طريقة تحضير المتة في كوب. رَفِيق. طرق التحضير والاستهلاك. دعونا نتعرف على الشاي الرائع
جوليا فيرن 5 005 1
شاي المتة (في بعض المصادر متة) هو مشروب عطري ولذيذ ومنشط بشكل مدهش جاء إلينا من هنود باراجواي. بفضل تركيبته، فهو معزز للطاقة الطبيعية، وعندما يتم تناوله بشكل صحيح، فإنه يساعد في الحفاظ على الجمال والشباب لفترة أطول. كل عام يكتسب هذا المشروب شعبية متزايدة.
أصبح ماتي معروفًا للمستعمرين الأوروبيين في القرن السابع عشر. ووجدوا أن هذا الشاي علاج فعال ضد الاسقربوط. صحيح أنه لم يكن شائعًا في الدول الأوروبية كمشروب شاي. ولم يشربوه، بل صنعوا صبغات من الكحول لإضافتها إلى المسكنات الطبية. كشاي، أصبح الطلب عليه مؤخرا نسبيا.
يتم تحضير هذا المشروب من أوراق وبراعم نبات هولي باراجواي، وهو شجيرة دائمة الخضرة يبلغ طولها 15 مترًا. ينمو هذا النبات في دول مثل البرازيل وأوروغواي والأرجنتين وباراغواي. يتم العثور على هولي باراجواي في البرية وفي المزارع، حيث يتم الاعتناء بها من قبل أشخاص مدربين تدريبًا خاصًا.
من حيث طعمه وخصائصه، يعتبر المتة شايًا يمكن اعتباره شيئًا متوسطًا بين الشاي والقهوة.
وهو يشبه الشاي التقليدي في طريقة جمعه وتجفيفه. والتشابه مع القهوة هو أن شاي المتة الأخضر يحتوي على مادة الماتين التي تشبه في تأثيرها إلى حد كبير مادة الكافيين التي تعتبر المكون الرئيسي لحبوب القهوة.
يتمتع هذا المشروب بمذاق فريد يجمع بين مرارة الشاي الأخضر وحلاوة الفانيليا. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا المشروب الساخن اللذيذ مفيد جداً لجسم الإنسان، ويمكن استخدامه لإنقاص الوزن، ولكن هناك بعض موانع شربه. من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة قدر الإمكان والاستمتاع بمجموعة كاملة من مذاقها، من المهم معرفة كيفية تحضير وشرب شاي المتة.
فوائد ومضار مشروب باراجواي
لاكتشاف سر شاي المتة، عليك أن تتعلم المزيد عن فوائده وأضراره.
خصائص مفيدة للشاي:
- يرفع مزاجك ويساعد على التغلب على الاكتئاب.
- له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي، ويقويه، ويساعد في محاربة التوتر؛
- ينشط ويمتلئ بالطاقة ويخفف التعب ويعزز التركيز والأداء بسبب الماتين بينما لا يوجد نبض سريع وزيادة الإثارة والأرق كما هو الحال مع الكافيين.
- يساعدك على النوم واستعادة القوة في فترة زمنية أقصر؛
- يساعد الجسم على التخلص من المواد السامة والفضلات؛
- يشبع الدم بالأكسجين، مما يحسن عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
- يساعد على تقوية جهاز المناعة، ويزيد من خصائص الجسم الوقائية؛
- له تأثير جيد على الهضم، ويساعد في أمراض المعدة، وله تأثير مفيد على الغشاء المخاطي.
- له تأثير إيجابي على الكبد.
- مفيد عند ممارسة الرياضة، حيث يساعد الجسم على إزالة حمض اللاكتيك من العضلات، مما يخفف الألم؛
- ويقلل الشهية المفرطة والجوع، وهو أمر مهم عند فقدان الوزن؛
- له تأثير مفيد على الجلد، ويخفف الاحمرار والتهيج، ويزيد من مرونته، ويحمي من التعرض لأشعة الشمس؛
- يحسن حالة الشعر.
- تطبيع ضغط الدم.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للحياة الطبيعية؛
- أنه يحتوي على حمض البانتوثينيك المسؤول عن تطبيع مستوى الأدرينالين في الدم ويشارك بشكل مباشر في عملية ترميم الخلايا.
- ينظم مستويات الكوليسترول في الدم.
- له تأثير مضاد للتشنج.
- يزيد من الفاعلية.
- يحفز إنتاج الاندورفين.
- مع الاستهلاك المستمر لشاي المتة، تقل الرغبة في تناول المشروبات الكحولية والتدخين؛
- يساعد على التعافي بشكل أسرع من الأمراض.
- تستخدم لأغراض الوقاية أثناء أوبئة الأنفلونزا والسارس.
- له تأثير خفيف ولا يسبب الإدمان.
موانع للاستخدام
على الرغم من العدد المذهل من الخصائص المفيدة لشاي باراجواي، تشير مراجعات الأطباء إلى وجود قيود على استخدامه ولا ينصح بشربه:
- النساء الحوامل.
- عند الرضاعة الطبيعية
- أطفال صغار؛
- المرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين.
- في ارتفاع درجة الحرارة وضغط الدم.
- لتحصي البول وحصى المرارة وغيرها من الأمراض المرتبطة بالكلى.
- مع الحموضة العالية، وجود قرحة المعدة والاثني عشر.
- مع الميل إلى الحساسية.
- في حالة التعصب الفردي للمكونات.
ومن عيوب المشروب الهامة وجود عدد كبير من المواد المسرطنة التي يمكن أن تسبب السرطان فلا يجب إساءة استخدامه. من الأفضل شربه ليس يوميا، ولكن من وقت لآخر لأغراض وقائية. كما لا ينصح بشرب الشاي الساخن جداً، حتى لا تتلف جدران المريء. تركيبة الشاي الغريب تدمر مينا الأسنان، لذا من الأفضل شربه من خلال القشة.
كيفية تحضير شاي المتة بشكل صحيح
يتميز المشروب الباراجواياني بميزات أخرى - فهو يحتاج إلى تحضيره في وعاء خاص "كالاباش" (وعاء لشاي المتة)، حيث يُشرب الشاي من خلال قش "بومبيلا" مع قطعة فموية من جانب ومصفاة من الجانب الآخر . في السابق، تم تجويف الكالاباش من قرع صغير، وكانت القنبلة مصنوعة من ساق عشب فارغ. في الوقت الحاضر، يُصنع الكالاباش من الخشب والمعدن وحتى البلاستيك، بينما تُصنع البوميلا حصريًا من الفضة أو الفولاذ المقاوم للصدأ. بالطبع، يمكنك تحضير المشروب في إبريق شاي سيراميك عادي، ولكن بعد ذلك لن تتمكن من الشعور بالطعم الحقيقي للمتة.
عملية تخمير هذا الشاي غير عادية تمامًا ولا ينبغي التسرع فيها. بالطريقة الكلاسيكية، يتم ملء الكالاباش بنسبة 2/3 بمسحوق المتة، ثم يتم تغطية الوعاء بيدك ورجه.
ثم تحتاج إلى إمالة الكالاباش على جانبه وإدخال القنبلة في المساحة الحرة حتى تصل إلى القاع، وبعد ذلك يتم قلب الحاوية عموديًا مرة أخرى. ثم يُملأ الوعاء بالماء بحيث يغطي أوراق الشاي الجافة فقط، بينما تُسد القنبلة بإصبعك. من المهم أن يكون الماء نظيفًا وناعمًا ودرجة الحرارة المثلى للتخمير هي 70-80 درجة.
بعد دقيقتين، أضف الماء إلى الأعلى. لكي يكون المشروب جاهزا تماما، سبع دقائق كافية، تخمير طويل غير مرغوب فيه، يجب أن يكون المشروب في حالة سكر طازجا، حيث يتم فقدان خصائصه المفيدة مع مرور الوقت. من المهم معرفة دقة واحدة: عند التخمير، لا يمكنك تحريك القنبلة، ناهيك عن محاولة تحريك المشروب بها، وإلا فسوف يتم انسداده بأوراق الشاي الناعمة وسيكون من المستحيل الشرب منه.
من أجل تنويع طعم ورائحة الشاي، يمكنك إضافة قطع من قشر الحمضيات عند التخمير؛ للحصول على تأثير مهدئ ومريح، النعناع، بلسم الليمون، البابونج، حشيشة الهر، الزيزفون؛ لزيادة تأثير منشط، تتم إضافة القهوة المطحونة إلى المتة المحضرة، لكن عليك أن تكون حذرًا عند تناول مثل هذا المشروب ولا تتناوله إلا في الحالات القصوى.
يمكنك أيضًا إعداد شاي المتة المغذي، وهو مثالي لتناول الإفطار. للقيام بذلك، تحتاج إلى تسخين الحليب إلى 70-80 درجة وسكب أوراق المتة عليه، ثم إضافة القليل من العسل. المشروب له طعم خفيف لطيف للغاية.
كيف تشرب مشروبًا غريبًا
يجب أن تبدأ في شرب المتة فورًا من الأسفل في رشفات صغيرة. من الممكن تحضير نفس الحصة من المتة حتى عشر مرات، ويعتقد الخبراء أنها تصبح ألذ بعد المرة الثالثة أو الرابعة. من الأفضل شرب الشاي على الفور، إذا تركته لفترة طويلة، فسوف يبدأ في التخمر وإطلاق المرارة، والتي سوف تتخلل فيما بعد جدران كالاباش، وسوف تصبح جميع أنواع الشاي اللاحقة مريرة.
لذلك، يمكننا أن نستنتج أن شاي المتة ليس فقط مشروبًا رائعًا ولكنه أيضًا مشروب ذواقة صحي يحتوي على فيتامينات ومواد قيمة. تحتوي كل ورقة من أوراقها على طعم ورائحة فريدة من نوعها، مما يساعد على إعادة شحن الطاقة الإيجابية طوال اليوم.
المتة هو مشروب منشط للهنود في جنوب أفريقيا. لإعداده، يتم استخدام أوراق الشجر والبراعم الصغيرة من هولي باراجواي. يتم تجفيف الأوراق المقدسة وسحقها. يطلق عليهم الناس اسم "عشب رفيق". المشروب نفسه ووعاء تحضيره لهما نفس الاسم. ولكن في بلدان رابطة الدول المستقلة، ترسخ اسم آخر للسفينة - كالاباش، وهو ما يعني "اليقطين" باللغة الإسبانية.
التركيب الكيميائي وخصائص الشراب
يحتوي المشروب على تركيبة كيميائية غنية. يحتوي على ما يقارب 196 فيتامين ومعدن نشط. ويشمل الفيتامينات C، E، P، العفص، قلويدات من مجموعة الزانثين، بيتا كاروتين، العناصر الدقيقة والكبيرة (الصوديوم، البوتاسيوم، الحديد، الكبريت، المغنيسيوم، النحاس، إلخ)، فيتامينات ب (معظمها B1 و B2) وحمض البانتوثنيك، فضلا عن غيرها من المواد النشطة بيولوجيا.
يشبه المشروب المخمر بقوة الشاي الأخضر في الذوق، ولكن له طعم حلو قليلا.
الشاي غني بالصفات الطبية. وتشمل أهمها تحسين الحالة العامة للجسم، وتخفيف التعب والاكتئاب، وتحسين الحالة المزاجية، وزيادة النشاط البدني والعقلي. وفي الوقت نفسه، الشاي له تأثير لطيف على الجسم. ويوصي الخبراء باستخدام المتة للأشخاص الذين يعانون من عدم التوازن العاطفي أو الانفعال أو الذين يعانون من الأرق، كما أن شرب المشروب لا يعطل دورة النوم.
وعلى عكس العديد من المهدئات، فإن استخدام الشاي لا يؤدي إلى الإدمان. لا يميل إلى تهيج الجهاز العصبي، فالمشروب يهدئه ويخفف التوتر الزائد.
الشاي أيضًا لا يمكن الاستغناء عنه للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. يعزز فقدان الوزن بسرعة دون الإضرار بالجسم. ستنخفض شهيتك وسيسقط الوزن بسرعة.
ضرر الشاي
مثل أي مشروب طبي، فإن المتة، بالإضافة إلى صفاتها الإيجابية، لها أيضًا صفات سلبية. وتشير عدد من الدراسات التي أجريت في معهد مونتيفيديو لعلم الأورام إلى احتمال وجود صلة بين شرب المشروب والإصابة بالسرطان (سرطان المريء). لكن العلماء أثبتوا أن السبب في ذلك هو تخمير الشاي بشكل غير صحيح بالماء الساخن جداً.
وفي الوقت نفسه، هناك خطر الإصابة بالسرطان في الأعضاء التي لا تتلامس مع الشريك، أي الجهاز البولي التناسلي والرئتين.
مع الاستخدام المطول للمشروب، لوحظ انخفاض في التعرق وجفاف الجلد.
لكن يجب أن تفهم أن المشروب له تأثير سلبي فقط إذا تم تناوله بشكل متكرر. المعلومات المذكورة أعلاه تنطبق في الغالب على البلدان التي يعتبر فيها مشروبًا وطنيًا ويتم استهلاكه يوميًا بكميات كبيرة. عند استخدام المشروب للأغراض الطبية، يجب ألا تأخذ المتة كعامل خطر للإصابة بالسرطان.
تكنولوجيا التخمير
ماتي في حالة سكر من وعاء خاص - كالاباش. كالاباش مصنوع من اليقطين. ويعتقد أن المشروب المخمر في هذا الوعاء يحتفظ بكل مذاقه وصفاته الطبية.
ويصح شرب المشروب باستخدام القنبلة. Bombilla هو أنبوب مستقيم. في الجزء العلوي يشبه قطعة الفم، وفي الجزء السفلي توجد مصفاة على شكل قارورة تعمل كمرشح. في المظهر يشبه غليون التدخين.
حسب العرف، تسمى عملية تحضير المشروب "سيفار"، والشخص الذي يخمر (يستحضر) يسمى "سيفادور".
القاعدة الأساسية لتخمير المشروب هي أن درجة حرارة الماء يجب ألا تتجاوز 80 درجة.
لذا، يسكب السيفادور المتة في القربة لملء ربع الوعاء. صب القليل من الماء البارد لترطيب أوراق الشاي. ثم عليك الانتظار بضع دقائق حتى تمتص أوراق الشاي الماء، وتملأ المحتويات بالماء المغلي (ولكن ليس أكثر من 80 درجة). بعد نقعه لمدة 5 دقائق تقريبًا، يصبح المشروب جاهزًا للشرب. يجب شرب هذا الشاي في رشفات صغيرة، مع رشف جميع النكهات والمواد العلاجية من القوام السميك بمساعدة القنبلة.
الشاي تبين قوي ومريرة جدا. لذلك، يمكن تحضير نفس الجزء بشكل متكرر، بمعدل 7-9 مرات.
إذا أردت، يمكنك إضافة العسل أو السكر أو القليل من الكونياك إلى المشروب حسب الرغبة. لكن الذواقة الحقيقية تشرب المتة النقية، حيث يُعتقد أن الإضافات تفسد المذاق الحقيقي للمشروب.
الطرق الأوروبية
هناك عدة طرق "أوروبية" أخرى لتخمير شاي المتة والتي لا تتطلب سمات وطنية خاصة. الأول، والأكثر شيوعًا بالنسبة لنا، هو تحضير المتة مثل القهوة. للقيام بذلك، تناول ماتي بحساب 5 ملاعق كبيرة لكل لتر من الماء. يجب سكب المشروب في أكواب من خلال مصفاة.
الطريقة الثانية هي تحضير المتة مع الحليب مثل الكابتشينو. للقيام بذلك، تحتاج إلى تسخين نصف لتر من الحليب (حوالي 50 درجة)، إضافة ملعقتين كبيرتين من أوراق الشاي. مع التحريك من حين لآخر، إضافة السكر أو العسل. دمل. يجب سكب المشروب في أكواب من خلال مصفاة.
الطريقة الثالثة - "الرفيق البارد" مثالية لموسم الصيف. لتحضيره، صب ملعقتين كبيرتين من الشاي في الغلاية، وأضف القليل من العسل أو السكر حسب الرغبة واسكب 250 مل من الماء المغلي (لا يزيد عن 80 درجة). اتركيه لمدة 10 دقائق تقريبًا. عند تقديم الشاي الصيفي، ضع وردة الشاي أو بتلات النعناع ومكعبات الثلج في قاع الكوب. يُسكب المشروب من خلال مصفاة.
لقد سمع البعض عن ذلك للتو، والبعض الآخر قدّر بالفعل هذا المشروب الرائع الذي يمنح الحيوية والمزاج الجيد. أصبح شاي المتة، وهو تراث هنود أمريكا الجنوبية، هدية حقيقية لعشاق المشروبات الغريبة.
هذا مشروب عطري له تأثير منشط واضح. وهي مصنوعة من المجموعة الجافة من الأوراق والبراعم الصغيرة لنبات هولي باراجواي. تنمو هذه الشجيرة الطويلة (التي يصل طولها إلى 15 مترًا) أيضًا في بلدان أخرى في أمريكا الجنوبية، لكن القبائل الهندية كانت أول من صنع مشروبًا من هولي منذ مئات السنين.
المتة هو مشروب منشط يحتوي على نسبة عالية من الكافيين.
وحتى ذلك الحين لاحظوا خصائصه المفيدة. بعد شرب الشاي، جاءت موجة من القوة واختفت أمراض المعدة. أطلق الهنود على المشروب اسم "Mate" ("Mate") ، وهو ما يعني "إبريق من اليقطين" - في مثل هذه الأوعية تم تحضير الشاي وتقديمه في الماضي.
لقد تم تبني عادة شرب المتة من قبل المسافرين والغزاة الذين وصلوا إلى القارة. لقد قدم لهم مساعدة لا تقدر بثمن في مكافحة عواقب مرض الاسقربوط الذي يحدث بعد الرحلات البحرية الطويلة.
جلب الغزاة الأسبان ماتي إلى أوروبا. لكن المشروب لم يكن مذاقًا مكتسبًا ولم يتجذر على الفور في الدول الأوروبية. في البداية، تم استخدامه كدواء لتقوية الجسم ومكافحة فقر الدم.
اليوم شاي ماتي يحظى بشعبية كبيرة. تنمو هولي في الظروف الطبيعية وفي المزارع المنشأة خصيصًا، حيث يتم الاعتناء بالأدغال ثم يتم جمع الأوراق والبراعم لصنع الشاي.
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية للمشروب
يحتوي شاي المتة على قلويدات وعفص وحديد وبوتاسيوم وصوديوم ومنغنيز ونحاس ومغنيسيوم. كما أن أولئك الذين يشربون المتة يحصلون على البيتا كاروتين والفيتامينات C وB وP وE.
الشاي لمكافحة التوتر ونزلات البرد. يحتوي 100 جرام على 151.8 سعرة حرارية، بالإضافة إلى 13% بروتينات و11.3% دهون وما لا يزيد عن 2.5% كربوهيدرات.
وبالتالي، يمكن لشاي باراجواي أن يزود الشخص بالعديد من المواد الضرورية. وهو ببساطة لذيذ بشكل مثير للدهشة.
الفوائد الصحية لشاي المتة:
أحد المشروبات الأكثر شيوعًا على هذا الكوكب. هذا المشروب لا يقدر بثمن حقًا:
- تستخدم فوائد شاي المتة في علاج عدد من الأمراض. بادئ ذي بدء، يجب أن يشربه أولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي - التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة وحرقة المعدة والإمساك.
- يمكن للمشروب تطبيع ضغط الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم. يعمل على توحيد جدران الأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية الدماغية.
- يتم تقليل مستويات الكوليسترول عن طريق شرب الشاي.
- يعد التأثير الخفيف المدر للبول أيضًا أحد الخصائص المفيدة لهذا الشاي.
- يستخدم المتة أيضًا لتقوية جهاز المناعة. يساعد الإنسان على اكتساب القوة بعد إصابته بأمراض خطيرة.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الماتين، وهو جزء من الشاي، لا ينشط بشكل أسوأ من القهوة.
ما هو مفيد للنساء
شرب الشاي يساعدك على فقدان الوزن الزائد. تشرب النساء المتة لإنقاص الوزن بشكل أسرع. يسمح لك بخسارة الوزن الزائد لأنه يسرع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. بالإضافة إلى ذلك، مع الاستهلاك المنتظم لهذا المشروب، يكون من الأسهل تحمل النظام الغذائي، لأنه يخفف الشعور بالجوع.
المتة مفيدة أيضًا للحيض الثقيل والمؤلم.
خصائص مفيدة للرجال
شاي باراجواي لا يقدر بثمن بالنسبة للرجال الذين لا يستطيعون التخلص من العادات السيئة. يزيل السموم من الجسم ويقلل الاعتماد على التبغ والكحول. بفضل الشاي، يتم تجديد الجسم وتطهيره.
تعليمات الاستخدام
يتم تحضير شاي المتة بطريقة مختلفة قليلاً عن الشاي الأسود العادي. سيتعين عليك الحصول على كالاباش وبومبيلا - أواني خاصة قريبة من الخصائص الأصلية.
كيفية تحضير وشرب شاي المتة بشكل صحيح
الخيار الأفضل هو تحضير هذا النوع من الشاي في كالاباش. وهو وعاء خاص يمكن شراؤه من المتاجر التي تبيع أنواعًا مختلفة من الشاي. هناك يمكنك أيضًا طلب Bombilla - وهو أنبوب مثير للاهتمام مزود بفلتر.
- يُسكب شاي المتة في كالاباش. يجب أن تملأ حوالي ثلثي حجم الحاوية.
- يتم اهتزاز الكالاباش ويميل قليلاً.
- ثم يتم تثبيت Bombilla في المساحة الحرة، وبعد ذلك يتم وضع السفينة على الطاولة.
- يُسكب الماء البارد وفقًا لخط الأنبوب. ويجب أن تشغل أيضًا ثلثي المساحة المتبقية. الثلث المتبقي مملوء بالماء المغلي.
- بعد ذلك، يُسمح للشاي بالتخمير لمدة 1-2 دقيقة.
بالإضافة إلى هذه الوصفة الأساسية، هناك العديد من الوصفات الأخرى لصنع شاي المتة. يمكنك تقديمه مع الحليب أو مع الحليب. في الخيار الأخير، صب ما يصل إلى 5 ملاعق كبيرة من الشاي في لتر من الحليب المغلي، واتركه يتخمر لبضع دقائق ثم اشربه فقط.
بدلا من الماء البارد، يمكنك استخدام أي عصائر حلوة. صب التفاح والخوخ والبرتقال والكمثرى أو رحيق الفاكهة المتعددة في الكالاباش. يُسمح أيضًا بإضافة القرفة والزنجبيل إلى المشروب.
بعد أن تعلمت كيفية تحضير وشرب شاي المتة بشكل صحيح، فأنت تدرك أنك أتقنت فنًا حقيقيًا يجب أن يتقنه بالتأكيد جميع محبي هذا المشروب.
تحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية شرب الشاي الباراغواي بشكل صحيح. ومن المعتاد أن ارتشفه ببطء من الوعاء الذي تم تخميره فيه، أي من القرع. لا ينصح بشكل قاطع بترك المشروب "لوقت لاحق" - سيبدأ في التذوق المر، وكلما ذهبت أبعد، كلما زاد ذلك.
أولئك الذين خصصوا وقتًا لدراسة قواعد تخمير شاي المتة ظلوا مخلصين لهذا المشروب الرائع لسنوات عديدة.
شاي المتة كوسيلة لإنقاص الوزن
يتم تضمين شاي المتة في العديد من الأنظمة الغذائية. إذا كنت تلتزم في نفس الوقت بالاعتدال في الطعام وتعطي جسمك نشاطًا بدنيًا، فيمكنك تحقيق نتائج ممتازة. إذا تم استيفاء جميع الشروط، يمكنك خسارة ما يصل إلى 4-5 كجم شهريًا.
الاستخدام المنتظم له تأثير مفيد على الجسم. لكي يعطي المتة أقصى قدر من التأثير، يجب أن تشربه لمدة شهر على الأقل. ولكن ليس أكثر من 1 لتر يوميا. خلاف ذلك، يمكن أن تصاب بعدم انتظام دقات القلب الشديد والأرق، لأن المشروب يحتوي على مادة الكافيين.
بفضل هذا الشاي، يتم تسريع عمليات التمثيل الغذائي، مما يساعد على حرق السعرات الحرارية وتكسير وإزالة الدهون. يساعد تأثير المشروب المدر للبول الجسم على التخلص من السوائل الزائدة.
كما يخفف ماتي الشعور بالجوع. كوب من الشاي بدلاً من العشاء أو وجبة خفيفة بعد الظهر - وستشعر بشعور رائع وتفقد الوزن بهدوء.
لمن يمنع المشروب وما الضرر الذي يسببه؟
قبل الاستخدام، يرجى قراءة موانع الاستعمال. - هؤلاء هم الأطفال الصغار والنساء الذين ينتظرون طفلاً أو يرضعون.
- أولئك الذين يعانون من نزلات البرد مع ارتفاع في درجة الحرارة لا يشربون المشروب أيضًا.
- لا يُنصح باستخدام المتة للأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة أو حصوات الكلى ولمرضى الحساسية ولأولئك الذين لديهم عدم تحمل فردي لهذا المشروب.
- أولئك الذين لديهم استعداد للإصابة بسرطان المريء أو الرئتين (العمليات الالتهابية والوراثة) من الأفضل أيضًا تجنب الاستهلاك المنتظم لشاي باراجواي.
كيفية تخزينها بشكل صحيح
شاي المتة هو مشروب منشط مصنوع من مجموعة من الأعشاب. عند اختيار الشاي في المتجر، يجب الانتباه إلى النقاط التالية:
- بلد المنشأ موضح على العبوة. من الأفضل شراء الشاي المصنوع في باراجواي.
- انظر أيضًا إلى تاريخ انتهاء الصلاحية. لا ينبغي أن تكون المجموعة قديمة - فهي تفقد رائحتها وخصائصها بمرور الوقت.
- أفضل شاي المتة مصنوع من أوراق قطيفة يدويًا. ليس من الواضح على الإطلاق كيف يمكن التحقق من ذلك، لكن معرفة هذه الحقيقة لن يضر أحدا.
- سيتم تحضير المشروب الأكثر عطرة ولذيذًا من مواد خام جافة تحتوي على الحد الأدنى لعدد البراعم والحد الأقصى لعدد الأوراق.
- يجب أن تكون العبوة سليمة.
- قد يحتوي الشاي على إضافات مختلفة. أي خيار للاختيار هو مسألة ذوق.
للحفاظ على الشاي لفترة طويلة، عليك اختيار الأوعية المناسبة له. سيحافظ الغطاء المغلق بإحكام والتعبئة المختومة على رائحة المتة اللطيفة ويمنعها من امتصاص الشوائب الأجنبية. يوصى بحفظ الشاي في مكان جاف.
يجب ألا تشتري مثل هذا الخليط العشبي على عجل من أول منفذ بيع بالتجزئة تصادفه. من الأفضل الذهاب إلى المتاجر المتخصصة - حيث يمكنك اختيار الشاي الذي تفضله من بين عدة خيارات، بالإضافة إلى شراء كل ما تحتاجه لتحضيره. ودع شرب الشاي يصبح عطلة بالنسبة لك!
تعد فوائد ومضار شاي المتة موضوعًا يهم كل من يحب مشروبات الشاي اللذيذة وغير العادية. من المثير للاهتمام معرفة خصائص شاي أمريكا اللاتينية وكيف ينبغي شربه.
تاريخ أصل شاي المتة
المشروب الذهبي والأخضر غير العادي من أصل أمريكا اللاتينية - المواد الخام الخاصة به هي أوراق وبراعم نبات هولي باراجواي. لم يعد من الممكن معرفة تاريخ أصل Mate بالضبط - فهذا المشروب محاط بالعديد من الأساطير. ومع ذلك، يتفق الباحثون على شيء واحد - ظهر شاي المتة لأول مرة في أوروبا في القرن السادس عشر، وتم استيراده من أمريكا الجنوبية.
في القرن التاسع عشر، بدأت زراعة هولي باراجواي على نطاق واسع في باراجواي وأوروغواي والبرازيل والأرجنتين. اكتسب الشاي شعبية غير مسبوقة سواء في وطنه أو في بلدان العالم، وقد طور الخبراء الحقيقيون طقوس شرب كاملة تزيد من خصائص ذوق المشروب.
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية لشاي المتة
على الرغم من حقيقة أن الشاي في أمريكا اللاتينية يجذب الانتباه فقط بطعمه غير العادي، إلا أن قيمته الأساسية تكمن في خصائصه المفيدة. ويرجع ذلك إلى وجود المكونات التالية في الشاي:
- الفيتامينات C، E، A، B، PP؛
- بيوفلافونويدس روتين وكيرسيتين.
- بيتا أميرين.
- الأحماض العضوية - الراتنج، إيزوبيوتيريك، إيزوفاليريك وإيزوكابرويك؛
- العناصر الدقيقة المغنيسيوم والصوديوم والحديد والبوتاسيوم والمنغنيز.
- العفص.
- مضادات الأكسدة؛
- قلويدات.
محتوى السعرات الحرارية في شاي أمريكا اللاتينية لكل 100 جرام هو 2 سعرة حرارية فقط. وهذا قليل جدًا، لذا فإن شرب مشروب صحي لا يساهم بأي حال من الأحوال في زيادة الوزن.
ما هي فوائد شاي المتة؟
يحتوي المشروب على عدد من الخصائص المفيدة للجسم. وخاصة الشاي:
- يحسن وظيفة الأمعاء ويساعد على إنشاء عملية التمثيل الغذائي السليم.
- يلعب دور مدر جيد للبول.
- له تأثير مسكن خفيف لأنه يخفف من تشنجات العضلات.
- يقلل الشهية ويقمع الشعور بالجوع.
- له تأثير مفيد على حالة الأوعية الدموية والقلب.
- له تأثير جيد على الجهاز العصبي وينشط ويساعد في محاربة التوتر والاضطرابات.
مهم! يشبه تكوين المتة الشاي الأخضر، لكن خصائصه المقوية أكثر اعتدالا، لأنه يحتوي على الماتين بدلا من الكافيين. قوة شرب المشروب لا يصاحبها عدم انتظام دقات القلب، ويستمر التأثير المنشط لعدة ساعات.
للنساء
تكمن فوائد شاي المتة الأخضر للنساء في المقام الأول في أن الشاي يساعدك على خسارة الوزن الزائد بسرعة كبيرة ودون أي مشاكل. إنه يحفز عمليات حرق الدهون في الجسم، وينظم الشهية وبالتالي يسهل حتى الأنظمة الغذائية الأكثر صرامة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الشاي يحسن مزاجك ويعيد إليك النشاط، وهو ما يمكن أن يكون مفيدًا أثناء الدورة الشهرية.
للرجال
يعتبر الشاي الأمريكي الجنوبي منشطاً جنسياً طبيعياً قوياً، حيث يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين E، كما أنه يمنح القوة ويزيد القدرة على التحمل، مما يجعل استخدامه موصى به من قبل الرياضيين.
هل من الممكن شرب المتة أثناء الحمل؟
أي مشروب يزيد من نشاط الجسم يمكن أن يكون خطيرًا أثناء الحمل - ماتي ليس استثناءً. تثير خصائص الشاي تقلصات عضلية غير ضرورية، والتي يمكن أن تكون ضارة وتسبب الإجهاض أو الولادة المبكرة. بالإضافة إلى ذلك، عند شرب الشاي، يتم امتصاص الحديد بشكل أقل - وهذا ضار أيضًا لكل من الأم والجنين.
وبالتالي، طوال فترة الحمل، يعتبر المشروب الصحي منتجًا محفوفًا بالمخاطر - فمن الأفضل تجنب استخدامه.
هل شاي المتة مفيد للأمهات المرضعات؟
في المواقف العادية، تكون خصائص الشاي المقوية مفيدة للغاية، ولكن أثناء الرضاعة يمكن أن تضر الطفل. المكونات التي لها تأثير محفز على الجهاز العصبي سوف تدخل جسم الطفل مع حليب الأم - وتؤدي إلى اضطرابات النوم لدى الطفل.
لا ينصح بإعادة المشروب إلى النظام الغذائي حتى يبلغ عمر الطفل 7-8 أشهر. في وقت لاحق، يمكنك البدء في شرب الشاي مرة أخرى - ولكن بشكل ضعيف وفقط في النصف الأول من اليوم.
شاي ماتي للأطفال
كما أن المشروب الذي يحفز الجهاز العصبي محظور على الأطفال الصغار. لا ينبغي تقديم المتة لطفل حتى سن الثامنة، ولا يمكن تقديم شاي أمريكا اللاتينية إلا لأطفال المدارس في الصباح وليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.
انتباه! نظرًا لأن لدى Mate عددًا من موانع الاستعمال الصارمة، فلا يمكنك إعطاء شاي غير عادي لطفل إلا بعد الحصول على إذن من طبيب الأطفال.
فوائد شاي المتة للتخسيس
لا يحفز المشروب عملية التمثيل الغذائي فحسب، بل يمنع أيضا الشعور بالجوع الحاد. هذه الخصائص للشاي تجعله مفيدًا جدًا للنظام الغذائي. صحيح أنه لا يمكنك شرب المتة طوال الوقت - فلا تحتاج إلى تناولها أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع. ومن الأفضل شرب المشروب في الصباح، لكن إذا لم تكن لديك مشاكل في النوم، يمكنك شرب بعض الشاي مع العشاء لتجنب الجوع ليلاً.
كيفية تحضير شاي المتة بشكل صحيح
يعتمد طعم الشاي وخصائصه المفيدة إلى حد كبير على ما إذا كان يتم تخميره بشكل صحيح. هناك حفل كامل لشاي المتة يكشف بالكامل عن هذا المشروب. بادئ ذي بدء، يوصى بشراء إبريق شاي خاص. يطلق عليه كالاباش وهو يشبه وعاء خزفي أو معدني دائري ذو رقبة ضيقة عالية.
أما بالنسبة لعملية التخمير نفسها، فإن الخوارزمية تختلف تمامًا عن الخوارزمية التقليدية.
- يُسكب خليط الشاي الجاف في القربة لملء حوالي ثلثي الوعاء، ثم يُسكب فيه الماء البارد النظيف.
- بعد أن تلين أوراق الشاي وتنتفخ، وهو ما سيحدث خلال 3 دقائق تقريبًا، أدخل أنبوب بومبيلا في عنق القربة واسكب بعض الماء الساخن عند درجة حرارة حوالي 80 درجة.
- بعد ذلك، يتم غرس الشاي لمدة دقيقتين أخريين، ثم يشرب من خلال قنبلة مباشرة من الأسفل.
لا ينصح بتحضير المتة في إبريق شاي عادي به ماء مغلي - فهذا سيضر بطعم المشروب وسيصبح مرًا. بالإضافة إلى ذلك، سوف تنخفض الخصائص المفيدة أيضا.
نصيحة! يمكنك إضافة الماء الساخن إلى القرع عدة مرات متتالية. هذا لن يسبب ضررا - على العكس من ذلك، يعتقد الذواقة أن الطعم الحقيقي للشاي يتم الكشف عنه فقط بعد 3-4 تخمير.
الطريقة الكلاسيكية
للحصول على أبسط وصفة تخمير، ما عليك سوى القرع وشاي المتة عالي الجودة وبعض الماء النظيف. تُسكب أوراق الشاي في إبريق شاي خاص، وتُسكب باستخدام تقنية خاصة، أولاً بالماء البارد ثم بالماء الساخن، وتُترك لبضع دقائق وتُشرب شايًا لذيذًا وصحيًا.
إنها الوصفة الكلاسيكية التي تتيح لك التعرف حقًا على طعم المتة غير المخفف وخصائصه المفيدة.
زميل بارد
إذا كنت تريد حقًا أن تبتهج في الطقس الحار، ولكن الشاي الساخن لا يثير اهتمامك، فيمكنك تحضير مشروب بارد. يتم تخميره بكل بساطة - في هذه الحالة ليست هناك حاجة لنقع أوراق الشاي في الماء البارد، ويتم ملؤها على الفور بالماء الساخن. ولكن يتم غرس هذا الشاي لفترة أطول قليلاً - لمدة 10 دقائق.
ثم يُترك المشروب ليبرد قليلاً وتُضاف مكعبات الثلج إلى المتة. إذا رغبت في ذلك، يمكن نكهة الشاي بالسكر والعسل والفانيليا.
تتزاوج مع الحليب
يمكن أيضًا تحضير شاي أمريكا الجنوبية الصحي وفقًا للوصفة "الأوروبية" - مع إضافة الحليب. عادة يتم تحضير المشروب على النحو التالي:
- يتم تسخين نصف لتر من الحليب إلى 60 درجة.
- تضاف أوراق المتة الجافة مباشرة إلى الحليب بكمية ملعقتين كبيرتين؛
- قم بتحريك المشروب وإزالته من الموقد بمجرد أن يبدأ في الغليان.
بعد ذلك، يتم شرب الشاي مع الحليب كالمعتاد - مع أو بدون سكر.
تتزاوج مع الزنجبيل والنعناع
الشاي مع إضافة النعناع والزنجبيل له تأثير ممتاز على الاحترار وحرق الدهون.
- للبدء، قم بتسخين الماء النظيف على الموقد واتركه حتى يغلي مع إضافة ملعقة صغيرة من الزنجبيل إليه.
- عندما يغلي الماء، يجب إزالته من الحرارة وتبريده إلى حوالي 80 درجة.
- ضعي عدة ملاعق كبيرة من أوراق المتة الجافة في ماء ساخن ولكن ليس مغلي واتركيه لمدة 3 إلى 4 دقائق.
تتم إضافة القليل من النعناع العطري إلى الشاي النهائي - ويشرب المتة ويستمتع بمذاق أكثر غرابة وفوائد غير مشروطة.
الحمضيات ماتي للمناعة
يعتبر الشاي الأمريكي اللاتيني مع إضافة الحمضيات مثاليًا لفصل الشتاء لأنه يقوي جهاز المناعة. من السهل جدًا التحضير:
- يتم تخمير المتة في كالاباش بالطريقة التقليدية - تُسكب أوراق الشاي أولاً بالماء البارد ثم بالماء الساخن؛
- أضف شريحة أو شريحتين رفيعتين من الليمون أو الليمون أو البرتقال إلى المشروب النهائي.
منشط ماتي
يتمتع شاي أمريكا الجنوبية بتأثير منشط حتى في النسخة الكلاسيكية - ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن تعزيز التأثير المنشط. للقيام بذلك، تحتاج إلى صب كوب واحد من الماء في ملعقة صغيرة من المتة وملعقة صغيرة من القهوة المطحونة الطبيعية، ثم قم ببخار الخليط لمدة 4 دقائق. يتم ترشيح الشاي النهائي وشربه حسب الحاجة.
مهم! لا يمكنك تناول هذا المشروب أكثر من مرتين في الشهر - وإلا فإن المتة ستضر بالأوعية الدموية والقلب.
كيف تشرب شاي المتة بشكل صحيح
لكي يجلب الشاي غير العادي فوائد للجسم فقط ولا يسبب ضررًا، يجب استهلاكه وفقًا للقواعد.
- يوصى بشرب المتة في الصباح أو بعد الظهر - ولكن ليس في الليل. في معظم الحالات، يؤدي شرب الشاي في المساء إلى مشاكل في النوم، حيث أن المشروب له خصائص منشط واضحة.
- معدل استهلاك المتة هو 2 - 3 أكواب في الأسبوع - لا ينصح بإدخال الشاي في النظام الغذائي اليومي.
- من الأفضل استهلاك الشاي طازجًا مباشرة بعد التحضير. لا يمكنك ترك أوراق الشاي المبردة في القرع واستخدامها بعد بضع ساعات - خلال هذا الوقت سيكون للشاي الوقت الكافي لاكتساب مرارة غير سارة وسيفقد جميع فوائده.
- للراحة، يمكن سكب المشروب في الكؤوس. لكن من الأصح شرب الشاي من خلال القنبلة مباشرة من الكالاباش - وهذا سيسمح لك بتجربة الطعم بالكامل وستكون الفوائد أكثر وضوحًا.
يتم غسل القرع المخصص لتخمير المتة وقش القنبلة بانتظام حتى لا تتراكم عليها السموم ولا تظهر البكتيريا.
فوائد ومضار شاي المتة لبعض الأمراض
تشير آراء الأطباء حول فوائد ومضار شاي المتة إلى أنه عند شرب المشروب عليك توخي الحذر ومراعاة حالتك الصحية. في بعض الحالات، يجب تقليل حجم الشاي، وأحيانا يكون الأمر يستحق التخلي عن المشروب على الإطلاق.
لمرض السكري
إذا كنت تعاني من مرض السكري، فإن خصائص المتة مفيدة بالتأكيد - فالشاي يخفض مستويات الجلوكوز. على الرغم من ذلك، لا يمكنك شربه بكميات كبيرة - يتم تناول المشروب مرتين فقط في الأسبوع، كوب واحد في الصباح.
بالطبع لا يمكنك إضافة السكر إلى المشروب - فهذا سيضر الجسم.
لالتهاب البنكرياس
في حالة التفاقم الحاد للمرض، يتم استبعاد المتة من النظام الغذائي حتى تبدأ مرحلة مغفرة. بعد أن يهدأ الألم والغثيان المرتبط بالتهاب البنكرياس، يمكنك شرب المتة من وقت لآخر - ولكن ليس ساخنًا، ولكن دافئًا فقط، وليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.
لالتهاب المرارة
يمتلك المتة خصائص مفرز الصفراء، لذا فإن استخدامه سيكون مفيدًا لالتهاب المرارة. تحتاج إلى شرب الشاي بضع رشفات حرفيًا خلال النهار.
ولكن إذا كان التهاب المرارة مصحوبا بحصوات في المرارة والقنوات، فسيتعين عليك التخلي عن المشروب. يمكن أن يعزز حركة الحجارة، الأمر الذي سيؤدي بالتأكيد إلى ضرر.
لالتهاب المعدة وقرحة المعدة
أثناء تفاقم القرحة والتهاب المعدة، سيتعين استبعاد المتة من النظام الغذائي - خصائص الشاي لها تأثير مزعج على الأغشية المخاطية. خلال فترة المرض الهادئ، يمكنك شرب الشاي، لكنك تحتاج إلى تحضيره بشكل ضعيف - ومن الأفضل أن تشرب ما لا يزيد عن نصف كوب مرة واحدة في الأسبوع.
استخدام شاي المتة في التجميل
فوائد ومضار مشروب المتة مهمة ليس فقط للاستخدام الداخلي، ولكن أيضًا للاستخدام الخارجي. يتم استخدام هولي باراجواي بنشاط في التجميل - ويتم تضمين مستخلص المتة في منتجات العناية بالبشرة ويستخدم في علاجات السبا. المنتج له تأثير متجدد وثبات ومضاد للسيلوليت، ولهذا السبب يحظى بتقدير كبير من قبل النساء.
تنظيف
في المنزل، يمكنك تحضير مقشر يزيل جزيئات الجلد الميتة من الجلد في جميع أنحاء الجسم، ويخفف البشرة بشكل كبير ويغذي البشرة بمواد مفيدة. يفعلون ذلك مثل هذا:
- تُسكب 3 ملاعق كبيرة من أوراق الشاي الجافة مع الماء الساخن؛
- أضف كوبًا واحدًا من ملح البحر متوسط الحجم و5 قطرات من أي زيت أساسي له تأثير مضاد للسيلوليت.
- يتم خلط المنتج الناتج مع جل الاستحمام المفضل لديك؛
- يوضع الخليط على الجسم ويفرك بحركات تدليك خفيفة.
سيكون التأثير ملحوظًا بعد الاستخدام الأول، وبعد عدة إجراءات سيصبح الجلد أكثر نعومة ونظافة.
طَوّق
يساعد المتة على التخلص من السيلوليت - ولهذا تحتاج إلى عمل لفات صحية باستخدام شاي أمريكا اللاتينية عدة مرات في الأسبوع.
- تُسكب 5 ملاعق كبيرة من المسحوق الجاف وأوراق المتة مع الماء الساخن حتى يتم الحصول على خليط سميك يشبه القشدة الحامضة في القوام.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من العسل السائل ونصف ملعقة صغيرة من القرفة إلى الخليط.
- يوضع الخليط على بشرة نظيفة في المناطق التي تعاني من مشاكل، ويلف في غلاف بلاستيكي ويوضع تحت بطانية دافئة لمدة نصف ساعة.
بعد 30 دقيقة، يتم غسل الخليط. مع العلاج المنتظم، يتم تقليل السيلوليت وتصبح ملامح الجسم أكثر تناغمًا.
الآثار الجانبية والضرر المحتمل لشاي المتة
بغض النظر عن مدى فوائد الشاي في أمريكا الجنوبية، فإن خصائصه قد تكون ضارة في بعض الأحيان. موانع استخدام المتة هي:
- علم الأورام؛
- الحمل والرضاعة؛
- ارتفاع ضغط الدم.
- قرحة المعدة والتهاب المعدة في المرحلة الحادة.
- أمراض المثانة والكلى الشديدة مع تكوين الحجارة.
- الأطفال دون سن 12 عامًا؛
- ارتفاع درجة الحرارة مع نزلات البرد.
الآثار الجانبية الناجمة عن شرب المشروب في كثير من الأحيان تشمل مشاكل في النوم وعدم انتظام دقات القلب. هناك رأي مفاده أن فائض المتة يمكن أن يؤدي إلى السرطان. لا ينصح بدمج المتة مع شرب الكحول والتدخين.
كيفية الاختيار والتخزين
يجب بالتأكيد أن يكون شاي هيلثي ميت عالي الجودة. عند شراء الشاي الغريب عليك الانتباه إلى:
- لتاريخ انتهاء الصلاحية- يمكن تخزين المتة لمدة لا تزيد عن 5 سنوات، وبعدها يصبح طعم الشاي مرًا ويضر بالصحة عند تناوله؛
- على مظهر خليط الشاي- المتة عالية الجودة تتكون من أوراق مفرومة ناعماً ومسحوق وقطع صغيرة من الأغصان، ويجب أن يشغل المسحوق الحجم الأكبر.
خاتمة
فوائد ومضار شاي المتة هي مسألة الاستخدام السليم للمشروب الغريب. إذا كنت نادرًا ما تقوم بتحضير شاي أمريكا اللاتينية ووفقًا لجميع القواعد، فسوف يسعدك بمذاقه المشرق ويجلب لك فوائد صحية.
مقالات حول هذا الموضوع
