พริกไทยบัลแกเรียผัดในกระทะ พริกหยวกย่าง. พริกหวานผัดไส้หอม

พริกคั่วเป็นอาหารว่างที่มีกลิ่นหอมรสเผ็ดสำหรับอาหารจานเนื้อ นอกจากนี้ยังถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบกระป๋องแช่ในกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เติมลงในน้ำดอง การเตรียมพริกคั่วแสนอร่อยนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นาน

หลักการทั่วไปในการทำพริกคั่ว

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพริกทอดแสนอร่อย แต่หลักการพื้นฐานของการเตรียมก็เหมือนกัน

ทางที่ดีควรเลือกพันธุ์เนื้อ

ทั้งเมื่อเสิร์ฟและในขวด พริกทอดสำหรับฤดูหนาวจะดูสวยงามยิ่งขึ้นหากใช้ฝักหลากสี

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รับรองว่าจำเป็นต้องผัดพริกไทยทั้งหมดโดยไม่ต้องทำความสะอาดเมล็ดและเอาหางออกซึ่งในกรณีนี้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

การทอดในกระทะใช้เวลานานกว่าและต้องใช้น้ำมันมากกว่า การอบพริกในเตาอบจนสุกเร็วกว่าและมีสุขภาพดีกว่าจะเร็วกว่าและมีสุขภาพดีกว่า แล้วจึงนำไปทอดในกระทะหากต้องการสูตร

พริกไทยดูดซับกลิ่นและรสชาติของน้ำดองได้อย่างสมบูรณ์แบบ พริกคั่วที่เหมาะเพิ่มเติมคือกระเทียม น้ำส้มสายชู และน้ำผึ้ง

พริกเผาสำหรับหน้าหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ชุ่มฉ่ำจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น

วัตถุดิบ

• พริกหวานเนื้อ - 1.8 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชาเต็ม
• น้ำมันข้าวโพดปราศจากน้ำหอม - 50 มล
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล

วิธีทำอาหาร

จัดเรียงพริกหากจำเป็นให้ตัดส่วนที่เน่าเสียออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ปล่อยให้แห้งสนิทเพื่อไม่ให้มีน้ำมันกระเด็นกระเด็นระหว่างขั้นตอนการทอด ใส่น้ำมันพืชแต่ละพริกไทยเบา ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วปิดฝา พลิกพริกในขณะที่ทอด

หลังจากทอดแล้วควรใส่พริกไทยในภาชนะที่ลึก ผลิตภัณฑ์จะออกน้ำผลไม้จำนวนมาก ดังนั้นจานควรมีขนาดใหญ่

เมื่อพริกไทยเย็นลงเล็กน้อย จะต้องทำความสะอาดก้าน เมล็ดและผิวหนัง ก้านและเมล็ด

พริกทอดที่ปอกเปลือกแล้วจะวางในขวดที่สะอาดและแห้งควรวางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ด้านล่าง ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในโถ ฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดแล้วม้วนขึ้น

พริกคั่วสำหรับฤดูหนาว (อาหาร)

ด้วยการเตรียมพิเศษนี้ พริกคั่วที่ปรุงตามสูตรนี้จะถูกนำมาใช้แทนได้แม้กระทั่งในเมนูของผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและรักษารูปร่างไว้ ใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ

วัตถุดิบ

• พริกหวานสีแดงและเขียว - 1 กก.
• น้ำมันข้าวโพด - 20 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล

วิธีทำอาหาร

พริกควรล้างและวางบนผ้าขนหนูเพื่อทำให้ฝักแห้ง จากนั้นวางผลไม้บนแผ่นอบแห้งเพื่อให้ติดกันแน่นและไม่มีที่ว่างเหลือ

หล่อลื่นพริกไทยแต่ละอันด้วยน้ำมันพืชและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที พวกเขาไม่ควรร้อนเกินไป

นำพริกออกจากเตาอบใส่ในกระทะขนาดใหญ่ปิดฝาแล้วพักไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำออก จากนั้นนำไปวางบนจานแบน ลอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดของก้านออก

ทอดฝักที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาเป็นเวลา 30 วินาทีในแต่ละด้าน

จากกระทะให้โอนพริกไทยสำเร็จรูปไปยังขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อทันที เมื่อเต็มแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำผลไม้ที่เหลืออยู่ในกระทะแล้วบิดขวด จากนั้นห่อด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็นสนิท

พริกทอดสำหรับฤดูหนาว (ในน้ำดอง)

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมในน้ำดองกระเทียมหวานดูน่าประทับใจบนโต๊ะเทศกาลและเติมเต็มรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงผักอย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ

• พริกหวานหลากสีขนาดเล็ก - 10 ชิ้น
• กระเทียม - 8-10 กลีบ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันกลั่น - 40 มล
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร

ล้างและทำให้พริกแห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ตั้งกระทะก้นหนาตั้งไฟ เทน้ำมันและวางฝัก นำไปทอดด้วยไฟอ่อนๆ

ในการเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำส้มสายชู กระเทียมบด น้ำตาลและเกลือ แล้วผสมให้เข้ากัน ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหาก

เมื่อพริกไทยพร้อมก็ควรโอนไปยังขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว มันควรจะนำมาจากกระทะด้วยส้อมเจาะในหลาย ๆ ที่ สิ่งสำคัญคือต้องบรรจุฝักให้ดีเพื่อให้พอดีกับปริมาณสูงสุดในโถ

เมื่อขวดเต็มให้เทน้ำดองลงบนพริกคั่ว ม้วนขึ้นด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกคว่ำและเขย่าขวด พักไว้ให้เย็นสนิทและเก็บในที่มืด พริกคั่วสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องต้มน้ำดองและฆ่าเชื้อ

พริกทอดสำหรับฤดูหนาว (ไม่หมัก)

จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำฤดูหนาว สูตรนั้นง่ายและต้องใช้เวลาน้อยที่สุด ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำดองและฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

วัตถุดิบ

• พริกหยวกเหลือง - 900 กรัม
• พริกแดงหวาน - 600 กรัม
• Dill - 1 พวงใหญ่
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำแร่ - ประมาณ. 200 มล.
• น้ำตาล - 6 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร

ก่อนเริ่มการอนุรักษ์ คุณควรเตรียมเหยือกและฆ่าเชื้อ

พริกควรล้างและเช็ดด้วยผ้าขนหนูคลุมฝักแต่ละฝัก ไม่จำเป็นต้องตัดหางออก เทน้ำมันพืชลงบนแผ่นอบแล้วใส่พริกลงไป ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา หลังจาก 20 นาที พลิกฝักและกลับไปที่เตาอบอีก 15 นาที

ล้างและทำให้แห้งผักชีฝรั่งบนผ้าขนหนูแล้วสับผักใบเขียวอย่างประณีต ปอกเปลือกและสับกระเทียม ต้มน้ำควรใช้น้ำแร่บริสุทธิ์

พริกไทยพร้อมควรโอนไปยังขวดในชั้นโรยด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม เมื่อเติมโถลงไปด้านบน ให้เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล เทลงในน้ำเดือดแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อทันที กลับด้าน ห่มผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นสนิท

พริกทอดสำหรับหน้าหนาว (คาราเมล)

สูตรมหัศจรรย์สำหรับพริกคาราเมลคั่วที่เก็บรักษาไว้ด้วยสมุนไพรหอม อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับสเต็กเนื้อฉ่ำและเนื้อย่างที่หอมกรุ่น

วัตถุดิบ

• พริกไทยบัลแกเรีย - 800 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 160ml
• น้ำตาลทรายแดง - 300 กรัม
• โรสแมรี่แห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทยป่น Allspice - 1.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วเอาหางออก ตัดตามยาวเป็นเส้น 1-1.5 ซม. แล้วใส่ในกระทะร้อน ทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง คนตลอดเวลา จากนั้นลดไฟ ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู เกลือและเครื่องเทศ ต้มน้ำดองและต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาทีจนพริกเป็นคาราเมล คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว เมื่อพริกไทยพร้อม ถ่ายโอนไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว บิดให้เย็นสนิทแล้วเก็บในที่เย็น

พริกเผากระเทียม

อาหารจานนี้เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ และเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย นอกจากนี้ พริกคั่วยังสามารถเป็นส่วนเสริมดั้งเดิมของสลัดผัก

วัตถุดิบ

• รัตนะ - 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันข้าวโพด - 120 มล.
• โรสแมรี่แห้ง - 4 ก้าน
• กระเทียมสับ - 3 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก ผ่าแต่ละฝักตามยาวเป็นสี่ส่วน ใส่พริกบนแผ่นอบด้วยน้ำมันโรยด้วยโรสแมรี่และโหระพา, เกลือ, ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมัน

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 55-60 นาที โอนพริกทอดร้อนไปยังภาชนะที่กว้างขวางเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันที่เหลือและผสม

พริกทอดตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ควรจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำมันและบิด พริกไทยประมาณ 1.5 กก. วางในขวดขนาดครึ่งลิตร

พริกผัดกระเทียม (ชิ้น)

พริกกระเทียมคั่วเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับแซนวิชและสลัดผัก

วัตถุดิบ

• พริกหวานเหลือง - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู "บัลซามิก" - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 5 กลีบใหญ่
• พริกแดงร้อน - 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 80 มล

วิธีทำอาหาร

พริกควรล้าง เด็ดก้านและเมล็ดออก ผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นหั่นพริกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่กว้างประมาณ 3 ซม. ปอกเปลือกและกระเทียมชิ้นใหญ่

แบ่งกระทะเหล็กหล่อ ใส่น้ำมัน ผัดพริกและกระเทียมด้วยไฟแรงปานกลาง พริกผัดเร็วมากและคุณต้องคนส่วนผสมตลอดเวลา

ทันทีที่ชิ้นพริกไทยนิ่มควรนำออกจากเตาแล้วโรยด้วยเกลือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก

พริกผัดกระเทียม (ย่าง)

กับข้าวเพื่อสุขภาพแคลอรี่ต่ำนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบผักย่างเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

• พริกหวานบัลแกเรีย - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ใบโหระพา - กำมือเล็กน้อย
• น้ำมันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• Allspice บดสด - 0.5 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 210 องศา ล้างพริก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

หยดพริกไทยครึ่งหนึ่งด้วยน้ำมันแล้วถูด้วยกระเทียมสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และออริกาโน

พริกคั่วให้นุ่มโรยด้วยใบโหระพาก่อนเสิร์ฟ

พริกผัดกระเทียมและเนื้อ

อาหารจานนี้จะกลายเป็นของว่างสุดหรูสำหรับเครื่องดื่มรสเข้ม เข้ากันได้ดีกับซีเรียลและมันฝรั่งบดละเอียด

วัตถุดิบ

• พริกเขียว - 400 กรัม
• เนื้อสันใน - 250 กรัม
• ชีส - 70 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 1.5 ช้อนชา
• แป้ง - 50 กรัม
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• งาป่น - 3 กรัม
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันข้าวโพด - 20 มล

วิธีทำอาหาร

ในกรณีที่จับพริกที่มีผิวหยาบหยาบๆ ได้ จะต้องจุ่มพริกลงในน้ำเกลือที่เดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 10 วินาทีก่อนปรุงและทำให้เย็นลงเล็กน้อย หากผิวหนังบางก็เพียงพอที่จะถือไว้ในน้ำเค็มที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที

ล้างพริก. นำก้านออกและค่อยๆ ตักเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ และอยู่ภายใต้การกดขี่เพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว จากนั้นผสมเนื้อกับชีสขูด กระเทียม ซีอิ๊วขาว และงาป่น เกลือและพักไว้เพื่อหมักไว้ 15-20 นาที

หั่นพริกไทยตามเส้นใยและใส่ไส้อย่างระมัดระวัง โรยแผลด้วยแป้ง

ตีไข่และเกลือ จุ่มฝักยัดไส้ลงในไข่แล้ววางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเนื้อสุกทั่ว 2 นาทีในแต่ละด้าน

พริกหยวกย่าง

วัตถุดิบ

• พริกหวานเนื้อหลากสี - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันกลั่น - 30 มล
• ออลสไปซ์บดสด - 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

พริกที่ล้างและแห้งแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นและทอดในน้ำมันพืช ผัดพริกใต้ฝาแล้วพลิกกลับเป็นระยะเพื่อให้ฝักผัดสม่ำเสมอ

เปลือกแตกออกในระหว่างการทอดหลังจากที่พริกไทยพร้อมแล้วจะต้องเอาออก หลังจากนั้นควรวางพริกไทยบนจานและใส่เกลือ

ในขณะที่พริกกำลังเย็นให้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้คุณต้องเอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องบดเนื้อแบบแมนนวล จากนั้นปอกหัวหอมสับละเอียด ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เทมวลมะเขือเทศลงไป แล้วต้มซอสด้วยไฟอ่อนจนข้น จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย

เทพริกทอดกับซอสร้อนและปล่อยให้จานต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมง

พริกหยวกทอดครีม

ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้พริกคั่วได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีตและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

• พริกหวานบัลแกเรีย - 6 ชิ้น
• ครีมไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร

ล้างพริกไทยในน้ำไหลและแห้ง ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดและลำต้นออก วางพริกทั้งตัวในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน เกลือและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อพริกเกือบพร้อม ใส่ครีมครึ่งช้อนชาและทอดต่ออีก 2 นาทีภายใต้ฝาปิด ไฟต้องแรง พริกต้องผัดต่อ ไม่ใช่เคี่ยว

ก่อนที่คุณจะเปิดฝา คุณต้องปิดไฟและปล่อยให้พริกเย็นลงเล็กน้อย มิฉะนั้น คุณอาจจะโดนน้ำกระเด็นไหม้ได้ เสิร์ฟพริกย่างในครีมกับหาง ใส่ผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ

พริกหยวกย่างในน้ำดองรสเผ็ด

พริกย่างในน้ำดองรสเผ็ดตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบและเนื้อไก่

วัตถุดิบ

• พริก - พริกไทยครึ่งเม็ด
• พริกไทยบัลแกเรียเนื้อ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำมันข้าวโพด - 50 มล
• กระเทียม - 2 กลีบใหญ่
• Dill - 2-3 ก้าน
• น้ำส้มสายชูผลไม้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ล้างพริกหยวกให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ ตั้งกระทะก้นหนาใส่น้ำมันพืชแล้วใส่พริกไทยลงไป ปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง

จากนั้นคุณต้องเตรียมไส้กระเทียมรสเผ็ด ในการทำเช่นนี้ ให้รวมกระเทียมสับ น้ำตาล และเกลือลงในภาชนะ จากนั้นบดให้ละเอียดด้วยสากหรือช้อน

ล้างพริก ผ่าครึ่ง เอาหางออก สับละเอียดพร้อมเมล็ดพืช ใส่พริกสับ น้ำส้มสายชู และผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในน้ำดอง ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10 นาที

ใส่พริกหยวกที่เตรียมไว้ลงในชามลึก แล้วราดด้วยน้ำสลัดรสเผ็ดทันที ปิดฝา แช่ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

พริกหยวกย่างชีส

อาหารจานหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจสามารถเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่หั่นเป็นชิ้นๆ

วัตถุดิบ

• พริกหยวกเนื้อ - 4 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 70 กรัม
• ชีสจืด - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันข้าวโพดบริสุทธิ์ - 20 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่งสด - 3-4 ก้าน

วิธีทำอาหาร

ล้างพริกเช็ดด้วยผ้าขนหนูและไขมันด้วยน้ำมันพืชเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดรอยสีน้ำตาล วางบนแผ่นอบแล้วอบที่ 210 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ต้มไข่หนึ่งฟองให้เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ขูดชีสด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ล้างและสับมะเขือเทศและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมกับส่วนผสมของไข่กับชีส ใส่พริกไทย เกลือ และกระเทียมสับ

นำพริกออกจากเตาอบ นำก้านและเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง ลอกผิวหนังออก ระวังอย่าให้เนื้อเสียหาย กดไส้ลงในพริกให้แน่นแล้วคลี่เล็กน้อย

ตีไข่ จุ่มพริกไทยลงในไข่ จากนั้นใส่แป้ง จากนั้นใส่ไข่อีกครั้งแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชและพริกทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน วางบนกระดาษทิชชู่เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

พริกหยวกย่างขิง

สูตรไม่ธรรมดาสำหรับพริกหยวกทอดรสเผ็ด

วัตถุดิบ

• พริกหยวกเหลืองและเขียว - 1.5 กก.
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เครื่องปรุงรสผักเค็ม - 3 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวหอมใหญ่
• ขิง - 0.5 ช้อนชา
• ชาเขียวชงสดไม่มีสารเติมแต่ง - 200 มล.
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ล้างและทำให้แห้งพริก จาระบีแต่ละฝักด้วยน้ำมันพืชและวางบนแผ่นอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้คุณจะต้องหันพริก 2-3 ครั้ง ดึงพริกที่ย่างพร้อมสำหรับเตาอบออกมา และทำความสะอาดหาง ผิวหนัง และเมล็ดของมัน โอนไปยังภาชนะลึก

เตรียมน้ำเกรวี่. ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกและสับหัวหอมอย่างประณีตปอกเปลือกและสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมสับกับแครอทในน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่มะเขือเทศ น้ำตาล รากขิงขูดและเครื่องปรุง เทชาเขียวร้อนที่อ่อนแล้วเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที น้ำเกรวี่บนชาเขียวได้รสชาติใหม่ ๆ และให้กลิ่นหอมอันประณีตแก่จาน

เทพริกทอดกับน้ำเกรวี่ร้อนแล้วแช่ไว้ 2 ชั่วโมง

รสชาติของพริกทอดจะดีกว่าน้ำดอง เพื่อให้แช่ได้เร็วขึ้น คุณต้องเทน้ำดองบนพริกไทยทันทีหลังจากทอด ในขณะที่ยังร้อนอยู่ หรือใช้น้ำดองร้อน

ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ พริกคั่วจะต้องปอกเปลือก มีวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้ง่ายต่อการยิง จำเป็นเฉพาะหลังจากการอบให้ใส่พริกร้อนในถุงพลาสติกเป็นเวลา 5 นาทีแล้วมัดให้แน่น จากนั้นนำฝักออก ทำแผลและลอกผิวหนังออกในชั้นเดียว

หากคุณต้องการปิดพริกทอดสำหรับฤดูหนาว คุณควรเตรียมไหก่อน การคำนวณจำนวนอย่างถูกต้องไม่ใช่เรื่องยาก ถ้าพริกทั้งกระป๋องจะต้องใช้ภาชนะหนึ่งลิตรครึ่งต่อหนึ่งกิโลกรัม หากปิดพริกทอดเป็นชิ้นผักสดหนึ่งกิโลกรัมหลังจากทอดจะบรรจุในภาชนะขนาด 300-350 มล.

พริกคั่วมีรสชาติที่สดใส เต็มอิ่ม แต่สมดุลและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แม้แต่แม่บ้านสามเณรก็สามารถปรุงพริกทอดและในขณะเดียวกันก็กลายเป็นเมนู "ซิกเนเจอร์" ที่แท้จริงได้ น้ำดองเพิ่มเฉดสีของรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายตามความต้องการของคุณ

โดยวัสดุ zhenskoe-mnenie.ru

ขอแนะนำสูตรพริกไทยคั่วที่ทดลองแล้วใหม่ 2015-10-09T19:04:23+00:00 ผู้ดูแลระบบหลักสูตรที่สอง เครื่องปรุงทำเองสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยอาหารประเภทผัก คอร์สที่สอง การเตรียมอาหารแบบโฮมเมด สลัด และของว่าง

พริกคั่วเป็นอาหารว่างที่มีกลิ่นหอมรสเผ็ดสำหรับอาหารจานเนื้อ นอกจากนี้ยังถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในรูปแบบกระป๋องแช่ในกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เติมลงในน้ำดอง การเตรียมพริกคั่วแสนอร่อยนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นาน หลักการทั่วไปในการทำพริกคั่ว มีหลายสูตรสำหรับพริกคั่วที่อร่อย แต่หลักการทำอาหารพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม ...

ถ้าคุณมีมะเขือเทศเพิ่ม คุณสามารถบรรจุกระป๋องได้ หากคุณมีมะเขือเทศจำนวนมาก คุณสามารถนำมะเขือเทศไปบรรจุกระป๋อง โดยทดลองกับสูตรน้ำดองและตัวเลือกการดอง ถ้าคุณมี...

เพื่อน ๆ ฉันต้องการเสนอสูตรแพนเค้กตับที่อร่อยมาก ในการเตรียมการคุณสามารถใช้ตับใดก็ได้: เนื้อวัว, หมู, ไก่, ห่านซึ่งคุณจะชอบมากกว่านี้ บน...

ก็แค่พริกหยวกผัดกระเทียมและถั่วเขียวที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ซึ่งฉันปรุงในหม้อเหล็กหล่อบนกองไฟ แน่นอน ฉันทำให้สูตรซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยด้วยการปรุงอาหารด้วยไฟแบบเปิด แต่ฉันอยากจะให้คุณสองทางเลือก: วิธีการทอดพริกในกระทะและบนกองไฟ แต่ไม่ใช่บนตะแกรง แต่ในหม้อเหล็กหล่อลึกที่มีผนังหนา

อาหารทั้งหมดที่ปรุงด้วยเหล็กหล่อยังคงความชุ่มฉ่ำแต่ก็สดใหม่สำหรับรสนิยมของฉัน ฉันยังปล่อยให้กรุบกรอบเล็กน้อย แต่นี่เป็นเรื่องของว่าใครมีสินค้าคงคลังแบบไหน มีกระทะเหล็กหล่อหรือกะทะ - ดีค่ะ ไม่ - ปรุงอาหารในจานปกติ

คนรักพริกไทยสามารถลองตัวเลือกการเก็บเกี่ยวที่ฉันชอบ -. สูตรที่พิสูจน์แล้วหลายปี

วัตถุดิบ

• พริกหยวก 5 ชิ้น,
• ถั่วเขียว (ฉันเพิ่มประมาณ 100 กรัม)
• 1/4 หอมใหญ่
• 3 กานพลูกระเทียม
• น้ำมันพืช,
• เกลือ.

ความลับของรสชาติคืออะไร?

1. อย่าละเลยน้ำมันพืช ทอดในน้ำมันปริมาณมาก
2. อย่าหวงกระเทียม สำหรับพริกขนาดใหญ่ 4-5 ตัว ฉันใส่กระเทียม 3 กลีบใหญ่ ถ้ากานพลูมีขนาดเล็กก็ให้ใส่เพิ่ม
3. ปรุงอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อไม่บุบสลาย มิฉะนั้นน้ำที่ผัดพริกไทยในน้ำมันจะไหลออกมา และมันจะเป็นรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สูตรพริกหยวกทอดกระเทียมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราใส่กระทะหรือเหล็กหล่อบนกองไฟ (บนเตา) ไฟสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย

เทน้ำมันพืชและปล่อยให้มันอุ่นขึ้น (แต่ห้ามสูบบุหรี่!)

หากคุณต้องการทำพริกไทยคั่วที่อร่อยจริงๆ อย่าเอาก้านและเมล็ดออก เมื่อความสมบูรณ์ของเนื้อกระดาษขาด จะเป็นการดีกว่าที่จะวางผลิตภัณฑ์ไว้ข้าง ๆ แล้วนำชิ้นอื่น ในระหว่างการทอด น้ำผลไม้จะเริ่มสะสมในพริกไทย เขาต้องต้ม และไม่ว่าในกรณีใดอย่ารั่วไหล

ใส่พริกลงในน้ำมันที่ร้อนจัด และทอดโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 7-10 นาที จนกระทั่งเปลือกโลกที่มืดสีแดงก่ำปรากฏขึ้นในสถานที่ต่างๆ ผิวหนังจะถูกลบออก ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าเยื่อกระดาษถูกอบ

เลือกกระทะที่มีด้านสูงหรือกระทะ มิฉะนั้น น้ำมันที่เดือดจะกระจายไปทั่วห้องครัว หากเป็นเช่นนี้ ให้ปิดฝาผักไว้ตอนเริ่มทำอาหาร

พริกทอดในน้ำมันจะ "ยิงกลับ" ในช่วง 2-3 นาทีแรก ขณะย่าง น้ำผลไม้จะกระเซ็นน้อยลง

5 นาทีหลังจากวางพริกคุณสามารถเพิ่มถั่วเขียว หน่อไม้ฝรั่งอ่อนไม่ควรสับให้ละเอียด แต่ในผู้ใหญ่จะดีกว่าที่จะเอาหางออกแล้วแบ่งฝักออกเป็น 2-3 ส่วน

ที่นั่นผักในน้ำมันใส่หัวหอมหนึ่งในสี่ เพื่อให้หัวหอมทอดและให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมกับทั้งจาน

สูตรสำหรับพริกหยวกย่างกับ chenok เป็นแบบคลาสสิก ฉันตัดสินใจที่จะกระจายรสชาติด้วยฝักสีเขียว คุณสามารถเพิ่มผักใดก็ได้ตามต้องการ เช่น กะหล่ำดอก บวบ มะเขือม่วง (ใส่น้ำมันเพิ่มเล็กน้อย) และอื่นๆ

ก่อนความพร้อม 1 นาที หรือหลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับหยาบๆ และเกลืออย่างดี เราปิดฝาพริกทอดแล้วปล่อยให้ยืน 3-10 นาที ให้นึ่งผักเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้ลอกผิวหนังออกได้ง่ายขึ้น

ฉันไม่เคยดองพริกดองด้วยน้ำส้มสายชู เพราะโดยหลักการแล้ว ฉันไม่ค่อยยอมให้ตัวเองใช้ผลิตภัณฑ์หมักนี้ แต่บ่อยครั้งที่พริกหยวกผัดกระเทียมหมักในน้ำมันด้วยสมุนไพร

อย่างที่มันเป็น

วิธีกินพริกตามสูตรของฉัน ลอกผิวออกจากพริกนึ่ง จากนั้นเกลือผักเล็กน้อย เรากัดพริกไทยบนจาน น้ำร้อนจะไหล อร่อยที่สุด! มันจะดีกว่าถ้าน้ำทิพย์ศักดิ์สิทธิ์นี้ราดบนเครื่องเคียงบางอย่างเช่นโจ๊ก - เหมือนของฉัน

หากคุณต้องการดองผัก นี่คือเทคนิคที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำดอง

สำหรับ 4 พริกขนาดใหญ่:

• 3 กานพลูกระเทียม
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี 2-3 ก้าน
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีการดอง

1. ในพริกทอด (ไม่มีกระเทียม) แช่เย็นแล้วเอาผิวหนังออก
2. ระบายน้ำจากผัก ผสมน้ำกับกระเทียมผ่านการกด, น้ำส้มสายชู, สมุนไพรสับละเอียด
3. เกลือและพริกไทย.
4. เทพริกหยวกทอดด้วยน้ำดอง และปล่อยให้แช่ 1-2 ชั่วโมง ยิ่งนั่งนาน ยิ่งหมักยิ่งแข็งแรง คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์ อร่อยมาก!

สูตรวิดีโอ

แม่ของฉันแบ่งปันสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำพริกหยวกนี้กับฉัน อาหารจานนี้ถูกใจทั้งครอบครัวของฉัน ทุกปีในช่วงฤดูผัก ฉันปรุงพริกหยวกผัดกับกระเทียมและสมุนไพร ลองด้วย

ในการเตรียมพริกหยวกผัดกระเทียมและสมุนไพร คุณจะต้อง:

พริกหยวก - 7 ชิ้น;

กระเทียม - 3 กลีบ;

น้ำมันพืช - สำหรับทอด + 1 ช้อนชา ในซอสพริกไทย

ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน

ล้างพริกหยวกใต้น้ำเย็นแห้งดี

เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ปิดด้านล่างทั้งหมด ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่พริกไทย ปิดฝาทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำกระเซ็นกระจายไปทั่วห้องครัว

ลอกพริกหยวกออกจากผิวของฟิล์มที่ปิดไว้ด้านบน)

น้ำผลไม้ที่จะโดดเด่นเมื่อตัดพริกทอดต้องประหยัด เทน้ำลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น น้ำมันพืช 1 ช้อนชา น้ำมะนาว กระเทียมบีบผ่านเครื่องกดและผักชีลาวสับละเอียด ผสมซอสที่ได้ให้เข้ากัน

เทพริกกับซอสที่ได้และแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พริกหยวกจะแช่ในซอสและมีรสชาติดียิ่งขึ้น

วิธีการปรุงพริกหยวกนี้ถูกแม่ของฉันมาจากมอลโดวามานานแล้ว - นั่นคือชื่อของมอลโดวาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสหภาพโซเวียต ทั้งครอบครัวชอบมันมากจนไม่มีอาหารจานนี้ในฤดูร้อนเดียว เมื่อได้ลองพริกหยวกทอดแล้ว ฉันก็หยุดแปลกใจกับเรื่องราวของแม่ที่คีชีเนาในช่วงฤดูกาลพริกไทย พริกจะทอดทุกที่และใส่ในถุงตามตัวอักษร อาหารอร่อยมากและค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม "แต่" เพียงอย่างเดียวคือน้ำกระเซ็นที่กระเด็นไปทั่วห้องครัวเมื่อคั่วพริกด้วยน้ำมันพืชและมือของคุณไหม้ อย่างไรก็ตาม ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณลองพริกไทยแสนอร่อยนี้ และฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทอดมันโดยไม่มีปัญหา

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวกสีเขียว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กระเทียม

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

ล้างพริกไทยและ แห้งอย่างทั่วถึงหยดน้ำทั้งหมดพร้อมผ้าขนหนู - วิธีนี้จะช่วยคุณไม่ให้กระเด็นใส่เมื่อคุณจุ่มพริกไทยลงในน้ำมันครั้งแรก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ครอบคลุมทั้งก้น ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่พริกไทย ครอบคลุมทันที. เพื่อความปลอดภัยสูงสุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับกระทะและพอดี เมื่อทอด พริกไทยจะปล่อยความชื้นออกมามาก ซึ่งเข้าไปในน้ำมันร้อนและกระเด็นไปทุกทิศทางมากจนพยายามกระโดดลงไปในรอยแตกที่เล็กที่สุด

ผัดพริกแต่ละข้างประมาณ 2-3 นาที ก่อนพลิกพริกไปอีกด้านหนึ่ง ให้ยกกระทะออกจากเตา รอให้พายุสงบลงใต้ฝา รีบเปิดฝาออก ระวังอย่าให้น้ำจากมันเข้าไปในกระทะ พักไว้ แล้วพลิกกลับด้าน พริกทั้งหมดไปอีกด้านหนึ่งด้วยสองส้อม ระวังด้วยส้อมด้วย - อย่าเจาะพริกยิ่งมีรอยแตกในพริกน้อยลงเท่าไรก็ยิ่งมีน้ำผลไม้มากขึ้นเท่านั้นและน้ำผลไม้เป็นองค์ประกอบที่สำคัญของจานนี้ ยกโทษให้ฉันที่มีรายละเอียดเกี่ยวกับความระมัดระวังมาก - ตัวเธอเองถูกเผาซ้ำแล้วซ้ำอีก
หลังจากพลิกพริกแล้ว ให้ปิดฝาก่อนแล้วจึงนำไปตั้งไฟ

งานของคุณคือทำให้พริกไทยเหลืองทุกด้าน ยิ่งพื้นที่ผัดพริกไทยมากเท่าไหร่ก็ยิ่งจะถูกลบออกจากฟิล์มบาง ๆ ได้ง่ายขึ้น

โอนพริกทอดลงในชามแล้วปิดด้วยจานปล่อยให้พริกเย็น

นำฟิล์มออกจากพริกไทยเย็นและอย่าลืมเก็บน้ำที่ไหลออกมาทั้งหมด

น้ำผลไม้นี้ปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศเล็กน้อยจะกลายเป็นซอสที่ยอดเยี่ยม

บีบกระเทียมลงในน้ำผลไม้และปรุงรสด้วยเกลือ ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกไทยป่น ฉันเติมน้ำมันมะกอกที่ผสมกับพริกไทยร้อนแดง คุณสามารถเพิ่มกรด: น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำมะนาว มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับรสชาติ - ลองมัน

ใส่พริกที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในชามพร้อมกับซอส - พวกเขายังเค็ม

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องจะมีซอสค่อนข้างมากและจะครอบคลุมเกือบทั้งพริกไทย

การผัดพริกหยวกเป็นพิธีกรรมทั้งหมด: พวกเขาต้องอาบน้ำก่อนจากนั้นจึงเช็ดตัวให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและจากนั้นจึงวางพริกอันโอ่อ่าในกระทะ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใส่ผักเปียกบนทอด - น้ำมันร้อนจะพุ่งไปทุกทิศทาง

เนื่องจากเรามีประชากรผสมกันในภูมิภาคนี้ น้ำเกรวี่จึงถูกเรียกว่า "มันเจ๋อ" ในภาษาบัลแกเรีย แม้ว่าจะไม่มีมะเขือยาวอยู่ในนั้นก็ตาม แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนกินได้เร็วกว่าพริก ฉันชอบพับผ้าพันแขนเป็นพิเศษสำหรับหน้าหนาว แต่นั่นเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วเริ่มทำอาหารกันเลย! ฉันมีน้ำมันพืชกับสมุนไพร - วิธีนี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เราจะล้างพริกหล่อในน้ำล้างมลพิษ เราไม่หั่นหรือเจาะผักเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการทอด

จากนั้นเช็ดพริกไทยให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ใส่ในกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งหางลง เทน้ำมันพืชแล้ววางกระทะบนเตาเท่านั้น

ปิดฝาตั้งไฟให้ร้อนปานกลางแล้วทอดพริกประมาณ 3-4 นาทีในด้านใดด้านหนึ่ง เราจะไม่เปิดฝาทันที แต่ย้ายกระทะไปที่เตาที่ปิดอยู่และปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้น้ำมันหยุดกระเด็น

พลิกพริกไปอีกด้านหนึ่ง ระวังอย่าแทง ปิดฝากระทะและใส่กลับเข้าไปในแก๊ส ทอดต่ออีก 3-4 นาที ปล่อยให้เย็นอีกครั้งแล้วพลิกอีก 1-2 ครั้ง แล้วแต่ขนาดของผัก

ในขณะที่พริกกำลังคั่ว ให้เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำไปแช่เย็นในน้ำเย็นจัดและลอกเปลือกออก

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อน ผัดในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชจนนิ่ม

หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่พริกไทยดำและกระเทียมตามต้องการ เคี่ยวไฟกลางประมาณ 10-15 นาที

จัดพริกทอดใส่จาน

เติม manzhey ที่ปรุงสุกแล้ววางหนาไว้ตรงกลาง เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ

อร่อยอย่างเหลือเชื่อจานนี้รวมกับขนมปังธรรมดา: ขาวหรือดำ - พวกเขาแช่มันจู

เป็นที่นิยมทั่วโลก อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับพวกมันคือพวกมันในรูปแบบอบเท่านั้น แม้ว่าคุณจะหลงใหลในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แต่ผักจะเป็น "สหาย" ที่ดีที่สุด และไม่จำเป็นต้องอยู่ในสถานะสลัด คนที่ไม่เคยผัดหรืออบผักในชีวิตได้สูญเสียตัวเองจากส่วนที่อร่อยมาก พวกเขาต้องชดใช้สิ่งที่พวกเขาพลาดไป! และคุณสามารถเริ่มต้นด้วยสูตร "พริกทอดกระเทียม" การใช้งานจะไม่ใช้เวลามากและไม่ต้องการการลงทุนจำนวนมาก - ผักในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงค่อนข้างถูก และสนุกขนาดไหน!

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี

ซื้อพริกไทยบัลแกเรีย - ตัวอย่างเช่นกิโลกรัม เพื่อความสวยงามคุณสามารถเลือกผักหลากสีจากผู้ขายได้ - เขียวเหลืองแดง โดยธรรมชาติแล้วพวกเขาจะทำความสะอาด แต่ไม่หั่นเป็นชิ้น นั่นคือมีการทำแผลเป็นวงกลมรอบ ๆ หาง "ด้านใน" ถูกดึงออกโดยหางและสิ่งที่เหลืออยู่จะถูกทำความสะอาดด้วยมีดคม หลังจากนั้นพริกจะถูกล้างและใส่ในกระชอนโดยเจาะรูเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว - ไม่เช่นนั้นเมื่อทอดการกระเด็นจะกระจัดกระจายอย่างแรงและสามารถไหม้ได้ ในขณะที่พริกกำลังแห้ง หัวของกระเทียมจะถูกปอกเปลือกและกานพลูจะถูกบีบผ่านที่บด พวงผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหรือหัวหอมหรือสารพัน) สับละเอียด เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะร้อน เมื่อมันร้อนให้วางพริกและปิดฝาภาชนะ (อย่างหลวม ๆ) ผักทอดวางบนจานเค็มพริกไทยและโรยด้วยกระเทียมและสมุนไพรบด คุณสามารถกินพริกทอดกระเทียมได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

ผัดพริกเผา

นี่เป็นสูตรที่ยาวกว่า พริกผัดกระเทียมที่เตรียมตามคำแนะนำควรผสมข้ามคืน แต่มันกลับกลายเป็นเผ็ดและยืดหยุ่น ขั้นแรกให้พริกทอด พวกเขาสามารถใส่อย่างหนาแน่นมากขึ้นบนกระทะ - พวกมันถูกทอด ในเวลาเดียวกันผักชีฝรั่งและกระเทียมก็สับละเอียด หลังยังสามารถผ่านการบดขยี้ได้ แต่มันจะอร่อยกว่าเมื่อสับละเอียด ห้ากานพลูก็เพียงพอสำหรับเก้าพริก และกรีนสามารถถ่ายได้มากเท่าที่คุณต้องการ แต่ไม่น้อยกว่าพวงที่ดี ใส่พริกลงในขวดโรยด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม เกลือและน้ำตาลเทลงในกระทะด้วยน้ำพริกไทย - ช้อนเกลือขนาดใหญ่เท่านั้นที่มีสไลด์และไม่มีน้ำตาล เติมน้ำครึ่งกอง ขณะที่เดือดเทลงในขวดและเสริมด้วยน้ำส้มสายชูครึ่งกอง (9%) เมื่อเย็นตัวลง - ในตู้เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง มันจะดีกว่าที่จะปอกพริกทอดกับกระเทียมก่อนรับประทานอาหาร อร่อยและเผ็ด! ดูเหมือนการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว แต่จะกินได้นานก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาว

พริกคั่วกระป๋อง

สำหรับเขา เครื่องปรุงรสถูกเตรียมไว้ก่อน กระเทียมหนึ่งกลีบและหนึ่งในสี่ของกลีบขนาดกลางสับละเอียดแล้วใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พริกไทยขนาดใหญ่ 3-4 อันถูกแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมทอดในน้ำมันพืชและเติมที่นั่น (พร้อมกับน้ำมัน) น้ำต้มในกระทะ (น้อยกว่าหนึ่งลิตร) เทเกลือหนึ่งช้อนชาลงไปสอง - น้ำตาลและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน น้ำดองนี้เทลงบนพริกทอดกระป๋องกับกระเทียมในอนาคตขวดถูกปิดฝาคว่ำและทิ้งไว้จนเย็น ของว่างฤดูหนาวจะรอคุณอยู่ในตู้กับข้าวนานเท่าที่คุณต้องการ - ไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลาหลายปี

สลัดพริกไทยย่าง

ตามเนื้อผ้าสลัดจะทำกับผักสด (หรือเค็มหรือดอง) อย่างไรก็ตามด้วยกระเทียมในรูปแบบของสลัดก็ดีมากเช่นกัน ซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ สำหรับสิ่งนี้ฝักที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้วทอดเท่านั้น เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น ควรนำพริกที่มีสีต่างกันมาทอดแยกกันเพื่อรักษาสีไว้ กระเทียม (3 กลีบต่อพริกไทยหนึ่งปอนด์) สับละเอียดแล้วถูด้วยเกลือ มวลผสมกับผักชีฝรั่งสับและพริกทอดปรุงรสด้วย เป็นอาหารจานหลักที่ดีมาก!

ผัดพริกเผา

นอกจากนี้การเตรียมฤดูหนาวซึ่งในเวลาเดียวกันอาจไม่ม้วนเป็นเวลานาน แต่ "อยู่" ใต้ผ้าไนลอนเล็กน้อยและทำหน้าที่เป็นอาหารว่างในขณะนี้ พริกล้างให้สะอาดและทอดใต้ฝา ของที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางทันทีในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วโรยด้วยแครอทขูดและทอดและกระเทียมบดจำนวนมาก เมื่อโถเต็มแล้ว ให้เทน้ำตาล 3 ช้อนใหญ่และเกลือหนึ่งช้อนเล็กลงไป บวกกับน้ำส้มสายชูครึ่งกอง เป็นที่น่าสังเกตว่าพริกทอดกระเทียมไม่จำเป็นต้องหมัก นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล และเก็บไว้เป็นเวลานาน หากคุณจะไม่เก็บขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว หากคุณต้องการกินอย่างรวดเร็ว - อย่าม้วนขึ้น เพียงแค่ปิดฝาและแช่เย็น และคุณสามารถทำได้ครึ่งหนึ่ง: "สำหรับตอนนี้" และ "สำหรับภายหลัง" ก่อนอากาศหนาว คุณจะได้เพลิดเพลินกับของว่าง และหลังจากเริ่มมีอาการ คุณจะมีความสุขเมื่อมองการณ์ไกล

ในการปรุงพริกทอดในกระทะคุณจะต้อง:

พริกหยวก - 7 ชิ้น;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

หัวหอม - 1-2 ชิ้น;

มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;

เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ล้างพริกหยวกใต้น้ำไหลเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่พริกทั้งตัว น้ำมันควรปิดก้นกระทะให้สนิท ปิดฝากระทะแล้วทอดพริกประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง

เมื่อทอด น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาจากพริกไทยและเมื่อลงไปในน้ำมันจะกระเด็นออกมามาก ดังนั้นคุณต้องเปิดฝาอย่างระมัดระวังเมื่อพลิกพริกไปอีกด้านหนึ่ง ใส่พริกทอดลงในจานหรือในจานที่เหมาะสม ฉันไม่ได้เอาผิวออกจากพริกไทย แต่ถ้าต้องการคุณสามารถเอาออกได้ เพื่อให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออก ควรวางพริกผัดไว้ในภาชนะที่ปิดฝา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นลอกฟิล์มออกจากด้านบน พริกทอดทั้งตัวในกระทะจะอร่อยเป็นพิเศษกับมะเขือเทศตุ๋นกับหัวหอม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาที คนเป็นครั้งคราว

ลอกผิวมะเขือเทศ. เพื่อให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออก ในมะเขือเทศแต่ละลูก คุณต้องหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วจุ่มลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นทันทีและเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วส่งไปที่หัวหอมทอด เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

มะเขือเทศตุ๋นกับหัวหอมใส่พริกทอดและเนียน

พริกทอดทั้งตัวในกระทะและเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศและหัวหอมเป็นอาหารจานอร่อยอย่างเมามัน จะเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นก็ได้ ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า อร่อยมากกับขนมปังขาวโฮมเมด

ทานให้อร่อย!

พริกหวานทอดในกระทะ - อร่อยมาก! ปรุงด้วยน้ำเกรวี่ ซอส เนื้อหรือมะเขือเทศ

พริกคั่วกับกระเทียมได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศในยุโรปและเอเชีย อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อนี้สามารถนำมาประกอบกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือร้อนได้ อย่างไรก็ตาม อาหารที่ปรุงอย่างรวดเร็วและรับประทานได้เร็วเช่นกัน!

• พริกหยวก (สีใดก็ได้) 13-15 ชิ้น
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• น้ำมันพืช 120–150 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 3-4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

สำหรับจานนี้ควรใช้พริกที่มีผนังหนาและฉ่ำ ตัวเลือกที่เหมาะคือบัลแกเรีย แต่ถ้าไม่ใช่คุณสามารถทานสลัดธรรมดาได้ ก่อนอื่นล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว ไม่จำเป็นต้องตัดก้านและไส้พริกไทยออกจากเมล็ด!

ถัดไปตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันพืชในปริมาณที่เหมาะสมลงไป ทันทีที่เครื่องอุ่นขึ้น เราก็ลดพริกไทยชุดแรกลงที่นั่น ทอดจากทุกด้านจนเป็นเปลือกสีทองอ่อนหรือสีน้ำตาลเข้มเพื่อความสะดวกให้พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งโดยจับหาง

ไม่จำเป็นต้องเตรียมผักให้พร้อมในขั้นตอนนี้ พริกไทยควรจะยังสุกอยู่ด้านในเล็กน้อย ดังนั้น ทันทีที่โรยหน้าด้วยบลัช ให้ใช้ไม้พายในครัวเพื่อถ่ายโอนไปยังกระชอนแล้วทิ้งไว้ เพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน ในระหว่างนี้ ให้ผัดชุดต่อไปแล้วทำให้พริกไทยเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ในขณะที่ผักย่างกำลังเย็นตัวให้เตรียมน้ำสลัด เราเอาเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วบีบผ่านเครื่องกดลงในจานลึก เทน้ำส้มสายชูที่นั่นหากต้องการเพิ่มพริกไทยป่นสีดำแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ถัดไป ปอกเปลือกพริกไทยเย็นออกจากผิวหนังอย่างระมัดระวัง และทำแผลเล็ก ๆ ที่ด้านล่างหรือด้านข้างด้วยมีดทำครัวเพื่อให้น้ำไหลออกมา จากนั้นใส่พริกไทยลงในจานลึก เช่น ภาชนะพลาสติก เทแต่ละชั้นด้วยน้ำสลัดกระเทียม - น้ำส้มสายชูปิดฝาภาชนะใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงแล้วเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

พริกย่างกับกระเทียมจะเสิร์ฟในชามสลัดหรือจานทันทีหลังทำอาหาร หรือแช่เย็นหลังแช่ โดยพื้นฐานแล้วอาหารจานนี้ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรวมถึงซุปและอาหารจานเนื้อที่ยอดเยี่ยม แต่พริกไทยก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใส่พายหรือพิซซ่า เพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย! ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: พริกหยวกย่าง

อาหารอร่อยมากและค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม "แต่" เพียงอย่างเดียวคือน้ำกระเซ็นที่กระเด็นไปทั่วห้องครัวเมื่อคั่วพริกด้วยน้ำมันพืชและมือของคุณไหม้ อย่างไรก็ตาม ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณลองพริกไทยแสนอร่อยนี้ และฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทอดมันโดยไม่มีปัญหา

• พริกหยวกสีเขียว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กระเทียม

ล้างพริกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง - วิธีนี้จะช่วยคุณไม่ให้กระเซ็นร้อนเมื่อคุณจุ่มพริกลงในน้ำมันครั้งแรก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ครอบคลุมทั้งก้น ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่พริกไทย ครอบคลุมทันที เพื่อความปลอดภัยสูงสุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับกระทะและพอดี เมื่อทอด พริกไทยจะปล่อยความชื้นออกมามาก ซึ่งเข้าไปในน้ำมันร้อนและกระเด็นไปทุกทิศทางมากจนพยายามกระโดดลงไปในรอยแตกที่เล็กที่สุด

ผัดพริกแต่ละข้างประมาณ 2-3 นาที ก่อนพลิกพริกไปอีกด้านหนึ่ง ให้ยกกระทะออกจากเตา รอให้พายุสงบลงใต้ฝา รีบเปิดฝาออก ระวังอย่าให้น้ำจากมันเข้าไปในกระทะ พักไว้ แล้วพลิกกลับด้าน พริกทั้งหมดไปอีกด้านหนึ่งด้วยสองส้อม ระวังด้วยส้อมด้วย - อย่าเจาะพริกยิ่งมีรอยแตกในพริกน้อยลงเท่าไรก็ยิ่งมีน้ำผลไม้มากขึ้นเท่านั้นและน้ำผลไม้เป็นองค์ประกอบที่สำคัญของจานนี้ ยกโทษให้ฉันที่มีรายละเอียดเกี่ยวกับความระมัดระวังมาก - ตัวเธอเองถูกเผาซ้ำแล้วซ้ำอีก

หลังจากพลิกพริกแล้ว ให้ปิดฝาก่อนแล้วจึงนำไปตั้งไฟ

งานของคุณคือทำให้พริกไทยเหลืองทุกด้าน ยิ่งพื้นที่ผัดพริกไทยมากเท่าไหร่ก็ยิ่งจะถูกลบออกจากฟิล์มบาง ๆ ได้ง่ายขึ้น

โอนพริกทอดลงในชามแล้วปิดด้วยจานปล่อยให้พริกเย็น

นำฟิล์มออกจากพริกไทยเย็นและอย่าลืมเก็บน้ำที่ไหลออกมาทั้งหมด

น้ำผลไม้นี้ปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศเล็กน้อยจะกลายเป็นซอสที่ยอดเยี่ยม

บีบกระเทียมลงในน้ำผลไม้และปรุงรสด้วยเกลือ ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกไทยป่น ฉันเติมน้ำมันมะกอกที่ผสมกับพริกไทยร้อนแดง คุณสามารถเพิ่มกรด: น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำมะนาว มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับรสชาติ - ลองมัน

ใส่พริกที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในชามพร้อมกับซอส - พวกเขายังเค็ม

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องจะมีซอสค่อนข้างมากและจะครอบคลุมเกือบทั้งพริกไทย

พริกหยวกย่างสามารถรับประทานได้ทันที แต่จะดีกว่าหากยืนไว้ครู่หนึ่งแล้วแช่ในซอส พริกเหล่านี้เก็บได้ดีในตู้เย็นและอร่อยเมื่อเย็น พวกเขากินมันเอามือจิ้มหางแล้วจุ่มลงในซอส

สูตร 3: พริกคั่วสำหรับฤดูหนาว (ทีละขั้นตอน)

วันนี้ฉันอยากจะพูดถึงวิธีการเตรียมพริกทอดแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาว ความจริงก็คือมีพริกไทยจำนวนมากในฤดูใบไม้ร่วง ตัวอย่างเช่น ฉันต้องการใช้ประโยชน์จากความอุดมสมบูรณ์นี้และเตรียมของอร่อยจากผักนี้

ดังนั้นฉันจึงซื้อพริกไทยหลากสีขนาดเล็กเพื่อการนี้โดยเฉพาะ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบรรจุกระป๋อง ในโถขนาดครึ่งลิตรเท่านั้น พริกจำนวนมากจะพอดีและในฤดูหนาวแต่ละอันจะมีความสุข ยิ่งไหยิ่งมีความสุขรอเราอยู่ในฤดูหนาว

ฉันมักจะปรุงพริกทอดกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวไม่ว่าจะในกระทะหรือในหม้อหุงช้า ทั้งสองตัวเลือกนั้นดีและสะดวกสบาย เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้ทั้งสองอย่างพร้อมกัน ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทอดพริกในกระทะ ทุกอย่างง่ายมาก

• พริกไทยบัลแกเรียมีขนาดเล็กกว่า - ประมาณ 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. หรือ 5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 ซี่

ก่อนอื่นคุณต้องล้างพริกไทย แล้วเช็ดให้แห้ง

ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่พริกป่น พวกเขาจะต้องแห้งเพื่อไม่ให้น้ำมันยิง

ผัดพริกด้วยไฟปานกลาง ค่อยๆ พลิกกลับด้านแต่ละด้านเพื่อให้ฝักสุกทั่วถึง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่พริกจะกลายเป็นสีแดงก่ำในแต่ละด้าน

ในขณะที่พวกเขากำลังทอดให้เตรียมน้ำดองอย่างรวดเร็ว เรารวมส่วนผสมทั้งหมดในชามแยก: น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, กระเทียมบด

พริกคั่วพร้อมแล้ว หมักด้วย เราใช้โถฆ่าเชื้อที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร แต่ไม่เกิน 1 ลิตร ไม่อย่างนั้นพริกจะเยอะและเราจะกินไม่ทันในฤดูหนาว ใช้ส้อมจิ้มพริกร้อนจากกระทะไปที่โถ สิ่งสำคัญคือต้องวางฝักให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และกระชับไว้ เมื่อเรากะพริกไทยก็จะแทงด้วยส้อม ดังนั้นไม่ว่าจะเป็น จากนั้นฝักจะยุบตัวและจึงใส่ลงในโถได้มากขึ้น

เมื่อขวดเต็ม ให้ราดน้ำสลัดกระเทียมลงบนพริกที่คั่วแล้ว

เราม้วนฝากระป๋องโดยใช้กุญแจหรือสกรู ในทั้งสองกรณีต้องต้มฝาล่วงหน้า ม้วนขึ้น - พลิกคว่ำและเขย่าขวด ปล่อยให้เย็นและใส่ในที่มืด

ดังนั้นพริกหยวกทอดสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียมก็พร้อมแล้ว เราเก็บไว้จนถึงอากาศหนาวและวันหยุด เสิร์ฟฝักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คุณต้องพาพวกเขาไปที่หาง ยังคงขอให้คุณเพื่อนรักการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ!

ช่องว่างนี้ยอดเยี่ยมจนถึงฤดูกาลหน้า ดังนั้นอย่ากังวลว่าไม่มีการทำหมันและไม่มีน้ำดองต้ม

อีกอย่างสำหรับคนที่ไม่ต้องการเก็บพริกไทย แนะนำให้ปรุงเป็นอาหารว่างง่ายๆ เสิร์ฟทันที

สูตรที่ 4: สลัดพริกไทยคั่ว (พร้อมรูป)

สลัดพริกหยวกทอดที่อบอุ่นและดีต่อสุขภาพจะดึงดูดทั้งผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอด เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมตัวที่คุณจะใช้เวลาว่างเพียง 5 นาทีในการจัดของว่างแสนอร่อยในห้องครัวของคุณ เพื่อให้จานมีสีสัน ใช้ผักที่มีสีต่างกัน: แดง เหลือง เขียว คุณสามารถหั่นพริกหลากสีในช่องแช่แข็งไว้ล่วงหน้าได้ เพื่อให้คุณมีฐานที่จำเป็นสำหรับทำสลัดในมือ จากผักใบเขียวใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีผักชีฝรั่ง - พวกเขาจะเน้นรสชาติของจาน สำหรับผู้ที่ชอบการทดลองทำอาหารในสลัดที่ไม่มีมายองเนส เราแนะนำให้เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว พวกเขาสามารถเคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 1-2 นาที

• พริกหยวก 2-3 เม็ดหรือแช่แข็ง
• 0.5 พวงผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช 20 มล
• เกลือ 2 หยิบมือ
• งาสำหรับตกแต่ง

ปอกพริกสดออกจากเมล็ดแล้วตัดหมวกออกแล้วล้างออกด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นริบบิ้น หากเราใช้พริกหยวกหั่นแล้วเราจะละลายก่อนปรุงอาหาร 10-15 นาทีเพื่อไม่ให้แข็ง แต่ไม่นิ่มเกินไป อย่าลืมระบายน้ำหลังจากการละลายน้ำแข็ง ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชแล้วเทพริกหั่นบาง ๆ ลงในภาชนะทอดประมาณ 2-3 นาที

ในเวลานี้ ปอกเปลือกกานพลูกระเทียมออกจากแกลบ ล้างและกรองลงในภาชนะโดยตรง ผัดและทอดต่ออีก 1 นาที - ไม่จำเป็นต้องทอดอีกต่อไป เนื่องจากกระเทียมจะได้รสขมและโอนไปยังจาน นำกระทะออกจากกองไฟ

เราจะล้างผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่ายหรืออื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ บดแล้วเทลงในกระทะด้วยส่วนผสมที่เหลือ เกลือและผสม - สลัดอุ่น ๆ พร้อมแล้ว!

ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยงา และเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่ อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทเนื้อ เราแนะนำให้เสิร์ฟตับไก่ทอดกับสลัด รสชาติของมันผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติของพริกไทย

สูตรที่ 5: พริกคั่วในกระทะกับมะเขือเทศ

• พริกหวาน - 4 ชิ้น

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศ - 440 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ผักชีบด - เพื่อลิ้มรส
• โหระพา - 3 ก้าน

ขั้นแรก เตรียมซอส เพราะต้องเย็นลงเล็กน้อย นำมะเขือเทศสุกล้างให้สะอาด ผิวจะต้องถูกลบออกจากมะเขือเทศ ใช้มีดคมแล้วตัดเป็นแนวตั้งฉากด้านบน

ต้มน้ำในกระทะหรือกระทะ. จุ่มมะเขือเทศที่เตรียมไว้เป็นเวลา 30-40 วินาที ระบายในกระชอนแล้วล้างออกทันทีด้วยน้ำเย็น หลังจากขั้นตอนนี้ เปลือกจะถูกลบออกด้วยมีดอย่างง่ายดาย ซึ่งเราจะทำ

หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกกลีบกระเทียมล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉีกใบโหระพาล้างและสับละเอียด

เทน้ำมันดอกทานตะวัน 30 กรัมลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับ ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งนาทีจนมีกลิ่นหอมของกระเทียมปรากฏขึ้น

เพิ่มมะเขือเทศสับและโหระพา เคี่ยวไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 25-30 นาที อย่าลืมปิดฝา

ปรุงรสซอสด้วยเกลือ พริกไทยป่น ผักชี ถ้าซอสดูเปรี้ยวสำหรับคุณ ให้เติมน้ำตาลลงไป ผัดและนำไปต้มอีกครั้ง ทำให้ซอสเย็นลง หากต้องการก็สามารถบดด้วยเครื่องปั่น

ตอนนี้เตรียมพริกไทย ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือในกระทะ ใส่พริกหวานลงไป ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

บนจานแบนเพิ่มซอสเปรี้ยวหวานเล็กน้อยวางพริกไทย โรยหน้าด้วยซอสมากขึ้นและตกแต่งด้วยใบโหระพาสด พริกคั่วพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมมันบด พาสต้า เนื้อสัตว์และปลา ทานให้อร่อย!

จานจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าพริกทอดราดซอสได้รับอนุญาตให้ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตร 6: พริกคั่วกับหัวหอมและไก่

สูตรง่ายๆในการปรุงเนื้อไก่กับพริกหวานซึ่งไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก

• เนื้อไก่ - 250-300g;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง
• ฮาร์ดชีส - 50g;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• เกลือพริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)

เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในทำนองเดียวกันกับเนื้อให้สับพริกหยวก

ผัดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ผสมกับเนื้อไก่

กวนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม

ปิดเตาแต่ไม่ต้องยกกระทะออก ให้ใส่พริกหยวก เกลือ และพริกไทยดำลงในเนื้อที่ผัดกับหัวหอม

ผสมและปล่อยให้ยืนสองสามนาที

เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบและเพิ่มลงในมวลที่เตรียมไว้เมื่อเย็นลงเล็กน้อย

เราเปลี่ยนทุกอย่างอย่างรวดเร็วอีกครั้ง วางบนจานแล้วเสิร์ฟร้อนๆ ที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!

สูตร 7: พริกคั่วกับน้ำเกรวี่ (พร้อมรูป)

• พริกไทยบัลแกเรีย (สีอะไรก็ได้ฉันเอาสีเขียวและสีขาว) - 2 กก
• หอมหัวใหญ่ (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำมันพืช (อะไรก็ได้ฉันเอาข้าวโพด) - 200 g
• เครื่องปรุงรส (ฉันใช้ Mivina สำหรับไก่) - 3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• น้ำ (ต้มร้อน ส่วนใหญ่มักจะกินชาเขียว - เป็นทั้งจุด) - 200 ml
• กระเทียม (เพื่อลิ้มรส)
• ขิง - 0.5 ช้อนชา

เราเริ่มต้นด้วยดาษดื่น - ผัดพริกไทย

เราทำความสะอาด

จากนั้นผัดหัวหอมและแครอท ใส่เครื่องปรุง วางมะเขือเทศ น้ำตาล ขิง น้ำ และเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเราใส่พริกไทยลงในภาชนะเทน้ำเกรวี่ ทานให้อร่อย!

สูตร 8: พริกหวานย่างกับเนื้อ

• เนื้อสัตว์ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ปรุงรส khmelli-sunelli - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อเป็นชิ้น อย่าเกลือ ความลับของการปรุงอาหารเนื้อฉ่ำคือไม่เค็มหรือพริกไทยเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในจานที่เตรียมไว้แล้ว

เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นในกระทะร้อนให้ส่งเนื้อ:

ปอกหัวหอมและสับ:

พริกหยวกหั่นเป็นเส้น

เราเก็บเนื้อไว้บนกองไฟจนเป็นสีเหลืองทอง 10-15 นาที

ใส่หอมหัวใหญ่ พริกหยวก และใบกระวานลงในเนื้อ

ทอดด้วยไฟแรงอีก 5 นาที

ข้างนอกอากาศอบอุ่นและมีผักขายมากมาย ทำไมไม่ลองให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยของว่างชั้นเยี่ยมอย่างพริกหยวกทอด นี่เป็นอาหารจานอร่อยและรวดเร็วที่สามารถเตรียมได้ในไม่กี่นาทีและกัดกินอย่างรวดเร็ว
ในขณะเดียวกัน พริกคั่วก็มีแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด พวกเขาบอกว่าในพริกหยวกมีวิตามินซีในปริมาณเท่ากันกับมะนาว

สูตรนี้ผลิตพริกที่อร่อยและฉ่ำมาก และเนื่องจากความจริงที่ว่าเราทิ้งก้านไว้กับเมล็ดพืชจึงไม่เสียหายน้ำผลไม้ทั้งหมดจึงยังคงอยู่ข้างใน และเมื่อคุณกัดพริกไทย น้ำของมันก็จะไหลออกมาแบบนั้น

พริกคั่วเป็นอาหารจานเดียว แต่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักอื่น ๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานที่สอง หรือเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• 1 กก. พริกหยวก;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ.

สูตรพริกหยวกย่าง

1. เมื่อซื้อพริกไทยไปทอด ให้เลือกแบบที่ “น่าเกลียด” และมีขนาดเล็ก พริกขนาดใหญ่ใช้เวลาในการคั่วนานกว่าและจะไม่ฉ่ำเท่าหากคั่วไม่เพียงพอ ล้างพริก ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ แล้วพักไว้ ในระหว่างนี้ ให้ใช้แปรงสำหรับทำครัวทาน้ำมันบนกระทะด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน

2. เมื่อกระทะร้อนและมีควันออกมา ให้ใส่พริกของเราและเกลือให้เข้ากัน จำไว้ว่าก่อนที่จะวางพริกไทย เฉพาะของฉัน อย่าทำความสะอาด!

3. ลดไฟให้อ่อนที่สุด เราปิดฝากระทะแล้วทอดพริกไทยเป็นเวลา 5-7 นาทีทั้งสี่ด้านเพื่อให้แต่ละถังทอดเท่ากัน ยิ่งเราใช้พริกไทยที่มีขนาดเล็กมากเท่าไหร่ เวลาที่ใช้ในการคั่วก็ยิ่งน้อยลงเท่านั้น

4. สะดวกในการพลิกพริกไทยด้วยส้อมสองอัน แต่พยายามอย่าเจาะผิวหนังเพื่อไม่ให้น้ำหก

5. นำพริกที่ผัดเสร็จแล้วใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+