แยมลูกพลับพาราไดซ์กับส้มเป็นของหวานฤดูหนาวที่ไม่ธรรมดา ของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ - แยมลูกพลับ
วิธีทำแยมลูกพลับสำหรับฤดูหนาว - เคล็ดลับเคล็ดลับที่ดีที่สุดและห้าสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมลูกพลับ
ไม่ว่าผลเบอร์รี่และผลไม้จะเติบโตกี่ชนิดบนแผ่นดินแม่ แอร์โฮสเตสของเราจะพบว่ามีประโยชน์สำหรับพวกเขาแต่ละคน ลูกพลับก็เช่นกัน
วันนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์ได้ลองผลไม้ที่มีน้ำตาลจากทางใต้และได้ข้อสรุปที่เป็นสีดอกกุหลาบ: แยมลูกพลับหาที่เปรียบมิได้! จากผลไม้ที่มีแดดจ้านี้ คุณจะได้เพียงการเก็บเกี่ยวน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว
สำหรับผู้ที่ไม่ทราบเรารีบแจ้งให้คุณทราบว่าประเทศที่มีลูกพลับคือตุรกี, อียิปต์, อาร์เมเนีย, สเปน, จอร์เจียและประเทศทางใต้ที่ร้อนอื่น ๆ
ประโยชน์ของลูกพลับสำหรับร่างกายมนุษย์อยู่ในเนื้อหาที่สูงของสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน เส้นใยอาหารและเพกตินในนั้น เนื้อหาของสารดังกล่าวช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
เนื่องจากมีวิตามินซีและพีในปริมาณสูง ลูกพลับจึงทำให้หลอดเลือดแข็งแรงและป้องกันความเปราะบาง
ซูโครสและฟรุกโตสที่มีอยู่ในลูกพลับช่วยให้คุณตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็ไม่กินแคลอรี่ที่ไม่จำเป็นมากนัก
ลูกพลับประกอบด้วยธาตุเหล็ก เถ้า น้ำ ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต สำหรับร่างกายมนุษย์ ลูกพลับหนึ่งผลมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นเกือบทั้งชุด
วิตามินเอในลูกพลับช่วยปรับปรุงการทำงานของตับ การมองเห็น และแม้กระทั่งต่อมเพศ
ในด้านความงาม ลูกพลับสามารถใช้เป็นมาสก์สำหรับผิวอ่อนแอที่มีแนวโน้มเป็นสิวได้
คุณสามารถระบุคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกพลับได้ไม่รู้จบ แต่ผลไม้ชนิดนี้ก็มีข้อห้ามเช่นกัน ดังนั้นการใช้ลูกพลับจึงควรระมัดระวังสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานหรือลำไส้อุดตัน ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้กับลูกพลับ เหล่านี้คือน้ำและนม
ในกรณีอื่น ๆ เราขอแนะนำให้คุณลองลูกพลับทั้งสดและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแยมหอม
วิธีการเตรียมลูกพลับสำหรับทำแยม
ลูกพลับร้องเพลงตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายนและปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าของเราในช่วงเวลานี้ ทำให้เรามีความสุขตลอดฤดูหนาว ขณะนี้เราขอแนะนำให้คุณเตรียมแยมลูกพลับพลับ คุณต้องเลือกลูกพลับตามลักษณะที่ปรากฏ ผลสุกมีผิวที่อ่อนนุ่มยืดหยุ่นและผิวบางที่ดูเหมือนโปร่งใส ใบลูกพลับสุกควรจะแห้งและมีสีน้ำตาล ก้านสีเขียวแสดงว่าลูกพลับยังไม่สุก
สำหรับแยม พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดคือลูกพลับ เรียกว่า "คิงเล็ต"
ผลไม้ที่ซื้อจะต้องทำความสะอาดใบและล้างด้วยน้ำไหล
ความฝาดของผลไม้สามารถขจัดออกได้โดยการลดลงในน้ำอุ่นครึ่งชั่วโมง ลูกพลับพร้อมที่จะทำแยม
จานสำหรับทำแยมลูกพลับสำหรับฤดูหนาว
สำหรับการปรุงแยมลูกพลับให้ใช้อลูมิเนียมหรือกระทะเคลือบฟัน สิ่งสำคัญคือความจุของมันสอดคล้องกับจำนวนผลไม้ที่เก็บเกี่ยว ขวดสำหรับแยมลูกพลับมีความเหมาะสมตั้งแต่ 0.5 ลิตรขึ้นไป อย่าลืมล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อ (เทน้ำเดือดลงไป)
จำเป็นต้องเตรียมช้อนและจานสำหรับตักแยมด้วย
เพื่อกำจัดลูกพลับพันธุ์หนืดออกจากคุณสมบัติฝาดจำเป็นต้องแช่แข็งผลไม้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร
สำหรับลูกพลับพันธุ์หวาน น้ำตาลสามารถลดลงได้ครึ่งหนึ่งตามที่ระบุไว้ในสูตร
หากลูกพลับสำหรับแยมไม่ฉ่ำมากแนะนำให้ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำก่อน
เพื่อปรับปรุงรสชาติของแยม ให้ลองเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ เช่น วานิลลิน โป๊ยกั๊ก กานพลู สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของชิ้นงานอย่างมากและทำให้ไม่ธรรมดา
ลูกพลับมีแนวโน้มที่จะไหม้ ดังนั้นคุณต้องปรุงด้วยไฟอ่อนๆ และคนตลอดเวลา
สูตรที่ 1 สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมลูกพลับฤดูหนาว
แยมลูกพลับที่ง่ายที่สุดจะทำให้คุณมีเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง เป็นผลให้คุณจะได้รับแยมที่ผิดปกติกับรสชาติของน้ำผึ้งที่ผิดปกติ ลูกๆ ของคุณและคนอื่นๆ ในครอบครัวจะชอบขนมนี้
วัตถุดิบ:
ลูกพลับ - 1 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ,
กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
วิธีทำแยมลูกพลับง่ายๆ:
ล้างลูกพลับให้สะอาดแล้วลอกเปลือกออก ตัดผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามแยก
ในกระทะสำหรับแยมให้ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ หลังจากที่ของเหลวรสหวานเดือด คุณสามารถลดลูกพลับลงไปแล้วปรุงแยมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที อย่าลืมที่จะกวนมวลเป็นระยะและเอาโฟมออก
สิบนาทีก่อนความพร้อม เติมกรดซิตริกลงในแยมแล้วต้ม กวนเป็นครั้งคราว
นำแยมที่เสร็จแล้วออกจากความร้อน เทลงในขวดที่มีอุณหภูมิปานกลางและเย็น เราเอาแยมไม้ก๊อกออกเพื่อเก็บไว้ในที่เย็น
ทานให้อร่อย!
สูตรที่ 2 แยมลูกพลับมะนาว
แยมนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมพร้อมส่วนผสมของความเปรี้ยวของมะนาว ด้วยอาหารอันโอชะเช่นนี้ คุณสามารถปรุงขนมอบและมอบความสุขให้คนที่คุณรักในช่วงเย็นของฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
ลูกพลับ - 2 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
มะนาว - 1 ชิ้น
สูตรสำหรับแยมลูกพลับกับมะนาว:
ล้างลูกพลับให้สะอาด แยกก้าน ผึ่งให้แห้ง แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องนำผลไม้ออกมาละลายตามธรรมชาติและทำความสะอาดเปลือกและเมล็ด เราหั่นลูกพลับเป็นก้อนใส่ในภาชนะสำหรับทำแยมแล้วโรยด้วยน้ำตาล
เทมวลผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย (1 ถ้วย) แล้วพักแยมในอนาคตไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่แยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงลูกพลับด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ในระหว่างนี้ ให้เอาเปลือกและเมล็ดออกจากมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนเตรียมพร้อม 15 นาที ใส่มะนาวสับลงในแยมแล้วต้ม คนเป็นครั้งคราว
เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดร้อนแล้วปิดฝา
อร่อยดีและเย็นในฤดูหนาวที่อบอุ่น!
สูตรที่ 3 แยมลูกพลับกับส้ม
สำหรับผู้ที่ไม่ทราบเรารีบแจ้งให้คุณทราบว่าลูกพลับสามารถผสมกับผลไม้ตามฤดูกาลได้ ในกรณีนี้เราจะพูดถึงการรวมกันของผลไม้กับผลไม้รสเปรี้ยวคือส้ม แยมนี้จะออกมาสดใสมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้
วัตถุดิบ:
ลูกพลับ - 1 กก.
น้ำตาล - 0.75 กก.,
ส้ม - 3 ชิ้น
วิธีทำแยมลูกพลับสำหรับฤดูหนาว:
เราล้างลูกพลับปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน หากคุณต้องการได้แยมที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น คุณสามารถเลื่อนลูกพลับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น เราวางเนื้อลูกพลับในกระทะแล้วหลับไปพร้อมกับน้ำตาล
เราส่งส้มผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และเทลูกพลับที่เตรียมไว้ด้วยน้ำผลไม้ที่ได้ สับผิวส้มอย่างประณีตแล้วใส่ลงไป
เราใส่แยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นเราลดไฟและปรุงแยมเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที อย่าลืมกวนแยมที่มีกลิ่นหอมอย่างต่อเนื่องและเอาโฟมออก
หลังจากทำอาหาร 20 นาที ปิดไฟและปล่อยให้แยมเย็นลง ตอนนี้คุณสามารถทำขั้นตอนที่สองของการทำอาหารได้ เรานำแยมกลับเข้าไปในกองไฟอีกครั้งและปรุงอาหารหลังจากต้มต่อไปอีก 10 นาที เทมวลสำเร็จรูปลงในขวดแล้วม้วนฝา
แยมฤดูหนาวที่ผิดปกติพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!
สูตรที่ 4 แยมลูกพลับเจลาติน
และสูตรสำหรับแยมลูกพลับจะช่วยให้คุณไม่ต้องเสียเวลาอันมีค่าของคุณ เราจะลองทำแยมลูกพลับในเครื่องทำขนมปังธรรมดา และเชื่อฉันเถอะว่าแยมที่ปรุงตามสูตรนี้จะยิ่งดีไปกว่าการปรุงแบบเดิมๆ
วัตถุดิบ:
ลูกพลับ - 1 กก.
น้ำตาล - 0.5 กก.,
เจลาติน - 1 ซอง,
น้ำมะนาว - 75 กรัม
วิธีทำแยมลูกพลับกับเจลาติน:
ล้างลูกพลับและแห้ง เราเอาผิวออกจากผลไม้และทำความสะอาดจากก้านและเมล็ด ตัดลูกพลับหอมเป็นก้อนแล้ววางในชามของเครื่องปิ้งขนมปัง
บีบน้ำจากมะนาวแล้วเทลงบนลูกพลับ เราเติมน้ำตาลที่นั่น
ตอนนี้เราตั้งค่าโหมด "Jam" บนเครื่องทำขนมปังแล้วเปิดเครื่อง เวลาทำอาหารต้องได้รับการตรวจสอบ ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 10 นาที เติมเจลาติน (ผงเจลลิ่ง) ลงในแยมและผสมมวล
เทแยมร้อนลงในขวดและปิดฝาให้แน่น
แยมลูกพลับที่ผิดปกติพร้อมแล้ว อิ่มอร่อยและดื่มชาฤดูหนาวแสนอร่อย!
สูตรที่ 5 แยมลูกพลับกับเครื่องเทศ
และแยมลูกพลับด้วยเครื่องเทศที่เติมเข้าไปจะกลายเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมอบโฮมเมดต่างๆ เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ! และแขกของคุณจะประหลาดใจกับทักษะการทำอาหารของคุณ
วัตถุดิบ:
ลูกพลับ - 1 กก.
น้ำตาล - 700 กรัม,
ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น,
โป๊ยกั๊ก - 3 ชิ้น,
วานิลลิน - ที่ปลายมีด
วิธีทำแยมลูกพลับสำหรับฤดูหนาว:
ล้างลูกพลับให้สะอาดและล้างออกจากเปลือก ก้าน และเมล็ด ตัดผลไม้เป็นก้อนแล้วใส่ในภาชนะสำหรับทำแยม
โรยลูกพลับด้วยน้ำตาลและพักไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้ลูกพลับหลั่งน้ำออกมา
ทันทีที่มีน้ำลูกพลับปรากฏขึ้น คุณสามารถใส่แยมลงบนกองไฟได้ นำมวลไปต้มและลดความร้อนปรุงอาหารอย่างน้อย 40 นาที
หลังจากเวลานี้ให้เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดแล้วต้มต่ออีกห้านาที ตอนนี้เอาเบียร์ร้อนและปล่อยให้เย็น (อย่างน้อย 2 ชั่วโมง)
หลังจากที่แยมถึงอุณหภูมิห้องแล้ว คุณสามารถนำกลับไปตั้งไฟและปรุงอาหารต่ออีกสิบนาทีโดยคนเป็นครั้งคราว เทมวลหอมที่เสร็จแล้วลงในขวดร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น แยมนี้จะทำให้คุณอารมณ์ดีในตอนเย็นที่มีหิมะตกสีเทาอย่างแน่นอน
อิ่มอร่อยและสุขภาพดี!
ลูกพลับเป็นผลไม้ที่ชื่นชอบของใครหลายคน แต่มีน้อยคนที่ลองทำแยมลูกพลับ อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าผิดปกติและแปลกใหม่ได้อย่างปลอดภัย ด้วยฤดูกาลของผลไม้ชนิดนี้ การทำแยมหรือแยมทำให้คุณสามารถตุนได้ตลอดทั้งปี มีสูตรอาหารมากมายแต่ละสูตรมีลักษณะและข้อดีของตัวเอง พิจารณาวิธีการทำแยมแบบคลาสสิก - เป็นผู้ที่รักษารสชาติและกลิ่นหอมสูงสุดของผลไม้แปลกใหม่
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าแยมลูกพลับซึ่งเป็นสูตรที่จะนำเสนอด้านล่างไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยฟรุกโตส กลูโคส เบต้าแคโรทีน โพแทสเซียม และแมกนีเซียม โดยการเพิ่มของหวานนี้ลงในเมนู คุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันตัวเองจากอารมณ์ไม่ดีและความเครียดได้
แยมลูกพลับเป็นเครื่องปรุงรสที่สมบูรณ์แบบสำหรับชีสแข็งหรือขนมปังอบสดใหม่ การผสมผสานนี้เผยให้เห็นรสชาติของผลไม้ต่างประเทศอย่างถูกต้อง
กฎการเลือกผลไม้สำหรับแยมลูกพลับ
เมื่อพิจารณาถึงสูตรคลาสสิกสำหรับแยมลูกพลับ การเลือกผลไม้สุกที่ไม่หนืดจนเกินไปก็ควรค่าแก่การเลือก ผลไม้สุกมีคุณสมบัติเหล่านี้จึงสามารถเลื่อนการเตรียมแยมไปจนสิ้นสุดฤดูสุก ควรใช้ความหลากหลาย "Korolek"
เกณฑ์หลักในการเลือกลูกพลับสำหรับแยม:
- ผลไม้ไม่มีข้อบกพร่อง - รอยแตก, จุดเน่า;
- ผิวมีความสม่ำเสมอ หนาแน่น โปร่งแสง
- พื้นผิวของผลไม้นั้นนุ่มน่าสัมผัสเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างยืดหยุ่น
- ก้านแห้งสนิทมีสีน้ำตาล
อย่าซื้อลูกพลับถ้าก้านแห้ง แต่เป็นสีเขียว - แสดงว่าผลนั้นยังไม่สุก ดังนั้นความน่ารับประทานจึงต่ำ
สูตรแยมลูกพลับคลาสสิก
แยมลูกพลับคลาสสิกสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งจะแสดงด้านล่างจัดทำขึ้นโดยไม่มีน้ำตาล (หากต้องการให้เติมน้ำตาลในอัตรา 0.8 - 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) ของหวานที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นทาร์ตเล็กน้อยครีมและมีกลิ่นหอมมาก เนื่องจากลูกพลับมีน้ำตาลกลูโคสและฟรุกโตสอยู่เป็นจำนวนมาก จึงไม่จำเป็นต้องใช้สารให้ความหวานเพิ่มเติม การเติมเครื่องเทศและมะนาวช่วยเพิ่มรสชาติของแยม
สินค้าที่ต้องการ:
- ลูกพลับ - 1 กก.
- น้ำบริสุทธิ์ - 70 มล.;
- โป๊ยกั๊กหรือโป๊ยกั๊ก - 2 ชิ้น;
- พริกไทยสีชมพู - 1 ชิ้น;
- อบเชย - 1 แท่ง;
- วานิลลา - 0.5 ฝัก;
- กลาง - 1 ชิ้น
สิ่งสำคัญคือต้องใช้เครื่องเทศจากธรรมชาติไม่ใช่ผง ท้ายที่สุดในรูปแบบพื้นดินพวกเขามีอายุการเก็บรักษาที่ จำกัด นอกจากนี้ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายจำนวนมากยังเพิ่มสารตัวเติมต่าง ๆ เพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์และสิ่งนี้ส่งผลเสียต่อรสชาติของแยมลูกพลับตามสูตรดั้งเดิม
ลูกพลับ
ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ขนมหวานเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้ว่าในบางกรณีอาจไม่มีประโยชน์ต่อรูปร่างและสุขภาพเลยก็ตาม
ในขณะเดียวกัน มีขนมที่มีประโยชน์อยู่บ้าง แต่คุณไม่สามารถซื้อได้ในร้าน คุณสามารถทำขนมเหล่านี้ได้ที่บ้านเท่านั้น วันนี้คุณจะพบแยมลูกพลับที่ร้านไหน ถูกต้องไม่มี
เบอร์รี่แปลกใหม่ขายสดหรือแห้งเท่านั้น และที่บ้านคุณสามารถทำอาหารที่คล้ายกันสำหรับฟันหวานและตอนนี้เราจะเตรียมแยมลูกพลับฉันจะเปิดเผยสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณและบอกคุณว่าแยมลูกพลับ (แยม) ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพทำกับส้มได้อย่างไร กับมะนาวและส้มเขียวหวาน
เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีการเตรียมลูกพลับทั้งหมดซึ่งจะอธิบายไว้ในบทความนี้ ช่วยให้คุณสามารถรักษารสชาติ สี และประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติได้มากที่สุด มันคุ้มค่าที่จะเลือกผลไม้เนื้ออ่อนสุกสำหรับแยมซึ่งดีที่สุดในบรรดาพันธุ์ที่ไม่ฝาด
แยมนี้มีรสหวานเกือบเหมือนน้ำผึ้ง เจือจางด้วยมะนาวเปรี้ยว ปรากฎว่าอร่อยมาก แยมกระจายตัวเป็นเสียงปัง เหมาะสำหรับมื้อเช้า น้ำชายามบ่าย และแม้แต่อาหารเย็น
คุณจะต้องการ:
- (ความหลากหลายใด ๆ รวมถึงสิ่งที่ถักด้วย) - 3 กก.
- น้ำตาลทราย - 1500 กรัม
- มะนาว (คุณสามารถใช้มะนาวเขียว) - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
- น้ำเย็น - 500 มล.
ทำอาหารอย่างไร:
1. ลูกพลับของฉัน, ตัดใบในบริเวณก้าน, ปอกผลไม้แต่ละชิ้น, หั่นเป็นชิ้น, นำออกถ้ามีกระดูก
2. เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารในถุงใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เรานำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็ง ใส่ในชาม ปล่อยให้ละลายจนหมดที่อุณหภูมิห้อง
4. มะนาวก็เป็นของฉันเช่นกัน หั่นผิวเป็นวงกลมหรือผ่าครึ่งวงกลม คุณสามารถหั่นให้เล็กลงได้ตามรสนิยมของคุณ หากมีกระดูกก็เอาออก ทิ้งส้มไว้ก่อน
5. เราใช้กระทะที่เราจะปรุงแยมลูกพลับที่แปลกใหม่กับมะนาว ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในภาชนะในชั้นของ "น้ำตาลลูกพลับละลาย" จนกว่าของจะหมด ต่อไป เราปิดกระทะและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานั้นเนื้อของลูกพลับจะปล่อยน้ำออกมา
6. เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏในภาชนะ เราย้ายกระทะไปที่เตา เปิดไฟปานกลาง เทน้ำและนำอาหารไปต้ม อย่าลืมคนส่วนผสมตลอดเวลา
7. เมื่อแยมเดือด ตั้งให้เย็น แต่คราวนี้มาเตรียมมะนาวกัน
8. เทน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีกห้านาที เราระบายน้ำ แต่อย่าบีบมะนาวออกจากของเหลว
9. เพิ่มส้มลงในลูกพลับคุณต้องต้มผลิตภัณฑ์อีกครั้ง ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลาห้า สูงสุดเจ็ดนาที แยมมะนาวลูกพลับของพวกเขาพร้อมแล้ว! ยังคงเทความร้อนลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ปิด เย็น และเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้ครัว
ในหมายเหตุ!แยมจะเก็บไว้อย่างดีหากคุณฆ่าเชื้อภาชนะที่จะเทลงไป คุณสามารถเก็บแยมสำเร็จรูปที่อุณหภูมิห้องอายุการเก็บรักษาของแยมดังกล่าวในขวดที่ปิดสนิทในที่มืดคือ 2 ปี
ทานให้อร่อย!
แยมแปลกใหม่ซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับเด็ก ๆ มีรสเผ็ดเล็กน้อย คุณสามารถใช้เครื่องเทศต่างๆ ในการเตรียมได้ เช่น อบเชยหรือเครื่องเทศอื่นๆ มาดูสูตรคลาสสิคกัน
คุณจะต้องการ:
- ลูกพลับ - 1 กก.
- 2 ถ้วย - น้ำตาล
- ส้มหวาน - 2 ผลไม้ขนาดใหญ่
ทำอาหารอย่างไร:
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมลูกพลับกับส้ม
1. เราล้างลูกพลับใต้น้ำ, ลอกเปลือก, ตัดใบ, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ, เอากระดูกออก, ใส่ในกระทะ
2. ล้างส้มด้วย โยนทั้งเปลือกลงไปในน้ำเดือด แล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที ผลไม้รสเปรี้ยวลวกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ในหมายเหตุ!สำหรับแยม ส้มสามารถหั่นเป็นชิ้นๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้
3. เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะเดียวผสมใส่น้ำตาลทิ้งไว้ในห้องนี้ปิดฝาเป็นเวลา 2 หรือ 3 ชั่วโมง
4. เมื่อผลิตภัณฑ์เริ่มคั้นน้ำผลไม้ ให้วางภาชนะของเราลงบนกองไฟ (ขนาดกลางหรือเล็ก) ปรุงแยมหลังจากเดือดครึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน ควรเปิดฝา และสิ่งสำคัญคือต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำเชื่อมไม่ไหม้และไม่ให้ความขมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
5. เราปิดเตาปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วต้มอีกครั้ง แต่ตอนนี้เราเพิ่งนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดซึ่งต้องฆ่าเชื้อล่วงหน้าพร้อมกับฝาปิด
6. เราม้วนแยมเสร็จแล้วหรือปิดให้แน่นด้วยไนลอนหรือฝาอื่น ๆ คุณสามารถกินแยมแปลกใหม่ได้ทันทีที่เย็นลง
7. อายุการเก็บรักษาของลูกพลับและแยมส้มในขวดปิดคือ 2-2.5 ปี คุณสามารถจัดเก็บได้เหมือนรุ่นก่อนหน้าทั้งในที่เย็นและที่อุณหภูมิห้อง แต่ที่สำคัญที่สุดในที่มืด
ทานให้อร่อย!
ของหวานนี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ มันกลับกลายเป็นว่าสวยงามสดใสและอร่อยไม่น้อย กลิ่นของส้มแมนดารินผสมผสานกับความหวานของลูกพลับทำให้แยมนี้เป็นมื้อที่ดี
คุณจะต้องการ:
- (เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูง) - 1 กก.
- ลูกพลับ (โดยเฉพาะพันธุ์ที่ไม่ฝาด, สเปนดีมาก) - 1 กก.
- น้ำตาลกิโลกรัม
ทำอาหารอย่างไร:
วิธีทำแยมลูกพลับและส้มเขียวหวาน สูตรทีละขั้นตอน
ความสนใจ!แยมนี้ควรเตรียมในตอนเย็นดีที่สุด เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาพอสมควร
1. ล้างส้มเขียวหวานใต้น้ำและจุ่มเปลือกในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
2. ทันทีจากน้ำเดือดควรนำส้มเขียวหวานไปแช่ในน้ำเย็นและทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง
3. ในตอนเช้าหรือหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงผลไม้รสเปรี้ยวจะต้องถูกลบออกจากน้ำปอกเปลือกเอาเส้นสีขาวทั้งหมดออกแล้วแยกเป็นชิ้น หากคุณเห็นกระดูกเป็นชิ้น ๆ ควรถอดออก
4. ลูกพลับของฉันเอาผิวออกจากผลไม้แต่ละชิ้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เราผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระทะ ใส่น้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วส่งไปที่กองไฟเพื่อทำอาหาร ผลเบอร์รี่และผลไม้ของเราควรอ่อนแรงลงบนกองไฟประมาณสามสิบนาทีในขณะที่ต้องคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้
6. เมื่อผ่านไปครึ่งชั่วโมงต้องเอาแยมออก พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วต้มอีกครั้งและต้มประมาณ 10 นาที
7. ลูกพลับและแยมส้มเขียวหวานเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อทุกขนาดตามดุลยพินิจของคุณ แยมสามารถม้วนขึ้นและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์รีดคือ 2.5 ปีสำหรับกระป๋องที่ปิดด้วยฝาปิดไนลอนแน่น - 2 ปี
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์!แยมลูกพลับสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อดื่มชาหรือกับขนมปังขาว และสามารถใช้เป็นแยมสำหรับทำพาย เค้ก คอตเทจชีส และของหวานอื่นๆ ได้
ทานให้อร่อย!
แคลอรี่ลูกพลับแยม 100 กรัม - 215 กิโลแคลอรี
สูตรวิดีโอ: แยมลูกพลับ (แยม)
ติดต่อกับ
วิธีการปรุงแยมลูกพลับ? ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร TOP 6 สูตรอร่อย
เนื้อหาของบทความ:
การกินแยมในฤดูหนาวเป็นประเพณีในวันที่หิมะตกและอากาศหนาวจัด อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณต้องการของแปลกใหม่ เช่น ลูกพลับ มันเทียบได้กับส้มเขียวหวานในฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมอย่างมาก แต่บางพันธุ์ก็มีความหนืด ดังนั้นผลไม้นี้จึงไม่ใช่ของทุกคน จากผลไม้เหล่านี้คุณสามารถปรุงช่องว่างได้หลากหลายเช่นปรุงแยม ถึงเวลาแล้วที่จะหักล้างตำนานที่ทำแยมในฤดูร้อนเท่านั้น สามารถต้มได้ตลอดทั้งปีจากผลไม้ฤดูหนาวเช่นในตัวอย่างลูกพลับ และเนื่องจากผลเบอร์รี่มีหลายพันธุ์ แยมจึงสามารถมีรสชาติที่แตกต่างกันได้ แต่มันจะเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงามเสมอ หลายสูตรสำหรับอาหารอันโอชะนี้จากผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติแสดงอยู่ด้านล่าง
หากต้องการทราบวิธีทำแยมลูกพลับแสนอร่อย คุณต้องเรียนรู้เคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณได้ขนมที่ไร้ที่ติ
- เลือกลูกพลับสำหรับรูปลักษณ์ ผลสุกผิวนุ่มยืดหยุ่น ใบสีน้ำตาลแห้ง ถ้าก้านเป็นสีเขียวแสดงว่าลูกพลับยังไม่สุก
- สำหรับแยม ห้ามใช้ผลไม้ที่มีรอยแตกและจุดด่างดำ
- หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยว คุณสามารถกำจัดมันได้ด้วยการแช่แข็งผลไม้ เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งลูกพลับที่ยังไม่สุกด้วยโครงสร้างที่หนาแน่น
- อีกวิธีหนึ่งในการกำจัดอาการฝาดคือการจุ่มผลไม้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในน้ำอุ่น
- แยมที่ดีที่สุดคือ "กรอโลก"
- ในการปรุงแยมให้ใช้กระทะอลูมิเนียมหรือเคลือบฟัน
- ล้างขวดโหลให้สะอาดก่อนและฆ่าเชื้อโดยการเทน้ำเดือด
- ลูกพลับสามารถไหม้ได้ ดังนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนมาก คนตลอดเวลา
- คุณต้องเติมแอลกอฮอล์ (คอนญัก เหล้า รัม ฯลฯ) เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร อย่าทำเช่นนี้ขณะทำอาหาร
- น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยฟรุกโตสได้ แต่ควรน้อยกว่านี้มิฉะนั้นแยมจะหวานเกินไป
- หลังจากเติมลูกพลับด้วยน้ำตาลหรือฟรุกโตสแล้วมวลจะถูกเก็บไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ ออกมา
- ถ้าลูกพลับไม่ฉ่ำมาก ให้ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำก่อน
- เวลาใส่ซินนามอนควรทำตามติดเพราะ มันสามารถหนีไปได้ จากนั้นคุณจะต้องดับโฟม
- อย่าใส่เครื่องเทศในปริมาณมากเพราะ เมื่อรวมกับลูกพลับที่ละเอียดอ่อนพวกมันก็แสดงออกอย่างแข็งแกร่ง
- สำหรับลูกพลับ "น้ำผึ้ง" มะนาวและคอนญักถือเป็นสารเติมแต่งที่ดีที่สุด
- ผลไม้รสเปรี้ยวสามารถเพิ่มในรูปแบบของน้ำผลไม้เนื้อและความเอร็ดอร่อย
- หากผลเบอร์รี่มีรสหวานมาก ปริมาณน้ำตาลจะลดลงเหลือครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำ ซึ่งแนะนำในสูตร
- ใช้สารเติมแต่งเจลสำหรับลูกพลับ 1 กิโลกรัม 40 กรัมเพื่อให้ได้แยมที่เป็นของเหลวและไหล หากคุณต้องการได้ขนมที่มีความเข้มข้นมากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณเจลาตินเป็น 60 กรัม
สำหรับการทำแยมในหม้อหุงช้า โปรแกรมที่เหมาะสมที่สุดคือ "สตูว์" โหมด "อบ" "แยม" หรือ "ทำอาหารหลายเครื่อง" ก็เหมาะสมเช่นกัน มิฉะนั้นขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ต่างจากการใช้หม้อและเตาแก๊สทั่วไป
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 282 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 6
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- ลูกพลับ - 1 กก.
- มะนาวขนาดใหญ่ - 0.5 ชิ้น
การเตรียมแยมลูกพลับทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า:
- ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งและเอาเนื้อออก
- วางลูกพลับในดงของ multicooker
- โรยด้วยน้ำตาลเติมน้ำมะนาวและผสม
- เปิดโปรแกรม "ดับ" ด้วยตัวจับเวลาครึ่งชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ ม้วนขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
แยมลูกพลับง่าย ๆ จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงและผลลัพธ์จะออกมาเป็นพิเศษด้วยรสชาติของน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
- ลูกพลับ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
- แกะเปลือกลูกพลับแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
- ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ หลังจากเดือดให้จุ่มลูกพลับลงไป
- ปรุงผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 50 นาที คนเป็นครั้งคราวและเอาโฟมออก
- ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที เติมกรดซิตริก
- นำแยมที่เสร็จแล้วออกจากความร้อน เทลงในขวดโหล
- ปิดฝาแยมและเก็บไว้ในที่เย็น
แยมลูกพลับกับคอนญักเป็นสูตรทั่วไปและคลาสสิก รสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วนั้นเข้มข้นและเผ็ด และหลังจากการชิมแล้วแม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็จะไม่เฉยเมย
วัตถุดิบ:
- ลูกพลับ - 600-650 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม
- คอนญัก - 150 มล
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- ลอกเปลือกออกจากลูกพลับ หั่นเป็นชิ้น นำเมล็ดออกแล้วเปลี่ยนเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น
- ผสมลูกพลับกับน้ำตาล
- ส่งไปที่กองไฟและต้มประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือด
- ในตอนท้ายปรุงรสด้วยคอนยัคและเย็น
- ทำซ้ำการรักษาความร้อน
- เทอาหารร้อนลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วเก็บในที่เย็น
แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าที่จะทำแยมจากลูกพลับสุก แต่ผลไม้ที่สุกเกินไปก็สามารถนำมาใช้ทำขนมที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศลงในแยมและใส่น้ำตาลมากขึ้นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
วัตถุดิบ:
- Badian - 2 stars
- ลูกพลับ - 1 กก.
- กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส
- ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 800 กรัม
- ปอกเปลือกผลเบอร์รี่ออกจากใบด้วยก้านล้างและทำให้แห้ง
- เอาเนื้อออกวางในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ไฟและหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
- จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและแช่ไว้ 2 ชั่วโมง
- ต้มแยมต่ออีก 10 นาทีแล้วจัดใส่ขวดโหล
เป็นเนื้อเดียวกันด้วยรสน้ำผึ้งและความเปรี้ยวเล็กน้อยได้แยมลูกพลับด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยว เหมาะสำหรับการเติมขนมอบ ในมวลเต้าหู้ แป้งเซมะลีเนอร์ หรือข้าวโอ๊ต
วัตถุดิบ:
- ลูกพลับ - 2 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น
- ล้างลูกพลับเอาเปลือกและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน
- ใส่ในชามสำหรับทำอาหารแล้วโรยด้วยน้ำตาล
- เทมวลผลไม้ด้วยน้ำอุ่นทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ไฟและต้ม
- หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ปอกมะนาวด้วยเมล็ดและหั่นเป็นก้อน
- ก่อนความพร้อม 15 นาที ส่งไปที่แยมแล้วต้ม 15 นาที
- เทแยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดร้อนแล้วปิดฝา
ลูกพลับดึงดูดความสนใจได้ทันทีบนชั้นวางของร้านค้าและแผงขายของในตลาด มีสีส้มที่สวยงามและมีกลิ่นหอม แต่ข้อดีของผลไม้ชนิดนี้ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ลูกพลับเป็นแหล่งเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็ก: โพแทสเซียม ไอโอดีน แมกนีเซียม เบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ ลูกพลับยังช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและอารมณ์ดีอีกด้วย
สำหรับแยมลูกพลับลูกพลับใด ๆ ก็เหมาะสม
แต่ถ้าคุณเจอทาร์ตผลไม้ฝาดฉันแนะนำให้คุณหั่นลูกพลับเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน นี้จะกำจัดความหนืด จากนั้นคุณต้องละลายลูกพลับและปรุงอาหารตามสูตร อีกวิธีหนึ่งในการต่อสู้กับความหนืดของลูกพลับคือการบำบัดด้วยแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น แต่ฉันจะไม่แนะนำให้ใช้วิธีนี้ในกรณีนี้หากเด็กจะกินแยม อย่างไรก็ตาม แยมนี้ไม่ได้ปรุงนาน แอลกอฮอล์ในช่วงเวลานี้จะไม่มีเวลาระเหย
ฉันเจอลูกพลับหวาน ดังนั้นฉันจึงข้ามขั้นตอนการแช่แข็ง ฉันหั่นลูกพลับปอกเปลือกเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกพลับให้น้ำผลไม้ซึ่งน้ำตาลละลายหมด
ฉันลวกมะนาวที่ล้างแล้วด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ฉันไม่ตัดความเอร็ดอร่อย - ฉันชอบแบบนั้นดีกว่า แต่ถ้าคุณกลัวว่าความเอร็ดอร่อยจะขมก็ให้เอาออก
ฉันใส่มะนาวพร้อมกับน้ำผลไม้ที่โดดเด่นในกระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำ คุณต้องการน้ำเล็กน้อยเพียงเพื่อปกปิดชิ้นส้ม หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลาสามนาที
ฉันเปลี่ยนลูกพลับลงในกระทะเทน้ำ (100 มล.) แล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
บทความที่เกี่ยวข้อง
