كيف نخبز الفرش بالرقائق في الفرن. عملية تحضير هذا الطبق. كيفية اختيار الفرخ للخبز

في البداية ، يجب التمييز بين نوعين من الأسماك ذات الأسماء المتساوية ، وبالتالي ، أنواع مختلفة تمامًا من الأطباق: سمك الفرخ النهري في الفرن وباس البحر في الفرن. حول سي باس - في مقال منفصل على موقعنا. لحم الفرخ النهري أبيض ، طري ، عمليًا بدون دهون ، ولا يمكن الخلط بين طعمه وأي شيء. من حيث قابلية الهضم ، وفائدته للجسم ، فإنه يمكن مقارنته بلحوم سمك الفرخ. سمك الفرخ في المياه العذبة شائع جدًا في مطبخ الدول الاسكندنافية ودول البلطيق.

بفضل مذاقها وإمكانياتها الواسعة في الطهي ، اكتسب سمك الفرخ سمعة كواحد من أفضل الأسماك النهرية. المشكلة الرئيسية ، بسبب رفض الطهاة في كثير من الأحيان لطهي الفرخ ، هي صعوبة تنظيفها بسبب المقاييس الصغيرة والكثيفة. ولكن هناك حيل هنا موضحة في نصائحنا في نهاية المقال. سوف تتعلم بسرعة كيفية حل هذه المشكلة ، وسيكون لديك مقعد لذيذ في الفرن كطبق متكرر لتناول العشاء. سيتبقى لديك سؤال واحد - كيف تطبخ جثمًا لذيذًا في الفرن.

يمكن استخدام سمك الفرخ في تحضير مرق الخضار وحساء السمك ، ويمكن خبزه بالكامل أو في أجزاء مع الخضار - هناك العديد من الخيارات للأطباق. لكن الفرخ المخبوز في الفرن يستحق الاهتمام بشكل خاص. بالنسبة لهذا الطبق ، يمكنك استخدام رقائق معدنية ، لأن. سيحتفظ المجثم في الفرن بالرقائق بشكل أفضل بالعصارة والحنان. إذا لم تكن صيادًا ، ولكنك تشتري سمكًا من متجر ، فمن الأفضل أن تأخذ شرائح على الفور. سوف تتجنب مشاكل التنظيف ، وسوف يتم طهي شرائح الفرخ بشكل أسرع في الفرن. إذا كان لديك سمكة طازجة كاملة ، ولم يكن لديك متسع من الوقت ، خذ وصفة بسيطة للجثم المخبوز في الفرن بورق القصدير: اشطف الفرخ وأمسه ، وافركه بالفلفل والملح ، ولفه بورق الألمنيوم واخبزه في الفرن .

لا تتردد في طهي الفرخ في الفرن ، اختر الوصفة التي تريدها. يعد طهي الفرخ في الفرن بأي وصفة أمرًا بسيطًا. بالإضافة إلى ذلك ، ستكون صور الأطباق مفيدة للغاية في تحضيرها. اخترنا الإصدار المناسب من طبق "الفرخ في الفرن" ، يجب أن تخبرك الصورة ما إذا كنت قد فعلت ذلك بشكل صحيح أم لا. لذلك ، يتم الاختيار - جثم في الفرن! وصفة مع الصورة أمامك. يبقى القليل من جهودك ورغبتك ونتمنى لك التوفيق. بغض النظر عما تعده ، ستنجح. على سبيل المثال ، جثم في احباط في الفرن ، وصفته بسيطة وموثوقة. أو - الفرخ المخبوز في الفرن ، تختلف الوصفة عن الوصفة السابقة في تفاهات (البهارات ، طريقة وضعها على صينية الخبز ، إلخ). لمعرفة الفرق ، ألق نظرة على صور هذه الأطباق. جثم مخبوز في الفرن ، صورته ملونة ومرئية أكثر ، لأن. احباط يخفي السمكة نفسها في الصورة. لذلك ، سندعم اختيارك: جثم مخبوز في الفرن ، التقط وصفة مع صورة على موقعنا. التقط؟ درس؟ الآن أنت تعرف كيف تطبخ الفرخ في الفرن ، أو حتى أكثر من ذلك ، كيف تطبخ الفرخ في الفرن كله أو في أجزاء ، مع الخضار أو فقط مع التوابل. حظا سعيدا في المطبخ!

لتحقيق نتيجة جيدة ، يجب عليك أيضًا مراجعة نصائحنا لطهي الفرخ:

حتى لا يتم وخزه بالمسامير الحادة للجثم ، يجب أن يتم قطع جثته بقفازات مطاطية ؛

لتنظيف الفرخ دون أي مشاكل ، يجب غمره بالماء المغلي ، أو غمره في الماء المغلي المملح لبضع ثوان ؛

الطريقة الثانية لتنظيف الفرخ هي تجميد الفرخ في الفريزر. قبل الطهي ، أخرجيها واتركيها تذوب قليلاً في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ساعة. ثم تحتاج إلى عمل جروح على الجلد ، ولكن دون لمس اللحم ، وكذلك على الظهر والبطن وحول الرأس. يمكن إزالة الجلد ، جنبًا إلى جنب مع المقاييس ، بسهولة من الفرخ المجمد بحركات اليدين الحادة والبراعة ؛

يمكنك أيضًا طهي الفرخ في الفرن بالمقاييس ، وهي القاعدة الأساسية

- امع جيدا وشطف جيدا.

يُضاف الفطر ، والجذور العصيرية أو المجففة ، وكذلك النبيذ الأبيض الجاف أو محلول ملحي من الخضروات المخللة (الخيار والطماطم والملفوف ، إلخ) إلى أطباق الفرخ لإحساس إضافي بالمذاق.

هناك العديد من الطرق الرائعة لتحضير الفرخ. وكل متخصص في الطهي يعرف كيف يطبخ هذه السمكة الرائعة بشكل لذيذ. ولكن لا يحب كل طاهٍ الكشف عن أسراره في الطبخ ، لذا فإن الفرش المخبوز في الفرن يختلف عن أي وصفة أخرى في رائحته وطعمه الأصلي.

يمكنك خبز الفرخ الطبيعي والملفوف بورق قصدير. كلتا الطريقتين في طهي السمك تحظى بشعبية كبيرة بين الذواقة. نقدم عدة وصفات للطبخ مع وبدون ورق القصدير.

جثم مخبوز في الفرن باستخدام ورق القصدير

يمنح استخدام الرقائق أثناء الخبز الطبق النهائي طعمًا غير عادي وحساس ورائحة مشرقة. بالإضافة إلى ذلك ، إنها طريقة طهي بسيطة ومريحة إلى حد ما.

القاعدة الأساسية عند الخبز هي أن تغلق المنتج الذي تخبزه تمامًا ، حتى لا يتسرب البخار أثناء الطهي.

ريفر بيرش مخبوز في صلصة الكريمة الحامضة

مكونات:

W 800 جم سمك الفرخ الطازج ؛
240 جرام من القشدة الحامضة ، 20٪ دهون ؛
حبة جير بحجم بيضة دجاج:
w ملعقتان صغيرتان من نكهة الجير ؛
w ملعقتان صغيرتان من الخردل.
ث خمس فصوص من الثوم.
w البقدونس والشبت.
w بهارات ، ملح.

الفرخ المحضر (ينظف من القشور والزعانف والذيل ولكن برأس بدون خياشيم) يشطف ويجفف بمنشفة ورقية. ثم افركيها بالملح والبهارات واتركيها جانباً. في هذا الوقت ، قم بإعداد الصلصة باستخدام القشدة الحامضة ، وبرش الليمون والعصير ، والخردل ، ويفضل الفرنسية الخفيفة ، والفلفل. اخلطي جميع المكونات جيدًا وضعي السمك في الصلصة المحضرة وانقعيها لمدة 15-20 دقيقة ، وإذا بقيت الصلصة بعد إخراج السمك منها ، اسكبي بقاياها في بطن الفرخ. ادهن صينية الخبز بقليل من الزيت النباتي حتى لا يحترق ورق القصدير في حالة تدفق عصير السمك. اقلب الرقاقة بحيث يكون الجانب اللامع مواجهًا للداخل. ضع المجثم على ورق الألمنيوم بعناية ، ولفه بـ "مغلف" ، مع الضغط بعناية من الأطراف. ضعي صينية الخبز مع السمك في الفرن المسخن مسبقًا. اخبز حوالي 40 دقيقة.

جثم في الفرن "أخف من الضوء"

مكونات:

w 2 جثث من الفرخ مع الرأس
ث 5 فصوص من الثوم.
كيس واحد من بهارات السمك.
w الأعشاب الطازجة 1 حفنة ؛
ث نصف ليمونة
مع التوابل حسب الرغبة.

تكنولوجيا الطبخ:

نقطع البقدونس والشبت ناعماً ، ونقطع فصوص الثوم بالطول إلى أطباق. ابشر جثث السمك من الداخل والخارج بتوابل السمك. قطّع السمك من كلا الجانبين وأدخل الثوم في هذه القطع. في بطن الفرخ ، ضعي نصف إسفين من الليمون والأعشاب والثوم. توضع كل سمكة على ورق مدهون بالزيت النباتي (اللامع من الداخل). نلف كل جثم بعناية حتى لا ينسكب الحشو. نقرص الرقائق في كلا الطرفين. ضعي صينية خبز مع السمك في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة. ثم نخرج السمك من الفرن ونفتح رقائق القصدير ونضع الفرخ في الفرن مرة أخرى لمدة 8 إلى 12 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستصبح السمكة بنية اللون. يوصى بتقديم الفرخ على ورق القصدير حتى يبقى العصير. زين الطبق بالخضروات.

جثم مخبوز في الفرن بدون ورق قصدير

يعتقد الكثير من ربات البيوت أن خبز السمك في الفرن بدون رقائق يعني إفساده ، لأنه يجف أثناء الطهي ويصبح غير لذيذ للغاية. هذا صحيح جزئيًا. لكن يمكنك تنويع طريقة الطهي هذه قليلاً وجعل الطبق كثير العصير ولذيذًا ورائعًا.

جثم في الفرن تحت ماء مالح

مكونات:

1 بصلة متوسطة:
1 جزرة
مايونيز (أي) 100 جم ؛
القشدة الحامضة 15 ٪ دهن 100 جم ؛
0.5 كوب من الشبت والبقدونس المفروم.
ثوم 5 فصوص
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم. ملاعق.
توابل حسب الرغبة.

تكنولوجيا الطبخ:

يتطلب تحضير هذا الطبق قطع رأس الفرخ وتحريره من الزعانف والحراشف والذيل. يُفرم البصل والجزر ناعماً ويقلى بالزيت النباتي. ثم نضيف معجون الطماطم ونقلى مرة أخرى. اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز والثوم والفلفل معصور من خلال مكبس. في الأسماك نصنع قطعًا ، اثنان على كل جانب. نضع البصل مع الجزر والطماطم في هذه الثقوب ، ونسكب المايونيز وصلصة القشدة الحامضة في الأعلى. الطبقة الأخيرة أيضًا من البصل والجزر. ننشر الفرخ على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي ونضعها في فرن مسخن مسبقًا حتى يصبح السمك جاهزًا. ثم نزين الطبق بالأعشاب.

نصيحة: كعشب ، من الأفضل الجمع بين الشبت والسمك. حتى لا ينتشر عصير السمك أثناء الطهي ، من الأفضل وضع الفرخ على ورق ملفوف في قارب ، وبالفعل قم بتغطية السمك بالبصل والجزر والطماطم ، وكذلك المايونيز بالكريمة الحامضة. تخدم على نفس "القارب".

بغض النظر عن طريقتك في طهي سمك القاروس ، ستحصل دائمًا على طبق سمك لذيذ جدًا. اليوم أقدم وصفة بسيطة للغاية ، سنصنعها في الفرن على وسادة بطاطس ، وسنحصل على الفور على سمكة مخبوزة رائعة مع طبق جانبي. أريد أن أشير إلى أنه وفقًا لهذه الوصفة ، فإن الفرخ يكون طريًا وطريًا ، على الرغم من خبزه في الفرن. الحقيقة هي أننا أولاً نقوم بطهي الطبق لبعض الوقت تحت ورق القصدير ، ثم نتركه بني.

وانتبه إلى طريقة تقطيع البطاطس ، فكلما كانت شرائح البطاطس أرق ، كلما كان طهيها أسرع وأفضل. لا توجد أسرار في هذه الوصفة ، كل شيء بسيط للغاية. وحتى لو لم تكن متخصصًا في الطهي النبيل ، ولكنك فقط ربة منزل مبتدئة ، فإن هذا الطبق سيصبح رائعًا في المرة الأولى. سمك القاروس المخبوز بالفرن مثالي للغداء أو العشاء ، وحتى عندما يكون باردًا ، يظل جذابًا وشهيًا.

مكونات:

باس البحر - 3 قطع
5 - 6 حبات بطاطس
1 جزرة
1 لمبة
4-5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
ملح ، فلفل ، بهارات

طريقة طهو

يتم تنظيف الأسماك البحرية جيدًا من القشور والأمعاء ، كن حذرًا عند قطع الزعانف. ثم نقوم بعمل ثلاث قطع مائلة سطحية على جانب واحد ونقوم بدهن الذبيحة من جميع الجوانب بمزيج من الملح والفلفل والتوابل وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. نترك الأمر هكذا لمدة 30 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، قمنا بتقطيع البطاطس والجزر إلى شرائح رفيعة (استخدمت مبشرة كورية) ، والبصل إلى نصف حلقات. اخلطي الخضار والملح والفلفل وأضيفي الزيت المتبقي واخلطي واتركيه لمدة 10 دقائق.

غطي طبق الخبز بورق الخبز ، ضعي طبقة من البطاطس بالجزر والبصل ، ضعي الفرش فوقها. نحن نغطي برقائق ، لا نحتاج إلى إغلاق كل شيء بإحكام ، ما عليك سوى تغطيته وتثبيته حتى لا يطير في الفرن. أولاً ، يُخبز الطبق في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30 - 35 دقيقة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم بحرص واطبخ الفرخ لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مرغوباً. أتمنى لك وجبة شهية.

جثم خبز - عند درجة حرارة 180 درجة.

مكونات الفرخ المخبوز
باس البحر - 1 سمكة
بطاطس - 2 قطعة
جزر - 1 قطعة
بصل - قطعة واحدة
فلفل بلغاري - قطعة واحدة
طماطم - قطعتان
الخضر - 2 ملاعق كبيرة
زيتون أسود - 10 قطع
زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
خل العنب - 2 ملاعق كبيرة
توابل للأسماك - نصف ملعقة صغيرة
الشبت والبقدونس - 3 ملاعق كبيرة
الملح والفلفل حسب الذوق

وصفة لباس البحر المخبوز في الفرن
قاروس البحر ، إذا تم تجميده ، أذاب. قشر الفرخ من الميزان في الاتجاه من الذيل إلى الرأس. قم بقطع الرأس والذيل والزعانف ، وأمسك السمكة وأزل الأغشية الداكنة بسكين.
اخلطي الملح والبهارات وافركيها على الفرخ وضعيها في وعاء وغطيها واتركيها لتتبيل لمدة 30 دقيقة.
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة ، والفلفل والملح ويرش بالخل.
قشري البطاطس والجزر والفلفل وقطعيها بشكل خشن.
دهن ورقة الخبز بالزيت ونضع الخضار. أرسل صينية خبز بالخضروات إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
سخني مقلاة وأضيفي الزيت واقلي البصل (10 دقائق على نار متوسطة).
نقطع الطماطم ونقطع البقدونس والريحان.
اسحب ورقة الخبز وضعها في وسط الفرخ.
ضعي الطماطم حول الفرخ ورشيها بالأعشاب.
رش الفرخ والخضروات بالزيت و 100 مل من الماء.
أعد صينية الخبز إلى الفرن واخبزيها لمدة ساعة. عند التقديم ، زين الفرش المخبوز بالخضار والزيتون.

كيف نخبز سمك القاروص في الفرن

منتجات لخبز سمك القاروص في الفرن
باس البحر - 1 سمكة
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
بصل - 1 رأس
طماطم معلبة - 400 جرام
الثوم - 3 أسنان
زعتر - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
فلفل بلغاري - قطعة واحدة
مرق السمك - 1 كوب
ليمون - قطعة واحدة
بابريكا - نصف ملعقة صغيرة

كيف نخبز سمك القاروص في الفرن
يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. سخني الزيت في قدر ، ضعي البصل واقلي لمدة 10 دقائق ، قطعي الطماطم المخللة وأضيفيها. يُقشر الثوم ويُقطع ، يُضاف شقًا واحدًا إلى الخضار ؛ يضاف الزعتر ورشة من الفلفل الأسود. يقشر الفلفل الحلو من البذور والساق ويضاف إلى المقلاة. يُسكب في مرق السمك ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. يُرفع عن النار ويُطحن الصلصة الناتجة بالخلاط.
اغسل السمك وامزجه ، اقطع كل جانب من الفرخ بالعرض بسكين. اعصري ليمونًا ، واسكبي عصير الليمون فوق الفرخ. مكس بابريكا ، 2 فص ثوم مهروس ، زعتر وفلفل اسود مطحون. افركي السمك بخليط التوابل.
غطي صينية الخبز بورق قصدير ، دهن ورق القصدير بالزيت ، ضعي سمك القاروص في البهارات وغطيه بورق الألمنيوم. سخني الفرن على 200 درجة واخبزي سمك القاروص لمدة 40 دقيقة. قدمي سمك القاروص المخبوز بالفرن مع الصلصة. يعتبر الأرز والليمون ، أو المعكرونة الحارة ، مثاليين للطبق الجانبي.

سمك الفرخ سمكة طرية ولذيذة للغاية. يحظى سمك القاروص بتقدير خاص من قبل متخصصي الطهي ، وهو ليس عظميًا ويحتوي على كمية هائلة من أوميغا 3. أفضل طريقة لطهيها ، وفقًا لمعظم الذواقة ، هي الخبز. سمك القاروص المخبوز في الفرن هو طبق صحي للغاية ولذيذ في نفس الوقت. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها ، بحيث يمكن للجميع تحضير طبق يلبي المتطلبات الشخصية.

ميزات الطبخ

يعرف الطهاة المتمرسون كيفية طهي سمك القاروس ليكون لذيذًا. ومع ذلك ، فإن أسرار الطهاة المحترفين بسيطة للغاية بحيث يمكن لأي ربة منزل إتقانها والتعامل مع المهمة بشكل مثالي.

يتكون الطبق الأكثر إثارة من الأسماك الطازجة. إذا تم شراء الفرخ المجمد للخبز ، فمن الضروري اختيار منتج يكون طلاء الجليد عليه رقيقًا قدر الإمكان. قم بإذابه قبل الطهي ويفضل أن يكون في الثلاجة.
بغض النظر عما إذا كنت تشتري سمك الفرخ الطازج أو المجمد أو حتى شرائحه ، فإن مهمتك هي اختيار أفضل منتج ممكن. يجب فحص هذا المجثم أو شرائحه. تشير العيون الغائمة والقشور الشاحبة إلى أن الأسماك بقيت في الثلاجة لفترة طويلة جدًا. يجب أن يكون لحم الفرخ أبيض ، وردي قليلاً. إذا كانت الشريحة المعروضة عليك ذات صبغة صفراء ، فهذا سبب للشك في صدق البائع: على الأرجح ، تحت ستار جثم ، يبيع نازلاً رخيصًا.
قبل الخبز ، يجب قطع الفرخ وإزالة الدواخل والزعانف والرأس (لا تتركه على الفرخ). إذا اشتريت جثة مقطوعة بالفعل ، فأنت تحتاج فقط إلى غسلها تحت الصنبور وتجفيفها بمنشفة لتجفيفها.

من الأفضل خبز سمك القاروص في رقائق معدنية أو صلصة دهنية من القشدة الحامضة والقشدة والمايونيز. ومع ذلك ، فإنه يعتمد بالفعل على الوصفة المختارة.

جثم مخبوز بورق قصدير

باس البحر - 0.4 كجم ؛
جزر - 100 جم ؛
طماطم - 150 جم ؛
ليمون - 0.5 قطعة ؛
زيت الزيتون - 100 مل ؛
بصل - 75 جم ؛
الثوم - 5 فصوص ؛
إكليل الجبل والبقدونس والشبت (طازج) - 50 جم ؛
ملح ، أعشاب (مجففة) - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

تحضير جثة الفرخ للخبز عن طريق إزالة كل الفائض والشطف في الماء ، النشاف بمنديل.
في وعاء ، اخلطي عصير نصف ليمونة ، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، وثوم ، وملح ، وأعشاب جافة ، ثم مرريها في مكبس. افركي السمك بالكامل بهذا الخليط. اتركيه لينقع لمدة 20 دقيقة.
أثناء نقع الفرخ ، قم بإعداد الخضار: قشر الجزر والبصل ، وقطع البصل إلى نصف حلقات رفيعة ، والجزر إلى نصفين أو أرباع دوائر ، حسب الحجم.
يُسكب نصف الكمية المتبقية من الزيت في مقلاة ويُقلى فيها البصل.
يُرفع البصل ويُضاف الزيت ويُقلى الجزر فيه - يجب أن يصبح طريًا.
أخرج الجزر من المقلاة. نضع الفرخ ونقليها قليلاً على كلا الجانبين على نار متوسطة (حرفيًا دقيقتان على كل جانب).
اغسل الخضر ، اترك الماء يستنزف منه. قطع الفروع بأوراق مقص أو سكين - فقط هم مطلوبون.
اطوِ الرقاقة إلى نصفين واصنع منها "قاربًا". ضع الخضر في الجزء السفلي منه ، ضع جثمًا عليه. رتب الجزر والبصل على الوجه.
اغسلي الطماطم مقطعة إلى دوائر رفيعة ووزعيها فوقها.
ضع "القارب" على ورقة كبيرة من ورق القصدير ، ارفع حوافه وقم بتوصيله من الأعلى حتى لا يتبقى أدنى ثقوب.
ضع "القارب" مع الفرخ على صفيحة خبز ، داعمًا من الأسفل حتى لا يتمزق ورق القصدير.
سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي صينية خبز بها "القارب". اخبز 35 دقيقة.

قبل التقديم ، يجب إزالة ورق القصدير ونقل الفرخ إلى الطبق. يجب تزيينها بالخضار التي تم خبز السمك بها أو طازجة.

سمك الفرش المخبوز مع البطاطس والجبن

فيليه جثم - 0.75 كجم ؛
بطاطس - 1.5 كجم ؛
بصل - 150 جم ؛
جبنة - 150 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
مايونيز - 0.2 لتر ؛
زيت نباتي - 50 مل ؛
جوزة الطيب - 5 جم ؛
ملح ، فلفل أسود وأبيض مطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

قم بإذابة شرائح الفيليه واشطفها وامسحها بمنديل لإزالة الرطوبة الزائدة.
اخلطي الملح والفلفل وجوزة الطيب وافركيهم فوق قطع الفيليه. بعد نصف ساعة ، نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة.
يُدهن طبق خبز عميق بالزيت بسخاء.
قشر البطاطس. مقطعة إلى دوائر رفيعة. تُخبز البطاطس الجديدة بشكل أسرع ، لذا من الأفضل استخدامها للطهي. إذا كانت البطاطس قديمة ، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات صغيرة. إذا صادفت بصلة كبيرة ، يمكنك تقطيعها إلى نصفين أو حتى أرباع حلقات.
ضعي طبقة رقيقة من البطاطس في قالب ، وغطيها بشبكة مايونيز وضعي عليها قطع السمك.
توضع حلقات البصل على السمك وتغطى بما تبقى من المايونيز. ضعي طبقة من البطاطس في الأعلى مستخدمة كل ما تبقى.
ابشر الجبن جيدًا ، واخفق البيض واخلط المكونات.
ادهني البطاطس بخليط البيض والجبن.
ضعي صينية الخبز مع الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة. يمكنك إخراجها بعد 40 دقيقة.

لا يتطلب هذا الطبق طبقًا جانبيًا ، فقد اتضح أنه دسم بسبب حقيقة أن الفرخ يُطهى بالبطاطس. في نفس الوقت ، يبدو هذا الطبق فاتح للشهية.

سمك القاروص مخبوز بالقشدة الحامضة

باس البحر - 0.6 كجم ؛
كريما حامضة - 0.2 لتر ؛
جبنة صلبة - 50 جم ؛
طماطم - 150 جم ؛
بصل أخضر - 4 ريش.
الشبت - 4 أغصان.
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

إذا كان لديك جثث جثم ، قم بتقطيعها إلى شرائح. تذويب شرائح الفيليه بما فيه الكفاية. قطع السمك إلى قطع كبيرة إلى حد ما.
نضيف الملح والفلفل إلى الكريمة الحامضة ، ونسكب قطع الفرخ بهذا الخليط ونمزجها جيداً.
بعد 15 دقيقة ، ضع قطع الفرخ في طبق الخبز.
اصنعي قطعات عرضية على الطماطم ، اغمسيها في الماء المغلي واتركيها لمدة دقيقتين. أزلها ، تبرد ، اغمرها في ماء بارد ونظيف. نقطع لب الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
نفرم البصل الأخضر ناعماً والشبت بالسكين.
نضع البصل والطماطم في الكريما الحامضة المتروكة في الوعاء حيث تنقع السمك.
ابشر الجبن جيدًا وحركه. امزج كل شيء جيدًا.
غطي قطع سمك القاروص بالمزيج الناتج.
سخن الفرن إلى 180 درجة ، ضع القالب بقطعة العمل فيه لمدة 30 دقيقة.

من الأفضل تقديم الفرخ المحضر وفقًا لهذه الوصفة مع طبق جانبي من البطاطس. سارت الامور بشكل جيد مع الأرز.

سمك قاروص مخبوز بالخضار

باس البحر (جثث) - 0.6 كجم ؛
بطاطس - 0.4 كجم ؛
فلفل حلو - 0.2 كجم ؛
طماطم - 150 جم ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
كوسة (اختياري) - 0.2 كجم ؛
زيت نباتي (اختياري) - 20 مل ؛
كريما حامضة - 150 جم ؛
جبنة - 150 جم ؛
ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اشطف جثث الفرخ وجففها بمنديل. افركيهم بمزيج من الملح والفلفل.
ضع كل جثة على ورقة منفصلة من القصدير.
اغسل ونظف الخضار. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة ، والفلفل إلى حلقات ، والطماطم إلى دوائر. إذا تم اتخاذ القرار بخبز الفرخ بالكوسا ، فيجب تقطيع الكوسة إلى غسالات رفيعة وقليها قليلاً بالزيت النباتي.
ضع دوائر من الكوسة والطماطم على الفرخ (يجب أن تكون الطماطم في الأعلى). نضع البطاطس والفلفل بجانبها.
يُسحق الثوم بالضغط ويخلط مع القشدة الحامضة. رشي الفرخ بهذه الصلصة. لفها بورق احباط.
اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة ، ثم افتحي ورق القصدير.
ابشري الجبن ناعماً ورشيها فوق الطبق. استمر في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

يمكن تقديم هذا الطبق مع أو بدون طبق جانبي. إنه مثالي لحفل عشاء.

سمك الفرخ المخبوز في الفرن هو طبق لذيذ ومرضي. في الوقت نفسه ، اتضح أنه خفيف وصحي ، لأنه عند الخبز ، يتم الحفاظ على المواد المفيدة الموجودة في الأسماك بالكامل تقريبًا.