กระต่ายตุ๋นในครีม - ตัวเลือกจาน กระต่ายตุ๋นในครีมในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอน วิธีการดองกระต่ายสำหรับตุ๋นในครีม

เนื้อกระต่ายนั้นอร่อย เป็นอาหาร ค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม กระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยว จานกระต่ายคลาสสิกที่ไม่มีรสจืด! ส่วนผสมใหม่สองสามอย่าง การเติมซอสที่ผิดปกติจะทำให้จานกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือต้องรู้เพื่อให้กระต่ายครีมเปรี้ยวละลายในปากของคุณและกระตุ้นความชื่นชมได้อย่างไร?

เนื้อกระต่ายเป็นผู้ชนะที่แท้จริงในด้านคุณค่าทางโภชนาการ นักโภชนาการชื่นชมกรดอะมิโน เหล็ก ฟอสฟอรัส โคบอลต์ และ "ประโยชน์" อื่นๆ ต่อร่างกายเป็นจำนวนมาก สำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ กระต่ายไม่สามารถถูกแทนที่ในอาหารได้: เนื้อสัตว์มีแคลอรีต่ำและอาจกล่าวได้ว่าไม่มีไขมัน สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการเคี่ยวอย่างถูกต้องเพื่อให้จานละลายในปากของคุณ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ "กระจุย"

สำหรับสูตรคลาสสิกเราต้องการ:

• ซากกระต่าย - 1.5 - 2 กก.
• แครอทใหญ่;
• หลอดขนาดกลางหนึ่งหลอด
• น้ำซุปหรือน้ำ - 250 มล.
• ครีมเปรี้ยว 500 มล. ไขมัน 25%;
• กระเทียม - ไม่จำเป็น;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

ไม่จำเป็นต้องเตรียมเนื้อของกระต่ายน้อย แต่ถ้าบุคคลนั้นแก่กว่าควรกำจัดกลิ่นเฉพาะของแสงล่วงหน้าโดยหมักชิ้นเนื้อในสารละลายกัดอ่อน ๆ เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ( สำหรับน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะกัด 9%) เราถูชิ้นดองด้วยเครื่องเทศและกระเทียม (ถ้าครอบครัวของคุณชอบ) แล้วทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เราทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่กระต่ายผักผัดในกระทะที่มีก้นหนาเททุกอย่างด้วยน้ำซุป

สิ่งที่ยากที่สุดในการทำอาหารคือการทนต่อเวลาในการเคี่ยว ใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและบางครั้งอาจนานกว่านี้หากบุคคลนั้นเป็นผู้ใหญ่

ตอนนี้เราต้องรอจนกว่าน้ำซุปจะเริ่มเดือด: ทันทีที่มีฟองอากาศลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว เราจะลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดทันที เคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อสุก - ใช้เวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของกระต่ายได้ง่าย: เนื้อควรเคลื่อนออกจากกระดูก ทันทีที่คุณเห็นว่ากระต่ายอยู่ในสภาพที่ต้องการแล้ว ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที เสิร์ฟเนื้อกระต่ายกับมันบด ข้าว หรือพาสต้า

เคล็ดลับแยก! เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ตัดอย่างถูกต้อง: อันดับแรก จำเป็นต้องตัดซากออกเป็นสองส่วน จากกระดูกสันหลังส่วนเอวสุดขั้ว แล้วจึงหั่นเป็นส่วนๆ เท่านั้น การตัดด้วยการเป่าเพียงครั้งเดียวเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อไม่ให้เศษชิ้นเล็กๆ หล่นลงไปในจาน

ทำอาหารในเตาอบ

เนื้อกระต่ายถือเป็นอุดมคติในแง่ของความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ทำไม แต่เพราะว่าโดยหลักการแล้ว มีเพียงมันเท่านั้นที่ไม่สามารถดูดซับสารเคมีอันตราย สะสมยาฆ่าแมลง หรือแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวด้วยนิวเคลียร์ได้ มันอร่อยมากและในแง่ของความอ่อนโยนนั้นเหนือกว่าเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด จริงจะใช้เวลานานในการอบ: ใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมงในการอบในเตาอบ

คุณสามารถปรุงกระต่ายในเตาอบในเครื่องปิ้งขนมปังหรือจานอบที่มีฝาปิด มิฉะนั้น ซอสจะระเหยไปในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานาน และเนื้อจะแห้ง

พนักงานต้อนรับจะไม่มีปัญหาใด ๆ หากเธอใช้สูตรกระต่ายคลาสสิกเป็นพื้นฐาน เราปรุงเนื้อทอดผักใส่ทุกอย่างเป็นชั้นบนลูกเป็ดตัวเดียวทาน้ำมัน เททุกอย่างด้วยซอสครีมเปรี้ยวใส่ในเตาอบอุ่นถึง 170 องศาเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมข้าวขาวนุ่มและผักชีฝรั่งสด

ในเตาอบจะดีกว่าในการปรุงอาหารที่ 160 องศา: คุณจะต้องรอนานขึ้น แต่เนื้อจะเคี่ยวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

กระต่ายในครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าสามารถช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นเจ้าของหม้อหุงข้าวแรงดันหลายตัวที่โชคดี มันปรุงอาหารภายใต้ความกดดันซึ่งช่วยลดเวลาการปรุงอาหารของเนื้อกระต่ายอย่างมาก

ใส่เนื้อที่ด้านล่างของ multicooker ผัดผักไว้ด้านบน ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปเพิ่มแป้งเล็กน้อยเป็นข้น เราใส่โหมด "เนื้อ" เคี่ยวจนสัญญาณสิ้นสุดการทำงาน โดยปกติเวลาในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าดังกล่าวคือ 60-90 นาที ในขณะที่ในหม้อหุงช้าปกติสามารถเพิ่มเป็น 120 ได้ การตรวจสอบความพร้อมทำได้ง่ายมาก: เนื้อควรจะนุ่ม เคลื่อนออกจากกระดูก เมื่อจานพร้อมเสิร์ฟกับมันบดหรือวุ้นเส้นขนาดเล็ก

กระต่ายในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับโรสแมรี่ - พวกมันทำขึ้นเพื่อกันและกัน แต่จำไว้ว่าเครื่องเทศนั้นค่อนข้างแปลกและอาจไม่ดึงดูดเด็ก ดังนั้นให้ใส่เฉพาะเมื่อครัวเรือนคุ้นเคยกับมันเท่านั้น

สูตรในหม้อทีละขั้นตอน

เป็นหม้อที่พ่อครัวที่เคารพนับถือหลายคนแนะนำให้ใช้ครีมกระต่ายในการเคี่ยว ก้นหนาเก็บอุณหภูมิได้อย่างสมบูรณ์แบบและเนื้อจะไม่ตุ๋นมากเหมือนอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ใส่ซอสครีมเปรี้ยวมากเกินไป ผู้ที่ชื่นชอบเรียกจานนี้ว่ารูปแบบอื่นในธีม Kazan-kebab และแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมดองหรือเมล็ดทับทิม

วิธีการปรุงกระต่ายคาซานเคบับ?

1. หมักเนื้อกระต่าย.
2. เราอุ่นหม้อ
3. เพิ่มน้ำมันพืช (ประมาณ 100 มล.)
4. เราตั้งน้ำมันให้ร้อนจนเดือดจนเกิด "ควัน" ที่มีลักษณะเฉพาะ
5. ในหม้อที่ร้อนจัดให้ทอดเนื้อจนกรอบ
6. เพิ่มเครื่องเทศลงไป
7. โรยหน้าด้วยหัวหอมครึ่งวง แครอท หั่นเป็นวงกลม
8. ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่
9. เทน้ำซุปให้คลุมกระต่ายและผักประมาณ 1-1.5 ซม.
10. ปล่อยให้น้ำซุปเดือด
11. เราปิดฝาหม้อน้ำ (คุณสามารถวางจานไว้ใต้ขนาดของหม้อ)
12. ตุ๋นกระต่ายเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
13. เทครีมเปรี้ยว (หรือครีม)
14. ปรุงอาหารต่ออีก 20 นาทีด้วยความร้อนต่ำสุด

กระต่ายตัวนี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับข้าวผักย่างมันฝรั่งแบบชนบท คุณสามารถตกแต่งจานด้วยใบโหระพาและกินกับไวน์อ่อน

ตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่ง

เนื้อกระต่ายกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารมากมาย จานกลายเป็นรวยมันง่ายในการปรุงอาหารในความสอดคล้องที่รวมหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองหากคุณเพิ่มปริมาณของเหลวเล็กน้อย มันฝรั่งมีสีขาวและนุ่ม ยิ่งกว่านั้นควรใช้หัวเล็ก ๆ และเพิ่มเข้าไปทั้งหมด

วิธีทำกระต่ายกับมันฝรั่งอย่างถูกวิธี:

1. เราทอดกระต่ายในลักษณะเดียวกับในสูตรพื้นฐาน
2. เราคลุมด้วย "ฝา" ของผัก
3. เทลงในน้ำซุป
4. เคี่ยวจนสุกครึ่ง - 1.5 ชั่วโมง
5. เทลงในซอสครีมเปรี้ยว
6. เราใส่หัวมันฝรั่งดิบ
7. เราเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งพร้อม - 40 นาที

จานจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเสริมด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งแห้งหรือขนมปังกรอบกระเทียม ขนมปังสามารถจุ่มลงในซอสและทำให้ตัวเองมีความสุขอย่างแท้จริง!

กับเห็ด

ไม่จำเป็นต้องเตือนว่าเห็ดผสมผสานกับซอสครีมได้อย่างลงตัวรวมทั้งครีมเปรี้ยว แน่นอนคุณสามารถเพิ่มแชมเปญสับละเอียดลงในจานได้ (ควรทำเช่นนี้ในขั้นตอนของการเพิ่มครีมเปรี้ยวเพราะเห็ดปรุงเร็วมาก)

แต่วันนี้อาหารสไตล์ชนบทมีคุณภาพดีเมื่อผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่มากและรู้สึกได้ถึงรสชาติที่เป็นธรรมชาติ

การเตรียมอาหารเป็นเรื่องง่าย:

1. กระต่ายทอดในกระทะร้อนโอนไปยังหม้อ
2. เนื้อตุ๋นจนสุกครึ่งในน้ำซุปโดยเติมไวน์ขาว (100 มล.)
3. ผัก: ทอดมันฝรั่ง หัวหอม แครอท และเห็ดในกระทะแยกต่างหาก
4. เมื่อเนื้อกระต่ายนิ่มก็วางผักลงไป
5. จานยังคงอิดโรยด้วยไฟอ่อนจนผักและเนื้อสัตว์พร้อม

เติมครีม 100 มล. ใน 10 นาที แล้วเนื้อจะละลายในปาก! หากคุณเพิ่มชีสแปรรูปสามหรือสี่ชิ้นแทนครีม (คุณสามารถใช้คอทเทจชีส เช่น Hochland) คุณจะได้รับเชิญให้เข้าร่วมเป็นหัวหน้าพ่อครัวของเมืองเพื่อเรียนรู้เคล็ดลับในการทำอาหารอย่างแน่นอน

อาหารจะถูกโอนไปยังจานขนาดใหญ่ และกินกับขนมปังกรอบ (แครกเกอร์ขนาดใหญ่) ที่ทำจากขนมปังขาวหรือขนมปังปิ้งชีส

สูตรเร่งด่วนกับผัก

คุณสามารถปรุงกระต่ายด้วยผักได้เร็วกว่าสองเท่าหากคุณตุ๋นเนื้อกระต่ายในไวน์ขาวล่วงหน้า ไวน์มีความเป็นกรดที่ทำให้เส้นใยนุ่ม ซึ่งทำให้ซากนุ่มเร็วขึ้นมาก คุณไม่จำเป็นต้องฉลาด: แทนที่จะใช้น้ำซุป ให้เติมไวน์ขาวหนึ่งแก้วที่เจือจางด้วยน้ำแล้วเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบความพร้อมของกระต่าย: ถ้ามันนิ่มแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักลงไปได้ ผักรากทุกชนิดเหมาะสำหรับการแต่งตัว - มันฝรั่ง, แครอท, มะเขือยาว, บวบ, กะหล่ำปลีและมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเนื้อกระต่าย สำหรับผู้ชื่นชอบความเผ็ด คุณสามารถใส่พริกแดงร้อน และหากต้องการทำให้จานนิ่มลง ให้เทครีมหนักเล็กน้อย (100 มล.) ก่อนเครื่องพร้อม 15 นาที

ใช้เป็นเครื่องเทศ ใช้ฮ็อพ - suneli และคุณจะไม่เสียใจเลย - เครื่องเทศจะเพิ่มกลิ่นอายตะวันออกที่ละเอียดอ่อน

จานจะมีกลิ่นหอมเป็นอาหารโดยเฉพาะถ้าคุณกินมันโดยไม่มีเครื่องเคียง ให้รางวัลตัวเองด้วยขนมปังโฮลเกรนสักชิ้นแล้วทานคู่กับสมุนไพรสด!

รุ่นเดิมมีลูกพรุน

เกมใดๆ (และหลายคนคิดว่าเนื้อกระต่ายเป็นเกม!) เข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้ง และราชาในบรรดาส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ก็คือพรุน มันให้ความหวานเล็กน้อย มีกลิ่นควันอ่อนๆ เพื่อให้ดูเหมือนกับว่าอาหารปรุงด้วยไฟแบบเปิด

ตัวเลือกที่มีลูกพรุนแทบจะเรียกได้ว่าทุกวันมันค่อนข้างรื่นเริง แต่มันก็คุ้มค่าที่จะปรนเปรอตัวเองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ลูกพรุน 100 กรัม;
• กระต่ายน้ำหนัก 1 กก.
• หัวหอม, แครอท;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ครีม (หรือครีม) - 200 มล.;
• วางมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ผัดเนื้อกระต่าย ผัดผักเบา ๆ ในเป็ดหรือหม้อลึกเราใส่เนื้อ, ผัก, ลูกพรุนเป็นชั้น เททุกอย่างด้วยน้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมงจนเนื้อพร้อม เพิ่มครีมเปรี้ยว มะเขือเทศเล็กน้อย และปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที เสิร์ฟกระต่ายที่ทำเสร็จแล้วพร้อมพรุนกับข้าวกล้อง ถั่วเลนทิล ถั่วหรือมันฝรั่งต้ม

แช่ลูกพรุนในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีก่อนปรุงอาหาร อย่าเทน้ำที่แช่ผลไม้ไว้ แต่เติมลงในซอสที่จะตุ๋นเนื้อกระต่าย

ในซอสครีมน้ำผึ้ง

ในการกระจายอาหารที่หลากหลายและในขณะเดียวกันก็สร้างความประหลาดใจให้กับแขกกระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งจะช่วยได้ นี่เป็นจานที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ โดยที่ความหวานของน้ำผึ้งจะหายไปในครีมเปรี้ยว เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซอส

มันจะดีกว่าที่จะปรุงกระต่ายโดยไม่ต้องทู่ผัก: มันไม่จำเป็นที่นี่ สูตรนี้ง่ายมาก: กระต่ายผัดเทน้ำซุปและเคี่ยวจนเนื้อพร้อมและครึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อมใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะลงในน้ำซุป เป็นการดีที่จะปรุงรสจานด้วยออริกาโนหรือโหระพา - เครื่องเทศเหล่านี้จะตกแต่งจานให้รสเผ็ด

เสิร์ฟครีมเปรี้ยวและเนื้อกระต่ายน้ำผึ้งกับ croquettes มันฝรั่ง: ด้วยเหตุนี้ชิ้นเนื้อจากมันฝรั่งบดและอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

กระต่ายตุ๋นในครีมบนมือข้างหนึ่งง่ายมาก แต่ในทางกลับกัน มันก็อ้างว่าเป็นสิทธิที่จะถูกเรียกว่างดงาม มีคนเพียงไม่กี่คนที่กินเนื้อกระต่ายทุกวัน ปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานใหม่ อย่ากลัวที่จะทดลอง และปล่อยให้คนที่คุณรักอิ่มและมีสุขภาพดี

เนื้อกระต่ายถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีไขมันต่ำและมีโปรตีนสูง ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อกระต่ายมีเพียง 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของเนื้อ เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ เนื้อกระต่ายจึงเหมาะสำหรับเด็กตั้งแต่อายุยังน้อย

กระต่ายในครีมเปรี้ยว: สูตรคลาสสิก

ก่อนปรุงกระต่ายตามสูตรดั้งเดิม จำเป็นต้องแบ่งซากกระต่ายออกเป็นส่วนๆ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแบ่งซากออกเป็นสองส่วนตามกระดูกสันหลังส่วนเอว จากนั้นแต่ละส่วนจะแยกเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการทำอาหารที่น่าสนใจที่สุดได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย 2 กก.
• หนึ่งแครอท
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยวไขมันครึ่งลิตร
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เวลาทำอาหาร: 110 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อกระต่ายตุ๋นคือ 159 Kcal

วิธีการปรุงกระต่ายในครีม:

กระต่ายในครีมเปรี้ยวกับเห็ดในกระทะ

เนื้อกระต่ายตุ๋นกับเห็ดในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่ค่อนข้างซับซ้อนที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ ในการเตรียมอาหารที่ไม่ธรรมดานั้นจะใช้เวลาเพียง 90 นาที แต่เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มที่สุด จะต้องหมักก่อน แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องหมักล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่ายหนึ่งตัว
• นมหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 0.25 ลิตร
• ต้นหอมหนึ่งต้นไม่เกิน 10 ซม.
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• 4 กานพลูกระเทียม
• เห็ดแห้งครึ่งแก้ว
• 1 ช้อนโต๊ะ โรสแมรี่แห้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ มาจอแรมแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• พริกไทยดำสองสามถั่ว
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอดเนื้อและผัก
• 2 น้ำซุปเนื้อก้อน

เวลาทำอาหาร: ดอง - 10 ชั่วโมง, ปรุงเอง - 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่คือ 181 กิโลแคลอรี

กระต่ายตุ๋นในครีมกับเห็ดในกระทะเตรียมดังนี้:

กระต่ายในครีมเปรี้ยวกับผักปรุงในเตาอบ

เนื้อกระต่ายเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อเนกประสงค์ที่ไม่เพียงแต่สามารถทอด ตุ๋น แต่ยังอบในเตาอบด้วยผักต่างๆ ทดลองและรับอาหารจานใหม่ๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ พิจารณาหนึ่งในสูตรเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่ายหนึ่งตัว
• หนึ่งบวบ;
• มันฝรั่งกิโลกรัม
• มะเขือยาวหนึ่งลูก
• หัวหอม 4 หัว;
• 5 มะเขือเทศสด
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.;
• ครีมเปรี้ยวไขมันครึ่งลิตร
• เพิ่มเกลือและพริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร - 110 นาที

ปริมาณแคลอรี่คือ 154 กิโลแคลอรี

สูตรสำหรับกระต่ายในครีมกับผักในเตาอบ:

กระต่ายในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่ง: สูตรสำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อกระต่าย - ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• ครีมเปรี้ยวไขมันครึ่งแก้ว
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ

เวลาทำอาหาร - 70 นาที

ปริมาณแคลอรี่คือ 144 กิโลแคลอรี

สูตรสำหรับปรุงเนื้อกระต่ายนี้เหมาะสำหรับผู้เล่นหลายคนในโปรแกรมที่มีโหมด "สตูว์" ที่ยอดเยี่ยม

ขั้นตอนการปรุงกระต่ายด้วยครีมในหม้อหุงช้า:

1. ใส่เนื้อกระต่ายที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของ multicooker โดยไม่ต้องปิดฝา
2. ตั้งโหมดการทอดเป็นเวลา 10 นาที กวนเนื้อเป็นครั้งคราว ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หากมีไขมันจากเนื้อสัตว์ไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันได้เพื่อไม่ให้ไหม้
3. ในขณะที่เนื้อทอดคุณสามารถทำผักได้ ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่าที่จะทำได้ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน บดแครอท
4. จากนั้นคุณต้องเตรียมน้ำเกรวี่จากครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำหนึ่งแก้วเกลือและพริกไทย
5. ในนาทีที่ 8 ของการย่างเนื้อ คุณต้องลดหัวหอมสับและแครอทขูดลงในหม้อหุงช้า
6. ทันทีที่โปรแกรม "ทอด" ปิดลง มีความจำเป็นต้องลดมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์ด้วยผักและเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
7. ตั้งค่าโหมด "ดับ" ใน multicooker เป็นเวลา 60 นาที โดยที่ multicooker มีกำลังไฟ 860 วัตต์ หากหม้อหุงช้ามีกำลังไฟต่ำกว่า เวลาในการตุ๋นกระต่ายจะต้องเพิ่มขึ้นจาก 30 เป็น 60 นาที ขึ้นอยู่กับกำลังไฟ
8. หลังจากเสียงบี๊บของ multicooker จานก็พร้อม คุณสามารถตกแต่งด้วยใบสมุนไพรสดบางชนิด เช่น ใบผักกาดหอมและมะเขือเทศเชอร์รี่สองสามชิ้น ทานให้อร่อย!

เคล็ดลับการทำอาหาร

ต้องหมักเนื้อกระต่ายเสมอ ดังนั้นเนื้อจะอร่อยกว่า เข้มข้นกว่า และนุ่มกว่ามาก หากไม่มีดองก็จะแข็งขึ้นเล็กน้อยและไม่หอมอย่างที่เราต้องการ

การหมักอาจแตกต่างกัน:

1. น้ำส้มสายชูไวน์และเครื่องเทศ น้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำ 1:1 และเติมเครื่องเทศ ข้อเสียคือรสเนื้อแท้หายไป ล้างเนื้อก่อนปรุง
2. น้ำดองที่วิเศษที่สุดคือไวน์ขาว เนื้อหลังจากนั้นจะมีกลิ่นหอมนุ่มนวลและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
3. เวย์ยังทำให้เนื้อกระต่ายนุ่มขึ้นและขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์

การปรุงอาหารกระต่ายควรเกิดขึ้นด้วยการเติมเครื่องเทศต่างๆ เช่น พริกไทยดำป่น หัวหอม เกลือและกระเทียม

อาหารกระต่ายทั้งหมดนั้นไม่ยากเลยที่จะเตรียม แต่รสชาติและกลิ่นของมันนั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว กระต่ายในครีมสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในชีวิตประจำวันเพื่อเซอร์ไพรส์ญาติและในวันหยุด ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและสร้างความสุขให้กับตัวเองและคนที่คุณรัก!

ในวิดีโอหน้า - สูตรอื่นสำหรับกระต่ายตุ๋นในครีม

กระต่ายในครีมเปรี้ยว - การเตรียมอาหาร

ทุกคนจำสำนวนยอดนิยมที่ว่ากระต่ายไม่เพียงแต่เป็นขนที่มีคุณค่าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ที่อร่อยด้วยสองถึงสี่กิโลกรัม และนี่เป็นความจริง เนื้อกระต่ายมีคุณค่าทางชีวภาพและคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น เหล็ก โคบอลต์ ฟอสฟอรัส และวิตามินมากมาย ยิ่งกว่านั้นจำนวนของพวกมันมีมากกว่าเนื้อหาในเนื้อสัตว์ประเภทอื่น เนื้อกระต่ายมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการทางคลินิกจึงเป็นประโยชน์กับคนทุกวัยโดยเฉพาะเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่ควบคุมอาหารเพราะ เนื้อนี้มีแคลอรีต่ำเพียง 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีคุณค่าที่เนื้อกระต่ายไม่สะสมยาฆ่าแมลง สารกำจัดวัชพืช และผลิตภัณฑ์จากการสลายของนิวเคลียร์ ซึ่งหมายความว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

เนื้อกระต่ายได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารที่มีความละเอียดอ่อนไม่เพียงเฉพาะในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประจำชาติอื่น ๆ ของโลกด้วย อาหารคลานเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน มันถูกทอด, ยัดไส้, อบ, ตุ๋นในไวน์, ครีม, ครีมเปรี้ยว กระต่ายปรุงในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ซึ่งสามารถอธิบายสั้นๆ ว่าอร่อย รวดเร็ว และดีต่อสุขภาพ เนื้อกระต่ายตุ๋นในครีมหรือเห็ด, แอปเปิ้ล, ถั่ว, ลูกพรุน, กระเทียม, โรสแมรี่, ไวน์ขาว

กระต่ายในครีมเปรี้ยว - การเตรียมอาหาร

เนื้อกระต่ายน้อยแทบไม่ต้องเตรียม แต่เนื้อกระต่ายของผู้ใหญ่อาจรุนแรงและมีกลิ่นเฉพาะ เพื่อให้เส้นใยเนื้อนุ่มขึ้นและกำจัดกลิ่น ให้แช่ไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง โดยปกติ 3-4 ก็เพียงพอแล้ว สำหรับน้ำดองจำเป็นต้องเจือจางน้ำด้วยน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำส้มสายชู 1 ช้อนเล็ก (9%) หรือน้ำมะนาว มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ของเหลวจะครอบคลุมซากทั้งหมด ดังนั้นหากน้ำดองไม่เพียงพอ คุณจะต้องทำส่วนใหม่ บางครั้งเนื้อจะแช่ในนมเพื่อความนุ่มหรือไวน์เพื่อความน่ารับประทาน

ในการแบ่งกระต่ายทั้งหมดออกเป็นส่วนๆ เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ผ่าครึ่งซากตามกระดูกสันหลังส่วนเอวก่อน แล้วจึงผ่าครึ่งเหล่านี้ออกเป็นส่วนๆ กระดูกของกระต่ายแม้จะแข็ง แต่ก็เปราะบางได้ ดังนั้นคุณจึงต้องพยายามอย่าทุบมัน แต่ให้ฟันมันด้วยการฟาดเพียงครั้งเดียวเพื่อหลีกเลี่ยงเศษเล็กเศษน้อย

กระต่ายในครีมเปรี้ยว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: กระต่ายตุ๋นในครีม

กระต่ายปรุงในครีมก็อร่อย แครอท กระเทียม และหัวหอม ใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมสำหรับการเคี่ยว รวมกันเป็นช่อเดียว มอบกลิ่นหอมมหัศจรรย์และรสชาติที่น่าอัศจรรย์แก่กระต่าย

วัตถุดิบ:ซากกระต่ายตัวเล็ก - 2 กก., แครอทและหัวหอมใหญ่หนึ่งตัว, ครีมเปรี้ยวไขมันหนา 0.5 ลิตร, กระเทียม 3 กลีบ, พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ขูดเนื้อกระต่ายที่แช่ไว้กับกระเทียมสับ พริกไทย เกลือ แล้วหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดกระต่ายจนเป็นเปลือกที่สวยงาม มีความจำเป็นต้องทอดด้วยความร้อนสูง

ในน้ำมันเดียวกันทอดหัวหอมครึ่งวงและแครอทขูดหยาบ ใส่เนื้อในชามผักทอดราดครีมเปรี้ยว หากข้นเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำได้ ปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มเติมหากจำเป็น

เมื่อเดือดให้ปิดฝาและลดความร้อนให้มากที่สุด เคี่ยวประมาณสี่สิบนาที ถ้ากระต่ายยังเด็ก คราวนี้ก็เพียงพอแล้ว ถ้าเนื้อแข็ง ให้ตั้งไฟจนสุก คลานในครีมเข้ากันได้ดีกับข้าวต้มบัควีท แต่ดีกว่ากับมันฝรั่งบด คุณสามารถตกแต่งจานด้วยก้านสมุนไพรสด

สูตร 2: กระต่ายในครีมเปรี้ยวกับเห็ด

กระต่ายที่ทอดในน้ำมันกระเทียมจะนำไปเคี่ยวกับหัวหอมในน้ำผลไม้ของตัวเองก่อน จากนั้นจึงอบในเตาอบด้วยเห็ดและครีมเปรี้ยว ในเวลานี้กลิ่นหอมผิดปกติลอยอยู่ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเอาผู้ที่หิวโหยโดยเฉพาะอย่างยิ่งออกจากห้องครัวขณะทำอาหารเพื่อจุดประสงค์ที่มีมนุษยธรรม

วัตถุดิบ: ซากกระต่าย - 3 กก., หัวหอมใหญ่ 2 หัว, ครีมเปรี้ยวไขมัน 0.5 ลิตร, แชมเปญสด 0.7 กก., กระเทียม 4 กลีบ, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ตัดซากกระต่ายแช่เป็นชิ้นใหญ่ คลี่กลีบกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันเพื่อปลดปล่อยรสชาติ กระเทียมจะถูกลบออกและทิ้ง และกระต่ายก็ทอดในน้ำมันไม่จำเป็นต้องเป็นเปลือก แต่สิ่งสำคัญคือมันดูดซับรสชาติของกระเทียม โอนไปยังจานสตูว์ มันจะดีกว่าถ้าเป็นหม้อเหล็กหล่อธรรมดา - เก็บความร้อนได้ดีและจานในหม้อจะไม่ไหม้

ในน้ำมันที่กระต่ายทอดให้ทอดหัวหอมครึ่งวง ไม่จำเป็นต้องทอดจนเป็นสีทองสิ่งสำคัญคือหัวหอมนิ่ม โอนไปยังหม้อน้ำเพื่อคลาน โรยด้วยพริกไทย เกลือ และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลว กระต่ายจะปล่อยน้ำออกมาก็พอ

สับเห็ดอย่างหยาบเพื่อให้ชิ้นเนื้อสัมผัสได้ดีแล้วใส่ในกระทะเติมน้ำมันเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานาน แต่จำเป็นต้องรอให้น้ำสุก ก็สามารถระบายออกได้

ในจานที่จะอบจานให้โอนชิ้นส่วนของกระต่ายตุ๋นกับหัวหอม (ไม่มีของเหลว) ใส่เห็ดด้านบนผสม รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปที่เนื้อตุ๋นใส่เกลือพริกไทยคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณแล้วเทเนื้อกับเห็ดลงไป ปิดฝาและอบประมาณหนึ่งชั่วโมง (180C)

สูตร 3: กระต่ายในครีมกับลูกพรุน

กระต่ายแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง น้ำเกรวี่ที่ไม่ธรรมดาจะห่อหุ้มเขาด้วยผ้าคลุมที่อ่อนโยน ลูกพรุนที่ใส่ในจานจะทำให้เกิดความน่ารับประทาน กลิ่นหอมอ่อนๆ และความเปรี้ยวเล็กน้อย อ่อนลงด้วยรสครีมของครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ: กระต่าย - 2-2.5 กก., กระเทียม 4 กลีบ, ลูกพรุน - 1 กำมือ (ประมาณ ½ - 2/3 ถ้วย), ครีมเปรี้ยว 500 มล. (15-20%), หัวหอมใหญ่ 2 หัว, แครอทขนาดใหญ่ 1 ลูก, น้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศ (ใดก็ได้เพื่อลิ้มรส - สำหรับเกม, สมุนไพรฝรั่งเศส, โรสแมรี่)

วิธีทำอาหาร

ผสมกระเทียมสับ น้ำมันสองช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ เกลือ และทาชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ ปล่อยให้หมักสามถึงสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ชิ้นส่วนจะต้องผสมหลายครั้ง

ตัดลูกพรุนเป็นสี่ส่วนแล้วนึ่ง - เช่น เทน้ำเดือดทิ้งไว้ให้บวมและนิ่ม

ในหม้อขนาดใหญ่ ทอดหัวหอมครึ่งวงและแครอทขูด ใส่ลูกพรุนและเก็บทุกอย่างไว้ด้วยกันเพื่อจุดไฟเล็กน้อย จากนั้นย้ายไปที่ชามอื่นสักครู่แล้วทอดชิ้นกระต่ายในน้ำมันนี้ (ไม่ต้องล้างน้ำดองทอดโดยตรง) จนกว่าของเหลวเกือบทั้งหมดจะเดือด

โอนผักที่มีลูกพรุนกลับไปที่หม้อกับเนื้อสัตว์ผสมและเทครีมเปรี้ยว ก่อนอื่นคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อย (1/3 ถ้วย) ลงไปเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยว ใส่เกลือ พริกไทย ถ้าจำเป็น และเคี่ยวจนเนื้อนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา บางครั้งจำเป็นต้องมองเข้าไปในหม้อเพื่อผสมเนื้อหาโดยยกผักจากด้านล่างเพื่อไม่ให้ไหม้ แครอทโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าขูดละเอียดในช่วงเวลานี้มีเวลาต้มและทำให้ซอสมีความหนาแน่นตามที่ต้องการ

กระต่ายในครีมเปรี้ยว - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่มีประสบการณ์

- เนื้อกระต่ายมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าหากซากมีเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเป็นจำนวนมาก หากเส้นใยมีชั้นไขมันที่ไม่สำคัญแสดงว่าสัตว์นั้นได้รับอาหารอย่างดีและเนื้อของมันจะนุ่มขึ้น

- เมื่อซื้อกระต่ายสดแช่เย็น คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเนื้อของมันต้องมีเลือดออก สีขาว สีชมพูเล็กน้อย มีโครงสร้างหนาแน่น และไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เชื่อกันว่ากระต่ายที่อายุน้อยกว่าจะมีกระดูกที่บางลง บุคคลที่มีอายุมากกว่ามีเนื้อสีชมพูเข้ม

- ควรขายซากสัตว์ที่มีหูหรือหาง ขนและกรงเล็บทิ้งไว้บนอุ้งเท้า เพื่อที่สัญญาณเหล่านี้จะทำให้แน่ใจได้ว่านี่คือกระต่าย

คิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงกระต่ายให้อร่อยมากขึ้น? มีวิธีที่ง่ายและแน่นอนวิธีหนึ่งในการทำอาหารจานกระต่ายแสนอร่อย สิ่งที่คุณต้องมีคือแครอท หัวหอม ครีมเปรี้ยว และสมุนไพรหอมหนึ่งกำมือ เนื้อกระต่ายจะนุ่มมาก นุ่มและหอมอย่างน่าอัศจรรย์ แช่ในซอสที่มีกลิ่นหอม ซึ่งเพียงพอสำหรับเครื่องเคียงขนาดใหญ่หลายจาน มีความลับบางอย่างในการทำอาหารกระต่ายแน่นอน เพราะมันยังไม่ใช่ไก่ แต่ฉันจะบอกคุณทุกอย่างโดยละเอียด และเพื่อความชัดเจน ฉันถอดกระบวนการทำอาหารทั้งหมดออก เพื่อให้คุณมั่นใจได้ว่าคุณกำลังทำทุกอย่างถูกต้อง โดยดูจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• 800 กรัม เนื้อกระต่าย
• 1 พีซี หัวหอม
• 1 พีซี แครอท
• 400 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา มาจอแรมแห้งหรือสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนอื่นๆ
• 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 300 มล. น้ำร้อนหรือน้ำซุปเนื้อ

วิธีทำกระต่ายในครีมเปรี้ยว

ก่อนปรุงอาหาร แนะนำให้แช่เนื้อกระต่ายในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะตัวของ “กระต่าย” อย่างไรก็ตาม เนื้อกระต่ายที่ซื้อในร้านค้าอาจไม่มีกลิ่นนี้เลย ในกรณีนี้เพียงแค่ล้างเนื้อให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอแล้ว หากต้องการคุณสามารถเอากระดูกออกจากเนื้อได้ แต่นี่ไม่จำเป็นเลย

ปอกล้างและสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ

ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันมะกอกลงไป (ถ้าไม่มีน้ำมันมะกอกก็เอาผักที่ไม่มีกลิ่น) แล้วใส่หอมใหญ่สับ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

จากนั้นใส่เนื้อกระต่ายกับหัวหอม ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือพริกไทยผสมให้ละเอียด

ใส่แครอทขูดบนกระต่าย

จากนั้นครีมเปรี้ยวและสมุนไพรหอม ฉันเลือกมาจอแรมในครั้งนี้ แต่โหระพา โรสแมรี่ หรือออริกาโนก็ใช้ได้ดี เทน้ำหรือน้ำซุปเนื้อผสมให้เข้ากันปิดฝา ลดไฟให้น้อยที่สุด

เคี่ยวเนื้อกระต่ายเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อนๆ จนเนื้อนุ่มและนุ่ม

เสิร์ฟจานร้อนจัดวางชิ้นกระต่ายบนเครื่องเคียงและราดซอสครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยสมุนไพรหากต้องการ

ทานให้อร่อย!

Maria Pozdnyakova

การตกแต่งโต๊ะที่แท้จริงคือกระต่ายในครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ! เนื้อสัตว์อาหารและรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรง่าย ๆ สำหรับกระต่ายตุ๋นในครีมจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ยังรวมถึงแม่บ้านมือใหม่ด้วย สูตรสำหรับอาหารจานนี้มีประโยชน์หลากหลายมากจนสามารถปรับแต่งให้เหมาะกับสภาพการทำอาหารได้ทุกประเภท คุณสามารถปรุงเนื้อกระต่ายอย่างอร่อยและรวดเร็วด้วยมือของคุณเองทั้งในเตาอบในหม้อหรือในจานอบขนาดใหญ่ และในหม้อหุงช้า หม้อความดัน เตาอบไมโครเวฟ หรือเพียงแค่ใช้เตาในกระทะ หม้อขนาดใหญ่ หรือเครื่องปิ้งขนมปัง .

กระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับผักเป็นทางเลือกที่ดีในการปรุงเนื้อให้อร่อย ในระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อกระต่ายจะอิ่มตัวด้วยหัวหอมและน้ำแครอท และหากต้องการ อาจมีมันฝรั่ง เห็ด ลูกพรุน กระเทียม และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณสามารถเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ ครีมเปรี้ยวช่วยให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสชาติแบบครีม และกรดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์กรดแลคติกจะช่วยให้เส้นใยเนื้อนุ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ได้เจอกระต่ายที่อายุน้อยที่สุด จะต้องแช่มันก่อนเพื่อให้เนื้อมีความอิ่มตัวและนุ่มมากขึ้น ชิ้นเนื้อมักหมักด้วยน้ำส้มสายชูอ่อนๆ ในไวน์ เบียร์หรือมัสตาร์ด

สูตรคลาสสิกสำหรับกระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวใช้เวลาเตรียมไม่เกินสองชั่วโมง นอกจากนี้ การวางอาหารลงในเตาอบใต้ฝาหรือในปลอกสำหรับเคี่ยว คุณสามารถทำธุรกิจได้อย่างปลอดภัย

วิธีการปรุงสตูว์กระต่ายแสนอร่อยด้วยครีมและผักที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดายคุณจะเห็นสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

• เนื้อกระต่าย - 1 ซาก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 450 gr
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ควรล้างเนื้อกระต่ายให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์บนกระดูกหรือสตูว์เนื้อเท่านั้น

โรยชิ้นเนื้อสับด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือขนาดกลาง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปอกและล้างหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยมหรือครึ่งวง หากทุกคนในบ้านชอบหัวหอม ส่วนของผักก็สามารถเพิ่มเป็นสองเท่าได้

ปอกเปลือกและล้างแครอท จากนั้นขูดด้านตาข่ายขนาดใหญ่ของเครื่องขูด

ก่อนเคี่ยวเนื้อกระต่ายสามารถทอดเพิ่มเติมได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยการเติมน้ำมันกลั่นจากพืชแล้วทอดชิ้นบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองอ่อน

คุณสามารถทอดผักในภาชนะที่แยกต่างหากได้ทันที ก่อนอื่นคุณต้องวางหัวหอมในกระทะที่อุ่นแล้วผัดจากนั้นใส่แครอทขูดลงในหัวหอมแล้วทอดต่อจนเหลืองทอง

วางเนื้อกระต่ายทอดให้แน่นในภาชนะที่จะใช้เป็นจานอบ

ใส่แครอทและหัวหอมทอดลงบนเนื้อกระต่าย หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย แล้วเติมโรสแมรี่และเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชื่นชอบ

ล้างแอปเปิ้ลในน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วปอกเปลือกแกน

วางแอปเปิ้ลสับรอบปริมณฑลของแบบฟอร์มบนผักย่าง

เจือจางครีมเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยนมหรือน้ำเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยแล้วเติมพริกไทยป่นหากดูเหมือนว่าจานจะจืดชืด

เทชิ้นเนื้อและผักสีน้ำตาลกับซอสครีมเปรี้ยว วางใบกระวานสองสามใบด้านบน

วางภาชนะที่มีอาหารไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 50 นาที หากแบบฟอร์มไม่มีฝาปิด ก็สามารถปิดฝาด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์และบีบขอบให้แน่น

กระต่ายอาหารฉ่ำและมีกลิ่นหอมตุ๋นในครีมกับแครอทแอปเปิ้ลและหัวหอมพร้อม เครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นเหมาะที่จะเป็นผักสดหั่น บรอกโคลีต้มหรืออบ หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำดอก ผักกระป๋อง เช่น ถั่ว ข้าวโพด แตงกวา โจ๊กธัญพืช มันฝรั่งต้มเป็นชิ้นๆ และพาสต้าก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดหรือโรสแมรี่เล็กน้อย

สูตรที่ 2: กระต่ายในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว (ภาพทีละขั้นตอน)

คุณสามารถอบจานเนื้อนี้ในเตาอบและจากกระต่ายทั้งตัว คุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบบางอย่างฉันก็ใจดีกับครีมเปรี้ยวกับครีม และบางส่วนปรับขึ้นอยู่กับความพร้อมของเครื่องเทศบางชนิดที่อยู่ในมือ ฉันใช้สมุนไพรอิตาลี มีคู่ฝรั่งเศสของพวกเขาหรือเพียงแค่โรสแมรี่ฉันเอาพวกเขา

วันนี้ฉันต้องการพริกป่น แต่พริกไทยร้อน ๆ เช่นพริกไทยดำป่นจะเข้ากันได้ดีกับสูตรกระต่ายอบนี้ ฉันนำครีมเปรี้ยวและครีมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่ออุ่นเครื่อง มิฉะนั้น อาจม้วนงอระหว่างทำอาหารได้

สำหรับต้นขากระต่ายหกตัว:

• จากครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ (เปอร์เซ็นต์ของไขมัน)
• จากครีม 150 มล. (ร้อยละของไขมัน)
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• แครอทและพริกหวาน
• จากน้ำมันพืช (ใด ๆ ) สามถึงสี่ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรแห้ง เกลือ และพริก - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ฉันนำพริกหวานออกจากช่องแช่แข็ง (ฉันมีของตัวเอง) ฉันใส่ในกระชอนเพื่อย้ายออกจากน้ำแข็ง

เนื้อสัตว์ ผักปอกเปลือก - แครอทและหัวหอม - ฉันล้างและตากให้แห้ง

ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นกระต่ายเป็นส่วนๆ ฉันตัดต้นขาเพียงครึ่งเดียวเพื่อให้ทอดเร็วขึ้นและดีขึ้น

ฉันผสมน้ำมันกับเกลือและพริกสมุนไพร

ฉันเทส่วนผสมนี้ลงบนชิ้นกระต่าย พยายามให้มันกระจายไปทั่วเนื้อ

และฉันส่งไปที่กระทะร้อนเพื่อทอดทั้งสองด้านเพื่อให้ได้เปลือกสีทองเล็กน้อย จากนั้นฉันจะโอนไปยังจานอบ

ในช่วงเวลานี้ฉันจะหั่นหัวหอมกับแครอทเป็นชิ้นขนาดกลาง

ในกระทะผักจะทอดในซอสเนื้อที่เหลือ หัวหอมแรกกับแครอท

ทันทีที่สังเกตเห็นว่าหัวหอมนิ่มเหมือนโปร่งใสฉันจะเติมพริกหวาน

และเมื่อเขากลายเป็นสมาชิกเต็มรูปแบบของ บริษัท แสนอร่อยฉันจะเทครีมลงไปผัดกับครีมทั้งหมด

มันจะเริ่มต้มฉันจะโอนไปยังกระต่ายเพื่อดำเนินการทำอาหารต่อ

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีกลิ่นหอมน่ารับประทานคุณสามารถใส่ในเตาอบ (180 องศา) ได้ครึ่งชั่วโมง

เสร็จแล้วค่อยกะผักลง หากเนื้ออยู่ด้านบน จะเป็นสีน้ำตาลสวยงามผิดปกติในช่วงเวลาที่ยังอยู่ในเตาอบ

ลองจานนี้อย่างแน่นอน - มันง่ายมาก! และความอยากอาหารของเรากำลังรอกระต่ายในครีมเปรี้ยวอยู่แล้ว

สูตร 3: กระต่ายตุ๋นในครีมในเตาอบ (ทีละขั้นตอน)

หม้อตุ๋นมันฝรั่งและกระต่ายแสนอร่อย

คุณยังสามารถปรุงกระต่ายอบด้วยไข่และข้าวร่วน โจ๊กข้าวสาลีหรือบัควีท พาสต้าต้ม บะหมี่โฮมเมดหรือถั่ว

• กระต่าย - 300-350 g
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มันฝรั่ง - 300-400 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 50-100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก

วิธีอบกระต่ายด้วยไข่ครีมเปรี้ยวและมันฝรั่ง: หั่นเนื้อกระต่ายเป็นส่วน ๆ เกลือ (0.25 ช้อนชา)

ปอกหัวหอมแล้วหั่น

ในกระทะให้ร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน เพิ่มหัวหอมและผัด กวนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม (3 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง)

ในกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะวางเนื้อ ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง (10 นาที) พลิกชิ้นตามต้องการ

เปิดเตาอบ ใส่หัวหอมและขาหลังและส่วนไตของซากในรูปแบบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ย่างในเตาอบจนนุ่มที่อุณหภูมิปานกลาง (40 นาทีที่ 190 องศา)

ขณะที่กระต่ายกำลังอบ ให้ต้มมันฝรั่ง การทำเช่นนี้ล้างให้สะอาดเติมน้ำปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

ทำให้กระต่ายที่อบเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นแยกกระดูก แล่เนื้อตามเส้นใยเป็นชิ้นบางๆ 70-100 กรัมต่อมื้อ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) ใส่ชั้นของมันฝรั่งต้มสุกที่ด้านล่างของกระทะที่แบ่งส่วน ทาน้ำมัน

พวกเขามีชิ้นเนื้อ

ด้านบนด้วยชิ้นมันฝรั่งอีกครั้ง

สับหัวหอมสีเขียว

ผสมไข่ดิบกับครีมเปรี้ยวและพวงสีเขียวสับละเอียด เกลือ (0.25 ช้อนชา)

เทเนื้อกับมันฝรั่งด้วยส่วนผสมนี้แล้วอบกระต่ายด้วยไข่ในเตาอบ (30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา)

เสิร์ฟกระต่ายอบกับไข่ในกระทะเดียวกันกับที่อบ โรยด้วยพริกไทยดำป่นสดเมื่อเสิร์ฟ

สูตร 4: วิธีการปรุงกระต่ายในเตาอบในครีม

กระต่ายในเตาอบพร้อมครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว สามารถทำได้และควรปรุงบนโต๊ะเทศกาล เนื้อกระต่ายนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ละเอียดอ่อน และดูน่าดึงดูดมาก ถึงเวลาเริ่มทำอาหารแล้ว

หากคุณต้องการกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จากเนื้อ ซากสัตว์ควรแช่ในน้ำ นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องหมักเนื้อเนื่องจากครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศจะทำหน้าที่เป็นน้ำดอง

• กระต่าย - 1.5-2 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล
• เกลือ กระเทียม เครื่องเทศ
• มันฝรั่ง - 2 กก.

ฉันหั่นเนื้อที่แช่ไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ฉันเพิ่มบีบผ่านการกดหรือกระเทียมสับละเอียด

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มหมักได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เคลือบชิ้นกระต่ายด้วยครีมเปรี้ยว เพื่อไม่ให้จานมีไขมันมากเกินไปคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตได้ แต่ถ้าคุณไม่ได้ควบคุมอาหาร คุณไม่ควรประมาทเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมหมัก เพราะยิ่งสูง เนื้อสัตว์ก็จะยิ่งนุ่ม

กระต่ายที่ทาด้วยครีมและกระเทียมถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง นี่จะเป็นเวลาเพียงพอที่เนื้อจะแช่ในน้ำดอง

เนื่องจากกระต่ายจะอบด้วยกระดาษฟอยล์ เราจึงวางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หลายแผ่นแล้ววางชิ้นเนื้อกระต่ายที่หมักไว้ลงไป กระจายเนื้อให้ทั่วถาดอบอย่างสม่ำเสมอ วางมันฝรั่งสับและแครอทหั่นเป็นชั้นๆ ไว้ด้านบน การเติมผักดังกล่าวจะช่วยให้คุณไม่ต้องเตรียมเครื่องเคียงและรับประกันความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของเนื้อ

ฉันคลุมส่วนบนของจานในอนาคตด้วยชั้นของฟอยล์และบีบขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอระเหยและน้ำผลไม้หลุดออกไปและยังคงอยู่ในจาน ฉันวางแผ่นอบที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในความร้อนถึง 220 องศา เตาอบเป็นเวลา 45 นาที

เนื้อกระต่ายในครีมเปรี้ยวปรุงในกระดาษฟอยล์จะนุ่มมากนึ่งอย่างแท้จริง ในการทำให้แห้งเล็กน้อยและได้เปลือกที่ทอดอย่างเอร็ดอร่อย 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบชุบด้วยความร้อน คุณสามารถเอาฟอยล์ชั้นบนสุดออกแล้วนำกระต่ายกลับเข้าไปในเตาอบ

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และผลลัพธ์ก็น่าพอใจเสมอ เนื้อฉ่ำรวมกับมันฝรั่งแครอทซึ่งแช่ในซอสครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่ศักดิ์สิทธิ์

สูตรที่ 5: การทำกระต่ายในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว

กระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบเป็นจานที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย สามารถเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะเทศกาล

อาหารเนื้อกระต่ายมีประโยชน์อย่างยิ่งในการฟื้นฟูร่างกายที่อ่อนแอสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก เนื้อกระต่ายอายุหกเดือนถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด มันถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วแทบไม่มีคอเลสเตอรอล

เนื้อกระต่ายส่งเสริมการสร้างกล้ามเนื้อแม้ว่าจะมีแคลอรีต่ำ ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดและยิ่งกว่านั้นไม่มีสารก่อภูมิแพ้ กระต่ายหมักในครีมเตรียมง่าย เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด

• กระต่าย
• หอมหัวใหญ่ 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• มะนาว 2 แผ่น
• สมุนไพรอิตาลี
• เกลือพริกไทย

ล้าง หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วแช่กระต่ายในน้ำสะอาด

ตัดหัวหอมเป็นวง เกลือเนื้อโรยด้วยสมุนไพรอิตาลี พวกเขาทำให้เนื้อมีรสชาติที่ผิดปกติ โรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่พริกไทยตามชอบ

เพิ่มครีม

ผัดและหมักไว้หลายชั่วโมงข้ามคืน

เทลงในจานอบ ฉันมักจะใช้เครื่องแก้วทนไฟที่มีฝาปิด มีสุขภาพดีกว่าอลูมิเนียมฟอยล์ สับเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ของกระเทียม วางชิ้นมะนาวที่ด้านข้าง

ปิดฝาตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 ° เวลาอบ -50 - 60 นาที ในระหว่างการอบคุณต้องเทเนื้อสองสามครั้งด้วยน้ำที่หลั่งออกมา

เราเสิร์ฟกระต่ายกับมันฝรั่งต้ม ข้าวต้ม และสลัดผัก ทานให้อร่อย!

สูตร 6: กระต่ายในเตาอบกับมันฝรั่งและครีมเปรี้ยว (พร้อมรูป)

เนื้อกระต่ายผัด ตุ๋น หรืออบในเตาอบ เสริมด้วยผัก เห็ด และสมุนไพรหอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งกระต่ายที่อร่อยและชุ่มฉ่ำมาพร้อมกับมันฝรั่งและกระเทียมในครีม จานอิดโรยในเตาอบเป็นเวลานานได้รสชาติและกลิ่นหอมของครีมที่น่าตื่นตาตื่นใจ

• กระต่าย (ขา) 8 ตัว
• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว 20% 250 กรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ

ล้างขากระต่ายให้ทั่วโรยด้วยเกลือพริกไทยป่นกระเทียมสับละเอียด เราผสม

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น โรยมันฝรั่งที่เตรียมไว้ด้วยผักชีฝรั่งสับ เกลือ พริกไทยและผสม

ในรูปแบบทนความร้อนขนาดใหญ่ กระจายมันฝรั่งเป็นวงกลมให้แน่น แล้ววางกระต่ายในกระเทียมไว้ด้านบน

ในชาม ตีครีมเปรี้ยว น้ำเปล่า (250 มล.) และน้ำมัน คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงบนกระต่ายและมันฝรั่ง

ปิดแบบฟอร์มให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที

ก่อนปรุงกระต่ายกับมันฝรั่ง 30 นาที ให้เปิดและอบจนเป็นสีเหลืองทอง เรานำกระต่ายหอมที่อร่อยที่สุดกับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวออกมาทิ้งไว้ 5 นาทีวางบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดผักและขนมปังสด

จานนี้สามารถเสริมด้วยแครอทหัวหอมและเครื่องเทศใดก็ได้

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: กระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบที่แขนเสื้อ

• เนื้อกระต่าย - 1 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม - 150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เราต้องการซากของกระต่ายทั้งตัว ฉันเติมน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วแช่น้ำเป็นระยะเพื่อเปลี่ยนน้ำ คุณต้องแช่เพื่อกำจัดกลิ่นแปลกปลอม จากนั้นฉันก็ตัดกระต่ายเป็นชิ้น ๆ

สำหรับน้ำดองเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว น้ำมะนาวครึ่งลูก ครีมเปรี้ยว กระเทียม หัวหอม แครอท น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

แครอทของฉันไม่ใหญ่ ฉันหั่นมันเป็นชิ้น

มาดองกระต่ายกันเถอะ เรายังไม่ต้องการหัวหอมและแครอท ถูกระต่ายแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย ตามด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาว เคลือบอย่างดีและผสม เพิ่มน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สำหรับการอบเราต้องการถุงหรือปลอกแขน ในการเริ่มต้น ให้จัดวาง 1/3 ของหัวหอมและแครอท จากนั้นส่วนหนึ่งของกระต่าย ตามด้วยหัวหอมและแครอท และกระต่ายอีกครั้ง เราแพร่กระจายราวกับว่าเป็นชั้นเพื่อให้กระต่ายอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และรสชาติของแครอทและหัวหอม เราทำรูที่ด้านบนของบรรจุภัณฑ์แล้วใส่ในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เราได้รับกระต่ายของเรา เราเปิดถุงแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้กระต่ายเป็นสีน้ำตาลอย่างดี

อีกครั้งเราได้รับกระต่ายของเรา เขาพร้อมแล้ว

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น เคลือบด้วยเครื่องเทศและใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 50 นาทีที่ 200 องศา

กระต่ายกับมันฝรั่ง

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google Plus