ข้าวกับผักหลากหลายสูตรในกระทะ ข้าวกับผักในกระทะ

หุงข้าวกับผักในกระทะตามหลักการของ pilaf สูตรง่าย ๆ : ผัดผักกับเครื่องเทศ, เทข้าว, เทน้ำ, ปิดฝากระทะแล้วนำไปพร้อม กลายเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมและอาหารจานอร่อยแบบพอเพียง โดยการเปลี่ยนชุดผัก ตามสูตรนี้ คุณสามารถหุงข้าวในรูปแบบต่างๆ และไส้ต่างๆ ได้ อย่าประหยัดน้ำมันและเครื่องเทศและมันจะร่วนอร่อยและมีกลิ่นหอมเสมอ สำหรับการเลือกซีเรียลนั้นไม่จำเป็นต้องใช้บาสมาติหรือดอกมะลิอันสูงส่งหากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารข้าวทุกชนิดจะทำได้ยกเว้นสับ

อย่าลืมใส่เครื่องเทศลงในสูตรข้าวกับผักที่ปรุงในกระทะ ทางเลือกมีมากมาย: พริกร้อนและหวานทุกชนิด, แกง, ขมิ้น, ขิงเผ็ด, สมุนไพรโพรวองซ์ที่มีกลิ่นหอม - เลือกตามความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

• ข้าวแห้ง - 1 ถ้วย
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาวขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• บวบ - 100-120 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• พริกขี้หนู - 2-3 วง (ไม่จำเป็น);
• ถั่วเขียว (สดหรือแช่แข็ง) - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกหรือพริกหยวกหวาน - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีซีร่า - 0.5 ช้อนชาต่อคน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 2 แก้ว
• ผักชีเขียว, ผักชีฝรั่ง - ไม่กี่สาขา

วิธีทำข้าวสวยกับผักตุ๋นในกระทะ สูตรอาหาร

มาเตรียมผักกันก่อน เป็นการดีกว่าที่จะเลือกองค์ประกอบตามฤดูกาล - ในฤดูร้อนทุกอย่างที่อยู่บนชั้นวางจะไปที่จานนี้และในฤดูหนาวเราจะ จำกัด ตัวเองไว้ที่หัวหอมแครอทและมะเขือเทศมาตรฐาน ปอกเปลือกแครอทและบวบหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจไม่ละเอียดนัก เราตัดแกนด้วยเมล็ดจากพริกหยวกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น เราตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน เราไม่ได้เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้มองเห็นได้ในข้าวที่ทำเสร็จแล้ว เราทำความสะอาดกระเทียมสับมันตัดพริกสดสองสามวง (ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดให้แยกออก)

เพื่อขจัดความขมขื่นให้โรยมะเขือม่วงด้วยเกลือหยาบผสมชิ้นส่วนแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

เราใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงควรหนักกว่า ตั้งน้ำมันให้ร้อน กระจายแครอท ตามด้วยพริกไทยและบวบ ทอดจนของเหลวระเหย

ล้างมะเขือม่วงด้วยน้ำเย็น บีบเบาๆ หรือเช็ดความชื้นออกด้วยผ้าเช็ดปาก ใส่กระทะตั้งไฟ เราบดซีร่ากับผักชีในครก ร่วมกับสารปรุงแต่งรสเผ็ดอื่น ๆ เทลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดเป็นเวลาหนึ่งนาที การคั่วเครื่องเทศจะทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น แต่ต้องระวังอย่าให้ไหม้

ใส่มะเขือเทศ กระเทียม พริกขี้หนู เราผสมทุกอย่างและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายนาที

เราล้างข้าวให้สะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตะแกรงหรือในชามใบใหญ่ เปลี่ยนน้ำจนเกือบใส ยิ่งคุณล้างน้ำได้ดีเท่าไหร่ โอกาสที่เมล็ดข้าวจะเกาะกันก็จะน้อยลงเท่านั้น

เราเพิ่มความร้อนและระเหยของเหลวทั้งหมดที่ตกลงไปในกระทะพร้อมกับซีเรียล จากนั้นผัดข้าวเบา ๆ กวนตลอดเวลาด้วยไม้พาย

เทน้ำสองแก้วโดยคำนึงว่าผักจะดูดซับของเหลวด้วย เติมเกลือทันที ชิมรสจนน้ำซึม หากมีเกลือไม่เพียงพอให้เติมโดยไม่ต้องรอให้ข้าวดูดซับของเหลว

ปิดฝาข้าวด้วยผักให้แน่นและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องคนหรือเปิด ยิ่งคุณเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับกระบวนการนี้มากเท่าไหร่ อาหารสำเร็จรูปก็จะยิ่งประสบความสำเร็จและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ในตอนท้าย เราตรวจสอบว่ามีน้ำเหลืออยู่ที่ด้านล่างหรือไม่โดยเจาะข้าวกับผักด้วยไม้พาย

ถั่วเขียวสามารถต้มแยกกันหรือเพิ่มห้านาทีก่อนที่จะพร้อม ถั่วเขียวจะนิ่มอย่างรวดเร็ว

ทิ้งข้าวที่เสร็จแล้วพร้อมผักไว้ในกระทะใต้ฝาเป็นเวลาสิบนาที ปล่อยให้ปลายข้าวนึ่งดี แช่เครื่องเทศ น้ำผัก และน้ำมัน เสิร์ฟกับข้าวและผักแสนอร่อยในจานธรรมดาหรือในชามลึก โรยด้วยสมุนไพรและถั่วหลากสี อร่อย!

หากคุณไม่ได้ทำอาหารในช่วงถือศีลอดและไม่ใช่มังสวิรัติ คุณสามารถหุงข้าวกับผักโดยใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือเนื้อไก่ ควรใช้เนื้อหมูเนื้อไก่หรือไก่งวง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักผัดหรือทอดในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นผสมใส่ข้าวและปรุงตามสูตร

ในโพสต์คุณสามารถเปลี่ยนสูตรข้าวกับผักได้ ใช้เห็ดสดหรือแช่แข็ง ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือเห็ดแชมปิญอง ผัดเห็ดแยกกันหรือทั้งหมดรวมกัน

ในฤดูหนาวแทนที่จะเป็นผักเรือนกระจกที่มีราคาแพงและไม่มีรสจืด ให้ใส่ใจกับส่วนผสมแช่แข็งซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถเลือกได้ทุกรสชาติ: กับข้าวโพด, ดอกกะหล่ำ, บรอกโคลี, ถั่วลันเตา, ถั่วเขียว คุณยังสามารถใช้ผักที่แช่แข็งไว้ตั้งแต่ช่วงฤดูร้อนได้ หากคุณดูแลสิ่งนี้ล่วงหน้า

มีการเตรียมอาหารที่อร่อยมากในลักษณะเดียวกันในเวอร์ชันฤดูหนาว (เพิ่มแครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหยวก) เราแนะนำให้ลอง

หนึ่งในตัวเลือกวิธีการหุงข้าวกับผักในกระทะ (รูปแบบวิดีโอ)

ข้าวกับผักสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงหรือจานอิสระ ผักที่เสริมข้าวต้มอาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ จานนี้มักเรียกกันว่า "ข้าวสี" เนื่องจากมีลักษณะที่สวยงามสม่ำเสมอ พิจารณาสูตรข้าวกับผักทีละขั้นตอนที่ง่ายและอร่อยที่สุด จากนั้นเราจะเสนอตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับอาหารจานนี้ให้คุณ

วัตถุดิบ:

ข้าว(เมล็ดยาวนึ่ง) - 200-300 กรัม

แครอท- 1 ชิ้น

หัวหอมหัวหอม - 1 ชิ้น

พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น

ลายจุดกระป๋อง - 1 กระป๋อง (200 - 300 กรัม)

ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง (200 - 300 กรัม)

น้ำมันผัก - สำหรับทอด

เครื่องเทศ:เกลือ เครื่องเทศใด ๆ สำหรับ pilaf

วิธีหุงข้าวกับผัก

1 . ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุกเหลือง อย่าปรุงมากเกินไปผักตามสูตรนี้ต้องผัด

2 . ลอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด ตัดเป็นก้อนหรือแถบ ผัดจนนิ่มในกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อย

3 . ผสมผัก (แครอท หัวหอม และพริก)

4 . ต้มข้าวให้สุกด้วยวิธีปกติ ช่วงนี้ชอบทำอาหารใส่ถุงมาก มันมักจะออกมาร่วน

5 . เปิดกระป๋องข้าวโพดและถั่วกระป๋อง ระบายน้ำออกจากพวกเขา

6 . ใส่ข้าว ข้าวโพด และถั่วลงในผักผัด เราผสม

7 . เครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส

ข้าวพร้อมผักแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

สูตรข้าวกับผัก

การลองสิ่งใหม่ๆ ผสมผสานอาหารจากทั่วโลกเข้าด้วยกันในจานเดียวนั้นง่ายมาก ตัวอย่างเช่นข้าวกับผักที่เรียบง่าย แต่เผ็ดสูตรที่คุณสามารถดูด้านล่าง

สูตร #1: ข้าวกับผักและซอสถั่วเหลือง

• ข้าวยาว - 200 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น (แนะนำให้ใช้ต้นหอม แต่คุณสามารถใช้แดงขาวเขียว)
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ.
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เราล้างและต้มข้าวยาวที่คุณชื่นชอบจะดีกว่าถ้ามีน้ำมากกว่า 3 เท่าจากนั้นเทน้ำทิ้งลงในกระชอน ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นพริกขี้หนูเป็นวงกลมบาง ๆ โยนลงในกระทะสำหรับทอด หัวหอม, พริกไทย, มะเขือเทศหั่นเป็นก้อน, ใส่พริกขี้หนู, นำไปที่ "เปลือกสีทอง" บนไฟแรง จากนั้นเทซอสถั่วเหลืองเตรียมไว้ เสิร์ฟบนข้าว

สูตรที่ 2: ข้าวกับผักและกุ้ง

• ข้าว - 200 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - ครึ่งพวง
• พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
• กุ้ง - 100 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• เกลือและแกง.

ล้างและต้มซีเรียล ปอกเปลือกกุ้ง ต้มหากจำเป็น เราทำความสะอาดผักและหั่นเป็นก้อนทอดในน้ำมันด้วยไฟแรงจนเปลือกปรากฏขึ้นจากนั้นใส่ข้าวโพดและเกลือปรุงรส ย้ายผักที่เตรียมไว้พร้อมข้าวเสิร์ฟพร้อมกุ้ง สูตรนี้สำหรับข้าวกับผักสามารถเสิร์ฟบนจานไข่ (ตีไข่กับเกลือเล็กน้อย, ทอดในกระทะที่มีด้านสูงเพื่อให้ได้รูปร่างที่ต้องการ, เสิร์ฟบนไข่กวนโดยตรง)

สูตรที่ 3: ข้าวกับผักและชีส

• ข้าว - 200 กรัม (นึ่งยาว)
• กะหล่ำดอก - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
• ถั่วสด - 100 กรัม
• พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ ซีร่าและผักชี ใบกระวานป่น เกลือ
• ผักใบเขียว - ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง
• ชีส "Adyghe" - 200 กรัม

ล้างและต้มซีเรียล เราหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ จัดเรียงกะหล่ำปลีเป็นช่อเล็ก ๆ และชีสเป็นสี่เหลี่ยม ปรุงรสในกระทะใส่ผักและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางถั่วเติมน้ำในสตูว์แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา เสิร์ฟพร้อมข้าว น้ำเกรวี่ ถั่วลันเตา โรยด้วยชีสและสมุนไพรด้านบน

สูตรที่ 4: ข้าวกับผักและไก่

• ไก่ - 300 กรัม, เนื้อ
• ข้าว - 200 กรัม
• พริกหวานแดง - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโพดกระป๋อง - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวบรอกโคลี - 1 ชิ้น (หัวเล็ก)
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรเผ็ดเกลือ

สูตรนี้ง่ายต่อการเตรียม ล้างและต้มซีเรียลจนเกือบพร้อม พริกไทยหั่นเป็นก้อนแล้วทอดบนไฟแรง ควรต้มบรอกโคลีจนสุกครึ่ง ผัดพริกไทยเล็กน้อย แล้วจึงใส่ข้าวโพด หมักเต้านมในน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลืองประมาณสองสามชั่วโมง ผัดเนื้อกับเครื่องปรุงหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เสิร์ฟจานเป็นชั้น: ข้าว, ผัก, เนื้อสัตว์

สูตรที่ 5: ข้าวย่างกับผัก

• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทย "ร้อน" - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น
• ข้าว - 200 กรัม
• เนยและน้ำมันมะกอกอย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือ พริกไทยดำ ซีร่า และผักชี

ต้มซีเรียลครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ตัดพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 6 ส่วน ตัดหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน กระเทียม - เพียงแค่ปอกเปลือกและล้าง หั่นบวบตามยาวเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นโรยด้วยน้ำมัน ย่างบวบจนสุกเหลือง ผัดผักในเนยกับเครื่องปรุงรสในกระทะ ผสมข้าวกับผักนึ่งบนจานพร้อมสไลด์กรอบด้วยบวบ - ย่าง

หากคุณเบื่อกับพาสต้าและบัควีทแบบแห้งๆ ให้ปรุงข้าวผัดกับผักในกระทะ จานนี้อร่อยและมีสีสัน การผสมผสานระหว่างสีสันที่สดใสและรสชาติที่หลากหลายทำให้เกิดองค์ประกอบการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่เพียง แต่ผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ผลไม้แช่แข็งเป็นพื้นฐานได้อีกด้วย ด้วยซีเรียลทุกอย่างก็ไม่ง่ายเช่นกัน: สามารถผัดข้าวในกระทะได้ทันทีหรือจะต้มล่วงหน้าก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้รับเครื่องเคียงที่อร่อยและเบาสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวัน การเลือกสรรหลากสีเช่นนี้จะทำให้บ้านของคุณพอใจอย่างแน่นอน

ข้าวผัดผักสดและเครื่องเทศ

มันกลายเป็นข้าวที่อร่อยมากพร้อมผักตามสูตรในกระทะที่มีส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ น่าแปลกที่อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมคล้ายกับเนื้อสัตว์มาก

จำนวนการเสิร์ฟคือ 6

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเครื่องเคียงที่น่ารับประทานและสดใสเราจำเป็นต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บวบ - ⅓ ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชกลั่น - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกหยวกแดง - 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

หมายเหตุ! ในการปรุงข้าวกับผักในกระทะขอแนะนำให้ผสมเครื่องเทศ เพื่อกำหนดรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ ขอแนะนำให้ผสมปาปริก้าบดหวาน พริกแดง ขมิ้น พริกไทยดำป่น ผักชี สะระแหน่แห้ง ยี่หร่า แกง

วิธีการทำอาหาร

การเตรียมเครื่องเคียงดั้งเดิมจากข้าวและผักไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตามจานดังกล่าวมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ

1. มาเริ่มกันเลย ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผักทั้งหมด ปอกหัวหอม แครอท และกระเทียม ตัดอันสุดท้ายเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทอย่างหยาบ ล้างพริกหยวกหวานแล้วผ่าครึ่งเพื่อให้แกะเมล็ดและผนังด้านในออกได้ง่ายขึ้น ผักนี้เช่นบวบหั่นเป็นก้อนขนาดใดก็ได้

ตั้งน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ส่งคำนับให้เขา ทอดจนนิ่มประมาณ 2-3 นาที

เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอมทอดในกระทะ ทอดเป็นเวลา 4 นาที

ส่งพริกหยวกหวานหั่นบาง ๆ ให้กับผักทอด ผสมทุกอย่าง ทอดอย่างแท้จริง 1 นาที

ใส่กระเทียมและบวบลงในผัก ผสมทุกอย่าง ทอดสองสามนาที

ตอนนี้เรามาเตรียมข้าวกัน ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้กระทะแยกต่างหาก เทน้ำมันพืชบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิว วิธีทำให้ร้อนขึ้น เทเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศลงในน้ำมันร้อน ผัดด้วยการกวนอย่างเป็นระบบเป็นเวลา 2-3 นาที

ข้าวที่คัดแยกและล้างก่อนหน้านี้ส่งไปยังน้ำมันหอมพร้อมเครื่องเทศ ผัดเพื่อให้ซีเรียลอิ่มตัวด้วยน้ำมัน ทอดสองสามนาที

ส่งผักผสมข้าวผัด เทน้ำต้มเย็นลงในองค์ประกอบนี้ โปรดทราบว่าอัตราส่วนควรเป็น 1:2

บันทึก! ก่อนอื่นต้องเจือจางเกลือในน้ำต้ม ตามกฎแล้ว 1 ช้อนชาก็เพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ในปริมาณนี้

นั่นคือทั้งหมด! มันยังคงปิดฝาหม้อด้วยข้าวและผักและทอดจนสุกเต็มที่นั่นคือ 20-25 นาที

เราตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ ดังนั้นมันจึงดูน่ารับประทานมากขึ้นและสดใสอย่างไม่น่าเชื่อ

ข้าวผัดผัก

หากคุณชอบอาหารรสเผ็ดและคุณเป็นผู้สนับสนุนอาหารตะวันออก คุณควรจะทำข้าวกับผักและไข่ในกระทะแบบจีน จานนี้เตรียมไม่ยาก แต่กลายเป็นรสชาติดั้งเดิม

เวลาทำอาหาร -20 นาที

จำนวนการเสิร์ฟคือ 4

วัตถุดิบ

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นแม้จะมีรสชาติแบบตะวันออกทั้งหมด แต่ก็ง่ายมาก:

• ข้าวต้ม - 200 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ดอกทานตะวันผักและน้ำมันมะกอก เกลือ เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ต้นหอม - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีการทำอาหาร

การทำข้าวผัดผักสไตล์จีนแสนอร่อยในกระทะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตามคุณจะได้ส่วนผสมที่อร่อยมากซึ่งจะกลายเป็นอาหารเย็นเต็มรูปแบบหรือมื้อที่สองสำหรับมื้อกลางวัน อย่างไรก็ตามข้าวกับผักแช่แข็งตามสูตรนี้ในกระทะน่ารับประทานมาก
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมข้าว - หุงในน้ำเค็ม สัดส่วนที่เหมาะสมคือ 1:2

1. เตรียมผักที่จำเป็น

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ลอกผิวออกจากแครอทสด ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างแตงกวา ตัดขอบของผักออก หั่นแตงกวาสดเป็นก้อนขนาดเท่ากับแครอท

หมายเหตุ! ในขั้นตอนของการเตรียมผักทั้งหมดอย่าลืมพริกหยวกหวาน ล้างผัก ตัดก้านออก นำเมล็ดพืชและเยื่อหุ้มเซลล์ทั้งหมดออกจากช่องภายใน เราตัดพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณสามารถดำเนินการเตรียมอาหารได้โดยตรง คุณต้องอุ่นกระทะด้วยความร้อนสูง เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงไป ใส่น้ำมันมะกอกลงไป วิธีอุ่นส่วนผสมน้ำมัน ส่งแครอทก้อนลงไปก่อน ผัดประมาณ 2-3 นาทีจนผักนิ่ม

เพิ่มหัวหอมลงในแครอทย่าง ผัดส่วนผสมจนหัวหอมโปร่งแสง

ส่งพริกหยวกหวานหั่นบาง ๆ ไปที่กระทะ ผสมทุกอย่าง ทอด 2 นาที

ตอนนี้ใส่แตงกวาสดหั่นบาง ๆ ลงในกระทะกับผัก ทอดไม่เกิน 1 นาที

ใส่ข้าวที่ต้มไว้ล่วงหน้าในจานผัก ผสมทุกอย่าง เกลือ. โรยด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสม รวมทั้งพริกไทยดำป่น เทซอสถั่วเหลืองหากต้องการ เก็บส่วนผสมไว้บนความร้อนสูงเป็นเวลา 5 นาที

ย้ายข้าวและผักที่ผสมไว้ด้านใดด้านหนึ่งของกระทะ แบ่งไข่ไก่ดิบออกเป็นครึ่งที่ว่าง พอเริ่มเซ็ตตัวก็ผัดลงไปในจานหลัก ทอดต่ออีกประมาณ 1-2 นาที เป็นอันเสร็จ!

ก่อนเสิร์ฟข้าวผัดผักตามสูตรจีนในกระทะโรยหน้าด้วยต้นหอมสับ จานนี้อร่อยมากที่มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ด แต่ข้อได้เปรียบหลักคือโภชนาการ ดังนั้นทุกคนจะได้รับอาหาร!

ข้าวผัดผักสไตล์ไทย

สูตรอาหารไทยรสเผ็ดและเผ็ดร้อน ข้าวแบบดั้งเดิมกับผักและเนื้อไก่ปรุงในกระทะ (ควรเป็นกระทะ) ก็ไม่มีข้อยกเว้น

เวลาทำอาหาร -40 นาที

จำนวนการเสิร์ฟคือ 5

วัตถุดิบ

ในการเตรียมข้าวผัดผักและไก่แสนอร่อยตามสูตรอาหารไทยเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ข้าวหอมมะลิ - 180 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอมสีเขียว - 1/2 พวง;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกป่น - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น;
• ขิงสด - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา - 30 มล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบโหระพาสด - 3 ใบ

วิธีการทำอาหาร

ข้าวหมกไก่และผักสไตล์ไทยไม่ได้ปรุงยากอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก ทำตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย แล้วคุณจะประสบความสำเร็จในห้าจุด

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผัก: ปอกเปลือกหัวหอมและแครอท หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างพริกหยวกหวานให้สะอาด ตัดก้านออก ล้างเมล็ดออก ตัดพาร์ติชันออก สับผักในลักษณะเดียวกับหัวหอมและแครอท

ล้างและตากต้นหอมและใบโหระพาให้แห้ง ตัดกรีนด้วยมีด

ต้มข้าวหอมมะลิในน้ำเค็ม. การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 10-12 นาที ระบายน้ำซุปและล้างซีเรียลในน้ำไหล

หมายเหตุ! อย่าลืมว่าไม่ได้ล้างข้าวหอมมะลิก่อนหุง

หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แนะนำให้ทอดในกระทะ หากไม่พบจานดังกล่าวในบ้านของคุณ กระทะที่กว้างและกว้างจะช่วยได้ วางบนเตา ตั้งไฟแรงมากๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป. ส่งไก่ลงไปทอดประมาณ 7-10 นาทีจนกว่าเนื้อจะได้สีทอง โอนไก่ไปยังจานแยกต่างหาก

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะนี้ ทำให้ร้อนขึ้น ส่งส่วนผสมของหัวหอมสดและแครอทลงในน้ำมันร้อน ผัดผักจนนิ่มประมาณ 3 นาที

ใส่พริกหยวกหวานและกระเทียมสับลงไปผัดกับหัวหอมและแครอท นอกจากนี้ในขั้นตอนนี้ขอแนะนำให้ขูดขิงสดบนกระต่ายขูดแล้วส่งไปยังส่วนผสมผักทันที ผสมทุกอย่าง

ตอกไข่ไก่ดิบลงในกระทะพร้อมกับผักรวม ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้พร้อมด้วยไม้พายสำหรับทำอาหารและผสมกับผัก

เพิ่มข้าวต้มและเนื้อไก่ลงในมวลไข่และผัก เทน้ำมันงาและซอสถั่วเหลืองลงไป ใส่พริกชี้ฟ้า.

บันทึก! หลังจากจานพร้อมแล้วให้นำพริกออก

ยังคงเป็นเพียงการเพิ่มส่วนผสมลับ - น้ำตาลทราย - ลงในอาหารไทยต้นตำรับของเรา ผสมทุกอย่าง - และจานก็พร้อม!

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถปรุงข้าวผัดผักและไก่แบบไทยในกระทะที่บ้านได้อย่างง่ายดาย อร่อย!

สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอจะช่วยให้คุณผัดข้าวในกระทะอย่างอร่อยและเรียบง่ายกับผัก:

สิ่งที่จะทำอาหารกลางวันได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่เป็นที่นิยมและพบเห็นได้ทั่วไป วันนี้จะมาสอนวิธีทำให้อร่อยขึ้นแบบไม่ธรรมดา สูตรพร้อมรูปถ่ายข้าวกับผักทีละขั้นตอนในบทความ

30 นาที

135 กิโลแคลอรี

4.64/5 (45)

เครื่องเคียงมาตรฐานในรูปแบบของมันฝรั่งและพาสต้าเบื่อเร็วพอ พวกเขาดูน่าเบื่อเป็นพิเศษในตารางเทศกาล หากอยากรับเข้ามาในชีวิต ความหลากหลายบางอย่างแล้ววันนี้ฉันจะสอนวิธีทำข้าวกับผัก

ข้าวกับผัก - อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยของจานนี้คือ ส่วนผสมที่ลงตัวของข้าวและผัก. คุณสามารถทดลองและเพิ่มผักต่าง ๆ รวมถึงข้าวหลากหลายชนิด ดังนั้นคุณจะได้รับอาหารที่ใหม่ แต่อร่อยทุกครั้ง

ข้อดีอีกอย่างของสูตรนี้คือความง่ายในการเตรียม แม้แต่ผู้ที่ไม่ได้เตรียมอะไรที่ซับซ้อนกว่าแซนวิชก็สามารถรับมือกับมันได้

วิธีหุงข้าวกับผักในกระทะ

ดังนั้นเราต้องการสิ่งต่อไปนี้ วัตถุดิบ:

วิธีหุงข้าวที่ถูกต้อง:

1. ข้าวเป็นพื้นฐานของอาหารจานนี้ ข้าวชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ? ฉันแนะนำให้คุณใช้สีขาว ข้าวเมล็ดยาวเขาคือผู้ที่ผสมผสานกับผักได้ดีที่สุด ก่อนอื่นคุณต้องล้างมัน สิ่งนี้ทำเพื่อการทำให้บริสุทธิ์และเพื่อกำจัดแป้งที่ก่อตัวบนผิวของธัญพืชระหว่างการแปรรูป ล้างหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใส
2. ตอนนี้คุณต้องหุงข้าวอย่างถูกต้อง หุงข้าวยังไงให้ร่วน? จำส่วนผสมของน้ำและข้าวที่เหมาะสมไว้เสมอ สำหรับข้าวเมล็ดยาว ข้าว 1 ถ้วยต่อน้ำ 2 ถ้วย
3. เทข้าวลงในน้ำเย็นแล้วนำไปต้มในกระทะที่มีฝาปิด
4. หลังจากข้าวเดือดแล้วต้องลดไฟลงและหุงข้าวจนสุก 15–20 นาทีเวลาหุงที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับชนิดของข้าว
5. น้ำที่ต้มจะเป็นสัญญาณว่าข้าวสุกแล้ว อย่าพลาดช่วงเวลาและอย่าให้ข้าวไหม้ ปล่อยน้ำไว้เล็กน้อยจะดีกว่าหักโหม
6. จากนั้นฉันก็ทิ้งข้าวไว้ในกระทะอีก 10-15 นาที

เวลาผักที่เหมาะสม:

1. ในขณะที่ข้าวกำลังหุง คุณสามารถทำงานเกี่ยวกับผักได้ ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างและทำความสะอาด
2. หลังจากนั้นผักจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ผักลงไป ขั้นแรกให้ใส่กระเทียม หลังจากนั้นสักครู่ก็ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ทั้งหมดนี้ ทอดไม่กี่นาที. จากนั้นใส่บวบ
4. ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวผักข้างใต้อีกสองสามนาที
5. ก่อนความพร้อมหนึ่งนาทีคุณต้องเพิ่มข้าวโพดกระป๋อง
6. สุดท้ายนี้เพิ่มข้าวสวยลงในกระทะหลังจากนั้นสามารถใส่เกลือและพริกไทยได้
7. ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้เข้ากันและปิดฝาให้มืดลงอีกสองสามนาที

เพียงเท่านี้ข้าวพร้อมผักก็พร้อม! ตอนนี้คุณสามารถทำให้แขกและคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ!

• หากคุณเอาข้าวคุณภาพดีมาหุงอย่างถูกต้อง ไม่จำเป็นต้องล้างออกหลังทำอาหาร.
• ห้ามคนข้าวระหว่างการหุง ควรทำหลังจากข้าวสุกแล้วเท่านั้น
• หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณต้องเลือกข้าวที่ยังไม่ผ่านการแปรรูป เช่น ข้าวกล้อง
• ฉันไม่ใส่เครื่องปรุงรสใด ๆ ในจานยกเว้น พริกไทยดำและเกลือ. แต่คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ
• หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นให้เพิ่ม บวบมากขึ้น.
• ฉันชอบผักรวมนี้ แต่คุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส พริกหยวก ถั่วลันเตา บรอกโคลี ถั่วเขียว เข้ากันได้ดีกับข้าว

น้ำจิ้มและวิธีการเสิร์ฟ

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารเอเชีย คุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานนี้เป็นอาหารตะวันออกได้อย่างง่ายดาย สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเพิ่ม ซอสถั่วเหลือง. คุณยังสามารถทำให้ข้าวผักมีรสเผ็ดมากขึ้นหากคุณใช้เป็นเครื่องปรุงอาหาร ซอสพริกหรือพริกขี้หนูแดง

ข้าวเป็นเครื่องเคียงหลักที่หลายคนชอบมากกว่าอาหารยอดนิยมและราคาไม่แพงอื่นๆ แน่นอนว่ามันฝรั่ง บัควีท ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์มุก ยาชก้า และพาสต้าก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน แต่ข้าวต้มเป็นธัญพืชที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก! และเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับประเทศในเอเชียที่รับประทานข้าวต้มและอาหารที่ปรุงตามพื้นฐานสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อค่ำ

ซูชิและโรลญี่ปุ่น, แกงอินเดีย, ข้าวไทยกับผักในกระทะ, ปาเอยาแบบสเปน, ริซอตโต้อิตาลี, บะหมี่จีน และ pilaf ที่ทุกคนชื่นชอบ? มีสูตรอาหารพื้นฐานกว่าล้านสูตรและหากคุณคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่ามักจะมีการเพิ่มซีเรียลระหว่างการเตรียมซุป การบรรจุผัก และขนมอบ คุณอาจคิดว่าเรารวมข้าวเข้าด้วยกันเท่านั้น 🙂

ในฤดูร้อนที่มีผักสดมากมาย การทำอาหารเป็นความสุขอย่างแท้จริง! และก่อนที่ฤดูกาลแห่งความอุดมสมบูรณ์นี้จะสิ้นสุดลง เรามาใช้ประโยชน์จากสถานการณ์นี้และหุงข้าวแสนอร่อยพร้อมผักในกระทะกันเถอะ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ความหลากหลาย - ขัด, นึ่ง, น้ำตาลหรือแดงในกรณีของฉัน เอาคนที่คุณรักที่สุด แต่ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อใช้ร่วมกับผักก็อร่อยมาก!

พริกไทยบัลแกเรียมีบทบาทพิเศษที่นี่เพราะข้าวกับแครอทและพริกหวานอาจเป็นแบบคลาสสิก คุณสามารถพูดได้ว่านี่คือพริกยัดไส้ขี้เกียจ 😉

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1 ถ้วย
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น
• ชิลี - เพื่อลิ้มรส
• มะเขือเทศ - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

แน่นอนว่ามีข้าวสำหรับทำกับข้าวอร่อยๆ ให้เลือกมากมาย ดังนั้นฉันจึงอยากแนะนำการทำอาหารเพิ่มเติม:

1. และรุ่นพื้นฐาน

วิธีผัดข้าวกับผัก: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ต้มซีเรียลตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เพราะเตรียมในรูปแบบต่างๆ ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ก่อนอื่นฉันล้างข้าวแดงหลาย ๆ ครั้งจากนั้นเทน้ำ (ฉันใช้น้ำ 2.5 แก้วต่อซีเรียล 1 แก้ว) และปรุงเป็นเวลา 45 นาที

เค็มในตอนท้าย

ระหว่างที่หุงข้าวก็เตรียมผัก ในการทำเช่นนี้ฉันสับหัวหอมใส่แครอทบนเครื่องขูดใส่ในกระทะที่ฉันเทน้ำมันพืชลงไปก่อนหน้านี้

ทอดเล็กน้อย (นาทีที่ 2) และวางพริกหยวกสับ

จากนั้นฉันก็โยนพริกสดสับเป็นชิ้น ๆ

ผัดทุกอย่างรวมกันจนผักนิ่ม

เมื่อข้าวพร้อมฉันก็วางผักผัด

ผสม

ฉันใส่มะเขือเทศลงบนเครื่องขูดแล้วโยนลงในกระทะด้วย

พริกไทยเล็กน้อยผสมและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ปิดไฟ

เพียงเท่านี้ข้าวพร้อมผักในกระทะก็พร้อมแล้ว!

เคล็ดลับการทำอาหาร

1. ใช้เครื่องครัวหรือหม้อหุงข้าว (หม้อหุงอเนกประสงค์) ที่ถูกต้อง ในกระทะที่มีผนังบาง ซีเรียลมักจะไหม้ก่อนที่น้ำจะเดือด ดังนั้นควรปรุงซีเรียลในกระทะที่มีผนังหนา อย่าใช้ช้อนส้อมอลูมิเนียมจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงอาหารเลย - สิ่งนี้เป็นอันตรายต่อความจำและสุขภาพโดยทั่วไป
2. อัตราส่วนของน้ำต่อข้าวคือ 2 ต่อ 1 นี่คือมาตรฐาน แต่สัดส่วนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของธัญพืช หากเป็นข้าวกล้องหรือข้าวป่า ให้อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และปฏิบัติตาม
3. เมื่อทำซีเรียลอย่าเปิดฝาบ่อย สังเกตเวลาและหลังจากผ่านไปแล้ว (3-4 นาที) ให้เปิดฝาเพื่อให้แน่ใจว่าข้าวสุกเต็มที่และไม่ไหม้
4. เกลือซีเรียลในตอนเริ่มต้นมิฉะนั้นน้ำจืดจะถูกดูดซึมและโจ๊กเกลือจะยากขึ้นมาก
5. อย่าคนโจ๊กด้วยช้อนให้กวนครั้งเดียว - ที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหาร (เพื่อกระจายเกลือและเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ) มิฉะนั้นซีเรียลจะปล่อยแป้งออกมา เหนียวหนืด และรูปร่างของข้าวจะเสียไป
6. สำหรับข้าว ให้เลือกผักตามฤดูกาลจะอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า
7. เพื่อให้ผักมีสีและเนื้อสัมผัสที่สดใส ให้ผัดอย่างรวดเร็ว (ปล่อยให้ "กรอบ" เล็กน้อย) แล้วโยนลงในข้าวต้ม หรือผัดจนสุกครึ่งแล้วหุงกับข้าวสวยจนสุก แม้ว่าสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน กฎเหล่านี้อาจแตกต่างกัน

อร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส