การทำอาหารเอเชีย อาหารเอเชีย

บทความนี้จะเน้นที่อาหารเอเชีย ซึ่งผสมผสานอาหารจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ใต้ และตะวันออก สูตรอาหารดังกล่าวมีลักษณะเฉพาะและแตกต่างจากอาหารทั่วไปสำหรับเรา นอกจากนี้ สูตรอาหารเอเชียยังใช้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของภูมิภาค

คุณสมบัติของอาหารเอเชีย

สูตรอาหารเอเชียมีความโดดเด่นด้วยการใช้เครื่องเทศจำนวนมาก พืชตระกูลถั่วและข้าว ผลไม้ยังใช้อย่างแข็งขัน เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรอาหารเอเชียมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีเหตุผลเพราะนำเสนอโดยอาหารของอุซเบก, จีน, ไทย, อินเดียและชนชาติอื่น ๆ แม้ว่าเราจะไม่คุ้นเคยกับอาหารประเภทนี้ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารดังกล่าวได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ คุณสามารถลองได้ใน ร้านอาหารตามธีม. หากคุณมีสิ่งที่ชอบ สูตรอาหารเอเชียบางสูตรก็สามารถนำมาใช้ในครัวของคุณเองได้

ลักษณะเฉพาะ อาหารเอเชียคือความมั่งคั่งของรสชาติและกลิ่นหอม และในขณะเดียวกัน อาหารทุกจานก็เบาอย่างเหลือเชื่อ ชาวยุโรปพบพวกเขาเมื่อไม่นานมานี้ แต่ อาหารที่ไม่ธรรมดาผู้คนต่างตกหลุมรักกันไปแล้ว สำหรับการปรุงอาหาร ชาวเอเชียมักใช้ซอส เช่น ถั่วเหลือง ปลา และอื่นๆ อีกมากมาย ยังใช้เป็นสารเติมแต่ง วาซาบิ, ขิง, พริกปรุงรส, กะทิ, เต้าหู้ชีส , พริกแกง และสาหร่าย อาหารเอเชียไม่เพียงแต่เป็นซอสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศด้วย แต่ละประเทศชอบรายการโปรดที่ชื่นชอบ หากไม่มีเครื่องเทศมากมาย เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารเอเชียใดๆ

ข้าวไข่เจียว

หากคุณต้องการใช้สูตรอาหารเอเชียที่บ้าน คุณควรเลือกสูตรที่ง่ายที่สุดก่อน ง่ายต่อการเตรียมเป็นจานเช่นข้าวกับไข่ ดูเหมือนว่าผิดปกติในอาหารดังกล่าว? แต่แท้จริงแล้วเป็นอาหารประจำชาติของอาหารชนิดนี้ ได้อรรถรสและอร่อยมากจึงกลายเป็น อาหารกลางวันที่ดีหรืออาหารเย็น

สำหรับ ทำอาหารกันเถอะไข่ (3 ชิ้น), ข้าว (170 กรัม), กระเทียม (สองกลีบ), หัวหอมใหญ่, ถั่วเขียว(140 กรัม), น้ำมันพืช (สองช้อนโต๊ะ), ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือ

สำหรับจานคุณต้องต้มข้าว กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณสิบนาที เป็นผลให้ข้าวควรจะเกือบพร้อม ของเหลวถูกระบายออกจากมันและล้างอย่างดีใน น้ำไหล. ที่ หม้อแยกต้มไข่ ในระหว่างนี้ ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันลงไป แล้วทอดกระเทียม หัวหอม ถั่วลันเตา ด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหลายนาที ถัดไป ใส่ข้าวและไข่สับลงในกระทะ ผสมส่วนผสม สามารถโรยจานสำเร็จรูปได้ หัวหอมเขียว.

สลัดกุ้งกับบะหมี่

สลัดก๋วยเตี๋ยวกุ้งเหมาะสำหรับนำสูตรอาหารเอเชียไปใช้ชีวิตที่บ้าน มันถูกจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ง่าย แต่ยังรวดเร็ว เราต้องการ: บะหมี่เส้นเล็ก (630 กรัม) หัวไชเท้าพวง โหระพาสด, กุ้งสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม, ซีอิ๊วขาว, พริกไทยและเกลือ, น้ำมันมะกอก

เราใส่บะหมี่ในภาชนะทนความร้อนแล้วเทน้ำเดือดลงไปโดยไม่ลืมใส่เกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ห้านาทีแล้วโอนไปยังชามสลัด เราใส่หัวไชเท้าสับ ใบโหระพา กุ้งปอกเปลือก แต่งตัวสลัดด้วยน้ำมันมะกอกและผสม จากนั้นจัดวางบนจานและราดซอสถั่วเหลืองลงไป

ซุปบะหมี่ไข่

หากคุณต้องการลอง คุณควรทำซุปอาหารเอเชีย มีสูตรมากมายสำหรับหลักสูตรแรก เราขอเสนอวิธีดำเนินการที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง สวยทุกคนและ รสชาติเข้มข้นซึ่งเป็นเหตุว่าทำไมพวกเขาถึงได้รับความนิยม ที่บ้านทำต้มยำไข่กับหมูได้ แต่ก่อนนี้ควรซื้อทุกอย่าง สินค้าที่ต้องการ: หมู (270 ก.), ต้นหอม, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ), ขิงขูด (1 ซม.), บะหมี่ไข่ (140 ก.), น้ำซุปไก่ (5-6 ถ้วย), แครอทขูด 1 อัน, ซีอิ๊วขาว ( ช้อนโต๊ะ), ผักชี (เพื่อลิ้มรส), หัวไชเท้า (2 ชิ้น.), ไข่สองฟอง

ในกระทะขนาดใหญ่ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหมูใส่เกลือและพริกไทย ในขณะเดียวกันต้มในกระทะ บะหมี่ไข่เพื่อความพร้อมโดยเน้นที่คำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ในกระทะทอดขิงขูดและหัวหอมสับในน้ำมัน เราเคี่ยวส่วนประกอบบนกองไฟเพียงไม่กี่นาที ถัดไปในกระทะผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้: ก๋วยเตี๋ยว, หมู, หัวไชเท้าสับ, แครอทขูด, ไข่สับ การเติมส่วนประกอบ น้ำซุปไก่ส่งไปที่กองไฟ ซุปควรต้มหลังจากเดือดเพียงสองถึงสามนาที จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและเสิร์ฟบนโต๊ะ

ม้วน "ฟิลาเดลเฟีย"

ม้วนเป็นหนึ่งในที่สุด อาหารขึ้นชื่ออาหารเอเชีย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการแต่ละสูตรนั้นดีในแบบของตัวเอง การทดสอบที่ง่ายที่สุดในครัวของคุณ สำหรับการปรุงอาหารเราจะซื้อ: สาหร่ายโนริ (1 ชิ้น), ข้าวซูชิ (210 กรัม), ปลาแซลมอน (160 กรัม), น้ำส้มสายชูข้าว (20 มล.), ครีมชีสเรียกว่า "ฟิลาเดลเฟีย" (170 กรัม) แตงกวาหนึ่งลูก

ต้องเตรียมข้าวสำหรับม้วนตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หลังจากข้าวพร้อมแล้วจะต้องโอนไปยังภาชนะแล้วเทน้ำส้มสายชู ต้องใช้เสื่อไม้ไผ่ในการทำม้วน พวกเขาถูกห่อ ติดฟิล์มและวางโนริแผ่นหนึ่งโดยให้ด้านที่หยาบอยู่ด้านบน วางข้าวสุกไว้บนแผ่น แล้วใส่ชีสและแตงกวาลงไปตรงกลาง ถัดไปม้วนม้วนด้วยพรม ถัดไป ตัดม้วนด้วยมีดเปียกเป็นแปดส่วน แซลมอนหั่นบาง ๆ วางอยู่ระหว่างส่วนที่ตัด และคุณยังสามารถใส่ปลาเข้าไปข้างในได้อีกด้วย

สลัดกับ funchose

อาหารเอเชียจำนวนมาก (มีสูตรอาหารอยู่ในบทความ) จัดทำขึ้นจากวุ้นเส้น Funchoza ทำจากแป้งถั่วเขียวและแทบไม่มีรสชาติที่เด่นชัด ดังนั้นจึงใช้สำหรับสลัดอย่างแข็งขัน เพื่อเตรียมจานเราจะซื้อ: วุ้นเส้น(220 กรัม), ถั่วเขียว (350 กรัม), หัวหอม 2 หัว, เนื้อไก่ (520 กรัม), พริกไทย 1 เม็ดและแครอท 1 แครอท, ซีอิ๊วขาว (40 มล.), น้ำส้มสายชูข้าว (40 มล.), กานพลูกระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำ .

เนื้อไก่สำหรับสลัดต้องตัด แผ่นบางที่ทอดด้วยไฟแรง เพิ่มหัวหอมและเครื่องเทศลงในกระทะด้วย ผัดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทอง

Funzoza จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด ตัดเป็นหลอด พริกหยวกและหั่นแครอทบนเครื่องขูด ถั่วแขกต้มจนสุก ถัดไป ผัดในกระทะที่มีพริกหยวกและแครอท ใส่กระเทียมและเครื่องเทศ ในชามใบใหญ่ผสมวุ้นเส้นไก่กับหัวหอมและผัก ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูข้าว ขอแนะนำให้ปล่อยให้จานต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง อาหารดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น

อะไรคือสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารเอเชีย? สลัดวุ้นเส้นมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีต่ำ พวกเขาสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งคนที่ไม่สามารถทนต่อกลูเตนได้ เนื่องจาก funchose ไม่มีรสชาติจึงใช้เตรียมซุปและสลัดทุกชนิด

เนื้อกับบะหมี่โซบะ

ในอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม มีการใช้โซบะอย่างแพร่หลาย ซึ่งทำมาจากแป้งบัควีท การมีอยู่ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่รู้จักตั้งแต่ศตวรรษที่สิบหก สูตรที่ดีที่สุดอาหารเอเชียมีพื้นฐานมาจากการใช้ที่แตกต่างกัน รวมทั้งโซบะ เราเสนอให้ทำอาหารง่ายๆ - หมูกับโซบะ ในการทำเช่นนี้เตรียม: หมู (490 กรัม), เกลือ, บะหมี่โซบะ (230 กรัม), น้ำมันพืช, พริกไทยดำ, แตงกวาครึ่งหนึ่ง, หัวหอมใหญ่ (สองก้าน), พริก, น้ำมันงา (2 ช้อนชา), ข้าว น้ำส้มสายชู (2 ช้อนโต๊ะ)

เตรียมเส้นโซบะตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เราหั่นหมูสดเป็นชิ้นๆ ล้าง เกลือ พริกไทย แล้วนำไปทอดในกระทะด้วยไฟปานกลางจนสุก ถัดไปโอนเนื้อไปที่จานเพิ่มแตงกวาสับ, ก๋วยเตี๋ยว, หัวหอมสับและพริก เราปรุงรสจานเสร็จแล้ว น้ำมันงาและน้ำส้มสายชูข้าว คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ข้าวพริกไทยและสับปะรด

สูตรอาหารมักใช้ผลไม้ร่วมกับผัก หากคุณต้องการทำอาหารที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถใช้แนวคิดต่อไปนี้ ข้าวสับปะรดพริกหวานอร่อยมาก จานนี้ทำให้มอง สินค้าที่คุ้นเคย. มักจะเสิร์ฟไม่เพียงแค่เป็นสลัดเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานหลักอีกด้วย สำหรับการปรุงอาหาร ใช้: พริกหยวกบัลแกเรีย (1 ชิ้น), jar สับปะรดกระป๋อง, ข้าวกล้อง (230 กรัม), หัวหอม (1 ชิ้น), น้ำมันมะกอก (ตาราง l.), กระเทียมสามกลีบ, ขิง (รากประมาณหนึ่งเซนติเมตร), น้ำมันงา (2 ช้อนโต๊ะ ล.), ขนหัวหอมสีเขียว , พริกไทย , เกลือ, งา (st. l.).

ต้มข้าวกล้องในน้ำเกลือเล็กน้อยตามคำแนะนำ อุ่นในกระทะ น้ำมันมะกอกแล้วทอดหอมหัวใหญ่ ขิง และกระเทียมลงไปผัดสักครู่ ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส ให้ใส่พริกไทยสับและเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีกสามนาที และหลังจากนั้นเราก็ใส่สับปะรดและข้าวต้มในกระทะ เราปรุงอาหารอีกสองสามนาทีหลังจากนั้นเรานำออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันงาและซีอิ๊ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ถ้าจำเป็น ให้ใส่เกลือและพริกไทย เสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยต้นหอมและงา

เนื้อไก่งาและน้ำผึ้ง

สูตรอาหารเอเชียง่ายๆ ตื่นตาตื่นใจกับการผสมผสานที่ลงตัว ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้. คุณสามารถปรุงไก่ด้วยการเติมน้ำผึ้งและงาอร่อยมาก ส่วนผสมที่ลงตัวของส่วนผสมดังกล่าวพบได้ทั่วไปในอาหารเอเชีย

สำหรับการปรุงอาหารเราใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย: เนื้อไก่(490 กรัม), น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ), ซีอิ๊ว (4 ช้อนโต๊ะ), กระเทียม (4 กลีบ), น้ำมันพืช, แกง, พริกไทยดำ, ขิงป่น

เราล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราพริกไทยเนื้อเกลือและถูด้วยส่วนผสมของแกงและขิง เพิ่มซอสถั่วเหลือง ถ้าคุณชอบกระเทียมคุณสามารถเพิ่มลงในเนื้อได้โดยการกด ในรูปแบบนี้เราปล่อยให้เนื้อหมักไว้หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถเพิ่มระยะเวลาได้

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำผึ้ง ทันทีที่ส่วนประกอบสุดท้ายละลาย ให้ผสมมวลที่ได้เพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ ถัดไปจัดวางเนื้อและทอดบนไฟอ่อน ๆ จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้โรยเนื้อด้วยงา และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็นำไก่ออกจากเตา

แครอท ภาษาเวียดนาม

หลายคนชื่นชอบของว่างรสเผ็ดและอาหารเอเชียมานานแล้ว สูตรทำอาหาร อาหารเอเชียมีจำนวนที่เหลือเชื่อ แต่เราไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากเราได้ ดังนั้นจึงควรเลือกอาหารเหล่านั้นสำหรับส่วนประกอบที่สามารถหาได้ อร่อยมาก ของว่างรสเผ็ดเวียดนามสามารถปรุงด้วยหัวไชเท้าและแครอท ในการทำเช่นนี้เราต้องการ: หัวไชเท้า daikon และแครอทในปริมาณที่เท่ากัน (280 กรัมต่อชิ้น) น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (2 ช้อนชา) น้ำหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่ถ้วย

ใช้หัวไชเท้าญี่ปุ่นที่มีประโยชน์ในการเตรียมอาหาร เราทำความสะอาดแครอทและ daikon ตัดรากพืชเป็นเส้นโดยใช้เครื่องขูดพิเศษ เทน้ำลงในกระทะแล้วส่งไปที่กองไฟของเหลวจะต้องอุ่นเล็กน้อย จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป ควรผสมส่วนประกอบจนผลึกน้ำตาลละลายหมด เราต้องการขวดแก้วหลายใบ ในนั้นเราจะเปลี่ยนผักสับ เทน้ำดองที่ด้านบนของชามแต่ละใบ เราปิดขวดโหลแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อใส่

ปลาเวียดนาม

ปลาเป็นส่วนสำคัญของอาหารตะวันออก คุณสามารถปรุงอาหารเวียดนามที่ยอดเยี่ยมจากปลาขาว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใช้: เนื้อปลา (430 กรัม), หอมแดง (3 ชิ้น), กระเทียมสองกลีบ, ตะไคร้ (สามก้าน), ขิงขูด (ราก 1 ซม.), ขมิ้น (ช้อนชา), เกลือ, ผงพริก (1 /2 ช้อนชา), ผักชี, น้ำมันพืช, ซอสถั่วเหลือง (ตาราง. ล.).

จำเป็นต้องผสมหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ขิง ขมิ้น พริกไทย เกลือ พริกป่น เพิ่มน้ำมันลงในส่วนผสมของส่วนผสม ต่อไปล้างและหั่นปลาเป็นชิ้นๆ เราเปลี่ยนเป็นน้ำดองที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ปลาจะถูกนำออกมาและอบในกระดาษฟอยล์ เช่น บนตะแกรง ก่อนเสิร์ฟจะตกแต่งด้วยผักชีหรือต้นหอม แล้วราดด้วยซีอิ๊วขาว

กล้วยในแป้ง

มีขนมมากมายในอาหารเอเชีย กล้วยในแป้งได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน ใช้สำหรับประกอบอาหารเท่านั้น แป้งข้าวจ้าวซึ่งทำให้ขนมนุ่มมาก ในการเตรียมขนมเราใช้: กล้วยสามลูก, น้ำตาลผง (60 กรัม), แป้งข้าวเจ้า (120 กรัม) เนยถั่ว(2 ช้อนโต๊ะ) น้ำอัดลม (ครึ่งแก้ว)

เทแป้งข้าวเจ้าลงในภาชนะที่ลึกแล้วค่อยๆ เทลงในน้ำอัดลม ถัดไปนวดแป้งที่มีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ กล้วยควรสุกแต่ไม่มีจุดด่างดำ เราทำความสะอาดและหั่นเป็นสามส่วน จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในเนยถั่วร้อน บนกล้วยควรฟอร์ม เปลือกทอง. ขนมพร้อมทอดต้องโรย ผงน้ำตาล.

แทนที่จะเป็นคำต่อท้าย

อาหารเอเชียที่หลากหลายนั้นอุดมไปด้วยสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับเรา เรามีเพียงไม่กี่อย่างที่คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้

บทความของเราจะแนะนำคุณให้รู้จักกับอาหารเอเชียมากขึ้น รวมทั้งสอนวิธีทำอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยด้วย อาหารอีสาน.

• เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารเอเชียและอาหารตะวันออกได้รับความนิยมมากขึ้น เชฟชอบความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียมอาหาร คนธรรมดาชอบพวกเขา รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมอันน่าจดจำ
• แต่ละคนพบในสิ่งเหล่านี้ อาหารแปลกใหม่บางสิ่งบางอย่างของคุณเอง คู่รัก อาหารจากพืชสามารถเตรียมอาหารได้ ปริมาณมากผักตุ๋นเบา ๆ คนดูร่างสามารถกินข้าวกับไก่งวงหรือวุ้นเส้นกับอาหารทะเล
• ที่สำคัญที่สุด อย่ากลัวที่จะลองอะไรใหม่ๆ และเชื่อฉันเถอะ อาหารเอเชียจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน หากคุณยังไม่คุ้นเคยกับสิ่งนี้ อาหารแปลกใหม่,แล้วเราขอเสนอ สูตรง่ายๆที่จะช่วยให้คุณเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณ

สินค้าเอเชียและตะวันออก

เต้าหู้ชีส

• อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนรู้ว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงอาหารเอเชียจากผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคย และไม่เกี่ยวกับเครื่องเทศ
• ตัวอย่างเช่น ไม่มีอะไรมาแทนที่ส่วนประกอบเช่นซอสถั่วเหลืองได้ ดังนั้นถ้าเราไม่ใส่น้ำดองหรือใน น้ำสลัดรสเผ็ดแล้วอาหารของเราก็จะไม่ได้รสชาติเหมือนเดิม
• ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่มองหาสิ่งทดแทน ผลิตภัณฑ์จากตะวันออกและใช้ประกอบอาหาร นอกจากนี้ คุณสามารถซื้อได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน สิ่งที่คุณต้องทำคือทำการสั่งซื้อออนไลน์และรอการจัดส่ง

ที่สุด สินค้ายอดนิยม:
ข้าวหน้าซูชิ
สาหร่าย
น้ำมันงา
เห็ดหอม
ทูฟูชีส
น้ำส้มสายชูข้าวและกระดาษ
ขิงดอง
น้ำมันมะพร้าว
แป้งเทมปุระ
บะหมี่ญี่ปุ่น
วาซาบิ

อาหารเอเชียและอาหารตะวันออก - สูตรอาหาร

ซุปผักกาดขาวไก่

อาหารตะวันออกแตกต่างจากของเรามาก อาหารที่นั่นปรุงเร็วมากและส่วนใหญ่มักจะผัด การอบชุบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อยทำให้ประหยัดได้เกือบทั้งหมด วิตามินที่มีประโยชน์และให้ อาหารพร้อมทานรสเผ็ดและสดมากขึ้น

ดังนั้น หากคุณต้องการทำอาหารที่เหมือนกันหมด ให้ปฏิบัติตามกฎการทำอาหารทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

สูตรอาหาร ซุปเอเชียจากกะหล่ำปลีจีน:
ขั้นแรก ปรุงน้ำซุปจากเนื้อหรือปลา
ขณะปรุงเนื้อให้ผัดพริกหยวกในน้ำมันงา หัวหอมและเห็ดนางรม
หั่นผักกาดจีนเป็นเส้นยาวๆ แล้วใส่น้ำซุป
ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดประมาณ 2-3 นาที
จากนั้นใส่ผักผัดลงในซุปและ พริกไทย
ต้มต่ออีก 2 นาที คุณก็พร้อมรับประทาน

สูตรไก่เนยถั่วลิสง:
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่พริกขี้หนู จมูกข้าวสาลี และต้นหอมลงไปผัดเป็นเวลาหนึ่งนาที
ถัดไป ไปทอดชิ้นเนื้อ
จากนั้นผสมถั่วเหลืองและ ซอสพริก, เนยถั่วและขิงสับละเอียด
ใส่เส้น เนื้อสัตว์ และผักลงในส่วนผสม
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วจัดใส่จาน

สูตรซุปเอเชีย

ซุปกะทิ

ซุปใน สไตล์เอเชียมีความน่าสนใจทีเดียวและ รสชาติพิเศษ. เนื่องจากมีการใช้ส่วนผสมค่อนข้างมากในการเตรียมการ จึงส่งกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมออกมาเสมอ

ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มเนื้อสัตว์ (สามารถแทนที่ด้วยปลาและอาหารทะเล) ข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว เครื่องเทศหอมกรุ่น, พริกขี้หนู, ผักสดและแน่นอนจมูกข้าวสาลี เป็นผลให้จานไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีสีสันอีกด้วย

สูตรสำหรับต้มข่าไทย:
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันงา
ในขั้นตอนต่อไป ใส่พริกขี้หนูและตะไคร้ที่สับไว้ล่วงหน้าลงในน้ำมัน
เมื่อน้ำมันมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศให้เติมกะทิลงไปแล้วใส่ใบมะนาวลงในส่วนผสมที่ได้
ให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อยแล้วใส่ลงไปในน้ำซุป ชิ้นเล็ก ๆเนื้อ
เมื่อเนื้อสุกแล้วให้ใส่เกลือ พริกไทย และ น้ำปลาและเททุกอย่างลงในชาม

สูตรสำหรับซุปปลาเอเชียกับกะทิ:
ขั้นแรก ล้าง หั่น และหั่นปลาเป็นชิ้นๆ
ตั้งกะทิในกระทะให้ร้อนแล้วปรุงรส เครื่องเทศร้อน
เมื่อนมเดือดเราก็เริ่มลดปลาและขิงสับลงไป
ระหว่างที่น้ำซุปมาพร้อมในกระทะ ให้ต้มเส้นหมี่
หลังจากที่ส่วนประกอบทั้งหมดของซุปพร้อมแล้ว คุณสามารถดำเนินการนำเสนออาหารได้
เริ่มจากใส่เส้นเล็กๆ ลงในชาม
แล้วเติมทุกอย่าง ซุปปลาและราดด้วยเนยถั่ว

สลัดอาหารเอเชีย

สลัดเอเชียกับส้มโอไก่

สลัดนี้อาจจะเป็นเหมือน ของว่างแสนอร่อย, และ นอกจากนี้ที่ดีกับข้าวสวยหรือผักใน ซอสเปรี้ยวหวาน.

หากต้องการคุณสามารถใช้เป็นอาหารว่างในที่ทำงานได้ สลัดส่วนเล็ก ๆ จะช่วยให้คุณได้รับเพียงพอและลืมความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน

สูตรอาหาร สลัดโอเรียนเต็ลกับไก่:
ต้มเนื้อไก่ พักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
ลอกเปลือกส้มโอครึ่งหนึ่งออกจากฟิล์มแล้วหั่นแบบเดียวกับเนื้อ
บดพริกไทยร้อน ใบสะระแหน่ และรากขิง
ที่ แยกจานบีบมะนาวและน้ำเกรพฟรุต
เกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมันงา
จัดเนื้อ ใบสะระแหน่ ขิง ส้มโอ และพริกขี้หนูลงตรงกลางจาน แล้วราดด้วยน้ำสลัดเบาๆ

ซอสเอเชีย

ซอสเปรี้ยวหวาน

บางคนคิดว่ามีเพียงสองซอสที่ใช้ในอาหารเอเชีย ซีอิ๊ว และน้ำปลา แน่นอน ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับหมักเนื้อ ปลา และสำหรับเตรียมน้ำสลัดต่างๆ

แต่ถ้าคุณเริ่มคุ้นเคยกับอาหารตะวันออกมากขึ้นอีกนิด คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของอาหารอื่นๆ ที่อร่อยไม่น้อยและ ซอสดั้งเดิม. ด้วยสูตรหนึ่งในนั้นเราจะมาแนะนำคุณในตอนนี้

สูตรสำหรับซอสเปรี้ยวหวานคือหยินและหยาง
เทข้าวสารใส่หม้อตั้งไฟเล็กน้อย
จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวและพริกขี้หนูขูดลงไป
เมื่อส่วนผสมเดือดเล็กน้อย ใส่อะไรก็ได้ แยมผลไม้
ต้มซอสต่ออีก 5 นาทีแล้วปล่อยให้เดือด

เมนูอาหารเอเชีย

หมักรสเผ็ด ผักกาดขาว

อาหารเอเชียแตกต่างจากที่คุ้นเคย การผสมผสานที่แปลกใหม่ส่วนประกอบและเครื่องปรุงรสมากมายและ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง. ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือพวกเขาแทบไม่เคยใช้มันฝรั่งที่คุ้นเคยในการปรุงอาหาร

ตัวอย่างเช่น ในซุป พวกเขามักจะใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อ และ ผักนานาชนิด. เป็นผลให้พวกเขาได้รับค่อนข้าง ซุปข้นซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง

รายการอาหารเอเชียยอดนิยม:
ราเมน
หมูผัดเปรี้ยวหวาน
กะหล่ำปลีดองรสเผ็ด
สตูว์หมูโป๊ยกั๊ก
ก๋วยเตี๋ยวกับเนื้อ
ปอเปี๊ยะกุ้งหมู
แพนเค้กพัฟจีน

เมนูอาหารอีสาน

ปัญจนี

อาหารตะวันออกแทบไม่ต่างจากอาหารเอเชีย พวกเขายังชอบเครื่องเทศ ซอสร้อน จมูกข้าวสาลี และผักนึ่งเล็กน้อย ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวของมันคือการขาดหายไปโดยสิ้นเชิง อาหารเหลวนั่นคือซุปและบอร์ชตามปกติ

แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าผู้คนจะเลือกทานอาหารจานหลักโดยเฉพาะ พวกเขาแค่ปรุงซุปให้แตกต่างไปจากที่เราทำเล็กน้อย น้ำซุปของพวกเขาเป็นเหมือนน้ำเกรวี่ที่เข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งครอบคลุมผักและเนื้อสัตว์เล็กน้อย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแม่บ้านชาวตะวันออกชอบทำให้แป้งหนาขึ้น

อาหารตะวันออกยอดนิยม:
บูลโกกิ
กิจมีจากหัวไชเท้า
คัลบี
ต็อกปกกี
ซุปกุกซี
เฮจากบวบ
ปัญจนี

อาหารตะวันออก: อาหารจานเนื้อ

ไก่เสียบไม้ใน ซีอิ๊ว

อาหารตะวันออกเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อแกะ เนื้อวัว ไก่ และหมูน้อยมาก แต่ต่างจากเราตรงที่คนอีสานไม่ชอบบดเนื้อให้เป็นเนื้อสับ พวกเขาเชื่อว่าด้วยวิธีนี้ทุกคนถูกฆ่าตาย คุณสมบัติด้านรสชาติผลิตภัณฑ์. ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามอบทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตะวันออก อาหารจานเนื้อ:
เคบับเนื้อแกะกับผัก
Lagman กับเนื้อ
ไก่เสียบไม้ซีอิ๊ว
เฮอะเนื้อ
ซี่โครงหมูในภาษาเกาหลี

ซุปตะวันออก

ซุปเนื้อแกะแบบตะวันออก

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนในบ้าน ลองทำอาหารอร่อยๆ และ ซุปหอมสไตล์เนื้อแกะแบบตะวันออก ต้องมีการเตรียมการ ชุดขั้นต่ำสินค้าและเวลาประมาณ 1 ชม.

หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้มีความรื่นเริงมากขึ้น ให้ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและพริก เสิร์ฟซุปนี้กับ tortillas อบสดใหม่

ดังนั้น:
ต้มคื่นฉ่ายและน้ำซุปหัวหอม
ใส่แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
เมื่อเนื้อสุกจนสุกครึ่งก็ใส่ข้าวลงในกระทะ
ต่อไปตีไข่ โยเกิร์ต น้ำมะนาว, เกลือและพริกไทย
เทส่วนผสมลงในซุปเดือดในลำธารบาง ๆ แล้วปล่อยให้พร้อม

สูตรสลัดโอเรียนเต็ล

ยำผักแซ่บ

หากแขกที่ไม่คาดคิดตัดสินใจที่จะมาหาคุณและคุณไม่มีอะไรจะปฏิบัติกับพวกเขาให้ลองทำอาหารง่ายๆ แต่ สลัดต้นตำรับอาหารตะวันออก โดยตัวมันเองประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคย เฉพาะน้ำสลัดมายองเนสที่เราคุ้นเคยเท่านั้นที่จะต้องถูกแทนที่ด้วยที่เบากว่าและมีประโยชน์มากกว่า

สูตรเผ็ด สลัดผัก:
นำส่วนผสมของสลัด ฉีกเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่ว จานสวย
หั่นแตงกวา มะเขือเทศ หัวหอม และขิงเป็นเส้น
จัดผักที่เตรียมไว้บน สลัดมิกซ์
จาก น้ำมันพืชเกลือ พริกไทย กระเทียม น้ำมะนาว เตรียมน้ำสลัด
ราดน้ำสลัดราดหน้าสลัด พร้อมเสิร์ฟ

อาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

ปลาอินโด

ไฮไลท์หลักของอาหารอีสานคืออาหารทะเล เชฟท้องถิ่นเติมเต็มพวกเขา สาหร่าย, เครื่องเทศที่แปลกใหม่, ผักฉ่ำและดอกไม้กินได้

บ่อยครั้งนักเดินทางที่ได้เห็นสิ่งมีชีวิตดังกล่าวกลัวที่จะลอง และแน่นอนว่าพวกเขาทำไปโดยเปล่าประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วมักใช้อาหารทะเลสดในการเตรียมอาหารเหล่านี้ซึ่งสามารถอิ่มตัวร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์

สูตรปลาชาวอินโดนีเซีย:
ผัดหอมหัวใหญ่ ตะไคร้ กล้วยในน้ำมันพืช แล้วใส่ข้าวที่ต้มและล้างแล้วลงไป
หั่นปลาเป็น ชิ้นใหญ่แล้วหมักในพริกไทย เกลือ และน้ำมะนาว
จุ่มปลาในครีมก่อน แล้วจึงใส่แป้งแล้วทอดในน้ำมันให้มากๆ
ตักข้าวกับกล้วยใส่จาน ราดปลา
ซอสร้อนสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจาน

อาหารยุโรปตะวันออก

เนื้อ - ในมอลโดวา "คนเลี้ยงแกะสามคน"

อาหารยุโรปตะวันออก ได้แก่ อาหารจอร์เจีย อาร์เมเนีย บัลแกเรีย และมอลโดวา แม้ว่าอาหารของภูมิภาคเหล่านี้จะอยู่ใกล้และคุ้นเคยสำหรับเรา แต่ก็มีอาหารที่ทำให้เราประหลาดใจด้วยสิ่งใหม่

ตามกฎแล้วสำหรับการปรุงอาหาร ผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคเหล่านี้ใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันกับที่เราทำโดยมีข้อแตกต่างเพียงข้อเดียว ในประเทศแถบยุโรปตะวันออก พวกเขาไม่ชอบหมักปลาและเนื้อสัตว์ในน้ำหมักเหลว

สูตรเนื้อ - ในมอลโดวา "คนเลี้ยงแกะสามคน":
หมักเนื้อไก่ หมู และเนื้อในเครื่องเทศแห้ง
หลังจาก 1.5 ชั่วโมง ให้ตีแต่ละชิ้นแยกกัน แล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 2 ซม.
ต่อไปสลับกันเนื้อแต่ละประเภทก็เริ่มบิดตามเข็มนาฬิกา
เราสับชิ้นงานด้วยไม้ไผ่
อบเนื้อในเตาอบโรยด้วยไวน์เป็นระยะ

อาหารอุซเบกตะวันออก

อุซเบก pilaf

ลักษณะเฉพาะ อาหารอุซเบกเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ชาวอุซเบกชื่นชอบเนื้อสัตว์และรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง และส่วนใหญ่มักจะไม่รับประทานเข้าไป เช่น ในรูปแบบอบ โดยปกติพวกเขาจะเคี่ยวกับผักใส่ในพายหรือทำ manti ที่อ่อนโยนที่สุดกับมัน

แต่ความภาคภูมิใจหลักของภูมิภาคนี้คือ ต่างจากเราตรงที่ใส่เนื้อ แครอท และ เครื่องเทศรสเผ็ดในระยะสั้นพวกเขาทำทุกอย่างเพื่อให้กลิ่นหอมของอาหารน่าทึ่ง

สูตรอาหาร อุซเบก pilaf:
เราตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อนแล้วใส่หัวหอมสับและแครอทลงไป
เมื่อผักเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่ชิ้นเนื้อลงไป (ควรเป็นเนื้อแกะ)
ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าส่วนปลายของแครอทเริ่มมืดลง ให้เติมน้ำ เกลือ ซีราและบาร์เบอร์รี่ครึ่งลิตรลงในหม้อทันที
ส่งทุกอย่างให้อ่อนล้า 40 นาที
ในเวลานี้ให้เทน้ำเดือดลงบนข้าวแล้วปล่อยให้บวมเล็กน้อย
จากนั้นใส่ข้าวลงในหม้อใส่กระเทียม 5-7 กลีบด้านบนแล้วปิดฝาทุกอย่าง
ใน 15 นาที pilaf จะพร้อม

ขนมหวานแบบตะวันออก

น้ำผึ้ง baklava

ของหวานแบบตะวันออกเป็นที่ชื่นชอบของฟันหวานเกือบทั้งหมด ไฮไลท์หลักของขนมเหล่านี้คือเครื่องเทศและเครื่องเทศที่หลากหลาย นี้จะช่วยให้ลูกกวาดสร้าง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่เท่าเทียมซึ่งหาไม่ได้จากที่ใดในโลก

มีมากกว่า 200 สายพันธุ์ในประเทศเหล่านี้ ขนมต่างๆ. ยิ่งกว่านั้นในแต่ละภูมิภาคพวกเขาเตรียมบางอย่างเฉพาะ โดยปกติจะทำโดยผู้ฝึกสอน (คันดาแลตเชส) และอุปกรณ์พิเศษ

สูตรน้ำผึ้ง baklava:
นำแป้ง ไข่ เกลือ นม มานวด แป้งนุ่ม
แบ่งเป็น 5 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วเหวี่ยงให้บางที่สุด
หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยน้ำมันม้วนด้วยหอยทากแล้วส่งในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
ในขณะที่แป้งได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ให้สับถั่ว
นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นแผ่นบางอีกครั้ง
เราใส่แป้งชั้นแรกลงในแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยถั่วสับ
ทำซ้ำอีกสามครั้ง
เราม้วนชิ้นสุดท้ายวางบนถั่วแล้วตัดชิ้นงานเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน
นำบัคลาวาเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที
ขณะอบจากน้ำผึ้งและน้ำ เราก็ปรุง น้ำเชื่อมหอมๆ
เท baklava ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเชื่อมและปล่อยให้แช่ได้ดี

วิดีโอ: ชีสเค้กมะนาวเอเชีย

สำหรับผู้ที่มุ่งเน้นไปที่ยุโรป พื้นที่กว้างใหญ่ที่อยู่นอกเทือกเขาอูราลยังคงเป็นพื้นที่ที่ไม่ระบุตัวตน: ไม่ใช่ทุกคนที่จะตอบคำถามง่ายๆ ว่าเวียดนามแตกต่างจากประเทศไทยอย่างไร ในส่วนหลังมักสับสนกับไต้หวัน ในขณะเดียวกัน เอเชียเป็นภูมิภาคที่กว้างใหญ่และร่ำรวยที่สุดในทุกแง่มุม ซึ่งศูนย์กลางของโลกกำลังค่อยๆ ขยับไปทีละขั้น การลองอาหารเอเชียก็กลายเป็นเรื่องง่ายเช่นกัน - ร้านอาหารที่เกี่ยวข้องปรากฏขึ้น ร้านค้าเริ่มขาย สินค้าแปลกใหม่- และความสนใจเพิ่มขึ้นทุกวัน

หลังจากคิดทบทวนทั้งหมดแล้ว ฉันก็ตัดสินใจรวบรวมสูตรอาหารที่ฉันชอบซึ่งมีต้นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เครื่องเทศ, กลิ่นหอม, เครื่องเทศ, ชุดค่าผสมที่ผิดปกติและรสชาติที่ระเบิดได้ - มีสูตรอาหารเอเชียมากมายจากการเลือกในปัจจุบัน ตามปกติฉันเลือกสิบอันดับแรกด้วยความเสียใจ - ไม่ได้รวมอาหารจานโปรดมากมายที่คุณจะต้องค้นหาด้วยตัวเอง แน่นอนว่าการผสมอาหารของอินเดีย ไทย จีน ญี่ปุ่น และประเทศอื่นๆ เข้าด้วยกันเป็นเรื่องบ้าๆ บอๆ แต่การจัดเรียงนี้จะช่วยให้คุณทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่ดีที่สุดได้อย่างรวดเร็ว สูตรอาหารเอเชียสำหรับผู้ที่ยังใหม่อยู่

เป็นหนึ่งในที่สุด เมนูยอดนิยม อาหารไทย, สีเขียวแตกร้าวฉีกกฎเดิมๆ ที่ว่าอาหารในประเทศไทยมีรสเผ็ดร้อนจัด ในซอสแกงนี้ คุณจะสัมผัสได้ถึงความหวาน กลิ่นหอมของสมุนไพร แต่ความคมจะสังเกตได้เฉพาะที่ขีดจำกัดที่เป็นไปได้เท่านั้น จึงสามารถมอบให้กับเด็กๆ ได้ ซอสเองไม่จำเป็นต้องเป็นสีเขียว - สีเขียวที่นี่เป็นซอสที่รองรับทุกอย่าง: เมื่อปรุงพาสต้านี้เพียงครั้งเดียวคุณสามารถปรุงแกงจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ได้อย่างรวดเร็ว ฉันทำลูกชิ้นจากหมู แต่อาจเป็นไก่ เนื้อวัว ปลาหรือผักแทนได้: หลักการนี้ไม่เปลี่ยนจากสิ่งนี้

โดยพื้นฐานแล้ว ราเม็ง (aka ramen) เป็นอาหารจานด่วนของญี่ปุ่น แม้ว่าชาวจีนและเกาหลีอาจไม่เห็นด้วยกับคำจำกัดความนี้ อย่างไรก็ตามมันอยู่ในประเทศ พระอาทิตย์ขึ้นง่ายและ .นี้ ซุปแสนอร่อยกับ บะหมี่ข้าวสาลีถึงระดับของลักษณะพิเศษที่ซับซ้อนของญี่ปุ่น: ในราเม็งญี่ปุ่นพวกเขามักจะทำบะหมี่ด้วยตัวเองและปรุงเนื้อสัตว์ (โดยปกติคือหมู) ด้วยวิธีพิเศษและนี่คือบทกวีทั้งหมด แน่นอนว่าสูตรราเม็งนั้นไม่มีที่สิ้นสุด ในสูตรนี้เราจะเตรียมราเม็งที่มีเนื้อ "ขาด" เช่นเดียวกับไข่และหัวหอม: ทั้งสองอย่าง เพื่อนที่ดีที่สุดราเมน

ซุปเฝอเวียดนาม กล่าวอีกนัยหนึ่ง เฝอกับเนื้อ เป็นหนึ่งในเสาหลักของอาหารเอเชียที่เรียกว่า การผสมผสานที่ทันสมัยของฮิตที่น่าประทับใจที่สุดที่มีต้นกำเนิดในอาหารต่าง ๆ ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ไม่รู้ว่าชาวเวียดนามเองจะรู้ตัวหรือเปล่าว่ากลายเป็นแฟชั่นไปแล้ว แต่ซุปเฝอที่ปรากฏเมื่อประมาณร้อยปีที่แล้วได้เข้ามาอย่างแน่นแฟ้นแล้ว อาหารเวียดนามและได้รับความหลากหลายในระดับภูมิภาคมากมาย ซุปเฝอเนื้อ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำความรู้จักกับอาหารเวียดนามครั้งแรก: น้ำซุปที่ต้มด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติม รสชาติไม่ธรรมดาคุณสามารถปรุงอาหารล่วงหน้าได้จากนั้นปรุงเฝอจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ต้องการข้อโต้แย้งเพิ่มเติมหรือไม่?

ไก่เนยหรือที่รู้จักว่า murgh makhani เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด อาหารอินเดีย. หายาก ร้านอาหารอินเดียไม่กล้าใส่ไว้ในเมนูเลย มีไม่กี่จานที่บอกถึงฝีมือของเชฟได้มากขนาดนี้ อยากรู้อยากเห็น แต่ในเวลาเดียวกันเนยไก่เป็นอาหารที่ค่อนข้างใหม่: มันถูกประดิษฐ์ขึ้นอย่างที่พวกเขาพูดในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมาในร้านอาหารแห่งหนึ่งในนิวเดลีเมื่อผู้เยี่ยมชมคนหนึ่งสั่งแกง . แกงในร้านอาหารจบลงแล้ว แต่มีไก่ปรุงในเตาทันดูร์ซึ่งผู้ปรุงที่มีความชำนาญคาดเดาว่าจะเคี่ยวใน ซอสมะเขือเทศเข้มข้น. สูตรง่ายกว่าเล็กน้อย จานนี้เกี่ยวข้องกับการทดแทน ครีมหนักสำหรับโยเกิร์ต แต่คุณทำไม่ได้หากไม่มีครีม: คุณไม่สามารถโยนคำออกจากเพลงได้

ดังที่ตลกเก่ากล่าวไว้ว่า ถ้าคุณดื่มผู้พัฒนาโดยไม่ได้ตั้งใจ ให้ดื่มผู้ให้บริการด้วย ไม่เช่นนั้น เรื่องนี้จะไม่จบ ฉันจะกล่าวอีกนัยหนึ่ง: ถ้าคุณทำ paneer ชีส (หรือพบว่าหาซื้อได้ที่ไหน ซึ่งยากกว่าในเงื่อนไขของเรา) - ไปจนสุดทางและปรุง palak paneer แกงมังสวิรัติที่มีผักโขมและ paneer คือบทบาทหลัก ฉันต้องบอกว่าคู่นี้รับมือกับงานของพวกเขาได้มากกว่าที่ประสบความสำเร็จ: paneer รับผิดชอบองค์ประกอบ "เนื้อสัตว์" (แม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ในนั้นก็ตาม) และผักโขมก็สร้างความสดและปริมาณ ท้ายที่สุดเว้นแต่คุณจะเป็นคนกินเนื้อตายฉันไม่เห็นเหตุผลเดียวที่จะไม่ทำอาหารยอดนิยม อาหารมังสวิรัติอาหารอินเดีย.

ทันทีที่ฤดูกาลของแตงกวาลูกแรกมาถึง สดและกรุบกรอบ ทันทีที่คุณเบื่อที่จะกินพวกมันเพียงแค่แบบนั้นหรือในสลัดก็ถึงเวลาทำ แตงกวาดอง. และฉันคิดว่าฉันไม่ชอบแตงกวาเค็มเล็กน้อย - ดังนั้นตอนนี้ฉันไม่มีที่ใดในการเฉลิมฉลองชีวิตนี้ .. แต่โชคดีที่มีแตงกวาจีน "หัก" เหล่านี้เป็นของว่างที่เตรียมเร็วมาก และรสชาติที่สมดุลจนแตงกวาสามารถขึ้นมาได้โดยเฉพาะสำหรับเธอ ไม่เหมือนหลายๆ สูตรอาหารจีนสิ่งนี้ค่อนข้างง่ายและทุกคนได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่มีข้อยกเว้นและในครั้งแรก

เอเชียตะวันออกเฉียงใต้กำลังเข้าสู่แฟชั่นทั่วโลกและด้วย - อาหารเอเชีย, สดชื่น สดใส และแปลกใหม่ ฉายาเดียวกันสามารถมอบให้แก่ ซุปไทยต้มยำซึ่งมีให้เห็นมากขึ้นเรื่อยๆ ในร้านอาหาร ต้องขอบคุณนักท่องเที่ยวที่นำประสบการณ์การกินใหม่ๆ จากประเทศไทย แน่นอนว่าแต่ละคน - และเกือบทุกคนชอบมัน - แอบเสียใจที่ไม่สามารถปรุงที่บ้านได้เพราะซุปนี้ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนและหายาก ฉันเร่งสร้างความมั่นใจให้พวกเขา: เป็นไปได้! อย่าได้อภิปรายกันนานนักว่า ปริมาณที่แท้จริงมันเทศที่ไม่มีข่าและใบมะกรูด แต่เพียงแค่เตรียมซุปไทยนี้จากสิ่งที่สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา

บางทีที่มีชื่อเสียงที่สุด ประเพณีการทำอาหารการกินปลาดิบมาจากแดนอาทิตย์อุทัย ซูชิ ซาซิมิ มากิ นั่นเอง ไม่น่าแปลกใจที่ทาร์ทาร์ปลาที่มีต้นกำเนิดค่อนข้างยุโรปจะชวนให้ทำอาหารสไตล์เอเชียผสมผสานกันอย่างลงตัวเกินไป แซลมอนดิบใส่ขิง ผักชี ซีอิ๊วขาว และส่วนผสมอื่นๆ ตามแบบฉบับของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (แต่ถ้าไม่ชอบ ก็มีมากกว่านี้ สูตรคลาสสิคปลาแซลมอน tartare). โดยทั่วไป เช่นเคย คำขวัญของเราในวันนี้คือ รวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อยมาก

Laap หรือที่เรียกว่า larp หรือ larb เป็นอาหารที่ทำขึ้นในประเทศลาวและภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ซึ่งประชากรส่วนใหญ่เป็นลูกหลานของชาวลาวกลุ่มเดียวกัน โดย การจำแนกยุโรปมันจัดอยู่ในหมวดหมู่ของสลัด แต่แน่นอนว่านี่เป็นเงื่อนไข: ง่าย ๆ ไม่มีจานเช่น laap ในยุโรป คำอธิบายจะพูดน้อย - เนื้อสับผัดกับผักใบเขียวคุณเห็นว่าไม่น่ารับประทานมากนัก แต่อย่ารีบเร่งในการสรุป แต่ลองเลย: ผลลัพธ์จะออกมาทั้งที่ไม่คาดคิดและอร่อย และแน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องวางแผน "สลัด" เช่นอุ่นเครื่องก่อนอาหารจานหลัก: เสิร์ฟพร้อม ข้าวต้มและหากต้องการ อาจใช้แทนอาหารกลางวันทั้งมื้อก็ได้

เสียบไม้เสียบไม้เสียบไม้เล็กๆ กินได้ทั่วไปตามท้องถนนในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เคบับเหล่านี้เรียกว่าสะเต๊ะ (สะเต๊ะหรือสะเต๊ะ) และอาจมาจากอินโดนีเซีย แต่ได้รับความนิยมอย่างมากในมาเลเซีย เวียดนาม ไทย และด้วยการแพร่กระจายของแฟชั่นสำหรับอาหารเอเชีย - ในส่วนที่เหลือของโลก ลักษณะเด่นของสะเต๊ะคือเสียบไม้เสียบด้านเดียว สะดวกในการรับประทานขณะเดินทางโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ และยังสะเต๊ะ - วิธีที่น่ารักกระจายอาหารและชีวิตของคุณจางหายไปเล็กน้อยพร้อมกับสภาพอากาศนอกหน้าต่าง: จากเคบับรสเผ็ดและสดใสผิดปกติและจิตวิญญาณจะไม่เฉอะแฉะ

บ่อยครั้งที่ผู้หญิงที่ต้องการลดน้ำหนักสงสัยว่าทำไมคนเอเชียถึงผอมมาก และพยายามอธิบายเรื่องนี้ด้วยสรีรวิทยาและกรรมพันธุ์ อันที่จริงแล้วมันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับอาหารของพวกเขา อาหารสำหรับการลดน้ำหนักนี้คืออะไรซึ่งคนเอเชียใช้และอะไรคือหลักการพื้นฐานที่เราวิเคราะห์ในบทความ

ปัญหา น้ำหนักเกินและยุโรปและอเมริกามีความเกี่ยวข้องมากกว่าที่เคย การออกไปข้างนอกก็เพียงพอแล้วเพื่อให้แน่ใจว่าผู้ชายหรือผู้หญิงเกือบทุกคนมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน ในขณะเดียวกัน ในประเทศแถบเอเชีย แทบทุกคนก็ผอมเพรียว! เพื่อให้เข้าใจว่าทำไมคนเอเชียถึงผอมมาก คุณต้องเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับนิสัยการกินของพวกเขา หลังจากอ่านบทความนี้แล้วคุณจะเข้าใจมากขึ้นและวิธีการกรอก

คุณสมบัติของอาหารเอเชียและผลกระทบต่อน้ำหนักมนุษย์

อาหารเอเชียเป็นแนวคิดร่วมกัน รวมถึงระบบอาหารประจำชาติของจีน ญี่ปุ่น ไทย เวียดนาม เกาหลี มาเลเซีย และฟิลิปปินส์ ซึ่งมีหลายอย่างที่เหมือนกัน ทั้งหมดเป็นของโบราณและดั้งเดิม ชาวเอเชียส่งต่อสูตรอาหารจากรุ่นสู่รุ่น พวกเขาไม่ชอบดัดแปลงหรือปรุงแต่งมากเกินไป พวกเขาอนุรักษ์นิยมมากในอาหารของพวกเขา

ดึงดูดนักชิมจากส่วนอื่น ๆ ของโลก คุณสมบัติพิเศษซึ่งบางทีอาหารเอเชียทั้งหมดก็มี พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส ต้องขอบคุณการใช้เครื่องเทศและรากที่หลากหลายโดยพ่อครัว, จีน, ญี่ปุ่น, อาหารไทยสดไม่ได้!

ผู้สนับสนุน วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตเร่งรีบที่จะชื่นชมยินดี - อาหารเอเชียสำหรับการลดน้ำหนักและรักษาร่างกายให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสมที่สุด เพื่อแบ่งปันความคิดเห็นของพวกเขา ก็เพียงพอที่จะเจาะลึกถึงคุณสมบัติของมัน

หลักการทำอาหารเอเชีย

1. ขนาดส่วนเล็ก

การกลั่นกรองเป็นหนึ่งใน ลักษณะเด่นคนตะวันออก คนญี่ปุ่นและคนไทยไม่กินมากเกินไป อาหารอร่อยพวกเขาเสิร์ฟในจานเล็ก ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ กินด้วยตะเกียบ

2. การรักษาความร้อนที่อ่อนแอของผลิตภัณฑ์

ส่วนผสมของอาหารเอเชียส่วนใหญ่เป็นแบบดิบหรือต้ม นึ่ง ทอดเพียงไม่กี่นาที ดังนั้นจึงคงไว้ซึ่งประโยชน์สูงสุดและ สารอาหาร. หลักสมมุติฐานของสิ่งนั้น เราได้กล่าวถึงในบทความก่อนหน้าของเรา

3. หลักสูตรแรกแคลอรี่ต่ำ

ชาวเอเชียนิยมทานซุปผัก อาหารทะเล หรือ ในปริมาณที่น้อย เนื้อไม่ติดมัน. มื้ออาหารที่อบอุ่นและย่อยง่ายเหล่านี้ส่งผลดีต่อการทำงาน ระบบทางเดินอาหารและปรับปรุงการย่อยของสิ่งที่คนจะใช้สำหรับที่สองและของหวาน

4. เนื้อน้อยอาหารทะเลมากขึ้น

นี่ไม่ได้หมายความว่าคนเอเชียไม่กินเนื้อสัตว์เลย หลายสูตรมีทั้งหมูและไก่ แต่ยังคงเน้นที่แม่น้ำและ ปลาทะเลกุ้ง หอยแมลงภู่ และอาหารทะเลอื่นๆ ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ แคลอรีต่ำ และเป็นมิตรกับร่างกาย

5. ความอุดมสมบูรณ์ของผัก

ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นและในขณะเดียวกันก็ทำความสะอาด ส่งเสริมการรักษาและการลดน้ำหนักที่อุดมไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผักสีเขียว ได้แก่ หัวหอม กะหล่ำปลีจีน แตงกวา สลัด

6. ข้าวสำหรับโรยหน้า

ตามกฎแล้วจะไม่มีมื้อเดียวที่สมบูรณ์ สีขาวและ ข้าวกล้อง, เมล็ดกลมและเมล็ดยาว, มะลิไทยถูกเพิ่มในหลักสูตรแรกและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง พวกเขายังทำขนมด้วย! เป็นที่ทราบกันดีว่าการใช้ซีเรียลที่ห่อหุ้มเป็นการป้องกันโรคกระเพาะได้ดีเยี่ยมและ แผลในกระเพาะอาหาร. นอกจากนี้ยังทำความสะอาดร่างกายของไนเตรต น้ำส่วนเกิน และเกลือ และได้รับการพิสูจน์แล้วว่าส่งเสริมการลดน้ำหนัก

7. สมุนไพร ราก เครื่องเทศ และเครื่องเทศจำนวนมาก

แกง, วาซาบิ, ขิง, อบเชย, ยี่หร่า, โป๊ยกั๊ก, กานพลู - นี่คือรายการสารเติมแต่งที่ไม่สมบูรณ์ที่อาหารเอเชียเป็นหนี้ รสจัดจ้าน. นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติกระตุ้นการเผาผลาญไขมัน

8. ขาดของหวานที่มีแคลอรีสูงและไขมันสูง

ตามกฎแล้วในประเทศแถบเอเชียจะใช้แป้งข้าวเจ้าและถั่วเหลืองในการอบ คนญี่ปุ่น จีน และเกาหลีชอบผลไม้คาราเมล ผลไม้ และ เยลลี่เบอร์รี่. นม ครีม และเนยไม่ค่อยใช้สำหรับอาหารหวาน

9. พิธีชงชา

ชาวเอเชียชื่นชอบรสชาติของเครื่องดื่ม เช่น สีเขียวและอูหลงหรือผู่เอ๋อ ดังนั้นพวกเขาจะไม่หล่อลื่นด้วยน้ำตาลหรือนม เป็นที่ทราบกันดีว่าเครื่องดื่มเหล่านี้ไม่มีแคลอรี่ แต่มีวิตามิน B เช่นเดียวกับ A, C, E และ P, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, แมงกานีส, ทองแดง, โซเดียม, คลอรีน, สังกะสีและธาตุอื่น ๆ น้ำมันหอมระเหย, metasaponins, แทนนิน, theophylline, สารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ที่ช่วยชำระล้างร่างกายของ อนุมูลอิสระ,สารพิษที่มีส่วนช่วยเร่งการเผาผลาญ

ภัยร้ายของอาหารเอเชีย

ภาษาจีนและ ครัวญี่ปุ่นประโยชน์และโทษไม่ใช่แนวคิดที่เปรียบเทียบกันได้ เห็นได้ชัดว่ามีคุณสมบัติลดน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าในอาหารเอเชีย

แต่:
1. สำหรับ การรักษาความร้อนสินค้าชาวเอเชียมักใช้กระทะแบบพิเศษ - กระทะ
ในนั้นผลิตภัณฑ์ถูกทอดอย่างเข้มข้นในน้ำมันพืชจำนวนมาก มีความเสี่ยงต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง
2. จำนวนมากของเครื่องเทศและเครื่องเทศมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มี ภาวะกรดเกิน, โรคกระเพาะ, โรคอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหาร.
3. ปลาและเนื้อสัตว์ดิบที่ผ่านกรรมวิธีเล็กน้อยอาจมีแบคทีเรียและสารพิษ
พวกเขาจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง
4. อย่าลืมว่าข้าวเป็นคาร์โบไฮเดรตแม้ว่าจะเป็นข้าวที่ซับซ้อนก็ตาม
หากคนต้องการลดน้ำหนักจะดีกว่าที่จะไม่หักโหมกับเขา แต่ให้กินในตอนเช้า
อาหารเอเชียไม่ใช่ความลับเพียงอย่างเดียวของความผอมเพรียวและความอ่อนเยาว์ของผู้อยู่อาศัย ตะวันออก. ควรจำไว้ว่าพวกเขาไปเล่นกีฬา โดยเฉพาะชี่กง ไทเก็ก วูซู และอื่นๆ
ข้อสรุปแนะนำตัวเองว่าใครก็ตามที่ต้องการลดน้ำหนักควรแบ่งปันไม่เพียง แต่ความชอบด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปรัชญาทัศนคติต่อชีวิตด้วย

สูตรอาหารเอเชียหลายรายการ

สูตร #1: ซุปปลากับซีอิ๊ว

ความต้องการ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ปลาชนิดหนึ่งหรือพอลลอค - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 5 ช้อนโต๊ะ;
• คะน้าทะเล (สดหรือกระป๋อง) - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

น้ำถูกนำไปต้มข้าวเทลงไป หลังจาก 10 นาที จะมีการเติมซากปลาที่ล้าง ทำความสะอาด และถอดประกอบ ในเวลานี้หัวหอมหมักในซอสถั่วเหลืองกับเครื่องเทศ เมื่อข้าวและปลาสุกดีแล้วให้ใส่ต้นหอมและ คะน้าทะเล, ตีไข่และเทลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากเตา จานแรกอร่อยกินได้ทั้งร้อนและเย็น

สูตร #2: ข้าวแกงกะหรี่ผัก

ความต้องการ:

• ข้าว - 1 ถ้วย;
• ส่วนผสมผักผักแช่แข็งหรือสด (หน่อไม้ฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ถั่วลันเตา) - 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แกง - 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรส (พริกไทยดำ, ปาปริก้า, แดงร้อน, ผักชี, เกลือ) - เพื่อลิ้มรส

ข้าวล้าง คัดแยก เทน้ำเดือดและนึ่งเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อเอาแป้งออก ล้างผักแช่แข็ง น้ำอุ่นและทาน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อน ทอดเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีก็ใส่ข้าวลงไปผัดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเติมน้ำเดือดและเกลือ 2 ถ้วยตวง ใต้ฝาเตรียมให้พร้อม

สูตร #3: แอปเปิ้ลอบกับวอลนัท

ความต้องการ:

• เนย- 1 ช้อนชา;
• วอลนัทบด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แยมลูกพลัม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• ไข่ขาว- 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ

ล้างแอปเปิ้ลผ่าครึ่งแล้วเอาตรงกลางออก น้ำมันอ่อนอัดจารบีแผ่นอบอบแอปเปิ้ล โปรตีนบดด้วยน้ำตาลผง, ส่วนผสมที่เตรียมจากมวลนี้, แยมและ เศษถั่ว. เทส่วนผสมลงบนแอปเปิ้ลร้อนจัดเสิร์ฟของหวานที่โต๊ะ

ถึงกับสูตรขนมนี้ก็ไม่ยากที่จะเข้าใจว่าทำไมสาวเอเชียถึงผอมเพรียว! ท้ายที่สุดเราทุกคนรู้

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google Plus