วิธีการดองหัวหอมสีเขียวที่บ้าน เราเตรียมหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: เกี่ยวกับการแช่แข็ง, เกลือ, การเก็บรักษา, การดอง

หากคุณชอบหัวหอมสีเขียวสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นฉันคุณจะพลาดพวกเขาในฤดูหนาวอย่างแน่นอน วันนี้ฉันขอเสนอวิธีแก้ปัญหาที่สวยงามให้กับคุณ ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการประหยัดหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี

กฎการเตรียมการ

ก่อนแช่แข็งหัวหอมสีเขียวในฤดูหนาว คุณต้องดำเนินการเบื้องต้นซึ่งเกี่ยวข้องกับหลายขั้นตอน:

ภาพ	ขั้นตอน
	ขั้นตอนที่ 1. การเลือกผักใบเขียว. การเก็บเกี่ยวต้นหอมเริ่มต้นด้วยการเลือกที่เหมาะสม ชอบขนนกสีเขียวสดใสที่ไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ หากปลายพืชแห้ง ให้ตัดออก
	ขั้นตอนที่ 2 ทำความสะอาด. ล้างพืชให้สะอาดใต้น้ำไหล ขจัดฝุ่นและดินที่เหลืออยู่
	ขั้นตอนที่ 3 หั่น. คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากต้องการเก็บกรีนไว้ทั้งหมด แต่ฉันยังคงแนะนำให้สับใบสีเขียว - ดังนั้นพืชจะสะดวกกว่าในการจัดเก็บมาก ขนาดไหนก็แล้วแต่คุณ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว ตัวอย่างเช่น ฉันตัดช่องว่างบางส่วนอย่างประณีต (ฉันใช้พวกเขาในภายหลังสำหรับซอส) และบางส่วนเป็นชิ้นขนาดกลาง (เหล่านี้สามารถเพิ่มลงในสลัดหรือกับข้าว)

วิธีการเก็บเกี่ยวหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ 1 ง่าย

หากคุณยังไม่ทราบว่าสามารถแช่แข็งหัวหอมสีเขียวในช่องแช่แข็งได้หรือไม่ฉันจะตอบ - แน่นอนคุณสามารถทำได้ นอกจากนี้ยังเป็นช่องแช่แข็งที่จะช่วยรักษาต้นไม้ได้นานถึง 12 เดือนอีกด้วย

การแช่แข็งแบบปกติเป็นประเภทการจัดเก็บกรีนที่พบบ่อยที่สุด เป็นเรื่องง่ายและไม่ต้องการส่วนประกอบเพิ่มเติม:

1. สับขนของคุณกรีนให้ได้ขนาดที่ต้องการ
2. แบ่งเป็นแม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็งหรืออบ เติมภาชนะขนาดเล็กไม่เกินหนึ่งในสาม
3. เติมพื้นที่ที่เหลือด้วยน้ำและใส่ภาชนะในช่องแช่แข็ง
4. เมื่อลูกบาศก์ถูกแช่แข็ง ให้วางซ้อนกันในแต่ละถุงและใช้ตามความจำเป็น

ใส่ก้อนแช่แข็งจำนวนจำกัดในถุงเดียว เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องละลายหัวหอมจำนวนมากในอนาคต

วิธีที่ 2. เกลือ

1. สำหรับผัก 1 กก. ให้เตรียมเกลือประมาณ 250 กรัม.
2. ทำให้พืชแห้งอย่างทั่วถึง. เป็นสิ่งสำคัญมากที่หยดน้ำจะไม่เข้าไปในโถที่มีชิ้นงาน
3. ผสมสมุนไพรกับเกลือที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง.
4. เริ่มกระจายมวลที่เกิดขึ้นในโถในชั้นสองสามเซนติเมตรโรยชั้นใหม่แต่ละชั้นด้วยเกลือที่เหลือ

หัวหอมทำเองหลังจากเกลือสามารถใช้ได้หลังจาก 2-3 สัปดาห์เท่านั้น เวลานี้จำเป็นสำหรับผักใบเขียวที่จะหมักอย่างดีและให้น้ำผลไม้ ในรูปแบบนี้ พืชสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 7 เดือน

วิธีที่ 3 Billet ในน้ำมัน

1. ล้างสมุนไพรแล้วเช็ดให้แห้ง.
2. ตัดหญ้าแล้วเทใส่โถสะอาดประมาณ ¾
3. เทน้ำมันลงในภาชนะแล้วคนให้เข้ากัน, เทน้ำมันลงบนส่วนผสมอีกเล็กน้อย
4. ปิดโถด้วยฝาคาปรอน.

ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหกเดือน และข้อดีหลักของวิธีนี้ก็คือ ผักใบเขียวจะไม่สูญเสียส่วนประกอบทางโภชนาการ

วิธีที่ 4. การทำให้แห้ง

เมื่ออธิบายวิธีการจัดเก็บพืชแล้ว เราไม่สามารถลืมพูดถึงการทำให้แห้งของพืชได้:

1. ล้างผักแล้วหั่น.
2. วางต้นไม้บนกระดาษขาว. มันสำคัญมากที่จะต้องวางพืชในที่อบอุ่นซึ่งมันจะมีโอกาสแห้ง หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงบนพืช - มันจะทำลายสารอาหารที่มีอยู่ในนั้น หากจำเป็น ให้ล้างและปิดด้วยกระดาษ
3. รอประมาณ 5-7 วัน. ความพร้อมของกรีนจะแสดงด้วยความเปราะบาง หากในมือของคุณหัวหอมแตกง่าย คุณสามารถเทมันลงในขวดที่แห้งแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง (เช่น ในตู้เสื้อผ้า)

ผลลัพธ์

ในฤดูร้อนที่อบอุ่นและในฤดูร้อนแม่บ้านทุกคนทำงานอย่างกระตือรือร้นในการบรรจุกระป๋องที่บ้าน น่าเสียดาย แต่พวกเขามักจะลืมเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว แต่ก็มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าการเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้หรือผักเหมือนกัน ฉันต้องการเตือนพนักงานต้อนรับว่ามีวิธีใดบ้างในการเก็บเกี่ยวความเขียวขจี และใคร...

ในฤดูร้อนที่อบอุ่นและในฤดูร้อนแม่บ้านทุกคนทำงานอย่างกระตือรือร้นในการบรรจุกระป๋องที่บ้าน น่าเสียดาย แต่พวกเขามักจะลืมเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว แต่ก็มีประโยชน์ไม่น้อยเหมือนกันหรือผัก ฉันต้องการเตือนพนักงานต้อนรับว่ามีวิธีใดบ้างในการเก็บเกี่ยวความเขียวขจี และหนึ่งในนั้นมีวิตามินในปริมาณมากที่สุด

การอบแห้งผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาว

ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาความเขียวขจีสำหรับฤดูหนาว แต่ถ้าไม่มีทางเลือกและโอกาสในการเก็บกรีนในแบบที่ต่างออกไป วิธีง่ายๆ ในการบันทึกก็ทำได้ ผักใบเขียวแห้งเก็บวิตามินได้มากถึง 50 เปอร์เซ็นต์

เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ในลักษณะนี้สำหรับฤดูหนาว สมุนไพรสดจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นจะต้องสลัดน้ำส่วนเกินออก, ตัด, กางออกบนแผ่นกระดาษ parchment, วางบนแผ่นอบหรือรูปทรงแบนอื่น ๆ คุณต้องจัดวางกรีนเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้อากาศสามารถเจาะเข้าไปในชั้นได้ดีขึ้นในระหว่างการทำให้แห้ง ในบางครั้งต้องพลิกกรีนบนแผ่นอบเพื่อให้แห้งดีขึ้น

สีเขียวจะถือว่าแห้งในคุณภาพเมื่อใบแตก เทสมุนไพรแห้งลงในถุงผ้าลินิน สามารถเก็บไว้ในขวดแก้วแห้งที่มีฝาปิดได้ แต่สีเขียวจะถูกเก็บไว้ในนั้นแย่กว่าในถุงผ้าฝ้าย

เกลือสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

นอกจากนี้ควรสับผักให้ละเอียดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก ใส่ในโหลแก้วที่สะอาดเป็นชั้น 1 ซม. โรยด้วยเกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน!) จากนั้นชั้นถัดไปเกลือและอื่น ๆ ไปจนถึงด้านบนสุด เขย่าขวดเบา ๆ เติมสมุนไพรและเกลือลงไปด้านบนสุด ปิดด้วยกระดาษ parchment จากนั้นปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียวได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดด้วยวิธีนี้

กรีนแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาความเขียวขจีสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง วิธีการเก็บเกี่ยวผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บวิตามินทั้งหมดได้ถึง 90 เปอร์เซ็นต์ในผักใบเขียว สีเขียวยังถูกล้างแห้งตัด ต้องถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกหรือในถุงพิเศษสำหรับแช่แข็งอาหารแล้วโอนไปยังช่องแช่แข็ง กรีนที่ละลายแล้วไม่ต้องแช่แข็งซ้ำ

เฉพาะใบที่แข็งแรงและดีเท่านั้นที่จะเก็บสด ๆ ไว้ได้ ความเสียหาย.

ถุงที่ห่อใบนั้นอยู่ในตู้เย็นประมาณ เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นก็ยัดใบไม้มัดแล้วส่งกลับตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ได้นาน

ขอแนะนำให้กำหนดสถานที่สำหรับพวกเขาในลิ้นชักผัก ในรูปแบบนี้พวกเขาจะเก็บไว้ไม่นานเท่าของแช่แข็ง แต่ ใบไม้ยังสดอยู่เสมอและพร้อมรับประทานในสลัด

การอบแห้ง

ขนหัวหอมสีเขียวสามารถทำให้แห้งได้ ทำมันด้วย เครื่องอบผ้าไฟฟ้า ในเตาอบหรือตากแดด(อากาศร้อนในฤดูร้อน)

ในการทำเช่นนี้ขนจะต้องล้างเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม.

อุณหภูมิเตาอบขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับการทำให้แห้ง ประมาณ 50 องศาและไม่กี่ชั่วโมงที่ประตูเปิด

หากคุณทำให้ผักใบเขียว ผลไม้หรือผักแห้งในเตาอบ คุณต้องคอยตรวจสอบอยู่เสมอ เพราะมีความเสี่ยงสูงที่ชิ้นงานจะไหม้

สำหรับการตากแดดให้แห้ง หัวหอมจะวางบนแผ่นอบหรือถาดแล้วนำออกมาภายใต้แสงแดดโดยตรง คลุมโครงสร้างทั้งหมดด้วยผ้าก๊อซบาง ๆ (จากแมลงวัน) หลังทำ2วันคันธนูจะพร้อม และในเครื่องทำลมแห้งไฟฟ้า จะมีการเก็บเกี่ยวในลักษณะเดียวกับผักอื่นๆ คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการนี้ได้ที่นี่ -

แช่แข็ง

เพื่อแช่แข็งหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายบนเขียงในชั้นเดียวและส่ง ในช่องแช่แข็ง 4-5 ชั่วโมง. จากนั้นกรีนสามารถโอนไปยังถุงและแบ่งส่วนใหม่ได้

แต่ถ้าคุณไม่ต้องการยุ่งเป็นเวลานาน คุณสามารถกระจายหัวหอมสดในถุงหรือภาชนะล่วงหน้าแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการแช่แข็งหัวหอมได้ที่นี่ -

ดองและเปรี้ยว

ในน้ำมัน

หัวหอมเหล่านี้เหมาะที่จะใส่ในซุปและสลัดและ พร้อมใน 3 วัน.

ในการทำเช่นนี้ขนที่สับละเอียดจะถูกวางไว้ในขวดโหลและเทน้ำมันจำนวนมากไว้ด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมสีเขียวทั้งหมด

เก็บส่วนผสม ในภาชนะแก้วในตู้เย็น. ควรเขย่าก่อนใช้

หากนอกเหนือไปจากหัวหอม, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาและผักใบเขียวอื่น ๆ ลงในขวดคุณจะได้รับน้ำมันสลัดที่มีกลิ่นหอม

กฎพื้นฐาน

วิธีการเตรียมหัวหอมสีเขียวสำหรับการจัดเก็บ? สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว หัวหอมจะต้องล้างให้สะอาดและเอาใบที่เสียหายออกทั้งหมด หากมีการวางแผนว่าจะเก็บผักสดไว้ใช้ ขนสุขภาพดีฉ่ำเท่านั้นและถ้าเป็นเกลือ แห้ง หรือแช่แข็ง - คุณสามารถใช้ ได้รับความเสียหายในขณะที่ตัดข้อบกพร่องทั้งหมด

ธนูต้องครบ แห้งดังนั้นหลังจากล้างแล้วให้ใส่ผ้าขนหนูและปล่อยให้นอนราบเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

วิธีการตัดหัวหอมสีเขียว? ถ้าหัวหอมจะสดก็ไม่ต้องผ่า ในกรณีอื่นๆ ไม่แนะนำให้บดในเครื่องเตรียมอาหารอย่างที่มักทำกับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ยาวประมาณ 5 มม.

หากขนมีขนาดใหญ่และกว้างก็ให้ตัดตามยาวเพื่อทำเป็นชิ้นๆ ก่อน เล็กกว่า. เมื่อเตรียมซุปหรือย่าง หัวหอมสามารถหั่นเป็น 1 ซม. และหากมีการวางแผนซอสแล้วยิ่งมีขนาดเล็กลงยิ่งดี และสำหรับการเก็บเกี่ยวหัวหอมแห้งเท่านั้นจะต้องมากขึ้น ชิ้นใหญ่: 5 ถึง 7 ซม.

วิธีเก็บหัวหอมสีเขียว? ธาราที่เก็บหัวหอมขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บเกี่ยว:

• ที่ หนาวจัดเก็บไว้ในถุงหรือภาชนะพลาสติก
• สำหรับ เกลือหรือบรรจุกระป๋องในน้ำมันควรใช้ขวดแก้ว
• สำหรับจัดเก็บ แห้งหัวหอมใช้ถุงผ้า
• สำหรับจัดเก็บ สดโดยใช้ถุงพลาสติกธรรมดา

จะเก็บหัวหอมสีเขียวได้ที่ไหน? หัวหอมสีเขียวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็ง

ในบ้านส่วนตัวสามารถเอาขวดเกลือหรือน้ำมันออกได้ ไปที่ห้องใต้ดิน, แ ในอพาร์ตเมนต์- บนระเบียงกระจก

ตัดผักใบเขียวอย่างรวดเร็ว เหี่ยวเฉาที่อุณหภูมิห้องและเสื่อมสภาพ จึงต้องเก็บหัวหอมสดไว้ เย็นไม่มีอากาศ.

คุณจะได้เรียนรู้วิธีเลือกหัวหอมสีเขียวที่เหมาะสมและวิธีจัดเก็บโดยดูวิดีโอ:

เงื่อนไขและข้อกำหนดที่เหมาะสมที่สุด

หัวหอมสีเขียวควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิเท่าไหร่? อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับหัวหอมสด 1 ถึง 8 องศา. สำหรับการแช่แข็งประมาณ -8 และสำหรับขวดเกลือหรือน้ำมัน - ตั้งแต่ 5 ถึง 10

มันสำคัญมากที่ความชื้นจะไม่โดนหัวหอมสด นั่นคือเหตุผลที่เมื่อเตรียมบรรจุภัณฑ์จะถูกวางในตู้เย็นและจากนั้นก็ยัดไส้ด้วยสมุนไพร - ช่วยให้ หลีกเลี่ยงการควบแน่น.

เช่นเดียวกับหัวหอมแห้งซึ่งแนะนำให้เก็บไว้ในถุงที่ทำจากวัสดุธรรมชาติ - จะช่วยให้เนื้อหา "หายใจ"แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ยอมให้เขา เปียก. และหัวหอมดองและหัวหอมดองในน้ำมันควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

สิ่งที่เป็น ระยะเวลาการจัดเก็บหัวหอมเขียว? แต่ละวิธีมีเงื่อนไขของตัวเอง:

• แช่แข็ง - นานถึง 1 ปี;
• แห้ง - นานถึง 2 ปี
• ดองด้วยเกลือ - นานถึง 6 เดือน;
• ในน้ำมัน - นานถึง 6 เดือน;
• สด - นานถึง 3 เดือน

เก็บเกี่ยวความเขียวขจี

วิธีเก็บต้นหอมให้สด ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น หัวหอมสดจะถูกใส่ในถุงและเก็บไว้ในตู้เย็น ควรตรวจทุก 2 สัปดาห์เพื่อดูอาการ คล้ำและรอยย่น. หากใบอย่างน้อยหนึ่งใบเริ่มเน่า ในไม่ช้าที่เหลือทั้งหมดก็จะรวมเข้ากับมัน

และถ้าผักใบเขียวถูกเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวไม่ใช่สำหรับสลัดสด การเก็บผักนั้นง่ายกว่ามาก แห้งหรือแช่แข็ง.

ไม่ต้องเก็บขนสดไว้ใช้ในอนาคต เพราะสามารถหาได้ทุกเมื่อ ใน 2 สัปดาห์,เอาหัวหอมใส่แก้วน้ำ.

พูดได้คำเดียวว่า ก่อนเก็บเกี่ยวควรตัดสินใจ เพื่อจุดประสงค์อะไรตัดสินใจที่จะเก็บคันธนู สำหรับสลัดสดจะต้องบรรจุในถุงและใส่ในตู้เย็น อย่าลืมตรวจสอบและทิ้งใบที่เน่าเป็นระยะ

นอกจากนี้ หัวหอมในน้ำมันยังเข้ากันได้ดีกับผักสดซึ่งจะยอดเยี่ยมมาก น้ำสลัดหอมๆ. และสำหรับซุป เนื้อสัตว์ และผักตุ๋น หัวหอมดอง แช่แข็งหรือแห้งนั้นเหมาะสม - ไม่มีรสชาติในจานสำเร็จรูป จะไม่ต่างจากผักใบเขียวสด.

คุณสามารถเรียนรู้วิธีปลูกต้นหอมที่บ้านได้จากวิดีโอนี้:

แม่บ้านหลายคนเตรียมผักและผลไม้ แต่ทุกคนไม่ใส่ใจกับการปั่นผัก นอกจากนี้ ผักใบเขียวยังเหมาะสำหรับการดอง คุณสามารถเตรียมผักได้ตลอดทั้งปีและนำไปใช้หากจำเป็น หัวหอมสีเขียวมีความจำเป็นอย่างมากในการทำ okroshka แบบโฮมเมด สลัดผัก ซุปเนื้อและ

หัวหอมมีวิตามินมากมาย และง่ายต่อการเตรียม หากต้องการเกลือหัวหอมสีเขียว คุณต้องใช้แค่ขนและเกลือเท่านั้น งานส่วนใหญ่จะใช้ไปกับการตัดขน แต่ในคราวเดียวคุณไม่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวการหมุนจำนวนมาก คุณสามารถปรุงมันได้ในขณะที่คุณเก็บเกี่ยวผักใบเขียว และสำหรับฤดูกาลจะเป็นไปได้ที่จะเตรียมหญ้าที่มีประโยชน์จำนวนมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมสีเขียว - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 200-250 กรัม
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการดองหัวหอมสีเขียว:

1. ในการเตรียมสูตรนี้ คุณควรเลือกหน่อที่ชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเลือกได้ทั้งหน่ออ่อนและหน่อที่โตเต็มที่ ล้างเยื่อกระดาษเรียงลำดับหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 เซนติเมตร
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมเกลือและสมุนไพรสับละเอียด ส่วนผสมจะต้องถูให้ทั่วดีที่สุดควรใช้มือบดโดยตรงอย่างระมัดระวังเท่านั้นเนื้อมีความแข็งแรงและสามารถทำลายผิวบอบบางของมือได้ คุณสามารถบดส่วนผสมเล็กน้อยด้วยช้อนเพื่อให้มวลฉ่ำมากขึ้น
3. วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมภาชนะด้วยวิธีนี้: ล้างออกด้วยโซดา ล้างออกด้วยน้ำสะอาด ใส่ในเตาอบ เปิดเตาอบและให้ความร้อนถึง 100 องศา ถือขวดที่อุณหภูมินี้ประมาณ 15-20 นาทีแล้วปิด เตาอบ. ด้วยวิธีนี้ ขวดหลายใบสามารถฆ่าเชื้อได้พร้อมกัน ซึ่งสะดวกและช่วยลดเวลาในการฆ่าเชื้อได้อย่างมาก สามารถเตรียมภาชนะบรรจุได้สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารและเพียงแค่พักไว้ อย่าลืมคลุมด้วยผ้าสะอาด
4. วางเนื้อสับในขวดที่เตรียมไว้ บีบเพื่อให้พื้นผิวของส่วนผสมเต็มไปด้วยน้ำผลไม้สีเขียว เฉพาะเมื่อมีการปล่อยน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอเท่านั้นคุณสามารถดำเนินการในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการ
5. เทส่วนผสมด้วยน้ำมันพืชน้ำมันควรปิดผิวของส่วนผสมให้สนิท
6. เกลียวปิดด้วยฝาเกลียวไนลอนหรือเหล็ก เก็บส่วนผสมนี้ไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน ด้วยการเก็บเกี่ยวความเขียวขจีจำนวนมากจะเพียงพอสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

วิธีการใส่เกลือหัวหอม green

สูตรนี้แนะนำให้ปรุงหัวหอมเป็นชั้น ๆ จะทำให้เสร็จเร็วขึ้น แต่ปริมาณเกลืออาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณที่ใช้ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เก็บ แต่เพื่อเพิ่มเกลือมากขึ้นส่วนผสมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ดีกว่า และสามารถขจัดส่วนเกินออกได้โดยการล้างส่วนผสมอย่างรวดเร็วใต้น้ำไหล สามารถใช้ทำน้ำดองได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมสีเขียว - 1-2 กิโลกรัม
• เกลือ - 100-400 กรัม

วิธีการดองหัวหอมสีเขียว:

1. ล้างขนให้ดีจัดเรียงและตัด คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กและใหญ่ได้ ต่อจากนั้นก็จะถูกทุบด้วยไม้ดันและขนาดของชิ้นส่วนจะไม่สำคัญ เมื่อตัดคุณสามารถคำนึงถึงวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สำหรับสลัดคุณสามารถใช้ผักใบเขียวสับหยาบพอ แต่สำหรับซุปหญ้าสับละเอียดก็เหมาะ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจำไว้ว่าคุณสามารถตัดยอดได้แม้หลังจากเตรียมการ
2. ภาชนะใส่เกลือจะถูกล้าง ฆ่าเชื้อ และตากให้แห้ง สามารถเตรียมธนาคารล่วงหน้าได้ เช่น ในตอนเย็นหรือตอนเช้า และในเวลาที่สะดวกก็เป็นไปได้ที่จะดำเนินการตามการบิดโดยตรง
3. โอนเนื้อสับไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ความหนาของชั้นไม่ควรเกินสองเซนติเมตร จากนั้นก็ควรเทเกลือหนึ่งชั้นใช้ช้อนบีบเล็กน้อยจากนั้นวางชั้นของสีเขียวอีกครั้งจากนั้นชั้นของเกลือและอื่น ๆ จนกว่าภาชนะทั้งหมดจะเต็มไปหมด มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ชั้นเกลืออยู่ได้นาน มันจะป้องกันไม่ให้ลำต้นจากเชื้อรา คุณยังสามารถใช้ผงมัสตาร์ดหรือน้ำมันพืชสำหรับสิ่งนี้
4. หลังจากนั้นคุณสามารถปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปที่เย็น แม้ว่าขวดจะถูกฆ่าเชื้อ แต่มวลจะไม่ถูกเก็บไว้ในห้องเป็นเวลานาน เกลือจำนวนมากจะช่วยรักษาชิ้นงานได้ แต่ไม่นาน แต่ถ้าคุณเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นก็สามารถใช้งานได้นานมาก

วิธีดองต้นหอมสำหรับหน้าหนาว

เก็บขนได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่มีแดดจัด ล้างในตอนเย็นและทิ้งไว้บนผ้าขนหนูให้แห้ง ไม่ควรมีน้ำเหลืออยู่และในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ วิธีการเตรียมนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ต้องใช้เวลาพอสมควรในการเตรียมเกลือ เนื้อที่ผสมกับเกลือสามารถทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อสกัดน้ำผลไม้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมสีเขียว - 2 กิโลกรัม
• เกลือ - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับเกลือหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างขนให้สะอาดแล้วย้ายไปที่กระชอนหรือตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก น้ำส่วนเกินจำนวนมากจะป้องกันไม่ให้เกลือกระจายตัวอย่างเหมาะสม และเกลือจะเน่าเสีย
2. ในภาชนะขนาดใหญ่ผสมเนื้อสับและเกลือหยาบผสมอย่างระมัดระวังคุณสามารถปล่อยให้ส่วนผสมพักสักครู่แล้วผสมมวลอีกครั้ง คุณสามารถคนด้วยมือของคุณเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ผลึกขนาดใหญ่ให้รสเค็มกว่าและกระจายตัวได้ดีทั่วทั้งส่วนผสม
3. ตอนนี้คุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับใส่เกลือ ล้างขวดแก้วด้วยผงซักฟอก ล้างออกด้วยน้ำเย็นสะอาด และฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เพียงพอสำหรับภาชนะขนาดเล็กที่จะฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที แต่สำหรับภาชนะที่มีปริมาณมากจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที แต่นี่คืออุณหภูมิที่เหมาะสม
4. โอนมวลสำเร็จรูปลงในภาชนะที่เตรียมไว้โดยปริมาตรครึ่งหนึ่ง บีบมวลด้วยช้อนไม้หรือที่ดัน คุณสามารถใช้สากและบีบส่วนผสมจนน้ำไหลออกมา
5. จากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะเติมหญ้าทั้งขวดแล้วบีบอีกครั้ง ดังนั้นจึงควรเติมขวดทั้งหมด
6. เมื่อขวดเต็มแล้วเทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงบนพื้นผิวของมวลแล้วปิดฝา
7. ส่วนผสมดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจึงถูกนำออกในตู้เย็น

วิธีทำเกลือหัวหอมสีเขียวด้วยสมุนไพร

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่หัวหอมสีเขียวเค็ม แต่ยังรวมถึงสมุนไพรอื่น ๆ ด้วย สูตรนี้ใช้ผักชีฝรั่ง ผักชี และผักชีฝรั่ง แต่สามารถใช้สมุนไพรได้หลากหลาย คุณสามารถรวมสมุนไพรที่ใช้บ่อยและที่ชื่นชอบทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อให้มวลอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมสีเขียว - 0.5 กิโลกรัม
• ผักชี - 0.5 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 กิโลกรัม
• เกลือ - 400-500 กรัม

สูตรสำหรับดองหัวหอมสีเขียวด้วยสมุนไพร:

1. ล้างก้าน คัดแยก กิ่งเหลืองออก ลบก้านหนาจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สำหรับการบริโภคควรเลือกเฉพาะหน่ออ่อนเพื่อให้มวลนุ่มและสามารถใช้งานได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารเพิ่มเติมบนเตา
2. หลังจากล้างเยื่อกระดาษแล้วจะต้องลดระดับลงในน้ำเย็นโดยเติมเกลือเล็กน้อย ควรแช่หน่อด้วยน้ำประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นจึงนำออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเล็กน้อย
3. ผักใบเขียวแห้งเล็กน้อยควรสับให้ละเอียดพอและผสมกับเกลือ จากนั้นคุณสามารถจัดวางในธนาคารได้ทันที คุณต้องเติมขวดครึ่งหนึ่งด้วยมวลบีบให้แน่นเติมภาชนะที่ด้านบนแล้วปิดฝา
4. ควรเก็บมวลนี้ไว้ในตู้เย็น และเพื่อไม่ให้ส่วนผสมขึ้นราและไม่เสื่อมสภาพจะต้องโรยด้วยเกลือหรือเทน้ำมันพืช

เกลือหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เพื่อให้เก็บชิ้นงานได้ดียิ่งขึ้น ต้องกระจายเกลือให้ทั่วมวล มันจะกระจายตัวได้ดีขึ้นถ้ามวลอยู่ในของเหลว ดังนั้นจึงควรเตรียมมวลเพื่อให้น้ำผลไม้เพียงพอสำหรับเก็บเยื่อกระดาษ เกลียวนี้สามารถใช้กับน้ำผลไม้ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมสีเขียว - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 200-300 กรัม

เกลือหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง:

1. ล้างขนเรียงให้ดีถ้ามีขนสีเหลืองให้เอาออกแล้วตัดปลายแห้งออก
   ตอนนี้คุณต้องตัดเนื้อด้วยมีดคม มันจะดีกว่าถ้าตัดด้วยมีดคม ๆ มันจะตัดขนได้ดีกว่าและพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมา จำเป็นต้องหั่นให้เล็กพอชิ้นใหญ่จะไม่ปล่อยให้น้ำผลไม้ตามปริมาณที่ต้องการ
2. ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะผสมหญ้ากับเกลือ เกลือจะดีกว่าที่จะใช้ขนาดใหญ่
3. ตั้งสมุนไพรเค็มไว้เพื่อใส่ ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมธนาคารได้ พวกเขาจะต้องล้างและฆ่าเชื้อ เหยือกดังกล่าวจะเก็บหญ้าได้ดีขึ้น
4. เมื่อเตรียมขวดโหลแล้ว คุณสามารถวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไปได้ เมื่อเยื่อกระดาษเต็มภาชนะแล้ว คุณต้องใช้ที่ดันหรือสาก จำเป็นต้องล้างอย่างดีคุณสามารถทำได้หลายครั้ง สิ่งสำคัญคือส่วนผสมจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากจนเนื้อถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์
5. หลังจากนั้นคุณสามารถปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปที่ห้องเย็นเพื่อจัดเก็บ คุณสามารถปิดฝาขวดด้วยไนลอนหรือฝาเหล็ก
6. หัวหอมสีเขียวสามารถดองในขวดขนาดเล็กสำหรับการเตรียมครั้งเดียว แต่คุณสามารถสร้างช่องว่างในภาชนะที่ใหญ่ขึ้นได้ซึ่งคุณจะต้องใช้เฉพาะส่วนที่จำเป็นของการบิดและใช้ส่วนที่เหลือในครั้งต่อไป

เหมาะสำหรับใส่สลัดหรือทำอาหาร

- สมุนไพรรสเผ็ดที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายจาน ให้รสชาติ กลิ่นหอม และความเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ น่าเสียดายที่ฤดูกาลของสมุนไพรสดกำลังจะหมดลง ถึงเวลาแล้วที่จะดูแลการรับประทานอาหารที่มีวิตามินในฤดูหนาว - ตุนสมุนไพรที่คุณชอบไว้สำหรับอนาคต

แน่นอนว่าในปัจจุบันนี้คุณสามารถซื้อสมุนไพรสดได้ทุกช่วงเวลาของปี แต่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่ปลูกในเรือนกระจกไม่สามารถเทียบได้กับผักชีฝรั่งที่ปลูกบนเตียงในสวน - พวกมันไม่หอมและอร่อยนัก และราคาสำหรับฝูงกรีนฟินช์นอกฤดูค่อนข้างสูง ในฤดูหนาว สมุนไพรที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตจะเป็นทางเลือกที่ดีแทนสมุนไพรสด เกี่ยวกับวิธีการทำตอนนี้เราจะพูดถึง

วิธีการเก็บเกี่ยวผักใบเขียว

มีหลายวิธีในการสะสมกรีนเพื่อใช้ในอนาคต ซึ่งแต่ละวิธีนั้นดีในทางของตัวเอง ท้ายที่สุดแล้วตัวเลือกใดขึ้นอยู่กับคุณ และเราจะแนะนำตัวเลือกที่เป็นไปได้สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเท่านั้น

การอบแห้ง

บางทีวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดสำหรับทุกคนในการเตรียมสมุนไพรหอมสำหรับใช้ในอนาคตคือ วิธีนี้ทำให้สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอมของผักใบเขียวได้มากที่สุด แต่จะใช้เวลานานทีเดียว

คุณสามารถทำให้ผักใบเขียวแห้งในที่โล่งหรือด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้ในครัวเรือน: ในเครื่องขจัดน้ำออก เครื่องเป่าไฟฟ้า เตาอบ หรือไมโครเวฟ

ตากสมุนไพรกลางแจ้ง

1. กิ่งไม้ (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย และอื่นๆ) ได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวัง ทิ้งสีเหลืองและความเสียหายจากศัตรูพืช
2. ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและวางบนผ้าขนหนูให้แห้งเล็กน้อย
3. นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกการอบแห้งหลายแบบ: ทั้งกิ่ง ( ในกลุ่ม) หรือ หั่นแล้วความเขียวขจี

การอบแห้งสมุนไพรสับ
ผักที่ล้างแล้วและแห้งนั้นสับด้วยมีดแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนเขียง, แผ่นอบหรือถาด นำออกไปในที่แห้ง (ซึ่งจำเป็นต้องได้รับการคุ้มครองจากแสงแดดโดยตรง) โดยมีอากาศถ่ายเทได้ดี ตรวจสอบระดับความพร้อมของกรีนวันละครั้ง (หากต้องการสามารถทำได้บ่อยขึ้น) กวนเบา ๆ เพื่อให้แห้ง

ผักใบเขียวที่ผ่านการล้างและตากแห้งแล้วจะถูกมัดเป็นมัดเล็กๆ (อย่างละ 7-10 กิ่ง)

แขวนในที่ร่ม ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก มีการป้องกันฝน (ห้องใต้หลังคา หลังคา ศาลา เฉลียง และอื่นๆ)

การอบแห้งสมุนไพรในเครื่องขจัดน้ำออก

เครื่องขจัดน้ำออก (กล่าวคือ เครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่ปรับปรุงแล้ว) จะช่วยอำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการอบแห้งผักใบเขียวได้อย่างมีนัยสำคัญ

สูตรอาหาร:

1. สมุนไพรสดคัดแยกล้างและสับด้วยมีด
2. ผักใบเขียวจะถูกวางในเครื่องขจัดน้ำ อุณหภูมิต่ำสุดถูกตั้งค่าบนอุปกรณ์ไม่เกิน 40 ° C ซึ่งทำให้แห้งกรีนได้ รักษาปริมาณวิตามินสูงสุดในนั้น

ด้วยหลักการเดียวกัน ผักใบเขียวจะถูกเก็บเกี่ยวในเครื่องทำลมแห้งไฟฟ้าแบบธรรมดา

ข้อดีที่เถียงไม่ได้ของวิธีนี้: สีของสมุนไพรยังคงไม่เปลี่ยนแปลง นอกจากนี้ วิตามินเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ มีสองวิธีในการแช่แข็งกรีนสำหรับใช้ในอนาคต - แห้งหรือใน น้ำ (น้ำมัน).

รักษาสีและรสชาติของสมุนไพรได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรอาหาร:

1. คัดแยกวัตถุดิบอย่างระมัดระวัง คัดแยกส่วนที่เป็นสีเหลือง เฉื่อย และหยาบของพืช
2. ล้างสมุนไพร (ส่วนผสมของสมุนไพร) สะบัดน้ำส่วนเกินออกแล้วปล่อยให้แห้ง
3. พวกเขาตัดด้วยมีด
4. ผักใบเขียวใส่ในถุงหรือภาชนะพลาสติก
5. ภาชนะปิดด้วยฝาปิดและทำความสะอาดในช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งผักในน้ำ (น้ำมัน)
และกรีนสามารถแช่แข็งเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ดังนั้นจึงสะดวกมากที่จะใช้ การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม ลองเลย!

สูตรอาหาร:

1. ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย (คุณสามารถนำสมุนไพรชนิดอื่นหรือส่วนผสมอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ) แยกออกแล้วโยนลงในกระชอนแล้วล้างให้สะอาด
2. สับด้วยมีดแล้วราดด้วยน้ำเดือด
3. แบบฟอร์มสำหรับน้ำแข็ง (ในอุดมคติคือซิลิโคน) เต็มไปด้วยความเขียวขจี
4. แต่ละเซลล์เทน้ำเล็กน้อยด้วยสีเขียวและใส่แม่พิมพ์น้ำแข็งในช่องแช่แข็ง คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำสำหรับเท
5. ทันทีที่ลูกบาศก์แข็งตัว พวกมันจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์ โอนไปยังถุงและส่งกลับไปยังช่องแช่แข็ง (เพื่อจัดเก็บ)

สำคัญ:ไม่แนะนำให้นำผักที่ละลายแล้วไปแช่แข็งซ้ำ มันสูญเสียรูปลักษณ์และกลิ่นของมันไปไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสูญเสียรสชาติอีกด้วย

เกลือ

วิธีการเก็บเกี่ยวที่นิยมอีกวิธีหนึ่งคือ ผักใบเขียวจะเก็บสารอาหาร รสชาติ และกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบได้เกือบทั้งหมด นี่คือหนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด:

สูตรอาหาร:

1. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายถูกจัดเรียงล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู
2. ผักใบเขียวสับด้วยมีด
3. ผสมกับเกลือและบรรจุในภาชนะที่ล้างไว้ล่วงหน้า
4. เก็บผักดองไว้ในตู้เย็นหรือห้องเย็น

ผักใบเขียว "หอม"

• ส่วนผสมของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย - 1 กก.
• เกลือ - 250 กรัม

ผักใบเขียว "หอม"

สูตรอาหาร:

1. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายจะถูกจัดเรียงและล้าง
2. พวกเขาตัดด้วยมีด
3. ผสมเกลือให้ละเอียดแล้วโอนไปยังขวดที่ล้างไว้ล่วงหน้า
4. ผักใบเขียวในเหยือกจะถูกบีบจนน้ำปรากฏ
5. ทันทีที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นขวดจะถูกคลุมด้วยผ้าและทิ้งไว้ 2 วันในห้องเย็น
6. ในช่วงเวลานี้เนื้อหาจะตกลงเล็กน้อยดังนั้นขวดจะเต็มไปด้วยสีเขียวและเกลือส่วนใหม่จากนั้นปิดฝาและเก็บในห้องเย็นหรือตู้เย็น

คำแนะนำ:เมื่อเติมผักใบเขียวลงใน (, จานจากและอื่น ๆ ) คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติม - ในชิ้นงานก็เพียงพอแล้ว

สีเขียว "เผ็ด"

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผักชีฝรั่ง - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งใบ - 1 กก.
• คื่นฉ่ายใบ - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
• เกลือ - 400 กรัม

สีเขียว "เผ็ด"

สูตรอาหาร:

1. คื่นฉ่ายผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจัดเรียงล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู
2. แล้วสับละเอียดด้วยมีด
3. พริก (และ) ปอกเปลือกออกจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ในชามลึกผสมผักใบเขียวสับพริกไทยสับละเอียดและเกลือ
5. ภาชนะใส่เกลือถูกล้างให้สะอาดฆ่าเชื้อและเติมส่วนผสมอย่างหนาแน่น
6. ปิดฝาและเก็บในตู้เย็น

คำแนะนำ:คุณสามารถเพิ่มกานพลูสองสามกลีบในผักใบเขียว จากนั้นมันจะไม่เพียงได้รสชาติที่คมชัดกว่าเท่านั้น แต่ยังได้กลิ่นที่น่ารับประทานอีกด้วย

การอนุรักษ์

อีกวิธีในการสะสมผักสำหรับฤดูหนาวคือวิธีการของเธอ แน่นอนว่ามีวิตามินไม่มากนักในการเตรียมการดังกล่าว แต่คุณไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ (แนะนำให้ใช้ภายในหนึ่งปี) คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับการบรรจุกระป๋องตามรสนิยมของคุณเนื่องจากมีจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น นี่เป็นเพียงบางส่วน:

ผักใบเขียวกับเครื่องเทศ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย) - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น

สูตรอาหาร:

1. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายจะถูกจัดเรียงและล้าง
2. กรีนที่ล้างแล้วพับบนผ้าขนหนูเพื่อให้แห้งเล็กน้อย
3. จากนั้นสับด้วยมีด (ใหญ่, เล็ก - ตามต้องการ)
4. ล้างภาชนะสำหรับใส่เกลือให้สะอาด
5. น้ำเกลือเตรียมจากน้ำน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูซึ่งเติมใบกระวานและเครื่องเทศ
6. ผักใบเขียววางในภาชนะสำหรับใส่เกลือบีบเล็กน้อยราดด้วยน้ำเกลือ
7. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7-10 นาที (เวลาที่ระบุสำหรับขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร) แล้วม้วนขึ้น

คำแนะนำ:ตามสูตรเดียวกัน คุณสามารถดองสมุนไพรแต่ละชนิดแยกกันได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผักชีฝรั่ง -1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 กก.
• คื่นฉ่าย (ราก) - 0.5 กก.
• เกลือ - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนความจุ 200 มล.

สูตรอาหาร:

1. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งถูกจัดเรียงล้างและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกรากผักชีหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ผักใบเขียวสับด้วยมีด
4. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและคื่นฉ่ายผสมกับเกลืออย่างทั่วถึงและบรรจุในขวดที่สะอาด
5. น้ำส้มสายชูเทลงในขวดแต่ละขวดแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาที (หลังจากเดือด)

ดอง

คุณสามารถเตรียมทางเลือกที่ดีสำหรับผักกระป๋องได้ ตัวอย่างเช่น ตามสูตรต่อไปนี้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ส่วนผสมของผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายผักชีฝรั่ง (ผักอื่น ๆ ) - 1.2 กก.
• น้ำ - 300 มล.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.

สูตรอาหาร:

1. คื่นฉ่ายผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งถูกจัดเรียงและล้าง
2. ผักใบเขียวสับด้วยมีดและบรรจุขวดที่สะอาด
3. น้ำดองเตรียมจากน้ำเกลือและน้ำส้มสายชู
4. เทไม่ถึงขอบคอประมาณ 1.5 ซม.
5. ปล่อยให้ยืนประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันที่ด้านบนและปิด
6. เก็บในที่เย็น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผักชีฝรั่ง - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 กก.
• คื่นฉ่าย - 0.5 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชาต่อภาชนะ 0.5 ลิตร

สูตรอาหาร:

1. ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายจะถูกจัดเรียงและล้างให้สะอาด
2. ปาดบนผ้าขนหนูให้แห้งเล็กน้อย
3. จากนั้นพวกเขาจะถูกบดด้วยมีดและโอนไปยังขวดที่ล้างแล้ว
4. น้ำมันพืชผสมกับเกลือและเทผักใบเขียวเพื่อให้น้ำมันปิดสนิท
5. ธนาคารปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็น

คำแนะนำ:สามารถเทน้ำมันเป็นสมุนไพรเดี่ยวหรือผสมก็ได้ (เลือกองค์ประกอบตามที่คุณต้องการ) คุณสามารถเพิ่มเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ผักใบเขียวไม่เพียงใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้น้ำมันหอมอีกด้วย

คุณตุนผักใบเขียวหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้น โปรดแบ่งปันความลับของวิธีการเก็บเกี่ยวที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น บางทีสูตรของคุณอาจจะกลายเป็นที่โปรดปรานของใครบางคน...

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+