สูตรน้ำส้มสายชูข้าว วิธีการใช้น้ำส้มสายชูข้าว? น้ำส้มสายชูข้าวโฮมเมด - สูตร

เอเชีย su or น้ำส้มสายชูข้าวค่อยๆพิชิต ตลาดรัสเซียเพราะเป็นธรรมเนียมที่จะต้องใส่ในข้าวเพื่อทำซูชิ

อาหารเสริมยอดนิยมนอกจาก รสชาติเข้มข้นมีคุณสมบัติในการรักษาและยาชูกำลังซึ่งทำให้ใช้งานได้เกือบเป็นสากล

น้ำส้มสายชูข้าวประกอบด้วยกรดอะมิโนที่สำคัญ เช่น ไลซีน ไอโซลิวซีน อัลจินีน ฮิสติดีน ลิวซีน วาลีน ฟีนิลอะลานีน นอกจากนี้ เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ โดยเฉพาะแคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส การใช้เครื่องปรุงรสนี้จึงมีส่วนช่วยให้มีสุขภาพดีและภูมิคุ้มกัน

เครื่องปรุงรสนี้มีหลายประเภท แต่ละประเภทมีข้อดีของตัวเอง ทั้งสำหรับใช้ในการปรุงอาหารและเพื่อการแพทย์และเครื่องสำอาง

ชื่อของแต่ละพันธุ์สอดคล้องกับโทนสี: แดง, น้ำตาล, ขาว, น้ำส้มสายชูข้าวดำ

บันทึก! ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอบนชั้นวางของร้านค้ามักเป็นผลิตภัณฑ์สีขาวที่หลากหลายโดยมีการเพิ่มเติม สารเติมแต่งต่างๆในรูปของเกลือ น้ำตาล และสารปรุงแต่งรสอื่นๆ สามารถใช้เป็น น้ำสลัดหรือซอส

เครื่องเทศสีน้ำตาลมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ

สีดำท้าทายคอเลสเตอรอลและช่วยลด ความดันโลหิต. นอกจากนี้ สีขาวยังควบคุมระดับน้ำตาลในร่างกายและดูแลประสิทธิภาพของตับอีกด้วย

เครื่องปรุงรสสีแดงช่วยขจัดสารพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพและสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน

ประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ของน้ำส้มสายชูข้าวคือความสามารถในการใช้โดยไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรค ระบบทางเดินอาหาร. นี่คือน้ำส้มสายชูหลากหลายชนิดที่อ่อนโยนต่อระบบย่อยอาหาร

Asian su ไม่เพียงใช้ในการรักษาและป้องกันโรคเท่านั้น มันสามารถกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารได้ ผู้หญิงที่ต้องการลดน้ำหนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งชื่นชมประสิทธิภาพของผลิตภัณฑ์ - เพราะมันคือแคลอรี่ต่ำและยิ่งไปกว่านั้นยังทำให้รสชาติของ อาหารไดเอทสว่างและสวยขึ้น

อุตสาหกรรมความงามยังชื่นชมประโยชน์ของน้ำส้มสายชูข้าว เพื่อรองรับ ความสวยของผู้หญิงมันถูกเพิ่มลงในโลชั่นทาผิว, โทนิคทำความสะอาด, ผลิตภัณฑ์ดูแลร่างกาย

ข้อมูลเพิ่มเติม! ปริมาณแคลอรี่ของน้ำส้มสายชูข้าวเพียง 18 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการ: โปรตีน 0 กรัม ไขมัน 0 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 0.04 กรัม ต่อ 100 กรัม

สูตรโฮมเมด

• ข้าว 300 กรัม
• น้ำ 1.2 ลิตร
• น้ำตาล (สัดส่วนระบุไว้ด้านล่าง)
• ยีสต์แห้ง (ตามสัดส่วนด้านล่าง)

สำคัญ! รสชาติของเครื่องปรุงรสขึ้นอยู่กับความหลากหลายของข้าว คุณภาพของข้าว - จะได้สารละลายขุ่นและหนืดมากขึ้นจากซีเรียลที่ไม่ได้นึ่ง

การทำอาหาร:

ล้างข้าวให้สะอาดและเทน้ำไว้ 4 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 8-12 ชั่วโมง

โปรดทราบ ในระหว่างการเตรียมน้ำส้มสายชูข้าวคุณต้องใช้แก้วหรือ จานเซรามิก, ผสมสารละลาย - ด้วยช้อนไม้ (พลั่ว, ตะเกียบ)

กรองผ้าพับหลายชั้น ใส่น้ำตาลในอัตรา 1 ถ้วย น้ำข้าว- น้ำตาลทราย ¾ ถ้วย ผสมให้เข้ากันจนละลายหมด

นำไปต้มในอ่างน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เย็นแล้วเทสารละลายลงใน เหยือกแก้วเติมยีสต์แห้งในอัตรา ¼ ช้อนโต๊ะต่อน้ำข้าว 4 ถ้วยตวง

ทิ้งส่วนผสมไว้ที่ อุณหภูมิห้องสำหรับการหมักเป็นเวลา 4 - 7 วัน จนหยุดการเกิดฟองและฟองไม่โดดเด่นอีกต่อไป

สำคัญ! หากสารละลายไม่เกิดฟองและ "เดินเตร่" เล็กน้อย ให้ย้ายภาชนะไปยังที่ที่อุ่นกว่า!

จากนั้นเทน้ำข้าวลงในขวดที่สะอาด คลุมด้วยผ้าก๊อซ พันคอไว้ ปล่อยให้ "สุก" ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 - 45 วัน (ขึ้นอยู่กับรสชาติที่ต้องการ)

กรองน้ำส้มสายชูที่เกิดอีกครั้งต้มให้เย็นแล้วเทลงในภาชนะแก้ว น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวก๊อกอย่างดีสามารถเก็บไว้ได้นานพอสมควร

โปรดทราบ!น้ำส้มสายชูข้าวทำเองมีเมฆมาก ชี้แจงได้ด้วยการเติมที่ต้มสุดท้าย ไข่ขาวและเครียดอีกครั้ง

น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวทำเองแม้จะผ่านขั้นตอนการเตรียมค่อนข้างนานและยังไม่สมบูรณ์แบบ รูปร่าง, ยังคงเอกลักษณ์และประโยชน์ใช้สอยและไม่ได้ด้อยกว่าในเวอร์ชันร้านค้านี้และเวอร์ชันอื่นๆ

วิธีการใช้น้ำส้มสายชูสำหรับข้าว?

การกระทำที่เรียบง่ายเพียงมองแวบแรกอาจทำให้รสชาติของอาหารที่คุณโปรดปรานเสียไป รวมน้ำส้มสายชูและข้าวสำหรับซูชิตามกฎบางอย่าง

ขั้นตอนการรวมส่วนประกอบทั้งสองควรทำในจานไม้ (หรือแก้ว) เครื่องใช้ไม้ ในเวลาเดียวกัน ไม่รวมการกวนแบบเข้มข้นเพื่อให้ข้าวคงโครงสร้างและน้ำสลัดซึมซับได้ดี

ข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้ของน้ำส้มสายชูสำหรับม้วนนั้นไม่เพียง แต่ใช้งานได้หลากหลาย แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจและไม่สร้างความรำคาญที่ช่วยให้คุณใช้เป็น ยาสากลในห้องครัว ที่บ้าน และบนหิ้งพร้อมหลอดเครื่องสำอาง

น้ำส้มสายชูข้าวเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำซูชิและม้วน โดยใช้ ผลิตภัณฑ์นี้กำลังเตรียมน้ำสลัดซึ่งชุบข้าวสำเร็จรูปเพื่อให้มีรสชาติเฉพาะของซูชิ เนื่องจากราคาสูง น้ำส้มสายชูข้าวจึงไม่ค่อยพบในร้านค้าเล็กๆ และไม่ใช่พ่อครัวทุกคนที่มีโอกาสไปไฮเปอร์มาร์เก็ตเป็นประจำ

เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู คำถามจึงเกิดขึ้นจากการเปลี่ยนส่วนผสมที่มีคุณภาพตามต้องการ พ่อครัวซูชิประจำบ้านได้เรียนรู้ที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบอื่นๆ แทนน้ำส้มสายชูข้าว โดยปรับเปลี่ยนสูตรน้ำสลัดเล็กน้อย คุณสามารถหาน้ำส้มสายชูจากองุ่นและแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ตามร้าน - นี่คือสิ่งที่เราใช้ทำซอส

หุงข้าวซูชิกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• น้ำต้มสุกหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทั้งหมดนี้ผสมกับหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และร้อนขึ้น สิ่งสำคัญคือไม่ต้องต้ม แต่รอให้เกลือและน้ำตาลละลาย

น้ำสลัดองุ่นสำหรับทำซูชิ

การทำน้ำสลัดจากน้ำส้มสายชูหมักจากองุ่น (ไวน์) นั้นง่ายพอๆ กับการทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลไซเดอร์ คุณควรเปลี่ยนสัดส่วนเล็กน้อย: ใช้น้ำตาลสามช้อนชา เกลือหนึ่งช้อนและน้ำส้มสายชูสี่ช้อนโต๊ะ บางสูตรให้คุณใช้ไวน์แดงในสัดส่วนเดียวกันแทนน้ำส้มสายชู

สีขาว น้ำส้มสายชูไวน์(และแม้แต่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา) ก็ประสบความสำเร็จในการแทนที่คู่ข้าวมาตรฐาน สำหรับทำน้ำสลัดองุ่น น้ำส้มสายชูสีขาวคุณจะต้องใช้น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ สองช้อนโต๊ะครึ่ง ซีอิ๊วและน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เท่ากัน เราใส่ส่วนผสมลงบนเตาแล้วตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย

อะไรที่สามารถทดแทนน้ำส้มสายชูข้าวสำหรับซูชิได้?

นอกจากสูตรที่ใช้น้ำส้มสายชูแทนแล้ว ลองทำน้ำสลัดที่ไม่มีส่วนผสมนี้เลย เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง น้ำมะนาวเหมาะที่นี่ซึ่งมีรสชาติค่อนข้างเด่นชัด

เพิ่มเป็นสองช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวต้มกี่ช้อนก็ได้ น้ำอุ่นน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลือครึ่งช้อนชา ผสมส่วนผสมและรอให้น้ำตาลและเกลือละลาย ไม่แนะนำให้เติมความร้อนดังกล่าว

น้ำสลัดโนริ

เนื่องจากสาหร่ายโนริเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในการปรุงอาหาร คุณจึงสามารถกระจายสูตรอาหารข้างต้นและเพิ่มรสชาติที่ลึกยิ่งขึ้นให้กับซอสได้ เกือบจะเป็นต้นฉบับ สูตรอาหารญี่ปุ่นน้ำสลัดซึ่งแยกได้ยากจากน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว

สำหรับน้ำสลัดโนริ ให้ใช้สาหร่ายแผ่นหนึ่ง เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาลสองช้อนโต๊ะครึ่ง และน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน ขั้นแรก ผสมของเหลวและเครื่องเทศ แล้วตั้งไฟจนน้ำตาลและเกลือละลาย จากนั้นใส่โนริลงไป ใช้นิ้วมือขยี้แผ่นให้ละเอียดแล้วตีส่วนผสมจนเนียน

อาหารญี่ปุ่นกำลังพิชิตใจชาวสลาฟมากขึ้น ผู้ชื่นชอบซูชิและโรลหลายครั้งมาที่ร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารเหล่านี้ ขณะที่คนอื่นๆ ทำอาหาร ของขบเคี้ยวน่ารับประทานที่บ้าน. ตอนนี้ไม่มีอะไรขาด - หาง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต ส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับซูชิ - ข้าว, น้ำส้มสายชู, โนริและ "สิ่งของ" ของญี่ปุ่นอื่น ๆ แต่ถ้าคุณเริ่มทำม้วนหรือซูชิแล้วพบว่าไม่มีน้ำส้มสายชูข้าวอยู่ในบ้านล่ะ? จะเข้ามาแทนที่เขา! แต่อะไร? บางทีคุณสามารถทำมันเอง?

น้ำส้มสายชูข้าวคืออะไร?

เป็นเครื่องปรุงรสแบบญี่ปุ่นดั้งเดิมที่ใช้กันแทบทุกโต๊ะ ทำให้อาหารมีรสชาติที่นุ่มนวล รสหวานอมเปรี้ยว. มันทำจากเมล็ดข้าวเหนียว โดยทั่วไปมีอย่างน้อย สามพันธุ์น้ำส้มสายชูข้าวพวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในสี แต่ยังในระดับความอิ่มตัวของรสชาติ

วิธีเปลี่ยนน้ำส้มสายชูข้าวที่บ้าน?

ถ้า เครื่องปรุงรสญี่ปุ่นไม่พบในร้านค้าแล้วคุณสามารถออกจากสถานการณ์โดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีที่บ้าน ลองดูตัวเลือกสองสามตัวที่สามารถช่วยคุณได้ในสถานการณ์นี้

1. หากมีน้ำส้มสายชูองุ่นอยู่ในบ้านก็ถือว่าแก้ปัญหาได้ แม้แต่นักชิมที่มีชื่อเสียงที่สุดก็จะไม่สังเกตเห็นการทดแทนเสมอไป ดังนั้นใช้ 80 มล น้ำส้มสายชูองุ่นเทลงในชามเคลือบแล้วเปิดไฟที่เล็กที่สุด เพิ่มน้ำตาล (6 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ (2 ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์) ลงในของเหลว ผัดน้ำดองในขณะที่ให้ความร้อนจนส่วนผสมละลายหมด แต่อย่าปล่อยให้ของเหลวเดือด หลังจากเย็นตัวแล้ว ก็สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้

2. ตัวเลือกที่สองซึ่งสามารถช่วยปรุงอาหารได้ในกรณีที่ไม่มีน้ำดองแบบญี่ปุ่นจะได้รับการพิจารณาเพิ่มเติม เทน้ำเดือด 30 มล. ลงในแก้ว ละลาย 3 ช้อนชาลงไป น้ำตาลและ 2 ช้อนชา เกลือ. เมื่อของเหลวเย็นลงเล็กน้อย เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 20 มล. แล้วผสมน้ำดอง

3.ถ้าคุณมีซอสถั่วเหลืองมากที่สุด น้ำส้มสายชูธรรมดาด้วยความเข้มข้นของกรด 6% จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างละ 25 มล. เติมน้ำตาลทราย 10 กรัมลงในของเหลวแล้วละลาย

4. ถ้าไม่มีอะไรอยู่ในมือเลย ยกเว้นมะนาว ก็ไม่น่ากลัวเช่นกัน บีบน้ำส้ม 40 มล. เจือจางด้วยน้ำอุ่นปริมาณเท่ากัน เติมน้ำตาล 10 กรัมและเกลือ 5 กรัม ละลายส่วนผสมจำนวนมากให้เข้ากัน

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถเปลี่ยนน้ำส้มสายชูได้ วัตถุดิบที่ใช้ได้และมันง่ายมากที่จะทำ แต่ถ้าคุณทำซูชิและม้วนบ่อย ทำไมไม่ทำข้าวหมักญี่ปุ่นแบบธรรมชาติสำหรับอนาคตล่ะ คุณต้องการที่จะรู้สูตรของเขา?

น้ำส้มสายชูข้าว - ทำอาหารที่บ้าน

วัตถุดิบที่เราต้องการ: ข้าวกลม - 200 กรัม; น้ำ (ควรใช้น้ำเย็นต้มสุก) - 250 มล. ยีสต์แห้ง (ที่ปลายมีด); น้ำตาลทราย- 100 กรัม.

ดังนั้นคุณจะต้องมีภาชนะแก้วที่คุณควรเทน้ำแล้วส่งไปที่นั่น groats ข้าว. ปล่อยให้แช่ในห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นย้ายชามไปที่ตู้เย็นอีก 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ข้าวจะให้น้ำสารยึดเกาะทั้งหมดและ กลิ่นหอมละมุน. ในกรณีนี้ของเหลวจะสูญเสียความโปร่งใส หลังจากรอเวลาที่กำหนด ให้กรองยาด้วยผ้าสะอาด เป็นผลให้คุณควรระบายน้ำข้าวประมาณ 250 มล. ถ้าน้อยกว่านี้ก็แค่เติมเงิน ปริมาณที่เหมาะสมน้ำ.

ตอนนี้เราต้องสร้าง อ่างอาบน้ำและใส่น้ำส้มสายชูข้าวในอนาคตของเราลงไป เติมน้ำตาลทรายลงไป หลังจากต้มน้ำในชามล่าง เราตรวจพบ 20 นาที น้ำข้าวคนจนน้ำตาลละลายหมด หลังจาก 20 นาที นำของเหลวออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น เมื่อน้ำซุปเย็นสนิทแล้วเทลงในขวดที่สะอาดแล้วใส่ยีสต์ จากนั้นภาชนะจะต้องปิดด้วยผ้ากอซ

ภายใน 6-7 วันจะมีกระบวนการหมักโดยไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้ตรวจสอบว่าไม่มีฟองอากาศบนพื้นผิวของของเหลวอีกหรือไม่ จากนั้นการหมักจะเสร็จสมบูรณ์ ปิดฝาขวดและทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องกรองน้ำส้มสายชูข้าวและนำไปต้ม เมื่อเย็นตัวลง ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

ตอนนี้คุณไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีเปลี่ยนน้ำส้มสายชูจากข้าวที่บ้านแล้ว เพราะจริงๆ แล้วมีตัวเลือกมากมาย แต่เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว การเตรียมน้ำส้มสายชูข้าวแบบโฮมเมดก็คุ้มค่า ปล่อยให้มันใช้เวลานาน แต่มันจะอยู่ที่การกำจัดของคุณ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและคุณไม่ต้องจ่ายแพงสำหรับมัน เชื่อเถอะว่าไม่มีใครแยกแยะข้าวแทนซูชิได้ ทำอาหารเองจากร้านที่ซื้อซอส

ได้รับชื่อเสียงในประเทศของเราเนื่องจากความนิยมที่เพิ่มขึ้น อาหารญี่ปุ่น. เพราะเป็นเครื่องเทศที่ใช้ทำน้ำส้มสายชูสำหรับหุงข้าวซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของม้วนและซูชิ

อย่างไรก็ตาม ความพร้อมใช้งานของ Asian sous นั้นยังไม่เป็นสากล และอาจจำเป็นต้องเปลี่ยนเครื่องปรุงรสจากต่างประเทศด้วยส่วนผสมที่คล้ายคลึงกันโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

การหาทางเลือกอื่นไม่ใช่การออกกำลังกายที่ไร้ประโยชน์ด้วยเหตุผลหลายประการ:

1. สูตร "สำรอง" ส่วนใหญ่ใช้น้ำส้มสายชูชนิดอื่น ( ฯลฯ ) ดังนั้นร่างกายจะได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นส่วนหนึ่งอย่างอิสระ
2. เมื่อแทนที่สปีชีส์หนึ่งด้วยอีกสปีชีส์หนึ่งคุณภาพของรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงหากไม่เกินความเข้มข้นเริ่มต้นของสารละลาย Asian sous นั้นนุ่มและเป็นกลาง ดังนั้นความแข็งแรงของส่วนผสมอื่นไม่ควรเกิน 3% -4%
3. แทนที่สูตรอาหารในขณะที่ยังคงคุณลักษณะของต้นฉบับ เพิ่มบันทึกรสชาติใหม่และส่วนประกอบอื่น ๆ ที่มีความสำคัญต่อร่างกายในการปรุงรส

มีมากมาย ตัวเลือกที่น่าสนใจ ทางอื่นการเตรียมเครื่องปรุงรสนี้ ส่วนใหญ่ทำได้ง่ายที่บ้านโดยไม่มีค่าใช้จ่ายทางการเงินที่ร้ายแรง

สิ่งที่ต้องเปลี่ยน: สูตรอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่าย

คลังแสงของสารทดแทนจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือตู้ครัวทุกเครื่อง อาหารที่มีขายทั่วไป ได้แก่ มะนาว ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ขิง และอื่นๆ

น้ำสลัดแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำสลัดน้ำส้มสายชูไวน์

ทั้งๆที่มี จำนวนมากของทดแทนที่อร่อยที่สุดสำหรับผู้ชื่นชอบ อาหารเอเชียยังมีน้ำส้มสายชูข้าวทำเองหรือ "ออน อย่างเร่งรีบ", ซื้อ.

มันน่าสนใจ! การผลิตและการใช้น้ำส้มสายชูข้าวเริ่มขึ้นเมื่อสองพันปีก่อน ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม แหล่งกำเนิดของเครื่องปรุงรสนี้ไม่ใช่ญี่ปุ่น แต่เป็นจีน

น้ำส้มสายชูข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดาและแปลกประหลาดซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ยารักษาโรค และอุตสาหกรรมความงาม มีประวัติยาวนานหลายศตวรรษและมีตัวเลือกมากมายสำหรับการทดแทน เป็นสิ่งสำคัญที่อะนาลอกส่วนใหญ่พร้อมกับต้นฉบับมีผลดีต่อร่างกายโดยให้กรดอะมิโนและสารที่มีประโยชน์เท่าเทียมกันอื่น ๆ

น้ำส้มสายชูเป็น "อากาศ" สำหรับข้าวปั้นซูชิ ญี่ปุ่นและจีนใช้ข้าว เขาเกิดขึ้น สีที่ต่างกันและรสชาติ แต่งานหลักคือการทำให้ข้าวเหนียวและสะดวกสำหรับการสร้างแบบจำลองเพื่อเพิ่มมาก สัมผัสเอเชียซึ่งมีบทบาทสำคัญในวงออเคสตราทั้งหมด

น้ำส้มสายชูข้าวมีสามประเภท:

• สีดำ -
  เข้มข้นเหมือนน้ำเกรวี่ เผ็ดจัด เข้มข้น เพิ่มในอาหารทะเล
  ใช้สำหรับข้าวปั้นซูชิเมื่อตุ๋นเนื้อ
• สีแดง -
  จากข้าวและยีสต์แดง ใส่อาหารทะเล ซุป ใช้ as
  ฐานสำหรับซอสรวมกับบะหมี่
• สีขาว -
  เบาหวานที่พบบ่อยที่สุด มักใช้ในข้าวสำหรับ
  ม้วนหรือซูชิแต่งตัวด้วยสลัด (sunomo) หมักปลา

มันมีองค์ประกอบหลายอย่างที่มีผลดีต่อร่างกาย ตัวอย่างเช่น กรดอะมิโนสนับสนุนการเผาผลาญ แคลเซียมจำเป็นสำหรับ เนื้อเยื่อกระดูก. หากคุณยังสงสัยว่าทำไมคนญี่ปุ่นและคนจีนถึงอายุยืนยาวและดูไม่แก่เลย ตอนนี้คุณก็รู้ความลับข้อหนึ่งของพวกเขาแล้ว นอกจากนี้ น้ำส้มสายชูข้าวไม่รุนแรงต่อกระเพาะและลำไส้ของเรา มีแม้กระทั่งอาหารที่มีอาหารที่ปรุงรสด้วย

ปริมาณ: โดยปกติ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะต่อจาน

สำหรับข้าวปั้นซูชิคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูโดยเฉพาะ รูปแบบบริสุทธิ์และสิ่งที่เขาเรียกว่า "หมัก". คุณสามารถปรุงได้ดังนี้: สำหรับข้าวสองแก้ว คุณจะต้อง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว (30-50 มล.) ครึ่งสต. ล. เกลือสองช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ส่วนผสมจะต้องอุ่นบนเตาโดยไม่ต้องต้มคุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ ใส่ข้าวที่หุงแล้วลงในภาชนะไม้ (หรือแก้ว) จากนั้นเติมน้ำดอง ด้วยไม้พายไม้ให้พลิกชั้นด้วยการตัดอย่ารบกวนเหมือนโจ๊ก แต่พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นลงและคุณสามารถปั้น koloboks สำหรับซูชิหรือห่อม้วน

น้ำส้มสายชูข้าวสามารถซื้อได้ทั้งแบบสำเร็จรูปและปรุงเองที่บ้าน กระบวนการนี้ค่อนข้างลำบาก แต่จริง ต้องใช้ความอดทนและเวลา ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์ของแท้อย่างสมบูรณ์

หากกระทันหันขวดที่หวงแหนหมดก็มีทางเลือกในการบันทึกจาน เราจะให้สูตรอาหารบางอย่างสำหรับอะนาล็อกที่ทำเองที่บ้านด้านล่าง เหมาะเป็นฐาน น้ำส้มสายชูธรรมดา: โต๊ะ 6%, แอปเปิ้ล, องุ่น, ไวน์, พลัม ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องระวังพวกเขาในปริมาณเนื่องจากความสม่ำเสมอของพวกมันสว่างกว่ามากและกลิ่นก็คมชัดกว่า

ตัวเลือกที่ 1

• น้ำส้มสายชูองุ่น - ศิลปะ ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ความร้อนละลายน้ำตาลและเกลือ ศิลปะ. ล. ไม่
นำไปต้ม

ตัวเลือก 2

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เล็กน้อย
เกลือ (1/2 ช้อนชา), 1 ช้อนชา ซาฮาร่า เราทำแบบเดียวกับองุ่น
ส่วนผสม ในบางกรณีในส่วนผสมดังกล่าวสำหรับซูชิซึ่งจัดทำขึ้นเอง
มือ ใส่ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน

ตัวเลือก 3

50 มล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเจือจางด้วยปริมาณเท่ากัน
ซีอิ๊วขาวใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาผสมและตั้งไฟ ที่
บางสูตรเติมน้ำมากขึ้น - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เช่นเดียวกับการบดขยี้
สาหร่ายโนริ

ตัวเลือก 4

น้ำส้มสายชูซูชิสามารถทำจากน้ำมะนาว (4 ช้อนโต๊ะ.
ล. น้ำมะนาวคั้น, นักชิมบางคนใช้มะนาว) คนให้เข้ากัน
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ ตั้งไฟให้เมล็ดข้าวละลาย

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+