لحم بقري مسلوق في صوص حلو و لاذع. يخنة اللحم البقري في الصلصة الحلوة والحامضة - وصفة خطوة بخطوة مع صورة ، كيف تطبخ بالصينية. وصفة لحوم البقر الحلو والحامض مع الأناناس

وصف

لحم بقرى فى صوص حلو و لاذع- طبق من المطبخ الصيني ، وهو طري ولذيذ للغاية. تقترح الوصفة المقترحة استخدام ملعقة ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضير الجولاش من أجزاء أخرى من لحم البقر. يقترح الطبق الصيني أيضًا بعض الاختلافات (يمكن العثور عليها في أي كتاب وصفات).على سبيل المثال ، يمكنك طهي اللحوم ليس فقط بالخضروات ، ولكن أيضًا مع الأناناس.

حقيقة! ومن المثير للاهتمام أن هناك طبقًا مشابهًا في المطبخ اليهودي. يتضمن استخدام البرقوق ، مما يزيد من محتوى السعرات الحرارية للحوم في الصلصة الحلوة والحامضة.

نقدم وصفة خطوة بخطوة مع صورة تخبرك بالتقنية الدقيقة لطهي اللحم البقري في الصلصة الحلوة والحامضة. في الوصفة المقترحة ، يتم طهي اللحم في طباخ بطيء ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تجربة وصنع طبق في الفرن أو على الموقد.

نصيحة! يمكن استخدام اللحم البقري الحلو والحامض لأغراض متنوعة. على سبيل المثال ، إنها مناسبة لصنع سلطة ، حيث يوصي الخبراء بإضافة القليل من الخل. ويمكنك أيضًا إضافة طبق جانبي إلى اللحم ، وسيصبح طبق لحم مستقل ممتاز.

مكونات

• 
  (1 كجم)
• 
  (150 جرام)
• 
  (100 جرام)
• 
  (2 فصوص)
• 
  (100 مل)
• 
  (150 جرام)
• 
  (1.5 ملعقة صغيرة)
• 
  (3 ملاعق كبيرة)
• 
  (ذوق)
• 
  (ذوق)
• 
  (3 ملعقة صغيرة)

خطوات الطبخ

تتضمن الخطوة الأولى من الوصفة خطوة بخطوة مع صورة لحوم البقر في صلصة حلوة وحامضة تحضير اللحم. نصل الكتف عبارة عن لحم ممتاز بطبقة رخامية. يجب غسل الشفرة وتجفيفها بمناشف ورقية..





الآن يجب وضع المقلاة على النار وإضافة الزيت النباتي إليها. يجب أن يقلى اللحم من جميع الجوانب على نار عالية.وبعد ذلك سيتم طهي الطبق في طباخ بطيء. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إجراء القلي على الفور في طباخ بطيء أو يخنة اللحم على الموقد في قدر بقاع سميك.



سيخرج اللحم العصير أثناء القلي. يجب نقل اللحم مع العصير والزيت إلى وعاء الطهي متعدد الطهي (أو إلى المقلاة). أنت الآن بحاجة إلى تقشير الجزر وغسله تحت الماء الجاري وتقطيعه إلى شرائح. الآن يجب عليك تحضير القوس. للقيام بذلك ، يتم تقشيره وغسله تحت الماء الجاري وتقطيعه إلى ريش. يحتاج الثوم أيضًا إلى التقشير والغسيل وتمريره من خلال مكبس. يبقى تحضير الطماطم ، التي يجب غسلها تحت الماء الجاري وبشرها.يمكنك أيضًا استخدام الطماطم المعلبة إذا كنت تستخدمها بدون قشر. يجب إضافة كل هذه المكونات إلى اللحم. أخيرًا ، يضاف تاباسكو والملح والفلفل الأسود المطحون والبهارات وصلصة الصويا. الآن يجب سكب اللحم بالنبيذ. في حالة استخدام النبيذ الأحمر الجاف ، يوصى بإضافة نصف ملعقة صغيرة من السكر.



يجب خلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض واتركها على نار هادئة في قدر بطيء تحت غطاء مغلق في وضع "الإطفاء". لن يحترق اللحم في طباخ بطيء. عند الطهي في قدر ، تحتاج إلى تقليل الحرارة فور الغليان وتقليب التحميص من وقت لآخر ، مع استبعاد الصلصة من الاحتراق أو الغليان. يمكنك إضافة بعض الماء الساخن إذا لزم الأمر. تحتاج إلى طهي اللحم حتى ينضج أو حتى إشارة الطهي المتعدد.



يمكنك إضافة اللحم مع الأرز أو البطاطس أو المعكرونة. سيكون الطبق لذيذًا من تلقاء نفسه ، أي بدون أي أطباق جانبية.



يمكنك إضافة الحمص إلى اللحم البقري في الصلصة الحلوة والحامضة. احصل على طبق شهي ولذيذ.



بالعافية!

طبق لحم رائع "لحم بقري بالصلصة الحلوة والحامضة" يأتي من المطبخ الصيني. بالطبع ، في تفسيرنا ، استخدمنا المنتجات الأكثر شيوعًا بالنسبة لنا ، لكن هذا لا يقلل من طعم الطبق. دائمًا ما يكون مزيج أي لحم مع الخضار لذيذًا جدًا ورائعًا. ومع ذلك ، فإن صلصة الصويا التي استخدمناها مع اللحم البقري تجعل اللحم طريًا وغريبًا بشكل لا يصدق.

يمكنك طهي هذا الطبق الثاني لكل يوم وللاستقبال الضيوف ، إذا قررت أن تعاملهم مع شيء لذيذ بشكل رائع.

هذه الوصفة تكفي لـ 6 حصص. وقت الطهي: 45 دقيقة.

مكونات:

• لحم البقر - 300 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
• صلصة الصويا - 70 مل ؛
• طحين - 1 ملعقة كبيرة.
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة.
• خل التفاح - 2 ملاعق كبيرة.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي.

طبخ اللحم بالصلصة الحلوة والحامضة:

1. تحضير جميع المنتجات اللازمة. اشطف اللحوم والخضروات جيدًا تحت الماء الجاري. ضع المكونات في مرمى نظرك حتى لا يفوتك أي شيء.

2. اللحم البقري في الصلصة الحلوة والحامضة سيصبح أكثر طراوة إذا لم يتم تقطيعه إلى قطع كبيرة. لذلك ، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة ممدودة قليلاً.

3. في الخطوة التالية ، ستحتاج إلى خلط الدقيق مع النشا وتغطية اللحم بهذا الخليط. بعد ذلك ، يُسكب اللحم مع صلصة الصويا ويُمزج جيداً. اترك اللحم جانبًا لمدة 20 دقيقة.

4. أثناء نقع اللحم ، اعتني بالخضروات. بادئ ذي بدء ، قطع الباذنجان إلى مكعبات.

5. سخني الزيت في مقلاة واقلي الباذنجان فيه مع التحريك من حين لآخر.

6. قطع الفلفل. يعطي نكهة خاصة للصلصة الحلوة والحامضة.

7. ثم تحضير الجزر عن طريق تقطيعه إلى شرائح.

8. أي نوع من اللحوم يمكن الاستغناء عن البصل ؟! إنه البصل الذي له خصائص تعمل على تليين اللحم وإعطائه عصارة وتشبعًا بالطعم. لذلك ، يجب تقطيع البصل جيدًا.

9. قطع الطماطم أكبر من بقية الخضار حتى تحافظ على شكلها ومظهرها بأفضل شكل ممكن. نقطع الفلفل الحار إلى أنصاف حلقات رفيعة.

10. بحلول هذا الوقت ، اكتسب الباذنجان بالفعل الحالة المطلوبة واللون الذهبي.

11. أضيفي الفليفلة الحلوة والجزر والبصل والطماطم الحارة إلى الباذنجان بالتبادل. يجب أن تفرز الخضروات عصائرها وتتحول إلى اللون البني الفاتح معًا.

12. ننتقل إلى المرحلة التالية - الطهي الفعلي للحوم. سخني الزيت في مقلاة وضعي اللحم المتبل بصلصة الصويا فيه. يجب أن ينضج اللحم البقري في الصلصة الحامضة والحلوة جيدًا وأن يكون لونه أحمر.

13. بعد أن يصبح اللحم بنيًا ، أضيفي الخضار المطهية إليه واقلي كل شيء معًا لمدة 5-10 دقائق. ثم تبلي الطبق بمعجون الطماطم للحصول على نكهة أكثر سمكًا وثراءً. أرسل خل التفاح والسكر بعد معجون الطماطم. لا تضيف الملح! بفضل تتبيلة صلصة الصويا ، امتص اللحم كمية الملح التي يحتاجها.

14. غطي المقلاة بغطاء وقللي النار تحتها. بعد 10 دقائق أخرى ، يصبح اللحم البقري جاهزًا في الصلصة الحلوة والحامضة!

15. اللحم البقري الطري في الصلصة الحلوة والحامضة يتناسب مع أطباق الأرز الجانبية والبطاطا المهروسة والمعكرونة.

قدمي طبق اللحم هذا على المائدة ساخناً ، مع رشه قليلاً بالأعشاب والفلفل الأسود المطحون حديثاً. ويمكن أن يكون إضافة رائعة للطبق.

وقت الطهي: 1.5 ساعة

الحصص: 6

كيفية طهي اللحم البقري في الصلصة الحلوة والحامضة ، وصفة خطوة بخطوة صورة:

الخطوة 1. اشطف شرائح اللحم البقري وقطّعها إلى شرائح كما هو الحال في وصفة لحم جوليان مع الفطر.

الخطوة الثانية: املأ اللحم بالماء بحيث يغطي السائل اللحم نصفه فقط ، لأننا نحتاج إلى طهي اللحم وليس سلقه. أضيفي الزيت النباتي إلى القدر وضعي الإناء على نار بطيئة.

الخطوة 3. أثناء تنضج اللحم ، قطع القشرة عن الخبز الأسود وانقع الفتات في الماء الساخن.

الخطوة 4 نفرم الثوم والبصل ناعما. قبل إضافة البصل إلى الطبق ، اقليه في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون.

الخطوة 5. أضيفي البصل المقلي والثوم النيئ إلى اللحم نصف المطبوخ ، وغطي القدر بغطاء وتأكد من أن الماء لا يغلي تمامًا. أضف الماء الساخن إذا لزم الأمر.

عندما ينقع الخبز ، اعصره وأضفه إلى اللحم. ينضج كل شيء معًا حتى ينضج اللحم.

الخطوة السادسة: أثناء طهي اللحم البقري ، قم بإعداد الصلصة الحلوة والحامضة: خفف الدقيق (أو النشا) بالماء واخلطه جيدًا. يُضاف معجون الطماطم والخل والخردل والسكر والملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة. يُسكب اللحم المُجهز مع الصلصة الناتجة ويُترك لمدة 5 دقائق.

بادئ ذي بدء ، عليك أن تتذكر أن المطبخ الصيني لا يتسامح مع الضجة. على سبيل المثال ، قبل تحضير طبق معين مباشرة ، يُنصح أولاً بغسل وتنظيف وتقطيع جميع المكونات اللازمة له ، وترتيبها في حاويات منفصلة ، وبعد ذلك فقط البدء في إدخالها تدريجيًا في الطبق الذي يتم تحضيره ، وعدم الجري من الطاولة إلى الموقد.

وبعد ذلك سيتم مكافأة كل الجهود بالكامل.

لذلك ، فيما يلي سوف تتعلم كيفية تحضير اللحم البقري الصيني بطرق مختلفة. هيا بنا نبدأ!

وصفة للطبخ بالفلفل الحلو

ترتيب الطبخ:

لحم البقر الصيني الحلو والحامض

مكونات:

• لحم البقر (لحم المتن) - 450 جم ؛
• فلفل أصفر - 1 قطعة ؛
• الكزبرة - فرعين ؛
• بصل - رأسان.
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• أناناس معلب - 1 علبة ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 متوسط ​​؛
• الملح والسكر والفلفل - رشة لكل منهما ؛
• زيت نباتي - 120 جم ؛
• معجون الطماطم - 60-70 جم ؛
• دقيق - 75 جم.

وقت التحضير هو في المتوسط ​​1 ساعة و 15 دقيقة - 1.5 ساعة. محتوى السعرات الحرارية (100 جم) - 146 سعرة حرارية.

ترتيب الطبخ:

1. نحن نطبخ اللحم البقري ونغسله وننظفه من الأفلام. نقطع إلى شرائح ممدودة كبيرة.
2. نحن نغسل وننظف ونقطع جميع الخضروات. الفلفل والبصل - القش. الجزر - على مبشرة كبيرة. نقطع الكزبرة جيدًا مع السيقان. نقطع الثوم.
3. نصنع عجينة نخلط من أجلها الدقيق والبيض والفلفل والملح.
4. نصنع الصلصة بخلط كوب من الماء وكوب من عصير الأناناس والسكر والملح ومعجون الطماطم ونغلي على الموقد.
5. اخلطي اللحم مع الخليط واقليه في مقلاة (ووك) حتى ينضج بالزيت النباتي.
6. في مقلاة أخرى ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع إضافة الجزر والثوم والفلفل الحلو والكزبرة وقطع الأناناس تدريجياً.
7. نمزج الخضار المقلية مع اللحم ونخلط ونسكب فوق الصلصة ونتركها تنضج لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

يقدم هذا الطبق عادة مع الأرز المسلوق.

لحم طري مع الخضار على الطريقة الصينية

مكونات:

• لحم بقر - 450 جم ؛
• بصل - قطعتان صغيرتان ؛
• بصل أخضر - حفنة متوسطة الحجم ؛
• جزر - قطعتان متوسطتان ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• كوسة (متوسطة) - 1 قطعة ؛
• خيار طازج - 2 قطعة ؛
• فلفل أحمر حار - 1 قطعة ؛
• الزنجبيل - 1 جذر صغير ؛
• صلصة الصويا - 75-80 جم ؛
• الخل (يفضل الأرز) - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• زيت السمسم - 20-25 جم ؛
• ملح - قرصة
• زيت نباتي - 100-120 جم.

يتم تحضير هذا الطبق في 1 ساعة - 1 ساعة و 25 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية (100 جم) - 127 سعرة حرارية.

ترتيب طبخ اللحم البقري بالخضار بالصينية:

1. نقطع اللحم إلى أطباق ونضربه ثم نقسمه إلى أعواد صغيرة.
2. للتتبيلة ، اخلطي صلصة الصويا والخل والفلفل الحار المفروم والزنجبيل المبشور على مبشرة جيدة.
3. يُسكب التتبيلة فوق اللحم ويُمزج ويُترك لمدة 40 دقيقة إلى ساعة.
4. طبخ الخضار. نقطع الكوسة والجزر والخيار إلى شرائح ونصف حلقات - بصل. افرم الثوم.
5. يُقلى اللحم المتبل بسرعة في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.
6. أضف البصل والجزر إلى اللحم. تقلى معا لمدة دقيقتين.
7. يُضاف الكوسا ويُقلى مع التحريك لمدة 2-3 دقائق أخرى.
8. يضاف الخيار والثوم ونصف بصل أخضر وزيت السمسم وتسخينه.
9. يرش الجزء العلوي من الطبق النهائي مع البصل الأخضر المتبقي.

يمكنك استخدام الأرز المسلوق أو المعكرونة كطبق جانبي لهذا الطبق.

لحم بصلصة الصويا الحارة

مكونات:

• لحم بقر - 700 جم ؛
• بصل أخضر - حفنة كبيرة ؛
• باذنجان - 1 صغير ؛
• فجل (دايكون) - 1 قطعة ؛
• الزنجبيل - 1 جذر ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• فلفل أحمر حار - نصف جراب ؛
• يانسون نجمي - نجمتان جافتان ؛
• الكزبرة - 3-4 فروع ؛
• صلصة الصويا - 20-30 جم ؛
• نشا - 100 جم ؛
• شيري إسباني جاف - 6-7 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الخل (أفضل - أرز).

في المتوسط ​​، يستغرق هذا الطبق ساعة واحدة للتحضير. محتوى السعرات الحرارية (100 جم) - 170 سعرة حرارية.

وصفة اللحم البقري في صلصة الصويا بالصينية خطوة بخطوة:

1. يتم تقطيع اللحم البقري (ويفضل أن يكون مجمداً قليلاً) إلى قطع رفيعة متوسطة الحجم.
2. ننشر اللحم في طبق زجاجي عميق ، نسكب فوقه صلصة الصويا ، نرش بالشيري ونرش النشا. امزج كل شيء بيديك برفق حتى يملأ النشا بنية نسيج اللحم.
3. نقوم بتنظيف الزنجبيل والثوم. نقطع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة ، ونقطع الثوم ببساطة ونمزجها (هذه مذاق ممزوجة جيدًا) ، نضيف نصف الفلفل الحار المفروم إلى هذا الخليط.
4. نقوم بتنظيف الباذنجان (علاوة على ذلك ، ليس تمامًا ، ولكن نترك خطوطًا داكنة من الجلد - على شكل "حمار وحشي") ، ونقطعها إلى مكعبات ، ونضعها في طبق منفصل ، والملح قليلاً.
5. نقوم بتنظيف daikon ونقطعه إلى أطباق صغيرة ، ونضعه أيضًا في حاوية منفصلة.
6. يُقشر ويُقطع البصل الأخضر والكزبرة.
7. نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة إلى حوالي 80 درجة ، نضع اللحم فيه (على دفعتين) ونقوم أيضًا بتسخينه (لا تقلى!) حتى يتغير اللون قليلاً ، وبعد ذلك نضعه بملعقة مشقوقة في طبق منفصل.
8. يُسكب الزيت الذي تم تسخين اللحم فيه في مقلاة عميقة (ووك) ، ويُضاف مزيج من الزنجبيل والثوم والفلفل الحار.
9. بعد 2-3 دقائق ، يُضاف الباذنجان والبصل ، المعصور مسبقًا من العصير ، ويُقلى معًا لمدة 5 دقائق.
10. أضيفي كمية قليلة من صلصة الصويا والخل والشيري والماء وقطعة من اليانسون ، واتركيها تغلي.
11. أضف الدايكون واتركه على نار هادئة لبضع دقائق. لجعل الطبق أكثر سمكًا ، يمكنك إضافة القليل من النشا المخفف في الماء إلى مقلاة الخضار.
12. ننشر اللحم على الخضار ونخلط كل شيء ، ونضيف القليل من زيت السمسم للمذاق واللمعان ، ونرشه مرة أخرى بالشيري. ينضج كل شيء معًا لمدة 5-10 دقائق.
13. يرش الطبق النهائي بالكزبرة والبصل الأخضر.

لحم بقري صيني حار مع نودلز

مكونات:

• قطعة من لب لحم البقر - 600-700 جم ؛
• ملفوف صيني - 250 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الفلفل الحار - حسب الرغبة
• بصل - 1 متوسط ​​؛
• طماطم ناضجة - 1 كبيرة ؛
• الفلفل الحلو - 1 قطعة ؛
• صلصة الصويا - 30 جم ؛
• زيت السمسم - 15 جم ؛
• عصير ليمون؛
• الكزبرة - 2-3 ريش.
• زيت الزيتون للقلي
• نودلز الأرز - 300 جم.

وقت الطهي - 1 ساعة و 25 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية (100 جم) - 137 سعرة حرارية.

طريقة طهي لحم البقر الحار بالنودلز الصينية:

1. نغسل وننظف اللحم البقري من الأفلام المقطعة إلى شرائح رقيقة.
2. نحن ننظف ونغسل ونقطع الخضار. البصل والثوم - أصغر. ملفوف صيني ، طماطم و فلفل - شرائح رفيعة.
3. نضع اللحم في زيت زيتون ساخن في مقلاة عميقة ويقلى قليلاً حتى يتحول لونه إلى البني.
4. يُضاف البصل والطماطم والفلفل والملفوف بالتناوب إلى اللحم.
5. نطهو كل شيء معًا على نار قوية إلى حد ما.
6. في نهاية الطهي ، أضيفي الفلفل الحار وصلصة الصويا والثوم وزيت السمسم واخلطي كل شيء.
7. ننشر اللحم بالخضار على نودلز الأرز المطبوخة مسبقًا ، حسب التعليمات المدونة على العبوة ، نرش عليها عصير الليمون ، ونرش الكزبرة المفرومة ناعماً.

ملاحظة لجميع الطهاة

يتم تقسيم جميع لحوم البقر إلى مجموعتين رئيسيتين وفقًا للغرض منها: للقلي والطبخ. للقلي ، يجب أن تأخذ قطعة من لحم المتن ، حافة سميكة أو رفيعة (هذا هو بالضبط ما تحتاج إلى سؤال البائعين عند شرائه). للطبخ - كل شيء آخر.

بالنسبة للطهي ، من الأفضل أولاً طحن الثوم غير المقشر ، على سبيل المثال ، بمقبض السكين. رطب من العصير الذي خرج ، فمن الأسهل بكثير التنظيف والطحن.

عند تحضير أي أطباق من اللحم البقري على الطريقة الصينية ، يُنصح دائمًا بإضافة القليل من السكر إليها ، وخلطها بالملح حرفياً "يفجر" المذاق.

تجدر الإشارة إلى أنه عند استخدام صلصة الصويا في الطهي ، يجب أن تكون حريصًا عند إضافة الملح ، لأن صلصة الصويا ، كالعادة ، مالحة جدًا.

طبق لحم رائع "لحم بقري بالصلصة الحلوة والحامضة" يأتي من المطبخ الصيني. بالطبع ، في تفسيرنا ، استخدمنا المنتجات الأكثر شيوعًا بالنسبة لنا ، لكن هذا لا يقلل من طعم الطبق. دائمًا ما يكون مزيج أي لحم مع الخضار لذيذًا جدًا ورائعًا. ومع ذلك ، فإن صلصة الصويا التي استخدمناها مع اللحم البقري تجعل اللحم طريًا وغريبًا بشكل لا يصدق.

يمكنك طهي هذا الطبق الثاني لكل يوم وللاستقبال الضيوف ، إذا قررت أن تعاملهم مع شيء لذيذ بشكل رائع.

هذه الوصفة تكفي لـ 6 حصص. وقت الطهي: 45 دقيقة.

مكونات:

• لحم البقر - 300 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الباذنجان - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
• فلفل حار - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
• صلصة الصويا - 70 مل ؛
• طحين - 1 ملعقة كبيرة.
• نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة.
• خل التفاح - 2 ملاعق كبيرة.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي.

طبخ اللحم بالصلصة الحلوة والحامضة:

1. تحضير جميع المنتجات اللازمة. اشطف اللحوم والخضروات جيدًا تحت الماء الجاري. ضع المكونات في مرمى نظرك حتى لا يفوتك أي شيء.

2. اللحم البقري في الصلصة الحلوة والحامضة سيصبح أكثر طراوة إذا لم يتم تقطيعه إلى قطع كبيرة. لذلك ، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة ممدودة قليلاً.

3. في الخطوة التالية ، ستحتاج إلى خلط الدقيق مع النشا وتغطية اللحم بهذا الخليط. بعد ذلك ، يُسكب اللحم مع صلصة الصويا ويُمزج جيداً. اترك اللحم جانبًا لمدة 20 دقيقة.

4. أثناء نقع اللحم ، اعتني بالخضروات. بادئ ذي بدء ، قطع الباذنجان إلى مكعبات.

5. سخني الزيت في مقلاة واقلي الباذنجان فيه مع التحريك من حين لآخر.

6. قطع الفلفل. يعطي نكهة خاصة للصلصة الحلوة والحامضة.

7. ثم تحضير الجزر عن طريق تقطيعه إلى شرائح.

8. أي نوع من اللحوم يمكن الاستغناء عن البصل ؟! إنه البصل الذي له خصائص تعمل على تليين اللحم وإعطائه عصارة وتشبعًا بالطعم. لذلك ، يجب تقطيع البصل جيدًا.

9. قطع الطماطم أكبر من بقية الخضار حتى تحافظ على شكلها ومظهرها بأفضل شكل ممكن. نقطع الفلفل الحار إلى أنصاف حلقات رفيعة.

10. بحلول هذا الوقت ، اكتسب الباذنجان بالفعل الحالة المطلوبة واللون الذهبي.

11. أضيفي الفليفلة الحلوة والجزر والبصل والطماطم الحارة إلى الباذنجان بالتبادل. يجب أن تفرز الخضروات عصائرها وتتحول إلى اللون البني الفاتح معًا.

12. ننتقل إلى المرحلة التالية - الطهي الفعلي للحوم. سخني الزيت في مقلاة وضعي اللحم المتبل بصلصة الصويا فيه. يجب أن ينضج اللحم البقري في الصلصة الحامضة والحلوة جيدًا وأن يكون لونه أحمر.

13. بعد أن يصبح اللحم بنيًا ، أضيفي الخضار المطهية إليه واقلي كل شيء معًا لمدة 5-10 دقائق. ثم تبلي الطبق بمعجون الطماطم للحصول على نكهة أكثر سمكًا وثراءً. أرسل خل التفاح والسكر بعد معجون الطماطم. لا تضيف الملح! بفضل تتبيلة صلصة الصويا ، امتص اللحم كمية الملح التي يحتاجها.

14. غطي المقلاة بغطاء وقللي النار تحتها. بعد 10 دقائق أخرى ، يصبح اللحم البقري جاهزًا في الصلصة الحلوة والحامضة!

15. اللحم البقري الطري في الصلصة الحلوة والحامضة يتناسب مع أطباق الأرز الجانبية والبطاطا المهروسة والمعكرونة.

قدمي طبق اللحم هذا على المائدة ساخناً ، مع رشه قليلاً بالأعشاب والفلفل الأسود المطحون حديثاً. ويمكن أن تكون السلطة اللذيذة إضافة رائعة للطبق.