เครื่องเทศสำหรับห่านกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน ห่านกับลูกพรุนและเครื่องเทศรสเผ็ด ห่านกับแอปเปิ้ล: รูปถ่าย, สูตรอาหาร

ห่านในเตาอบกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน – อร่อย จานวันหยุด. ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ

ฉันเชื่อว่าคุณไม่ควรใช้เครื่องเทศมากเกินไป หรือแช่ในน้ำดอง สับกับอะไรก็ตาม หรือปรุงก่อนปรุงอาหาร

เนื้อห่านเองก็มี รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมจึงคิดว่าไม่จำเป็นต้องใช้เทคนิคเบื้องต้นก่อนอบค่ะ

สิ่งสำคัญคือการซื้อลูกเล็ก ห่านในประเทศและทุกอย่างจะออกมาดี อย่างน้อย ฉันยังไม่ได้ตัดสินใจเกี่ยวกับการทดลองใดๆ เลย อาจเป็นเช่นนี้ แต่ฉันทำทุกอย่างอย่างเรียบง่าย และทุกคนก็พอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

วัตถุดิบ:

ห่าน 1 ตัว (ผมมีซากเกือบ 5 กิโลกรัม)

กระเทียม 1 หัว

พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ

ลูกพรุนหลุม 150 – 200 กรัม

แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่ 2 ลูก

การตระเตรียม.

ห่านเป็นนกที่มีไขมันค่อนข้างมาก แต่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไขมันจะละลาย และที่เหลือคือเนื้อที่ชุ่มฉ่ำพร้อมเปลือกกรอบ ก่อนปรุงอาหารเราต้องเอาไขมันออกจากพุงก่อน ซึ่งมีเยอะ และเราไม่ต้องการมัน (ใส่ในช่องแช่แข็งแล้วจึงทอดมันฝรั่งลงไปได้)

ต่อไปคุณจะต้องนำไปเผาไฟ จากนั้นจึงซัก น้ำอุ่นหากมี ให้เอาขนที่เหลือออกแล้วใช้มีดตัดต่อมที่หางออก ตัดด้านล่างออกด้วยและ ส่วนตรงกลางปีกไม่มีเนื้ออยู่เลย สามารถใช้เมื่อปรุงเนื้อเยลลี่หรือน้ำซุป เช็ดซากให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ตอนนี้เกลือทั้งด้านนอกและด้านใน ถูเกลือโดยใช้การนวด จากนั้นโรยพริกไทยแล้วถูให้เข้ากัน บดกระเทียมด้วยการกดแล้วเคลือบซากทุกด้านและด้านใน

ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่ส่วนเอาแกนออก ล้างลูกพรุน น้ำเย็น. วางทุกอย่างลงในท้องแล้วใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้ แล้วมัดขาเข้าด้วยกัน คุณสามารถเติมสิ่งอื่นลงไปได้หากต้องการ

เราจะอบมันในแขนเสื้อ ตัดความยาวที่ต้องการออกแล้ววางห่านลงไปตรงนั้น ผูกรูแล้วออกไป อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 – 4 ชั่วโมง

การอบ

ปิดแผ่นอบที่เราจะปรุงด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเทน้ำ 300 - 500 มล. ลงไป (จำเป็นเพื่อให้แผ่นอบไม่ไหม้เมื่อถูกความร้อนและไม่มีควัน) วางนกไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากหมดเวลานี้แล้ว ให้นำออก ค่อยๆ ปลดแขนเสื้อออกจากด้านท้อง หยิบไม้จิ้มฟันออก แล้วเอาแอปเปิ้ลและลูกพรุนออกเพื่อไม่ให้นึ่งเป็นโจ๊ก

ในช่วงเวลานี้มีไขมันจำนวนมากปรากฏที่แขนเสื้อจึงจำเป็นต้องรวบรวม เหยือกแก้วและใช้มันในภายหลัง มัดอีกครั้งแล้วนำห่านกลับเข้าเตาอบอีก 1 ชั่วโมง ฉันไม่ตัดแขนเสื้อ เปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เรานำห่านออก ตัดแขนเสื้อ ใส่ไส้กลับเข้าไปแล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่อบอุ่นประมาณ 10 - 15 นาที

ห่านในเตาอบพร้อมแอปเปิ้ลและลูกพรุนพร้อมแล้ว! เราตัดนกออกเป็นส่วน ๆ ด้วยกรรไกรทำครัวแล้วเสิร์ฟพร้อมกับไส้ เนื้อนุ่ม มีกลิ่นหอม และชุ่มฉ่ำผสมผสานกับผลไม้ (แอปเปิ้ลและลูกพรุน) ถือเป็นเมนูที่วิเศษมาก จานปีใหม่. อร่อย!

ปรุงอาหารให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณอย่างมีความสุขและมีสุขภาพที่ดีอยู่เสมอ!

ผู้ดูแลระบบ, 4 มกราคม 2558

ยูดมิลา ::

ใช่ ฉันเห็นด้วย คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเทศพิเศษสำหรับห่าน มันกลายเป็นห่านที่น่ารับประทานมาก
ฉันยังไม่ได้ลองแบบมีปลอกแขนเลย แล้วจะหาปลอกใหญ่ขนาดนี้ได้ที่ไหน?

คำตอบ

• ผู้ดูแลระบบ::

  สวัสดีมิลามิลา! ขอบคุณสำหรับความคิดเห็น คุณสามารถซื้อปลอกแขนขนาดใหญ่ได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต ขอให้ดีที่สุด!

  คำตอบ

ลาริซ่า ::

สูตรน่าสนใจ ขอบคุณครับ ห่านในปลอก เกิดขึ้นอย่างคาดไม่ถึง ต้องลองครับ เปลือกจะปรากฎในปลอกปิดจริงหรือครับ?

ห่านสีดอกกุหลาบอบในเตาอบที่มีเปลือกกรุบกรอบ - เป็นไปได้ไหมที่จะจินตนาการถึงบางสิ่งที่น่ารับประทานและเหมาะกับ... อาหารเย็นเทศกาล? ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการอบห่านอย่างโอชะในเตาอบไม่เพียง แต่สำหรับปีใหม่หรือโต๊ะคริสต์มาสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานรื่นเริงอื่น ๆ ด้วย

เชื่อกันว่าห่านไม่ใช่วิธีปรุงที่ง่ายที่สุด และเป็นเรื่องยากมากที่จะทำห่านให้อร่อยโดยการปรุงทั้งตัวในเตาอบ แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด - หากคุณรู้คุณสมบัติหลักและความลับของการอบห่านในเตาอบอย่างถูกต้องคุณจะไม่มีปัญหาใด ๆ และอาหารที่เตรียมไว้จะอร่อยและน่ารับประทานมาก เราจะแนะนำคุณให้รู้จักกับความลับเหล่านี้

ในรัสเซีย ห่านอบเป็นอาหารที่มีการเฉลิมฉลองมากที่สุดมานานหลายศตวรรษ ซึ่งเป็นอาหารจานหลักเกือบทุกชนิด มื้ออาหารพิธี: เตรียมไว้สำหรับงานแต่งงานและวันหยุดอื่นๆ

คุณสมบัติของการย่างห่านทั้งตัวในเตาอบ

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อห่าน: สามารถทำได้ที่ตลาดหรือในร้านค้ารวมถึงที่ฟาร์ม ในกรณีหลังมีความเป็นไปได้สูงที่คุณจะต้องควักไส้และทำความสะอาดด้วยตัวเอง แต่ห่านที่ซื้อในร้านค้าหรือที่ตลาดมักจะเสียไปแล้ว และสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการตกแต่งขั้นสุดท้ายให้เสร็จสิ้น: ดึงออก ขนที่เหลือ ขจัดไขมันที่มองเห็นออก ล้างด้านในและด้านนอก

หากคุณซื้อห่านแช่แข็ง คุณควรละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ โดยควรละลายที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น โดยจะใช้เวลา 25-30 ชั่วโมง

ใดๆ พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะให้คำแนะนำนี้: คุณต้องซื้อห่าน 3-4 วันก่อนถึงมื้อเย็น แต่ไม่ใช่วันก่อน เพราะ... ในกรณีของนกชนิดนี้กระบวนการเตรียมการจะยาวนานมาก

ดังนั้น ห่านของคุณจะถูกละลาย ล้าง และตัดไขมันส่วนเกินออก (อยู่ใกล้คอและรอยกรีดในช่องท้องด้านล่าง) และเครื่องใน ตอนนี้คุณต้องตัดปีกทั้งหมดหรือส่วนนอกของมันออก - พวกมันจะไหม้เสมอเมื่ออบ (หรือเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณจะต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์)

การเตรียมการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับว่าคุณมีห่านชนิดใด - ซื้อจากร้านค้าหรือเพาะพันธุ์ในฟาร์ม วิธีแรกสามารถทำให้แห้งอย่างทั่วถึงแล้วถูด้านในและด้านนอกด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน แต่ห่านประเทศต้องการวิธีการหมักอย่างระมัดระวังมากขึ้น: จะต้องแช่ในน้ำเดือดก่อนอื่นจากด้านคอจากนั้นก็จากขา (แต่ละครั้งเป็นเวลาหนึ่งนาที) หรือทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง น้ำอุ่น(ดีกว่า - แร่ธาตุ) ด้วยการเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวและเกลือ - จากนั้นเนื้อจะนิ่มลงและไม่เหนียวก็จะเค็มดี ห่านที่เตรียมไว้จะถูกถูด้วยเครื่องเทศทั้งด้านในและด้านนอกแล้วหมักทิ้งไว้ ควรรับประทานเกลือ 1 ช้อนชา ต่อน้ำหนักนกทุกๆ 1 กิโลกรัมก็สามารถใช้ได้ พริกไทยป่น, เสจ, ออริกาโน ฯลฯ




ในหมู่บ้านห่านที่ถูด้วยเครื่องเทศจะถูกทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน (ในขณะที่แขวนไว้หรือวางไว้บนจาน) - ผิวหนังจะแห้งและเมื่ออบจะกรอบเป็นสีดอกกุหลาบและเนื้อจะนิ่มลง

ห่านหมักยัดไส้ - วิธีที่ถูกต้องในการทำเช่นนี้คือการเติมช่องภายในซากลง 2/3 หากคาดว่าไส้จะเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบ จากนั้นจึงปิดรูด้วยการเย็บด้วยด้ายหรือปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟัน ขอแนะนำให้ผูกขาห่านเพื่อไม่ให้ยื่นออกไปในทิศทางที่ต่างกัน ถ้าอย่างนั้น เรามาดูส่วนที่น่าสนใจที่สุดกันดีกว่า นั่นก็คือการอบขนม

ควรอบห่านบนตะแกรงขนาดกลางในเตาอบ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ถาดอบลึกเทน้ำลงไปให้สูง 1 ซม. (หากเดือดระหว่างการอบคุณจะต้องเติมลงไปเพื่อไม่ให้ไขมันที่หยดจากนกไหม้) แล้ววางตะแกรง ตรงไปซึ่งห่านวางอยู่ ก่อนอื่นคุณต้องอบนกในเตาอบให้ร้อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เป็นเวลา 15-20 นาทีจากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 160 (โดยมีการพาความร้อนสูงถึง 150 องศา) และด้วยความร้อนนี้ห่านก็สุกแล้ว เชื่อกันว่าห่านตัวใหญ่ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงจึงจะพร้อม และห่านตัวเล็ก 1.5-2 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ตรวจสอบความพร้อมได้ง่าย: เจาะขา - หากน้ำที่ออกมาใสแสดงว่าห่านพร้อมแล้วหากเป็นสีชมพูหรือแดงให้ปรุงต่ออีก

มักแนะนำให้เทของเหลวลงบนห่านเป็นระยะ ๆ ปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์ตั้งแต่เริ่มอบและเอาออกเพียง 30-60 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารขั้นแรกให้อบโดยเอาเต้านมลงจนกระทั่งอุณหภูมิลดลงและ เวลาที่เหลือ - ที่ด้านหลัง - ทั้งหมดนี้ด้วย คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ซึ่งสามารถให้บริการคุณได้ดี บางคนต้มห่านก่อนอบประมาณ 30-60 นาที ในขณะที่บางคนปรุงในเตาอบในถุงโดยหวังว่าจะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มมากขึ้น - ด้วยการฝึกฝนทุกคนจะพบวิธีของตนเองในการทำให้นกตัวนี้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

วิธีปรุงห่านทั้งตัวในเตาอบอย่างโอชะ

เนื่องจากห่านเป็นนกที่ค่อนข้างอ้วนจึงมักยัดอะไรบางอย่างไว้ ความจริงก็คือไส้นั้นแช่อยู่ในไขมันที่เกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการทำอาหารและกลายเป็นว่าอร่อยมาก เหมาะสำหรับบรรจุห่าน แอปเปิ้ลเปรี้ยว, ลูกพรุน – นี่คือตัวเลือกจานที่เราจะพูดถึงในวันนี้

สูตรการย่างห่านทั้งตัวในเตาอบด้วยลูกพรุน

คุณจะต้อง: ห่าน 1 ตัวน้ำหนัก 3.5-4 กก., ลูกพรุน 200-300 กรัม, คอนญัก, พริกไทย, เกลือ

วิธีอบห่านทั้งตัวในเตาอบด้วยลูกพรุน เตรียมซาก ล้างและทำให้แห้ง ตัดไขมันส่วนเกินออก ใช้ส้อมแทงผิวหนังบริเวณเต้านม หน้าท้อง และต้นขา ถูด้วยพริกไทยและเกลือ เทลูกพรุนที่เตรียมไว้ด้วยคอนญักหลังจากบวมวางในท้องเย็บด้วยด้ายเย็บขนาดใหญ่หรือปักหมุดด้วยไม้จิ้มฟัน วางห่านไว้ในซองหรือถุงอบ ปิดมุมหนึ่งแล้วตัดมุมที่สองออก - ไอน้ำจะเล็ดลอดออกมา วางในถาดอบบนตะแกรงกลางของเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศา ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180 องศา ทอดประมาณ 2 ชั่วโมงจนสุก

ตรวจสอบความสุกโดยการเจาะส่วนที่หนาที่สุดของขา - น้ำที่ออกมาควรจะใส

สูตรการย่างห่านทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ล

คุณจะต้อง: ห่าน 1 ตัวน้ำหนัก 3.5-4 กก., แอปเปิ้ลเปรี้ยว, พริกไทย, เกลือ

วิธีการอบ ยัดไส้ห่านกับแอปเปิ้ลในเตาอบ ล้างซากด้วยน้ำเย็นและแห้ง ทิ่มผิวหนังบริเวณหน้าอก ต้นขา และหน้าท้อง ตัดส่วนนอกของปีกออก ถูด้านในและด้านนอกด้วยพริกไทยและเกลือ หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก วางไว้ในท้องไม่แน่นจนเกินไป แล้วเย็บด้วยด้ายหนา วางหน้าท้องห่านลงบนถาดอบ เทน้ำเดือด 1 ซม. วางในเตาอบที่อุ่นถึง 250 องศา อบประมาณ 15-20 นาที ลดไฟเหลือ 180 องศา อบจนสุกประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เท ทำให้เกิดไขมันเป็นระยะ วางแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งไว้รอบห่าน 20 นาทีก่อนที่มันจะพร้อม - พวกมันสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้

หากห่านเริ่มไหม้ระหว่างการอบ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

คุณสามารถอบห่านได้ไม่เพียง แต่กับลูกพรุนหรือแอปเปิ้ลเท่านั้น: กะหล่ำปลีดอง, ส้มเขียวหวาน, ส้ม, มะนาว, บัควีทกับหัวหอมและโจ๊กอื่น ๆ มะตูม สามารถผสมได้ ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลกับแครนเบอร์รี่ กะหล่ำปลีดองและแครนเบอร์รี่ มีความสุขในการทำอาหารและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารวันหยุดของคุณ!
เราขอแนะนำให้ดูสูตรห่านกับแอปเปิ้ลด้วย




สูตรห่านกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยเราเตรียมหนึ่งในอาหารคริสต์มาสที่อร่อยที่สุด จานนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังจะตกแต่งอีกด้วย ตารางเทศกาล. อร่อย มีกลิ่นหอม และเรียบง่ายมาก

สารประกอบ:
ห่าน (ซาก) – 1 ชิ้น (3 กก.)
แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น;
ลูกพรุน – 200 กรัม;
มันฝรั่ง – 1 กก.
เหล้ารัมสีเข้ม - 20 มล.
น้ำส้ม - 30 มล.
น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
ผักชีบด – 1 ช้อนชา;
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
เกลือ – 1.5 ช้อนชา

ห่านทำอาหารกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน:

กำจัดไขมันส่วนเกินที่อยู่ภายในซากห่านออกและตัดต่อมที่ส่วนหางออกด้วย
ซากห่านที่เตรียมไว้จะต้องเทน้ำเดือดและทำให้แห้ง จากนั้นคุณจะต้องแทงผิวหนังห่านด้วยไม้จิ้มฟัน แต่ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสเนื้อ การเจาะควรเกิดขึ้นบ่อยครั้ง
ต้องตัดปีกส่วนปลายสุดออกทันทีเพื่อไม่ให้ไหม้ขณะอบจาน
ต้องผสมเครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, ผักชี) แล้วถูห่านด้วยส่วนผสมที่ได้
ต่อไปคุณต้องเตรียมไส้สำหรับอาหารจานนี้
ต้องเลือกแอปเปิ้ลจากพันธุ์หวานและเปรี้ยว ต้องล้างให้สะอาดและถอดแกนออก ควรหั่นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ ชิ้นใหญ่.
สูตรห่านคริสต์มาสของเราใช้ลูกพรุนไม่มีเมล็ด มันต้องผสมกับแอปเปิ้ล
เติมซากห่านอย่างหลวม ๆ ด้วยส่วนผสมของแอปเปิ้ลและลูกพรุนแล้วเย็บรูด้วยด้ายหนา
ต้องยึดปีกไว้กับซากห่านด้วยไม้จิ้มฟัน
วางห่านที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง โดยให้ด้านอกคว่ำลงบนถาดอบ (จานอบหรือถาดอบควรลึก)
ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ถาดอบลงในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณต้องลดความร้อนลงเหลือ 160 องศา C แล้วอบจานจน ความพร้อมเต็มที่(ประมาณ 2 - 2.5 ชั่วโมง) เทไขมันที่ได้ออกจากถาดอบลงบนห่านเป็นระยะ
30 นาทีก่อนที่นกจะพร้อม ให้แปรงด้วยเคลือบที่เตรียมไว้
ในการเตรียมเคลือบ คุณเพียงแค่ต้องผสมเหล้ารัม น้ำผึ้ง และ น้ำส้มในสัดส่วนที่กำหนด
ในขณะที่ห่านกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนกำลังอบคุณสามารถเริ่มเตรียมกับข้าวได้
ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนขนาดใหญ่ วางลงในจานอบ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วนำเข้าเตาอบ อบมันฝรั่งที่อุณหภูมิ 160 องศา C เป็นเวลา 20 - 30 นาที จนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน
ห่านกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบกับข้าว

ตามเนื้อผ้า เราย่างห่านในวันคริสต์มาส ปีนี้เราตัดสินใจที่จะทำมันโดยไม่ต้องยุ่งยากใดๆ ด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุน แต่ฉันแนะนำให้มันเป็นกับข้าว lingonberries แช่. ปรากฎว่าไม่มีจีบ แต่อร่อยมาก!!!

เรามีห่านหรือห่านของเราเอง จากสวนของฉันเองนั่นคือ แต่น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ได้จับคู่กัน พวกเขานอนอยู่ในช่องแช่แข็ง รออยู่ที่ปีก
ห่านจะต้องละลายน้ำแข็งให้หมด ตามธรรมชาติ. นั่นคือควรวางไว้ใน "ตู้เย็น" และรอจนกว่านกจะอยู่ในสภาพธรรมชาติ
ใช่. ปล่อยให้นกละลายน้ำแข็งในถุง. เพื่อไม่ให้แห้ง

จำเป็นต้องล้างออกให้สะอาด และดำเนินการตามความจำเป็น หากพบขนหรือตอไม้ก็ควรกำจัดออก เป็นต้น และเมื่อซักแล้วก็ต้องปล่อยให้แห้ง อนุญาต ความชื้นส่วนเกินจะระบาย

คุณสามารถสมัครได้ กระดาษชำระเพื่อเร่งกระบวนการ อย่าเพิ่งเช็ด แค่ทำให้มันเปียก

ในขณะที่ห่านกำลังออกอากาศ ให้เตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
คุณใส่อะไรลงในถ้วย? เกลือ - แค่นั้นแหละ สามช้อนโต๊ะ โหระพา - ช้อนโต๊ะหรือครึ่งหนึ่ง พริกไทย. เราเอาพริกหยวกสีแดงบดหนึ่งช้อนโต๊ะ ไม่ใช่พื้นดิน แต่ถูกบดขยี้ รอยแดงไหม้ - ที่ปลายมีด ดำ - ช้อนชา ขิงบด ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ โดยทั่วไปไม่มีท็อปปิ้ง และแกง นี่มันเพื่อลิ้มรสล้วนๆ คุณสามารถเพิ่มสิ่งอื่นได้หากจิตวิญญาณของคุณต้องการมัน

หัวกระเทียม. ทางที่ดีควรขูดด้วยเครื่องขูด ไม่ใช่ระดับที่เล็กที่สุดซึ่งเป็นเรื่องปกติ

และเติมน้ำมันสองช้อนโต๊ะ เราใช้อันไหน. เมล็ดองุ่น. และมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

แล้วผสมให้เข้ากัน จนกระทั่งเกิดเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าแห้งมากก็เติมได้นิดหน่อย น้ำแอปเปิ้ล. เพื่อให้ส่วนผสมชุ่มชื้นเล็กน้อย

จากนั้นเราก็นวดห่าน ด้วยส่วนผสมที่ได้จึงถูเข้าสู่ร่างกายของพวกเขา ถูให้ละเอียดรอบคอบ ทั้งภายนอกและภายใน

จะต้องออกมาหล่อขนาดนี้ อย่างน้อยก็เอาไปกินทันที

ห่อปีกและกระดูกขาด้วยกระดาษฟอยล์ เป็นยังไงบ้างคะ จบแล้วเหรอ? ผอมตรงไหนก็พัง และในกรณีของเรามันจะไหม้ ฟอยล์จะปกป้อง

จากนั้นนำห่านใส่ถุงอบ ขันปมให้แน่นด้านหนึ่ง ในทางกลับกันก็ไม่จำเป็น เพราะคุณยังต้องเข้าถึงซากศพให้ได้
และนำไปแช่ในตู้เย็นอีกครั้ง สำหรับคืนนี้. ปล่อยให้มันแช่-หมัก

ต้องเตรียมไส้ทันทีก่อน…. แน่นอนว่าแอปเปิ้ลดูไม่เรียบร้อย แต่!... นี่ อันโตนอฟก้าตัวจริง. เก็บไว้ในห้องใต้ดินตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง วันนี้อากาศอบอุ่น เธอจึงมีรอยย่นมาก แต่มันก็ยังคงชุ่มฉ่ำและหวานอมเปรี้ยว จริงโดยทั่วไป
และลูกพรุน หากเป็นไปได้ให้หลีกเลี่ยงการนำเข้า เขาเป็นคนอ่อนหวานมาก ควรเลือกรสหวานและเปรี้ยวจะดีกว่า เปรี้ยวยิ่งกว่าหวานอีกด้วย แต่ยังไงก็ต้องหอมมาก...เหมือนลูกพรุน
เพียงแค่ล้างลูกพรุน แต่อย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องตัดหรืออะไรแบบนั้น

ไส้ก็เตรียมง่ายๆ แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นสี่ส่วน ทำความสะอาดทุกสิ่งที่อยู่ตรงกลาง เอาเมล็ดพืชทุกชนิดออก ฯลฯ จากนั้นยัดแอปเปิ้ลและลูกพรุนลงไปข้างในห่าน แน่น.

เอาล่ะ มัดถุง.. อีกด้านหนึ่งนั้น และขันให้แน่น เมื่อมัดแล้วต้องไล่อากาศออกจากถุง
ตอนนี้การเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้นแล้ว

แล้วห่านก็เข้าเตาอบ ฉันแนะนำให้อุ่นเตาอบไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา

อีกสองชั่วโมงก็จะได้ภาพแบบนี้ครับ ถุงจะครั้งหนึ่ง... กล่าวคือ เต็มไปด้วยอากาศ หรือเต็มไปด้วยไอระเหยของห่าน

เมื่อคุณนำห่านออกจากเตาอบ ถุงจะร่วงหล่นแทบจะในทันที ไม่มากแต่ปริมาณจะลดลง โดยจะมีไขมันสะสมอยู่ในถุงเป็นจำนวนมาก หากน้ำท่วมแสดงว่าอยู่ภายใน

ต้องฉีกบรรจุภัณฑ์ออก ระวังมันอาจจะยังกระเด็นอยู่ มันจะร้อนและสกปรก

นี่คือเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ เขาเอาตัวเองเข้าไปในซากศพ อุณหภูมิภายในยังคงอยู่แปดสิบองศา นั่นคือห่านยังไม่พร้อม

จากนั้นจะต้องส่งเข้าเตาอบในรูปแบบที่พิมพ์ออกมา อีกยี่สิบนาทีเป็นอย่างน้อย ปล่อยให้อุณหภูมิเท่าเดิม
มันจะเป็นเช่นนี้ สิ่งสำคัญคือเปลือกจะกรอบ และสวยขึ้นอีกหน่อย

และองศาภายในซากในเนื้อห่านจะเกือบร้อยองศา ซึ่งหมายความว่านกพร้อมแล้ว

ซึ่งได้รับการยืนยันเมื่อคุณเริ่มรับประทานมัน หนังทอดกรอบกำลังดี เนื้อฉ่ำ ไม่แห้งเกิน มีมันเยิ้มเล็กน้อย!!! การรวมบัญชี ฉันตอบ!
และอย่างที่บอกไปแล้วว่าควรเตรียม lingonberries ที่แช่ไว้เป็นกับข้าว
ยังไง? ดีที่สุดตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง เท lingonberries เบา ๆ (เพื่อลิ้มรส) ด้วยน้ำหวาน ที่นี่เราจะต้องเริ่มจากความชุ่มฉ่ำ ความหวาน หรือในทางกลับกัน ความเปรี้ยวของเบอร์รี่ ถ้าคุณชอบให้เพิ่มอบเชยและกานพลู แต่ฉันไม่ได้ กลิ่นที่มากเกินไปทำให้ผลเบอร์รี่เสีย ที่นี่. เทผลเบอร์รี่ลงในขวดแล้วเทน้ำเกลือหวานเดียวกันนี้เพื่อให้ผลเบอร์รี่คลุมด้วยหนึ่งนิ้วครึ่ง วิธีแก้ปัญหา - น้ำเกลือควรร้อนตามธรรมชาติ ปิดฝาขวด พักให้เย็นและวางในที่เย็น จะอยู่ได้เป็นเดือนและ...
นางฟ้าสำหรับคุณในมื้ออาหารของคุณ!

โทรศัพท์, โทรจากสามีของฉัน:
- วีนัส คุณต้องการห่านไหม?
- กูอุส?
- ใช่ Sanych มาจากการล่าสัตว์และปฏิบัติต่อฉัน แค่ไม่ท้อง...