وصفة شرحات الشعير اللؤلؤي. شرحات الشعير للنباتيين

عصيدة الشعير - دسمة و طبق لذيذلكنها جيدة عند طهيها فقط. الشعير المسخن له طعم مختلف تمامًا ، وإذا أخطأت وقمت بطهي المزيد من العصيدة أكثر مما تحتاج ، فهناك احتمال كبير أن تضطر إلى التخلص منها.

لقد وجدت حلاً لهذه المشكلة وأستخدم عصيدة الأمس لصنع شرحات الشعير اللذيذة. للقيام بذلك ، أقوم بإضافة الجزر والبصل المقلي إلى الشعير اللؤلؤي المُعد بالفعل ، واثقب كل شيء بالخلاط ، وشكل شرحات ، ثم دحرجها في الدقيق ، واقليها من أجل زيت نباتي. اتضح أنه طبق شهي كامل بدون أي تلميح من شعير اللؤلؤ بالأمس. هذه الكستليتات مناسبة للصيام والنباتيين ، لأنها تحافظ على شكلها بشكل مثالي حتى بدون إضافة بيضة.

الشعير اللؤلؤي 0.5 كومة.

جزر 1 قطعة.

بصل 3-4 قطع.

زيت نباتي للقلي

ملح للتذوق

دقيق 2 ملعقة كبيرة. ل.

أصب الشعير اللؤلؤي ماء باردواتركه بين عشية وضحاها. ثم اسكبيها في قدر واطهيها على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا. يجب أن يصبح الشعير لينًا

أقوم بتسخين مقلاة بالزيت النباتي (3-4 ملاعق كبيرة) ، ونشر الجزر المبشور على مبشرة جذر الشمندر وطهيها حتى تصبح طرية. ثم أقوم بإضافة نصف حلقات مقطعة بصلةونقلبها معًا حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.

في وعاء مناسب للخلط ، أنشر الشعير المبرد والخضروات المقلية ، ونتبل بالملح وأضيف التوابل.

باستخدام خلاط الغمر ، أخترق الكتلة. لا حاجة لتحويل كل شيء إلى هريس سلس. سيكون ألذ عندما تأتي قطع الشعير والجزر والبصل هنا وهناك.

يرش الدقيق على طبق مسطح. بيدي مبللة ، آخذ ملعقة كبيرة من شعير اللؤلؤ المفروم وشكل شرحات. يمكنك صنعها على شكل "باتي" التقليدي ، لكني أحب شكل كرات الصولجان أكثر. أقوم بتدوير الفراغات من جميع الجوانب في الدقيق.

أنشرها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي وأقليها على الجانبين حتى بني ذهبي.

مثل شرحات الشعيرجيد على حد سواء الساخنة والباردة.

في ملاحظة:

قبل تشكيل شرحات ، من الأفضل وضع الكتلة في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة ، لذلك سيكون اللحم المفروم أسهل في التشكيل ،

يمكنك إضافة الفطر إلى شرحات ، عيدان من السرطان, البازلاء الخضراءأي خضروات

عند التقديم ، من الجيد إضافة شرحات الشعير بالقشدة الحامضة.

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الشعير اللؤلؤي ، أقترح النظر إلى هذا السميد الرائع بطريقة جديدة وصنع شرحات الشعير. توجد وصفات مختلفة بالصور: باللحم المفروم أو الجبن أو الخضار. سوف نفعل نسخة العجاف. فقط الشعير اللؤلؤي نفسه والخضروات - البصل والجزر والثوم - سوف يدخلون في الشعير اللؤلؤي المفروم. فيما يلي بعض من أبسطها ودائمًا المنتجات المتاحةيتم الحصول على شرحات لذيذة وطرية ومغذية للغاية. مثالي إذا كان لديك البعض عصيدة جاهزة. ثم يستغرق تحضير شرحات الحد الأدنى من الوقت. إذا لم يكن كذلك ، فلا مشكلة أيضًا. اسلقي الحبوب وابدئي في صنعها!

مكونات:

• شعير اللؤلؤ - 1 ملعقة كبيرة ،
• جزر - 200 جم ،
• بصل - 200 جم ،
• الثوم - 2-3 فصوص ،
• ملح - حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. ،
• التوابل والفلفل المطحون - حسب الرغبة ،
• زيت نباتي - للخضروات ولقلي شرحات ،
• دقيق - لتقسيم شرحات.

كيفية طهي شرحات الشعير الخالية من الدهن

بادئ ذي بدء ، سنقوم بإعداد أساس شرحات لدينا - الشعير اللؤلؤي. قم بغليه حتى ينضج بأي طريقة مناسبة لك (مع أو بدون النقع) عصيدة متفتتة. أنا لهذا في 1 ملعقة كبيرة. أتناول الحبوب 2.5 ملعقة كبيرة. ماء. أثناء الطهي ، قم بالملح في الحبوب حسب ذوقك.

يقلى البصل والجزر المحضر حتى يلين في كمية قليلة من الزيت النباتي.

دع الخضار تبرد.

نعود إلى بيرلوفكا. لقد بردت بالفعل بدرجة كافية وجاهزة للسحق. باستخدام خلاط أو مطحنة غاطسة ، اقلب عصيدة الشعيرفي كتلة لزجة. يعتمد مدى تجانس الكتلة على الخلاط الخاص بك. لكن وجود حبيبات كبيرة من الشعير اللؤلؤي أو الحبوب غير المطحونة تمامًا ليس أمرًا بالغ الأهمية على الإطلاق.

اطحن الخضار بنفس الطريقة. نخلطها مع الشعير اللؤلؤي. في حالة عدم وجود خلاط ، يمكن تمرير كل من العصيدة والخضروات من خلال مفرمة اللحم.

بعد ذلك ، يضاف إلى الشعير "اللحم المفروم" الذي يمر عبر العصارة أو يسحق مبشرة بخيرثوم. يُملح الكتلة حسب الذوق ويتبل بالتوابل المفضلة لديك. أضفت قليلا أعشاب بروفنسال، عن طريق القرص كزبرة مطحونةو جوزة الطيب, الفلفل الحلو المطحونوالفلفل الأحمر المطحون.

نعجن كتلة الشعير اللؤلؤي حتى تصبح ناعمة ، تأكد من المحاولة (أضف شيئًا إذا لزم الأمر) - هكذا سيكون مذاق شرحاتك. الكتلة لزجة للغاية ولزجة ولزجة. تتشكل شرحات منه بشكل مثالي. لا داعي لإضافة دقيق أو بيض لهذه الحشوة.

من اللحم المفروم الناتج ، نشكل شرحات بسمك لا يقل عن 1 سم ، وشكل الشرائح ليس مهمًا بشكل خاص ، فلدي شرائح مستديرة. قبل النحت ، يجب تبريد اللحم المفروم جيدًا. بلل أيدينا بالماء ، وشكل الشرائح بالشكل المطلوب ، ثم دحرجها في الدقيق.

نقوم بتسخين كمية صغيرة (!) من الزيت في مقلاة ونقلى شرحات الشعير حتى بني ذهبيعلى كلا الجانبين. مهم! إذا كنت تفرط في الزبدة ، فسوف "تطفو" شرحاتك وتبدأ في الانهيار!

يمكنك تقديم شرحات الشعير الخالية من الدهون مع أي منها صلصة طريةوالخضروات أو مع الشاي فقط.

وصفة خطوة بخطوة بالصور والفيديو

أطباق من لؤلؤة الشعيرلا تحظى بشعبية كبيرة لدى مضيفاتنا ، ربما بسبب مدة الطهي ، ولكن دون جدوى. الشعير هو واحد من أكثر حبوب صحيةوالتي يجب تضمينها في نظامك الغذائي. شرحات الشعير هي إضافة دسمة إلى عشاء المنزلاو العشاء. يمكن تصنيفها على أنها هزيلة و مطبخ نباتيلأنه لا يحتوي على منتجات حيوانية. شرحات الشعير الجاهزة شهية وستحبها أسرتك بالتأكيد. العملية برمتها سريعة جدًا ، باستثناء وقت نقع الحبوب.

لتحضير شرحات الشعير ، تناول المنتجات التالية.

بادئ ذي بدء ، سنقوم بإعداد الشعير اللؤلؤي. يجب غليها حتى تصبح طرية. للقيام بذلك ، اشطف الحبوب جيدًا حتى تختفي المياه الموحلة. املأه بالماء البارد واتركه ينتفخ لمدة 3 إلى 6 ساعات. من الأفضل تركها بين عشية وضحاها.

تغلي حتى تنضج بأي طريقة مناسبة لك. أغلي في قدر ضغط بطيء لمدة 20 دقيقة. برّد الشعير الجاهز قليلاً.

يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع عشوائية. يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح طريًا.

نضيف الجزر المبشور إلى البصل. استمر في القلي حتى تصبح الخضار طرية. قم بتبريد الخضار المشوية.

في غضون ذلك ، قشر البطاطس وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم. قشر فصوص الثوم.

قم بتمرير الشعير المسلوق والثوم والجزر والبصل في مفرمة اللحم. أضف البطاطس المبشورة. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون. اخلط جيدا.

شكلي فطائر صغيرة بأيد مبللة وغطيها بفتات الخبز.

سخني الزيت في مقلاة. وضع الفراغات اللؤلؤ. تقلى على نار معتدلة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على جانب واحد.

اقلبها بحذر إلى الجانب الآخر واستمر في القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مشاركه فى منشفة ورقيةلامتصاص الزيت الزائد. شرحات الشعير جاهزة. قدميها دافئة مع الكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة.

أتمنى لك وجبة شهية!

سعرات حراريه: 820
البروتينات / 100 جرام: 7
الكربوهيدرات / 100 جرام: 56

يعتبر الشعير اللؤلؤي من أكثر الحبوب فائدة وأقل تقديرًا لها. امتلاك القدرة على إبطاء عملية شيخوخة الجلد ، وتقويتها الجهاز العصبي- هذه الحبوب الفريدة من نوعها تجدد شباب الجسم ، وتحسن حالة الشعر ، وتحمي من الإجهاد. صدق أو لا تصدق ، حصلت على اسمها لتشابه حبوب الشعير الأملس ، التي تستخدم كمواد أولية لإنتاجها ، مع لآلئ اللؤلؤ الطبيعي. ربما بسبب شعبيتها في الدول الأوروبية، حبيبات الملمس الناعم تسمى "ملكي" بالطريقة الفرنسية. في إيطاليا ، يتم تحضير الأورزوتو اللذيذ منه ، وفي ألمانيا يتم استخدامه كأحد مكونات إنتاج النقانق. تعتبر شرحات الشعير الدايت بديلاً صحيًا رائعًا للمنتجات التي تعتمد على مكونات اللحوم ، خاصة في الصيام أو فقط أيام الصيام. ممتاز منتجات فاخرة، تسقى صلصة الكريمة الحامضة، مدمج بشكل مثالي مع الوجبات الخفيفة الطازجة أو الخضروات المغلية. يمكن تقديم الدوائر الساخنة الحساسة على شكل طبق مستقل. ستساعدك وصفتي بالصور على تحضير هذه الكستليتات بسرعة وسهولة. هذه لذيذة جدا أيضا.



مكونات:

- 1 كوب من عصيدة الشعير المسلوق ،
- نصف بصلة
- فلفل أسود مطحون ،
- ملح الطعام الخشن ،
- ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس المكرر ،
- 5 جرامات من الدقيق (الكتلة ستكون لزجة تمامًا ، لذلك ، قد لا يكون من الضروري إضافة الدقيق على الإطلاق).

كيف تطبخ في المنزل

حتى تنضج الحبوب بسرعة ، املأها بالماء البارد واتركها لمدة 7-8 ساعات على الأقل. قبل المعالجة الحرارية ، صفي السائل واشطفه جيدًا. يضاف الماء النقي بنسبة 1: 2 والملح ويوضع على نار خفيفة. يغلي حتى ينضج لمدة 40-60 دقيقة. الكتلة النهائيةنقل إلى وعاء واسع للتبريد أو تركه يبرد بشكل طبيعي.
بالنسبة لمثل هذه شرحات ، فإن مقبلات الشعير بالأمس مثالية.
لف عصيدة الشعير المبردة في مفرمة اللحم.
يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع ويُلف أيضًا في مفرمة اللحم.



يُملح كتلة لزجة متجانسة ، ويُضاف التوابل ، ويسترشد بها تفضيلات الذوق. ثم يضاف الدقيق. تحول لحم مفروم دايتفي وعاء مناسب وقلبه.



بأيدي مبللة ، اصنع كرات من الكتلة الناتجة.





شويهم على الساخن زيت عباد الشمسحتى لون بني ذهبي جميل.



يقدم ساخنا. سيكون بارد ماتسوني ، الكفير ، ريازينكا إضافة رائعةإلى الأصل وجبة مشبعة. أتمنى لك وجبة شهية! جرب هذه أيضا

شرحات بسيطة من الشعير اللؤلؤي مع الخضار

لقد وجدت وصفة لمثل هذه المنتجات على الإنترنت ، وقمت بتعديلها حسب ذوقي ، وشمرت عن سواعدي ، وبعد 40 دقيقة حرفيًا استمتعت بشرائح لذيذة ، والتي ، بالمناسبة ، ظاهريًا ، لا يمكن تمييزها.

بالنسبة إلى 9-10 قطع من العناصر الكبيرة نسبيًا ، نحتاج إلى:

• شعير - 1 كوب
• بطاطس - 3 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق + رش.
• الثوم - 2 فصوص.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
• زيت للقلي.
• الخضر - اختياري.

وصفة

1. أولا ، دعونا نتعامل مع الشعير اللؤلؤي. نقعها في الماء لمدة 2-3 ساعات على الأقل. وقفت مجموعتي طوال الليل.
   اغلي العصيدة المنتفخة في الماء العذب حتى تنضج على استعداد تام. ثم اتركه يبرد لاستخدامه لاحقًا. الآن أنا أخبرك كيف تطبخ شرحات العصيدة.
   
2. يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر مبشرة خشنة. ابشر حبة بطاطس متوسطة الحجم جيدًا.
3. نصيحة. إذا كنت تستخدم مفرمة لحم لتحضير اللحم المفروم ، فلا يمكنك فرك البطاطس. فقط اقطعها إلى نصفين.
   
4. يُقلى البصل في الزيت لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُضاف إليه الجزر. تقلى الخضار حتى تصبح طرية.
   
5. تُطحن عصيدة الشعير المبردة بالثوم والبطاطس بالخلاط أو مفرمة اللحم في كتلة واحدة. لقد طبخت بالخلاط ، وبصراحة كنت قلقة على الجهاز. تبين أن الشعير لزج للغاية ، وكنت أخشى أن يحترق المحرك. نجح كل شيء ، لكنني أعتقد أنه لا يزال من الأفضل استخدام مفرمة اللحم.
   
6. يُطحن البصل والجزر بالخلاط. إذا تم تقطيع البصل والجزر جيدًا ، فيمكن استخدامهما في اللحم المفروم بهذا الشكل ، فليس من الضروري طحنهما.
   
7. ضع كل مكونات اللحم المفروم المحضرة في وعاء. كما ترى في الصورة حصلت على 3 أنواع من اللحم المفروم. لجعل شرحات قليلة الدهن ألذ ، أضفت القليل من الخضرة في الطحن التالي للمنتجات. يمكنك أيضًا تنويع شرحاتك بالشبت أو البقدونس.
   
8. اعجن اللحم المفروم جيدًا ، وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
   
9. أضف الدقيق إلى الكتلة لتماسك جميع المكونات معًا. لا تقلق ، فهذا لن يفسد شرحات الشعير الغذائية ولن يزيد بشكل كبير من محتواها من السعرات الحرارية.
   
10. بأيد مبللة تشكل شرحات ، لف المنتجات في الدقيق.
    
11. اقليهم في الزيت النباتي حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.
    
12. ثم يمكنك قليها في مقلاة أو وضعها في طبق مقاوم للحرارة وإحضارها إلى الفرن.
    

دع الطبق يبرد قليلاً قبل التقديم. صدقني ، هكذا كرات اللحم اللذيذةسوف يرضي الشعير عائلتك بالتأكيد.