وصفات فطيرة خالية من الدهون بسرعة. وصفة الفطائر الخالية من الدهون على الماء بدون خميرة. وصفة الفطائر الخالية من الدهون مع الخميرة

الفطائر رقيقة ، مع ثقوب صغيرة ، جميلة جدا ولذيذة!

أوصيك بطهي الفطائر الخالية من الدهون على المياه المعدنية وفقًا لهذه الوصفة - إنها لذيذة جدًا لدرجة أنها ببساطة تفوق الكلمات. الفطائر رقيقة ، مع ثقوب صغيرة ، جميلة جدا ومقلية! الصوم فطائر رقيقةيمكن تقديمه على الطاولة في نسختين: as إفطار خفيفأو كحلوى بعد الطبق الرئيسي.

من السهل خبزها ، ويمكن تقديمها بشكل جميل - سأخبرك كيف.

مكونات:

المياه المعدنية (الغازية) - 2 كوب ؛
دقيق القمح - 1.5 كوب ؛
سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
ملح؛
زيت نباتي.

فطائر الصوم على المياه المعدنية. وصفة خطوة بخطوة

يجب غربلة دقيق الفطائر من خلال غربال. أنصحك بعدم إهمال هذا المطلب ، لأن الدقيق المنخل يمتص السائل بشكل متساوٍ ، ويعتمد مذاق خبزك وطراوته على ذلك. ولا أقل نقطة مهمة: الدقيق المنخل يمكن قياسه بدقة أكبر.
صب كوبًا واحدًا من المياه المعدنية في وعاء عميق ، أضف السكر والملح (أستخدم أقل من نصف ملعقة صغيرة من الملح). تخلط جيدا بالمضرب.
نصيحة: إذا كنت ترغب في طهي الفطائر بحشوة حلوة ، فيمكن إضافة السكر حسب الوصفة ، أو حتى أكثر ، ولكن إذا قمت بطهي الفطائر الخالية من الدهن مع حشوة مالحة ، فضع القليل من السكر بالطبع.
نضيف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة إلى الماء مع السكر ويخلط حتى يصبح ناعمًا (أخلط مع خفقت ، لكن يمكنك استخدام الخلاط).
صب كوبًا ثانيًا من الماء المعدني في العجينة.
ثم اسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في العجينة واخلطيها جيدًا بمضرب خفق حتى لا تكون هناك كتل. الفطائر الخالية من الدهونجاهز.
تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دهن المقلاة بالزيت النباتي قبل خبز أول فطيرة.

أريد أن أضيف بنفسي: من المحتمل أن يكون لدى أي ربة منزل مقلاةها المفضلة للفطائر ، حيث تظهر بشكل جيد.

لذلك لديّ مقلاة صغيرة من الحديد الزهر (من الحديد الزهر على وجه التحديد) ، لأنني متأكد من أنه عند الخبز عليها ، تصبح الفطائر هي الأكثر لذة.

غالبًا ما أطهو الفطائر الخالية من الدهون على المياه المعدنية وأقدمها دائمًا على المائدة حشو مختلف. فيما يلي خيارات الحشو المالح:

يقلى الفطر بالبصل ويصنع أكياس الفطائر. مثل هذا الطبق سوف يزين بشكل مثالي حتى طاولة احتفالية ؛
حشو لذيذ جدا الفطائر اللاسي، إذا بطاطس مهروسةمتصل مع البصل المقلي- ممتاز؛
وحشو آخر هو الملفوف المطهي: زوجي ببساطة مجنون بالفطائر مع الملفوف المطهي.

وعند تقديم الفطائر الحلوة على المياه المعدنية ، فإن خيالك لديه مكان للتجول: تشويه الفطيرة الجاهزة بالعسل والمربى والمربى ، الموز هريسيمكن أن تقدم مع التوت الطازج أو المجمد.

يعد طهي الفطائر الخالية من الدهون على المياه المعدنية أمرًا سهلاً وبسيطًا للغاية. والأهم من ذلك - حد أدنى من التكاليف المالية.

أظهر خيالك وتوصل إلى حشو خاص بك لفطيرة خفيفة تحبها أنت وعائلتك. يمكن أن تقدم مع الفطائر الحلوة كومبوت الفاكهة- بالتأكيد ستسعد الأطفال.

نتمنى لكم حفلة شاي ممتعة !!!

اليوم لدينا منشور ، لا يمكنك التفكير في طعام الحيوانات ، ولكن بعد ذلك ، ولحسن الحظ ، أردت حقًا الفطائر ... موقف مألوف؟ لا يهم ، وصفة الفطائر الخالية من الدهون ستساعدك! مثل منتجات الطهيتختلف عن الموضوعات التقليديةأن أساسها دقيق وسكر وملح وزيت نباتي. وبدلاً من الحليب ، يمكنك استخدام الشاي أو المعادن أو الماء العاديوالقهوة ومرق الخضار.

يعطي عدم وجود الحليب والبيض والقشدة الحامضة ميزة كبيرة للفطائر الخالية من الدهون: مقارنة بالفطائر التقليدية ، فهي أقل في السعرات الحرارية وليست ثقيلة جدًا على المعدة. لذلك ، يجب الانتباه إليها ليس فقط لمن يصوم ، ولكن أيضًا للأشخاص الذين يتبعون الرقم.

وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة / المحصول: 23 فطيرة

مكونات

ماء 700 مل
دقيق قمح 300-400 جرام
كيس شاي أسود 1 قطعة
سكر حبيبي 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة
عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
فطر شامبينون 700 جرام
بصل كبير 1 قطعة
زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
الملح والأسود فلفل مطحونالمذاق
الشبت الخضر 1 حفنة.

كيف لطهي الفطائر الخالية من الدهون

ضع كيس شاي أسود في كوب واسكب 200 مل من الماء الساخن. يغلي لمدة ثلاث دقائق.

نسكب أوراق الشاي في وعاء عميق ونضيف الماء المتبقي. أضع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي ورشة ملح وتخلط.

تدريجيًا نبدأ في إدخال الدقيق ، من خلال غربلة منخل ناعم. باستخدام خفاقة ، اعجن عجينة متجانسة. يمكن أن تختلف كمية الدقيق من 300 إلى 400 جرام ، اعتمادًا على ما إذا كنت تفضل الفطائر - رقيقة جدًا أو كثيفة.

نطفئ الصودا في ملعقة كبيرة عصير ليمونويوضع في العجين.

تليها صودا مقطعةأضف إلى العجين 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة.

تخلط جيدا وقد انتهيت. يجب أن تتدفق العجينة "الصحيحة" للفطائر المجمعة في الملعقة عبر خيط رفيع. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيه جانباً لمدة 15-20 دقيقة للراحة.

يُسكب الخليط في مقلاة ساخنة وينتشر بالتساوي. نخبز الفطيرة أولاً على جانب واحد على نار متوسطة حتى تحمر لمدة 1-2 دقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي استخدام الزيت النباتي أثناء عملية الخبز ، لأنه يكفي في العجين.

باستخدام ملعقة ، اقلب الفطيرة الجانب المعاكسواخبزيها لمدة 1-2 دقيقة أخرى. من الأفضل استخدام المقلاة بقاعدة رفيعة ، مصممة لهذا النوع من القلي. منتجات الدقيق. يجب ألا يقل قطرها عن 24 سم ، لأن. عند الخبز ، تنخفض الفطائر (متماسكة) إلى 19-20 سم.

كدس الفطائر الجاهزة. يمكن تقديمها على الفور ، أو يمكنك تحضير طبق ثانٍ أو مقبلات أو حلوى على أساسها.

أقترح عمل دورة ثانية من الفطائر الجاهزة ، لأنها مرضية ولذيذة. نظرًا لأن الفطائر قليلة الدهن ، فإن الحشو مناسب - الفطر المقليمع البصل. بدلًا من الفطر ، يمكنك أيضًا استخدام الملفوف المطهي مع الحنطة السوداء أو السبانخ أو البطاطس. يتم غسل الفطر بالماء وتقطيعه إلى أطباق. نقطع البصل إلى نصف حلقات. ضع كل شيء في المقلاة.

نضع المقلاة على نار بطيئة ونضيف الزيت النباتي ونحفظ الفطر والبصل لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. في نهاية الطهي ، أضف التوابل حسب الرغبة.

نلف حشوة الفطر في الفطائر. ننشر الطبق النهائي على طبق ونزينه بالأعشاب الطازجة.

يصوم معظم الروس كل عام. أصبح هذا التقليد ليس فقط تكريمًا للتعاليم المسيحية ، بل أصبح أيضًا عادة مستقلة في بلدنا. في كثير من الأحيان يصوم حتى غير المؤمنين. أثناء الصيام ، يُحظر علينا تناول أي طعام من أصل حيواني - ليس فقط اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية ، ولكن أيضًا البيض والحليب وكل شيء مصنوع منها. وهكذا ، يحظر أيضًا الجبن والجبن والكفير والحليب الرائب والمعجنات ... ومع ذلك مضيفات ماهرابرزت بالفعل كيفية استبدال حليب بقرأو الكفير أثناء الطهي.

بالطبع ، يمكنك محاولة شراء باهظة الثمن حليب اللوزأو فول الصويا ، ومع ذلك ، أولاً ، لا يمكن شراؤه بسهولة في جميع المدن (هذه منتجات نادرة جدًا ، ولا يمكنك شرائها إلا في المتاجر المتخصصة) ، وثانيًا ، هذه المنتجات باهظة الثمن. إذن ما الذي يمكن أن يحل محل الحليب في الوصفات؟

اليوم سوف ننظر إلى ممتاز و جدا وصفة لذيذةالفطائر الخالية من الدهون. ماذا سنستخدم لعجن العجين؟ على معدن! بالطبع ، يمكنك طهي الفطائر ماء عادي- سنتحدث عن كيفية القيام بذلك بعد قليل ، ولكن في هذه الحالة ، لن تتحول الفطائر إلى الهواء الطلق والمفتوح.

فطائر الصوم على المياه المعدنية ليست أقل شأنا من الذوق العادي. إذا كنت ترغب في صنع الفطائر بالملء ، فلا تنسَ أنه يجب أيضًا أن يكون خفيفًا. جرب الحشوات الحلوة المصنوعة من المربيات أو المربيات أو البطاطس أو غيرها من الخضروات. في رأينا ، من الأفضل دمج الفطائر الخالية من الدهون مع الفطائر الحلوة. صلصات التوت. يمكنك طهيها بنفسك للتأكد من أن المربى لا يحتوي على أي شيء "ممنوع".

بالإضافة إلى وصفة الفطائر الخالية من الدهون ، سنقدم لك أيضًا بعض النصائح التي ستساعد كل من المبتدئين والمبتدئين ربات البيوت من ذوي الخبرةحسن مهاراتك في صنع الفطائر. سنخبرك بكيفية قلب الفطائر بشكل صحيح ، وكيفية تحقيق عمل مخرم ونحافة للعجين ، وكيفية تخزين عجينة الفطائر بشكل ملائم ، وما إلى ذلك.

ستساعدك وصفات الفطائر الخالية من الدهون على تحمل هذه الفترة الصعبة جيدًا ، عندما تريد الكثير من كل شيء "ممنوع". في نفس الوقت ، هم متطابقون تقريبًا في الذوق. الفطائر العادية. بالإضافة إلى الصيام ، يمكن تناول هذه الفطائر بنظام غذائي نباتي - فهي لا تحتوي على أي بيض أو حليب.

يعد طهي الفطائر أمرًا صعبًا للغاية ، على الرغم من البساطة الظاهرة لهذه الوصفة. ومع ذلك ، إذا كنت تستخدم نصائحنا ، فيمكنك بسهولة طهي الفطائر اللذيذة والرقيقة.

خزني خليط البان كيك في زجاجة. هذا ينطبق تماما على كل من lean و اختبار منتظم. لديها اتساق سائل بما يكفي لتناسب الزجاجة بسهولة. بعد التحضير مباشرة ، اسكبيها في زجاجة كبيرة فارغة - لا يهم إذا كانت بلاستيكية أو زجاجية. بمساعدتها ، سيكون أكثر ملاءمة لك أن تنشر العجين على المقلاة. يمكن تخزين بقايا الطعام في الثلاجة حتى الخبز التالي.
أهم شيء في صنع الفطائر هو قوام الخليط. لا ينبغي أن يكون سائلًا جدًا ، ولكن ليس سميكًا أيضًا. قارن القوام بالقشدة الحامضة السائلة - يجب أن تنتشر فوق المقلاة دون مشاكل ، لكن في نفس الوقت يجب ألا ترى قاع المقلاة. اضبط كمية الدقيق أو الماء عند صنع الفطائر الخالية من الدهون.
إذا كنت لا تعرف بالفعل كيفية طهي الفطائر الخالية من الدهون ، فننصحك باستخدام مقلاة سميكة الجدران و طلاء غير لاصق. سيستغرق قلي الفطائر الخالية من الدهون على هذه الأطباق وقتًا أطول ، لكن الفطائر لن تحترق أو تلتصق بها. لمعرفة كيفية طهي الفطائر ، من الأفضل استخدام هذه الأطباق فقط.

وصفة الفطائر الخالية من الدهون على المياه المعدنية

لتحضير الفطائر الخالية من الدهون بالمياه المعدنية ، نحتاج إلى المكونات التالية:

0.5 لتر من المياه المعدنية الغازية ؛
1.5 كوب دقيق
قليل من الملح؛
1 ش. ل. الصحراء.
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

لنبدأ بتحضير العجين. تُمزج جميع المكونات ما عدا الدقيق في وعاء واحد. اخلط جيدًا - استخدم السرعة القصوى للخلاط. ثم يضاف الدقيق تدريجياً (منخول بشكل مثالي). اضبط كمية الدقيق ، مع الانتباه إلى تناسق عجينة الفطائر الخالية من الدهون. تذكر أنه لا ينبغي أن يصبح سميكًا جدًا وإلا سيبدو مثل الفطائر. تخلط جيدا مع تجنب أي كتل.

أثناء الخلط ، ضع المقلاة على الموقد وقم بتسخينها. من الأفضل وضع الفطائر مباشرة على سطح ساخن وليس على مقلاة دافئة فقط. استمر في تقليب العجينة أثناء تسخين المقلاة.

عندما لا يتبقى تكتل في العجين ، وعندما تكون المقلاة دافئة جيدًا ، دهن سطحها بالزيت النباتي وابدأ في خبز الفطائر. يمكنك أولاً صب العجين في زجاجة باستخدام قمع - بهذه الطريقة سيكون من الأنسب لك وضعها في المقلاة. إذا كنت قد أعددت العجينة بشكل صحيح ، فستتمكن من دحرجها في المقلاة دون أي مشاكل - فقط اسكب عجينة الفطائر الخالية من الدهون في المنتصف وقم بإمالة المقلاة في دائرة. يجب أن تنتشر العجينة عليها بسرعة كافية ، دون أن يكون لديك وقت للالتصاق.

نصيحة: حتى لا تلتصق الفطائر بالمقلاة ، مباشرة بعد صب العجين ، نقبها بملعقة. احرص على عدم كسر الفطيرة. إذا لم تلتصق الفطائر الخالية من الدهون على الإطلاق ، يمكنك محاولة قلبها في الهواء.

يجب أن تُخبز الفطائر بشكل مثالي لمدة 10-20 ثانية على كل جانب ، ولكن إذا كنت تتعلم وتستخدم مقلاة سميكة ، فعليك خبزها لفترة أطول. راقب حالتها حسب اللون - يجب أن تظهر قشرة ذهبية رفيعة على الفطائر.

وصفة الفطائر الخالية من الدهون على الماء

إذا لم تكن لديك الفرصة أو الرغبة في شراء المياه المعدنية الغازية ، فما عليك سوى استخدام مياه المائدة العادية (الشرب) والصودا. سيساعدك هذا المزيج على تحضير الفطائر الرقيقة. تتشابه مكونات الفطائر الخالية من الدهون على الماء تقريبًا:

2 أكواب من الماء
1.5 كوب دقيق
قليل من الملح؛
1 ش. ل. الصحراء.
0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

لا يختلف باقي التحضير عن الوصفة السابقة. اخلطي جميع المكونات جيدًا باستثناء الدقيق. تجنب أي تناقضات. ثم ينخل الدقيق في وعاء العجين مع الاستمرار في استخدام الخلاط. نصيحة: ستكون الأيدي الإضافية في متناول اليد هنا. اتصل بأحد أفراد الأسرة واطلب صب الدقيق في وعاء في مجرى رفيع.

طريقة طبخ البان كيك الخالية من الدهون وصفة - وصف كاملالطبخ لجعل الطبق لذيذ جدا وأصلي.

في هذه المقالة ، سوف نشارك عدة وصفات لصنع فطائر خالية من الدهون بدون بيض ومنتجات ألبان.

بشكل عام ، قد يبدو للوهلة الأولى أنه لا توجد فطائر خالية من الدهون. وبالفعل كيف يمكنك طهي الفطائر بدون بيض وحليب أو كفير ، إذا كانت هذه المنتجات هي جوهر وأساس الفطائر. لكن كل شيء مختلف - فمن الممكن بل ومن الضروري طهي الفطائر بدون ما يسمى بالأطعمة السريعة غير المرغوب فيها لتناول الطعام في الصيام ، وليس فقط في أيام الصيامولكن فقط من أجل التنوع.

منذ زمن بعيد ، تم خبز فطائر العدس في روسيا أثناء الصيام ، لأنهم لا يستطيعون الاستغناء عن طعامهم المفضل لفترة طويلة ، ولم يجرؤ سوى القليل على انتهاك تعاليم الكنيسة وتناول الأطعمة المحرمة.

حتى الآن ، هناك العديد من الوصفات لعمل الفطائر الخالية من الدهون ، وسنتحدث عن أفضلها.

وصفة الفطائر الخالية من الدهون بالمياه المعدنية

الصورة: povarenok.ru المكونات:

2.5 كوب من المياه المعدنية عالية الكربونات
2 كوب دقيق قمح
5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة طعام الصحراء
½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة طهو:

كيفية طهي الفطائر الخالية من الدهون بالمياه المعدنية. ينخل الدقيق في وعاء عميق مياه معدنية(دافئ) يضاف الملح والسكر ويقلب. أدخل السائل تدريجيًا في الوعاء بالدقيق ، واعجن العجينة بدون تكتلات بمضرب أو شوكة أو خلاط. عجينة جاهزةدعه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق ، واسكبيه في وعاء مع العجينة ، واخلطيها بالخلاط أو الخفق حتى يتوزع الزيت بالتساوي. تقلى الفطائر في مقلاة حيث تم تسخين الزيت ، ولم تعد تدهنه ، بالطريقة المعتادةعلى كلا الجانبين حتى يحمر. أتمنى لك وجبة شهية!

من الأفضل تقديم الفطائر الخالية من الدهون على المياه المعدنية الدافئة أو الساخنة.

وصفة فطائر الخميرة الخالية من الدهون

الصورة: mainmainmasakmasak.files.wordpress.com المكونات:

400 مل ماء
250 جرام طحين
1 درنة البطاطس النيئة
3-4 ش. زيت نباتي
2-3 ملاعق كبيرة الصحراء
1 ملعقة صغيرة خميرة جافة سريعة المفعول
¾ ملعقة صغيرة ملح

طريقة طهو:

كيف تطبخ العجاف الفطائر المخمرة. ينخل الدقيق ويخلط مع الخميرة والسكر والملح. واضح وعلى الأكثر مبشرة بخيرفرك البطاطس. يُمزج الماء مع الزيت النباتي والبطاطس المبشورة ، يُضاف خليط الدقيق إلى هذه الكتلة مع التحريك ، ويُعجن العجين جيدًا ، ثم يُترك دافئًا حتى يتضاعف حجمه. يُحرّك العجينة المرتفعة وتُخبز الفطائر ، ويُدهن المقلاة بالزيت النباتي ، بالطريقة المعتادة ، ويتحول لونها إلى اللون البني جيدًا على كلا الجانبين. أتمنى لك وجبة شهية!

يجب فرك البطاطس الخاصة بهذه الفطائر حتى يتم الحصول على ملاط سائل ، ومن الأفضل تناول هذه الفطائر ساخنة.

وصفة الفطائر الخالية من الدهون مع الخميرة الطازجة

الصورة: liveinternet.ru المكونات:

400 مل ماء
20 جرام خميرة طازجة
2 كوب دقيق قمح
زيت نباتي
السكر
ملح

طريقة طهو:

كيفية طهي الفطائر الخالية من الدهون مع الخميرة الطازجة. صب 1 كوب من الماء الدافئ في الحاوية ، أضف 1 ملعقة كبيرة سكر. تُفتت الخميرة ويُضاف القليل من الدقيق ويُمزج كل شيء ويُترك العجينة دافئة حتى يتكوّن الغطاء. يُنخل الدقيق المتبقي في وعاء عميق ، ويُضاف قليل من الملح والباقي من السكر ، ويُمزج ويُسكب في تيار رفيع في الدقيق ماء دافئ، 5 ش. الزيت ، اطحن كل شيء جيدًا - يجب ألا تكون هناك كتل ، صب العجين في العجين ، وحركه مرة أخرى عجينة فطيرةغطيها واتركيها دافئة لمدة ساعة - سترتفع العجينة عدة مرات. نضع حبة بطاطس مقشرة على شوكة ، بللها بالزيت ، دهن المقلاة ، سخنيها ، صب العجين في المقلاة بمغرفة ، قلبها حتى تنتشر ، اطبخ الفطائر على كلا الجانبين حتى تحمر على نار متوسطة. أتمنى لك وجبة شهية!

بإضافة المزيد من الدقيق إلى هذه العجينة ، يمكنك طهي الفطائر الخالية من الدهون.

وصفة الفطائر الخالية من الدهون غير العادية

الصورة: edimdoma.ru المكونات:

50 غ دقيق الشوفان
20 جرام دقيق الجاودار
5 جرام خميرة طازجة
1.5 كوب شاي أسود
3 ملاعق كبيرة دقيق القمح
2 ملعقة كبيرة نخالة الشوفان
1.5 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة. السكر و نخالة القمح
رشة ملح

طريقة طهو:

كيفية طهي الفطائر الخالية من الدهون من عدة أنواع من الدقيق. نقع بشكل طبيعي ورقة شاى، أضيفي الخميرة والسكر إلى الشاي الدافئ (ليس ساخنًا!) اتركيه (يمكن استخدامه بدلاً من ملعقة صغيرة خميرة جافة طازجة). نخلط جميع أنواع الدقيق والنخالة في وعاء ونخلط ونضيف الملح. يُسكب الشاي مع الخميرة في المزيج ، ويُمزج بالخفق حتى يصبح ناعمًا ، ويترك العجينة دافئة لمدة ساعة ، ثم يُضاف الزيت النباتي ويُمزج مرة أخرى ويترك لمدة 30 دقيقة أخرى. تُخبز الفطائر بالطريقة المعتادة ، وتُقلى على الجانبين في مقلاة ساخنة. دهن المقلاة بالزيت قبل أول فطيرة مباشرة. يمكن تقديم هذه الفطائر مع أي حشوة ، ويفضل أن تكون ساخنة أو دافئة ، شهية طيبة!

وهذا بعيد كل البعد عن جميع خيارات صنع الفطائر الخالية من الدهون ، فهناك الكثير منها! أو ربما لديك وصفتك الخاصة للفطائر الخالية من الدهون؟ أخبرنا عنها في التعليقات ، شاركها ، أيها الأصدقاء الأعزاء!

وصفة فيديو لطهي الفطائر الخالية من الدهون

أعدوها. انظر ماذا حدث

اعتمادًا على تكوين الفطائر ، يمكن أن تكون غنية ، خميرة ، رفيعة ، هزيلة ، مخرمة ، مثقبة ، إلخ. في هذا الاستعراض ، سنناقش جميع الأنواع والخيارات لصنع الفطائر الخالية من الدهون. ولتفهمها بشكل صحيح ، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل.

المكونات الرئيسية للفطائر الخالية من الدهون هي الدقيق والماء والسكر والزيت النباتي والملح.
يعجن العجين على الخميرة أو العجاف.
يمكن استخدام المكونات السائلة: المياه المعدنية أو العادية ، مرق الخضارأو عصائر الخضار أو الفاكهة.
يمكنك أيضًا تجربة الدقيق. احصل على الفطائر من مختلف الأذواقسوف يحترق الجاودار أو القمح أو الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن حشو الفطائر الخالية من الدهون بالتوت ، والمربى ، والمكسرات ، واليقطين ، والفواكه المجففة ، إلخ. يمكن أن تكون الحشوة غير المحلاة من عيش الغراب أو الملفوف أو البقوليات أو الحنطة السوداء أو الأعشاب أو غيرها من الخضروات.
نظرًا لعدم وجود بيض وحليب في العجين ، يمكن أن تكون الفطائر الخالية من الدهون شاحبة. لإعطائهم لون فاتح للشهية ، يضاف الكاكاو أو الكركم إلى العجينة ، وفي الفطائر اللذيذة- خضار مقطعة.
للمزيد من طعم مثير للاهتماميخفف الماء بعصير الفاكهة.
سوف تتحول الفطائر ذات الثقوب إذا بدأت العجين بمياه معدنية عالية الكربونات.
يجب غربلة الدقيق لتشبعه بالأكسجين والحصول على عجينة جيدة التهوية وطرية.
لعجن العجين هو أكثر ملاءمة لاستخدام الأطباق العميقة. من الأفضل العمل مع خفقت فيه.
بعد العجن ، يُنصح بحفظ العجين لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة. ثم تتفاعل المكونات بشكل أفضل وتحقق التجانس اللازم.
يتم قلب الفطيرة في المقلاة عندما تصبح الطبقة العلوية جافة تقريبًا ، وتظهر حافة حمراء حول الحواف.

الفطائر رقيقة - وصفة كلاسيكية

الفطائر الرقيقة الخالية من الحليب والبيض مناسبة ليس فقط خلال فترة الصيام ، ولكن أيضًا لكل يوم ولأولئك الذين يلتزمون بالنباتية الصارمة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 90 سعرة حرارية.
عدد الحصص - 15 قطعة.
وقت الطهي - 40 دقيقة

التحضير خطوة بخطوة:

يُسكب الدقيق والسكر والفانيليا والملح في وعاء عميق. اخلطي المكونات الجافة.
تصب تدريجيا يشرب الماء درجة حرارة الغرفةأثناء عجن العجينة حتى تصبح ناعمة. نظرًا لأن غلوتين الدقيق يمكن أن يكون مختلفًا ، فهذا يعتمد على الشركة المصنعة ، فقد تكون هناك حاجة إلى المزيد أو أقل من الماء. الآن الشيء الرئيسي هو جعل الفطائر رقيقة. للقيام بذلك ، قم بتخفيف العجين إلى حد كبير الاتساق السائلحرفيا مثل الماء.
يُسكب الزيت النباتي في العجين ويُعجن.
صب مغرفة من العجين في مقلاة ساخنة واتركها تنتشر على السطح بالكامل.
اقلي البان كيك على جانب واحد لمدة دقيقتين ، ثم اقلبه واتركه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

فطائر رقيقة مع المياه المعدنية

اليوم ليس من المعتاد التباهي بالسمك الكبير للفطائر. تشتمل "الموضة" على بنية مثقبة وخفيفة ودانتيل. ويمكنك الحصول على مثل هذا المنتج ليس فقط من المنتجات الغنية ، ولكن أيضًا من المنتجات الخالية من الدهون.

مكونات:

طحين - 1 ملعقة كبيرة.
مياه معدنية عالية الكربونات - 2 ملعقة كبيرة.
الصوم النفط المكرر- 2 ملعقة طعام
عسل - 3 ملاعق كبيرة
ملح - قرصة

التحضير خطوة بخطوة:

اخلطي الدقيق بالملح.
يضاف الماء المعدني تدريجياً إلى الدقيق ويعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. كلما كانت العجينة أرق ، كانت الفطائر أرق.
تصب في العجينة زيت نباتيويقلب جيدا حتى يذوب تماما.
يضاف العسل ويقلب مرة أخرى. إذا كان العسل سميكًا ، قم بإذابه قليلاً في حمام مائي.
قم بتغطية المقلاة بطبقة رقيقة من الزيت. يجب إجراء هذه العملية مرة واحدة فقط حتى لا تتحول الفطيرة الأولى إلى "متكتلة".
تُستخرج العجينة وتُسكب في مقلاة مُسخّنة جيداً.
تقلى البان كيك من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون. ستستغرق هذه العملية حوالي 2-3 دقائق.

فطائر الصوم على الماء والقهوة

الفطائر الخالية من الدهون لا تعني أنها ليست لذيذة. فهي مرنة وناعمة وطرية. بالإضافة إلى ذلك ، مع إضافة القهوة ، لن تشعر على الإطلاق أن الفطائر ليست غنية.

مكونات:

دقيق القمح - 0.5 ملعقة كبيرة.
دقيق الجاودار - 0.5 ملعقة كبيرة.
قهوة فورية - 2 ملعقة كبيرة.
سكر - 5 ملاعق كبيرة
مياه الشرب - 2 ملعقة كبيرة.
زيت مكرر - 4 ملاعق كبيرة.
ملح - قرصة

التحضير خطوة بخطوة:

تصب في وعاء كبير قهوة فوريةوالسكر. اغلي الماء واسكب القهوة. يقلب ويترك لينقع لمدة 5-10 دقائق.
صب نوعين من الدقيق في وعاء عميق آخر نظيف. يضاف الملح ويقلب.
صب القهوة المخمرة في الدقيق واعجن العجينة بالقوام الذي تريده. من عجينة أكثر كثافة ، تصبح الفطائر سميكة ، سائلة - رقيقة.
يُسكب الزيت في العجينة المخففة ويُقلب.
اسكبي جزءًا من العجينة في المقلاة الساخنة. حرك المقلاة حولها حتى تنتشر بالتساوي.
تقلى البان كيك على جانب واحد حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم اقلبها واتركها تطهى بنفس المدة.

الفطائر الخالية من الدهون مع الماء وعصير الليمون

يتم الحصول على الفطائر الشهية واللذيذة التي يسهل اختراقها بدون مياه المائدة الغازية والبيض. تحتاج فقط إلى إضافة القليل من الصودا التي تروي بعصير الليمون.

مكونات:

طحين - 1.5 ملعقة كبيرة.
ماء - 2 ملعقة كبيرة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
زيت بذور عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.

التحضير خطوة بخطوة:

قم بإذابة الملح والسكر في الماء.
ينخل الدقيق من خلال غربال في الماء ويقلب العجين حتى يصبح ناعمًا.
اغسل الليمون واعصر العصير منه لإطفاء الصودا. اربطه بالكتلة الكلية ، اعجن وانتظر حتى تظهر الفقاعات. سيحدث هذا في دقيقتين فقط.
يُسكب الزيت في العجينة ويُخلط مرة أخرى.
اخبزي الفطائر في مقلاة مسخنة مسبقًا على كلا الجانبين ، لتحصلي على لون أحمر فاتح.

الفطائر الخالية من الدهون مع الخميرة - وصفة كلاسيكية

على الرغم من قائمة المكونات الصغيرة وبساطة الوصفة ، إلا أن الفطائر لذيذة وطرية. إنهم يشبعون الجوع تمامًا ولديهم طعم ممتاز.

مكونات:

طحين - 1 ملعقة كبيرة.
ماء - 200 مل
خميرة طازجة - 20 جم
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
ملح - قرصة
سكر - 4 ملاعق كبيرة

التحضير خطوة بخطوة:

يطبخ خميرة العجين. لتحضيره ، صب في وعاء 1 ملعقة كبيرة. ماء دافئ ، أضف 1 ملعقة كبيرة. السكر والخميرة المفتتة. يرش 2-3 ملاعق كبيرة. اخلطي الدقيق واتركيه في مكان دافئ حتى تتشكل "غطاء رغوي" في الأعلى.
ثم نضع الطحين المتبقي مع قليل من الملح والسكر في وعاء ونخلط.
صب ببطء في الماء الدافئ المتبقي والزيت النباتي واخلط الكتلة جيدًا حتى لا توجد كتل.
أدخل العجين وحرك العجين مرة أخرى. غطيه بغطاء واتركيه لمدة ساعة حتى ترتفع العجينة عدة مرات.
سخني المقلاة ودهنها بطبقة رقيقة من الزيت وصب العجين في المقلاة حتى تنتشر بالتساوي على السطح.
تُخبز الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الفطائر الخالية من الدهون مع الخميرة وعصير الطماطم

معطر ، غني ، ناعم ، متجدد الهواء ... هذا الفطائر المخمرةعلى عصير الطماطم. خيار رائعللأشخاص الذين يصومون ويريدون خسارة أرطال زائدة.

مكونات:

طحين - 1 ملعقة كبيرة.
عصير الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
مياه الشرب - 1 ملعقة كبيرة.
الخميرة الجافة - 3 جم
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.
ملح - قرصة
سكر - 4-5 ملاعق كبيرة

التحضير خطوة بخطوة:

بالتوازي ، اخلطي المنتجات في وعاءين. صب الدقيق والملح والسكر في واحد واخلطهم. يصب عصير الطماطمونعجن العجينة. سيكون اتساقها مثل الفطائر. اتركه لمدة نصف ساعة لتطوير الغلوتين. ثم سيكون سلسًا ومطاطيًا.
صب ماء الشرب الدافئ في وعاء آخر ، ضع 1 ملعقة صغيرة. السكر والخميرة. يقلب ويترك في مكان دافئ حتى يصبح الرغوة.
تُسكب العجينة الرغوية في العجينة وتُمزج. اتركيه مرة أخرى لمدة نصف ساعة حتى تتكون الفقاعات.
يُسكب الزيت النباتي في عجينة الفقاعات ويُضاف الملح ويُمزج. إذا كنت ترغب في الحصول على فطائر سميكة ، فاعجن العجينة السميكة والرقيقة المطلوبة - صب 100 مل أخرى من الماء الدافئ في العجين.
تُخبز الفطائر على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة.

فطائر رقيقة مع ثقوب - وصفة بعصير التفاح

كما تعلم ، يتم خبز الفطائر على أي شيء ، كل شيء قديم في الثلاجة. هذه الوصفةأكثر مكرًا ، لكن هذا يجعلها ألذ - فطائر مع عصير التفاح.

مكونات:

طحين - 1 ملعقة كبيرة.
عصير التفاح - 2 ملعقة كبيرة.
مسحوق القرفة المطحون - 1 ملعقة صغيرة
سكر - 3 ملاعق كبيرة
ملح - قرصة
صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.

التحضير خطوة بخطوة:

يُمزج الدقيق والسكر والملح ومسحوق القرفة في وعاء صودا الخبز. اخلطي المكونات الجافة.
صبهم في مجرى رفيع عصير تفاحيعجن العجين حتى يتماسك كريما حامضة سائلة، لا كتل.
يُسكب الزيت النباتي ويُخلط مرة أخرى.
سخني المقلاة. اسكبي جزءًا من العجينة في منتصف القاع ولفيها في جميع الاتجاهات حتى تنتشر في شكل دائرة.
تقلى البان كيك على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

الفطائر الخالية من الدهن بدون بيض مع الكركم

لا تتحول الفطائر بدون بيض دائمًا إلى لون مشمس جميل. ولإضفاء لون أصفر ذهبي لامع ، ما عليك سوى إضافة الكركم الصامت.

مكونات:

طحين - 1 ملعقة كبيرة.
ماء مغلي - 2 ملعقة كبيرة.
ملح - قرصة
الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة
سكر - 3 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.
خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة

التحضير خطوة بخطوة:

قم بإذابة السكر والملح والصودا مع الخل في الماء المغلي.
يُسكب الزيت النباتي في السائل ويخلط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
يُمزج الدقيق مع الكركم ويُمزج.
نضيف ملعقة من الدقيق إلى السائل ، ونعجن العجينة حتى يصبح قوامها متجانسًا حتى لا تكون هناك كتل.
اتركه لمدة 30 دقيقة حتى يتشكل الغلوتين. سيجعل ذلك الفطائر أكثر مرونة ونعومة.
سخني مقلاة وادهنها بقليل من الزيت.
أخرجي الخليط بمغرفة واسكبيه في وسط المقلاة. قم بتدويرها في اتجاهات مختلفة حتى يتم توزيع العجين بشكل دائري.
تقلى البان كيك على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

فطائر العدس هي طبق مثالي لكل من يراقب الصوم الكبير ، فهي لذيذة وصحية ، خاصة إذا كانت مصنوعة من دقيق الحبوب الكاملةأو دقيق 1/2 درجة. لتحضير عجينة الفطائر الخالية من الدهون لا تستخدم بيض الدجاج، يضاف أيضًا إلى الحد الأدنى من السكر والملح ، ويفضل قليها دون استخدام الزيت في مقلاة جافة. يمكن تقديم هذه الفطائر مع المربى أو الفاكهة أو سلطة الخضار. في هذه المجموعة ، يشارك طهاتنا وصفات الفطائر الخالية من الدهون بالصور و تعليمات خطوه بخطوهطبخ.

في الصيام ، لا يمكنك خبز الفطائر على الماء فحسب ، بل يمكنك أيضًا خبز الفطائر الحقيقية. أقدم لكم الفطائر الخالية من الدهون المسامية والناعمة!

الصوم فطائر الملفوف

فطائر الملفوف الخالية من الدهون هي إضافة لذيذة وصحية للإفطار أو الغداء أو العشاء خلال فترة الصيام وما بعدها.

نقوم بطهي فطائر نباتية ردي ، معطرة ، طرية ولذيذة جدًا في حليب جوز الهند.

فطائر الصوم على المياه المعدنية

فطائر رقيقة خفيفة الدهن على المياه المعدنية ، والتي تمتص بشكل مثالي جميع العصائر من الحشوة. مناسب للفطائر والكعك.

الصوم فطائر الموز

أقترح طهي فطائر الموز الخالية من الدهون ، والتي ستنال إعجاب جميع محبي هذه الفاكهة العطرية.

فطائر الصومعلى قدم وساق

الصوم الفطائر الرقيقةعلى قدم وساق كما في روضة أطفال(المذاق). يتم تحضير هذه الفطائر بدون بيض ومنتجات ألبان.

الفطائر الخالية من الدهون - وصفة

هناك صيام في الفناء ، وكل من يصوم ، ولحسن الحظ ، يريدون حقًا أكل الفطائر. ويبدو أنه لا يوجد أي مخرج على الإطلاق من الموقف: حسنًا ، ما نوع المعجنات الموجودة بدون حليب أو بيض. لكن هل تعلم أن هناك خيارات العجافالمستحضرات التي يتم فيها استبدال المكونات المحظورة بأخرى مماثلة. نتيجة لذلك ، الطبق ليس أسوأ بأي حال من الأحوال ، وربما يكون أفضل. بعد كل شيء ، تتمتع الفطائر الخالية من الدهون ببعض المزايا: فهي أقل سعرات حرارية وأخف وزنًا ، لذا فهي مفيدة للأشخاص الذين يراقبون صحتهم ببساطة. نقدم لك العديد من الوصفات الخاصة بالفطائر الخالية من الدهون ، ومن بينها ستجد بالتأكيد وصفات خاصة بك.

وصفة الفطائر الخالية من الدهون على الماء

لذلك ، في الماء الدافئ نذوب السكر المحبب والملح ونضيف الدقيق المنخل بالتدريج. ثم نرمي الليمون ونعجن بعناية عجينة ناعمة بدون كتل. بعد ذلك ، أضف القليل من الصودا ، واسكب الزيت النباتي ، واخلطه جيدًا واتركه جانبًا في الوقت الحالي. نقوم بتسخين المقلاة على نار عالية ، ونغلفها بالزيت مرة واحدة قبل خبزها ونقلي الفطائر الخالية من الدهون في الماء على كلا الجانبين.

فطائر الصوم مع المياه المعدنية

مياه معدنية - 500 مل ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
سكر - 4 ملاعق صغيرة ؛
ملح؛
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

يُمزج الدقيق المنخل مع الملح و سكر محبب. ثم صب المياه المعدنية والزيت. امزج كل شيء جيدًا. نقوم بتسخين المقلاة جيدًا ، ودهنها بقليل من الزيت حتى لا يلتصق العجين بالسطح. بعد ذلك ، اسكبيها في أجزاء صغيرة ، وزعيها بالتساوي واقلي الفطائر الخالية من الدهون على المياه المعدنية من كلا الجانبين.

فطائر العدس مع الخميرة الجافة

زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
دقيق - 300 جم ؛
ماء - 300 مل ؛
خميرة جافة - 3 جم ؛
سكر - 5 ملاعق صغيرة ؛
ملح - قرصة.

يُنخل الدقيق في وعاء عميق ، ويُسكب السكر ويُسكب في كوب من الماء الدافئ. نترك كل شيء لمدة 15 دقيقة ، وهذه المرة نحضر العجينة الآن. للقيام بذلك ، قم بإذابة الخميرة الجافة في الماء الساخن المتبقي ، ورمي قليلًا من السكر واخلطي حتى تظهر الرغوة. بعد ذلك ، يُسكب المزيج في العجينة ويترك حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على السطح. ثم أضيفي القليل من الزيت والملح واخلطي واخبزي الفطائر على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة.

الفطائر اللذيذة الخالية من الدهون على الشاي الأسود

شاي أسود - 250 مل ؛
دقيق القمح - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
مسحوق الخبز - قرصة.
سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
ملح - قرصة.

كيف تطبخ الفطائر الخالية من الدهون بسرعة؟ لهذا نحن الشراب شاي قوي، برده ، اسكبه في وعاء عميق وأضف الزيت النباتي والملح والسكر. امزج كل شيء جيدًا بمضرب خفق وأدخل الدقيق تدريجياً. بعد ذلك ، أضيفي البيكنج بودر واخفقي العجين بمضرب خفق حتى لا تتكون كتل. نقوم بتسخين المقلاة ونشحمها بالزيت وتقلى الفطائر الخالية من الدهون.

الفطائر الخالية من الدهن بدون بيض مع حليب الصويا

في وعاء ، نخلط الدقيق بالملح ، نسكب السمن المذاب ، نضيف السكر والعسل ونضيف الحليب والماء الدافئ. نقوم بتشديد الحاوية بالعجين بفيلم ووضعها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا. بعد انقضاء الوقت ، سخني المقلاة وغطيها بالزيت واقلي الفطائر على الجانبين حتى تنضج.

كيف لطهي الفطائر الخالية من الدهون

اليوم التمسك بالمبادئ التغذية السليمةليس مفيدًا فحسب ، بل أنيقًا أيضًا. هذا هو السبب في أن معظم الناس يجب أن يبحثوا عنها بدائل جديرةلذيذ ، لكنه ضار بالخصر والشكل الغذائي. الفطائر الخالية من الدهون التي نقدمها ، والتي سننظر في وصفتها خطوة بخطوة أدناه ، ستساعدك دائمًا على البقاء في حالة جيدة دون التخلي عن "الحلويات".
ستسمح لك طريقتنا في تحضير هذا المنتج المحبوب بالتنويع قائمة النظام الغذائيدون قضاء الكثير من الوقت في الطهي.

أيضًا ، هذه الوصفات ستجذب بالتأكيد معظم المسيحيين المؤمنين ، الذين يبدأ 2 مارس ملصق ممتاز. حتى لا يتحول التطهير الروحي إلى إرهاق جسدي عادي ، جدد ترسانة الطهي الخاصة بك بأطباق أصلية جديدة!

حيل صغيرة لتحقيق نجاح كبير في الطهي

غالبًا ما يحدث أنه في المحاولة الأولى لطهي الفطائر الخالية من الدهن ، تشعر ربات البيوت عديمي الخبرة بخيبة أمل: فبدلاً من المعجنات الذهبية الوردية ، لاحظن شيئًا أبيض اللون على أطباقهن. ولكن من المهم جدًا ألا تكون نتيجة أعمال الطهي لذيذة فحسب ، بل ترضي العين أيضًا!

في حالة الفطائر ، يمكن تفسير هذا الحادث بسهولة: عدم وجود الحليب والبيض في التركيبة يجعل من الصعب تكوين قشرة مقرمشة. لتجنب ذلك ، حاول تجربة المكونات "الطبيعية" التي تعطي وجبة جاهزةلون فاتح للشهية.

على سبيل المثال ، إذا أضفت ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم إلى العجينة ، سيكتسب المنتج ظلًا لطيفًا "مشمسًا". بشكل عام ، اعتمادًا على تفضيلات الطهي ، يمكن إضافة القرفة والأعشاب والتوابل المختلفة إلى العجينة. كل هذا سيعطي فقط منتج منتهيالتوابل وتعزيز النكهة!

بعض الطهاة ، عند عجن العجين ، يستبدل ثلث الماء حسب الوصفة عصير فواكه: هذا لا يعزز مذاق الطبق فحسب ، بل يساهم أيضًا في إعطاء ظل معين. بالطبع ، يجب أن يتم ذلك فقط عندما تقدم المعجنات بحشوة حلوة أو جنبًا إلى جنب مع صلصة تحتوي على سكر.

الوصفة رقم 1. "على عجل"

من الممكن أن للخبز منتج خفيفباستخدام هذه الطريقة ، لن تضطر إلى الركض إلى المتجر: فكل ما تحتاجه موجود بالفعل في مخزون أي مضيفة.

1. اخلطي الخميرة الجافة مع ملعقة كبيرة من الدقيق واسكبي كوبًا من الماء. الخليط الذي حصلنا عليه يسمى العجين.

2. أضف السكر وكوبًا آخر من الماء إلى الدقيق المتبقي. يجب أن تقف هذه المادة بالتأكيد لمدة نصف ساعة حتى يتضخم الدقيق وتصبح الفطائر ناعمة ومتجددة الهواء.

3. نخلط كلا التركيبين للحصول على تناسق متجانس ونضعهما بالقرب من مصدر الحرارة قليلاً حتى تصل العجينة. ستكون إشارة بدء الطهي ظهور فقاعات على سطح العجين.

إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فستحصل على كتلة سميكة إلى حد ما مناسبة لخبز الفطائر السميكة الخالية من الدهون. إذا كنت تريد فطائر رقيقة ، قم ببساطة بتخفيف العجين بنصف كوب من الماء الدافئ.

الوصفة رقم 2. "فيتامين السعادة"

إن مجرد رؤية هذه الفطائر يمكن أن يبهجك ، ناهيك عن الطعم! براقة ، برتقالية ، مثل الشمس الصغيرة ، تضيء حتى أبرد صباح. ما السر؟ دعنا نكتشف الآن!

1. ضع الدقيق والملح والسكر والكركم في وعاء عميق. أضف القليل من الصودا (على طرف ملعقة صغيرة).

2 بوصة أطباق منفصلةيُمزج الزيت وعصير الليمون ونصف لتر من الماء.

3. صب نصف هذه التركيبة في وعاء من الدقيق واخلطهم جيدًا حتى لا تتشكل الكتل.

4. يضاف السائل المتبقي دون التوقف عن التحريك.

نتيجة العمل المنجز ، يجب أن نحصل على عجينة ، من حيث السيولة ، تشبه الكفير ولها ظل لطيف.

الفطائر الخالية من الدهون وفقًا للوصفات الموضحة أعلاه هي بالتأكيد جيدة في الجودة. طبق ذاتي. لكن الصلصات ستساعدك على تعزيز الانطباع عن موهبتك في الطهي وإحداث انطباع دائم لدى ضيوفك. مساعدين لا غنى عنه للجميع طهاة ذوي خبرة، فقد أطلقوا طعم الطبق الرئيسي بلطف ، لا يغرقون ، بل يعززونه.

استمرار الموضوع أكل صحيو الصوم الأرثوذكسي، لقد اخترنا نسخة من الصلصة ، والتي ستكون مفيدة خلال فترة الربيع البري بري.

كرز مجمد او معلب - 200 جم + -
دقيق ذرة - 5 جم + -
سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ل. + -
ماء منقى - ربع كوب + -

ستوفر المتعة الحقيقية للذواقة هذه الإضافة الرائعة لتطور نظامنا الغذائي! هذه الصلصة ترضي العين ولذيذة بشكل لا يصدق ، وتتناسب مع الفطائر.

1. نضع الكرز في قدر صغير ونضيف السكر ونترك هذه التركيبة على النار حتى تذوب تماما.

2. اخلطي الدقيق مع ربع كوب ماء وأضيفيه إلى الخليط.

3. نستمر في طهي الصلصة حتى تصبح سميكة.

الآن أنت تعرف كيفية طهي الفطائر الخالية من الدهون الرائعة دون انتهاك التقاليد المسيحية أو مبادئ الأكل الصحي. بعد كل شيء ، فإن الطريق إلى الصحة - الجسدية والروحية - ليس الجوع والحد الشديد من الذات. يمكنك وينبغي أن تأكل متنوعة ومغذية قدر الإمكان! ونأمل مخلصين أن تساعدك وصفات اليوم في هذا الأمر!

اشتراك البوابة "طبخك"

لتلقي مواد جديدة (منشورات ، مقالات ، منتجات إعلامية مجانية) ، أشر إلى اسمو البريد الإلكتروني

يوجد عمود في الفناء ونحن كأنه خطيئة نتذكر الفطائر والعائلة تطلب الطبخ وهكذا نريد إرضائهم الفطائر اللذيذة. ويبدو ، حسنًا ، ما هي الفطائر الخالية من البيض والحليب ، ومع ذلك ، هناك الفطائر الخالية من الدهون التي مكونات مهمةيتم استبدالها بالآخرين ، ونتيجة لذلك لا تتحول إلى أسوأ من الفطائر المعتادة والمحبوبة لدينا. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع الفطائر الخالية من الدهون بميزة كبيرة: فهي ليست ثقيلة مثل الفطائر العادية ولها محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، لذا فهي جيدة لكل من أولئك الذين يتبعون شخصياتهم وأولئك الذين يصومون.

وصفات أطباق اللحوممع خطوة بخطوة الصور

فطائر الأرزمع الفطر لذلك من الممكن تمامًا إرضاء نفسك وأحبائك بالفطائر ، لأن وصفة الفطائر الخالية من الدهون مصنوعة مع مراعاة جميع حالات الامتناع عن تناول الطعام في الطعام الموصوف القواعد الدينية: لا بيض ولا حليب ولا كريمة حامضة. يمكن أن تحتوي عجينة الفطائر الخالية من الدهن على كل من الخميرة و قاعدة الخميرة. يمكنك طهي الفطائر اللذيذة الخالية من الدهون على الماء العادي. المكونات الرئيسية للفطائر الخالية من الدهون هي الدقيق والماء والملح والسكر والزيت النباتي ، ويشير وجودها إلى أنه لا يمكن تحضير الفطائر إلا في الأيام المسموح بها في الكنيسة: السبت أو الأحد. كقاعدة سائلة ، يمكن استخدام الماء أو الخضار أو مغلي الحبوب أو المياه المعدنية عالية الكربونات. الجمع أنواع مختلفةدقيق ، يمكنك الحصول على أنواع مختلفة من الفطائر الخالية من الدهون - اخلطي دقيق الجاودار أو دقيق الحنطة السوداء مع دقيق القمح ، وكذلك دقيق الشوفان أو الذرة. هذه الفرصة للاستخدام أصناف مختلفةدقيق و حشوات مختلفةيفتح مجالا لا حدود له للخيال. فطائر الصوم الكبير جيدة من تلقاء نفسها ، لكنها منتقاة بشكل صحيح حشوة لذيذةبالتأكيد لا تفسدهم. تحضير الفطائر الخالية من الدهن مع مجموعة متنوعة من الحشوات الحلوة ، وذلك باستخدام المربيات ، والعسل ، والعسل أو المربى ، والفواكه المجففة ، المطبوخة على البخار والمطحونة في الخلاط مع العسل أو السكر ، و اليقطين الحلومسلوق قليلاً في مقلاة مع السكر أو التفاح أو الموز أو الكمثرى أو التوت أو الكيوي أو الأناناس أو غيرها من الفواكه المهروسة أو المحمصة قليلاً مع السكر أو العسل أو المكسرات أو جوز الهند مع العسل. سوف تتحول فطائر العدس مع الحشوات غير المحلاة إلى أن تكون لذيذة: البطاطس المهروسة مع البصل المقلي أو بالأعشاب الطازجة والحنطة السوداء والفطر ، ملفوف مطهيبالأعشاب والفطر والبصل مع مرق الباذنجان والكوسا وكذلك مع البهارات المختلفة. ربما من بين وصفاتنا ستجد واحدة ستصبح الطبق المثاليعلى طاولة طعامك.

فطائر الصوم على الماء

مكونات:
1.5 كومة. طحين،
2 كومة ماء،
50 مل زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
½ ملعقة صغيرة مشروب غازي،
القليل من الخل أو حامض الستريك ،
ملح للتذوق.

طبخ:
يذوب السكر والملح في الماء ويضاف الدقيق المنخل ويقلب حمض الستريكواعجن العجينة بحذر حتى تصبح ناعمة ، حتى لا تكون هناك كتل. ثم أضف الصودا والزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا. سخني المقلاة ودهنها مرة واحدة قبل الخبز بالزيت النباتي واخبزي الفطائر على نار متوسطة.

الفطائر بالمياه المعدنية

مكونات:
500 مل من المياه المعدنية
1.5-2 كومة. الدقيق (يعتمد على سمك العجين المطلوب) ،
4 ملاعق صغيرة الصحراء ،
½ ملعقة صغيرة ملح،
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طبخ:
اخلطي الدقيق المنخل بالملح والسكر وأضيفي المياه المعدنية والزيت النباتي واخلطيهم جيدًا. سخني المقلاة ، واسكبي القليل من الزيت النباتي فيها حتى لا تلتصق الفطائر بسطح المقلاة ، واقليها على الجانبين حتى تنضج.

مكونات:
250 مل أسود أو شاي أخضر,
6 ملاعق كبيرة (مع شريحة) دقيق القمح ،
1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة) مسحوق الخبز ،
2-3 ملاعق كبيرة الصحراء ،
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
قليل من الملح.

طبخ:
قم بشرب الشاي ، برده ، اسكبه في وعاء عميق وأضف الزيت النباتي والسكر والملح. امزج كل شيء بمضرب. يضاف الدقيق تدريجياً. إذا كنت تريد فطائر سميكة ، أضف 1-2 ملعقة كبيرة أخرى. طحين. أضيفي البيكنج بودر واخفقي بالمضرب حتى تختفي الكتل. سخني المقلاة ودهنها بالزيت النباتي واخبزي الفطائر.

الفطائر في محلول ملحي

مكونات:
2 كومة طحين،
1 لتر خيار أو مخلل طماطم,
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي.

طبخ:
أضف الدقيق والصودا إلى المحلول الملحي واخلطهم جيدًا حتى يتكاثف. ادهني المقلاة بالزيت النباتي ، سخنيها واخبزي البان كيك على الجانبين حتى يتحول لونها إلى البني.

فطائر مع عصير التفاح والليمون

مكونات:
250 غرام دقيق قمح
100 مل عصير تفاح
420 مل من الماء
100 جرام سكر
10 جرام بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
زيت نباتي.

طبخ:
يُمزج الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر في وعاء منفصل. امزج عصير التفاح مع ماء دافئوعصير الليمون والزيت النباتي. صب بعضًا من هذا السائل في الدقيق ، واخلطه بمضرب خفق ، ثم أضف باقي السائل مع الاستمرار في التقليب. دهن المقلاة بالزيت النباتي وسخنها وابدأ في خبز الفطائر.

فطائر مع حليب الصويا

مكونات:
1 كومة طحين،
½ كومة حليب الصويا،
½ كومة ماء،
50 غ سمن نباتي,
2 ملعقة كبيرة عسل،
1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
¼ ملعقة صغيرة ملح.

طبخ:
اخلطي دقيق ، ملح ، سمن مذاب ، سكر ، عسل ، حليب الصوياوالماء ، قم بتغطية الكتلة الناتجة بفيلم وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. سخني المقلاة ، بعد دهنها بالزيت النباتي ، اسكبي 3 ملاعق كبيرة. العجينة ، وزعيها بالتساوي على كامل سطح المقلاة واقليها على كلا الجانبين.

فطائر الخميرة الخالية من الدهون

مكونات:
1.5 كومة. طحين،
300 مل من الماء
3 غرام خميرة جافة (أو 10 غرام معصورة طازجة) ،
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
5 ملاعق صغيرة الصحراء ،
½ ملعقة صغيرة ملح.

طبخ:
اخلطي الدقيق مع 4 ملاعق صغيرة. السكر في وعاء عميق. صب 200 مل من الماء الدافئ واتركه لمدة 15 دقيقة. في غضون ذلك ، قم بإعداد الشراب. للقيام بذلك ، قم بإذابة الخميرة في 100 مل من الماء الدافئ و 1 ملعقة صغيرة. السكر حتى رغوة. ثم نسكب العجينة النهائية في العجينة ونمزجها ونتركها حتى تظهر فقاعات على سطح العجين. ثم يُسكب الزيت النباتي في العجينة ، ويُضاف الملح ويُمزج ويُخبز الفطائر في مقلاة مسخنة مسبقًا على كلا الجانبين. هذه العجينة تصنع فطائر سميكة إذا أردت. فطائر رقيقةأضيفي 100 مل أخرى من الماء إلى العجينة.

هذه الفطائر مع التوابل لذيذة جدا. لهذا يغسل الفطر المجففينقع لمدة ثلاث ساعات ، يغلي حتى ينضج ، يقطع إلى قطع صغيرة ، يقلى ، يضاف المفروم ويقلى قليلاً أو بصلةمقطعة إلى حلقات.
بعد دهن المخبوزات في مقلاة ، احشوها بالعجين واقليها مثل الفطائر العادية.

صفطائر الخميرة الروسية (وصفة قديمة)

مكونات:
2.5 كومة. دقيق القمح
⅓ كومة. طحين الحنطة السوداء
25 جرام خميرة معصورة طازجة
1 ملعقة كبيرة الصحراء ،
1 ملعقة صغيرة ملح،
زيت نباتي - حسب الرغبة.

طبخ:
اعجن عجينة سميكة نوعا ما من الحنطة السوداء ونصف القاعدة من دقيق القمح والخميرة والماء في المساء وضعها في البرد. في اليوم التالي نضيف باقي الدقيق والسكر والملح ونترك العجينة تتخمر. قبل 30 دقيقة من خبز البانكيك ، اسكب الكثير من الماء الدافئ في العجين بحيث تكون كثافة القشدة الحامضة ، واخلطها. ثم يمكنك البدء في خبز الفطائر.

فطائر خميرة الحنطة السوداء الخالية من الدهون "Grechishniki"

مكونات:
4 كومة طحين الحنطة السوداء
4.5 كومة. ماء،
25 جم خميرة
ملح للتذوق.

طبخ:
تذوب خميرة طازجةفي نصف كوب من الماء الدافئ ، ثم أضيفي نصف كوب آخر واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. مع الاستمرار في التقليب ، أضيفي كوبين من الطحين وقلبي جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. غطي العجينة بمنشفة وضعيها في مكان دافئ. يجب أن يزيد الحجم بمقدار 2-3 مرات ، ثم يضاف الدقيق المتبقي ، ويصب الماء المتبقي ، ويضاف الملح ، ويخلط جيدًا ويوضع في مكان دافئ مرة أخرى. بمجرد أن ترتفع العجينة مرة أخرى ، ابدأ بخبز الفطائر. لا تخلط العجينة.

فطائر خميرة الدخن

مكونات:
3 كومة. طحين،
1 كومة رقائق الدخن ،
5 كومة ماء،
1 عبوة خميرة جافة
2 ملعقة كبيرة الصحراء ،
1 ملعقة صغيرة ملح،
½ كومة زيت نباتي غير مكرر ذو رائحة.

طبخ:
تُسكب رقائق الدخن مع 3 أكواب من الماء المغلي ، وتُشعل النار وتُطهى لمدة 3 دقائق. تبرد العصيدة الناتجة. خفف الخميرة في ثلث كوب من الماء بإضافة 1 ملعقة صغيرة. الصحراء. أضيفي الدقيق إلى العصيدة واخلطيهم ثم كوب من الماء والسكر والملح والخميرة. يُمزج كل شيء جيداً ، يُغطّى ويُترك لمدة ساعة حتى تنضج العجينة. ثم صب كوبًا من الماء الدافئ والزيت النباتي فيه واخلطهم مرة أخرى. قبل الخبز ، دهن المقلاة بالزيت النباتي واخبز الفطائر بالطريقة المعتادة.

الفطائر على ماء الأرزمحشو بالأرز والزبيب

مكونات:
2.5 كومة. دقيق القمح
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
1 كومة أرز،
2 ملعقة كبيرة الصحراء ،
½ ملعقة صغيرة مشروب غازي،
½ كومة زبيب،
ملح للتذوق.

طبخ:
يُغلى الأرز في 2 لتر من الماء تحت غطاء حتى ينضج. صفي المرق من خلال غربال أو مصفاة (ستحصل على حوالي 1 لتر من المرق). قم بتبريد المرق الناتج. إذا كان سميكًا جدًا ، فيمكن تخفيفه ماء مغلييصل الى الدولة هلام سائل. يجب أن يكون إجمالي المرق 1 لتر. أضيفي الدقيق والسكر والملح والزيت النباتي والصودا واخلطيهم. يجب أن تحصل على عجينة من قوام القشدة الحامضة السائلة. تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي على كلا الجانبين. الفطائر الجاهزةنتركها تبرد ونغلف فيها الحشوة المعدة على النحو التالي: أضف الزبيب إلى الأرز المغسول الذي تنقعه مسبقًا لمدة 5-10 دقائق. ماء ساخنوالسكر. يقدر على حشوة مالحةويضاف الفطر المقلي مع البصل إلى الأرز.

فطائر البطاطس بالمياه المعدنية

مكونات:
½ كومة دقيق القمح
3 حبات بطاطس
1 كومة مياه معدنية،
4-5 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

طبخ:
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات واغليها حتى تنضج. ثم استنزاف ماء فائض، وترك القليل من المرق. اصنعي البطاطا المهروسة وتبرد قليلاً. أضف إليها المنخول دقيق القمحويخفف العجين الناتج تدريجياً مياه معدنيةلجعل العجين قوام الكفير. في النهاية يضاف الزيت النباتي ويخلط. تحمص كالمعتاد. ستكون هذه الفطائر جيدة بشكل خاص للفطر أو مخلل الملفوف.

فطائر الشوفان الخالية من الدهون

مكونات:
2.5 كومة. طحين،
2 كومة دقيق الشوفان،
4 كومة ماء،
2 ملعقة كبيرة الصحراء ،
2 ملعقة صغيرة نشاء،
1 ملعقة صغيرة ملح،
½ ملعقة صغيرة مشروب غازي،
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

طبخ:
تملأ من أجل الليل الحبوبماء ، قم بتصفية الكتلة الناتجة في الصباح ، ستحصل على 900 مل حليب الشوفانيُضاف إليه السكر والنشا والملح والصودا والدقيق ، ويُسكب في 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي. خفقت حتى كتلة متجانسة. صب 1 ملعقة كبيرة في مقلاة ساخنة. زيت نباتي وخبز الفطائر على كلا الجانبين.

فطائر السميد الخالية من الدهون

مكونات:
1 كومة الشراك الخداعية
1.5 كومة. ماء،
2 جزر
1 بصلة
1 ملعقة صغيرة ملح،
بعض الكركم.

طبخ:
يقطع البصل ناعماً جداً ويقلى مع الكركم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر المبشور على مبشرة متوسطة الحجم ويُقلى لبضع دقائق مع البصل. يخلط السميد مع الماء ويضاف بصل مقليمع الجزر ، اخلطي الفطائر واخبزيها بالطريقة المعتادة.

الصوم فطائر الذرة

مكونات:
200 جرام نشا الذرة,
1 بصلة
50 غرام زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح.

طبخ:
اعجن عجينة الذرة التي تشبه الهلام في التناسق ، أضيفي إليها البصل المفروم والملح واسكبي الزيت النباتي واخلطي واخبزي فطائر الذرة في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي وقليها ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر الخضار الخالية من الدهون

مكونات:
120 جرام دقيق طحن خشن,
3 حبات بطاطس كبيرة
1 جزرة
1 بصلة
3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
1 ساق كرفس
20 غرام بقدونس ،
20 جرام شبت
البهارات: ريحان مجفف ، فلفل أسود مطحون ومردقوش ،
ملح للتذوق.

طبخ:
افرك على مبشرة خشنةجزر ، بطاطس ، كرفس ، بصل. أضف الدقيق والبهارات والأعشاب والزيت النباتي. يقلب ويترك لبضع دقائق. سخني الزيت النباتي جيداً في مقلاة واقلي الفطائر على نار متوسطة. الفطائر الجاهزةضعيها في قدر ، وغطيها بغطاء واتركيها لفترة من الوقت ، من 5 إلى 10 دقائق ، وسوف تصبح أكثر طعمًا. نرش الفطائر بحبوب السمسم المحمص قليلاً قبل التقديم.

تعد فطائر الصوم الكبير فرصة رائعة ليس فقط لإرضاء أحبائهم ، ولكن أيضًا لتنويع النظام الغذائي الخالي من الدهون بأطباق لذيذة وصحية.

فطائر الحليب المورقة بدون وصفة خميرة

التحضير خطوة بخطوة:

يُسكب الدقيق والسكر والفانيليا والملح في وعاء عميق. اخلطي المكونات الجافة.
يُسكب ماء الشرب تدريجياً في درجة حرارة الغرفة ، ويعجن العجين حتى يصبح ناعماً. نظرًا لأن غلوتين الدقيق يمكن أن يكون مختلفًا ، فهذا يعتمد على الشركة المصنعة ، فقد تكون هناك حاجة إلى المزيد أو أقل من الماء. الآن الشيء الرئيسي هو جعل الفطائر رقيقة. للقيام بذلك ، قم بتخفيف العجينة إلى قوام سائل جدًا ، مثل الماء حرفيًا.
يُسكب الزيت النباتي في العجين ويُعجن.
صب مغرفة من العجين في مقلاة ساخنة واتركها تنتشر على السطح بالكامل.
اقلي البان كيك على جانب واحد لمدة دقيقتين ، ثم اقلبه واتركه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

مكونات:

طحين - 1 ملعقة كبيرة.
مياه معدنية عالية الكربونات - 2 ملعقة كبيرة.
زيت مكرر قليل الدهن - 2 ملعقة كبيرة.
عسل - 3 ملاعق كبيرة
ملح - قرصة

التحضير خطوة بخطوة:

اخلطي الدقيق بالملح.
يضاف الماء المعدني تدريجياً إلى الدقيق ويعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. كلما كانت العجينة أرق ، كانت الفطائر أرق.
يُسكب الزيت النباتي في العجينة ويُخلط جيدًا حتى يذوب تمامًا.
يضاف العسل ويقلب مرة أخرى. إذا كان العسل سميكًا ، قم بإذابه قليلاً في حمام مائي.
قم بتغطية المقلاة بطبقة رقيقة من الزيت. يجب إجراء هذه العملية مرة واحدة فقط حتى لا تتحول الفطيرة الأولى إلى "متكتلة".
تُستخرج العجينة وتُسكب في مقلاة مُسخّنة جيداً.
تقلى البان كيك من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون. ستستغرق هذه العملية حوالي 2-3 دقائق.

مكونات:

دقيق القمح - 0.5 ملعقة كبيرة.
دقيق الجاودار - 0.5 ملعقة كبيرة.
قهوة فورية - 2 ملعقة كبيرة.
سكر - 5 ملاعق كبيرة
مياه الشرب - 2 ملعقة كبيرة.
زيت مكرر - 4 ملاعق كبيرة.
ملح - قرصة

التحضير خطوة بخطوة:

ضع القهوة سريعة التحضير والسكر في وعاء كبير. اغلي الماء واسكب القهوة. يقلب ويترك لينقع لمدة 5-10 دقائق.
صب نوعين من الدقيق في وعاء عميق آخر نظيف. يضاف الملح ويقلب.
صب القهوة المخمرة في الدقيق واعجن العجينة بالقوام الذي تريده. من عجينة أكثر كثافة ، تصبح الفطائر سميكة ، سائلة - رقيقة.
يُسكب الزيت في العجينة المخففة ويُقلب.
اسكبي جزءًا من العجينة في المقلاة الساخنة. حرك المقلاة حولها حتى تنتشر بالتساوي.
تقلى البان كيك على جانب واحد حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم اقلبها واتركها تطهى بنفس المدة.

مكونات:

طحين - 1.5 ملعقة كبيرة.
ماء - 2 ملعقة كبيرة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
زيت بذور عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.

التحضير خطوة بخطوة:

قم بإذابة الملح والسكر في الماء.
ينخل الدقيق من خلال غربال في الماء ويقلب العجين حتى يصبح ناعمًا.
اغسل الليمون واعصر العصير منه لإطفاء الصودا. اربطه بالكتلة الكلية ، اعجن وانتظر حتى تظهر الفقاعات. سيحدث هذا في دقيقتين فقط.
يُسكب الزيت في العجينة ويُخلط مرة أخرى.
اخبزي الفطائر في مقلاة مسخنة مسبقًا على كلا الجانبين ، لتحصلي على لون أحمر فاتح.

الفطائر الخالية من الدهون مع الخميرة - وصفة كلاسيكية

على الرغم من قائمة المكونات الصغيرة وبساطة الوصفة ، إلا أن الفطائر لذيذة وطرية. إنها ترضي الجوع تمامًا ولها طعم ممتاز.

مكونات:

طحين - 1 ملعقة كبيرة.
ماء - 200 مل
خميرة طازجة - 20 جم
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
ملح - قرصة
سكر - 4 ملاعق كبيرة

التحضير خطوة بخطوة:

تحضير عجينة الخميرة. لتحضيره ، صب في وعاء 1 ملعقة كبيرة. ماء دافئ ، أضف 1 ملعقة كبيرة. السكر والخميرة المفتتة. يرش 2-3 ملاعق كبيرة. اخلطي الدقيق واتركيه في مكان دافئ حتى تتشكل "غطاء رغوي" في الأعلى.
ثم نضع الطحين المتبقي مع قليل من الملح والسكر في وعاء ونخلط.
صب ببطء في الماء الدافئ المتبقي والزيت النباتي واخلط الكتلة جيدًا حتى لا توجد كتل.
أدخل العجين وحرك العجين مرة أخرى. غطيه بغطاء واتركيه لمدة ساعة حتى ترتفع العجينة عدة مرات.
سخني المقلاة ودهنها بطبقة رقيقة من الزيت وصب العجين في المقلاة حتى تنتشر بالتساوي على السطح.
تُخبز الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

معطرة ، غنية ، ناعمة ، جيدة التهوية ... هذه فطائر الخميرة مع عصير الطماطم. خيار رائع للأشخاص الذين يصومون ويريدون خسارة أرطال زائدة.

مكونات:

طحين - 1 ملعقة كبيرة.
عصير الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
مياه الشرب - 1 ملعقة كبيرة.
الخميرة الجافة - 3 جم
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.
ملح - قرصة
سكر - 4-5 ملاعق كبيرة

التحضير خطوة بخطوة:

بالتوازي ، اخلطي المنتجات في وعاءين. صب الدقيق والملح والسكر في واحد واخلطهم. يُسكب عصير الطماطم ويُعجن العجينة. سيكون اتساقها مثل الفطائر. اتركه لمدة نصف ساعة لتطوير الغلوتين. ثم سيكون سلسًا ومطاطيًا.
صب ماء الشرب الدافئ في وعاء آخر ، ضع 1 ملعقة صغيرة. السكر والخميرة. يقلب ويترك في مكان دافئ حتى يصبح الرغوة.
تُسكب العجينة الرغوية في العجينة وتُمزج. اتركيه مرة أخرى لمدة نصف ساعة حتى تتكون الفقاعات.
يُسكب الزيت النباتي في عجينة الفقاعات ويُضاف الملح ويُمزج. إذا كنت ترغب في الحصول على فطائر سميكة ، فاعجن العجينة السميكة والرقيقة المطلوبة - صب 100 مل أخرى من الماء الدافئ في العجين.
تُخبز الفطائر على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة.

فطائر رقيقة مع ثقوب - وصفة بعصير التفاح

كما تعلم ، يتم خبز الفطائر على أي شيء ، كل شيء قديم في الثلاجة. هذه الوصفة أكثر صعوبة ، لكنها أيضًا مذاق أفضل - فطائر مع عصير التفاح.

مكونات:

طحين - 1 ملعقة كبيرة.
عصير التفاح - 2 ملعقة كبيرة.
مسحوق القرفة المطحون - 1 ملعقة صغيرة
سكر - 3 ملاعق كبيرة
ملح - قرصة
صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.

التحضير خطوة بخطوة:

في وعاء ، يُمزج الدقيق والسكر والملح ومسحوق القرفة وصودا الخبز. اخلطي المكونات الجافة.
نسكبهم بتيار رفيع من عصير التفاح ، ويعجن العجين حتى يتماسك القشدة الحامضة السائلة ، بدون كتل.
يُسكب الزيت النباتي ويُخلط مرة أخرى.
سخني المقلاة. اسكبي جزءًا من العجينة في منتصف القاع ولفيها في جميع الاتجاهات حتى تنتشر في شكل دائرة.
تقلى البان كيك على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

مكونات:

طحين - 1 ملعقة كبيرة.
ماء مغلي - 2 ملعقة كبيرة.
ملح - قرصة
الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة
سكر - 3 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.
خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة

التحضير خطوة بخطوة:

قم بإذابة السكر والملح والصودا مع الخل في الماء المغلي.
يُسكب الزيت النباتي في السائل ويخلط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
يُمزج الدقيق مع الكركم ويُمزج.
نضيف ملعقة من الدقيق إلى السائل ، ونعجن العجينة حتى يصبح قوامها متجانسًا حتى لا تكون هناك كتل.
اتركه لمدة 30 دقيقة حتى يتشكل الغلوتين. سيجعل ذلك الفطائر أكثر مرونة ونعومة.
سخني مقلاة وادهنها بقليل من الزيت.
أخرجي الخليط بمغرفة واسكبيه في وسط المقلاة. قم بتدويرها في اتجاهات مختلفة حتى يتم توزيع العجين بشكل دائري.
تقلى البان كيك على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

وصفات الفيديو: