สลัดผักกระเฉดคลาสสิกพร้อมอาหารกระป๋องและชีส สลัดผักกระเฉดกับเนยและชีส สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
สลัดผักกระเฉดเป็นหนึ่งในสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะวันหยุดในปัจจุบัน ควบคู่ไปกับ Olivier และ Herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขามักจะจำเกี่ยวกับมันในวันส่งท้ายปีเก่าเพราะมันแสนอร่อยและสวยงามเรียงรายไปด้วยผลิตภัณฑ์ยอดนิยมแสนอร่อยหลายชั้น ไม่ว่าคุณจะมองหาสูตรผักกระเฉดใด สลัดมักมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันเสมอ: สลัดทำจากปลากระป๋อง ไข่ ผัก และมายองเนส ผักหลักคือมันฝรั่งและแครอท จากนั้นการแสดงด้นสดก็เริ่มขึ้น บางคนใส่ผักและสมุนไพรอื่นๆ ชีส บ้างเปลี่ยนปลา ตัวเลือกทั้งหมดนั้นดีในแบบของตัวเอง วันนี้จะมาบอกวิธีทำสลัดผักกระเฉดกับอาหารกระป๋องและส่วนผสมต่างๆ ตามสูตรดั้งเดิม รวมถึงสารเติมแต่งดั้งเดิม และคุณสามารถเลือกอันที่คุณชอบมากกว่านี้
สลัดผักกระเฉดเป็นสลัดชั้นคลาสสิก ไม่เคยเตรียมโดยการผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน นี่เกือบจะเหมือนกับการดูหมิ่นศาสนาเดียวกับการผสมส่วนผสมทั้งหมดของปลาเฮอริ่งเข้ากับเสื้อโค้ทขนสัตว์เข้าด้วยกัน ที่นี่ การแบ่งชั้นเป็นข้อดีหลัก ซึ่งช่วยให้ส่วนผสมแต่ละอย่างโดดเด่นด้วยรสนิยมของตัวเองพร้อมๆ กัน และผสมกับชั้นที่อยู่ใกล้เคียง นอกจากนี้ส่วนผสมของมิโมซ่ายังละเอียดอ่อนมากและการจัดชั้นทำให้สลัดนุ่มและละลายในปากของคุณ
ในการเตรียมสลัด คุณจะต้องใช้ชามลึกสำหรับวางชั้น ควรมีผนังโปร่งใสเพื่อให้มองเห็นแต่ละชั้นได้ คุณยังสามารถจัดวางเลเยอร์บนจานแบนขนาดใหญ่ในรูปแบบของสไลด์ หรือใช้ถาดอบแบบแยกเพื่อทำให้เลเยอร์ดูเหมือน "เค้ก" ในรูปแบบนี้สลัดจะดูรื่นเริงมาก
สลัดนี้ถูกเรียกว่าผักกระเฉดด้วยเหตุผล ประเด็นทั้งหมดก็คือ ชั้นบนสุดของสลัดเป็นเศษไข่แดงชิ้นเล็ก ๆ เบา ๆ และโปร่งสบายเหมือนดอกไม้ของกิ่งผักกระเฉดในฤดูใบไม้ผลิ ความสัมพันธ์เหล่านี้ทำให้เกิดสลัดผักกระเฉด จากนั้นความประหลาดใจของพัฟแสนอร่อยก็เริ่มต้นขึ้น
เริ่มกันเลย.
สลัดผักกระเฉดคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอน
คุณรู้ไหม ฉันพยายามอยู่นานมากเพื่อค้นหาว่าสูตรสลัดผักกระเฉดใดเป็นแบบคลาสสิก มีตำนานเล่าว่าสลัดนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกในช่วงทศวรรษที่ 70 แต่ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าใครเป็นผู้แต่ง นอกจากนี้ยังมีการถกเถียงกันอย่างมากเกี่ยวกับปลาชนิดใดที่ใช้ในสูตรคลาสสิก ที่ไหนสักแห่งอ้างว่านี่คือปลาแซลมอนสีชมพูอยู่ที่ไหนสักแห่ง saury และมีคนยืนยันว่าเป็นปลาซาร์ดีนในน้ำมัน เห็นได้ชัดว่านี่เป็นปลากระป๋องบางชนิด และทุกคนก็เลือกรสชาติที่ดีที่สุดสำหรับตัวเอง
เพื่อให้สลัดผักกระเฉดตามสูตรคลาสสิกควรมี: มันฝรั่ง, แครอท, ไข่, หัวหอม, ปลา, มายองเนส
นี่คือชุดขั้นต่ำที่เรียกว่าการทำสลัดผักกระเฉด ไม่ใช่แบบอื่น หลังจากที่ได้ลองผลิตภัณฑ์ชุดนี้มากกว่า 1 ครั้ง บอกเลยว่ามันสะท้อนความรักแบบสากลได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพราะมันอร่อยมาก!
นี่คือสิ่งที่เราจะเบี่ยงเบนจาก
- ปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น,
- แครอท - 2 ชิ้น,
- ไข่ - 4 ชิ้น,
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- มายองเนส,
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
1 ต้มมันฝรั่งและแครอทก่อนเวลาสำหรับสลัด คุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งในเครื่องแบบและไม่มี อยู่ที่รสชาติของผักต้มที่คุณชอบที่สุด สำหรับการทำอาหารนั้นไม่สำคัญมากนัก เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่มันฝรั่งและแครอทจะเย็นลงเมื่อถึงเวลาประกอบสลัด
2. ต้มไข่ให้แข็ง แช่น้ำเย็นจัด แล้วปอกเปลือกออก ตอนนี้คุณต้องแยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงแตกก่อนเวลา ในการทำเช่นนี้ ฉันทำการตัดแบบตื้นที่ด้านข้างของโปรตีน แล้วเปิดออกเพื่อให้ไข่แดงใส่ในจาน ไข่แดงเป็นสิ่งสุดท้ายที่เราต้องการ
3. เปิดกระป๋องปลากระป๋องแล้ววางชิ้นปลาบนจานจะดีกว่าที่จะระบายของเหลว แต่ถ้าคุณต้องการให้สลัดชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้ทิ้งส่วนเล็กๆ ไว้ก็พอเพื่อให้ปลาชุ่มฉ่ำ แต่แอ่งน้ำไม่ก่อตัวที่จะทำให้สลัดของเราเปียกได้
นำกระดูกและกระดูกสันหลังออกจากปลา แล้วใช้ส้อมบดเนื้อปลาให้ละเอียด
4. เริ่มจัดวางเลเยอร์ ก่อนอื่นเราถูมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบแล้ววางฐานของสลัดจากนั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณจัดวางสลัดบนจาน ไม่ใช่ในชาม
หากคุณต้มมันฝรั่งโดยไม่ใส่เกลือคุณสามารถใส่เกลือได้เล็กน้อยในตอนนี้ โรยหน้าด้วยมายองเนสบางๆ สามารถทำได้โดยการบีบเป็นลำธารบาง ๆ แล้วปรับระดับด้วยช้อนหรือไม้พาย
5. ใส่ชั้นของปลาบนมันฝรั่งแล้วปรับระดับด้วยส้อมเพื่อไม่ให้ชิ้นหรือสไลด์ใหญ่เกินไป
6. เราใส่หัวหอมบนตัวปลา สำหรับสลัดผักกระเฉด ควรใช้หัวหอมพันธุ์ที่ไม่ทำให้เสียรสชาติด้วยความฉุนเฉียวและความขมขื่น หากไม่มีความหลากหลายให้ใช้หัวหอมธรรมดา แต่หลังจากสับละเอียดแล้วให้ใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที วิธีนี้จะขจัดความขมในหัวหอมโดยไม่ทำลายรสชาติและความกรอบ อย่าลืมทำให้หัวหอมเย็นลงก่อนจัดวาง
ทามายองเนสอีกครั้งบนชั้นหัวหอม
7. ชั้นต่อไปคือไข่ขาว พวกเขาจะต้องขูดบนกระต่ายขูดหยาบและกระจายอย่างสม่ำเสมอ ทามายองเนสเป็นชั้นบางๆ อีกครั้ง ที่นี่มายองเนสทำหน้าที่ไม่มากเท่าซอสเพื่อลิ้มรส แต่เป็นซีเมนต์เพื่อเสริมชั้น
8. ถัดไปขูดแครอทต้มแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ใช้เล็กน้อยแล้วเกลี่ยชั้นนี้ด้วยมายองเนส ชั้นบนสุดของมายองเนสสามารถทำให้หนาขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้น้ำสลัดไข่แดงเกาะติดได้ดีขึ้น หากคุณทาสลัดเป็นสไลด์ คุณก็จะสามารถทาด้านข้างของสลัดได้
9. เพื่อให้สลัดของเรากลายเป็นผักกระเฉด คุณต้องนำไข่แดงมาขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด จากนั้นโรยสลัดให้ทั่วและสวยงามทุกด้าน ขั้นแรกให้เติมด้านบนทั้งหมดจากนั้นถ้าเหลือให้ตกแต่งจากด้านข้าง ด้านบนของผักกาดหอมมิโมซ่าควรเป็นสีเหลืองสม่ำเสมอและ "ฟู" โดยไม่มีช่องว่างเหมือนดอกมิโมซ่า
ตอนนี้ต้องปิดสลัดและส่งไปยังตู้เย็นเพื่อใส่สองสามชั่วโมง นี่เป็นกฎบังคับ มันเป็นสลัดผักกระเฉดที่อร่อยและอ่อนโยนอย่างแท้จริง
ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล นำออกมาตกแต่งด้วยกิ่งไม้เขียวขจีเพื่อให้ดูเหมือนดอกไม้และดูแลแขกของคุณมากยิ่งขึ้น
สลัดผักกระเฉดกับทูน่ากระป๋องและหัวหอมสีเขียว - ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
คุณจะได้รับสลัดผักกระเฉดแสนอร่อยอีกชิ้นหนึ่งหากคุณปรุงจากปลาทูน่า และเพิ่มหัวหอมสีเขียวแทนหัวหอมลงในชั้น สิ่งนี้จะทำให้รสชาติสดชื่นขึ้นอย่างมากและทำให้เผ็ดจนลืมไม่ลง ปลาทูน่าถือเป็นปลาที่มีสุขภาพดีมาก แต่ตัวเลือกในน้ำมันนั้นไม่ใช่อาหารที่ดี หากคุณต้องการทำให้สลัดเบาขึ้น ให้ใช้ทูน่าในน้ำผลไม้ของมันเอง น่าเสียดายที่ไม่สามารถเอามายองเนสออกจากสลัดนี้ได้เนื่องจากเป็นการสร้างพื้นฐานของรสชาติและพวงของชั้น คุณสามารถทาเฉพาะบางชั้นเท่านั้น แต่ทาเป็นชั้นบางๆ จากนั้นสลัดผักกระเฉดจะเบาและร่วน
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ปลาทูน่าในน้ำมัน - 2 กระป๋อง
- มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น,
- แครอทต้ม - 1 ชิ้น (ใหญ่หรือ 2 เล็ก)
- ไข่ต้ม - 5 ชิ้น,
- หัวหอมสีเขียว - พวง
- มายองเนส - 150 กรัม
- ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดผักกระเฉด ต้มมันฝรั่งและแครอทในผิวหนัง จากนั้นปอกเปลือกและแช่เย็น ต้มไข่ แต่ต้มไม่เกิน 10 นาทีเพื่อให้ไข่แดงไม่เปลี่ยนเป็นสีเขียวและสลัดจะออกมาสวยงาม ขูดไข่ขาวบนกระต่ายขูดหยาบ และไข่แดงบนเครื่องขูดที่ละเอียด หัวหอมหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ นำทูน่าออกจากขวดโหลโดยไม่ใช้น้ำมัน เอากระดูกออกแล้วบดด้วยส้อมเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ใส่มันฝรั่งในชั้นแรก มันสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบทันทีในชามสลัดแล้วให้ชั้นรูปร่างที่ต้องการ กดเบา ๆ ด้วยไม้พายแล้วทาด้วยมายองเนสบาง ๆ
3. ตอนนี้กระจายปลาบนชั้นมันฝรั่งแล้วค่อยๆ ปรับระดับด้วยส้อม ไม่จำเป็นต้องทาชั้นนี้ด้วยมายองเนสเพื่อให้รสชาติของปลาสว่างขึ้น
4. ตอนนี้โรยทูน่าชั้นหนึ่งด้วยหัวหอมสีเขียวแล้วเกลี่ยด้วยมายองเนสโดยใช้ไม้พายหรือช้อน
5. ชั้นถัดไปใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียด และมายองเนสมากขึ้น
6. เลเยอร์สุดท้ายของสลัดผักกระเฉดของเราคือกระรอกขูดซึ่งจะกลายเป็นพื้นหลังของภาพของเรา
7. ตอนนี้เราจะทำดอกมิโมซ่าจากก้านไข่แดงและผักชีฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผักชีฝรั่งไว้ตรงกลางจาน ใช้ช้อนวางสไลด์เล็ก ๆ ในรูปแบบของช่อดอกผักกระเฉดที่ด้านบนของผักชีฝรั่ง วางไข่แดงที่เหลือในกรอบรอบ ๆ ดอกไม้ ดังนั้นมันจะออกมาสวยงามและรื่นเริงมาก สลัดผักกระเฉดแท้ๆ
ปล่อยให้สลัดต้มในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง สองควร หลังจากนั้นเขาจะพร้อมรับแขกหรือวันหยุดของครอบครัว กินอย่างมีความสุข!
สูตรผักกระเฉดกับซอสและชีส
ส่วนผสมสลัดผักกระเฉดที่นิยมมากอีกอย่างหนึ่งคือชีส ผู้คนจำนวนมากใส่ชีสเพิ่มเป็นชั้นๆ ลงในสลัดเทศกาลนี้ และฉันค่อนข้างเข้าใจพวกเขาว่า ชีสเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์พวกนี้ และด้วยความรักอันยิ่งใหญ่ของคนของเราในเรื่องชีสซึ่งเพิ่มเกือบทุกที่ Mimosa ก็ทำไม่ได้หากไม่มีชีส
ชีสที่นี่เหมาะกับพันธุ์แข็งแสนอร่อยทุกชนิด และสำหรับตัวเลือกนี้เราจะนำปลาซาวรี่ หากคุณเคยลองกับปลาประเภทหนึ่งมาก่อน เช่น ปลาแซลมอนสีชมพู อย่าลืมลองเปลี่ยนมัน คุณอาจพบว่ารสชาติของสลัดเปลี่ยนไปเพียงแค่เปลี่ยนปลา ใครจะไปรู้ บางทีนี่อาจจะเป็นสลัดผักกระเฉดที่คุณชื่นชอบก็ได้ คุณสามารถและควรลองสิ่งใหม่ ๆ
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- saury กระป๋องไม่มีน้ำมัน - 2 กระป๋อง
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น,
- ไข่ - 5 ชิ้น,
- แครอท - 1 ชิ้น,
- หอมแดง - 1 ชิ้น,
- ชีสแข็ง - 150 กรัม
- มายองเนสสำหรับแต่งตัว
- ความเขียวขจีสำหรับการตกแต่ง
การทำอาหาร:
1. ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ล่วงหน้า ล้างพวกเขา แบ่งไข่ออกเป็นโปรตีนและไข่แดง นำปลาออกจากขวดแล้วบดด้วยส้อม
2. นำจานใบใหญ่ใส่กระทะสปริงฟอร์มแล้วเริ่มวางเลเยอร์ อย่างแรกจะเป็นมันฝรั่ง สามารถขูดหรือหั่นเป็นก้อนได้
3. จากนั้นใส่ saury และปรับระดับ Saury เป็นปลาที่ค่อนข้างมันในตัวเอง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทามายองเนสลงไป มันจะอิ่มตัวชั้นล่างของมันฝรั่งด้วยตัวมันเอง พวกเขาจะเน้นรสชาติของกันและกัน
4. ใส่ชั้นของหัวหอมบน saury ถ้าเอาหอมแดงมาก็ไม่ร้อนมากและสามารถนำไปใช้สดๆได้ แต่ถ้าคุณมีสีขาวคุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือดหรือใช้
กระจายชั้นนี้ด้วยมายองเนส
6. วางไข่ขาวบนแครอทแล้วทาด้วยมายองเนส
7. และตอนนี้เป็นชั้นสุดท้ายของไข่แดง ขูดลงในสลัดโดยตรงด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด ดังนั้นมันจะดูโปร่งสบายขึ้น ตอนนี้ตกแต่งสลัดผักกระเฉดด้วยผักใบเขียวใส่ในตู้เย็นแล้วรอแขก!
ก่อนเสิร์ฟ ให้ถอดแบบแยกออกเพื่อให้เห็นชั้นสลัดที่มีสีสันและอร่อยทั้งหมด
Bon Appetit กับคุณและแขกของคุณ!
วิธีทำมิโมซ่ากับข้าวและชีส - สูตรแซลมอนสีชมพู
แซลมอนสีชมพูเป็นหนึ่งในปลากระป๋องที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุคของเรา จึงไม่น่าแปลกใจที่สลัดผักกระเฉดได้เริ่มเตรียมมาด้วยแล้ว หลายคนชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมัน บวกกับทุกอย่าง มันดีต่อสุขภาพและไม่มันเยิ้มเกินไป เพราะมันไม่ได้เก็บรักษาไว้ในน้ำมัน แต่อยู่ในน้ำผลไม้ของมันเอง
มีรูปแบบของสลัดผักกระเฉดซึ่งแทนที่มันฝรั่งแบบดั้งเดิมด้วยข้าว พวกเราส่วนใหญ่ได้ลองทานสลัดกับข้าวและแซลมอนสีชมพู ซึ่งเกือบทุกครอบครัวรู้วิธีทำอาหาร ดังนั้นผักกระเฉดจึงเป็นสลัดแซลมอนสีชมพูและข้าวที่อร่อยและรื่นเริงกว่า เนื่องจากวางซ้อนกันเป็นชั้นๆ และมีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น ชีสและแครอท
สลัดนี้แต่งด้วยมายองเนสแบบดั้งเดิมซึ่งค่อนข้างสมเหตุสมผลและเราชอบในรสชาติ
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- ข้าว - 100 กรัม
- ชีส - 150 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น,
- แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่หรือ 2 เล็ก)
- หัวหอมหรือสีเขียว - 1 ชิ้น (พวง)
- มายองเนสสำหรับแต่งตัว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
1. เริ่มเตรียมสลัดผักกระเฉดด้วยส่วนผสมที่จะใช้เวลาในการเตรียมมากที่สุด ที่ กรณีนี้- นี่คือข้าว ต้องปรุงสุกล่วงหน้าและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
2. ต้มไข่ให้แข็งด้วย แต่อย่าปล่อยให้เดือดนานเกินไป ไม่เกิน 7-10 นาที มิฉะนั้นคุณจะได้ไข่แดงเข้ม และถ้าคุณจำได้ เราต้องการสีเหลืองสดใส เหมือนดอกมิโมซ่า ปอกไข่ต้มแล้วแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
3. ปอกหัวหอมและสับละเอียดมาก หากมีรสขมให้เทหัวหอมสับแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีจากนั้นกรองน้ำผ่านตะแกรง หัวหอมลวกสูญเสียความขมขื่น
4. เปิดปลาแซลมอนสีชมพูแล้วดึงกระดูกออก บดปลาด้วยส้อมในจานแยกต่างหาก ถ้ามันแห้งเล็กน้อยแล้วเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยจากขวด แต่อย่าหักโหมเพื่อให้สลัดไม่ลอย
5. แครอทจะต้องปรุงล่วงหน้าจากนั้นปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
6. ตอนนี้เราเริ่มจัดชั้นของสลัดผักกระเฉดกับข้าว ชั้นแรกเป็นปลาแซลมอนสีชมพู วางไว้ที่ด้านล่างของชามสลัดหรือจานใหญ่ ถ้าคุณจะทำสลัดสไลด์หรือทำเป็นทรงกลม ใช้เพียงเล็กน้อยเพื่อให้ปลาแน่นและเป็นรากฐานที่ดีสำหรับสลัด
คุณสามารถทาชั้นด้วยมายองเนสเบา ๆ แล้วบาง ๆ ก็พอ
7. ใส่หอมใหญ่บนชั้นแซลมอนสีชมพู ก่อนหน้านี้ อย่าลืมปล่อยให้เย็นถ้าคุณลวกมันด้วยน้ำเดือด ควรประกอบสลัดด้วยส่วนผสมที่เย็น ทามายองเนสบาง ๆ ลงบนหัวหอม
9. ชั้นต่อไปคือข้าว หากคุณใช้ข้าวกลมหลายแบบ สลัดจะไม่เริ่มแตก แต่ถ้าข้าวของคุณร่วนเกินไป คุณสามารถผสมกับมายองเนสหนึ่งช้อนก่อนได้ นี้จะติดเมล็ดข้าวเข้าด้วยกัน อย่าลืมใส่เกลือถ้าไม่ได้ทำระหว่างทำอาหาร
10. ใส่ชีสลงบนข้าว ต้องขูดและกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว โรยชีสด้วยมายองเนส
11. หลังจากชีสใส่ไข่ขาวขูดเป็นชั้น หล่อลื่นพวกเขาด้วยมายองเนสอีกชั้นหนึ่ง
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทาจารบีแต่ละชั้นด้วยมายองเนส ซึ่งสามารถทำได้ผ่านชั้นเดียว แต่ฉันชอบที่จะละเลงแต่ละชั้นเพียงบางมาก
12. ชั้นบนสุดวางไข่แดงขูดบนเครื่องขูดละเอียด ตอนนี้คุณสามารถวางเหนือสลัดได้ทันทีหรือในจานอื่นก่อน แต่ไข่แดงจะเกาะติดกันเร็วมาก ดังนั้นอย่าปล่อยให้ไข่แดงนานเกินไป
ตอนนี้สามารถตกแต่งสลัดได้ สลัดผักกระเฉดพร้อมข้าวควรเก็บไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมงก่อนวางบนโต๊ะเทศกาล
เสร็จแล้วก็กินได้เลย!
สลัดผักกระเฉดกับปลาซาร์ดีนคลาสสิกในวันหยุด - สูตรวิดีโอ
หากเป็นเวลานานที่คุณไม่สามารถคิดวิธีการเสิร์ฟสลัดผักกระเฉดอย่างสวยงามบนโต๊ะเทศกาลแล้วสูตรต่อไปนี้จะเป็นผู้ช่วยที่ดีสำหรับคุณ ที่นี่ไม่เพียงแค่สลัดผักกระเฉดเท่านั้นที่จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกที่มีปลาซาร์ดีนในน้ำมัน แต่ยังเป็นการตกแต่งสลัดสำหรับวันหยุดที่ยอดเยี่ยมและสง่างามมาก
ขอให้มีวันหยุดที่ดีและสนุกสนาน สลัดที่หรูหรา และงานเลี้ยงที่ดี!
1. ล้างผัก ต้มมันฝรั่งและแครอทโดยไม่ต้องปอกเปลือก เมื่อผักพร้อมแล้ว สะเด็ดน้ำออกและเย็นสนิท
2. นำไข่ออกจากตู้เย็นและต้มให้เดือด แช่เย็นไข่ต้ม
3.ปอกหัวหอม เทน้ำเย็นลงไป ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ลอกหนังออกจากมันฝรั่งต้ม ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่และขูดมันฝรั่งลงไป ปอกเปลือกแครอทต้มและแช่เย็น ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่และขูดแครอทลงไป
4. ปอกไข่ลวก แล้วแยกโปรตีน ตะแกรงโปรตีนแยกต่างหาก ขูดไข่แดงที่แยกจากโปรตีนลงในจานแยกโดยใช้เครื่องขูดที่ละเอียด
5. เตรียมปลาในน้ำมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เปิดกระป๋องและบดปลาด้วยส้อม
6. ใส่สลัดเป็นชั้นๆ บนจาน หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยตาข่ายมายองเนส หล่อเลี้ยงก้นจานด้วยน้ำแล้วใส่โปรตีนขูดชั้นแรก ใส่อาหารกระป๋องหนึ่งชิ้นลงไป จากนั้นวางชั้นของหัวหอม ชั้นต่อไปคือมันฝรั่งขูด ด้านบนของมันฝรั่ง - แครอทขูด อาหารกระป๋องที่เหลือ ครอบคลุมทุกอย่างด้วยไข่แดง โรยชีสขูดด้านบน ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสลัดผักกระเฉดกับแยมและชีสแล้ว ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเมล็ดทับทิม ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ทุกอย่างพร้อมคุณสามารถลอง ทานให้อร่อย.
สลัดผักกระเฉดพร้อมอาหารกระป๋อง - สูตรคลาสสิกที่มีแซลมอน saury, sardine หรือ pink ไม่เพียงแต่ชื่อที่สวยงาม, รูปลักษณ์ที่คลาสสิกแต่ยังมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ สูตรคลาสสิกและรสชาติของสลัดปลามิโมซ่าเป็นที่คุ้นเคยสำหรับพวกเราทุกคนตั้งแต่วัยเด็กเมื่อพ่อแม่ของเราเตรียมไว้สำหรับโต๊ะเทศกาลปีใหม่ สลัดผักกระเฉดมีชื่อเหมือนกับอาหารอื่น ๆ เพราะมีรูปลักษณ์และความคล้ายคลึงกันกับดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิที่มีชื่อเดียวกัน
ส่วนผสมหลักของสลัดนี้คือปลาแซลมอนกระป๋อง ปลาซาร์ดีน หรือ saury เช่นเดียวกับแครอท มันฝรั่ง หัวหอมและไข่ไก่ โปรตีนซึ่งเป็นพื้นฐานของสลัด และไข่แดงใช้ในการตกแต่งด้านบน เมื่อเวลาผ่านไป มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมสลัดผักกระเฉด สลัดผักกระเฉดเป็นอาหารที่สวยงามมาก
และเนื่องจากมันถูกจัดเตรียมไว้อย่างเรียบง่าย จึงมักจะเห็นได้บนโต๊ะเทศกาล สลัดได้ชื่อมาเพราะดูเหมือนดอกมิโมซ่าฤดูใบไม้ผลิ ในเวลาเดียวกัน มีการเตรียมสลัดหลายรูปแบบ และด้วยส่วนผสมใด ๆ ผักกระเฉดก็อร่อยและน่าพอใจ ถ้าคุณชอบสลัดปลา - "ผักกระเฉด" เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ
สูตรสลัดผักกระเฉด - สูตรทีละขั้นตอน
สิ่งสำคัญในการเตรียมสลัดนี้คือการเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องแล้วมันจะออกมานุ่มและอร่อยจริงๆ เลือกมายองเนสที่ดีที่พิสูจน์แล้ว มีไขมันดีกว่าแสง (ควรใส่มายองเนสที่มีไขมันน้อยกว่าในสลัดมากกว่ามายองเนสที่บางเบา) สำหรับปลากระป๋อง - ให้ความพึงพอใจกับปลาทะเล: ปลาแซลมอน ปลาซาวรี ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแมคเคอเรล , ปลาทูน่าก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน ( ตัวเลือกอาหาร).
สูตรสลัดผักกระเฉดคลาสสิกไม่มีส่วนผสมที่แปลกใหม่ โดยหลักการแล้ว สูตรสลัดผักกระเฉดคลาสสิกจะช่วยให้คุณเตรียมสลัดที่สวยงามมาก: สีเหลืองสดใส ร่วน คล้ายกับผักกระเฉดที่กำลังบาน สูตรสลัดผักกระเฉดมักใช้ปลากระป๋อง พวกเขาเตรียมสลัดกับ saury กับปลาแซลมอนสีชมพู คุณสามารถปรุงมันด้วยปูอัด
สูตรสลัดผักกระเฉดกับแซลมอนสีชมพูเป็นที่นิยมเพราะเป็นปลาที่อร่อยและละเอียดอ่อนจริงๆ ซึ่งทำให้อาหารจานอร่อย สูตรปลาแซลมอนสีชมพูเหมาะสำหรับแขกมากสลัดดังกล่าวจะไม่ละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล
ผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดผักกระเฉดเช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ จะต้องสด หากใช้ปลากระป๋องจะต้องระบายน้ำมันออก เป็นสิ่งสำคัญที่เมื่อวางเลเยอร์แล้ว ส่วนผสมสำหรับสลัดควรมีอุณหภูมิเท่ากัน ดังนั้นควรใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
สลัดผักกระเฉด - สูตรคลาสสิคพร้อมอาหารกระป๋อง
สูตรสลัดผักกระเฉดอาหารกระป๋อง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งต้ม - 3-4 ชิ้น;
- หัวหอมสลัด: แดงหรือขาว - 1 ชิ้น;
- ปลากระป๋อง - 200 กรัม
- แครอทต้ม - 3 ชิ้น;
- ไข่ต้มสุก - 4 ชิ้น;
- มายองเนส;
- พวงสีเขียว - สำหรับตกแต่ง
วิธีทำอาหาร:
- ใช้ชามสลัดที่มีขนาดเหมาะสม หากคุณต้องการให้สลัดทุกชั้นมองเห็นได้ชัดเจน คุณสามารถใช้จานทำอาหารทรงกระบอกโดยไม่มีก้นหรือตัดจากขวดพลาสติกขนาดใหญ่ที่ไม่จำเป็น
- ขูดมันฝรั่งและแครอทแยกกันบนเครื่องขูดละเอียดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่เร็วกว่าและง่ายกว่า แต่กลับกลายเป็นว่าไม่เบา
- หลายคนใช้ปลาเป็นชั้นแรกในความคิดของฉัน นี่ไม่ใช่ทางออกที่ดีที่สุด หลังจากยืนแล้ว มันสามารถระบายออกและสลัดจะเริ่ม "ลอย" เราจะมีมันฝรั่งก่อน แบ่งครึ่งของผลทั้งหมด และกระจายทั่วด้านล่างของจาน พยายามไม่ให้บีบอัดมากเกินไป เคลือบมายองเนสบาง ๆ โดยไม่ต้องกระตือรือร้น
- เลือกกระดูกจากปลากระป๋องอย่างระมัดระวัง (เช่นจาก saury) แล้วบดด้วยส้อมบนจานแยกหลังจากสะเด็ดน้ำมันลงในภาชนะแยกต่างหาก วางมวลปลาไว้บนมันฝรั่ง อีกครั้งจาระบีกับมายองเนส
- ถึงเวลาสำหรับผักกาดหอม ตัดให้ละเอียดมากและจัดวางเลเยอร์ถัดไป เมื่อวางหัวหอม เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับปริมาณ เพราะสามารถขัดจังหวะรสชาติของส่วนผสมที่เหลือ อย่างที่บอกไปว่าทุกอย่างดีแต่พอประมาณ หากไม่มีหัวหอมผักกาดคุณสามารถใช้หัวหอมปกติได้หลังจากตัดแล้วคุณต้องลวกด้วยน้ำเดือด ดังนั้นความคมชัดที่มากเกินไปและความขมขื่นที่ไม่จำเป็นจะถูกลบออก
- เพื่อความชุ่มฉ่ำ ให้เทผักกระเฉดในขั้นตอนนี้ด้วยน้ำมันปลากระป๋องหนึ่งช้อน ทาด้วยมายองเนส;
- มันฝรั่งต้มขูดที่เหลือจะเป็นชั้นถัดไปเราทาด้วยมายองเนสเหมือนก่อนหน้านี้ ถัดมาคือแครอท มักจะใส่มายองเนสทับ
- ชั้นสุดท้ายเป็นไข่ขาวสับ เรายังทาด้วยมายองเนส สลัดผักกระเฉดเกือบจะพร้อมแล้ว เป็นเพียงการนำเสนอที่สวยงาม ทานให้อร่อย!
มีตัวเลือกการตกแต่งมากมายขึ้นอยู่กับจินตนาการ โดยปกติแล้วจะใช้ไข่แดงสับโรยบนจานในขณะที่ขอบมักตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับละเอียด การใช้ขนหัวหอมสีเขียวในรูปแบบของกิ่งไมยราบและดอกไม้สีเหลืองจากไข่แดงมันดูน่าประทับใจ ตัวเลือกที่ดีคือการเสิร์ฟผักกระเฉดบนใบผักกาดหอม หลังจากตกแต่งเสร็จแล้วให้วางสลัดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ทุกชั้นชุ่ม
สลัดผักกระเฉดปลาซาร์ดีน
สูตรสลัดผักกระเฉดกับปลาซาร์ดีน
สลัดผักกระเฉดกับปลาซาร์ดีนแสนอร่อยเป็นการผสมผสานระหว่างปลากระป๋องกับผักต้มและไข่ สลัดได้ชื่อมาจากความจริงที่ว่าในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงผักกระเฉดกับปลาซาร์ดีนด้านบนของจานจะโรยด้วยไข่แดงและกลายเป็นคล้ายกับพืชที่มีชื่อเดียวกัน
คุณยังสามารถตกแต่งสลัดด้วยก้านสมุนไพรสด ก่อนปรุงอาหารควรต้มผักและไข่ เมื่อต้มมันฝรั่งและแครอท อย่าลืมใส่เกลือลงในน้ำ สลัดวางบนจานเป็นชั้น ๆ ซึ่งแต่ละอัน (ยกเว้นปลา) ถูกทาด้วยมายองเนส
ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นปลาซาร์ดีนและหัวหอมบดด้วยเครื่องขูด นอกจากนี้จะใช้เซลล์สองประเภท: สำหรับแครอท มันฝรั่ง โปรตีน - ใหญ่ สำหรับไข่แดง - เล็ก
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ;
- ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พวงผักชีฝรั่งสด
วิธีทำอาหาร:
- เราเริ่มสร้างสลัดด้วยชั้นปลา ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ปลาซาร์ดีนที่ไม่มีน้ำมันที่ด้านล่างของชามสลัดที่สะดวกแล้วนวดด้วยส้อม
- สับหัวหอมอย่างประณีตปอกเปลือกจากแกลบวางบนชั้นปลา
- หล่อลื่นชั้นหัวหอมด้วยมายองเนส
- แครอทที่เย็นและปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดแล้ววางชั้นถัดไป
- หล่อลื่นชั้นอีกครั้งด้วยมายองเนส
- แยกกระรอกออกจากไข่แดง บดกระรอกด้วยเครื่องขูด - นี่คือเลเยอร์ใหม่ในสลัด เรายังคลุมด้วยมายองเนส
- กระจายมันฝรั่งขูดชั้นถัดไป เรายังคลุมด้วยมายองเนส
- มันยังคงสับไข่แดงบนเครื่องขูดด้วยเซลล์ขนาดเล็กแล้วโรยสลัดทั้งหมดด้วย
- สลัดผักกระเฉดกับปลาซาร์ดีนพร้อมแล้ว เราตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและใส่ในที่เย็นเพื่อให้แต่ละชั้นอิ่มตัวด้วยมายองเนส ทานให้อร่อย!
สลัดผักกระเฉด กับ saury
สูตรสลัดผักกระเฉด กับ saury
ผักกระเฉดเป็นสลัดชั้นที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียม มันใช้สถานที่แห่งเกียรติยศเดียวกันบนโต๊ะเทศกาลทั้งหมดเช่นปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือโอลิเวียร์ ปริมาณแคลอรี่ของสลัดผักกระเฉดกับ saury นั้นไม่แตกต่างจากสลัดอื่นมากนัก ในสมัยโซเวียต ไม่มีงานฉลองใดที่สามารถทำได้หากไม่มีผักกระเฉด ในยุค 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อเนื้อสัตว์อันโอชะได้ ดังนั้นพวกเขาจึงต้อง "ดึง" เมนูออกจากผลิตภัณฑ์ที่มีจำนวนน้อย
แม้ว่าผักกระเฉดจะมีส่วนผสมที่ง่ายที่สุด แต่จานกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก น่ารับประทานและสวยงาม วันนี้ไม่มีปัญหากับการเลือกสินค้าในร้านค้า จึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับยำปลาพัฟใส่ไข่ ตัวเลือกยอดนิยมสมควรได้รับความสนใจอย่างแน่นอน สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดผักกระเฉดกับ saury เป็นตัวเลือกที่แสนอร่อยและประหยัดซึ่งเป็นจำนวนที่หลายคนรู้จัก
ความนิยมของจานนี้เกิดจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและชุดผลิตภัณฑ์ที่เป็นประชาธิปไตยที่อยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน การเตรียมภาพสลัดผักกระเฉดกับ saury แสดงไว้ด้านล่าง การเตรียมสลัดนั้นง่ายมากและประกอบด้วยการใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดเป็นชั้น ๆ แล้วทาด้วยมายองเนส
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1-3 ชิ้น;
- ไข่ - 3-4 ชิ้น;
- อาหารกระป๋องพร้อม saury - 1 ชิ้น;
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เปิดขวด saury สะเด็ดน้ำแล้วคลุกปลาด้วยส้อม
- ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำแห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (หากต้องการสามารถเทหัวหอมด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อไม่ให้ขม);
- ต้มไข่ลวกแล้วเทน้ำเย็นจนเย็นแล้วปอกเปลือก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตะแกรงไข่ขาวบนเครื่องขูดหยาบ ไข่แดงบนเครื่องขูดละเอียด
- ต้มมันฝรั่งและแครอท "ในเครื่องแบบ" จนนุ่มจากนั้นให้เย็นสนิทแล้วปอกเปลือก ขูดผักบนกระต่ายขูดละเอียด
- เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับทำสลัดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มวางลงในชามสลัดเป็นชั้นๆ โดยเทแต่ละชั้นด้วยมายองเนส ใส่ saury กระป๋องบดด้วยส้อมในชั้นแรกของผักกระเฉด ใส่หัวหอมสับละเอียดบนปลาเทมายองเนสเล็กน้อย
- จากนั้นใส่ชั้นของมันฝรั่งขูดบน saury แล้วราดด้วยมายองเนสอีกครั้ง (ถ้าจำเป็น มันฝรั่งสามารถเกลือเล็กน้อยและพริกไทย);
- ผักกระเฉดชั้นถัดไปคือแครอทขูดซึ่งจำเป็นต้องใส่เกลือและโรยด้วยมายองเนส
- ใส่ไข่ขาวบนแครอทจารบีกับมายองเนส
- สลัดผักกระเฉดชั้นสุดท้ายเป็นไข่แดงขูด ไม่จำเป็นต้องใช้มายองเนสอีกต่อไป
- หลังจากทำอาหารแล้ว ให้ใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้มันต้มและแช่ ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง สลัดผักกระเฉดกับ saury พร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!
สลัดผักกระเฉดชีส
สูตรสลัดผักกระเฉดกับชีส
วัตถุดิบ:
- แครอทต้ม - 2 ชิ้น;
- ปลากระป๋อง - 200 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
- หัวหอมสลัด;
- ไข่ต้มสุก - 3 ชิ้น;
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
- มันฝรั่งต้มและแครอทล่วงหน้าปอกเปลือกและขูดด้วยเครื่องขูดละเอียดในจานต่างๆ
- ปอกไข่แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วถูด้วยเครื่องขูดละเอียด
- ผักกาดหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรายังถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- สะเด็ดน้ำมันออกจากอาหารกระป๋อง เอากระดูกที่มองเห็นออกแล้วบดด้วยส้อม แบ่งมันฝรั่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
- ในแก้วที่เหมาะสมและดีกว่า (เพื่อให้มองเห็นทุกชั้น) ชามสลัดเราเริ่มเก็บสลัดของเรา เราจัดวางองค์ประกอบเป็นชั้น ๆ เคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนสและหลังจากนั้นเราก็วางใหม่ ลำดับมีดังนี้: มันฝรั่ง, ปลา, หัวหอม, มันฝรั่ง, ชีส, แครอท, ไข่ขาว, ไข่แดง;
- เราไม่ทาชั้นสุดท้ายด้วยมายองเนส อันที่จริงนี่คือหน้าตาของสลัดของเรา นอกจากนี้ในการตกแต่งให้วางผักชีฝรั่งสดไว้ด้านบน คุณยังสามารถรวมผักหลายชนิดเข้าด้วยกันหรือตัวอย่างเช่น วางจานด้วยใบสลัดผักสด เสิร์ฟหลังจากเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง ทานให้อร่อย!
สลัดผักกระเฉด
มิโมซ่ากับข้าว - สูตรคลาสสิก
สลัดผักกระเฉดรุ่นนี้ฟินสุดๆ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าควรเสิร์ฟที่โต๊ะโดยเร็วที่สุด: หากใส่สลัดเป็นเวลานานก็จะโปร่งสบายน้อยลง
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม
- หัวหอมขาว - 1-2 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- ปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง;
- ข้าวร่วน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- มายองเนส - 200 กรัม
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เนยต้องแช่แข็งล่วงหน้า
- ไข่ลวกควรแบ่งออกเป็นโปรตีนไข่แดง โปรตีนควรสับละเอียดด้วยมีดและไข่แดงสามารถบดด้วยส้อม
- ปล่อยให้ข้าวหุงสุกแห้ง จากนั้นเติมเนยและมายองเนสหนึ่งช้อน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ขูดหัวหอมขาวบนเครื่องขูดหยาบ เพื่อขจัดความขมขื่นคุณสามารถโรยด้วยเกลือเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทน้ำร้อนลงไป จากนั้นแห้ง
- ต้องขูดชีสด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง
- ปลากระป๋องควรบดด้วยส้อมในจานแยก
- จากนั้นคุณต้องวางสลัดเป็นชั้น ใส่ปลาในจานกว้าง จากนั้นใส่ข้าวบนปลาอย่างระมัดระวังแล้วชั้นของชีสขูด ทั้งหมดนี้จะต้องทาด้วยมายองเนส จากนั้นวางกระรอกสับแล้ววางปลาที่เหลือ ควรใส่หัวหอมสับบนปลาแล้วตามด้วยมายองเนสที่เหลือ
- ในมายองเนสคุณต้องใส่ไข่แดงครึ่งหนึ่งแล้วขูดน้ำมันที่เหลือ และสุดท้าย ถูไข่แดงผ่านตะแกรง ทานให้อร่อย!
สูตรสลัดผักกระเฉดแซลมอนสีชมพู
สลัดผักกระเฉดที่สดใสและละเอียดอ่อนจากปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋องเข้ามาในแฟชั่นในประเทศของเราในช่วง "ซบเซา" ในช่วงต้นยุค 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา ตอนแรกมันถูกเรียกว่าฤดูใบไม้ผลิ แต่สำหรับความคล้ายคลึงกันของรูปลักษณ์กับช่อดอกไมยราบจึงได้รับความนิยมภายใต้ชื่อนี้
ใช่และสลัดวันเกิดง่าย ๆ รายการที่พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีของตัวเองมักจะแนะนำให้มีผักกระเฉด การเตรียมสลัดนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ในขณะที่ตัวจานเองก็มีลักษณะเหมือนร้านอาหาร นอกจากตัวเลือกการเสิร์ฟแบบคลาสสิกแล้ว ยังมีรูปแบบการตกแต่งที่ดูเคร่งขรึมอีกมากมาย อย่างไรก็ตาม ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณได้ ดังนั้นสูตรสลัดผักกระเฉดจึงได้รับการเสริมและปรับปรุง
ในขณะที่ส่วนผสมหลักยังคงเหมือนเดิม แต่ตัวอย่างเช่น ปลาที่เป็นส่วนหนึ่งของสลัดนี้สามารถมีลักษณะการทำอาหารที่แตกต่างกัน: ทอด, ต้ม, รมควันหรือกระป๋อง เราจะใช้แซลมอนสีชมพูกระป๋องสำหรับเตรียมสลัด
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอนกระป๋อง - 200 กรัม
- มายองเนส - 300 กรัม
- มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
- แครอทต้ม - 3 ชิ้น;
- ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นต้มผัก ล้างมันฝรั่งและแครอท โอนไปยังกระทะ เติมน้ำ และตั้งบนเตา นำไปต้มและลดความร้อน. ต้มผักจนนิ่มตรวจสอบด้วยส้อม หากเจาะผักได้ง่ายแสดงว่าสุกแล้ว นำผักออกจากหม้อ
- ล้างไข่ใต้น้ำไหลและตั้งให้เดือด ปรุงอาหาร 12 นาที ปิดเตา เทน้ำออกแล้วเติมความเย็นแทน
- ปอกผัก. วางเครื่องขูดขนาดกลางบนจานแล้วขูดผักทีละชิ้น แครอทมาก่อน ตามด้วยมันฝรั่งในอีกจาน ล้างและสับหัวหอมสีเขียว
- ปอกไข่วางบนเขียงแล้วผ่าครึ่ง แยกโปรตีนออกจากไข่แดงและขูดแต่ละส่วนสลับกันบนเครื่องขูดเป็นจานแยก เปิดกระป๋องอาหารกระป๋องและโอนทุกอย่างพร้อมกับน้ำผลไม้ไปยังจาน จำปลาด้วยส้อมให้อยู่ในสภาพอ่อน
- นำภาชนะและเริ่มวางผักกาดหอมทีละชั้น อย่างแรกคือมันฝรั่ง เกลือและทาด้วยมายองเนส ปลาแซลมอนสีชมพูและไข่ขาวตามมา จาระบีทุกอย่างอีกครั้งด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียว ถัดมาเป็นแครอทและมายองเนสด้านบน ชั้นสุดท้ายคือไข่แดงกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด
- ตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!
สลัดผักกระเฉดแอปเปิ้ล
วิธีทำ สลัดมิโมซ่าแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
- อาหารกระป๋องกับ saury, sardine หรือปลาแซลมอนสีชมพู - 200 g;
- หัวหอมสลัด - 1 ชิ้น;
- แครอท - 200 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น.;
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์: ต้มไข่และแครอทแล้วปอกเปลือกเมื่อเย็น สะเด็ดน้ำมันออกจากอาหารกระป๋อง เอากระดูกที่มองเห็นออกถ้าจำเป็น แล้วบดปลาจนเป็นเนื้อเดียวกัน แครอทขูดละเอียด ไข่ขาวและไข่แดง
- ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพื่อขจัดความขมให้ลวกด้วยน้ำเดือด หากมีหัวหอมสลัดก็ไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงไป
- ชีสยังเป็นสามบนเครื่องขูดที่เล็กกว่า เราทำความสะอาดและถูแอปเปิ้ลก่อนที่เราจะใส่ลงในสลัดเพื่อไม่ให้มืดลง
- เราเริ่มประกอบสลัดในชามที่เหมาะสม เราจัดวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้น ๆ และเคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส ยกเว้นชั้นสุดท้าย
- ลำดับชั้น: ปลา, หัวหอม, โปรตีน, ชีสขูด, แอปเปิ้ล, แครอท, ไข่แดงขูด ปล่อยให้มันต้ม (ควรทิ้งไว้ค้างคืน) และเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร ทานให้อร่อย!
ความลับที่สำคัญที่สุดและความละเอียดอ่อนของสลัดผักกระเฉด
อย่าลืมนำส่วนผสมของสลัดทั้งหมดไปตั้งไว้ในอุณหภูมิที่เท่ากันก่อนปรุงอาหาร หากคอนทราสต์ของอุณหภูมิมีขนาดใหญ่ (เช่น ไข่อุณหภูมิห้องและอาหารกระป๋องจากตู้เย็น) ชั้นจะออกมาไม่สวยงาม
เมื่อเร็ว ๆ นี้การเลือกผลิตภัณฑ์ในร้านค้ามีขนาดใหญ่มากดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดผักกระเฉดซึ่งรวมถึงส่วนประกอบที่ไม่ได้กล่าวถึงในสูตรดั้งเดิม
อาหารกระป๋อง
ให้ความสนใจกับการเลือกปลากระป๋องอย่างใกล้ชิด (ปลาควรเป็นปลาทะเล - ปลาทู, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอน, ปลาซาร์ดีหรือปลาแมคเคอเรล) มีผู้ผลิตมากมายทั้งของเราและนำเข้า หากคุณมีการตั้งค่าบางอย่างอยู่แล้ว ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ทดสอบแล้ว ผู้ชื่นชอบการไดเอทสามารถแนะนำทูน่ากระป๋องได้ แต่ก็มีแคลอรีน้อยมาก แต่รสชาติไม่เหมาะสำหรับทุกคน
ไข่
การต้มไข่ให้ถูกต้องก็สำคัญไม่แพ้กัน ถ้าไข่แดงมากเกินไปในน้ำเดือด ไข่แดงจะได้สีเขียว ซึ่งไม่พึงปรารถนา เพราะเราต้องการในขั้นตอนสุดท้าย - ตกแต่งสลัด ดังนั้นต้มไข่ไม่เกิน 10 นาที อีกอย่าง แทนที่จะใช้ไก่ คุณสามารถใช้ไข่นกกระทาได้ แต่คุณต้องการมากกว่านั้น
มายองเนส
บางทีสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกมายองเนสที่ดี คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง มีความหนาและจำเป็นต้องได้รับการพิสูจน์โดยผู้ผลิต โดยควรมีส่วนผสมของสีย้อม ความคงตัว และรสชาติน้อยกว่า แม่บ้านบางคนใช้มายองเนสไขมันต่ำโดยคิดว่าวิธีนี้จะทำให้สลัดเบาลง
แต่ตามที่แสดงในทางปฏิบัติจะดีกว่าถ้าอ้วนขึ้น แต่ใส่ให้เล็กลงจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ถ้าในทางตรงกันข้าม - อ้วนน้อยลง แต่มีมาก ในสลัดหลายชั้นและมิโมซ่าก็ไม่มีข้อยกเว้น แต่ละชั้นต้องคงรสชาติของตัวเองไว้ ในขณะที่มายองเนสที่มากเกินไปสามารถ "หล่อลื่น" ทุกรสชาติได้ จากนั้นไม่ว่าจะเตรียมสลัดอย่างระมัดระวังแค่ไหน ผลลัพธ์ก็จะออกมาตามนั้น เบาๆ ไม่ค่อยดี
วิดีโอ "สลัดผักกระเฉด - สูตรทีละขั้นตอนแบบคลาสสิกพร้อมอาหารกระป๋อง"
สลัดผักกระเฉดกับเนยและชีสเป็นสูตรคลาสสิกแท้ๆสำหรับสลัดนี้ซึ่งเป็นที่นิยมมานานหลายปี วันนี้ มีสูตรสลัดผักกระเฉดมากมายที่บางสูตรนั้นห่างไกลจากสูตรดั้งเดิมมาก และไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับแหล่งที่มาดั้งเดิมเลย
วันนี้ผมขอแสดงวิธีทำสลัดผักกระเฉดแสนอร่อยตามสูตรโบราณที่มีเนยซึ่งถูกลืมไปในหลายสูตร ต้องขอบคุณเนยที่ทำให้สลัดนี้ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน เนยสลัดควรมีคุณภาพสูงและมีไขมัน สำหรับชีสไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ในสลัดปลานี้ ด้วยความสำเร็จ แม่บ้านใช้ทั้งชีสแปรรูปและพันธุ์แข็งในการเตรียม
แน่นอนว่าสลัดผักกระเฉดกับเนยและชีสสามารถปรุงด้วยการเติมข้าวหรือมันฝรั่งตามที่หลายคนคุ้นเคย รสชาติของสลัดจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น มีบทบาทสำคัญในรสชาติของสลัดตามประเภทของปลากระป๋อง ตามเนื้อผ้าสำหรับสลัดผักกระเฉดคลาสสิกใช้ปลาซาร์ดีนกระป๋องในน้ำมัน คุณสามารถแทนที่มันในสลัดด้วย saury กระป๋อง, ปลาทู, ปลาคอด, ปลาแซลมอนสีชมพู, sprats, ปลาทูน่า ตัวอย่างเช่น สามารถปรุงกับมันฝรั่ง ข้าว แอปเปิ้ลและเนย
ทีนี้มาดูสูตรกันเลยดีกว่าว่าทำอย่างไร สลัดผักกระเฉดคลาสสิกกับเนยและชีส.
วัตถุดิบ:
- ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน - 1 กระป๋อง
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- หลอดไฟขนาดเล็ก,
- แครอท - 1 ชิ้น ขนาดกลาง,
- มายองเนส,
- เนย - 70-100 กรัม,
- ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น,
- มะกอกสำหรับตกแต่ง
สลัดผักกระเฉดกับเนยและชีส - สูตร
หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมสลัดผักกระเฉดได้ ต้มไข่ลวก. ในกระทะที่แยกต่างหากให้ต้มแครอท เวลาต้มไข่ไม่เกิน 7 นาที ในขณะที่แครอทขนาดกลางจะปรุงประมาณ 30-35 นาทีตามลำดับ แครอทขนาดเล็กจะสุกเร็วขึ้น หลังจากเย็นตัวแล้วให้ปอกแครอทและไข่ แครอทสำหรับสลัดผักกระเฉดสามารถขูดได้ทั้งบนเครื่องขูดหยาบและปานกลาง
ทุบไข่ขาวอย่างระมัดระวังแล้วเอาไข่แดงออก ใส่ไข่แดงในชามแยก บดด้วยส้อมจนร่วน
ขูดไข่ขาวบนเครื่องขูดขนาดกลาง
หัวหอมหั่นเป็นก้อน หากต้องการก็สามารถหมักได้จากนั้นสลัดจะเผ็ดขึ้น
โอนชิ้นกระป๋องไปยังชาม บดปลาด้วยส้อม
ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดหยาบ ดังที่คุณเห็นในภาพ ชีสที่ละลายของฉันค่อนข้างแข็งและถูบนเครื่องขูดโดยไม่มีปัญหาใดๆ แนะนำให้ใส่เต้าหู้อ่อนที่มีปริมาณไขมันสูงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีก่อนถู การแช่แข็งชีสดังกล่าวจะไม่ม้วนเป็นก้อนในระหว่างการบด
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำสลัดผักกระเฉด เตรียมจานแบน. เช่นเดียวกับสูตรสลัดผักกระเฉดอื่น ๆ สูตรนี้จะใช้ชั้นของปลากระป๋องก่อน กระจายปลาซาร์ดีนกระป๋อง ซอรี แซลมอนสีชมพู หรือปลาอื่นๆ ในชั้นที่เท่ากัน โรยด้วยหัวหอมลูกเต๋า
หล่อลื่นชั้นปลาของสลัดด้วยมายองเนส สำหรับการเตรียมสลัดผักกระเฉดกับเนยและชีส มายองเนสที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 40% เหมาะอย่างยิ่ง
ทาแครอทต้มให้ทั่วสลัด
เกลือสลัด ขูดเนยแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบ
วางไข่ขาวขูดไว้ด้านบน
หล่อลื่นสลัดผักกระเฉดด้วยมายองเนส โรยด้วยชีสละลาย
ปิดสลัดด้วยมายองเนส
โรยไข่แดงลงบนไข่แดง ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของสลัด ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดอกมิโมซ่าในฤดูใบไม้ผลิ
โฮมเมดแสนอร่อย สลัดผักกระเฉดกับชีสละลายเนยพร้อม. เหลือเพียงการตกแต่งเท่านั้น ในการตกแต่งสลัดคุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, แครอทต้ม, พริกหยวก ในการตกแต่งสลัดผักที่แกะสลักโดยใช้เทคนิคการแกะสลักจะดูสวยงามและเป็นต้นฉบับ
พร้อมตกแต่งและทาน้ำมันแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ที่นี่ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันที่จะไม่เปิดเผยมันมากเกินไปในตู้เย็นนานเกินไป มิฉะนั้น ไข่แดงจะผุกร่อน แห้ง และสลัดจะสูญเสียรูปลักษณ์ไป
สลัดผักกระเฉดกับเนยและชีส รูปภาพ
ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรสลัดผักกระเฉดนี้กับเนยและชีสและมีประโยชน์
คุณยังสามารถเตรียมสลัดประเภทนี้ตามสูตรที่เบากว่าโดยใช้ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง เพื่อเตรียมสลัดนี้คุณจะต้อง
วัตถุดิบ:
- ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- มายองเนส,
- เนย 72% ไขมัน - 50-70 กรัม,
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น,
- ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น,
- ผักชีฝรั่งสำหรับปรุงแต่ง
- เกลือ.
สลัดผักกระเฉดกับแซลมอนสีชมพูเนยและชีส - สูตร
เลยมาต้มไข่กัน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราถูไข่แดงบนเครื่องขูดที่ละเอียด และไข่ขาวบนเครื่องขูดหยาบ บดชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูด้วยส้อม วางที่ด้านล่างของจาน
หล่อลื่นปลาด้วยมายองเนสชั้นหนึ่ง วางไข่ขาวในชั้นถัดไป คลุมผ้าขาวด้วยมายองเนส แอปเปิ้ลปอกเปลือกสามลูกบนเครื่องขูดหยาบบนสลัดโดยตรง เราปิดสลัดชั้นนี้ด้วยมายองเนส เนยแช่แข็งสามตัวบนเครื่องขูดหยาบ ปรุงรสสลัดเบา ๆ สามชีสละลายบนเนย หล่อลื่นสลัดชั้นสุดท้ายด้วยมายองเนส แล้วโรยด้วยเกล็ดไข่แดง ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
สลัด "มิโมซ่า" กับแซลมอนสีชมพู เนย และชีสพร้อม. เช่นเดียวกับสลัดทั้งหมด ควรแช่และแช่ในที่เย็นก่อนใช้ ทานให้อร่อย.
สลัดผักกระเฉดเป็นอาหารที่ใช้ในชีวิตประจำวันหรืองานรื่นเริง เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตัว และถ้าคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างบางอย่างแล้วสลัดก็จะออกมานุ่มและละลายในปากของคุณ จานนี้ปรากฏไม่นานมานี้ สิ่งนี้เกิดขึ้นในยุค 70 เมื่อไม่มีผลิตภัณฑ์มากมายบนชั้นวางของร้านค้า ชาวโซเวียตชอบมันมากและพวกเขาก็เริ่มปรุงกับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และโอลิเวียร์ และจนถึงปัจจุบัน "troika" ของสูตรนี้เป็นที่นิยมอย่างมาก สำหรับหลาย ๆ คนนี่เป็นสูตรตั้งแต่วัยเด็ก
ลองดูสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดทีละขั้นตอน:
ความลับของการทำอาหาร "ฮีโร่ประจำวัน" ของเรา:
1. ผักปรุงไม่สุกได้ดีกว่าผักที่สุกเกินไปเล็กน้อย แล้วสลัดก็จะเหมือนโจ๊ก
2. ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาที แล้วไข่แดงจะเป็นสีเหลือง ในไข่ที่สุกเกินไปจะมีสีเทา มันจะดีกว่าที่จะใช้ไข่ของประเทศพวกเขามีไข่แดงที่สวยงาม
3. หล่อลื่นชั้นด้วยมายองเนสอย่าหักโหมจนเกินไป ไม่ต้องเท แค่ทา เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว ยิ่งถ้าแช่น้ำสลัดให้พอดี
4. ซื้ออาหารกระป๋องคุณภาพและราคาแพง และปลาที่ดีอีกด้วย อย่าใช้ปลาซาร์ดีนหรือปลาเฮอริ่งในน้ำมัน ราคาถูกกว่าอย่างแน่นอน แต่รสชาติของสลัดไม่เหมือนกัน โดยเฉพาะจากปลาเฮอริ่งที่มีรสขม
ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรสลัดผักกระเฉดที่ฉันโปรดปรานกับคุณ
สูตรสลัดผักกระเฉดคลาสสิกกับอาหารกระป๋อง
เราจะต้อง:
- ปลากระป๋อง (saury, mackerel, แซลมอน, แซลมอนสีชมพู) - หนึ่งกระป๋อง
- มันฝรั่งต้ม 4 หัว
- แครอทต้ม 3 ชิ้น
- มายองเนส (ไขมันและอร่อย), สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน (พร้อมรูปถ่าย)
ก่อนอื่นมาดูจานกันก่อน สำหรับการปรุงอาหารทุกวัน ฉันใช้จานที่ลึกและโปร่งใส สำหรับโต๊ะเทศกาล - ชามสลัดขนาดเล็กที่โปร่งใสเสมอเพื่อให้มองเห็นชั้นของผักกาดหอม หรือสำหรับวันหยุดคุณสามารถจัดสลัดโดยใช้รูปแบบพิเศษ
กระบวนการทำอาหาร:
ต้มผักและไข่ให้เย็น ต้มไข่ในน้ำเค็มที่เดือดปานกลางเป็นเวลา 10 นาที มันฝรั่งและแครอทปรุงได้ดีที่สุดโดยไม่ต้องปอกเปลือก คุณสามารถทำได้ในกระทะเดียว เกลือตามปกติเพื่อลิ้มรส จำไว้ว่ามันฝรั่งจะสุกก่อน ส่วนแครอทก็ปรุงในช่วงเวลาต่างๆ กัน ขึ้นอยู่กับความหนาของรากที่ปลูก
ควรปรุงผักให้สุกในวันก่อนหรือสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้เย็นลงและทำความสะอาดได้ง่าย
เราเปิดขวดอาหารกระป๋องแล้วบดด้วยส้อมหลังจากสะเด็ดน้ำมันแล้วดึงกระดูกออกจากปลา
สับหัวหอมอย่างประณีตและลวกด้วยน้ำเดือด ดังนั้นเราจึงกำจัดความขมของหัวหอม
อย่าลืมใส่ตะแกรงเพื่อให้น้ำเป็นแก้วอย่างดี
เราถูผักและโปรตีนด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลาง รสชาติของสลัดก็ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ด้วย สะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะขูดผลิตภัณฑ์ลงในชามสลัดโดยตรง แต่คุณสามารถตะแกรงทุกอย่างแยกจากกัน แล้วเปลี่ยนเป็นชั้น
ฉันถูทุกอย่างด้วยเครื่องขูดชั้นดี - ดังนั้นสลัดจึงออกมานุ่มและโปร่งสบาย
มาเริ่มสร้างเลเยอร์ของเรากัน
แต่ละคนจะถูกทาด้วยมายองเนส วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือการเทชั้นด้วยมายองเนสบาง ๆ จากนั้นเกลี่ยด้วยไม้พายซิลิโคนหรือช้อน เทมายองเนสลงในลำธารบาง ๆ ได้อย่างง่ายดายเพียงตัดมุมของถุงมายองเนสประมาณ 2-3 มม.
ในการทำสลัดนั้นสะดวกที่จะใช้รูปทรงกลมที่ไม่มีก้น คุณยังสามารถใช้ภาชนะพลาสติกที่มีก้นตัดได้ ดังนั้นแม้ในจานแบน คุณก็จะได้สลัดพัฟที่สวยงาม
และตอนนี้คุณต้องใส่จานสำเร็จรูปในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง - ดังนั้นสลัดจะอิ่มตัวและจะอร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงอาหารได้ในวันก่อนวันหยุด แต่อย่าลืมว่าสลัดกับมายองเนสไม่สามารถเก็บไว้ได้นานแม้ในตู้เย็น
หากคุณกำลังเตรียมสลัดในคืนก่อน ทางที่ดีควรโรยไข่แดงในตอนเช้า มิฉะนั้น พวกเขาจะแห้ง
เราตกแต่งสลัดตามจินตนาการของคุณ คุณสามารถใช้ผักใบเขียว แครอทต้ม ไข่นกกระทา คาเวียร์สีแดงหรือสีดำ คุณสามารถสร้างหนูน่ารักจากไข่หรือตกแต่งด้วย "กิ่งไมยราบ"
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับผักกระเฉดกับอาหารกระป๋องและชีส
หากคุณต้องการเปลี่ยนสลัดจานโปรดเล็กน้อยและเพิ่มรสชาติให้ใหม่ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ฉันชอบเพิ่มชีสลงในสลัด ดังนั้นตัวเลือกนี้จึงเหมาะกับฉันมากกว่า
นี่คือสิ่งที่เราต้องการ:
- มันฝรั่งต้ม 4 หัว
- แครอทต้ม 3 ชิ้น
- ไข่ลวก 5 ชิ้น
- หอมหัวเดียวก็พอ
- มายองเนสไขมันสูง
- ฮาร์ดชีส 150 กรัม
- ผักใบเขียวสำหรับน้ำสลัด
ลำดับการทำอาหารและชั้นสลัด:
อย่างที่คุณเห็น รายการสินค้าไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปมากนัก มีส่วนผสมใหม่อย่างหนึ่งคือชีส เราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในลักษณะเดียวกับในสูตรคลาสสิก - ต้มผักและไข่ เย็น และสามด้วยเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด บดปลาด้วยส้อม สับหัวหอมอย่างประณีต
ตอนนี้เราใส่ชั้นในชามสลัดดังนี้:
และแน่นอน มายองเนสไขมันสูงสำหรับสลัดแต่ละชั้นของเรา ยกเว้นไข่แดงชั้นสุดท้าย เราไม่เคลือบด้วยมายองเนส นี้ดูน่าเกลียด แต่อย่าลืมตกแต่ง เราทำสิ่งนี้ก่อนเสิร์ฟ เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้า คุณต้องปล่อยให้สลัดแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง - มันจะอร่อยขึ้น
สลัดผักกระเฉดกับอาหารกระป๋องและแอปเปิ้ล
สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่ไม่ธรรมดา สูตรนี้ใช่เลย เราแทนที่มันฝรั่งด้วยแอปเปิ้ลและเพลิดเพลินกับสลัดใหม่ นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้ยังน้อยกว่าจานอื่นมาก
เราจะต้อง:
- ปลากระป๋อง (saury, mackerel, แซลมอน, แซลมอนสีชมพู) หนึ่งกระป๋อง
- แครอทต้ม 3 ชิ้น
- ไข่ลวก 5 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส 150 กรัม
- แอปเปิ้ลลูกใหญ่หวานอมเปรี้ยว
ใช้แอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยว (พันธุ์ Antonovka หรือ Semerenko ถูกต้อง) รสชาติของสลัดจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น และควรปอกเปลือกเพื่อให้สลัดนุ่มขึ้น
การเตรียมสลัด:
สะเด็ดน้ำมันออกจากปลา เอากระดูกออกทั้งหมดแล้วบดด้วยส้อม กระจายชั้นด้วยมายองเนส
ขูดไข่ขาวบนเครื่องขูดที่ละเอียด เกลือและเคลือบด้วยมายองเนส
ชั้นถัดไปจะเป็นชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยมายองเนส
ทาแอปเปิ้ลขูดที่ปอกเปลือกแล้วลงบนเครื่องขูดหยาบบนชีส ถ้าฉ่ำมากก็บีบได้นิดหน่อย และมายองเนสอีกชั้นหนึ่ง
ตามด้วยแครอทต้มขูดแอปเปิ้ล เกลือและไขมันกับมายองเนส
ชั้นสุดท้ายของเราจะเป็นไข่แดงสับละเอียด
เราตกแต่งด้วยสมุนไพร มะกอก มะกอก ตามใจชอบ
และเช่นเคย ควรปล่อยให้สลัดพัฟแช่ตัว ดังนั้นฉันจึงปรุงมันในตอนเย็นเสมอเพื่อให้มันนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น
สูตรมิโมซ่ากับอาหารกระป๋องและข้าว
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมันฝรั่งในสลัด สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น บางทีมันอาจจะกลายเป็นสูตรโปรดของคุณก็ได้
เราจะต้อง:
- ปลากระป๋อง (saury, mackerel, แซลมอน, แซลมอนสีชมพู) หนึ่งกระป๋อง
- ข้าวกลม 100 กรัม
- หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส
- แครอทต้ม 3 ชิ้น
- ไข่ลวก 5 ชิ้น
- มายองเนส สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส
- ฮาร์ดชีส 150 กรัม
การเตรียมทีละขั้นตอน:
เริ่มต้นด้วยส่วนผสมสำหรับสลัด ใช้ชีสธรรมดาหรือไส้กรอกก็ได้ ไส้กรอกทำให้จานมีรสชาติที่น่าสนใจมาก ข้าวจะใช้ทรงกลมหรือวงรีก็ได้ อาหารกระป๋องยังเป็นรสชาติของคุณ เช่น แซลมอน แซลมอนสีชมพู แมคเคอเรล เนื่องจากไข่แดงของไข่ประเทศมีสีที่สว่างกว่าจึงควรใช้ จานจะดูสวยขึ้น
มาเริ่มทำสลัดกันเถอะ ข้าวต้องล้าง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าน้ำจะไม่ขุ่นอีกต่อไป เทข้าวลงในน้ำเดือดเค็ม ทำอาหาร 15 นาที เราเอนกายบนตะแกรงล้างให้สะอาด อ่านเคล็ดลับการทำข้าวเกรียบ
ต้มแครอทไข่ ระหว่างที่พวกเขากำลังเย็นตัวลง มาต่อด้วยชีสกัน บดบนเครื่องขูดหยาบ บดไข่และแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด โปรตีนตัดแยกจากไข่แดง เราเอากระดูกออกจากอาหารกระป๋องคลุกปลา สับหัวหอมสีเขียว
เราสร้างสลัดของเรา:
- อาหารกระป๋อง
- กระรอก
- แครอท
- ไข่แดง
เราเคลือบแต่ละผลิตภัณฑ์ด้วยมายองเนสเมื่อรวบรวมชั้น คุณสามารถเกลือสลัดเล็กน้อย แต่ฉันไม่ใส่เกลือเพราะมายองเนสเค็มอยู่แล้ว แต่นี่ขึ้นอยู่กับคุณ เสิร์ฟสลัดโดยไม่รบกวนความสวยงามของชั้น
สลัดผักกระเฉดกับเนย
มีอีกสูตรหนึ่งที่น่าสนใจสำหรับอาหารขึ้นชื่อของจานนี้ คือ ใส่เนย แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ทางเลือกในการควบคุมอาหาร แต่สำหรับบางคนก็เป็นที่ชื่นชอบ
อย่างที่คุณเห็น การทำอาหาร "ผักกระเฉด" นั้นไม่ยากเลย และแม่บ้านเกือบทุกคนมีส่วนผสมสำหรับใช้ที่บ้าน สลัดสามารถปรุงเป็นอาหารเสริมได้ หรือทำหน้าที่เป็นอาหารอิสระสำหรับอาหารค่ำ เติมความสุขให้บ้านด้วยสลัดผักกระเฉด!!!
บทความที่เกี่ยวข้อง
