วิธีการปรุงเนื้อสันในหมูในกระทะ ซี่โครงหมู - สูตรการทำอาหาร. สันในหมูผัดเห็ดกับไวน์
เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงมาก เนื้อหมูจึงถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด อย่างไรก็ตาม เนื้อสันในหมูใช้ไม่ได้กับข้อความนี้เลย สูตรการทำอาหารซึ่งมีจำนวนนับไม่ถ้วนทำให้ดูเหมือนเป็นอาหารที่มีการบริโภคล้วนๆ และเนื้อแดงที่ละเอียดอ่อนที่สุดสามารถเป็นอันตรายได้อย่างไรโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีสารประกอบโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับห่วงโซ่การขนส่งเพื่อส่งออกซิเจนไปยังส่วนปลายของร่างกายมากที่สุด?
สันในหมูทอด
สิ่งนี้จะต้อง
เนื้อสันในหมูชอบอะไร? สูตรง่าย ๆ นั่นแหละ ทุกอย่างจะอยู่ที่นี่ทันที รวมทั้งกับข้าวด้วย เนื้อสันในหมูสองร้อยกรัม - เหรียญอวบอ้วน แต่ควรเป็นมะเขือเทศสีแดงขนาดใหญ่และเนื้อพริกไทยดำหนึ่งในสี่ของหัวหอมแดงน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวเกลือและไข่ดิบ . อุดมสมบูรณ์ใช่มั้ย? แต่อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมและน่าพอใจจะเป็นของผู้ชายตัวใหญ่ แข็งแรง และมีสุขภาพดี!
การทำอาหาร
ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเกลือและพริกไทยชิ้นหมู ใจกว้าง! ในเวลาเดียวกัน เราใส่กระทะสำหรับต้มไข่และกระทะสำหรับทอดเนื้อ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วรอให้ร้อนเพียงพอ จำเป็นต้องทอดเนื้อในกระทะร้อนประมาณสิบนาทีทั้งสองด้าน (หรือทั้งหมด - ขึ้นอยู่กับชิ้น) ต้มไข่หลังจากเดือดเป็นเวลาสี่นาทีจนไข่ลวกหรือเจ็ดนาทีเพื่อให้ไข่ต้มแข็ง ขณะปรุงเนื้อให้เตรียมเครื่องเคียง หั่นหอมใหญ่ให้บางที่สุด เติมเกลือ และเทน้ำมะนาวลงไปเพื่อขจัดความขมและกลิ่น ใครที่ชอบ "ร้อน" หรือไม่กลัวกลิ่นหวานตอนเช้าบนรถไฟฟ้าใต้ดินก็สามารถเก็บมะนาวไว้ได้อีกโอกาสหนึ่ง หั่นมะเขือเทศเป็นหัวหอม ปรนเปรอด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย ดังนั้นให้วางบนจานเช้าด้านหน้า: เนื้อทอดชิ้นสวย สลัดมะเขือเทศและหัวหอม และสำหรับตกแต่ง - ไข่แตก นิสัยเสียด้วยเกลือและพริกไทย นี่เป็นเนื้อหมูเนื้อบางเบา สูตรก็เช่นกันต้องบอกว่าไม่ยาก
สันในหมูอบ
สิ่งนี้จะต้อง
เนื้อสันในหมู 1 ชิ้น ซีอิ๊ว พริกไทยดำป่นและพริกสับ สมุนไพรโปรวองซ์ มะกอกและเนย ต้นหอม กานพลูกระเทียม น้ำผึ้ง เกลือ โรสแมรี่ โหระพา และเสจ - โรยด้วยพริกไทยดำ ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
ตัดเนื้อเป็นเหรียญสองเซนติเมตรโรยด้วยพริกไทยและสมุนไพรเทซีอิ๊วและน้ำมันมะกอก หมักไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ตัดต้นหอมเป็นกระบอกสามถึงสี่เซนติเมตรแล้วสับผักใบเขียวให้ละเอียดที่สุด ในกระทะ ใส่ส่วนสีขาวในเนยจนนิ่ม จากนั้นใส่ส่วนสีเขียวพร้อมกับพริกไทย เกลือ. เราเทไวน์ เราระเหยแอลกอฮอล์และเก็บซอสที่มีกลิ่นหอมนี้จนสุด: พริกหยวกสองสามอัน, กานพลูกระเทียมบด, น้ำผึ้ง, สมุนไพร ปล่อยให้มันเคี่ยวอย่างช้าๆบนเตาอีกสิบห้านาที จากนั้นจะต้องเอากิ่งโรสแมรี่ โหระพา และเสจออก ถึงคิวหมูยอ ทอดเหรียญแต่ละเหรียญในกระทะที่แห้งเท่าๆ กันในแต่ละด้าน แล้วใส่กระเทียมหอมลงในหม้อเพื่อเตรียมพร้อม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบนาที นี่คือสันในหมูสำเร็จรูป สูตรสำหรับการเตรียมนั้นซับซ้อนโดยมีเพียงส่วนผสมพิเศษมากมายที่คุณสามารถซื้อได้เพียงครั้งเดียวและเกือบตลอดไปในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ซึ่งใช้กับสมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำมันมะกอก
สันในหมูถือเป็นส่วนเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด เมื่อปรุงอย่างเหมาะสม เนื้อหมูจะนุ่มและหวานเล็กน้อย ซึ่งทำให้อาหารมีความพิเศษเป็นพิเศษ จานเนื้อสันในหมูนั้นน่ารับประทานมากจนแม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดก็ไม่สามารถต้านทานได้
เนื้อสันในเนื้อนุ่มไม่เหมือนกับส่วนอื่นๆ ของสัตว์ เหมาะสำหรับการทอดในกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีเวลาจำกัด
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันใน 400 กรัม
- มะเขือยาวน้อยกว่า 2 เท่า
- เห็ด 150 กรัม
- หลอดไฟ;
- 1 พริกหวาน;
- กระเทียม ½ หัว
- ซอสถั่วเหลือง 15 มล. และน้ำส้มสายชูบัลซามิก
- เกลือและเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
- เหรียญเตรียมจากเนื้อสัตว์ครึ่งวงจากหัวหอมจานจากเห็ดและลูกบาศก์จากมะเขือยาวและพริกไทย
- เนื้อสันในทอดเป็นส่วน ๆ แล้ววางบนจาน
- ถัดไปมะเขือยาวกับพริกและหัวหอมผัดซึ่งเห็ดจะถูกส่งหลังจาก 2 นาที
- หลังจากผ่านไป 3 นาที เนื้อจะกลับคืนสู่กระทะ
- เนื้อหามีรสเค็มปรุงรสและราดด้วยน้ำส้มสายชูและซอส
- หลังจาก 5 นาที จานจะเสิร์ฟที่โต๊ะ
ทำอาหารกระตุก
หากคุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ คุณจะไม่สามารถแยกตัวออกจากเนื้อกระตุกที่ทำเองที่บ้านได้
ก็เพียงพอที่จะเตรียม:
- เนื้อสันใน 1 กก.
- เครื่องเทศที่ชอบและเกลือ
ในกระบวนการ:
- แบ่งเนื้อออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน คือ เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ
- เนื้อสันในหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันในระหว่างที่เนื้อพลิกกลับ
- หลังจากเวลาที่กำหนด เนื้อจะเอนกลับลงในกระชอน ซึ่งของเหลวทั้งหมดควรระบายออกภายใน 2 ชั่วโมง
- ถัดไปผลิตภัณฑ์โรยด้วยเครื่องเทศสดห่อด้วยผ้ากอซและมัดด้วยเกลียว
- เนื้อสันในแห้งในครัวเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่ที่สะดวกใต้ตู้
อบในกระดาษฟอยล์จะอร่อยขนาดไหน
ในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ เนื้อสันในที่นุ่มอยู่แล้วจะยิ่งหอมและนุ่มยิ่งขึ้นไปอีก
คุณจะต้องการ:
- เนื้อ 700 กรัม
- กระเทียม ½ หัว
- มัสตาร์ดฝรั่งเศส 15 กรัม
- ซีอิ๊วเล็กน้อยและน้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือและเครื่องเทศ
ขั้นตอนของการเตรียมการ:
- ปรุงจากมัสตาร์ด ซอส และน้ำสลัดกระเทียมที่ทาด้วยชิ้นเนื้อ
- เนื้อสันในปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและห่อด้วยกระดาษฟอยล์
- เนื้ออบที่อุณหภูมิมาตรฐานประมาณ 60 นาที
บาร์บีคิวแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ผู้ที่ชื่นชอบบาร์บีคิวเนื้อซี่โครงควรสังเกตจานเนื้อสันในซึ่งถือว่าเป็นอาหาร แต่นุ่มกว่า
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:
- เนื้อ;
- โยเกิร์ต;
- พริกป่น;
- น้ำมะนาว.
ความคืบหน้า:
- เนื้อสันในที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ซอสร้อนเตรียมจากโยเกิร์ตพริกไทยและน้ำผลไม้ซึ่งราดบนเนื้อ
- จานหมักประมาณ 3-4 ชั่วโมง
เหรียญเนื้อสันในหมู
จานนี้โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายของการดำเนินการและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของหมูติดมัน
สำหรับการเตรียมการก็เพียงพอแล้ว:
- เนื้อสันในชิ้นหนึ่ง
- น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
- เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
ลำดับของการกระทำ:
- เนื้อหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3 ซม. ซึ่งโรยด้วยเครื่องปรุงรสและโรยด้วยน้ำมัน
- เหรียญถูกทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 90 วินาทีหลังจากนั้นจะวางบนแผ่นอบที่เกลือ
- เนื้อถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีซึ่งจะทำให้เหรียญมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น
สับละเอียดสำหรับโต๊ะเทศกาล
สับใต้เปลือกสีทองปลุกความอยากอาหารอย่างไม่น่าเชื่อและหายไปจากโต๊ะเทศกาลในทันที
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เนื้อสันใน;
- 2 ไข่;
- แป้งบาง;
- ชีสชิ้น;
- เกลือและเครื่องเทศ
คำแนะนำทีละขั้นตอนในการสร้างจาน:
- ชิ้นส่วนถูกเตรียมจากเนื้อสันในซึ่งทุบด้วยค้อนด้านทื่อเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างของเนื้อ
- ไข่จะถูกตีในชามแยกต่างหาก
- สับเกลือปรุงรสและรีดในแป้งแล้วจุ่มลงในมวลไข่
- ผลิตภัณฑ์ทอดทั้งสองด้านแล้ววางบนแผ่นอบที่โรยด้วยชีสทอดและส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลา 7 นาที
- บนจานสินค้าตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีเพื่อเพิ่มความรื่นเริง
สูตรลูกพรุนย่าง
จานเนื้อสันในหมูในเตาอบมีความหลากหลายมาก
คุณสามารถปรุงอาหารจานดั้งเดิมได้จาก:
- หมู 600 กรัม
- 10 ชิ้น ลูกพรุน;
- มัสตาร์ดฝรั่งเศส 10 กรัม
- กระเทียม ½ หัว
- เกลือและเครื่องเทศ
เมื่อปรุงอาหาร:
- ชั้นถูกสร้างขึ้นจากเนื้อสัตว์โดยใช้มีดหมุนวน
- ชิ้นเนื้อที่เกิดขึ้นจะถูกตีออก
- ด้านในของม้วนในอนาคตทาด้วยมัสตาร์ด, เค็ม, ปรุงรสและปิดด้วยลูกพรุนครึ่งหนึ่ง
- ม้วนม้วนค่อนข้างแน่นซึ่งยึดด้วยไม้จิ้มฟันแล้วมัดด้วยเกลียวทำอาหาร
- ผลิตภัณฑ์ถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาทีก่อนสิ้นสุดฟอยล์เพื่อให้จานมีสีน้ำตาลทอง
สันในหมูราดซอสแครนเบอร์รี่
เนื้อสันในหมูที่มีรสหวานผสมผสานกับแครนเบอร์รี่อย่างกลมกลืนซึ่งทำให้เนื้อมีรสเปรี้ยวและเข้มข้นเล็กน้อย
เพื่อให้สูตรมีชีวิต คุณควรซื้อ:
- เนื้อสันใน ½ กก.
- น้ำผึ้ง 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก ½ ถ้วยตวง;
- กานพลูของกระเทียม;
- เกลือกระเทียมเล็กน้อยและมัสตาร์ดแห้ง
- แครนเบอร์รี่แช่แข็ง 100 กรัม
- น้ำมะนาว ½ ถ้วยตวง;
- น้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย
เพื่อให้แขกของคุณประทับใจด้วยจานหมูเปรี้ยวหวานแสนอร่อยนี้:
- ตัดล้างได้ดี
- ผสมเกลือและมัสตาร์ดในชามหลังจากนั้นจึงถูเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสม
- น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะซึ่งเนื้อทอดทุกด้าน
- กระทะที่ไม่มีที่จับจะถูกย้ายไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C โดยใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที
- น้ำมันมะกอกและน้ำผึ้งเหลวรวมกันในชามแล้วเทเนื้อด้วยน้ำสลัด
- หลังจากผ่านไป 10 นาที หมูจะถูกลบออกจากเตาอบและหั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนจาน
- ก่อนเสิร์ฟเนื้อจะถูกราดด้วยซอสแครนเบอร์รี่, น้ำมะนาว, กระเทียมบดและน้ำตาลซึ่งปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ล่วงหน้าประมาณ¼ชั่วโมง
เนื้อยัดไส้เห็ดและชีส
เมนูเนื้อสันในหมูแสนอร่อยไม่ได้จำกัดอยู่แค่ชิ้นเนื้อและเหรียญ หมูยอนุ่มอร่อยยัดไส้เห็ดดูหรูหรามาก
ในการทำสูตรง่าย ๆ คุณต้องทำ:
- เนื้อ 300 กรัม
- แชมเปญ 100 กรัม
- ชีส 30 กรัม
- ไส้กรอกในปริมาณเท่ากัน
- 1 พริกหยวก;
- 1 มะเขือเทศ;
- หลอดไฟ;
- เกลือและน้ำมันมะกอก
ลำดับ:
- เนื้อสันในถูกตัดตามยาวแล้วเปิดด้วยหนังสือหลังจากนั้นก็ทุบและเกลือเล็กน้อย
- ไส้กรอกหั่นเป็นชิ้น, เห็ด - เป็นชิ้น, ชีส - เป็นชิ้น
- วางไส้กรอกชีสและเห็ด½บนชั้นที่เตรียมไว้แล้วปลายของเนื้อสันในก็บิ่นด้วยไม้จิ้มฟัน
- สลัดปรุงจากผักและเห็ดที่เหลือซึ่งปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
- บนแผ่นอบเนื้อยัดไส้โรยด้วยสลัดและส่งไปยังเตาอบเพื่ออบจนเป็นสีเหลืองทอง
เนื้อสันในหมูถือเป็นเนื้อที่นุ่มนุ่มและเป็นอาหารมากที่สุด มันปรุงได้อย่างรวดเร็วและรสชาติดีเสมอ
เราขอเสนอสูตรอาหารเนื้อสันในหมูแสนอร่อยที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน
ปรุงเนื้อสันในหมูในกระทะที่อร่อยและรวดเร็วแค่ไหน?
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันในหมู - 540 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 65 มล.;
- สีดำและออลสไปซ์สด - 1 หยิก;
- เกลือหยาบ - 2 หยิก
การทำอาหาร
ล้างสันในหมูสดด้วยน้ำเย็น เราเช็ดความชื้นด้วยผ้าเช็ดปากตัดเนื้อผ่านเส้นใยเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้วทุบเล็กน้อยตีแต่ละชิ้นที่ปกคลุมด้วยฟิล์มยึดหลายครั้งด้วยค้อนสำหรับทำอาหาร
เราอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นในกระทะเหล็กหล่อหนาแล้วใส่เนื้อสันในลงไป ปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเราจัดอาหารใส่จาน ใส่เกลือและพริกไทยด้วยพริกไทยป่น 2 แบบ และเราสามารถเสิร์ฟได้ โดยใส่ผักสด หรือปรุงรสด้วยซอสตามชอบ
ปรุงเนื้อสันในหมูในเตาอบอร่อยแค่ไหน?
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันในหมู - 540 กรัม
- - 70 กรัม
- มัสตาร์ดเม็ด - 40 กรัม
- น้ำมะนาว - 40 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 40 มล.
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น.;
- ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งของอิตาลี - 2 หยิก;
- เกลือหยาบและพริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
ก่อนอื่นเราจะมาบอกวิธีการหมักเนื้อสันในให้อร่อย ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นเช็ดจากความชื้นด้วยผ้าขนหนูและปรุงรสชิ้นด้วยเกลือหยาบพริกไทยและสมุนไพรอิตาลีที่มีกลิ่นหอม ถูส่วนผสมของเครื่องเทศให้ทั่วเนื้อหมูแล้วทิ้งไว้สักครู่ ในระหว่างนี้ ผสมมัสตาร์ดเม็ดกับน้ำผึ้งและน้ำมะนาว ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วกดด้วยการกดและผสม เราถูเนื้อหมูที่ด้านบนด้วยส่วนผสมที่เผ็ดและวางไว้สองสามชั่วโมงในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการหมัก
หลังจากเวลาผ่านไป เราเกลี่ยเนื้อพร้อมกับน้ำดองบนแผ่นฟอยล์พับครึ่ง ผนึกให้แน่นที่สุดแล้ววางลงบนแผ่นอบของเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิสูงสุด หลังจากผ่านไปสิบนาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา และอบเนื้อสันในหมูต่อไปอีกยี่สิบนาที ตอนนี้คลี่ฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลอีกสิบห้านาที
จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อน หั่นเป็นชิ้น และใช้เป็นส่วนประกอบในการตัดเย็น ในกรณีหลัง ปล่อยให้ชิ้นเนื้อเย็นลงและแช่เย็นเพิ่มเติมในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
แทบไม่มีชิ้นส่วนใดในซากหมูที่จะไม่นำมาประกอบอาหาร - ข้อนิ้วสามารถอบ หูสามารถรมควัน และเยลลี่สามารถปรุงจากขา แต่แน่นอนว่านักชิมชื่นชอบเนื้อหมูมากที่สุด หรือมากกว่าเนื้อสันนอก ดังนั้นพ่อครัวทุกคนจึงจำเป็นต้องรู้วิธีการทอดเนื้อสันในหมูในกระทะ งานหลักในกรณีนี้คืออย่าให้เนื้อนุ่มเกินไปและในขณะเดียวกันก็ปล่อยให้ทอดอย่างเหมาะสม
สูตรคลาสสิคสำหรับหมูสันในกระทะ
วัตถุดิบ
- - 0.5-0.6 กก. + -
- - 4 กานพลู + -
- - 1 ช้อนชา + -
- — 1-2 ชิ้น + -
- - หยิก + -
- - หยิก + -
- - สำหรับทอด + -
ทอดสันในหมูในกระทะเท่าไหร่และเท่าไหร่
- ล้างเนื้อสันในหมูใต้น้ำไหลเอาฟิล์มส่วนเกินออก
- ตัดเนื้อเป็นชั้นเล็ก ๆ มีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง
- ในเวลานี้ให้ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน
- ลอกผิวออกจากกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ใส่ชิ้นหมูลงในกระทะ พวกเขาจำเป็นต้องวางในชั้นเดียวเพื่อให้เปลือกที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการคั่วปิดผนึกน้ำผลไม้ภายในแต่ละชิ้น
- หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้กลับด้านและทอดต่ออีกสักครู่
- เทหัวหอมและจานกระเทียมผสมทุกอย่างแล้วทอดจนหัวหอมและกระเทียมได้สีทองที่มีลักษณะเฉพาะ
- ลดความร้อนลงถึงปานกลาง เกลือจานของเราเพิ่มพริกไทยป่นดำและผงมัสตาร์ด ผสมทุกอย่างแล้วทอดเนื้ออีก 15 นาที
วางจานที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานที่แบ่งส่วนแล้ววางเครื่องเคียงไว้ที่นี่ ผักสดหรือถั่วลันเตาผสมกับเนื้อสัตว์ได้ดีที่สุด
สันในหมูผัดผักในกระทะ
ความชุ่มฉ่ำของเนื้อสันในหมูนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย และแม้แต่ความผิดพลาดเล็กน้อยในการกระทำของพ่อครัวก็อาจนำไปสู่ความเสียหายต่อสินค้าราคาแพงได้ เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์นี้ คุณสามารถเล่นได้อย่างปลอดภัยและปรุงเนื้อสัตว์พร้อมกับผัก
วัตถุดิบ
- เนื้อสันในหมู - 0.5 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเหลืองหรือสีขาว - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - ผลไม้ขนาดกลาง 1 ผล;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
- พริกไทยเกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำเนื้อสันในหมูให้อร่อยในกระทะ
- ล้างเนื้อสันในใต้น้ำไหลและเอาฟิล์มที่ไม่ต้องการออก
- ขั้นแรก เราตัดเนื้อเป็นชั้นไม่หนามาก แล้วเราก็หั่นเป็นเส้น
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะกว้างแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
- เมื่อน้ำมันร้อน ให้กระจายชิ้นเนื้อ พยายามกระจายให้ทั่วด้านล่าง ผัดเป็นครั้งคราวและทอดจนเป็นเปลือกเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น
- ในขณะที่เนื้อกำลังเป็นสีน้ำตาล เรากำลังมีส่วนร่วมในผัก นำแกลบออกจากหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- ตัดฝาออกจากพริกหยวกตัดส่วนเมล็ดออก เราหั่นพริกหวานเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
- เราลวกมะเขือเทศและลอกผิวออก เราเอาส่วนที่แข็งตรงกลางออกแล้วสับเนื้อด้วยมีดเล็กน้อย
- เทหัวหอมลงในเนื้อแล้วทอดจนผักได้สีทอง
- ใส่พริกหยวกลงไป ผัดอีกสองสามนาทีกวนตลอดเวลา
- เราโหลดมะเขือเทศสับ เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็น เคี่ยวจานจนมะเขือเทศละลายหมดและเปลี่ยนเป็นซอส
สูตรนี้ใช้เกลือแทนซีอิ๊วได้ ในกรณีนี้จานจะได้รับสัมผัสของอาหารเอเชียและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าว มันฝรั่งบดก็ยอดเยี่ยมเช่นกันกับหมู
เหรียญเนื้อสันในกระทะ
แน่นอน คุณเคยเห็นมากกว่าหนึ่งครั้งในรายการทำอาหารหรือวิดีโอแนะนำวิธีที่เชฟที่รู้จักเตรียมเหรียญเนื้อ จานนี้สามารถเตรียมได้ด้วยตัวเองทั้งหมด เพียงแค่คุณมีเนื้อสันในหมู ส่วนผสมเพิ่มเติมสองสามอย่าง และเวลาว่างเล็กน้อย
วัตถุดิบ
- หมู (เนื้อสันใน) - 400-500 กรัม
- คอนญัก - 40 กรัม
- กระเทียม - 1-2 กลีบ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด
วิธีการทอดเหรียญเนื้อสันในหมู
- เราล้างเนื้อสันในหมูเอาฟิล์มทั้งหมดออกโดยเฉพาะชิ้นหนา ตัดเป็นชิ้นขนาดค่อนข้างใหญ่กว้างประมาณ 3-5 เซนติเมตร
- เช็ดแต่ละชิ้นด้วยผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดปาก เราวางชิ้นส่วนในแนวตั้งแล้วกดลงด้วยมือของคุณเพื่อให้แบนเล็กน้อย
- โรยด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับหมู
- เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนที่สุด แล้วลดเป็นไฟกลาง
- วางชิ้นหมูในแนวตั้งอย่างระมัดระวังและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที
- นำผิวออกจากกระเทียม ผ่าครึ่งแล้วใส่ลงในกระทะเมื่อเหลือเวลาสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- เทคอนญักจุดไฟให้มากที่สุด ถ้ามันใช้งานได้ ในขณะที่มันไหม้ ให้กลับด้านตรงข้ามอีกครั้ง
- เรานำเหรียญออกจากกระทะห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นแล้วปล่อยให้เหงื่อออกอีกสองสามนาที จากนั้นเราก็เสิร์ฟที่โต๊ะ
เพื่อป้องกันตัวเองจากเรื่องที่คาดไม่ถึง ให้วางฝาไว้ข้างกระทะ หากเปลวไฟดูสูงเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถปิดกระทะได้ตลอดเวลาและดับไฟได้
สันในหมูม้วนเบคอนในกระทะ
มีหลายสูตรสำหรับม้วนเบคอน แต่คุณจะได้จานที่อร่อยที่สุดถ้าคุณใช้หมูสันใน ส่วนผสมทั้งสองนี้ช่วยเสริมซึ่งกันและกันได้อย่างลงตัว และผลที่ได้คือผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง
วัตถุดิบ
- เนื้อสันในหมู - 400-500 กรัม
- เบคอน (รมควันดิบ) - 4-5 ชิ้น;
- เม็ดกระเทียม - 1 ช้อนชา;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำ โรลสันในหมูกับเบคอน
- เราล้างเนื้อสันในเอาฟิล์มออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ตัดเนื้อตามยาวเป็นชั้นบาง ๆ 4-5 (ใช้มีดที่คมมากเพื่อให้ชิ้นเท่ากัน)
- โรยชั้นทั้งหมดด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณเลือก ถูเล็กน้อยในแต่ละชิ้น
- เรากระจายเบคอนชิ้นหนึ่งในแต่ละชั้นแล้วบิดม้วนเพื่อให้เบคอนอยู่ด้านนอก
- เราเจาะแต่ละม้วนด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันยาว
- เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ (ไม่สามารถทำได้) แล้วตั้งให้อุ่นบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นครู่หนึ่งเราก็วางม้วนของเราเพื่อให้พวกเขายืนบนพื้นผิวของกระทะราวกับว่ามีขอบ
- ทอดในแต่ละด้านของม้วนเป็นเวลา 5 นาที
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางม้วนไว้ อบต่ออีก 15 นาทีแล้วเสิร์ฟ
ตอนนี้คุณรู้วิธีการทอดเนื้อสันในหมูในกระทะแล้ว จำไว้ว่าเนื้อนี้นุ่มมาก ดังนั้นจึงทำให้แห้งได้ง่ายเกินไป อย่าลืมดูเวลาทำอาหารและอย่าปรุงเนื้อมากเกินไป มิฉะนั้น ความล่าช้าเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำลายทั้งจานได้
วัตถุดิบ
- สันในหมู
- น้ำมันพืช
- เนื้อสันในหมู 0.5 กก.
- วางมะเขือเทศ
- แครอท;
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
- น้ำบริสุทธิ์
- ส่วนผสมเครื่องปรุงรส
- ล้างเนื้อสันในให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
- เราทำความสะอาดและหั่นผัก: หัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
- ในน้ำมันดอกทานตะวัน ให้ทอดเนื้อที่ระดับกลางของเตา
- เมื่อหมูเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมลงในกระทะ
- เกลือและเครื่องปรุงรสผสม
- หลังจากนั้นไม่กี่นาที เราก็ส่งแครอทไปที่ส่วนผสมที่เหลือและผสม ปิดฝากระทะและเคี่ยวเนื้อกับผักจนนุ่ม
- ตอนนี้เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำบริสุทธิ์ กำหนดปริมาณโดยพิจารณาจากของเหลวที่คุณต้องการย่าง หรือคุณสามารถเจือจางพาสต้าในน้ำก่อนแล้วจึงใส่ลงในกระทะ
- เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ
- เนื้อสันในหมู 0.5 กก.
- 2 ไข่;
- 3-4 เซนต์ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
- น้ำมันพืช;
- พริกไทยป่น
- ล้างการตัดและทำให้แห้ง เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1.5 ซม. เคล็ดลับ: สำหรับการหั่นเป็นชิ้นควรเลือกหมูสดจะดีกว่า
- ถูเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย แล้วตีให้เข้ากัน ขั้นแรกให้คลุมหมูด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้ในกระบวนการทำงานกับค้อนในครัวเนื้อไม่ฉีกขาดและไม่กระจายไปทั่วห้องครัว
- เตรียมแป้งและแป้ง ง่ายมาก: ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในภาชนะเดียว แล้วตีไข่ในภาชนะที่สอง
- ตั้งน้ำมันในกระทะและเพิ่มสับ ก่อนหน้านั้น จุ่มแต่ละชิ้นทุกด้านในแป้งไข่ แล้วจึงชุบแป้งลงในแป้ง
- เราทอดเนื้อทั้งสองข้างจนสุก
- เรามีจานเนื้อที่สวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
- เนื้อสันในหมู 0.3 กก.
- ไวน์แดงแห้ง 100 มล.;
- เกลือ;
- แครนเบอร์รี่ 150 กรัม
- กระเทียม 3-4 กลีบ;
- ส่วนผสมของเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เนื้อสันในหมูเป็นเนื้อที่นุ่มและนุ่มที่สุดของเนื้อหมูทั้งหมด เนื้อสันในเหมาะสำหรับการทอดในกระทะแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสีย - ผลที่ได้คือฉ่ำและไม่แข็ง
ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคือถ้าคุณทานเนื้อที่ไม่แช่แข็ง แต่โดยหลักการแล้ว เนื้อสันในแช่แข็งก็เหมาะสมเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหารและระบายของเหลว
01. สันในหมูสด
ก่อนอื่นคุณต้องขยับเนื้อสันในให้แน่ใจว่าได้ประณามมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. ความหนาขนาดเล็กดังกล่าวจะช่วยให้คุณทอดเนื้อได้อย่างรวดเร็วและยิ่งการปรุงอาหารเร็วขึ้นเท่าใดผลลัพธ์ก็จะยิ่งฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น หลังจากหั่นเนื้อแล้วจะต้องเค็ม (เพื่อลิ้มรส) ทั้งสองด้าน
02. เนื้อสันในหั่นเป็นชิ้นไม่หนา
03. ใส่เนื้อสันในในกระทะที่มีน้ำมันปริมาณมาก
จำเป็นต้องทอดด้วยไฟปานกลางหรือสูงเป็นเวลา 5-8 นาที (5 ถ้ากระทะอุ่นและ 8 ถ้ากระทะเย็น)
05. สันในหมูทอดฉ่ำๆ
เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสันในทอด: มันฝรั่ง (ทอด ต้มและบด) บัควีท ข้าว พาสต้า ผัก หรือแค่ขนมปัง
brutalcooking.com
สิ่งที่ต้องทำจากเนื้อสันในหมูอย่างรวดเร็วและอร่อย? คัดสรรสูตรที่ดีที่สุด
สิ่งที่ต้องทำจากเนื้อสันในหมู? แน่นอนว่าพนักงานต้อนรับทุกคนถามคำถามเช่นนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอ มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารประเภทหมูหลายแบบที่คุณอาจหลงทางในป่าแห่งการทำอาหารแห่งนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ เราได้คัดสรรสูตรอาหารที่ดีที่สุด ตั้งแต่เรียบง่ายและอร่อยมากไปจนถึงประณีต
เนื้อย่างผักรวม
เราจะเริ่มทัวร์การทำอาหารของเราโดยดูวิธีการปรุงเนื้อสันในหมูในกระทะ หมูย่างกับผักเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง และยังเสิร์ฟเป็นจานแยกได้อีกด้วย
สับละเอียดสำหรับโต๊ะเทศกาล
คุณกำลังวางแผนงานฉลองเทศกาล และกำลังคิดจะทำเนื้อหมูสันในให้สุกเร็วและอร่อยใช่หรือไม่? ไม่จำเป็นต้องไปค้นพบอเมริกาอีกครั้งและมองหาสูตรอาหารที่สลับซับซ้อน สับคลาสสิกเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานเนื้อสำหรับโต๊ะเทศกาล
การทำอาหาร:
ความสนใจ! คุณรู้สึกเหงาไหม คุณหมดหวังที่จะได้พบกับความรักหรือไม่? คุณต้องการปรับปรุงชีวิตส่วนตัวของคุณหรือไม่?คุณจะพบความรักของคุณถ้าคุณใช้สิ่งหนึ่งที่ช่วย Marilyn Kerro ผู้เข้ารอบสุดท้ายของสามฤดูกาลของ Psychic Battle
มากกว่า.
ความละเอียดอ่อนของอาหารฝรั่งเศส
เบื่อเนื้อฝรั่งเศสแบบเดิมๆ และต้องการความหลากหลาย? เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อสันในหมูในเตาอบด้วยซอสแครนเบอร์รี่ อาหารฝรั่งเศสจานนี้จะดึงดูดใจนักชิมทุกคน
- ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการเนื้อสันในเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราล้างและทำให้แห้ง
- ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นตามยาวเป็นสี่ชิ้น
- บนพื้นผิวทั้งหมดของเนื้อสันในเราทำ "กระเป๋า" เล็ก ๆ ด้วยมีดแล้วใส่กลีบกระเทียมลงไป
- ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ
- เราห่อเนื้อสันในด้วยกระดาษฟอยล์อาหารแล้วส่งไปที่เตาอบ เราอบหมูครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180-190 °
- ในระหว่างนี้ เรามาพูดถึงไฮไลท์ของอาหารกันดีกว่า นั่นก็คือซอสนั่นเอง อุ่นไวน์ด้วยไฟเล็กน้อย
- ใส่แครนเบอร์รี่ลงในไวน์
- เมื่อซอสเดือด ลดความร้อนและบดเบอร์รี่เบา ๆ ด้วยช้อน
- ปรุงรสซอสเบา ๆ ด้วยเครื่องเทศและปรุงอาหาร คนจนข้น
- ตัดเนื้ออบเป็นส่วนๆ แล้วปรุงรสด้วยซอสแครนเบอร์รี่ด้านบน
- 8-9 ชิ้น ลูกพรุน;
- 7-8 ศิลปะ ล. คอนยัค;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำบริสุทธิ์
- น้ำมันมะกอก;
- ครีม 200 มล. (ควร 12%);
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม;
- 2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
- ในกระทะลึกรวมน้ำและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. คอนยัควางลูกพรุนแล้วจุดไฟ เราจะทิ้งไว้ 2-3 ชิ้น ลูกพรุนสำหรับซอส
- ต้มลูกพรุนเป็นเวลาห้านาทีแล้วนำออก
- ล้างการตัดและทำให้แห้ง ขอตัดเป็นสองส่วน
- ชิ้นแรกให้กระจายลูกพรุนไปตรงกลาง
- เราคลุมเนื้อด้วยลูกพรุนด้วยชิ้นที่สอง และเพื่อไม่ให้ม้วนงอให้มัดด้วยไม้จิ้มฟัน
- ทอดม้วนในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง จะใช้เวลาประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน
- ตอนนี้ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ เราอบเนื้อเป็นเวลายี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา
- ในระหว่างนี้เตรียมซอสแสนอร่อย ในกระทะที่ปรุงลูกพรุนให้เท 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. คอนยัคและจัดวาง 2-3 ชิ้น ผลเบอร์รี่
- ตอนนี้เพิ่มครีมและซอสถั่วเหลือง ผสมและวางบนเตา
- แยกแป้งข้าวโพดเจือจางในนมเย็น
- ใส่ส่วนผสมของนมลงในหม้อ คนและรอจนซอสเดือด
- เกลือซอสและปรุงรสด้วยพริกไทย
- เราหั่นเนื้อเสร็จแล้วราดซอสแล้วเสิร์ฟ
- เนื้อสันในหมู - 540 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 65 มล.;
- สีดำและออลสไปซ์สด - 1 หยิก;
- เกลือหยาบ - 2 หยิก
หมูกับลูกพรุน - อะไรจะดีไปกว่านี้?
การผสมผสานของส่วนผสมเช่นหมูหรือเนื้อวัวและลูกพรุนได้กลายเป็นแบบดั้งเดิมไปแล้ว อันที่จริงเนื้อสัตว์ที่อบด้วยลูกพรุนมักจะมีกลิ่นหอมฉ่ำและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ เรามาลองกันไหม?
อ่าน:
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องปรุงอะไรจากเนื้อสันในหมู สูตรทั้งหมดทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินพิเศษ ตามใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานเนื้อที่อร่อยและเผ็ด! ปรุงอาหารด้วยความเพลิดเพลินและความกระหายที่ดี!
วิธีการปรุงเนื้อสันในหมูให้อร่อย?
เนื้อสันในหมูถือเป็นเนื้อที่นุ่มนุ่มและเป็นอาหารมากที่สุด มันปรุงได้อย่างรวดเร็วและรสชาติดีเสมอ
เราขอเสนอสูตรอาหารเนื้อสันในหมูแสนอร่อยที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน
ปรุงเนื้อสันในหมูในกระทะที่อร่อยและรวดเร็วแค่ไหน?
ล้างสันในหมูสดด้วยน้ำเย็น เราเช็ดความชื้นด้วยผ้าเช็ดปากตัดเนื้อผ่านเส้นใยเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้วทุบเล็กน้อยตีแต่ละชิ้นที่ปกคลุมด้วยฟิล์มยึดหลายครั้งด้วยค้อนสำหรับทำอาหาร
เราอุ่นน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นในกระทะเหล็กหล่อหนาแล้วใส่เนื้อสันในลงไป ปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเราจัดจานใส่จาน ใส่เกลือและพริกไทยด้วยพริกไทยป่นสองชนิดแล้วเสิร์ฟได้ ถ้าต้องการ เครื่องเคียง ผักสด หรือเพียงแค่ปรุงรสด้วยซอส
ปรุงเนื้อสันในหมูในเตาอบอร่อยแค่ไหน?
- เนื้อสันในหมู - 540 กรัม
- น้ำผึ้งเหลว - 70 กรัม
- มัสตาร์ดเม็ด - 40 กรัม
- น้ำมะนาว - 40 มล.;
- น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 40 มล.
- กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น.;
- ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งของอิตาลี - 2 หยิก;
- เกลือหยาบและพริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส
- สันในหมู 0.5 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช 50 มล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
- โรสแมรี่ 1 Part
- โหระพา 1 Part
ก่อนอื่นเราจะมาบอกวิธีการหมักเนื้อสันในให้อร่อย ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นเช็ดจากความชื้นด้วยผ้าขนหนูและปรุงรสชิ้นด้วยเกลือหยาบพริกไทยและสมุนไพรอิตาลีที่มีกลิ่นหอม ถูส่วนผสมของเครื่องเทศให้ทั่วเนื้อหมูแล้วทิ้งไว้สักครู่ ในระหว่างนี้ ผสมมัสตาร์ดเม็ดกับน้ำผึ้งและน้ำมะนาว ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วกดด้วยการกดและผสม เราถูเนื้อหมูที่ด้านบนด้วยส่วนผสมที่เผ็ดและวางไว้สองสามชั่วโมงในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการหมัก
หลังจากเวลาผ่านไป เราเกลี่ยเนื้อพร้อมกับน้ำดองบนแผ่นฟอยล์พับครึ่ง ผนึกให้แน่นที่สุดแล้ววางลงบนแผ่นอบของเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิสูงสุด หลังจากผ่านไปสิบนาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา และอบเนื้อสันในหมูต่อไปอีกยี่สิบนาที ตอนนี้คลี่ฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลอีกสิบห้านาที
จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อน หั่นเป็นชิ้น และใช้เป็นส่วนประกอบในการตัดเย็น ในกรณีหลัง ปล่อยให้ชิ้นเนื้อเย็นลงและแช่เย็นเพิ่มเติมในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เหรียญเนื้อสันในทอดในกระทะกับซอสแครนเบอร์รี่
เหรียญหมูทอดในกระทะ - อาหารจานเดียวที่ยอดเยี่ยม ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้เวลาน้อยที่สุด และด้วยเหตุนี้ คุณจะได้รสชาติและความพึงพอใจสูงสุด และถ้าคุณมีซอสแครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในตู้เย็น อาหารจานนี้จะไม่ละอายที่จะเสิร์ฟให้กับนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด วันนี้ฉันจะบอกคุณทีละขั้นตอนวิธีการปรุงเหรียญเนื้อสันในหมูเพื่อให้ออกมาฉ่ำและอร่อย
การทำอาหาร
เราจะเตรียมเหรียญตามสูตรเนื้อหมูสันในนี้ ความจริงก็คือว่ากล้ามเนื้อนี้ซึ่งอยู่ที่ด้านหลังของหลังส่วนล่างของสัตว์เหนือไตนั้นแทบไม่เคยได้รับความเครียดอย่างร้ายแรง ดังนั้นจึงเป็นส่วนหนึ่งของซากสัตว์ที่นุ่มที่สุด อ่อนโยนที่สุด และชุ่มฉ่ำที่สุด
เราทำความสะอาดเนื้อสันในหมูจากฟิล์มและไขมัน ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถัดไปตัดเส้นใยเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันมะกอกที่อุ่น เราจะทอดเหรียญหมูด้วยไฟแรงทั้งสองด้านเป็นเวลา 1.5 - 2 นาทีในแต่ละด้าน
ใส่เนื้อที่เตรียมไว้บนจานอุ่น โรยเกลือ ออลสไปซ์ และสมุนไพรสดทั้งสองด้าน ราดด้วยซอสแครนเบอร์รี่ พร้อมเสิร์ฟ. หากคุณไม่มีสมุนไพรสด คุณสามารถใช้สมุนไพรแห้งได้เช่นกัน
หากคุณปรุงอาหารจานนี้จากเนื้อสด คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือหรือหมักไว้ล่วงหน้า เพื่อไม่ให้น้ำเนื้อไหลออกมาและเนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำมากขึ้น แต่ถ้าก่อนหน้านี้เนื้อสันในแช่แข็ง ก็สามารถหมักในซอสถั่วเหลืองกับกระเทียมเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปทอด
เหรียญเนื้อสดกลับกลายเป็นว่าฉ่ำและอร่อยมากขึ้นพวกเขาไม่จำเป็นต้องตีเพิ่มเติมเนื่องจากพวกมันนิ่มมากและปรุงเร็วมาก
โดยทั่วไปแล้ว กับซอสที่ดี จานง่าย ๆ นี้ที่ทอดในกระทะจะกลายเป็นซอสที่ประณีตดังรูปด้านบน
ทานกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด. ข้าวต้ม มันฝรั่งทอด หรือเขาชีสจะดีที่สุด ทานให้อร่อย!
marishkiny-rezepty.ru
สันในหมูกระทะ
สูตรนี้อุทิศให้กับคนรักเนื้อทุกคน วันนี้จะพามาดูวิธีทำหมูสันในกระทะแบบเดียวกับร้านอาหาร! คุณจะดึงดูดแขกและครัวเรือนของคุณอย่างแน่นอน!
ส่วนผสม
เนื้อสันในหมูที่เตรียมไว้อย่างง่ายดายและง่ายดาย สิ่งสำคัญคือทำตามขั้นตอนทั้งหมด ดังนั้นสำหรับการเริ่มต้นให้เช็ดเนื้อสันในด้วยกระดาษชำระเพื่อให้ทอดได้ดีขึ้น
หลังจากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 1 ซม. รายละเอียดที่สำคัญคือต้องตัดหมูให้ทั่ว ความหนาเล็กน้อยจะช่วยให้เนื้อยังคงความฉ่ำและอร่อย
เกลือและพริกไทยชิ้นที่หั่นบาง ๆ เพื่อลิ้มรสทั้งสองด้านเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด
เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หมูสันในลงไป รวมกับเนื้อเพิ่มโรสแมรี่และโหระพา ทอดเป็นเวลา 8 นาทีบนไฟร้อนปานกลางพลิกกลับ
จานพร้อมแล้ว หิวเลย!
บทความที่เกี่ยวข้อง
