الحليب المكثف محلي الصنع، الحليب المكثف محلي الصنع. أفضل الوصفات. من الحليب البودرة
الحليب المكثف هو طعام شهي نحبه جميعًا، كما أنه ميسور التكلفة. يمكن استخدام هذا المنتج للخبز أو صنع الحلويات أو إضافته إلى الشاي أو القهوة أو تناوله ببساطة بالملعقة. ومع ذلك، لا يمكن دائمًا تسمية الحليب المكثف الذي يتم شراؤه من المتجر بأنه صالح للأكل. ويرجع ذلك إلى استخدام الشركات المصنعة للمواد المضافة المختلفة من أجل توفير المواد الخام وتسريع عملية التحضير. لذلك، تحاول ربات البيوت بشكل متزايد تحضير الحليب المكثف محلي الصنع. ومن خلال صنعها بنفسك، ستكون واثقًا من أنها طبيعية وخالية من الإضافات الضارة، وأن مذاقها الرقيق سيسعد ضيوفك وأفراد أسرتك.
بعض الحقائق عن الحلوى
بدأ الناس في تكثيف الحليب في القرن الثالث عشر. ومع ذلك، بدأوا في إعداده بالطريقة التي يفعلونها الآن في عام 1810. أول من بدأ تكثيف الحليب كان الفرنسي ن.أبيرت. اليوم، يتم توحيد إنتاج الحليب المكثف. يتم بسترة الحليب وتطهيره وخلطه مع شراب السكر. ثم تُغلى الكتلة ويُبخر الماء منها وتُبرد. يمكن تخزين المنتج المعلب لسنوات دون أن يفقد جودته.
يحتوي الحليب المكثف على العديد من المواد المفيدة - الكالسيوم والفوسفور والفيتامينات أ، ب، ج. فهو مغذي، ويساعد على استعادة القوة، ويحسن أداء الجسم والدماغ. ومع ذلك، نظرا لأن محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج مرتفع (323 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ويحتوي على الكثير من السكر، فلا ينصح بتناوله بكميات كبيرة.
يعلم الجميع أن الحليب المكثف المحضر في المنزل من منتجات طبيعية وبدون إضافة مواد حافظة هو ألذ وأكثر صحة من الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر. كيفية الطبخ هناك طرق عديدة.
وصفة كلاسيكية
تتضمن الوصفة القياسية للحليب المكثف محلي الصنع مكونين:
- سكر - 500 جرام؛
- حليب 3.5٪ دسم - 1 لتر.
يتطلب الطهي مقلاة ذات جدران سميكة وقاع. يُسكب الحليب فيه ويُوضع على نار خفيفة ويُحرَّك باستمرار ويُغلى لمدة 1-1.5 ساعة حتى يتبخر الماء. عندما ينخفض حجم السائل إلى النصف، يضاف السكر، ويقلب حتى يذوب ويطهى لمدة ساعة أخرى. إذا أصبحت الكتلة سميكة واكتسبت لونا كريميا، فإن الحليب المكثف جاهز. يجب تبريد الحاوية تحت الماء البارد.
من الكمية المحددة من المنتجات ستحصل على حوالي 400-500 جرام من الحليب المكثف. يمكنك لفه في مرطبان وحفظه لعدة أشهر.
الحليب المكثف من الحليب المجفف
كيفية صنع الحليب المكثف من خليط الحليب الجاف والكامل؟ الوصفة المعروضة أدناه تسمح لك بالحصول على طعام شهي رائع. سوف يتطلب المنتجات التالية:
- 300 مل حليب، 3-5% دسم؛
- 350 غرام سكر
- 300 جرام حليب بودرة.
يتم تحضير الحليب المكثف بهذه الطريقة، لذلك ستحتاجين إلى قالبين بأحجام مختلفة. في الوعاء الأصغر، اخلطي جميع المكونات بالمضرب الكهربائي ثم ضعيها في الوعاء الأكبر مع الماء المغلي. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك المستمر. وقت الطهي حوالي ساعة. بعد ذلك، يجب تبريد الكتلة، ثم ستحصل على الاتساق المناسب، وستحصل على 500 مل من الحليب المكثف اللذيذ.
حلوى سريعة
لكي لا تقضي عدة ساعات في الطهي، يمكنك تكثيف الحليب بالزبدة. للقيام بذلك، ستحتاج إلى 15 دقيقة من الوقت، قدرًا ذو جوانب عالية والمكونات التالية:
- 200 مل) الحليب؛
- 200 غرام من السكر البودرة
- 20 جرام زبدة.
تُمزج جميع المكونات في وعاء وتُغلى على نار خفيفة. وفي هذه الحالة يجب تحريك الخليط باستمرار. ثم تحتاج إلى زيادة الحرارة ويترك على نار خفيفة الحليب المكثف لمدة 10 دقائق بالضبط، مع الاستمرار في التحريك. لا تتفاجأ إذا بدأ الخليط بالرغوة. عندما يصبح المنتج جاهزًا، يجب سكبه في مرطبان ووضعه في الثلاجة حتى يصبح سميكًا.
الحليب المكثف بالشوكولاتة
سيستمتع عشاق الشوكولاتة بلا شك بالحليب المكثف المحضر مع إضافة الكاكاو. للحصول على طعم كريمي أكثر، يجب تكثيف الحليب عالي الدسم. لهذه الحلوى اللذيذة سوف تحتاج:
- 1 لتر من الحليب
- 500 غرام سكر
- 50 مل ماء
- 1 ش. ل. كاكاو.
من الضروري صب السكر في قدر بقاع سميك وإضافة الماء وتحريكه حتى يذوب ثم غلي الشراب الناتج. بعد دقيقتين، صب الحليب في تيار رفيع. بعد الغليان، يُطهى المزيج على نار خفيفة حتى يتكاثف، مع مراعاة تحريكه باستمرار. بعد ذلك، يُسكب مسحوق الكاكاو من خلال منخل، ويُعجن حتى يصبح ناعمًا ويُغلى لمدة 1-2 دقيقة. عندما يصبح الحليب المكثف جاهزا، يجب تبريده.
وصفة بالكريمة
إذا كنت تستخدم وصفة للحليب المكثف محلي الصنع مع إضافة الكريمة، فيمكنك الحصول على علاج لذيذ لا يصدق. سوف يتطلب المكونات التالية:
- 25-30٪ كريم - 1 لتر؛
- 600 غرام من مسحوق الحليب
- 1200 غرام سكر
- الفانيلين حسب الرغبة.
يجب تخفيف السكر قليلاً بالماء مع التحريك وتسخينه حتى تتشكل كتلة متجانسة (لكن لا تذوب). بعد ذلك، يجب عليك تحضير قدرين مختلفين للحمام المائي. اسكبي الكريمة في الوعاء الأصغر، ثم أضيفي السكر والحليب البودرة. توضع الكتلة الناتجة في حمام بخار وتُطهى لمدة ساعة تقريبًا. يتم تقليب الحليب المكثف لمدة 15 دقيقة باليد أو بالخلاط لإزالة الكتل، ثم كل 10 دقائق. يثير. يضاف الفانيلين قبل وقت من انتهاء الطهي. يتم غلي الخليط حتى يتكون قوام سميك.
الحليب المكثف في طباخ بطيء
لا يوجد شيء أسهل من تحضير الحليب المكثف في قدر الطهي البطيء - كل شيء يتم بدقة ودقة، والأهم من ذلك، تلقائيًا، دون تدخل بشري. لتحضير حلوى حلوة تحتاج إلى:
- 200 مل من الحليب كامل الدسم؛
- 200 غرام سكر
- 200 جرام حليب بودرة.
امزج جميع المنتجات في وعاء متعدد الطهي، ثم اضبط وضع "العصيدة" وانتظر حتى نهاية الطهي. إذا لم يتم ضبط الوقت تلقائيًا بواسطة البرنامج، فستحتاج إلى ضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة. أثناء تحضير الحليب المكثف في الطباخ المتعدد، يجب أن يظل غطاءه مفتوحا. عندما يحين الوقت، يتم نقل الحليب المكثف إلى وعاء زجاجي، وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة ووضعه في الثلاجة لمزيد من السماكة.
لجعل الحليب المكثف سميكًا ولذيذًا، يجب عليك استخدام الحليب الطازج كامل الدسم الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون لتحضيره. لا ينبغي أن تحتوي على أي إضافات. منتج جاف عالي الجودة أو كريم طبيعي مناسب أيضًا.
من الأفضل تكثيف الحليب في عبوات من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ. عند الغليان يجب تحريك الخليط حتى لا يهرب أو يحترق. للحصول على كتلة متجانسة، يمكنك إضافة ¼ ملعقة صغيرة أثناء الطهي. مشروب غازي إذا استمرت الكتل الناعمة في التكون، يمكنك فرك الحليب المكثف بلطف من خلال منخل.
يجب تخزين الحليب المكثف في مرطبانات معقمة، ويجب سكبه فيه مباشرة بعد تحضيره. يتم إغلاق الحاويات بإحكام بغطاء وتخزينها في مكان بارد.
يمكن تحضير حلوى الحليب المفضلة لدى الجميع بنفسك بسهولة، ولا يستغرق الأمر سوى 15 دقيقة. الحليب المكثف في المنزل ليس أقل لذيذًا من الذي اشتريته في المتجر. علاوة على ذلك، لا يحتوي هذا العلاج على مواد حافظة أو أصباغ أو نكهات أو غيرها من المكونات الضارة غير الضرورية.
أبسط وصفة للحلوى قيد المناقشة تتضمن استخدام الحليب كامل الدسم (250 مل). إذا كان ذلك ممكنا، فمن الأفضل أن تأخذ منتج محلي الصنع دهني. بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى: 70 جرام زبدة، 250 جرام سكر.
- أثناء الطهي، رغوة الحليب المكثف كثيرا، لذلك هو أكثر ملاءمة لاستخدام قدر أو مقلاة طويلة. يُسكب الحليب في الحاوية المحددة ويُسكب السكر.
- يجب أن تُطهى المكونات على نار خفيفة حتى تذوب حبات السكر تمامًا. في هذه الحالة، يجب تحريك الكتلة باستمرار.
- أخيرًا، تضاف الزبدة إلى الوعاء ويغلي الخليط على نار عالية لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- كل ما تبقى هو إزالة القدر أو المقلاة عن النار وصب المنتج الناتج في وعاء.
بالتأكيد، للوهلة الأولى، سوف تعتقد المضيفة أن الحلاوة كانت سائلة للغاية. لكن عليك أن تمنحه وقتًا حتى يبرد تمامًا ومن ثم سيكون قوام الحليب المكثف محلي الصنع مشابهًا تقريبًا للحليب المعتاد الذي يتم شراؤه من المتجر.
من الحليب البودرة
إذا قررت اختيار وصفة مصنوعة من الحليب المجفف، فستظل بحاجة إلى إضافة نفس الكمية من الحليب كامل الدسم (200 جرام لكل منهما). يجب أن يكون الأخير مع الحد الأدنى من نسبة الدهون. ستحتاج أيضًا إلى تناول 200 جرام من السكر.
- يتم خلط الحليب المجفف والسكر جيدًا في قدر. بعد ذلك، يبدأ كل شيء يضاف إليهم.
- يجب أن تكون الكتلة متجانسة بدون كتل. من الأكثر ملاءمة استخدام المخفقة لهذا الغرض.
- على نار خفيفة، يُغلى المزيج الناتج ويُطهى لمدة 10-12 دقيقة مع التحريك المستمر.
- يُسكب الحليب المكثف الجاهز في مرطبان ويُبرد.
مباشرة بعد الطهي يمكنك تذوق الحلاوة. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فسوف يتحول إلى أن يكون ألذ من المتجر.
حليب مكثف محلي الصنع مع الكريمة
لجعل الأطعمة الشهية أكثر ثراءً وعطرية، يجب عليك استخدام الكريمة الثقيلة بدلاً من الحليب (300 مل، على الأقل 20٪). تحتاج أيضًا إلى تناول مكونات أخرى: 150 جرامًا من السكر والفانيلين على طرف السكين (حسب الرغبة).
- تُخفق الكريمة جيدًا في وعاء منفصل باستخدام مضرب أو خلاط. بعد بضع دقائق من بدء الجلد، يمكنك إضافة السكر تدريجيا إليهم.
- يتم نقل الكتلة الناتجة إلى مقلاة مبللة بالماء المثلج. هذا ضروري لتجنب حرق الحلويات.
- تُطهى الحلوى المستقبلية على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة مع التحريك المستمر.
- عندما يغلي الخليط، اتركيه على الموقد لمدة دقيقتين إضافيتين ثم ارفعيه عن النار. إذا رغبت في ذلك، يتم إضافة الفانيلين إلى الحليب المكثف في هذه المرحلة للحصول على رائحة طيبة.
إذا قمت بطهي الكريمة والسكر لفترة أطول، فسوف يتكاثف ويشبه البلاستيسين في الاتساق. ولكن هذا لا يعني أن المنتج مدلل. يمكن تناوله كحلوى أو استخدامه لتزيين المخبوزات.
نحن نستعد باستخدام أدوات المطبخ: في طباخ بطيء، في صانع الخبز، في الفرن الحراري
في عملية تحضير الحليب المكثف محلي الصنع، يمكنك اللجوء إلى المعدات المتوفرة في المنزل للحصول على المساعدة. على سبيل المثال، استخدم طباخًا بطيئًا أو صانع الخبز أو المقلاة الهوائية لهذا الغرض. وهذا سوف يسهل مهمة ربة المنزل إلى حد كبير.
في طباخ بطيء
لتحضير العلاج بهذه الطريقة عليك أن تأخذ: 250 مل. حليب بقري كامل الدسم، 250 جرام سكر و 250 جرام حليب بودرة.
- يتم خلط جميع المكونات جيدًا معًا حتى تصبح ناعمة. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يكون هناك أي كتل في الكتلة.
- يُسكب الخليط الناتج في وعاء متعدد الطهي. سيتم طهيه في وضع "الحساء" مع فتح الغطاء.
- بعد غليان الخليط، يتم تشغيل وضع "الخبز"، حيث تبقى الحلوى المستقبلية لمدة 15 دقيقة أخرى.
كل ما تبقى هو تبريد الطعام الشهي ويمكنك تقديمه على الطاولة.
في الفرن الحراري
قليل من ربات البيوت يعرفن أنه حتى يمكن استخدام المقلاة الهوائية لتحضير الحليب المكثف محلي الصنع.
للحصول على حلوى لذيذة ستحتاج إلى تحضير: 1 لتر من الحليب الدسم و 2 كجم. الصحراء.
- يتم خلط المكونات جيدًا معًا وطهيها لمدة نصف ساعة على أعلى درجة حرارة وسرعة.
- بعد مرور الوقت المحدد يتم ضبط الجهاز على درجة حرارة 205 درجة وبسرعة متوسطة. تستمر عملية الطهي لمدة 60-90 دقيقة أخرى.
لا يختلف مذاق الأطعمة الشهية الجاهزة عن الحليب المكثف المعتاد الذي يتم شراؤه من المتجر.
في آلة الخبز
من السهل جدًا تحضير الحلوى في آلة الخبز. يمكنك استخدام أي جهاز، طالما أنه يحتوي على وضع "Jam Jam". ستحتاج إلى استخدام المنتجات التالية: 1 لتر من الحليب كامل الدسم، 400 جرام من السكر، 1 علبة فانيلين. كيفية غلي الحليب المكثف في الجهاز المحدد موضحة أدناه.
- أولا، يتم تسخين الحليب في قدر على الموقد وفقط بعد ذلك يتم سكبه في وعاء صانع الخبز.
- يتم أيضًا إرسال السكر والفانيلين إلى طبق الخبز.
- يتم تشغيل وضع "Jam Jam" بالجهاز حتى يتكاثف الطعام الشهي.
سيكون الحليب المكثف محلي الصنع خيارًا ممتازًا لكريمة الفطائر والكعك. وبالإضافة إلى ذلك، فهو أيضًا صديق جدًا للميزانية.
وصفة من يوليا فيسوتسكايا
تتضمن وصفة الحليب المكثف محلي الصنع من يوليا فيسوتسكايا استخدام السكر البودرة (200 جم) بدلاً من السكر. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى تناول 200 جرام من الحليب كامل الدسم و 30 جرام من الزبدة عالية الجودة.
- في قدر، اخلطي الزبدة والحليب والسكر البودرة جيدًا.
- يوضع الوعاء على نار عالية حتى يذوب الزيت والمسحوق تماماً. يجب إزالة الرغوة التي تظهر بعد الغليان بعناية باستخدام ملعقة وتقليل الحرارة إلى متوسطة.
- من الغليان إلى الاستعداد، يتم طهي المنتج لمدة 10 دقائق.
- كل ما تبقى هو وضع المقلاة في وعاء به ماء بارد وتبريد الأطعمة الشهية.
يتم تخزين الحليب المكثف محلي الصنع الناتج بشكل مثالي على الرف السفلي للثلاجة.
الحليب المكثف الغذائي حسب دوكان
حتى أولئك الذين لديهم أسنان حلوة والذين بدأوا يعانون من الوزن الزائد يمكنهم بسهولة علاج أنفسهم بأطعمة شهية. يتم تحضير هذا الحليب المكثف باستخدام بديل السكر (8 أقراص) ومسحوق الحليب منزوع الدسم (60 جم) والحليب خالي الدسم العادي (150 مل).
- يتم تسخين مسحوق الحليب خالي الدسم في مقلاة بدون زيت (يفضل استخدام مقالي من حديد الزهر).
- عندما يكتسب المنتج ظل الكراميل، يتم تخفيفه بالحليب العادي.
- كل ما تبقى هو إضافة بديل السكر إلى المكونات المحددة وطهي الطعام الشهي بالسمك المطلوب.
غالبًا ما يتحول الحليب المكثف محلي الصنع وفقًا لدوكان إلى كتل. إن تصفية الحلوى من خلال منخل سوف يسمح لك بالتخلص منها.
لا يكاد يوجد شخص يبقى غير مبال بالحليب المكثف.
هذا هو طعم الطفولة المألوف، وهو طعام شهي مفضل لأطفالنا.
هل فكرت كثيرًا في صنع الحليب المكثف في المنزل باستخدام وصفات من المنتجات الطبيعية؟
لكنهم اعتقدوا أن هذه كانت عملية تكنولوجية معقدة للغاية وطويلة.
ماذا لو كان من الممكن القيام بذلك في 15 دقيقة وباستخدام أفضل الوصفات؟
مغري؟ دعونا نحاول.
الحليب المكثف في المنزل - مبادئ التحضير
القاعدة الأكثر أهمية للتحضير الناجح لأي وصفة للحليب المكثف في المنزل هي الالتزام الصارم بتكنولوجيا العملية برمتها. أي انحراف في الكمية ووقت الطهي والمكونات المطلوبة للمنتجات وليس بدائلها يمكن أن يؤدي إلى نتيجة غير مرضية.
مكونات, التي سوف تحتاجهاأنا في الأساس نفس الشيء. فقط الاختلافات في الاستخدام تتغير. هذا:
لبن– استخدام الحليب محلي الصنع أو الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون، أي. 3.2%. يجب أن تكون طازجة! وينصح أيضًا باستخدام الحليب كامل الدسم، الذي لم تتم إزالة الماء منه أو تقليل نسبة الدهون فيه. سينتهي بك الأمر بحليب مكثف رقيق جدًا إذا كان الحليب يحتوي على نسبة عالية من الماء.
مسحوق الحليب كامل الدسم(لا تستخدم بديلاً) هو منتج غذائي مسحوق يتم الحصول عليه أثناء عملية تجفيف الحليب. يتم تحضير حليب الأطفال على أساسه.
سكر. بدلا من السكر في بعض الوصفات، يمكنك استخدام السكر البودرة.
سمنة. تأكد من إبقائها طازجة. الزيت ضروري لإعطاء الحليب المكثف محتواه الدهني.
كريم– ينصح بتناول تلك محلية الصنع أو التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
تتضمن عملية تحضير الحليب المكثف في المنزل خلال 15 دقيقة غلي الحليب مع السكر مع تبخير السائل الزائد في نفس الوقت. في الإنتاج، يتم استخدام وحدات تبخر فراغ خاصة لهذا الغرض. فيها، يبدأ الحليب في الغليان بسرعة كبيرة، الأمر الذي يستلزم تبخر الرطوبة الزائدة وسماكة السائل تدريجيا. وفي المنزل، وبحسب الوصفات، يتم تحضير الحليب المكثف بالطريقة المفتوحة، وذلك بغلي الماء وتبخيره مع التحريك المستمر. لذلك، إذا كان المنتج سائلاً، فهذا يعني أنه لا يزال هناك الكثير من الماء فيه.
طريقة التبريد لها أهمية كبيرة. للحصول على كتلة متجانسة، مباشرة بعد الطهي، قم بغمر الحاوية بالمنتج الساخن في الماء البارد، مع التحريك، بارد إلى درجة حرارة الغرفة. وبعد ذلك يمكن وضع الحليب المكثف في الثلاجة حتى يتكاثف.
كما تعتمد النتيجة الناجحة على جودة المنتجات وسمك المقلاة وشدة النار. خذ كل هذه العوامل في الاعتبار عند التحضير.
لمثل هذه الحساسية مثل الحليب المكثف، لا يمكن تجنب مسألة محتوى السعرات الحرارية.
تذكر: 100 جرام من الحليب المكثف تحتوي على حوالي 320 سعرة حرارية.
إن نطاق استخدامات الحليب المكثف في الطهي متنوع للغاية: بدءًا من مجرد استخدامه بشكله الطبيعي وحتى إضافته إلى كريمة الكعك بمختلف طرق التحضير.
يمكن أن تكون هذه: الفطائر، الفطائر، اللفائف، فطيرة التفاح، ملفات تعريف الارتباط في علب، البسكويت، كعكة الويفر مع الحليب المكثف، بالإضافة إلى عدد كبير من الكعك الذي يستخدم فيه الحليب المكثف العادي أو المسلوق لصنع الكريمة.
دعونا نلقي نظرة على الوصفات الأكثر شعبية.
1. وصفة بسيطة للحليب المكثف من الحليب كامل الدسم
مكونات:
الحليب - 200 مل أو كوب واحد.
السكر البودرة – 200 جرام (كوب لشريط).
طريقة طهو:
1. أحضري مقلاة واسعة وطويلة. كلما كان السطح أوسع، كلما تبخر الحليب بشكل أسرع، أي أنه سوف يغلي بشكل أسرع.
2. نسكب كل الحليب فيه ونضيف السكر البودرة.
3. ضع الحاوية التي تحتوي على المحتويات على نار خفيفة.
4. بعد أن يغلي الحليب، خففي الحرارة بدرجة أقل. حرك الحليب باستمرار. يجب أن يستغرق الإجراء بأكمله 10 دقائق.
5. ثم نخفض القدر في الحاوية المجهزة بالماء البارد. مع التحريك المستمر، تبريد الحليب المكثف. حاول إبقاء الماء باردًا طوال الوقت (يمكنك إضافة الثلج).
2. وصفة بسيطة للحليب المكثف من الحليب المجفف
مكونات:
الحليب المجفف (كامل أو خالي الدسم) - 200 جرام.
الحليب (مع نسبة قليلة من الدهون حوالي 1.7%) – 200 جرام.
السكر - 200 جرام.
الكمية المستلمة هي 380 جرام.
طريقة طهو:
1. في وعاء منفصل، اخلطي الحليب المجفف والسكر. للقيام بذلك، من الأفضل أن تأخذ على الفور المقلاة التي ستضعها على النار.
2. أضيفي الحليب تدريجياً واخلطي جيداً حتى لا تتشكل أي كتل. استخدم خفاقة عادية لهذا الغرض.
3. ضعي الخليط الناتج في قدر على نار خفيفة حتى الغليان.
4. مع التحريك المستمر، اطهي الحليب المكثف على نار خفيفة لمدة 10 دقائق بالضبط.
5. ثم أطفئ الموقد وقم بتبريد المقلاة بالحليب المكثف الناتج في الماء البارد.
6. الآن يمكنك صب الحليب المكثف في وعاء عادي ووضعه في الثلاجة.
3. وصفة من يوليا فيسوتسكايا ("تناول الطعام في المنزل")
مكونات:
الحليب (يفضل كامل الدسم) – 200 جرام.
السكر البودرة - 200 جرام.
زبدة - 20 جرام.
الكمية المستلمة: 280 مل.
طريقة طهو:
1. امزجي جميع المكونات الضرورية في قدر.
2. على نار خفيفة، ضعي الحليب والبودرة والزبدة حتى يذوب تماماً. من الأفضل عدم استخدام الموقد الأقوى.
3. عندما يبدأ الخليط بالغليان، أي. ستظهر رغوة، اقلب درجة الحرارة إلى معتدلة.
4. استمري في الطهي مع التحريك المستمر.
5. المدة من الغليان إلى نهاية الطهي 10 دقائق.
6. ارفعي القدر عن النار وضعيه في وعاء به ماء بارد حتى يصبح سميكًا.
7. بعد أن يبرد الحليب المكثف، اسكبيه في مرطبان جاف وضعيه في الثلاجة.
4. وصفة الحليب المكثف بالكريمة
مكونات:
كريمة طازجة - 200 جرام.
السكر - 100 جرام.
طريقة طهو:
1. تُخفق الكريمة الطازجة في قدر، مع إضافة الكمية المطلوبة من السكر تدريجياً.
2. يُسكب الخليط الناتج في قدر مبلل بالماء البارد. يتم ذلك حتى لا يحترق الحليب المكثف المصنوع في المنزل خلال 15 دقيقة عند تسخينه.
3. يجب حفظ الكتلة المحددة على نار خفيفة مع التحريك المستمر بالمضرب. الوقت المطلوب هو 10 دقائق.
4. عندما تغلي الكريمة والسكر، قلبي لمدة دقيقتين أخريين وأطفئي الموقد. سيكون الكريم ذو لون أصفر لطيف في هذا الوقت.
5. بعد أن يبرد الخليط الناتج، تحتاج إلى التغلب عليه قليلا. إذا تبين أن الخليط سميك جدًا، ضعيه على النار لبعض الوقت.
إذا قمت بغلي الكريمة المخفوقة أكثر حتى تصبح سميكة، فستحصل على كتلة من البلاستيسين. يمكنك استخدامه لصنع زينة الكيك. طعم هذا الحليب المكثف يشبه ألواح الحلوى.
5. الحليب المكثف في طنجرة بطيئة
مكونات:
حليب 3.6% – 200 جرام
الحليب المجفف – 200 جرام
السكر - 200 جرام
طريقة طهو:
1. امزج جميع المنتجات في وعاء الطهي المتعدد. يجب أن تكون الكتلة متجانسة، دون كتل.
2. قم بتشغيل وضع "الحساء" واترك الخليط المجهز حتى يغلي. نترك الغطاء مفتوحًا، حيث قد يتسرب الحليب ببساطة. تذكر أن تقلب طوال الوقت حتى لا يحترق أي شيء.
3. بعد الغليان، قم بتحويل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الخبز". يعتمد وقت الطهي هنا على سمك القوام الذي تريد تحقيقه. كلما زاد الوقت، كلما زاد سمك الحليب المكثف. في حالتنا، وقت الطهي هو 15 دقيقة.
4. بعد أن يبرد الحليب المكثف، ستحتاج على الأرجح إلى استخدام الخلاط لإعطاء الحليب المكثف كتلة متجانسة.
6. الحليب المكثف حسب دوكان لمن يتبعون حمية غذائية
هذه الوصفة لصنع الحليب المكثف في المنزل مخصصة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو لمرضى السكر. هذا الحليب المكثف له طعم قهوة مثير للاهتمام. يتم تحضيره في الميكروويف.
مكونات:
مسحوق الحليب منزوع الدسم (منتج غذائي) – 3 ملاعق كبيرة.
نشا الذرة (المضافات الغذائية للسماكة) – 1 ملعقة كبيرة.
قهوة فورية (يمكنك استخدام أي قهوة تفضلها) – 1 ملعقة صغيرة.
حليب خالي الدسم (0.1%) – 200 مل.
بديل السكر.
طريقة طهو:
1. قم بتحضير القهوة في الحليب، أي قم بإذابة القهوة في الحليب الدافئ.
2. تخلط جميع المكونات الجافة الأخرى حسب الرغبة.
3. أضف المنتجات الجافة إلى خليط القهوة والحليب المجهز. امزج كل شيء وأضف بديل السكر حسب ذوقك.
4. من الضروري الطهي في فرن الميكروويف بقوة 800 واط 5-6 مرات لمدة دقيقة واحدة. تأكد من تحريك الخليط بينهما.
5. بعد الانتهاء من العملية، قم بتبريد المنتج الناتج ووضعه في الثلاجة.
الحليب المكثف في المنزل في 15 دقيقة - نصائح وحيل مفيدة
تذكر أن الحليب المكثف سوف يتكاثف بشكل كبير بعد التبريد. خذ هذه الحقيقة في الاعتبار عند التحضير.
لا تبالغي في طهي الحليب المكثف لأنه سيبدأ بالتبلور بعد بضعة أيام.
إذا لم تطهيها بما فيه الكفاية، فسوف تصبح أكثر صلابة.
إذا استبدلت السكر المحبب بالسكر، فسيصبح الحليب المكثف سائلًا؛
قبل استخدام السكر للحليب المكثف، قم بإعداد شراب السكر الخفيف منه. على سبيل المثال، قم بتخفيف 180 جرامًا من السكر في 100 جرام من الماء. سيساعد ذلك على ذوبان السكر تمامًا دون ترك أي حبيبات، وسيكون الحليب المكثف ذو جودة أفضل.
إذا كنت قلقًا بشأن ظهور رغوة قوية على الحليب، أضف الصودا إلى 1 لتر من الحليب على طرف السكين.
إذا تم تبريد المنتج المطبوخ ببطء، فقد تتشكل بلورات السكر على سطحه.
عند الطهي ينصح باستخدام أطباق المينا.
يمكنك شراء الحليب المكثف، أو يمكنك تحضيره في المنزل في 15 دقيقة فقط!
بالتأكيد لا يحتاج أحد في بلدنا إلى الاقتناع بأن المنتج محلي الصنع ألذ وأكثر صحة من المنتج الذي تم شراؤه من المتجر. وهذا ينطبق أيضًا على الأطعمة الشهية المفضلة لدى الناس مثل الحليب المكثف. لقد ولت الأيام التي تذوقنا فيها منتجًا لذيذًا عند فتح جرة زرقاء وبيضاء. لا يضع المصنعون أي شيء في الحليب المكثف اليوم: زيت النخيل وفول الصويا، ناهيك عن المثبتات والمواد الحافظة. حتى لو كانت قائمة المكونات تقول "الحليب"، فقد يكون منتجًا مُعاد تكوينه. وهذا يعني أن معظم الفيتامينات، والأهم من ذلك، الكالسيوم، قد تم تدميرها بالفعل في مثل هذا الحليب المكثف. لا فائدة، مجرد متخم مشكوك فيه. هذه المقالة مخصصة لسؤال ملح للغاية: "كيف تصنع الحليب المكثف محلي الصنع؟" هذه العملية ليست صعبة، فلا داعي للخوف.
تعود فكرة تبخير السائل من الحليب إلى الفرنسي ن.أبيرت. وفي عام 1810، طور نظرية مفادها أنه بإضافة السكر، سيتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة في المنتج الأصلي. بل وأكثر من ذلك: سيزداد تركيزهم. ومع ذلك، لم تحول Apper أبدًا "الحكاية الخيالية إلى حقيقة"، وخاصة على المستوى الصناعي. الأمريكي غيل بوردن فعل ذلك من أجله. قبل الحليب، حاول رجل الأعمال المغامر هذا تكثيف مجموعة متنوعة من المنتجات. وعلى وجه الخصوص، اخترع بسكويت اللحوم. لقد استمروا لفترة طويلة، لكن طعمهم مثير للاشمئزاز. لذلك، أصبح بوردن مشهورا ليس بفتات اللحوم، ولكن بالحليب المكثف. حصل اختراعه على براءة اختراع في أغسطس 1856. إذا كنا مهتمين بالحليب المكثف في المنزل، فمن غير المرجح أن تكون وصفة بوردن مفيدة لنا. ومع ذلك، فإن جوهر التكنولوجيا الخاصة بها يظل كما هو الحال في ورش العمل الصناعية.
كيفية تحضير الحليب المكثف حسب GOST
بنى بوردن مصنعه الأول في عام 1856، وحقق ثروة من شحن منتجه إلى الجبهة خلال الحرب الكونفدرالية. لقد التقى بشيخوخة مزدهرة للغاية في تكساس، حيث أعاد السكان تسمية مدينتهم بوردن. لكن في روسيا، تم افتتاح أول مصنع لإنتاج الحليب المكثف في أورينبورغ. مكونات البداية هي السكر و"الحليب المبستر الطبيعي". نحتاج إلى شرح جوهر المكون الأخير - نحن مهتمون بكيفية طهي الحليب المكثف محلي الصنع. يعني أن الحليب يجب أن يكون كاملا، أي غير منزوع الدسم، دون أي إضافات أو شوائب. يضاف الكثير من السكر إلى هذا المنتج ويتم غليه في أجهزة مفرغة. يتبخر الماء الموجود في الحليب نتيجة الغليان السريع، ولا يبقى سوى المواد الجافة. لتحضير الحليب المكثف في المنزل، سنتبع نفس مخطط الإنتاج تمامًا.
فوائد ومضار المنتج
يتم الحفاظ على نصيب الأسد من الصفات الإيجابية للحليب الطبيعي من خلال تقنية الغليان. يحتوي الحليب المكثف على دهون الحليب والكالسيوم والفيتامينات A وB وC وE والعناصر الدقيقة المفيدة - اليود والفلور والصوديوم. تناول هذه الحلوى يساعد على تحسين الرؤية وتقوية العظام وجهاز المناعة. نظرا لأن التكنولوجيا وفقا ل GOST لا توفر إضافة الخميرة أو الأصباغ، فإن هذا المنتج أكثر فائدة من الحلويات الحديثة الأخرى. والأكثر من ذلك أن الحليب المكثف المحضر ذاتيًا غير ضار بالصحة. في المنزل، تقترح الوصفة بالطبع استخدام حوض أو مقلاة ذات قاع سميك بدلاً من أجهزة التفريغ، لكن هذا لا يغير شيئًا. لكن ضرر المنتج يكمن في شيء واحد فقط: كثرة السكر. لا يوجد شيء يمكنك فعله حيال ذلك، هذه هي التكنولوجيا. الحليب المكثف يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. مائة جرام من المنتج تحتوي على 323 سعرة حرارية. لذلك، يجب تناوله باعتدال، ويفضل استخدامه كإضافة (للفطائر أو الكريمات أو الشاي أو القهوة).
الحليب المكثف في المنزل: وصفة جداتنا
الحليب عالي الجودة هو مفتاح نجاح المشروع بأكمله! إذا أردنا طهي الحليب المكثف، فنحن بحاجة إلى تناول منتج طازج تمامًا، والأهم من ذلك، منتج كامل. لسوء الحظ، أصبح من الصعب الآن شراء هذا الحليب حتى في السوق. يقوم العديد من المزارعين بتخفيفه باستخدام منتج فصل قليل الدسم، ولمنعه من التحول إلى الحامض قبل الأوان، يضيفون المضادات الحيوية. ولكن إذا تمكنت من شراء الحليب الحقيقي، فإن عملية تحويله إلى حليب مكثف ليست صعبة. ما عليك سوى التحلي بالصبر - فبعد كل شيء، كان لدى جداتنا ربات البيوت متسع من الوقت. لإعداد الحليب المكثف في المنزل، عليك أن تأخذ وعاء لصنع المربى. يجب أن تكون الأطباق واسعة لتسريع عملية تبخر السائل. نسكب فيه لترًا من الحليب ونضيف نصف كمية السكر المحبب. حرك حتى تذوب البلورات بالكامل. يوضع الوعاء على نار معتدلة ويطهى لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات مع التحريك بشكل متكرر. ويعتبر الحليب المكثف جاهزاً عندما لا تنتشر القطرة الطويلة، بل تبقى على الصحن مثل "القبة".
وصفة سريعة
إذا كان احتمال الوقوف على الموقد لمدة ثلاث ساعات، مع تحريك الخليط باستمرار في الحوض بملعقة، يخيفك، فيمكنك تسريع العملية. كيفية جعل الحليب المكثف محلي الصنع بشكل أسرع؟ سوف تعاني أقل بأربعين دقيقة إذا استخدمت الكريمة بدلاً من الحليب. كلما زاد وزنهم، كلما قل الوقت الذي يقضيه على الموقد. لكن النسب حتى بالنسبة للكريمة التي تحتوي على 25-30 بالمائة تظل كما هي مع الحليب العادي: جزأين من السائل إلى جزء واحد من السكر. وبالمناسبة، عن هذه البلورات التي يطلق عليها خبراء التغذية اسم "السم الأبيض". إذا لم تتناول نصف كيلو من السكر لكل لتر من الحليب، ولكن، على سبيل المثال، 700 جرام، فسيتم أيضًا تقليل عملية الطهي. لكن هذا لا ينصح به: فقد تبين أن الحليب المكثف متخم للغاية. من الأفضل استخدام (البني). له نكهة أفضل وعرضة للتبلور. سيجعل الحليب المكثف الخاص بك أكثر سمكا. وأيضًا لتسريع عملية الطهي استخدمي الحليب المجفف (نصف كوب مسحوق).
الحليب المكثف باستخدام أجهزة المطبخ
من الجيد أننا لا نعيش في عصر جداتنا، وأن تأتي آلات المطبخ لإنقاذنا. على سبيل المثال، طريقة صنعها في المنزل نعم، إنها سهلة، وسوف تستغرق حوالي نصف ساعة. نستخدم المكونات بنسب 1:1:1. يُمزج السكر والحليب الجاف في وعاء، ويُخففان بالسائل. قم بتشغيل وضع "الحساء". يُغلى المزيج مع التحريك طوال الوقت. ثم قم بالتبديل إلى وضع "الخبز". اتركيه لمدة ربع ساعة أخرى مع التحريك المستمر بالملعقة. والنتيجة هي حليب مكثف محلي الصنع مذهل بلون الكريم. في 15 دقيقة من العمل، هذه نتيجة ممتازة! في بعض الأحيان يتبلور الحليب المكثف أكثر من اللازم. تحصل على كتل غير سارة. لمنع حدوث ذلك، أضف القليل من صودا الخبز إلى الخليط - حرفيًا على طرف السكين.
الحليب المكثف في صانع الخبز
جهاز الطهي المتعدد ليس الجهاز الوحيد الذي يمكن أن يجعل حياتنا أسهل في عملية غليان الحليب الطويلة والمستمرة. بالمناسبة، عرفت جداتنا أيضا طريقتين لإعداد الحليب المكثف محلي الصنع. لقد تحدثنا بالفعل عن الطهي الأول الطويل في حوض على نار مفتوحة. والطريقة الثانية هي تكثيف الحليب في حمام مائي. العملية أيضًا طويلة ومزعجة... لكن الآن أصبح لدى العديد من ربات البيوت أجهزة بخارية! ستستغرق العملية ساعة ونصف، لكن لا داعي للتدخل. سوف يقوم صانع الخبز أيضًا بكل شيء بنفسه. نحن نغلي فقط لترًا من الحليب. اسكبه في وعاء الوحدة وأضف 350 جرامًا من السكر وكيسًا (اختياريًا) من الفانيلين. أدخل ملعقة التحريك وأغلقها وقم بتشغيل وضع "المربى". إذا انتشرت القطرة، قم بتشغيل صانع الخبز مرة أخرى.
يغلي في المقلاة الهوائية
نستخدم لهذا الجهاز نفس النسب كما في الوصفة الكلاسيكية، أي أننا نذوب نصف كيلو من السكر في لتر من الحليب. ضع المقلاة في المقلاة الهوائية. في النصف ساعة الأولى، قم بالطهي تحت الغطاء بأقصى سرعة ودرجات حرارة. ثم قمنا بضبط الوضع على متوسط. يُطهى لمدة ساعة أو حتى ساعة ونصف عند درجة حرارة 200 درجة. العملية تحتاج إلى مراقبة. لا تزيد من وقت الطهي، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بالحليب المكثف المسلوق محلي الصنع. لتغيير البنية الكثيفة جدًا للمنتج، قم بضربه وهو لا يزال ساخنًا باستخدام خلاط غاطس. ثم ستخرج الحلوى متجانسة بدون كتل.
هل هذا ممكن حقا؟ نعم، إذا قمت بإضافة الزبدة إلى المكونات واستبدلت السكر المحبب بالبودرة. وفي هذه الحالة تكون النسب كما يلي: 1:1:0.1. على سبيل المثال، خذ كوبًا من الحليب أو الكريمة وقم بإذابة 200 جرام من السكر البودرة فيه. أضيفي 20 جرامًا من الزبدة وضعي القدر على نار خفيفة. حرك بقوة للحصول على كتلة متجانسة بسرعة. بمجرد ظهور الرغوة، مما يدل على الغليان، قم بتحويل الحرارة إلى متوسطة. يجب أن تكون حذرًا بشكل خاص هنا - فالحليب، كما تعلم، يميل إلى "الهروب". لذلك، نحرك بشكل مكثف بشكل خاص. يُطهى بعد الغليان لمدة 10 دقائق بالضبط. إذا واصلنا هذه العملية، فسوف ينتهي بنا الأمر إلى الحصول على "حساء مسلوق" محلي الصنع. أطفئ النار، ضع مخفقة الخلاط في القدر واخفقها. هذا كل شيء - الحليب المكثف محلي الصنع جاهز خلال 15 دقيقة. سيبدو سائلًا جدًا في البداية، لكن لا تقلق، سوف يصبح سميكًا عندما يبرد. ضع القدر في وعاء واسع من الماء البارد وحركه.
تخزين المنتج
في هذا الصدد، الحليب المكثف محلي الصنع (الذي تم إعداده في 15 دقيقة، في ساعة أو ثلاث - لا يهم) هو أدنى بكثير من المنتج الذي تم شراؤه من المتجر. يمكن أن ينتظر هذا القصدير عدة سنوات حتى يتم فتحه. وبمجرد فتحه، لا يفسد هذا الحليب المكثف في الثلاجة - لأنه تم إنتاجه في ظروف فراغية عند درجات حرارة عالية. ولكن يمكن أيضًا تحضير المنتجات محلية الصنع للاستخدام المستقبلي. للقيام بذلك، يجب عليك إعداد (غسل وتعقيم) البنوك. صب الحليب المكثف النهائي ساخنًا في حاويات يجب إغلاقها على الفور بأغطية معدنية. ولكن حتى مع هذا النهج الدقيق، يمكن تخزين المنتج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهرين. إذا قمت بفتح العلبة، فيجب إزالة الحليب المكثف من هناك بملعقة جافة ونظيفة.
كيفية صنع "فارينكا"
كثير من الناس يحبون هذا الطعم، فهو يذكرنا بالحلوى! بالإضافة إلى ذلك، غالبا ما يستخدم الحليب المكثف المسلوق لأغراض الحلويات - للكريمات والموس. يمكنك أيضًا صنع حلوى "كوروفكا" اللذيذة منها. كما خمنت على الأرجح، يتم تحضير الحليب المكثف المسلوق في المنزل بنفس طريقة تحضير الحليب العادي. نقوم ببساطة بزيادة وقت الطهي حتى يتغير لون الخليط من الأبيض إلى البيج، ثم إلى الكراميل أو حتى البني الفاتح. يمنحك هذا الخيار الفرصة لتنظيم سمك المنتج بنفسك. ولكن عند إعداده في المنزل، يجب تبريده في وضع خاص. ضع الوعاء الذي تم طهيه فيه في وعاء أوسع مملوء بالماء البارد جدًا. حرك الخليط المسلوق باستمرار. إذا لم يتم ذلك، فسوف يحدث التبريد بشكل غير متساو، وسوف يتم تشكيل الطبقات، والتي ستؤدي بعد ذلك إلى إنشاء كتل.
لقد حاولت ذلك لأول مرة - كل شيء سار على ما يرام. الصغار سعداء. الآن على الأقل أعرف كيفية طهي الحليب المكثف في المنزل وفقًا لهذه الوصفة، لأن... هذه المنتجات دائما في متناول اليد. بشكل عام، الوصفة بسيطة قدر الإمكان، والتي تستفيد فقط.
كانوا يعرفون بالضبط كيفية صنع الحليب المكثف في المنزل. بفضل الموقع، الآن أعرف أيضًا. لقد رأيت وصفات مختلفة باستخدام الحليب، ولكن ربما تكون هذه هي الأبسط. أصبح الحليب المكثف لذيذًا. يكتبون هنا أن الطعم يختلف قليلاً عما اعتدنا عليه. أعتقد أن هذا يرجع إلى حقيقة أننا اعتدنا على تناول كل شيء من المتجر ونسينا كيفية طهي الحليب المكثف في المنزل.
سأحيط علما. أنا أحب الطبخ حقًا، لكن ليس لدي الوقت الكافي دائمًا. لهذا السبب أقوم بجمع وصفات سريعة وبسيطة لنفسي. هذا هو بالتأكيد في مجموعتي! الرائحة رائعة! لم أحاول أبدًا صنع الحليب المكثف في المنزل، والآن بفضل هذه الوصفة، أعرف كيف!
تتعلم الابنة المراهقة أساسيات فن الطهي. الآن تريد أن تفعل كل شيء بنفسها. ويعد صنع الحلويات أولوية بشكل عام. يدعو الصديقات إلى حفلات الشاي وتذوق الأطباق الشهية. أردت تدليلهم بشيء ما. يسألني عن كيفية تحضير الحليب المكثف، لكني لا أعرف. لولا هذه الوصفة لكنت أحمق. وقد قدرت ابنتي سهولة التحضير وأنا وأصدقاؤها أقدر الطعم. طلبت الفتيات تنظيم فصل دراسي رئيسي "كيفية طهي الحليب المكثف في المنزل")) هذا هو نوع الطهاة الذي يكبر بفضل وصفاتك!
لقد بحثت ووجدت أن التعليقات هنا مكتوبة منذ 3 سنوات، مما يعني أنها بالتأكيد وصفة تم اختبارها عبر الزمن. لهذا السبب اخترت ذلك. بعد أن درست كل شيء بدقة، فهمت كيف يتم صنع الحليب المكثف. يغلي، سلالة، وتناول الطعام! أعجبتني الوصفة لأنها مثالية لنقع الكعك، والآن أعرف كيف أطبخ الحليب المكثف، وسأقوم بإعدادها بنفسي. والاتساق يعتمد على وقت الطهي. إذا حاولت طهي الحليب المكثف عدة مرات، فمن السهل جدًا التكيف مع الوصفة. وسوف تلبي بالتأكيد متطلباتك. شكرا على الوصفة الرائعة واللذيذة.
شكرًا جزيلاً على الفيديو التفصيلي حول كيفية تحضير الحليب المكثف في المنزل! نحن ندير مزرعتنا في المنطقة منذ عدة سنوات، وإعداد الطعام لفصل الشتاء مفيد للغاية. فكرت لفترة طويلة فيما إذا كان ذلك ممكنًا وكيفية تحضير الحليب المكثف حتى أتمكن من حفظه لفصل الشتاء. لقد جربته ونجح في المرة الأولى. لقد قمت بإعداده وفقًا لوصفتك تمامًا، فقط قمت بتوزيعه في مرطبانات معقمة مسبقًا. أنتج الحليب محلي الصنع حليبًا مكثفًا كثيف اللون بلون الكراميل. أضع بعض الجرار في الثلاجة، وبعضها في القبو. لكنني أعتقد أنه بالتأكيد لن ينتظر حتى الشتاء. أحب حقًا ملعقة من الحليب المكثف في الشاي أو على الفطائر. وقد تبين أن هذا الحليب المكثف ألذ بكثير من الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر، وبالتأكيد بدون أي إضافات أو مواد حافظة!
مرحبًا، جدتي العزيزة إيما وعائلتك الكبيرة الودودة بأكملها! لقد كنت مهتما منذ فترة طويلة بكيفية صنع الحليب المكثف بيدي، بدا الأمر مستحيلا تقريبا. وما أريد أن أقوله، لقد نجحت في المرة الثانية. أدركت خطأي الأول: كانت النار قوية جدًا، والقاع محترق، ولم يكن للحليب نفسه وقت للتخثر. قمت بمراجعة الوصفة مرة أخرى، واكتسبت الصبر، ووضعتها على أقل درجة حرارة وحركتها ببطء. الآن يمكنني أن أوضح للجميع كيفية طهي الحليب المكثف في المنزل، فقد اتضح أنه سهل وبسيط ومفيد أيضًا!
الجدة إيما، أنت ساحرة حقيقية! حتى سنوات عديدة، لم أكن أعرف كيف يتم صنع الحليب المكثف، وكنت أعتقد أنه من الممكن صنعه فقط في المصنع، في آلات معقدة. بناءً على الفيديو الخاص بك، قمت بسهولة بصنع مرطبان للتجربة. الطعم يشبه منذ الطفولة، بدون أي مواد حافظة! الآن أود أيضًا تجربة الوصفات المصنوعة من الحليب، على سبيل المثال، كريمة بسكويت الجوز محلية الصنع. سأكون ممتنًا جدًا إذا ظهرت الوصفة على موقع الويب الخاص بك.
عزيزي منشئي الموقع، شكرًا لك على وصفتك الخاصة بكيفية صنع الحليب المكثف. أحب صنع الكريمات المعتمدة على الحليب المكثف، وهي رائعة لملء الفطائر بها. لذا فإن قصتك حول كيفية طهي الحليب المكثف مفيدة جدًا. دعنا نذهب لمحاولة ذلك!
مقالات حول هذا الموضوع
