سلطات الخضار الطازجة. سلطة خضروات طازجة: وصفة بالصور

تعتبر أوراق الخس من الفيتامينات والصحية للغاية ، ويمكن استخدامها في السلطات المختلفة. وهي مفيدة بشكل خاص في فصل الربيع ، عندما يفقد الجسم إمداداته من المركبات المعدنية والفيتامينات خلال فصل الشتاء.

يعتبر الخس الطازج من أقدم النباتات وأكثرها فائدة. إنه مغذي وشفاء ، وكذلك منخفض السعرات الحرارية. يمكن استخدام هذا المنتج متعدد الاستخدامات في شكل سلطة ويستخدم لإعداد أطباق جانبية خفيفة للحوم والأسماك.

للخس تأثير مفيد على الجسم ، ويطبيع عملية الهضم ، ويقوي جهاز المناعة ، كما يخفض ضغط الدم ، كما أنه له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ، لما له من تأثير مهدئ.

يمكن استهلاك أوراق الخس بكميات كبيرة ولا تقلق بشأن محتوى السعرات الحرارية للمنتج. غالبًا ما يستخدمه الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، لأنه بفضل النظام الغذائي مع هذا المنتج ، تطير الأرطال الزائدة بسرعة ، إذا جاز التعبير.

يساعد تناول الخس الطازج في تسريع عملية الشفاء وكذلك تقليل السعال. إذا كنت تستخدمها مرة واحدة على الأقل يوميًا مع عصير الليمون ، فيمكنك التعامل بسرعة مع الأنفلونزا ونزلات البرد ، لأن مجموعة الفيتامينات المقدمة فيها عالية جدًا. فيتامين ك ، أ ، ومكونات أخرى موجودة. بشكل عام ، عظيم ... كيف تصنع سلطة من سلطة طازجة؟ سأفكر في عدة وصفات لهذا الطبق.

سلطة فيتامين

تعتمد هذه السلطة على أوراق الخس مع إضافة الخيار الطازج وبيض الدجاج. كيف تطبخه؟ أولاً ، دعنا نتعرف على المكونات الدقيقة:

أوراق الخس 7-8 قطع ؛
- خيار طازج - 3 قطع ؛
- بيض دجاج مسلوق - 5 قطع ؛
- زوجان من أغصان الشبت والبقدونس الطازج ؛
- ملح للتذوق؛
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة.

تحضير السلطة على النحو التالي. تُغسل أوراق الخس جيدًا بالماء الجاري ، ثم تُجفف وتُمزق يدويًا إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، أضيفي بيض الدجاج المقطّع إلى مكعب ، ثم ضعي الخيار المفروم. ثم يقطع الشبت والبقدونس. يتم خلط جميع المكونات في وعاء مع إضافة كمية قليلة من الملح حسب الرغبة ، كما يتم وضع المايونيز ويتم خلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. طبق فاتح للشهية جاهز للأكل. أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة بالخيار والخس الطازج

هذه السلطة منعشة للغاية. بالاقتران مع الخيار ، تكتسب أوراق الخس صفات طعم جديدة ، بالإضافة إلى أن الضمادة الخفيفة ستجعل الطبق أكثر غرابة ولذيذًا. لا يتطلب تحضيرها الكثير من الجهد. ما هي المكونات المطلوبة؟

خيار طازج - قطعتان ؛
- بصل أخضر - 50 جرام ؛
- أوراق الخس - 200 جرام ؛
- سكر - نصف ملعقة صغيرة.
- نصف كوب من القشدة الحامضة.
- ملعقة كبيرة من الخل المخفف.
- ملح للتذوق.

هذه هي الطريقة التي تصنع بها السلطة. يجب غسل الخيار وتقطيعه إلى أنصاف حلقات ، ولا ينبغي إزالة الجلد عنها. تُغسل أوراق الخس بالماء ويمكنك تمزيقها بيديك إلى قطع صغيرة. يُقطع ريش البصل الأخضر بسكين حاد.

توضع جميع المكونات المحضرة في وعاء عميق ، وبعد ذلك يُسكب الخل وتضاف الكريما الحامضة وتضاف التوابل حسب الرغبة. كصلصة ، يمكنك استخدام زيت الزيتون والليمون ، أو يمكنك تتبيل الطبق بالمايونيز ، كما تريد. أتمنى لك وجبة شهية!

سلطة مع طماطم وخيار وخس

يتم تحضير هذه السلطة بسرعة كبيرة. تحتاج أولاً إلى تحديد المكونات التي تحتاجها لهذا الطبق:

طماطم طازجة - 3 قطع ؛
- جبنة صلبة - 50 جرام ؛
- خيار طازج - 3 قطع ؛
- أوراق الخس - 5 قطع ؛
- زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة ؛
- خل بلسمي حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.

هذه سلطة خفيفة إلى حد ما ، والتي تشمل أوراق الخس ، يجب غسلها أولاً ، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة ، ومن الأفضل عدم تقطيعها. يوصى بتقطيع الخيار الطازج إلى أنصاف دوائر. من الضروري وضعها في وعاء سلطة ، وتضاف إليها الطماطم المغسولة مسبقًا ، والتي يتم تقطيعها إلى شرائح.

من الأفضل استخدام الجبن الأصناف الصلبة ، أو إضافته إلى مكونات أخرى ، أو فركه مسبقًا على مبشرة ، أو يمكنك تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. ثم يتم تتبيل جميع المكونات بزيت الزيتون ، ويوصى بخلطها مع الخل البلسمي. في هذه الحالة ، لا تنس أن تملح الطبق قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة التي ينصح بفرمها جيدًا مسبقًا.

سلطة بالدجاج والجبن والخس الطازج

لتحضير هذه السلطة على أساس أوراق الخس الطازجة ، ستحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:

فيليه دجاج مسلوق - قطعة واحدة ؛
- ملح للتذوق؛
- خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- كريم - 150 مل ؛
- جبنة زرقاء مع العفن - 100 جرام ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- أوراق الخس - 100 جرام.

يوصى بضرب الزيت النباتي مع الخفق مع الخل والقشدة ، وهذا الخليط متبل بالملح. يجب تقليب الجبن بعناية وإضافته إلى الصلصة ، كل شيء مختلط. يجب غسل أوراق الخس وتجفيفها ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة وتوضع في أطباق مقسمة.

ثم يتم تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ، يمكن أن تكون قش أو مربعات ، وبعد ذلك توضع على أوراق الخس. ثم يسكب كل شيء بصلصة الجبن المطبوخ. أتمنى لك وجبة شهية!

تعد الخضروات الطازجة مخزنًا للعديد من الفيتامينات والمعادن. وفقًا للأطباء وخبراء التغذية ، يحتاج جسمنا إلى الخضار والفواكه الطازجة كل يوم. يستمع الكثير من أولئك الذين يريدون خسارة أرطال زائدة إلى هذه النصيحة حرفياً ، وحتى في كثير من الأحيان يستبعدون اليخنات والأطعمة المسلوقة من قائمتهم. لا يعتبر مثل هذا النظام الغذائي صحيحًا ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الأمراض المزمنة وحتى إثارة الحساسية. لهذا السبب ، عند تجميع القائمة ، استشر الخبراء في هذا الأمر حتى لا تؤذي جسمك ، بل تشبعه بالفيتامينات الضرورية فقط. القاعدة الأساسية هي غسل الخضار والفواكه دائمًا قبل تناولها.

سلطات من الخضار الطازجة - تحضير الطعام والأطباق

لطالما كانت سلطة الخضار الطازجة ولا تزال أكثر السلطة المرغوبة على طاولاتنا. مع حلول فصل الربيع ، تتوسع تشكيلتها في كل مرة ، حيث تنضج بعض الخضروات. كقاعدة عامة ، يعتبر الفجل والبصل الأخضر والأعشاب الطازجة أول خضروات مبكرة ، يبدأ منها الطهاة موسم تحضير سلطات الفيتامينات من الخضروات الطازجة. بعد التنويع مع بعض المكونات الإضافية ، وتشغيل خيال الطهي الخاص بك ، فإنهم يصنعون سلطات ممتازة مشبعة بالفيتامينات والكربوهيدرات والمعادن. لتحضير سلطات الخضار ، حاول أن تتناول ثمارًا سليمة. اشطفها برفق في ماء بارد ، واتركها حتى تجف بمنشفة ، وبعد ذلك فقط ابدأ في الطهي. استخدم فقط الجزء الصالح للأكل من الفاكهة ، وقم بإزالة الساق والجلد بعناية. سنحاول اليوم تحليل الوصفة والتكنولوجيا لإعداد سلطات الخضار ، وتعلم بعض التوصيات الشيقة من طهاتنا المشهورين.

وصفات سلطة الخضار الطازجة:

الوصفة الأولى: سلطة الخضار من الفجل والبصل والشبت

المكونات المطلوبة:

- حفنة من الفجل.

- شبت - حفنة واحدة ؛

- حفنة من البصل الأخضر الطازج.

- شبت - حفنة واحدة ؛

- كريمة حامضة - 2-3 ملاعق كبيرة ،

- موزاريلا - 4-5 كرات.

طريقة طهو:

قطع الفجل من الساق ، وقطع الأرداف وشطفه برفق تحت الماء البارد. نقطع إلى شرائح رفيعة وملح حسب الرغبة.

نقطع حفنة من الشبت الأخضر الطازج والبصل الأخضر.

يضاف إلى الفجل والملح حسب الرغبة ويتبل بالقشدة الحامضة. دعونا نتذوقه. أضف تلك المكونات المفقودة. تخلط السلطة مع الفجل الطازج مع القشدة الحامضة جاهزة. قبل تقديم السلطة على المائدة ، خذ كرات جبنة الموتزاريلا ، وقسمها إلى قسمين بيديك وضعها في السلطة.

الوصفة الثانية: سلطة الطماطم بالخضروات

المكونات المطلوبة:

- طماطم - 4-5 قطع ؛

- خيار - 4-5 قطع ؛

- فلفل بلغاري - 2 قطعة. (أصفر وأحمر) ؛

- القوس - 1 قطعة ؛

- زيت زيتون - 3-4 ملاعق كبيرة ؛

- حبوب السمسم؛

- جبن فيتا

- ملح وفلفل.

طريقة طهو:

نغسل الخضار ونقشر الخيار. نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل البذور. يتم تقطيع الفلفل والخيار إلى حلقات ، والطماطم إلى شرائح صغيرة. ملح ، فلفل حسب ذوقك ، يتبل بقليل من زيت الزيتون. يُقلب ويُرش بالبذور المحمصة ومكعبات جبنة الفيتا.

الوصفة الثالثة: سلطة دجاج بالخضروات

المكونات المطلوبة:

- فيليه دجاج - 400 جم ؛

- ثوم - 1 فص ؛

- الفلفل والملح؛

- إكليل الجبل - 1 ملعقة كبيرة ؛

- زعتر ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛

- بيضة - 1 قطعة ؛

- زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان ؛

- أوراق الخس - حفنة واحدة ؛

- بصل أحمر - 1 قطعة ؛

- طماطم كرزية - 500 جم ؛

- زيتون اسود؛

- 5 شرائح رغيف للتوست.

التزود بالوقود:

- خل بلسمي - ملعقتان كبيرتان ؛

- زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة ؛

- الفلفل والملح؛

- الثوم - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

نحن نعد كرات لحم الدجاج. تُطحن فصوص الثوم ومكعبات الدجاج في الخلاط. يُضاف البيض والأعشاب المفرومة والفلفل والملح إلى اللحم المفروم النهائي. نحن نمزج. صب الزيت في المقلاة ، وأثناء تسخينه ، سنشكل كرات لحم صغيرة لسلطة الخضار المستقبلية. لتسهيل تكوين أشكال جميلة من كرات اللحم ، يوصي الطهاة بترطيب راحة يدك قليلاً - حتى لا يلتصق اللحم بيديك ، وسيبدو شكل كرات اللحم متساويًا.

لنبدأ الآن في تحضير السلطة. اغسلي الطماطم الكرزية وقطعيها إلى نصفين. اغسلي البصل الأحمر بالماء البارد وقطعيه إلى أنصاف حلقات.

نقطع شرائح الخبز إلى مكعبات ونجففها على ورق برشمان في فرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تم تحضير جميع المكونات ، والآن تحتاج إلى تتبيل السلطة. نسحق الثوم بمدقة. نضيف زيت الزيتون والفلفل والملح والخل البلسمي ونخلط.

دعنا نحصل على سلطة.

أولاً ، افركي طبق سلطة مسطح بالثوم. ثم نضع وسادة جميلة من أوراق الخس الطازج ، ونضع كرات لحم الدجاج المقلية إلى اللون الأحمر ، ونقطع نصف حلقات البصل ونقطع الزيتون والطماطم الكرزية عليها. نسكب سلطة الخضار مع الصلصة المحضرة ويرش فوقها بسكويت رودي.

الوصفة الرابعة: سلطة خضار

المكونات المطلوبة:

- طماطم - 2 قطعة ؛

- الباذنجان - 2 قطعة ؛

- القوس - 1 قطعة ؛

- ليمون - 1 قطعة ؛

- الخضر الطازجة - 0.5 حفنة ؛

- شراب الرمان - حسب الرغبة ؛

- جوز الغابة - 20 جم ؛

- زيت الزيتون؛

- الفلفل والملح.

طريقة طهو:

أولاً ، قشر الباذنجان وقطعه إلى طبقات. يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى الباذنجان فيه حتى ينضج نصفًا. اغمسها على الفور بالمناشف الورقية لإزالة الزيت الزائد. في الزيت حيث نقلي الباذنجان ، ما زلنا بحاجة لقلي البصل بعد تقطيعه إلى نصف حلقات.

نضع في وعاء ونضيف مكعبات الطماطم والخضروات المقطعة ونمزجها. بين طبقتين من ورق الزبدة ، ضعي البندق ولفيها بدبوس لف - نحتاج إلى صواميل مطحونة. نضيفهم إلى السلطة ، والفلفل جيداً ، ويضاف الملح والثوم إذا رغبت.

أنت الآن بحاجة إلى صب السلطة النهائية مع صلصة الرمان ، ورش عصير الليمون. في هذه الحالة ، لا ينصح بإضافة أي زيت - يكفي في سلطة البصل والباذنجان. كديكور ، يمكنك استخدام الأعشاب الطازجة والبندق.

هذه السلطة تسير على ما يرام مع الشواء وكوب من النبيذ الأحمر. جربها ، اطبخها حسب سلطتنا واستمتع بمذاقها القوقازي الحار والحار والطعم الحلو اللذيذ.

سلطات من الخضار الطازجة - أسرار ونصائح مفيدة من أمهر الطهاة

- جميع الخضار التي تستخدمينها لتحضير السلطة ، يوصى بعدم شطفها تحت الصنبور ، بل ضعيها في وعاء من الماء ، واغسليها جيداً وشطفها بالماء النظيف.

في الصيف ، عندما لا تشعر بالرغبة في الوقوف على الموقد على الإطلاق وتكريس وقتك الثمين لإعداد الأطباق الساخنة المعقدة ، ستنقذ سلطات الخضار اللذيذة والصحية. إنهم حلفاء مثاليون لأي طبق جانبي ، أو لحم أو سمك مشوي ، أو دواجن مشوية ، أو فطائر مطبوخة على البخار. تعتبر سلطات الخضار مثالية للتغذية الغذائية والطبية. سوف يشبعون أجسامنا بالفيتامينات والمعادن ، ويعيدون عمل الجهاز الهضمي ويرضون الجوع.

سلطات الخضار الطازجة جزء لا غنى عنه من القائمة اليومية. أجرى العلماء دراسات ، تبين من خلالها أن كل شخص يجب أن يستهلك ما لا يقل عن 500 جرام من الخضروات والأعشاب والفواكه والتوت يوميًا للحفاظ على صحته. أيضًا ، تُستخدم سلطات الخضار لتزيين وتكملة المائدة الاحتفالية ، فهي تلعب دور تحضير المعدة لمزيد من الطعام الساخن. يتم إعطاء دور خاص للسلطات الطازجة في حمية الأطفال.

الخضار للسلطة: من التاريخ إلى الحداثة
اليوم ، الأسواق والمحلات التجارية مليئة بعدد كبير من الخضار والأعشاب المختلفة التي يمكن استخدامها لصنع السلطات. من الضروري فقط الحرص على أنها طازجة ومرنة وعصيرية وطبيعية وتمتزج جيدًا مع بعضها البعض. قلة من الناس يعرفون ، ولكن منذ عدة آلاف من السنين لم يكن يطلق على السلطات خلطات نباتية ، ولكن أطباق مكونة من الأعشاب وأوراق النباتات متبلة بالملح والعسل والزيوت النباتية. هذا الطبق كان يقدم مع اللحم.

ظلت وصفة السلطة الكلاسيكية دون تغيير لفترة طويلة ، وبعد ألف عام بدأ الطهاة الفرنسيون في إجراء تجارب طهي جريئة ، وتطرقوا أيضًا إلى السلطات. بالإضافة إلى البقدونس ، الهندباء والبصل ، بدأوا في إضافة الخس والهندباء والهندباء إلى المزيج الكلاسيكي. في وقت لاحق ، توسع تكوين السلطات بشكل ملحوظ ، بما في ذلك الخرشوف والخيار والملفوف والكرفس والفلفل الحلو والهليون. لم تتلاشى الصلصة التقليدية في الخلفية ، ولكن غالبًا ما تم استبدالها بمختلف الصلصات والمايونيز.

تكوين سلطة الخضار منخفضة السعرات الحرارية
بين النساء ، تحظى السلطات منخفضة السعرات الحرارية بشعبية. على الرغم من أنها تحتوي على خضروات وخضروات ذات محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، إلا أنها تتعامل مع مهامها ، أو بالأحرى تثري النظام الغذائي بالفيتامينات والعناصر الدقيقة وقمع الشعور بالجوع. لذلك ، المكونات الرئيسية لخلطات الخضار منخفضة السعرات الحرارية: الجزر ، الكرنب ، البروكلي ، القرنبيط والملفوف الأبيض ، البازلاء الخضراء ، الطماطم ، الخيار ، البنجر ، الفجل ، اللفت ، الفجل ، الفلفل الحلو ، الجرجير ، الخس ، الهليون ، الحميض ، البقدونس والريحان والشبت والبصل الأخضر والكزبرة والجرجير. يمكن أن تكون التوابل ، مثل القرفة والزنجبيل والخردل ، من المكونات التكميلية. كصلصة ، يتم استخدام مزيج من الزيت النباتي (بذر الكتان والزيتون والسمسم) وعصير الليمون الطازج.

ضمادات سلطة الخضار الطازجة

تلعب صلصة السلطة دورًا مهمًا. يمكن أن تفسد الضمادة الخاطئة أو غير الناجحة بلا رحمة مزيج الخضار اللذيذ. في الوقت الحالي ، تقدم محلات السوبر ماركت مجموعة كبيرة من الصلصات والتوابل الجاهزة التي تحتاج فقط إلى إضافتها إلى السلطة والخلط. وهي مخصصة لأولئك الذين ليس لديهم على الإطلاق الوقت لإعداد الضمادات محلية الصنع. الضمادات التقليدية مصنوعة من زيوت نباتية مع العسل ، أو بلسمك أو تفاح ، وعصير ليمون ، وتوابل ، وثوم مبشور ، وتوابل مطحونة جافة. المايونيز ، المشهور هذه الأيام ، ليس أفضل صلصة لسلطة خضروات طازجة ؛ من الأفضل استبداله بالقشدة الحامضة قليلة الدسم أو الكفير أو الزبادي الطبيعي.

أشهى أنواع السلطاتسيكون إضافة رائعة للغداء أو العشاء. يمكن تضمين الخردل والمايونيز والجوز وأوراق الخس والزيتون والأطعمة المعلبة وما إلى ذلك في تكوينها. تحقق من مجموعة مختارة من الوصفات الشيقة.

وصفات لأشهى السلطات

سلطة مع الخيار والخردل الفرنسي

المنتجات المطلوبة:

زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- 45 مل خل بلسمي
- ملح
- رأس المصباح
- فلفل ، سكر - 2 ملعقة صغيرة لكل منهما
- خيار - 8 قطع.
- شبت ، بقدونس - 4 أغصان لكل منهما

طبخ:

يقطع البصل إلى نصف حلقات. بالنسبة للبصل ، اصنع تتبيلة ماء مالح: قم بإذابة السكر المحبب والملح في الخل البلسمي على نار خفيفة. لا تغلي المزيج. يُسكب البصل الساخن ، ويُترك قليلاً. ينهار الخيار شرائح طولية رفيعة نوعًا ما. تجول في الجزء المركزي بالبذور بسكين. اخلطي مزيج الفلفل والخردل والزيت. صفي التتبيلة من البصل. نضع الخيار على الأطباق والملح ويضاف البصل ويسكب الصلصة ويرش بالأعشاب المفرومة.

سلطة مع التفاح والبنجر والبطاطس والفلفل الحلو

المنتجات المطلوبة:

البطاطس - 4 أشياء
- خل التفاح - 2.15 ملعقة كبيرة. ل.
- بيض دجاج - 3 قطع
- فلفل حلو ، تفاح - 2 قطعة.
- عصير ليمون - ملعقة كبيرة
- مايونيز - 90 جم
- مجموعة من المساحات الخضراء
- جبنة هولندية - 145 جم
- ملح - 1/35 ملعقة صغيرة
- بضع رشات من الفلفل
- بنجر - 4 قطع.

خطوات الطبخ:
اغسل البطاطس مع البنجر جيدًا ، واسلقها في قشرها (كل نوع من الخضار على حدة). ضعي الثمار في الثلاجة وقشرها. يقطع البنجر إلى شرائح ويرش بخل التفاح ويترك لمدة 20 دقيقة لينقع. نقطع البطاطس إلى شرائح. يُسلق البيض المسلوق ويُقشر ويُقطع إلى شرائح. قشر التفاح وقطّع إلى شرائح ورشي عصير الليمون. يقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ، ويفرك الجبن. ضعي كل المكونات في طبقات في وعاء سلطة ، ملح. حضري الصلصة: اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز ، أضيفي الأعشاب المفرومة والملح والفلفل ، وحركيها واسكبيها فوق الطبق.

أشهى السلطات بالصور:

سلطة بالجوز والأنشوجة والبنجر

مكونات:

البنجر الصغير - 2 قطعة.
- الثوم المعمر - 6 سيقان
- جبن قريش متفتت - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- مزيج السلطة - بضع حفنات
- حفنة من الجوز
- زيت زيتون - ملعقتان صغيرتان

للتزود بالوقود:

البرتقالي
- نصف ليمونة
- حفنة من الجوز
- خردل فرنسي - ملعقة صغيرة
- الأنشوجة - 2 قطعة

خطوات الطبخ:

سخني الفرن. اغسل البنجر ، ولفه بورق ، وضعه على ورقة خبز مع الملح ، واخبزيه. اعصر 100 مل من عصير البرتقال. يُسكب عصير البرتقال في قدر صغير ، ويقلل بمقدار النصف. اصنع الصلصة: في الهاون والجوز ضعي في الهاون ، أضيفي زيت الزيتون ، وطحن ، وأضيفي الخردل ، وأضيفي عصير الليمون ، وزيت الزيتون ، وطحنيه ، وقلبي مرة أخرى ، واسكبي من خلال غربال 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من عصير البرتقال المسلوق ، يقلب مرة أخرى. قشر البنجر المخبوز ، وفتت إلى شرائح رفيعة ، وضعي الصلصة ، وحركي ، واتركيه يقف. فرم الثوم المعمر ناعما. يُمزج مع أوراق الخس ويُضاف البنجر والصلصة. كسر الجوز المتبقي بيديك ، تزيين السلطة. رشي الجبن القريش المحبب ، ورشي الزبدة.

أشهى أنواع السلطات - صورة خطوة بخطوة

سلطة ملفوف بالزيتون

سوف تحتاج:

سيقان الكرفس - 2 قطعة.
- زيتون منزوع النواة - 15 قطعة.
- رقائق بابريكا حلوة - ملعقة كبيرة
- نبات الكبر - ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون
- قرنبيط - 700 جم
- ملح
- فلفل أحمر مطحون

كيف تطبخ:

قم بإزالة الأوراق العلوية من رأس الملفوف ، وقطع الجذع الصلب ، وقسم الرأس إلى أوراق صغيرة للحصول على النورات الصغيرة. اغسلها واغليها في ماء مغلي مملح ، بعد 7 دقائق ضعيها في مصفاة واتركيها تبرد. فتات الزيتون. نقطع الكرفس إلى شرائح. في وعاء ، اخلطي الكرفس والزيتون والملفوف. يُضاف نبات الكبر المغسول مسبقًا ورقائق البابريكا الحلوة ويُرش بالفلفل الأحمر والملح ويُتبل بزيت الزيتون ويُحرَّك. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

سلطة بالملفوف والعدس والبنجر

سوف تحتاج:

الجوز المفروم
- عدس أخضر - 140 جم
- عصير ليمون - ملعقة كبيرة
- ½ رأس ملفوف
- بنجر مسلوق
- زيت الزيتون

خطوات الطبخ:

لف الشمندر بورق الألمنيوم واخبزيه في الفرن. يُملأ العدس بالماء ويُغلى. يقطع الملفوف. في وعاء ، يُمزج الملفوف والعدس والبنجر ويُضاف المكسرات. يتبل بالزيت والملح والتوابل وعصير الليمون ويقلب جيدا.

ألذ سلطات الخيار

وصفة الجمبري

مكونات:

بهارات
- جمبري - 445 جم
- صلصة المايونيز
- حفنة من الشبت
- خيار - 150 جم
- ثلاث بيضات
- ملح بالفلفل الأسود

كيف تطبخ:

رمي الجمبري في الماء المغلي المملح واستمر في الطهي لبضع دقائق. استنزاف الماء ، وحرر المأكولات البحرية من القشرة. يُسلق البيض المسلوق جيدًا ، ويُترك ليبرد في الماء مباشرةً مع إضافة التوابل ، ويُتفتت ناعماً ، ويُمزج مع الروبيان ، ويُحرَّك ، ويُتبل بصلصة المايونيز ، ويُتبل ، ويُحرَّك.

كم عدد الوصفات المختلفة لأطباق الطهي اللذيذة التي يمكن تحضيرها مما ينمو في الحديقة! حتى الشيف الأكثر خبرة لا يعرف العدد الدقيق للوصفات الممكنة! والحديث عن الفوائد الصحية للسلطات من الخضار والفواكه الطازجة لا حصر له. يعطي كل مكون من مكونات الخضار للسلطة ، بالإضافة إلى ظلال النكهة ، عناصر دقيقة مفيدة ، وفيتامينات ، وشحنة مشمسة من الحيوية والمزاج الجيد.

من الجدير بالذكر أن المأكولات النباتية هي دائمًا خيار اقتصادي لإطعام الأسرة بشكل لذيذ. حتى إذا كنت لا تزرع الخضار والأعشاب في الحديقة ، ولكنك تشتري كل شيء في السوق ، فإن تكلفة المنتجات الزراعية الخاصة أرخص بكثير من السلع من مصنعي الأغذية الأوروبيين أو المحليين المشهورين.

تنجذب العديد من ربات البيوت إلى عملية إعداد الأطباق من المنتجات النباتية لأن تركيبات السلطة مناسبة في كل من القائمة اليومية وعلى طاولة الأعياد.

من المهم بالطبع إعدادهم بشكل صحيح! بحيث يتم الحفاظ على جميع المكونات المفيدة إلى أقصى حد ، بحيث تكون لذيذة ومرضية.

كيفية أداء هذه المهمة بشكل صحيح - ستخبرنا الوصفات أدناه والنصيحة القيمة للطاهي. إن تعليقات هؤلاء الطهاة هي التي ستجعل من السهل التعامل مع تحضير سلطات الخضار!

كيف لطهي سلطة الخضار الطازجة - 15 نوعا

الملفوف منتج لا بد منه على كل طاولة. وكلما هيمنت هذه الخضار على نظامك الغذائي ، كلما أصبح جسمك أكثر صحة. في الحديقة ، يزرع الجميع الملفوف من مختلف الأنواع والأصناف. وهناك عدد لا حصر له من السلطات منه!

المكونات لحصص 4:

ملفوف أبيض - 1 كجم ؛
الخضر (الشبت ، البقدونس ، الريحان ، إلخ) - حزمة واحدة في مجموعة متنوعة ؛
خيار محلي الصنع - 4-5 قطع ؛
فلفل حلو (أحمر) - 3-4 قطع ؛
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر ؛
طماطم (اختياري) - 1 جهاز كمبيوتر ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
خل التفاح - 2 ملاعق كبيرة.
ملح / سكر - حسب الرغبة.

طبخ:

يقطع الكرنب ناعماً ويتبل بالملح / السكر ويعجن جيداً حتى يخرج العصير. اتركيه لمدة 30 دقيقة.

خيار ، فلفل حلو - مقطّع إلى شرائح رفيعة ؛

الخضر والبصل - المفروم ناعما.

بعد نصف ساعة ، عندما يكون الملفوف مشبعًا جيدًا بالعصير الخاص به ، اخلطي جميع الخضروات الأخرى وأضيفي البرتقال الآن فقط ، المفكك إلى شرائح ، والتي تنقسم أيضًا إلى نصفين.

اتركي السلطة لمدة ساعتين في البرد لإكمال الذوق. قدميها على المائدة ويفضل كطبق منفصل.

يمكن صنع أي سلطة كول سلو تقريبًا بدون صلصة زيتية ، حيث أن عصير كول سلو المملح والمحلى والخل هو بديل رائع لأي صلصة!

لن تفاجئ أي شخص بسلطة صيفية من الطماطم والملفوف والخيار مع الفلفل. وهذه السلطة المحببة للجميع ، متبلة بمجموعة متنوعة من الصلصات: القشدة الحامضة ، والمايونيز ، والخل والخردل ، وعباد الشمس ، وما إلى ذلك. مكونات النفوس!

المكونات لحصص 4:

ملفوف - 1 كجم ؛
خيار - 0.5 كجم ؛
طماطم - 0.5 كجم ؛
فلفل حلو - 0.5 كجم ؛
بقدونس - حفنة واحدة ؛
ملح / سكر + خل تفاح - حسب الرغبة.

طبخ:

نقطع الكرنب والملح / السكر ونطحن بيديك حتى يظهر العصير. اتركيه لمدة ساعة.

الطماطم والخيار والأعشاب والفلفل - قطع جميع الخضار بشكل جميل.

بعد ساعة ، أضيفي باقي الخضار إلى الكرنب ، وتبليها بالخل ويمكنك التقديم.

سر هذه السلطة أنه من المستحسن استخدام الملفوف المبكر أو المتوسط من حيث النضج ، لأن. هذه هي أصناف الأصناف. ونظرًا لعدم وجود تتبيلة زيت في السلطة ، فإن نقع الملفوف والخل هو الذي يحل محله.

هذه السلطة سوف تروق بشكل خاص لأولئك الذين يحبون الطعام الرقيق ، لأن. المكون الرئيسي لهذا الطبق يخبز في الفرن ، مما يعني أنه يكتسب طعمًا رائعًا "مدخنًا".

مكونات:

كوسة صغيرة - 2 قطعة ؛
طماطم - 2 قطعة ؛
الجزر والبصل - 1 قطعة ؛
فلفل حلو - 1 قطعة ؛
الخضر - حفنة واحدة ؛
ثوم - 1 فص ؛
ملح / سكر - حسب الرغبة.

طبخ:

قشر الكوسا والفلفل الحلو والبصل والجزر وقطعيها إلى قطع 2x2 سم ، ضعي كل شيء على صينية خبز مغطاة بورق مدهون بالزيت واخبزيها في الفرن حتى تنضج.

تقطع الطماطم بنفس الطريقة ، تقطع الخضر ناعماً.

تُسكب الخضار من الفرن في وعاء السلطة ، ويُضاف الثوم والطماطم والخضروات التي تمر عبر العصارة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزيتون أو الزيت النباتي إلى هذه السلطة. امزج كل شيء وخدم.

الوصفة تشبه في عملية الطهي الوصفة السابقة "أشبه بالنار تقريبًا". الاختلاف الوحيد هو أنه هنا ، بدلاً من الكوسة ، يوجد باذنجان وفطر ، بحيث يكون هناك شعور حقيقي بأنك في الغابة!

مكونات:

الباذنجان - 1 قطعة ؛
طماطم - 2 قطعة ؛
فلفل حلو - 2 قطعة ؛
فطر الغابة - 300 غرام ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
الخضر - حفنة واحدة ؛
ملح وزيت - اختياري.

طبخ:

تُغسل الخضار وتُقشر وتُطوى على ورق الخبز في الفرن. اخبزيها حتى تصبح طرية.

قشر الفطر ، واغسله واخبزه في الدورة التالية على ورقة منفصلة ، حتى يصبح طريًا أيضًا.

ناعما يقطع الخضر. إزالة جميع المنتجات المخبوزة وتبرد. أضف الخضر وتناول.

سلطات بسيطة بزيت دوار الشمس.

مزيج فريد من مكونات صلصة الخضار المعتادة وإضافات الفاصوليا غير المعتادة لهذه السلطة. اتضح طعم خاص جدا للخل. وحقيقة أن هذه سلطة صلصة الخل تذكرنا فقط بالبنجر.

المكونات لحصص 4:

البنجر - 0.5 كجم ؛
جزر - 0.3 كجم ؛
بطاطس - 1 كجم ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
ذرة معلبة - 1 علبة ؛
الفاصوليا المعلبة (أو المسلوقة) - 1 ملعقة كبيرة ؛
البازلاء المعلبة - 1 ملعقة كبيرة ؛
ملح / بهارات / أعشاب - حسب الرغبة ؛
زيت عباد الشمس - 3-4 ملاعق كبيرة.

طبخ:

تُسلق الخضار من الحديقة بالزي الرسمي (أو تُخبز في الفرن) وتُبرد وتُقشر وتُقطّع إلى مكعبات.

انقعي البصل لمدة 30 دقيقة في ماء مغلي مملح ، ثم قطعيه ناعماً.

تخلط جميع الخضار وتضاف جميع البقوليات وتتبل بالزيت. بعد 30 دقيقة يمكنك أن تخدم.

سيكون من الأفضل عدم طهي الخضار ، ولكن الخبز في قشر ، لأنه. مع هذه المعالجة الحرارية ، يتم الحفاظ على المزيد من المغذيات الدقيقة والفيتامينات.

هذه وصفة بسيطة ولكنها ممتعة للغاية. والطعم والفوائد هنا أعلى عدة مرات! "

مكونات:

البنجر - 1 كجم ؛
خل التفاح - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
ريش البصل الأخضر - 0.5 حفنة ؛
الثوم - 3-4 فصوص ؛
ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
سكر - 4 ملاعق صغيرة ؛
كمون - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

قشر الشمندر وابشره على مبشرة كورية. يتبل بالثوم والملح والسكر ويمرر عبر العصارة ويضاف الكمون والخل. يترك لمدة يوم واحد في مكان بارد لينقع.

عند التقديم يقطع ريش البصل ويخلط مع البنجر.

هذه الوصفة مخصصة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي. يحتوي البنجر على زيوت تساعد على تطبيع عمل المعدة ، وهذا النبات له تأثير مفيد على وظيفة تكوين الدم ، على خلايا الكائن الحي بأكمله.

البروكلي لذيذ!

منذ فترة طويلة يزرع البروكلي في حدائقنا. هذه الخضار مخبوزة ومسلوقة ومقلية ومملحة. في تركيبات السلطة ، يعتبر البروكلي أيضًا فعالًا جدًا!

مكونات:

كرنب بروكلي - 0.5 كجم ؛
فلفل حلو - 4-5 قطع ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
طماطم - 2 قطعة ؛
ملح / بهارات - حسب الرغبة ؛
أي زيت - 3-4 ملاعق كبيرة

طبخ:

يُقسم ملفوف البروكلي إلى أزهار ويُغلى في ماء مملح جيدًا لمدة 5-7 دقائق. خالية من السوائل الزائدة من خلال مصفاة ، بارد.

تقطع الطماطم والبصل والفلفل إلى مكعبات بحجم 2 × 2 سم ، توضع على صينية خبز مدهونة بالزيت وتُخبز في الفرن حتى تنضج وحتى تظهر رائحة خاصة. خضروات باردة.

نخلط كل شيء مع الملح ونتبل بالزيت والأعشاب.

سلطة خضار مع صوص

كم عدد وصفات السلطة التي تم تطويرها من قبل متخصصي الطهي ، فمن المرجح وجود العديد من الصلصات لهذه السلطات. تقليديًا نعتبر المايونيز وعباد الشمس أو زيت الزيتون والقشدة الحامضة. ولكن ، هناك مجموعات أخرى غير متوقعة من مكونات الصلصة التي تضفي على السلطة طعمًا رائعًا.

يستخدم مزيج زيت عباد الشمس وصلصة الصويا في كثير من الأحيان في السلطات. هذا يعطي الطبق طعمًا ورائحة خاصة. حتى إذا كانت الخضروات من الحديقة هي الأكثر شيوعًا ، فستظل السلطة مع الأوراق النقدية الخارجية.

مكونات:

خيار - 1 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
فجل دايكون - 1 قطعة ؛
الشبت الخضر - 0.5 حفنة ؛
ريش البصل الأخضر - 5-7 قطع ؛
زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
صلصة الصويا - 5-6 ملاعق كبيرة ؛
ملح للتذوق.

طبخ:

إذا كنت تستخدم مبشرة للجزر الكوري ، فإن السلطة ستبدو كطبق من المطبخ الصيني. ولكن ، من حيث المبدأ ، فإن المبشرة المحلية لدينا سوف تعمل بشكل جيد أيضًا.

تحضير الخضار (الجزر والفجل والخيار): اغسل ، وجفف من الماء المتبقي ، قشر. ابشر الجزر أولًا. ملح وهريس لزيادة العصارة.

ثم ابشر الخيار والفجل. فرم الشبت ناعما. نقطع ريش البصل الأخضر إلى قطع يصل طولها إلى 5 سم ، ثم نقطع كل منها بالطول إلى شرائح رفيعة.

تخلط جميع المكونات وتتبل بزيت عباد الشمس وصلصة الصويا.

بعد أن جربت هذه السلطة مرة واحدة على الأقل ، سترغب بالتأكيد في جعلها طبقًا تقليديًا لعائلتك. ما السر؟ في الصلصة!

مكونات:

طماطم وخيار - 4 قطع لكل منهما ؛
فلفل حلو - 2 قطعة ؛
الملفوف والجزر وبراعم عباد الشمس الصغيرة - 100 غرام لكل منهما ؛
الشبت - حفنة واحدة ؛
بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
زيت عباد الشمس (يمكن أن يكون زيت زيتون) - 6 ملاعق كبيرة ؛
الخل - 2 ملاعق كبيرة.
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
الثوم - 3 فصوص.

طبخ:

طماطم ، خيار ، فلفل حلو ، بصل أخضر مكعبات 2x2 سم.

ملفوف ، ثلاث جزر على مبشرة كورية.

نقطع الشبت ناعما.

تحضير الصلصة: اخلطي الخل والزيت والفلفل الأسود والملح والثوم واخفقي بالمضرب. أضف الخضار إلى هذه الصلصة أثناء تقطيعها. في النهاية - امزج كل شيء جيدًا وتناوله.

قبل إضافة براعم عباد الشمس إلى السلطة ، يُنصح بتذوقها. هذا طعم غريب ، وإذا لم يعجبك ، يمكنك استبداله في السلطة بقرون الفاصوليا الصغيرة أو حبوب الهليون.

صلصة الخردل في هذه السلطة هي عملياً مايونيز محلي الصنع. والخضروات ، المتبل بمثل هذه الصلصة العطرية ، تكتسب طعمًا أكثر إشراقًا.

مكونات:

خيار - 2 قطعة ؛
طماطم - 2 قطعة ؛
فلفل حلو - 1 قطعة ؛
بصل أخضر - 4-5 ريش ؛
ملح وبقدونس مفروم - حسب الرغبة ؛
زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة
خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
الخل - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

تقطع جميع الخضار إلى مكعبات 2x2 سم والبصل - إلى شرائح. امزجي واتركيه لبعض الوقت حتى تنضج الصلصة.

للصلصة ، اخلطي زيت عباد الشمس والسكر وخزني الخردل والتفاح أو الخل البلسمي (5٪). اضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

تبلي السلطة وقدميها.

دويتو المايونيز الكريمي الحامض سيمنح سلطتك طعمًا لذيذًا ولذيذًا في نفس الوقت. سوف يرضي المظهر المذهل لتكوين السلطة ، وسوف يجلب الطعم البهجة حتى للذواقة!

مكونات:

ملفوف - 0.5 كجم ؛
الفجل والجزر - 2 لكل منهما ؛
التفاح - 1 جهاز كمبيوتر ؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
شبت الخضر - حفنة واحدة ؛
القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة.
مايونيز - 4 ملاعق كبيرة.
ملح ، بهارات - حسب الرغبة.

طبخ:

اغسل الملفوف والجزر والفجل والتفاح وقشر وابشر على مبشرة كورية. ضع كل خضرة على حدة!

لا يمكن تقشير التفاح من الجلد العلوي - وبهذه الطريقة سيتم الحفاظ على العناصر النزرة المفيدة.

اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز ، أضيفي الخضار المقطعة جيدًا والثوم الذي يمر عبر الثوم. ضع كل شيء في وعاء واحد واضرب حتى يصبح ناعمًا.

ضع السلطة في طبقات:

طبقة واحدة - ملفوف - تشويه بالكريمة الحامضة وصلصة المايونيز ؛

طبقتان - فجل - صلصة في الأعلى ؛

3 طبقات - جزر - صلصة في الأعلى ؛

4 طبقات - تفاح - صلصة في الأعلى ؛

الطبقة الأخيرة هي أن تغفو بالخضرة.

الخضار في صلصة الكريمة الحامضة هي مزيج مألوف ومحبوب من قبل الكثيرين. وإذا أضفت حبات الخردل إلى القشدة الحامضة! مثل هذه التركيبة غير المتوقعة ستغير نكهة السلطة وتجعلها حارة قليلاً.

مكونات:

الخيار والطماطم - 2 قطعة لكل منهما ؛
شبت الخضر - حفنة واحدة ؛
القشدة الحامضة - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة.
حبوب الخردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح / سكر / فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:

نقطع الخضار جيداً ونمزجها.

اخلطي القشدة الحامضة وزيت الزيتون وبذور الخردل والملح والتوابل - اخفقي جيدًا بالخلاط حتى تصبح كتلة كريمية سميكة متجانسة.

رشي الخضار وقدميها على الفور.

دائمًا ما يتم تناول الطعام الساخن والعطر بكل سرور من قبل الجميع. هذا ليس مثالًا كلاسيكيًا للدورة الأولى - فهذه سلطة تُقدم ساخنة أيضًا!

مكونات:

جزر - 1 قطعة ؛
فلفل بلغاري - 2-3 قطع ؛
كوسة - 1 قطعة ؛
الباذنجان - 1 قطعة ؛
طماطم - 2-3 قطع ؛
زيت عباد الشمس - 100 جم ؛
ملح ، سكر ، بهارات - حسب الرغبة.

طبخ:

اغسل الخضار وقشرها وقطّعها إلى مكعبات بحجم 2x2 سم.

ابشري الجزر على مبشرة خشنة (أو على مبشرة كورية) وقطعي الفلفل إلى شرائح.

بشكل منفصل ، اقلي كل خضار ، ضعه في وعاء ، مع تصفية الزيت المتبقي قليلاً واخلطه. يقدم ساخنا.

خرشوف القدس ليس شائعًا في الطهي مثل البطاطس المحلية. على الرغم من أنها بشكل عام تناظرية طبيعية للبطاطس. يحتوي على عدد قليل من العناصر النزرة والفيتامينات المفيدة ، ويعتبر نموها أمرًا سهلاً. سوف تملأ سلطة الخرشوف القدس الغرفة برائحة لطيفة من البطاطس المخبوزة على المحك وتعطي الكثير من الأذواق اللطيفة!

مكونات:

خرشوف القدس - 0.5 كجم ؛
ريش البصل الأخضر - حفنة واحدة ؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
طماطم - 1 قطعة ؛
القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
ملح / بهارات - حسب الرغبة.

طبخ:

يغسل في الماء الجاري ويغلي خرشوف القدس في القشر (يمكنك خبزه في الفرن حتى يصبح طريًا). يبرد ويزيل الجلد. مقطعة إلى مكعبات 1.5x1.5 سم.

نقطع البصل الأخضر والطماطم إلى مكعبات.

من الأفضل عدم الضغط على الثوم من خلال صانع الثوم ، وكذلك تقطيعه إلى قطع صغيرة - فهذا سيحافظ على طعم ورائحة أكثر رقة ، لكنه لن يشبع الطبق بالتوابل.

ملح وفلفل خضار حسب الرغبة. اخلطي كل شيء في وعاء كبير وتبليه بالقشدة الحامضة.

من السهل والسريع تحضير سلطة أصلية ومغذية للغاية.

لماذا هذا الاسم؟ في كثير من الأحيان ، يتم تحضير هذه السلطة الخاصة في فترة الشتاء والربيع الباردة. رائحة البصل الأخضر العصير والخيار الطازج مع الذرة البرتقالية الزاهية تذكرنا بالربيع!