หมูอบในเตาอบกับขิง สูตรอาหาร: หมูตุ๋น - สูตรขิงขิงและเนื้อหมู
ผู้คนใช้ขิงเป็นเครื่องเทศมาเป็นเวลานาน ซึ่งทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อน ขิงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ขิงสามารถให้ความนุ่มละมุนของเนื้อได้
ในกระบวนการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีขิง คุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารบางประการ ควรใส่ขิงลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ 20 นาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่ และหากคุณใส่ขิงลงในซอสเนื้อ คุณจะต้องทำหลังจากอบซอสด้วยความร้อน ขิงเข้ากันได้ดีกับน้ำส้ม เมื่อเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ คุณสามารถใช้รากขิงสดสับหรือสับละเอียด รวมทั้งขิงบดสำเร็จรูป เนื้อกับขิงมักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ผัก มันฝรั่ง และข้าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับกรณีนี้
หากคุณต้องการเอาใจและเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณด้วยอาหารที่อร่อย แปลกใหม่ และไม่เหมือนใคร สูตรอาหารประเภทเนื้อพร้อมขิงก็เหมาะสำหรับคุณ
เนื้อกับขิงในซอสส้ม
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดในน้ำมัน เพิ่มขิงสับละเอียดเพื่อเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผลซึ่งต้องขูดและกระเทียม ตอนนี้เราต้องบีบน้ำส้มหนึ่งผลสำหรับซอสของเรา ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และแป้งลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือ จากนั้นเนื้อของเราจะถูกทอดอย่างรวดเร็ว เพิ่มหัวหอมทอดและซอสส้มที่ปรุงสุก และทอดอีกครั้งเป็นเวลา 7 นาที ขณะที่คนให้เข้ากัน!
หมูตุ๋นขิง
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
- ขิงสด 5 ซม.
- 4 หัวหอม;
- 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว;
- 2 แอปเปิ้ล;
- เนย 40 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ขั้นแรก มาเตรียมหมู: ล้าง ตาก ลอกฟิล์มและไขมันส่วนเกินออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ 4x4 ซม. เตรียมน้ำดอง: ถูรากขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมกับซีอิ๊วขาว ใส่ชิ้นเนื้อในน้ำดอง เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เราได้รับเนื้อ ทอดด้านใดด้านหนึ่งด้วยความร้อนสูงประมาณสองนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านและปิดด้วยหัวหอมครึ่งหนึ่ง โยนเนยที่ด้านบน ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจนหัวหอมนิ่ม ใส่หัวหอมที่เหลือที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางบนกองไฟ เราเปลี่ยนเนื้อตุ๋นและเทน้ำที่จัดสรรไว้ หนึ่งชั่วโมงครึ่งเราเคี่ยวบนไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ใส่แอปเปิ้ลและซีอิ๊วขาว เนื้อจัดจ้านพร้อมทาน!
ซี่โครงหมูอบขิงน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ล้างซี่โครงให้สะอาดด้วยน้ำเย็นปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต เราทำเช่นเดียวกันกับขิง ตอนนี้เตรียมซอสเนื้อ: ผสมกระเทียม หัวหอมและขิง ใส่ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และซอสมะเขือเทศ เราผสม ใส่ซอสบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงจนหัวหอมนิ่ม บดซอสที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น หล่อลื่นซี่โครงด้วยซอสแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดี เราอุ่นเตาอบ อบซี่โครงที่อุณหภูมิ 169 องศา 60-90 นาที หากซี่โครงเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟซี่โครงสำเร็จรูปกับผักใบเขียวและผักสด
หมูยอขิงดอง
วัตถุดิบ:
- หมู 800 กรัม
- ไวน์แดงแห้ง 25 มล.
- 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
- น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- ขิงดอง 50 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
ล้างเนื้อในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นขิงดองเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ขิงลงในชามขนาดเล็กแล้วบดกระเทียมที่นั่น เทไวน์ลงในชามนี้ 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชและซอสถั่วเหลือง เกลือและพริกไทย. นี่คือซอสขนมปังขิง ทาน้ำมันที่ด้านล่างของจานอบ เราใส่เนื้อแล้วถูกับซอสที่เตรียมไว้ทุกด้าน เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทานให้อร่อย!
แกะกับขิง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ตีน้ำมะนาว น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ. ล. สะระแหน่และสะระแหน่ครึ่งในชามตื้น ใส่เนื้อลงไปแล้วผสม ปิดฝาและหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
วางมันฝรั่งลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเดือด นำไปต้ม. ต้มให้เดือดเป็นเวลา 12 นาที สะเด็ดน้ำและปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลง ตัดเป็นชิ้น 5 มม. แล้วฟาง. ใส่ในชาม เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชและผสม
อุ่นเครื่อง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นใส่เนื้อแกะและทอดเป็นเวลาสองนาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เราดึงมันออกจากกระทะและดีบักชั่วขณะหนึ่ง
ผัด หั่นบาง ๆ บวบแล้วใส่มันฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มหัวหอมสีเขียวและทอดต่ออีกนาที ลดความร้อนและเพิ่มถั่ว ขิงที่เหลือ น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และน้ำซุป ฉันใส่ลูกแกะ เราทอดประมาณ 2-3 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และโรยด้วยสะระแหน่ที่เหลือ
ผู้คนใช้ขิงเป็นเครื่องเทศมาเป็นเวลานาน ซึ่งทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อน ขิงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ขิงสามารถให้ความนุ่มละมุนของเนื้อได้
ในกระบวนการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีขิง คุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารบางประการ ควรใส่ขิงลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ 20 นาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่ และหากคุณใส่ขิงลงในซอสเนื้อ คุณจะต้องทำหลังจากอบซอสด้วยความร้อน ขิงเข้ากันได้ดีกับน้ำส้ม เมื่อเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ คุณสามารถใช้รากขิงสดสับหรือสับละเอียด รวมทั้งขิงบดสำเร็จรูป เนื้อกับขิงมักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ผัก มันฝรั่ง และข้าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับกรณีนี้
หากคุณต้องการเอาใจและเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณด้วยอาหารที่อร่อย แปลกใหม่ และไม่เหมือนใคร สูตรอาหารประเภทเนื้อพร้อมขิงก็เหมาะสำหรับคุณ
เนื้อกับขิงในซอสส้ม
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดในน้ำมัน เพิ่มขิงสับละเอียดเพื่อเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผลซึ่งต้องขูดและกระเทียม ตอนนี้เราต้องบีบน้ำส้มหนึ่งผลสำหรับซอสของเรา ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และแป้งลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือ จากนั้นเนื้อของเราจะถูกทอดอย่างรวดเร็ว เพิ่มหัวหอมทอดและซอสส้มที่ปรุงสุก และทอดอีกครั้งเป็นเวลา 7 นาที ขณะที่คนให้เข้ากัน!
หมูตุ๋นขิง
วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู 1 กิโลกรัม
- ขิงสด 5 ซม.
- 4 หัวหอม;
- 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว;
- 2 แอปเปิ้ล;
- เนย 40 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ขั้นแรก มาเตรียมหมู: ล้าง ตาก ลอกฟิล์มและไขมันส่วนเกินออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ 4x4 ซม. เตรียมน้ำดอง: ถูรากขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมกับซีอิ๊วขาว ใส่ชิ้นเนื้อในน้ำดอง เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เราได้รับเนื้อ ทอดด้านใดด้านหนึ่งด้วยความร้อนสูงประมาณสองนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านและปิดด้วยหัวหอมครึ่งหนึ่ง โยนเนยที่ด้านบน ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจนหัวหอมนิ่ม ใส่หัวหอมที่เหลือที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางบนกองไฟ เราจัดเรียงเนื้อตุ๋นและเทน้ำที่จัดสรรไว้ หนึ่งชั่วโมงครึ่งเราเคี่ยวบนไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ใส่แอปเปิ้ลและซีอิ๊วขาว เนื้อจัดจ้านพร้อมทาน!
ซี่โครงหมูอบขิงน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ล้างซี่โครงให้สะอาดด้วยน้ำเย็นปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต เราทำเช่นเดียวกันกับขิง ตอนนี้เตรียมซอสเนื้อ: ผสมกระเทียม หัวหอมและขิง ใส่ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และซอสมะเขือเทศ เราผสม ใส่ซอสบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงจนหัวหอมนิ่ม บดซอสที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น หล่อลื่นซี่โครงด้วยซอสแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดี เราอุ่นเตาอบ อบซี่โครงที่อุณหภูมิ 169 องศา 60-90 นาที หากซี่โครงเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟซี่โครงสำเร็จรูปกับผักใบเขียวและผักสด
หมูยอขิงดอง
วัตถุดิบ:
- หมู 800 กรัม
- ไวน์แดงแห้ง 25 มล.
- 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
- น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- ขิงดอง 50 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
ล้างเนื้อในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นขิงดองเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ขิงลงในชามขนาดเล็กแล้วบดกระเทียมที่นั่น เทไวน์ลงในชามนี้ 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชและซอสถั่วเหลือง เกลือและพริกไทย. นี่คือซอสขนมปังขิง ทาน้ำมันที่ด้านล่างของจานอบ เราใส่เนื้อแล้วถูกับซอสที่เตรียมไว้ทุกด้าน เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทานให้อร่อย!
แกะกับขิง
วัตถุดิบ:
วิธีทำอาหาร:
ตีน้ำมะนาว น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ. ล. สะระแหน่และสะระแหน่ครึ่งในชามตื้น ใส่เนื้อลงไปแล้วผสม ปิดฝาและหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
วางมันฝรั่งลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเดือด นำไปต้ม. ต้มให้เดือดเป็นเวลา 12 นาที สะเด็ดน้ำและปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลง ตัดเป็นชิ้น 5 มม. แล้วฟาง. ผสมในชาม เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชและผสม
อุ่นเครื่อง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นใส่เนื้อแกะและทอดเป็นเวลาสองนาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เราดึงมันออกจากกระทะและดีบักชั่วขณะหนึ่ง
ผัด หั่นบาง ๆ บวบแล้วใส่มันฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มหัวหอมสีเขียวและทอดต่ออีกนาที ลดความร้อนและเพิ่มถั่ว ขิงที่เหลือ น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และน้ำซุป ฉันใส่เนื้อแกะ เราทอดประมาณ 2-3 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และโรยด้วยสะระแหน่ที่เหลือ
oimbre.com
หมูอบน้ำผึ้ง
เปลือกน้ำผึ้งไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่น่าสนใจสำหรับหมูเท่านั้น ซึ่งเข้ากันได้ดีกับการเพิ่มความหวาน แต่ยังทำให้จานดูน่ารับประทานมากขึ้นด้วย เพราะน้ำผึ้งที่คาราเมลระหว่างการปรุงอาหารจะทำให้เนื้อมีเปลือกสีแดงก่ำและเป็นมันเงา วิธีทำหมูในน้ำผึ้งเราจะบอกในบทความของเราวันนี้
หมูยอกับน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 2 ช้อนชา;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เนื้อสันในหมู - 250 กรัม
- รากขิง 3 ซม.
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- ถั่วเขียว - 100 กรัม
- เมล็ดงา.
การทำอาหาร
ผสมแป้งกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้ง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วนำหมูสับลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมสับ ขิงขูด พริกหยวก และถั่วลันเตาลงในกระทะ เราทำอาหารต่อไปอีก 2 นาทีหลังจากนั้นเราลดความร้อนและเทเนื้อหาของกระทะด้วยซอสที่เตรียมไว้ เรากำลังรอให้ซอสข้นและเสิร์ฟเนื้อกับบะหมี่ไข่ต้ม
หมูอบน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบ
อาหารจานนี้สามารถแสดงให้เห็นได้โดยตรงถึงลักษณะที่น่าอัศจรรย์ของเปลือกเคลือบคาราเมลที่ปกคลุมเนื้อ ในสูตรนี้ สำหรับการเคลือบ เราผสมน้ำผึ้งกับเบียร์ดำเพื่อขจัดความหวานที่ล่วงเกินและทำให้อาหารมีรสชาติที่ลึกยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- เบียร์ "กินเนสส์" - 300 มล.;
- น้ำผึ้ง - 100 มล.;
- น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เนื้อสันในหมู - 2 กก.
- ไวน์ขาวแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- พาสลีย์.
การทำอาหาร
สำหรับเคลือบ ผสมเบียร์ น้ำผึ้ง และน้ำตาล เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะและลดความร้อนลงครึ่งหนึ่งจากนั้นปล่อยให้เคลือบเย็น
เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยวางบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 20 นาที หลังจากที่เราลบออก 
อุณหภูมิสูงถึง 160 องศาเรานำหมูอบกับน้ำผึ้งออกจาระบี 2/3 ของเคลือบแล้วปรุงเนื้อต่อไปอีก 40-50 นาทีหล่อลื่นเป็นระยะด้วยส่วนที่เหลือของเคลือบ
เราเอาเนื้อออกจากแผ่นอบแล้วพักไว้ แล้วเทไวน์และสารเคลือบที่เหลือลงบนแผ่นอบ เราวางแผ่นอบลงบนเตาแล้วผสมซอสกับน้ำเนื้อต้มน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อประมาณ 4-5 นาที
ถ้าคุณชอบการผสมผสานแบบคลาสสิกของเนื้อหมูกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง ให้ใส่แอปเปิ้ลที่บดแล้วลงไปในน้ำเกรวี่ ในการทำ applesauce ให้อบแอปเปิ้ลในเปลือกพร้อมๆ กันกับเนื้อจนนุ่ม จากนั้นจึงแยกน้ำซุปข้นออกจากผิว แล้วคลุกกับน้ำเนื้อที่เหลือบนแผ่นอบ
womanadvice.ru
สูตรหมูน้ำผึ้งและขิงพร้อมรูปถ่าย การทำน้ำผึ้งและหมูขิงแสนอร่อยทีละขั้นตอนบน Webspoon.ru
ทำหมูอบน้ำผึ้งขิง
ดูเหมือนว่าคุณจะผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ (หมู ขิง และน้ำผึ้ง) ในจานเดียวได้อย่างไร น้ำผึ้งหวาน, ขิงรสเผ็ด, เนื้อที่ค่อนข้างอ้วน, และแม้แต่คอนยัคจำนวนมากสำหรับทั้งหมดนี้! ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าของมีค่าจะออกมาจากชุดนี้ อันที่จริง มันคุ้มค่าที่จะลองทำหมูกับซอสนี้สักครั้งเพื่อทำความเข้าใจว่าการทดลองนำไปสู่การค้นพบที่ยิ่งใหญ่ ไม่เพียงแต่ในห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในครัวทั่วไปด้วย
หมูกับขิงและน้ำผึ้งสามารถจำแนกได้แบบง่ายๆ ปรุงสุกโดยไม่มีกลเม็ดเด็ดพราย แต่รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลจะทำให้ใครก็ตามที่ได้ลิ้มรสคำแรกสงสัยในสิ่งนี้ ยังไงก็ตาม แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดในศิลปะการทำอาหารก็สามารถจัดการกับหมูในซอสน้ำผึ้งคอนยัคได้อย่างง่ายดาย ถ้าเขาต้องการเชิญผู้หญิงของเขามาทานอาหารเย็น เป็นไปได้ว่าเธอจะชื่นชมทักษะของเขาและตัดสินใจว่าเขาจะทำอาหารเช้าด้วยหรือไม่ ดังนั้น เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับเหตุการณ์ที่พลิกผัน และในกรณีที่ศึกษาสูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่เป็นต้นฉบับบนเว็บไซต์ของเรา ซึ่งคุณจะต้องดำเนินการในตอนเช้า
สูตรทำอาหาร "หมูกับน้ำผึ้งและขิง":
ขั้นตอนที่ 1ในการปรุงหมูด้วยน้ำผึ้งและขิง เราใช้กระเทียม มะนาว คอนยัค น้ำมันพืชและเครื่องเทศด้วย
กระเทียม 4-5 กลีบ ปอกเปลือกและสับละเอียด
ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ชามลึก โรยด้วยกระเทียมสับ แล้วบีบน้ำมะนาว 1 ลูกลงไป
หมักในที่เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
ปอกและขูดรากขิงเล็ก ๆ บนเครื่องขูดละเอียด - คุณจะต้องใช้รากขูด 1 ช้อนโต๊ะ
ทอดหมูในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำผึ้ง ขิง คอนญัก และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
webspoon.ru
สูตรหมูขิง
Vladimir Ptokhov
หมูผัดเปรี้ยวหวาน (gu laojou)
ตีไข่ขาว แป้ง และน้ำเย็น เพิ่มหมูสับและผสม ทอดในไขมันด้วยไฟแรง 3 " พักเนื้อแล้วทอดหัวหอมสับในไขมันที่เหลือแล้วราดซีอิ๊วขาวที่ตีน้ำผึ้ง เติมขิง น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย และเคี่ยวเล็กน้อย เทส่วนผสมลงไป นำเนื้อใส่หอมหัวใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปต้ม ประดับด้วยพริกหลากสีลวก ตักเสิร์ฟทันที
เนื้อ 300 กรัม (ซี่โครง 450 กรัม) ไขมันหมู 50 กรัม 5 วินาที ล. ซอสถั่วเหลือง 3 วิ. ล. น้ำส้มสายชู 3%, 2 หัวหอม, 2 โปรตีน, 2 วินาที ล. แป้ง 2 วิ ล. น้ำผึ้ง 1 รากขิง
ฟิล์ม http://www.ifood.tv/recipe/sweet_and_sour_pork รูปภาพ http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2549.jpg
อันนา
หมูหมักขิง
หมู (ขา) - 1 ชิ้น ประมาณ 4 กก.
หัวหอม - 1 ชิ้น
ขิงสด - 5 si
มิ้นต์ - 3 ก้าน
กานพลู (ตา) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สำหรับเคลือบ:
น้ำตาล - 180g
ขิงสด - 2.5 ซม.
Kumquats (สด) - 100g
เปิดเตาอบที่ 160C. ล้างหมูให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ กรีดลึกตามกระดูกแล้วกรีดออก ถูเนื้อด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทย ม้วนและมัดด้วยเกลียวหลาย ๆ ที่
ปอกหัวหอมหั่นบาง ๆ ปอกขิงขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวหอม ขิง และมิ้นต์ลงในจานก้นลึก โรยหน้าด้วยหมูม้วน เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อด้วยชั้น 5 ซม. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 140C และปรุงอาหารต่ออีก 1.5 ชั่วโมง
สำหรับการเคลือบ ให้เทน้ำตาลลงในหม้อ เติมน้ำ 150 มล. ใส่ไฟเล็กน้อยแล้วต้มจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มขิงหั่นบาง ๆ และปรุงอาหารกวนต่ออีก 5 นาที เพิ่ม kumquats หั่นบาง ๆ ปรุงเป็นเวลา 2 นาที โอน kumquats ไปยังจานด้วยช้อน slotted อุ่นเคลือบอีก 5 นาทีจนข้น นำออกจากกองไฟแล้วพักไว้
ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์, จารบีด้วยน้ำมันพืช, ใส่หมูลงไป ตัดผิวหนังทิ้งชั้นไขมันใต้ผิวหนังบาง ๆ ตัดชั้นไขมันด้วยรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ใส่กานพลูในแต่ละรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนที่ได้ เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200C ทาน้ำมันโรลด้วยเคลือบ ทิ้งไว้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. อบอีก 20 นาที
ผสมเครื่องเคลือบที่เหลือกับ kumquats และเสิร์ฟกับหมูที่ทำเสร็จแล้ว
วิกเตอร์
หมูกับขิง หมูกับขิงเป็นอาหารจานเนื้อที่สามารถหันหัวของคุณได้อย่างแท้จริง รสชาติของหมูกลายเป็นหลายแง่มุม ซับซ้อน แต่กลับนุ่มและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ ตัวเนื้อต้องขอบคุณน้ำดองที่ทอดอย่างรวดเร็วเหลือรสชาติที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ เมนูหมูรสเผ็ดอร่อยมาก ขอแนะนำให้ดูวิธีทำหมูกับผักในน้ำหมักขิงและแกงหมู เราหวังว่าคุณจะชอบอาหารเหล่านี้ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับหมูกับขิง: ซี่โครงหมูติดกระดูก - 4 ชิ้น หัวหอม (สำหรับไส้) - 1 ชิ้น (ครึ่งหนึ่งจะไปเติมและครึ่งหลังไปหมัก) พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น รากขิงสด - 70-80 กรัม ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล. น้ำมันพืช - 100 มล. สำหรับหมักและอีกเล็กน้อยสำหรับทอด Khmeli-suneli -1 ช้อนชา วิธีทำหมูยอขิง 1. เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมและรากขิงอย่างประณีต โดยวิธีการที่ขิงสามารถเพียงแค่ถูบนเครื่องขูดหยาบ ล้างพริกไทยให้สะอาด เอาก้านและเมล็ดออก นอกจากนี้ยังต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นให้ผสมหัวหอม ขิง และพริกไทย 2. เนื้อซี่โครงหมู - ตัวเนื้อนั้นอร่อยและนุ่มมาก ถูกตัดจากซากหมูตามแนวกระดูกสันหลัง เราต้องการชิ้นที่มีกระดูก - สิ่งสำคัญคือแต่ละชิ้นเนื้อสี่ชิ้นยังคงอยู่บนซี่โครง ล้างเนื้อให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ขจัดไขมันส่วนเกินและฟิล์ม หั่นหมูด้วยมีดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้กระเป๋าในแต่ละชิ้น คุณต้องใส่ไส้เข้าไปแล้วกดขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก หากต้องการคุณสามารถยึดด้วยไม้จิ้มฟัน 3. ระหว่างที่เนื้อกำลังพัก มาดูแลน้ำดองกัน สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วผสมกับไวน์ น้ำมันพืช และฮ็อปซูเนลี 4. ต้องเทเนื้อด้วยน้ำดองและทิ้งไว้อย่างน้อยหกชั่วโมง ในขณะที่กำลังหมักเนื้อ คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงหมูในซอสมัสตาร์ด อาหารจานนี้จะอร่อยและชุ่มฉ่ำ 5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ทอดเนื้อหมักทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ในกระบวนการทอดเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งให้ราดด้วยน้ำดอง หมูกับขิงพร้อมแล้ว แซ่บบบ! ขิงดีต่อสมองและระบบประสาทของเรา บรรเทาอาการปวดหัวได้อย่างสมบูรณ์แบบอาการทำงานหนักเกินไปช่วยเพิ่มความจำ ขิงยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและต้องการลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์ ในฤดูหนาว เป็นการยากที่จะประเมินค่าคุณสมบัติในการป้องกันและรักษาของขิงสูงไป ดังนั้นหากคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมของขิงที่ดี ให้ใส่ในอาหารหลากหลายประเภทให้บ่อยขึ้น นอกจากประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยแล้ว คุณยังสามารถกระจายโต๊ะของคุณได้อย่างไม่รู้จบ ต้นฉบับ: http://varenikoff.ru/vtorie_bluda/vtorye-blyuda-iz-myasa/1030-svinina-s-imbirem.html
หมูตุ๋นขิงและหัวหอม
สตูว์แสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมอบอุ่น สนุกสนาน เผ็ดเล็กน้อย และหอมหัวใหญ่กรุบกรอบ วางหัวหอมก่อนปิดไฟและมีเวลาเพียงแค่ทำให้รสฉุนอ่อนลงเล็กน้อยและคงความกรุบกรอบไว้
หมูที่ปรุงตามสูตรนี้ดีมาก โรยหน้าด้วยสับปะรดกระป๋องและเฟยโจวฝาน
กินอะไรดี: สำหรับ 8-10 เสิร์ฟ
หมูที่มีไขมันปานกลาง - ประมาณ 1.2-1.5 กก.
มะนาว - 1/3 หรือครึ่ง;
ขิง - ชิ้นส่วนของรูตขนาดหนึ่งหรือสองนิ้ว
พริก (พริกเผ็ด) - 0.5 ฝัก (เพิ่มตามต้องการ);
มิ้นต์ - 2 หยิก;
ลูกพรุน - กำมือ;
หัวหอม - 1-2 หัวเล็ก
คุณสมบัติของการเตรียมและรสชาติ
เมื่อหัวหอมลวกด้วยน้ำเนื้อที่เดือด มันจะสูญเสียพลังการเผาไหม้ แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำและความกรุบกรอบของผักสดไว้ ตรงกันข้ามกับความนุ่มและความนุ่มของเนื้อหมูจะรู้สึกสบายเป็นพิเศษ
หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินเนื้อทั้งหมดในคราวเดียว ให้เคี่ยวส่วนที่เหลืออีกประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้หัวหอมนิ่มลงอย่างเหมาะสม ดังนั้นหมูตุ๋นจะอยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้น
โรยหน้าด้วยผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวเพิ่มความเบาให้กับจานและกลมกลืนกับรสชาติ ตัวอย่างเช่น ฉันไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว และมันก็อร่อยมาก
อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มสับปะรด feijoa แอปเปิ้ลเปรี้ยวตุ๋นกับเนื้อ (หั่นเป็นสี่ส่วนและเพิ่ม 5-8 นาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์เพื่อให้มีเวลานุ่ม แต่ไม่กระจาย) ส้มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปลุกความอยากอาหาร ต่อด้วยเครื่องเคียง และทำมันฝรั่งต้มหรือมันบด พาสต้า ข้าวหรือถั่วหรือถั่วเลนทิลน้ำซุปข้นเป็นเครื่องเคียงหลัก ด้วยพืชตระกูลถั่วและผลไม้เปรี้ยวหวานหมูจะอร่อยเป็นพิเศษ
แต่ถ้าคุณไม่ชอบรสผลไม้และเนื้อ ก็สามารถเสิร์ฟหมูตุ๋นของเรากับเครื่องปรุงง่ายๆ ได้ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ทั่วไป
ขิงห่อหุ้มจานด้วยกลิ่นหอมอันอบอุ่น สนุกสนาน และหอมหวานเล็กน้อย (ความหวานของขิงมีเฉพาะในกลิ่นเท่านั้น แต่ไม่ถึงกับรสชาติ) และให้ความคมชัดเล็กน้อย ขณะที่มิ้นต์และพริกหยวกช่วยประคบร้อนนี้ เสียวซ่านในปากและทำให้อุ่นขึ้น จากเส้นรสภายใน และพรุนเล็กน้อยทำให้ซอสหวานแทบไม่สังเกต
สตูว์หมูขิงนี้ดีทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น เมื่อเย็นลง น้ำผลไม้จะข้นและห่อเนื้อแต่ละชิ้นด้วยซอสเจลลิ่งแสนอร่อย
หมูตุ๋นกับขิง สะระแหน่ พริกและหัวหอมเป็นอาหารที่อร่อยและเตรียมง่ายมาก!
ฉันชอบการผสมผสานรสชาติที่แปลกใหม่ ดังนั้นฉันจึงชอบอาหารจีนที่ไม่เหมือนใคร
ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องมีคอหมูที่ดี
ซีอิ๊วควรใช้สองประเภท: สีเข้มและสีอ่อน - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ เราหั่นเนื้อเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง (ด้านข้างประมาณ 2 เซนติเมตร)
เทน้ำมันลงในกระทะ (ฉันเอาส่วนผสมของมะกอกและทานตะวัน) เทน้ำตาล เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและรอจนน้ำตาลละลาย
ทันทีที่น้ำตาลละลายและเริ่มเป็นคาราเมล ให้ใส่หมูลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเปลือกสีทองเริ่มก่อตัวที่ด้านล่างของเนื้อ หลังจากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวในส่วนผสมน้ำตาลอีกสองสามนาที (สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำตาลไม่เริ่มไหม้)
ในระหว่างนี้ ให้ปอกรากขิงแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าที่มีด้านยาว 0.5 ซม.
ใส่ขิงลงในเนื้อ เทซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่ซินนามอนแท่ง โป๊ยกั๊กสองสามดอก และฝักพริก
ฉันใช้พริกแห้ง สิ่งสำคัญคือการล้างเมล็ดออกมิฉะนั้นจะเผ็ดเกินไป
เติมเนื้อของเราด้วยน้ำเพื่อให้ปิดสนิทแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 40-50 นาทีด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้เนื้อจะชุ่มไปด้วยซอสและนุ่มมาก
ระหว่างนั้นก็หั่นต้นหอม ส่วนหลักของหัวหอมจะลงไปในซอสและเหลือไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย
หลังจากผ่านไป 50 นาที นำเนื้อออกจากซอส (สะดวกมากถ้าใช้ช้อนแบบมีรู) แล้วพักไว้สักครู่
ทิ้งซอสไว้บนเตา เราจำเป็นต้องต้มเขาลง ณ จุดนี้ ฉันเอาโป๊ยกั๊ก พริกไทย และแท่งอบเชยออกจากซอส เพื่อไม่ให้ไปยุ่งกับอาหารที่ทำเสร็จแล้ว
ลดซอสให้เป็นน้ำเชื่อม (ควรข้นเล็กน้อย) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสของคุณมีเกลือและน้ำตาลเพียงพอหรือไม่ และปรับถ้าจำเป็น
ซอสของฉันไม่เป็นไร ฉันใส่หมูกลับเข้าไปแล้วใส่ต้นหอม ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เนื้ออุ่นขึ้น (สองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว)
หมูตุ๋นของเราพร้อมแล้ว โรยด้วยหัวหอมที่เหลือเมื่อเสิร์ฟ
หมูออกมานุ่มมากหวานเผ็ดเล็กน้อยพร้อมกลิ่นหอมเผ็ดที่น่ารื่นรมย์
เนื้อนี้อร่อยมากกับข้าวขาวเปล่า
เวลาในการเตรียม: PT02H00M 2 ชั่วโมง
ขิงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแปลกใหม่สำหรับประเทศของเรา ซึ่งเพิ่งเริ่มได้รับความนิยม มักจะใส่ในชาหรือของขบเคี้ยวรสเผ็ด แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าขิงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ปีก หมูกับขิงเป็นสูตรที่เพื่อนคนหนึ่งซึ่งอาศัยอยู่ในเอเชียมาเป็นเวลานานสอนฉัน ซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ญาติและแขกของฉันเสมอมา
สำหรับสูตรหมูกับขิงคุณจะต้อง:
- หมู - 500 กรัม
- กระเทียม - 4 กานพลู
- รากขิง - 100 กรัม
- พริกไทย.
- น้ำมันพืชสำหรับทอด.
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารหมูกับขิง:
หมูสำหรับสูตรจะดีกว่าที่จะใส่กระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน
ปอกและหั่นขิงบนเครื่องขูดหยาบ ทิ้งชิ้นเล็กไว้สำหรับทอด ในประเทศแถบเอเชีย มีการจำหน่ายขิงขูดแล้ว ซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารอย่างมาก เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่สดใสจึงใช้ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้หลายแบบจึงสะดวกมาก
ปอกกระเทียมผ่ากานพลูแต่ละครึ่ง
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะก้นหนา ใส่กระเทียมและขิงสักชิ้นลงในน้ำมันสักสองสามนาที ทันทีที่กลิ่นกระเทียมเริ่มเข้าครัว กระเทียมและขิงก็ควรนำออกจากน้ำมัน มิฉะนั้นพวกเขาจะเริ่มไหม้และทำให้จานเสีย
ใส่หมูลงในน้ำมันหอม อย่าลืมล้างมันก่อนและอย่าลืมเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ใส่พริกไทย. ฉันใช้พริกเขียวที่ยังไม่แห้ง มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สว่างกว่า
ผัดเนื้อสักสองสามนาทีแล้วใส่ขิง ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนสุก มันจะดีกว่าที่จะเกลือเนื้อที่ส่วนท้ายสุดของกระบวนการทำอาหาร
บทความที่เกี่ยวข้อง
