วิธีการปรุงอาหาร okroshka สูตรสำหรับ okroshka แสนอร่อย Okroshka นั้นเรียบง่ายกับเนื้อสัตว์ด้วยน้ำส้มสายชู ผลิตภัณฑ์อะไรที่จำเป็นสำหรับ okroshka
โอครอชก้า- นี้ ซุปเย็นบน kvass Kvass เป็นเครื่องดื่มโปรดของบรรพบุรุษของเราและยังไม่สูญเสียความนิยมในปัจจุบัน ตั้งแต่ไหน แต่ไรมา มันถูกใช้ปรุงรสอาหารเย็นที่ทำจากหัวไชเท้า ฮอสแรดิช และผลิตภัณฑ์อื่นๆ และนำมาปรุงเป็นอาหารง่ายๆ อาหารเหลวเช่น tyuri (หัวหอมบดและขนมปังหรือแครกเกอร์ที่เจือจางด้วย kvass) เช่นเดียวกับ okroshka, botvinia, บีทรูท
ประวัติของ okroshka
ผู้ลากเรือบนแม่น้ำโวลก้าเป็นคนแรกที่สร้าง okroshka ในตอนเช้าชาวนาได้รับโจ๊กและในตอนเย็น สำหรับมื้อกลางวัน ในระหว่างการขนส่ง พวกเขาให้ vobla และ kvass แห้ง คนลากเรือมีฟันไม่มากนัก และพวกเขาต้องแช่แมลงสาบในควาซ ต่อมาเพื่อความอิ่มมากขึ้นพวกเขาเริ่มเพิ่มผักที่เก็บจากสวนชายฝั่ง - มันฝรั่ง (อบ), หัวไชเท้า, แตงกวา, หัวผักกาด ฯลฯ
เป็นที่น่าสงสัยว่าใน ต้น XIXเป็นเวลาหลายศตวรรษที่ okroshka ไม่ได้เสิร์ฟเป็นอาหารจานแรก แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย พวกเขาปรุงมันบน kvass และ ซุปเปรี้ยวบนแตงกวาและ น้ำเกลือกะหล่ำปลี, นมเปรี้ยวเวย์และบัตเตอร์มิลค์
ตัวอย่างเช่นในบางภูมิภาคของรัสเซียในภูมิภาค Ryazan และ Tula okroshka เรียกง่ายๆว่าคำว่า "kvass" หรือ "kvass"
ผลิตภัณฑ์สำหรับ okroshka
เพื่อเตรียม okroshkaสำหรับสูตรนี้ เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ไส้กรอกหรือเนื้อต้ม
- แตงกวา
- ไข่ต้ม
- หัวไชเท้า
- สมุนไพรสด
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
- มัสตาร์ด
- kvass หรือ kefir เพื่อเปลี่ยนสลัดเป็น okroshka
สูตร Okroshka
เริ่มทำอาหาร okroshka กันเถอะ เริ่มจากสีเขียวกันก่อน ล้างสมุนไพรให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำเย็นแล้วตัดส่วนเกินออกให้หมด
- สับผักให้ละเอียด สมุนไพรที่คุณชอบจะทำ โดยปกตินี้ หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- เทสมุนไพรลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ จำเป็นต้องใช้เกลือเพื่อให้ผักใบเขียวให้น้ำ จากนั้น okroshka จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น เพื่อให้น้ำผลไม้เร็วขึ้นคุณสามารถเขย่าด้วยมือของคุณ
- หัวไชเท้าสับละเอียดแล้วส่งไปยังชามที่มีผักใบเขียว
- เราหั่นแตงกวา เพื่อให้ okroshka เป็นเนื้อเดียวกันส่วนผสมทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นเดียวกันโดยประมาณ ก่อนอื่นให้หั่นแตงกวาตามยาวเพื่อทำเป็นแท่งยาว จากนั้นผ่าตามขวาง ตามกฎแล้วเด็ก ๆ ในขณะนี้พยายามขโมยชิ้นส่วน
- ตัดไส้กรอกหรือเนื้อต้ม
- และสุดท้าย หั่นไข่ลวก
เราส่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไปที่ชาม
เราเติมสลัดนี้ด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว (ตามที่คุณต้องการ) เราเพิ่มมัสตาร์ด มัสตาร์ดของเราไม่เผ็ดดังนั้นเราจึงเพิ่มเกือบหนึ่งช้อนโต๊ะ
ก่อนเสิร์ฟใส่สลัดในจานลึกหรือในถ้วยพิเศษ
และ สัมผัสการตกแต่ง. ความสนใจ! เปลี่ยนสลัดเป็น okroshka กันเถอะ! เพิ่ม kvass หรือ kefir
แน่นอนว่า Kvass นั้นทำที่บ้านได้ดีที่สุด แต่ถ้าคุณต้องการปรุง okroshka อย่างรวดเร็วคุณสามารถไปที่ร้านได้
นี่คือวิธีที่เราได้ okroshka ที่อร่อยและสูตรการทำอาหารก็ไม่ซับซ้อนเลย!
Okroshka เป็นหวัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ซุปฤดูร้อนซึ่งผ่านการเปลี่ยนแปลงที่น่าทึ่งที่สุดในรอบหลายทศวรรษของการดำรงอยู่ของมัน สูตรซุปเย็นจัดทำขึ้นมากที่สุด ฐานต่างๆ: จาก kvass คลาสสิกในน้ำและ kefir และส่วนประกอบของส่วนผสม ได้แก่ ผัก เนื้อสัตว์ และไส้กรอก เราจะพูดถึงรายละเอียดทั้งหมดของวิธีการปรุง okroshka ด้วยวิธีต่างๆ
วิธีปรุง okroshka บนน้ำ - สูตร
แม้จะมีความจริงที่ว่ารูปแบบ okroshka ที่แท้จริงที่สุดคือรูปแบบที่ใช้เป็นฐาน แต่บ่อยครั้งที่ผู้กินเตรียมซุปเย็นบนฐานนมเปรี้ยวที่เจือจางด้วยน้ำ ครีมเปรี้ยวหรือคีเฟอร์สามารถทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของนมหมักได้ สูตรนี้เราจะมุ่งเน้นไปที่ตัวเลือกแรก
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 1.8 ลิตร
- ครีมเปรี้ยว - 185 กรัม
- ผักชีฝรั่งและหัวหอมหนึ่งกำมือ
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- หัวมันฝรั่ง (กลาง) - 3 ชิ้น;
- แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
- แฮมหรือไส้กรอก - 270 กรัม
การทำอาหาร
เริ่มด้วยการต้มหัวมันฝรั่งกับไข่ ต้มหลังจนแข็ง ปอกเปลือกและสับ เป็นการดีกว่าที่จะปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบและหลังจากทำความสะอาดแล้วให้เย็นและสับให้ละเอียด ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นขนาดเดียวกันกับ แตงกวาสด. สับผักใบเขียว ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน เจือจางครีมด้วยน้ำแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป ปรุงรส okroshka และแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
วิธีการปรุงอาหาร okroshka แสนอร่อยบน kefir?
รูปแบบที่สองซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดจัดทำขึ้นบน kefir นอกจากนี้ยังเจือจางด้วยน้ำและหากต้องการความหนาแน่นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะหรือ นอกจากนี้ในสูตรนี้ยังมีหัวไชเท้าอยู่ในส่วนผสมด้วย คุณสามารถเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง แสง okroshkaความคมชัด
วัตถุดิบ:
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ
- หัวไชเท้า - 6-8 ชิ้น;
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- หัวมันฝรั่ง - 430 กรัม
- คีเฟอร์ - 715 มล.
- น้ำ - 320 มล.
การทำอาหาร
หลังจากต้มไข่และมันฝรั่งแล้ว ให้ปอกเปลือกและสับแบบสุ่ม สับแตงกวาสดให้ละเอียดด้วย หัวไชเท้าสามารถขูดได้ เครื่องขูดหยาบ. ผสมผักกับไข่และเติมน้ำและ kefir ทุกอย่าง หลังจากคนให้เข้ากันแล้ว ให้ปรุงรสซุปตามต้องการและเสิร์ฟทันทีพร้อมกับน้ำแข็งก้อน 2-3 ก้อน หรือหลังจากแช่เย็นไว้ล่วงหน้า
วิธีการปรุงเนื้อ okroshka?
คนรักเนื้อชอบเพิ่มมากกว่าชิ้นในซุป เนื้อต้มแต่ยังต้องเจือจาง ฐานนมหมักน้ำซุปเนื้อ ในรูปแบบนี้ okroshka กลายเป็นไขมันมากกว่าและอุดมไปด้วยรสชาติ
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - 840 กรัม
- มันฝรั่ง - 320 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- แตงกวาสด (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งหัวหอมและผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ
- ครีม - 115 มล.;
- คีเฟอร์ - 480 มล.
- น้ำซุปเนื้อ- 230 มล.
การทำอาหาร
ต้มเนื้อ ในขณะเดียวกันปรุงหัวมันฝรั่งและไข่ ตัดเนื้อแช่เย็นเป็นก้อน สับไข่พร้อมกับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกเช่นกัน ตัดแตงกวาสดและผักใบเขียว เตรียมส่วนผสมของ kefir น้ำซุปและครีมเปรี้ยวแล้วเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ปรุงรส okroshka เพื่อลิ้มรส
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
หลังจากต้มไข่และมันฝรั่งแล้วให้สับ ตัดแตงกวาสดและไส้กรอกเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ขูดหรือสับหัวไชเท้า ผสมทุกอย่างกับสมุนไพรใส่ครีมและมัสตาร์ด ในขณะที่กวนให้เจือจางส่วนผสมด้วย kvass และปรุงรสซุปเพื่อลิ้มรส
1. Okroshka บน kefir กับมัสตาร์ด
ในการปรุง okroshka บน kefir กับมัสตาร์ดคุณจะต้อง: 5-6 ชิ้น มันฝรั่งต้มหัวไชเท้าพวงเล็ก แตงกวาสด 2-3 ลูก 5 ไข่ไก่(ต้ม), ต้นหอม 70 กรัม, ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน, 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดฝรั่งเศส kefir 1 ลิตรไขมัน 2.5% 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นต้มครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)
วิธีปรุง okroshka บน kefir กับมัสตาร์ด: เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เราทำความสะอาดไข่จากเปลือกมันฝรั่ง - จากผิวหนัง ล้างแตงกวาและหัวไชเท้า เราหั่นหัวไชเท้าเป็นแผ่นเล็ก ๆ แตงกวาและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เราล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งจากนั้นสับละเอียดและถูด้วยเกลือ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตัดไข่ขาวเป็นก้อน ถูไข่แดงกับมัสตาร์ด ตอนนี้เราใช้กระทะลึกและใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป - หัวไชเท้า, แตงกวา, มันฝรั่ง, ไข่ขาว. เททั้งหมดนี้ด้วย kefir พริกไทยและผสม จากนั้นใส่ไข่แดงบดมัสตาร์ดและหัวหอมกับสมุนไพรบดด้วยเกลือ ผสมอีกครั้ง ชิมรสเกลือ ถ้าจำเป็นให้เติมเพิ่ม หากต้องการสามารถเจือจาง okroshka ได้ น้ำเดือด. เสิร์ฟ okroshka กับครีม
2. Okroshka กับกุ้ง
ในการปรุง okroshka กับกุ้งคุณจะต้อง: 400 กรัม กุ้งต้ม, 4 มะเขือเทศสด, ไข่ต้ม 5 ฟอง, น้ำมะนาว 1 ลูก, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ต้นหอม 1 พวง, มายองเนส 1 ซอง, น้ำดื่มเย็น 1.5 ลิตร, เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีปรุง okroshka กับกุ้ง: ถ้าคุณใช้ กุ้งใหญ่ตัดพวกเขา ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อน เราล้างผักแห้งและสับ ไข่ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน เราส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดไปที่กระทะและปรุงรสด้วยมายองเนส ผสม จากนั้นเติมน้ำมะนาว เกลือ และน้ำเปล่า
3. okroshka ยูเครน
ในการเตรียม okroshka ยูเครนคุณจะต้อง: kefir 1.5 ลิตร, ไส้กรอกต้ม 250 กรัม, ไข่ต้ม 5 ฟอง, หัวไชเท้า 1 พวง, พริกหยวก 1 ลูก, แตงกวา 5-6 ลูก, ต้นหอม 1 พวง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุง okroshka ยูเครน: ปอกเปลือกไข่ต้มแยกโปรตีนออกจากไข่แดง บดไข่แดงด้วยครีมจนเนียนตัดไข่ขาวเป็นก้อน เราเอาไส้กรอก อย่างดีตัดเป็นก้อน พริกหยวกล้างหัวไชเท้าและแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน เราล้างผักแห้งและสับจากนั้นถูด้วยเกลือเพื่อให้น้ำเริ่มทำงาน เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะลึก ผสมและเท kefir เราส่งไปที่ตู้เย็นจนเย็นสนิท เสิร์ฟ okroshka กับครีม
4. Okroshka บนน้ำ
Okroshka บนน้ำเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:
น้ำต้ม 3 ลิตรจากตู้เย็น
มันฝรั่งประมาณ 1 กก. ต้มในหนัง
ไข่ต้ม 10 ฟอง
เนื้อต้ม 700-800 กรัม
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
3-4 แตงกวาที่มีขนาดใหญ่
มายองเนส 300 กรัม
มัสตาร์ด 5 ช้อนชา
1 มะนาวลูกใหญ่(คุณสามารถแทนที่ 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว)
เตรียม Okroshka บนน้ำดังนี้:
1. ตัดส่วนผสมทั้งหมดตามที่คุณต้องการ - ใหญ่หรือเล็ก ถ้าแตงกวามีรสขม ให้ปอกเปลือกออก
2. เมื่อหั่นไข่แล้วพักไว้ 2-3 ฟอง ไข่แดงต้มสำหรับเติมน้ำมัน
3. โขลกไข่แดงต้มกับมัสตาร์ด 3 ฟอง ใส่เกลือ (สำหรับทั้งกระทะ) แล้วบีบน้ำมะนาว
4. เจือจางส่วนผสมนี้ ในปริมาณที่น้อยน้ำต้มเย็นแล้วเท okroshka ใส่มายองเนส 200 กรัม ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำที่เหลือ คนอีกครั้ง แล้วเทลงในชาม
5. ก่อนเสิร์ฟ เติมมายองเนสเพิ่มเล็กน้อยในแต่ละจาน
5. Okroshka กับไส้กรอก
Okroshka กับไส้กรอกสูตรที่เรานำเสนอนั้นจัดทำขึ้นแบบดั้งเดิมและผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยม: อร่อยสดชื่นและ มีประโยชน์ก่อนจาน!
Okroshka กับไส้กรอกเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:
ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
แตงกวา 150 กรัม
มันฝรั่ง 200 กรัมต้มในหนัง
4 ไข่ต้มสุก
ต้นหอม 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ครีม - เพื่อลิ้มรส
1 ลิตร kvass
Okroshka พร้อมไส้กรอกเตรียมดังนี้:
1. มันฝรั่ง, ไส้กรอกและแตงกวาหั่นเป็นก้อน, ไข่, ต้นหอมและผักชีฝรั่ง - อย่างประณีต
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะ, เกลือเพื่อลิ้มรสและเทลงบน kvass
3. เท okroshka ลงบนจาน ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว พร้อมเสิร์ฟ
6. Okroshka บนเวย์
Okroshka on whey เป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับ okroshka นอกเหนือจากความจริงที่ว่าซีรั่มมีประโยชน์มากยังช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและ ชุดดั้งเดิมส่วนประกอบรับประกันรสชาติที่ยอดเยี่ยมของ okroshka ถ้าคุณไม่กลัว การทดลองทำอาหารสามารถแทนที่เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกด้วยปลาและมันฝรั่งกับชีสขูด
Okroshka บนเวย์เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้ (การคำนวณสำหรับกระทะขนาด 5 ลิตร):
เซรั่ม 2-3 ลิตร
6-7 มันฝรั่งต้มในหนังของพวกเขา
ไข่ต้ม 9-10 ฟอง
เนื้อต้ม 0.5 กก
4-5 แตงกวาขนาดกลาง
500 มล. มายองเนส 67%
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
หัวไชเท้า - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส
กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
Okroshka บนเวย์เตรียมดังนี้:
1. ปอกมันฝรั่งและไข่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เนื้อต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. แตงกวาหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ หรือเสี้ยวบาง ๆ
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ใส่มายองเนส กรดซิตริก เกลือ และผสมให้เข้ากัน
5. เทหางนมเพื่อทำให้ okroshka หนาขึ้นแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้มันเดือดและเย็นลง
7. Okroshka บนครีม
สำหรับแชมป์เปี้ยน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพไม่ต้องกังวล: okroshka บนครีมจะเจือจางด้วยน้ำเพิ่มเติมดังนั้นปริมาณแคลอรี่จึงอยู่ในเกณฑ์ปกติ เรื่องนี้ค่อนข้างอยู่ในวิธีการเตรียมและค่อนข้างแตกต่างจากปกติ ในความเป็นจริง okroshka ดังกล่าวสามารถผ่านได้ทั้งในครั้งแรกและครั้งที่สองเพราะมันค่อนข้างน่าพอใจ
Okroshka บนครีมเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้: 4 มันฝรั่งต้ม 3 ไข่ต้มเนื้อต้มหรือไส้กรอก - เพื่อลิ้มรส 6 แตงกวาสดหัวไชเท้า 6 หัว ต้นหอม 1 พวงใหญ่ ผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่ เกลือครีมเปรี้ยว มายองเนส น้ำต้มสุกแช่เย็น 2 ลิตร
Okroshka บนครีมเตรียมดังนี้: 1. ตัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดโอลิเวียร์ ส่วนผสมบางอย่างสามารถเปลี่ยนหรือแยกออกได้ตามรสนิยมของคุณ แต่ควรต้องใช้ต้นหอม 2. จากนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุด - okroshka จะต้องเจือจาง เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใส่ไส้ทั้งหมดลงในกระทะ แต่ควรใส่ครึ่งหนึ่ง เพิ่มครีมเปรี้ยวและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากันเพื่อให้ไส้ดูเหมือนลอยอยู่ในน้ำสลัดนี้ ตอนนี้เติมน้ำบางส่วนแล้ว okroshka ผสมกันดี เติมส่วนที่เหลือและเจือจางด้วยน้ำจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ หากจำเป็นให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสปล่อยให้มันชงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังดำและมัสตาร์ด
8. Okroshka บนน้ำแร่
ในการทำ okroshka ที่อร่อย ส่วนประกอบของส่วนผสมก็มีความสำคัญเช่นกัน และบางที ในระดับที่มากกว่านั้น สิ่งที่ okroshka ปรุงรสด้วย Okroshka ในน้ำแร่นั้นอร่อยไม่น้อยไปกว่า kvass ขอบคุณ ส่วนผสมดั้งเดิมและไส้เดิม.
Okroshka บนน้ำแร่เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:
มันฝรั่ง 500 กรัม
5 ฟอง
หัวไชเท้า 200 กรัม
แตงกวา 300 กรัม
ต้นหอม 30 กรัม
ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำแร่ 1 ลิตร
Okroshka บนน้ำแร่เตรียมดังนี้:
1. ต้มมันฝรั่งในหนังและไข่ลวก เย็น ปอกเปลือกและสับละเอียด
2. ล้างผักให้สะอาดปล่อยให้น้ำไหลและหั่น: หัวไชเท้า - เป็นวงกลมบาง ๆ แตงกวา - ชิ้นบาง ๆ(ถ้าแตงกวามีรสขมควรลอกเปลือกออก) ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและต้นหอมสับ
3. สำหรับน้ำสลัดผสมครีมกับมัสตาร์ดเกลือและพริกไทยใส่ okroshka แล้วผสมให้เข้ากัน
4. เทน้ำแร่คนให้เข้ากันแล้วใส่ okroshka ลงในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
9. Okroshka บน kefir
Okroshka บน kefir เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ของรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อาหารประจำชาติพระรอดตัวจริงใน ความร้อนในฤดูร้อน. และถ้าคุณใช้เวลา คีเฟอร์ไร้ไขมันและครีมเปรี้ยว 15% จำนวนแคลอรี่ก็จะยิ่งน้อยลงและประโยชน์ก็ไม่อาจปฏิเสธได้
Okroshka บน kefir เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:
kefir - 0.5 ลิตร
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
น้ำแร่- รสชาติ
ไข่ - 5 ชิ้น
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
ไส้กรอก - 250 กรัม
หัวไชเท้า - 8-10 ชิ้น
แตงกวา - 1-2 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
Okroshka บน kefir จัดทำขึ้นดังนี้:
1. ต้มไข่และมันฝรั่ง (ในเครื่องแบบ) เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตัดแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นเสี้ยวบาง ๆ ไส้กรอกเป็นก้อนและผสมกับไข่และมันฝรั่ง
3. เท kefir และครีมเปรี้ยวผสมและเติมน้ำแร่ตามความหนาแน่นที่ต้องการ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
10. เข้าพรรษา Okroshka
โดยปกติแล้วส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของ okroshka คือเนื้อต้มหรือไส้กรอก แต่ถ้าคุณทานอาหารมังสวิรัติหรืออดอาหารคุณก็จะชอบ okroshka เข้าพรรษา
Lenten Okroshka เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:
มันฝรั่งต้มแจ็คเก็ต
หัวหอมสีเขียว
แตงกวาสด
ผักชีฝรั่ง
ผักกาดหอม
มายองเนสแบบลีน
แช่เย็น น้ำดื่ม
เกลือ
กรดมะนาว
ซอสถั่วเหลือง
Lenten okroshka จัดทำขึ้นดังนี้:
1. มันฝรั่งต้มแตงกวาและผักชีฝรั่งสับละเอียด
2. ฉีกใบผักกาดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
3. สับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียดแล้วบดด้วยเกลือเพื่อให้น้ำผลไม้
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรส มายองเนสแบบลีนและ ซีอิ๊วและผสมให้เข้ากัน
5. เติมกรดซิตริกที่เจือจางในน้ำเล็กน้อย
6. เทแช่เย็น น้ำดื่มตามความหนาแน่นที่ต้องการแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ okroshka เย็นลง
✔ชอบสูตร? ช่วยตัวเอง ⇓ ⬇ ⇓
วิธีการปรุงอาหาร okroshka? ง่ายมาก! ตอนนี้ฉันจะบอกคุณ (และแสดง) สูตร okroshkaตามที่ภรรยาที่รักของฉันเตรียมไว้
ผลิตภัณฑ์สำหรับ okroshka
ในการเตรียม okroshka ตามสูตรนี้เราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ไส้กรอกหรือเนื้อต้ม
- แตงกวา
- ไข่ต้ม
- หัวไชเท้า
- สมุนไพรสด
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
- มัสตาร์ด
- kvass หรือ kefir เพื่อเปลี่ยนสลัดเป็น okroshka
สูตร Okroshka
เริ่มทำอาหาร okroshka กันเถอะ เริ่มจากสีเขียวกันก่อน ล้างผักให้ทั่วโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นตัดส่วนที่เกินออก
สับผักให้ละเอียด สมุนไพรที่คุณชอบจะทำ มักจะเป็นหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
เทสมุนไพรลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ จำเป็นต้องใช้เกลือเพื่อให้ผักใบเขียวให้น้ำ จากนั้น okroshka จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น เพื่อให้น้ำผลไม้เร็วขึ้นคุณสามารถเขย่าด้วยมือของคุณ
หัวไชเท้าสับละเอียดแล้วส่งไปยังชามที่มีผักใบเขียว
เราหั่นแตงกวา เพื่อให้ okroshka เป็นเนื้อเดียวกันส่วนผสมทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นเดียวกันโดยประมาณ ก่อนอื่นให้หั่นแตงกวาตามยาวเพื่อทำเป็นแท่งยาว จากนั้นผ่าตามขวาง ตามกฎแล้วเด็ก ๆ ในขณะนี้พยายามขโมยชิ้นส่วน :)
ตัดไส้กรอกหรือเนื้อต้ม
และสุดท้าย หั่นไข่ลวก
เราส่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไปที่ชาม ดูช่างสวยงาม! ดูเหมือนฤดูใบไม้ผลิมาก
เราเติมสลัดนี้ด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว (ตามที่คุณต้องการ) เราเพิ่มมัสตาร์ด มัสตาร์ดของเราไม่เผ็ดดังนั้นเราจึงเพิ่มเกือบหนึ่งช้อนโต๊ะ
ก่อนเสิร์ฟใส่สลัดในจานลึกหรือในถ้วยพิเศษ
และสัมผัสสุดท้าย ความสนใจ! เปลี่ยนสลัดเป็น okroshka กันเถอะ! เพิ่ม kvass หรือ kefir
แน่นอนว่า Kvass นั้นทำที่บ้านได้ดีที่สุด แต่ถ้าคุณต้องการปรุง okroshka อย่างรวดเร็วคุณสามารถไปที่ร้านได้
นี่คือวิธีที่เราได้ okroshka ที่อร่อยและสูตรการทำอาหารก็ไม่ซับซ้อนเลย!
อร่อย!
เคล็ดลับในการปรุงอาหาร okroshka ให้อร่อยนั้นแตกต่างกันไปสำหรับแม่บ้านทุกคน บางคนชอบทำซุปนมเย็น ๆ ในขณะที่คนอื่น ๆ ต่อสู้เพื่อความถูกต้องของอาหารรัสเซียและยืนยันเฉพาะสูตรสำหรับ okroshka กับ kvass ตัวเลือกของคุณจะถูกกำหนดโดยความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น ซึ่งคุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับการเตรียม okroshka ตามสูตรด้านล่าง
ปรุง okroshka บน kvass อร่อยแค่ไหน?
ในสูตรอาหารรูปแบบนี้ เราจะใช้ไส้กรอกต้มเป็นส่วนประกอบหลักจากเนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถแทนที่ได้ เนื้อต้มสัตว์ปีกหรือเนื้อวัว
วัตถุดิบ:
- หัวมันฝรั่ง - 280 กรัม
- ผักชีฝรั่งสีเขียวหนึ่งกำมือ
- แตงกวา - 180 กรัม
- ไส้กรอกต้ม- 270 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- มัสตาร์ดเผ็ด- รสชาติ;
- ครีมเปรี้ยว - 65 กรัม
- - 1.6 ล.
การทำอาหาร
ทั้งหมด เตรียมงานเหนือจานจะลดลงเหลือหัวมันฝรั่งและไข่ต้มเมื่อถึงความพร้อมและเย็นให้ทำความสะอาดและหั่น หลังจากแบ่งไข่และมันฝรั่งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ว ให้ทำเช่นเดียวกันกับไส้กรอกและแตงกวา เมื่อเตรียมส่วนประกอบของ okroshka แล้วให้ผสมกับสมุนไพรใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดแล้วเททุกอย่างลงไปในขณะที่คนด้วย kvass แช่เย็น okroshka ที่เสร็จแล้วก่อนใช้
วิธีการปรุง okroshka แสนอร่อยบน kefir และน้ำแร่?
สูตรนี้อาจใช้ฐานยอดนิยมสำหรับ okroshka - kefir ซึ่งเราจะเจือจาง น้ำแร่และเพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เพิ่มครีมเปรี้ยวลงไปเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- คีเฟอร์ - 730 มล.
- ขนหัวหอมสีเขียว - 4 ชิ้น;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสีเขียวหนึ่งกำมือ
- มันฝรั่ง - 280 กรัม
- แตงกวา - 165 กรัม
- หัวไชเท้า - 4-5 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 75 กรัม
- น้ำแร่นิ่ง
การทำอาหาร
คุณควรเริ่มด้วยการต้มหัวมันฝรั่งและไข่ ส่วนหลังควรต้มให้สุก หลังจากเดือดแล้ว ให้ปอกมันฝรั่งและไข่แล้วสับแบบสุ่ม สุ่มสับผักใบเขียวและหัวไชเท้าและแตงกวาสดด้วย หลังจากผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วรวมกับครีมเปรี้ยวเท kefir และเจือจางทุกอย่างด้วยน้ำให้มีความหนาแน่นที่ต้องการ
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
หลังจากต้มไข่แล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พร้อมกับไส้กรอกและแตงกวาสด เพิ่มสมุนไพรสับและหลังจากผสมแล้วให้โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ ปรุงรสฐาน okroshka ด้วยครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วเจือจางด้วยหางนม
บทความที่เกี่ยวข้อง
