วิธีทำเยลลี่ลูกเกดขาว สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเยลลี่ลูกเกดขาวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน โดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อน

เยลลี่ลูกเกดขาวแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร ถือว่าดีต่อสุขภาพเล็ก - เราต้องการลูกเกดขาวจำนวน 1 กิโลกรัมและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันเท่านั้น

ล้างผลเบอร์รี่ ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเอาพวกมันออกจากกิ่งเพราะเราจะบดมวลเบอร์รี่ซึ่งจะทำให้เราสามารถแยกน้ำที่มีเนื้อออกจากผิวหนังกิ่งและเมล็ดได้ เพียงวางลูกเกดลงในกระทะ (ไม่ใช่อลูมิเนียม แต่ควรเคลือบด้วย)

เทน้ำ 50 มล. ลงไปแล้วเปิดเตา หม้อต้องมีฝาปิดเพื่อให้ไอน้ำเกิดขึ้นภายใน ภายใต้อิทธิพลของมันผลเบอร์รี่จะนิ่มลงผิวหนังจะแตกออก ในรูปแบบนี้ลูกเกดบดง่าย เราต้องการตะแกรง คงจะดีถ้าคุณมีตะแกรงดีๆ ใส่ส่วนหนึ่งของมวลลงไปแล้วบดด้วยช้อน เยื่อกระดาษจะยังคงอยู่ในตะแกรง สามารถโยนกลับลงบนผ้ากอซแล้วบีบออกได้ ประมวลผลมวลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยวิธีนี้ เราจะเปลี่ยนเยื่อกระดาษบริสุทธิ์ที่ได้ให้เป็นเยลลี่

ตั้งชามผลเบอร์รี่ใส่ไฟส่งน้ำตาลไปที่นั่น เมื่อมวลร้อนขึ้น พื้นผิวก็จะเริ่มถูกปกคลุมไปด้วยโฟมอากาศ เธอจำเป็นต้องถูกลบออก หากไม่ทำเช่นนี้ ความโปร่งใสของเยลลี่จะหายไป หลังจากเดือดควรลดไฟลงเล็กน้อย อาหารอันโอชะควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที ควรกวนมวลเดือดเป็นระยะเพื่อให้ของเหลวระเหยเร็วขึ้น ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดแล้ว พร้อมเยลลี่เทใส่ขวดทันทีหลังจากปิดไฟ บิดฝา พลิกขวดโหล การเตรียมฤดูหนาวและห่อมันไว้

สูตรลูกเกดโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ: ลูกเกดขาว - 1 กก. น้ำตาล - 1.3 กก.

เนื่องจากในเบอร์รี่นี้ประกอบด้วย เพียงพอเพคตินจากนั้นก็เป็นไปได้ที่จะทำเยลลี่จากมันโดยไม่ต้องปรุง อย่างไรก็ตามควรเข้าใจว่าน้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนใด ๆ เลยจะเสื่อมสภาพในระหว่างการเก็บรักษาหลังจากนั้นไม่นานและจะไม่นิ่งจนกว่าจะถึงฤดูหนาว ดังนั้นจึงควรนำผลิตภัณฑ์ไปต้มอย่างน้อยที่สุด นี่คือวิธีที่เราจะเตรียมอาหารอันโอชะในครั้งนี้

ดังนั้นล้างผลเบอร์รี่ให้แห้ง จากนั้นจะต้องบดวัตถุดิบ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยปูนหรือวิธีอื่น หน้าที่ของเราคือการสกัดน้ำผลไม้ จากนั้นเราจะเช็ดเยื่อกระดาษผ่านตะแกรงและผ้ากอซ ดังนั้นเราจะสามารถกำจัดเมล็ดและเปลือกได้ เทมวลผลไม้ลงในกระทะที่เหมาะสมใส่น้ำตาล มีเยอะมากจึงไม่สามารถละลายได้อย่างรวดเร็ว เปิดไฟแล้วคนน้ำเชื่อมตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นน้ำตาลจะไหม้จนหมด โดยปกติเมื่อถึงเวลาที่มวลเดือดน้ำตาลจะละลายหมด เพื่อให้เยลลี่สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวจะต้องต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นเทใส่ขวดโหลทันที (เฉพาะฆ่าเชื้อ) ม้วนภาชนะที่มีฝาปิด พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม เก็บเยลลี่ที่ยังไม่สุกไว้ในตู้เย็น

พลัม แอปเปิ้ล และเยลลี่ลูกเกดขาว

สูตรนี้จะดึงดูดพนักงานต้อนรับเพื่อความเรียบง่ายและ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปชื่นชมมัน รสชาติดีเยี่ยมสีสัน กลิ่น และเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ แอปเปิ้ลและลูกเกด - ส่วนประกอบเหล่านี้มีเพคตินจำนวนมากและลูกพลัมจะให้สีชมพูแก่ขนมของเรา

วัตถุดิบ- ลูกเกดขาว - 0.5 กก. ลูกพลัม - 0.5 กก. แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น

แอปเปิ้ลมีสีเขียวหนาแน่นและชุ่มฉ่ำ ผลไม้ที่มีโครงสร้างหลวมจะไม่ทำงาน สามารถใช้ลูกพลัมอะไรก็ได้ ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมด ปล่อยให้น้ำไหลออกมา ฆ่าลูกเกดด้วยเครื่องปั่นใส่ตะแกรงและกรอง แบ่งลูกพลัมออกครึ่งหนึ่ง เอาหลุมออก เรายังไม่ได้แตะแอปเปิ้ลเลย ไม่เช่นนั้นพวกมันจะมืดลง เทลูกพลัมด้วยน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วจึงนำไป น้ำเย็น. ตอนนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเอาเปลือกออกจากผลไม้ และเยื่อกระดาษควรบดหรือสับด้วยเครื่องปั่น

รวมน้ำลูกเกดและมวลลูกพลัมแล้วจุดไฟ ตอนนี้เรามาดูแอปเปิ้ลกันดีกว่า ตัดเปลือกออก นำกล่องเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน กระจายชิ้นแอปเปิ้ลลงในมวลผลไม้ร้อนทันที

นำไปต้มโดยใช้เครื่องปั่นบดแอปเปิ้ลเพื่อให้กลายเป็นน้ำซุปข้นที่เนียน ตอนนี้ใส่น้ำตาลลงในกระทะ มันจะละลายอย่างรวดเร็วในมวลผลไม้ร้อน แต่คุณยังต้องคนให้เข้ากัน หลังจากเดือดให้ปรุงเยลลี่เป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดเตา วันรุ่งขึ้นนำเยลลี่ไปต้มแล้วเทใส่ขวดบิด คว่ำมันลงแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ จนเย็น ในอนาคตสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องใต้ดินได้

มาดูกันว่าการทำเยลลี่ไวท์เคอร์แรนท์นั้นง่ายแค่ไหน?! สูตรโดยไม่ต้องปรุงอาหารนั้นน่าสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากไม่ต้องใช้เวลามากและช่วยให้คุณประหยัดวิตามินที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ได้มากขึ้น เรามั่นใจว่าคุณจะต้องชอบสูตรอย่างน้อยหนึ่งสูตรอย่างแน่นอน แต่เพื่อที่จะได้ลิ้มรสเยลลี่คุณต้องปรุงมัน ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับสิ่งนี้ - ลูกเกดจำนวนมากสุกงอมในสวนของพวกเขาแล้ว

5 นาทีในการอ่าน

สำหรับบางคน ลูกเกดขาวอาจเป็นเรื่องอยากรู้อยากเห็น แต่ผู้ที่ปลูกผลเบอร์รี่บนแปลงของพวกเขาชื่นชมทั้งความสามารถของไม้พุ่มในการผลิตผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์และมีค่าต่อสุขภาพของมนุษย์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลไม้ ในฤดูร้อน จะเป็นที่น่ายินดีที่ได้ลิ้มลองความโปร่งแสง เบอร์รี่หอมวี สด. เนื่องจากไม้พุ่มให้ผลมากมายจึงได้รับความนิยมจากลูกเกดขาวด้วย ช่องว่างต่างๆสำหรับฤดูหนาว

ลูกเกดหลายด้าน

ชาวสวนกีดกันพุ่มไม้ลูกเกดสีขาวโดยไม่สมควรได้รับความสนใจ ในขณะเดียวกันก็อร่อยและหลากหลาย วิตามินช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ลูกเกดสีขาว

ในองค์ประกอบของมันแตกต่างจากญาติสีแดงและสีดำ แต่ดังนั้นจึงมีประโยชน์ไม่น้อยในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ:

• ผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อมแนะนำให้บริโภคลูกเกด - กรดอินทรีย์และเพคตินที่มีอยู่ในนั้นมีส่วนช่วยในการกำจัดสารพิษตะกรันเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย
• เป็นแชมป์ที่ได้รับการยอมรับในสัดส่วนของธาตุเช่นโพแทสเซียมเหล็ก
• ปริมาณวิตามินสูงของกลุ่ม B และ P ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ดีขึ้น ระดับเซลล์การเผาผลาญ;
• เนื่องจากมีวิตามินเอจำนวนมากในลูกเกดจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีความบกพร่องทางการมองเห็น

เชฟทั่วโลกเตรียมอาหารอร่อยๆ เช่น เยลลี่ แยม และของหวานอื่นๆ ที่มีและไม่มีน้ำตาลจากลูกเกดขาว ผลเบอร์รี่ใช้ทำไวน์ บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มผู้อื่นและผลไม้ของผู้อื่นลงในสูตรอาหาร พืชผลไม้- สตรอเบอร์รี่ แตงโม มะยม

สำคัญ. สูตรอาหารที่มีลูกเกดขาวมีรสเปรี้ยวมากกว่า ดังนั้นแยมจากผลเบอร์รี่เหล่านี้จึงไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบย่อยอาหาร

แยมลูกเกดคลาสสิก

เตรียมแยมน้ำตาล-แก่หน้าหนาว ประเพณีสลาฟ. และวิธีเตรียมที่นิยมมากที่สุดคือการใช้สูตรอาหาร การรักษาความร้อนวัตถุดิบที่เตรียมไว้

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำตาล - 1.5 กก.
• ลูกเกดขาว - 1 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว

ผลเบอร์รี่จะถูกล้าง, คัดแยก, ปลอดจากการตัดและทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว ลูกเกดจะถูกโอนไปยังชามกว้างและปกคลุมด้วยน้ำตาลในสัดส่วนผลเบอร์รี่ 1 ถ้วยต่อน้ำตาล 1 ถ้วย ทิ้งไว้ในห้องเย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

สำหรับช่องว่างคุณสามารถรวมลูกเกดที่แตกต่างกันได้

น้ำตาลที่เหลือใช้ทำน้ำเชื่อม ลูกเกดยังคงร้อนอยู่และตั้งไฟอ่อนจนสุก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลไม่ไหม้และกวนแยมเป็นระยะด้วยช้อนไม้ที่มีด้ามยาว โฟมที่ได้จะถูกลบออก หลังจากนั้นแยมจะถูกวางในขวดแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง

เมื่อจะปรุงอาหาร

การเก็บเกี่ยวลูกเกดขาวด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้โดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อน แยมนี้รักษาได้สูงสุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เบอร์รี่ฤดูร้อน. สูตรสำหรับช่องว่างเหล่านี้อาจมีผลเบอร์รี่อื่น ๆ ผลไม้ที่แตกต่างกัน, ส้ม

แยมลูกเกดขาว

เราขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกเกดขาว - 1 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.8 กก.

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมในลักษณะที่อธิบายไว้นั้นบดด้วยเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ เบอร์รี่บดรวมกับน้ำตาล คนจนสารกันบูดละลายและเพิ่มส้มบดพร้อมกับเปลือก ผลลัพท์ที่ได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

คำแนะนำ. ภายใต้ หมวกไนลอนใส่น้ำตาลอีกช้อนหนึ่งลงบนแยมเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา การอนุรักษ์ ฝาดีบุกไม่จำเป็นต้องมีข้อควรระวังเพิ่มเติมดังกล่าว

ลูกเกดเยลลี่

เยลลี่ลูกเกดขาว

ในการทำเยลลี่คุณจะต้อง:

• น้ำเบอร์รี่ 1 ลิตร (ส่วนใหญ่เป็นลูกเกดสีขาวและแดงหนึ่งกำมือ)
• น้ำตาล - 1.7 กก.
• น้ำ - 1.5 ถ้วย

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ให้ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไป ขณะกวน ให้ตั้งไฟบนเตาอย่างช้าๆ จนกระทั่งเปลือกแตกและผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและเนื้อหาจะเย็นลงโดยเร็วที่สุด

ผ้ากอซถูกดึงมาบนชามกว้างแล้วใส่ลงไป ลูกเกดต้ม. บีบน้ำอย่างระมัดระวังแล้วนำกลับไปตั้งไฟโดยเติมน้ำตาล เยลลี่ในอนาคตยังคงปรุงต่อไปจนกว่ามวลเบอร์รี่จะมีความหนืดและมีความหนืดสม่ำเสมอ เบอร์รี่ชงร้อนวางในขวดแก้ว โดยเปิดทิ้งไว้จนเย็น หลังจากนั้นเยลลี่จะถูกคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มลูกเกด

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่- ทางเลือกวิตามินธรรมชาติที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มอื่นๆ สูตรของพวกเขาอุดมไปด้วยส่วนผสมและ เฉดสีรสชาติ. กลิ่นหอมน่ารับประทานและ รสชาติเข้มข้นมีส่วนผสมของลูกเกดขาวและ ในฤดูหนาวมีประโยชน์อย่างยิ่งในการรักษาและป้องกันโรคไข้หวัดใหญ่และหวัด

ผลไม้แช่อิ่มกับลูกเกด

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้อง:

• สำหรับน้ำเชื่อม - น้ำตาล 0.5 กก. ต่อน้ำ 1 ลิตร
• 1 โถลิตรลูกเกด;
• สะโพกกุหลาบหนึ่งกำมือ

ต้มบนน้ำ จำนวนที่ต้องการน้ำเชื่อม. ในขณะที่อากาศเย็นลงก้นขวดจะวางสะโพกกุหลาบและเทลูกเกดลงไป ผลเบอร์รี่ราดด้วยน้ำเชื่อม อุณหภูมิห้องและพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 20 นาที ธนาคารถูกม้วนขึ้นด้วยฝาดีบุกโดยพลิกคว่ำลง เมื่อการเก็บรักษาเย็นลงแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าเพื่อเก็บไว้หน้าหนาวได้

วันนี้ฉันอยากจะแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆกับคุณ การเตรียมการที่อร่อย- เยลลี่ลูกเกดขาวปรุงในหม้อหุงช้า ของหวานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นซอสหวานสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กเคลือบด้วยขนมอบหรือ ลูกกวาดและเพียงแค่ทาบนขนมปัง

เนื่องจากลูกเกดชนิดใดประกอบด้วย จำนวนมากสารก่อเจลสามารถเตรียมแยมดังกล่าวได้โดยไม่ต้องเติมเพคติน วุ้นวุ้นหรือเจลฟิกซ์

ผลลัพธ์กลายเป็น 2.5 ลิตรเสร็จแล้ว ลูกเกดเยลลี่. ฉันแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในที่เย็นและมืดหรือในตู้เย็น หากคุณต้องการให้เยลลี่มีสีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น (สีชมพู) ให้เปลี่ยน จำนวนเล็กน้อยลูกเกดสีขาวสีแดง

อย่าทิ้งเค้กที่เหลือจากการรัด คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมหรือแช่แข็งในฤดูหนาวและใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน

วัตถุดิบ

1. ลูกเกดขาว - 2.5 กก.
2. น้ำตาล - 1.4 กก.

วิธีปรุงเยลลี่ไวท์เคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ ในหม้อหุงช้า

1. ก่อนใช้งานต้องล้างขวดด้วยโซดาหรือ กรดมะนาว, ล้างออก.
หากต้องการฆ่าเชื้อขวดโหล ให้เทน้ำ 1 ลิตรลงในชามแล้วใส่ลงไป ฝาเหล็ก. บนแผง multicooker ให้เลือกโหมด "Steam" เลือกเวลา - 30 นาที เราใส่เครื่องนึ่งตะกร้าแบบพิเศษลงในชาม โดยคว่ำขวดโหลไว้ หลังจากเดือดแล้ว เราฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีในแต่ละชุด
จากนั้น (และผ้าคลุม) ควรแห้งสนิท

2. เราเอาลูกเกดขาวออกจากก้านคัดแยกล้างและทำให้แห้ง


3. เราเปลี่ยนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ ลงในชามลึกแล้วนวดด้วยการบด (หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ) มวลที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้าขาวและบีบน้ำ คุณยังสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อคั้นน้ำผลไม้ได้
จากปริมาณลูกเกดที่ระบุในส่วนผสมฉันได้น้ำผลไม้ 1.6 ลิตรซึ่งเราเทลงในชามหลายเมนู


4. ใส่น้ำตาลลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้กระจายตัวได้ดีขึ้น บนจอแสดงผลเลือกโปรแกรม "Jam" และตั้งเวลา 20 นาที ปิดฝา (ชิ้นงานประเภทนี้สามารถปรุงด้วย ฝาปิด) และนำไปต้ม หลังจากที่เราเปิดฝาแล้ว ให้นำโฟมออกแล้วปรุงอาหาร โดยคนเป็นครั้งคราวโดยไม่ใช้โฟม จนกระทั่งมีเสียงบี๊บประมาณสิ้นสุดโปรแกรม
หากคุณปรุงเยลลี่ลูกเกดแดงจะต้องเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 เนื่องจาก ความหลากหลายนี้เปรี้ยวมากขึ้น


5. เทเยลลี่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ รอให้ชิ้นงานเย็นและข้น จากนั้นปิดด้วยฝาเกลียวเท่านั้น

อะไรที่คุณต้องการ:

• ลูกเกดแดง - 0.5 กก.
• ลูกเกดขาว - 0.5 กก.
• น้ำ (ควรบรรจุขวด) - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลผลไม้ - 0.8 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด เอาพวกมันออกจากกิ่งไม้ ล้าง. ควรอยู่ในอ่างระบายน้ำหลายๆ ครั้ง
2. จากนั้นในอ่างเดียวกับที่คุณล้างลูกเกดโดยทำความสะอาดทรายและเศษซากแล้วใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้วเติมน้ำให้เต็มแล้ววางไว้บนเตา
3. ต้มและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำออก
4. บดผลเบอร์รี่ด้วยตะแกรง
5. เทน้ำตาลลงในมวลที่เกิดแล้ววางบนเตา จากช่วงเวลาที่เดือดให้ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเอาโฟมที่ออกมาออก
6. พร้อมแยมบรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดด้วยฝาปิด

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเก็บในที่เย็นเท่านั้น

ลูกเกดแดงดอง

แน่นอนว่าองค์ประกอบหลักของการเตรียมการคือผลเบอร์รี่ลูกเกด

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 0.65 ลิตร
• น้ำตาลผลไม้ - 0.25 กก.
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - 0.12 ลิตร
• เกลือ "พิเศษ" - 0.003 กก.
• อบเชยป่น;
• ใบกระวาน;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• กานพลู (ออลสไปซ์) พริกไทย

สิ่งที่ต้องทำ:

1. วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และแปรรูปลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ "ใต้คอ" คุณไม่สามารถเอาผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งไม้ได้ แต่ใช้มันเหมือนเดิม - ด้วยแปรง การอนุรักษ์ด้วยแปรงมีความสวยงามมากกว่า: มันดูดีมาก
2. จากนั้นต้มน้ำเชื่อม: บนเตาในกระทะละลายน้ำตาลในน้ำจนหมด เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำเชื่อม เย็นความเครียดเทน้ำส้มสายชู
3. เทขวดทั้งหมดที่มีผลเบอร์รี่ด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ขันสกรูบนฝาปลอดเชื้อ ดำเนินการพาสเจอร์ไรส์: ต้องใส่ขวดโหล น้ำร้อน(ไม่ต่ำกว่า 85°Ϲ) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

นำขวดออกมา แห้ง เย็น และเก็บในที่เย็น

ลูกเกดขาว - เยลลี่โดยไม่ต้องปรุง

ลูกเกดขาวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวมักจะให้ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม. มีประโยชน์และเหมาะสมที่สุดในการทำเยลลี่และขนมหวานอื่นๆ สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง

สิ่งที่จะต้อง:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาลผลไม้ (คุณสามารถใช้เป็นประจำ) - 1.2 ลิตร

สิ่งที่ต้องทำ:

1. บีบน้ำจากลูกเกดขาว เอา น้ำตาลผลไม้ในสัดส่วน 1 ลิตร ต่อ 1.2 กก.
2. ผสมน้ำผลไม้และน้ำตาลให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ฆ่าเชื้อขวดโหล
4. บรรจุในขวดเยลลี่ ธนาคารจะต้องถูกตอกไปที่ลูกตา
5. วางวงกลมไว้ด้านบนของเยลลี่ กระดาษ parchment. ตัดเป็นวงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางคอขวด กระดาษจะต้องเปียกน้ำก่อน
6. ปิดผนึกขวดที่มีฝาปิด

ใจเย็น

ผลไม้แช่อิ่มลูกเกดแดง

อะไรที่คุณต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำดื่มบรรจุขวด - 3 ลิตร
• ฟรุกโตส - 0.5 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างลูกเกดเลือกจากกิ่ง
2. บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่น เทฟรุกโตส 0.05 กก. ผสมให้เข้ากัน
3. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำตาลที่เหลือลงไป ทันทีที่กระบวนการเดือดเริ่มขึ้นให้เทลูกเกดบดลงไป ปรุงอาหารไม่เกิน 3 นาที
4. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มใส่โดยมีฝาปิดไว้เป็นเวลา 15 นาที

ดีกว่า ผลไม้แช่อิ่มพร้อมเย็นก่อนที่จะรัดด้วยผ้ากอซ เทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้และแช่เย็น

ลูกเกดแดงกับแตงกวา

ลูกเกดสวยครับ สินค้าที่ผิดปกติสำหรับการเก็บรักษาซึ่งมักจะรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ และส่วนใหญ่มักจะใช้แตงกวาตามที่ปรากฏมาก ตีคู่อร่อย. แตงกวาปรุงตาม สูตรนี้มีรสหวานเด่นชัดเล็กน้อยของลูกเกดแดง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวา - 1 กก.
• ลูกเกดแดง - 100 กรัม;
• เชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล, ออลสไปซ์และเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. แตงกวาขนาดกลางต้องล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นข้ามคืน
2. หลังจากฆ่าเชื้อขวดแล้วให้ใส่แตงกวาเครื่องเทศเพิ่มเติมและที่สำคัญที่สุดคือใส่ลูกเกดลงไป ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในน้ำเดือด
3. ตอนนี้คุณต้องระบายน้ำที่เหลือผ่านหัวฉีดแบบมีรูพิเศษบนฝา
4. ธนาคารม้วนขึ้น

ผลเบอร์รี่ลูกเกดไม่เพียงเท่านั้น รสชาติที่ถูกใจแต่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอีกมากมายที่ขาดในฤดูหนาว

แยมสารพัน

อะไรที่คุณต้องการ:

• ลูกเกดแดงและขาว - 0.5 กก. ต่ออัน
• ฟรุกโตส - 1.5 กก.
• น้ำกลั่น - 0.05 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด ดำเนินการ (เอาออกจากกิ่ง) ทิ้งลูกเกดที่ล้างแล้วไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ปล่อยให้น้ำระบายออกจนหมด
2. ทำน้ำเชื่อมจากฟรุกโตสและน้ำ ต้มน้ำและละลายน้ำตาลลงไปจนหมดต้มประมาณ 5 นาที
3. ย้ายลูกเกดลงในกระทะแล้วเทลงไป น้ำเชื่อม. ยืนยัน 7 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ย้ายมวลเบอร์รี่น้ำตาลลงในกระชอนซึ่งใช้กระทะอื่นแทน รอจนน้ำเชื่อมไหลออกหมด ตั้งกระทะบนเตา แล้วต้มจนถึงจุดเดือดที่ 110°Ϲ นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 20 นาที
4. จากนั้นย้ายลูกเกดไปที่ น้ำเชื่อมร้อน. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนแยมพร้อม
5. นำแยมที่ได้ไปแช่เย็น วิธีที่รวดเร็ว: ตั้งกระทะในน้ำเย็น เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้

แยมนี้สามารถทำได้โดยการเปลี่ยนแบล็คเคอแรนท์สีแดงหรือสีขาว

ลูกเกดขาวแช่อิ่ม

สิ่งที่จะต้อง:

• น้ำกลั่น - 1 ลิตร;
• เกลือ - 0.004 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.08 กก.
• อบเชย;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกไทยดำ

สิ่งที่ต้องทำ:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างออกให้สะอาดปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด
2. ย้ายลูกเกดไปยังภาชนะที่สะอาด เป็นการดีถ้าภาชนะเป็นไม้ แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้
3. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำกลั่น, เกลือ, น้ำตาล, อบเชย, กานพลูและพริกไทย
4. ทำให้น้ำเกลือที่เตรียมไว้เย็นลงแล้วเทลงในภาชนะที่มีลูกเกด
5. ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซ หากภาชนะเป็นไม้ให้ปิดด้วยวงกลม ใส่ลูกเกดที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในที่เย็น

เช่น ลูกเกดแช่ทำหน้าที่ นอกจากนี้ที่ดีถึงใด ๆ จานเนื้อ. เผยให้เห็นรสชาติของตับทอดหรือตุ๋นได้อย่างลงตัว

น้ำลูกเกดขาวและแดง

สิ่งที่จะต้อง:

• ลูกเกดขาว - 1 กก.
• ลูกเกดแดง - 0.2 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เลือกผลเบอร์รี่ลูกเกดจากกิ่งไม้ จัดเรียง ล้างออกให้สะอาด สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
2. ใช้กะละมังเคลือบแล้วบดผลเบอร์รี่ลูกเกดในนั้นด้วยสากไม้ แยกน้ำออกจากเยื่อกระดาษ
3. น้ำผลที่ได้จะถูกกรองโดยใช้ cone-chenois ซึ่งต้องคลุมด้วยผ้ากอซ
4. จากนั้นเทน้ำคั้นลงไป กระทะเคลือบฟัน. ให้ความร้อนสูงถึง 90°Ϲ ค้างไว้ที่อุณหภูมินี้ประมาณ 10 นาที
5. เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่อุ่นในอ่างน้ำขณะที่ยังร้อนอยู่ อย่าเติมน้ำผลไม้ที่ขอบขวด จำเป็นต้องเว้นระยะไว้ประมาณ 2 ซม. ปิดด้วยฝาต้ม
6. วางในภาชนะที่มีน้ำ อุณหภูมิของน้ำจะต้องอยู่ที่ 60 °Ϲ ดำเนินการกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 90 °Ϲ พาสเจอร์ไรส์ภาชนะครึ่งลิตรเป็นเวลา 13 นาที, ลิตร - 16 นาที, สามลิตร - 20 นาที
7. หลังจากกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์เสร็จสิ้น ควรปิดขวดโหลทันที ตรวจสอบการอุดตัน พลิกธนาคาร

น้ำเชื่อมลูกเกดสีแดงและสีขาว

สิ่งที่จะต้อง:

• น้ำผลไม้จากลูกเกดสองประเภท - 1 ลิตร
• น้ำ - 0.25 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 0.7 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างลูกเกด บีบน้ำออกจากพวกเขา
2. ผสมน้ำผลไม้กับน้ำ น้ำตาลทราย.
3. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
4. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดผนึกให้แน่น
5. ห่อขวดแต่ละขวดด้วยผ้าห่มและเย็น

แยมลูกเกดสีขาว (วิดีโอ)

การเก็บรักษาลูกเกดสีแดงและสีขาวแตกต่างจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ ด้วยความเรียบง่ายและเข้าถึงได้สำเร็จ ไม่มีส่วนผสมที่มีราคาแพง ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการบรรจุกระป๋อง สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและคุณสามารถเพลิดเพลินกับเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบได้ตลอดเวลาโดยเปิดขวดที่รออย่างเงียบ ๆ ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง