วิธีรับประทานน้ำมันมะพร้าว สูตรน้ำมันมะพร้าว. การใช้น้ำมันมะพร้าวในด้านความงาม
มีการใช้น้ำมันมะพร้าวในการปรุงอาหารมาเป็นเวลานาน หากคุณยังไม่ได้ลองพูดว่าทอดเพิ่มในโจ๊กนมหวานเคี่ยวบทความนี้เหมาะสำหรับคุณ! ดังนั้นการใช้น้ำมันมะพร้าวในอาหารคืออะไรและจะเลือกอย่างไรให้ถูกต้อง - อ่านต่อ
น้ำมันมะพร้าวได้มาจากเนื้อมะพร้าวแห้งโดย กดหรือ การสกัด(การสกัดไขมันด้วยตัวทำละลาย) สปิน (กด) เกิดขึ้น ร้อนและ เย็น(เมื่อนำมะพร้าวฝอยแห้งไปอุ่นหรือไม่ตามลำดับ) สามารถเลือกแบบผสมกันได้ แต่เป็นน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นบริสุทธิ์( เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น / น้ำมันมะพร้าวเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น / VCO) อุดมไปด้วยสารอาหาร
น้ำมันที่ได้จากวิธีการใดๆ เหล่านี้อาจเป็น กลั่นและ สาก. กลั่น (น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ / RBD - กลั่น / กำจัดกลิ่น) ผ่านการทำให้บริสุทธิ์หลายขั้นตอน หลังจากนั้นรสชาติจะเบาลงและเป็นกลางมากขึ้น น้ำมันนี้มีราคาถูกกว่า แต่ก็ยังมีประโยชน์เพราะเก็บไตรกลีเซอไรด์ที่สำคัญไว้ น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์สามารถใช้ได้ทั้งอาหารคาวและหวาน
คุณค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดไม่ปราณีต ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมหวานและรสชาติที่แปลกใหม่ น้ำมันนี้เหมาะสำหรับอาหารหวาน (และไม่เพียงเท่านั้น) ประกอบด้วยวิตามิน กรดไขมัน น้ำ ขี้ผึ้ง ...
โปรดทราบ: บรรจุภัณฑ์ของน้ำมันมะพร้าวจะระบุอุณหภูมิที่สามารถเสิร์ฟได้เสมอ ส่วนใหญ่แล้ว น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น นำไปทอดโดยใช้ไฟต่ำหรือปานกลาง น้ำมันกลั่นเหมาะสำหรับอุณหภูมิปานกลางและสูงอยู่แล้ว
เมื่อเลือกน้ำมันมะพร้าวเป็นอาหารให้คำนึงถึงประเทศต้นทาง อินเดีย ไทย อินโดนีเซีย ฟิลิปปินส์ ศรีลังกา ได้รับการยอมรับทั่วโลก
พยายามอย่าซื้อน้ำมันหากวิธีการได้มาซึ่งไม่ได้ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เช่นเดียวกับน้ำมันที่มีเกล็ดมะพร้าว (ไม่ใช่ "น้ำมัน" ในความหมายเฉพาะ แต่เป็นแป้งเปียก)
ที่อุณหภูมิสูงถึง 25 องศา น้ำมันมะพร้าวจะมีเนื้อครีมสีขาวที่หนาแน่น น้ำมันมะพร้าวคุณภาพเริ่มละลายในฝ่ามือที่ร้อนระอุ หากเติมน้ำมันปาล์มลงในผลิตภัณฑ์ คุณจะไม่สังเกตเห็นกระบวนการดังกล่าว
น้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์อย่างไร?
ด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะพร้าวที่มีคุณภาพ:
- แทบไม่ออกซิไดซ์;
- มีอายุการเก็บรักษานาน
- ไม่เหม็นหืน;
- ไม่ก่อมะเร็ง
- ช่วยดูดซับวิตามินและแร่ธาตุ
- เหมาะสำหรับทำขนม เพสตรี้ ซอส อาหารจานแรก อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน แม้แต่สลัด (แต่ไม่เย็น)
การใช้น้ำมันมะพร้าวคุณภาพสูง (ขอย้ำอีกครั้ง) ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด รักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ กระตุ้นการรักษาเยื่อบุทางเดินอาหาร และรักษาสมดุลของกระบวนการเผาผลาญ ผลิตภัณฑ์นี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ
น้ำมันมะพร้าวพบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม การดูแลผิว และ
น้ำมันมะพร้าวเป็นสิ่งที่ค้นหาได้จริงสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามไม่เพียง แต่รูปร่าง แต่ยังรวมถึงสุขภาพด้วย!
น้ำมันมะพร้าวธรรมชาติทำมาจากเนื้อมะพร้าวแห้ง (copra) ผลิตภัณฑ์นี้ให้ความชุ่มชื้น อ่อนนุ่ม ต่อต้านการอักเสบและต้านจุลชีพต่อเส้นผม ผิวหนัง และทั่วร่างกาย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมนักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านความงามจึงได้รับคุณค่าอย่างสูง การใช้เป็นประจำจะทำให้คุณอ่อนเยาว์
ประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าว
เช่นเดียวกับน้ำมันพืชส่วนใหญ่ น้ำมันมะพร้าวถูกกดด้วยสองวิธี: เย็นและร้อน ด้วยตัวเลือกแรก สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ แต่การใช้วิธีนี้มีราคาแพง เนื่องจากการสกัดกากผัก (10%) ซึ่งมีอยู่ในเนื้อมะพร้าวน้อยมาก ในระหว่างการกดร้อน ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียส่วนประกอบที่จำเป็นบางส่วน ดังนั้นจึงถูกกว่าส่วนประกอบแรกมาก
ประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าวเกิดจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ผลิตภัณฑ์นี้มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็นสำหรับบุคคล สารไม่ได้สังเคราะห์โดยร่างกายและสามารถรับได้จากภายนอกเท่านั้น กรดไขมันของน้ำมันมะพร้าว:
- ราศีพฤษภ;
- คาปริลิค;
- สเตียริก;
- แมง;
- ไลโนเลอิก;
- ปาล์มิติก;
- โอเลอิก;
- ลอริค;
- ลึกลับ
กรดไขมันและสารเมตาโบไลต์ช่วยให้บุคคลต่อสู้กับเชื้อโรคต่างๆ ได้ ดังนั้นจึงป้องกันการพัฒนาของโรคติดเชื้อต่างๆ องค์ประกอบที่เข้มข้นที่สุดของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามิน C, A, E สูง ซึ่งเป็นสารหลักที่ช่วยให้คุณคงความงามและยืดอายุความอ่อนเยาว์
สำหรับผม
สารสกัดจากสมุนไพรมะพร้าวเป็นสวรรค์สำหรับผมใดๆ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ใช้ได้ผลกับศีรษะล้าน พันกัน และผมแตกปลาย ด้วยการใช้งานเป็นประจำการรักษาจะบรรเทาอาการคันและรอยแดงบนหนังศีรษะขจัดรังแค หากใช้มาสก์ผมด้วยน้ำมันมะพร้าวอย่างต่อเนื่องการสูญเสียโปรตีนจะลดลง ไม่มีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอื่นใดที่แสดงผลที่โดดเด่นเช่นนี้ในการรักษาสมดุลของโปรตีนและค่า pH ตามธรรมชาติของผิว วิธีทำมาส์กผม:
- ผสมไขมันพืชอุ่นหนึ่งช้อน (ช้อนโต๊ะ) กับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
- ใช้ปลายนิ้วที่สะอาดทาส่วนผสมบนหนังศีรษะและตลอดความยาวของเส้นผม
- มาส์กทิ้งไว้ 20-40 นาที แล้วล้างออกด้วยแชมพูและครีมนวด
- ถ้าเป็นไปได้ ปล่อยให้ผมแห้งเอง
- ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งต่อสัปดาห์
สำหรับผิวหน้า
ผลิตภัณฑ์เนื้อมะพร้าวใช้สำหรับผิวหน้าอย่างประสบความสำเร็จ ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ได้ดีกับผิวทุกประเภท ดูดซึมได้ง่าย เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางอื่นๆ (โลชั่น เจล ครีม) น้ำมันมะพร้าวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับริ้วรอย เนื่องจากช่วยให้การผลิตซีบัมคงที่ ฟื้นฟูและปรับผิวให้เรียบเนียน สารสกัดจากพืชใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับผิวมัน เนื่องจากสามารถขจัดสิวและสิวได้อย่างรวดเร็ว คุณสมบัติของน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติต่อต้านแบคทีเรียอย่างแข็งขัน
สำหรับตัน
การบีบเนื้อมะพร้าวแห้งบนหนังกำพร้าให้ผลต้านเชื้อแบคทีเรียและกรดไฮยาลูโรนิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์สร้างสภาพแวดล้อมที่ชื้นบนผิวทำให้สมดุลของน้ำในร่างกายใบหน้าและริมฝีปากเป็นปกติ เนื่องจากคุณสมบัติเหล่านี้ สารสกัดจากพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการป้องกันรังสียูวี ใช้น้ำมันมะพร้าวในการฟอกผิวในขณะที่ไปชายหาดหรือเตียงอาบแดดเพื่อให้ได้สีผิวที่สม่ำเสมอโดยไม่ทำลายสุขภาพของหนังกำพร้า เมื่อทาระหว่างอาบแดด ผลิตภัณฑ์จะแสดงคุณสมบัติที่ดีที่สุด:
- ป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลต
- ป้องกันรอยแดงของผิวหนัง
- ควบคุมสมดุลของน้ำ เจาะลึกเข้าไปในเซลล์;
- บรรเทาความหื่น;
- ชะลอความชราของเซลล์กระตุ้นการสร้างใหม่
สำหรับร่างกาย
สารสกัดจากเนื้อมะพร้าวมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามและยารักษาผิวหนัง การใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีอย่างเหมาะสมจะเปิดโอกาสให้มีผิวที่เนียนนุ่มได้ทุกช่วงเวลาของปี วิธีใช้น้ำมันมะพร้าวเพื่อหุ่นสวย:
- หลังจากเยี่ยมชมห้องซาวน่า อ่างอาบน้ำ อ่างน้ำร้อนหรือฝักบัวแต่ละครั้ง ให้ถูผิวตั้งแต่หัวจรดเท้า
- หากทุกเย็นคุณทาสารสกัดจากพืชบริเวณเนินอก รอยย่นในบริเวณนี้จะไม่เป็นอันตราย
- ถูผลิตภัณฑ์ลงบนเท้าด้วยการนวดสวมถุงเท้าแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
- จะแทนที่ครีมน้ำมันมะพร้าวที่ไม่ผ่านการขัดสีสำหรับผิวมืออย่างสมบูรณ์ ซึ่งจะไม่เพียงแต่ให้ความชุ่มชื้นแก่แปรงเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เล็บแข็งแรงอีกด้วย
จากรอยแตกลาย
เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ การใช้น้ำมันมะพร้าวสำหรับรอยแตกลายจึงถูกนำไปใช้ในด้านความงาม ผู้เชี่ยวชาญถูร่างกายด้วยการนวดต่อต้านเซลลูไลท์ ตามที่ผู้หญิงหลายคนบอก วิธีนี้ไม่เพียงแต่กำจัดเซลลูไลท์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ยังช่วยให้รอยแตกลายสังเกตเห็นได้น้อยลงด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลกระทบที่มองเห็นได้บนหน้าอกซึ่ง striae เกิดขึ้นหลังจากการคลอดบุตรหรือการลดน้ำหนักที่คมชัด
วิธีการใช้น้ำมันมะพร้าวเพื่อกำจัดรอยแตกลาย? ละลายผลิตภัณฑ์ในอ่างน้ำ แล้วถูในบริเวณที่มีปัญหา หากผิวบางและแห้ง คุณต้องนวดทุกวันเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด กากมะพร้าวสามารถผสมกับไขมันพืชอื่นๆ (มะกอก ลินสีด โกโก้) และน้ำอมฤตที่จำเป็น (ผลส้ม โรสแมรี่ ลาเวนเดอร์) ได้
จากการถูกแดดเผา
หลังจากทำผิวสีแทนไม่สำเร็จ การใช้สารสกัดจากเนื้อมะพร้าวจะช่วยกำจัดแผลไหม้ได้อย่างรวดเร็ว เมื่อนำไปใช้กับพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบ ผลิตภัณฑ์จะสร้างชั้นที่ป้องกันไวรัส แบคทีเรีย เชื้อรา ฝุ่นภายนอก การใช้น้ำมันมะพร้าวในการถูกแดดเผา คุณช่วยปกป้องผิวจากกระบวนการเน่าเปื่อย ป้องกันการติดเชื้อได้อย่างน่าเชื่อถือ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทำให้เกิดยาชาเฉพาะที่
ระหว่างตั้งครรภ์
ขนของสตรีมีครรภ์จำนวนมากจะเปราะบางและมีแนวโน้มที่จะร่วงหล่นและผิวหนังจะแห้งซึ่งทำให้เกิดรอยแตกลาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าวจะช่วยแก้ปัญหาเหล่านี้ได้หากสตรีมีครรภ์ไม่มีอาการแพ้ส่วนประกอบหรือข้อห้ามอื่น ๆ สำหรับขั้นตอนดังกล่าว แม้ว่ากากมะพร้าวแทบไม่มีผลข้างเคียง แต่ควรปรึกษาแพทย์ก่อนใช้จะดีกว่า ไม่ควรใช้น้ำมันมะพร้าวในรูปแบบบริสุทธิ์ในระหว่างตั้งครรภ์ แต่แนะนำให้ผสมกับเครื่องสำอางอื่นๆ
น้ำมันมะพร้าวสำหรับลดน้ำหนัก
กระบวนการเผาผลาญไขมันเมื่อบริโภคกากมะพร้าวมีสาเหตุมาจากกรดไขมันในปริมาณสูง เครื่องมือนี้ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหารเร่งการเผาผลาญ ร่างกายดูดซึมไขมันพืชหอมได้อย่างสมบูรณ์และมีปริมาณแคลอรี่ 899 กิโลแคลอรี / 100 กรัม มีสองวิธีในการใช้น้ำมันมะพร้าวเพื่อลดน้ำหนัก:
- ทุกวันแทนอาหารเช้าควรรับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ);
- หรือก่อนอาหาร 20 นาที วันละ 3 ครั้ง ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
สำหรับอาหาร
สำหรับร่างกายมนุษย์ อาหารควรมีสารอาหารสามอย่าง: ไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต สองอันสุดท้ายเติมง่ายด้วยผักผลไม้ผลิตภัณฑ์นมเนื้อสัตว์ เป็นการยากที่จะได้รับไขมันคุณภาพสูง ซึ่งเป็นเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานน้ำมันมะพร้าว ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้สามารถทนต่ออุณหภูมิสูง จึงไม่สูญเสียคุณสมบัติ ใช้ไขมันพืชธรรมชาติแทนมาการีน แล้วคุณจะเห็นผลในเชิงบวกในสองสัปดาห์ ดังนั้น น้ำมันมะพร้าว - ใช้ในอาหาร:
- รวมอยู่ในองค์ประกอบของขนมอบหวาน
- ใช้สำหรับดับไฟ;
- ผสมกับน้ำซุปข้นผัก
- เพิ่มข้าวและซีเรียล
- ทาขนมปัง;
- เพิ่มสลัด
น้ำมันมะพร้าวสำหรับนวดตัว
นักนวดบำบัดชอบไขมันจากพืชมะพร้าวตามธรรมชาติเพราะให้ความชุ่มชื่นแก่ผิวไม่เหมือนใคร เครื่องมือนี้มีระดับการดูดซึมปานกลางเหมาะสำหรับการทำงานกับชั้นลึกของหนังกำพร้า ส่วนกลิ่นมะพร้าวนั้นคนก็ผสมปนเปกันไป บางคนไม่ได้ยินเลย แต่บางคนมีกลิ่นแรงเกินไป ยิ่งทำความสะอาดผลิตภัณฑ์มากเท่าไหร่ กลิ่นก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น เมื่อใช้น้ำมันมะพร้าวในการนวด ผิวจะนุ่มเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติปกป้องจากริ้วรอยก่อนวัย บรรเทาสิว
สำหรับขนตา
ผู้หญิงหลายคนประสบปัญหาการสูญเสียขนตามากเกินไป สิ่งนี้เกิดขึ้นจากการใช้เครื่องสำอางคุณภาพต่ำ การได้รับแสงแดดที่มีกัมมันตภาพรังสีเป็นเวลานานหรือหลังความเครียด เมื่อใช้น้ำมันมะพร้าวเป็นประจำจะทำให้ขนตาดูหนาขึ้น ยาวขึ้น และหนาขึ้น เครื่องมือนี้ช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นขน เสริมความแข็งแรง ฟื้นฟูความงามในอดีต การดูแลขนตาเป็นประจำจะช่วยให้ผู้หญิงดูดีได้โดยไม่ต้องใช้มาสคาร่า
จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ด้วยแปรงโดยก่อนหน้านี้ได้ทำความสะอาดคราบสีแล้ว หากมาสคาร่าเข้าตาโดยไม่ได้ตั้งใจกระบวนการอักเสบก็สามารถเริ่มต้นได้ หากไม่มีแปรงก็สามารถเปลี่ยนด้วยสำลีก้านได้ เมื่อใช้ไขมันพืช เราควรพยายามให้แน่ใจว่ามันไปถึงรากให้น้อยที่สุด มิฉะนั้นจะสร้างฟิล์มบางๆ บนเยื่อเมือก ซึ่งทำให้ตาขุ่นมัว เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ 2-3 ชั่วโมง แล้วล้างออก
วีดีโอ
เมื่อไม่นานมานี้ น้ำมันมะพร้าวได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่แพทย์ด้านความงาม อย่างไรก็ตามหลังจากผ่านไประยะหนึ่งปรากฏว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้ น้ำมันมะพร้าวเป็นอาหารบ้านเราไม่ค่อยได้ใช้ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติเฉพาะตัว ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มคุณค่าอาหารด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย น้ำมันมะพร้าวใช้เป็นอาหารได้อย่างไร? ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการศึกษามานานแล้ว นอกจากนี้ยังผสมผสานกับผลิตภัณฑ์มากมาย
การใช้น้ำมัน
เดิมทีน้ำมันมะพร้าวไม่ได้ถูกใช้เป็นอาหาร ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางโดยเฉพาะ ส่วนประกอบนี้เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ดูแลแบรนด์มากมาย ไม่เพียงแต่สำหรับผม แต่ยังรวมถึงใบหน้าและร่างกายด้วย ที่บ้านมักใช้น้ำมันมะพร้าวทำมาสก์และครีม
หลังจากนั้นไม่นาน นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ว่าส่วนประกอบดังกล่าวเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ท้ายที่สุดมันมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ที่สามารถทำให้อาหารอิ่มตัวมากขึ้น ด้วยความช่วยเหลือของน้ำมันมะพร้าว คุณไม่เพียงแต่สามารถปรับปรุงสุขภาพของคุณ แต่ยังลดน้ำหนักได้อีกด้วย
เกร็ดประวัติศาสตร์
น้ำมันมะพร้าวเป็นไขมันพืชที่ใช้กันมานานหลายศตวรรษในประเทศฟิลิปปินส์ ไทย อินเดีย และประเทศอื่นๆ ในเอเชียเพื่อเตรียมอาหารที่หลากหลาย ความนิยมก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา เริ่มมีการใช้ในสหรัฐอเมริกา อย่างไรก็ตาม หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง มีข้อสงสัยว่าไม่ควรใช้น้ำมันมะพร้าวเป็นอาหารจะดีกว่า เนื่องจากส่วนประกอบนี้ไม่แข็งแรงเนื่องจากมีไขมันสูง แต่ความเห็นนี้ผิด
องค์ประกอบน้ำมัน
น้ำมันมะพร้าวทำมาจากเนื้อมะพร้าวที่สุกแล้วชุบแข็ง ผลิตภัณฑ์ได้มาจากการกดร้อนและการกดเย็น วิธีการผลิตน้ำมันแบบหลังถือว่าอ่อนโยนที่สุด เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันประมาณ 99% ได้แก่ :
- กรดไขมันอิ่มตัว: palmitic, stearic, caprylic, capric, lauric, caproic, butyric และอื่น ๆ
- ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: nervonic, oleic, palmitoleic และอื่น ๆ ;
- กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน: โอเมก้า 6 และโอเมก้า 3;
- ส่วนที่เหลืออีก 1% เป็นน้ำ
หากคุณใช้น้ำมันมะพร้าวเป็นอาหาร (มีทั้งความคิดเห็นเชิงลบและแง่บวกเกี่ยวกับเรื่องนี้) คุณควรกล่าวว่ามันมีค่าพลังงานค่อนข้างสูง: 900 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ตัวบ่งชี้นี้สูงกว่าของดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
นักโภชนาการหลายคนมองว่าน้ำมันมะพร้าวที่รับประทานได้นั้นเป็นอันตรายเนื่องจากมีแคลอรีสูงและในทางกลับกันก็มีประโยชน์ ตามที่กล่าวไว้นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดจากพืช ในบรรดาคุณสมบัติของมันมีดังต่อไปนี้:
- น้ำมันมะพร้าวไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อถูกความร้อน ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับทอด แท้จริงแล้วในกระบวนการบำบัดความร้อนดังกล่าว สารก่อมะเร็งจะไม่ถูกปล่อยออกมา
- น้ำมันมะพร้าวมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและห่อหุ้ม ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงช่วยขจัดปัญหาทางเดินอาหารในขณะที่อำนวยความสะดวกในการดูดซึมสารอาหารที่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหาร
- น้ำมันมะพร้าวยังส่งผลดีต่อสภาพของตับ ในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงการทำงานในการทำความสะอาดตัวเองและกระตุ้นการผลิตน้ำดี
- โดยทั่วไปแล้วไขมันที่ประกอบเป็นน้ำมันมีผลดีต่อสถานะของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด แม้จะมีความคิดเห็นมากมาย แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น แต่ในทางกลับกันก็เอาออก หากคุณใช้น้ำมันมะพร้าวเป็นอาหาร คุณสามารถหลีกเลี่ยงการพัฒนาของโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและความดันโลหิตสูงได้
- ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นี้ เนื้อเยื่อกระดูกของมนุษย์จึงแข็งแรงขึ้น สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าไขมันหลายชนิดมีส่วนช่วยในการดูดซึมแมกนีเซียม แคลเซียม และธาตุอื่นๆ ได้ดีขึ้น
- การใช้น้ำมันมะพร้าวเป็นประจำจะทำให้ระบบต่อมไร้ท่อเป็นปกติ ดังนั้นจึงมักแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน
ควรสังเกตว่าน้ำมันมะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ การแพ้ของแต่ละบุคคลนั้นหายากมาก
น้ำมันมะพร้าวไม่ดี
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญแสดงความคิดเห็น น้ำมันมะพร้าวอาจเป็นอันตรายได้ในบางกรณี หากบุคคลมีอาการแพ้ถั่วหรือแพ้เฉพาะบุคคลก็ควรเลิกใช้น้ำมันตลอดไป ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด ก็เพียงพอแล้วที่จะบริโภคน้ำมันมะพร้าวไม่เกิน 2 ช้อนชาต่อวัน ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอิ่มตัวด้วยไขมันทุกชนิดและมีแคลอรีสูง การบริโภคน้ำมันมะพร้าวมากเกินไปอาจทำให้เกิดปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์เช่นความผิดปกติของระบบย่อยอาหารเช่นเดียวกับโรคอ้วน
น้ำมันมะพร้าวชนิดใดที่ใช้ประกอบอาหาร
ใช้น้ำมันมะพร้าวที่ไม่ผ่านการขัดสีและกลั่นเป็นอาหาร นอกจากนี้แต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ไม่กลั่นมีกลิ่นหอม จึงสามารถนำไปประกอบอาหารของหวานได้ เช่น ชีสเค้ก แพนเค้ก เป็นต้น การทอดอาหารในน้ำมันนั้นปลอดภัยเพราะด้วยความร้อนที่แรงเพียงพอจะไม่สูญเสียคุณสมบัติของมัน นอกจากนี้ในกระบวนการบำบัดความร้อนดังกล่าวจะไม่เกิดสารก่อมะเร็ง
น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์แทบไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว มักใช้สำหรับทอดอาหารได้หลากหลาย: เนื้อสัตว์ ผัก ขนมหวาน นอกจากนี้ ยังสามารถเติมน้ำมันมะพร้าวกลั่นลงในสลัด ซุป ซีเรียล พาสต้า ทาบนขนมปัง ใช้ทำท็อปปิ้งสำหรับเค้ก วาฟเฟิล คุกกี้ และอื่นๆ แต่นี่ไม่ใช่ทุกส่วนของแอปพลิเคชัน สามารถเพิ่มเนยลงในชาโกโก้กาแฟได้ ที่สถานประกอบการอุตสาหกรรมส่วนประกอบดังกล่าวใช้สำหรับการผลิตสเปรดและมาการีน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายน้อยกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่น
สิ่งที่ควรเป็นน้ำมันมะพร้าว
เลือกน้ำมันมะพร้าวเป็นอาหารอย่างไร? สิ่งแรกที่ต้องทำคือการทำความเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเป็นอย่างไร เป็นที่น่าสังเกตว่าในศูนย์การค้าขนาดใหญ่หลายแห่งในยุโรปตะวันออก หาน้ำมันมะพร้าวได้ยากมาก มักจะขายแบบแช่แข็ง โดยธรรมชาติแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบรรจุในก้อน
สีของน้ำมันมะพร้าวมีความสอดคล้องกับสีของเนื้อของถั่ว ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์อาจเป็นสีเหลือง สีขาว หรือสีครีมเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงมีสีสม่ำเสมอ เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้ในขณะที่แช่แข็ง น้ำมันมะพร้าวจะมีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวละลายที่อุณหภูมิสูงถึง 25 องศาเซลเซียส อย่างไรก็ตาม น้ำมันดังกล่าวสามารถเก็บได้ไม่เฉพาะในตู้เย็นเท่านั้น แต่ยังสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้อีกด้วย
การใช้น้ำมันมะพร้าว
น้ำมันมะพร้าวในชีวิตประจำวันสามารถทดแทนไขมันพืชและสัตว์ได้ รวมทั้งเนย น้ำมันมะกอก และน้ำมันดอกทานตะวัน ผลิตภัณฑ์นี้ใช้:
- เมื่อเตรียมซีเรียล, ผักบด, มันฝรั่ง, พาสต้า;
- แทนมาการีนในการอบ
- สำหรับทอดในกระทะและในหม้อทอด อบ และตุ๋น;
- สำหรับทำน้ำสลัดผลไม้และผักต่างๆ ในรูปแบบละลาย
เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำมันมะพร้าวผสมกับช็อกโกแลตร้อนหรือนมอุ่น ๆ เป็นยาแก้หวัดที่ดีและอร่อย
ทำกินเองได้มั้ยคะ
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าน้ำมันมะพร้าวมีไว้เพื่ออะไร สำหรับอาหาร ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเตรียมได้อย่างอิสระ:
- น็อตมี 4 จุด ตรงบริเวณที่ติดผลกับต้นปาล์ม คุณต้องทำสองรูแล้วสะเด็ดน้ำนม จะไม่จำเป็นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
- จากผลไม้คุณต้องทุบเปลือกแล้วตัดเนื้ออย่างระมัดระวัง แกนจะต้องถูกบดขยี้ในเครื่องเตรียมอาหารหรือขูด
- แนะนำให้เติมมวลที่เกิดขึ้นด้วยน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งร้อน เมื่อทุกอย่างเย็นลงคุณต้องใส่ภาชนะในตู้เย็น
- เปลือกไขมันหนาประมาณ 0.5 ซม. ควรก่อตัวบนน้ำ ควรรวบรวม ละลาย แต่ไม่ต้ม
- ผลที่ได้ควรเป็นของเหลว ควรกรองแล้วเทลงในภาชนะแก้วและวางไว้ในที่เย็น ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์เนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้
เป็นที่น่าสังเกตว่าได้น้ำมันประมาณ 50 มิลลิกรัมจากมะพร้าวหนึ่งลูก จากน้ำที่เหลืออยู่หลังจากการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณสามารถทำน้ำแข็งได้ แนะนำให้ใช้เพื่อความงามเท่านั้น สามารถนำขี้กบใส่ในสครับโฮมเมดหรือใช้ตกแต่งการอบที่เสร็จแล้วได้
นักโภชนาการรับรองว่าไขมันต้องมีอยู่ในอาหารที่สมดุล แม้ว่าจะมีปริมาณน้อยกว่าโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต อย่างไรก็ตาม การเติมไขมันด้วยการรับประทานแฮมเบอร์เกอร์และเฟรนช์ฟรายส์จะไม่ทำงานโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ผู้ที่ใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีแนะนำให้ใช้น้ำมันมะพร้าวเป็นแหล่งของไขมันที่จำเป็น ปลอดภัยต่อร่างกายแค่ไหน?
ข้อดีและข้อเสีย: น้ำมันมะพร้าวสองด้าน
ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 13 ด้วยหนังสือของนักเดินทางชาวอิตาลี Marco Polo โลกได้เรียนรู้เกี่ยวกับต้นมะพร้าว แต่การผลิตน้ำมันยังห่างไกล เพียงหนึ่งศตวรรษต่อมา พืชชนิดนี้ก็แพร่กระจายในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และเฉพาะในศตวรรษที่ 15 เท่านั้น - ในอินเดีย และที่นี่เป็นครั้งแรกที่พวกเขาเริ่มได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางและการทำอาหาร
สารประกอบ
น้ำมันทำมาจากเนื้อมะพร้าวสดหรือเนื้อมะพร้าวแห้ง (เนื้อแห้ง) และมีประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อร่างกายเพียงใดสามารถตัดสินได้โดยการวิเคราะห์องค์ประกอบเท่านั้น ประมาณ 99% ของผลิตภัณฑ์มีกรดไขมัน:
- ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (Omega-3, Omega-6);
- ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (oleic, palmitoleic, เส้นประสาท ฯลฯ );
- อิ่มตัว (caproic, caprylinic, palmitic, oily, lauric, capric, stearic ฯลฯ )
น้ำมันยังมีวิตามินอี แร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส สังกะสี แคลเซียม ฯลฯ) จำนวนเล็กน้อย phytosterols
เนื้อมะพร้าวถูกนำมาใช้ทำเนยครั้งแรกในอินเดีย
ประโยชน์
องค์ประกอบทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ทำให้มีคุณค่าไม่เพียง แต่สำหรับความงามที่ใช้น้ำมันเพื่อความงามของผิวหนังและเส้นผมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่มีไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดี ผลกระทบที่ซับซ้อนของส่วนประกอบที่มีอยู่ในนั้นเมื่อรับประทาน:
- ให้คุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ต้านการอักเสบ และต้านเชื้อแบคทีเรีย
- รักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ที่ดี
- ทำให้ฮอร์โมนไม่สมดุล;
- ปรับปรุงการทำงานของตับ, ไต, การทำงานของระบบย่อยอาหาร, ต่อมไร้ท่อ, หัวใจและหลอดเลือด, ระบบประสาท;
- ฟื้นฟูโครงสร้างกระดูก กล้ามเนื้อ ผิวหนัง และเส้นผมจากภายใน
- ควบคุมสมดุลของน้ำ
- ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล
- มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
- ลดความหนืดของเลือด เสริมสร้างหลอดเลือด;
- ผลดีต่อการเผาผลาญของเซลล์
คุณสมบัติเหล่านี้ช่วยให้สามารถใช้น้ำมันเพื่อรักษาสุขภาพและมีประโยชน์สำหรับ:
- โรคติดเชื้อและการอักเสบของระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ
- โรคหวัดและไข้หวัดใหญ่
- จูงใจให้เส้นเลือดขอดและโรคอื่น ๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
- ความผิดปกติของฮอร์โมน
- ภาวะซึมเศร้าและความเครียด
- ประสิทธิภาพลดลงการสูญเสียความแข็งแรง
- โรคร่วม
- โรคเบาหวานและโรคอ้วน
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ทำให้มีประโยชน์ในการป้องกันการแก่ก่อนวัย โรคอัลไซเมอร์ และมะเร็งวิทยา
อันตราย
ความเสียหายของน้ำมันถูกกำหนดโดยปัจจัยสี่ประการ:
- ปริมาณแคลอรี่สูง - ประมาณ 890–900 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- กรดไขมันอิ่มตัวจำนวนมาก - ในแง่ของเนื้อหาผลิตภัณฑ์มีมากกว่าเนย
- การแพร่กระจายของน้ำมันมะพร้าวราคาถูกคุณภาพต่ำในตลาด - ราคาต่ำของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำกลายเป็นปัจจัยกำหนดสำหรับผู้ที่ต้องการซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
- การมีข้อห้าม - ในบางกรณีน้ำมันเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
แคลอรี่
แม้จะมีปริมาณแคลอรีสูง แต่น้ำมันมะพร้าวมักแนะนำสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้กระบวนการกำจัดกิโลกรัมที่ไม่จำเป็นมีประสิทธิภาพมากขึ้นเนื่องจาก:
- การกระตุ้นกระบวนการเมแทบอลิซึม
- การฟื้นฟูระบบย่อยอาหารและต่อมไร้ท่อ
อย่างไรก็ตาม น้ำมันมะพร้าวไม่ใช่ยาครอบจักรวาลที่รับประกันรูปร่างที่เพรียวบาง: หากปราศจากอาหารที่สมดุลและการออกกำลังกายอย่างมีเหตุผล คุณจะไม่สามารถลดน้ำหนักได้ เราต้องไม่ลืมเรื่องการพอประมาณ แม้ว่าจะมีความเห็นว่าการกินน้ำมันมะพร้าวไม่ได้นำไปสู่การสะสมของไขมัน แต่ก็ไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่ยืนยันตำแหน่งนี้ในสาธารณสมบัติ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรพึ่งพาผลิตภัณฑ์
บรรทัดฐานรายวันของน้ำมันมะพร้าวสำหรับผู้ใหญ่คือ 2-3 ช้อนโต๊ะสำหรับผู้สูงอายุ - ช้อนโต๊ะสำหรับเด็ก - ไม่เกินช้อนกาแฟ
ไขมันอิ่มตัว
ไขมันอิ่มตัวในน้ำมันมะพร้าวยังคงมีการถกเถียงถึงความปลอดภัยในปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม นักวิจัยส่วนใหญ่อ้างว่าไขมันอิ่มตัวที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ (น้ำมันหมู เนย ชีส) มีสายโซ่ยาว และผัก (น้ำมันมะพร้าว) มีสายกลาง ดังนั้นร่างกายจึงดูดซึมได้ดีกว่า
น้ำมันมะพร้าวมีไขมันอิ่มตัวมากกว่าเนย แต่เนื่องจากเป็นน้ำมันสายกลางแทนที่จะเป็นสายยาว จึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
ข้อห้าม
การรับประทานน้ำมันมะพร้าวในอาหารอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายเมื่อ:
- การแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลิตภัณฑ์
- ถุงน้ำดีอักเสบ;
- การระคายเคืองของเยื่อบุกระเพาะอาหาร
การใช้ยาเกินขนาดจะเต็มไปด้วยอาหารเป็นพิษ และผู้ป่วยบางรายที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบจะมีอาการคลื่นไส้และท้องร่วงหลังจากบริโภคน้ำมัน
เพื่อให้การใช้น้ำมันมะพร้าวไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายจึงจำเป็นต้องใช้ในปริมาณที่พอเหมาะไม่เกินบรรทัดฐานที่แนะนำและซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ
ความละเอียดอ่อนของทางเลือก
เมื่อตัดสินใจซื้อน้ำมันควรทำความเข้าใจกับการแบ่งประเภท
วิธีการรับ
ตามเทคโนโลยีการผลิต น้ำมันมะพร้าวสามารถ:
- กดเย็น;
- กดร้อน;
- ได้จากการย่าง
ตารางด้านล่างอธิบายลักษณะเฉพาะของแต่ละสายพันธุ์
ตาราง: ลักษณะของวิธีการรับ
| วิธี | ขั้นตอนการรับ | ลักษณะเฉพาะ | แอปพลิเคชัน |
| สกัดเย็น (Virgin and Extra Virgin) | กดโดยการกดโดยไม่สัมผัสกับอุณหภูมิสูง |
|
ชอบกินที่สุด. |
| ร้อนกด | มันถูกกดในเครื่องปั่นแยกภายใต้การกระทำของการกดร้อนจากเนื้อแห้ง |
|
แนะนำสำหรับการใช้เครื่องสำอางเท่านั้น |
| ย่าง | หลังจากการอบแห้ง เนื้อจะทอดที่อุณหภูมิสูง ปล่อยน้ำมัน ซึ่งกรองแล้ว |
|
ประโยชน์สำหรับการใช้งานภายนอกและภายในเป็นที่น่าสงสัย |
นอกจากนี้ยังมีน้ำมันชนิดอื่นๆ ดังนั้นหากมีฉลากน้ำมันมะพร้าวบนบรรจุภัณฑ์ว่าผลิตภัณฑ์ถูกสกัดโดยใช้ตัวทำละลายเคมีจะไม่สามารถรับประทานได้ ไฮโดรเจนเป็นน้ำมันอุตสาหกรรม ซึ่งบางครั้งใช้ในอุตสาหกรรมลูกกวาด
น้ำมันมะพร้าวสกัดร้อนมักใช้ภายนอกเพื่อวัตถุประสงค์ในเครื่องสำอาง
ทำความสะอาด
น้ำมันมะพร้าวที่ได้นั้นสามารถกลั่น (กลั่น) หรือกลั่น (ไม่กลั่น) ได้
ในกระบวนการทำให้บริสุทธิ์ ผลิตภัณฑ์สูญเสียสารที่มีคุณค่าที่มีอยู่ในนั้น มวลที่ได้จะไร้รสชาติ กลิ่น และคุณค่าทางโภชนาการใดๆ
น้ำมันกลั่นยังสามารถดับกลิ่นและฟอก ซึ่งหมายความว่าเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ผลิตภัณฑ์ได้รับการนึ่งและกรองด้วยดินเหนียวพิเศษ
เฉพาะผลิตภัณฑ์สกัดเย็นที่ไม่ผ่านการขัดสีเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการรับประทานเพื่อรักษาน้ำมันกลั่นยังสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร มันจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย แต่จะทำหน้าที่เป็นตัวแทนที่ดีกว่าสำหรับมาการีน
หากผู้ผลิตระบุว่าน้ำมันได้รับการกลั่นอย่างสูง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีกรดลอริกและสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรือเพื่อความงามได้ นอกจากนี้ยังมีกากกากแบบเศษส่วนซึ่งไม่มีอะไรเลยนอกจากกรดไขมัน เหมาะสำหรับการทำสบู่และการทดลองทำน้ำหอม และถือว่ามีประโยชน์ตามเงื่อนไข แต่ไม่ได้ใช้สำหรับรับประทาน
ปัจจัยอื่นๆ
อะไรที่ต้องมองหาเมื่อซื้อน้ำมัน? ต่อไปนี้คือเคล็ดลับห้าข้อที่จะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกได้อย่างถูกต้อง:
- ลักษณะภายนอก น้ำมันมะพร้าวเพื่อสุขภาพมีกลิ่นหอมหวานอ่อนๆ และรสถั่ว มันละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ความสม่ำเสมอมีความหนา แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ สีของน้ำมันที่ดีควรเป็นสีใสหรือสีขาว มีเมฆเล็กน้อยหรือเป็นสีทองก็ได้ สีเหลือง กลิ่นเปรี้ยว ตะกอน เป็น “อาการ” ของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ
- สารประกอบ. น้ำมันไม่ควรมี GMOs วัตถุเจือปนอาหาร สีย้อม รส
- มีใบรับรอง. ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงพร้อมเสมอที่จะจัดทำเอกสารยืนยันคุณภาพของผลิตภัณฑ์
- ยี่ห้อ. ตัดสินโดยบทวิจารณ์ น้ำมันมะพร้าวที่บริโภคได้ซึ่งผลิตโดยบริษัทต่อไปนี้พิสูจน์ตัวเองได้ดี: Parker Organic, Dabur, Parachute, Marico Limited, Healthy Origins, Jarrow Formulas, Nature's Way ตามหลักการแล้วผู้ผลิตน้ำมันควรตั้งอยู่ในประเทศเดียวกันกับที่ปลูกวัตถุดิบ ข้อเท็จจริงนี้เพิ่มโอกาสที่มะพร้าวจะไม่เน่าเสียระหว่างการขนส่งอย่างมาก
คุณสามารถเก็บน้ำมันไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 2-4 ปีในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท ห่างจากแสงแดดที่ความชื้นไม่เกิน 60% หลังจากเปิดภาชนะแล้ว ควรวางผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น
วิดีโอ: วิธีการเลือกน้ำมันมะพร้าว
วิธีกินน้ำมัน
ข้างในใช้น้ำมันมะพร้าวในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเป็นส่วนผสมในการเตรียมจาน
ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด
เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและสำหรับการลดน้ำหนักแนะนำให้ละลายผลิตภัณฑ์ 1-2 ช้อนโต๊ะในตอนเช้าในขณะท้องว่าง ขอแนะนำให้กินอาหารครึ่งชั่วโมงหลังจากนี้ ควรค่อยๆเข้าหาปริมาณนี้: สำหรับการเริ่มต้นครึ่งช้อนขนมก็เพียงพอแล้วในขณะที่แนะนำให้ดื่ม "ยา" ด้วยน้ำอุ่น ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับระยะเวลาในการรักษา
หากรสที่ค้างอยู่ในผลิตภัณฑ์ดูไม่น่าพอใจ หลังจากที่น้ำมันละลายในปากแล้ว คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้คั้นสดได้
เมื่อใช้น้ำมันเพื่อการรักษา จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์: โรคส่วนใหญ่ต้องการแนวทางบูรณาการ หากไม่มีปัญหาสุขภาพเป็นพิเศษ แค่รวมผลิตภัณฑ์ในอาหารเป็นส่วนหนึ่งของอาหารปกติก็เพียงพอแล้ว
สิ่งสำคัญคือต้องปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนเริ่มการรักษาด้วยน้ำมันมะพร้าว
การเพิ่มคุณค่าทางอาหาร: สูตรอาหาร
ที่อุณหภูมิสูงถึง 25–28°C น้ำมันมะพร้าวจะมีความคงตัวที่เป็นของแข็ง เมื่อถูกความร้อน จะกลายเป็นของเหลว สิ่งนี้ช่วยขยายความเป็นไปได้ของการประยุกต์ใช้การทำอาหารของผลิตภัณฑ์อย่างมาก ดังนั้นจึงสามารถใช้ได้ทั้งแทนมาการีนหรือเนยในการอบ และใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัด น้ำมันมะพร้าวยังได้รับการประเมินโดยแม่บ้านเนื่องจากมีจุดควันสูง ซึ่งทำให้สามารถใช้สำหรับการทอดได้ (เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณยังสามารถนำผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นซึ่งเริ่มไหม้ที่อุณหภูมิสูงขึ้นไปอีกได้)
ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้สนับสนุนด้านโภชนาการที่เหมาะสม
สลัด
สลัดใด ๆ สามารถปรุงรสด้วยน้ำมันมะพร้าวละลายจนเป็นของเหลว ในเวลาเดียวกันส่วนผสมไม่ควรเย็นมิฉะนั้น "ซอส" ที่ดีต่อสุขภาพจะแข็งตัว ด้านล่างนี้เป็นแนวคิดสามประการสำหรับสลัดดั้งเดิมและอร่อย:
- ผักกับชีส หั่นมะเขือเทศและแตงกวา (300 กรัมต่อชิ้น) อะโวคาโดหนึ่งชิ้น หัวหอมผักกาดและชีส (100 กรัม) ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว (คั้นจากผลครึ่งผล) และน้ำมันมะพร้าว (ช้อนโต๊ะ) เพิ่มพริกไทยและเกลือหากต้องการ
- กับอาหารทะเล ต้มอาหารทะเล 300 กรัมจนสุก ผสมกับมะเขือเทศเชอรี่หั่นเป็น 4 ชิ้น (8-10 ชิ้น) หัวหอมหั่นครึ่งวง และมะกอกสับเป็นวงแหวน (ครึ่งขวด) ปรุงรสด้วยน้ำมันมะพร้าว (ช้อนโต๊ะ) น้ำมะนาว (คั้นจากผลครึ่งผล) และน้ำผึ้ง (ช้อนชา) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- ผลไม้. หั่นแอปเปิ้ล ลูกแพร์ กีวี กล้วย และส้มเป็นลูกบาศก์ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะพร้าว (ช้อนโต๊ะ) ผสมกับน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เพิ่มถั่วที่คุณชอบ
หากต้องการให้เนยละลายเร็วขึ้น ให้นำไปอุ่นในห้องอบไอน้ำ
ซุป
น้ำมันมะพร้าวเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเพิ่มซุปผักบด หมายเหตุถึงแม่บ้าน - อาหารอันโอชะฟักทอง:
- ใส่น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะโดยตรง ใส่ยี่หร่า 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน เป็นเวลา 1 นาที
- บรรจุฟักทอง 1 กก. หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ผัดผักประมาณ 5-7 นาที
- ใส่น้ำตาลอ้อย 1 ช้อนโต๊ะ แกง 1 ช้อนโต๊ะ ขิงบด 1 ช้อนชา กระเทียมสับ 4 กลีบ และซอสพริกป่นเพื่อลิ้มรส
- ผัดอย่างรวดเร็วและตั้งไฟต่อไปอีก 2 นาที
- เทน้ำซุปไก่ 1 ลิตรและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว
- ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือหากต้องการ
- ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- อุ่นอีกครั้งและให้บริการ
ซุปฟักทองต้มในน้ำมันมะพร้าว มีคุณค่าทางโภชนาการ ฟิน และหอมกรุ่น
ข้อดีของน้ำมันมะพร้าวคือในระหว่างการอบร้อน จะไม่ปล่อยสารก่อมะเร็งและคงคุณสมบัติทางโภชนาการไว้
เครื่องเคียง
สามารถใส่น้ำมันมะพร้าวลงในมันฝรั่งบด พาสต้า สตูว์ผัก หรือเครื่องเคียงอื่นๆ ได้ ในการทดลองคุณสามารถทำข้าวร่วนอร่อย:
- อุ่นน้ำมันมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะในกระทะใบเล็ก
- ผัดคูมาริน ขมิ้น และกระวาน (อย่างละหนึ่งช้อนชา) ผัดเครื่องเทศเป็นเวลา 2-3 วินาที
- เทข้าวล้างและแห้ง 200 กรัมลงในกระทะ ทอดโดยไม่ต้องหยุดกวนเป็นเวลา 5-10 นาที
- เทน้ำเดือด 350 มล. ผสมปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
- ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ แล้วพักข้าวไว้ 20 นาที
อาหารเช้าตามปกติมีประโยชน์มากขึ้น ดังนั้นข้าวต้มที่ปรุงรสด้วยน้ำมันหอมจะดีมาก
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
ในสูตรใด ๆ ที่ต้องใช้เนยหรือน้ำมันพืชสามารถใช้มาการีนน้ำมันมะพร้าวได้ หรือดูสูตรที่พิสูจน์แล้วอย่างละเอียดยิ่งขึ้น:
- ฟริตเตอร์ สับกล้วยหยาบผสมกับนมหนึ่งแก้วแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ผัดแป้ง 3/4 ถ้วย อบเชยครึ่งช้อนชา และน้ำมันมะพร้าวละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วอบแพนเค้ก
- คุกกี้. บดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 200 กรัมลงในแป้งผสมกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำมันมะพร้าว (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ) ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่แป้งระหว่างแผ่นกระดาษ parchment แล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ บดมะเดื่อแห้ง 100 กรัมด้วยเครื่องปั่น ผสมผลไม้แห้งกับลูกจันทน์เทศและอบเชย (ครึ่งช้อนชา) ใส่ไส้ลงบนครึ่งหนึ่งของแป้งที่รีดแล้วคลุมด้วยครึ่งหลังแล้วบีบขอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วตัดชิ้นงานเป็นชิ้น ๆ
วิดีโอ: lingonberry มัฟฟิน
เครื่องดื่ม
น้ำมันมะพร้าวสามารถเติมลงในชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มอื่นๆ ที่ร้อนหรืออุ่น เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ ต่อไปนี้เป็นสองตัวเลือกที่จะไม่ทำให้ใครเฉย:
- นมทองคำ (เครื่องดื่มอายุรเวท) ต้มน้ำ 50 มล. ในหม้อขนาดเล็ก ใส่ขมิ้น 1 ช้อนชา ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที เทนม 1 แก้ว (ไขมันต่ำ) ใส่น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา ตั้งไฟให้ร้อน 60°C ผสมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
- ช็อคโกแลตร้อน. ในแก้วกะทิ ใช้เครื่องปั่น ผสมผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ วานิลลา 1 ช้อนชา อบเชยครึ่งช้อนชา และน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา หรือเพิ่มหญ้าหวานสักสองสามหยด อุ่นเครื่องดื่มด้วยไฟปานกลางกวน แต่อย่าต้ม
ผู้เสนอโภชนาการที่เหมาะสมอ้างว่าช็อคโกแลตร้อนที่ต้มกับกะทิและปรุงด้วยน้ำมันมะพร้าวนั้นอร่อยที่สุด
วิดีโอ: การทำกาแฟด้วยน้ำมันมะพร้าว
ป๊อปคอร์น
ดีกว่าดูหนังดีๆ ในตอนเย็นที่หนาวเย็นหรือฝนตกในบริษัทของคนที่คุณรักได้เพียงรายการหนังกับข้าวโพดคั่วโฮมเมด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้น้ำมันมะพร้าวทำขนม เพราะจะทำให้ขนมมีรสชาติพิเศษและมีความมัน มาทำป๊อปคอร์นกันเถอะ:
- อุ่นน้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็ก
- โยนข้าวโพดพิเศษสองสามเมล็ดสำหรับข้าวโพดคั่วลงในชามแล้วปิดฝา
- เมื่อนิวคลีโอลีเริ่มแตก ให้เทข้าวโพดอีก 50 กรัมลงในกระทะ
- เมื่อธัญพืชเริ่มแตก ให้เขย่ากระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวโพดคั่วไหม้
- เมื่อข้าวโพดหยุดแตก ให้ปิดไฟแล้วเติมเกลือหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ผู้ที่มีฟันหวานและชอบอาหารเพื่อสุขภาพสามารถใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาลได้
สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรรับประทานอาหารที่มีน้ำมันมะพร้าวในตอนเช้าไม่ควรเพิ่มอาหารที่มีแคลอรีสูงอื่น ๆ เช่นถั่วในองค์ประกอบของอาหาร ต่อไปนี้คือ 3 สูตรสำหรับความผอม อารมณ์ดี และความอิ่มเร็ว
- สด. ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้คั้นน้ำจากสับปะรดครึ่งลูก ลูกแพร์ ใบกะหล่ำปลี 6 ใบ แตงกวา ผักโขมหนึ่งกำมือ และขึ้นฉ่าย 4 ต้น ผสมกับอะโวคาโดสับหยาบแล้วบดด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำผลไม้ข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผัดน้ำมันมะพร้าวละลายครึ่งช้อนโต๊ะ
- ซิรินิกิ บดคอทเทจชีสไร้ไขมัน 200 กรัมกับกล้วยครึ่งลูก ผัดในน้ำมันมะพร้าวละลาย 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ข้าวโอ๊ตบดพอให้แป้งเป็นก้อนหนา เช็ดมือให้เปียก ปั้นชีสเค้ก แล้ววางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C
- แซนวิชที่มีประโยชน์ บดเนื้ออะโวคาโดด้วยส้อม ผสมกับน้ำมะนาว 1 ช้อนชา น้ำมันมะพร้าว เกลือ และพริกไทยครึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส ทา "หัว" ลงบนขนมปัง
วิดีโอ: ขนมเพื่อสุขภาพ
ต้องการปรุงอาหารด้วยไขมันพืชที่ดีต่อสุขภาพหรือไม่? ดูสูตรน้ำมันมะพร้าว พวกเขาเป็นเรื่องง่ายอร่อยและมีสุขภาพดี
ในบรรดาน้ำมันพืชทั้งหมด น้ำมันมะพร้าวดูเหมือนจะเป็นสิ่งที่แปลกใหม่ที่สุด ในยุโรปตะวันออกใช้สำหรับทำอาหารไม่นานมานี้ แต่เปล่าประโยชน์! ท้ายที่สุดไขมันจากพืชนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
ส่วนผสมของน้ำมันมะพร้าว
มีการใช้น้ำมันมะพร้าวในการปรุงอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณในประเทศแถบเอเชีย เช่น ฟิลิปปินส์ ไทย และอินเดีย ในสหรัฐอเมริกา พวกเขาพยายามทำอาหารกับเขาในช่วงกลางศตวรรษที่ยี่สิบ แต่ชาวอเมริกันถือว่าผลิตภัณฑ์อ้วนเกินไปและในขณะเดียวกันก็ปล่อยให้ลืมไป ทุกวันนี้ น้ำมันมะพร้าวกำลังได้รับความนิยมไปทั่วโลก ด้วยการศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมาก จึงเป็นไปได้ที่จะค้นพบว่าน้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์อย่างไร
ในเอเชีย น้ำมันมะพร้าวปรุงสุกมานานหลายศตวรรษ
สำคัญ: น้ำมันมะพร้าวไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางด้วย ผู้ผลิตเครื่องสำอางที่มีชื่อเสียงสำหรับร่างกาย ใบหน้า และเส้นผมมักแนะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในผลิตภัณฑ์ของตน
แหล่งที่มาของไขมันและน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพคือมะพร้าวสุก โดยการกดร้อนหรือกดเย็น ไขมันเข้มข้นจะถูกสกัดจากเยื่อกระดาษสีขาวและหวานที่ชุบแข็งแล้ว ซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์มากถึง 99% อีก 1% ขององค์ประกอบคือน้ำ
สำคัญ: เป็นการดีกว่าที่จะเลือกใช้น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น: ในระหว่างการอบร้อน การกดร้อนจะทำลายส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์บางอย่างของผลิตภัณฑ์
ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่า "ไขมันดี" เพราะมี:
- caprioic, capric, caproic, lauric, stearic, palmitic และกรดไขมันไม่อิ่มตัวอื่น ๆ
- เส้นประสาท โอเลอิก ปาล์มมิโตเลอิก และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวอื่น ๆ
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า-3 และโอเมก้า-6
อย่างไรก็ตาม เปอร์เซ็นต์ไขมันที่สูงไม่ได้ทำให้น้ำมันมะพร้าวมีแคลอรี่มากไปกว่าน้ำมันพืชยอดนิยมอื่นๆ (น้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวัน - 884 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)
สำคัญ: ค่าพลังงานของน้ำมันมะพร้าวคือ 900 kcal ต่อ 100 g
การใช้น้ำมันมะพร้าวในอาหาร
นักโภชนาการมีข้อโต้แย้งหลายข้อว่าทำไมจึงควรแทนที่น้ำมันมะพร้าวด้วยน้ำมันพืชและแม้แต่น้ำมันจากสัตว์อื่นๆ:
- แม้ว่าสารที่มีประโยชน์บางอย่างของผลิตภัณฑ์จะสูญหายไปเมื่อถูกความร้อน แต่การสูญเสียเหล่านี้ไม่รุนแรงเท่ากับน้ำมันมะกอกและน้ำมันพืชทานตะวัน และยิ่งกว่านั้นคือเนยและน้ำมันหมู
- ทอดด้วยน้ำมันมะพร้าวไม่ปล่อยสารก่อมะเร็ง
- พบว่าน้ำมันมะพร้าวมีคุณสมบัติเคลือบและต้านแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร
- ผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มการดูดซึมอาหารอื่นๆ รวมทั้งโปรตีน
- กรดไขมันในน้ำมันมะพร้าวมีส่วนช่วยในกระบวนการทำให้ร่างกายบริสุทธิ์และฟื้นฟูตับ
- จากการรับประทานไขมันมะพร้าว (แน่นอน ถ้าไม่มากเกินไป) คอเลสเตอรอลก็จะไม่เกิด จึงแนะนำให้ทานสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องหัวใจและหลอดเลือด
- เมื่อเทียบกับพื้นหลังของการใช้น้ำมันโค้กการดูดซึมแร่ธาตุรวมทั้งแคลเซียมและแมกนีเซียมดีขึ้นดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
- คนเป็นเบาหวานทานได้
- กรณีของการแพ้น้ำมันมะพร้าวนั้นหายากมากและอันที่จริงแล้วเป็นข้อห้ามเพียงอย่างเดียวในการใช้งาน
ที่อุณหภูมิสูงถึง 25 องศา น้ำมันมะพร้าวจะมีความคงตัวที่เป็นของแข็ง และหากได้รับความร้อนเล็กน้อย น้ำมันมะพร้าวจะเริ่มละลาย คุณสมบัตินี้อธิบายการใช้งานที่หลากหลายในการปรุงอาหาร ไขมันมะพร้าวสามารถรับประทานได้:
- แค่ทาแซนวิช
- ปรุงด้วยโจ๊กที่มีหรือไม่มีนม มันบดหรือผัก พาสต้าจาน
- สลัดผักหรือผลไม้
- ใช้แทนเนยหรือมาการีนในการอบ
- ใส่นมหรือช็อกโกแลตร้อน
สำคัญ: เป็นการดีที่จะทอดเนื้อและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในน้ำมันมะพร้าว
หาซื้อน้ำมันมะพร้าวธรรมชาติได้ที่ไหน?
- น้ำมันมะพร้าวธรรมชาติมีไว้เพื่อการส่งออกเท่านั้นไม่ได้ผลิตในยุโรป
- ในประเทศยุโรปตะวันออกมีการขายไขมันที่ดีต่อสุขภาพ แต่น่าเสียดายที่ไม่มีขายในทุกร้าน สามารถพบได้ในร้านขายของชำระดับไฮเอนด์และซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่บางแห่ง
- ผลิตภัณฑ์จำหน่ายเป็นก้อน โดยเก็บไว้ในชั้นวางของช่องแช่แข็ง เช่นเดียวกับเนื้อมะพร้าว สีของน้ำมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีครีมหรือสีเหลืองเล็กน้อย แต่ต้องเหมือนเดิมเสมอ
น่าเสียดายที่น้ำมันมะพร้าวในยุโรปตะวันออกยังถือว่าแปลกใหม่หาซื้อไม่ได้ทุกที่ สำคัญ: น้ำมันมะพร้าวธรรมชาติและคุณภาพสูง แม้ในขณะที่แช่แข็ง ก็ยังมีกลิ่นหอมหวานที่ไม่สร้างความรำคาญ
สูตรน้ำมันมะพร้าว
น้ำมันมะพร้าวมีรสหวานซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าทำได้เฉพาะของหวานเท่านั้น อันที่จริง ขอบเขตของการทำอาหารนั้นเหมือนกับของเนย ผัก หรือน้ำมันมะกอกที่คุ้นเคยมากกว่า
สูตร #1: หม้อมันฝรั่ง
ส่วนผสม: มันฝรั่ง - 1 กก., เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส, นม - 100 มล., น้ำมันมะพร้าว - 30 กรัม ตัวเลือก: เห็ด, อกไก่, เบคอน, ชีส
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ใช้น้ำมันมะพร้าว 10 กรัมทาถาดอบ นำน้ำมันมะพร้าว 30 กรัมมาละลายผสมกับนม วางมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น เทส่วนผสม เนย-นม โรยด้วยสมุนไพรและเครื่องปรุงรส
- หรือจะวางเห็ดหรือเบคอน อกไก่หั่นเต๋า โรยชีสขูดบนหม้อก็ได้
- ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาหม้อตุ๋นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 45-60 นาที
สูตร #2:พิลาฟเห็ดกับน้ำมันมะพร้าว
ส่วนผสม: แชมเปญ - 300 กรัม, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, กระเทียม - 3-4 กลีบ, ปรุงรสสำหรับ pilaf ด้วยขมิ้น, ข้าวสวย - 1 ถ้วย, น้ำมันมะพร้าว - 50 กรัม
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
- ทาน้ำมันมะพร้าวที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนา ละลายแล้วปล่อยให้เดือด หัวหอมสับละเอียด, กระเทียมสับละเอียด, แครอทสับละเอียดหรือขูดขูดในน้ำมันเดือด
- ผ่านไป 5 นาทีหลังจากนั้นเห็ดแชมปิญองที่หั่นบาง ๆ จะถูกเพิ่มลงในกระทะและ? เครื่องปรุงรส หลังจาก 5 นาที เทข้าวที่ล้างและเรียงไว้ด้านบน ใส่น้ำและเครื่องปรุง
- สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในระหว่างการทอด แชมเปญจะปล่อยน้ำ ต้องคำนึงถึงปริมาณของมันด้วยเพื่อไม่ให้ข้าวกลายเป็นโจ๊ก ตุ๋น pilaf ประมาณ 20-30 นาทีจนสุกโดยไม่ต้องคน
สูตร # 3:สเต็กไก่ซอสมะพร้าวอ่อน
สเต็กไก่จะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณราดด้วยซอสมะพร้าวอ่อน ส่วนผสม: น่องไก่ - 0.5 กก., กะทิ - 100 มล., น้ำมันมะพร้าว - 80 กรัม, วอลนัท - 30 กรัม, แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, หัวหอม - 1 ชิ้น, สมุนไพรและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
- ล้างต้นขา ปอกเปลือก หมักในเครื่องปรุงรส ละลายน้ำมันมะพร้าว 20 กรัมในกระทะ ผัดให้สเต็กสุกประมาณ 2-3 นาที
- โอนสเต็กไปที่ชามอื่นเพื่อเคี่ยว เติมน้ำครึ่งหนึ่ง สตูว์ 40 นาที ในเวลานี้เตรียมซอส: ใช้น้ำมันมะพร้าว 20 กรัมทอดหัวหอมสับละเอียดและถั่วบด
- หลังจาก 5 นาทีใส่แป้งลงในหัวหอมและถั่วหลังจากนั้นอีก 2 นาทีเทส่วนผสมของนมและน้ำมันมะพร้าวที่เหลือลงในกระทะ
- ก่อนสเต็กพร้อม 5 นาที เทซอสลงไป
สลัดน้ำมันมะพร้าว
น้ำมันมะพร้าวสามารถใช้เป็นน้ำสลัดผัก ผลไม้ สลัดอาหารทะเล ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือสลัดดังกล่าวไปได้ดีกว่าในฤดูร้อน เมื่ออุณหภูมิของอากาศสูงกว่า 25 องศา น้ำมันจะไม่แข็งตัว
สูตร #1:ผักกับเฟต้าชีส น้ำสลัดน้ำมันมะพร้าว
อาหารไดเอท - สลัดผักเบากับน้ำสลัดน้ำมันมะพร้าว ส่วนผสม: มะเขือเทศ - 300 กรัม, แตงกวา - 200 กรัม, แอปเปิ้ลไม่หวานหรืออะโวคาโด - 1 ชิ้น, น้ำมะนาว 0.5 มะนาว, หัวหอมสลัด - 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี - เพื่อลิ้มรส, ชีสชีส - 100 กรัม, น้ำมันมะพร้าว - 20 กรัม
มะเขือเทศแตงกวาชีสและแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอม - เป็นวงครึ่งบาง ๆ สีเขียวถูกบดขยี้ แต่งตัวสลัดด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะพร้าวเหลว เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สำคัญ: ถ้าน้ำมันมะพร้าวยังไม่ละลาย คุณสามารถใส่ในชามและใส่ในหม้อที่มีน้ำอุ่น
สูตร #2:ยำทะเลน้ำมันมะพร้าว
สลัดกับอาหารทะเลและน้ำมันมะพร้าวเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง ส่วนผสม: อาหารทะเล (หอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึก) - 300 กรัม มะเขือเทศราชินี - 8 ชิ้น อะโวคาโด - 1 ชิ้น มะกอก - 0.5 กระป๋อง ต้นหอม น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา น้ำผลไม้ 0.5 มะนาว น้ำมันมะพร้าว - 20 กรัม
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
- มะเขือเทศเชอรี่แบ่งออกเป็น 6 ชิ้น, อะโวคาโดหั่นเป็นลูกเต๋า, กระเทียมสับ, มะกอกผ่าครึ่ง, และทั้งหมดนี้รวมกับอาหารทะเลที่เตรียมไว้
- ทำน้ำสลัดจากน้ำผึ้ง น้ำมะนาว และน้ำมันมะพร้าว แต่งตัวสลัด. เพิ่มเกลือและพริกไทยตามความชอบส่วนตัว
สูตร # 3:สลัดผลไม้กับน้ำผึ้งและน้ำมันมะพร้าว
ส่วนผสม: แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น, กีวี - 2 ชิ้น, กล้วย - 1 ชิ้น, ส้ม - 1 ชิ้น, น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำมันมะพร้าว - 15 กรัม, ถั่วใดก็ได้ตามต้องการ
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
- ผลไม้ทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อน รวมน้ำผึ้งและไขมันมะพร้าวละลายสำหรับแต่งตัว สลัดผลไม้ปรุงรส โรยด้วยเศษถั่วก็ได้
วิดีโอ: วิธีทำขนมเพื่อสุขภาพ - อาหารเพื่อสุขภาพ?
คุกกี้และขนมอบด้วยน้ำมันมะพร้าว
เนยหรือมาการีนที่ใช้ในการอบในปริมาณมากเป็นอันตรายต่อรูปร่างและสุขภาพ น้ำมันมะพร้าวไม่ได้
สูตร #1:คัพเค้กเป็นเรื่องง่ายๆ
ส่วนผสม: ไข่ไก่ - 3 ชิ้น, kefir - 1 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ถ้วย, แป้ง - 3 ถ้วย, น้ำมันมะพร้าว - 200 g, โซดาที่ร่อนแล้ว - 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยผงฟู), ถั่ว, ลูกเกด, ผลไม้หวาน , รสช็อกโกแลตหยด
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
- จากไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจะได้โฟม Kefir น้ำมันมะพร้าวเหลวจะถูกเติมสลับกัน
- แป้งผสมกับผงฟูหรือโซดานำเข้าสู่มวลของเหลวผสมจนเป็นก้อนหนาโดยไม่มีก้อน ใส่ลูกเกด ผลไม้หวาน หยด
- เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแม่พิมพ์กระดาษแบบใช้แล้วทิ้ง อบ 30-40 นาทีที่ 200 องศา
สูตร #2:คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับช็อกโกแลตและน้ำมันมะพร้าว
คุกกี้ช็อกโกแลตข้าวโอ๊ตบดเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ ส่วนผสม: ไข่ - 3 ชิ้น, แป้ง - 2.5 ถ้วย, ข้าวโอ๊ต - 2 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ถ้วย, ช็อคโกแลตลูกกวาด - 100 กรัม, โซดาที่ร่อนแล้ว - 1 ช้อนชา (หรือผงฟู), น้ำมันมะพร้าว - 100 กรัม
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
- น้ำมันมะพร้าวอ่อนตีด้วยน้ำตาลและไข่, แป้ง, ข้าวโอ๊ตและโซดาจะถูกเพิ่ม
- ช็อกโกแลตถูกลูบและนำเข้าสู่แป้งเป็นครั้งสุดท้าย กระจายคุกกี้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
สูตร # 3:ปุยแพนเค้ก
ส่วนผสม: นม - 2 ถ้วย, น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, แป้ง, น้ำมันมะพร้าว - 15 กรัม, ยีสต์, เกลือ
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
- จากนมอุ่น น้ำตาล เกลือ ยีสต์ และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้งทำแป้ง เพิ่มน้ำมันมะพร้าวละลายและแป้งลงไป
- ใช้แป้งมากพอที่จะทำแป้งครีม มันเป็นชั่วโมง แพนเค้กก็ทอดในน้ำมันมะพร้าว
- อาหารที่ปรุงด้วยน้ำมันมะพร้าวไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารด้วย สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก มีอาหารไขมันมะพร้าวพิเศษ
วิดีโอ: น้ำมันมะพร้าว: การใช้, การลดน้ำหนัก, การเร่งการเผาผลาญ, ประโยชน์, อันตรายของน้ำมันมะพร้าว
บทความที่เกี่ยวข้อง
