البقان حيث ينمو. جوز البقان: فوائده وأضراره ، وهو أكثر. اختيار الموقع والإضاءة
الآن بعد أن أصبحت بذور النباتات الغريبة متوفرة وتباع في المتاجر ، أصبح العديد من البستانيين مدمنين على الزراعة نباتات استوائية. يتم ذلك من أجل الحصول على زهور غير عادية ومشرقة أو خضرة أو فواكه. منذ وقت ليس ببعيد ، ظهرت بذور شجرة الجوز ، المعروفة باسم البقان ، على رفوف محلات الزهور. هل من الممكن أن تنمو البقان معنا؟ إذا كنت تعيش في خطوط العرض الجنوبية ، فعندئذ نعم ، ولكن إذا كنت تعيش في أماكن ذات مناخ أكثر برودة وشتاء قاسي ، فمن غير المرجح أن يحدث ذلك. قبل الشروع في زراعة جوز البقان في المنزل ، تحتاج إلى التعرف على الميزات النباتية لهذا النبات.
هي ثمار شجرة الجوز التي لها غلبة القيمة الغذائية. الهيكوري موطنه الأصلي أمريكا الشمالية ، على الرغم من أنه ينمو الآن بنجاح في القوقاز وكازاخستان. في روسيا ، يُزرع الجوز فقط كنبات للزينة في المناطق الباردة إلى حد ما.
يصل ارتفاع شجرة الجوز إلى 35 إلى 50 مترًا ، ولها شكل كروي منتظم وخشب ثمين. يمتلك Hickory جذرًا رئيسيًا يتعمق في الأرض. الشتلات حساسة للغاية ، ويمكن أن تموت إذا أصيب الجذر ، لذلك غالبًا ما أستخدم التطعيم للتكاثر ، ويعمل البقان الأبيض كمخزون. تعتبر أشجار الهيكوري من جنسين مختلفين ، أي أن الزهور الأنثوية فقط تنمو على شجرة واحدة ، والزهور الذكور فقط على الأخرى.
هذه الخصائص كافية لفهم مدى إمكانية زراعة البقان في المنزل. من غير المحتمل أن تكون قادرًا على وضع عملاق بطول خمسين متراً بجذمور قوي وتاج ضخم في المنزل. ولكي تبدأ الشجرة في أن تؤتي ثمارها ، من الضروري أن تنمو شجرة ثانية من أجل التلقيح الناجح.
الاستنتاج هو أن زراعة البقان في المنزل أمر مستحيل ، وفي الموقع فقط إذا كنت تعيش في منطقة بها شتاء معتدل. بعض أصناف هجينةمن المفترض أن يتحمل البقان البرد إلى -36 ، لكن في الممارسة العملية يتجمد بشكل ميؤوس منه.
إذا كان من الممكن زراعة البقان في الهواء الطلق ، فمن الأفضل استخدام الشتلات بدلاً من زراعة الجوز من الجوز. ولكن هناك ناقص واحد - الحصول على الشتلات صعب ومكلف ، وتباع بذور الجوز في محلات السوبر ماركت ومحلات الزهور. لا يتم إنتاج إنبات البقان بشكل خاص ، بل يزرع في التربة قبل الشتاء ، دون التقسيم الطبقي المسبق. من الأفضل زرع العديد من المكسرات في وقت واحد ، لأن البقان لا يختلف في الإنبات الجيد.
أما بالنسبة للعناية بالشتلات والنباتات الصغيرة فيجب ترطيب جذورها باستمرار وتخصيب التربة جيدًا. يجب ربط الشتلة بدعامة وتزويدها بسقي جيد. لتقليل تبخر الرطوبة ، يوصى بتغطية التربة المحيطة. من وقت لآخر ، يتم تقليم الفروع العليا. في ظل ظروف مواتية ، سيبدأ الجوز في الإثمار في وقت مبكر من السنة الخامسة بعد الزراعة.
ينمو البقان على الأشجار المتساقطة مع جذع بني غامق وسميك يمكن أن يصل عمره إلى ثلاثمائة عام. تشبه الأوراق الموجودة على هذه الشجرة الصفصاف - متوسطة الحجم وممدودة قليلاً. يبدأ جوز البقان في الازدهار في وقت متأخر جدًا - في أواخر مايو - أوائل يونيو ، في ظل هذه الظروف ، لن تعاني ثمار المستقبل من الصقيع المتأخر.
الثمرة نفسها عبارة عن جوز ، عندما تنضج ، يتغير لون القشرة من الأخضر إلى البني الفاتح. الثمرة الناضجة بالكامل مستطيلة الشكل ، يصل طولها إلى 4 سم. يتشقق بسهولة ، حيث أن سمك الغلاف الجاف لا يتجاوز 1 ملليمتر. النواة تذكرنا جدًا بالجوز - نفس الفلقتين ، فقط مستطيلة قليلاً.يختلف طعم الجوز عن الجوز - فهو أكثر تشبعًا ولا يحتوي على مرارة.
أين ينمو؟
البقان هو نبات أمريكي يأكله هنود أمريكا الشمالية منذ فترة طويلة.
ينمو على طول الساحل الشرقي للولايات المتحدة ، من إنديانا في الشمال إلى تكساس في الجنوب. تم العثور على البقان أيضًا في قارة أمريكا الجنوبية ، وكذلك في المكسيك. مع اقترابنا من خطوط العرض الجنوبية ، يزداد سمك الجذع بشكل ملحوظ - من 60 سم في القطر في الشمال إلى مترين بالقرب من خط الاستواء.
الشرط المناخي الرئيسي للنمو المريح لهذا النبات هو وجود غابات شبه استوائية رطبة. يخلق المناخ الحار والهواء المحمّل بالرطوبة الظروف المثاليةلتنمية الفاكهة. يتم تلبية هذه المتطلبات بالكامل عن طريق الهواء الذي يجلب الرياح من خليج المكسيك الدافئ.
نصب البقان التذكاري في سيغوين (تكساس ، الولايات المتحدة الأمريكية)
خصائص مفيدة وطبية
من حيث كمية العناصر الغذائية في تركيبته ، يمكن لجوز البقان أن ينافس العديد من المحاصيل الطبية. نظرًا للكمية الكبيرة من الدهون "الصحية" ، يساعد هذا الجوز في التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم ، كما يساعد اللوتين والبيتا كاروتين ، كمواد ذات تأثير مضاد للأكسدة ، على تطهير الدم على المستوى الخلوي.
التكوين المعدنيتشمل مكسرات البقان الزنك والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك ، وهو أمر ضروري للنساء الحوامل في الأشهر الثلاثة الأولى لمنع عيوب الأنبوب العصبي للجنين.
فيتامين هـموجودة أيضا في البقان. يساعد على تطهير الجسم من التأثيرات السامة الضارة. بيئةوالأشعة فوق البنفسجية ، كما يساعد هذا الفيتامين على تجديد شباب البشرة وإبطاء عملية الشيخوخة وزيادة إمداد الدم بها. الشرط الرئيسي للاستيعاب السليم لهذا الفيتامين هو الجمع بينه وبين الدهون غير المشبعةالتي تزخر بالجوز.
فيتامينات ب، الموجود في البقان ، يساهم في التمثيل الغذائي السليم ، ويؤثر على التمثيل الغذائي ، ويلعب أيضًا دورًا مهمًا في عملية تحويل الكربوهيدرات إلى دهون ، مما يساعد على التحكم في الوزن. كما أن فيتامينات هذه المجموعة لها تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي و أنظمة القلب والأوعية الدموية، زيادة قوة العضلاتودعم المناعة.
كاروتين ،الموجود في البقان ، له تأثير مفيد على رؤية الإنسان ، ويقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين وأمراض العيون الأخرى. بالاقتران مع الدهون الموجودة في الجوز ، يتم امتصاص الكاروتين تمامًا في الجسم ، حيث يتم تحويله إلى فيتامين أ ، وهو فيتامين الشباب.
استخدمت النساء الهنديات البقان للحفاظ على جمالهن. بعد كل شيء السيلينيومبكميات كبيرة يحتويها ، يساهم في إنتاج هرمون الاستروجين. مع نقصه ، يصبح الجلد باهتًا وشاحبًا ، ويصبح الشعر باهتًا ، والأظافر هشة. عند تجديد كمية السيلينيوم في الجسم ، تختفي هذه المشاكل ، ويظهر بريق في العينين ويظهر أحمر الخدود الصحي ، وتزداد الرغبة الجنسية لدى الإناث.
ضرر وتلف
القاعدة الرئيسية عند استخدام أي منتجات - لا تأكل.هذا ينطبق أيضا على البقان. لأنه مفرط التشبع دهون نباتية، ثابت و الإفراطيمكن أن تصاب بالسمنة.
إذا كنت تعاني من عدم تحمل أو حساسية من المواد الموجودة في البقان ، يجب تجنب تناول هذا الجوز لتجنب رد فعل أو عواقب صحية أكثر خطورة.
إذا مر بعض الوقت بعد تنظيف الجوز ، يمكن أن يضر الجسم ، لأنه في شكله المنقى منتج قابل للتلفبسبب نسبة الدهون العالية. لذلك ، تحتاج إلى استخدامه على الفور ، حيث تمت إزالة الغلاف منه.
يمكنك تخزين المكسرات غير المقشرة في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا ، لكننا نوصي بالقيام بذلك في الثلاجة الفريزر- لذلك تحتفظ المكسرات بجميع خصائصها المفيدة ولا تتدهور.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية
جوز البقان غني بالسعرات الحرارية - 100 جرام تحتوي على ما يصل إلى 691 سعرة حرارية!القيمة الغذائيةالمواد الأخرى لكل 100 جرام هي:
- السناجب- 9 جم ؛
- الدهون- 72 جم ؛
- الكربوهيدرات- العمر 14 سنة
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البقان كثير من الألياف الغذائيةوالألياف - حوالي 10 جم ، وكذلك الجلوكوز والفركتوز واللاكتوز - 0.4 جم لكل منهما.
سعر 1 كجم
يزرع جوز البقان في القارة الأمريكية ومن هناك يتم تصديره إلى بلدنا ، لذلك فإن تكلفته مبالغ فيها إلى حد ما مقارنة بالمكسرات الأخرى. متوسط يطلب الموزعون 30 دولارًا مقابل كيلوغرام واحد من المنتج.بما في ذلك جميع هوامش الربح بالجملة ، يتلقى مستهلك التجزئة في روسيا جوز البقان بتكلفة تقارب 200-250 روبل لكل 100 جرام.
زيت البقان
زيت البقان هو مخزن حقيقي للمواد الغذائية. للحفاظ على جميع خصائص الشفاء ، يتم تصنيعه بالضغط على البارد. هذا الزيت مشابه جدًا في اللون لزيت الزيتون ، ورائحته مثل البندق.
الجميع العناصر النزرة المفيدة، المعادن والفيتامينات الموجودة في جوز البقان تتركز في الزيت ، مما يزيدها الخصائص الطبية.
يظهر استخدام زيت البقان بالداخل على شكل علاج المثليةفي العلاج المعقد لـ ARVI والإنفلونزا ،وكذلك للحفاظ على مناعته وتطهير الجسم.
بالإضافة إلى استخدامه داخليًا ، يستخدم زيت البقان أيضًا خارجيًا. يتم استخدامه ك علاج فريدللتدليك، الذي يجدد البشرة ويرطبها بشكل مثالي ، ويزيد بشكل كبير من تورمها ويجعلها متألقة ومنتعشة.
كما يتم استخدام الزيت خارجيًا في العلاج مشاكل بشرة- الحروق والكدمات والطفح الجلدي والشرى على الجلد وكذلك لتخفيف الالتهاب من لدغات الحشرات الماصة للدم واللدغة.
من الأفضل شراء جوز البقان في القشرة ، مثل مدة صلاحيتها قصيرة جدًا.انتبه إلى حقيقة أن الثمار كاملة ، بدون تشققات أو نتوءات. قد تشير بقع القشرة إلى مرض الجوز أثناء النمو ، أو الإصابة بالحشرات ، أو تخزين غير لائق. على أي حال ، من الأفضل ترك مثل هذه الحالات جانبًا.
إذا كنت تفضل المكسرات المقشرة ، فيجب عليك فقط شرائها من البائعين الموثوق بهم الذين يقدمون فواكه مقشرة طازجة للعملاء. الخيار الأفضلسيكون هناك شراء لوزة في عبوة تسمح لك بالحفاظ على نضارة المنتجات لفترة طويلة ، على سبيل المثال ، في الفراغ.
طلب
الهنود مكتشفو البقان يعرفون أكثر من طريقة لاستخدامه. إذا لم يكن لدى الأم ما يكفي حليب الثدي، يتم طحن المكسرات جيدًا حتى يتم تكوين ملاط سائل ، وعصره وإطعام الأطفال بالسائل الناتج. بالنسبة لكبار السن ، يعيد علاج الشفاء هذا القوة والصحة ، ويساعد الأشخاص في سن النضج على استعادة قوة الجسم بعد ذلك. أمراض خطيرةوالإصابات.
في الطبخ الحديث ، هناك طلب كبير على البقان ، خاصة في مطبخ أمريكا الشمالية والمكسيك. تصنع منه فطيرة البقان الشهيرة ، تُخبز بالدجاج والسلمون المرقط ، ويُصنع منها الحساء. غالبًا ما يتم تضمينه في سلطات مختلفة، كما يتناسب مع الجبن والخضروات.
لمعرفة بعض طرق تحضير البقان ، انظر الفيديو التالي.
قهوة رائعة محضرة من حبوب متوسطة التحميص مع إضافة هذا الجوز ، بالإضافة إلى مشروب ليكيور مكسيكي مملوء بجوز البقان والفانيليا.
في التجميل يستخدم زيت البقان لمكافحة علامات شيخوخة الجلد.يمتص بشكل مثالي ويعزز تجديد الخلايا ، ويحفز عمل الشعيرات الدموية وتشبع الخلايا بالأكسجين. في كثير من الأحيان ، يتم تضمين مستخلص جوز البقان في الكريمات والأقنعة للبشرة 40+.
كما أنها تستخدم لمحاربة السرطان.هو الأكثر فعالية في هزيمة البروستاتا. نوع خاص من فيتامين (هـ) ، موجود بكميات كبيرة في هذا الجوز ، مع العلاج المناسب والمعقد ، يدمر الخلايا المصابة ويساعد على استعادة أنسجة العضو المصاب.
البقان هو ثمرة تحمل الاسم نفسه شجرة الجوز. وطنه أمريكا الشمالية. لطالما عرف السكان المحليون فوائد وأضرار البقان. يستخدم الأمريكيون البقان بنشاط في الطهي: يضافون إلى الأطباق الساخنة والسلطات ، ويستخدمون لصنع ملفات تعريف الارتباط والفطائر. في روسيا ، هذا الجوز غير معروف ، لأنه لا ينمو بشكل مستقل على أراضيها. أين ينمو البقان في رابطة الدول المستقلة؟ يحب الجوز المناخ بالقرب من البحر الأسود وبحر قزوين ، لذلك تعلم البستانيون زراعته في شبه جزيرة القرم والقوقاز.
ظاهريًا ، يشبه البقان داخل القشرة البندق أو فاكهة الزيتون غير الناضجة. في الداخل ، يبدو مثل الجوز: إنه على شكل دماغ بشري. طعم البقان أيضًا مثل الجوز ، إلا أنه أكثر ليونة وأكثر رقة. يمكن رؤية صورة البقان المقشر والمغلف أدناه.
الاختلاف الخارجي الرئيسي بين جوز البقان والجوز هو عدم وجود أقسام داخل القشرة
تتم إزالة الحبات بسهولة وليس لها طعم مر. يحمي الغلاف الصلب النواة بشكل موثوق من المهيجات الخارجية: البكتيريا والعفن والآفات. بفضل القشرة القوية ، يمكن تخزين المكسرات لفصل الشتاء دون خوف من فقدان جميع الفيتامينات.
البقان مغذية و منتج عالي السعرات الحرارية. 100 غرام من المكسرات تحتوي على حوالي 690 سعرة حرارية. تحتوي ثمار البقان على:
- الدهون - 72٪ ؛
- الكربوهيدرات - 14٪ ؛
- البروتينات - 9٪.
المكسرات غنية بالدهون ، لذلك يصعب هضمها في المعدة. لكن فوائد هذه الدهون أكبر بكثير من فوائد الدهون الحيوانية.
فوائد البقان
يحتوي البقان على تركيبة غنية من العناصر النزرة: الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وغيرها. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الحبوب على الكثير من الألياف والجلوكوز والفركتوز واللاكتوز.
تحتوي ثمار شجرة البقان العالية في أمريكا الشمالية على مثل هذه الفيتامينات المفيدة:
- يوفر فيتامين أ تأثير إيجابيلأجهزة الرؤية.
- فيتامينات المجموعة ب لها تأثير إيجابي على الغدة الدرقيةوالعضلات نظام الدورة الدموية، تسريع عملية التمثيل الغذائي.
- فيتامين سي يقوي جهاز المناعة ، ويزيل السموم من الجسم ، ويقلل من نسبة الكوليسترول في الدم.
- يعزز فيتامين هـ تجديد وتجديد شباب الجسم.
الفوائد الصحية للبقان:
- زيادة في مستوى الهيموجلوبين.
- إزالة التعب والحشو بالقوة والطاقة.
- زيادة الشهية (إذا تناولت بضع حبات من المكسرات قبل الوجبات).
- تشبع الجسم بالفيتامينات.
- زيادة التركيز والانتباه وزيادة الكفاءة.
- الوقاية من تطور الدوالي ونقص التروية وتصلب الشرايين.
- انخفاض مستويات السكر في الدم.
- تحسين حالة الجلد والأظافر والشعر.
- الوقاية من الأمراض في تطور الأنبوب العصبي للجنين أثناء الحمل بسبب وجود حمض الفوليك في التركيبة.
زيت البقان
ليس فقط المكسرات ، ولكن أيضًا للزيت خصائص علاجية. يتم تحضيره من الحبوب بالضغط على البارد. لها نكهة خفيفة من الجوز و طعم لطيف. زيت البقان له لون ذهبي ، ويمكن رؤيته في الصورة أدناه.
يستخدم زيت الجوز:
- داخل لتلقي العلاج نزلات البردوتقليل الصداع ، في علاج قصور القلب.
- خارجيًا لعلاج الأمراض الجلدية. يخفف التهيج ويحارب الالتهابات الفطرية ويقلل من الأورام الدموية. يتم تطبيق الزيت على الحروق والعضات والطفح الجلدي.
- كما زيت التدليك. يرطب البشرة جيدًا.
ضرر المكسرات
في سوء استخداميمكن أن تسبب ثمار البقان أضرارًا جسيمة للجسم. لتجنب هذا،
السمنة هي موانع للمكسرات
لا يمكنك أن تأكل أكثر من المعتاد في اليوم. الجرعة اليومية الموصى بها من المكسرات هي 18 قطعة.
البقان ليس له موانع عمليا. لا ينبغي استخدامه:
- الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي للمكسرات ؛
- عرضة لردود الفعل التحسسية.
- البدناء
- في وجود أمراض الكبد.
بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون الشكل ، يتجلى ضرر البقان في محتواه العالي من السعرات الحرارية. إذا لم تقم بمراقبة كمية الطعام المتناولة ، يمكنك زيادة الوزن.
عند استخدام المكسرات ، يجب مراعاة الاحتياطات التالية:
- لا تقم بتخزين الحبوب المقشرة لفترة طويلة. تتدهور بسرعة ، وتبدأ في تذوق المر.
- استخدم بحذر في حالة الإمساك أو الأمراض الجلدية.
- خلال فترة الحمل ، يجب عدم تناول أكثر من حبتين من المكسرات في 3 أيام. يمكن أن تؤدي كمية كبيرة من البروتين في البقان إلى إثارة الحساسية وعدم تحمل المكسرات عند الطفل.
- يوصى بشدة بعدم إعطاء المكسرات للأطفال قبل بلوغهم 3 سنوات. يضعون الكثير من الضغط على الجهاز الهضمي للطفل.
انتباه! عند تقديم المكسرات للأطفال ، يجب أن تراقب بعناية رد فعل أجسامهم. عليك أن تبدأ بجرعات صغيرة. يمكن أن تؤدي حساسية الجوز إلى تورم الحلق والاختناق.
معدة الإنسان قادرة على هضم ما لا يزيد عن 100 غرام من المكسرات في المرة الواحدة. إذا تم تجاوز الجرعة ، فقد تظهر صداع الراس، طفح جلدي على الجلد والفم ، اضطرابات في الجهاز الهضمي.
شراء وتخزين المكسرات
يمكن تخزين البقان لفترة طويلة ، ولكن فقط في القشرة. عند شراء المكسرات ، عليك التأكد من أنها سليمة. 
الجلد الواقي. لا ينبغي أن يكون بها شقوق أو رقائق. تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى توحيد الألوان. يمكن أن تشير البقع الموجودة على القشرة إلى مرض يصيب الجوز أو تخزينه غير السليم.
لكي تحتفظ المكسرات بطعمها اللطيف وجميع الفيتامينات لأطول فترة ممكنة ، يجب تخزينها بإحكام. 
حاويات مغلقة في مكان بارد. لذلك في الثلاجة ، يتم تخزين المكسرات في القشرة لمدة تصل إلى شهر واحد. يمكنك إطالة العمر الافتراضي عن طريق وضع المنتج في الفريزر. يمكن الاحتفاظ بالمكسرات المجمدة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
يوصى بشراء البقان الخالي من القشر فقط من البائعين الموثوق بهم الذين يقدمون المكسرات الطازجة لعملائهم. عند شراء جوز البقان في المتجر ، من الأفضل أن تأخذ المنتج في عبوات مفرغة من الهواء ، مما يسمح لك بالحفاظ على نضارة المكسرات لفترة طويلة.
البقان ليس الأفضل منظر شعبيالمكسرات في روسيا ، ومع ذلك ، فهي مفيدة للغاية. تعود فوائد البقان إلى احتوائه على نسبة عالية من العناصر النزرة والفيتامينات. لاستخدام هذا النوع من المكسرات لصالح الصحة ، تحتاج إلى معرفة معدل استخدامها ، وموانع الاستعمال ، ومدى إمكانية استخدامها. ردود الفعل السلبيةبجرعة زائدة.
يفضل الكثيرون الجوز أو البندق. وعبثا تجاهلوا البقان. حقا عنه خصائص مفيدةآه معروف منذ زمن طويل في العديد من الزوايا العالم. المنتج فريد من نوعه إجراءات الشفاءلجميع أجهزة وأنظمة الجسم. وزيت الجوز يعمل العجائب في التجميل.
البقان شائع بشكل خاص في الولايات المتحدة. له الذوق الأصلييعطي الأطباق نكهة خاصة. في سياق البحث ، ثبت أن الاستخدام المنتظم للجوز في الغذاء يحسن الرفاهية ، ويساعد في علاج العديد من الأمراض المزمنةيعمل على تطبيع العمليات الهضمية ويحارب الشيخوخة وله العديد من الخصائص المفيدة الأخرى.
ما هي فوائد البقان وهل يمكن أن تسبب الضرر؟ كيفية استخدامه بشكل صحيح وما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها منتج غريب؟ دعنا نلقي نظرة بالتفصيل.
إذا جربت الجوز ، فتذوقه يذكرنا بالجوز. لكن في نفس الوقت لا توجد حواجز وطبقة ناعمة في الحبوب ، فهي أحلى وليس لها طعم لاذع. القواعد مغطاة بالكامل بالصدفة ، لذلك لا يحتوي المنتج على مذاق مرير حتى عندما تخزين طويل المدى. فاكهة بنية شكل ممدود. غالبًا ما يشار إليها باسم "زيت الزيتون". بواسطة استساغةينتمي إلى أفضل أنواع نباتات الجوز.
إذا كان النبات قد نما في وقت سابق فقط في أمريكا ، فيمكن العثور عليه الآن في البلدان الآسيوية وشبه جزيرة القرم وأستراليا والقوقاز. الخشب النفضي متين. يمكن أن تؤتي ثمارها لمدة 300 عام.
التركيب والسعرات الحرارية
فوائد جوز البقان لا تقدر بثمن ، وذلك بفضل محتوى عاليالمغذيات الكلية والصغرى الهامة. تحتوي ثمارها على:
- دهون نباتية
- الكربوهيدرات.
- حديد؛
- توكوفيرول.
- البروتينات.
- المغنيسيوم؛
- حمض الأوليك؛
- فيتامينات ب
- الريتينول.
- الكالسيوم.
- كاروتين.
- صوديوم؛
- بيتا كاروتين
- فيتامين سي؛
- الزنك.
تتفوق القيمة الغذائية للمنتج عدة مرات على أنواع المكسرات الأخرى. محتوى السعرات الحرارية 100 غرام من المنتج - 690 سعرة حرارية.
تسمح التركيبة الفريدة باستخدام الحبوب والزيت ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا أغراض تجميليةوالمستحضرات الصيدلانية.
الفوائد الصحية للبقان
- يوصي خبراء التغذية بتضمين حبات الجوز في نظام غذائي منتظم. هذا له تأثير تقوي عام على الجسم كله. لطالما تم استخدامه في الولايات المتحدة الأمريكية خصائص الشفاءفي علاج العديد من الأمراض.
- ثبت أن فاكهة البندق تساعد في العلاج الأمراض الالتهابيةالقضاء على آلام المفاصل والعضلات.
- يوصى به لمرض البري بري.
- يحسن الرؤية ، ويمنع تطور الجلوكوما وإعتام عدسة العين.
- بسبب احتوائه على نسبة عالية من العناصر الغذائية ، القوات الدفاعيةالجسم ، يتم تقوية المناعة.
- تم تحسين عمليات التمثيل الغذائي والتمثيل الغذائي.
- يعيد المنتج التوازن المضطرب للميكروبات المعوية في دسباقتريوز ، واضطراب الأمعاء.
- له تأثير إيجابي على عمل الكبد والجهاز الهضمي والبنكرياس.
- يتم تطهير الدم.
- يزيد من الرغبة الجنسية ، المنتج يزيد من مستويات هرمون التستوستيرون.
- تتباطأ عملية الشيخوخة.
- فعال وقائيمن تطور السرطان.
- يستخدم في علاج أمراض الجهاز التنفسي العلوي.
- الاستهلاك المنتظم لحبوب البقان يعمل على تطبيع مستويات الكوليسترول وقيم الأس الهيدروجيني.
- يقوي جهاز القلب والأوعية الدموية.
- لا تتراكم منتجات الأكسدة على جدران الأوعية الدموية ، ويمنع تكوين لويحات الكوليسترول.
- يقلل من مخاطر الاصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
- يطبيع ضغط الدم.
- لها خصائص مضادة للجراثيم والتئام الجروح.
- يحمي الغشاء المخاطي في المعدة.
- يقوي الأظافر ويجعل الشعر والجلد صحيين.
- يخفف من التعب ، ويشار إلى زيادة الإجهاد العقلي أو البدني.
- تعمل المكسرات على زيادة الشهية ، وتمنح الجسم الطاقة والنغمة.
يمكن استخدام المنتج الخام والمجفف ، المقلية. في هذه الحالة ، لا تضيع الخصائص المفيدة.
استخدامات طهوية مختلفة - يضاف البقان إلى السلطات ، أطباق اللحوم، مأكولات بحرية. في أمريكا ، تحظى العديد من الحلويات مع إضافة المكسرات بشعبية.
الخصائص الطبية لزيت البقان
يستخدم زيت البقان على نطاق واسع ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا أهداف طبيةالتجميل. هو في الغالب معصور على البارد. رقيق في الذوق ، مع رائحة جوزة لطيفة.
طلب:
- في علاج نزلات البرد والأمراض المعدية تجويف الفم، الجهاز التنفسي العلوي؛
- الصداع والصداع النصفي.
- تقوية القلب والأوعية الدموية.
- تنقية الدم
- كدمات ، ورم دموي.
- الالتهابات الفطرية؛
- للحروق (مفيدة بشكل خاص لحروق الشمس) ؛
- لدغات البعوض والنحل والدبابير والحشرات الأخرى ؛
- للقضاء على التهاب الجلد.
- لحماية البشرة من الشيخوخة والتعرض للعوامل الخارجية السلبية.
طعم الزيت مشابه لزيت الزيتون. في الطبخ ، يتم إضافته عند تحضير السلطات والصلصات والأطعمة المقلية. يمتزج جيدًا مع الجبن واللحوم والفطر ، صلصة الصويا, أسماك البحروالخل والأرز والعدس والدواجن.
استخدام الزيت في التجميل
زيت البقان له تأثير ترطيب وتجديد وتجديد. ذو قيمة خاصة للشيخوخة والبشرة الجافة. فرك بانتظام في الجلد يشبعه مفيد أحماض دهنيةيخفف التجاعيد البقع العمرية. يصبح الجلد مرنًا ومشدودًا.
كما يعتبر الزيت أداة مثالية للتدليك. عندما يفرك ، يتم إثراء الجلد إلى أقصى حد مواد مفيدة. يساهم الاستخدام المنتظم في تجديد خلايا الجلد وتجديد شبابها وترطيبها.
يعتبر المنتج الممتاز أيضًا لتحسين حالة الشعر الهش والرقيق والجاف:
- يوضع قناع على الشعر: يخلط 50 مل من المنتج بملعقة كبيرة من العسل وبيضة واحدة ؛
- يفرك الكتلة في فروة الرأس.
- ملفوفة في السيلوفان ، منشفة.
- بعد 2-3 ساعات يغسل بالماء والشامبو.
ضرر محتمل
فاكهة البقان ليست ضارة. القيد الوحيد هو التعصب الفرديعلى المنتج.
كيفية الاستخدام ، موانع
لا تستخدم الألباب كميات كبيرة، لأن هذا قد يسبب مشاكل مع الجهاز الهضمي. جرعة آمنةاستخدام المنتج - 100 جرام في اليوم.
يجدر الحد من استخدام السمنة ، المنتج عالي السعرات الحرارية. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن ، فلا يجب أن تأكل أكثر من 50 جرامًا في اليوم.
يُنصح الأشخاص المعرضون للحساسية والأطفال الذين تقل أعمارهم عن 6 سنوات بالبدء في استخدام أجزاء صغيرة.
من المهم التأكد من ذلك فاكهة غريبةلا يسبب التأثير السلبي. إذا كان رد فعل الجسم طبيعيًا ، يمكنك زيادة الجرعة اليومية.
كيفية اختيار المنتج المناسب ، قواعد التخزين
غالبًا ما يمكن العثور على جوز البقان على أرفف السوبر ماركت. يتم بيعها في شكل نقي وغير مكرر. الأفضل هي تلك التي تباع في الصدفة. يتم الحفاظ على الخصائص الأكثر فائدة للمكسرات إذا لم يكن للقشرة تشققات أو تلف.
إذا اشتريت حباتًا مقشرة ، فقم بإلقاء نظرة فاحصة عليها. يجب أن تكون سمين ، دون ضرر.
التخزين المناسب - في حاويات محكمة الإغلاق بدرجة حرارة من -3 إلى -6 درجات. يتم الاحتفاظ بالخصائص المفيدة بالكامل لمدة 4 أشهر. يمكن أيضًا تجميد الحبوب ، ومدة الصلاحية في الفريزر هي ستة أشهر.
الوصفة: كعك بقان القرفة اللذيذ
مجموعة متنوعة من الوصفات مع هذا منتج مذهلمحرج. ندعوك لطهي الطعام الرائع الكعك اللذيذمع جوز البقان والقرفة. سوف يفاجئك الخبز ويسعدك بمذاقه.
لتحضير العجينة ستحتاج:
- 1 طاولة. ل. - خميرة؛
- 40 مل - ماء دافئ
- 4 أكواب - دقيق منخول
- 80 جم - زبدة مذابة ؛
- 1 طاولة. ل. - السكر؛
- 1 كوب - حليب
- 2 بيض
- قليل من الملح.
لملء:
- كوب - حبات جوز البقان المسحوقة ؛
- 60 غرام - زبدة طرية
- 2 الجدول. ل. - القرفة المطحونة؛
- 1 كوب - سكر (يفضل استخدام اللون البني).
للتزجيج:
- 2 الجدول. ل. - حليب؛
- 100 غرام - جبنة كريمية
- 1 ملعقة صغيرة ل. - الفانيليا السكر؛
- 50 مل - زبدة طرية
- 1 كوب - سكر بودرة.
كيفية صنع الكعك
- تذوب الخميرة في الحليب. بعد التورم ، اخلطي الدقيق والزبدة والبيض والملح والسكر.
- دلك خميرة العجينيترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
- تُطحن إلى طبقة رقيقة ، تُدهن بقليل من الزيت.
- تخلط جميع منتجات الحشوة وتوضع على طبقة من العجين.
- لفة بعناية في لفة. تقطع إلى 14-16 فراغ ، وتوضع على ورقة الخبز. اتركه للوقوف لمدة نصف ساعة.
- تُخبز على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً - حوالي 20 دقيقة.
- امزج المكونات لتزجيج. دهن المعجنات بالدفء.
- انتظر حتى تصلب الزينة تمامًا.
يتم تخزين كعك البقان لفترة طويلة ، بينما يظل طريًا ومتجدد الهواء بشكل لا يصدق.
استنتاج
فوائد جوز البقان لا حصر لها. انها مثالية مستحضرات التجميل الطبيعيةولا غنى عنه الطب الطبيعيمتاح للجميع. ناهيك عن أطباق لذيذةبالجوز الذي يتميز بطعمه الممتاز.
جوز البقان شجرة غريبة في منطقتنا موطنها أمريكا الشمالية. اليوم ، ينمو البقان بنجاح في الإقليم آسيا الوسطىوالقرم وبعض مناطق روسيا.
البقان العادي أو البندق إلينوي ينتمي إلى جنس هيكوري وعائلة البندق. إنه مشابه من نواح كثيرة ل جوز. في ظل ظروف مواتية ، يعيش ما يصل إلى أربعمائة عام. يصل ارتفاع جوز البقان إلى ستين متراً ، ويبلغ قطر تاجه الواسع والمترامي الأطراف أربعة أمتار. جذع الشجرة مستقيم ومغطى بلحاء بني فاتح متصدع قليلاً. في العينات البالغة ، يمكن أن يصل عرض الجذع إلى ثلاثة أمتار. أوراق البقان كبيرة الحجم وذات شكل رمح وذات بنية كثيفة وسطح أملس. الثمار صالحة للأكل. لها شكل مستطيل يصل طوله إلى ثمانية سنتيمترات وعرضه يصل إلى ثلاثة سنتيمترات. يتم جمع المكسرات في باقات بحد أقصى أحد عشر فاكهة. حبات الجوز الغريبة لها طعم حلوو نسبة عالية من السعرات الحرارية. نضج الثمار يحدث في منتصف سبتمبر.
البقان ينتمي إلى النباتات المتساهلة. بعض الأنواع تتحمل بأمان ما يكفي درجات الحرارة المنخفضةيمكن أن تتحمل الجفاف والعقم التربة بشكل جيد.
أصناف البقان الأكثر شعبية هي:
- تيكستين.
- النجاح؛
- إنديانا.
- رائد؛
- ستيوارت.
- نهر أخضر.
يحتوي الجوز من هذا النوع على الكثير من الخصائص المفيدة. بفضل ارتفاعه الخشبي خصائص الجودةالمستخدمة في صناعة الأثاث. تستخدم الثمار في الصناعات الغذائيةوالطب والتجميل. تتميز حبات الجوز مغذية للغايةلذلك فهي تستخدم كغذاء لفقدان الشهية وفقدان القوة والإرهاق. يكفي عدد قليل من النوى لتجديد الجسم العناصر الغذائية، لأنها تحتوي أيضًا على الكثير عناصر مفيدة(البوتاسيوم والفوسفور والحديد والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم ومجموعة كاملة من الفيتامينات). في الصناعات الغذائيةمصنوعة من فاكهة البقان زبدة الفول السوداني، والتي تكاد تكون جيدة مثل زيت الزيتون من حيث الطعم والخصائص المفيدة.
يستخدم زيت الجوز لنزلات البرد والصداع وتقوية المناعة. كما أنها تستخدم في شكل مستحضرات وكمادات في العلاج ضربة شمسوالتهيج ولدغ الحشرات.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزيت يغذي البشرة تمامًا. لذلك ، يوصى بفركه في الجلد لتغذيته.
ولكن على الرغم من هذا عدد كبير منخصائص مفيدة ، فالشجرة ليست شائعة جدًا في منطقتنا. وهذا يرجع في المقام الأول إلى نقص المعرفة حول كيفية زراعة البقان.
التكاثر والزراعة
البقان (كاريا إلينوي) يشير إلى نباتات متواضعة. ربما يكون أهم شرط لزراعته التعريف الصحيحمواقع الهبوط. تنتمي الشجرة إلى المعمرين ، والتي تتميز بنمو كبير (50-60 مترًا) وتاجًا واسعًا. لذلك ، عند زراعة الشتلات ، يجب مراعاة هذه الميزة.
يمكن زراعة جوز البقان على شكل شتلة يتم شراؤها من مزارع المحاصيل المتخصصة ، أو زراعتها بشكل مستقل ، لأن الجوز لديه قدرة جيدة على التكاثر باستخدام البذور أو بشكل نباتي.
وهكذا ، يمكنك الحصول على شجرة بالغة بنفسك بمساعدة الطرق التاليةتربية:
- قصاصات.
- الجذر.
- تبرعم.
- تنمو من البذور.
ضع في اعتبارك طريقة البذور. كما مواد الزراعةتؤخذ ثمار الجوز الناضجة ، والتي سقطت من تلقاء نفسها. يمكن زراعتها في كل من الخريف والربيع.
تتم زراعة الخريف على النحو التالي. يتم تحضير الثقوب في التربة التي يبلغ عمقها حوالي عشرة سنتيمترات ، وتزرع فيها المكسرات وتُروى وتُرش بالأرض. تظهر البراعم في الربيع. وتجدر الإشارة إلى أن غرس البذور قبل الشتاء يعطيها نتائج جميلة، في الربيع ، يصل الإنبات إلى ما يقرب من مائة بالمائة ، وتكون البراعم قوية وقابلة للحياة.
لإجراء زراعة الربيع ، من الضروري إجراء عدد من الإجراءات التحضيرية. تحتاج المكسرات إلى أن تكون طبقية. للقيام بذلك ، يتم الاحتفاظ بها لمدة يومين في ماء بارد ، ثم توضع في نشارة الخشب المبللة وتترك في مكان بارد لمدة شهرين ، مع ترطيبها بشكل دوري. ثم يتم إحضارهم إلى الغرفة ، وفي الربيع ، في منتصف أبريل ، يتم زرعهم في أرض مفتوحة.
لكي تنمو الشتلات وتتطور بشكل جيد ، يجب زراعتها في مكان جيد الإضاءة ، ويجب تسميد التربة بالسماد قبل الزراعة.
البقان ينمو ببطء شديد. لذلك ، في السنوات الثلاث الأولى ، لا يمكن زرعها في مكان دائم ، بل تنمو في نفس المكان الذي زرعت فيه البذور. على ال المرحلة الأوليةالشتلات تشكل جذر. لذلك ، فإن الزيادة في حجم النبات لا تكاد تذكر. في سن الثالثة ، تنمو شتلة الجوز حتى نصف متر فقط. الآن يمكنك الاستمرار في النمو في مكان دائم. تُزرع الأشجار في حفر زرع ، يجب ألا يقل عمقها وعرضها عن ستين سنتيمترا. من أجل تحقيق الحياد ، يتم إضافة القليل من الجير والسماد إلى الأرض للتغذية. ثم يتم زرع شجرة الجوز بعناية في الحفرة ، مع تسوية جذورها. يتم رش التربة على القمة وضغطها قليلاً وسقيها جيدًا. يوصى بغرس التربة حول الشتلات بالخث. لكي تتجذر الأشجار بشكل أسرع وتبدأ في النمو بنشاط ، يجب أن يتم سقيها وإطعامها بانتظام.
في الربيع ، يحتاج الجوز إلى الأسمدة المحتوية على النيتروجين. وفي الخريف ، تحتاج إلى إطعام البقان بالفوسفور والبوتاسيوم. ينطبق هذا على الأشجار الصغيرة ، ويجب تغذية العينات البالغة التي تنمو منذ أكثر من خمسة وعشرين عامًا بملح البوتاسيوم والملح الصخري والسوبر فوسفات.
يجب أن تشمل رعاية البقان ، بالإضافة إلى الري والتسميد ، العناية بتاجها. مع بداية الربيع ، من الضروري إجراء التقليم الصحي والتكويني وإزالة الفروع الجافة والتالفة.
في الرعاية المناسبة، يبدأ الجوز المزروع ذاتيًا في أن يؤتي ثماره في موعد لا يتجاوز عشر سنوات.
من الممكن تحقيق الإثمار المبكر ، في سن أربع إلى خمس سنوات ، إذا نما البقان باستخدام سليل أو براعم. لكن طرق التكاثر هذه تتطلب قدرًا أكبر من المعرفة والمهارات ، لذلك ، في أغلب الأحيان ، يستخدم البستانيون إما طريقة إكثار البذور أو يكتسبون شتلات ناضجة بالفعل في سن ثلاث إلى خمس سنوات.
يتمتع الجوز بحصانة قوية ، ولا يخاف منه أي شيء تقريبًا آفات الحديقةوالمرض. في ظل ظروف النمو المواتية والمساحة الكافية ، ستحمل هذه العينة عددًا كبيرًا إلى حد ما من الفاكهة (يمكن أن تنتج الشجرة البالغة ما يصل إلى مائتي كيلوغرام من المكسرات) حتى سن ثلاثمائة.
مقالات ذات صلة
