สูตรพานาคอตต้าสุดคลาสสิค พานาคอตต้าสตรอว์เบอร์รี่ (สูตรคลาสสิค) วิธีทำทีละขั้นตอน
พานาคอตต้าเป็นของหวานอิตาเลี่ยนที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย ทำจากครีม น้ำตาล และวานิลลา ชื่อนี้แปลว่าครีมแยม บัตเตอร์ครีมนี้เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ ผลไม้ และช็อกโกแลต พานาคอตต้าคลาสสิกสูตรดั้งเดิมคือสีขาวนวล หากต้องการ สามารถทำสีได้โดยละลายเจลาตินในน้ำเชื่อมผลไม้รสหวาน น้ำผลไม้ หรือช็อกโกแลต
สูตรพานาคอตต้านี้เป็นสูตรพื้นฐานและเหมาะสำหรับเมนูวันหยุด เพราะพานาคอตต้าดูสวยงามและสง่างามมาก และสามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นชั้นวางจนกว่าจะเสิร์ฟ เตรียมขนมนี้ให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ ฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะชอบมัน!
วัตถุดิบ:
- 500มล. ครีม 10%
- น้ำตาล 80 กรัม
- 3 ช้อนชา เจลาติน
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซองหรือวานิลลาเล็กน้อย
สำหรับชั้นเบอร์รี่:
- น้ำเบอร์รี่ 250 มล.
- 2 ช้อนชา เจลาติน
- ผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง
วิธีทำขนมพานาคอตต้าที่บ้าน:
เทเจลาตินสำหรับพานาคอตต้าลงในชามหรือถ้วย เติมน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) 50 มล. แล้วใส่ลงในอ่างน้ำ กวนเราจะเก็บไว้ในอ่างน้ำจนละลายหมด
ด้วยวิธีนี้ เจลาตินจะกระจายตัวได้ดีและจะไม่สูญเสียคุณสมบัติไป
เทครีมที่มีไขมัน 10% ลงในกระทะ
ใส่น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งกระทะไฟอ่อน ขณะคนส่วนผสมด้วยที่ตี ให้ตั้งไฟให้ครีมร้อนและส่วนผสมแห้งละลายหมด
งานหลักคืออย่าให้ครีมร้อนเกินไป มิฉะนั้น ครีมจะแตกตัวและพานาคอตต้าจะมี "โครงสร้างเป็นผง" ดังนั้นจึงไม่ควรอุ่นครีมนานเกินไปตามสูตรพานาคอตต้าที่บ้าน
ปล่อยให้ส่วนผสมเนยเย็นจนอุ่น จากนั้นเติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ เพิ่มเจลาตินและผสมให้ละเอียดเพื่อให้เข้ากันดีกับส่วนผสมที่เหลือ
ตอนนี้เทพานาคอตต้าลงในถ้วยหรือชามแก้ว คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว
เมื่อพานาคอตต้าครีมและเจลาตินข้นขึ้น ให้เตรียมเยลลี่เบอรี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่เข้มข้นลงในทัพพีแล้วตั้งไฟ
เจือจางเจลาตินอีกครั้งด้วยน้ำอุ่น แล้วปล่อยให้เจลาตินพองตัวและละลายในอ่างน้ำ
ผสมน้ำผลไม้กับเจลาติน เราจะใส่พานาคอตต้าที่แช่แข็งไว้แล้วลงไป
พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมเช่นพานาคอตต้า สำหรับสิ่งนี้ คำแนะนำและเคล็ดลับในบทความนี้จะมีประโยชน์
พานาคอตต้า - very ของหวานครีมแสนอร่อยและละเอียดอ่อน, สุก จากครีมและมวลเบอร์รี่การทำพานาคอตต้าเองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย นอกจากนี้จานนี้ไม่ต้องการส่วนผสมพิเศษใด ๆ ทุกอย่างสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ ในราคาที่เหมาะสม
สำหรับพานาคอตต้าคลาสสิกคุณจะต้อง:
- น้ำตาล
- ครีม
- เจลาติน
- เบอร์รี่
- คุณสามารถใช้ น้ำตาลผงสำหรับตกแต่งและวานิลลาเพื่อเพิ่มอรรถรสให้กับขนม
สำคัญ: เบอร์รี่คลาสสิกสำหรับทำพานาคอตต้าคือ สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ลูกเกดแดง viburnum ขูดเชอร์รี่บลูเบอร์รี่บลูเบอร์รี่และอื่น ๆ ได้สำเร็จ
การทำอาหาร:
- ควรเทเจลาตินหนึ่งช้อนลงในภาชนะขนาดเล็ก เช่น ชาม ควรเทน้ำเย็นสะอาดแก้วที่สามและปล่อยให้บวมครึ่งชั่วโมง
- ต้องเทครีมลงในทัพพีแล้วตั้งไฟเล็กน้อย น้ำตาลเทลงในครีมแล้วละลายให้ทั่วแล้วคนให้เข้ากัน คุณไม่สามารถนำครีมไปต้มได้ - พวกเขาจะม้วนงอและจานจะไม่กลายเป็น
- เมื่อครีมอุ่นขึ้นและน้ำตาลละลายในนั้น เจลาตินที่บวมก็จะถูกเทลงไปอีกครั้ง: โดยไม่ต้องหยุดคนครีมด้วยการตี ให้เจลาตินละลายในนั้นโดยไม่ต้องต้ม
- เตรียมมวลเบอร์รี่: เทลงในเครื่องปั่นแล้วเปิดโหมดการบด หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ น้ำตาลผงสามารถเติมลงในมวลเบอร์รี่เพื่อความหวาน
- เทมวลครีมลงในแม่พิมพ์เสิร์ฟ (ชาม, แก้ว, แก้ว) แล้วส่งไปยังตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง มันจะ "คว้า" จากนั้นส่วนบนของมันสามารถถูกปกคลุมด้วยชั้นของมวลเบอร์รี่ จานพร้อมแล้ว
ของหวานทำเองง่ายๆ
Pannacotta Violet: สูตร, ภาพถ่าย
ขนมพานาคอตต้าแสนอร่อยนี้เรียกว่า "สีม่วง" เท่านั้นเพราะสามารถมองดูคล้ายกับกลีบดอกสีขาวบานสะพรั่งและมีรูปร่างเฉพาะตัวของดอกไม้ชนิดนี้ด้วยการนำเสนอ
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ครีม- 350 มล. (ปริมาณไขมันต้องมีอย่างน้อย 25%)
- เจลาติน- 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล- 3 ช้อนโต๊ะ ล. (คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลมากหรือน้อยได้หากต้องการ)
- แบล็กเบอร์รี่ - 150 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเบอร์รี่อื่นได้)
- ผงน้ำตาล- 2 ช้อนโต๊ะ.
- สะระแหน่- สมุนไพรสด 1 ก้าน
การเตรียมการ:
- ครีมอุ่น (ไม่ต้ม) และน้ำตาลละลายในนั้น
- เจลาตินเติมล่วงหน้าด้วย 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นและบวม
- เจลาตินที่บวมจะละลายและผสมให้ละเอียดในครีมที่ยังไม่เย็นลง
- มวลครีมถูกกรองจากก้อนเจลาตินที่ไม่สามารถละลายได้เทลงในแม่พิมพ์ (เหมาะสำหรับทำมัฟฟินอบหรือมัฟฟิน) ทำความสะอาดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- กำลังเตรียมซอสเบอร์รี่: แบล็กเบอร์รี่ทำความสะอาดหางเทลงในเครื่องปั่นและบด มวลสำเร็จรูปสามารถกรองผ่านผ้ากอซจากเค้ก
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เตรียมจานเสิร์ฟแบบแบน เทซอสเล็กน้อยลงที่ด้านล่างของจาน (คุณสามารถวาดลวดลายได้) นำพิมพ์พานาคอตต้า 1 อันออกจากตู้เย็น
- จุ่มด้านล่างของแม่พิมพ์ในน้ำเดือดสักครู่ พานาคอตต้าจะ "ทิ้ง" ขอบไว้ และสามารถจัดวางบนจานเสิร์ฟได้อย่างระมัดระวัง โดยวางไว้บนซอสโดยตรง ตกแต่งจานด้วยใบสะระแหน่สด
พานาคอตต้าแบล็กเบอร์รี่
Panna cotta - สูตรจาก Yulia Vysotskaya: photo
Julia Vysotskaya เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีฝีมือซึ่งมีสูตรอาหารที่โดดเด่นด้วยเสน่ห์พิเศษ ความคิดริเริ่ม และวิธีแก้ปัญหาที่ไม่ธรรมดา ดังนั้น panna cotta จาก Yulia Vysotskaya ไม่ใช่แค่ของหวานที่อร่อย แต่เป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กและผู้ใหญ่
คุณจะต้องการ:
- ครีม- 1 ถ้วย (เลือกที่อ้วนที่สุด)
- น้ำนม- 1 ถ้วยตวง (มีไขมันสูงที่สุดด้วย)
- คีเฟอร์- 1 ถ้วย (ไขมัน 2.5%)
- เจลาติน- 10 กรัม (ปล่อยให้บวมในน้ำเย็นจัด น้ำ 1/3 ถ้วย)
- น้ำตาล- 100 กรัม (ปรับความหวานเอง ใส่น้ำตาลมากหรือน้อย)
- เปลือกส้มจากมะนาวหนึ่งผล
- ราสเบอร์รี่สด- กำมือหนึ่งของ
- วานิลลิน- 1 ซอง
การทำอาหาร:
- ปล่อยให้เจลาตินบวม
- เวลานี้ผสมครีมกับนม
- วานิลลินละลายในครีม
- ครีมกับนมใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
- น้ำตาลละลายในนม
- ความเอร็ดอร่อยจะต้องขูดบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด
- คลุกเคล้ากับความเอร็ดอร่อย
- Kefir ถูกตีเป็นเวลาห้านาทีด้วยเครื่องปั่น
- ใส่เจลาตินลงในมวลนม
- Kefir เทลงในมวลนม
- ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
- พานาคอตต้าเทลงในพิมพ์
- ใส่พานาคอตต้าในตู้เย็นให้แข็งตัวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง และหลังจากที่มวลหนาแน่นขึ้น ให้ตกแต่งด้วยราสเบอรี่สด
สูตรของ Yulia Vysotskaya
ช็อกโกแลตพันนาคอตต้า: สูตรพร้อมรูปถ่าย
เพื่อเซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรักด้วยการจัดโต๊ะเทศกาลให้หลากหลายสูตรดั้งเดิมสำหรับช็อคโกแลตพานาคอตต้าจะช่วยได้
คุณจะต้องการ:
- ช็อคโกแลต- 100 กรัม (กระเบื้องหรือน้ำหนัก สีดำเสมอ)
- น้ำตาล- 50 กรัม (มากหรือน้อยแล้วแต่ชอบ)
- วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (ตามชอบ)
- เจลาติน
- นมไขมันเต็ม(2.5%) - 0.5 ถ้วย
- เฮฟวี่ครีม(30%) - 1.5 ถ้วย
การทำอาหาร:
- ช็อคโกแลตบดด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น
- ควรเทช็อคโกแลตลงในภาชนะที่มีก้นหนา (ชาม, กระทะ, หม้อตุ๋น)
- ใส่ครีมนมและน้ำตาลลงในช็อกโกแลตแล้วจุดไฟ
- ห้ามนำครีมไปต้ม
- ครีมถูกอุ่นให้ละลายช็อคโกแลตอย่างสมบูรณ์
- อย่าลืมคนให้เข้ากันด้วยที่ตีเสมอ
- เมื่อครีมร้อนขึ้น เจลาตินจะพองตัว
- เพิ่มเจลาตินลงในมวลและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งโดยไม่ต้องต้ม
- มวลสำเร็จรูปจะต้องเทลงในแม่พิมพ์และส่งไปยังตู้เย็น
- หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ของหวานจะแข็งตัวและพร้อมรับประทาน
สูตรช็อกโกแลต
กาแฟพันนาคอตต้า: สูตรพร้อมรูปถ่าย
คุณจะต้องการ:
- ครีมไขมัน(ไม่น้อยกว่า 20%) - 0.5 ลิตร
- ช็อคโกแลต- 100 กรัม (แท่ง น้ำนมแน่นอน!)
- กาแฟ– เอสเพรสโซ่ 1 ถ้วย (กาแฟอโรมาติกอราบิก้าประมาณ 80 มล.)
- น้ำตาล
- เจลาติน- 1 ซอง (ประมาณ 12 กรัม)
การทำอาหาร:
- ช็อคโกแลตถูบนเครื่องขูดเทลงในชามโลหะที่มีก้นหนา
- ใส่น้ำตาลและครีมลงในช็อกโกแลต
- มวลถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนต่ำไม่ถึงเดือด
- เจลาตินที่บวมจะถูกส่งไปยังมวลครีมและผสมให้ละเอียดด้วยการตีให้ละลาย
- เทกาแฟลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและผสม
- มวลถูกเทลงในแม่พิมพ์และส่งไปยังตู้เย็นเพื่อทำให้แข็งตัวเป็นเวลาสองชั่วโมง
สูตรกาแฟ
Pannacotta จากนมและครีม: สูตร
พานาคอตต้าที่ทำจากนมและครีมเป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนและเบามากซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง มันง่ายมากที่จะปรุงมัน
คุณจะต้องการ:
- น้ำนม- 1 ถ้วย (ปริมาณไขมัน 2.5%)
- ครีม- 1 ถ้วย (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 25%)
- น้ำตาล- 0.5 ถ้วย (ปรับรสเองได้ เติมมากหรือน้อย)
- วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา- 1 ซอง
- อบเชย- ¼ ช้อนชา
- เจลาติน- 1 ซอง (ปล่อยให้บวมน้ำ 1/3 ถ้วย)
- เบอร์รี่และมินต์สำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร:
- นมผสมครีม
- เพิ่มวานิลลินน้ำตาลและอบเชยลงในมวลนม
- มวลวางบนกองไฟขนาดเล็กและให้ความร้อนไม่ถึงเดือด
- เจลาตินเทลงในมวลร้อนและผสมให้เข้ากัน
สูตรสำหรับนมและครีม
อาหาร Pannacotta: สูตร, ภาพถ่าย
คุณจะต้องการ:
- น้ำนม- 200 มล. ปริมาณไขมัน 2.5%
- แป้งข้าวโพด- 2 ช้อนชา
- น้ำตาล- รสชาติ
- วุ้นวุ้น- ½ ช้อนชา (แช่น้ำไว้สักสองสามช้อนโต๊ะ)
- เบอร์รี่สำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร:
- นมควรต้ม
- แป้งและน้ำตาลละลายในนม ผสมให้เข้ากัน
- เทลงในวุ้น-วุ้น
- เทมวลลงในแม่พิมพ์ รอให้แข็งตัว
- ตกแต่งจานด้วยผลเบอร์รี่
สูตรอาหาร
พานาคอตต้าอิตาเลี่ยน: สูตรพร้อมรูปถ่าย
สำหรับพานาคอตต้าดั้งเดิมคุณจะต้อง:
- น้ำนม- 0.5 ถ้วย (ไขมัน 2.5%)
- ครีม- 0.5 ถ้วย (ไขมัน 15%)
- น้ำตาล– 40 ก. (ควบคุมอย่างอิสระ: มากหรือน้อย).
- วนิลา- 1 หยิก
- เจลาติน- 25 กรัม (ปล่อยให้บวมในน้ำเย็น 0.5 แก้ว)
การทำอาหาร:
- ผสมนมกับครีม ใส่ไฟเล็กน้อย
- แช่เจลาตินในน้ำแล้วปล่อยให้บวม
- เพิ่มวานิลลินและน้ำตาลลงในมวลนม ละลาย
- ใส่เจลาติน
- เทมวลลงในแก้วหรือแก้ว ปล่อยให้เย็น
- ตกแต่งพานาคอตต้าที่ทำเสร็จแล้วด้วยท็อปปิ้งหรือซอสเบอร์รี่, ช็อคโกแลต
สูตรต้นตำรับอิตาเลี่ยน
Pannacotta ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ส้ม: สูตร
พานาคอตต้าเป็นขนมที่มีเนื้อครีมบางเบาและโปร่งสบายคล้ายกับครีม มักเสิร์ฟพร้อมซอสเบอร์รี่ เบอร์รี่สด คาราเมล น้ำตาลผง และใบสะระแหน่
ซอสพานาคอตต้าราสเบอร์รี่เบอร์รี่:
- บดราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 150 กรัมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
ซอสพานาคอตต้าสตรอเบอร์รี่เบอร์รี่:
- บดสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 150 กรัมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- ผ่านมวลผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซเพื่อกำจัดเมล็ด
- ผสมมวลที่ได้กับ 3 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
- นำมวลไปต้มเพื่อให้ผงละลายหมด ซอสพร้อมแล้ว
ซอสพานาคอตต้าส้ม:
- ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งอันควรขูดบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด
- ผสมความเอร็ดอร่อยกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผงและเติมน้ำส้มคั้นสดสองสามช้อนโต๊ะ
- ใส่มวลลงในกองไฟแล้วรอให้ผงละลายรวมทั้งความเอร็ดอร่อยเพื่อให้กลิ่นหอม
พานาคอตต้ามะพร้าว: สูตร, ภาพถ่าย
ของหวานนี้แตกต่างกันมาก ละเอียดอ่อนมาก รสชาติไม่ธรรมดา แต่สำหรับการเตรียมการนั้นจำเป็นต้องมีส่วนผสมที่ค่อนข้างผิดปกติ
คุณจะต้องการ:
- กะทิ- 2 ถ้วย (ประมาณ 450 มล.)
- ขุยมะพร้าว- 50 กรัม (มากหรือน้อย)
- น้ำ- 150 มล. (สำหรับเจลาติน)
- เจลาติน– 20 กรัม (หนึ่งห่อใหญ่)
- น้ำตาล- 20 กรัม (ถ้าชอบหวานเติมเพิ่มได้)
- ซอสเบอร์รี่สำหรับเสิร์ฟ
การทำอาหาร:
- เจลาตินควรแช่น้ำไว้ครึ่งชั่วโมง
- กะทิผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย
- นำนมออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่เจลาตินบวม คนให้เข้ากัน
- เทพานาคอตต้าลงในพิมพ์ แล้วส่งไปยังตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว
- ตกแต่งพานาคอตต้าแช่แข็งด้วยซอสเบอร์รี่หรือช็อคโกแลต
สูตรน้ำกะทิ
Pannacotta vanilla: สูตร, ภาพถ่าย
สำหรับวานิลลาพานาคอตต้าคุณจะต้อง:
- น้ำตาล- 4 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถปรับความหวานของจานได้เอง หากคุณจำกัดตัวเองให้ทานของหวาน - แค่เติมน้ำตาลให้น้อยลง)
- ครีม- 350 มล. (1 แพ็คเกจเป็นสิ่งสำคัญที่ปริมาณไขมันของครีมไม่น้อยกว่า 20% สามารถมากขึ้นได้)
- เจลาติน- 1 ช้อนโต๊ะ ล. (นี่คือเจลาตินประมาณ 7 กรัม)
- เบอร์รี่- 100 กรัม (มวลเบอร์รี่สามารถมีชั้นที่ใหญ่ขึ้นหรือเล็กลงได้ตามที่คุณต้องการ)
- วานิลลาสติ๊ก- 1 พีซี (สามารถเปลี่ยนเป็นซองวานิลลาได้)
การทำอาหาร:
- วานิลลาและน้ำตาลจะถูกเติมลงในครีม (เมล็ดวานิลลาและแท่งเองจะถูกลบออกหลังจากที่ครีมอุ่น)
- มวลวางบนกองไฟขนาดเล็กและให้ความร้อนไม่ถึงเดือด
- เจลาตินเทลงในมวลร้อนและผสมให้เข้ากัน
- มวลถูกเทลงในแม่พิมพ์และทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลาสามชั่วโมง
- หลังจากชุบแข็งแล้ว พานาคอตต้าตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และมินต์
พานาคอตต้าคอทเทจชีส: สูตร, ภาพถ่าย
คุณจะต้องการ:
- มวลนมเปรี้ยว - 300 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรง)
- ครีม - 1 ถ้วย (ไขมัน - 33%)
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (คุณสามารถเพิ่มมากหรือน้อยเพื่อลิ้มรส)
- วานิลลา - ซอง
- เจลาติน - ซองใหญ่ (ประมาณ 20 กรัม)
การทำอาหาร:
- ตั้งครีมให้ร้อนและละลายน้ำตาล วานิลลิน และเจลาตินในนั้น
- เพิ่มมวลนมเปรี้ยวลงในครีมและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
- เทมวลลงในแม่พิมพ์แล้วส่งให้แข็งตัวในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
- พานาคอตต้าพร้อมปรุงด้วยซอสเบอร์รี่
วิดีโอ: "วิธีทำวานิลลาพานาคอตต้า"
ฤดูร้อนนี้ ฉันโชคดีที่ได้มาอิตาลีเป็นครั้งแรก และความชื่นชมของฉันต่อประเทศนี้เพิ่มมากขึ้นหลังจากทุกสิ่งที่ฉันเห็น โปรแกรมขั้นต่ำสำหรับการเดินทางคือการลองขนมอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงทั้งหมดและ panna cotta (Italian Panna cotta - "ครีมปรุงสุก") ก็ไม่มีข้อยกเว้น
ฉันเคยทำขนมนี้มาก่อน แต่ฉันสนใจที่จะลองพานาคอตต้า "ในถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติ" ที่ทำจากผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น
พานาคอตต้าของอิตาลีนั้นดูแตกต่างไปจากที่ฉันทำที่บ้านเล็กน้อย คำอธิบายประกอบสำหรับเมนูเป็นภาษาอังกฤษประกอบด้วยองค์ประกอบ: ครีม นม เจลาติน มีเจลาตินน้อยมากเพราะของหวานกำลัง "เขย่าจาน" และไม่มีวานิลลาธรรมชาติอยู่ในแท่ง
แต่ความสม่ำเสมอของพานาคอตต้านั้นยอดเยี่ยมมาก และเมื่อกลับถึงบ้าน สิ่งแรกที่ฉันทำคือทำขนมอิตาเลียนชื่อดังซ้ำ พานาคอตต้าในร้านอาหารเสิร์ฟพร้อมเยลลี่เบอร์รี่ ฉันก็เลยตัดสินใจทำอาหารด้วย
เท่าที่ฉันเข้าใจ ในอิตาลี สูตรพานาคอตต้าเหมือนกับสูตรบอร์ชท์ของเรา แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองเพียงสูตรเดียว แต่ในร้านอาหารทั้งหมดฉันก็เจอเรื่องเดียวกัน
รับรองสูตรเป็นกรัม
มันไม่ทำงานในครั้งแรกและไม่ใช่แม้แต่ครั้งที่สอง ความลับทั้งหมดอยู่ในอัตราส่วนของบัตเตอร์ครีมและเจลาติน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้ม!
เมื่อทำพานาคอตต้า การใช้เจลาตินในปริมาณที่แน่นอนเป็นสิ่งสำคัญมาก คุณต้องตวงเจลาตินไม่ใช่ในถุงหรือแผ่น แต่เป็นช้อนหรือกรัม
หากคุณกำลังจะทำพานาคอตต้า ให้จดสูตร:
ต้องการวัตถุดิบ
สำหรับพานาคอตต้า:
- ครีมจากตลาด 250 มล.
- นม 250 มล.
- น้ำตาล 80 กรัม
- วานิลลาเลือกได้
แทนครีมตามท้องตลาดและนม คุณสามารถใช้ครีม 10-15% จากร้านได้ในปริมาณ 500 มล.!
สำหรับเยลลี่เบอร์รี่:
- ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้น (หรือน้ำผลไม้) 500 มล.
- เจลาตินผง 3 ช้อนชา (15 กรัม)
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
การทำอาหารทีละขั้นตอน
ก่อนอื่น เราเจือจางเจลาตินสำหรับพานาคอตต้าในถ้วยด้วยน้ำอุ่น (ประมาณ 50 มล.) แล้วใส่ลงในอ่างน้ำ ด้วยวิธีนี้ เจลาตินจะไม่ร้อนมากเกินไปและสูญเสียคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจล คุณสามารถลืมเจลาตินและไม่ต้องกังวลว่าส่วนผสมจะร้อนเกินไป
สำหรับพานาคอตต้า ให้ผสมน้ำตาล นม และครีมลงในหม้อ
เราตั้งไฟปานกลางและอุ่นเครื่องเพื่อให้ครีมละลายในนม ส่วนผสมจะต้องไม่ต้ม เพียงพอที่จะให้ความร้อนถึงสถานะร้อน (ลองใช้นิ้วของคุณ) และนำออกจากความร้อน
ถ้าพานาคอตต้าร้อนจัด เราก็ได้ขนมที่มี "โครงสร้างเป็นแป้ง" สิ่งนี้เคยเกิดขึ้นกับฉันมาแล้วสองสามครั้ง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเปิดรับแสงน้อยเกินไปกว่าการเปิดรับแสงมากเกินไป
เรากำลังรอให้ส่วนผสมครีมนมเย็นลงแล้วเทเจลาตินลงไป
ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วเทลงในพิมพ์ ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงจนขนมเซ็ตตัว
การทำเยลลี่เบอร์รี่
เราเพาะเจลาตินในลักษณะเดียวกับพานาคอตต้า เทเจลาตินลงในถ้วยด้วยน้ำอุ่น แล้วใส่ลงในอ่างน้ำ เรากำลังรอให้เจลาตินละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์
เราอุ่นผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้เล็กน้อยแล้วเติมเจลาติน
ผสมให้เข้ากัน แล้วเทลงบน panna cotta ที่แช่แข็งไว้แล้ว
เราส่งขนมไปที่ตู้เย็นจนกว่าเยลลี่เบอร์รี่จะแข็งตัว
รักขนมที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบาย? ใช่และจากชุดขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์? และการเตรียมตัวโดยไม่ยุ่งยาก? ฉันขอเสนอสูตรอาหารอันโอชะของอิตาลี - พานาคอตต้า
เนื้อหาสูตร:
Panna cotta - ได้ชื่อมาจากส่วนผสมหลัก - เจลาตินและครีม และอย่างหลัง แปลตรงตัวว่า พานาคอตต้า แปลว่าครีมต้ม และสิ่งที่น่าสนใจคือก่อนหน้านี้ส่วนประกอบบังคับที่สองของอาหารอันโอชะ - เจลาตินถูกแทนที่ด้วยกระดูกปลาและน้ำตาลไม่ได้ใส่เลยเพราะราคาสูง วันนี้แม้จะเตรียมง่าย แต่ขนมนี้ได้กลายเป็นของหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศทั่วโลก
ในประเทศของเราทุกคนเขียนชื่อของอาหารอันโอชะนี้ในรูปแบบต่างๆ: panna cotta, panna cotta, panna cotta, panna cotta, panna cotta แต่ที่ถูกต้องที่สุดคือ panna cotta ซึ่งตรงกับชื่อภาษาอิตาลีว่า Panna cotta
ครีมจำนวนมากและนมเล็กน้อย น้ำตาลและไข่แดง เจลาตินเล็กน้อย และสารเติมแต่งใด ๆ เพื่อลิ้มรส เมื่อมองแวบแรก ทุกอย่างดูเรียบง่ายมาก ถ้าคุณคิดออกแล้วในการเตรียมของหวานคุณต้องใส่ใจกับรายละเอียดบางอย่าง
- ความละเอียดอ่อนของวานิลลาแท้ ๆ ทำจากครีมหนักเท่านั้น
- คุณไม่สามารถรู้สึกเสียใจสำหรับวานิลลินเพราะครีมพานาคอตต้ามีความโดดเด่นด้วยกลิ่นวานิลลาที่เด่นชัด
- ใส่เจลาตินเล็กน้อยเพราะขนมไม่ควรยืดหยุ่น แต่ต้องรักษารูปร่างไว้ เพราะปัณณะโกฏะมีความนุ่มนวลอยู่เสมอ
- หากวุ้นก้อนก่อตัวในขนม มวลจะถูกกรองผ่านตะแกรง
- ครีมอุ่นขึ้น แต่ไม่เดือด - นี่จะทำให้เสียรสชาติ ทางที่ดีควรอุ่นให้ร้อนและเติมเจลาตินที่เจือจางไว้ล่วงหน้า
- ความหวานเสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่: สดหรือบด
- ของหวานจะเกิดขึ้นในรูปแบบแม่พิมพ์ จากนั้นจึงนำขนมไปใส่จาน หรือใส่แก้วทรงสูงหรือแก้วที่ใช้รับประทาน
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ขนมพานาคอตต้าถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และมากจนผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดสามารถรับมือได้ วันนี้มีจานนี้หลายรุ่นอยู่แล้ว แต่ส่วนใหญ่จะเป็นแบบคลาสสิก พวกเขาแตกต่างกันในส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ช่วยเพิ่มรสชาติของครีม
สำหรับหลายๆ คน พานาคอตต้าคลาสสิกที่ทำมาจากครีมเท่านั้น ดูเหมือนจะอ้วนเกินไป ดังนั้น เพื่อลดปริมาณไขมันของของหวาน ลูกกวาดจึงเริ่มเติมนม สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย แต่ของหวานกลับกลายเป็นสีอ่อนกว่า
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 188 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 6
- เวลาทำอาหาร - ปรุง 20 นาที, ตั้ง 2-3 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ปริมาณไขมันครีม 18-33% - 500 ml
- นม - 130 มล
- ฝักวานิลลาธรรมชาติ - 1 ชิ้น
- เจลาตินสำเร็จรูป - 15 กรัม
- น้ำ - 50 มล
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- เทครีมและนมลงในชามแล้วใส่น้ำตาล
- นำเมล็ดออกจากฝักวานิลลาแล้วใส่ลงในครีม
- ตั้งทัพพีบนไฟช้าและความร้อนถึง 70 ° C
- ในขณะที่ส่วนผสมกำลังร้อน ให้ผสมเจลาตินกับน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากัน เทลงในสตรีมบาง ๆ เพื่ออุ่นครีม ผสมมวลและปล่อยให้เย็น
- เทส่วนผสมครีมลงในพิมพ์และแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง
- พอพานาคอตต้าข้นก็เหมาะที่จะรับประทาน แช่แม่พิมพ์ในน้ำร้อนสองสามวินาที งัดขอบของความหวาน ปิดด้วยชามแล้วพลิกกลับ ของหวานง่ายต่อการสกัด
- เสริมด้วยซอสหวาน แยม เบอร์รี่ ผลไม้ ช็อคโกแลตขูดหรือละลาย
หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟขนมบนโต๊ะเทศกาล เป็นการดีกว่าที่จะเปลี่ยนเจลาตินด้วยวุ้นวุ้น แล้วคุณจะมั่นใจได้ว่าอาหารอันโอชะจะไม่ละลายและกระจายไปทั่วจาน วุ้นวุ้นเป็นผักทดแทนเจลาตินและมีประโยชน์มาก ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมขนมเยลลี่เป็นเครื่องทำให้ข้น
วัตถุดิบ:
- ครีม 33% - 250 มก.
- นม - 150 มล
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - ซอง
- วุ้นวุ้น - 1.5 ช้อนชา
- ผสมนมกับครีม น้ำตาล วนิลา และวุ้นวุ้น
- วางกระทะบนเตาแล้วคนตลอดเวลา นำไปต้มจนฟองแรกปรากฏขึ้น หลังจากนั้นปิดไฟ
- เทส่วนผสมร้อนลงในแม่พิมพ์ ซิลิโคนจะดีกว่า ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นย้ายแม่พิมพ์ไปที่ตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- นำขนมแช่แข็งใส่จานแล้วราดซอสเบอร์รี่ลงไป
พานาคอตต้าที่บ้าน สูตรคลาสสิค
หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงพานาคอตต้าสูตรคลาสสิกด้วยตัวเอง มีเพียงเชฟที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่ทำได้ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด และสูตรนี้สอดคล้องกับสูตรแช่เย็น เตรียมตัวให้พร้อมและทำให้แน่ใจว่ามันง่ายมาก
วัตถุดิบ:
- ครีม 30% ไขมัน - 400 ml
- เจลาติน - 25 กรัม
- วานิลลิน - 1 ซอง
- น้ำตาล - 40 กรัม
- น้ำดื่ม - 50 มล
- เทเจลาตินกับน้ำอุ่นต้มแล้วคนให้เข้ากัน
- ผสมครีม วนิลา และน้ำตาลในกระทะ แล้วตั้งไฟให้ร้อน
- เทเจลาตินที่เจือจางลงในส่วนผสมที่อุ่นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
- เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นจนแข็งตัวสนิท
- โอนขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในจานและตกแต่งด้วยซอสผลไม้หรือผลเบอร์รี่สด
โฮมพานาคอตต้า - แรงบันดาลใจจากอิตาลี
ของหวานอิตาเลียนชั้นเยี่ยมถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคือมันง่ายมากที่พ่อครัวทุกคนสามารถรับมือได้ แม่บ้านชาวอิตาลีชอบที่จะเจือจางอาหารอันโอชะนี้ด้วยสารตัวเติมทุกชนิดและสตรอเบอร์รี่ที่พบมากที่สุด ด้วยเบอร์รี่นี้เราขอเสนอสูตร
วัตถุดิบ:
- ครีม - 500 มล
- นม - 130 มล
- เจลาติน - 15 กรัม
- ผงวานิลลา - ซอง
- สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 150 กรัม
- น้ำดื่ม - 50 มล
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- เทนมและครีมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล วานิลลิน และตั้งไฟบนไฟอ่อนจนอุณหภูมิร้อน แต่อย่านำไปต้ม
- เทเจลาตินกับน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมที่เป็นเจลลงในครีม คนให้เย็นลงเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในแก้วและแช่เย็น
- บิดสตรอเบอร์รี่ครึ่งเสิร์ฟหรือจำด้วยส้อมแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่ที่เหลือ (ชิ้นเล็กกว่า) ทั้งหมด
- เมื่อขนมแข็งตัวแล้ว ให้เทน้ำซุปข้นสตรอว์เบอร์รี่ลงในแก้วแต่ละแก้วแล้วจัดวางผลเบอร์รี่สด
พานาคอตต้าคืออะไร? เราจะตอบคำถามการทำอาหารนี้ในบทความที่นำเสนอ นอกจากนี้ยังจะอธิบายสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้และวิธีการเสิร์ฟที่โต๊ะ
หลายคนในยุโรปรู้ว่าพานาคอตต้าคืออะไร คำนี้มาจากภาษาอิตาลีและมีความหมายตามตัวอักษรว่า "ครีมต้ม" ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาหารจานนี้เป็นของหวานทางเหนือของอิตาลีที่ทำจากวานิลลา น้ำตาลและครีม
พานาคอตต้าคืออะไร? ชาวอิตาลีทุกคนรู้คำตอบสำหรับคำถามนี้ ท้ายที่สุด Piedmont เป็นแหล่งกำเนิดของขนมนี้
เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวให้อุ่นครีมที่มีวานิลลาและน้ำตาลแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ¼ชั่วโมง เจลาตินยังถูกเพิ่มเข้าไปในมวล
หลังจากเตรียมฐานแล้วเทลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปแช่เย็น ทันทีที่ขนมแข็งตัวก็จัดวางบนจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ
พานาคอตต้าซึ่งภาพที่นำเสนอในบทความนี้จะเสิร์ฟให้กับแขกด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่หรือกับซอสหวานเล็กน้อย
ของหวานแบบอิตาลีดั้งเดิมมีสีขาว แม้ว่าคุณสามารถเปลี่ยนได้หากต้องการ เชฟบางคนที่ชอบทดลองทำเยลลี่หลายชั้นด้วยซ้ำ
ประวัติอ้างอิง
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าพานาคอตต้าคืออะไร ก่อนหน้านี้ใช้กระดูกปลาต้มแทนเจลาตินเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ยิ่งกว่านั้นพวกเขาทำโดยไม่มีน้ำตาล อย่างไรก็ตาม หลังจากทดลองมาหลายปี ของหวานนี้ก็อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น มีเวอร์ชันที่คล้ายกันหลายเวอร์ชันในฝรั่งเศส กรีซ และฟินแลนด์ 
สูตรพานาคอตต้าพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
หากคุณต้องการทำขนมที่ง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสูตรที่นำเสนอนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ การทำพานาคอตต้าใช้เวลาไม่นาน นอกจากนี้สำหรับอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก
ของหวานอิตาเลียนคลาสสิกที่ทำที่บ้านเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด
ดังนั้นสูตรพานาคอตต้าที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจึงจำเป็นต้องใช้:
- ครีมหนาและไขมัน - ประมาณ 500 มล.
- น้ำตาลหัวบีทขนาดเล็ก - ประมาณ 60-100 กรัม
- สาระสำคัญของวานิลลา - 1 ช้อนขนม;
- เจลาตินสำเร็จรูป - 2 ช้อนขนม;
- น้ำดื่ม - 90 มล.
การเตรียมฐาน
พานาคอตต้าที่บ้านค่อนข้างเรียบง่าย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพื้นฐานสำหรับของหวาน
เทน้ำตาลทรายลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเทครีมข้นที่มีไขมัน ส่วนผสมที่ได้จะถูกส่งไปยังกองไฟ กวนผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอพวกเขาจะถูกนำไปต้มอย่างช้าๆ หลังจากนั้นครีมจะถูกลบออกจากเตาและเติมกลิ่นวานิลลาลงไป 
ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ให้เย็นแล้ว ดำเนินการเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ เจลาตินเทลงในชามลึกแล้วเทน้ำเย็นธรรมดา ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้เล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้บวมได้ดี ถัดไปมวลที่ได้จะถูกกวนและทำให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเจลาตินไม่เดือด
สูตรพานาคอตต้าที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวานแต่ไม่อยากยุ่งกับแป้ง ครีม และส่วนผสมอื่นๆ
ทันทีที่ครีมที่มีน้ำตาลเย็นตัวลงเจลาตินก็จะถูกเทลงไป หลังจากผสมผลิตภัณฑ์อย่างทั่วถึงจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างเหลว
สูตรพานาคอตต้าคลาสสิกไม่ใส่สารปรุงแต่งต่างๆ หากขนมสีขาวดูน่าเบื่อสำหรับคุณคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่บดให้อยู่ในสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันในฐานได้
กระบวนการก่อตัว
พานาคอตต้ารูปที่ใครๆ ก็ถ่ายได้ ควรเตรียมใส่ถ้วยหรือถ้วยรูปเล็ก ฐานของเหลวถูกเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วส่งไปยังตู้เย็น ในรูปแบบนี้ขนมอิตาเลียนควรมีอย่างน้อย 2 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พานาคอตต้าแข็งตัวได้ดี 
วิธีการเสิร์ฟ
ตอนนี้คุณรู้สูตรสำหรับพานาคอตต้าคลาสสิกแล้ว ทันทีที่ส่วนผสมของวานิลลาแข็งตัว แม่พิมพ์จะถูกพลิกกลับอย่างระมัดระวังและวางขนมที่ทำเสร็จแล้วบนจานแบนหรือจานรอง
หากต้องการความละเอียดอ่อนนี้สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงโรยด้วยน้ำมะนาวหรือเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
นอกจากนี้ ของหวานสุดวิเศษนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับผลไม้สด น้ำเชื่อมที่คุณชอบ หรือมูสเบอร์รี่
สูตรพานาคอตต้าทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นของหวานดังกล่าวสามารถเตรียมได้หลายวิธี เรานำเสนอเวอร์ชันคลาสสิกในตอนต้นของบทความ อย่างไรก็ตาม พ่อครัวบางคนชอบทำอาหารอิตาเลียนพร้อมกับช็อกโกแลตและกาแฟ สำหรับพานาคอตต้าที่หอมกรุ่นเราต้องการ:
การทำครีมกาแฟ
ในการทำครีมดังกล่าว เมล็ดกาแฟธรรมชาติจะถูกโยนลงในนมสดแล้วจึงอุ่นด้วยไฟอ่อนๆ นำเนื้อหาของจานไปต้ม หลังจากต้มส่วนผสมประมาณ 2 นาที พวกเขาจะกรองผ่านตะแกรงและปล่อยให้เย็น
ในตอนนี้ ให้เริ่มแปรรูปเจลาติน มันถูกเจือจางด้วยน้ำธรรมดาและรอให้บวมหลังจากนั้นจะถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยผ่านความร้อนต่ำ แต่ไม่ต้ม ต่อไป ตีไข่แดงกับน้ำตาล หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสีขาวแล้วนมกาแฟเย็น ๆ จะถูกเทลงในลำธารบาง ๆ
มวลที่เสร็จแล้ววางบนกองไฟที่ช้าและอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ ในกรณีนี้ มันสำคัญมากที่จะต้องใช้ช้อนคนเป็นประจำและหลีกเลี่ยงการเดือด
ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น จะถูกลบออกจากเตาและเติมเจลาตินลงไป ในรูปแบบนี้ครีมจะถูกปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ถัดไป ตีครีม 150 มล. แล้วใส่ลงในฐานของกาแฟ
ฟอร์มเป็นอย่างไร?
พานาคอตต้ากาแฟมาในรูปแบบเดียวกับกาแฟคลาสสิก ด้วยเหตุนี้จึงใช้ครีมเทียม พวกเขาเรียงรายไปด้วยฟิล์มยึดแล้วเติมด้วยครีมหอมครึ่งหนึ่ง 
การทำไส้ช็อกโกแลต
ในการเตรียมไส้ดังกล่าวให้ละลายนมหรือดาร์กช็อกโกแลตด้วยไฟอ่อน ทันทีที่คุณมีการเคลือบที่เป็นเนื้อเดียวกัน วิปปิ้งครีมที่เหลือ 100 มล. จะค่อยๆ เติมลงไป ในกรณีนี้จะได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างหนาและอร่อยมาก มันถูกวางไว้ในเข็มฉีดยาขนมหรือถุงที่มีหัวฉีดที่แคบและยาว
หลังจากนั้น ค่อย ๆ ใส่ช็อกโกแลตฟิลเลอร์ลงไปตรงกลางครีมกาแฟ ในเวลาเดียวกัน พวกเขาก็เฝ้าสังเกตอย่างระมัดระวังว่าขนมที่ยังเหลวอยู่นั้นไม่ได้ถูกแทงทะลุเข้าไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ฟิลเลอร์อยู่ตรงกลางและไม่ทำลายครีมกาแฟและไม่ไปไกลกว่านั้น
หากสิ่งนี้ยังคงเกิดขึ้นคุณก็ไม่ควรอารมณ์เสีย ไม่ว่าในกรณีใดขนมดังกล่าวจะออกมาสวยงามและอร่อยมาก
ขั้นตอนสุดท้าย
ทันทีที่เกิดอาหารอันโอชะของอิตาลีจะถูกส่งไปยังตู้เย็นทันที ในสภาวะนี้ พานาคอตต้าจะถูกเก็บไว้จนแข็งตัว (ประมาณ 3-6 ชั่วโมง)
เสิร์ฟขนมถึงโต๊ะ
หลังจากที่เจลาตินแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ ของหวานจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังพร้อมกับฟิล์มยึด พลิกกลับและวางบนจานรองแบนที่สวยงาม ถัดไป ดำเนินการตกแต่งขนมโฮมเมด ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้นมที่เหลือหรือดาร์กช็อกโกแลต (30 กรัม) มันละลายด้วยไฟอ่อน (คุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อย) จากนั้นเทขนมทั้งหมดลงไป หากต้องการจานนี้สามารถโรยด้วยช็อกโกแลตชิปหรือตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ 
ควรบริโภคพานาคอตต้ากาแฟด้วยช้อนขนม ปรากฎว่านุ่มและอร่อยมาก เนื่องจากเจลาตินไม่ได้เติมลงในไส้ช็อกโกแลต มันจึงยังคงเป็นกึ่งของเหลวแม้หลังจากขนมในตู้เย็นหมดอายุเป็นเวลานาน หลังจากตัดพานาคอตต้าแล้ว ไส้ควรไหลออกมาอย่างดีบนจานรอง ทานให้อร่อย!
บทความที่เกี่ยวข้อง
