طريقة عمل مخلل الفلفل لفصل الشتاء. طريقة طبخ الفلفل الحلو المخلل. فيديو فلفل حار مخلل منزلي الصنع
الاستعدادات لفصل الشتاء لا تكتمل بدونها فلفل حلو معلب. من الفلفل الحلو يمكنك تحضير السلطات اللذيذة والليشو والتوابل والفلفل المخلل والفلفل للحشو.
الفلفل البلغاري وجبة خفيفة صحية ولذيذة في الشتاء.
نقدم لكم وصفات لحفظ الفلفل للشتاءمع الخضار والتوابل المختلفة.
الوصفات المثبتة لفراغات الفلفل ستكون مفيدة لأي ربة منزل.
مخلل فلفل رومي لفصل الشتاء
تريد دائمًا طهي شيء أصلي - على سبيل المثال ، فلفل مخلل لفصل الشتاء. وصفة فلفل حلو منزلية بسيطة. من هذه الكمية من المكونات تحصل على 5 لترات من الفلفل اللذيذ.
مكونات:فلفل بلغاري - 4 كجم.
نقيع:ماء - 1 لتر ، خل 9٪ - 200 جم ، زيت عباد الشمس - 200 جم ، سكر - 200 جم ، ملح - 2 ملعقة كبيرة. لتر ، ورق الغار - 2 قطعة ، فلفل أسود - 5-6 قطع ، فلفل - 2 بازلاء ، قرنفل - 2 براعم.
وصفة
اغسل الفلفل وخالي من البذور. نقطع كل حبة فلفل إلى 4 قطع.
تحضير التتبيلة: صب كل شيء في قدر مع 1 لتر من الماء ، باستثناء الخل. يغلي لمدة 5 دقائق ، يضاف الخل في النهاية.
يُغمس الفلفل في الماء المغلي ويُسلق لمدة دقيقتين.
نخرج الفلفل بملعقة مثقوبة ونخفضه لمدة 5 دقائق في ماء مالح يغلي على نار خفيفة.
تعقيم الجرار والأغطية. رتب الفلفل في مرطبانات معقمة ، وصب التتبيلة الساخنة فوقها ولف الأغطية. يجب وضع الفلفل في البرطمانات في ماء مالح ، لذلك لا تفرط في الحشو
شهية طيبة في الشتاء!
الفلفل الحلو مع الطماطم
تحضير لذيذ بشكل لا يصدق للطماطم والفلفل لفصل الشتاء.
مكونات:فلفل بلغاري - 5 كجم ، طماطم - 5 كجم ، زيت دوار الشمس - 0.5 لتر ، سكر - 0.5 كجم ، ملح - 5 ملاعق كبيرة. ل.خل 9٪ - 150 مل.
وصفة
اغسل الفلفل الحلو وإزالة البذور. نقطع الفلفل إلى شرائح.
اغسل الطماطم وأزل السيقان. تقطع إلى قطع وطحنها بالخلاط أو في مفرمة اللحم.
نضع الفلفل والطماطم في قدر ونضيف الزيت والسكر والملح والخل.
يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
نضع الليشو النهائي في مرطبانات معقمة ونلف الأغطية.
شهية طيبة في الشتاء!
فلفل حلو معلب للحشو
للحفظ ، الفلفل الصغير والكثيف مناسب. في فصل الشتاء ، يمكن استخدام هذا الفلفل للحشو أو في السلطة. مكونات:فلفل حلو - 1.5 كجم ، ماء - 3 لتر ، سكر - 150 جم ، ملح - 100 جم ، فلفل أسود - 10 قطع ، فلفل حلو - 10 بازلاء ، خل 9٪ - 60 مل.
وصفة
اغسل الفلفل وأزل القصبة وأخرج البذور.
يُغلى الماء في قدر كبيرة ويُغمس الفلفل في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. بعد ذلك مباشرة ، اغمس الفلفل في الماء البارد.
نخرج الفلفل من الماء ونتركه يستنزف ونضعه بإحكام في برطمانات معقمة.
تحضير التتبيلة عن طريق إضافة جميع المكونات ما عدا الخل وإضافتها بعد غليان التتبيلة.
تُسكب برطمانات الفلفل مع ماء مالح مغلي ، وتُغطى بأغطية وتترك للتعقيم لمدة 30 دقيقة.
انزع برطمانات الفلفل ، ولف الأغطية ، واقلبها رأسًا على عقب واتركها لتبرد تمامًا.
الفلفل للحشو جاهز. شهية طيبة في الشتاء!
سلطة الفلفل والجزر لفصل الشتاء
سلطة لذيذة جدا ومشرقة من الفلفل والجزر لفصل الشتاء.
مكونات:فلفل بلغاري - 600 جم ، بصل - 4 قطع ، جزر - 400 جم ، طماطم خضراء - 5 قطع ، زيت نباتي - 100 مل ، ملح - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل. ، سكر - 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون - 1-2 رشة ، خل 6٪ - 100 مل.
وصفة
اغسل الفلفل وأخرج البذور وقطّعها إلى شرائح.
نقطع الطماطم ناعما. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. قشر الجزر ، صر على مبشرة خشنة.
نضع الفلفل والطماطم والجزر والبصل في قدر ، ملح ، فلفل ونضيف السكر.
ضعيها على النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الزيت النباتي واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق أخرى ، واسكبي الخل. تخلط وترتب في برطمانات معقمة.
غطيها بأغطية وضعيها على التعقيم لمدة 10 دقائق ، انزعي الجفون ولفيها على الفور.
سلطة مع الفلفل والجزر جاهزة. شهية طيبة في الشتاء!
خلع الملابس لفصل الشتاء مع الفلفل
خيار رائع لخلع الملابس لفصل الشتاء بالفلفل الحلو. مع هذا التحضير ، يتم طهي البرش لمدة 15 دقيقة.
مكونات:فلفل حلو - 0.5 كجم ، بنجر - 1 كجم ، جزر - 1 كجم ، بصل - 1 كجم ، طماطم - 1 كجم ، زيت نباتي - 200 مل ، سكر - 75 جم ، ملح - 70 جم ، ماء - 60 مل ، خل 9٪ - 50 مل ، ورق الغار - 3 قطع ، بهارات - 10 بازلاء.
وصفة
قشر البنجر والبصل والجزر وقطع في محضر الطعام أو صر على مبشرة خشنة.
يُسكب الماء في قدر ويُضاف الجزر والبنجر والبصل ونصف الزيت وثلث الخل وقليل من الملح.
يقلب ويطهى على نار صغيرة. كلما زاد السائل (ستطلق الخضار العصير) ، يمكن زيادة النار وتغلي. غطي القدر بغطاء واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
تُطحن الطماطم بالخلاط وتُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.
بعد 15 دقيقة ، أضيفي الفلفل الحلو والسكر والملح والنصف الثاني من الزيت والبهارات وورق الغار إلى الخضار.
تُسكب الطماطم المفرومة وتُغلى محتويات المقلاة. غطي الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
انشر الضمادة النهائية للبورشت في برطمانات معقمة بملعقة كبيرة ، ولف الأغطية ، ثم اقلبها ، واتركها لتبرد تمامًا.
صلصة بورش بالفلفل الحلو جاهزة ، اتضح 4.5 لتر.
شهية طيبة في الشتاء!
فيديو - التزود بالوقود لبورشت لفصل الشتاء
إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة بالخضروات الحارة ، فإنني أوصي بذلك. يكمن جمال وصفات تتبيلة الخضار السريعة هذه في أنك لست مضطرًا إلى الانتظار حتى الشتاء لتجربتها. يُعد الفلفل المخلل إضافة رائعة للبطاطا المخبوزة أو الصغيرة. اليوم ، يُعرف عدد كبير من الوصفات للفلفل الحلو المخلل السريع. هناك طريقتان لمخلل الفلفل - مع التتبيلة وبدونها.
الفلفل الحلو الفوري ، الوصفة التي سننظر فيها اليوم ، يتضح دائمًا أنه لذيذ جدًا بسبب التتبيل الحلو والحامض والتوابل والأعشاب العطرية. يمكنك استخدامه ، مثل الكوسا الكوري أو الكوسا السريع ، في غضون ساعات قليلة بعد الطهي.
مكونات لترين من الماء:
- فلفل بلغاري - 1 كجم ،
- البقدونس - 1-2 فرع ،
- الثوم - 3-4 فصوص ،
- ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- ورقة الغار - 1-2 قطعة ،
- إكليل الجبل - 1 غصن
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- الخل - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- البازلاء البهارات - 5-7 قطع.
مخلل فلفل حلو سريع التحضير - وصفة
غسيل بلغاري. مقطعة إلى أربع قطع. اشطف فصوص الفلفل تحت الماء لإزالة البذور. قشر الثوم. اغسل إكليل الجبل والبقدونس.
يُسكب الماء في قدر ويُغلى. ضعي أنصاف الفلفل فيه. ضعي أوراق الغار ، فصوص الثوم في قدر مع الفلفل.
أضف بضع بازلاء من البهارات. يمكنك أيضًا وضع بذور الخردل أو الفلفل الأسود.
أضف خل المائدة وزيت عباد الشمس.
ثم يضاف الملح والسكر.
اخلطي ماء مالح مع الفلفل. ضعي غصنًا من البقدونس وإكليل الجبل.
أخرج القدر من الموقد. قم بإعداد جرة نظيفة يتم فيها تتبيل الفلفل الحلو. عقمها. ضعي شرائح الفلفل في مرطبان ، ضعي الثوم وورق الغار وإكليل الجبل والبقدونس.
نسكب التتبيلة الساخنة فوق الفلفل الحلو. أغلق الجرة بغطاء. بعد التبريد ، ضعه في الثلاجة. يمكن تذوق الفليفلة الحلوة المخللة في غضون 3-4 ساعات بعد وضعها في البرطمانات. بالنسبة لي ، طعمها أفضل في يوم واحد. متبل حسب هذه الوصفة فلفل حلو سريع التحضيريمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. أتمنى لك وجبة شهية.
جرب الفلفل الرومي المشوي والمخلل أيضًا.
مكونات:
- فلفل بلغاري - 1 كجم ،
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
- خل التفاح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- زيت الزيتون - 1 كوب ،
- فلفل أسود مطحون - رشة ،
- الثوم - 1 رأس ،
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
- أعشاب بروفانس المجففة - 1 ملعقة صغيرة.
مخلل الفلفل المخبوز - الوصفة
اغسل وجفف الفلفل الحلو. ضعي على صينية خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، ضعه في كيس واتركه يطبخ لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، نقطع الفلفل إلى قسمين.
إزالة البذور من أنصاف الفلفل. حضري التتبيلة. صب زيت الزيتون في وعاء. أضف الملح والخل والسكر إليها. أضف الأعشاب المجففة دي بروفانس والفلفل الأسود المطحون.
اعصر الثوم من خلال مكبس. اخلطي التتبيلة. ضع الفلفل المشوي في صينية بلاستيكية. رشي عليها الصلصة العطرية. بعد ذلك ، ضع طبقة من الفلفل مرة أخرى. صب مرة أخرى مع ماء مالح. أغلق الدرج وضعه في الثلاجة. يمكن تذوق الفليفلة الحلوة المخبوزة الفورية بعد ساعتين من التخليل.
لماذا تحب مضيفات مخلل الفلفل لفصل الشتاء؟ الجواب بسيط للغاية - هذه هي أبسط وألذ وجبة خفيفة لفصل الشتاء: لتناول طعام الغداء والعشاء ، ولمائدة الأعياد وكل يوم ، للبطاطس المقلية أو اليخنة أو المشروبات القوية.
تكلفة الحصاد ضئيلة ، ومشاحنات تحضير المنتجات لن تستغرق الكثير من الوقت ، ويمكن تخزين اللحامات لمدة 1-2 سنوات وفي أي وقت يكون لديك وجبة خفيفة جاهزة للطاولة. - من أشهر طرق حصاد الخضار.
وصفة مخلل الفلفل لفصل الشتاء
بحيث يمكنك بسهولة التعامل مع أي وصفة مقدمة ، وكيفية التحضير مخلل الفلفل لفصل الشتاء ، الصورةلقد أعددنا لك عملية طهي خطوة بخطوة.
اتبع بعناية خطوات الطهي وقم بعمل تحضيرات منزلية لجميع أفراد الأسرة.
يمكنك العثور على العديد من التعديلات ، ولكن هناك نسخة كلاسيكية يجب أن تتعرف عليها أولاً. لا توجد مكونات إضافية و "مميزات" إضافية ، فقط المنتجات الأبسط والأكثر تكلفة التي يمكن لكل عائلة روسية تحملها.
خل المائدة - 1 كوب
زيت نباتي - 1 كوب
سكر - 200 جم
ملح خشن - 2 ملعقة كبيرة.
عبق البازلاء السوداء - 6 قطع.
قرنفل - 2 قطعة.
Lavrushka - 2 قطعة.
حلوى بلغارية - 4 كجم
الكمية المحددة من المنتجات كافية لإعداد خمسة لترات من الجرار لفصل الشتاء. كما ترى ، هذه الوصفة بسيطة للغاية: لا توجد مكونات إضافية ، فقط الفلفل والمخلل. ولكن يمكنك استكمال التحضير بالخضروات الأخرى ، على سبيل المثال ، البصل والثوم والجزر وإضافة الأعشاب العطرية حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع قطعة من الفلفل الحار في كل وعاء لإضافة التوابل إلى الشغل لدينا.
تتكون الوصفة نفسها من ثلاث مراحل: تحضير الفلفل ، وطهي التتبيلة ، وإغلاق الحفظ في الجرار. لنبدأ ، بالطبع ، بإعداد المكون الرئيسي: يجب غسل القرون جيدًا ، وقطع الأسطح وإزالة صندوق البذور ، بالإضافة إلى شطف تجويف القرون حتى لا تبقى أي بذور بالداخل.
يمكنك الحفاظ على القرون الكاملة ، وبعض ربات البيوت لا يقمن بتنظيفها ، وتغمسها في ماء مالح كامل. لكن في هذه الوصفة ، سنقطع كل جراب إلى أربعة أجزاء (تقطع الأجزاء الأكبر حجمًا إلى 6-8 أجزاء بحيث تناسب الشرائح في وعاء).
يمكنك الآن بدء التتبيلة: يجب خلط جميع المكونات الموضحة في الوصفة ، باستثناء خل المائدة ، في قدر كبير. ضعيها على النار واطهيها لمدة 5 دقائق حتى يذوب الملح والبهارات تنبعث منها رائحتها. يُسكب الخل في ماء مالح في النهاية.
ثم ، في أجزاء ، اسلقي شرائح الخضار في الماء المغلي (وليس في التتبيلة) لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، تُرسل الشرائح إلى التتبيلة لمدة 5 دقائق ، بينما يغلي التتبيلة قليلاً على نار خفيفة.
يمكن وضع الشرائح المخففة بعد الطهي في برطمانات زجاجية نظيفة جاهزة. في الجزء العلوي من الشماعات في كل برطمان ، تحتاج إلى صب ماء مالح جاهز بحيث يغطي الخضار. يبقى فقط لسد الجرار بأغطية حديدية ، والفلفل المخلل جاهز.
اذا قررت مخلل فلفل للشتاء وصفاتاختر أنواعًا مختلفة لتجربة المنتج المخلل وحدد الخيار الذي ستعجب عائلتك أكثر. يمكنك تخزين الفلفل المخلل لأكثر من عام ، ولكن تأكد من وضع الحفظ في مكان مظلم ، أينما تسقط أشعة الشمس.
مخلل الفلفل لفصل الشتاء: الصورة
مخبوز مخلل الفلفل لفصل الشتاء- هذه ليست مجرد وجبة خفيفة لذيذة ، ولكنها أيضًا مكون جاهز للسلطات الشتوية ، والتي يمكنك حتى تقديمها على طاولة الأعياد.
الاختلاف الرئيسي في هذه الوصفة ليس أننا سنخبز الخضار في الفرن أولاً ، لكننا سنستخدم عصير الليمون الطبيعي بدلاً من خل المائدة. سيعطي الليمون الحامض اللازم لتتبيلتنا ، لكن في نفس الوقت سيحتفظ الفلفل بطعمه الطبيعي.
ومن السمات المميزة الأخرى لهذه الوصفة أننا لا نضيف الماء إلى التتبيلة ، بل نستخدم فقط عصير خضرواتنا. يمكننا أن نقول أننا سنغلق الحفظ في عصيرنا ، والذي يحبه الجميع كثيرًا - الأطفال والكبار على حد سواء.
يمكن استخدام هذا المستحضر لتحضير السندويشات الشهية ، والسلطات مع الجرجير أو برينزا بروشيتا. في فصل الشتاء ، يمكنك تنويع القائمة الرئيسية مع أي سلطات لذيذة مع الفلفل المخبوز.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة مزيج من الأعشاب العطرية من بروفانس ، وعدد قليل من فصوص الثوم وحتى قطعة من الفلفل الحار إلى الخضار ، لكننا سنترك رائحة الحفظ لدينا نقية ، دون أي إضافات.
فلفل بلغاري - 1500 جم
زيت الزيتون - 75 مل
عصير ليمون - 50 مل
ملح - 1 ملعقة كبيرة.
سكر - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود - 10 قطع.
إلى مخلل فلفل حلو لفصل الشتاءاتضح أنه لذيذ ، تأكد من اختيار القرون الكبيرة السمين. يجب غسلها جيدًا وتجفيفها بمنشفة ، ثم وضعها على صفيحة خبز وإرسالها إلى الفرن ، حيث يجب طهي القرون. إذا ضبطت درجة الحرارة في الفرن على 220 درجة ، قم بخبز الخضار لمدة نصف ساعة على الأقل. لا يهم إذا تحولت بشرتهم إلى اللون الأسود قليلاً ، فهذا لن يفسد الوجبة الخفيفة النهائية.
بعد إخراج صينية الخبز من الفرن ، دع الخضار تبرد ، ولكن في هذه الأثناء لديك الوقت لتعقيم البرطمانات. إذا قمت بإضافة الخضر والثوم ، فيمكن قضاء هذا الوقت في تحضير مكونات إضافية: قشر الثوم وقطعه جيدًا ، اشطف الخضروات وجففها.
مخلل فلفل رومي لفصل الشتاء
يجب تقشير القرون المخبوزة بعناية (بعد المعالجة الحرارية ، يمكن إزالتها بسهولة) ، كما يجب إزالة جزء البذور. في عملية تجهيز الخضار ، سوف يفرزون العصير الذي لا ينبغي "ضياعه" ، ويجب جمعه في وعاء ، لأنه بعد ذلك سيصبح أساس التتبيلة.
يبقى فقط تقطيع الخضار المخبوزة إلى قطع عشوائية (مربعات أو قش) وترتيبها في مرطبانات نظيفة. الآن يمكنك البدء في تحضير ماء مالح.
يُسكب الزيت وعصير الليمون في العصير ، ويُضاف ملعقة صغيرة من السكر والملح ، ثم تخلط جميع المكونات جيدًا حتى تذوب الحبوب في التتبيلة. ثم يجب سكبه في الجرار وتغطية أعناقهم بأغطية حديدية.
في المرحلة التالية ، ينتظرنا التعقيم ، والذي سيضمن الحفاظ على المدى الطويل في العصير الخاص به. عقم كل جرة سعة نصف لتر لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن إغلاق الجرة بإحكام بغطاء حديدي. لكن من الأفضل تخزين هذه الفراغات في مكان بارد: في القبو أو في الثلاجة.
يمكنك طهيه بشكل لذيذ ، وبينما يتم قلي القرون الكاملة أولاً على نار عالية ، ثم تُطهى تحت الغطاء لبضع دقائق.
تتبيل الفلفل الحار لفصل الشتاء
بالفعل ، على الأرجح ، لا يمكنك تحديد البلد الذي توصلوا إليه مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء، لكن هذه الوصفة معروفة على نطاق واسع وتنتشر في أوروبا الشرقية. يمكنك العثور على برطمانات مع مثل هذا الحفظ في السوق في بلغاريا ومولدوفا ، واليوم تعرف ربات البيوت الروسيات كيفية تحضير هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة ، والتي ستكون بالتأكيد في متناول اليد لعيد احتفالي.
يمكن اتخاذ أي أساس وصفة الفلفل المخلل الكلاسيكية،لكن تأكد من استكماله بالثوم ، وفي حالتنا سنضيف أيضًا المزيد من سيقان الكرفس. لكن حصاد الفلفل الحار أسهل وأسرع ، لأن القرون لا تحتاج إلى تنظيف البذور. لكن تأكد من شطف الخضار جيدًا في بداية الطهي ، دون ترك الأوساخ والجسيمات الدقيقة على الجلد.
خل المائدة - 180 مل
سكر - 1 كوب
زيت - 1 كوب
ملح - 2 ملعقة كبيرة.
فلفل أسود مطحون - 3 ملاعق صغيرة
فلفل حار - 3 كجم
ثوم - رأسان
الكرفس (سيقان) - 500 جم
لكي تعرف بالضبط مقدار إضافة هذا المكون أو ذاك ، يجب أن تعلم أنه في هذه الحالة ، يكون الزجاج بسعة 250 مل بمثابة مقياس للقياس.
مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء، من الأنسب حفظها في أوعية صغيرة السعة - نصف لتر ، على سبيل المثال. لذلك من الضروري تحضير العبوات الزجاجية مسبقًا وشطفها وتعقيمها وكذلك تعقيم الأغطية الحديدية الجديدة.
بعد شطف القرون جيدًا ، يجب تجفيفها بمنشفة مطبخ نظيفة وتركها لفترة من الوقت في مصفاة. يجب وخز كل جراب من 2-3 مرات في أماكن مختلفة باستخدام خرامه أو إبرة كبيرة حتى يتمكن ماء مالح من اختراق الداخل. قشر الثوم وقطع الكرفس إلى شرائح بطول 1.5 سم تقريبًا. اتضح أنه معطر للغاية ، ويتناسب الكرفس تمامًا مع هذه الشركة "المحترقة".
للتتبيلة ، اخلطي الماء مع السكر والملح ، واسكبي الخل والزيت ، وأضيفي الفلفل المطحون. على النار ، يجب إحضار ماء مالح حتى الغليان ، ثم في أجزاء ، ضع الخضار في ماء مالح يغلي.
يجب سلقها لمدة 5 دقائق فقط في الماء المغلي. سلق في ماء مالح مغلي ليس فقط شرائح الفلفل ، ولكن أيضًا فصوص الثوم ، وقطع من سيقان الكرفس. ض
ثم يجب ترتيب جميع الخضار في برطمانات وصب ماء مالح ساخن. مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاء، لا يمكنك الخضوع لتعقيم إضافي ، وسيضمن ماء مالح الحفاظ على المنتج بشكل موثوق ، لكن لا يزال من غير المستحسن تخزين هذه الفراغات لأكثر من عامين.
في هذه الوصفة نحن مخلل الفلفل الحار لفصل الشتاءكامل ، ولكن يمكنك اختيار خيار آخر: تقطيع القرون الرقيقة إلى حلقات ونقعها ، بالتناوب مع طبقات البصل والثوم. هذه المقبلات لا يعلى عليه!
مساء الخير أيها القراء الأعزاء! مخلل الحلو هو وجبة خفيفة لذيذة وصحية للغاية أو طبق جانبي كامل في الشتاء.
حتى في أوائل الربيع ، بينما لا توجد حتى الآن خضروات وفواكه طازجة ، من الجيد جدًا فتح وعاء وتزويد الجسم بالفيتامينات المفيدة التي يفتقر إليها كثيرًا في هذا الوقت من العام.
لتعليب المنزل ، اختر فواكه حمراء أو صفراء زاهية بحيث تصبح الأطباق لاحقًا أكثر إشراقًا وأكثر أناقة. وهناك عدد كبير من الوصفات لعمل مخلل الفلفل.
لقد جمعت للتو عددًا قليلاً ، في رأيي ، هو الأكثر لذة وسهولة في التحضير. وأنت تختار المفضل لديك.
مخلل الفلفل الحلو للشتاء أسهل وصفة
سوف تحتاج:
لجرار 6 لتر
- 4-5 كجم - فلفل حلو (يفضل الأحمر أو الأصفر)
- 7 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
- 1.5 ش. ملاعق من الملح
- 1.5 لتر - ماء بارد نظيف
- 50 غرام - خل 9٪
- 6 قطع - أوراق الغار الكبيرة
- 6 قطع - أسنان كبيرة
- 30 حبة - براعم القرنفل والفلفل الحار
- 6 قطع - فلفل حار صغير (إذا كانت القرون كبيرة ، قم بتقطيعها إلى قطع)
كيف تطبخ:
1. نحن بحاجة لتحضير الفلفل. اغسل الخضار وقطع الذيل وإزالة البذور والأقسام. مقطعة إلى شرائح.
2. البنوك بحاجة إلى أن تكون مستعدة. ضع في الجرار المعقمة مسبقًا - 5 قطع. فلفل أسود ، قرنفل وورق الغار ، فلفل حار ، فص ثوم.
3. يُسكب الماء البارد في مقلاة منفصلة ، ويُضاف الملح والسكر ، عندما يغلي الحشوة ، يُضاف الخل. تذوقه ، إذا كنت لا تحب شيئًا ، يمكنك إضافة القليل من الملح أو السكر.
4. تُغمس شرائح الفلفل في المحلول الملحي المغلي في أجزاء. امسك لمدة 6-7 دقائق وضعها في مرطبانات.
5. املأ بالمحلول الملحي ولفه بالأغطية.
محتوى السعرات الحرارية من الفلفل الحلو المنقوع في محلول ملحي لكل 100 غرام. - 25 كالوري
أتمنى لك وجبة شهية!
فلفل بلغاري متبل بالزبدة فلفل بلغاري متبل بالزيت النباتي لفصل الشتاء
سوف تحتاج:
- 1 كجم - فلفل حلو (يفضل الأحمر أو الأصفر)
- 1 كوب سكر
- 350 مل - ماء بارد نظيف
- 150 مل - خل 9٪
- 150 مل - أي زيت نباتي (يفضل زيت الزيتون)
- 1 ملعقة صغيرة مع شريحة - ملح
- الفلفل الأسود والقرنفل وأوراق الغار والثوم - كل ذلك حسب ذوقك
كيف تطبخ:
1. نحن بحاجة لتحضير الفلفل. تُغسل الثمار ، وتُقطع القصبة ، وتُزال البذور والأقسام. مقطعة إلى شرائح.
2. نحن نجهز ماء مالح. يُغلى الماء في قدر أو وعاء كبير ، ثم يُضاف الزيت والملح والسكر وفي النهاية - الخل. أشعل نارًا صغيرة.
3. أرسل قطع الفلفل إلى التتبيلة الزيتية واطبخها لمدة 10 دقائق. سوف يلين الفلفل ويلين.
4. بعد 10 دقائق ، وزعي القطع النهائية بملعقة مشقوقة في برطمانات معقمة.
5. اسلقي الحشوة مرة أخرى واسكبيها في برطمانات. نشمر البنوك.
6. يحفظ في مكان بارد ومظلم.
سعرات حرارية فلفل مخلل بالزيت لكل 100 غرام. - 194 كالوري
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة بالفيديو: مخلل فلفل رومي لفصل الشتاء
مخلل فلفل حلو بالثوم
مخلل الفليفلة مع الثوم والأعشاب الطازجة لفصل الشتاء
الفلفل حسب هذه الوصفة هو سلطة شهية جاهزة مع الثوم والأعشاب ومتبلة بالزيت النباتي. يتفكك على الفور! ويطلبون المزيد!
سوف تحتاج:
- 1 كجم - فلفل حلو
- 1.5 ملعقة صغيرة لكل منهما - ملح وسكر
- 100 مل - أي زيت نباتي
- حاسب شخصي 1. - رأس كبير من الثوم
- حفنة وحفنة أو أي الخضر الطازجة الأخرى
- 50 مل - خل 9٪
- الفلفل الأسود وورق الغار - حسب ذوقك
كيف تطبخ:
1. اغسل الفلفل وجففهم بمنشفة.
2. تُبطن صينية الخبز بورق قصدير ، وتُفرغ الفاكهة الكاملة وتُرسل إلى الفرن للخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30-60 دقيقة. الوقت يعتمد على حجم الثمرة.
3. عندما يتجعد الفلفل ويبدأ في الاحتراق ، يجب إزالته من الفرن ولفه في كيس بلاستيكي. اربط الكيس بإحكام. اتركيه لمدة 5 دقائق. بعد هذا "الحمام" ، يتم تنظيف الفلفل جيدًا!
4. أزل الجلد والساق والبذور من الفلفل المشوي. من الأفضل القيام بكل هذه الإجراءات فوق وعاء ، حيث يتضح أن الفلفل شديد العصير وسيستنزف العصير. نقطعها إلى قطع ونضعها في مصفاة أو غربال لتصريف كل العصير. منه نصنع ماء مالح.
5. نحن نجهز ماء مالح. اسكبي كل العصير الذي جمعته في قدر وأضيفي الزيت. يُغلى المزيج ويُضاف الملح والسكر. أثناء التقليب ، قم بإذابة الملح والسكر ، والآن يمكنك صب الخل ويمكن إزالته من على النار.
6. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة. يغسل الخضر ويقطع ناعما.
7. توضع الطبقات في برطمانات معقمة - الفلفل (حتى منتصف الجرة) والأعشاب والثوم. ثم مرة أخرى الفلفل ونسكب ماء مالح.
8. يتم تعقيم البرطمانات المملوءة لمدة 20-25 دقيقة ولفها.
9. يمكنك أن تأكل بعد أسبوعين.
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة بالفيديو: مخلل الفلفل البلغاري مع الشبت والثوم لفصل الشتاء
مخلل فلفل كامل مخلل فلفل كامل لمزيد من الحشو
إذا كنت ترغب في علاج نفسك بالفلفل المحشو في الشتاء ، فهناك خياران. الأول هو تجميد الفلفل الطازج ، والثاني هو دحرجة الفلفل الكامل في برطمانات!
هذا إذا لم يكن هناك مساحة خالية في الفريزر. وسيكون لديك دائمًا الصيف على الطاولة!
سوف تحتاج:
لوعاء 3 لتر
- 1.5 كجم - الفلفل
- 1 -1.5 لتر - ماء بارد نظيف
- 1/2 ش. ملاعق من السكر
- 1 ش. ملعقة - ملح
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق - خل 9٪
- أوراق الغار ، الفلفل الأسود ، البهارات ، القرنفل - كل شيء حسب ذوقك في عدة أشياء
كيف تطبخ:
1. اغسل الثمار وقطع الذيل بعناية. أخرج الوسط بالكامل (البذور والأقسام).
2. تحضير المحلول الملحي: صب الماء في قدر كبيرة ، أضف السكر وحمض الستريك والملح. دمل.
3. اغمس الفلفل المقشر في محلول ملحي مغلي لمدة 2-3 دقائق وتحت الماء البارد مباشرة.
4. ضع الثمار المبشورة بعناية في البرطمانات. يمكن أن يكون واحد لواحد. فقط لا تضغط أو تضغط بشدة. صب في محلول ملحي ساخن.
5. تعقيم البرطمانات المملوءة لمدة 15 دقيقة ولفها.
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة بالفيديو: حصاد الفلفل للحشو في الشتاء
مخلل فلفل حلو مخلل فلفل حلو
سوف تحتاج:
- 2 كجم - فلفل حلو
- حاسب شخصي 1. - فلفل حار
- 100 مل - خل 9٪
- 100 غرام - ملح
- 1.5 ش. ملاعق من السكر
- 1 لتر - ماء نقي
كيف تطبخ:
1. اغسل الثمار وقشرها. مقطعة إلى قطع كبيرة.
2. أنا أحضر المحلول الملحي. يُسكب الماء في قدر كبيرة ويُضاف الزيت والملح والسكر وفي النهاية الخل.
3. في ماء مالح مغلي ، من الأفضل في أجزاء ، خفض قطع الفلفل لمدة 6 دقائق.
4. ضعي الفلفل المسلوق في جرة ، واسكبي التتبيلة المغلية فوقه ، وضعي الفلفل الحار فوقه.
5. عندما يبرد الفلفل المخلل ، ضعي البرطمان في الثلاجة. يمكنك أن تأكل على الفور ، ولكن مذاقها أفضل بكثير في اليوم التالي ، عندما تكون القطع مشبعة جيدًا بالتتبيلة.
في المذكرة!يمكن تقديم الفلفل على المائدة بعد ساعتين.
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة الفيديو: مخلل الفلفل - أسهل وأسرع وصفة
مخلل فلفل حلو مع بصل مخلل الفلفل مع البصل - سريع وسهل ولذيذ
هذه وجبة خفيفة سريعة ولذيذة ، إذا كنت بحاجة إلى إعداد الطاولة بسرعة لوصول الضيوف. ولكن يمكنك أيضًا أن تدلل عائلتك.
إنه سهل التحضير ولا يستغرق الكثير من الوقت. والنتيجة هي مجرد لعق أصابعك. هيا بنا نبدأ!
سوف تحتاج:
- 4-5 قطع. - فلفل حلو
- 2 قطعة - رؤوس بصل (يمكنك أن تأخذ أحمر)
- حفنة من الخضر المختلفة (شبت ، بقدونس ...) - حسب ذوقك
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق - أي زيت نباتي
- 3-4 قطع - فصوص الثوم
- ملح ، سكر - حسب ذوقك
- 1 ملعقة صغيرة - نبيذ أو
- 3-4 قطع - البهارات والبازلاء السوداء
كيف تطبخ:
1. تحتاج أولاً إلى مخلل البصل. نقطعها إلى حلقات نصف رقيقة ونضعها في جرة ونضيف الملح والفلفل والسكر وخل النبيذ. اتركيه لمدة ساعتين لينقع. يمكنك تحضير البصل في المساء.
2. اغسل الفلفل ، ادهنه بأي زيت نباتي ، اخبزه في الفرن أو الميكروويف. إزالة القشرة من الفلفل المحمص - هذا اختياري ، لكن بدون القشرة يكون ألذ بكثير.
3. نقطع الأعشاب الطازجة والثوم ونضيفها إلى البصل المخلل. نحن نمزج كل شيء.
4. تمتلئ الكتلة الناتجة بالفلفل المخبوز وتوضع في أطباق التقديم.
5. جاهز للتعبئة. اخلطي الزيت والخل ، يمكنك إضافة القليل من الأعشاب الطازجة.
6. يُسكب المزيج فوق الفلفل. يمكن تقديمه!
في المذكرة!يُنصح بالاحتفاظ بهذا الطبق لمدة ساعة تقريبًا ، ثم يتم تشبع الفلفل بالحشوة وسيكون طعمه ألذ.
أتمنى لك وجبة شهية! ونتمنى لك التوفيق في الاستعداد لفصل الشتاء!
وصفة بالفيديو: فلفل حلو كوري مع البصل
في تواصل مع
هناك الكثير من وصفات الفلفل المخلل لفصل الشتاء. لقد جربت الكثير ، وأنا أحب الكثيرين ، ولكن هناك واحدًا هو المفضل لدي. لقد تم تخليل الفلفل بهذه الوصفة لمدة ثلاث سنوات متتالية. في الوصفة نفسها ، كل شيء بسيط ، يتم تقطيع الفلفل إلى قطع ، ويُسكب عدة مرات بالماء المغلي ، ثم مع ماء مالح. بالنسبة لي ، كل النسب مثالية. وأنا أيضًا أحب حقيقة أن الفلفل لا يجب أن يغلي. في رأيي ، طريقة الحفظ بالسكب هي أبسط وأسرع وأنظف. للمبتدئين ، قمت بعمل وصفة خطوة بخطوة بالصور. الفلفل المخلل حسب هذه الوصفة مختلف حيث اتضح أنه مقرمش. وبالطبع إنه لذيذ جدا و كثير العصير. يمكن استخدامه كفاتح للشهية ، يضاف إلى الحساء ، يقدم مع المعكرونة ، إلخ.
مكونات:
- على أساس 4 علب سعة 0.5 لتر.
- فلفل حلو - حوالي 1.5 كجم.
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. مع شريحة
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. مع شريحة
- خل 9٪ - 60 مل.
- بازلاء البهارات - 12 قطعة. (3 قطع لكل جرة)
طريقة طهي الفلفل المخلل لفصل الشتاء:
للطبخ ، استخدمت الفلفل البلغاري الحلو بألوان مختلفة. يمكنك استخدام الفلفل من نفس اللون ولن يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. ولكن عندما يكون الفلفل متعدد الألوان ، فإن البرطمان يبدو أجمل.
أقوم بإعداد الجرار والأغطية مقدمًا. يجب غسلها بالصودا وتعقيمها. أقوم بتبخير الجرار والأغطية المعقمة في قدر بطيء. تعجبني هذه الطريقة لأنها أقل سخونة ، ويمكن تعقيم 4 برطمانات في نفس الوقت.
أغسل الفلفل جيدًا بالماء الجاري ، وأزل الأرجل والبذور والأقسام.
ثم قطعت الفلفل إلى شرائح. أولًا في النصف ، ثم كل نصف لأربعة شرائح أخرى.
أضعه حتى يناسب الفلفل بسهولة. ثم أضع البرطمان على المنضدة وحشو شقوق الفلفل في الشقوق. يجب تعبئة الفلفل بإحكام.
أقوم بتبديل شرائح الفلفل بالألوان لجعلها جميلة.
ثم أسكب الماء في الحوض.
أغلي الغلاية مرة أخرى وأصبها مرة أخرى. أتركه لمدة 5 دقائق أخرى.
نسكب الملح والسكر في المقلاة ونضع الفلفل.
بعد 5 دقائق ، أسكب الماء من العلب في المقلاة. أنا مزيج. أشعلته وأدخله ليغلي.
أطفئ النار. أضيف الخل وأخلط بسرعة وأسكب التتبيلة فوق الفلفل. أنا أشمر البنوك ، وأقلبها وأختتمها. أترك الأمر هكذا حتى يبرد تمامًا.
الجميع! مخلل الفلفل لفصل الشتاء جاهز! كل شيء سوف يستغرق من 1-1.5 ساعة. يبدو لي أن هذا ليس كثيرًا على الإطلاق ، والنتيجة ستسعدك طوال فصل الشتاء.
من الأفضل ترك الفلفل لمدة شهر حتى يتبل جيدًا بالبهارات. يحفظ في مكان بارد ومظلم. أتمنى لك وجبة شهية!
مقالات ذات صلة
