แยมแอปเปิ้ลและเยลลี่ สูตรง่ายๆแสนอร่อย แอปเปิ้ลเยลลี่สำหรับฤดูหนาว - ความหวานของสีเหลืองอำพัน! สูตรแอปเปิ้ลเยลลี่ต่างๆสำหรับฤดูหนาว: ด้วยเจลาตินและไม่มีสารเพิ่มความข้น

แอปเปิ้ลเยลลี่สำหรับฤดูหนาวเป็นของหวานที่สวยงามและสดใสซึ่งสามารถเตรียมได้ที่บ้าน ขั้นตอนการเตรียมจะซับซ้อนกว่าแยมแอปเปิ้ลหรือแยมทั่วไปเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า แอปเปิ้ลเยลลี่สามารถใช้ตกแต่งเค้กและขนมอบได้ ตกแต่งด้วยสลัดแซนด์วิชหลากหลายชนิดหรือใช้เป็นอาหารจานเดียว และอาหารอันโอชะอันสั่นเทานี้สวยงามและน่ารับประทานเพียงใดเมื่อมองบนขนมปังชิ้นหนึ่ง!

คุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ลเยลลี่โดยใส่เจลาตินหรือไม่ก็ได้ แอปเปิ้ลมีเพคตินซึ่งเป็นสารยึดเกาะซึ่งช่วยให้คุณเตรียมเยลลี่ได้โดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้น ลองดูสูตรยอดนิยมหลายประการในการทำเยลลี่แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวทั้งแบบไม่มีเจลาตินและแบบเติม

แอปเปิ้ลเยลลี่ง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมเยลลี่แอปเปิ้ล คุณจะต้องมี: แอปเปิ้ล, น้ำตาลทราย, น้ำมะนาว และน้ำเล็กน้อย

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล

ใส่น้ำตาลทรายลงในแอปเปิ้ลที่ร่วนในอัตราน้ำตาล 300 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม

เติมน้ำในอัตราหนึ่งแก้วต่อแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งกิโลกรัม

วางกระทะบนไฟขนาดเล็ก คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้

หลังจากเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่ม

เทมวลที่ได้ลงในกระชอนวางบนกระทะเพื่อระบายของเหลว ทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก

โดยปกติแล้วแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งจะให้ของเหลวมากกว่าหนึ่งลิตรเล็กน้อย

เราใส่กระทะที่มีของเหลวแอปเปิ้ลลงบนกองไฟและจากแอปเปิ้ลที่เหลือคุณสามารถสร้างซอสแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมได้

เมื่อของเหลวเดือด ให้เอาโฟมออก ลดไฟลง และปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน

ของเหลวจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีส้มและเคี่ยวต่อโดยใช้ไฟอ่อน ในบางครั้งฟิล์มจะก่อตัวขึ้นและต้องนำออก

เมื่อของเหลวเดือดลงครึ่งหนึ่งแล้วและมีสีแดงเข้ม ให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วย

สูตรแอปเปิ้ลเยลลี่กับมะนาวและเครื่องเทศ

ในการเตรียมเยลลี่แอปเปิ้ล ให้ใช้:

• แอปเปิ้ลสดสองกิโลกรัม
• น้ำสะอาดหนึ่งลิตรครึ่ง
• มะนาวลูกเล็กสามลูก
• สี่แท่งอบเชย;
• หญ้าฝรั่นเล็กน้อย;
• น้ำตาล 400 กรัมต่อของเหลวครึ่งลิตร

กระบวนการทำอาหารนั้นแทบไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเลย

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาแกนและเมล็ดออก วางผลไม้ไว้ในกระทะ ล้างมะนาว สับและเพิ่มลงในแอปเปิ้ล วางแท่งอบเชยที่นั่นแล้วเติมน้ำ วางกระทะบนไฟหลังจากเดือดลดแก๊สปิดฝาแล้วปรุงจนแอปเปิ้ลนิ่ม เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ที่ใช้

จากนั้นเทเนื้อหาของกระทะลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวระบายลงในภาชนะอื่นจนหมด ในการกรองของเหลวคุณสามารถใช้ผ้ากอซธรรมดาพับเป็นหลายชั้นได้

เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ในอัตรา 400 กรัมต่อลิตร หากต้องการให้เพิ่มหญ้าฝรั่นเล็กน้อย วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม ลดเปลวไฟและเคี่ยวของเหลวเหมือนสูตรแรกจนข้น ใส่เยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

ในสูตรนี้เราจะใช้น้ำแอปเปิ้ลสด น้ำตาล เจลาติน และน้ำเปล่าเล็กน้อย สำหรับน้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร เราจะใช้เจลาติน 20 กรัมและน้ำตาล 400 กรัม

นำน้ำสะอาดครึ่งแก้วใส่เจลาตินลงไปพักไว้ให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง

เทน้ำตาลลงในกระทะพร้อมน้ำผลไม้ ใส่เจลาติน วางบนไฟอ่อนและตั้งไฟโดยไม่ต้องนำไปต้ม คุณไม่สามารถต้มมันได้ ผัดจนน้ำตาลและเจลาตินละลายหมด เทเยลลี่ร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น

ด้วยการใช้สูตรที่ให้ไว้ข้างต้นคุณสามารถเตรียมเยลลี่สำหรับฤดูหนาวได้ไม่เพียง แต่จากแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้อีกด้วย สิ่งนี้จะขยายขอบเขตรสชาติของอาหารจานนี้ คุณยังสามารถทำเยลลี่จากองุ่น ควินซ์ และกูสเบอร์รี่โดยใช้สูตรเหล่านี้ได้ มันกลับกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมจากลูกเกด อย่ากลัวที่จะทดลองแล้วทุกอย่างจะอร่อย

อารมณ์ดีและน่ารับประทาน!

เราแต่ละคนอาจชอบเยลลี่โดยเฉพาะเยลลี่ผลไม้ จะดีเป็นสองเท่าถ้าไม่ใช่สมาธิจากถุง แต่เป็นเยลลี่ธรรมชาติจากผลเบอร์รี่และผลไม้ หากคุณวางแผนที่จะให้เยลลี่แก่เด็กๆ และมักเป็นเช่นนั้น ให้เติมเพคตินหรือวุ้นวุ้นแทนเจลาติน คุณยังสามารถตกแต่งเยลลี่ที่เกือบจะแช่แข็งด้วยผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่เพื่อสร้างของหวานที่หรูหรามาก

สูตรด้านล่างสามารถใช้เป็นพื้นฐานและปรับปรุงให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ สำหรับสูตรเยลลี่แอปเปิ้ลแบบคลาสสิก เราต้องการแอปเปิ้ล น้ำตาล น้ำ และเจลาติน (เพคติน)

แอปเปิ้ลต้องล้างให้สะอาด คว้านแกนและก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกเพราะมีวิตามินมากมาย

เราเจือจางเจลาตินในน้ำอุ่นคนให้เข้ากันและปล่อยให้บวม

จุ่มแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำ (เติมน้ำให้ท่วมแอปเปิ้ล) แล้วนำไปต้ม ลดไฟ ใส่น้ำตาลทราย และปรุงแอปเปิ้ลต่ออีก 15 นาที

นี่คือลักษณะของแอปเปิ้ลหลังจากเวลาที่กำหนด เราจะเห็นว่าเปลือกนั้นหลุดออกจากเยื่อกระดาษ ดังนั้นเราจึงรอจนกว่าแอปเปิ้ลจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงแยกเปลือกออกจากเนื้อ เปลือกสามารถทิ้งได้

บดเนื้อแอปเปิ้ลที่เหลือผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น คุณควรได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีชิ้นแอปเปิ้ล

เราใส่มวลนี้กลับไฟ ใส่เจลาตินแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนกวนต่ออีก 15 นาที

เทมวลแอปเปิ้ลที่เย็นลงเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เมื่อเยลลี่แอปเปิ้ลเกือบจะแข็งตัว คุณสามารถตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่ แอปเปิ้ลหนึ่งชิ้น หรือเบอร์รี่ เพียงกดเล็กน้อยลงในเยลลี่ ของหวานก็ดูเสร็จทันที

อร่อย!

คุณมีสูตรของตัวเองสำหรับเยลลี่แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? เรามาต่อหัวข้อกัน

อาหารอันโอชะนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายในการเตรียมเหมือนผลไม้แช่อิ่ม แต่พระเจ้าช่างสวยงามเหลือเกินที่วุ้นใสที่มีกลิ่นหอมและสั่นไหวดูสวยงามบนขนมปังชิ้นหนึ่ง คุณจะตกแต่งเค้กกับพวกเขาได้อย่างไร? ไม่ต้องพูดถึงว่าแขกของคุณจะมีความสุขมากเพียงใดเมื่อพวกเขารู้ว่ามันทำที่บ้านด้วยมือทองของคุณ

บางคนชอบสูตรเยลลี่โฮมเมดที่มีเจลาตินเป็นสารข้น เพราะกลัวว่าถ้าไม่มีก็จะไม่มีอะไรเกิดขึ้น แต่แอปเปิ้ลเยลลี่ที่ไม่มีสารเพิ่มความข้นกลับออกมาได้ดีมาก ผลไม้เหล่านี้มีเพคตินซึ่งช่วยให้มวลแข็งตัว มันเกือบจะเหมือนเนื้อเยลลี่

วิธีทำเยลลี่แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลเยลลี่เตรียมจากการต้มแอปเปิ้ล โดยเติมน้ำ น้ำตาล และสารปรุงแต่ง เครื่องเทศ หรือเครื่องปรุงบางชนิด ด้วยการเติมเจลาติน จะทำให้เยลลี่เร็วขึ้น แต่เยลลี่ธรรมชาติที่ไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ จะต้องระเหยด้วยไฟอ่อนจนข้น

แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารรสเลิศนี้ แต่ยิ่งหลากหลายมากเท่าไร คุณก็จะได้เยลลี่มากขึ้นเท่านั้น โดยเฉลี่ยแล้วผลผลิตเมื่อระเหยจากแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมคือ 100-200 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

แอปเปิ้ลเยลลี่ - สูตรโฮมเมด

เยลลี่จาก Antonovka สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
น้ำครึ่งลิตร
น้ำตาลทราย 400 กรัม

การเตรียม: ล้างแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้น ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออก เนื่องจากมีเพคตินจำนวนมากซึ่งทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ

ก่อนที่จะใส่ชิ้นลงในกระทะคุณต้องชั่งน้ำหนักเพื่อไม่ให้ละเมิดสูตร เติมน้ำลงในแอปเปิ้ลในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ ชิ้นเนื้อจะนิ่มและปล่อยน้ำออกมา ไม่ต้องคน.

ตอนนี้คุณต้องกรองของเหลวด้วยเหตุนี้คุณสามารถใช้ตะแกรงหรือกระชอนละเอียดได้ แต่คุณต้องใส่ผ้ากอซ 4 ชั้นลงไป เราทิ้งแอปเปิ้ลต้มแล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก
ต่อไปเราเทน้ำซุปที่ระบายแล้วลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงไป วางบนไฟอ่อนมากเพื่อระเหย ไม่จำเป็นต้องทิ้งน้ำซุปข้นที่เหลือเพราะจะทำให้แยมดีเยี่ยม

ของเหลวจะระเหยไปประมาณ 40 นาที ในระหว่างนี้คุณจะต้องตรวจสอบโฟมและนำออกให้ทันเวลา
ในไม่ช้าน้ำซุปจะลดลงครึ่งหนึ่งและกลายเป็นสีใส จากนั้นคุณสามารถตรวจสอบด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ไหลเป็นลำธาร แต่เป็นหยด ดังนั้นเยลลี่จึงพร้อม ควรเทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันทีแล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องพลิกกลับ

แอปเปิ้ลเยลลี่กับมะนาวและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 2 กก
น้ำ 1.5 ลิตร
มะนาว 3 ชิ้น
น้ำตาลทรายละเอียดต่อน้ำครึ่งลิตร 400 กรัม
อบเชย 4 แท่ง
หญ้าฝรั่นเล็กน้อย

การเตรียม: ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วเอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นพลาสติกแล้วใส่ในกระทะ สับมะนาวด้วยวิธีเดียวกันแล้วเติมลงในแอปเปิ้ล ใส่อบเชยเติมน้ำแล้วรอจนเดือดลดไฟปิดฝาแล้วเคี่ยวจนแอปเปิ้ลนิ่มขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

เมื่อแอปเปิ้ลพร้อมคุณจะต้องวางลงบนผ้าขาวบางแล้วปล่อยให้น้ำที่เป็นผลออกมาไหลออกมา จากนั้นเทลงในภาชนะอีกใบเพื่อต้ม เทน้ำตาลแล้วเติมหญ้าฝรั่น (ไม่จำเป็น) นำไปต้มและเริ่มเคี่ยวจนนิ่ม ทันทีที่ของเหลวข้นขึ้น ปิดไฟแล้วใส่เยลลี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แอปเปิ้ลเยลลี่กับเจลาติน

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล
เจลาตินกินได้ 20 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 400 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
น้ำ 0.5 ถ้วย

การเตรียม: ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดออก แล้วนำไปคั้นน้ำผลไม้ ปล่อยให้น้ำจับตัวเป็นโฟม จากนั้นเทลงในกระทะ ในขณะที่น้ำคั้นอยู่ให้เทเจลาตินด้วยน้ำลงไปคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง

ใส่เจลาตินลงในกระทะพร้อมน้ำผลไม้ ใส่น้ำตาล และเริ่มให้ความร้อน อย่านำไปต้ม ตั้งความร้อนขณะกวนจนเจลาตินและน้ำตาลละลาย เทเยลลี่ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกทันที ปล่อยให้เย็นและวางไว้ในที่เย็น

และสุดท้ายก็มีสูตรวิดีโออื่นสำหรับทำเยลลี่แอปเปิ้ล

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน!

ปีนั้นมีผลดีสำหรับแอปเปิ้ลฉันพอใจเป็นพิเศษกับพันธุ์ฤดูร้อนมากมาย สำหรับการเก็บรักษาในห้องใต้ดินเป็นเวลานานเท่านั้นผลไม้ดังกล่าวไม่เหมาะ สิ่งที่เหลืออยู่คือการประมวลผลอย่างรวดเร็วเตรียมแยมอร่อยนุ่ม แยมและอำพันโปร่งใส เยลลี่แอปเปิ้ล.

อนึ่ง, แอปเปิ้ลสามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาว - หั่นเป็นชิ้น เอาแกนออก แล้วใส่ถุงในช่องแช่แข็ง

คราวหน้าฉันจะเขียนวิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่วันนี้ เราจะเตรียมแยมและเยลลี่แอปเปิ้ล และปรุงอาหารไปพร้อมๆ กัน

แยมแอปเปิ้ล

ให้ฉันทราบทันทีว่าไม่แนะนำให้ใช้กระทะเคลือบฟันในการเตรียมแยม - น้ำซุปข้นจะไหม้

ล้างแอปเปิ้ล (ในปริมาณใดก็ได้) หั่นพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นตามใจชอบ เอาแกนและบริเวณที่เน่าเสียทั้งหมดออก

ฉันเอาแกนออกเนื่องจากเมล็ดแอปเปิ้ลสามารถเพิ่มความขมให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้

เทน้ำเย็นเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อไม่ให้ไหม้ ใส่แอปเปิ้ลสับ ปรุงใต้ฝาจนนิ่มและคนเป็นครั้งคราว

แล้ว โยนมวลที่ได้ลงในตะแกรงละเอียดแล้วรอจนกระทั่งน้ำคั้นหมด

ตั้งน้ำไว้ - เราจะใช้มันในการปรุงอาหาร เยลลี่แอปเปิ้ล.

ถูส่วนผสมแอปเปิ้ลร้อนที่เหลือผ่านตะแกรง ฉันไม่ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อ "บด" มวลที่ถูผ่านตะแกรงมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากกว่านุ่มนวลนุ่มนวลไม่มีเปลือก

วัดน้ำซุปข้นที่ได้โดยใช้ถ้วยตวงขวดลิตร - สิ่งที่คุณมีอยู่และขึ้นอยู่กับปริมาตรของมวลผลลัพธ์

โอนไปยังกระทะ

เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในน้ำซุปข้นที่ได้ 1 ลิตร

ฉันทำแยมเกือบทั้งหมด (เช่นเดียวกับแยมผิวส้มและเยลลี่) ในอัตราน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ ผลไม้ หรือน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม น้ำตาลเป็นสารกันบูดที่ดี ฉันไม่ปิดผนึกส่วนผสมที่มีรสหวานอย่างแน่นหนาและเก็บไว้ในที่ร่มที่อุณหภูมิห้อง ไม่มีอะไรเน่าเสียหรือขึ้นรา

ดังนั้นให้ใส่น้ำซุปข้นที่เติมน้ำตาลลงไปบนเตา นำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นจึงปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุก

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้คนบ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ - มวล "เสี่ยง" ที่จะไหม้ ปิดฝากระทะ - น้ำซุปข้นอาจกระเด็นเมื่อเดือด

หากมีฟองมาก ให้เอาออก หากมีโฟมไม่เพียงพอ คุณจะไม่สามารถเอาออกได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่ให้เอาออกก่อนที่จะใส่ลงในขวด

วิธีการตรวจสอบความพร้อมของแยม

ต้มแยมจนสุกประมาณ 1 ชั่วโมง (ตั้งแต่วินาทีที่เดือดผมขอย้ำ) เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำซุปข้น และไม่ว่าคุณจะต้องการแยมที่หนาขึ้นหรือบางลง โดยเฉลี่ยแล้ว 40-45 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ในเวลานี้มวลเดือดได้ดีข้นขึ้นได้สีเข้มขึ้นโฟมก็เข้มขึ้นและเกือบจะหยุดก่อตัว

ความพร้อมถูกกำหนดดังนี้ : วางแยมหนึ่งหยดลงบนจานรองที่แห้งและสะอาด หากการดรอปไม่กระจายและยืนเหมือนปุ่ม แสดงว่าเสร็จแล้ว!

โปรดทราบว่าแยมซึ่งจะเหลวกว่าเมื่อร้อน จะมีความหนาแน่นและคล้ายกับแยมผิวส้มเมื่อเย็นลง

เตรียมขวด

โถสำหรับเตรียมการที่ไม่เพียงแต่ชำระล้างสิ่งสกปรกได้ดี แต่ยังฆ่าเชื้ออีกด้วย หลังจากการล้างแล้วจะไม่สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ แต่ราดด้วยน้ำเดือดแล้วคว่ำลงบนผ้าสะอาดให้แห้ง

บรรจุขวดและจัดเก็บ

เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและอุ่น ขอแนะนำให้ต้มช้อนจ่ายก่อน เราเติมขวดโหลจนถึงคอ และปล่อยทิ้งไว้จนกว่าขวดจะเย็นสนิทและมี "เปลือกโลก" หนาขึ้นบนพื้นผิว

เมื่อแยมในขวดเย็นสนิทแล้ว ให้ปิดขวดด้วยวิธีที่สะดวก: ใช้กระดาษสะอาดและมัดด้วยเส้นใหญ่ ฝาจากขวดที่ติดแยมไว้ ติดฟิล์ม

คุณไม่ควรใช้ฝาพลาสติก - แยมจะถูกเก็บไว้แย่กว่านั้น

เพื่อการเก็บรักษาแยมให้ดีขึ้น คุณสามารถใช้ "วิธีของคุณยาย" แบบเก่าได้: ตัดวงกลมออกจากกระดาษสีขาวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางตรงกับคอขวดแล้วแช่ในวอดก้าแล้ววางลงบนแยมโดยตรง แทนที่จะใช้วอดก้า คุณสามารถแช่กระดาษในน้ำเชื่อมเข้มข้นได้

แยมแอปเปิ้ลอร่อยมากคุณสามารถใส่แซนด์วิชได้ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเค้กที่ซื้อจากร้าน!

เยลลี่แอปเปิ้ล

ฉันชอบเยลลี่ที่ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้มาก! แยมจาก . ดูสวยงาม แต่แอปเปิ้ลเยลลี่สามารถเรียกได้ว่าสวยที่สุดอย่างมั่นใจและถ้าคุณต้องการก็ยอดเยี่ยม

แอปเปิ้ลอุดมไปด้วยเพกติน ซึ่งเป็นสารก่อเจลตามธรรมชาติ ด้วยเหตุนี้แอปเปิ้ลจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำเยลลี่สำหรับฤดูหนาว

การทำเยลลี่นั้นง่ายมาก! "ลบ" เพียงอย่างเดียวของความละเอียดอ่อนในฤดูหนาวนี้คือผลผลิตต่ำ: จากแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สำหรับแยม 2 กิโลกรัมฉันได้น้ำผลไม้เพียง 600 มล.

ดังนั้น, น้ำผลไม้ที่ได้หลังจากต้มแอปเปิ้ลเพื่อทำแยม วัดเทลงในกระทะเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 - ฉันเติมน้ำตาล 600 กรัมต่อน้ำผลไม้ 600 มล.

น้ำผลไม้มีเมฆมากเล็กน้อย - ไม่ต้องกังวลไป เพราะระหว่างกระบวนการทำอาหารจะใสหมด!

วางบนไฟแรง เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุกประมาณ 40 นาที

ห้ามคนน้ำผลไม้ในระหว่างการปรุงอาหาร และอย่าให้โฟมหลุดออก — เราสามารถเอาออกได้ง่ายๆ เมื่อเยลลี่สุกเต็มที่

กำหนดความพร้อม เช่นเดียวกับการปรุงแยม: น้ำผลไม้เริ่มเข้มขึ้นต้มลงไปประมาณครึ่งหนึ่งโฟมก็เข้มขึ้นและแทบไม่ก่อตัวอีกต่อไป

นำจานรองที่สะอาดและแห้งแล้วหยดเยลลี่ลงไป หากหยดไม่กระจายเลยแสดงว่าเยลลี่พร้อมแล้ว มิฉะนั้นให้ปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาที

เทเยลลี่ร้อนลงในขวดที่สะอาดและอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราก็ปิดมัน

สำหรับเยลลี่ควรใช้ขวดเล็ก - 200 - 300 มล.

นี่เป็นเยลลี่แอปเปิ้ลที่สวยงามมากที่ฉันทำ! และไม่มีเจลาตินหรือสารก่อเจลอื่นๆ!

เพลิดเพลินไปกับปาร์ตี้น้ำชาในฤดูหนาวของคุณ!

คุณยายของคุณนาตาเลีย

แอปเปิ้ลเยลลี่ (สูตรจะกล่าวถึงในภายหลัง) เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก เป็นที่น่าสังเกตว่านี่เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียม นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุดิบที่มีราคาแพงและหายากอีกด้วย ข้อเท็จจริงนี้ดึงดูดผู้ที่มักชอบปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารจานหวานที่แปลกตาเป็นพิเศษ

Apple Jelly: สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมของหวานผลไม้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำบริสุทธิ์ - 2.5 แก้ว;
• แอปเปิ้ลหวานสุก - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย 3/4;
• เจลาตินทันที - 15 กรัม;
• อบเชยป่น - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

การเลือกผลิตภัณฑ์หลัก

แอปเปิ้ลเยลลี่ซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมราคาไม่แพงเท่านั้นจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณซื้อผลไม้ที่มีรสหวานและสุกโดยเฉพาะสำหรับของหวานดังกล่าว สีของผลิตภัณฑ์นี้ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบที่นำเสนอไม่มีรูหนอนและความเปรี้ยว

การประมวลผลผลไม้ทีละขั้นตอน

ก่อนที่จะทำแอปเปิ้ล (สามารถดูรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ในบทความนี้) ผลไม้ที่ซื้อมาแต่ละชิ้นควรได้รับการประมวลผลอย่างละเอียด ในการทำเช่นนี้ต้องล้างส่วนผสมทั้งหมดและหั่นเป็นสี่ส่วน ถัดไปจะต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากแคปซูลเมล็ดและก้าน

การอบชุบผลไม้ด้วยความร้อน

ก่อนที่จะสร้างเยลลี่แอปเปิ้ลด้วยเจลาติน ต้องแน่ใจว่าได้เคี่ยวส่วนประกอบหลักแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้วางผลไม้แปรรูปทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำดื่มและน้ำตาลทรายลงไป ในองค์ประกอบนี้ต้องต้มส่วนผสมจนนิ่มสนิท หลังจากนั้นขอแนะนำให้ทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงเล็กน้อยในอากาศเย็นแล้วจึงบดด้วยปูนผ่านตะแกรงละเอียด จากการกระทำเหล่านี้คุณจะได้ผลไม้ตุ๋นที่หนาและมีกลิ่นหอม สามารถใช้เค้กในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มได้

กระบวนการเจือจางเจลาติน

แอปเปิ้ลเยลลี่ซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาในวันนี้ต้องใช้เจลาตินสำเร็จรูปแบบบังคับ ต้องเทลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากที่ส่วนประกอบพองตัวแล้ว ควรวางลงในชามโลหะและให้ความร้อนเล็กน้อย (ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ไม่ควรนำไปต้ม) ถัดไปคุณต้องกรองเจลาตินอุ่น ๆ ผ่านตะแกรงแล้วเทลงไปจนหมดแล้วคนให้เข้ากัน

การก่อตัวของของหวาน

จานที่นำเสนอนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แม่พิมพ์ที่สวยงามทาเนยเล็กน้อยแล้วกระจายแอปเปิ้ลซอสและเจลาตินทั้งหมดให้ทั่ว เพื่อให้ขนมแข็งตัวได้ดีและคงรูปร่างเมื่อพร้อมแนะนำให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-7 ชั่วโมง

วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้อง

หลังจากแข็งตัวแล้ว ต้องนำเยลลี่แอปเปิ้ลออกจากแม่พิมพ์โดยเอียงลงบนจานรองแบน เพื่อให้ของหวานดูสวยงามคุณสามารถโรยด้วยผงตกแต่งด้วยวิปครีมหรือผลไม้สดและผลเบอร์รี่ จานหวานนี้เสิร์ฟที่โต๊ะโดยมีหรือไม่มีชาก็ได้