ما أجمل ترتيب الخيار. "الورد" من شرائح رقيقة ممدودة من الخيار أو لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد أو السمك المملح
تعكس عبارة "تقطيع الخضار السحري" بالضبط ما يمكنك فعله بالخضروات بسكين واحد في فترة زمنية قصيرة من 5 إلى 20 دقيقة. ستساعدك خيارات (طرق) شرائح الخضار التي نقدمها على ترتيب طاولة عادية أو احتفالية بسرعة وبشكل جميل.
للحصول على تصميم جميل لتقطيع الخضار ، لا يمكنك استخدام الخضار فحسب ، بل أيضًا استخدام الأوراق الخضراء والجبن واللحوم ، وغالبًا ما تكون الفواكه والتوت. عظيم لتزيين الزيتون والزيتون.
لن أخفي أن هذه التجربة مطلوبة في أي عمل ، لذلك أوصي بأخذ القليل من الخيار والطماطم والفلفل وحشو يدك قليلاً. حرفيًا في غضون 30 دقيقة ، ستكون جاهزًا لعمل أي تقطيع للخضروات ، من الخيارات التي نقدمها في الصورة ، فقط بشكل رائع. الشرط الإلزامي في الطهي ، سواء كان نباتيًا ... قطعًا ، هو سكاكين حادة جيدة السن.
يعد خيار تقطيع الخضار هذا مثاليًا لطاولة الأعياد وطاولة البوفيه والتجمعات مع الأصدقاء. يمكن أن تقدم مع أي طعام أو شراب. رتبي أوراق الخس على طبق دائري كبير بحيث تبرز قليلاً من الحواف. في وسط الطبق نضع الصلصة (لدي 67٪ مايونيز). نقطع الجزر الصغير والفلفل الحلو بألوان مختلفة وساق الكرفس إلى مكعبات من نفس الحجم. يمكن أن يكون الخيار الطازج على شكل مكعبات صغيرة ، أو بشكل غير مباشر قليلاً ، مثل النقانق. نضع شريحة من أعواد الكرفس أو الزيتون أو الزيتون الأسود أو الفلفل الحلو أو الطماطم الكرزية الكاملة أو أعواد الجزر الصغيرة أو النيكل أو أعواد الخيار الطازجة. زينوا الصلصة بأوراق البقدونس المجعد. بسيط وغاضب.
نقطع أطراف الخيار الطازج ونقطعه بالطول إلى أربعة أجزاء. تقطع الطماطم إلى قسمين وتقطع كل جزء بالطول إلى شرائح. نقطع الفلفل الحلو إلى قسمين ، ثم نزيل البذور والساق ويقطعان إلى مكعبات. ضعي ثلاث أوراق خس على طبق. يوزع في منتصف الطبق على شكل حفنة من أوراق البقدونس. نضع على طبق بترتيب عشوائي عيدان الفلفل الحلو وشرائح الخيار الطازج والطماطم.
قطع الخضار (الفلفل الحلو واللحوم والخيار الطازج) بالطول إلى شرائح. يجب تنظيف الفلفل البلغاري من البذور والساق. نقطع الطماطم إلى شرائح كبيرة. ننشرها بشكل جميل على طبق ، ونزينها بأوراق البقدونس المجعد. يمكن رش الخضار بعصير الليمون وزيت الزيتون.
قطعي الطماطم الصغيرة إلى شرائح متوسطة الحجم. نصف حلقات الفلفل اللحم ، وإزالة البذور قبل تقطيعها. فجل وخيار طازج. ضعي أوراق الخس على طبق ، وضعي عليها شرائح الطماطم بشكل جميل ، أكثر بقليل من نصف حلقة من الفلفل الحلو وانتهي بحلقات الفجل والخيار الطازج.
قطع الخيار الطازج إلى شرائح والطماطم إلى نصف حلقات. في طبق ، ضعي شرائح الخيار حول محيط الطبق بالكامل وشرائح الطماطم الطازجة في المنتصف. نرش كل شيء بالبصل الأخضر المفروم ناعماً والبقدونس والشبت. رشي عليها خل التفاح وزيت عباد الشمس المعطر.
باستخدام مقشرة خضروات ، اقطع الخيار الطازج إلى شرائح رفيعة بالطول. شرائح البصل ومكعبات الفلفل الحلو. يمكن تقطيع الطماطم إلى أربعة أجزاء. نحن نزين شرائح الخضار بشكل جميل بهذه الخضار ، كما في الصورة. يُزين بالخس والخضروات.
نقطع الخيار الطازج إلى نيكل ، والفلفل البلغاري إلى شرائح ، والطماطم إلى شرائح رفيعة. نضع في طبق من جانب الدايم من الخيار ، وعلى الجانب الآخر شرائح الطماطم ، وفي الوسط شرائح الفلفل الحلو مع الأعشاب.
عند تقطيع الخضار ، لا تفصل بينها. قشر وقطع الديكون إلى قطعتين بالطول ، ثم قطّع كل قطعة إلى شرائح رفيعة. تقطع الطماطم إلى نصفين وتقطع بالطول أو بالعرض إلى نفس شرائح الديكون. مع الخيار الطازج ، افعل نفس الشيء كما هو الحال مع الدايكون. تُرفع البذور من الفلفل الحلو وتُقطع إلى قطع نصف دائرية. يتم قطع ريش البصل بشكل جميل عند النهايات بشكل غير مباشر. نضع الخضار المحضرة في طبق مثل هذا - ننقل نصف الطماطم قليلاً إلى الجانب لعمل نوع من السلم ونضعه في الطبق ، ثم نضع الديكون ، ريش البصل الأخضر ، الخيار ، قليل من التوت زيتون أو زيتون بنفس الطريقة وهكذا دواليك حتى تلتقي المنتجات. من الأعلى في الوسط نضع شريحة نصف حلقات من الفلفل الحلو. هذا هو مدى جمال ترتيب شرائح الخضار في 15 دقيقة.
نقطع الخيار بالنيكل ، ونقطع الطماطم والفلفل الحلو عبر الحلقات. ننشر الخيار والطماطم بالتناوب على أوراق السلطة الخضراء. تزين بالزيتون والبقدونس. وفي وسط الطبق في المنتصف نضع حلقات الفلفل.
آمل أن يكون كل شيء بسيطًا بشفافية والسؤال "كيف تصنع قطع خضروات جميلة؟" بالنسبة لك الآن مجرد تافه.
على الطاولة الاحتفالية - إنه ، بالطبع ، رائع. ولكن ، في بعض الأحيان ، لا يمكن لكل ضيف من التشكيلة المتاحة اختيار الشخص الذي يرغب في تناوله الآن بالضبط. شخص ما لا يحب الزيت النباتي ، وهناك من يصوم أو يتبع حمية غذائية ، ولهذا السبب لا يستخدم القشدة الحامضة والمايونيز محلي الصنع.
في هذه الحالة ، سيكون مفيدًا جدًا. يمكن لأي ضيف أن يأخذ بالضبط تلك الخضار التي يرغب في تناولها في طبقه.
يمكنك وضع البهارات والتوابل وزجاجات الصلصة بجانب تقطيع الخضار ، وبعد ذلك يمكن للضيوف تحضير سلطة على طبقهم وتتبيلها حسب رغبتهم.
لن نتحدث عن النحت والقطع بسكاكين مجعدة في الوقت الحالي ، لأن هذا بطريقة ما فن يحتاج إلى تعلمه. بالتأكيد أي ربة منزل قادرة على طهي قطع الخضار المعتادة. يمكن تقطيع الفلفل الحلو بألوان مختلفة إلى شرائح ، والخيار الطازج - إلى بلاستيك رقيق ، والطماطم - إلى دوائر أو أرباع ، إذا لم تكن الطماطم كبيرة جدًا.
مثل تقطيع الفاكهة ، تتباعد الخضار بسرعة إذا قمت بتزيينها بطريقة أصلية ولذيذة. ضع الخضار في شرائح ، مما يمنحها شكلًا جميلًا. ضع كومة من الخس والأعشاب الأخرى في طبق بجانبها - الشبت والبقدونس والبصل الأخضر. في طبق صغير ، يمكنك وضع البازلاء الخضراء أو الذرة المعلبة أو كليهما.
الأرز السائب مفيد لصنع السلطة. يمكن أيضًا وضعها في وعاء صغير أو طبق خاص. وإذا كان هناك لحم أو سمك على المائدة ، فستكون قطع الخضار إضافة رائعة لهم.
لن تبدو الطاولة الاحتفالية أنيقة إذا قمنا بتقديم الحلويات فقط ، حتى لو كانت لذيذة للغاية وغير عادية. سننظر في خيارات القطع والديكورات الجميلة من الخيار والطماطم واكتساب المهارات اللازمة في تزيين المائدة والأطباق الفردية. لقد اخترنا هذه الخضار لتوفرها في أي وقت من السنة ، بالإضافة إلى تواجدها المعتاد بين أطباق العطلة كوجبة خفيفة باردة.
تتصدر هذه الخضار بين قطع الخيار والطماطم الجميلة ، لأن تباين ألوانها الطبيعية يرضي العين. بالإضافة إلى القصات ، يمكننا صنع العديد من الزهور وعناصر التصميم من قشرها ولحمها ، والتي يمكننا من خلالها تزيين أي سلطة ، واللحوم الباردة والأطباق.
نحن نقدم عدة فصول رئيسية منفصلة عن القطع الاحتفالي.
روزيت الطماطم
ستزين هذه الزهرة الحمراء الجميلة الطبق وتجذب انتباه جميع الحاضرين على الطاولة.
إذا كانت لديك وصفة خاصة بالعائلة ، فإن وردة حمراء في المنتصف أو على طول حواف الطبق ستسبب المزيد من التصفيق تكريما للطاهي. دعونا نتعلم كيفية تشكيلها!
1. تحضير سكين حاد جدا. نبدأ في قطع جلد الطماطم ، في محاولة لالتقاط شريط أوسع على النصل. نبدأ من الأعلى وننتهي عند القاعدة.
2. نضع الشريط مع اللب لأسفل ونبدأ في لفه من الطرف الضيق ، ونشكل بتلات مفتوحة من الجزء الأوسع من الشريط.
نقوم بتثبيت الورود على طول حواف الأطباق أو تزيين أطباق اللحوم الساخنة بها. ثم ننتقل إلى تصميم الوردة بأوراق الخيار الخضراء.
أوراق الخيار
1. قطّع الخيار إلى نصفين بطوله.
2. نقوم بقص الجزء الأوسع بقطر إلى حلقات مائلة ، ولكن ليس بشكل كامل ، ولكن نترك ما لا يقل عن 5-7 ملليمترات. يجب أن يكون عدد اللوحات فرديًا.
3. نلف الورقة إلى الداخل من خلال لوحة واحدة. أوراق الورد جاهزة! ستصبح هذه الزخرفة من الطماطم والخيار هي المفضلة لديك أولاً ، ثم نمط الشركة لطاولتك!
يمكن جعل تصميمات الخيار لدينا أكثر جمالًا ، لذلك دعونا نتعلم تقنية بسيطة تسمى النحت.
كربوهيدرات الخضار
الكربوهيدرات هي قطع الأخاديد على سطح الفاكهة. انه سهل! تستخدم الكربنة السطحية للخضروات ذات القشرة الصلبة أو ذات القشرة السميكة. يناسب الخيار هذه الحالة تمامًا.
شاهد كيف يمكنك تزيين الطبق حول الحواف بطريقة غير اعتيادية وجذابة!
يمكنك أيضًا عمل وردة من الخيار ، وقد اقترحنا بالفعل أن تشاهد هذا الدرس. ولكن يمكن تزيينها بأوراق جميلة!
درجة الماجستير: وردة الخيار
1. اقطع الجزء الثالث على طول الخضار وقم بعمل قطع ثنائية صغيرة على جانبي طبق الخيار.
زنبق محشي
طريقة أخرى لتزيين السلطة بشكل جميل سيذكرها ضيوفك ، وستكون وجبتك الاحتفالية لا تُنسى.
لحشو الطماطم ، أي سلطة لحم مع المايونيز مناسبة. للحشو ، من الضروري استخدام طماطم من النوع "الكريمي".
1. نقوم بعمل جروح عرضية في الجزء العلوي من الطماطم. بملعقة صغيرة ، حدد بعناية كل اللب الداخلي للطماطم واملأ الفراغ الناتج بالخس.
2. ضع القليل من ريش البصل الأخضر على طبق ، واجمع أجزاء جذوره في مجموعة. نضع الطماطم على رؤوس ريش البصل ونملأ باقي الطبق بشرائح الخضار أو الحمضيات.
* نصيحة الطباخ
يمكن استكمال "الزنبق" مع السلطة بزخرفة غير عادية - "تمساح" الخيار. تنجذب حيوانات الخيار "الراعية" إلى البراعم الحمراء الرقيقة! أو يمكنك ترتيب التماسيح في أجزاء مختلفة من طاولة الأعياد. هذا سوف يروق للكبار ، وسوف يسعد الأطفال في عطلة الأطفال بفرحة لا يمكن السيطرة عليها!
صنع فاكهة تمساح مناسبة هو في الواقع أمر بسيط للغاية! كل ما تحتاجه هو سكين حاد ، وحافة داكنة ضيقة من الخيار على جانب الساق ، وبعض المهارات.
ستجلس هذه الفقاريات اللطيفة بشكل مهيب على جانب أي طبق وتصبح عنصر تصميم أصلي للطبق. ومن السهل جدًا القيام بذلك.
لذلك ، من جانب الجذع ، قمنا بقطع مثلث طويل - هذا هو فم التمساح. نقطع باقي الفاكهة إلى أطباق مائلة ونضعها في طبق به إزاحة طفيفة.
بدلاً من العين ، قمنا بقطع ثقوب صغيرة ، وإدخال الويبرنوم أو التوت البري بداخلها ، وتأمينها بقطعة من المسواك. من الجبن أو البروتين المسلوق ، يمكن قطع الأسنان وتثبيتها في "الفم".
انظر إلى نسخة أخرى من تمساح الخيار. يمكنك تكرار أي منها إذا بذلت بعض الجهد والرغبة.
الإبداع - مزاج جيد على الطاولة
هناك الكثير من الخيارات للتقطيع الجميل! لا يمكن القول بشكل لا لبس فيه أن هذا الطبق سهل التحضير - مقطّع إلى شرائح رفيعة ومتساوٍ وموضع أصلاً. لا يتطلب الأمر سكينًا حادًا تمامًا فحسب ، بل يتطلب أيضًا مهارة يتم اكتسابها إذا قمت بتقطيع الخضروات بشكل صحيح وجاد في كل فرصة!
على سبيل المثال ، أنت تحضر سلطة حيث يمكن تقطيع الخضار بأي طريقة. ولكن للحصول على مهارة دائمة ، يجب أن نقطع الخضار بشكل رقيق وذوق رفيع ، مع ترك الأجزاء المناسبة من الفاكهة للزينة. تدريجيًا ، ستبدأ جميع أطباقك في الظهور بشكل إبداعي وأنيق. موافق ، فهو يزيد الشهية ودرجة المزاج على المائدة ، حتى بدون النبيذ!
يمكننا قطع العناصر المختلفة من اللب ، وتشكيل الزهور من قشر الخضار ، ووضعها في تركيبات غير عادية. ننصحك بالاحتفاظ دائمًا بمخزون من المسواك - فهذه أداة مهمة في صنع زينة للأطباق. سيكون من الجيد أيضًا شراء مجموعة خاصة من سكاكين النحت.
لقد اعتدنا على التفكير في أن التقطيع عبارة عن صفوف من دوائر الخضروات موضوعة على طبق بترتيب ما. لكن الأمر ليس كذلك! تحقق من هذه الخيارات الإبداعية! هذه أيضًا قطعة جميلة من الخيار والطماطم!
* نصيحة الطباخ
يعد تزيين الأطباق باستخدام المنتجات المختلفة علمًا كاملاً يتطور منذ أكثر من مائة عام. في العقد الماضي ، اكتسبت هذه المهارة صفات الفن. يمكن أن يصبح هذا النوع من الطهي الجمالي هوايتك ويساعدك على الاسترخاء بعد يوم شاق أو أسبوع. لما لا؟
نتمنى أن نكون قد أقنعناكم بأن الزخرفة ليست فقط سمة من سمات العيد. تعد جاذبية الطعام جزءًا من قواعد الأكل الصحي ، وهي علامة على جودة عالية للحياة. يمكننا ترتيبها إذا أردنا! سوف تساعدنا مهارة تزيين الأطباق من الخيار والطماطم ، والتي سنكتسبها بالتأكيد!
تعد مجموعة كبيرة من السلطات المزينة بشكل جميل على طاولة الأعياد أمرًا جيدًا ، ولكن في كثير من الأحيان لا يأكلها الضيوف لأسباب مختلفة. من يتبع نظامًا غذائيًا ، ولا يستخدم شخص ما المايونيز أو الضمادات الأخرى. هناك طريقة للخروج - هذا هو قطع الخضار من الخيار والطماطم. تساعد هذه الخضار على هضم الطعام ، وكذلك تسريع عملية التمثيل الغذائي وإزالة السموم من الجسم. من أجل الحصول على مظهر رائع وجميل للقطع ، تحتاج إلى استكشاف بعض خيارات الزخرفة.
في أغلب الأحيان ، تُستخدم الخضروات مثل الخيار والطماطم في التخفيضات. هذا بسبب تباين ظلالهم. بالإضافة إلى جميع أنواع القصات ، يمكنك إنشاء زهور وعناصر مختلفة من القشر واللحم.
1) قطع الخيار والطماطم بشكل جميل - وردة الطماطم وورقة الخيار
- الزخرفة على شكل وردة ستصبح زخرفة للمائدة ، والتي ستكون موضع تقدير من قبل جميع الضيوف. لتشكيل عنصر الزخرفة هذا ، تحتاج إلى تحضير سكين حاد. باستخدامها ، قطعي شريحة عريضة من قشر الطماطم في الاتجاه من الأعلى إلى الأسفل.
- ثم ضع الشريط الناتج مع اللب داخل دائرة. يجب أن تبدأ من النهاية الضيقة ، ويجب أن يشكل الجزء العريض بتلات مفتوحة.
- يمكن وضع الورود الناتجة على حافة الطبق أو تزيين أطباق اللحوم الساخنة. إضافة ممتازة إلى الوردة ستكون أوراق الخيار.
- للحصول على العنصر التالي ، عليك أن تأخذ خيارًا وتقطعه إلى نصفين بطول الطول.
- ثم ، في أوسع منطقة من الخضار ، قم بعمل قطع مائلة. لف كل ورقة ثانية إلى الداخل. وهكذا ، تتحول الورقة إلى وردة.
2) كيفية تقطيع الخيار والطماطم بشكل جميل - نحت الخضار
هذه التقنية ستجعل عناصر التصميم أكثر ملفت للانتباه. كاربينج هو قطع الأخاديد على سطح الخضار. هذه التقنية مناسبة للخضروات ذات اللحم المتماسك أو القشرة السميكة.
لذا ، دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع المجوهرات على شكل خاتم. يمكن أن تكون عادية ويتم إنشاؤها باستخدام الكربوهيدرات. ثم تحتاج إلى قطع الخيار إلى شرائح متوسطة السماكة ، وقطع منتصف الدوائر. يمكن استخدام هذه الزخارف كعناصر زخرفية مفردة ومتصلة في سلسلة بمساعدة الشقوق للتثبيت.
3) كم هو جميل قطع الخيار والطماطم - الفراشات من الطماطم
يمكن قطع الطماطم على شكل فراشة جميلة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى القليل من الطماطم متوسطة الحجم. ثم قطعها إلى 8 أجزاء متساوية. ثم قم بإزالة القشرة في منتصف الطريق من كل قطعة بسكين. والنتيجة هي شرائح الطماطم مع تجعيد الشعر. إذا وضعت جزأين من هذا القبيل جنبًا إلى جنب ، يمكنك الحصول على صورة ظلية لهذه الحشرة الجميلة.
4) كيف تقطع الطماطم بشكل جميل - بتلات الزهرة والطماطم
للحصول على البتلات ، تحتاج إلى تقسيم الطماطم إلى قسمين. ضع جانب القطع على السبورة. ثم قم بعمل قطع قطري عند مستوى 1.5 سم. اسحب هذا الإسفين وقم بنفس العمليات معه. يجب وضع الشرائح الناتجة فوق بعضها البعض وتحويلها قليلاً نحو المحور.
ولصنع زهرة ، تحتاج إلى تقسيم الطماطم إلى 8 أجزاء. انزع الجلد بدءًا من المركز وحتى النصف. يجب أن تكون النتيجة عبارة عن طماطم بها دوامات على الجوانب تعمل كأوراق عباد الشمس. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تزيين الزهرة الناتجة ببذور الخشخاش.
5) كيفية تقطيع الخيار بشكل جميل - قوارب الخيار
بمساعدة القطع الجميل ، يمكنك تحويل الطاولة العادية إلى طاولة احتفالية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خيار مرن مغسول بدون السرة. ثم قطّع كل خضار إلى أعواد بطول 6 سم ، مقسمة أيضًا إلى جزأين. ثم قم بقص الشرائح بالتوازي مع المستوى ، ولكن ليس تمامًا. بعد ذلك ، قم بعمل استراحة في الخضار ، وإزالة اللب بالبذور.
لإعطاء نظرة نهائية ، تحتاج إلى أخذ الجزء المحفور من الخضار واستخدام المسواك لإصلاحه عكسجانب . يجب أن تكون النتيجة شراعًا به صاري.
يمكن ملء العطلة بأي تركيبة. يمكن أن يكون كافيار أحمر وسكين يسمح لك بتقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة. بمرور الوقت ، سيبدو الطعام العادي مبدعًا.
يمكن قطع الزهور من اللب ، ويمكن وضع التراكيب الأصلية من القشرة. عنصر مهم في تزيين هذه الأطباق هو المسواك. يمكنك أيضًا شراء سكاكين النحت.
اليوم ، لا يقتصر القص على الدوائر فحسب ، بل أيضًا على الخيارات الإبداعية والأصلية.
الخيار ليس فقط خضروات لذيذة وصحية ، ولكنه أيضًا أساس ممتاز لإدراك مواهبك الفنية المخفية أو الواضحة.إذا كان الطهي من أجلك لا ينتهي بالطهي فقط ، فإن مقالنا حول كيفية قطع الخيار بشكل جميل للزينة سيكون من تهمك ، خاصة تحسبا للعطلة. اليوم سننظر ليس فقط في طرق القطع والخيارات البسيطة لتصميمها ، ولكن سنقدم أيضًا ورش عمل نحت بسيطة ولكنها جميلة جدًا.
كيفية تقطيع الخيار إلى مكعبات على طاولة احتفالية
في الآونة الأخيرة ، أصبح تقطيع الخضار إلى مكعبات أمرًا شائعًا ، خاصة في البوفيهات. في هذا الشكل ، تبدو لوحة الخضار ملونة ومبتكرة. بالإضافة إلى ذلك ، من المريح جدًا تناول وجبة خفيفة في مثل هذه الوجبة. والصلصة تضيف فقط إلى الطبق.
- خياري امسحها واقطع حوافها.
- بعد المعالجة المسبقة ، نقطع الثمار إلى قطع من 6-8 سم ، أي أن طول القطعة سيكون مساويًا لطول القش.
- الآن ، يتم تقطيع كل قطعة من الخيار ، ممسكة بالفاكهة رأسياً ، بالطول إلى طبقات بالسماكة المرغوبة (8-10 مم).
- بعد ذلك ، نضع الطبقات في كومة من 2-3 قطع ونقطعها بالطول إلى قضبان ، ونتراجع عن كل قطع لاحق بمقدار 8-10 مم.
الطريقة الثانية لتقطيع الخيار إلى مكعبات هي مشتق من تقنية التقطيع اليابانية التي تسمى دقيق كاتسورا. في النسخة اليابانية ، يتم تقطيع الخضار إلى شريط عريض رفيع على طول الجلد ثم تدوير الفاكهة.
في هذه الحالة ، تحتاج أيضًا إلى التصرف ، لكن سمك القطع سيكون أكثر سمكًا - 8-10 مم ، أي نفس سماكة القضبان التي نحتاجها.
نقطع الخيار المحضر إلى عدة قطع ، طول كل منها 5-8 سم.
نقطع الجلد على الجانب بسكين حاد واسع ونقوم بتمرير الخيار ونقطع طبقة كاملة من لب الخيار حتى لب البذور. يجب أن يكون سمك القطع متساويًا طوال التكوين بالكامل (8 مم).
- الآن قمنا بتقطيع الطبقة إلى 2-3 قطع لسهولة القص ، وطي جميع الطبقات فوق بعضها البعض ، وقطعها عبر مكعبات (8 مم).
خيار تقطيع كلاسيكي لقضاء عطلة
إذا نظرت إلى صور مختلفة من إعداد الجدول ، يمكنك أن تفهم أن أكثر قطع الخيار شيوعًا هي شريحة ، أي التقطيع في دوائر رفيعة ، أو إذا قطعت الفاكهة بزاوية ، في شكل بيضاوي. كلما كانت زاوية القطع أكبر ، كلما كانت الشرائح أطول.
كيفية تقطيع الخيار إلى شرائح رفيعة
لجعل الشرائح رفيعة حقًا ، تحتاج إلى استخدام سكين مشحذ جيدًا للتقطيع أو استخدام آلة التقطيع.
- للقيام بذلك ، يجب قطع حافة الخيار إلى قطر القطع المطلوب بزاوية أو بزاوية.
- بعد ذلك ، يقطع الخيار على مبشرة ، وخفضه من أعلى إلى أسفل بزاوية ، اعتمادًا على الحجم المطلوب للشرائح.
مما لا شك فيه أن هذا النوع من القطع مناسب ، وبتركيب جيد التكوين ، يبدو رائعًا على الصفيحة.
ومع ذلك ، هناك حيل يمكن أن تصنع جمالًا رائعًا من الشرائح العادية.
1. كاربينغ
يسمى تطبيق الشقوق أو الشقوق على سطح المنتج carburation. من أجل صنع زخرفة من خيار أو مجرد قطع جميل ، يمكنك استخدام نحت متماثل ضحل أو عمل بعض الأشكال من الفاكهة: الزهور والنجوم والقلوب ، على سبيل المثال ، من الجزر.
- برفق باستخدام سكين أو فوهة خاصة على مقشرة الخضار ، نصنع مقاطع طولية على الجلد بطول الخيار.
- بعد ذلك ، قطعي الخيار إلى شرائح بزاوية أو بشكل متساوٍ. يجب ضبط سمك الشرائح بشكل مستقل.
- أيضًا ، يمكن تقطيع الثمرة إلى نصفين بالطول وتصنع ثعبانًا أصليًا من شرائح الخيار.
2. سكين للقطع المموج
من المؤكد أنك شاهدتها معروضة للبيع مرة واحدة على الأقل ، ومن المحتمل جدًا أنك اشتريت بالفعل سكينًا لتقطيع البطاطس المموج. حان الوقت لاستخدام جهاز المطبخ هذا لتقطيع الخيار الأصلي.
يمكن تقطيع الثمار إلى دوائر عادية ، وبعد تقطيع الخيار. ستبدو هذه الشرائح أصلية تمامًا ، وسيستغرق هذا التصميم حدًا أدنى من الوقت.
ولكن ليس فقط الدوائر يمكن قطعها بهذه الطريقة. بمساعدة مثل هذا السكين والعصي ، سيبدو طبق الخضار أكثر روعة.
3. وردة من دوائر الخيار
من الدوائر الرفيعة ، يمكنك صنع وردة رائعة في بضع دقائق فقط. للتثبيت ، نحتاج إلى عيدان أسنان ، وللتقطيع - آلة تمزيق أو مقشرة خضروات أو سكين حاد للغاية يسمح لك بتقطيع الخضار إلى شرائح رفيعة جدًا.
- نقطع الخيار عبر دوائر رفيعة ونضعها متداخلة على التوالي. كلما زاد عدد الدوائر ، ستظهر الوردة أكبر وأكثر روعة.
- الآن من الحافة نبدأ في طي الدوائر بإحكام ، مثل اللفة.
- نصلح الجزء السفلي من الوردة باستخدام المسواك بالعرض ونصحح البتلات.
كيفية عمل زينة الخيار باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط
طريقة بسيطة ومبتكرة لعمل زخرفة خيار. للقيام بذلك ، نحتاج إلى قواطع ملفات تعريف الارتباط المعدنية الصغيرة.
- قطع الخيار إلى دوائر عبر أو طبقات على طول.
- قطع الأشكال من شرائح الخيار مع القواطع.
شرائح خيار لتزيين الأطباق
ليس من الصعب عمل شرائح طويلة من الخيار. من الضروري فقط قطع شرائط طويلة ورفيعة بطول كامل الخيار باستخدام مقشرة الخضار.
ما الذي يمكن عمله بهذه الشرائح؟
- إذا وضعت الشرائح مطوية من المنتصف على طول الطبق مع تداخل ، ستحصل على تركيبة جميلة جدًا ، خاصةً عندما تتناقض مع الطماطم الحمراء.
- ستضيف الشرائح الملفوفة على شكل أنبوب ، والمزينة بأسهم البصل ، إبداعًا إلى الوجبة.
من هذه الشرائط يمكنك صنع وردة جميلة أو قرنفل.
كيف تقطع خيارًا جميلًا للزينة
من قطع الخيار بالطول والنصف ، يمكنك أيضًا عمل أوراق جميلة جدًا ، كما في الصورة ، والتي يمكن استخدامها لتزيين الأطباق بمفردها أو في تكوينها مع ديكور آخر.
- نقطع الخيار بالطول إلى جزأين ونقطع الثمرة عبر الفاكهة إلى شرائح رفيعة ، ولكن دون تقطيعها حتى النهاية.
- بعد ذلك ، نقسم القطع إلى كتل من 3،5،7 شرائح أو أكثر.
- بعد ذلك ، ندير الشريحة القصوى إلى الداخل ، وبالتناوب ، ندير جميع الشرائح من خلال واحدة للحصول على مثل هذه النشرة.
كيفية تقطيع مخلل الخيار للتقديم
جميع الخيارات المدروسة لتقطيع الخيار الطازج مناسبة أيضًا لتقطيع الخيار المخلل والمخلل.
إذا قمت بتقطيع الخيار إلى شرائح ، فيمكنك عمل مثل هذه التركيبة الجميلة لتزيين Olivier أو الأطباق الأخرى التي قد تحتوي على هذه المكونات.
من خيار مخلل للعام الجديد ، يمكنك صنع شجرة عيد الميلاد الجميلة:
- للقيام بذلك ، يجب تقطيع الخيار إلى دوائر بزاوية.
- نلصق سيخًا من الخيزران في تفاحة ونضع عليه شرائح الخيار واحدة تلو الأخرى ، ونوزع الشرائح على جوانب مختلفة أو حلزونيًا ، كما في مثال الخيار الطازج.
- قمة الشجرة هي حافة الخيش. لكن يمكنك قطع نجمة جزرة أو مخروط فلفل أحمر.
زهرة الخيار DIY
لصنع مثل هذا الزنبق الرائع من الخيار ، ستحتاج إلى سكين رفيع وحاد بشفرة صغيرة وهذه الفئة الرئيسية خطوة بخطوة.
- نأخذ نصف حبة خيار مقطعة إلى جزأين عرضًا ، ونقوم بالتراجع بمقدار 1-1.5 سم من الحواف العلوية والسفلية ، ونقوم بعمل قطع مسننة طويلة ، وإدخال السكين بعمق في الفاكهة إلى المركز. في نهاية القطع ، يجب أن ينقسم الخيار بهدوء إلى نصفين جميلين.
- بعد ذلك ، قم بثني الجلد المقطوع بالسكين برفق ، تاركًا مخروطًا مقطوعًا على أساس الخيار.
كما ترون ، ليس من الصعب قطع الخيار بشكل جميل للزينة. وحتى إذا لم تتمكن من صنع زهور مثالية وعناصر أخرى من ديكور الطهي في المرة الأولى ، فإن النحت الثاني أو الثالث سوف يستسلم لك بالتأكيد.
مقالات ذات صلة
