كم عدد السعرات الحرارية في ملعقة صغيرة من السكر. ممثلة في الشكل. كم عدد السعرات الحرارية في الشاي مع السكر

حتى بداية القرن الثامن عشر ، كان منتج مثل السكر يمثل رفاهية حقيقية مقارنة ، على سبيل المثال ، باللحوم والدجاج ، والتي تكلف 3.5 كوبيل ، وملعقة من السكر تكلف 15 كوبيل. أصبح المنتج منتشرًا فقط عندما تعلم الناس كيفية استخراجه من بنجر السكر. وساهم نابليون بونابرت في هذه العملية. أصبح السكر المحبب الآن منتشرًا في جميع أنحاء العالم. وفقًا للإحصاءات ، يأكل شخص واحد سنويًا ما يقرب من 60 كجم من السكر. يعتبر خبراء التغذية أن هذه الكربوهيدرات البيضاء منتج غير صحي للغاية ويوصون بتجنبها. يسلطون الضوء على محتواه العالي من السعرات الحرارية وعدم جدواه للجسم. دعنا نحاول فهم هذه المشكلة بالتفصيل ، سنحدد السعرات الحرارية للسكرلكل 100 جرام وتسليط الضوء على المحليات الرئيسية.

يأتي السكر بأنواع مختلفة:

قصب؛
الشمندر؛
كف، نخلة؛
خشب القيقب.

اعتمادًا على طريقة التنظيف المختارة ، يكون لونها أصفر وأبيض. تحتوي جميع الأصناف على نفس عدد السعرات الحرارية تقريبًا ، والفرق هو وحدات قليلة فقط. على أراضي بلدان رابطة الدول المستقلة ، يسود نوع البنجر من التحلية.

إذا أخذنا في الاعتبار حجم 100 غرام من السكر ، فسيكون محتوى السعرات الحرارية 399 سعرًا حراريًا. 99٪ من تركيبة السكر تتكون من ثنائي وأحادي السكريات ، مما يجعل المنتج عالي السعرات الحرارية. يتم تخصيص 1٪ فقط للمياه والحديد والصوديوم والكالسيوم.

تحتوي أنواع القيقب على نسبة أقل من السعرات الحرارية - 354 سعرة حرارية. ينتشر هذا النوع في كندا ، حيث يتم تصديره إلى دول أخرى. وهي مصنوعة من براعم القيقب.

يوجد أدناه جدول يحتوي على عدد السعرات الحرارية و BJU من السكر:

كم عدد السعرات الحرارية في ملعقة سكر

غالبًا ما تستخدم الكربوهيدرات على شكل مسحوق أبيض في الطهي والحفظ وفي تحضير الأطباق الحلوة والحلويات ، وكذلك في الأطعمة الأساسية. عند صنع المعجنات ، عادة ما يتم قياس كمية هذا المكون في أكواب أو ملاعق. لذلك ، سيكون من المفيد معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في ملعقة صغيرة من السكر ، في ملعقة كبيرة أو في كوب واحد لتحديد محتوى السعرات الحرارية في الطبق بأكمله.

يوضع 20 غرام من السكر الحبيبي في ملعقة كبيرة. إذا صببت مع شريحة ، ثم 25 غرام في غرام واحد ، 3.99 سعرة حرارية. باستخدام حسابات رياضية بسيطة ، يمكنك معرفة أن ملعقة طعام ذات حجم قياسي بدون شريحة تحتوي على 80 سعرًا حراريًا ، وملعقة ممتلئة ، على التوالي ، 100 سعر حراري.

كم عدد السعرات الحرارية في ملعقة صغيرة من السكر

ستكون هذه المعلومات مفيدة لأولئك الأشخاص الذين لا يستطيعون الاستغناء عن شرب الشاي يوميًا ومحبي القهوة. عادة عند تجميع قائمة طعام متوازنة أو غذائية ، ينسى الكثير من الناس أن يأخذوا في الحسبان عدد السعرات الحرارية الموجودة في السكر الحبيبي الذي يضيفونه إلى مشروبهم الساخن. لذلك ، عادة ما يتجاوزون المعدل اليومي للسكر ولا تؤدي عملية إنقاص الوزن لديهم إلى نتائج.

يرجى ملاحظة: يتم وضع 5-7 جرام من المسحوق الذي يتدفق بحرية في ملعقة صغيرة من الأحجام القياسية. هذا هو 20-35 سعرة حرارية.

سعرات السكر البني

في السنوات الأخيرة ، كثر الحديث عن سكر القصب البني وفوائده الهائلة. حتى أن البعض يستبدل الصنف الأبيض القياسي تمامًا باللون البني ، لأنهم على يقين من أن قيمة طاقته أقل بكثير من القيمة المعتادة.

في الواقع ، سيختلف محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج عن محتوى الأنواع البيضاء. لكن 100 جرام تحتوي على 378 سعرة حرارية ، والفرق ضئيل في الواقع. لذلك ، إذا استبدلت نوعًا بأخرى ، فلن يكون هناك فرق كبير في فقدان الوزن بسبب نفس عدد السعرات الحرارية.

كم عدد السعرات الحرارية في ملعقة من قصب السكر

وبالمثل ، إذا قمت بقياس محتوى السعرات الحرارية في مسحوق قصب السكر بأحجام ملعقة كبيرة أو ملعقة صغيرة ، فسيكون هناك تقريبًا نفس الأرقام مثل الأبيض. 20 جم من الملعقة هناك 75 سعرة حرارية ، وملعقة صغيرة - 19-26 سعرة حرارية. يحتوي القصب على نفس نسبة KBZhU تقريبًا ، ولكنه يحتوي على تركيبة معدنية أكثر ثراءً من القصب الأبيض.

لا ينبغي بأي حال من الأحوال اعتبار منتج القصب غذائيًا واستخدامه في مكافحة السمنة. الاستهلاك المفرط لرمل القصب والسعرات الحرارية له نفس الضرر الذي يلحق بالجسم مثل استخدام نظائره.

المُحليات ذات السعرات الحرارية

بعض عشاق الحلويات الذين لا يستطيعون التخلي عن السكر يختارون المحليات بدلاً من ذلك. هناك أنواع مختلفة من أصل طبيعي وصناعي. من بين الفركتوز الطبيعي ، السوربيتول ، إكسيليتول.

وفقًا للجدول ، فإن القيمة الغذائية للمُحليات هي تقريبًا نفس القيمة الغذائية لمنتج طبيعي. تشمل مجموعة المحليات الاصطناعية السكرين والأسبارتام والسكرالوز وسيكلامات الصوديوم.

محتوى السعرات الحرارية لهذه المواد هو صفر. لذلك ، يختار الناس هذه المنتجات من أجل محاربة الوزن الزائد. بالإضافة إلى ذلك ، لا تسبب المحليات ضررًا مدمرًا لمينا الأسنان ، ولا تثير تطور التسوس.

هام: على الرغم من أنها تختلف في السعرات الحرارية الصفرية ، إلا أنها تساهم في الإفراط في تناول الطعام. الشيء هو أن أكلهم لا يشعر جسم الإنسان بالامتلاء.

لذلك ، يأكل المنتجات ذات المحليات الاصطناعية أكثر من ذلك بكثير. عيب آخر لهذه المنتجات هو أنها تحتوي على مواد ضارة تؤدي إلى تطور الأورام السرطانية والحساسية والفشل الكلوي والعديد من الآثار الجانبية الأخرى.

كمية السكر اليومية للنساء والرجال

وفقًا لمعايير منظمة الصحة العالمية ، يجب ألا تزيد نسبة السعرات الحرارية التي تدخل الجسم مع السكر عن 10٪ من الإجمالي. بالنسبة للرجال ، يصل معدل التحلية هذا إلى 9 ملاعق صغيرة ، للنساء - 6.

لكن هذا الرقم يجب أن يأخذ في الاعتبار ليس فقط عدد ملاعق صغيرة من التحلية التي تمت إضافتها إلى المشروبات أو أطباق معينة. تحتاج إلى حساب كمية التحلية في جميع الأطعمة التي يتم تناولها يوميًا. على سبيل المثال ، يمكن لكوب من المشروبات الغازية السكرية مع الحلوى دفع البدل اليومي بالكامل دفعة واحدة.

إنه ممتع! تمكن الباحثون الأمريكيون من حساب أن المواطن الأمريكي العادي يأكل 190 جرامًا من المُحليات يوميًا. تختلف الإحصائيات في روسيا ، حيث يبلغ العدد 100 غرام من حبيبات السكر يوميًا لكل مواطن عادي.

المنفعة والضرر

السكر البودرة هو كربوهيدرات سهل الهضم وعالي السعرات الحرارية ينشط جسم الإنسان. يتم تكسير السكروز إلى جلوكوز وسكر الفواكه. يصبح الجلوكوز مشاركًا في تخليق حامض الكبريتيك ، ويشمل الأعضاء الداخلية ، ويعزز إنتاج الأنسولين وهرمونات السعادة والفرح. إذا أخذنا في الاعتبار القيمة الغذائية البيولوجية ومحتوى السعرات الحرارية للكربوهيدرات البيضاء ، فإن محتوى الدهون والبروتينات فيه هو صفر. الاستهلاك المفرط للسكر يمكن أن يؤدي إلى السمنة وتسوس الأسنان ومشاكل الأسنان الأخرى ونقص الكالسيوم والمعادن في الجسم.

أي سكر أكثر صحة؟

يمكن أن يكون السكر بأشكال وألوان مختلفة حسب تقنية استخلاصه. لا يوجد فرق جوهري في الخصائص المفيدة للسكر المكرر أو المسحوق البلوري أو السكر البودرة. هذه الأصناف الثلاثة هي مجرد أشكال مختلفة لنفس المنتج. لا توجد سوى اختلافات في ظروف التخزين المثلى لكل منها. يصل مستوى السكروز في هذه المنتجات إلى 99.75٪ بسبب المستوى العالي لتنظيف البنجر ، أما نسبة 0.25٪ المتبقية فهي كل ما تبقى للعناصر النزرة المفيدة. أجمع جميع خبراء التغذية والأطباء في رأيهم على أن السكر ليس منتجًا صحيًا وميزته الوحيدة هي حلاوة نقية بدون نكهات وروائح خلفية.

يفسح قصب السكر البني درجة تنقية أقل ، حيث يصل مستوى السكروز فيه إلى 96٪ ، أما نسبة 4٪ المتبقية فهي الرطوبة ودبس السكر. يتم احتواء العناصر النزرة المفيدة في نسبة قليلة من دبس السكر. أثبت خبراء التغذية المشهورون أن السكر البني أكثر أمانًا لمينا الأسنان وله تأثير أفضل على الأداء. للتعرف على هذا المنتج على أرفف المتاجر ، تحتاج إلى قراءة الملصق. يجب أن تكون هناك كلمة "غير مكرر" ونوع السكر المشار إليه. الأكثر شيوعا هي توربينادو ومسكوفادو.

بالإضافة إلى السكر البني الحقيقي ، يمكنك العثور على أبيض ملون بدبس السكر من قبل الشركة المصنعة. هذه عقبة للمستهلك غير الكفء في مجال الغذاء. إذا قارنته بالأبيض ، فهو أكثر فائدة بسبب تكوين دبس السكر ، إذا كان اللون البني أكثر ضررًا. لا يُسمح لهم بكتابة "غير مكرر" على ملصق هذا المنتج ، حيث يمكن التعرف عليه بواسطة هذا الملصق.

كم عدد السعرات الحرارية في ملعقة سكر

إذا كانت التغذية بدون سكر غير ممكنة ، فلن يضر معرفة قيمة الطاقة بالإضافة إلى عدم جدواها ومؤشر نسبة السكر في الدم. يجادل العديد من خبراء التغذية بأنه ليس السكر بحد ذاته هو المضر ، ولكن استهلاكه المفرط في ظروف النشاط البدني غير الكافي.

يوضح الجدول متوسط بيانات السكر الأبيض والبني على شكل رمل.

كم عدد السعرات الحرارية في قطعة سكر مكرر

السكر على شكل سكر مكرر مناسب جدًا للاستخدام إذا قمت بتحلية المشروبات به. في المتوسط ، تزن كل قطعة 7 جرامات وتحتوي على 27 سعرة حرارية.

سكر بني

بغض النظر عن مدى التناقض الذي قد يبدو عليه ، ولكن في ظروف تطور صناعة الأغذية الحديثة ، فإن السكر البني حقيقي ، أي غير مكرر ومقلد ، أي ملون مكرر.

في الحالة الأولى ، يكون للسكر خصائص مفيدة بسبب الكمية الصغيرة ، ولكن لا تزال موجودة من دبس السكر فيه. يحتوي على الفوسفور والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم. في الواقع ، إنه منتج وسيط في مرحلة استخلاص السكر الأبيض.

حتى وقت قريب ، كان السكر البني يستخدم بشكل أساسي في صناعة المشروبات الكحولية وبعض المنتجات الغذائية. لكن في العقود الأخيرة ، بدأ مؤيدو الأكل الصحي في استخدامه في القائمة الرئيسية اليومية. يقول الخبراء أن محتواه من السعرات الحرارية مطابق لمحتوى السعرات الحرارية للسكر الأبيض ، لكن استخدام اللون البني ، بالإضافة إلى الطاقة ، يمنح الجسم عناصر دقيقة مفيدة.

يُعرف السكر الأبيض الملون بالدبس أحيانًا بالبني. لكنها لا تقول أبدًا كلمة "غير مكرر" عليها ، لذلك من السهل التعرف عليها. محتواه من السعرات الحرارية هو نفس محتوى الأبيض والبني. من حيث التركيب ، مثل هذا المنتج أفضل قليلاً من النوع الأبيض وترتيب الحجم أسوأ من اللون البني الطبيعي.

المحليات

المحليات إما اصطناعية أو طبيعية. الأول لا يحمل أي قيمة للطاقة ولا يمتصه الجسم على الإطلاق. ومع ذلك ، هناك دراسات تثبت ضررها على الجسم. يمكن أن يحتوي هذا الأخير على محتوى مختلف من السعرات الحرارية ، وتتمثل ميزته الرئيسية في أنه يتم هضمه لفترة طويلة ، وبالتالي لا يؤدي إلى قفزة سريعة في الأنسولين في الدم بعد تناوله. الاستثناء هو ستيفيا وبريتريت ، كونها محليات من أصل طبيعي ، فهي خالية تمامًا من السعرات الحرارية ولا يمتصها الجسم. جميع المحليات تقريبًا أحلى بكثير من السكر وتستخدم بجرعات أصغر.

هناك الكثير من بدائل السكر الاصطناعية ، ويزداد مداها يوميًا. يمكن قراءة التركيب والجرعة على ملصق المنتج. غالبًا ما تكون على شكل أقراص وتغليف مناسب. الأكثر شهرة:

سكرالوزمشتق من السكر العادي ، ويعتبر الأكثر أمانًا من بين جميع المحليات البديلة. يبلغ مستوى السكر في الدم فيه 0 ، ولا يؤثر على مستوى الأنسولين في الدم ، فهو أحلى بـ 600 مرة من السكر ولا يحتوي على سعرات حرارية.

الأسبارتام- أحلى 160-200 مرة من السكر ، قيمة الطاقة - 40 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، لا ينصح باستخدامها في الطهي عند استخدام المعالجة الحرارية على المدى الطويل.
السكرين- حوالي 400 مرة أحلى من السكر ، يحتوي على 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. قبل بضعة عقود ، كانت هناك نظرية شائعة حول مخاطر هذا المنتج ، والتي دحضها البحث التقدمي.

يتم تمثيل المحليات الطبيعية أيضًا من خلال مجموعة واسعة ، أهمها:

الفركتوز- منتج مشتق من الفاكهة. إنه أحلى مرتين من السكر ، فالمؤشر الجلايسيمي هو 20 ، 100 جرام من المنتج يحتوي على 35 سعرة حرارية ، وهو تقريبا نفس السكر ، ولكن بما أن هناك حاجة أقل ، فإن هذا يؤثر على قيمة الطاقة للأطباق أو المشروبات.
السوربيتول- يستخرج بشكل رئيسي من رماد الجبال والتفاح والمشمش. السكر أحلى مرتين منه ، ولكن كونه كحولًا في تركيبته ، فهو لا يؤثر على الأنسولين في الدم. 100 جرام من السعرات الحرارية - 24 سعرة حرارية.
اريثريتول- مستخرج من البطيخ. ليست عالية في السعرات الحرارية ، لا تؤثر على مستويات الأنسولين في الدم ، وأقل حلاوة من السكر. لتعويض 10 غرامات من السكر ، تحتاج إلى 7 غرامات من الإريثريتول.

ستيفيا- يتم الحصول عليها من أوراق نبات الستيفيا. أحلى 200 مرة من السكر ، ولا يحتوي على سعرات حرارية. لها نكهة النحاس المر. كما تستخدم أوراق ستيفيا كاملة في المشروبات.

هل يمكن للجسم أن يوجد بدون سكر؟

أجمع خبراء التغذية والأطباء في رأيهم على أن السكر المكرر أو البني ليس شيئًا مفيدًا وضروريًا لجسم الإنسان. لكن استخدامه المفرط ، الذي يحدث حرفيًا في كل حالة ثانية ، له عواقب وخيمة وينطوي على فشل جميع الأنظمة. في الوقت نفسه ، يحتاج الشخص إلى السكريات الطبيعية الموجودة في المنتجات الطبيعية. لذلك ، يجب تضمين الفواكه والفواكه المجففة والتوت في النظام الغذائي لكل شخص.

فيديو ممتع:

المشاهدات بعد: 1022

يعتبر السكر المحبب مكونًا عالي السعرات الحرارية ونادرًا ما يقدم فوائد. يحارب خبراء التغذية المكونات الضارة بنشاط ، ويوصون بأن يبدأ الجميع بالتخلي تدريجياً عن السكروز أو استبداله بمواد مشابهة أقل ضرراً.

خصائص السكر المفيدة والضارة

يمكن لأي منتج غذائي أن يضر الجسم ويفيده. الشيء الرئيسي هو استخدامه باعتدال ، وإلا فقد تكون العواقب لا رجعة فيه. لذلك ، ضع في اعتبارك الصفات الإيجابية للمادة الحلوة:

يحسن المزاج والأداء ؛
يعمل كعنصر وقائي ضد التهاب المفاصل.
تطبيع عمل الكبد والطحال.
يقلل من خطر حدوث جلطات الدم في الأوعية إلى الحد الأدنى ؛
يحسن الدورة الدموية في المخ والحبل الشوكي.

مع نقص السكروز في الدم ، يمكن أن يظهر الصداع النصفي والدوخة في كثير من الأحيان.

يمكن أن يؤدي الاستهلاك غير الصحيح أو الاستهلاك المفرط للمنتج إلى العديد من الأمراض. نفي تأثيرالمكون الأكبر هو كما يلي:

تشكيل شعور "الجوع الزائف" ، مما يؤدي إلى مظهر من مظاهر السمنة.
داء السكري من أي نوع ، تصلب الشرايين.
التمثيل الغذائي غير السليم في الجسم.
يؤثر سلبًا على مينا الأسنان ، مما يؤدي إلى تسريع عملية تكوين تسوس الأسنان ؛
انخفاض حاجز المناعة. الجسم أكثر عرضة للإصابة بالبكتيريا والالتهابات.
يغسل الفيتامينات والعناصر الأخرى ، بما في ذلك الكالسيوم ؛
مع الاستخدام المنتظم ، يتشكل إدمان مماثل للدواء ؛
تتراكم السوائل خارج الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى ضمور أنسجة عضلة القلب. تؤدي الإجراءات الموصوفة إلى توقف العضو الرئيسي - القلب.

مما سبق يطرح السؤال التالي: "هل يستطيع جسم الإنسان الاستغناء عن المكون البلوري؟" الجواب نعم. بعد كل شيء ، يبدأ الجسم في العمل بشكل أفضل عند هضم الكربوهيدرات الأكثر تعقيدًا للنباتات والحبوب. الحلويات والمشروبات الغازية التي تحتوي على كمية كبيرة من السكر ستجلب الجسم فقط بشكل مؤقت وقصير المدى طاقةومعها السمنة ومشاكل أخرى. في السابق ، كان الناس يعيشون بدون سكر ونظائره ، وشعروا أنهم أفضل بكثير وأكثر صحة.

مرجع التاريخ. في القرن التاسع عشر ، زاد إنتاج "المسحوق الأبيض" وأصبح هائلاً ، وبعد 50 عامًا ، زاد الاستهلاك 20 مرة.

التركيب والقيمة الغذائية

يعتبر المنتج سكروز عاديا والذي يتضمن العناصر التالية: الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والصوديوم بكميات قليلة 1٪ فقط. لا يحتوي المنتج على بروتينات ودهون ، ولكن لكل 100 جرام - 99٪ كربوهيدرات. عند تعرضه للبيئة الحمضية للمعدة ، يتحلل إلى جلوكوز وسكر الفواكه. ولهذا السبب يسمى المكون الحلو بـ "الكربوهيدرات الفارغة" ، لأن الجسم لا ينفق الطاقة على الانقسام إطلاقاً. الآن ضع في اعتبارك محتوى السعرات الحرارية للسكر بجميع أنواعه.

اليوم ، يمكنك العثور على العديد من أنواع الرمل البلوري على أرفف المتاجر: القصب أو الشمندر أو النخيل أو القيقب. مظهره وطريقة تنظيفه أبيض أو ذو صبغة صفراء متفتت ومتكتل.

رافيناد

يخضع هذا النوع من المنتجات لتنقية إضافية قريبة من تركيبة السكروز النقي. القطع مصنوعة عن طريق معالجة قصب السكر أو الشمندر. محتوى السعرات الحرارية للمنتج في مائة جرام هو 400 سعرة حرارية. السعرات الحرارية في قطعة من السكر - 20 ، لأن وزن مكعب واحد لا يتجاوز 5 جرام. يختلف القصب المكرر عن الشمندر في اللون والذوق الغني. يعتبر الإصدار الأول من المنتج أكثر فائدةلأنه غني بالفيتامينات والعناصر الغذائية. لذلك ، السكر البني أغلى بكثير من السكر الأبيض.

رمل بلوري سائب

نوع شائع ومألوف من السكر. حبوب بيضاء أو صفراء ، معبأة في 1 ، 5 ، 10 كجم أو أكثر. محتوى السكروز 99.8٪. يحتوي 100 جرام من المنتج على 399 سعرة حرارية ، وملعقة صغيرة - 34 سعرة حرارية ، في كوب بسعة 200 جرام - 800 سعرة حرارية ، وفي ملعقة كبيرة - 98 سعرة حرارية.

يعتبر سكر الفانيليا مجموعة متنوعة من الرمل البسيط. الفرق هو وجود مادة عطرية. استخدم الرش لتزيين الحلويات أو تحسين طعم المنتج النهائي. يحتوي على مكونين - سكر وفانيليا في شكل مسحوق. 100 جرام من البودرة العطرية تحتوي على 396 سعرة حرارية.

يختلف السكر البني عن السكر الأبيض في طريقة معالجته ، يمكننا القول أنه غير معالج. لا يباع سكر البنجر بدون معالجة لأن طعمه لا يجذب المشترين. محتوى السعرات الحرارية للمكون الطبيعي هو 400 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

المحليات الطبيعية

قيمة الطاقة الغذائية للبدائل الطبيعية هي نفس قيمة الرمل البلوري البسيط. هناك نوع آخر من البدائل - الاصطناعية ، التي تم الحصول عليها في المختبر. هذا الأخير يعتبر من غير السعرات الحرارية على الإطلاق ، وسوف نتحدث عن هذا بعد قليل.

لذلك ، تشمل البدائل الطبيعية (محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام):

السكروز - 397 سعرة حرارية ؛
إكسيليتول - 400 سعرة حرارية ؛
الفركتوز - 375 سعرة حرارية ؛
سكر القيقب المستخرج من براعم النباتات - 350 سعرة حرارية ؛
عسل - 410 سعرات حرارية ؛
السوربيتول - 390 سعرة حرارية.

لا توجد نظائر اصطناعية للسكر في هذه القائمة ، لأن محتواها من السعرات الحرارية صغير جدًا. لنأخذ مثالاً: في 1 جرام من الأسبارتام يحتوي على 4 سعرات حرارية. المنتج الاصطناعي أحلى 350 مرة من السكر العادي. يمكن استبدال 100 جرام من الرمل بـ 0.5 جرام من مادة كيميائية ، لن يزيد محتوى السعرات الحرارية فيها عن 2 كيلو كالوري.

مما سبق ، يتضح أنه يجب التخلي عن استخدام الرمل البلوري الأبيض ، وخاصة نظائرها الاصطناعية. خلاف ذلك ، سيحدث تدمير الجسم بشكل أسرع مما تتخيله الطبيعة.

السعرات الحرارية ، كيلو كالوري:

البروتينات بالجرام:

الكربوهيدرات ، ز:

السكر الحبيبي هو أهم الكربوهيدرات الحيوية لتغذية خلايا الدماغ. من الجلوكوز ، الذي يحتويه السكر ، يتلقى دماغنا الطاقة التي ينفقها على العمليات الحيوية. السكر الحبيبي هو مادة بلورية من اللون الأبيض أو البني الفاتح أو لون الكراميل ، ويعتمد حجم البلورات واللون على نوع ودرجة السكر. السكر عديم الرائحة ومذاقه معتدل إلى حلو جدا. يتم إنتاج حبيبات السكر من بنجر السكر أو قصب السكر ، لذلك هناك اختلافات في اللون والشكل البلوري وحلاوة المنتج. مجموعة متنوعة من السكر حبيبات السكر المضغوط. العمر الافتراضي للسكر غير محدود عمليًا إذا تم تخزين المنتج في منطقة جافة جيدة التهوية.

محتوى السعرات الحرارية من حبيبات السكر

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في حبيبات السكر 398 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

تكوين وخصائص مفيدة من حبيبات السكر

يحتوي السكر على الجلوكوز ، وهو الغذاء الرئيسي لخلايا الدماغ. من أجل الأداء الطبيعي ، يحتاج الدماغ إلى إمداد من الجلوكوز على مدار الساعة ، لذلك يمتلك الجسم احتياطيات من الجلوكوز في الكبد على شكل جليكوجين ، والذي يدخل الدم تلقائيًا في الليل عندما يكون الجسم في حالة راحة (مسعر). السكر ضروري لنمو الأطفال وتطورهم بشكل طبيعي ، ولا عجب أن طعم حليب الثدي حلو للغاية. بدون السكر ، لا ينتج البنكرياس الأنسولين ، وهو محفوف بالعواقب السلبية لمرضى السكر ، ويحرم الآخرين من هرمون السعادة - السيروتونين ، الذي يرتبط إفرازه ارتباطًا مباشرًا بالجلوكوز. الاستهلاك النشط للسكر مفيد في فترة المراهقة ، أثناء النشاط العقلي النشط ، لمنع ظهور مرض الزهايمر. بعد 35-40 سنة يجب ألا تزيد كمية السكر في اليوم عن 5-6 ملاعق صغيرة ، مع العلم أن السكر موجود في كثير من الأطعمة والخضروات والفواكه والمشروبات.

ضرر السكر الحبيبي

الضرر الرئيسي للسكر هو الإفراط في استخدامه ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن ويمكن أن يؤدي إلى حدوث تفاعلات الحساسية. يساهم السكر في ظهور تصلب الشرايين و لويحات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية.

اختيار السكر الحبيبي

يتم تعبئة السكر المحبب المعتاد في أكياس شفافة أو ورقية ، حتى تتمكن من فهم ما إذا كان المنتج متفتتًا أو معبأ في قطعة واحدة. يجب عليك شراء السكر المحبب ، الذي لا يحتوي على كتل ، بلورات تتحرك بحرية في العبوة.

السكر في الطبخ

يستخدم السكر الحبيبي كمادة مضافة للمشروبات الباردة والساخنة ، والحبوب ، والجبن ، والزبادي ، والتوت والفواكه ؛ وهو جزء من أي عجين تقريبًا ، خاصة الغنية ، والآيس كريم والعديد من الأطباق ، بما في ذلك البورشت ، ومخلل الملفوف وغيرها. المربى والمربى والهلام والمربى والفطائر والفطائر والكعك والحلويات والكعك والماعز - نوع نادر من الحلوى يفعل دون إضافة السكر.

لمزيد من الحقائق عن السكر ، شاهد مقطع الفيديو من البرنامج التلفزيوني Living Healthy.

خصيصا ل
يحظر نسخ هذه المقالة كليا أو جزئيا.