أفضل وصفات العصائر من التوت والفواكه: تركيبات لذيذة. كيف تصنع عصير في المنزل في خلاط فواكه للأطفال ، لتناول الإفطار ، والغداء ، والعشاء ، في الليل ، لفقدان الوزن؟ وصفات عصير لذيذة وصحية من الفواكه الطازجة والمجمدة والتوت. كيف تطبخ
العصير عبارة عن مشروب كثيف مصنوع من التوت أو الفواكه أو الخضروات المطحونة في الخلاط. كقاعدة سائلة ، يمكنك استخدام الزبادي الطبيعي أو الفانيليا أو الفاكهة أو الحليب المخمر أو العصائر أو الحليب أو شاي الأعشاب أو الثلج نفسه. في الخلاط ، يتم سحق الثلج ، مما يعطي المشروب القوام الصحيح. يمكنك أيضًا إضافة ثلج مجروش (أو مكعبات قليلة) إلى عصيرك. العصائر رائعة للإفطار والوجبات الخفيفة ووجبات العشاء منخفضة السعرات الحرارية. يعوض المشروب نقص الفيتامينات والعناصر الغذائية في الجسم ، ويمنح الطاقة ويمنح مزاجًا رائعًا. تعتبر العصائر ذات أهمية خاصة في طقس الصيف الحار ، عندما تريد حقًا الانتعاش وإشباع جوعك دون قضاء دقيقة واحدة على الموقد.
غالبًا ما تستخدم التوت في العصائر والفراولة والتوت والكشمش والكرز والتوت البري. يمكنك تناول أي فواكه تريدها: الموز ، والخوخ ، والمشمش ، والمانجو ، والأناناس ، والبرتقال ، والكيوي ، والجريب فروت ، والليمون ، والتفاح ، وما إلى ذلك ، ويمكن إضافة الفانيلين ، والتوابل ، والتوابل ، والشراب أو الأعشاب لإعطاء العصير طعمًا ورائحة غنية. يمكن تحويل العصائر إلى حلوى لذيذة بإضافة الآيس كريم أو الكريمة أو الشوكولاتة أو الفواكه المسكرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحلية المشروب بالسكر أو الفركتوز. لكن بالنسبة للتغذية الغذائية يفضل استخدام العسل. أحيانًا يتم رش العصير النهائي مع الكاجو أو أي مكسرات أخرى مطحونة.
احتلت العصائر مكانًا خاصًا في التغذية الغذائية والسريرية. يمكن لمشروب الفاكهة أو الخضار أن يحل محل الوجبة دون الشعور بالجوع. يمكنك أيضًا ترتيب يوم صيام على العصائر وحدها. لتحضير العصائر لفقدان الوزن ، يفضل استخدام المكونات التالية:
- خضروات وأعشاب. طماطم ، خيار ، كرفس ، سبانخ ، كزبرة ، شبت ، بقدونس ، حميض ، ريحان ، ملفوف أبيض ، جزر ، بروكلي ، قرنبيط أو كرنب بروكسيل ، خس ، بصل ، إلخ ؛
- الفواكه المجمدة أو الطازجة (الحمضيات والأناناس والتفاح والليمون الحامض والكيوي والكرز والمشمش والبطيخ والخوخ) ؛
- من التوت ، يمكنك إضافة التوت ، العنب البري ، التوت البري ، العليق ، الكشمش ، الفراولة ، عنب الثعلب ؛
- عصائر الخضار أو الفاكهة ، الشاي الأخضر بدون سكر ، الحليب الخالي من الدسم ، الزبادي الطبيعي ، الجبن أو الكفير تستخدم كأساس لعصير حرق الدهون ؛
- للحصول على مشروب أكثر صحة ، أضف بذور الكتان أو السمسم أو بذور اليقطين أو رقائق جنين القمح.
في العصائر لفقدان الوزن ، يمكنك إضافة حارق طبيعي قوي للدهون: جذر الزنجبيل المبشور. يمكنك أيضًا إثراء المشروب بالحبوب أو الكركم.
سموثي - تحضير الطعام والأطباق
لتحضير عصير ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من أدوات المطبخ والأواني: وعاء أو وعاء للخلاط ، أو الخلاط نفسه ، أو السكين ، أو لوح التقطيع ، أو قواطع الخضار أو مقشر الخضار (للراحة) ومبشرة. يتم تقديم العصائر في أكواب شفافة ذات جدران سميكة مع قش. يمكن تزيين الكؤوس بقطعة من التوت أو شريحة من الفاكهة ، وتحتاج أيضًا إلى رمي بعض مكعبات الثلج في العصير.
يتكون تحضير المنتجات من غسل وتنظيف الفواكه والتوت والخضروات. من الضروري إزالة البذور وقطع السيقان وإزالة "ذيول" (إن وجدت). من الضروري أيضًا تجميد كمية كافية من الجليد مسبقًا. تستخدم بعض الوصفات التوت والفواكه المجمدة ، لذا يمكنك وضعها في الفريزر لمدة ساعة. للراحة ، يمكنك تقطيع الفاكهة الكبيرة إلى عدة قطع حتى يسهل طحنها في الخلاط. إذا تم استخدام القرنبيط أو البروكلي أو براعم بروكسل في عصير الخضار ، فيجب غليها أولاً ، أو حتى أفضل ، طهيها في غلاية مزدوجة.
وصفات السموثي:
الوصفة الأولى: عصير الفراولة (الخيار الأول)
عصير الفراولة منعش للغاية ، يشبع الجوع بين الوجبات الرئيسية ويمنح الجسم الطاقة. مثالي للإفطار أو العشاء. من السهل صنع عصائر الفراولة. كل ما تحتاجه هو التوت الطازج وأي قاعدة حليب (الكفير ، الزبادي الطبيعي ، إلخ).
المكونات المطلوبة:
- 0.5 لتر من الزبادي الطبيعي.
- فراولة طازجة - 700-800 جم ؛
- سكر - 1.5-2 ملاعق كبيرة ؛
- عصير ليمون - 13-15 مل ؛
- مكعبات ثلج.
طريقة طهو:
افرز التوت وتخلص من الفاسدة والناضجة واشطفها وأزل "ذيولها". ضعي الفراولة في وعاء واخلطيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة. يُسكب الزبادي وعصير الليمون ويُضاف السكر حسب الرغبة. تخلط جميع المكونات مرة أخرى. تصب على الثلج وتنتشر بالتساوي بالملعقة. تصب في أكواب شفافة وتزين بنصف حبة فراولة طازجة وورقة نعناع.
الوصفة الثانية: عصير الفراولة (الخيار الثاني) مع عصير البرتقال
يمكن صنع عصير الفراولة هذا من التوت الطازج أو المجمد. عصير البرتقال يجعل العصائر أكثر مذاقًا وصحة ورائحة. كقاعدة ، يمكنك تناول الزبادي الطبيعي أو الفاكهة.
المكونات المطلوبة:
- الفراولة الطازجة أو المجمدة - عدة حبات كبيرة (7-9 قطع) ؛
- تغليف الفاكهة أو الزبادي الطبيعي.
- عصير برتقال - 70 مل.
طريقة طهو:
افرز الفراولة الطازجة واغسلها وأزل الأوراق باستخدام "ذيول". ضعه في الفريزر لمدة ساعة. إذا تم استخدام الفراولة المجمدة ، فلا داعي لاتخاذ تدابير تمهيدية. ضعي الفراولة المجمدة في وعاء وقطعيها بالخلاط. ثم نسكب عصير البرتقال واللبن. امزج المكونات بالخلاط مرة أخرى. يُسكب العصير في أكواب شفافة ويُزين بالفراولة الطازجة. قدميها على الفور.
الوصفة الثالثة: عصير الموز
عصير الموز مفيد جدًا لصحة العظام والأسنان لأنه غني بالكالسيوم. يمكن تحضيره لوجبات الإفطار أو الوجبات الخفيفة بعد الظهر أو لوجبة خفيفة صغيرة بين الوجبات الرئيسية. عصير الموز مُرضٍ للغاية ولذيذ ولذيذ. لتقليل السعرات الحرارية ، يمكنك استخدام الزبادي الخالي من الدسم أو الفانيليا 1٪.
المكونات المطلوبة:
- موز - 2 قطعة. (من الموز الأكثر نضجًا ، ستظهر العصائر بمؤشر نسبة السكر في الدم أعلى ، وهو أمر غير مرغوب فيه للشكل) ؛
- 60 مل زبادي قليل الدسم أو الفانيليا ؛
- 350-400 مل حليب خالي الدسم أو 1٪ لبن ؛
- رقائق جنين القمح - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو:
يغسل الموز ويقشر ويقطع إلى عدة قطع. نضع في وعاء ونضيف الزبادي والحليب والحبوب. تطحن جميع المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة. يمكنك رش العصير مع الصنوبر أو رمي بعض مكعبات الثلج.
الوصفة الرابعة: عصير الفاكهة
عصير الفاكهة سهل التحضير للغاية ، يمكنك استخدام أي فاكهة للطهي: الخوخ ، المشمش ، المانجو ، التفاح ، البرتقال ، جوز الهند ، الموز ، إلخ. خيار رائع ليوم صيفي حار. يمكن أيضًا تحضير العصائر لتناول الإفطار حتى يمضي اليوم مثمرًا وحيويًا قدر الإمكان.
المكونات المطلوبة:
- البرتقال الحلو - 4 قطع ؛
- 1 جريب فروت أحمر
- 3 موزات ناضجة
- حفنة من الجليد.
طريقة طهو:
اعصر عصير البرتقال والجريب فروت. قم بإزالة القشر من على الجلد. يُقشر الموز ويُقطع إلى عدة قطع ويُوضع في وعاء الخلاط. يُسكب عصير الحمضيات في الموز ويوضع على الثلج. طحن جميع المكونات مع الخلاط حتى تصبح ناعمة. رشي العصير النهائي برائحة البرتقال والجريب فروت.
الوصفة الخامسة: عصائر تخسيس الوزن (الخيار 1)
لتحضير مثل هذا العصير لفقدان الوزن ، فإن الكشمش والجبن والعسل مناسبة. تستخدم الوصفة أيضًا عصير الأناناس المعروف بخصائصه السحرية في حرق الدهون.
المكونات المطلوبة:
- الكشمش - 2-3 ملاعق كبيرة.
- عسل سائل - 8-10 مل ؛
- جبن قريش - 50 جم ؛
- عصير أناناس - 180-200 مل.
طريقة طهو:
أزل الكشمش من الفروع (يمكنك أيضًا استخدام المجمد) ، واغسله وضعه في وعاء. يُضاف الجبن ويُسكب في عصير الأناناس. تُطحن المكونات بالخلاط ، ثم يُضاف العسل السائل. اخفقي مرة أخرى وقدميها على الفور. أضف 1-2 مكعبات ثلج حسب الرغبة.
الوصفة السادسة: عصير إنقاص الوزن (الخيار الثاني) بالزنجبيل
مثل هذا العصير لا يعزز فقدان الوزن فحسب ، بل يمنح الجسم أيضًا الفيتامينات والعناصر الغذائية. الوصفة تستخدم الكيوي والتفاح والجريب فروت والموز. يحتوي العصير أيضًا على الزنجبيل ، وهو سلاح قوي ضد الوزن الزائد. تستخدم الساعة الخضراء كأساس ، ويستخدم العسل السائل كمحلي.
المكونات المطلوبة:
- 1/2 جريب فروت
- 1/2 كيوي
- التفاح - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- 1/4 موز ناضج
- 2-3 غرام من جذر الزنجبيل.
- كوب من الشاي الأخضر
- عسل سائل - 2 ملعقة صغيرة
طريقة طهو:
اغسل الثمار وقشرها. قم بإزالة اللب من التفاحة. ابشر الزنجبيل. ضعي جميع المكونات في وعاء ، واسكبي الشاي الأخضر وأضيفي العسل. تُطحن المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة. يمكنك أيضًا إضافة الثلج المجروش إلى العصائر.
- من المرغوب فيه أن يشتمل العصير على مكون واحد على الأقل بقوام كثيف (موز أو كمثرى أو مانجو). من بين التوت لهذه الأغراض الكشمش الأسود أو التوت مناسب ؛
- يمكن تخفيف كتلة الفاكهة السميكة جدًا بقليل من الماء أو الحليب أو عصير الفاكهة ؛
- في عصائر الخضار البحتة (على سبيل المثال ، الخيار والبصل الأخضر والفلفل الحلو) ، يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ؛
- يمكنك تحويل العصير إلى مشروب طاقة صحي عن طريق إضافة بضع قطرات من الجينسنغ أو صبغة الليمون ؛
- يضاف أحيانًا عدد قليل من بيض السمان (3-4 قطع) إلى عصائر الإفطار ؛
بعد أن قررت تضمين العصائر في نظامك الغذائي اليومي ، فأنت بحاجة إلى اختيار الخلاط المناسب - ليست كل الأجهزة مناسبة لصنع مشروب فواكه. يجب ألا تشتري موديلات ضخمة جدًا - تستخدم هذه الخلاطات بشكل أساسي في المقاهي والمطاعم من أجل طحن المكونات بكميات كبيرة مرة واحدة. غير مناسب تمامًا لصنع العصائر والخلاطات الغاطسة. عادة ما يتم تضمين الأوعية الصغيرة في مثل هذه النماذج ، ولكن من الصعب تحقيق تناسق موحد باستخدام خلاط الغمر. لذلك ، من الأفضل إعطاء الأفضلية لجهاز ثابت ذي أبعاد مضغوطة. مع استكمال الخلاط ، يجب أن يكون هناك ساعة كبيرة أو
زجاج طويل يمكن أن يخلط فيه كوكتيل. أيضًا ، يجب أن يحتوي الخلاط على محرك قوي بما فيه الكفاية يمكنه طحن جميع المكونات مرة واحدة. انتبه إلى حدة السكاكين وقدرة الجهاز على العمل بعدة أوضاع للسرعة.
يمكنك صنع العصائر بدون خلاط: ما عليك سوى تحضير التوت والفواكه ، وبشرها ومررها عبر مفرمة اللحم. بعد ذلك ، يجب نقل الخليط إلى وعاء أو أي وعاء آخر وخلطه مع العصير أو الزبادي أو الكفير أو الحليب. لخلط الكتلة ، يمكنك استخدام خفاقة عادية. مشروب لذيذ وصحي جاهز!
على عكس الصورة النمطية غير المعلنة ، فإن الطعام الصحي ليس بالضرورة بلا طعم. علاوة على ذلك ، يمكن للأطعمة الصحية أن تكون مرضية جدًا للعين. وحتى ، بغض النظر عن مدى الدهشة التي ستبدو بها هذه الصفة فيما يتعلق بالطعام - من المألوف! يمكن أن تعزى العصائر إلى هذه الأطعمة الشهية ، والتي تعد من بين الاتجاهات الأكثر سخونة. أدرجت جميع المقاهي والمطاعم تقريبًا ، ناهيك عن بارات اللياقة البدنية ، هذا المشروب المهروس في قائمتهم. ولكن من بين مزاياها ، يمكن تسمية شيء آخر على الأقل: القدرة على طهي العصائر في المنزل. في المنزل ، يتم تحضير العصائر بالسرعة والبساطة كما هو الحال في المؤسسة. لكن التكوين والحجم وسعره بالطبع سيعتمد فقط على رغبتك. لذا ، إذا طلبت ذلك للنادل حتى الآن ، فقد حان الوقت لتتعلم كيفية صنع العصائر في المنزل. وسنساعدك في وصف التكنولوجيا والوصفات والنصائح المفيدة لصنع العصائر.
ما هو العصير؟في الواقع ، إن العصير عبارة عن مشروب كثيف من الفاكهة و / أو الخضار ، أو حتى أكثر بساطة ، عصير مع لب. جاء العصير إلى أوروبا من الولايات المتحدة الأمريكية ، حيث تم اختراعه وإنتاجه بكميات كبيرة في الثلث الأول من القرن العشرين. يمكنك أن تجادل عن حق في أن هريس الفاكهة السائلة ليس خبيراً ، وأن جدتك الكبرى صنعته لأطفالها. ولا أحد يجادل - ولكن نظرًا لأنك مهتم بمشروب عصري جديد ، فمن غير المرجح أن يطلق الأجداد على هريس الفاكهة بهذه الطريقة. لكن كلمة "سموذي" في الترجمة من الإنجليزية (من "ناعم") تعني شيئًا ناعمًا ومتجانسًا وسهل الهضم. بهذا المعنى ، يمكن فهم العصير على أنه أي مشروب سميك ومتجانس. وأول من قدر ميزته على الأشكال الأخرى من الأكل كان إما الهيبيين أو راكبي الأمواج في ساحل كاليفورنيا ... بشكل عام ، عندما ظهرت العصائر في متاجر الأغذية الصحية في السبعينيات ، اعترف المصنعون أنهم لم يخترعوا ، لكنهم دعموا فقط هواية الشباب الواعدة.
كيف يتم صنع العصائر؟
لتحضير عصير ، لا يجب سحق المكونات فحسب ، بل يجب أيضًا خلطها بالتساوي. يعتبر الخلاط و / أو المفرمة مثاليين لهذا الغرض. يعد تحضير عصير باستخدام الخلاط أكثر صعوبة: لذلك ، يجب سحق المكونات بسكين أو بأي طريقة مرتجلة أخرى. بعد تحضير العصير ، يمكنك سكبه في كوب أو زجاجة أو أي وعاء. يمكنك شرب العصير فوق الحافة أو من خلال قش كوكتيل إذا لم يكن سميكًا جدًا. بعض العصائر أسهل في تناولها بالملعقة من الشرب. ولكن على أي حال ، يجب تناول العصائر في أسرع وقت ممكن بعد التحضير ، حتى تفقد المكونات الطازجة خصائصها. هذا هو السبب وراء اعتبار العصائر دائمًا سمة من سمات النظام الغذائي الصحي ، فضلاً عن الطهي النباتي / النباتي. على الرغم من أن بعض أنواع العصائر بعيدة كل البعد عن النظام الغذائي الصحيح: فبالإضافة إلى السكر غير الضار نسبيًا ، تضاف الخضراوات النشوية ومحسنات النكهة وحتى المايونيز أحيانًا إلى العصائر.
هل العصير مفيد لك؟ تكوين وفوائد العصائر
مثل أي طبق متعدد المكونات ، يتم تحديد خصائص العصير بشكل أساسي من خلال تركيبته. وفي هذا الصدد ، تعتبر العصائر مجالًا لا حدود له لخيال الطهي. اعتمادًا على الأذواق والاحتياجات والموقع الجغرافي والخيال ، يمكن صنع العصائر من مجموعة متنوعة من المكونات: 
- الفاكهة.أبسط المواد الخام وأكثرها وضوحًا لصنع العصائر. غالبًا ما تكون هذه ثمارًا طرية تتحول بسهولة إلى هريس (موز ، خوخ ، مشمش ، برقوق ، بطيخ ، إلخ). أيضًا ، غالبًا ما تُصنع العصائر من الفواكه ذات العصير الزاهي الألوان (البرتقال ، الجريب فروت ، البطيخ ، الكيوي ، البرسيمون). أما بالنسبة للتفاح والكمثرى الشائعة والمألوفة لدينا ، فهي ليست أفضل قاعدة لمشروب سموذي بسبب صلابتها. ولكن يمكن استخدامها كمكونات إضافية للحصول على فوائد إضافية وتغييرات في الملمس والنكهة.
- التوت.إنها ممتازة لصنع العصائر نظرًا لنعومتها وتركيبها الكيميائي الغني. مصدر طبيعي لمضادات الأكسدة القوية ومخزن للطعم المشرق والغني. أكثر أنواع التوت شيوعًا للعصائر هي التوت والفراولة والعليق والكرز والتوت والكشمش. يمكنك صنع العصائر بأمان من أو مع إضافة عنب الثعلب والتوت البري والويبرنوم وأنواع التوت الأخرى. التحذير الوحيد: يجب استخدام عصائر التوت بعناية من قبل الأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية في المعدة.
- الخضار و الخضر.عادة لا تكون لذيذة مثل الفواكه والتوت ، لذلك غالبًا ما تستخدم في العصائر كمكونات إضافية ، بدلاً من المكونات الرئيسية. ومع ذلك ، فإن الأشخاص الجادين في اتباع نظام غذائي صحي غالبًا ما يصنعون العصائر مع اليقطين والخيار وسيقان الكرفس والطماطم والفلفل ويضيفون الشبت والبقدونس والريحان والنعناع والأعشاب الطازجة الأخرى.
- المشروبات والمنتجات الأخرى.يمكن أن يكون أساس العصير سائلًا وصلبًا (ناعمًا و / أو مفتتًا): الشاي ، العصير ، الحليب (البقر ، الماعز ، فول الصويا ، جوز الهند) ، الزبادي ، الكفير ، مصل اللبن ، الجبن ، التوفو ، الآيس كريم ، إلخ. لا تؤثر هذه المكونات على المذاق والفوائد فحسب ، بل تجعل العصير أيضًا طبقًا مغذيًا يمكن أن يحل محل وجبة خفيفة أو حتى وجبة كاملة.
- المنكهات والإضافات المنكهة.تشمل هذه الفئة جميع المنتجات التي يتم وضعها في العصائر بكميات صغيرة. لمزيد من الحلاوة ، يمكن أن يكون العسل وشراب القيقب والمربى والمعلبات والشراب والسكر العادي فقط. تُضاف أيضًا رقائق جوز الهند والمكسرات والبذور والنخالة والشوفان ورقائق الذرة والتوابل والتوابل المجففة والطازجة والكاكاو والزيت النباتي وما إلى ذلك إلى العصائر إذا رغبت في ذلك.
كيفية صنع العصائر في المنزل
لا تتطلب العصائر معالجة حرارية ولا تتطلب عمومًا مهارات طهي خاصة. إذا كان منزلك مزودًا بالكهرباء وكان لديك خلاط أو مفرمة تحت تصرفك ، فيمكنك التفكير في أن صنع عصير لك لا يستغرق سوى بضع دقائق: 
- خذ موزة ناضجة ، 50 مل من اللبن الطبيعي بدون إضافات ، خوخ كبير ، قليل من الفراولة (طازجة أو مجمدة) ، ملعقتان كبيرتان من دقيق الشوفان سريع التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة ملعقتين صغيرتين من العسل وقليل من القرفة وخلاصة الفانيليا (أو سكر الفانيليا) وغصن من النعناع الطازج حسب ذوقك.
- قشر الموزة من القشرة وتقطيعها إلى قطع عشوائية يمكنك تكبيرها. قم بإزالة القشرة من الخوخ ، وقطع اللحم بشكل تعسفي مع القشرة. باقي المكونات جاهزة للاستخدام.
- ضعي الموز والدراق المفروم في وعاء الخلاط ، وأضيفي التوت واللبن. نسكب دقيق الشوفان ونضع العسل والمنكهات الأخرى. أغلق الجهاز بإحكام وقم بتشغيله لمدة نصف دقيقة. ثم ، دون إزالة الغطاء من الخلاط ، قم بهز الوعاء بحيث تتخلف الجزيئات الملتصقة خلف الجدران ، وقم بتشغيله مرة أخرى لبضع ثوان.
- اسكبي محتويات الخلاط في كوب طويل أو كوبين صغيرين وزينيه بالنعناع.
- يجب شرب العصائر مباشرة بعد التحضير ، قبل أن تتأكسد الفيتامينات في الهواء الطلق. إذا كنت تحضر العصير في وقت مبكر في الصباح ، اسكبه في ترمس أو زجاجة بغطاء لولبي محكم الإغلاق في أسرع وقت ممكن.
كيفية صنع العصائر لفقدان الوزن
العصائر جيدة ليس فقط للصحة ، ولكن أيضًا للطعام الغذائي. بمساعدة هذا المشروب ، يمكنك إرضاء جوعك نوعيًا ، ولكن منخفض السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، إذا كنت تصنع العصائر من الخضار الخضراء و / أو منتجات الألبان قليلة الدسم ، وبالطبع لا تضيف أي مواد تحلية. فيما يلي بعض الوصفات الناجحة لمشروبات إنقاص الوزن: 
- عصير برتقال ، سبانخ طازج أو مجمد ، جزر مبشور ، بروكلي ، تفاح أخضر. يمكن تخفيف عصير البرتقال بالمياه المعدنية أو استبداله بعصير الأناناس لتقليل السعرات الحرارية.
- خيار ، كرفس (سيقان وأوراق) ، فلفل مطحون ، ريحان.
- جزر مبشور ، قرع ، ليمون حامض ، ملح وخليط أعشاب مجففة.
- عصير طماطم ، خيار ، فلفل رومي ، فلفل أخضر ، شبت.
- الإجاص الناضج ، المشمش ، السبانخ ، الفراولة ، الصنوبر.
كيفية صنع العصائر بدون خلاط
يجب ألا يمنعك عدم وجود أجهزة منزلية خاصة من صنع العصائر في المنزل. علاوة على ذلك ، تم تحضير العصائر السابقة مع اللب ومشروبات الفاكهة بدون جميع الأجهزة الحديثة. على سبيل المثال ، يمكنك صنع العصائر في المنزل بهذه الطريقة:
- صر المكونات الصلبة.
- قم بعصر المكونات اللينة من خلال القماش القطني أو المنخل.
- يمكن تمرير الخضار والفواكه من خلال مفرمة اللحم.
- حاول أيضًا استخدام عصارة يدوية و / أو عصارة حمضيات.
- تخلط المكونات المهروسة والمحضرة بالقاعدة السائلة وتضرب بمضرب أو شوكة.
عندما كنا في منتصف الثمانينيات في عائلتنا كل يوم لتناول طعام الغداء في منتصف الثمانينيات ، كانوا يصنعون مشروبًا كثيفًا لذيذًا من التوت والفواكه في خلاط ، لم يكن أحد يتخيل أننا كنا نصنع طبقًا مفضلًا لنباتي الهبي الأمريكيين - العصائر.
سموذي (سموذي أو سموذي) - حلوى باردة مصنوعة من قطع الفاكهة والتوت المطحون بواسطة الخلاط أو الخلاط مع إضافة الثلج والحليب واللبن والعصير والعسل والبيض والسكر ومكونات أخرى.
يجب أن أقول أنه حتى قبل 25-30 عامًا ، كان هذا الطعام شائعًا جدًا في روسيا. في كل صيف ، كان يتم صنع شيء مشابه من الفاكهة الطازجة وخاصة التوت والحليب أو الآيس كريم مع أو بدون بياض البيض والسكر. كان يُطلق عليه اسم موس وحقق نجاحًا بلا هوادة مع الأطفال والمراهقين الذين يهرعون دائمًا في الهواء الطلق. لماذا سميت بالموس ، يمكنك أن تفهم - بسبب بياض البيض النيء ، الذي لم يكن خائفًا في ذلك الوقت ، مثل النار. يمكن جعل الموس صالحة للشرب أو سميكة ، مثل الآيس كريم المذاب ، وتؤكل بالملعقة. لا يمكن جذب الأطفال الذين اختفوا لأيام متتالية إلى المنزل إلا بوعدهم بصنع الموس. لأنه لذيذ جدا. لكن اتضح أننا كنا نصنع العصائر طوال هذا الوقت ، والموس هو تلك الحلوى الفرنسية السميكة جدًا والحلوة التي تُصنع دائمًا من الشوكولاتة. ظهر الخداع على السطح مع ظهور حرية الوصول إلى المعلومات. كما يقولون في هياكل معينة: لماذا احتجت للاختباء؟
وقد بدأ كل شيء بالفعل في ثلاثينيات القرن الماضي ، عندما عُرضت المشروبات على الجمهور في كاليفورنيا بناءً على الوصفات البرازيلية القديمة. وفي الأربعينيات من القرن الماضي ، ابتكر Waring Blendor وصفات عصير الموز والأناناس. تم اختيار الوصفات من قبل مجلات الموضة في ذلك الوقت ، وقد أحبتها السيدات ، وقاموا بلصق القصاصات في كتب الطبخ العائلية ، وبحلول الستينيات ، كان هناك جيل كامل من الأمريكيين نشأ على هذه المشروبات الرائعة. في ذلك العقد النابض بالحياة ، ظهرت العديد من هوايات الطهي في المجتمع الغربي ، وقبل كل شيء ، تم وضع مبادئ النظام النباتي. كانت العصائر مفيدة للغاية ، وكُتبت كتب كاملة عنه وحاولت إنشاء ما يشبه نظامًا غذائيًا يعتمد على مشروب لذيذ وصحي. بعد ستينيات القرن الماضي ، أصبحت العصائر تُعرف باسم "كوكتيل الهيبيز".
كان تكوين أي عصير تقريبًا في ذلك الوقت بسيطًا للغاية: التوت أو الفواكه (غالبًا الموز وشيء آخر) والثلج المجروش. كان كل شيء مطحونًا في خلاط وخلاط ويتم ترشيحه في كأس زجاجي طويل. بالفعل في وقت لاحق ، حاولوا إضافة الحليب أو الكريمة ، والآيس كريم ، وعصائر الفاكهة ، وكذلك جميع الأنواع الممكنة من الفواكه والتوت إلى التركيبة الرئيسية. نمت مجموعة متنوعة من العصائر إلى عدد لا يصدق ، وساعدت بساطة التحضير أي شخص على الإطلاق في لعب دور طاهٍ رائع إذا أراد إقامة حفلة.
في السبعينيات ، "ملك حفلات الأطفال" ، حصلت العصائر على مكون آخر - بياض البيض (لذلك كان يختبئ الموسى!) ، ولكن بنفس السرعة "فقد الوزن" وتخلت عن عنصر ثمين بسبب سوء حظ الثمانينيات - السالمونيلا. لكن العقد الجديد دفع إلى استخدام العسل والكومبوت (التوت المسلوق). العسل والحليب والفواكه ، كما اتضح ، سويًا معًا!
اقترحت التسعينيات صنع عصائر تعتمد على الزبادي بدلاً من الحليب. جعلت أزياء الحلويات الشرق أوسطية من الممكن إثراء المشروب بالشربات الشرقية. علمت في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين الأوروبيين كيفية استخدام الزبادي الحقيقي محلي الصنع وغير المحلى ومنتجات الألبان الأخرى. والآن لدينا عدد هائل حقًا من خيارات العصائر المناسبة لكل ذوق ولكل موقف.
إيجابيات وسلبيات العصائر على السطح. تفوق الإيجابيات: لا يتم استخدام الفواكه والتوت الأغلى ثمناً ، وتلك التي فقدت لمعانها بالفعل وتتطلب تخفيض السعر ، وتلك التي لا يمكنك وضعها في مزهرية للضيوف ، أي أنها رخيصة. تباع هذه الفاكهة في الأسواق دائمًا بسعر منخفض. العصائر سهلة وسريعة التحضير ، الشرط الوحيد هو خلاط جيد أو خلاط. لا توجد سلبيات كثيرة. الفواكه والتوت ، عند ملامستها لسكاكين الخلاط ، تفقد الفيتامينات. يحدث نفس الشيء إذا قمت بإعداد عصير في وقت مبكر. هذا هو المكان الذي تنتهي فيه السلبيات ، باستثناء حقيقة أنه لتحضير أي عصير تحتاج إلى قضاء بعض الوقت (غسل المكونات) واستخدام خيالك.
كيف تختلف العصائر عن العصائر والعصائر؟ العصائر أكثر سمكا ، وتشمل عدة عناصر. العصائر أكثر سمكًا من أي عصير ، حتى مع اللب ، لأن الفاكهة أو التوت الكامل يستخدم في التحضير ، وليس الجزء السائل منه. هذه هي ميزة العصائر - يتم استخدام الجلود وحتى العظام ، حيث يوجد الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة - كل ذلك لصالح الصحة! بعض الكوكتيلات تشبه إلى حد بعيد العصائر ، ولكن على عكس الكوكتيلات ، تم تصميم العصائر على أنها مشروبات غازية. تشبه بعض الكوكتيلات العصائر في المظهر والتكوين وطريقة التحضير. هذا يثبت مرة أخرى أنه لا توجد أطر وقيود صارمة في الطهي.
لتحضير عصير ، فأنت بحاجة إلى أدوات: خلاط - خلاط مع إبريق شفاف من 1-2 لتر ، وسكين خضروات صغير لتحضير الفواكه والخضروات ، وكوب قياس ، وزوجين من الكؤوس الزجاجية وأنابيب كوكتيل ذات قطر كبير. يتم تقليل عملية الطهي إلى خلط المكونات في وعاء الخلاط والضغط على زر البدء. بضع ثوان - والعصير جاهز.
يمكن تقسيم جميع العصائر إلى عدة أنواع:
منعش،
. تشبع
. حلوى (حلوة) ،
. شديد البرودة (مع الثلج) ،
. الخضروات،
. بالحليب (قشطة ، زبادي ، كفير)
. بيضة.
دائمًا ما يتم صنع العصائر المنعشة بدون سكر. يتم استخدام مزيج من المكونات الحلوة والحامضة. على سبيل المثال ، يمكنك خلط موزة أو تفاحة مع الكشمش الأسود وإضافة القليل من الثلج أو العصير مثل البرتقال.
يتم تحضير عصائر مشبعة سميكة. يمكن أن تكون سميكة لدرجة أن أنبوب الكوكتيل يفسح المجال أمام ملعقة الحلوى. يمكن أن تشمل عصائر التشبع البيض النيئ (من العلامات التجارية الموثوقة) ، والفواكه الغنية بالكربوهيدرات (مثل الموز) ، والحليب ، والقشدة ، أو الزبادي. لا يمكن مقاطعة الخيال إلا من خلال الفطرة السليمة والشعور بالتناسب. إذا تمت إضافة العصير إلى هذه العصائر ، فعندئذٍ بكميات صغيرة ، يكون الثلج اختياريًا.
عصائر الحلوى لها طعم حلو. بالإضافة إلى حلاوة المكونات الطبيعية ، يمكنك إضافة القليل من السكر أو العسل. غالبًا ما تشمل عصائر الحلوى الشوكولاتة أو الكاكاو أو زبدة الفول السوداني أو المكسرات المبشورة. هذا هو الأقرب إلى الموس الفرنسي.
يتم تحضير العصائر الباردة في الصيف الحار لترشفها ببطء من القش. من المهم جدًا تحضير عصير بارد ليس سميكًا جدًا - بعد كل شيء ، تحتاج إلى شربه حصريًا من القش وببطء شديد. عادةً ما تُصنع القاعدة من بضع فواكه ، مثل الموز والأناناس التقليدي ، وحفنة من التوت ، مثل التوت ، والكثير والكثير من الثلج. يمكنك إضافة القليل من الحليب ، فقط تذكر درجة حرارة الخمول الجيدة للحليب ولا تشرب في رشفات كبيرة حتى لا تصاب بنزلة برد!
يحظى عصائر الخضروات بتقدير كبير من قبل النباتيين النيئين. يمكن أن تكون وجبة غداء سريعة أو عشاء خفيف. المذاقات الحلوة غير مناسبة هنا ، والعكس صحيح ، سيكون من الجيد إضافة الملح ، إذا سمح الدين بذلك. حساء الجازباتشو الإسباني هو عصير نباتي كلاسيكي. إذا كنت لا تحب الجازباتشو ، فجرب هذا:
مكونات:
½ موز
1 خوخ
1 مانجو
1 حفنة كبيرة من السبانخ
½ كوب ماء.
طبخ:
قم بإزالة النوى من الخوخ والمانجو ، قشر الموز واشطف السبانخ. خفقت في الخلاط.
العصائر مع الحليب لذيذة. يمكن أن تكون حلوة أو محايدة ، دسمة أو خفيفة. الحليب مادة خصبة للغاية ، يمكنك عمل المعجزات معها. بالطبع ، الزبادي ، ماتسوني ، كاتيك ومنتجات الألبان الأخرى تتناسب تمامًا مع مبدأ صنع العصائر. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن الحليب يمكن أن يتخثر من مكونات حمضية للغاية. استخدم مكونات محايدة أو حلوة.
مكونات:
1 موزة
70 مل قهوة قوية
50 غرام شوكولاتة داكنة ،
1 ملعقة صغيرة سكر
نصف كوب حليب
حب الهال،
جوزة الطيب.
طبخ:
ابشر الشوكولاتة وقشر وقطع الموز. توضع في الخلاط وتضاف باقي المكونات وتخلط.
يمكن أن توفر العصائر مع البيض الطاقة لنصف يوم جيد. لكن يجب أن يكون البيض جيدًا جدًا ويتم غسله جيدًا بالماء والصابون. العديد من التجارب مع بيض السمان - بل إنه ألذ وأكثر صحة. عصير رجل حقيقي!
مكونات:
2 تفاح
1 بيضة
4 حبات جزر متوسطة
2 برتقالة
½ كوب من المياه المعدنية.
طبخ:
نقطع نوى التفاح ، ونقطع الجزر إلى أصغر حجم ممكن ، ونقشر البرتقال. نخلط المكونات في كوب الخلاط ونضيف البيض ونخفق. أضف المياه المعدنية إذا لزم الأمر.
العصائر مثالية للإفطار! تقضي الحد الأدنى من الوقت وتحصل على وجبة فطور لذيذة من فيتامين. إذا كنت تخشى الجوع بسرعة - فقم بزيادة الحجم بسبب فواكه الكربوهيدرات (على سبيل المثال ، الموز). على أي حال ، فإن تحضير كوب من العصير لا يستغرق وقتًا أطول (وغالبًا ما يكون أسرع) من فنجان قهوة وكعكة مع مربى.
مكونات:
4 حبات برتقال
1 جريب فروت أحمر
3 موزات
حفنة من الجليد.
طبخ:
اعصر العصير من الحمضيات وقشر وقطع الموز. ضعي المكونات في الخلاط ، وأضيفي الثلج واخلطيها حتى تصبح ناعمة. قدميها في كوب طويل أو كوب مزين بقشر البرتقال.
العصائر مثالية لفقدان الوزن. تحتوي الخضار والفواكه على ما يكفي من الفيتامينات لتزويد الجسم بالعناصر الضرورية ، وفي نفس الوقت لا توجد كربوهيدرات بسيطة على شكل سكر ودهون حيوانية أو معدلة وراثياً - الأعداء الرئيسيون للشخصية الجيدة. جرب صنع عصير لذيذ على العشاء ، وستفاجأ بمدى سرعة تنظيف الجسم لنفسه.
مكونات:
150 مل زبادي طبيعي
1 مانجو
2 ملعقة كبيرة. ملاعق الشوفان (هرقل) ،
جليد.
طبخ:
صب الرقائق باللبن ، واتركها لمدة 30-40 دقيقة أو أكثر (يمكنك نقع Hercules مباشرة في كأس الخلاط وتركها في الثلاجة). أضف المانجو والثلج. خفقت.
العصائر مفيدة للجميع ، ولكن حتى مع هذا الاختراع الرائع ، عليك أن تحافظ على رأسك وتستخدمه بحكمة. إذا قمت بطحن جميع الخضار والفواكه حرفيًا ، فلن يتبقى عمل للأسنان والمعدة. بدل كوبًا من العصير مع تفاحة عادية أو كوب من التوت الناضج ، ولا تنس أن العصائر تساعد على تنويع نظامك الغذائي ، وليس استبدال وجبات الإفطار والغداء والعشاء. جرب صحتك!
بالتأكيد سمع الكثير منكم عن وجود العصائر. يحظى هذا الكوكتيل السميك من الفيتامينات بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يحاولون الحفاظ على نمط حياة صحي ومراقبة نظامهم الغذائي. يمكنك شرائه من أي سوبر ماركت حديث ، ولكن من الأسهل بكثير أن تتعلم كيف تصنعه بنفسك. بعد مراجعة منشور اليوم ، ستتعرف على ماهية العصير وكيفية تحضيره.
من جاء بهذا المشروب؟
تعتبر كاليفورنيا مسقط رأس هذا الكوكتيل. على الرغم من حقيقة أن أول عصير تم صنعه في الثلاثينيات من القرن الماضي ، إلا أن ذروة شعبيته كانت في عام 1960. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه خلال تلك الفترة كان لدى كل ربة منزل أمريكية تقريبًا خلاط.
يأتي اسم المشروب من الكلمة الإنجليزية ، والتي تعني "لطيف ، ناعم" أو "متجانس". من الممكن أن يكون قد تم الحصول عليه بسبب الاتساق الكثيف والذوق الخاص للكوكتيل المبتكر حديثًا.
ما هو العصير وكيفية صنعه؟
هذا المشروب عبارة عن كوكتيل سميك متعدد المكونات مصنوع من الخضار المهروسة أو الفواكه أو التوت المخفف بالحليب أو الكفير أو الزبادي أو الآيس كريم أو الكريمة أو العصير الطبيعي. تستهلك عادة مبردة.
من المستحسن استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة فقط لصنع العصائر. لن تفسد المواد الخام النباتية الفاسدة طعم المشروب النهائي فحسب ، بل ستضر بصحتك أيضًا. لا تستغرق عملية إنشاء مثل هذا المشروب أكثر من خمسة عشر دقيقة ، والتقنية نفسها بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى المراهق يمكنه التعامل معها دون أي مشاكل. للقيام بذلك ، ما عليك سوى غسل الثمار المختارة وطحنها في الخلاط وتخفيف الهريس الناتج بالحليب أو الكفير أو المياه المعدنية أو أي سائل آخر. بعد معرفة ماهية العصير وكيفية تحضيره ، يمكنك المتابعة للتفكير في وصفات محددة.
البديل مع البطيخ
يتمتع هذا المشروب الصيفي اللطيف بصفات منعشة رائعة ويعد بديلاً رائعًا لعصير الفاكهة المجمد. لتحضيره سوف تحتاج:
- 400 جرام من البطيخ.
- بضع ملاعق صغيرة من العسل.
- 100 جرام مكعبات ثلج.
- بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- غصن من النعناع.
قبل أن تصنع العصائر في المنزل ، تحتاج إلى التعامل مع البطيخ. يتم غسلها وتقشيرها وتنظيفها ثم تقطيعها إلى مكعبات ووضعها في الخلاط. كما يتم إرسال العسل وعصير الليمون هناك. يخفق الجميع جيدًا حتى يهرس. تُسكب الكتلة النهائية في أكواب طويلة ، ممزوجة بمكعبات ثلج ومزينة بالنعناع الطازج.
خيار مع الطماطم
بعد معرفة ماهية العصير وكيفية صنعه ، عليك أن تذكر أن هذه الكوكتيلات لا يمكن أن تكون فاكهة أو توت فحسب ، بل خضروات أيضًا. للحصول على أحد هذه المشروبات سوف تحتاج إلى:
- طماطم كبيرة ناضجة.
- 150 مل من عصير الجزر.
- زوجان من سيقان الكرفس.
- 100 مل من عصير الشمندر.
تُحرق الطماطم المغسولة بالماء المغلي وتُقشر بعناية وتُرسل إلى وعاء الخلاط. يضاف جذر الكرفس المفروم هناك أيضًا ويسحق كل هذا إلى حالة هريس. يتم تخفيف الكتلة المتجانسة الناتجة بعصير الجزر والشمندر ، وتُخفق جيدًا وتُسكب في أكواب جميلة.
خيار الأفوكادو
هذا المشروب سوف يثير اهتمام أولئك الذين يحاولون تعلم كيفية صنع العصائر. تتضمن وصفة هذا الكوكتيل استخدام مجموعة غير قياسية من المكونات. لذلك ، قبل بدء العملية ، تحقق مما إذا كان لديك في ترسانتك:
- زوجان من الكمثرى.
- أفوكادو.
- 1-2 أكواب من ماء الشرب.
- حفنة من الكزبرة الطازجة أو البقدونس.
يتم تحرير الأفوكادو من الحجر ، وتقطيعه إلى قطع كبيرة وإرساله إلى وعاء الخلاط. يتم أيضًا إضافة شرائح الكمثرى والخضر المفرومة هناك. يتم تقطيع كل شيء جيدًا ومخفف بالماء ومملح.
البديل مع الفراولة
لن يملأ هذا المشروب جسمك بالفيتامينات والمعادن الثمينة فحسب ، بل سيخفف الجوع أيضًا لفترة طويلة. لذلك ، يمكن أن يكون بديلاً رائعًا لعشاء متأخر. قبل صنع العصائر في المنزل ، تأكد من التحقق مما إذا كان لديك:
- 8 حبات فراولة ناضجة.
- نصف تفاحة خضراء.
- 100 مليلتر من الحليب المبستر.
- زوجان من الموز.
- ملعقة كبيرة زيت بذر الكتان.
يتم خلط الموز المقشر والتوت المغسول وشرائح التفاح في وعاء الخلاط. كما يتم إرسال زيت بذور الكتان والحليب إلى هناك. تُخفق جميعها جيدًا حتى تصبح ناعمة ، ثم تُسكب في أكواب جميلة.
البديل مع الحنطة السوداء الخضراء
المشروب المصنوع باستخدام التقنية الموضحة أدناه له طعم دقيق غير عادي. اتضح أنها حلوة إلى حد ما وعطرة للغاية. ويشمل:
- 100 جرام من الحنطة السوداء الخضراء.
- زوجان من الموز.
- 150 جرام من توت العليق المجمد.
- 4 تمرات.
- 400 مل من الماء المصفى.
قبل أن تصنع عصيرًا في المنزل ، وصفته موصوفة في مقال اليوم ، عليك أن تفعل الحنطة السوداء. يُسكب بالماء البارد ويترك طوال الليل. في الصباح ، يتم إرسال الحبوب إلى خزان الخلاط. كما يتم إضافة قطع من الموز والتمر والتوت المذاب هناك. يتم تخفيف كل هذا بالكمية المناسبة من مياه الشرب ويضرب جيدًا.
نوع السبانخ
هذا العصير الأخضر مفيد جدًا لجسم الإنسان. يعتبر مصدر ممتاز للحديد والبروتين سهل الهضم. قبل صنع العصائر في المنزل ، تأكد من التحقق مما إذا كان منزلك يحتوي على:
- 200 جرام من السبانخ الطازجة المجمدة.
- زوجان من الموز.
- 20 جرام من البقدونس.
- 3 تمور.
- 400 مل من مياه الشرب.
يُمزج الموز المقشر والسبانخ المذاب والفينكا والبقدونس في وعاء واحد. يُسكب كل هذا بالماء المصفى ويضرب جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة تشبه الهريس.
البديل مع دقيق الشوفان
يمكن أن يصبح هذا الكوكتيل اللذيذ والمغذي بديلاً كاملاً عن وجبة الإفطار المعتادة. يتم تحضيره من مجموعة بسيطة من المكونات ويملأ جسمك بالإمداد الضروري من الطاقة. للحصول على هذا المشروب سوف تحتاج إلى:
- 4 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان.
- كوب من اللبن غير المحلى.
- ملعقة كبيرة من عسل الزهور.
- كوب من التوت الموسمي.
قبل أن تصنع عصيرًا لذيذًا ، يجب أن تتعامل مع الحبوب. تتم معالجتها بمطحنة قهوة ، ثم تُمزج مع التوت واللبن والعسل وتُضرب بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
متغير الكرز
كوكتيل مصنوع وفقًا للطريقة الموضحة أدناه له طعم لطيف ورائحة العسل والتوت. يتكون من مكونات بسيطة وصحية. لذلك ، يمكن تقديمها حتى للأطفال. لتحضيره سوف تحتاج:
- بضع حبات من الكرز.
- نصف كوب فراولة.
- حفنة من توت العليق.
- ملعقة كبيرة عسل مايو.
- كوب حليب مبستر كامل الدسم.
يتم سحق التوت المغسول والمفرز بخلاط ، ثم يُمزج مع الحليب والعسل. يتم جلد كل شيء جيدًا وتبريده وصبّه في أكواب جميلة.
البديل مع الخوخ
هذا المشروب اللذيذ والعطري غني بالألياف ومضادات الأكسدة الطبيعية. يساعد استخدامه المنتظم على منع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الجهاز الهضمي. لتحضيره سوف تحتاج:
- زوجان من الخوخ الناضج.
- كوب من الثلج المجروش.
- نصف كيلو فراولة.
- الموز كبير.
- كوب من عصير المانجو والبرتقال والخوخ.
يتم تقطيع الخوخ ودمجها مع الفراولة المغسولة والموز المقشر والثلج وثلاثة أنواع من العصير. كل شيء يُخفق جيدًا بخلاط ويصب في أكواب جميلة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين المشروب بالتوت الكامل.
البديل مع اللوز
يتم تحضير هذا المشروب على أساس المكسرات والقشدة الحامضة والفواكه. لذلك ، يتميز بقوامه الرقيق للغاية ، وطعمه اللطيف ورائحته الرقيقة. للحصول عليه سوف تحتاج:
- زوجان من الموز.
- 7 حبات لوز.
- تفاحة كبيرة.
- 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
تُسكب المكسرات بالماء البارد وتترك لمدة اثنتي عشرة ساعة على الأقل. ثم يتم دمجها مع شرائح الموز وشرائح التفاح وسحقها بالخلاط. تُستكمل الكتلة الناتجة بالقشدة الحامضة وتُخفق مرة أخرى بشكل مكثف.
البديل مع الأناناس
بالتأكيد سيكون موضع تقدير هذا الكوكتيل الغريب ليس فقط من قبل البالغين ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال. لها رائحة حمضيات لطيفة وطعم حلو وحامض مذهل. قبل صنع عصير الموز والأناناس ، تأكد من أن منزلك يحتوي على:
- 100 مل من عصير البرتقال.
- 100 جرام شرائح أناناس.
- موزة ناضجة.
- 100 مل من عصير الأناناس.
تقطع الثمار إلى قطع صغيرة جدًا وتوضع لفترة وجيزة في الفريزر. ثم تُسكب الشرائح المبردة بنوعين من العصير وتُسحق في الخلاط. يتم تقديم المشروب النهائي في أكواب جميلة ومزينة مسبقًا بقطع من الفاكهة الطازجة.
خيار القمح المنبت
يمكن تناول عصير الطاقة الصحي هذا بدلاً من وجبة الإفطار التقليدية. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن القيمة ، لذا فهو مناسب تمامًا لوجبة الصباح. قبل صنع عصير الموز والقمح ، تحقق مما إذا كان مطبخك يحتوي على:
- كوبان من الحليب قليل الدسم.
- حفنة من الثلج المجروش.
- زوجان من الموز الناضج.
- نصف كوب زبادي طبيعي (غير منكه).
- بضع ملاعق كبيرة من القمح المنبت.
يُسكب لب الموز بالحليب واللبن ويُعالج جيدًا باستخدام الخلاط. تُضاف حبوب القمح المنبثقة إلى الخليط الناتج وتُخفق مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. يُسكب المشروب الناتج في أكواب جميلة ويُقدم على الطاولة.
البديل مع الكشمش
هذا تفسير آخر لكيفية صنع العصائر في الخلاط. تختلف وصفة هذا الكوكتيل عن تلك التي تمت مناقشتها أعلاه ، فقط في مجموعة المكونات المطلوبة. هذه المرة سوف تحتاج:
- نصف كوب من الكشمش الأسود الطازج.
- الموز كبير.
- 2/3 كوب حليب مبستر أو كريمة قليلة الدسم.
- أوراق نعناع طازجة.
يُقشر الموز ويُقطع إلى عدة قطع. ثم يتم دمجه مع الكشمش المصنف والمغسول والمجفف ويهرس بالخلاط. يتم تخفيف الكتلة السميكة إلى حد ما الناتجة بالحليب ، وتُخفق مرة أخرى وتُقدم في أكواب جميلة مزينة بأوراق النعناع.
خيار مع الكوسة
من المؤكد أن كوكتيل يتكون من الخضار سوف يثير اهتمام أولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صارم. لن تملأ الجسم بمواد ثمينة فحسب ، بل تساعد أيضًا على إنقاص الوزن. لتحضيره سوف تحتاج:
- نخاع الشباب الرقيق الجلد.
- زوجان من الخيار الطازج.
- نصف ليمونة.
- ملح.
يتم تقشير الخضار المغسولة ، إذا رغبت في ذلك ، وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم وإرسالها إلى الخلاط. يضاف هناك أيضًا القليل من الملح وعصير الليمون الطازج. تُخفق جميعها جيدًا حتى تصبح ناعمة ، وإذا لزم الأمر ، تُخفف بمياه الشرب.
البديل مع البطيخ والخيار
هذا المزيج غير العادي له طعم متناغم إلى حد ما. لذلك ، تتمتع بشعبية معينة بين خبراء الكوكتيلات غير القياسية. لتحضيره سوف تحتاج:
- 150 جرام شمام.
- 20 مل من عصير الليمون.
- 150 جرام من الخيار.
- 200 مل من الماء المصفى.
- 50 جرام أعشاب طازجة.
يوضع البطيخ المقشر والمقطع في الفريزر لعدة ساعات. ثم يخلط مع شرائح الخيار والأعشاب المفرومة. كل هذا يسكب بالكمية المناسبة من الماء وعصير الليمون ، ثم يخفق بالخلاط ويقدم في أكواب جميلة مزينة بأغصان خضراء. إذا رغبت في ذلك ، يتم وضع عدة مكعبات ثلج في قاع الكؤوس.
إذا كنت قد جربت العصائر مرة واحدة على الأقل ، فمن المرجح أنك ستطبخ هذه الحلوى اللذيذة والأصلية طوال الوقت.
العصير هو نوع من مشروب الحلوى المنعش الذي يُصنع من أي خضروات أو توت أو فواكه أو أعشاب طازجة أو مجمدة.
يمكن أن يستخدم أي منتج ألبان كأساس له - الكفير واللبن والحليب والآيس كريم. يتم أيضًا إضافة العصائر الطبيعية والعصائر والمكسرات والعسل ومكعبات الثلج والحبوب وحتى التوابل إلى العصائر. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك خلاط يتم فيه جلد كل شيء. كل شيء آخر هو خيالك ورغبتك في التجربة!
الفرق بين العصائر والكوكتيلات ومشروبات الدايت هو الاتساق السميك وعدد كبير من المكونات. نظرًا لاحتواء الحلوى على العديد من المكونات المختلفة ، فهي تحتوي على الكثير من الألياف ، ولهذا السبب تحظى العصائر بشعبية كبيرة بين أخصائيو الحميات. يمكنهم الحصول على ما يكفيهم بسرعة ، وتخزين الفيتامينات ، وهذه الحلوى تساهم أيضًا في تحسين أداء الجهاز الهضمي.
صنع العصائر سهل للغاية أيضًا.- يتم طحن عدة أنواع من الخضار أو الفاكهة تمامًا في الخلاط (يتم استخدام الخضار أو الفاكهة بالكامل ، وليس جزءًا خاصًا منها). يضاف عنصر التخفيف إلى البوريه المسحوق - عصير أو حليب أو آيس كريم أو مجرد ثلج عادي.
مع حرية العمل الكاملة ، يمكنك تحضير مشروب منعش خفيف أو حلوى كثيفة ومغذية لوجبة الإفطار أو وجبة الغداء الخفيفة أو العشاء ، وهي مناسبة كبديل للطبق الرئيسي. تضيف الألياف التغذية إلى العصائر وتساعد على محاربة الرغبة الشديدة في تناولها ، مع كونها سهلة الهضم وسريعة الهضم وقليلة السعرات الحرارية ، خاصةً عند عدم إضافة السكر والمكونات السكرية والأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية إلى العصير. يمكن وينبغي أن يشرب العصائر ليس فقط من قبل أخصائيو الحميات ، ولكن من قبل جميع الناس للحفاظ على الجسم في حالة جيدة.
ومن الأفضل تحضير مشروب بنفسك من تلك المنتجات التي أنت متأكد تمامًا من مصدرها وجودتها.
نقدم لك بعض الوصفات البسيطة وبأسعار معقولة لعمل العصائر في المنزل. 
- 1 موزة
- 150-200 جرام فراولة
- 3-4 ش. ل. دقيق الشوفان
- 300 مل حليب خالي الدسم
- 1 ش. ل. العسل (يفضل ألا يكون مسكرًا ، لكن إذا كان متوفرًا فقط ، يمكنك إذابته لزوجين)
عملية الطهي
تُطحن الرقائق على الخلاط ، ثم تُطحن الفواكه (للراحة ، قم أولاً بتقطيعها إلى قطع صغيرة) ، في النهاية يُضاف الحليب والعسل. بعد ذلك ، يجب غرس العصير لمدة 15-20 دقيقة.
سموثي بالموز والريحان
- 3 موزات
- 130 مل حليب
- حفنة صغيرة من الريحان
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
- حفنة من الجليد
عملية الطهي
تُقطع أوراق الريحان (لا نحتاج إلى السيقان) بسكين أو تمزق باليد ، ونقطع الموز المقشر إلى قطع صغيرة. نضع الريحان والموز في الخلاط ونضيف السكر والحليب والثلج. فوز حتى تصبح ناعمة. تستهلك على الفور. أفضل - من النظارات المبردة مسبقًا.
عصير البطيخ مع جنين القمح
- 400 غ لب بطيخ بدون قشر و حصى
- 4 ملاعق كبيرة. ل. القمح المنبت
عملية الطهي
يُطحن القمح في الخلاط ، ثم يُطحن البطيخ. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تخفيف الخليط بأي عصير.
عصير الدايت بالخضروات
- 2 حبة صغيرة من الخيار الطازج
- 6 أوراق خس رومانو
- 250 جرام زبادي طبيعي
- 1/2 فلفل حلو
- 2 حبة طماطم صغيرة
- 3-4 أغصان شبت
- 3-4 أغصان من البقدونس
- حسب الرغبة - ملح ، صلصة تاباسكو ، فلفل مطحون
عملية الطهي
ضعي جميع الخضار المقطعة مسبقًا إلى شرائح متوسطة الحجم في الخلاط وأضيفي الأعشاب واللبن والبهارات المفرومة. طحن حتى تصبح ناعمة. قبل التقديم ، اسكبي العصير في كوب واسع الفم وزينيه بالأعشاب.
عصير استوائي
- 6 حلقات أناناس مخلل
- 2 حبة كيوي صغيرة ناضجة
- 1 ش. التوت - الفراولة والتوت
عملية الطهي
قسّم الثلج إلى 4 أجزاء واخلطه مع كل من المكونات. يُطحن على خلاط منفصل ثلج + أناناس ، ثلج + كيوي ، ثلج + توت وثلج + فراولة. بعد ذلك ، نأخذ وعاءً مرتفعًا ونسكب الخلطات التي نحصل عليها منا في طبقات: أناناس مخفوق ، كيوي مخفوق ، وفي النهاية توت مخفوق بالثلج. تزيين بأوراق النعناع.
عصير التوت والموز
- 1 موزة متوسطة
- 200 جرام كرز مجمد
- 200 جرام فراولة مجمدة
- 400 جرام عصير كرز
عملية الطهي
يخفق التوت (في حالة غير مذابة) ، ثم موزة وفي النهاية يضاف العصير.
عصير التوت
- 200 جرام من العنب البري
- 200 مل زبادي قليل الدسم
- 1 موزة كبيرة
- عدة مكعبات ثلج
عملية الطهي
نضيف موزة إلى العنب البري مقطعة في الخلاط ، تطحن ، ثم نسكب الزبادي ونضيف الثلج.
عصير الفواكه
- 400 جرام فراولة مجمدة
- 300 جرام من توت العليق المجمد
- 8 حبات كيوي صغيرة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. العسل السائل
عملية الطهي
أولاً ، نقوم بتنظيف الكيوي ونطحنه في الخلاط حتى يتجانس 
الجماهير.
قم بإذابة التوت قليلًا ثم اطحنه بشكل منفصل في الخلاط. في نفس الوقت ، أضف 2 ملعقة كبيرة إلى كل كتلة التوت. ل. عسل.
في أكواب مبردة مسبقًا ، ضعي العصائر في طبقات: الفراولة والكيوي فوقها وأكمل الكوكتيل بطبقة من التوت.
هذه ليست كل خيارات العصائر التي يمكنك طهيها بنفسك. قد يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإدراج جميع التركيبات الممكنة للمكونات. يمكنك استخدام أحد الخيارات المقترحة كقاعدة وإكمالها بمكونات جديدة ، وتغيير النسب ، وتسلسل الطبقات. صنع العصائر هو عملية إبداعية. بفضل هذا ، سوف يستقر مشروب مشرق وصحي في نظامك الغذائي.
لكن ضع في الاعتبار الضرر المحتمل من العصائر (يحدث). لا يمكنك إلحاق الضرر إلا إذا أساءت استخدام العصائر الحلوة - فهذا هو الطريق لزيادة الوزن ومشاكل الأسنان وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري. أو إذا كنت تشرب العصائر باستمرار على الإفطار والغداء. ثم قد يكون لديك مشاكل في الهضم ، لأن المعدة ببساطة "فطمت" من الطعام الصلب ولن تكون قادرة على امتصاصه بشكل صحيح.
التزم بالقياس وكن بصحة جيدة!
فيديو صنع عصير
مقالات ذات صلة
