สูตรแตงกวาเกลือเบา ๆ สูตรแตงกวาดอง. แตงกวาดองเย็น
แตงกวาดองเป็นอาหารรัสเซียโบราณอย่างแท้จริง ในทุกวันหยุด ในเกือบทุกสลัด สำหรับครั้งแรกและครั้งที่สอง ในทุกสูตรที่สำคัญ คุณจะพบผักที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้
แอร์โฮสเตสได้ลองทำหลายอย่าง การทดลองมากมาย และสูตรอาหารมากมายจนไม่มีกระดาษเพียงพอที่จะเขียนทุกอย่างออกมา จำเป็นต้องอาศัยวิธีการที่ได้รับความนิยมและพยายามและเป็นจริงมากที่สุด
บ่อยครั้งที่พวกเขาสนใจที่จะทำแตงกวาไม่เพียง แต่อร่อยและเค็มเล็กน้อย แต่ยังแข็งแรงและกรอบ หากคุณทำตามกฎของเกลือทั้งหมดให้ทำตามสูตรแล้วทุกอย่างจะได้ผล
วันนี้ทางเมนู แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป:
ตามสูตรใด ๆ เหล่านี้ในวันถัดไปคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาเค็มเบา ๆ ที่อร่อยเป็นพิเศษ - โฮมเมดทั้งหมดจะต้องตะลึง!
แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปในขวด: สูตรคลาสสิก
เป็นสูตรดั้งเดิมในขวดโหล ก่อนหน้านี้พวกเขาปรุงในนั้นเท่านั้น ไม่ใช่ทุกคนที่คิดเกี่ยวกับแพ็คเกจ แต่มีอย่างน้อยหนึ่งโหลกระป๋อง - การเก็บรักษาการดองและการเกลือทั้งหมดทำในกระป๋องเท่านั้น
ตามสูตรคลาสสิกนี้ คุณสามารถปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็ว และไม่จำเป็นในฤดูร้อน คุณยังสามารถในฤดูหนาว (ตอนนี้มีสินค้ามากมายในร้านค้า) ในฤดูร้อน - พวกมันเป็นของตัวเองและอร่อยกว่า! เตรียมใน 15-20 นาที และหลังจากผ่านไป 2 วันคุณสามารถกินผลไม้รสเค็มที่ไร้ที่ติเหล่านี้ได้แล้ว
วันนี้เราจะปรุงแตงกวาดองแบบคลาสสิกด้วยกระเทียมและสมุนไพรในขวดขนาด 3 ลิตร คุณสามารถใช้ทั้ง 1 และ 2 ลิตร - ตามลำดับโดยลดผลิตภัณฑ์ตามสัดส่วน
วัตถุดิบ
- แตงกวา - ครึ่งกิโลกรัม (น้อยกว่านิดหน่อย - อีกหน่อย)
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- ผักใบเขียว - ลูกเกดสองสามใบ, เชอร์รี่,
- Dill - 2 ร่ม
- พริกไทย - 5 ถั่ว
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น,
- เกลือหยาบ - สองสามช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำกรอง - 1 ลิตร
- โถ 3 ลิตร.
สูตรอาหาร
ขั้นตอนแรกคือการล้างผลไม้และทำให้แห้ง ตัดปลาย. หากผักนั้น “เหนื่อย” หน่อยก็ควรดื่มน้ำเย็นให้มากๆ ปล่อยให้มันอยู่ในนั้นชั่วขณะหนึ่ง ผลไม้ขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน
คุณสามารถใส่ผักทั้งหมด (หรือหั่นผักอย่างไรก็ได้ - มันให้น้ำผลไม้เร็วขึ้น) ที่ด้านล่างของขวด
จากนั้นปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณส่งไปที่ธนาคาร มีพริกไทยด้วย
และที่ด้านบนของ "พรม" กระเทียมสีเขียวนี้ คุณวางแตงกวาของเรา
ได้เวลาเตรียมน้ำเกลือแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหากใส่เกลือและน้ำตาล และปล่อยให้เดือดอีก 5 นาที - ปล่อยให้มันละลายหมด
ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้รีบเทน้ำเกลือลงในขวดใส่ผัก (เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก จำเป็นต้องลวกด้วยน้ำร้อนเล็กน้อยหรือวางผ้าเช็ดตัวเปียกและเย็นลง)
เราไม่จำเป็นต้องม้วนแตงกวาดองเพราะวันนี้งานของเราไม่ใช่การดองสำหรับฤดูหนาว แต่เพื่อให้เค็มเล็กน้อยเพื่อการบริโภคทันที ดังนั้นเราจึงคลุมด้วยผ้ากอซและในที่มืดและเย็น
หลังจาก 2 วัน (ฉันลองในวันถัดไป) แตงกวาเกลือเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปก็พร้อมสำหรับการทดสอบ
กินตามที่เป็นหรือกับกับข้าว - มันฝรั่งแบบชนบทนั้นถูกต้อง
ในโถมีอีกวิธีหนึ่งในการดองแตงกวา - โดยวิธีแห้ง (ที่นี่เป็นที่ชัดเจนว่าไม่มีน้ำ) ส่วนผสมทั้งหมดถูกสับในขวด เราแบ่งแตงกวาครึ่งหนึ่งแล้วแบ่งเป็นหลายส่วน เราปิดขวดแล้วเขย่า 3 นาที ปล่อยให้แช่สองสามนาทีและจานก็พร้อม
ดังนั้นใน 5 นาที เราก็มีแตงกวาเค็มสดพร้อม - รวดเร็วและอร่อย
ใส่แตงกวาแบบนี้ก็ไม่เลว .
แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปในถุง: สูตรด่วนใน 5 นาที
สูตรด่วนใน 5 นาที สูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้าในขวดเกลือแห้ง เรียกอีกอย่างว่าคลาสสิก เพราะเขาเรียบง่าย
เพื่อให้ได้แตงกวาดองภายใน 5-10 นาที จำเป็นต้องแบ่งผักแต่ละส่วนออกเป็นส่วนๆ เพื่อให้เกลือทั้งหมดเท่า ๆ กัน
ฉันทำมันแตกต่างออกไปและเก็บแตงกวาไว้ทั้งหมด
สินค้า
- แตงกวา (สด) - หนึ่งกก.
- กระเทียม - 4 กลีบเล็ก ๆ
- ผักใบเขียว - พวงผักชีฝรั่งและผักชี
- เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - ไม่จำเป็น (1 ช้อนชา)
วิธีการปรุงแตงกวาดองแบบคลาสสิกอย่างรวดเร็วและอร่อย?
ง่ายแค่ไหน. ล้างผลไม้และทำให้แห้ง ถอดก้นและเจาะด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ ดังนั้นพวกเขาจึงดูดซับเกลือและน้ำดองแห้งได้อย่างรวดเร็ว
สับสมุนไพรและกระเทียมทั้งหมดอย่างประณีต
ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในถุงแล้วเขย่าให้ทั่ว
มัดกระเป๋าแล้วใส่ในถุงอื่นเพื่อไม่ให้รั่วไหล
เขย่าถุงเป็นระยะๆ เป็นเวลา 3 ชั่วโมง แตงกวาเค็มพร้อมแล้ว
และถ้าอย่างที่ฉันพูดไว้ข้างต้นผักหั่นเป็นชิ้น 8-10 ชิ้นจานของเราจะปรุงใน 5 นาที
ตอนนี้ดูสูตรวิดีโอ:
แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรในกระทะ: วิธีการดองเย็น
สูตรนี้ทำให้แตงกวาแข็งแรง รักษารูปร่าง กรอบและอร่อยมาก
สารประกอบ
- แตงกวาสด - 6-7 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กานพลู
- ผักใบเขียว (2 ใบแบล็คเคอแรนท์, เชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง 2 ยอด),
- เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็นสะอาด - ประมาณลิตรน้อยกว่าเล็กน้อย
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
สูตรอาหาร
ก่อนอื่นเตรียมผัก - ล้างและเช็ด ตัดปลาย.
ใส่ใบเขียว ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสับละเอียดที่ด้านล่างของกระทะ เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งหนึ่งในสามของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไว้ใช้ในภายหลัง
วางแตงกวาไว้ด้านบนและที่สามที่เหลือ
ในน้ำเย็นคลุกเกลือจนละลายหมด และเติมกระทะด้วยน้ำเกลือนี้
ที่อุณหภูมิห้องแตงกวาเค็มเล็กน้อยจะพร้อมใน 2 วันในที่เย็น - ใน 3-4 วัน
ในทำนองเดียวกัน การทำเกลือแบบเย็นสามารถใส่เกลือได้ไม่เพียงแต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังใส่ในขวดโหลหรือแม้แต่ในอ่างไม้ด้วย
ผลไม้ดองเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนประกอบในอาหารที่น่ารับประทาน:
สูตรน้ำเกลือทั้งหมดข้างต้นเหมาะสำหรับหัวข้อนี้ คุณสามารถใช้วิธีการดองทั้งแบบร้อนและเย็น
ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมื่อใช้น้ำเกลือร้อนกับขวดปลอดเชื้อ คุณสามารถเก็บผักชนิดนี้ไว้ได้นาน โดยปกติพวกเขาจะเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว
และด้วยน้ำเกลือเย็น - คุณสามารถกินได้เกือบในวันถัดไป แต่ก็ยังดีกว่าที่จะรอและอุ้มทารกในครรภ์ไว้ในสารละลายเป็นเวลาอย่างน้อย 3 วันเพื่อให้เกลือดีขึ้น ดังนั้นพวกเขาจึงออกมากรอบและอร่อยอย่างเมามัน
ขั้นตอนการทำอาหารนั้นมีอยู่อย่างหนึ่ง: เกลือจำนวนหนึ่งละลายในน้ำตามสัดส่วน ปรุงรสและสมุนไพรเพิ่ม ดังนั้นสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร เกลือ 3 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว และอย่าหักโหมเครื่องเทศ
ผักวางไม่แน่นในขวดและเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้
แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปด้วยน้ำเดือด
วิธีการดองแตงกวานี้ทำให้ชุ่มอย่างหลังอย่างเท่าเทียมกันและมีประสิทธิภาพ ผักกรอบพร้อมสำหรับ 2-3 วัน
วัตถุดิบ
- แตงกวา - 1 กิโลกรัม
- กระเทียม - หอมหัวใหญ่ 1 หัว,
- ผักใบเขียว - ใบเชอร์รี่และมะรุม (อย่างละ 2-3 ชิ้น)
- ร่มผักชีฝรั่งคู่หนึ่ง
- เกลือ - 2 โต๊ะ ช้อน,
- น้ำตาล - ครึ่งโต๊ะ ช้อน,
- พริกไทย - 4-5 ถั่ว
- น้ำ - ลิตร
วิธีทำน้ำเดือด
ฉันแนะนำผลไม้สด แช่ผักที่เพิ่งนำมาจากพุ่มไม้ในชามน้ำ ให้แข็งแรงและคงรูปร่าง จากนั้นเราก็ลบ "ก้น"
ฉีกใบสีเขียวด้วยมือของคุณและพับลงไปด้านล่าง นอกจากนี้ยังมีพริกไทยและกระเทียมสับละเอียด
ตอนนี้พับผักอย่างระมัดระวัง เราไม่กดดันกัน
ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำดอง (น้ำเกลือ - ตามที่คุณต้องการ) ต้มน้ำสะอาดในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาลที่นั่น ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเท "แก่แดด" ของเราอย่างรวดเร็ว
เราปิดและทำความสะอาดจนถึง "ช่วงเวลาดีๆ" หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เราจะพยายามปฏิบัติต่อสมาชิกในครัวเรือนทุกคน
แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูปในน้ำแร่
อีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจสำหรับแตงกวาดองคือน้ำแร่ที่มีก๊าซ และยังเป็นวิธีที่รวดเร็วอีกด้วย และผลไม้ก็กรอบและอร่อย
สินค้า
- แตงกวาสด - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
- กระเทียม - 4 กานพลู
- ผักใบเขียว - มะรุม 1 ใบ, 3 - เชอร์รี่, พวงผักชีฝรั่ง
- เกลือหยาบ - สองช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ,
- น้ำแร่ (น้ำแร่อัดลม) - 1.5 ลิตร
สูตรน้ำแร่
เช่นเดียวกับในสูตรอื่นๆ ให้ปรุงผักก่อน เราทำความสะอาดล้างตัดปลาย
ภาชนะสีเขียวทั้งหมดสำหรับดอง ผลไม้อยู่ด้านบน
ผสมเกลือในน้ำแร่หนึ่งแก้วแล้วเท หากน้ำแร่มีรสเค็มอยู่แล้วก็ให้เติมเกลือน้อยลง
ปิดและปล่อยให้แช่หนึ่งหรือสองวัน
ฉันได้พิสูจน์สูตรอาหารที่อร่อยสำหรับผักอื่นๆ แล้ว:
- Bell Pepper Lecho - เลียนิ้วของคุณ - 11 สูตรน้ำผึ้ง
แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรพร้อมมะเขือเทศ
และตอนนี้เราจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย - เราจะเพิ่มมะเขือเทศลงในผลิตภัณฑ์หลักของเรา ให้ผักฤดูร้อนทั้งหมดเค็มใน "ชุด" เดียว สิ่งหนึ่งและตรวจสอบรสชาติของมะเขือเทศเค็มเล็กน้อย
นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการผลิตหลายแบบ: ตากในถุงและใส่น้ำเกลือในขวดโหล สำหรับการปรุงอาหารในถุงเท่านั้นเราต้องการมะเขือเทศขนาดเล็ก - พันธุ์เชอร์รี่เพื่อให้เค็มเร็วขึ้น เมื่อใช้ในขวดโหล พันธุ์เรือนกระจกทั่วไปก็เพียงพอแล้ว ความแตกต่างก็คือผลที่ได้มีขนาดไม่ใหญ่
ส่วนผสมสำหรับสูตรในแพ็คเกจ
- แตงกวา - ครึ่งกิโล
- มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ผักใบเขียว - ในรูปแบบของใบมะรุมและผักชีฝรั่ง
- เกลือ - 1 โต๊ะ ช้อน,
- พริกไทยดำ,
- น้ำตาลเป็นของทุกคน
เกลือแห้ง
เราใช้แตงกวาไม่ใหญ่ลูกเล็กจะดีกว่า ทุกอย่างชัดเจนด้วยมะเขือเทศ - เล็กกว่าเชอร์รี่มาก
สับผักและกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ถุงที่มีผัก เกลือและน้ำตาลและพริกไทย เราเขย่ามันสิบห้าครั้งและในตู้เย็นสักครู่
วันรุ่งขึ้น ถ้ามันทนไม่ไหวจริงๆ สัก 20 นาที มิฉะนั้น จะดีกว่าสำหรับหนึ่งวัน - เราเปิดถุงแล้วลอง - หรือมากกว่า เราชอบแตงกวาเค็มกรอบและมะเขือเทศเข้มข้น
และนี่คือวิดีโอ:
สำหรับคุณ ฉันมีอีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย - ในสไตล์ฮังการีพร้อมน้ำส้มสายชู ตัวฉันเองดื่มน้ำเกลือที่ได้จากกระบวนการหมักแบบนั้น - ฉันชอบแบบนั้น - เผ็ดเล็กน้อย
วัตถุดิบ
- แตงกวาขนาดเล็ก,
- พืชชนิดหนึ่งเป็นราก
- ผักชีฝรั่ง
- ขนมปังข้าวไรย์ - ชิ้น
- เกลือ,
- น้ำส้มสายชู.
วิธีทำแตงกวาดองเค็มสไตล์ฮังการี
ล้างและตากผักให้แห้ง ตัดปลายและตัดผลไม้ตามยาว ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะแห้งเร็วขึ้น
สับผักชีฝรั่งและรากพืชชนิดหนึ่งอย่างประณีต
เราจัดวางแตงกวาในขวดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยมะรุมและผักชีฝรั่ง โรยหน้าด้วยขนมปังข้าวไรย์ และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5 หยดบนขนมปัง
เราเตรียมน้ำเกลือในสัดส่วน 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
เทน้ำเกลือลงในขวดและปิดด้วยจานรองด้านบน นำออกไปในที่แห้งและอบอุ่น
วันรุ่งขึ้นคุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำเกลือของเรามืดลง แต่อย่ากลัว - ไม่เป็นไร มันจะสว่างขึ้นในวันที่สาม นั่นคือเมื่อเกลือของเราจะพร้อมในที่สุด ได้เวลาลองแล้ว!
ตอนนี้สูตรการดองวิดีโอจากสมัยโซเวียตเมื่อขายในฮังการีเท่านั้น:
และนี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมดสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว หากคุณเพิ่มส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างในแต่ละส่วนผสม คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างกัน ความรู้สึกที่แตกต่างกัน
และคุณสามารถทำแตงกวากรอบกับวอดก้า, กับน้ำผึ้ง, เผ็ด, กับมัสตาร์ด, น้ำมันมะกอก, กับแอปเปิ้ลและอื่น ๆ ...
ทั้งหมดเป็นเพราะจินตนาการและความเป็นไปได้ของคุณ
ทานให้อร่อย!
กรกฎาคมเป็นเวลาที่แตงกวาสุกแล้วใน dachas ในภาคกลางของรัสเซีย สลัดและเพียงแค่แตงกวาสด ๆ ก็อร่อยดี แต่งานที่สำคัญที่สุดของแตงกวานั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - ต้องใช้เกลือเล็กน้อย
ยิ่งกว่านั้นการปรุงแตงกวาดองนั้นง่ายกว่าแตงกวาดองในฤดูหนาว
แตงกวาอะไรให้เลือก?
ตัวเล็ก แข็งแรง ผิวบาง เป็นสิว ในภูมิภาคมอสโก หนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดคือ Nezhinsky แน่นอนว่าไม่ควรเป็นสีเหลืองและรสขม ความพยายามเป็นสิ่งที่จำเป็นแตงกวาที่ถอนสดใหม่จากสวนเหมาะที่สุดสำหรับการใส่เกลือต่ำ ดังนั้นหากคุณไม่มีกระท่อมส่วนตัว การซื้อผักนอกเมืองจะดีกว่า
สำคัญ! สำหรับเค็มเล็กน้อยซึ่งแตกต่างจากที่ใส่เกลือคุณต้องใช้แตงกวาประมาณเดียวกันจากนั้นจึงใส่เกลือให้เท่ากัน เมื่อเราดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาว เรื่องนี้ไม่สำคัญนักเพราะแตงกวาอยู่ในน้ำเกลือเป็นเวลานาน
เลือกน้ำอะไรดี
น้ำเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการบรรจุกระป๋อง แต่มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับแตงกวา ทางที่ดีควรใช้น้ำแร่ ในท้ายที่สุดก็ไม่จำเป็นมากนัก: แช่แตงกวาแล้วดอง สำหรับผัก 5 กิโลกรัม ขวดห้าลิตรสองขวดหรือถังเดียวก็เพียงพอแล้ว
หากไม่มีน้ำแร่ สามารถใช้น้ำประปาบรรจุขวดหรือน้ำกรองได้ เทลงในชามเคลือบ ใส่ช้อนเงินและทองแดงที่ด้านล่าง ปิดฝาแล้วปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมง โลหะจะช่วยปรับปรุงรสชาติของน้ำเล็กน้อย
เครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร
คุณสามารถทำได้ในขวดแก้ว แต่สะดวกกว่า - ในกระทะ เคลือบแน่นอน คุณสามารถใช้ภาชนะเซรามิกหรือแก้วก็ได้ การวางแตงกวาในกระทะจะสะดวกกว่าและสะดวกกว่าที่จะนำออกจากที่นั่น นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องไปธนาคารด้วยซ้ำ
คุณจะต้องมีฝาหรือจานขนาดใหญ่สำหรับกดแตงกวาในกระทะ และการกดขี่ คุณสามารถนำขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ ที่ใส่น้ำไปด้วยก็ได้
ต้องแช่น้ำ
และเพื่อที่จะดองและปรุงเค็มเบา ๆ แตงกวาจะต้องแช่ ในกระบวนการแช่จะกรอบและแข็งแรงขึ้น ใน 3-4 ชั่วโมง แตงกวาจะแข็งแรงและยืดหยุ่น แม้ว่าคุณจะเพิ่งเก็บแตงกวาจากสวน คุณยังต้องแช่แตงกวาสมุนไพรและเครื่องเทศ
ผักชีฝรั่งใบลูกเกดและใบมะรุมที่จำเป็น ลูกเกดให้ความกรุบกรอบและสร้างกลิ่นหอมและมะรุมนอกจากรสชาติและกลิ่นที่ลืมไม่ลงแล้วยังช่วยปกป้องแตงกวาจากเชื้อรา นอกจากนี้ยังฆ่าเชื้อ
คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทย (สีดำ, ออลสไปซ์) ลงในน้ำเกลือร้อน
เกลือ
ไม่เสริมไอโอดีน ไม่ใช่ทะเล เกลือสินเธาว์หยาบจะดีกว่า ไม่ได้นำชิ้นเล็กไปบรรจุกระป๋องผักสามารถนิ่มได้ ปกติใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำหนึ่งลิตร
สามารถเพิ่มอะไรได้อีก?
สหายที่ซื่อสัตย์ของผักดองคือแอปเปิ้ลและลูกเกดทั้งสีดำและสีแดง พวกเขาจะให้กลิ่นหอมที่น่าสนใจและความเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ระวังด้วย เพราะรสชาติของแตงกวาแบบเค็มเล็กน้อยแบบคลาสสิกสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ดังนั้นควรใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ลงไปเล็กน้อยต้องรอเท่าไร
ในน้ำเกลือร้อนแตงกวาจะพร้อมในหนึ่งวัน ด้วยความเย็น - 2-3 วัน
วิธีเก็บแตงกวาดองให้นานขึ้น
หลังจากที่น้ำเกลือเย็นตัวลงและแตงกวายืนประมาณ 4-5 ชั่วโมงแล้วควรใส่ไว้ในตู้เย็น ในที่เย็น กระบวนการหมักจะช้าลง และแตงกวายังคงเค็มเล็กน้อยนานขึ้น
แต่จะค่อยๆ กลายเป็นเค็ม ดังนั้นควรปรุงเพียงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดลงในน้ำเกลือที่ปรุงเสร็จแล้วเมื่อคุณกินแตงกวาที่อยู่ในนั้น แตงกวาใหม่จะมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย แต่จะเค็มด้วย
สูตรแตงกวาดอง
แตงกวา 5 กก.
ผักชีฝรั่ง 7-10 สาขาพร้อมร่ม
กระเทียม 1 หัว
มะรุม 30 ใบ
4 ช้อนชา ถั่วออลสไปซ์
2 ช้อนชา พริกแดง
ใบลูกเกด
6 ช้อนโต๊ะ เกลือ
ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2 หั่นผักอย่างหยาบ ปอกกระเทียม สับใบมะรุม ทิ้งไว้ 2-3 ใบ
ขั้นตอนที่ 3 ใส่ใบมะรุมที่ด้านล่างของกระทะเคลือบแล้วตามด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศสับ วางชั้นของแตงกวา เติมผักด้วยเครื่องเทศแล้วแตงกวา ชั้นสุดท้ายเป็นใบมะรุมทั้งใบ
ขั้นตอนที่ 4 ในความร้อน 3 ลิตร แต่ไม่นำไปต้มน้ำเจือจางเกลือแล้วเทแตงกวา กดลงด้วยการกด ทิ้งไว้ 2 วัน
แตงกวาดองด่วน
สูตรแตงกวา 2 กก.
พริกไทยดำ 10 เม็ด
ถั่วลันเตา 5 เม็ด
1 ช้อนชา ซาฮารา
เกลือหยาบ
พวงผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 1 บดพริกไทยในครกด้วยน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ
ขั้นตอนที่ 2 นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวใส่ส่วนผสมของเกลือและพริกไทย คั้นน้ำจากมะนาว
ขั้นตอนที่ 3 ตัดผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 4. ล้างแตงกวาแช่ไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดหางออกทั้งสองข้าง
ขั้นตอนที่ 5. อย่าตีแตงกวาแต่ละอันแรงเกินไปด้วยสากหรือด้ามมีดหนักๆ ให้แตกแตงกวา แล้วหั่นแตงกวาตามขวางเป็นหลายส่วน
ขั้นตอนที่ 6 โรยแตงกวาด้วยเกลือและพริกไทยเทน้ำมะนาวและผสม เพิ่มเกลือสมุนไพรอีก 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ซับเกลือให้แห้งด้วยกระดาษชำระก่อนเสิร์ฟ
หากคุณรีบร้อนให้ข้ามการแช่ จากนั้นแตงกวาก็สามารถดองได้ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
แตงกวาในถุง
แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง Photo: AiF / Ekaterina Tyunina
สูตรแตงกวา 1 กิโลกรัม
พวงผักใบเขียว ("ร่ม" ของผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมสด, ลูกเกด, เชอร์รี่)
กระเทียม 3 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ
1 ช้อนชา ยี่หร่า (ไม่จำเป็น)
ทำความสะอาดถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น
ขั้นตอนที่ 1. ฉีกผักชีฝรั่งและใบด้วยมือของคุณใส่ในถุง
ขั้นตอนที่ 2 ตัดหางแตงกวาแล้วส่งในถุง
ขั้นตอนที่ 3 บีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม (คุณสามารถสับด้วยมีดได้)
ขั้นตอนที่ 4 บดเมล็ดยี่หร่าในครกด้วยสากหรือใช้หมุดกลิ้ง
ขั้นตอนที่ 5. ใส่เกลือ ยี่หร่า และกระเทียมลงในถุง มัดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน เพื่อให้แตงกวาผสมกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 6. นำถุงใส่จานและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะเค็มเล็กน้อยกรอบกับกระเทียม
ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแตงกวาดองอย่างรวดเร็วและไม่ต้องยุ่งยากในครัวมากนัก
วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วใน 2 ชั่วโมง
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แตงกวา - 1 กก.
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะไม่มีท็อป
- น้ำตาล - 1 หยิกเล็ก ๆ
ตัดแตงกวาที่สะอาดตามยาวเป็น 4 ส่วน แล้วผ่าแต่ละส่วนออกเป็น 2 ส่วน สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต กดกระเทียมผ่านการกด ผสมเกลือและน้ำตาล นำถุงพลาสติกที่แข็งแรงแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป มัดปากถุงด้วยด้ายแข็งหรือติดด้านบนด้วยลวดเย็บกระดาษชนิดพิเศษ เขย่าถุงในมือของคุณเพื่อผสมเนื้อหา ใส่บรรจุภัณฑ์ในตู้เย็น เขย่าถุงทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมากระจายไปทั่วแตงกวา หลังจาก 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณอาจจะต้มมันฝรั่งและทอด โทรหาครอบครัวของคุณเพื่อทานอาหารกลางวัน ใส่แตงกวาในชามลึกและให้แน่ใจว่าได้เทน้ำผลไม้หอมกรุ่นจากถุงลงไป คุณสามารถใช้ภาชนะใส่อาหารที่มีฝาปิดแน่นแทนถุงได้
วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วใน 8 ชั่วโมง
สำหรับแตงกวาเหล่านี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันกับในสูตรแรกทุกประการ นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำ - 1 ลิตร
- ล้างแตงกวาขนาดเล็กที่เหมือนกันและตัดปลายทั้งสองข้าง
- ใส่แตงกวาในขวด โรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งสับ
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป รอจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
- เทน้ำเกลือร้อนใส่แตงกวาในขวดโหลแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวจนถึงเช้า
- ในตอนเช้า จัดเรียงขวดโหลในตู้เย็นใหม่ แต่อย่าลืมเก็บตัวอย่างแตงกวาดองกรอบ
วิธีปรุงแตงกวาดองอย่างรวดเร็วใน 3 วัน
คุณสามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยล่วงหน้าได้หากไม่ต้องการเสิร์ฟอย่างรวดเร็ว
- ใส่แตงกวาสด 2 กก. ในขวดขนาด 3 ลิตร ก่อนหน้านั้นคุณสามารถตัดปลายได้
- ปรุงรสแตงกวาด้วยกระเทียม (2-3 กลีบ) และผักชีฝรั่ง (สองสามชิ้น)
- ละลายเกลือสินเธาว์หยาบ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนกาแฟในน้ำเย็น 2 ลิตร
- เทแตงกวากับน้ำเกลือที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- เมื่อน้ำเกลือขุ่นเล็กน้อย ให้ย้ายโถไปไว้ในที่เย็น
- หลังจากสามวัน เสิร์ฟแตงกวาบนโต๊ะ
ทั้งสามสูตรที่อธิบายจะแตกต่างกันเฉพาะในช่วงเวลาทำอาหารเท่านั้น คุณสามารถเลือกวิธีการที่เหมาะสม เพื่อทำให้แตงกวาเค็มแตกต่างกันตามรสนิยมของคุณ เพิ่มใบเผ็ดใด ๆ (เชอร์รี่, ลูกเกด, มะรุม - 1-2 ชิ้นต่อชิ้น), เครื่องเทศ (พริกไทย, ยี่หร่า, ออลสไปซ์ - 5-10 ชิ้นต่อชิ้น) Tarragon เข้ากันได้ดีกับแตงกวา - สำหรับผัก 1 กิโลกรัมให้ใส่กิ่งเล็ก ๆ หนึ่งกิ่ง
คำแนะนำนี้ควรใช้หากเหลือเวลาเก็บผักไม่เกินหกชั่วโมง เมื่อมีเวลาเพียงพอ คุณสามารถใส่แตงกวาในขวดและเทน้ำเกลือ หลังจากวันที่ผลไม้จะเค็มจนหมด และเสิร์ฟที่ โต๊ะกับอาหารต่างๆ สูตรด้านล่างออกแบบมาสำหรับโถสามลิตร หากคุณต้องการทำขวดลิตร ก็เพียงพอที่จะแบ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นสาม
ส่วนผสมสำหรับปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ ด้วยน้ำเกลือเย็น:
- เกลือหยาบ - ประมาณสามช้อนขนาดใหญ่
- Dill (กิ่งไม้) สด - พวงเล็ก ๆ
- แตงกวาสด - ประมาณสองกิโลกรัม
- น้ำต้มและเย็น (คุณสามารถใช้กรอง) - 5-7 แก้ว;
- กระเทียมหนุ่มรสเผ็ด - หัวเล็กหนึ่งหัว
วิธีทำแตงกวาในน้ำเกลือเย็น ๆ ในไม่กี่ชั่วโมง:
ในการเตรียมแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยในน้ำเย็น คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม เริ่มต้นด้วยการหยิบแตงกวาขึ้นมากินถ้าเก็บจากสวนก็ไม่ต้องแช่น้ำ แต่เมื่อซื้อผักที่ตลาดพวกเขาจะแช่ในชามน้ำเย็นสักสองสาม ชั่วโมง. หลังจากเวลานี้แตงกวาจะถูกล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและเอาปลายผลไม้ออกเพื่อให้เกลือดีขึ้น
ถัดไปพวกเขาเริ่มเตรียมกระเทียมทำความสะอาดแกลบส่วนเกินแล้วกดด้วยมีดเพื่อให้กานพลูแบนซึ่งจะช่วยให้เน้นกลิ่นและรสชาติจากผักรสเผ็ดมากขึ้น ใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำกรองหรือน้ำขวดหลายแก้วหลังจากนั้นเกลือหยาบเทลงในกระทะและผสมให้เข้ากันจนเม็ดเกลือละลายหมด
แตงกวาเค็มเล็กน้อยตามสูตรด่วนกับมะนาว
วัตถุดิบ:
พริกไทยดำเม็ด - 10 ชิ้น;
แตงกวาอ่อนขนาดเล็ก - 2 กิโลกรัม
พื้นดินออลสไปซ์ - 5-10 กรัม
น้ำตาลทรายขาว - ช้อนเล็ก
เกลือหยาบ - ประมาณสองช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสดหลายพวง
มะนาว 2 ลูกเล็ก
ขั้นตอนการเตรียมแตงกวากับมะนาว:
แตงกวากรอบเค็มเหล่านี้ตามสูตรด้านล่างมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและผิดปกติมากเพราะในกระบวนการเก็บเกี่ยวผักไม่ได้ใช้กรดอะซิติกหรือซิตริก แต่เป็นมะนาวธรรมดา ดังนั้นสำหรับการเริ่มต้นมันคุ้มค่าที่จะเอาพริกไทยสองสามเม็ดแล้วโอนไปยังครกมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ผงละเอียดมากจากออลสไปซ์หลังจากนั้นใส่น้ำตาลทรายขาวหนึ่งช้อนเล็ก ๆ ในทรายลงในครกและ ทุกอย่างถูกบดเป็นแป้งอีกครั้งพร้อมกับพริกไทย ทันทีที่น้ำตาลและพริกไทยกลายเป็นผง เกลือหยาบสองช้อนโต๊ะจะถูกเทลงไป หลังจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนจนส่วนผสมออกมาเป็นผง
ต่อไปก็คุ้มค่าที่จะทำการเตรียมมะนาวสำหรับสิ่งนี้พวกเขาจะถูกล้างและฉันเอาความเอร็ดอร่อยออกไปมันเป็นความเอร็ดอร่อยที่ต้องเติมลงในส่วนผสมในครก น้ำผลไม้คั้นจากมะนาวที่เหลือจนหมด เนื่องจากจะมีประโยชน์ในการเตรียมผลไม้ในน้ำดองต่อไป นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียด คุณสามารถกันส่วนผสมทั้งหมดและเริ่มเตรียมผักได้ ด้วยเหตุนี้ แตงกวาจะถูกส่งไปยังภาชนะขนาดใหญ่ที่เทน้ำกับน้ำแข็ง
วิธีนี้จะช่วยให้แตงกวากรอบและมีสีสว่างขึ้น ก็เพียงพอแล้วที่จะทิ้งผลไม้เล็ก ๆ ไว้ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็เริ่มเกลือผัก เคล็ดลับของแตงกวาแต่ละอันถูกตัดออกและหลังจากนั้นก็ไม่กดผักแต่ละชนิดแรง ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้รอยแตกปรากฏบนผลไม้ หลังจากขั้นตอนนี้แตงกวาแต่ละอันจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ถัดไปแตงกวาจะถูกโอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่ผักโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลเกลือและพริกไทยป่นราดด้วยน้ำมะนาวคั้นและทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง เพื่อให้ผลไม้เค็มเพียงพอ คุณจะต้องเพิ่มเกลือหยาบอีกสองสามช้อนโต๊ะ เพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ในชามเป็นเวลาสามสิบนาที
sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) อินพุตแบบฟอร์ม sp ( display: inline-block; opacity: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; ขนาดตัวอักษร : 13px; font-style: ปกติ; font-weight: ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง:อัตโนมัติ;น้ำหนักแบบอักษร:ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container (การจัดแนวข้อความ: ซ้าย;)
สวัสดีทุกคน! แตงกวาเค็มกรอบกับกระเทียมและผักชีฝรั่งเป็นจุดอ่อนของฉัน แต่จะทำอย่างไรให้เสร็จเร็ว? มีบางสูตรที่ดี ตัวอย่างเช่น สามารถเป็นแบบดั้งเดิมในธนาคาร หรือในแพคเกจ นี่คือสิ่งที่ฉันจะบอกคุณในรายละเอียดในวันนี้
เห็นด้วย พวกเขาเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจาน เช่น กับหรืออบในเตาอบ นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลตลอดจนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นทุกวัน
บางครั้งฉันก็ใส่มันเข้าไป แทนที่จะใส่สด และถึงแม้จะอยู่ภายใต้เครื่องดื่มแรง ๆ พวกเขามักจะเป็นสหายที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ พวกเขาจะพอดีกับทุกที่อย่างแน่นอน
สำหรับการทำเกลือให้ใช้แตงกวาขนาดกลางที่มีสิว ความหลากหลายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับธุรกิจนี้คือ Nezhinsky และเอาเกลือสินเธาว์
คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วันจากนั้นก็เค็มไปหมดแล้ว
ฉันต้องการเริ่มต้นด้วยวิธีที่ธรรมดาที่สุด เกือบทุกคนรู้เกี่ยวกับเขา ทุกอย่างทำโดยไม่มีน้ำเกลือพวกเขาจะให้น้ำผลไม้มากมาย แต่หลังจากที่คุณได้มันมา คุณจะน้ำลายไหล นี่คือวิธีที่พวกเขาได้กลิ่น
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด - 1 กก.
- เกลือ - 3/4 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งผักชี - พวง
- กระเทียม - 5 กลีบ
การทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างแตงกวา จากนั้นตัด "ก้น" ทั้งสองด้านออก ใช้ส้อมจิ้มพวกเขาในหลาย ๆ ที่จากสองด้านตรงข้ามเพื่อให้เค็มดีกว่า
นอกจากนี้คุณยังสามารถหั่นเป็นสี่ชิ้นได้หากต้องการ วิธีนี้จะทำให้แห้งเร็วขึ้น
2. ใส่ผักของเราในถุงพลาสติก สับสมุนไพรสดด้วยมีดแล้วเทลงด้านบน จากนั้นบีบกระเทียมด้วยการกดหรือสับให้ละเอียด
3. มัดถุงแล้วใส่ในถุงที่สองเพื่อไม่ให้น้ำที่แตงกวาให้รั่วไหล เขย่าถุงอย่างเหมาะสมเพื่อให้เกลือ กระเทียม และสมุนไพรกระจายตัวอยู่ภายใน และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-4 ชั่วโมง เขย่าเป็นครั้งคราว
5. ในอีกไม่กี่ชั่วโมง คุณจะมีแตงกวาดองที่กรอบอร่อยและอร่อยบนโต๊ะของคุณ
แตงกวาเค็มกรอบในขวด สูตรด่วนใน 5 นาที
นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วมากในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยของเรา กับมันฝรั่งอ่อนพวกเขาจะเข้ากันได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มครีมเปรี้ยว ฉันคิดว่าผู้ชายจะบอกว่าไม่ใช่แค่กับข้าวแต่กับเครื่องดื่มด้วย ฉันก็อดไม่ได้ที่จะตกลง ตอนนี้คุณสามารถซื้อผักสดในร้านค้าได้ทุกช่วงเวลาของปี คุณสามารถทำผักได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว
เราต้องการเพียง:
- แตงกวาสด - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
- Dill - พวง
- เกลือ - 2/3 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. ขั้นแรก ใส่เกลือและพริกไทยลงในขวดโหล จากนั้นแบ่งผักชีฝรั่งออกเป็นหลายส่วนสับกระเทียมอย่างประณีตแล้วส่งทุกอย่างไปที่ขวด
2. จากนั้นสับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่ในขวดโหลด้วย ตัดปลายแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่นั่นด้วย จากนั้นปิดฝาขวดและเขย่าประมาณ 3-5 นาที สำหรับกิจกรรมนี้ คุณสามารถมีส่วนร่วมกับสามีของคุณ
อย่าเติมผักในโถมากเกินไป คุณต้องมีที่ว่างเพื่อเขย่าขวดให้ดีขึ้น
3. หลังจากนั้นเปิดฝาใส่ขนมในจานและช่วยตัวเองด้วยเครื่องเคียงกับสามีของคุณ คุณสามารถเทน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีเพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารทันทีด้วยน้ำแร่ด้วยแก๊ส
แต่ตัวเลือกนี้ฉันได้เรียนรู้ค่อนข้างเร็ว และฉันสามารถพูดได้ว่าแตงกวานั้นวิเศษมาก พิจารณาเพียงจุดเดียว - หากคุณมีน้ำแร่รสเค็ม ปริมาณเกลือก็ควรจะน้อยลงเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้วลองและชื่นชมมัน!
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 1 กก.
- ใบมะรุม - 1 ชิ้น
- Dill - พวง
- กระเทียม - 5-6 กลีบ
- พริกไทยดำ - หยิก
- น้ำแร่อัดลม - 1 ลิตร
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 1 ช้อนชา
การทำอาหาร:
1. วางแผ่นมะรุมที่ด้านล่างของจาน จากนั้นยอดผักชีฝรั่ง ถัดไปวางกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับหยาบรวมทั้งพริกไทยดำ
2. ตัดปลายแตงกวาแล้วพับด้านบนเพื่อให้กดกันแน่น คุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวได้ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบหากต้องการ
3. ละลายเกลือในน้ำแร่หนึ่งแก้ว ใส่สมุนไพรโพรวองซ์ลงไป แล้วผสม เทลงในผัก ปิดฝาชามและแช่เย็นไว้ประมาณหนึ่งวัน หลังจากนั้นคุณสามารถลองใช้งานได้
วิธีทำแตงกวาดองในน้ำเย็น
อีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจ ตามสูตรนี้ คุณสามารถทำได้ทั้งในขวด 3 ลิตรและในกระทะ เพราะคุณจะสบายขึ้น และบอกตามตรงว่าสูตรนี้เป็นสูตรที่ฉันชอบทำมากที่สุด เป็นรสที่ฉันชอบมากที่สุด ทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็กตอนที่อยู่ในหมู่บ้านที่คุณยายเลี้ยงผักใบเขียวเค็มกรอบๆ ให้ฉัน
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 2 กก.
- ใบมะรุม - 2-3 ชิ้น
- ใบลูกเกด - 7-10 ชิ้น
- ร่ม Dill - 2-3 ชิ้น
- Tarragon - 2 ก้าน
- กระเทียม - 5-8 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
- พริกไทย - 10-15 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
- น้ำ - 1.5 ลิตร
เลือกปริมาณส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ
แช่แตงกวาล่วงหน้าในน้ำเย็นธรรมดาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
วิธีทำอาหาร:
1. วางใบมะรุมที่ก้นหม้อหรือโถก่อน แล้วจึงใส่ร่มผักชีฝรั่ง จากนั้นจัดวางใบและผักใบเขียวที่เหลือ โรยหน้าด้วยกระเทียมสับเป็นสองหรือสามชิ้น จากนั้นใบกระวานและพริกไทย ตัดปลายแตงกวาและจัดเรียงทุกอย่างในกระทะ จากนั้นใส่ร่มผักชีฝรั่งและใบมะรุมอีกใบ
2. เทน้ำลงในขวดครึ่งลิตรแล้วเทเกลือลงไป คนจนละลายหมด แล้วเทลงในกระทะแล้วเติมน้ำที่เหลือ คุณสามารถใช้น้ำกรองหรือซื้อน้ำบริสุทธิ์ในร้าน
3. จากนั้นปิดด้วยจานหรือฝาด้านบนและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน จากนั้นช่วยตัวเองและรักษาครอบครัวของคุณ เมื่อพร้อมแล้วให้เก็บไว้ในตู้เย็นโดยไม่ใช้น้ำเกลือ แต่โดยส่วนตัวแล้ว ฉันไม่ได้เก็บมันไว้เป็นเวลานาน มันสลายไปอย่างรวดเร็ว
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการดองอย่างรวดเร็วและอร่อยในถุงใน 2 ชั่วโมง
หากคุณยังมีข้อสงสัยใดๆ เพื่อความชัดเจน ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอ แล้วทุกอย่างจะชัดเจนอย่างสมบูรณ์
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 1 กก.
- กระเทียม - 1 หัว
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
ตอนนี้ดูวิธีการทำอาหาร มีคำอธิบายทุกอย่างโดยละเอียดที่นี่
และฉันต้องการเห็นด้วยกับผู้เขียนว่าแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อย กรอบและกลิ่นของสมุนไพรและกระเทียมเพิ่ม และถ้าคุณใส่เครื่องปรุงรสจากตัวคุณเองด้วย มันจะไม่แย่ไปกว่านี้แน่นอน
สูตรคลาสสิกในกระทะด้วยน้ำเกลือร้อน
อีกวิธีที่ดีในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว ทุกอย่างถูกจัดเตรียมในเวลาไม่เกิน 15 นาที แต่คุณต้องรอจนกว่าพวกเขาจะพร้อมเต็มที่
ในสมัยก่อนมีการใช้ถังเพื่อสิ่งนี้ แต่เราเป็นคนทันสมัย ดังนั้นเราจึงใช้เครื่องครัวที่ทันสมัย - กระทะ
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 1.5 กก.
- น้ำ - 2 ลิตร
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 5-6 กลีบ
- ร่ม Dill - กิ่งไม่กี่
- ลูกเกดและใบเชอร์รี่
- พริกไทยดำร้อน - เพื่อลิ้มรส
- ใบมะรุม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างแตงกวาและตัดปลายทั้งสองข้าง ใส่ในกระทะ โรยกระเทียมลงด้านบน (คุณสามารถผ่ากานพลูออกเป็นสองซีก) ใบลูกเกดและเชอร์รี่ สำหรับพืชชนิดหนึ่งคุณสามารถทิ้งเฉพาะก้านใบเนื่องจากรสชาติทั้งหมดมาจากพวกมัน จากนั้นใส่ร่มผักชีฝรั่ง
ใช้กระทะเหล็กเคลือบหรือสแตนเลส
2. เทน้ำลงในหม้ออีกใบ ใส่เกลือ ตั้งไฟจนเดือด หลังจากน้ำเดือดให้เทลงในผัก น้ำควรครอบคลุมทุกอย่างไปด้านบน
สำหรับการเทคุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะพร้อมเกลือหนึ่งสไลด์
3. และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 6-8 ชั่วโมง ข้ามคืนก็ได้ จากนั้นใส่กระทะในตู้เย็นอีก 3-4 ชั่วโมงและคุณจะได้ของว่างกรุบกรอบสำหรับมื้อเย็น
เพื่อนๆ ที่รัก ตอนนี้คุณรู้วิธีที่ดีในการเตรียมแตงกวาเค็มกรุบกรอบแสนอร่อยอย่างรวดเร็วแล้ว เลือกได้ตามใจชอบ
ทานให้อร่อย!
บทความที่เกี่ยวข้อง
