กะหล่ำปลียัดไส้เป็นมังสวิรัติ ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติง่าย ๆ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมใบกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง

เราทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบด้านบนแล้วล้างออกให้สะอาด ตัดก้านออกด้วยมีดคมยาว ต่อไปเรารวบรวมน้ำในกระทะและวางบนไฟร้อนปานกลาง น้ำจะต้องเค็ม เราใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 7-10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าใบกะหล่ำปลีนิ่ม แต่ไม่ต้มหลังจากนั้นคุณต้องย้ายกะหล่ำปลีลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกได้ดี เราทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อยแล้วแบ่งเป็นแผ่นในขณะที่เลือกเฉพาะใบทั้งใบและใบกว้าง หากโคนและเส้นเลือดยังหยาบอยู่ สามารถใช้ค้อนทุบในครัวได้เล็กน้อย โดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของใบกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 2: ไส้มังสวิรัติสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาและเกลือเล็กน้อยในหม้อน้ำเดือด เรายังส่งข้าวที่ปอกเปลือกและล้างไว้ที่นั่นด้วย ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เห็ดจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น หัวหอมแครอทและพริกหยวกก็ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด หัวหอมและพริกไทยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทถูผ่านเครื่องขูดขนาดกลาง น้ำมันพืชเล็กน้อยเทลงในกระทะอุ่น หัวหอมและแครอทผัดจนเหลือง หลังจากนั้นก็ใส่เห็ดที่หั่นแล้วลงไปผัดจนสุก เห็ดจะพร้อมเมื่อลดปริมาณลงอย่างมากและน้ำทั้งหมดระเหยออกจากเห็ด ระหว่างการปรุงอาหาร ควรผัดเห็ดเป็นครั้งคราว ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและพริกหยวกลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ปิดผักตุ๋นและคลุกเคล้ากับข้าว ปล่อยให้ไส้เย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 3: เราสร้างม้วนกะหล่ำปลี

เราใส่ไส้สองช้อนโต๊ะบนใบกะหล่ำปลีแล้วพับเป็นซองจดหมายห่อขอบเข้าด้านใน เรากระจายม้วนกะหล่ำปลีบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเทครีมเปรี้ยวและปิดฝา กะหล่ำปลีตุ๋นม้วนด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศแทนครีมสำหรับทำกะหล่ำปลีได้

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟกะหล่ำปลียัดไส้มังสวิรัติ

วางกะหล่ำปลีบนจาน เทซอสครีมเปรี้ยวจำนวนมากจากกระทะและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียดหรือกิ่งไม้ จานเสิร์ฟร้อน ม้วนกะหล่ำปลีเหล่านี้อร่อยมากสำหรับใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ ทานให้อร่อย!

ใบกะหล่ำปลีสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีอื่น: ห่อกะหล่ำปลีด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา หลังจาก 5-7 นาที ใบไม้จะนิ่มลง แต่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ถ้าคุณชอบเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มผักชี ใบโหระพา หรือสารเติมแต่งอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสในม้วนกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลียัดไส้ยังสามารถนึ่งได้ (แทนกระทะ) จากนั้นซอสจะเสิร์ฟพร้อมกับจานแยกกัน ม้วนกะหล่ำปลีนึ่งมีความโปร่งสบายและมีแคลอรีต่ำ

ม้วนกะหล่ำปลี อันที่จริงเป็นจานที่อร่อยและสวยงามมาก แน่นอนว่าการเตรียมอาหารจานนี้ต้องใช้เวลา แต่รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ทำให้เวลาที่ใช้ไปเหมาะสม

ฉันสามารถปรุงกะหล่ำปลีมังสวิรัติได้หรือไม่? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว

สิ่งสำคัญคือการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น หาเวลาว่างและตุนอารมณ์ดีๆ ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดมีอยู่ในเครือข่ายค้าปลีก

ด้วยคำแนะนำโดยละเอียดทีละขั้นตอนในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติ แม้แต่พนักงานต้อนรับสามเณรก็สามารถประสบความสำเร็จได้อย่างแน่นอน และครอบครัวหรือแขกของคุณจะประทับใจกับงานของคุณ

พื้นฐานของกะหล่ำปลีมังสวิรัติคือกะหล่ำปลีขาว เห็ดขาว และข้าว ในสูตรของเรา เห็ดจะตากแห้ง แต่ถ้าใครมีเห็ดแช่แข็งอยู่ในมือก็ดีเหมือนกัน จานที่ปรุงแล้วจะไม่ทนกับสิ่งนี้ เพื่อให้เข้าใจและเข้าใจคำแนะนำได้ง่าย เราจะพิจารณาและอธิบายเห็ดสองประเภท - ทั้งแบบแห้งและแบบแช่แข็ง

กะหล่ำปลีขาวเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำเพียง 27.0 กิโลแคลอรี

กะหล่ำปลี 100 กรัมประกอบด้วย:

โปรตีน - 1.8 กรัม;
ไขมัน - 0.1 กรัม;
คาร์โบไฮเดรต - 4.7 กรัม

คอมเพล็กซ์ของวิตามิน A, B1, B2, B6, E, PP, ปริมาณวิตามินซีสูงเช่นเดียวกับมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กเช่นไอโอดีน, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, แมงกานีส, ทองแดง, โซเดียม, ซีลีเนียม, กำมะถัน, ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน คลอรีน สังกะสี

เห็ด "ขาว" - ของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้ทำให้จานมีรสชาติพิเศษของป่าทำให้จานมีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมไปด้วย

เห็ดในรูปแห้งมีแคลอรีสูง (286 กิโลแคลอรี)

เห็ด 100 กรัมประกอบด้วย:

โปรตีน - 30.3 กรัม;
ไขมัน - 14.3 กรัม;
คาร์โบไฮเดรต - 9.0 กรัม

เช่นเดียวกับวิตามินที่จำเป็น B1, B2, B6, B9, E, PP, C, มาโครและธาตุขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับร่างกาย - เหล็ก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟอสฟอรัส

ข้าว - ในหลายประเทศ ซีเรียลนี้เป็นผู้นำในการใช้งานเมื่อเทียบกับธัญพืชอื่นๆ นอกจากความจริงที่ว่ามันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ในองค์ประกอบทางเคมี ข้าวได้รวบรวมตารางธาตุเกือบทั้งหมด ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 303 กิโลแคลอรี

ข้าว 100 กรัมประกอบด้วย:

โปรตีน - 7.5 กรัม;
ไขมัน - 2.6 กรัม;
คาร์โบไฮเดรต - 62.3 กรัม

เช่นเดียวกับคอมเพล็กซ์เต็มรูปแบบของวิตามิน B, วิตามิน PP เช่นเดียวกับมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์เช่นเหล็ก, ไอโอดีน, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, แมงกานีส, ทองแดง, โซเดียม, ซีลีเนียม, ฟอสฟอรัส, ฟลูออรีน, สังกะสี

ก่อนอื่นมาพูดถึงเห็ดกันก่อน:

! หากนำเห็ดแห้งมาประกอบอาหารต้องแช่น้ำให้นิ่มตลอดทั้งคืน และในตอนเช้าการทำม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติ ระบายน้ำออกจากเห็ดไม่จำเป็น

! หากใช้เห็ดแช่แข็งเป็นพื้นฐานในการปรุงอาหารพวกเขาจะต้องละลายสับละเอียดและต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำก็ไม่จำเป็น โดยน้ำหนัก เห็ดแช่แข็งจะต้อง 200 กรัม

กะหล่ำปลีมังสวิรัติกับข้าวและเห็ด: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติ:

เห็ด "ขาว" แห้ง - 25 กรัม
กะหล่ำปลีขาว - 4 ใบ;
ข้าวสวย - 65 กรัม
พริกหวาน - 30 กรัม
แครอท - 60 กรัม
เนย - 60 กรัม
เกลือทะเล - 1/2 ช้อนชา;
พริกไทยดำ - 1/6 ช้อนชา
ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
ผักใบเขียวแห้ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1/2 ช้อนชา;
ส่วนผสมน้ำเกรวี่ที่จำเป็น:
แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
มะเขือเทศสด - 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ;
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
เกลือทะเล - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติ

1. ข้าวแช่น้ำ 3 ชั่วโมงให้นิ่ม

2. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะ (เพื่อให้ใบกะหล่ำปลีเต็มไปด้วยน้ำ) วางเตาบนไฟให้ร้อนเต็มที่เมื่อน้ำเดือดลดใบกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดกดเบา ๆ ด้วยช้อน แต่ทำ อย่าหักเพื่อให้ใบคงสภาพสมบูรณ์และต้มให้นิ่มเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นค่อยเอาใบออกจากกระทะแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

เราไม่เทน้ำซุปออกจากใบกะหล่ำปลีเราปล่อยให้ 200 มิลลิลิตรสำหรับเตรียมกะหล่ำปลี

3. ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ปอกแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเคี่ยวในเนย

4. เห็ดจะถูกระบายออกจากน้ำถ้ามีขนาดใหญ่สับละเอียดแล้วส่งเคี่ยวกับพริกและแครอทเป็นเวลา 20 นาที

5. สะเด็ดข้าว ล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ใส่พริก เคี่ยว แครอท และเห็ดลงไป เพิ่มเกลือพริกไทยดำป่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไส้กะหล่ำปลีม้วนของเราพร้อมแล้ว

6. ใส่ 1/4 ของไส้ที่ขอบของแผ่นแล้วห่อแผ่นด้วยซองจดหมายอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไส้อยู่ภายในแผ่นอย่างสมบูรณ์ ใส่กะหล่ำปลียัดไส้เสร็จแล้วลงในกระทะ ในทำนองเดียวกันให้ห่อส่วนที่เหลือของใบแล้ววางที่ด้านล่างของกระทะ

เราใช้กระทะขนาดไม่เกินสองลิตรด้านล่างของกระทะควรใกล้เคียงกับขนาดของกะหล่ำปลีสี่ม้วน

7. ใส่ใบกระวาน, สมุนไพรแห้งลงในหม้อด้วยกะหล่ำปลีม้วน, เทน้ำซุปกะหล่ำปลี (200 มิลลิลิตร) แล้วตั้งให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิเตาเฉลี่ย, น้ำซุปไม่ควรต้มให้เดือดเพียงเล็กน้อย

ขณะที่กะหล่ำปลีม้วนกำลังทำอาหาร ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับน้ำเกรวี่ในอนาคต

วิธีการเตรียมน้ำเกรวี่:

1. ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง (ไม่มีน้ำมัน) จนเป็นสีเหลืองทอง

2. ผ่าครึ่งมะเขือเทศ เอาก้านออก และขูดสามอันบนเครื่องขูดละเอียด (ทิ้งเปลือกมะเขือเทศหลังจากถู)

3. รวมแป้งกับมะเขือเทศใส่ครีม, น้ำผึ้ง, เกลือ, ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียนแล้วส่งไปที่กะหล่ำปลีม้วนในกระทะ

4. ปรุงกะหล่ำปลีในน้ำเกรวี่เป็นเวลา 2 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว หากต้องการก็สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ส่วนผสมข้างต้นมีไว้สำหรับสองเสิร์ฟ

กินอะไรดีเพื่อน!

สูตรของ Larisa Yaroshevich

ม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติสำหรับปีใหม่ 2014 ไปยังไซต์

มีตัวเลือกใบสั่งยามากมายสำหรับทำกะหล่ำปลีม้วน แม้ว่าเทคโนโลยีจะเหมือนกันสำหรับทุกคน ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายสามารถใส่ในม้วนกะหล่ำปลีเป็นไส้: ผัก, ซีเรียล, เห็ด, ในหนึ่งคำ, องค์ประกอบของไส้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละบุคคล วิธีการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีก็แตกต่างกัน: สามารถต้มในกระทะ (และผัดล่วงหน้า) หรืออบในเตาอบ และซอสสำหรับทำอาหารก็ใช้ (หรือไม่ได้ใช้เลย) เพื่อลิ้มรสอย่างหมดจด วันนี้ขอเสนอสูตรม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติในซอสปรุงในเตาอบ

ม้วนกะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถเป็นรายการที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้นับถือมังสวิรัติที่จะรวมอยู่ในเมนูปีใหม่ปี 2014 หรือสำหรับการเฉลิมฉลองอื่น ๆ เนื่องจากคุณแทบจะไม่สามารถจินตนาการถึงจานรื่นเริงและอร่อยกว่านี้ได้

ส่วนผสมสำหรับม้วนกะหล่ำปลีมังสวิรัติ

กะหล่ำปลีขนาดกลาง (หรือใหญ่)

อย่างละ 2 ชิ้น หัวหอม พริกหยวก แครอท และมะเขือเทศ

พริกไทยป่น

ครีม - 200 กรัม

น้ำมันพืช - ถ้วยหนึ่งในสี่

ข้าว - ครึ่งถ้วย

แชมเปญ - 200 กรัม

การทำอาหารรูปถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับปีใหม่ 2014 กะหล่ำปลีมังสวิรัติ:

ขั้นแรกเตรียมใบกะหล่ำปลีซึ่งเราจะห่อไส้ เริ่มแรกเราล้างหัวกะหล่ำปลีอย่างทั่วถึงและตัดตอด้วยมีดอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการแยกใบกะหล่ำปลีออกจากหัวอย่างมาก