل عصير التفاح دافئًا ، يذوب السكر بسرعة أكبر.
نترك كتلة التفاح لتبرد تمامًا ، لكن في الوقت الحالي سنقوم بإعداد شراب السكر.
يجب وضع أجار مع السكر على نار بطيئة ، دافئة حتى تصبح سميكة.
يُضاف السكر المتبقي إلى الكتلة الشبيهة بالهلام ، ويُحرَّك ، ويُغلى المزيج ويُطهى الشراب مع التحريك لمدة 60 ثانية.
يجب إضافة هريس التفاح المبرد إلى البروتين وضربه بخلاط بأقصى سرعة. يجب أن تصبح الكتلة خصبة ومشرقة. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى سكب تيار رفيع من شراب السكر الساخن والاستمرار في الخفق.
يجب تقليل سرعة الخلاط لمزج الشراب ببساطة مع الكتلة.
Apple Pastille جاهز ، تحتاج إلى سكبه في أشكال معدة (قم بتغطية كل منها بفيلم تشبث).
ستصل Pastila إلى مرحلة الاستعداد بعد 6 ساعات في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، يمكنك سحق الخطمي التفاح بالسكر البودرة وتقطيعه إلى مكعبات.
يجب دحرجة كل مكعب بعناية في مسحوق السكر وتركه ليجف تمامًا طوال الليل.

قم بتخزين أعشاب من الفصيلة الخبازية التفاح في حاويات محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة.

من الصعب جدًا على الأسنان الحلوة التحول إلى التغذية السليمة ، على الرغم من الاختيار الكبير للأطعمة الشهية - بعد دراسة المكونات ، يمكنك العثور على الكثير من المواد الضارة في التركيبة. لكن حلوى الخطمي المصنوعة منزليًا والمصنوعة من مكونات طبيعية ستكون حلوى رائعة تناسب الأطفال والكبار على حد سواء: مغذية وصحية ومنخفضة السعرات الحرارية.

في طباخ بطيء

وقت التحضير: 60 دقيقة (+5 أيام).

لتحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية في طباخ بطيء ، تحتاج إلى المكونات التالية:

1.5 كجم من التفاح الأخضر
300 غرام من السكر
75 غرامًا من المكسرات (يمكن إزالتها إذا كنت ترغب في الحصول على منتج غذائي أكثر) ؛
0.5 ش. عصير ليمون.

تكون عملية تحضير الحلوى بالطبخ البطيء كالتالي:

اغسل التفاح جيدًا ، واقطع القلب ، ثم قشره وانام في الخلاط ، واحضره إلى حالة الهريس.
نحول الكتلة إلى وعاء متعدد الطهي ونضيف السكر ونخلط.
أغلق الغطاء ، اضبط وضع "الطهي".
بعد ساعة ، أضيفي عصير الليمون والمكسرات المطحونة ناعماً واخلطيها.
إذا كانت الكتلة شديدة السائلة ، اطبخي لمدة نصف ساعة أخرى.
عندما تتبخر الرطوبة الزائدة ، ضع الهلام الناتج على الورق ، وقم بتثبيته.
اتركه على حافة النافذة لمدة 4-5 أيام.

في الفرن

وقت الطهي: 6 ساعات.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 290 سعرة حرارية.

تعتبر أسرع طريقة للحصول على علاج صحي. أنت بحاجة إلى مكونات مماثلة وبنفس النسب كما في الوصفة أعلاه ، لكن خطوات قليلة فقط ستتغير في التحضير. بعد تحضير عصير التفاح ، يجب سكبه على صفيحة خبز مغطاة برق ، سمك الطبقة حوالي 0.7 سم ، بعد ذلك ، جفف المارشميلو عند درجة حرارة +50 درجة لمدة ست ساعات.

للتحقق من جاهزية العلاج ، ما عليك سوى معرفة ما إذا كان الخطمي يتساقط خلف الورق - إذا كان الأمر كذلك ، يمكنك إيقاف تشغيل الموقد.

قطع الحلوى الجاهزة إلى شرائح ، ثم لفها ووضعها بعيدًا للتخزين.

في الهواء الطلق

وقت الطهي: 80 دقيقة (+5 أيام)

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 115 سعرة حرارية.

هذه الوصفة مناسبة إذا كانت الشمس نشطة للغاية. لصنع المعكرونة تحتاج:

1 كغم من التفاح الحلو
ماء.

كيفية طهي المارشميلو الصحي الخالي من السكر

وقت التحضير: 60 دقيقة (+3 أيام).

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 79 سعرة حرارية.

إذا كنت لا ترغب في تضمين السكر في نظامك الغذائي ، فعند تحضير المارشميلو ، يمكنك استبداله بالعسل السائل - الحنطة السوداء أو الزهرة هي الأنسب لهذا الغرض.

المكونات بسيطة:

تفاح - 1 كجم ؛
3-4 ملاعق كبيرة عسل؛
قرفة مطحونة حسب الرغبة.

اغسل التفاح جيدًا وقشره وقطّع إلى مكعبات وضعه في قدر واغلي التفاح في العصير الخاص به - يجب أن يصبح طريًا. بعد ذلك نطحنهم في الخلاط ونضيف القرفة والعسل الساخن ونخلطهم جيداً.

نوزع الكتلة على صينية التجفيف ونتركها تجف لمدة 12 ساعة. ثم نخرجه في الهواء ونحتفظ به لمدة 2-3 أيام أخرى في الهواء.

وصفة باستيلا بيليفسكايا في المنزل

وقت الطهي: 80 دقيقة (+7 ساعات).

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 337 سعرة حرارية.

هذه وصفة قديمة لصنع مثل هذه الأطعمة الشهية ، ويتاح تحضيرها لكل ربة منزل. للطبخ ، تحتاج إلى كمية صغيرة من المكونات ، تستغرق العملية نفسها في المتوسط 6 ساعات. الشيء الرئيسي هو التقيد الصارم بالتكنولوجيا عند العمل مع كل مكون.

يتم تخزين الطعام الشهي لفترة طويلة إذا تم إغلاقه في وعاء زجاجي.

المكونات كالتالي:

2 كجم من التفاح (من الأفضل تناول أنتونوفكا) ؛
250 غرام سكر
3 بيضات؛
سكر ناعم.

تكنولوجيا الطبخ كالتالي:

نغسل وننظف التفاح ونزيل السيقان والبذور. نضعها في وعاء صغير ونرسلها إلى فرن ساخن - يجب أن تنعم الثمار (يمكنك أيضًا الطهي على الموقد).
نطحن الثمار من خلال غربال أو نمرر في الخلاط إلى حالة هريس.
نقوم بتقسيم البيض إلى وعاء جاف ، ويجب فصل البياض عن الصفار.
تغلب على بياض البيض ، أضف السكر إلى الكتلة - يجب أن يتحول إلى رغوة سميكة.
افصل 3-4 ملاعق كبيرة من الرغوة ، أضف الباقي إلى الهريس.
نغطي ورقة الخبز بالورق ، ونسكب البطاطا المهروسة بطبقة من حوالي 1-2 سم ، مستوية بملعقة.
يرش السكر البودرة.
تجف عند درجة حرارة +70 درجة في الفرن لمدة 4-5 ساعات ، تفتح الباب.
نغطي بالبروتين المخفوق ، ونضع قطع من الخطمي فوق بعضها البعض ، ونجف لمدة ساعتين أخريين في الفرن.

تبرد الطيبة ، مقطعة إلى قطع وتقدم.

كيف تطبخ مع التفاح والخوخ

وقت الطهي: 60 دقيقة (+1 يوم).

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 220 سعرة حرارية.

لتحضير هذا العلاج اللذيذ ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

5 تفاح كبير
2 ملعقة كبيرة. بالُوعَة.

سيسمح لك استخدام المكونات بهذه النسب بالحصول على علاج لذيذ وطري.

طريقة الطهي كالتالي:

نحضر التفاح: يغسل ، يزيل اللب ، العظام ، يقطع الجلد. يا خوخ ، نخرج البذور. نقطع التفاح جيدًا ونضعه في الخلاط (مفرمة اللحم) مع البرقوق ونطحنه في هريس.
نغطي صينية الخبز بالرق وننشر الهريس في طبقة متساوية يصل سمكها إلى 1 سم ونضعها في الفرن عند درجة حرارة لا تقل عن (+50-70 درجة) لمدة 5 ساعات. افتح الباب لإخراج الرطوبة الزائدة. يمكنك أيضًا صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية في مجفف: حوالي 15 ساعة عند درجة حرارة +35 درجة.
يكون الخطمي جاهزًا عندما يبدأ في الانفصال جيدًا عن الرق. نقطع الطعام الشهي إلى شرائح ، ونلفه على شكل لفات ونقدمه على الطاولة.

للحفاظ على الباستيل لفترة أطول ، من الأفضل وضعها في عبوات زجاجية ، ويجب أن تكون الأطعمة الشهية جافة تمامًا ، وإلا فقد يظهر العفن.

مزيج دقيق مع اليقطين

وقت الطهي: 90 دقيقة (+8 ساعات).

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 80 سعرة حرارية.

عند تحضير مثل هذا الباستيل ، عليك أن تأخذ:

تفاح؛
اليقطين بنسب متساوية.

يجب ألا تستخدم السكر - فالطعم الشهي سيكون حلوًا على أي حال ، لكن يمكنك إضافة القليل من العسل إذا كنت ترغب في ذلك.

ستكون عملية الطهي على النحو التالي:

تفاحي ، يقسم إلى أرباع ، يقطع اللب ، ويقطع إلى مكعبات. إذا تم استخدام أنواع مختلفة من الفاكهة الصيفية ، فيمكنك ترك القشرة - ستكون ناعمة جدًا ، ولكن يجب إزالتها من التفاح الشتوي.
نقوم بتنظيف اليقطين ونقطعه إلى مكعبات ونزيل العظام. للطبخ ، من الأفضل أن تأخذ قدرًا كبيرًا بقاع سميك حتى لا تحترق الكتلة.
صب الماء في الحاوية - حوالي 1 سم ، ورمي التفاح المفروم واليقطين فيه. نضع الحاوية على نار متوسطة ، ونحرك الكتلة باستمرار. راقب الاتساق - يجب أن تصبح القطع ناعمة.
بعد ذلك ، صب محتويات القدر في غربال. عندما يفرغ السائل ، اطحن المهروس في الخلاط أو اطحنه من خلال غربال. أضف العسل والقرفة.
نقوم بتسخين الفرن إلى +60 درجة. نغطي صينية الخبز بالورق وننشر الهريس بطبقة حوالي 1 سم ونرسل صينية الخبز إلى الفرن لمدة 4-5 ساعات.
نقلب طبقة الفاكهة المجففة ونعيدها إلى الفرن لمدة ساعتين. بعد ذلك ، نخرج الخطمي ونقطعه إلى قطع بسكين حاد ونرش السكر البودرة ونضعه في مرطبانات زجاجية.

وصفة باستخدام السفرجل

وقت التحضير: 60 دقيقة (+ 2 يوم).

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 190 سعرة حرارية.

تحتاج إلى مكونات مثل:

1 كغم من السفرجل
3 تفاح متوسط
1.5 لتر من الماء
400 غرام من السكر
1 ليمون (عصير)

التزم بالتقنية التالية:

اغسل الفاكهة ، قشرها ، اقطعها إلى قطع ، أزل البذور.
نضعها في قدر ونضيف القليل من الماء ونضعها على نار بطيئة لمدة 50 دقيقة.
يُضاف السكر وعصير الليمون ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى تصبح الكتلة سميكة.
نضع الكتلة النهائية على لوح التقطيع ، ونبللها قليلاً بالماء ، ونسويها بحيث يتم الحصول على طبقة يصل سمكها إلى 1 سم.
نغطيها بشاش ونضعها في غرفة جافة لمدة يومين.
بعد ذلك ، قطّعي المارشميلو إلى ألماس ورشيها بمسحوق السكر.

الباستيلا هي طعام شهي منذ الطفولة.

في السابق ، تم تقييم منتج محلي الصنع بسبب قدرته على تحمل التكاليف.

الآن الورقة الرابحة الرئيسية من أعشاب من الفصيلة الخبازية الطبيعية.

لا يوجد فيه شيء ضار وكيميائي وخطير.

لنعد حلوى صحية بأنفسنا؟

التفاح الخطمي - المبادئ العامة للتحضير

أي فاكهة مناسبة للخطمي: صغيرة ، كبيرة ، ناضجة ، مخفوقة. يمكن دائمًا تقليم الأماكن الدودية والأضرار. يُطهى التفاح على البخار أو يُخبز أو يُطهى حتى يصبح طريًا ثم يُقطع. في بعض الأحيان يكون من الأنسب طحن الفاكهة أولاً ثم غليها. ثم يتم تلطيخ المهروس بطبقة رقيقة وتجفيفها. استخدم الفرن أو ضع قطعة من الحلوى في الشمس.

بالإضافة إلى الخطمي الرفيع ، هناك حلوى رائعة على أجار أجار. في بعض الأحيان يتم استبداله بالجيلاتين. تشمل الوصفة أيضًا بياض البيض ، والذي يعطي بنية خاصة وجودة الهواء. لا يحتاج هذا الخطمي إلى التجفيف ، بل يُترك لعدة ساعات حتى يصلب.

كلاسيك تفاح خالي من السكر

وصفة لأبسط الباستيل والتي تم تحضيرها لسنوات عديدة. لا يتم إضافة السكر إليها ، مما يجعل الأطعمة الشهية أكثر صحة وطبيعية. للحصاد ، ما عليك سوى التفاح بأي كمية.

طبخ

1. قطع التفاح المغسول إلى قطع بقشرة. نتخلص من النوى بصناديق البذور على الفور.

2. نضع الفاكهة في مرجل أو في قدر ذات جدران سميكة. إذا لم يكن التفاح كثير العصير ، فيمكنك سكب كوبين من الماء ، وسوف يغلي لاحقًا على أي حال.

3. أشعل النار ، ثم غطها واتركها على نار هادئة حتى تنضج القشرة. اعتمادًا على مجموعة متنوعة من التفاح ، سيستغرق ذلك من 1.5 إلى 4 ساعات.

4. تبرد كتلة التفاح وطحنها لتتحول إلى هريس. نقوم بذلك باستخدام الخلاط. يمكن لفها من خلال مفرمة اللحم.

5. نأخذ ورقة من الورق ونضعها على صينية خبز وننشر الهريس. إذا كان هناك أي شك فيما إذا كانت الورقة ستزال ، يمكنك التشحيم بقطرة من الزيت. الحد الأقصى لسمك الطبقة هو 7 ملم ، ولكن من الأفضل القيام بذلك بشكل أرق.

6. ضعي الخطمي في الفرن. نجعل درجة الحرارة في حدها الأدنى ، ولا ينبغي أن ترتفع فوق 100 درجة.

7. أو أخرجه في الشمس وجفف حتى يصبح طرياً.

8. ثم اقلب الورقة رأسًا على عقب ورشها بالماء. الورقة تؤتي ثمارها بسهولة. نحن نلف الخطمي بالأنابيب.

التفاح الخطمي في المنزل مع البروتين

نوع مختلف من أعشاب من الفصيلة الخبازية التفاح الرقيقة في المنزل ، والتي اتضح أنها خصبة وناعمة. ستحتاج إلى أي عصير تفاح ، فمن الأفضل طهيه بنفسك. علاوة على ذلك ، من السهل جدًا القيام بذلك. يتم طهي الثمار على البخار وسحقها بأي شكل من الأشكال.

مكونات

0.5 كجم هريس

1 بروتين خام

0.17 كجم من السكر

القليل من البودرة.

طبخ

1. ضعي الهريس في وعاء ، أضيفي السكر المحبب وقلبي. إذا تم تحضير التفاح بمفرده ، فمن الأفضل صب الرمل في كتلة دافئة ثم تبريده.

2. في وعاء نظيف ، اخفقي البروتين حتى يصبح الرغوة قوية.

3. يُمزج بياض البيض مع كتلة التفاح ويُخفقان معًا لبضع دقائق أخرى.

4. نحول الطبق إلى صفيحة خبز ، والتي يجب أن تكون مغطاة بالرق.

5. قم بمحاذاة الطبقة بملعقة ، والتي يجب أن تكون حوالي ثلاثة سنتيمترات.

6. نضع في فرن مسخن على 70 درجة ونخبز لمدة خمس ساعات.

7. تبرد الخطمي ، مقطعة إلى قطع صغيرة بسكين. حتى لا تلتصق الشفرة ، يمكنك تبليلها بالماء البارد.

8. لفة الحلوى في مسحوق ، وهي جاهزة!

تفاح رقيق مع سكر

وصفة مارشميلو التفاح الرقيق الحلوة في المنزل ، والتي يتم تحضيرها باستخدام تقنية مختلفة قليلاً.

مكونات

1 كغم من التفاح

0.1 كجم من السكر

50 مل من الماء.

طبخ

1. خذ التفاح ، مقطعة إلى قطع. هناك وزن لمنتج نقي بدون ذيل حصان وصناديق بذور ذات قلب.

2. نلفّ مفرمة اللحم مع القشرة.

3. ضعيها على الموقد ، واسكبي الماء وأضيفي السكر الحبيبي. دع الكتلة تغلي.

4. نجعل النار أقل من المتوسط ونطهو الكتلة لمدة نصف ساعة. نحن لا نذهب بعيدًا ونحرك بانتظام ، فالبطاطس المهروسة يمكن أن تحترق.

5. نقوم بتبريد الكتلة.

6. نغطي صفيحة الخبز بورق مدهون بالزيت ، وننشر طبقة رقيقة من التفاح حوالي 4 ملم. من المريح القيام بذلك باستخدام ملعقة مسطحة.

7. تجف بأي شكل من الأشكال حتى تنضج.

أبل مارشميلو في المنزل مع أجار أجار

وصفة أعشاب من الفصيلة الخبازية التفاح المورقة والناعمة ، تذكرنا بأعشاب من الفصيلة الخبازية. غالبًا ما يباع في المتاجر ، وقليل من الناس يعرفون أنه من السهل جدًا تحضير طعام شهي بمفردك. ستحتاج إلى أجار أجار ، والذي يمكن شراؤه من قسم الخبز.

مكونات

4 تفاح

0.4 كجم من السكر

60 مل من الماء

4 غرامات أجار

مسحوق الفانيلا.

طبخ

1. نجمع أجار أجار مع الماء الموصوف ، ونتركه ليذوب.

2. قم بإزالة الوسط من التفاح ، وقطع الفاكهة إلى نصفين ، واخبزها في الفرن حتى تصبح طرية. ولكن يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف. في ذلك ، سيكون التفاح جاهزًا في غضون خمس دقائق.

3. نخرج اللب من التفاح ، ونتخلص من القشرة.

4. أضف 250 جرام من السكر إلى التفاح ورمي قليل من الفانيليا للنكهة. تغلب على الكتلة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

5. أضف الرمل المتبقي إلى أجار أجار ، واشعل النار فيه واطبخ الشراب. نحن نغلي لمدة دقيقة.

6. أضف البروتين إلى المهروس المبرد واضرب بأقصى سرعة للخلاط حتى تصبح الكتلة خفيفة ورقيقة.

7. نقدم شرابًا ساخنًا ، ونحرك بالخلاط لمدة دقيقة أخرى.

8. نأخذ أي شكل ، نغطي الداخل بغشاء لاصق.

9. صبي كتلة التفاح واتركيه حتى يتجمد في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاث ساعات.

10. يتم تقطيع الخطمي النهائي ، ولفه في مسحوق.

تفاح حار و مارشميلو بالقرفة

لتحضير مثل هذا الخطمي التفاح في المنزل ، ستحتاج أيضًا إلى البرقوق. نحن نأخذ الفاكهة بكميات متساوية. ولكن إذا كان هناك شيء أكثر أو أقل ، فهذا ليس مخيفًا.

مكونات

1 كغم من التفاح

1 كغم من البرقوق

0.15 كجم من السكر

1 ملعقة صغيرة قرفة

الزيت والرق.

طبخ

1. قطع التفاح إلى قطع كبيرة ، ورميها في المقلاة. نتجاهل بذرة.

2. يقسم البرقوق إلى نصفين ، وإزالة البذور. نرسل إلى التفاح.

3. صب في كوب من الماء ، والبخار حتى لينة تحت الغطاء. يقلب من حين لآخر.

4. تبرد ، امسح من خلال منخل كبير.

5. يضاف السكر والقرفة ويقلب المهروس.

6. لطخة على ورق مزيت بطبقة من حوالي خمسة ملليمترات.

7. يترك ليجف في الشمس أو يرسل إلى الفرن.

8. نحرر الخطمي النهائي من الورق ، ونلفه في أنابيب ، ونقطعه إلى قطع.

التفاح الخطمي في المنزل على الجيلاتين

خيار آخر لخطمي التفاح الناعم والأبيض في المنزل. هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين لم يتمكنوا من العثور على أجار أجار. حسب الذوق ، فإن مثل هذا الخطمي يشبه إلى حد بعيد مضغ أعشاب من الفصيلة الخبازية.

مكونات

0.4 كجم من السكر

0.5 كجم من التفاح

60 مل من الماء

20 غرام من الجيلاتين

1 بروتين خام

طبخ

1. نقطع التفاح إلى 4 أجزاء ونزيل الوسط ونضعها في طبق فرن الميكروويف ونخبز بأقصى طاقة لمدة لا تزيد عن 6 دقائق.

2. تبرد ، أخرج اللب الناعم.

3. امزج الجيلاتين مع الماء ، واتركه ينتفخ لمدة نصف ساعة.

4. أضف 250 جرام من السكر الموصوف طبيًا إلى عصير التفاح.

5. ضعي باقي السكر في الجيلاتين وسخنيه في حمام مائي حتى تذوب جميع الحبوب. لا تدع الشراب يغلي أبدًا.

6. تغلب على البروتين وامزج مع عصير التفاح.

7. يغمر الخلاط ويضرب معًا لمدة خمس دقائق.

8. أدخل الجيلاتين في مجرى رقيق ، وحركه مع عصير التفاح بسرعات منخفضة. يمكنك رمي بعض الفانيليا.

9. صب الخطمي في قالب مغطى بورق رقائق معدنية ، اتركها لتتجمد في الثلاجة. سيستغرق هذا حوالي خمس ساعات.

10. قم بإخراج الطعام الشهي النهائي ، ثم قم بإزالة الفيلم ، وتقطيعه إلى قطع ولفه في المسحوق. قم بتخزين الجيلاتين الخطمي في الثلاجة.

سلطة رقيقه مع التفاح والموز مارشميلو

للحصول على سلطة ، ستحتاج إلى أعشاب من الفصيلة الخبازية جيدة التهوية على أجار أجار أو على الجيلاتين. كضمادة ، يتم استخدام الكريما الحامضة قليلة الدسم.

مكونات

100 غرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية

2 موز

2 ملاعق كبيرة من المكسرات

100 مل كريما حامضة

مسحوق حسب الرغبة ، فانيليا.

طبخ

1. قشر الموز مقطع إلى مكعبات.

2. نقوم بتنظيف الكيوي ونقطعه بشكل أصغر قليلاً وننقله إلى الموز.

3. قطع التفاح الخطمي إلى مكعبات. حتى لا تلتصق الأطعمة الشهية ، نقوم بترطيب السكين. يمكنك غمس كل مكعب في المسحوق. ننتقل إلى الفاكهة.

5. تقلى المكسرات ، فرم. يمكن استخدام نظام Mac.

6. رش السلطة بالمكسرات ويمكنك التقديم. يمكن جمع نفس السلطة في طبقات ، وستبدو أكثر إثارة للاهتمام.

لفة مع التفاح الخطمي في المنزل

وصفة لفافة الخطمي الشرقي ، التي تحتاج إلى حليب مكثف مسلوق لملءها. يمكنك شراء برطمان من متجر أو طهيه بنفسك. يجب أن يكون الحليب المكثف سميكًا.

مكونات

150 غرام من الجوز

1 ورقة من الخطمي

1 علبة حليب مكثف.

طبخ

1. نفرز المكسرات ونضعها في مقلاة ونقليها. تبرد وتقطع إلى قطع صغيرة.

2. ضع ورقة من الخطمي على الطاولة. كلما كان حجمها أكبر ، كلما كانت اللفة أرق.

3. افتح الحليب المكثف ، واعجن حتى تصبح ناعمة.

4. دهن الخطمي بالحليب المكثف واترك 2 سم من الحافة المقابلة.

5. رشي المكسرات على الطبقة السميكة.

6. نأخذ الحافة الأقرب ونلف لفة ضيقة.

7. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.

8. نخرج اللفة ونقطعها بسكين حاد إلى قطع عرضية. اي حجم.

9. ضعي في طبق ، وقدميه مع الشاي.

لفات حلوة مع جبنة قريش و تفاح مارشميلو

وصفة رائعة لللفائف الحلوة المصنوعة من أعشاب من الفصيلة الخبازية الرقيقة. حشوة اللبن الرائب على الجيلاتين. إذا كان الجبن قريشًا ضعيفًا في الاتساق ، فإننا نأخذ كمية أقل من الحليب.

مكونات

ورقة الخطمي

300 غرام من الجبن

سكر حسب الرغبة

70 مل من الحليب

1.5 ملعقة صغيرة الجيلاتين.

طبخ

1. يُسكب الجيلاتين مع الحليب ، ويترك حتى ينتفخ حسب الوقت الموضح على العبوة.

2. نقوم بتسخين الحليب بالجيلاتين إلى الحالة السائلة.

3. اخفقي الجبن مع السكر حسب رغبتك ، أضيفي الجيلاتين المذاب. نحرك الكريمة.

4. انثر قطعة من المارشميلو ودهنها بالقشدة الرائبة.

5. قطّعي الموز إلى شرائح طويلة ، وضعيها في صف عند الحافة الأقرب.

6. نلوي اللفة.

7. نضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات حتى تتصلب.

8. نقطع اللفائف الحلوة إلى قطع بطول 2 سم ، ونضعها بشكل جميل على طبق. تقدم مع الحليب المكثف والمربى والكريمة المخفوقة.

إذا تم تحضير حلوى الخطمي الرقيقة للتخزين طويل الأمد ، فيجب تجفيف الأوراق تمامًا. خلاف ذلك ، قد يظهر العفن فيها.

إذا جفت الباستيل في الفرن. يجب فتح هذا الباب. خلاف ذلك ، لن تخرج الرطوبة ، وسوف تستمر العملية لفترة طويلة.

تصبح الباستيلا أكثر رقة إذا تم فرك الثمرة من خلال غربال والتخلص من القشرة. ولكن من ناحية أخرى ، فإنه يتجمد بشكل أسرع إذا قمت بطهي طعام شهي بالقشر.

إذا جف الخطمي في ظروف طبيعية ، فيمكنك نشر الكتلة المحضرة على ألواح من السيلوفان. تتم إزالة الطبقات بسهولة منها.

يوم جيد للجميع.

وعلى الفور السؤال هو: هل يحب أطفالك أعشاب من الفصيلة الخبازية؟ لدينا دائمًا نوعان منه في المنزل. واحد على الفركتوز في شرائح رقيقة ، والثاني على شكل كعكة خضراء - Belevskaya. يستمتع الأطفال بتكسير كلا النوعين.

لكن الوحي الحقيقي بالنسبة لهم كان الباستيلا التي تطبخها جدتي. تذكرها ، في لفائف كبيرة تجف على الصحف على الشرفة؟ هكذا عاملتهم في الشتاء. لقد كانت مجرد فرحة. الآن الجدة تعرف بالضبط ما يجب أن تأخذها على الهدايا.

والآن ، عند مشاهدة النضج البطيء للفواكه على أشجار التفاح ، فكرت ، لماذا نصنع عصيرًا فقط من التفاح ، وبعد كل شيء ، يمكنك بسهولة طهي المارشميلو بنفسك.

هناك 5 وصفات في الاختيار ، لكنني أعتقد أن معظمهم سيستخدمون الوصفات الأولى فقط ، لأنها الأسهل.

باستيل التفاح في المنزل: وصفة بسيطة في الفرن بدون سكر

لم تستخدم جدتي الفرن أبدًا عند صنع الباستيلا. في السابق ، لم يكن هناك غاز في القرى ، لكن الآن ، عندما ظهر ، ما زالت لا تفضله ، مفضلة موقد الطوب القديم الجيد.

لكن استخدام الفرن يسمح لك بتسريع العملية بشكل كبير ، وهذا بدوره يجعل من الممكن معالجة المزيد من التفاح ، وهو أمر مريح للغاية عندما يكون الحصاد غنيًا حقًا.

طبخ:

1. للطبخ ، نحتاج فقط إلى التفاح. يجب تقشيرها وإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح ووضعها في مقلاة يتم طهيها فيها. يتم تحديد عدد التفاحات بسهولة - فكم منها يناسب المقلاة ، نأخذ أكبر عدد ممكن.

يجب أن تكون الصينية سميكة الجدران (الحديد الزهر) أو الألومنيوم. في التفاح العادي المطلي بالمينا ، سوف يحترقون.

2. ضعي المقلاة على نار متوسطة ، أضيفي كوبًا من الماء واطهيها لمدة نصف ساعة تحت غطاء مغلق لتليين الفاكهة.

لا يُنصح بالتحريك في نفس الوقت ، ولكن إذا كنت تخشى أن يحترق ، فقم بالخلط برفق ، محاولًا عدم تحويل التفاح إلى هريس مسبقًا ، لأنه بعد الطهي سيحتاج السائل إلى التصريف وسأفعل لا تريد الكثير من اللب لتتماشى معه.

3. بعد 30 دقيقة ، نتحقق من أن اللب قد غلى تمامًا ويمكن ثقبه بسهولة بالشوكة ، ثم نرفع المقلاة عن النار ونصفي السائل الناتج.

4. نقطع اللب بالخلاط إلى حالة هريس الهواء.

5. بعد ذلك ، خذ ورقة الخبز ، وقم بتغطيتها بورق تغليف أو ورق برشمان (يبدو أن ورق البرشمان أكثر ملاءمة للبيئة بالنسبة لي ، ولكن هنا تحتاج إلى قراءة التعليمات بعناية لاستخدام ورق التغليف - هل هو آمن عند تسخينه) وتطبيق الهريس عليها طبقة رقيقة ، لا يزيد سمكها عن 0 5 سم ، وحتى أرق أفضل.

6. قم بتشغيل الفرن على أصغر نار (حوالي 60 درجة) وأرسل الخطمي المستقبلي إليه. يمكنك عمل العديد من صفائح الخبز في وقت واحد ، اعتمادًا على عدد ما يناسب الفرن.

يتم التجفيف لمدة 10 ساعات تقريبًا مع فتح الباب ، بحيث تتبخر الرطوبة المنبعثة من الفاكهة.

إذا تم الطهي في المساء ، فإننا نجفف المارشميلو لبضع ساعات ، لكن نطفئ الفرن ليلاً دون إخراج ورقة الخبز. نواصل في الصباح.

7. سوف تكون Pastila جاهزة عندما لا تصبح لزجة. ثم يجب إزالته بعناية من الفيلم ، ولفه وتقطيعه إلى أجزاء مناسبة للتخزين.

من الأسهل تخزينها في حاويات بلاستيكية بغطاء.

أعشاب من التفاح في المنزل بدون خلاط حسب وصفة قديمة

وإليكم وصفة جدتي ، التي طبخت بموجبها في طفولتي ، عندما كانوا لا يزالون لا يحلمون بأي مساعدين للمطبخ الكهربائي. كل الأيدي.

طبخ:

ومرة أخرى ، نحتاج فقط إلى التفاح. والسكر ، إذا كان الصنف حامضًا.

1. يُقشر التفاح وتُقطع البذور إلى قطع صغيرة (لتبسيط المزيد من الطهي) وتوضع في مرجل أو أي طبق آخر سميك الجدران. شغل على نار متوسطة ، صب كوبًا من الماء واطهيه لمدة 20 دقيقة تحت غطاء مغلق.

2. بعد 10 دقائق ، يضاف السكر ويخلط بلطف. من الصعب تحديد الكمية التي تحتاجها ، في المتوسط يوصون بكوب واحد (200 مل) لكل 4 كجم من التفاح المقشر.

3. بمجرد طهيه ، يصبح التفاح طريًا بدرجة كافية ليتم هرسه باستخدام مطرقة. لم يعد من الضروري تصريف الماء الزائد ، لأن السكر يذوب فيه. ولا ينبغي أن يكون هناك الكثير.

يجب تذوق الهريس الناتج ، وإذا لزم الأمر ، أضف السكر واخلطه جيدًا بينما لا يزال المهروس ساخنًا.

بعد ذلك ، ننتظر التبريد الكامل.

4. باستخدام ملعقة ، ضعي الخطمي المبرد على ورق برشمان بطبقة رقيقة واتركيه حتى يجف في الشمس لمدة 2-3 أيام.

هناك نقطتان مهمتان هنا:

يجب أن يكون الورق سميكًا بحيث يمكن فصل الخطمي النهائي عنه بسهولة.
من الضروري تجفيفه في الشمس ، وليس في غرفة دافئة ، وإلا فإن الخطمي سوف يصبح متعفنًا.

5. باستيلا جاهزة في اللحظة التي تتوقف فيها عن اللزوجة. من الأسهل تخزينها ملفوفة.

وصفة مصورة خطوة بخطوة لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية بالعسل

هناك اعتقاد خاطئ واسع الانتشار مفاده أن استبدال السكر بالفركتوز في الوجبات يجعلها صحية وأكثر حمية. هذا مفهوم خاطئ خطير نما مع حقيقة أن مرضى السكر يستبدلون السكر بالفركتوز. لا يزيد الفركتوز من نسبة السكر في الدم ويسمح لمرضى السكري بالاستمتاع بالحلويات. لكن هذا لا علاقة له "بالنظام الغذائي".

مع الفركتوز ، سوف تكتسب الوزن بنفس سرعة السكر العادي.

لذلك ، فإن العسل ، الذي يحتوي عمليا فقط على الفركتوز ، هو بالطبع لذيذ جدا ، لكنه ليس آمنًا على الإطلاق. في كل شيء ، من المهم مراقبة التدبير.

لتحضير صفيحة خبز واحدة من الخطمي ، نحتاج إلى:

تفاح - 6 متوسطة
عسل - 1 ملعقة كبيرة
عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة

1. نحتاج عصير الليمون حتى لا يتحول لون التفاح إلى اللون الأسود أثناء انتظار دوره. لذلك ، قبل تقطيعها ، خذ وعاء من الماء البارد وقم بإذابة ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون فيه.

2. قشر التفاح والبذور وقطّعها إلى شرائح.

3. ثم نحول التفاح إلى قدر (يجب تصريف الماء مع عصير الليمون) ، نضيف نصف كوب من الماء البارد النظيف ونشغل على نار متوسطة.

يُطهى تحت غطاء مغلق مع التحريك من حين لآخر لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح التفاح طريًا وشفافًا.

4. بعد ذلك ، نرفع القدر عن النار ، انتظر حتى تبرد الثمار ، ثم نقطعها في الخلاط.

5. يضاف العسل ويضرب مرة أخرى.

6. وزع الهريس الناتج بالتساوي على صينية خبز مغطاة بورق زبدة أو بساط سيليكون.

من المهم أن تغطي الورقة صينية الخبز بالكامل ، بما في ذلك الجوانب.

سخني الفرن إلى 60 درجة وضعي فيه صينية خبز لمدة 5-6 ساعات. اترك باب الفرن مفتوحًا.

7. يمكن فصل الباستيل الجاهز بسهولة عن الركيزة ولا يلتصق باليدين.

8. قم بلف أنبوب من الخطمي وقطعه إلى أجزاء بالحجم المطلوب.

مستعد. أتمنى لك وجبة شهية!

فيديو عن كيفية طهي المارشميلو في مجفف كهربائي

حسنًا ، إذا كنت مالكًا سعيدًا لمجفف كهربائي (أو مجففًا علميًا) ، فستصبح عملية صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية في المنزل أسهل وأكثر متعة بالنسبة لك.

أقترح مشاهدة مقطع فيديو حول هذا الموضوع.

وصفة سريعة لصنع التفاح والقرفة أعشاب من الفصيلة الخبازية

في صناعة الباستيلا ، يمكنك استخدام عدد كبير من المنتجات. يمكن أن تكون فواكه أخرى مثل البرقوق أو المشمش أو حتى الخضار مثل اليقطين. يمكنك إضافة الزبيب أو المكسرات.

هذه خيارات مثيرة للاهتمام سأفكر فيها بمزيد من التفصيل في مجموعات أخرى ، لكن في الوقت الحالي أقدم أسهل طريقة لجعل أعشاب من الفصيلة الخبازية أكثر عطرة - أضف القرفة إليها.

ومرة أخرى ، للطبخ ، تحتاج إلى عدد قليل جدًا من المكونات:

تفاح
سكر
قرفة

1. قشر التفاح (اختياري) ، انزع البذور وقطّعها إلى شرائح. نضعها في مقلاة من الألومنيوم ونغطيها بالسكر.

حوالي 1 كوب سكر مطلوب لمقلاة مملوءة بحجم 5 لترات. زجاج - 200 مل.

2. صب كوبًا واحدًا من الماء في المقلاة ، وضعه على نار متوسطة واتركه لمدة 15-20 دقيقة تحت غطاء مغلق حتى تنضج الفاكهة تمامًا. إذا لم تكن المقلاة من الألومنيوم أو ذات جدران سميكة ، فأنت بحاجة إلى التقليب باستمرار حتى لا يحترق التفاح.

3. ثم اعجن الفاكهة بالخلاط إلى حالة الهريس. واستمر في تبخير الهريس لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة لإزالة الرطوبة الزائدة.

من المهم بشكل خاص الاستمرار في التحريك هنا ، لأن. بدون تحريك ، يبدأ المهروس في "قرقرة" ، وتناثر قطع من التفاح حوله.

ثم ارفع الهريس من على النار واتركه يبرد.

4. خذ صينية خبز ، وبطنها بورق زبدة ، ورشها بالقرفة ووزع عصير التفاح بالتساوي.

إليكم نقطة مثيرة للاهتمام: كلما كانت الطبقة أكثر سمكًا ، كلما كان الخطمي أحلى. و أرق ، في المقابل أكثر تعكر.

5. نرسل صينية الخبز إلى الفرن ، تسخن إلى 80 درجة لمدة 3-4 ساعات. كما هو الحال في جميع الوصفات السابقة ، لا نغلق الباب بالكامل حتى لا تتراكم المكثفات بالداخل.

افحص المارشميلو بشكل دوري عن طريق الضغط عليه بإصبعك وبمجرد توقفه عن الالتصاق به ، أخرج ورقة الخبز ، وافصل الخطمي بعناية عن الورق وقم بطيه في أنبوب.