مرة واحدة مثل هذا الطبق الصيفي الذي. قائمة الصيف: وصفات لذيذة لكل يوم. فطائر الحنطة السوداء بالعسل

في أيام الصيف الحارة ، لا تريد بورشت ساخن لتناول طعام الغداء وأطباق اللحوم الشهية مع طبق جانبي على الإطلاق. قائمة الطعام الصيفية تقليديًا أخف بكثير ، لأنه في أي وقت آخر سيكون لدينا مثل هذا الاختيار من الخضروات الطازجة والأعشاب والفواكه! حان الوقت لطهي الحساء البارد ويخنات الخضار وجميع أنواع السلطات.

الحساء البارد

من المستحيل تخيل القائمة الصيفية بدون الحساء البارد ، فهي موجودة في العديد من مطابخ العالم: هذه هي أوكروشكا ، بوتفينيا ، جازباتشو ، تراتور ، جذر الشمندر ، حساء بارد.

إنها ترضي الجوع والعطش تمامًا ، بينما تكون مفيدة جدًا ، لأنها محضرة بشكل أساسي من منتجات الألبان والخضروات المخمرة.

تاراتور

عند اختيار الوصفات لكل يوم من أيام الأسبوع ، قم بتضمين هذا الطبق البلغاري التقليدي في قائمتك الصيفية. وصفتنا ليست كلاسيكية تمامًا ، لأن إضافة مكونات معينة غالبًا ما تعطي الطبق طعمًا خاصًا.

مكونات:

• زبادي طبيعي (غير محلى) أو كفير - نصف لتر ؛
  
• خيار صغير طازج - 2-3 قطع ؛
  
• فجل - 6 قطع ؛
  
• الثوم - 5 فصوص ؛
  
• الجوز - 10 قطع ؛
  
• زيت نباتي (يمكن أن يكون عباد الشمس أو زيتون) - ملعقة ونصف ؛
  
• الشبت - حفنة متوسطة ؛
  
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة ؛
  
• ماء فوار بارد - اختياري.

وصفة:

1. تحضير المنتجات الضرورية - برد الكفير ، اغسل الخضار والأعشاب.
2. ابشر الفجل بالخيار بشكل خشن أو مقطّع إلى مكعبات (حسب الرغبة) ، مرر الثوم من خلال مكبس ، اقطع الشبت.
3. قم بطحن حبات الجوز باستخدام شوبك أو خلاط.
4. نمزج الخضار والأعشاب ونضيف الملح والفلفل ونخلط ونتركها لمدة 15-20 دقيقة.
5. يُسكب المزيج بالزبادي أو الكفير ، إذا رغبت في ذلك ، يخفف بالماء البارد. أضف المكسرات والزيت النباتي إلى الطرطور وقدميها.

يمكن أن يكون أساس هذا الحساء البارد: اللبن الرائب محلي الصنع ، تان ، ماتسوني ، عيران. وباستخدام الخضر ، بشكل عام ، يمكنك تجربة محتوى قلبك ، واختيار أفضل ما تفضله: البقدونس ، الريحان ، البصل الأخضر ، بلسم الليمون ، الكزبرة.

غازباتشو

وهذا الحساء البارد يأتي من إسبانيا. جاء الفقراء الأندلسيون ذات مرة بطبق بسيط. لكن بمرور الوقت ، تم استكماله ببعض المكونات ، وقد نال هذا الطعم تقدير الكثيرين ، جربه وستضمين الجازباتشو في قائمتك الصيفية. في موسم الخضار - الشيء نفسه ، لأن البيع هو وفرة حقيقية من الطماطم الناضجة والفلفل الحلو والخيار. ماذا تحتاج أيضًا وكيف تطبخ حساء الطماطم البارد ، شاهد هذا الفيديو:

الأطباق الرئيسية

من دواعي سروري طهي أطباق من الخضار الطازجة. بمساعدتهم ، يمكن تنويع القائمة الصيفية إلى أجل غير مسمى. والطهاة المتمرسون يعرفون الكثير عن هذا! وهم على استعداد لمشاركة أسرارهم مع عشاق أطباق الخضار الأقل تطورًا.

بالمناسبة ، لن تساعدك المواقع والمنتديات المتخصصة فقط على تعلم وصفات جديدة أصلية كل يوم. الشبكات الاجتماعية الشهيرة تشتهر أيضًا بمجتمعات الطهي الخاصة بهم. هناك يمكنك دائمًا استعارة بعض الوصفات وإرضاء العائلة بلذيذ.

يبدو أن هنا طبق تقليدي - يخنة الخضار. لكن أي مجال للخيال! خضروات متنوعة بأي تركيبة ، مع إضافة الفطر واللحوم والمأكولات البحرية والبقوليات والتوابل والأعشاب - ونتيجة لذلك نحصل على أذواق مختلفة تمامًا.

يخنة الخضار والفطر

مكونات:

• كوسة - 400 جرام ؛
  
• بطاطس - 300 جرام ؛
  
• الفطر - 300 جرام ؛
  
• 1 رأس بصل كبير
  
• جزر - قطعة واحدة ؛
  
• فلفل حلو - قطعتان ؛
  
• طماطم ناضجة - 3 قطع ؛
  
• قرنبيط - 200 جرام ؛
  
• الفلفل والملح وأي أعشاب - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات ، اغليها حتى تنضج نصفًا.
2. يُقسم القرنبيط إلى زهيرات ويُغلى أيضًا حتى ينضج تقريبًا.
3. يُقطع الفطر إلى شرائح ويُقلى مع البصل بزيت دوار الشمس.
4. يُقطع الجزر والكوسا والفلفل جيدًا ويُقلى لمدة 5 دقائق في مقلاة مسخنة مسبقًا.
5. قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى الخضار واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 3 دقائق.
6. ضعي جميع المكونات في قدر ذات قاع سميك والملح وأضيفي الفلفل واتركيها على نار هادئة بعد الغليان على نار خفيفة حتى تنضج. يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

بطاطا مشوية محشوة بالخيار والجبن والروبيان

سنحتاج:

• بطاطس - 8 قطع ؛
  
• روبيان مسلوق - 300 جرام ؛
  
• بيضة دجاج - قطعتان
  
• خيار طازج - قطعة واحدة ؛
  
• جبنة - 100 جرام ؛
  
• مايونيز - 6 ملاعق كبيرة ؛
  
• ملح وتوابل - حسب الرغبة.

وصفة:

1. اغسلي البطاطس الكبيرة جيداً بإسفنجة. قم بتشحيم كل درنة بالزيت النباتي - ثم عند الخبز يتبين أنها غير جافة ورمادية.
2. نلف البطاطس بورق ورقائق ونخبزها في الفرن ، وتسخينها إلى درجة حرارة 190-200 درجة ، لمدة ساعة تقريبًا.
3. أثناء خبز البطاطس ، يمكنك تحضير الحشوة. ننظف الخيار من الجلد ونقطعه إلى مكعبات. يُفرك الجبن (ويفضل الأصناف الصلبة) على مبشرة خشنة. يُضاف الجمبري المقشر والبيض المسلوق المفروم والمايونيز إلى الجبن والخيار.
4. يُرفع المركز من البطاطس المخبوزة بملعقة ، بداخلها ملح.
5. نخلط حشوة الجمبري والخيار والجبن والبيض مع كتلة البطاطس ونحشى البطاطس بها. يمكنك رش الجبن المبشور في الأعلى.
6. تُخبز الدرنات المملوءة بالحشوة في الفرن لمدة 10-12 دقيقة.

سلطات صيفية

كيف تدعم جسمك بالفيتامينات ، إن لم يكن بمساعدة مجموعة متنوعة من السلطات؟ هذا الطبق لا غنى عنه ببساطة إذا كنت تفكر في قائمة صيفية كاملة.

سنملأ السلطات ، بالطبع ، ليس بالمايونيز ، ولكن بصلصات خفيفة صحية تعتمد على الزبادي أو الزيت النباتي مع الإضافات.

سلطة الخضار والجبن

مكونات:

• جبنة - 250 جرام ؛
  
• خيار طازج - قطعة واحدة ؛
  
• فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
  
• طماطم - 3 قطع ؛
  
• بيض السمان - 7 قطع ؛
  
• الخضر - حسب الرغبة
  
• كريمة حامضة - 250 جرام ؛
  
• ملح وعصير ليمون - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. طحن جبن الفيتا ، وقطع الخضار والأعشاب ناعما ، وبيض السمان - إلى شرائح.
2. أضف القليل من الملح وعصير الليمون إلى القشدة الحامضة.
3. نحن نلبس سلطة الخضار وبيض السمان والجبن بالقشدة الحامضة.

سلطة صيفية شهية

يشعر الكثيرون بالارتباك في السلطة من حقيقة أنهم يتدفقون بسرعة ويفقدون طريقة العرض ، والذوق أيضًا. هل يمكن تحضير سلطة صحية وفيتامين في نفس الوقت مع الاحتفاظ بمظهرها؟

اتضح نعم. وستساعد إضافة الحبوب إلى الخضار في ذلك: البرغل ، والكسكس ، وحبوب القمح ، على البخار في المرق.
شاهد الوصفة التفصيلية لمثل هذه السلطة في هذا الفيديو:

الحلويات

تسمح لك مجموعة متنوعة من الفواكه والتوت بتضمين مجموعة متنوعة من الحلويات في القائمة الصيفية - بارفيه ، شربات ، جيلي ، ماكدوان (ما هي الأسماء!) ، موس ، سوفليه ، عصائر ، آيس كريم محلي الصنع.

بيتزا فواكه

مكونات:

• يزن البطيخ حوالي 600 جرام ؛
  
• كيوي - قطعة واحدة ؛
  
• خوخ - قطعة واحدة ؛
  
• الكرز الحلو - 6 حبات.
  
• العنب - 5 توت.
  
• توت العليق - 7 توتات ؛
  
• عنب الثعلب - 7 حبات.
  
• النعناع - أوراق حسب الرغبة.

وصفة:

1. نقطع البطيخ للحصول على طبقة بسماكة 3 سم.
2. طبخ الفاكهة - قشر ، أزل العظام.
3. طحنهم ناعما - حلقات ، شرائح ، قطع.
4. نوزع الفاكهة بالتساوي على سطح حلقة البطيخ. تزين بأوراق النعناع ، إذا رغبت - كريم. طبق الصيف الفاكهي الأصلي جاهز!

ميزات قائمة الصيف

ما الفرق بين قائمة الصيف ووصفات طبخ الأطباق في المواسم الأخرى؟ وفرة من الخضار الطازجة والأعشاب والفواكه؟ بكل تأكيد نعم! بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج العديد من الأطباق إلى معالجة حرارية على الإطلاق - لتحضير الحساء البارد أو السلطة ، لا يتعين عليك الوقوف عند الموقد.

تأكد من تضمين المأكولات البحرية في قائمة الصيف: بلح البحر والمحار والجمبري وغيرها من الكائنات البحرية تحتوي على الكثير من اليود والبروتين ، والتي يسهل هضمها.

في الصيف ، من الأفضل استبدال اللحوم بالسمك والدجاج. كما يجب أن تأكل الكثير من منتجات الألبان. كوب من الكفير البارد أو العيران أو السمرة سوف يروي عطشك جيدًا.

خذها ، أخبر أصدقائك!

اقرأ أيضًا على موقعنا:

أظهر المزيد

وصفات الصيف - أفضل الوصفات للأطباق والمشروبات الموسمية التي ستضيف التنوع إلى قائمتك. هذه أولاً وقبل كل شيء أطباق صحية من الخضار والفواكه والأعشاب والتوت.

في الحرارة ، يحتاج الجسم إلى استهلاك كمية كبيرة من الفيتامينات ، ويفضل ألا تكون اصطناعية ، بل حقيقية ، في شكلها الطبيعي. هذا هو السبب في أنه من المستحسن في الموسم الدافئ عدم تفويت هذه الفرصة والتحول إلى أطباق الفيتامينات والعصير والخفيفة. وستساعدنا الوصفات العديدة لأطباق الصيف التي يمكن العثور عليها بكميات كبيرة في "بوفارينكا" في ذلك ، لكل ذوق وكل رغبة. إذن ما هي الأطباق التي تعدها عادة العديد من المضيفات الحديثات لفصل الصيف؟

شوربات الصيف

بالطبع ، هذه ، أولاً وقبل كل شيء ، مثل أوكروشكا ، الشمندر ، البرد ، الجازباتشو وغيرها الكثير. في حرارة الصيف ، تعتبر هذه الدورات الأولى بديلاً ممتازًا للشوربات الساخنة والمخللات والبرش والسمح.

تتمثل ميزة الدورات الأولى في فصل الصيف البارد في أن معظم المنتجات فيها طازجة ، مما يعني أنها احتفظت بجميع الفيتامينات. تعمل هذه الأطباق على تبريد الجسم المحموم جيدًا ، لكن حساء الصيف يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، مما يعني أنه لن يتم استخدامه لزيادة الوزن - مجرد هبة من السماء للصيف!

سلطات ومقبلات لمائدة الصيف

ماذا تفعل الوصفات الصيفية بدون السلطات والوجبات الخفيفة من الخضار والأعشاب؟ يجب مراعاة هذه الوصفات ومحاولة عدم قضاء يوم صيفي بدونها.

من الخضار والأعشاب في الصيف ، سيكون من المناسب أن تتبل ليس بالمايونيز ، ولكن بمزيد من الفيتامينات وتوابل السلطة الصحية ، على سبيل المثال ، الزيت النباتي مع عصير الليمون ، أو الزبادي الطبيعي ، أو صلصة الخردل.

ما هو الصيف بدون شواء؟

يرتبط الصيف بنا ليس فقط بالخضروات والتوت المزروعة في كوخنا الصيفي ، ولكن أيضًا مع النزهات والرحلات الميدانية ، بالإضافة إلى شيش كباب وحفلات الشواء ، وهي الأطباق المميزة الرئيسية في القائمة لمثل هذه الرحلات خارج المدينة .

يمكن تحضير الكباب ليس فقط من قبل الحرفيين ، ولكن أيضًا من قبل أولئك الذين سيأخذون في الاعتبار نصائحنا حول كيفية نقعها بشكل صحيح ، وقليها على الفحم ، وتقديمها بشكل جميل ، وما الصلصة التي يجب تحضيرها لها. لا تنس تقديم أطباق الشواء مع وجبات خفيفة صيفية للبيرة واللحوم المطبوخة على النار.

للحلو ...

كما ترون ، فإن وصفات الصيف مدهشة في تنوعها. حتى أطباق الحلوى لقائمة الصيف خاصة - فيتامين ، منعشة. تشمل الحلويات الصيفية الحلويات مثل الآيس كريم محلي الصنع والهلام والموس والحلويات والفاكهة الحلوة وسلطات التوت والعصائر السميكة مع الثلج.

المشروبات في قائمة الصيف

في الصيف نأخذ عصارة من المخازن والأركان البعيدة ونضغط عليها بكثافة العصائر من الخضروات الطازجة والتوت والأعشاب والفواكه في موسم الصيف. نقوم أيضًا بإعداد كومبوت بارد ، وعصير الليمون محلي الصنع ، ومشروبات غير كحولية كمشروبات حتى يتراجع عطشك ، وينعشك المشروب في حرارة الصيف.

***
قم بإعداد قائمة صيفية وطهي أطباق الصيف مع وصفات "Povarenka" ، وسيكون صيفك هو أكثر فترات السنة اللذيذة والأكثر فيتامينًا والأكثر قزحيًا!

في الصيف ، لا ترغب في الطهي في مطبخ رديء ، وإعداد وجبات الإفطار والغداء والعشاء ... من الأسهل بكثير طهي سلطة ، ولكن ، للأسف ، لا يستطيع جميع الأشخاص المصنّعين منزليًا تقدير مثل هذه القائمة الخفيفة جدًا! نلفت انتباهكم إلى وصفات الأطباق الصيفية ، التي يستغرق تحضيرها القليل من الوقت والجهد ، وتبقى المنتجات صحية قدر الإمكان. يمكن توفير بعض "الأشياء الضارة" مثل القلي ، لأن قائمة طعامك الصيفية مليئة بالخضروات والفواكه الطازجة. جرب وصفات الطبخ لفصل الصيف ، بعض السلطات الشيقة من مطابخ مختلفة من العالم.

سلطة طماطم و بصل متوسطية

مكونات:
5 طماطم ناضجة
5 لمبات
½ كومة زيت الزيتون،
¼ كومة. الخل البلسمي،
خبز فرنسي ، خبز بيتا سميك أو سياباتا إيطالي.

طبخ:
قطعي الطماطم إلى شرائح وضعيها في وعاء. نقطع البصل إلى نصف حلقات كبيرة الحجم ونضيفها إلى الطماطم. يُمزج زيت الزيتون مع الخل البلسمي ويُسكب التتبيلة فوق السلطة. اتركه لمدة نصف ساعة في الثلاجة. تؤكل هذه السلطة عن طريق نقع التتبيلة التي يتم الحصول عليها عن طريق خلط الصلصة والسائل من الطماطم على الخبز. ليس ممتعًا جدًا من الناحية الجمالية ، ولكنه لذيذ جدًا!

مكونات:
½ بصل أحمر
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون،
1 1/2 لتر من لب البطيخ منزوع البذور ومكعبات
150-200 جرام جبن فيتا ،
½ كومة زيتون منزوع النواة ،
1 باقة من النعناع الطازج
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.

طبخ:
نقطع البصل الأحمر إلى أنصاف حلقات ثم نسكب فوقها عصير الليمون الحامض. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يمتص عصير الليمون طعم البصل. في وعاء كبير ، ضعي مكعبات البطيخ ، جبنة الفيتا ، المقطعة ، أنصاف الزيتون ، النعناع الأخضر ، والبصل مع عصير الليمون. يرش بزيت الزيتون ويقلب. الطعم مذهل!

مكونات:
2 طماطم
1 أفوكادو
¼ كومة. البصل الأحمر المفروم ،
1 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة البقدونس الأخضر المفروم ،
1 ملعقة كبيرة الأوريجانو المفروم ،
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون،
1 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأحمر ،
200 جرام جبنة فيتا.

طبخ:
في وعاء ، اخلطي الطماطم المفرومة والأفوكادو والبصل المفروم والثوم برفق. أضيفي الأعشاب المفرومة ورشي عليها زيت الزيتون والخل. تُفتت جبنة الفيتا وتُمزج مع الخضار. تبرد في الثلاجة مغطاة لمدة 2-5 ساعات.

مكونات:
1 مانجو
1 أفوكادو
4 طماطم ،
1 فلفل هالابينو أو فلفل حار صغير
½ كومة الكزبرة المفرومة،
3 فصوص ثوم ،
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون،
½ بصل أحمر
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون،
ملح للتذوق.

طبخ:
قطع المانجو والأفوكادو والطماطم إلى مكعبات. يُقشر ويُقطع الفلفل الحار ، يُعصر الثوم من خلال مكبس ، يُقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. يُمزج جميع المكونات مع الملح ويُسكب فوق عصير الليمون. اتركها مغطاة بالثلاجة لمدة 30 دقيقة.

مكونات:
300 غ من البطاطس الصغيرة ،
100 غرام من الفاصوليا الخضراء الصغيرة ،
3 بيضات،
2 حفنة من الخس الصغير
5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون،
200 غرام طماطم كرزية ،
2 ملعقة كبيرة الخل البلسمي،
350 جرام تونة
½ ليمون
حفنة من الريحان.
للتزود بالوقود:
50 جرام زيتون منزوع النواة
5 شرائح أنشوجة ،
1 فص ثوم
½ ليمون
4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون،
1 ملعقة كبيرة الخل البلسمي.

طبخ:
أولاً ، قم بإعداد الصلصة: الزيتون والأنشوجة والثوم ، وحطمها في الهاون والمدقة حتى تصبح متجانسة إلى حد ما. نضع في وعاء ونضيف الزيت والخل ونخلط ونترك جانبا الآن. تُسلق البطاطس في ماء مغلي مملح ويُصفى. اسلقي الفاصوليا لمدة 4-5 دقائق في ماء مغلي ، واغمسيها في ماء مثلج وضعيها في غربال. نقطع البطاطس إلى نصفين ، ونضعها في طبقة واحدة ، ونقطع جانبها إلى الأسفل ، في مقلاة بالزيت وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُقلب البطاطس بأكملها وتُقلى. أضيفي الطماطم المفرومة واقليها لمدة دقيقة. رشي الخضار بالخل البلسمي (1 ملعقة كبيرة) ، وأطفئي النار ورشي الريحان. اقلي شرائح التونة في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي لمدة 4 دقائق على كل جانب ، ثم ضعيها على مناشف ورقية واتركي الزيت ينقع. اخفق 1 ملعقة كبيرة قبل التقديم. زيت مع عصير نصف ليمونة. رتبي البطاطس والطماطم في طبق مسطح وضعي الفاصوليا فوقها. رشي مزيج الزيت وعصير الليمون. قطعي شرائح التونة قطريًا وضعيها فوق الفول. يقطع البيض المسلوق إلى أرباع ويوضع بين شرائح التونة. تُسكب صلصة الأنشوجة والزيتون فوق البيض وشرائح التونة وتُقدّم.

الدورات الصيفية الأولى هي الحساء الخفيف والبورشت البارد وأوكروشكا. أو جازباتشو ، على سبيل المثال.

مكونات:
2 طماطم
½ خيار
½ فلفل أخضر حلو
½ فلفل أحمر حلو
½ بصل
1 فص ثوم
2 كومة عصير طماطم طازج
½ ملعقة صغيرة الزعتر البري،
½ ملعقة صغيرة بازيليكا
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ،
1 ½ ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير،
1 ½ ملعقة صغيرة خل النبيذ الاحمر.

طبخ:
طحن جميع الخضروات في الخلاط إلى كتلة متجانسة. أضف البهارات والملح حسب الرغبة. بدلًا من خل النبيذ ، يمكنك استخدام عصير الليمون. يُسكب حساء الصيف النهائي في قدر ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة. قدميها مزينة بشريحة رقيقة من الليمون.

بالنسبة للأخير ، من الأفضل في الصيف اختيار أطباق المأكولات البحرية أو الأسماك أو الخضار. إنها خفيفة الوزن ، لكنها ممتلئة بشكل رائع. عند اختيار المعكرونة للمعكرونة الإيطالية ، أعط الأفضلية لمنتجات القمح القاسي. لن يفسدوا شخصيتك! في بعض الأحيان ، بدلاً من العشاء ، يكفي طهي طبق للوجبات الخفيفة - سلطة دافئة أو كعكة مخفوقة. لدينا بعض الوصفات لتجربتها.

مكونات:
4 طماطم ،
3 فصوص ثوم ،
½ بصل
4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون،
3 ملاعق كبيرة الزعتر البري،
3 ملاعق كبيرة بازيليكا
1 كومة سبانخ،
450 جرام روبيان مسلوق مقشر ،
200 جرام جبن موزاريلا
1 علبة باستا فيتوتشيني.

طبخ:
اسلقي المعكرونة في الكثير من الماء المملح وصفيها في مصفاة. في وعاء الخلاط ، اخلطي الثوم ، البصل ، الأوريجانو ، افرموا حتى يصبح المزيج ناعماً ، لكن غير مهروس. يُسخن زيت الزيتون ويُضاف الخضار المقطعة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في الخلاط ، افرمي الطماطم والريحان والملح والفلفل ، واسكبيها في قدر صغير واطهيها مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق. يُضاف السبانخ ويُحرّك ويُقلى حتى يصبح طرياً. يُضاف الجمبري الدافئ ويُمزج مع الخضار المقلية. قطعي جبن الموزاريلا. مزيج المعكرونة مع معجون الطماطم وجبن الموزاريلا.

مكونات:
10 بيضات
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون،
2 صغير كوسة
3-5 بصل أخضر ،
4 فلفل أحمر حلو
1 فص ثوم
1 فلفل أحمر حار ،
300 غرام جبن كريمي طري ،
5-6 ملاعق كبيرة حليب،
4 ملاعق كبيرة البقدونس المفروم
2 ملعقة كبيرة ريحان طازج،
خس ، جبن.

طبخ:
اكسر 5 بيضات في وعاءين. يخفق قليلا ، ويتبل بالملح والفلفل. اقلي الكوسة المقطعة والبصل الأخضر في مقلاة ساخنة بالزيت لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية. تبرد قليلاً وتضاف إلى وعاء واحد مع البيض. نقطع الفلفل الأحمر الحلو إلى مكعبات ، ترفع البذور من الفلفل الحار وتقطع ناعماً وتقلى حتى تصبح طرية. أضف إلى وعاء آخر مع البيض. في مقلاة مقاس 20-22 سم ، اصنع 6 فطائر عجة من كلا النوعين من خليط البيض (3 من كل نوع): اقليها أولاً حتى تحمر من الأسفل ، ثم غطي المقلاة بطبق مسطح ، اقلب الأومليت عليها ، ثم ضعه مرة أخرى في المقلاة مع الجانب غير المطبوخ لأسفل واقليه أيضًا حتى يتحول إلى اللون البني. انقل كلا النوعين من الأومليت إلى أطباق ليبرد. للحشوة ، اخفقي الجبن الطري مع الحليب وأضيفي الأعشاب المفرومة والملح والفلفل. خذ شكلًا قابلًا للتمدد من نفس القطر مثل المقلاة التي تم قلي الأومليت عليها ، ضعي أجمل عجة في الأسفل ، وزعيها بحشوة الجبن. طبقات وأنواع عجة متناوبة ، اجمع الكعكة وضعها في الثلاجة ليوم واحد ، مغطاة بفيلم. قبل التقديم ، تُقلب الكعكة على طبق مسطح وتُرش بالخس المفروم والجبن المبشور وتُرش بزيت الزيتون والفلفل. مقطعة إلى شرائح وتقدم.

طاجن خضروات متعدد الطبقات

مكونات:
4 كوسة صغيرة
5 طماطم ناضجة - "أصابع" ،
2 باذنجان
1 رأس ثوم صغير ،
حفنة من إكليل الجبل
القليل من الزيتون.

طبخ:
تقطع كل الخضار إلى شرائح. يُدهن طبق خبز دائري بالزيت ويوضع فيه الطماطم والكوسا والباذنجان في دوائر على شكل طبقات تبدأ من الحافة الخارجية. عندما تصل إلى الوسط ، ضعي رأسًا من الثوم في المنتصف وضعي أغصان إكليل الجبل حولها. بين دوائر الخضار ، يمكنك وضع أي خضروات أخرى ، مثل زهيرات صغيرة من البروكلي أو القرنبيط. رشي عليها زيت الزيتون والملح والفلفل. ضعي الطبق في الفرن ، مسخنًا إلى 200-220 درجة مئوية ، لمدة ساعة تقريبًا ، مع رش سطح الكسرولة بالزيت بشكل دوري. يجب أن تصبح الخضراوات الموجودة على السطح طرية وبنية اللون جيدًا. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تستريح لبعض الوقت ثم أخرجي الثوم من المنتصف. يُقشر الثوم ويُهرس مع قليل من الزيت والملح. اسكبي هذه الصلصة فوق الكسرولة وقدميها. يمكن أيضًا تحضير هذا الطاجن باللحم: أضف قطع اللحم المسلوق بين دوائر الخضار واطبخها كالمعتاد. تحضير صلصة النعناع لكسر اللحم: يقطع الثوم في الخلاط ، 3 ملاعق كبيرة. زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة. خل بلسمي وحفنة من أوراق النعناع والملح والفلفل حسب الرغبة.

مكونات:
2 رأس صغير من البروكلي الصغير
1 بصلة حمراء
200 جرام لحم مقدد
¾ كومة. زبيب،
¾ كومة. اللوز المفروم،
1 كومة مايونيز أو صلصة طازجة
½ كومة الصحراء ،
2 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأبيض.

طبخ:
يقلى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني ويبرد ويقطع إلى مكعبات. يُقسم البروكلي إلى زهيرات صغيرة ، ويُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يُمزج البروكلي والبصل ولحم الخنزير المقدد والزبيب والمكسرات ويخلط جيدًا. للصلصة ، يُمزج المايونيز والسكر والخل ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا. ضعي السلطة واتركيها في الثلاجة.

مكونات:
500 غ من فيليه السلمون بدون جلد ،
1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحار
½ ملعقة كبيرة زيت الزيتون،
200 غ من المعكرونة الزجاجية (يمكن استبدالها بالشعيرية أو الأرز) ،
10 طماطم كرزية ،
1 أفوكادو
3 كراث صغير ،
1 فلفل أحمر حار صغير
1 حفنة من النعناع
1 حفنة من الريحان
1 حفنة كزبرة خضراء ،
2 ملعقة كبيرة أي مكسرات ،
1 ليمونة.

للتزود بالوقود:
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون،
2 ملعقة كبيرة صلصة السمك،
2 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحار
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون،
2 ملعقة صغيرة سكر ناعم.

طبخ:
يُلف فيليه السلمون في صلصة الفلفل الحار ويُقلى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. ترطيب. تُطهى المعكرونة الزجاجية وفقًا لتوجيهات العبوة ، أو تُسلق الشعيرية أو الأرز حتى تنضج. اخفقي مكونات الصلصة في وعاء. أضف الطماطم المفرومة والأفوكادو والبصل والفلفل الحار (إذا كنت تريدها أكثر توابلًا ، لا تقم بإزالة البذور) واخلطها برفق. يُضاف المعكرونة ، والخضار المقطعة ، ويُمزج ويُرتب على الأطباق. ضعي شرائح السلمون المقلي على الوجه ، ورشي المكسرات المفرومة ناعماً ، ورشي عصير الليمون الحامض وقدميها.

سمك السلمون مع الخردل والأفوكادو والجرجير

مكونات:
350 غ فيليه سمك السلمون ،
1 ملعقة كبيرة العسل السائل،
2 ملعقة كبيرة خردل الحبوب الكاملة ،
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت السمسم،
2 ملعقة كبيرة حبوب السمسم،
1 أفوكادو
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون،
150 غرام من الجرجير
ملح ، فلفل أسود مطحون.

طبخ:
نقطع فيليه السلمون إلى شرائح بسمك 1 سم ، ونضع العسل في وعاء ونضيف الخردل ونصف عصير الليمون وزيت السمسم. تبل حسب الذوق ولف قطع السلمون في ماء مالح الناتج. اتركيه لمدة 5 دقائق. في مقلاة ساخنة ، سخني بذور السمسم لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر. يُسكب الزيت في مقلاة أخرى ، ويُوضع قطع السلمون ويُقلى لمدة 30 ثانية على جانب واحد. ثم اقلبها لمدة 20 ثانية أخرى ، ثم رش بذور السمسم واخلطها واتركها تبرد. يُهرس لب الأفوكادو بالشوكة ، يُضاف 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون و الخفق. يتبل بالملح ويقلب مع الجرجير المفروم. للتقديم ، ضعي الجرجير مع صلصة الأفوكادو في وسط طبق مسطح ووزعيه على قطع السلمون تعلوها طبقة من السمسم.

كما ترون ، فإن وصفات الأطباق الصيفية لذيذة للغاية ، كما أنها ليست صعبة التحضير على الإطلاق. أتمنى لك وجبة شهية!

لاريسا شفتايكينا

لقد حان الصيف. وعندما يبدو أننا قادرون على تناول الكثير من الفواكه والخضروات ، فإننا نفتقر أحيانًا إلى الخيال والخيال لطهي كل شيء بشكل صحيح.

فقط في الصيف نتمكن من تقديم الخضار والفواكه والتوت اللذيذ حقًا. يأتي البطيخ الحلو ، والبطيخ المعطر ، والفراولة الطازجة ، والخوخ ، والخوخ ، والأعشاب ، والخيار ، والطماطم وغيرها من المنتجات الموسمية إلى موائدنا ناضجة حقًا ولذيذة ومليئة بالفيتامينات فقط في الصيف. لذلك ، سوف نستخدم هذه اللحظة ليس فقط للحفاظ على شكلنا ، ولكن أيضًا لتجديد احتياطيات الجسم من الفيتامينات.

يجب أن تكون قائمة الطعام الصيفية خفيفة ومرضية ولذيذة ومغذية.فيما يلي وصفات ستجعل وصفتك الصيفية هي:

سلطة روبيان بالفراولة

مكونات:
300 جرام فراولة
2 حبة ليمون
1 أفوكادو
8 روبيان مقشر مسلوق
½ باقة ريحان
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
3 ملاعق كبيرة خل التوت
1 كومة الزبادي الطبيعي ،
الملح والسكر والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:
قطع الفراولة. ابشر قشر ليمونة واحدة ، اعصر العصير من كلا الحامضتين. قشر الأفوكادو ، وأزل اللب ، وقطّع اللب إلى شرائح رفيعة ، وقطّعها إلى نصفين ورشّها بعصير الليمون. تُمزج الفراولة والأفوكادو والروبيان. يُمزج الزيت النباتي والخل والملح والفلفل والسكر ويُسكب فوق السلطة مع هذا الخليط. اخلطي الزبادي مع قشر الليمون وتبلي السلطة بهذه الصلصة. زين الطبق النهائي بأوراق الريحان.

كارباتشيو الطماطم

مكونات:
4 حبات طماطم كبيرة ،
1 بصلة حمراء
10 حبات زيتون منزوع النوى
4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون،
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة العسل السائل،
3 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة الريحان المجفف،
¼ ملعقة صغيرة الفلفل الحار المطحون ،
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ،
ملح.

طبخ:
اغسل الطماطم ، وقم بعمل قطع متقاطعة عليها واسكب الماء المغلي لبضع ثوان. ثم اغمسها على الفور في الماء البارد وقم بإزالة القشرة. نقطع الزيتون من المنتصف بالطول ، نقطع البصل إلى حلقات ، ونقطع الطماطم إلى 4 أجزاء ، ونزيل القواطع والبذور منها. ضعي الطماطم بالداخل لأسفل على طبق مسطح ، وضعي طبقًا آخر فوق الطماطم وضعي فوقها برطمان مملوء بالماء ، واتركي الطماطم على هذه الحالة لمدة 15-20 دقيقة. في هذا الوقت ، قم بعمل تتبيلة بالزيت النباتي وعصير الليمون والعسل والملح والريحان والفلفل والثوم ، وتمريرها من خلال مكبس. نضع "بتلات" الطماطم على الطبق ، ونضع حلقات البصل والزيتون في الأعلى ، وإذا كان هناك غصن من الريحان ، يمكنك تزيين السلطة النهائية به. تُسكب الصلصة فوق السلطة وتُقدّم.

سلطة باذنجان صيفية دافئة

مكونات:
1 باذنجان كبير
2 طماطم
100 غرام الجبن أو الجبن الفيتا ،
حفنة من الخس
50 غرام الجوز المقشر ،
الخضر ،
1 سل. خردل،
1 ملعقة صغيرة عسل،
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون،
زيت الزيتون،
2 فص ثوم
فلفل مطحون
ملح.

طبخ:
نقطع الباذنجان إلى نصف حلقات والملح ونتركه لمدة 15 دقيقة. اصنع تتبيلة السلطة مع الثوم المسحوق والخردل والعسل وعصير الليمون والملح والفلفل وزيت الزيتون. اشطف الباذنجان بالماء وجففه على منديل. يقلى الباذنجان بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب الصلصة فوق الباذنجان المحضر ويترك لينقع. قطّعي الطماطم إلى شرائح رفيعة والجبن إلى مكعبات. أضف الطماطم والجبن إلى الباذنجان. نضع أوراق الخس في طبق مسطح ، ونضع الباذنجان مع الطماطم والجبن عليها. نرش السلطة بالأعشاب المفرومة ناعماً والجوز المفروم.

سلطة صيفية مع التونة والخيار والجرجير

السلطات مع التونة سريعة التحضير ، فهي خفيفة ومغذية. يمكن تتبيلها بعصير الليمون وزيت الزيتون وعصير التونة وخل الثوم.

مكوناتلحصتين:
تونة معلبة في عصير خاص 1 علبة
بيضة دجاج 2 قطعة
بصل 1 قطعة
طماطم 1 قطعة
خيار 2 قطعة
جرجير حسب الرغبة

طبخ:
1. نخرج التونة من البرطمان ونضعها على منديل حتى يتم تكديس العصير الزائد فيها وامتصاصها. يُقشر الخيار ويُقطع إلى شرائح رفيعة مستديرة. نقطع الطماطم أيضًا إلى شرائح دائرية رفيعة. يُسلق البيض ويُقشر ويُقطّع إلى أربع شرائح. انتبه ، البيضة لا تحتاج إلى تبريد ، يجب أن تظل دافئة. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. إذا بدا أن البصل مر ، فيمكنك نقعه قليلاً ، لكن حتى لا يصبح طريًا.
2. خذ لوحة كبيرة. نضع أوراق الخس أو الجرجير على القاع ونضع شرائح الخيار في شكل دائرة ونضع الطماطم في المنتصف ونضع البصل فوقها ونضع التونة فوقها ونزينها بشرائح البيض الدافئة. كصلصة للسلطة ، أفضل استخدام عصير التونة وخل الثوم.

حساء سوريل

حساء سوريل جيد سواء كان باردًا أو ساخنًا. المكون الرئيسي في هذا الحساء هو بالطبع حميض.

مكونات:
- لحم بقر (بريسكيت على العظم) 400 جرام يمكنك استخدام الدجاج (نصف قطعة)
- بطاطس - 4-5 قطع ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- حميض طازج - حفنة (200-300 جم).
- البقدونس أو الشبت (حسب الرغبة) ؛
- زبدة - قطعة ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- ملح وفلفل مطحون (حسب الرغبة).

طريقة طهو:
1. اشطف اللحم ، واسكب الماء البارد والملح واطهيه حتى ينضج لمدة 1-2 ساعة ، مع إزالة الرغوة الناتجة باستمرار من أجل شفافية المرق.
2. اغمس مكعبات البطاطس في المرق الساخن واطبخها لمدة 15-20 دقيقة.
3. يقطع البصل والجزر ويقلى بالزيت النباتي.
4. اشطف الحميض والبقدونس ، واقطعها جيدًا.
5. ذوبي قطعة من الزبدة في قدر صغير ، أضيفي القليل من مرق اللحم وضعي الحميض المفروم مع البقدونس. اغمس الحميض مع التحريك باستمرار لمدة 5 دقائق.
6. أضيفي إلى المرق مع البطاطس: حميض وجزر مع البصل
7. يتبل بالفلفل المطحون ، ويُترك بسرعة حتى يغلي ويُرفع عن النار على الفور.
8. قدمي الحساء ساخناً مع إضافة ملعقة من القشدة الحامضة ونصف بيضة مسلوقة.
سيكون أيضًا لذيذًا جدًا إذا أضفت القليل من عصير الليمون. يصبح الطعم أكثر ثراءً وأكثر متعة!

فطائر الحنطة السوداء بالعسل

يمكن أن يطلق على عصيدة الحنطة السوداء واحدة من أكثر عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة والشعبية. وما هو شكل ... بيلاف ، السبلات المحضرة من الحنطة السوداء ، يتم خبز الفطائر أو الفطائر. ندعوك اليوم لمحاولة صنع فطائر الحنطة السوداء بالعسل.

مكونات:
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون (يمكن استبداله بزيت نباتي مكرر)
بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
1 و 1/4 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة. ل. عسل
1/2 ملعقة صغيرة مشروب غازي
1 قطعة ليمون ، عصير معصور
ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
1.5 كوب حليب بارد
رقائق الحنطة السوداء - 1/2 كوب

طبخ:
1. نسكب رقائق الحنطة السوداء والملح في وعاء عميق ، ونكسر البيض ونضيف العسل ، ونخفق المزيج قليلاً بالشوكة ، ثم نسكب الحليب. اعصري عصير الليمون واتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى تنتفخ الرقائق قليلاً.
2. ثم نخل الطحين مع الصودا في وعاء ، واخلطهم قليلاً باستخدام شوكة. يجب أن يظل الخليط متكتلًا بعض الشيء ، لكن لا يجب أن يصبح ناعمًا - وإلا فإن الفطائر ستكون "مطاطًا". أضف الزيت واخلط حتى تحصل على تناسق متجانس.
3. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت النباتي واقلي الفطائر. كدس الفطائر الجاهزة على طبق ساخن. يقدم مع الحليب المكثف أو المربى.

شوربة كريمة اليقطين والسبانخ

مكونات:
- 500 غرام القرع
- نصف عبوة (350 جم) أوراق سبانخ ميلفيه
- 3 تفاحات
- 2 جزر
- شريحتان من الخبز الأسود
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- ملح وفلفل (حسب الرغبة)

طريقة طهو:
1. يقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات. يقطع التفاح والجزر أيضًا. يُغلى كل شيء حتى يصبح طريًا ، ويُطحن بالخلاط ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
2. تذويب ثم عصر السبانخ أولا. نقليها بزيت الزيتون ونخفقها في الخلاط.
3. حضري الخبز المحمص: قطعي الخبز إلى شرائح رفيعة وجففيها لمدة 10-15 دقيقة في فرن محمى على درجة حرارة 70-90 درجة مئوية.
4. صب حساء السبانخ على جانب واحد من الطبق ، حساء اليقطين على الجانب الآخر في نفس الوقت. صب "خيط" من زيت الزيتون. تقدم مع الخبز المحمص.
(الصورة: Slava Pozdnyakov. جميع الحقوق محفوظة لشركة Bonduelle-Kuban LLC)

راتاتوي

مكونات:
2 قطعة باذنجان. الوزن الإجمالي 700 جرام
كوسة (أو كوسة) 2 قطعة. الوزن الإجمالي 700 جرام
طماطم -1 كيلو
فلفل بلغاري -2 قطعة.
بصل 1-2 قطعة.
زيت زيتون -2 ملاعق كبيرة.
الثوم - 2-3 فصوص
الأعشاب والريحان والزعتر ،
ملح للتذوق
فلفل للذوق

طبخ:
اخبزي الفلفل لتحضير الصلصة. للقيام بذلك ، ضع الفلفل في كيس الخبز وضعه في فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 لمدة 30-40 دقيقة.
نقطع الباذنجان إلى دوائر والملح ونتركه لمدة 15-20 دقيقة. ثم اشطفها بالماء البارد وجففها بمنشفة ورقية.
نقطع الكوسة إلى شرائح.
طماطم (700 جم) مقطعة إلى دوائر.
في مقلاة ، يُقلى البصل المفروم ناعماً في القليل من زيت الزيتون.
انزع القشر من الطماطم المتبقية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى عمل شق صليبي على الطماطم وسكب الماء المغلي عليها لبضع دقائق. بعد ذلك ، سوف يزول الجلد بسهولة. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضيف البصل إلى المقلاة.
يضاف الفلفل المقشر والمقطع.
ينضج كل شيء لمدة 5-7 دقائق ، ثم يقطع في الخلاط. لا يجوز لك طحن.
صب الصلصة المحضرة في قاع القالب.
بالتناوب ، ضعي شرائح الباذنجان والكوسا والطماطم بالشكل.
يُطحن الثوم بشكل منفصل بالملح ويُضاف زيت الزيتون والأعشاب والبهارات حسب الرغبة. اخلطي كل شيء جيداً ، اسكبي فوق الخضار.
غطي بورق القصدير وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم أخرجي ورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى. مستعد!

بيتزا الصيف العصير

مكونات 4 حصص:
250 جرام دقيق ، رشة ملح وسكر ، كيس خميرة جافة ، 7 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 2 بصل ، 500 جرام طماطم كرزية ، 1-2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، 1 ملعقة صغيرة. ملعقة من الزعتر والفلفل الأسود المطحون والجبن المبشور وأوراق الريحان

طبخ:
من الدقيق ، الخميرة ، الملح ، السكر ، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 120 مل من الماء ، اصنعوا عجينة واتركوها تنضج لمدة 40 دقيقة.
افردي العجينة ، وصنعي 4 كعكات جانبية ، وضعيها على صينية خبز. 3. نقطع البصل والطماطم ، ونضعهما على كعكات مدهونة بزيت الزيتون ومعجون الطماطم ، ونخبز لمدة 15 دقيقة على 220 درجة مئوية. يرش الجبن المبشور ويزين بالأعشاب قبل التقديم.

دورادو بالأعشاب و الليمون

مكوناتلحصتين:
1 سبريم بحري مقطع ، 1 فص ثوم ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 1 ملعقة كبيرة فتات خبز ، 1 ملعقة كبيرة أعشاب مفرومة (زعتر ، بلسم ليمون) ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، 1 ليمون

طبخ:
اغسل وجفف السمك. يقطع الثوم. اخلطي الزيت مع فتات الخبز والأعشاب والثوم والملح والفلفل.
اغسل الليمون وقطعه إلى دوائر ثم - إلى نصفين.
ضع السمك على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. عمل قطع على الجزء العلوي من السمك والملح. أدخل شريحة من الليمون في كل شق.
يرش السمك بفتات الخبز بالأعشاب ويقلى في الفرن لمدة 20-30 دقيقة على 200 درجة مئوية.

لافاش بالأعشاب

مكونات 4 حصص:
15 جرام خميرة ، 1/2 ملعقة صغيرة عسل ، 300 جرام دقيق ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 6 ملاعق كبيرة ماء وزيت زيتون ، 1/8 لتر نبيذ أبيض ، 1 باقة أعشاب ، 2 ملعقة كبيرة خليط أعشاب بذور (كزبرة ، شبت ، كشمش) ، عدد قليل من أوراق المريمية وإكليل الجبل

طبخ:
اخلطي الخميرة مع العسل في كوب ، واتركيها لمدة 10 دقائق ، ثم قلبي حتى يتماسك السائل. اغسل وجفف وقطع الأعشاب.
يُنخل الدقيق على لوح ، ويُصنع حفرة في المنتصف ويُسكب في الخميرة. امزج كل شيء جيدًا.
أضف الملح والماء والزيت والنبيذ والأعشاب والبذور المفرومة. اعجن العجينة واتركها ترتفع (40 دقيقة).
افردي العجين على شكل كعكة. رتبي أوراق المريمية وإكليل الجبل في الأعلى. ادهني الكيك بزيت الزيتون. نتركه لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم نخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 20 دقيقة.

سمك السلمون المرقط مع النعناع على البصل الأحمر

مكونات 4 حصص:
1 ليمون ، 2 ملعقة كبيرة زبدة ، 4 شرائح سمك سلمون ، 500 جرام بصل أحمر ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 50 مل نبيذ أحمر ، 50 مل عصير تفاح ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، رشة قرفة وكمون ، أوراق نعناع

طبخ:
صب الماء الساخن فوق الليمون واتركه حتى يجف. نقطع شرائح طويلة من النكهة ونقليها قليلاً على طاولة واحدة ، وملعقة من الزيت. نقطع الليمون إلى نصفين ، نعصر العصير.
اغسل وجفف السمك ورشه بعصير الليمون. دع العصير ينقع.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. يُسخن السكر في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ويُسكب في عصير التفاح والنبيذ.
يضاف البصل والملح والفلفل ويتبل بالقرفة والكمون. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر لبضع دقائق.
جفف السمك والملح واقليه على مائدة واحدة وملعقة زيت لمدة 3-5 دقائق على كل جانب. يرش بالفلفل ويوضع على البصل ويزين بشرائح من قشر وأوراق النعناع.

سلطة فواكه بالزبادي

مكونات:
200 غرام الكرز الطازج
2 تفاح

2 كمثرى
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
150 مل كريمة ثقيلة
150-200 مل زبادي أبيض ،
2 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر.

طبخ:
اشطف الكرز جيدًا وأزل النوى منه. قشر التفاح والكمثرى وانزع القلب. قطع التفاح والكمثرى إلى مكعبات صغيرة ، ورش 2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون يرش بالسكر البودرة. أضيفي الكرز إلى التفاح والكمثرى واخلطيهم بلطف مع الحرص على عدم سحق الكرز. تُخفق الكريما مع سكر الفانيليا حتى تصبح رغوية ، مع الاستمرار في الخفق ، يُضاف الزبادي وعصير الليمون المتبقي. نضع السلطة في سلطانيات ونزينها بالكريمة المخفوقة واللبن.

بارفيه الريكوتا بالمانجو والليمون

مكونات 4 حصص:
- 2 قطعة مانجو
سكر -1 ملعقة كبيرة
قشر الليمون المبشور - ملعقة صغيرة
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
جبنة ريكوتا - 1.5 كوب

طبخ:
1. قشر المانجو وحفرها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. انقلي السكر وعصير الليمون الحامض والقشر إلى وعاء. يقلب ويترك لمدة 20 دقيقة.
2. في غضون ذلك ، اخفقي الريكوتا بالخلاط وضعيها في أوعية. ضعي المانجو على الوجه وقدميها على الفور.

بارفيه الرمان

مكوناتلـ 6 حصص:
بذور الرمان 1 كوب
عصير رمان نصف كوب
عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة
حليب 275 مل
حبة الفانيليا 1 قطعة
كريم 30٪ 75 مل
بيضة دجاج 1 قطعة
صفار بيض 1 قطعة
نصف كوب سكر
نشاء الذرة (الذرة) 1.5 ملاعق كبيرة
زبدة 1 ملعقة كبيرة

طبخ:
1. للهلام ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقتين صغيرتين من نشا الذرة في قدر صغير. أضيفي بذور الرمان وعصير الرمان وعصير الليمون وقلبي. يُغلى المزيج على نار متوسطة ويُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق. تصب في وعاء صغير. ضعيها في الثلاجة أثناء تحضير البودينغ.
2. لعمل البودينغ ، يُمزج الحليب والقشدة في قدر. جراب الفانيليا المقشور (أو إضافة خلاصة الفانيليا). يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة. يُرفع عن النار ويُغطى ويُترك ليبرد لمدة 5 دقائق.
3. في هذه الأثناء ، اخفقي البيض وصفار البيض وثلث كوب سكر و 1.5 ملعقة نشا ذرة في وعاء متوسط.
4. أضيفي ثلث كمية الحليب إلى البيض أثناء الخفق. ويصب كل شيء في قدر مع الحليب الساخن والقشدة.
5. يُطهى على نار متوسطة مع الخفق باستمرار ، حتى يتكاثف الخليط ، من 2 إلى 3 دقائق. يرفع عن النار ويضاف الزيت.
6. بالنسبة للبارفيه ، قسّم جيلي الرمان بين أشكال التقديم ، واملأ الحاوية 3/4 ممتلئة. ضع الحلوى في الأعلى. غطي كل قالب بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
7. استخدم بذور الرمان وأغصان النعناع للزينة.

حلوى التوت الصيفية

مكونات :
كريمة حامضة 500 جم
بسكويت كوكيز 300 جرام
الجيلاتين 20 جم
توت طازج 300 جم

طبخ:
1. صب الجيلاتين في قدر صغير ، صب 0.5 كوب من الماء البارد ، وترك لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء ، اخفقي القشدة الحامضة مع السكر.
2. بعد 30 دقيقة ، ضعي الجيلاتين على النار وسخنيه حتى يذوب تمامًا (بدون الغليان). ثم صب القشدة الحامضة في الجيلاتين في مجرى رقيق مع التحريك باستمرار. نغطي طبقًا عميقًا بفيلم التشبث ، ونضع شرائح الفراولة والكيوي في نصفين في الأسفل ، ثم طبقة من البسكويت مكسورة إلى قطع ، ثم طبقة من التوت وطبقة من البسكويت مرة أخرى. يُسكب كل شيء بمزيج من القشدة الحامضة والجيلاتين ، ويوضع الشكل في الثلاجة لمدة ساعتين.
3. بعد أن نخرج الكعكة من الثلاجة ونقلبها بحذر إلى طبق.
نصيحة: ضعي التوت والبسكويت مسبقًا في قالب ، ثم اسكبي القشدة الحامضة على الفور مع الجيلاتين ، حيث تتكاثف الكتلة بسرعة وقد لا تتسرب في كل مكان.

موهيتو غير كحولي

مكوناتلحصة واحدة:
نعناع طازج 10 جم
قطع ليمون
سبرايت 150 جرام
جليد

طبخ:
1. نقطع الجير ونضعه في كوب.
2. يضاف النعناع وقصب السكر ويعجن.
3. أضف فتات الثلج وانقل الخليط إلى شاكر. تغلبنا.
4. ننتقل إلى كوب ونملأه بشبح.
5. تزيين الكوكتيل بورق النعناع والليمون - المشروب جاهز.

عصير ليمونادة سريع

مكونات 4 حصص:
2 قطعة ليمون
سكر 200 جم
ماء 750 مل
ثلج 6 قطع

طبخ:
1. اغسل الليمون جيداً.
2. نقطع الليمون ونضعه في الخلاط.
3. أضف السكر والماء البارد والثلج.
4. يقلب لمدة 1 دقيقة.
5. توتر من خلال منخل ناعم.
6. تزيين بشرائح الليمون.
من المهم استخدام الماء البارد ، وإلا سيكون المشروب مرًا.

آيس كريم ليمون بالخيار

كيف تهرب من حرارة الصيف؟ تناول الآيس كريم المنعش! يمكنك صنع الآيس كريم الخاص بك بمكونات صحية منخفضة السعرات الحرارية. هذا ليس صعبًا كما قد يبدو.

مكونات:
- 1 كوب خيار مفروم.
- عصير ليمونة واحدة.
- كوبان من الماء
- السكر أو العسل؛
- اصابع ايس كريم

طبخ:
1. خذ وعاء بلاستيكي واسكب الماء فيه. قطّع الليمون إلى نصفين واعصر العصير في الماء.
2. أضف السكر أو العسل حسب الرغبة.
3. ملء قوالب الآيس كريم 2/3 ممتلئة بالليمون. ضعهم في الفريزر لمدة ساعة. بعد ساعة ، أخرج القوالب من الثلاجة ، واسحق الثلج بملعقة.
4. أضف حوالي ملعقة كبيرة من الخيار المفروم إلى صينية مكعبات الثلج. يقلب. أدخل العصا في القالب. ضعي القوالب في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى تتجمد تمامًا.

أبل سوفليه "كلاود"

يمكن إضافة السوفليه إلى الكعك أو تقديمه مع أي طبقة أو شراب. يمكن صنع السوفليه بكميات كبيرة لأنه يطير بعيدًا على الفور! يمكن تقديمه في أوعية أو سكبه في قوالب كبيرة ، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
وقت الطهي: 30 دقيقة + تبريد

مكوناتلـ 6 حصص:
600 جرام تفاح
20 جم جيلاتين
150 جرام سكر
150 مل عصير تفاح + 4 ملاعق كبيرة.
100 مل ماء
¼ ملعقة صغيرة مشروب غازي
¼ ملعقة صغيرة حامض الستريك (أو 0.5 ملعقة صغيرة عصير ليمون
فانيلين - على طرف السكين

طبخ:
1. يقشر التفاح ويقشر البذور ويقطع إلى مكعبات. نحول التفاح إلى قدر ونضيف 4 ملاعق كبيرة. يُغطى عصير التفاح على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ويبرد.
2. ينقع الجيلاتين في 150 مل من العصير ويترك حتى ينتفخ. نخلط السكر والماء والفانيلين في قدر ونحرك من حين لآخر ، ونطهو الشراب على نار خفيفة ، ويبرد. يُذاب الجيلاتين المنقوع على نار خفيفة حتى يذوب تمامًا ، ويبرد قليلاً. اطحن التفاح المبرد في الخلاط حتى يهرس.
3. في وعاء منفصل ، نبدأ في خفق شراب السكر ، وسكب الجيلاتين في تيار رفيع. تغلب على الكتلة لمدة 5 دقائق ، ثم يضاف حامض الستريك المخفف في 0.5 ملعقة صغيرة. الماء ، يخفق لمدة دقيقتين.
4. أضف حامض الستريك
5. ثم أضيفي الصودا ، اخفقي لمدة دقيقتين أخريين وابدئي في إضافة عصير التفاح ملعقة واحدة في كل مرة ، مع الاستمرار في الخفق.
6. أضف عصير التفاح
7. نضع السوفليه في قوالب ونرسله إلى الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات.

الفراولة في الخليط

مكونات:
400 جرام فراولة
4 ملاعق كبيرة دقيق القمح
1-2 ملعقة كبيرة السمن
1-2 بروتين
1 كوب من البيرة ،
1 كوب من البراندي
سكر ناعم.

طبخ:
اخلطي الدقيق والزبدة المذابة والبروتين المخفوق جيدًا والبيرة والكونياك في وعاء. اغمس كل حبة في الخليط واقليها في الزيت النباتي. يرش السكر البودرة قبل التقديم.

كعكة الفراولة مع الجبن القريش

مكونات:
400 جرام فراولة
200 غ دقيق
250 جرام جبن قريش
2 ملعقة كبيرة الزبادي الطبيعي ،
2 ملعقة كبيرة سميد،
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة كاكاو،
100 غرام زبدة طرية
150 جرام سكر
5 غرام جيلاتين
1 كيس فانيليا
قليل من الملح.

طبخ:
اخلطي الزبدة واللبن وصفار البيض معًا. يُحرّك باستمرار ، يُسكب تدريجياً 150 غرام من الدقيق والكاكاو في الخليط الناتج ، ويُعجن العجين ويُخرج منه كرة ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ثم توضع في طبق خبز مدهون بالزبدة. اصنعي الجوانب وثقب العجين في عدة أماكن بشوكة. للحشوة ، اخلطي الجبن القريش والسكر والسميد والفانيلين. في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصبح رغوي ثم أضيفي إلى كتلة الخثارة. ضعي الشكل مع العجينة لمدة 5-7 دقائق في فرن محمى على 180 درجة مئوية. ثم أخرجيها ، وضعي الحشوة على الكعكة الناتجة واخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى. لتحضير القطر ، ضعي 5-7 حبات من التوت في قدر ، أضيفي السكر ، 5 ملاعق كبيرة من الماء واطهي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، ثم صفيها ، أضيفي الجيلاتين ، تبرد لمدة 20 دقيقة ، ثم سخنيها مرة أخرى ، لكن لا تحضرها ليغلي. قطّعي الفراولة المتبقية إلى شرائح وضعيها على شكل زهرة على الكيك ، واسكبيها بالقطر وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

بودنغ الفراولة

مكونات:
750 جرام فراولة طازجة
125 جرام سكر
2 كومة حليب،
1 ش. نشاء،
سكر الفانيليا والمكسرات المقطعة - حسب الرغبة ،
قليل من الملح.

طبخ:
يُمزج السكر والحليب والنشا والملح معًا ويُطهى مع التحريك المستمر على نار خفيفة حتى يتماسك. ثم نضيف سكر الفانيليا ونخلط مرة أخرى. قم بتبريد البودينغ الناتج ، واخلطه مع الفراولة المهروسة بالشوكة ورشها بالمكسرات المفرومة.

شربات البرتقال والليمون

شربات هو عصير فواكه مجمد. نقدم لكم اليوم تحضير شراب البرتقال والليمون لأحبائكم.

مكونات:
برتقالي - 2 قطعة
ليمون - 2 قطعة
بياض البيض - 2 قطعة
سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل.

طبخ:
اغسل البرتقال والليمون. قطع الجزء العلوي من كل فاكهة. بالملعقة ، احرص على عدم إتلاف القشر ، قم بإزالة اللب من البرتقال والليمون ، وقم بترتيبها في أوعية منفصلة. ضع القشر جانبًا.
يذاب السكر في 150 مل من الماء ، ويوضع على النار ، ويغلى المزيج ، ثم يُرفع عن النار. يترك ليبرد ويوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق. افرك لب البرتقال والليمون بدون خلط من خلال غربال. يُضاف شراب السكر بالتساوي إلى كل هريس ، ويُمزج.
اخفقي بياض البيض في رغوة رقيقة. أضف نصف البروتينات المخفوقة إلى خليط البرتقال ، والباقي إلى خليط الليمون. مزج. ضع الأوعية مع شربات في الفريزر لمدة 3 ساعات كل 30 دقيقة. يجب خلط السوربيه بالشوكة. ضع شراب البرتقال والليمون النهائي في القشر المحفوظ. قبل التقديم ، ضعيها في الثلاجة.

طاجن الموز

طاجن الموز مفيد ليس فقط للعضلات ولكن أيضًا للدماغ ، فالموز مصدر كبير للجلوكوز.

مكونات:
4 موزات ناضجة
1 كوب سكر بودرة
1 باغيت صغير
250 مل حليب جوز الهند
2 سم جذر زنجبيل طازج
عصا الفانيليا
مبشور من 0.5 ليموني
4 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة المذابة
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة. ل. رقائق جوز الهند

طبخ:
قشر الموز ، اقطع كل موز بالطول ثم كل نصف بالطول إلى جزأين. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الموز من جميع الجوانب لمدة دقيقتين لكل منهما.
يُقشر جذر الزنجبيل ويُقطع ناعماً. نقطع عود الفانيليا ونزيل البذور. اخلطي نصف السكر البودرة مع الموز ، أضيفي النصف المتبقي إلى حليب جوز الهند مع عود الفانيليا والزنجبيل.
ضعي حليب جوز الهند على النار وسخنيها حتى يذوب السكر البودرة تمامًا. أضيفي قشر الليمون ، سخني الحليب لمدة دقيقتين أخريين ، ثم ارفعيه عن النار.
يُقطّع الرغيف الفرنسي إلى شرائح رفيعة ويُسكب بسخاء مع حليب جوز الهند.
يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية. دهن قالب حراري بالزبدة. ضع طبقة من الموز في الأعلى - طبقة من الخبز. كرر الطبقات حتى يمتلئ القالب ، يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من الخبز. رشي الكاسرول مع ما تبقى من الزبدة واخبزيها لمدة ساعة.
تقلى رقائق جوز الهند ، 1-2 دقيقة ، في مقلاة جافة. دع الكسرولة تبرد ، اقلبها على طبق وأزل القالب. يرش جوز الهند على الطاجن.

Vareniki بالفراولة

مكونات:
للاختبار:
2 كوب دقيق
⅔ زجاج. ماء،
قليل من الملح.
لملء:
الفراولة،
السكر.

طبخ:
ينخل الدقيق ويضاف الماء والملح ويعجن العجينة. نلفها إلى طبقة بسمك 2-3 مم ونقطع دوائر بكوب بقطر 5-6 سم. في وسط كل دائرة ، ضعي الفراولة ، المقطعة مسبقًا إلى أرباع ، ورشيها بالسكر حسب الرغبة وأعمي الحواف بإحكام حتى لا يتدفق عصير الزلابية أثناء الطهي. تُسلق الزلابية في ماء مملح حتى تنضج. تقدم مع القشدة الحامضة.

جيلي الفاكهة

الطبخ سهل جدا!
وفقًا للوصفة ، يمكنك صنع الهلام ليس فقط من التوت ، ولكن أيضًا من الفراولة أو الكشمش أو البرقوق. كعوامل تبليل بديلة في المتاجر المتخصصة ، يمكنك العثور على بكتين الجيلاتين النباتي (من قشر التفاح أو البرتقال) أو أجار (من الطحالب الحمراء). يرجى ملاحظة أن لديهم درجات مختلفة من الهلام ، لذا يرجى اتباع التعليمات الموجودة على العبوة. إذا شعرت بالأسف للتخلص من لب الفاكهة ، فلا تضغط على العصير في القماش القطني. يتم تحضير المربى بنفس الطريقة تمامًا.
اشطف التوت (1 كجم) ، أضف 250 مل من الماء واطبخها لعدة دقائق.
ضعي قطعة من الشاش في مصفاة ، وضعيها في وعاء وافردي الكتلة.
اسمح للعصير بالتجفيف ، ثم اعصر الكتلة في الشاش. اجمع العصير في وعاء.
أضف الماء إلى الشراب الناتج لعمل 1 لتر. تصب في قدر.
اخلطي عبوة جلفكس 2 + 1 مع ملعقتين كبيرتين من السكر وأضيفيها إلى المقلاة واخلطيها. يُغلى المزيج مع التحريك. يُضاف 0.5 كجم من السكر ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. تصب على الفور في 6 برطمانات ساخنة ، وتغلق وتترك لتبرد.

باستيل الفراولة

مكونات:
700 جرام فراولة
40 ورقة ريحان طازجة
نصف كوب سكر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طبخ:
اخلطي الفراولة مع باقي المكونات في الخلاط. يصفى من خلال غربال للتخلص من أوراق الريحان الكبيرة ، أضف 1 ملعقة صغيرة. الماء ويطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى يتماسك. ثم ضعي ورق البرشمان في طبق للخبز ، وزعي المارشميلو الساخن على كامل سطح القالب ، وضعيه في الفرن واخبزيه على حرارة 100 درجة مئوية ، وجففي ببطء حتى يثخن الخطمي. أخرج الخطمي الجاهز من الفرن ، ولفه وخزنه في مكان بارد وجاف.

بطيخ مقلي بالجبن ولحم الخنزير

نقدم لكم تجربة طبق صيفي من البطيخ المشوي مع الجبن ولحم الخنزير. هل هذه مقبلات؟ الحلوى؟ ما هو الفرق ... الشيء الرئيسي هو لذيذ!

مكونات:
1 بطيخ متوسط
زيت الزيتون
ملح
الفلفل الطازج المطحون
300 جرام لحم خنزير قليل الدهن
300 جرام جبن منزلي (لذيذ جدا مع جبنة دور بلو بلو)
أوراق الريحان الطازجة
الخل البلسمي

طبخ:
1. سخن الشواية إلى 250 درجة - 300 درجة (متوسط ​​- عالي) ؛
2. حضري البطيخ. للقيام بذلك ، من الضروري تقطيعها إلى شرائح بسمك حوالي 2 سم ، تقطيع كل شريحة إلى 4 أجزاء ، وإزالة البذور وقطع القشرة ؛
3. يجب دهن كل قطعة بطيخ محضرة بزيت الزيتون (من الملائم القيام بذلك بفرشاة سيليكون لتزييت المقالي الساخنة) ، ورشها بالملح والفلفل ؛
4. اشوي شرائح البطيخ لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.
5. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة (أو شراء شرائح على الفور). قطع الجبن إلى مكعبات صغيرة.
6. لكل قطعة بطيخ مقلية ، ضعي قطعة أو قطعتين من لحم الخنزير ، وقطعتين من الجبن ، وزيّنيها بأوراق الريحان. يُسكب الخل البلسمي على الوجه ويُقدم على الفور.
هذا الطبق لذيذ بشكل خاص عند تقديمه ساخنًا!

زيت النعناع العطري

ل 3 زجاجات- أنصحك بالطهي
نعناع طازج ، زيت نباتي عالي الجودة (مثل الزيتون أو عباد الشمس)
اغسل النعناع وجففه ثم ضعه في زجاجات نظيفة وجافة (املأ الحاوية حتى المنتصف).
صب في الزيت النباتي وختم. يترك لينقع لمدة أسبوع في مكان دافئ. تخزينها في مكان بارد ومظلم. الزيت مناسب لجميع الأطباق التي يضاف إليها النعناع. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك أيضًا تحضير زيت منقوع بالريحان والشبت والأعشاب الأخرى.

مشروبات الصيف على أساس القهوة المبردة

في حرارة الصيف تريد أن تشرب شيئًا باردًا. سوف تنقذ المشروبات الباردة التي تعتمد على الإسبريسو. مثيرة للاهتمام ، لذيذة ، والأهم من ذلك أنها منعشة!

موهيتو القهوة

مكونات:إسبريسو ، منشط 100 مل ، 4 أوراق نعناع ، 3 قطع ليمون ، ملعقة صغيرة من قصب السكر.
وصفة:يُطحن النعناع والليمون والسكر في كوب. نملأ الزجاج بفتات فرابي ، نسكب المنشط ، نسكب الإسبرسو المثلج. تزين بالنعناع والليمون.

تلعثم

مكونات:اسبريسو ، عصير برتقال و أناناس 50 مل لكل منهما ، شراب فراولة 20 جرام ، كريمة فراولة.
وصفة:يُسكب شراب الفراولة في الكوب ، ويُملأ الفراولة إلى الأعلى. امزج العصائر واتركها تبرد في شاكر ، ثم اسكبها في كوب. في الأعلى - إسبرسو مبرد في تيار رفيع في وسط الكوب.

فرابيه

مكونات:اسبريسو حليب 100 مل فرابيه كرامبل. شراب حسب الرغبة.
وصفة:في شاكر ، قم بتبريد الإسبريسو بالحليب و 3 مكعبات ثلج ، ثم اسكبه في كوب مليء بفتات فرابيه.

ايس لاتيه مع شراب

مكونات:شراب فراولة 20 مل ، ثلج ، رغوة حليب مخفوقة ، اسبريسو.
وصفة:تصب في الزجاج بالتتابع للحفاظ على الطبقات.

في الصيف ، لا يحتاج الجسم إلى الكثير من السعرات الحرارية كما في الشتاء. الأطعمة الثقيلة والدهنية تفسح المجال للشوربات الخفيفة ، وسلطات الخضار والفواكه ، والمشروبات المنعشة. عادة ما تكون الوصفات الصيفية بسيطة ولا تتطلب وقتًا طويلاً للتحضير.

ما هي الوصفات التي يجب أن تختارها في الصيف؟

نظرًا لأن الصيف هو وقت الخضر والتوت والفواكه والخضروات ، فهذا هو الوقت المناسب للحصول على الكثير من الفيتامينات والمعادن. يحتوي كل منتج نباتي على الكثير من المواد القيمة المفيدة للصحة. لذلك من الضروري تكوين القائمة بحيث تحتوي على الكثير من المنتجات النباتية.

بطبيعة الحال ، يجب أن يكون النظام الغذائي يحتوي على الكثير من الخضار والفواكه والتوت المختلفة. ولكن بالإضافة إلى هذه المنتجات ، يجب أيضًا تضمين اللحوم الخالية من الدهون والأسماك والبيض ومنتجات الألبان في القائمة. لا تنس منتجات الحبوب. يمكن أيضًا إضافة العصيدة والخبز إلى القائمة ، لكن لا تفرط في تناول الطعام. يجب أن تكون القائمة متنوعة وكاملة.

ما هي الوصفات المثالية لموسم الصيف الحار؟ بالطبع ، أنواع مختلفة من الحساء البارد (أوكروشكي ، الحساء البارد ، حساء الملفوف الأخضر ، جازباتشو) ، ويخنات الخضار والكسرولات ، والعصائر ، والكوكتيلات ، وسلطات الخضار والفواكه ، والوجبات الخفيفة النباتية ، والآيس كريم بالفواكه. يجب أن تشكل هذه الأطباق أساس النظام الغذائي. ومع ذلك ، لا يمكنك أيضًا طهي الفطائر عالية السعرات الحرارية مع التوت والفواكه ، وحلويات التوت والفواكه مع القليل من السكر أو بدون سكر.

في الصباح ، من الجيد تضمين العديد من الحبوب في القائمة مع إضافة الفواكه الطازجة أو التوت. سوف تشبع جيدًا ، وتثري الجسم بمواد قيمة. يمكنك أيضًا طهي العجة مع الخضار وإضافة التوت والفواكه إلى الجبن أو الزبادي. أما اللحوم والأسماك فيستحسن تناولها فقط أثناء الغداء مع الإكثار من الخضار. بالطبع ، يمكن طهي المنتجات وغليها وخبزها ، ولا يجب قليها ، خاصة في فصل الصيف.

تتنوع وصفات الوجبات الخفيفة في الصيف. لذلك ، يمكنك بسهولة اختيار القائمة الخاصة بك. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن المهمة الرئيسية هي الحصول على الفيتامينات والمعادن. لذلك ، يجب أن يكون النظام الغذائي غنيًا بالأطعمة النباتية.

في الصيف من السهل جدًا إنقاص الوزن. بعد كل شيء ، خلال هذه الفترة نتحرك أكثر ، وتقل الحاجة إلى السعرات الحرارية. لذلك ، يمكنك عمل قائمة نظام غذائي تساعدك على أن تصبح أكثر نحافة. يمكنك اتباع نظام غذائي لمدة أسبوع أو أسبوعين ، يمكنك ببساطة ترتيب أيام صيام على بعض الخضار أو الفاكهة. الأمر متروك لك لتقرر.

أما بالنسبة لأطباق النظام الغذائي الصيفي ، فبالطبع يجب أن تكون منخفضة السعرات الحرارية وليست دهنية وليست حلوة للغاية. لذلك ، فإن حساء الخضار ، والسلطات ، والأطباق ، والوجبات الخفيفة ، وكذلك حلويات الفاكهة الخالية من السكر مناسبة. من المفيد جدًا تضمين النظام الغذائي العديد من المشروبات الغازية من الخضروات والفواكه ومنتجات الألبان والحليب الزبادي والخضر والتوت. يمكن أن يكون كوكتيل ، عصير ، مشروب فواكه ، كومبوت.

على سبيل المثال ، يسمح لك النظام الغذائي الأسبوعي بتناول التوت والفواكه والحبوب (دقيق الشوفان والحنطة السوداء والأرز) والخضروات والجبن القريش والأسماك والبيض واللحوم والمأكولات البحرية. يمكنك شرب الكفير والفاكهة وكومبوت التوت بدون سكر ومشروبات الفاكهة والشاي الأخضر البارد والماء النظيف.

فيما يلي مثال على القائمة:

• الإفطار: العصيدة والشاي الأخضر والتوت.
• وجبة خفيفة: فاكهة
• الغداء: حساء الخضار ، سلطة و 100 غرام من أي طعام بروتيني ، كومبوت ؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر: الجبن مع الفاكهة.
• في المساء: يخنة الخضار أو طاجن ، الكفير.

أثناء أي نظام غذائي ، تحتاج إلى شرب الكثير ، خاصة عندما يتعلق الأمر بوقت الصيف. سيساعد الماء النقي على تحسين التمثيل الغذائي وتجنب الجفاف وتطهير الأمعاء من المواد الضارة. كل هذا يساهم في إنقاص الوزن.

النظام الغذائي لمدة أسبوعين له نظام غذائي مماثل. لكن جوهرها هو وجود سلطة خضروات في القائمة لكل وجبة رئيسية. تحتوي الخضار على الكثير من الألياف والقليل من السكر ، والألياف تشبع وتنظف الأمعاء.

ها هي قائمة النظام الغذائي:

• في الصباح: الجبن والسلطة والفاكهة.
• وجبة خفيفة: حلوى التوت أو عصير الخضار ؛
• الغداء: البرد والأسماك والسلطة والخبز.
• وجبة خفيفة: سلطة فواكه ، 100 غرام من الزبادي.
• العشاء: البيض المخفوق والسلطة.
• قبل النوم: الكفير.

يجب اختيار وصفات الأطباق الصحية بدون الكثير من الزبدة والدهون الأخرى. يجب أن تتبل السلطات بعصير الليمون أو الكفير أو الزبادي أو الزيت النباتي.

في الصيف ، يمكنك استخدام أكثر الوصفات الصحية للأطباق. بعد كل شيء ، فإن الأطباق التي تحتوي على مكونات عشبية هي الأكثر فائدة. لكن في الوقت نفسه ، لا تنس أن البروتينات يجب أن تكون في النظام الغذائي ، لذلك يجب أيضًا طهي أطباق الأسماك واللحوم. إليك بعض وصفات الصيف السهلة والصحية.

يخنة الخضار

نقطع حبتين من الكوسا إلى نصف دائرة ونضعهما في مقلاة ونرش القرنفل والملح. ينضج لمدة خمس دقائق. أزيلي القشرة عن ثلاث حبات من الطماطم ، قطعيها وأضيفيها إلى المقلاة ، اتركيها على نار هادئة لمدة ست دقائق أخرى. أضيفي حفنة من السبانخ واتركيها على النار لمدة دقيقتين ، ثم ارفعيها عن النار ورشيها بالأعشاب المفرومة.

طبق خزفي

تُقطع قطعتان من البطاطا الحلوة إلى قطع خشنة ، وكوسة ، وباذنجان ، وفلفل أحمر. تُقطع ثمانية فصوص من الثوم وتُسلق 200 غرام من الفاصوليا البيضاء. تخلط جميع الخضار وتوضع في طبق الخبز. اخلطي ملعقة كبيرة من الخردل و 200 مل من الكريما الحامضة قليلة الدسم والملح ، ثم اسكبيها فوق الخضار. يرش الجبن المبشور ويخبز لمدة نصف ساعة. تقدم مع الخضر.

سلطة

يقطع الخيار والطماطم والفلفل والبصل الأحمر. اخلطي كل شيء وأضيفي الزيتون. إذا رغبت في ذلك ، أضف الجبن. سلطة رشي عليها زيت زيتون ورشي عليها ريحان مقطع.

حلوى الرائب والتوت

يُمزج 400 جرام من الجبن قليل الدسم مع 200 جرام من القشدة الحامضة مع أقل نسبة من محتوى الدهون ويخفق في الخلاط ، مع إضافة القليل من السكر البودرة. اخفقي 300 جرام من توت العليق ونصف كوب من السكر بشكل منفصل في هريس. ينقع 15 جم من الجيلاتين في الماء ثم يقسم إلى نصفين. قم بتسخين الجيلاتين وأضف جزءًا واحدًا إلى كتلة اللبن الرائب ، وأضف الجزء الثاني إلى هريس التوت. كل شيء بارد. ثم انشر كتلة اللبن الرائب وكتلة التوت في طبقات في الوعاء ، اتركها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.

جميع الوصفات الخاصة بأطباق الخضار والفاكهة والتوت قليلة السعرات الحرارية ، إذا كنت لا تستخدم الصلصات الدهنية ومنتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والكثير من السكر. لذلك اختر وصفات صحية لأطباق الصيف واستمتع بالطعم.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+