ซุปรังนกนางแอ่น: อาหารอันโอชะที่แปลกใหม่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รังนกกินได้
บ่อยครั้งที่อาหารตะวันออกโดยเฉพาะชาวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ตกใจกับอาหารประจำชาติที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ตามมาตรฐานของชาวยุโรปซึ่งได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ยกตัวอย่างเช่น หนึ่งในอาหารที่แปลกใหม่ที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นหนึ่งในอาหารที่แพงที่สุดในโลก (เพราะอย่างที่คุณทราบ คุณต้องจ่ายราคาแพงเกินไปสำหรับอาหารแปลกใหม่) - ซุปจากรังนกนางแอ่นซึ่งเป็น อาหารประจำชาติของคนไทยและชาวอีกหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เอเชียตะวันออก สำหรับชาวยุโรปแล้ว การทำลายรังนกนางแอ่นก็เท่ากับสร้างปัญหาให้ตัวเอง และทางตะวันออกก็ไม่ลังเลที่จะเก็บรังนกเพื่อตอบสนองความต้องการ "อาหารของทวยเทพ" เพราะเชื่อกันว่าซุปดังกล่าวเป็น เกือบจะเป็นยาอายุวัฒนะที่แท้จริงของอมตะ
จานเป็นไทย เรื่องเป็นจีน
ในเทพนิยายหลายเรื่องและในบรรดาชนชาติต่าง ๆ ของโลก มีแผนการเมื่อตัวละครหลักตามคำสั่งของผู้ปกครองที่ชั่วร้ายต้องไปแม้กระทั่งถึงจุดสิ้นสุดของโลก แต่นำสิ่งที่ยอดเยี่ยมมาจากระยะไกล - แบบ "ปาฏิหาริย์ในต่างประเทศ" ในชีวิตจริงในสมัยโบราณยังมีผู้ปกครองที่จู้จี้จุกจิกมากพอสมควรที่สามารถประดิษฐ์สิ่งแปลกประหลาดที่ไม่เข้ากับโครงสร้างที่มีอยู่ได้และผู้รับใช้ที่ซื่อสัตย์ของพวกเขาต้องได้รับและนำสิ่งที่ต้องการมาแม้แต่จากใต้ดินหรือจากจุดสิ้นสุดนั้น ของโลก จักรพรรดิจีนใฝ่ฝันที่จะได้รับยาที่สามารถทำให้พวกเขาเป็นอมตะและพวกเขาก็ไล่ตามผู้ส่งสารไปทั่วโลกเพื่อปาฏิหาริย์ดังกล่าว ผู้คนเสียชีวิตทั้งในต่างประเทศเพื่อค้นหายาแห่งความเป็นอมตะและด้วยพระคุณของผู้ปกครองของอาณาจักรซีเลสเชียลหากปาฏิหาริย์ที่นำมาจากต่างประเทศไม่ได้พิสูจน์ความหวังของพวกเขา
ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง นี่เป็นเรื่องราวของซุปรังนกนางแอ่นในประเทศจีน เอกอัครราชทูตฯ ได้ชิมอาหารแปลก ๆ ในประเทศไทย ซึ่งทำให้เขามีรสชาติที่อร่อย เขาจึงไม่รีรอที่จะนำรังไปสองสามรังเพื่อเอาใจกษัตริย์ด้วยอาหารจานอร่อยนี้ ตามเวอร์ชั่นอื่นที่มาของอาหารแปลกใหม่นี้เกี่ยวข้องกับความสิ้นหวังของสถานการณ์ของกองทัพจีนซึ่งในการต่อสู้ครั้งหนึ่งถูกศัตรูผลักเข้าไปในมุมที่ตายแล้ว: บนโขดหินที่หายาก อาหารยกเว้นรังนก จากนี้ไปเชื่อว่าซุปรังนกให้ความกล้าหาญความกล้าหาญและความอดทน
Salangans แปลกใหม่และรังของมัน
ผิดปกติพอสมควร แต่แท้จริงแล้วรังเหล่านี้ไม่ใช่นกนางแอ่น แต่เป็นนกนางแอ่นชนิดหนึ่งชนิดหนึ่ง - salangans ซึ่งอาศัยอยู่ในอาณานิคมทั้งหมดในถ้ำของหน้าผาสูงชันบนชายฝั่งของหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และพวกเขายังสร้างรังที่มีลักษณะเฉพาะ ไม่เหมือนที่อยู่อาศัยของนกนางแอ่นที่ชาวยุโรปคุ้นเคย Salangans ใช้สาหร่าย ปลาขนาดเล็ก และไข่เพื่อสร้างพวกมัน โดยยึด "วัสดุก่อสร้าง" ด้วยน้ำลายเฉพาะของพวกมัน อุดมไปด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม กรดอะมิโนและวิตามินต่างๆ เนื่องจากคุณสมบัติดังกล่าว ที่อยู่อาศัยของ salangans จึงมี microelements ที่มีประโยชน์มากมาย และไม่ไร้ประโยชน์ที่ผู้อยู่อาศัยในประเทศแถบเอเชียจะมีคุณสมบัติในการรักษามากมาย ซึ่งเหมือนกับรากโสม สามารถยืดอายุความอ่อนเยาว์ได้ ซุปจากรังเหล่านี้มีสาเหตุมาจากยาเพื่อเสริมสร้างความแข็งแกร่งหลังการเจ็บป่วย และเชื่อกันว่าจานนี้สามารถคืนความอ่อนเยาว์ให้กับผิวหน้าและเป็นยาโป๊ที่ทรงพลัง นี่คืออาหารอันโอชะแบบตะวันออกที่แท้จริงสำหรับนักชิมตัวจริงที่สามารถบริจาคเงินจำนวนมหาศาลเพียงเพื่อลิ้มรส "อาหารของจักรพรรดิ"
นักล่าสำหรับ "ทองคำขาว"
ราคาที่สูงเกินไปสำหรับอาหารแปลกใหม่นี้ค่อนข้างสมเหตุสมผล เพราะการหาส่วนผสมนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย และงานของคนเก็บรังนกเรียกได้ว่าสุดขั้วจริงๆ สลังงันสร้างรังที่ระดับความสูงมาก และคุณสามารถเข้าไปหาพวกมันได้โดยการลงไปที่หินในหุบเขาเท่านั้น ผลงานของนักล่า "ทองคำขาว" (กล่าวคือ รังสีขาวเหมือนหิมะเหล่านี้มักถูกเรียกว่าขนาดเท่ากำปั้นคนเพราะราคาสูง) อันตรายกว่านักปีนเขามากเพราะทำงานไม่มีประกัน และชีวิตของพวกเขาขึ้นอยู่กับความคล่องแคล่ว ทักษะ และรายได้ ในทางกลับกัน นกไม่ค่อยยอมจำนนต่อที่อยู่อาศัยของพวกเขาโดยไม่มีการต่อสู้: พวกมันรีบไปรอบ ๆ ผู้คนเช่นตัวต่อพยายามเข้าไปในดวงตาซึ่งทำให้งานยากนี้ซับซ้อนเช่นกัน
ฤดู "ล่าสัตว์" ของรังนกคือตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงพฤษภาคม ซึ่งเป็นช่วงที่นกสร้างบ้าน มีการรวบรวมรังมากถึงหนึ่งล้านรังทุกปี ซึ่งไม่ได้ส่งผลดีที่สุดต่อประชากรของนกเหล่านี้ แม้ว่านักสะสมจะทำให้แน่ใจว่ารังนั้นปราศจากไข่ แต่คุณสมบัติต่างกัน Salangans ไม่พบรังของพวกเขาด้วยความกระตือรือร้นพิเศษเริ่มสร้างบ้านใหม่ซึ่งนักล่าก็สามารถมาได้เช่นกัน รังของอาคารที่สองไม่มีสีขาวเหมือนหิมะอีกต่อไป แต่มีสีชมพู มีความเห็นว่านกไม่ได้ผลิตเอ็นไซม์เพียงพอ ดังนั้นเลือดจึงมักถูกคายออกมาพร้อมกับน้ำลาย ซึ่งเป็นเหตุว่าทำไมรังดังกล่าวจึงได้รับคุณค่ามากกว่าจากนักชิม หากนกเริ่มสร้างที่อยู่อาศัยเป็นครั้งที่สาม บ้านนกดังกล่าวจะกลายเป็นบ้านนกขนาดเล็ก สีน้ำตาลอมชมพู หากคุณรวบรวมรังเหล่านี้อย่างสมบูรณ์ก็สามารถทำลายประชากรของนกเหล่านี้ได้ เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อช่วย salangans และอำนวยความสะดวกในการรวบรวมรังของพวกเขาพวกเขาเริ่มผสมพันธุ์นกเหล่านี้โดยสร้างกำแพงปีนเขาพิเศษสำหรับพวกมัน
ซุปน้ำลายนก
การทำซุปจากรังนกนางแอ่น (แม้ว่าจะเป็นของสลังกัน แต่ชื่อดั้งเดิมก็แค่นั้น) ต้องใช้ทักษะพิเศษ ขั้นแรกให้ทำความสะอาดรังด้วยแหนบจากขนปุย ขน ก้อนดิน และองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นอื่นๆ สำหรับการเตรียมการเพิ่มเติมพวกเขาควรจะบวมได้ดีดังนั้นพวกเขาจึงถูกราดด้วยสารละลายเบกกิ้งโซดาก่อนแล้วจึงวางในของเหลวร้อนประมาณห้าชั่วโมงในขณะที่เปลี่ยนน้ำเย็นเป็นน้ำเดือดเป็นระยะ ต่อไปรังนกนางแอ่นจะต้มในน้ำซุปไก่ปรุงรสด้วยขิงและเครื่องเทศตะวันออกต่างๆจนเป็นสีเหลืองใสคล้ายเยลลี่ที่มีรสชาติน่ารับประทาน อาหารอันโอชะแบบตะวันออกนี้บริโภคกับวิสกี้ข้าวไทย และหากก่อนหน้านี้สามารถลิ้มรสซุปรังนกได้เฉพาะในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตอนนี้จานที่แปลกใหม่นี้สามารถสั่งได้ในร้านอาหารชั้นนำของเมืองใหญ่ในยุโรป
ในสวนสาธารณะ Taman Negara เราขับรถโดยนักธุรกิจคนหนึ่งซึ่งกำลังจะซ่อมรถของเขาในเมือง Kuatan
เขาพูดด้วยความยินดีและกระตือรือร้นเกี่ยวกับธุรกิจของเขา และเราถามเขาด้วยความสนใจจนเขาเสนอให้แวะมาดูทุกสิ่งด้วยตาของเขาเอง เรามีเวลาว่างสำรอง ดังนั้นเราจึงตกลงกันด้วยความยินดี
ธุรกิจของเขาคือการปลูกรังนก ในรัสเซียพวกเขาถูกเรียกว่า รังนกนางแอ่น"แต่ที่จริงเรียกนกว่า salangans (สวิฟท์เล็ต)- เป็นนกนางแอ่นชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในเอเชียใต้ มีขนาดค่อนข้างเล็ก ใหญ่กว่านกกระจอกธรรมดาเล็กน้อย และดูเหมือนนกนางแอ่นเล็กน้อย
ธุรกิจทำรังเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่ทำกำไรได้สูงที่สุดในการเกษตรทั่วโลก - หนึ่งในประเทศเหล่านั้นที่นกนางแอ่นอาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่ามีเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการทำธุรกิจดังกล่าว
แม้ว่ามาเลเซียจะจำหน่ายรังเพียง 10% สู่ตลาดโลก แต่เป็นรังของมาเลเซียที่ถือว่ามีคุณภาพดีที่สุดและเรียกว่า "ทองคำขาว" ที่นี่ - ราคาสูงถึง $ 3,000 ต่อ 1 กิโลกรัมและ พวกเขาเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในตลาดจีน
พวกมันประกอบด้วยน้ำลายหนึ่งอันโดยไม่มีสิ่งเจือปนหรือสิ่งเจือปนจากพืช ด้วยเหตุนี้นกเหล่านี้จึงมีคุณค่า - รังของพวกมันเป็นอาหารอันโอชะในอาหารจีน อาหารยอดนิยมคือ "ซุปรังนกนางแอ่น" ซึ่งเป็นสตูว์วุ้นที่มีรสชาติเฉพาะ
จากสลังงันที่มีอยู่มากกว่า 20 สายพันธุ์ มีรังที่ผลิตได้เพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่กินได้ รังที่ขายในโลกส่วนใหญ่มีอยู่ 2 ประเภทคือ salangans "light-nested" และ "dark-nested" คนแรกสร้างรังเหมือนชามรวมถึงชั้นของสารคัดหลั่งน้ำลายที่มีขนเล็กน้อยระหว่างพวกมัน (มันดูเบา); รังที่สองมีขนจำนวนมากจับกันด้วยน้ำลายจึงดูมืดและมีโครงสร้างเป็นขน
ราคาสูงของอาหารอันโอชะนั้นอธิบายโดยความเสี่ยงที่ยิ่งใหญ่สำหรับนักล่าเหยื่อรายนี้ ในป่า Salangans ทำรังในถ้ำนกรู้วิธีนำทางได้ดีในความมืดและทำรังในที่ที่เข้าถึงยากซึ่งเป็นปัญหาหลักสำหรับคนงานเหมือง - คุณต้องเป็นนักปีนเขาที่ดี
เก็บรังปีละ 3-4 ครั้ง
ครั้งแรกพวกมันถูกตัดในต้นฤดูใบไม้ผลิ ก่อนที่นกนางแอ่นจะวางไข่ รังแรกมีสีขาวบริสุทธิ์ เมื่อกลับมาที่ถ้ำ นกนางแอ่นมองหารังของพวกมัน และเริ่มสร้างรังใหม่ไม่พบพวกมัน พวกมันรีบร้อนเพราะฤดูกาลวางไข่มาถึงแล้วและไม่มีที่จะวางไข่
รังที่สอง- สีชมพู เชื่อกันว่านกไม่สามารถผลิตน้ำลายได้เพียงพอเป็นครั้งที่สอง ดังนั้นจึงได้เลือดมาผสมกัน ซึ่งทำให้ได้สีชมพู ซึ่งนักชิมให้คุณค่ามากกว่าสีขาว
ครั้งที่สามรังมีสีน้ำตาลแดง หากคุณตัดรังทั้งหมดโดยสิ้นเชิง ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าจะไม่มีนกรวดเร็วเหลืออยู่ในบริเวณนี้เลย สลังกันไม่เคยใช้รังเดียวกันสองครั้ง และสำหรับไข่ใหม่แต่ละฟอง พวกมันจะสร้างรังใหม่
การก่อสร้างรังใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน เนื่องจากการเสพติดอาหารกับอาหารอันโอชะทำให้ลูกไก่จำนวนมากตาย "วัตถุดิบ" ที่มีราคาสูงและความต้องการอาหารจีนอย่างบ้าคลั่งทำให้เกษตรกรในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เรียนรู้วิธีควบคุมนกเร็ว
ยิ่งกว่านั้นฟาร์ม "รวดเร็ว" ส่วนใหญ่ปรากฏนอกสถานที่บริโภครังหลัก - จีน มีจำหน่ายในฟิลิปปินส์และเวียดนาม ปรากฎว่าภายใต้เหมาเจ๋อตง นกตัวนี้และซุปจากรังของมันได้รับการประกาศให้เป็น "ชนชั้นนายทุนมากเกินไป" และประชากรของสลังกันถูกกำจัดโดย 95% ในปี 1970 วันนี้ ทางตอนใต้ของจีน จำนวนนกนางแอ่นเหล่านี้เหลือเพียงครึ่งเดียวจากระดับก่อนหน้าก่อนที่จะกำจัดทิ้ง
ความสามารถในการเดินเรืออย่างรวดเร็วในความมืดและอาศัยอยู่ในถ้ำเป็นอุปสรรคสำคัญในการทำรังจนกระทั่งชาวอินโดนีเซียคนหนึ่งจากเกาะชวาในยุค 70 ไปเมกกะเป็นเวลาหลายเดือนและเมื่อเขากลับมาพบว่าว่างเปล่า เป็นที่อาศัยของนกนางแอ่น-สลังงัน.
เขาค้นคว้าวิธีดึงดูดนกมายังโครงสร้างเทียมเป็นเวลา 3 ปี เขาทดลองกับขนาดของห้อง วัสดุของผนังและเพดาน ความชื้น อุณหภูมิ และแสง เขาเป็นคนแรกที่สามารถบันทึกการร้องเพลงของนกบนเทปคาสเซ็ต ซึ่งดึงดูดพวกเขาให้มาอยู่ในบ้านเทียม การค้นพบทั้งหมดของเขายังคงใช้สำเร็จในฟาร์มหลายแห่งมาจนถึงทุกวันนี้
ฟาร์มที่เราเยี่ยมชมตั้งอยู่ในอาณาเขตของสวนปาล์มห้ามบุคคลภายนอกเข้ามาโดยเด็ดขาด - มีรั้วกั้นและเสายาม สวนปาล์มนั้นใหญ่มาก พวกมันเคลื่อนตัวไปมาในรถจี๊ป
เราเลยเปลี่ยนรถสปอร์ตเป็น SUV แล้วขับออกไป
รอบสวนปาล์มสุก โกดัง และต้นปาล์มอายุน้อย 
ในส่วนลึกของสวน โครงสร้างคอนกรีตที่ไม่ธรรมดา เป็นที่พำนักของสลังงัน 
ไม่มีหน้าต่างในห้องมืดสนิทและรักษาอุณหภูมิคงที่ 27-29 องศาที่ความชื้น 80-90% โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ 
เพื่อดึงดูดนกจึงใช้เครื่องเสียงพร้อมแทร็กดนตรีต่างๆ บางส่วนได้รับการออกแบบเพื่อดึงดูดความรวดเร็วเข้ามาในบ้าน ในขณะที่บางหลังได้รับการออกแบบเพื่อสร้าง "บรรยากาศสบาย ๆ" ภายใน 
นอกจากนี้ วางลำโพงไว้ใกล้บ้านเพื่อบอกใบ้ให้นกต้องเคลื่อนที่ไปในทิศทางใด 
เพื่อรักษากลิ่นที่จำเป็นภายในห้อง มีการใช้มูลนกนำเข้าเป็นพิเศษ - guano.
สลังกันทำรังอยู่ใต้เพดาน 
โดยเฉลี่ยแล้วจะได้วัตถุดิบ 1 กิโลกรัมจากรังดิบ 110-120 รัง อาคารคอนกรีตแห่งหนึ่งดังกล่าวผลิตรังได้ตั้งแต่ 15 ถึง 25 กก. ในระหว่างปี ราคาขายส่งสำหรับพวกเขาอยู่ที่ประมาณ 1,200 ดอลลาร์ต่อ 1 กิโลกรัม (และในฮ่องกงพวกเขาขายตั้งแต่ 2.5 พันถึง 3 พันดอลลาร์ ดังนั้นผู้ค้าปลีกจึงมีกำไร 100% หรือมากกว่า) และเกษตรกรรายหนึ่งได้รับเงิน 18-30,000 เหรียญต่อปีสำหรับการเพาะพันธุ์ ซึ่งถือว่าดีมาก เมื่อพิจารณาจากรายได้เฉลี่ยของเกษตรกรในพื้นที่อื่นๆ อยู่ที่ 3-4 พันเหรียญต่อปี
ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจโต้แย้งได้ของอุตสาหกรรมนี้คือนอกจากเงินทุนเริ่มต้นแล้ว ค่าแรงและค่าวัสดุยังน้อยมาก: นกกินเองและแทบไม่ต้องดูแลเลย - กำจัดมูลสัตว์เพียงบางครั้งเท่านั้น ซึ่งสามารถนำมาใช้เป็นปุ๋ยในทุ่งได้อีก อุตสาหกรรมนี้เป็นสิ่งที่ดีเช่นกันเพราะช่วยให้คุณสามารถเลี้ยงนกได้แม้ในเมืองและ 20% ของรังนก "ผลิต" ในเขตเมือง
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:
- การเก็บเกี่ยวรวมของ "วัตถุดิบ" ที่อร่อยคือ 300-350 ตันต่อปี
- โดยรวมแล้ว ผู้เชี่ยวชาญประเมินตลาดโลกสำหรับ "วัตถุดิบทางการเกษตร" นี้ที่ 600-650 ล้านดอลลาร์ต่อปี
- "รังนกนางแอ่น" หลายร้อยตันถูกบริโภคทุกปีในโลก แม้ว่ารังแห้งจะมีน้ำหนักไม่เกิน 10 กรัมก็ตาม
- 50% ของการบริโภครังนกอยู่ในฮ่องกง 8% ในจีน 6% ในไต้หวัน 4% ในมาเก๊า
ในประเทศจีน ซุปสามารถลิ้มรสได้ในร้านอาหารราคาแพงที่เชี่ยวชาญด้านอาหารอิมพีเรียล และทางตอนใต้ในมณฑลกวางตุ้งซึ่งมีการประดิษฐ์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ ในฮ่องกงหรือเซี่ยงไฮ้ ชามซุปนี้มีราคาระหว่าง 30 ถึง 100 เหรียญ
มีตำนานที่สวยงามเกี่ยวกับที่มาของอาหารจานนี้
ในศตวรรษที่ 13 เมื่อกองทัพของเจงกีสข่านโจมตีจีน จักรพรรดิแห่งราชวงศ์จินได้รับความพ่ายแพ้ครั้งแล้วครั้งเล่าและถูกศัตรูขับไล่ไปยังเกาะหิน จักรพรรดิทนความอับอายไม่ได้ กระโดดจากหน้าผาลงทะเลแล้วชน และส่วนที่เหลือของกองทัพรอดชีวิตจากการกินรังนกที่เกาะอยู่บนโขดหินเหล่านี้
ซุปให้เครดิตกับคุณสมบัติการรักษาที่ไม่ธรรมดา - การกลับมาของเยาวชน, การยืดอายุ, การเพิ่มขึ้นของศักยภาพชาย, การรักษาโรคหอบหืด, และไกลโคโปรตีนที่พบในรังซึ่งละลายในน้ำกระตุ้นการแบ่งเซลล์ในภูมิคุ้มกันของมนุษย์ นักวิทยาศาสตร์กำลังพยายามคิดค้นวิธีรักษาโรคเอดส์และอื่น ๆ โดยอาศัยองค์ประกอบนี้ ไวรัสอันตราย น้ำซุปยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย มากกว่า 50% ของเนื้อหาน้ำลายนกเป็นโปรตีน
หากคุณกำลังจะไปประเทศจีนหรือฮ่องกงโดยกะทันหันและราคาร้านอาหารจะทำให้คุณตกใจ คุณสามารถซื้อรังแยกต่างหากและปรุงซุปเองได้ อาหารอันโอชะมักจะขายในบรรจุภัณฑ์ราคาแพงและสง่างาม และถ้าคุณอยากลองจริงๆ แต่การเดินทางไปประเทศจีนยังไม่มีแผนในอนาคตอันใกล้นี้ คุณสามารถซื้อรังบนอินเทอร์เน็ตได้ เช่น ผ่านเว็บไซต์จีนยอดนิยมของอาลีบาบา
นี่คือสูตรสำหรับคุณ:รังนกนางแอ่นถูกเทด้วยน้ำเดือดและเก็บไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงน้ำหล่อเย็นจะถูกแทนที่ด้วยน้ำร้อนอย่างต่อเนื่องส่งผลให้รังฟูและนิ่ม หลังจากนั้นใช้แหนบดึงเศษสิ่งสกปรกและสิ่งเจือปนอื่น ๆ รังที่ทำเสร็จแล้วราดด้วยสารละลายอัลคาไลแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น การเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะมีหลายรูปแบบ แต่ตามกฎแล้ว รังดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปไก่เข้มข้นกับเครื่องเทศ หรือไก่ยัดไส้ด้วย
หลังจากเยี่ยมชมฟาร์มแล้ว เจ้าของร้านก็ชวนเราไปทานอาหารกลางวันกลางสวนปาล์มที่คนงานกำลังรับประทานอาหารกลางวันกันอยู่ 
แน่นอนว่าเขาให้เราไม่ใช่รัง แต่เป็นอาหารมาเลย์ดั้งเดิม ข้าว ผักในซอสต่างๆ สลัด ผลไม้และเครื่องดื่ม 
ภาพอำลากับเจ้าของฟาร์ม 
และบนท้องถนน - ก่อนมืดเราต้องทันซึ่งเราจะพูดถึงในโพสต์ถัดไป
อย่างที่ทุกคนรู้ จีนมีประชากรล้นเกินมาก และสถานการณ์นี้คงอยู่มานานหลายศตวรรษ ส่งผลให้จีนอดอยากตลอดกาล และด้วยความหิวคุณไม่สามารถกินได้ ดังนั้นพวกเขาจึงเรียนรู้ใน Celestial Empire ที่จะไม่ละเลยสิ่งที่สวรรค์ส่งมา ในอาหารจีน คุณจะพบกับงูและแมวย่างที่เรียกว่า "ศึกเสือมังกร" ครีบฉลาม ไส้เดือน ไก่อบเกลือ มด หนูและหนู หอยทาก สตูว์เนื้อวัวสุนัข ไข่เป็ด น้ำสลัดมะนาวเป็นเวลาร้อยวัน
กล่าวได้ว่าอาหารประจำชาติเน้นทักษะในการปรุงอาหารทุกอย่างที่ผ่านไปแล้ว (หรือคลาน) ยิ่งไปกว่านั้น ในประเทศจีน ไม่เพียงแต่กินสัตว์เท่านั้น แต่ยังกินที่อยู่อาศัยด้วย เช่น รังนกนางแอ่น อย่าพยายามทดลองทำรังนกนางแอ่นของเรา เพราะรังนกนางแอ่นของจีนมีความหมายแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
เริ่มจากความจริงที่ว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่รังนกนางแอ่น แต่เป็นนกนางแอ่นสลางันที่อาศัยอยู่บนชายฝั่งอ่าวเบงกอลและทะเลจีนใต้ รังนกที่มีชื่อเสียงของ salangana ของทารกไม่ได้หล่อหลอมจากดินเหนียว แต่มาจากสาหร่ายซึ่งมัดด้วยน้ำลายของตัวเอง ในขณะที่อินเลย์ salangans เติมไข่และทอดปลาที่นั่นอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปรากฎว่ารังนกประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่กินได้ทั้งหมด ยกเว้นขนที่ติดอยู่โดยไม่ได้ตั้งใจ
มีความคิดเห็นอย่างมากว่าอาหารตะวันออกทุกจานสามารถรักษาได้แย่มาก เป็นยาครอบจักรวาลสำหรับความโชคร้ายทั้งหมด ฉันไม่รู้เกี่ยวกับอาหารอื่น ๆ ทั้งหมด แต่รังนกนางแอ่นดูเหมือนจะแสดงให้เห็นถึงความคาดหวังที่เกิดจากข่าวลือ เป็นเรื่องปกติที่รังนกนางแอ่นซึ่งเป็นอาหารทะเลจะมีไอโอดีนอยู่เป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก และธาตุที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย แต่นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญ เป็นสิ่งสำคัญที่การผสมผสานของส่วนประกอบที่ประกอบกันเป็นรังของนกนางแอ่นมีผลสะสมที่ทรงพลังอย่างน่าประหลาดใจต่อร่างกายมนุษย์ ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน เพิ่มการป้องกัน และมีผลในการฟื้นฟู โดยเฉพาะรังนกมีประโยชน์สำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ ผู้อ่อนแอและผู้ป่วย
เฉพาะรายชื่อโรคที่เราสามารถกำจัดได้โดยการบริโภครังนกนางแอ่นเป็นประจำเท่านั้นจึงจะกินเวลาหลายหน้า พอจะพูดได้ว่าพวกเขารักษาโรคหอบหืด ไอเรื้อรัง โรคคอ มีฤทธิ์ต้านเนื้องอก และมีส่วนช่วยในการรักษาโรคมะเร็งบางชนิด รังนกนางแอ่นปรับปรุงคุณภาพของตัวอสุจิแก้ปัญหาภาวะมีบุตรยากของผู้ชายนอกจากนี้ยังเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่งและเพิ่มประสิทธิภาพ และผู้หญิงชอบที่จะฟื้นฟูผิวและลบเลือนริ้วรอย ดังนั้นรังนกนางแอ่นจึงไม่ได้กินเพียงเท่านั้น แต่ยังทำจากยาและเครื่องสำอางด้วย
หารายได้อะไรจากการตกปลารังนกนางแอ่น
รังนกนางแอ่นอร่อยเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่แพงที่สุด โดยมีราคาถึง 2,000 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ซึ่งเทียบได้กับคาเวียร์เบลูก้าที่แพงที่สุด ไม่นานมานี้ การตกปลาเพื่อรังนกนางแอ่นเป็นธุรกิจที่ลำบากและอันตรายมาก อย่างไรก็ตาม สลังงันทำรังอยู่บนหน้าผาสูงชันที่ระดับความสูงของอาคารสูง 10-15 ชั้น และปกป้องบ้านของพวกเขาอย่างสิ้นหวัง อย่างไรก็ตาม ในยุคที่มีเทคนิคขั้นสูงของเรา พวกมันได้รับการผสมพันธุ์เหมือนไก่ นกกระทา หรือนกกระจอกเทศ สำหรับ salangans มีการสร้างอาคารสูงหลายชั้นซึ่งแทนที่จะสร้างหน้าต่างช่องแคบ ๆ จะจัดอยู่ในผนังเหมือนรอยบากในรัง ภายในมีคานคอนกรีตจำนวนมากจัดวางอยู่ใต้เพดานต่ำ สลังงันยินดีทำรังในมุมเปลี่ยวระหว่างคานกับเพดาน จากนั้นคนงานในฟาร์มสลางันก็ถูกตัดขาดเป็นระยะ ๆ โดยพยายามกำจัดเฉพาะรังที่ยังไม่ได้วางไข่เท่านั้น บางครั้งสลังกันที่น่าสงสารต้องสร้างรังปีละสามครั้ง ปัจจุบันมีการขุดรังนกนางแอ่นหลายตันทั่วโลกทุกปี เมื่อพิจารณาว่ารังสลางันแห้งมีน้ำหนักประมาณ 10 กรัม ใครๆ ก็นึกภาพออกว่ารังสลางันมีมากขนาดไหนและธุรกิจนี้ถึงขนาดเท่าใด การทำประมงเพื่อรังนกนางแอ่นมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง และอีกไม่นานก็จะถึงเวลาที่พวกมันจะพร้อมสำหรับผู้อยู่อาศัยในโลกนี้
วิธีทำซุปรังนกนางแอ่นชื่อดัง
รังนกนางแอ่นไม่ได้กินเฉพาะในประเทศจีนเท่านั้น ซุปรังนกนางแอ่นเป็นที่นิยมในอินเดีย อินโดนีเซีย และประเทศในอินโดจีน คุณสามารถลิ้มรสได้ที่นี่ แต่เฉพาะในร้านอาหารราคาแพงในเมืองใหญ่เท่านั้น คุณสามารถปรุงเองได้ถ้าคุณจัดการให้ได้ (ไม่ได้ล้อเล่นนะ!) รังนกนางแอ่นนี้ ยังไง? ขั้นแรกให้เทรังนกนางแอ่นด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้บวมเป็นเวลาห้าชั่วโมงโดยเปลี่ยนน้ำหล่อเย็นเป็นระยะด้วยน้ำเดือด สำหรับการอ่อนตัวเพิ่มเติมรังนกจะถูกราดด้วยสารละลายเบกกิ้งโซดา ขนที่เกาะติด ขนปุย และสิ่งสกปรกจะถูกลบออกจากรังที่บวมด้วยแหนบ แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
นำรังนกแช่น้ำเทน้ำซุปไก่ให้ท่วมรัง ต้มด้วยไฟแรง 15 นาที จากนั้นน้ำซุปไก่จะถูกระบายออกและรังเต็มไปด้วยน้ำซุปไก่ส่วนใหม่ เพิ่มเนื้อไก่ขาวดิบสับละเอียด แฮมต้ม และเพื่อลิ้มรสโมโนโซเดียมกลูตาเมต เกลือ สมุนไพร นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
อิ่มอร่อยและสุขภาพดี!
นกนางแอ่นอาศัยอยู่ในถ้ำ ในภูเขา หรือในเขตเมือง ในห้องที่มีอุปกรณ์สำหรับถ้ำโดยเฉพาะ จนถึงปี 1990 ชาวสวิฟต์จำนวนมากอาศัยอยู่ในอินโดนีเซีย แต่ไฟที่ลุกไหม้อย่างต่อเนื่องนำไปสู่การอพยพครั้งใหญ่ไปยังประเทศเพื่อนบ้านที่ปลอดภัยกว่า นั่นคือมาเลเซีย
ฤดูผสมพันธุ์ของนกนางแอ่นเริ่มตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงพฤษภาคม ในเวลานี้พวกมันหลั่งน้ำลายออกมามากที่สุดซึ่งพวกมันใช้สร้างรัง ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 30-45 วัน อีก 3-7 วันผ่านไปกับการรอคอยของลูกไก่ และหากนกวิฟท์คู่หนึ่งรู้สึกสบายใจและปลอดภัยในบ้าน ไข่ 2 ฟองก็จะปรากฏขึ้นในรังของพวกมัน ซึ่งพวกมันจะดูแลในทางกลับกัน ไข่ใช้เวลาในการฟักตัวประมาณ 3-4 สัปดาห์ หลังจากนั้นลูกไก่จะฟักออกมาและใช้เวลาอีก 45-60 วันในรังของพวกมันก่อนที่จะบินได้ สวิฟท์มีความทรงจำที่ไม่ธรรมดา ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับพวกมันที่จะหารังท่ามกลางรังของพวกมันอีกนับพันหลังจากวันที่ยาวนาน 50 กม. จากบ้าน พวกเขาออกจากบ้านตั้งแต่เช้าตรู่เวลา 05:30-6:30 น. และกลับถึงบ้านเวลา 19:15-19:30 น. นกนางแอ่นบางตัวกลับมาระหว่างวันเพื่อให้อาหารลูกนก ปกติแล้ว Swifts จะอยู่เป็นคู่ และพวกเขาจะไม่เปลี่ยน “คู่ชีวิต” ไปจนกว่าชีวิตจะหาไม่ พวกเขามักจะสร้างรังในตอนกลางคืน
การบริโภครังนกมีมาตั้งแต่ พ.ศ. 618-907 AD ในสมัยราชวงศ์ถัง ปัจจุบันผู้บริโภครังนกรายใหญ่ ได้แก่ จีน ไต้หวัน สิงคโปร์ และอเมริกาเหนือ อินโดนีเซียเป็นซัพพลายเออร์รายใหญ่ของโลกโดยมีปริมาณรังนก 250-300 ตันต่อปี ในขณะที่มาเลเซียจัดหาเพียง 25 ตัน แต่รังของมาเลเซียถือว่าดีที่สุดในแง่ของคุณภาพและองค์ประกอบที่มีประโยชน์
ซุปรัง (ภาษาจีน 燕窝, พินอิน เหยียนหวู่, pall. yang wō) ถือเป็นอาหารอันโอชะในประเทศจีน เวียดนาม และมาเลเซีย ซุปมีลักษณะเป็นเมือกและมีลักษณะคล้ายวุ้นในความสม่ำเสมอ เตรียมไว้ในอ่างน้ำ
จากนั้นก็มีฟาร์มสลางันหรือรังที่กินได้ซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้พื้นที่ที่ไม่ใช่ที่อยู่อาศัยซึ่งมักจะอยู่ในเมืองเพื่อสร้างสภาพในอุดมคติสำหรับนกที่จะบินไปที่นั่นทำรังและวางไข่ และรังที่เกิดจากน้ำลายนกที่ชุบแข็งนั้นสามารถรับประทานเป็นอาหารอันโอชะ (มีหรือไม่มีกรรไกรก็ได้) หรือใช้ทำซุปรังนกที่มีชื่อเสียงระดับโลก
ในจอร์จทาวน์ เมืองหลวงของรัฐปีนังของมาเลเซีย มีฟาร์มที่มีสลังกันนับล้านตัว
ฟาร์มสลางันในจอร์จทาวน์มีความเสี่ยงอย่างมากต่อสุขภาพของเมือง และยังทำให้ยูเนสโกพิจารณาสถานะมรดกโลกของเมืองอีกครั้ง
และนี่คือสิ่งที่ Maria Glazunova เขียน
ระหว่างการเดินทางโดยโบกรถจากกัวลาเบรังไปยังสวนสาธารณะตามันเนการา นักธุรกิจคนหนึ่งได้โดยสารรถระหว่างทางไปกัวตันเพื่อซ่อมรถของเขา
เขาพูดด้วยความยินดีและกระตือรือร้นเกี่ยวกับธุรกิจของเขา และเราถามเขาด้วยความสนใจจนเขาเสนอให้แวะมาดูทุกสิ่งด้วยตาของเขาเอง เรามีเวลาว่างสำรอง ดังนั้นเราจึงตกลงกันด้วยความยินดี
ธุรกิจของเขาคือการปลูกรังนก ในรัสเซียพวกเขาถูกเรียกว่า "รังนกนางแอ่น" แต่ในความเป็นจริงนกถูกเรียกว่า salangans (swiftlets) - นี่คือนกชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในเอเชียใต้มีขนาดค่อนข้างเล็กใหญ่กว่านกกระจอกธรรมดาเล็กน้อยและมีลักษณะ เหมือนนกนางแอ่น
ธุรกิจทำรังเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่ทำกำไรได้สูงที่สุดในการเกษตรทั่วโลก มาเลเซียเป็นหนึ่งในประเทศที่นกนางแอ่นอาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่ามีเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการทำธุรกิจดังกล่าว
แม้ว่ามาเลเซียจะจัดหารังเพียง 10% ให้กับตลาดโลก แต่ก็เป็นรังของมาเลเซียที่ถือว่ามีคุณภาพดีที่สุดและเรียกว่า "ทองคำขาว" ที่นี่ - ราคาสูงถึง $ 3,000 ต่อ 1 กิโลกรัมและ พวกเขาเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในตลาดจีน
รังของสลางันประกอบด้วยน้ำลายเท่านั้น โดยไม่มีสิ่งเจือปนหรือสิ่งเจือปนจากพืช ด้วยเหตุนี้นกเหล่านี้จึงมีคุณค่า - รังของพวกมันเป็นอาหารอันโอชะในอาหารจีน อาหารยอดนิยมคือ "ซุปรังนกนางแอ่น" ซึ่งเป็นสตูว์วุ้นที่มีรสชาติเฉพาะ
จากสลังงันที่มีอยู่มากกว่า 20 สายพันธุ์ มีรังที่ผลิตได้เพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่กินได้ รังที่ขายในโลกส่วนใหญ่มีอยู่ 2 ประเภทคือ salangans "light-nested" และ "dark-nested" คนแรกสร้างรังเหมือนชามรวมถึงชั้นของสารคัดหลั่งน้ำลายที่มีขนเล็กน้อยระหว่างพวกมัน (มันดูเบา); รังที่สองมีขนจำนวนมากจับกันด้วยน้ำลายจึงดูมืดและมีโครงสร้างเป็นขน
ราคาสูงของอาหารอันโอชะนั้นอธิบายโดยความเสี่ยงที่ยิ่งใหญ่สำหรับนักล่าเหยื่อรายนี้ ในป่า Salangans ทำรังในถ้ำนกรู้วิธีนำทางได้ดีในความมืดและทำรังในที่ที่เข้าถึงยากซึ่งเป็นปัญหาหลักสำหรับคนงานเหมือง - คุณต้องเป็นนักปีนเขาที่ดี
เก็บรังปีละ 3-4 ครั้ง
ครั้งแรกที่พวกมันถูกตัดต้นในต้นฤดูใบไม้ผลิ ก่อนที่นกนางแอ่นจะวางไข่ รังแรกมีสีขาวบริสุทธิ์ เมื่อกลับมาที่ถ้ำ นกนางแอ่นมองหารังของพวกมัน และเริ่มสร้างรังใหม่ไม่พบพวกมัน พวกมันรีบร้อนเพราะฤดูกาลวางไข่มาถึงแล้วและไม่มีที่จะวางไข่
รังที่สองเป็นสีชมพู เชื่อกันว่านกไม่สามารถผลิตน้ำลายได้เพียงพอเป็นครั้งที่สอง ดังนั้นจึงได้เลือดมาผสมกัน ซึ่งทำให้ได้สีชมพู - นักชิมให้คุณค่ามากกว่าสีขาว คน
ครั้งที่สามจะได้รับรังสีน้ำตาลแดง หากคุณตัดรังทั้งหมดโดยสิ้นเชิง ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าจะไม่มีนกรวดเร็วเหลืออยู่ในบริเวณนี้เลย สลังกันไม่เคยใช้รังเดียวกันสองครั้ง และสำหรับไข่ใหม่แต่ละฟอง พวกมันจะสร้างรังใหม่
การก่อสร้างรังใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน เนื่องจากการเสพติดอาหารกับอาหารอันโอชะทำให้ลูกไก่จำนวนมากตาย "วัตถุดิบ" ที่มีราคาสูงและความต้องการอาหารจีนอย่างบ้าคลั่งทำให้เกษตรกรในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เรียนรู้วิธีควบคุมนกเร็ว
ยิ่งกว่านั้นฟาร์ม "รวดเร็ว" ส่วนใหญ่ปรากฏนอกสถานที่บริโภครังหลัก - จีน มีจำหน่ายในมาเลเซีย อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ และเวียดนาม ปรากฎว่าภายใต้เหมาเจ๋อตง นกตัวนี้และซุปจากรังของมันได้รับการประกาศให้เป็น "ชนชั้นนายทุนมากเกินไป" และประชากรของสลังกันถูกกำจัดโดย 95% ในปี 1970 วันนี้ ทางตอนใต้ของจีน จำนวนนกนางแอ่นเหล่านี้เหลือเพียงครึ่งเดียวจากระดับก่อนหน้าก่อนที่จะกำจัดทิ้ง
ความสามารถในการเดินเรืออย่างรวดเร็วในความมืดและอาศัยอยู่ในถ้ำเป็นอุปสรรคสำคัญในการทำรังจนกระทั่งชาวอินโดนีเซียคนหนึ่งจากเกาะชวาในยุค 70 ไปเมกกะเป็นเวลาหลายเดือนและเมื่อเขากลับมาพบว่าว่างเปล่า เป็นที่อาศัยของนกนางแอ่น-สลังงัน.
เขาค้นคว้าวิธีดึงดูดนกมายังโครงสร้างเทียมเป็นเวลา 3 ปี เขาทดลองกับขนาดของห้อง วัสดุของผนังและเพดาน ความชื้น อุณหภูมิ และแสง เขาเป็นคนแรกที่สามารถบันทึกการร้องเพลงของนกบนเทปคาสเซ็ต ซึ่งดึงดูดพวกเขาให้มาอยู่ในบ้านเทียม การค้นพบทั้งหมดของเขายังคงใช้สำเร็จในฟาร์มหลายแห่งมาจนถึงทุกวันนี้
ฟาร์มที่เราเยี่ยมชมตั้งอยู่ในอาณาเขตของสวนปาล์มห้ามบุคคลภายนอกเข้ามาโดยเด็ดขาด - มีรั้วกั้นและเสายาม สวนปาล์มนั้นใหญ่มาก พวกมันเคลื่อนตัวไปมาในรถจี๊ป 
เราเลยเปลี่ยนรถสปอร์ตเป็น SUV แล้วขับออกไป
รอบสวนปาล์มสุก โกดัง และต้นปาล์มอายุน้อย
ในส่วนลึกของสวน โครงสร้างคอนกรีตที่ไม่ธรรมดา เป็นที่พำนักของสลังงัน 
ไม่มีหน้าต่างในห้องมืดสนิทและรักษาอุณหภูมิคงที่ 27-29 องศาที่ความชื้น 80-90% โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ
เพื่อดึงดูดนกจึงใช้เครื่องเสียงพร้อมแทร็กดนตรีต่างๆ บางส่วนได้รับการออกแบบเพื่อดึงดูดความรวดเร็วเข้ามาในบ้าน ในขณะที่บางหลังได้รับการออกแบบเพื่อสร้าง "บรรยากาศสบาย ๆ" ภายใน
นอกจากนี้ วางลำโพงไว้ใกล้บ้านเพื่อบอกใบ้ให้นกต้องเคลื่อนที่ไปในทิศทางใด 
เพื่อรักษากลิ่นที่จำเป็นภายในห้อง มีการใช้มูลนกนำเข้าเป็นพิเศษ - กัวโน -
สลังกันทำรังอยู่ใต้เพดาน 
โดยเฉลี่ยแล้วจะได้วัตถุดิบ 1 กิโลกรัมจากรังดิบ 110-120 รัง อาคารคอนกรีตแห่งหนึ่งดังกล่าวผลิตรังได้ตั้งแต่ 15 ถึง 25 กก. ในระหว่างปี ราคาขายส่งสำหรับพวกเขาอยู่ที่ประมาณ 1,200 ดอลลาร์ต่อ 1 กิโลกรัม (และในฮ่องกงพวกเขาขายตั้งแต่ 2.5 พันถึง 3 พันดอลลาร์ ดังนั้นผู้ค้าปลีกจึงมีกำไร 100% หรือมากกว่า) และเกษตรกรรายหนึ่งได้รับเงิน 18-30,000 เหรียญต่อปีสำหรับการเพาะพันธุ์ ซึ่งถือว่าดีมาก เมื่อพิจารณาจากรายได้เฉลี่ยของเกษตรกรในพื้นที่อื่นๆ อยู่ที่ 3-4 พันเหรียญต่อปี
ข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ของอุตสาหกรรมนี้คือนอกจากเงินทุนเริ่มต้นแล้ว ค่าแรงและค่าวัสดุยังน้อยมาก: นกกินเอง พวกมันแทบไม่ต้องดูแลเลย - แค่เอามูลออกเป็นครั้งคราวเท่านั้น สามารถใช้เป็นปุ๋ยในทุ่งนาได้ อุตสาหกรรมนี้เป็นสิ่งที่ดีเช่นกันเพราะช่วยให้คุณสามารถเลี้ยงนกได้แม้ในเมืองและ 20% ของรังนก "ผลิต" ในเขตเมือง
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:
- การเก็บเกี่ยวรวมของ "วัตถุดิบ" ที่อร่อยคือ 300-350 ตันต่อปี
- โดยรวมแล้ว ผู้เชี่ยวชาญประเมินตลาดโลกสำหรับ "วัตถุดิบทางการเกษตร" นี้ที่ 600-650 ล้านดอลลาร์ต่อปี
- "รังนกนางแอ่น" หลายร้อยตันถูกบริโภคทุกปีในโลก แม้ว่ารังแห้งจะมีน้ำหนักไม่เกิน 10 กรัมก็ตาม
- 50% ของการบริโภครังนกอยู่ในฮ่องกง 8% ในจีน 6% ในไต้หวัน 4% ในมาเก๊า
ในประเทศจีน ซุปสามารถลิ้มรสได้ในร้านอาหารราคาแพงที่เชี่ยวชาญด้านอาหารอิมพีเรียล และทางตอนใต้ในมณฑลกวางตุ้งซึ่งมีการประดิษฐ์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ ในฮ่องกงหรือเซี่ยงไฮ้ ชามซุปนี้มีราคาระหว่าง 30 ถึง 100 เหรียญ
มีตำนานที่สวยงามเกี่ยวกับที่มาของอาหารจานนี้
ในศตวรรษที่ 13 เมื่อกองทัพของเจงกีสข่านโจมตีจีน จักรพรรดิแห่งราชวงศ์จินได้รับความพ่ายแพ้ครั้งแล้วครั้งเล่าและถูกศัตรูขับไล่ไปยังเกาะหิน จักรพรรดิทนความอับอายไม่ได้ กระโดดจากหน้าผาลงทะเลแล้วชน และส่วนที่เหลือของกองทัพรอดชีวิตจากการกินรังนกที่เกาะอยู่บนโขดหินเหล่านี้
ซุปให้เครดิตกับคุณสมบัติการรักษาที่ไม่ธรรมดา - การกลับมาของเยาวชน, การยืดอายุ, การเพิ่มขึ้นของศักยภาพชาย, การรักษาโรคหอบหืด, และไกลโคโปรตีนที่พบในรังซึ่งละลายในน้ำกระตุ้นการแบ่งเซลล์ในภูมิคุ้มกันของมนุษย์ นักวิทยาศาสตร์กำลังพยายามคิดค้นวิธีรักษาโรคเอดส์และอื่น ๆ โดยอาศัยองค์ประกอบนี้ ไวรัสอันตราย น้ำซุปยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย มากกว่า 50% ของเนื้อหาน้ำลายนกเป็นโปรตีน
หากคุณกำลังจะไปประเทศจีนหรือฮ่องกงโดยกะทันหันและราคาร้านอาหารจะทำให้คุณตกใจ คุณสามารถซื้อรังแยกต่างหากและปรุงซุปเองได้ อาหารอันโอชะมักจะขายในบรรจุภัณฑ์ราคาแพงและสง่างาม และถ้าคุณอยากลองจริงๆ แต่การเดินทางไปประเทศจีนยังไม่มีแผนในอนาคตอันใกล้นี้ คุณสามารถซื้อรังบนอินเทอร์เน็ตได้ เช่น ผ่านเว็บไซต์จีนยอดนิยมของอาลีบาบา
นี่คือสูตรสำหรับคุณ: รังนกนางแอ่นเทด้วยน้ำเดือดและเก็บไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงน้ำหล่อเย็นจะถูกแทนที่ด้วยน้ำร้อนอย่างต่อเนื่องส่งผลให้รังฟูและนิ่ม หลังจากนั้นใช้แหนบดึงเศษสิ่งสกปรกและสิ่งเจือปนอื่น ๆ รังที่ทำเสร็จแล้วราดด้วยสารละลายอัลคาไลแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น การเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะมีหลายรูปแบบ แต่ตามกฎแล้ว รังดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปไก่เข้มข้นกับเครื่องเทศ หรือไก่ยัดไส้ด้วย
จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยฮ่องกง มหาวิทยาลัยชิซูโอกะของญี่ปุ่น และกลุ่มผู้เชี่ยวชาญจากประเทศจีน รังนกมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์โดยรวม รังนกได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติในการรักษาดังต่อไปนี้:
- รังนกปรับปรุงสีและสภาพผิว ลดจำนวนริ้วรอย และป้องกันการก่อตัวเป็นเวลานาน ฟื้นฟู และบำรุงผิว.
- ช่วยเรื่องโรคระบบทางเดินหายใจ โรคหอบหืด หยุดการเปลี่ยนแปลงทางพยาธิสภาพในปอด
- ช่วยเพิ่มความแข็งแรง รักษาความอ่อนแอ
- มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร มีส่วนช่วยในการพัฒนาจิตใจของเด็ก
- ช่วยปรับการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและทำให้ความดันโลหิตคงที่
- เพิ่มภูมิคุ้มกันช่วยให้ร่างกายอ่อนแอโดยทั่วไปช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังการเจ็บป่วยและการผ่าตัด
- แนะนำให้ใช้รังนกในโรคของระบบย่อยอาหาร ไต ตับแข็งในการรักษาโรคตับอักเสบบี มีฤทธิ์ต้านมะเร็งหลอดอาหาร กล่องเสียง และลำไส้แบบถาวร สามารถใช้ป้องกันโรคดังกล่าวได้
- บ่งชี้ในการรักษาภาวะแทรกซ้อนหลังจากการฉายรังสีและเคมีบำบัด (ความแห้งกร้านและการอักเสบของลำคอ ท้องผูก คลื่นไส้ ฯลฯ )
- การวิจัยสมัยใหม่จากมหาวิทยาลัยฮ่องกงยังให้หลักฐานว่ารังนกให้ผลดีในการรักษามะเร็งปอดและโรคเอดส์ที่ซับซ้อน
ไม่ทราบข้อห้าม แต่การแพ้ของแต่ละบุคคลเป็นไปได้
นักวิจัยชาวไต้หวันทำการศึกษาองค์ประกอบทางชีวเคมีอย่างละเอียด และบันทึกผลลัพธ์โดยใช้การเตรียม HPLC (High Performance Liquid Chromatography) และ GC-MS (Gas Chromatograph Mass Spectrophotometer)
จากการศึกษาข้างต้น ส่วนประกอบหลักของรังนกคือไกลโคโปรตีน ซึ่งเป็นสารชีวโมเลกุลที่ประกอบด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต นั่นคือรังนกมีโปรตีน 50% และคาร์โบไฮเดรต 30% ไกลโคโปรตีนมีความสำคัญต่อการทำงานของเซลล์ของระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ รังนก 5% เป็นเหล็ก 3% เป็นแร่ธาตุอื่น ๆ และ 1.4% เป็นเส้นใย องค์ประกอบของรังนกยังพบกรดอะมิโนที่สำคัญ 17 ชนิด
กรดอะมิโน
เนื้อหาของรังนกใน100g
แคลอรี่ (kcal.) 281 โปรตีน (g.) 37.5 ไขมัน (g.) 0.3 คาร์โบไฮเดรต (g.) 32.1 แคลเซียม (มก.) 485 ฟอสฟอรัส (มก.) 18 เหล็ก (มก.) 3 น้ำ ( gr.) 24.5
รังนกตามการวิจัยของมหาวิทยาลัยฮ่องกง มีฮอร์โมนที่ช่วยกระตุ้นการแบ่งตัวของเซลล์และมีปัจจัยการเจริญเติบโตของผิวหนัง ซึ่งกระตุ้นการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ การสร้างเซลล์ใหม่ และภูมิคุ้มกันของเซลล์ในร่างกายมนุษย์ แพทย์ผิวหนังในสหรัฐฯ สแตนลีย์ โคเฮน และริต้า เลวี-มอนตาลซินี ตระหนักดีว่าปัจจัยการเจริญเติบโตของผิวหนังเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของผิวหนังชั้นนอก ซึ่งกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์ และเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด
เนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ร่างกายมนุษย์จึงดูดซึมรังนกได้ง่ายและสมบูรณ์ นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่ารังนกเป็นผลิตภัณฑ์ล้ำค่าที่ใช้ในการป้องกันและรักษาโรคต่างๆ ในการทดลองและประสบการณ์จริงพบว่าผลในเชิงบวกของการใช้รังนกในการสร้างเซลล์ใหม่ของมนุษย์, การกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน, การรักษาโรคหลอดลม, โรคทางเดินอาหารและโรคหัวใจ, การเย็บแผลหลังผ่าตัด ฯลฯ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ารังนกมีมูลค่าสูงใน แนวปฏิบัติทางการแพทย์ของตะวันออกอธิบายถึงความนิยมในฮ่องกง จีน ญี่ปุ่น สิงคโปร์ และสหรัฐอเมริกา แม้ว่าจะมีต้นทุนของผลิตภัณฑ์สูงก็ตาม http://www.life-in-travels.ru/2012/09/swiftlets-nests.html#ixzz318j7RYmz
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%8A%D0%B5%D0...%D0%BD%D0%B5%D0%B7%D0%B4%D0%B0
ถ่าย
สุขภาพ
พวกเราหลายคนชอบทานซุปนึ่งแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันที่จะสนองความหิวของเรา ซุปเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งทำจากสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น บางทีคุณอาจมีค้างคาวนอนอยู่ในตู้เย็นหรือองคชาตของเสือ
มีซุปในโลกที่แตกต่างจากซุปที่คุณเคยทำโดยสิ้นเชิง ส่วนใหญ่มาหาเราจากอาหารเอเชียที่แปลกตาสำหรับชาวยุโรป
ค้นหาหลักสูตรแรกๆ ที่แปลกที่สุดจากทั่วโลก ซึ่งบางหลักสูตรอาจทำให้คุณตกใจ
1) Menudo (เม็กซิโก)
แม้ว่าส่วนผสมในซุปนี้อาจไม่ทำให้คุณแปลกใจ แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนจะเต็มใจลองเนื้อท้อง Menudo เป็นซุปเม็กซิกันแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเม็กซิโกและมักปรุงในโอกาสพิเศษ จานนี้เป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางว่าเป็นยาแก้เมาค้าง
Menudo ทำจากกระเพาะของวัวที่เติมหัวหอม ผักชี ออริกาโน พริกและข้าวโพด ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 7 ถึง 10 ชั่วโมง เนื่องจากกระเพาะอาหารปรุงเป็นเวลานานมากจนนุ่มและนุ่ม บางคนอาจสงสัยว่า ท้องไส้อร่อยได้จริงหรือ? แต่ถ้าคุณใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไปแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ สักสองสามชั่วโมง ผลลัพธ์ก็จะออกมาอย่างไม่น่าเชื่อ
กระเพาะจะนุ่มจนละลายในปาก ใส่ตอร์ตียาข้าวโพดที่สามารถจุ่มลงในซุปได้อีก และคุณก็มีอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม ไม่ค่อยมีใครรู้จักที่มาของซุปนี้ แต่ใครๆ ก็เดาได้ว่าในเม็กซิโก เมื่อวัวตัวผู้ถูกฆ่า พวกเขาต้องการใช้ซากสัตว์ทุกส่วนในการปรุงอาหาร รวมทั้งท้องด้วย คุณสามารถหาอาหารจานนี้ในร้านอาหารเม็กซิกันมากมาย
2) คิบูรู (แทนซาเนีย)
นี่อาจเป็นซุปที่ง่ายที่สุดในรายการ และทำโดยชนเผ่า Chagga ซึ่งอาศัยอยู่ที่เชิงเขาคิลิมันจาโรในแอฟริกาตะวันออก ชนเผ่านี้ดำรงชีพด้วยการเกษตรและให้ความสำคัญกับการเพาะปลูกกล้วยและกาแฟเป็นส่วนใหญ่
ชนเผ่ามีวิถีชีวิตที่เรียบง่าย และด้วยเหตุนี้จึงเตรียมอาหารง่ายๆ ซุปคิบูรุทำจากกล้วยหวาน พืชตระกูลถั่ว และ ... โคลน ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับน้ำเพื่อทำซุป และยังสามารถเพิ่มกิ่งไม้ได้ที่นี่ โคลนทำให้ซุปมีรสเค็มและให้รสชาติ "เหมือนดิน"
3) ซูปู (แทนซาเนีย)
ซุปนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงซุปเมนูเม็กซิกันเนื่องจากใช้ชิ้นส่วนสัตว์ต่าง ๆ ในการทำ Supu ตามชื่อแปลว่า "ซุป"
อาหารจานนี้ในเวอร์ชันแทนซาเนียจัดทำขึ้นสำหรับมื้อเช้า เป็นเมนูที่แปลกที่สุดและทำจากปอด หัวใจ ตับ หัวแพะ และท้องของวัว บางครั้งอาจมาจากอวัยวะภายในและลิ้น บางครั้งซุปทำจากกีบก็เรียกว่า "สุปุ ยะ มากองโกโร". จานนี้เป็นที่ชื่นชอบสำหรับอาหารเช้าในแทนซาเนียและเป็นยาแก้เมาค้าง
4) ซุปลูกอัณฑะไก่
ซุปนี้คล้ายกับซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ของเรามาก ยกเว้นว่าจะทำจากลูกอัณฑะไก่แทนเนื้อไก่ ต้มไข่และผักจนนิ่ม ลูกอัณฑะมีเนื้อครีมอยู่ภายใน พวกมันนุ่มมาก คล้ายกับเต้าหู้ แต่มีผิวแข็งเหมือนไส้กรอก
บางคนเปรียบเทียบกับไข่ต้มที่มีรสชาติเหมือนสังขยา พบว่าลูกอัณฑะมีผลข้างเคียงที่ดี เช่น เป็นผลดีต่อผิวของผู้หญิงและเพิ่มประสิทธิภาพในผู้ชาย
5) ซุปรังนก (จีน)
หนึ่งในซุปที่แพงที่สุดในรายการนี้คือซุปรังนกซึ่งทำจากรังสลันคา ซุปจีนนี้เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงและสามารถรับประทานได้ในร้านอาหารบางแห่งในราคา 30-100 เหรียญต่อมื้อ รังนกหนึ่งกิโลกรัมมีราคาประมาณ 2,000 ดอลลาร์
ซุปนี้ทำมาจากน้ำลายนกเหนียวซึ่งนกทำรังส่วนใหญ่มาจาก รังละลายในน้ำซุปค่อนข้างชวนให้นึกถึงเยลลี่ รังเหล่านี้ถูกปรุงในจีนมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยส่วนใหญ่จะอยู่ในรูปของซุป
สลังงันสร้างรังในถ้ำ และนกตัวผู้ทำสิ่งนี้ ใช้เวลาประมาณ 35 วันในการสร้างหนึ่งรัง นกทอด้ายจากน้ำลายเป็นรูปชาม ว่ากันว่าจานนี้มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์โดยเฉพาะช่วยรักษาโรคหอบหืดเพิ่มความใคร่เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
6) ซุปรกกวาง (จีน)
ในเมืองเซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน คุณสามารถลองซุปรกกวางซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ: เพิ่มความแข็งแรงทางเพศ รักษาไต ปรับปรุงสภาพผิว และเพิ่มพลัง ซุปนี้ใส่เห็ด ดอกไม้ ไก่ แต่ส่วนผสมหลักคือรกกวาง ซึ่งค่อนข้างยืดหยุ่นและเคี้ยวได้นาน
รกเป็นอวัยวะคล้ายถุงของร่างกายหญิงที่ยึดตัวอ่อนกับมดลูกของมารดาในระหว่างตั้งครรภ์ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมส่วนใหญ่ เลือดไหลจากร่างกายของมารดาไปยังตัวอ่อนผ่านทางรกซึ่งให้ออกซิเจนและสารอาหารแก่มัน และยังช่วยขจัดผลพลอยได้ หลังจากที่ทารกเกิด รกจะออกจากร่างของแม่
7) ซุปนมปลาคอด (ญี่ปุ่น)
ซุปนี้ทำมาจากนมปลาคอดและเป็นที่นิยมอย่างมากในญี่ปุ่นซึ่งเรียกว่าซุปชิราโกะ นมเป็นถุงอสุจิของปลาที่ต้มในน้ำจนได้สตูว์ที่มีความคงตัวของครีมซึ่งเกือบจะเหมือนคัสตาร์ด
“ชิราโกะ”แปลว่า "เด็กผิวขาว". จานนี้จัดทำขึ้นในฤดูหนาวเป็นหลักซึ่งเชื่อกันว่าสามารถเพิ่มความแรงได้หากรับประทานในปริมาณที่กำหนด ร้านอาหารตะวันออกบางแห่งเตรียมอาหารจานนี้เป็นพิเศษเพื่อเซอร์ไพรส์ลูกค้า
8) ซุปค้างคาว (หมู่เกาะปาเลา)
ซุปนี้อาจไม่แย่มากนักหากส่วนผสมหลัก (ค้างคาว) ถูกกำจัดออกอย่างน้อย บนเกาะปาเลาในมหาสมุทรแปซิฟิก เห็นได้ชัดว่ามีการขาดแคลนสัตว์กินได้ ดังนั้นชาวบ้านจึงไม่ดูถูกค้างคาว เกาะนี้เป็นที่อยู่อาศัยของค้างคาวหลายสายพันธุ์ ทั้งที่กินแมลงและกินผลไม้
หลังต้มในกะทิกับขิงและเครื่องเทศอื่น ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง ในร้านอาหารบางแห่ง คุณสามารถเลือกตัวผู้หรือตัวเมียได้ก่อนที่หนูที่น่าสงสารจะถูกโยนลงไปในน้ำเดือดทั้งเป็น นักชิมหลายคนที่ตัดสินใจลองศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกชิ้นนี้อ้างว่างดงาม อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ใส่ใจกับหัวที่มีขนดกที่ยื่นออกมาจากจาน
9) ซุปองคชาตเสือ (จีน)
มีซุปที่ทำจากองคชาตของสัตว์มากมาย แต่ซุปนี้เป็นซุปที่หายากและมีราคาแพงที่สุด ไม่น่าแปลกใจเพราะสำหรับการเตรียมการ คุณต้องฆ่าเสืออย่างน้อยหนึ่งตัว ซึ่งในประเทศจีนมีโทษถึงตาย
ซุปองคชาตเสือเป็นอาหารพิเศษของเอเชียมานานหลายศตวรรษ (อาจเป็นเพราะเหตุใดจึงมีเสือน้อยในปัจจุบัน) เนื่องจากชาวเอเชียเชื่อว่าองคชาตของเสือโคร่งมีคุณสมบัติลึกลับของไวอากร้า!
องคชาตที่แห้งของแมวที่น่าสงสารถูกแช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แล้วเคี่ยวตลอดทั้งวันด้วยเครื่องเทศและยารักษาโรค บางครั้งร่วมกับกระดูกเสือ หนึ่งเสิร์ฟของซุปนี้สามารถมีราคา 400 เหรียญ แม้ว่าเสือจะพยายามปกป้องทุกวิถีทางที่เป็นไปได้ แต่ส่วนต่างๆ ของร่างกายของเสือโคร่งยังคงซึมเข้าสู่ตลาด แต่ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ที่จำหน่ายภายใต้หน้ากากของเสือโคร่งนั้นแท้จริงแล้วเป็นเส้นเอ็นของกวางหรือกระทิง
10) ซุปเลือด (เวียดนาม)
และสุดท้ายซุปที่แปลกประหลาดที่สุดในรายการของเราซึ่งลิ้นไม่กล้าเรียกซุป เป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมที่ทำจากเลือดดิบ (มักเป็นเลือดห่าน) เครื่องในนก ถั่วลิสง และสมุนไพร
ซุปนี้ถูกแช่แข็งและเลือดข้นขึ้นและรับประทานแช่เย็นก่อนที่เลือดจะสูญเสียความคงตัวเหมือนเยลลี่ น้ำซุปให้กำลังไม่เฉพาะคนที่กินเท่านั้น แต่ยังให้กำลังคนที่เตรียมด้วย ซุปไม่ได้รับความนิยมหลังจากไข้หวัดนกแพร่กระจายไปทั่วเอเชีย แต่ชาวเอเชียจำนวนมากยังคงรับประทานต่อไปโดยไม่ต้องกลัวว่าจะติดเชื้อ
+ โบนัส: ซุป #5
ซุปหมายเลข 5 ยังสร้างรายชื่อซุปที่แปลกประหลาดที่สุดในโลก มันถูกจัดทำขึ้นในบางส่วนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และประกอบด้วยหัวหอม, แครอท, น้ำซุปเนื้อ, องคชาตและลูกอัณฑะของวัว ซุปนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นยาโป๊
และในสิ่งเล็ก ๆ เช่น เซเว่นอีเลฟเว่น , คุณสามารถหากล่องเล็ก ๆ บนชั้นวางที่มี ภาพของนกนางแอ่นกล่องนี้ถูกกว่า 10$ ต่อ 50 กรัมนี่คือหนึ่งในอาหารอันโอชะที่แพงที่สุดใน เอเชียตะวันออกเฉียงใต้,ภายใต้ชื่อเรื่อง รังนกนางแอ่น เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าคุณจะกินรังนกได้อย่างไร ท้ายที่สุดสำหรับคนรัสเซียรังนกนางแอ่นทำให้เกิดความทรงจำของหมู่บ้านคุณยายซึ่งนกนางแอ่นเดียวกันเหล่านี้สร้างรังใต้หลังคาจากวัสดุที่กินไม่ได้อย่างสมบูรณ์: กิ่งไม้และดินเหนียว ยิ่งกว่านั้นห้ามทำลายรังนกนางแอ่นโดยเด็ดขาด เชื่อกันว่าสิ่งนี้จะนำมาซึ่งความโชคร้าย ทุกอย่างค่อนข้างตรงกันข้าม รังนกนางแอ่น,มันเป็นผลิตภัณฑ์ของชีวิต สวิฟ - สลังงะนะ ที่อาศัยอยู่ตามชายฝั่ง ทะเลจีนใต้ และ อ่าวเบงกอล . ตัวพวกเขาเอง "บ้าน" birdie viet จากอาหารทะเล: สาหร่ายทอดและไข่(เนื่องจากไม่มีวัสดุอื่นบนหินเปล่า) และฉันใช้ปูนซีเมนต์กลืนเอง น้ำลาย.
ทางนั้น รังนกนางแอ่น เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมาก ไอโอดีน,และมีพลัง ยาโป๊ที่ ประเทศไทย, รังนกนางแอ่น,ถือเป็นอาหารประจำชาติ ทั้งๆ ที่เดิมมีการแนะนำใน ประเทศจีนในศตวรรษที่ 13แต่วัสดุที่นำมาจาก ประเทศไทยเนื่องจากอยู่บริเวณชายฝั่งของประเทศนี้เป็นจำนวนมาก trizhey - salangov,ผลิตสินค้าชิ้นนี้ ดังนั้นซุปรังนกจึงแพร่หลายใน ประเทศไทยกลับไปยังบ้านเกิดประวัติศาสตร์ของเขา ตามตำนานจีน อาหารที่ไม่ธรรมดาดังกล่าวไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นจากชีวิตที่ดี ที่ ศตวรรษที่ 12 ถึงกองทัพจีนถูกกองทัพผลักกลับ เจงกี๊สข่าน. มองโกลแข็งแกร่งมากจนกองทหารของจักรพรรดิลงเอยที่เกาะหินซึ่งไม่มีอาหารยกเว้นนกและรังของพวกมัน ตามทฤษฎีอื่น จักรพรรดิองค์หนึ่ง "ท้องฟ้า"กำลังมองหายาอายุวัฒนะ และส่งสารไปยังประเทศต่างๆ หนึ่งในร่อซู้ลมาจาก ประเทศไทย,รัง สะลังคานา .
ทำไมอาหารอันโอชะนี้จึงมีราคาแพง? ประการแรก รวดเร็วมีเพียงรังเดียวที่สร้างมาทั้งชีวิต และมีคนจำนวนมากที่ต้องการลองซุปรังนกนางแอ่น ประการที่สอง "ผลิตภัณฑ์"เป็นเรื่องยากมากที่จะได้มา เพราะนกเร็วสร้างที่อยู่อาศัยของตนบนที่สูง และในถ้ำอันเงียบสงบ ที่ จีน
แม้แต่อาชีพพิเศษก็ปรากฏตัวขึ้น - เจ้าแห่งรังนกนางแอ่น
ผู้ประกอบอาชีพเสี่ยงภัยมากกว่า นักปีนเขาและนักปีนเขา,เพราะส่วนใหญ่มักไม่มีอุปกรณ์พิเศษ ชีวิตและรายได้ขึ้นอยู่กับความคล่องแคล่วและความสามารถในการปีนหิน
เพราะฉะนั้น เดี๋ยวนี้นกนางแอ่นเลี้ยงที่บ้าน และสร้างใหญ่โต ปีนกำแพงเพื่อให้พวกสลังกันทำรังอยู่ที่นั่น
เอะอะมากมายนำมาและทำอาหารเอง จาน.เพราะก่อนทำรังต้องทำความสะอาด ลงและขน(ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมรังที่ไม่มีคนอาศัยอยู่จึงมีค่ามาก) จากนั้นนำรังแช่ใน มะนาวและน้ำร้อน และจากนั้นพวกเขาก็ปรุงอาหารใน น้ำซุปไก่ขิง จนได้มวลสีเหลืองคล้ายเยลลี่รสเผ็ด ล้างตัว ซุปจากรังนกนางแอ่น วิสกี้ข้าวไทย (ปลาดุก - ปลาดุก) หรือชาเย็น ราคาต่อการให้บริการจาก 20 ดอลลาร์
บทความที่เกี่ยวข้อง
