สูตรเนยถั่วลิสง DIY. สูตรเนยถั่วลิสงโฮมเมด เนยถั่ว - สูตรคลาสสิก

เนยถั่วเป็นอาหารอันโอชะที่เราเรียนรู้จากภาพยนตร์อเมริกัน ในพวกเขา การดูแลมารดาเตรียมลูก ๆ ของพวกเขาสำหรับแซนวิชอาหารเช้าด้วยพาสต้าและแยมนี้

ด้วยเครื่องปั่นที่มีพลังงานเพียงพอ ถั่วลิสง และเวลา 15-20 นาที คุณก็สามารถเตรียมอาหารแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย เนยถั่วบ้านตามความชอบของคุณ ทำไมถึงดีกว่าซื้อจากร้าน? ประการแรกไม่ใช่ทุกร้านที่ขายและประการที่สองคุณจะเลือกสารเติมแต่งและ "ความเข้ม" ด้วยตัวเองนั่นคือความเข้มข้นของรสชาติของแป้ง ตัวเลือก - จากมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนเพื่อ "แข็งแรง" สดใสเนื่องจากถั่วที่คั่วอย่างดีจากค่อนข้าง ความสม่ำเสมอของของเหลววางจนหนามาก

เมื่อพูดถึงวิธีใช้เนยถั่วนอกเหนือไปจากแซนวิช มีความเป็นไปได้มากมาย เนื่องจากเนยถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ติดมันจึงถูกแทนที่ เนย. ตัวอย่างเช่น พวกเขาอบคุกกี้ถั่วลิสงหรือเค้ก ทำพาสต้าครีม ทำไอศกรีม หรือแม้กระทั่งเครื่องดื่มถั่วลิสงแสนอร่อย คุณยังสามารถเพิ่มเนยถั่วลงไปได้อีกด้วย ซอสทุกชนิด, ซอสหมัก, ซอส, สลัด

สูตรเนยถั่วแบบคลาสสิกประกอบด้วยน้ำผึ้ง ฉันจะไม่เบี่ยงเบนจากประเพณีและปรุงพาสต้าแบบนี้

เวลาทำอาหาร: 25-30 นาที
เสิร์ฟ / ผลผลิต: 350 กรัม

วัตถุดิบ

ในการทำเนยถั่วกับน้ำผึ้ง คุณจะต้อง:

• ถั่วลิสงดิบ 300 กรัม (ปอกเปลือกหรือปอกเปลือก - ไม่สำคัญ)
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 40-50 มล
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• เกลือ ¼ ช้อนชา (โดยเฉพาะเกลือทะเล)

วิธีทำเนยถั่วที่บ้าน

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมถั่วลิสง ใส่ถั่วลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

สามารถใช้ถั่วลิสงคั่วที่ซื้อจากร้านค้าได้ แต่ในกรณีนี้ คุณจะไม่สามารถเลือกระดับการคั่วได้เอง
หากคุณซื้อถั่วลิสงพร้อมเปลือก หลังจากย่างในเตาอบแล้ว มันจะแยกออกจากกันได้ง่ายมาก
ใส่ถั่วลิสงที่ปอกเปลือกแล้วลงในเครื่องปั่น ส่งน้ำผึ้งและเกลือไปที่นั่น

บดถั่วด้วยความเร็วสูง ในตอนแรกมวลจะร่วน

แต่เมื่อถั่วลิสงถูกบดต่อไป ถั่วจะเริ่มปล่อยน้ำมันออกมา ชิ้นจะเล็กลงเรื่อยๆ และมวลก็จะเริ่มรวมตัวกันเป็นก้อน

ณ จุดนี้ ให้เริ่มใช้ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. จะต้องทำอย่างค่อยเป็นค่อยไปเพื่อให้ได้ความสอดคล้องของการวางที่คุณต้องการ

เนยถั่วที่ทำเสร็จแล้วจะหนืดและเนียน

โอนวางไปที่ เหยือกแก้วและส่งไปยังตู้เย็น ที่นั่นเธอจะข้นขึ้นอีกเล็กน้อย คุณสามารถเก็บเนยถั่วไว้ได้นาน - ประมาณ 6 เดือน
อย่างไรก็ตามคุณไม่น่าจะปฏิเสธที่จะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ทันทีหลังจากเตรียม!

มีสถานการณ์บ่อยแค่ไหนที่คุณต้องการทานของว่างอร่อย ๆ หลีกเลี่ยงแซนวิชกับเนยหรือไส้กรอก! หากวิญญาณของคุณมักขอให้คุณดื่มชากับ "ของอร่อย" ในขณะที่คุณนับแคลอรี่และไม่ต้องการกินมากเกินไป นี่เป็นทางเลือกของคุณเช่นกัน - เพื่อเรียนรู้วิธีเตรียมเนยถั่วที่บ้านและใส่ของว่างที่ทำสดใหม่ใน ตู้เย็น. อย่างไรก็ตามพาสต้าสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนในสภาพ ตู้เย็นธรรมดา- สบายมาก

สูตรเนยถั่ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วลิสง (ฉันไม่ได้ปอกเปลือก, ยังไม่ได้คั่ว) - 300 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะพูน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำเนยถั่วที่บ้าน:

สามารถซื้อถั่วพาสต้าที่ปอกเปลือกได้แล้ว แต่ฉันมีถั่วที่พบได้บ่อยที่สุดอยู่แล้ว ดังนั้นฉันจึงใช้มัน

ก่อนอื่นต้องคั่วถั่ว เทลงในกระทะที่มีก้นกว้าง (เพื่อให้ถั่วเทลงในชั้นเดียว) ตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

กระทะไม่ต้องหล่อลื่น! นอกจากนี้ยังสามารถคั่วถั่วในเตาอบได้: เทลงในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นอบแล้วทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 180 C เป็นเวลา 10-15 นาที

จากนั้นเทถั่วลงในชามและเย็นลงเล็กน้อย

การลอกเปลือกออกจากผลไม้ทอดทำได้ง่ายมากโดยใช้การปอกธรรมดา คุณสามารถบดถั่วลิสงระหว่างฝ่ามือหรือหยิบถั่ว 3 + 4 เม็ดแล้วถูด้วยมือ สะดวกกว่าในการทำเช่นนี้บนแผ่นแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ อย่าลังเลที่จะให้เด็ก ๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ พวกเขาจะรักการปอกถั่วลิสงและมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้

ต้องอุ่นถั่วลิสงที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะก่อนส่งไปยังเครื่องปั่น จากผลไม้ที่อุ่น ส่วนผสมจะปั่นเร็วขึ้นมาก ซึ่งช่วยให้การทำงานของเครื่องปั่นสะดวกขึ้น และลดเวลาการปรุงอาหารลงหลายเท่า

เราใส่ถั่วอุ่นลงในเครื่องปั่น ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้น - การเปลี่ยนแปลงของผู้ชายหล่อผิวสีแทนให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

โดยวิธีการที่คุณสามารถทิ้งเปลือกถั่ว - ในกรณีนี้การวางจะมีสีช็อคโกแลตที่เข้มข้น

เราตั้งค่าความเร็วสูงสุด (ในเครื่องปั่นของฉันนี่คือโหมด "Turbo") และเริ่มส่งเสียงพึมพำ เริ่มแรกจะเห็นเน่าคล้ายขุยมะพร้าว ในตอนนี้ ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าพาสต้าสามารถทาบนขนมปังได้ ในความเป็นจริงคุณอยู่ที่จุดเริ่มต้นของการเดินทางเท่านั้น เติมเกลือ 05 ช้อนชา น้ำผึ้งที่คุณชอบ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทำขั้นตอนต่อไป

หลังจากการตี 10 นาที คุณต้องมองเข้าไปในโถปั่นอีกครั้ง: ส่วนผสมจะเริ่มเปลี่ยนเป็นเนื้อครีม น้ำมันจะเริ่มออกมา ในตอนแรกมันจะดูเหมือนดินน้ำมันหรือมวลแบบจำลอง ตีต่อไปและในไม่ช้ามวลจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ถ้าคุณได้รับมากเกินไป วางหนาคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช (มีหลายสูตร) น้ำมันจะต้องใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ฉันเตรียมถั่วบดที่บ้านในเวลา 15 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องปั่น ไม่ว่าถั่วจะร้อนหรือไม่ก็ตาม

หมายเหตุ: มีถั่วลิสง จำนวนมากวิตามินดี อี และหมู่บีทั้งหมด เราควรขอบคุณเนยถั่วโฮมเมดที่ช่วยปกป้องหัวใจของเรา เนื่องจากถั่วลิสง— สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ป้องกันระบบหัวใจและหลอดเลือดจากโรค

ของว่างแสนอร่อยพร้อมแล้ว อร่อย!

แคลอรี่

เนื้อหาแคลอรี่ของจานนั้นสูงมากดังนั้นคุณไม่ควรใช้ความอร่อยนี้ในทางที่ผิด ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีประมาณ 550 แคลอรี่ ใช้มากเกินไปเนยถั่วนำไปสู่โรคอ้วน

สูตรทำอาหารอื่นๆ

มีหลายสูตรสำหรับทำเนยถั่ว:

- ไม่อมน้ำมัน

หากคุณไม่ใช้น้ำมันพืชในการปรุงอาหาร คุณสามารถเติมน้ำได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเหลวขึ้นและเกลี่ยง่ายขึ้น

- ไม่ ที่รัก

หากคุณหรือครอบครัวของคุณแพ้น้ำผึ้ง ให้ใช้ส่วนผสมนี้แทนเมเปิ้ลหรือ น้ำเชื่อม, น้ำเชื่อมเยรูซาเล็มอาติโช๊ค, อากาเว่, หญ้าหวาน ฯลฯ

- กับโกโก้

ตัวเลือกที่ดีที่จะได้รับ วางช็อคโกแลต- ใส่ผงโกโก้ลงในถั่วลิสง สำหรับ 200 กรัม ถั่วดิบก็เพียงพอที่จะเพิ่ม 20 กรัม ขูด ช็อกโกแลตนมในช็อกโกแลตแท่งหรือบาร์ขม

คุณสามารถเพิ่มเมล็ดพืช, ถั่ว, อินทผลัม, ลูกเกด, มะเดื่อและผลไม้แห้งอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ, ความปรารถนาที่จะทดลอง

ตัวอย่างเช่น ครั้งหนึ่งฉันพยายามในงานปาร์ตี้ พาสต้าโฮมเมดกับ ชิ้นใหญ่ถั่วลิสงที่ขบฟัน - ฉันชอบอาหารเสริมตัวนี้มาก แต่มันง่ายมาก - ใส่ถั่วเล็กน้อยและในตอนท้ายหลังจากปรุงพาสต้าแล้วให้บดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยและเพิ่มลงในมวลหลัก!

คุณบอกฉันได้ไหมว่าคุณทำเนยถั่วอย่างไร สารเติมแต่งใดที่กลมกลืนกันเป็นพิเศษ? หากคุณมีคำถามใดๆ เกี่ยวกับสูตร โปรดอย่าลังเลที่จะถาม

อร่อย!

ติดต่อกับ

เนยถั่วสูตรที่เราจะนำเสนอในวันนี้เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอเมริกาและบางประเทศในยุโรป ในประเทศของเรามันไม่ธรรมดาอาจเป็นเพราะสำหรับเรามันเป็นสินค้านำเข้านำเข้า ราคาเนยถั่วขวดเล็กหนึ่งกระปุกที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทำให้หลายคนเลิกลองเนยถั่วขวดนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่รู้จัก. ในขณะเดียวกันพาสต้านี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากเพราะมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นมากมายนอกจากนี้ยังมีโปรตีนจากพืชซึ่งเป็นหนึ่งใน มุมมองที่ดีที่สุด ของว่างมากมาย. การทำเนยถั่วที่บ้านและได้อิ่มอร่อยกับอาหารเพื่อสุขภาพเป็นเรื่องง่ายมาก

ประโยชน์ของเนยถั่ว

พื้นฐานขององค์ประกอบของเนยถั่วนั้นชัดเจน - เป็นถั่วลิสงหรือที่เรียกว่าถั่วลิสง ประกอบด้วย:

• โปรตีนจากพืช
• ไฟเบอร์
• สารต้านอนุมูลอิสระ
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• กรดโฟลิค.

ของเขา ใช้เป็นประจำมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยเร่ง กระบวนการเผาผลาญในร่างกายช่วยในเรื่องโรคโลหิตจางทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น

เนยถั่วทำจากถั่วลิสงคั่ว

แม้ว่าถั่วลิสงจะมีไขมันค่อนข้างมากและมีแคลอรีสูง แต่ก็ไม่มีโคเลสเตอรอล ดังนั้นเด็ก ๆ ผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร และผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดจึงสามารถใช้ได้ กระตุ้นการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ชายและผู้หญิงที่เกี่ยวข้องกับการเล่นกีฬาและการดูน้ำหนัก คุณสามารถใช้เป็นสเปรดสำหรับขนมปัง คุกกี้ ขนมปังปิ้ง

ข้อห้ามใช้ที่ร้ายแรงเพียงอย่างเดียวอาจเป็นการแพ้ถั่วลูกจันทน์เทศ นอกจากนี้ยังควร จำกัด ตัวเองในผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่ต้องทนทุกข์ทรมาน น้ำหนักเกิน,อ้วน

วิธีทำเนยถั่วแบบโฮมเมด: ส่วนประกอบสำคัญ

ในการทำเนยถั่วแบบคลาสสิกที่บ้าน คุณต้องการส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้น:

• ถั่วลิสง;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง);
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ประโยชน์ของเนยถั่วเป็นสิ่งที่ประเมินค่าไม่ได้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นที่นิยมในบางประเทศ

ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์เหล่านี้ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคนดังนั้นคุณจะต้องใช้เงินกับถั่วลิสงเท่านั้น ถั่วลิสงดิบไม่ใส่เกลือมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง ที่บ้านจะต้องล้างแห้งทอดและปล่อยออกจากแกลบ หากคุณพบถั่วลิสงดิบที่ปอกเปลือกแล้วลดราคา งานจะง่ายขึ้นอย่างมาก คุณจะต้องมีเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ การดำน้ำในกรณีนี้จะไม่ทำงานเพราะด้วยความช่วยเหลือจะไม่สามารถบรรลุความสม่ำเสมอที่ต้องการได้

คั่ว ถั่วลิสงทั้งในกระทะหรือบนถาดอบในเตาอบประมาณ 5-7 นาที การทำเช่นนี้ในกระทะจะดีกว่าด้วยเหตุผลที่ว่าวิธีนี้ทำให้คุณสามารถควบคุมระดับการคั่วได้ดีขึ้น ผสมในเวลา

เคล็ดลับทั่วไปสำหรับการทำเนยถั่วของคุณเอง:

1. ปิดเครื่องปั่นทุก ๆ นาทีถึงหนึ่งนาทีครึ่งเพื่อผสมส่วนผสมในชามด้วยช้อน
2. แทนที่จะใช้ถั่วลิสง คุณสามารถใช้ถั่วชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบทำสเปรด
3. โปรดทราบว่าพาสต้าจะข้นขึ้นหากเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถควบคุมความสม่ำเสมอได้โดยปรับปริมาณส่วนผสมที่เป็นของเหลว
4. ยิ่งถั่วคั่วเข้มข้นมากเท่าไหร่ รสชาติของถั่วก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
5. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณลงในส่วนผสมหลักในพาสต้า

พาสต้ามีประโยชน์มากสำหรับ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. ไม่มีคอเลสเตอรอล ซึ่งหมายความว่าไม่สามารถกระตุ้นหลอดเลือดได้

เนยถั่วลิสง DIY: สูตร

สูตรเนยถั่วลิสงแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ถั่วลิสง 250 กรัม
• 1–3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง (ถ้าคุณเป็นวีแก้นหรือแพ้น้ำผึ้ง ให้เปลี่ยนเป็นน้ำผึ้งแทน น้ำตาลปกติหรือ ตัวอย่างเช่น น้ำเชื่อมเมเปิ้ล);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ใส่ถั่วลิสงลงบนถาดอบหรือกระทะในชั้นเดียวทอด กระทะต้องสะอาดและแห้ง ส่งถั่วลิสงร้อนไปที่โถปั่น บดให้ละเอียด เศษเล็กเศษน้อย. หากคุณคั่วถั่วลิสงที่ยังไม่ปอกเปลือก ให้ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ทำความสะอาด แล้วเทลงในเครื่องปั่นเท่านั้น

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปั่นให้เข้ากันในเครื่องปั่นจนกว่าคุณจะได้เนื้อเนียนละเอียด เทมวลที่ได้ลงในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ ปิดฝาและแช่เย็น ที่นั่นเนยถั่วสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่เชื่อเถอะว่าของอร่อยแบบนี้จะจบลงอย่างรวดเร็ว

ไฟเบอร์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบช่วยขจัดสารพิษและสารพิษรวมทั้งทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

สูตรเนยถั่วผลไม้แห้ง

สำหรับการเตรียมการนั้นจำเป็น:

• ถั่วลิสง 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• 3–5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• ผลไม้แห้งที่คุณชื่นชอบ 150 กรัม (ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง)

อ่านเพิ่มเติม:

สิ่งที่จะปรุงอาหาร ปีใหม่ 2019. จานอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณ

โดยทั่วไปแล้วสูตรนี้ไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิก สิ่งเดียวที่ต้องทำเพิ่มเติมคือล้างและหั่นผลไม้แห้ง ใส่ลงในส่วนผสมที่บดแล้วให้เป็นเนื้อข้น และขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ผลไม้แห้งเป็นชิ้นหรือไม่ ผสมส่วนผสมใน เครื่องปั่นอีกสองสามนาที นอกจากแอปริคอตแห้งและลูกพรุนแล้ว คุณสามารถเพิ่มอินทผาลัมได้ แต่เนื่องจากพวกมันมีรสหวานมากในตัวเอง คุณจึงสามารถใส่น้ำผึ้งน้อยลงหรือแม้แต่ไม่ใส่ก็ได้

สูตรเนยถั่วช็อกโกแลต

ส่วนประกอบ:

• ถั่วลิสง 250 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลตครึ่งแท่ง
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

บดถั่วลิสงที่ปอกเปลือกและคั่วให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เกลือ ขูดช็อกโกแลต เครื่องขูดละเอียดหรือละลายในอ่างน้ำ ใส่น้ำผึ้งและช็อกโกแลตลงในเกล็ดถั่วลิสง ตีจนได้เนื้อเดียวกัน

เนยถั่ว. สวัสดีที่รัก ไม่เจอกันนานเลย และฉันมาหาคุณอีกครั้งด้วยความคิดถึงอาจจะอายุ ... กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้วเนยถั่วขายในขวดที่มีฝาปิดสดใสในร้านค้า ฉันไม่ได้เห็นมันมานานแล้ว แต่ฉันจำรสชาติของน้ำมันได้: เนื้อสัมผัสที่หนาและห่อหุ้มด้วยกลิ่นถั่วลิสงที่เด่นชัดและกลิ่นรสเค็มเล็กน้อย มันอร่อยแค่ไหน! ฉันมองหาสูตรที่คล้ายกันมานานแล้ว แต่สูตรที่เจอมานั้นไม่ถูกต้องนัก อร่อยแต่ไม่เหมือนกัน! การเติมน้ำผึ้งทำให้น้ำมันกลายเป็นคนผิวขาว การเติมน้ำทำให้ขาวและสดชื่น... ทุกอย่างง่ายกว่ามาก ไม่มีอะไรพิเศษ และเป็นผล - ไอทีเหมือนกัน ...

ส่วนผสมสำหรับเนยถั่วนั้น:

สูตรสำหรับ "เนยถั่ว":

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เนยถั่วมีความหลากหลายมากและครอบคลุมการกระทำต่างๆ เช่น กระชับสัดส่วน ต่อต้านอนุมูลอิสระ ปรับสภาพ ฟื้นฟู ให้ความชุ่มชื้น และอื่นๆ เนยถั่วมีความเข้มข้นมาก องค์ประกอบทางเคมีซึ่งกำหนดทางยา ทางโภชนาการ และ คุณสมบัติเครื่องสำอางผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้
ถั่วลิสง 2 ใน 3 ของสหรัฐฯ ใช้ทำเนยถั่ว จากนั้นจึงนำไปใช้ทำแครกเกอร์และผลิตภัณฑ์รสถั่วลิสงอื่นๆ เนยถั่วยังใช้ใน รูปแบบที่บริสุทธิ์หรือในแซนวิชรวมถึงอาหารคาวหวาน
นี่คือโถ "ความคิดถึง" เดียวกัน ว่างเปล่า. เราจะเติมไหม?
แน่นอนฉันไม่เถียงตอนนี้ไม่มีปัญหาการขาดแคลนและอาจมีเนยถั่วอยู่ที่ไหนสักแห่ง แต่จะมัวเสียเวลาหาอะไรทำกินเองง่ายๆอยู่ทำไม?

ซื้อถั่วลิสงมากกว่าที่สูตรต้องการ ฉันรับรองว่าในกระบวนการแปรรูปจะถูกดึงออกมาโดยครัวเรือน ดังนั้นใช้เวลามากขึ้นเพื่อไม่ให้ประหม่า

เทถั่วลิสงลงในกระทะแล้วทอด กวนจนเหลือง ปล่อยให้เย็น

โอ้และนี่ไม่ใช่งานง่าย ... เกือบจะเหมือนกับการลากฮิปโปโปเตมัสออกจากหนองน้ำ ฉันกำลังพูดถึงการปอกเปลือกถั่วลิสง ในการผลิตทำได้โดยการเป่า เรายังมีกระแสลม ของคุณเอง ส่วนตัวผมใช้. ใช่ใช่ฉันทำ ใช้นิ้วปอกในกระทะแล้วเป่าเปลือกออก จริงอยู่หลังจากนั้นจำเป็นต้องทำความสะอาดทั่วไป แต่นี่เป็นครั้งแรกจากนั้นคุณก็เริ่มประดิษฐ์ วิธีต่างๆ: พัดจากระเบียง, พัดในสนาม, พัดในห้องน้ำ, พัดเข้ากระเป๋า, ในที่สุด ... คุณเป่า - และกวน จากนั้นกระบวนการทำความสะอาดจะเร็วขึ้น และสนุกมากขึ้น ในกระบวนการทั้งหมดนี้ ส่วนหนึ่งของถั่วลิสงจะหายไป
คุณยังสามารถซื้อถั่วลิสงที่ปอกเปลือกแล้ว แต่คุณยังต้องแยกแยะ: เราไม่ต้องการแกลบในน้ำมัน
นี่เป็นส่วนที่น่าเบื่อที่สุดในการทำเนยถั่ว

แน่นอนว่าที่บ้านแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้น้ำมันของเรากระจายตัวได้เต็มที่ แต่เชื่อฉันเถอะ ชิ้นเล็ก ๆอย่าทำให้ผลิตภัณฑ์เดิมเสีย
ฉันตัดสินใจที่จะใช้เส้นทางแห่งการต่อต้านที่ยิ่งใหญ่ที่สุดและบดถั่วลิสงสองครั้ง: ด้วยเครื่องบดมือและจากนั้นด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม
ในที่สุดหลังจาก โรงสีมือฉันได้ภาชนะเกือบเต็มสำหรับเครื่องปั่น ขวดใกล้เคียง - สำหรับการเปรียบเทียบ ลองนึกภาพเราต้องใส่ขวดทั้งหมด? ดูเหมือนไม่จริง

เนยถั่วถือเป็น อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบเด็กและผู้ใหญ่ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย บนพื้นฐานของเนยถั่วลิสงเค้กขนมอบและของหวานอื่น ๆ ใช้เป็น ของว่างด้วยตนเองสำหรับชา แม่บ้านที่มีประสบการณ์โดยการลองผิดลองถูก สูตรของตัวเองการทำอาหาร. ลองพิจารณาแต่ละรายการตามลำดับ

เนยถั่ว: คลาสสิกของประเภท

• น้ำผึ้ง - 35 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 145 มล.
• เกลือป่น (ไม่เสริมไอโอดีน!) - 6 กรัม
• ถั่วลิสง - 575 กรัม

จากส่วนผสมที่ได้รับ คุณจะได้รับประมาณ 680-700 กรัม ผลิตภัณฑ์สุดท้าย.

1. ในการเริ่มทำอาหาร คุณต้องซื้อ ถั่วลิสงที่มีคุณภาพ. ถ้าเป็นไปได้ ให้ซื้อส่วนประกอบที่สะอาดและแห้งโดยไม่ใส่เกลือ มิฉะนั้น คุณจะทำให้รสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วเสียไป
2. คุณสามารถซื้อถั่วลิสงดิบที่ยังไม่แกะเปลือกได้ แต่จะใช้เวลามากขึ้นในการปอกเปลือก ในทางกลับกัน แกลบจะถูกเอาออกอย่างง่ายดายในระหว่าง การรักษาความร้อน. มันแห้งและหลุดออก คุณเพียงแค่ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
3. หลังจากซื้อวัตถุดิบแล้วให้ดำเนินการเตรียมการ ทอดถั่วลิสงในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้เตาอบเพื่อการนี้ เปิดเครื่องที่ 190 องศา เตรียมถาดอบ ใส่ถั่วลงในแถวเดียวใส่ในเตาอบประมาณ 5-8 นาที
4. ระยะเวลาในการคั่วมีผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย - สีและความฝาดของแป้ง หากต้องการความนุ่มนวลเล็กน้อย ส่วนผสมที่หวานยืนถั่วลิสงเป็นเวลา 5 นาที สำหรับผู้ที่รักหวาน องค์ประกอบหวานขอแนะนำให้ทอดวัตถุดิบเป็นเวลา 8 นาที
5. แช่เย็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อุณหภูมิห้องจากนั้นบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อให้เป็นธัญพืช หากคุณต้องการใช้เครื่องเตรียมอาหาร ให้ผ่าครึ่งถั่วก่อน
6. ในกรณีที่ใช้ถั่วลิสงดิบ ต้องเอาเปลือกออกก่อนบด มิฉะนั้นจะทำให้ขมได้ คุณยังสามารถบดถั่วในเครื่องบดกาแฟได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือ อย่าให้อุปกรณ์ร้อนเกินไป
7. หลังจากบดแล้ว จะต้องผ่านตะแกรงในครัวอีก 5 ครั้ง หลังจากถูแล้ว ให้ใส่น้ำผึ้ง น้ำมันพืช (จำเป็นต้องทำให้ละเอียด) และเกลือลงในถั่วลิสงบด หากต้องการ คุณสามารถแทนที่น้ำมันดอกทานตะวันด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมันอัลมอนด์ หรือน้ำมันงาที่ไม่มีกลิ่น
8. เทน้ำมันลงไปช้าๆ เพื่อให้เม็ดถั่วลิสงดูดซับองค์ประกอบทีละน้อย ก่อนอื่นให้เทช้อนโต๊ะผสมแล้วผสมอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของการวางขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันที่เติม ยิ่งมีมากเท่าใดผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น
9. ผสมส่วนผสมด้วยส้อม ย้ายมวลลงในภาชนะที่ปิดสนิท ส่งไปที่ตู้เย็น การจัดเก็บระยะยาว. อายุการเก็บรักษาคือ 2 เดือน แต่แนะนำให้ใช้องค์ประกอบในเวลาอันสั้น

• เกลือละเอียด - 12 กรัม
• ถั่วลิสง - 465 กรัม
• เนยถั่ว - 35 มล.
• น้ำตาลทรายอ้อย - 35 กรัม

1. คุณสามารถใช้เช่น น้ำมันมะกอกไม่ใช่การสกัดครั้งแรก และผัก ถั่วลิสง เรพซีด น้ำตาลใช้เป็นสารให้ความหวาน แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้ หากคุณไม่ใส่สารให้ความหวาน เพสต์จะมีรสบ๊องที่ค้างอยู่ในคอ
2. ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ควรใช้ถั่วที่มีเปลือกซึ่งจะได้ไม่ต้องใช้จ่ายในอนาคต ล้างถั่วลิสงดิบ วางบนผ้าขนหนูจนแห้งสนิท
3. เปิดเตาอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในเวลานี้ใช้แผ่นอบ น้ำมันขึ้น ในปริมาณที่น้อยทาน้ำมันให้เป็นชั้นบางๆ จัดเรียงถั่วในแถวเดียวส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 6 นาที
4. หลังจากวันหมดอายุ ปล่อยให้ถั่วเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง แล้วสับด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องบดกาแฟและเครื่องปั่น เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการ ตัวเลือกสุดท้ายขอแนะนำให้ส่งซีเรียลที่ได้ผ่านตะแกรงในอนาคต
5. ตอนนี้ผสมมวลกับเกลือ, น้ำตาล / น้ำผึ้ง, เนยถั่ว ตอนนี้ส่งส่วนผสมไปยังเครื่องปั่นหรือถูด้วยส้อม แล้วแต่ว่าจะสะดวกกว่า หากส่วนผสมข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำดื่ม
6. คุณสามารถปรุงพาสต้าที่เป็นเนื้อเดียวกันหรือทำส่วนประกอบเป็นชิ้น ๆ ได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล เพิ่มช็อกโกแลตลงในส่วนผสมหากต้องการ จันทน์เทศโกโก้หรืออบเชย หลังจากปรุงอาหารแล้วให้โอนส่วนผสมทั้งหมดไปยังภาชนะไมโครเวฟแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

เนยถั่วกับน้ำเชื่อม

• น้ำดื่ม - 90 มล.
• น้ำตาลหัวบีท - 130 กรัม
• ถั่ว - 550 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• เกลือป่น - 12 กรัม

1. ทอดถั่วจนเป็นสีเหลืองทอง เอาเปลือกออก ทำให้วัตถุดิบเย็นลง เริ่มทำน้ำเชื่อม หยิบ กระทะเคลือบผสมทรายและน้ำกรองลงไป ใส่มวลลงในไฟอ่อน ๆ เคี่ยวและในขณะเดียวกันก็กวนส่วนผสมด้วยไม้พาย
2. หลังจากที่คริสตัลละลายแล้ว ให้ปิดเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ในเวลานี้ให้เทถั่วลิสงลงในโถปั่นแล้วบดให้เป็นธัญพืช เทน้ำมันพืช เกลือละเอียด, น้ำเชื่อม. ประมวลผลมวลอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
3. ใช้น้ำมันพืชเพื่อปรับความสม่ำเสมอของแป้ง เมื่อคุณนำมวลมาผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ย้ายไปยังขวดโหลแก้วและไม้ก๊อก เก็บผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือน

• เนย - 45 กรัม
• ถั่วลิสง - 550 กรัม
• ผงโกโก้ - 55 กรัม
• น้ำตาลหัวบีท - 90 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.

1. ถั่วลิสงต้องผ่านการคั่ว ดังนั้นควรล้างและผึ่งให้แห้งก่อน เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำถาดอบออกมา กระจายถั่วในแถวเดียว หลังจากนั้น บดถั่วลิสงในเครื่องบดเนื้อ เลื่อนหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นถูส่วนผสมผ่านตะแกรง
2. ใส่เนยลงในชามลึก ละลายในไมโครเวฟหรือบน ห้องอบไอน้ำ. เพิ่มผงโกโก้และน้ำตาลทราย ทำให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่ถั่วลิสงบด
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในลำธารบาง ๆ ในเวลาเดียวกันให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น เทลงไป พาสต้าสำเร็จรูปในภาชนะปิดสนิท เก็บในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน

เนยถั่วกับอบเชย

• น้ำผึ้ง - 35 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• ถั่วลิสง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• อบเชย - 5 กรัม

1. ล้างถั่วและวางบนผ้าขนหนูให้แห้ง หลังจากนั้นเปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา อุ่นเครื่องประมาณ 15 นาที
2. วางถาดอบ กระดาษ parchmentวางถั่วลิสงในแถวเดียว ส่งถั่วไปคั่วรอ 7 นาที จากนั้นนำออกมาพักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง บดเป็นผงโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
3. เมื่อถั่วลิสงกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย ให้เทน้ำมันพืชลงไป ใส่อบเชย เกลือ และน้ำผึ้ง (ควรเป็นของเหลว) นำส่วนผสมผ่านเครื่องปั่นอีกครั้ง ปรับความสม่ำเสมอด้วยน้ำมัน
4. เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว เทใส่ภาชนะ ปิดฝา ใช้เป็นของว่างอิสระสำหรับชา, ปรุงอาหารเค้ก, เลเยอร์เค้กจาระบี เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1.5 เดือน

เนยถั่วกับมะพร้าว

• ถั่วลิสงดิบ - 525 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• เกลือ - 12 กรัม
• น้ำตาลทราย - 85 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 60 กรัม

1. ล้างถั่วและทำให้แห้ง เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางถั่วบนถาดอบทีละชิ้น อบประมาณ 6 นาที หลังจากนั้นให้ทำให้วัตถุดิบเย็นลงส่งไปที่เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแล้วบดเป็นเศษเล็กเศษน้อย
2. ใส่เกล็ดมะพร้าว เกลือ น้ำตาล เนยละลายในอ่างน้ำ ส่งส่วนผสมสำหรับการบดอีกครั้งทำให้เกิดความสม่ำเสมอ
3. เทน้ำมันพืชทีละช้อนโต๊ะและผสมทันที นำมาวางให้ได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ จากนั้นย้ายใส่ขวดแก้ว เก็บในตู้เย็น วันหมดอายุ - 2 เดือน

รสชาติและเนื้อสัมผัสสุดท้ายของเนยถั่วขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ซึ่งรวมถึงระดับการคั่วของถั่ว สารเพิ่มความหวาน และการปรากฏตัวของ ส่วนผสมเพิ่มเติม. พิจารณาสูตรอาหารตามน้ำผึ้ง เกล็ดมะพร้าว, อบเชย, โกโก้, น้ำเชื่อม

วิดีโอ: วิธีทำเนยถั่ว