การทำชีสเค้กโฮมเมดตามสูตรอร่อย ชีสเค้ก ชีสเบอร์รี่ "มะนาว" - "ชีสเค้กที่แปลกมากที่มีรสส้มเข้มข้น" ชีสเค้กที่ผิดปกติ

อาหารที่นิยมมากที่สุดในร้านกาแฟและร้านขนมในอเมริกาและยุโรปคือชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ประกอบด้วยวิปชีสเบา ๆ และแป้งชอร์ตครัสหรือแป้งบิสกิต ไส้และของตกแต่งที่หลากหลายทำให้เค้กแต่ละชิ้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่สิ่งสำคัญที่ขนมนี้มีชื่อเสียงคือการผสมผสานระหว่างรูปลักษณ์ กลิ่น และรสชาติที่เรียบร้อย

ส่วนผสมที่หลากหลาย

เตรียมชีสเค้กด้วยวิธีที่เรียบง่าย บดคุกกี้ที่เหมาะสมในเครื่องปั่น แล้วใส่ครีมชีสกระท่อมและผลไม้ลงไป หลังจากนั้นของหวานจะถูกส่งไปยังตู้เย็นและเสิร์ฟหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง วิธีที่ซับซ้อนกว่านั้นเกี่ยวข้องกับการอบเค้กหรือพายทั้งชิ้นในเตาอบ

สำหรับทำอาหาร

• ไข่,
• น้ำตาล,
• ครีม,
• แป้งหรือคุกกี้
• เบอร์รี่หรือผลไม้
• สารเติมแต่งแอลกอฮอล์

เพื่อให้ชีสเค้กน่ารับประทานมักจะเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมในองค์ประกอบที่ช่วยปรับปรุงรสชาติ ขอแนะนำให้ซื้อรสชาติอาหารบนไซต์ที่เชื่อถือได้บนอินเทอร์เน็ตเพื่อป้องกันตนเองจากผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ สารเติมแต่งแอลกอฮอล์ที่มีให้เลือกมากมาย (เบลีย์, วิสกี้, อามาเร็ตโต) กระจายกลิ่นของเค้กที่ปรุงตามสูตรคลาสสิก การใช้สารเติมแต่งจากกลุ่มครีมนมจะช่วยลดต้นทุนต้นทุนสุดท้ายของพาย ท้ายที่สุด แทนที่จะใช้ครีมชีสราคาแพง คุณสามารถเพิ่มชีสแปรรูปปกติและกระจายรสชาติด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปรุงที่เหมาะสม

การผสมผสานรสชาติที่ประณีต

ชาวยุโรปและชาวอังกฤษต่างชื่นชมสูตรชีสเค้กแบบคลาสสิก ชาวอเมริกันมีรสนิยมที่เลือกสรรมากกว่า นักทำขนมชาวรัสเซียพบว่ามีค่าเฉลี่ยสีทองในเรื่องนี้: พวกเขาใช้วิธีการแบบคลาสสิกทำให้ฐานอิ่มตัวและเติมด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถลองทำชีสเค้กของคุณเองโดยใช้สูตรง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมที่ชนะ:

• เบลีย์และคอทเทจชีส;
• ช็อคโกแลตและครีม;
• บลูเบอร์รี่และบิสกิตกาแฟ
• เหล้าเชอร์รี่และช็อคโกแลต

แขกผู้เข้าพักจะประทับใจกับรสชาติของหวานเบา ๆ ที่น่าจดจำ

โน๊ตของเหล้าไอริช

เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนของชีสเค้กรสเบลีย์เป็นไฮไลท์ของอาหารค่ำสำหรับสองคน ครีมชีสที่อบอวลไปด้วยกลิ่นของไอริชลิเคียว เน้นที่รสชาติของบิสกิตแบบชอร์ตครัสท์ ชิ้นเล็กๆ ละลายในปากของคุณ ทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอหลายแง่มุม

เนื้อสัมผัสอันน่าจดจำของ "กำมะหยี่สีแดง"

หนึ่งในชีสเค้กอเมริกันที่โด่งดังที่สุด Red Velvet โดดเด่นด้วยสีแดงเค้กและบัตเตอร์ครีมสีขาวเหมือนหิมะ เพื่อให้บิสกิตมีสีเฉพาะตัวจึงใช้สีผสมอาหาร: สามารถซื้อได้บนเว็บไซต์ในรูปแบบของเหลวหรือผง สีย้อมเหลวมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอมากกว่ามวลทดสอบ เมื่อได้รับเค้กสีแดงสดแล้ว บรรดาลูกกวาดก็เปลี่ยนชั้นด้วยครีมครีมแอร์ครีม ความลับหลักของเค้กคือรสช็อกโกแลตที่ค้างอยู่ในคอ

รสบลูเบอร์รี่และกาแฟ

กลุ่มบิสกิตกาแฟและบลูเบอร์รี่ที่ผิดปกติเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบรสชาติที่ผิดปกติ ของหวานจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว บลูเบอร์รี่ใช้เป็นน้ำซุปข้นและผลเบอร์รี่ทั้งหมด (สำหรับตกแต่ง) รสชาติที่กลมกล่อมได้มาจากการใช้มาสคาร์โปเน่ชีสที่ผ่านการกลั่น

เชอรี่เคลือบชอคโกแลต

กลิ่นที่เข้มข้นของเหล้าเชอร์รี่และช็อกโกแลตอาจดูน่ากลัว แต่เข้ากันได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยเนื้อครีมนุ่มๆ ของชีสฟิลาเดลเฟีย ในการทำเค้ก เค้กช็อกโกแลตฟองน้ำจะอบและแช่ในน้ำเชื่อมเชอร์รี่หรือเหล้า ครีมที่ใช้ชีส เชอร์รี่กระป๋อง และไวท์ช็อกโกแลตช่วยเติมเต็มรสชาติ

การผสมผสานที่ลงตัวของกลิ่นและรสชาติทำให้เกิดผลงานชิ้นเอกด้านขนมที่ไม่มีใครเทียบได้ และแขกไม่จำเป็นต้องรู้ว่าชีสเค้กปรุงสุกอย่างเร่งรีบ และสารเติมแต่งที่เจ้าบ้านมีติดมืออยู่เสมอก็ทำให้สีสดใสและมีกลิ่นหอม

ชีสเค้กแบบคลาสสิกเป็นสิ่งประดิษฐ์ของแม่บ้านชาวอังกฤษ แม้ว่าการกล่าวถึงพายชีสที่มีสูตรคล้ายกันครั้งแรกจะมาจากอาหารกรีก อย่างไรก็ตาม ตอนนี้ชีสเค้กเป็นอาหารอเมริกันที่มีสูตรหลากหลาย ในเกือบทุกประเทศในยุโรป คุณสามารถหาการอ้างอิงถึงสูตรชีสพายได้ ดังนั้นอาหารจานนี้จึงถือได้ว่าเป็นอาหารนานาชาติ

แม้ว่าจะมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเค้กนี้ แต่ก็มีรายละเอียดที่สำคัญบางอย่างที่นำไปสู่การผลิตเค้กที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างเหมาะสม

ความแตกต่างหลักของการทำชีสเค้กที่บ้าน:

• พื้นฐานสำหรับพายนั้นมีความหลากหลายมาก มักจะใช้บิสกิตสำเร็จรูปหรือคุกกี้บด นอกจากนี้ยังมีสูตรชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่มีให้เลือกหลายแบบ ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเตรียมให้พร้อมใช้งานจากนั้นจึงนำเค้กที่ขึ้นรูปแล้วไปแช่ในตู้เย็น บางแหล่งอาจมีสูตรชีสเค้กในหม้อหุงช้าในอัลกอริทึมการทำอาหาร เทคนิคนี้มีมานานแล้วในครัวของเรา และแม่บ้านหลายคนยินดีที่จะลองอาหารหลากหลายและแม้แต่ขนมอบที่ปรุงในลักษณะนี้
• ไส้เป็นส่วนประกอบหลักของชีสเค้ก เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ ไม่ควรเหลวเกินไป มีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม สูตรดั้งเดิมใช้ซอฟต์ครีมชีสชนิดฟิลาเดลเฟีย ต่อจากนั้นองค์ประกอบก็เปลี่ยนไปเล็กน้อยตามปกติและตอนนี้ส่วนใหญ่พวกเขาทำชีสเค้กจากคอทเทจชีส เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอมากขึ้นให้เพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวลงไป คุณสามารถใช้มวลชีสที่เหมาะสมหรือแม้แต่ครีมเปรี้ยวโฮมเมดแบบหนา รสชาติจะไม่ทรมานจากสิ่งนี้ แต่สำหรับฟันหวานของเรามันจะคุ้นเคยมากขึ้น สิ่งนี้จะส่งผลดีต่อต้นทุนของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว เนื่องจากการเติมคิดเป็นประมาณ 80% ของปริมาณทั้งหมดของพาย
• คุณไม่จำเป็นต้องมีแม่พิมพ์พิเศษในการทำชีสเค้ก คุณสามารถใช้ปลั๊กมาตรฐานที่มีขนาดเหมาะสม เพื่อความสะดวกคุณต้องปิดขอบด้านล่างและขอบด้วยกระดาษรองอบหรือใช้ภาชนะซิลิโคน หากสูตรไม่รวมถึงการอบ สามารถทำเค้กได้ทันทีที่ร้านเค้กเพื่อเสิร์ฟ
• การอบชีสเค้กเป็นช่วงเวลาที่มีความรับผิดชอบและสำคัญมาก ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรทำให้เค้กแห้งเกินไปมิฉะนั้นความพยายามทั้งหมดจะไร้ประโยชน์ สำหรับการปรุงอาหาร จำเป็นต้องอบชีสเค้กที่อุณหภูมิ 150-180ºС ประมาณหนึ่งชั่วโมง เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรกระตุกเล็กน้อยรอบๆ ตรงกลาง หากไม่แน่ใจ คุณสามารถทิ้งเค้กไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่ต่อไปอีกสิบห้านาทีแล้วปล่อยให้เย็น
• บ่อยครั้งคุณสามารถหาคำแนะนำได้ว่าควรอบชีสเค้กในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้แผ่นอบขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยแล้ววางแผ่นหลักลงไป เทน้ำระหว่างด้าน ปกติต้องสูงประมาณครึ่งหนึ่งของถาดรองอบ วางโครงสร้างที่ติดตั้งไว้ในเตาอบและอบด้วยวิธีนี้
• ชีสเค้กควรเย็นลงในสภาพแวดล้อมที่สงบ ห่างจากร่างจดหมายและอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง ไม่แนะนำให้คลุมเค้กด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก มิฉะนั้น อาจเสี่ยงต่อการทำลายโครงสร้าง
• สามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ผิวส้ม (ชีสเค้กมะนาว) และผงโกโก้ลงในองค์ประกอบได้ ชีสเค้กสตรอเบอรี่คลาสสิกที่ใส่สตรอเบอรี่สดหรือแช่แข็งนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ปฏิคมแต่ละคนกำหนดอัลกอริธึมที่สมบูรณ์ของวิธีการปรุงชีสเค้กด้วยตัวเอง และการเลือกสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาของเราจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างรวดเร็วและเอาใจครอบครัวของคุณด้วยของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรชีสเค้กที่อร่อยที่สุด

ส่วนผสมหลักสามารถเปลี่ยนและจัดเรียงตามลำดับที่แตกต่างกัน หากการเติมนมเปรี้ยวแบบปกติดูจืดชืดเกินไป คุณสามารถใส่ความเอร็ดอร่อยของส้มหรือมะนาวลงในส่วนผสม หรือจะราดทุกอย่างด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งที่ด้านบน

ส่วนประกอบส่วนใหญ่ไม่เป็นอันตราย ดังนั้นชีสเค้กจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในวันหยุดของเด็ก ๆ เป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สูตรชีสเค้กสุดคลาสสิค

สำหรับเขา เราต้องการครีมชีสฟิลาเดลเฟียซึ่งสามารถหาซื้อได้ในแผนกเฉพาะทางและซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันคือสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300 กรัม;
• เนย - 150 กรัม;
• ซอฟท์ครีมชีส - 700 กรัม;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 3 ไข่.

วิธีทำชีสเค้กคลาสสิก:

สับคุกกี้และผสมกับเนยละลาย จากส่วนผสมที่ได้ ให้ขึ้นรูปด้านล่างและด้านข้างของฐาน ปรับระดับทุกอย่างบนแผ่นอบ อุ่นชีสให้ได้อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยไข่ เติมทีละฟอง ในตอนท้ายใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทไส้ที่ได้ลงบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-170º C อบประมาณหนึ่งชั่วโมงเมื่อสุกเต็มที่ จากนั้นค่อยๆ เย็นลง หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถทิ้งเค้กไว้ในเตาอบโดยเปิดประตู หลังจากการระบายความร้อนครั้งสุดท้ายให้ใส่ชีสเค้กในตู้เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมงคุณสามารถค้างคืนได้ หลังจากการ "ชุบแข็ง" เช่นนี้ มันจะนุ่มและนิ่มเป็นพิเศษ

สูตรของหวานคอทเทจชีส

หากคุณเปลี่ยนชีสที่หายากและมีราคาแพงด้วยคอทเทจชีสธรรมดาสูตรชีสเค้กดังกล่าวจะเข้าถึงได้ง่ายขึ้นแม้ในชีวิตประจำวัน ขอแนะนำให้ใช้ชีสกระท่อมที่มีปริมาณไขมันสูงสุดและความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เป็นการดีที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ทำที่บ้าน. เพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการชีสกระท่อมจะเจือจางด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บิสกิตสำเร็จรูปในรูปแบบของแผ่นอบ - 1 เค้ก;
• ชีสกระท่อมไขมัน - 700 กรัม;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 150 กรัม;
• 3 ไข่.

วิธีทำชีสเค้ก:

ตีคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยว ใส่ไข่และน้ำตาลทีละครั้ง ส่วนผสมที่ได้ควรหนาพอที่จะไม่กระจายไปทั่วแม่พิมพ์ คุณสามารถห่อด้านข้างด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180º C ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นตัวและยืนยันในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง

สูตรนิวยอร์คชีสเค้ก

ชื่อนี้เป็นเครื่องยืนยันถึงรากเหง้าของชาวอเมริกันของขนมนี้แล้ว สูตรสำหรับชีสเค้กนิวยอร์กนั้นง่ายมากและเกี่ยวข้องกับการอบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเตรียมฐานคุกกี้ที่บดแล้วจากนั้นดำเนินการผลิตไส้

คุณต้องการสิ่งที่น่าสนใจหรือไม่?

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 150 กรัม;
• เนย - 70 กรัม;
• ซอฟต์ชีสของความหลากหลายที่เหมาะสม - 650 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 200 มล.;
• 2 ไข่;
• วานิลลาและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำนิวยอร์คชีสเค้ก:

ผสมชีสกับไข่ ครีมเปรี้ยว (ครีม) แล้วตีให้เข้ากันกับน้ำตาล เติมน้ำตาลวานิลลาและเกลือเล็กน้อยในตอนท้ายโอนทุกอย่างไปยังฐานที่ทำเสร็จแล้ว

อบในอ่างน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง ทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดฝาไว้ให้เย็นสนิท แล้วจึงนำไปแช่ตู้เย็น เค้กนุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

กับกล้วย

ในการเตรียมชีสเค้กกล้วยคุณจำเป็นต้องเพิ่มกล้วยบดให้เป็นน้ำซุปข้นลงในชีสหรือมวลนมเปรี้ยว ชีสเค้กกล้วยกับคอทเทจชีสมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับฟันหวานขนาดเล็ก ด้วยคู่นี้ของหวานจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

พร้อมชอคโกแลตเพิ่ม

คุณสามารถเตรียมชีสเค้กช็อกโกแลตตามสูตรที่เสนอโดยเพิ่มช็อกโกแลตบดหรือละลายเล็กน้อยลงในองค์ประกอบ

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการเทเค้กสำเร็จรูปด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง

ต้องทำหลังจากที่แข็งตัวจนช็อกโกแลตไม่หยด นี่เป็นจานที่อร่อยผิดปกติซึ่งโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ดั้งเดิมและการเสิร์ฟที่สง่างามบนโต๊ะ

ตัวเลือกที่มีประโยชน์กับฟักทอง

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะผ่านสูตรดังกล่าว! ผักฤดูใบไม้ร่วงที่มีประโยชน์มากที่สุดเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่เหลือในของหวานนี้ สูตรชีสเค้กฟักทองจะเพิ่มลงในตำราอาหารของครอบครัวคุณอย่างแน่นอน และจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดสำหรับการดื่มชาทุกวันด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คุกกี้สำหรับฐาน - 300 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• ฟักทอง - 900 กรัม
• ซอฟต์ชีส - 300 กรัม;
• ครีม - 250 มล.;
• นม - 100 มล.;
• เจลาติน - 2 แพ็ค

วิธีทำชีสเค้กฟักทอง:

อบฟักทองที่ปอกเปลือกและล้างในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจนเนื้อนุ่ม หลังจากนั้นตีในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น เพิ่มชีส ผง แล้วตีอีกครั้ง ทำฐานของคุกกี้และเนยตามสูตรข้างต้น

เทเจลาตินกับนมแล้วปล่อยให้บวม ความร้อนและละลายในของเหลวอุ่นทิ้งไว้ให้เย็น ตีครีมให้เข้ากัน ใส่เจลาตินและครีมที่ละลายแล้วลงในฟักทองสับ แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

วางส่วนผสมที่ได้ลงบนฐานที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบ และแช่เย็นค้างคืนเพื่อให้ชุ่ม ตกแต่งก่อนเสิร์ฟตามชอบ

ปรุงด้วยมาสคาร์โปเน่ชีส

รสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษของขนมนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมมากที่สุด สำหรับการเตรียมการนั้นใช้มาสคาร์โปเน่ชีสที่อ่อนนุ่มดังนั้นรสชาติของอิตาลีที่สดใสและร่าเริงจึงปรากฏอย่างชัดเจนในจานนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คุกกี้สำหรับฐาน - 300 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• มาสคาร์โปเน่ - 500 กรัม;
• ครีม - 200 มล.;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• เจลาติน - 2 แพ็ค

วิธีทำมาสคาร์โปเน่ชีสเค้ก:

บดคุกกี้และผสมกับเนย หลังจากวางในแบบฟอร์ม ขึ้นรูปฐาน ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ แช่เจลาตินในน้ำเย็น ปริมาณจะระบุไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ (อาจแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต) โดยปกติแล้ว น้ำครึ่งแก้วต่อแพ็คของส่วนผสมแห้ง

ตีน้ำตาลและครีมด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองหนา หลังจากเติมมาสคาร์โปเน่แล้วคนให้เข้ากัน แต่ไม่มีวิปปิ้ง - ส่วนผสมไม่ควรโปร่งเกินไป

ละลายเจลาตินที่ละลายบนไฟอ่อนๆ โดยไม่ต้องต้ม ค่อยๆเทลงในชีส - มวลครีมและผสมจนเนียน

เรากระจายส่วนผสมที่ได้ลงบนฐานคุกกี้ที่เตรียมไว้ ปรับระดับให้ดี แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวประมาณ 2-3 ชั่วโมง สูตรนี้ไม่ต้องอบซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก เค้กสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูด, เบอร์รี่หรือผลไม้

สูตรชีสเค้กในหม้อหุงช้า

ในการปรุงชีสเค้กในหม้อหุงช้า คุณต้องเลือกโหมดที่เหมาะสม ฐานของคุกกี้หรือบิสกิตสำเร็จรูปวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ ไส้สามารถนำมาจากสูตรใดก็ได้ที่คุณชอบ หลังจากนั้นโหมดที่เหมาะสมจะถูกเลือกและในไม่กี่นาทีเค้กของคุณจะพร้อม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน และควรระบุไว้ในหนังสือสูตรอาหาร

คุณสามารถใช้ชามอบไอน้ำเพื่อนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากภาชนะได้อย่างรวดเร็วและแม่นยำ

พลิกพายที่ก้น แล้วค่อยๆ วางบนจานหรือจาน ถัดไป คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้น: เค้กจะเย็นลงตามธรรมชาติก่อน จากนั้นจึง "พัก" ในตู้เย็น ข้อดีของวิธีนี้คือการปรุงอาหารได้เร็วและรับประกันผลลัพธ์ที่ดี

สูตรชีสเค้กไม่ต้องอบ

สำหรับสูตรดังกล่าว จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปเท่านั้น: คุกกี้บิสกิตหรือเศษคุกกี้บดผสมกับเนย การเติมควรพร้อมอย่างสมบูรณ์ดังนั้นจึงไม่มีไข่ในสูตรนี้ ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบง่ายๆ สามารถทำได้ด้วยส่วนผสมต่อไปนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คุกกี้สำหรับฐาน - 300 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• ซอฟต์ชีสหรือคอทเทจชีส - 600 กรัม;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 มล.
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• เจลาติน - 2 แพ็ค

วิธีทำชีสเค้กแบบไม่อบ:

เทเจลาตินกับน้ำ ยืนยันและตั้งไฟจนละลายหมด หลังจากตะแกรงจากกากของแข็งแล้วผสมกับชีสครีมและน้ำตาลล่วงหน้า เทส่วนผสมลงในฐานที่เตรียมไว้ของคุกกี้และเนย แล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็นค้างคืน เสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่หรือช็อกโกแลตชิปตามชอบ

เค้กดังกล่าวสามารถเตรียมได้ทันทีในชั้นวางเค้กตกแต่งเพื่อให้การเสิร์ฟบนโต๊ะนั้นสวยงามและตระการตา

ตัวเลือกอาหารแคลอรี่ต่ำ

แม้ว่าชีสเค้กจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง: ประมาณ 400-600 กิโลแคลอรี / 100 กรัม แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกินขนมดังกล่าวในระหว่างการรับประทานอาหาร ความลับหลักคือการแทนที่ส่วนผสมบางอย่างด้วยส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่า. ดังนั้นจึงสามารถลดคุณค่าทางโภชนาการลงเหลือประมาณ 300 กิโลแคลอรี/100 กรัม และอย่างน้อยก็ดื่มด่ำกับความอร่อยได้เป็นครั้งคราว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คุกกี้สำหรับฐาน - 180 กรัม;
• เนย - 90 กรัม;
• ซอฟต์ชีส - 200 กรัม;
• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• โยเกิร์ต - 200 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล (ผง) - 150 กรัม;
• วานิลลิน - 2 ช้อนชา

วิธีทำไดเอทชีสเค้ก:

บดคุกกี้และผสมกับเนย ใส่จานอบที่เตรียมไว้ในชั้นบาง ๆ อย่าลืมทำด้านสองถึงสามเซนติเมตร อบส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลาสิบนาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส

ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ค่อยๆกระจายมวลที่เกิดขึ้นบนฐานแล้วอบในอ่างน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้เย็นและใส่ในตู้เย็นเพื่อชุบสุดท้ายเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้และช็อกโกแลตชิปขูด

ชีสเค้กเป็นของหวานอเนกประสงค์ เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ สำหรับการเตรียมการคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นาน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือชีสเค้กโดยไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสสามารถเตรียมสำหรับวันเกิดของเด็กและสำหรับแขกที่มาพักเท่านั้น

ชีสเค้กที่นุ่มผิดปกติปรากฎในหม้อหุงช้าสิ่งสำคัญคือการเลือกโหมดที่เหมาะสม วิธีแก้ปัญหาดังกล่าวจะช่วยให้งานง่ายขึ้นและทำให้การทำอาหารเป็นไปโดยอัตโนมัติ ในบทความของเรา มีสูตรอาหารที่ดีที่สุดหลายประการสำหรับการทำชีสเค้ก ดังนั้นคุณสามารถดำเนินการได้อย่างปลอดภัยและลองทำอย่างน้อยหนึ่งสูตร

เราก็อยากลองชิมรสชาติอื่นๆ เหมือนกัน ฉันสงสัยว่ารสชาตินี้เฉพาะเจาะจงหรือไม่ แต่เด็กตกลง ครั้งนี้เราซื้อเค้กก้อนโตๆ

ราคา. ชีสเค้กที่มีน้ำหนัก 1.8 กก. ราคาประมาณ 1,000 รูเบิลสำหรับโปรโมชั่นในศูนย์การค้าเมโทร (ราคามาตรฐานประมาณ 1,300 รูเบิล) โดยทั่วไปแล้วราคาของเค้กก้อนใหญ่นั้นก็เพียงพอแล้ว

เนื้อหาแคลอรี่

296 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สารประกอบ ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ฉันจะไม่ถอดแยกชิ้นส่วนโดยละเอียด

เมื่อภาพยนตร์เรื่องนี้เปิดขึ้น กลิ่นหอมของส้มที่ชวนให้ชุ่มชื่นก็ปรากฏขึ้น

รูปร่าง . เค้ก ตัดแบ่งเป็น 16 ส่วนเสิร์ฟ. แต่ละชิ้นคั่นด้วยกระดาษแผ่นหนึ่งและสะดวกในการใช้ในปริมาณที่เหมาะสม คุณไม่สามารถละลายเค้กทั้งหมดได้

ฐานทรายนุ่มและอร่อยมาก ตู่ ส่วนชีส- มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันค่อนข้างหนาแน่นน่าพอใจมากประกอบด้วย ชั้นของแยม. ด้านบนของเค้กก็ปิดด้วยแยมด้วย

ในแยมนั่นเอง ความขมขื่นเด่นชัด, ข้ามผ่าน เปลือกมะนาว piecesและ. อีกอย่าง ตอนเราละลายเค้ก แยมดูเหมือนเยลลี่ แต่วันรุ่งขึ้นหลังจากเก็บไว้ในตู้เย็นแล้วมันก็นุ่มและเหนียวขึ้นเหมือนแยมทั่วไป

ความประทับใจ. เค้กอร่อยมาก อร่อยและฟินมากเป็นการยากที่จะกินมากกว่าหนึ่งชิ้นในแต่ละครั้ง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบผลไม้รสเปรี้ยว: ส้ม มะนาว มะนาว รสส้มของที่นี่เข้มข้นมาก: มีอยู่ในมวลหลัก และยังมีมะนาวจำนวนมากในเค้ก ความขมของส้มแท้ๆ เปรี้ยว- ทุกอย่างมีอยู่ที่นี่ ดังนั้นคนรักเค้ก!

เป็นผลให้ลูกสาวของฉันยอมรับกับฉันว่าเป็นเพราะแยมที่พวกเขาไม่ชอบเค้กจริงๆแม้ว่าพวกเขาจะกินชิ้นหนึ่งด้วยความยินดี นั่นคือชอบทุกอย่างในเค้ก ยกเว้นด้านบน ถ้าลอกแยมออกด้วยช้อนจะดีกว่า! ชีสเค้กนั้นยอดเยี่ยมมาก!

แต่แล้วอีกครั้ง ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน เป็นงานชิ้นแรกที่สร้างความประทับใจให้กับตัวฉันอย่างมาก เพราะฉันไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้มาก่อนในตลาดเค้กจำนวนมาก รสชาติสดใสและผิดปกติมาก

แต่สำหรับตัวฉันเอง เธอตั้งข้อสังเกตว่ารสชาติดังกล่าวรบกวนจิตใจอย่างรวดเร็ว ดังนั้นถ้าคุณซื้อเค้กชิ้นนี้สำหรับ บริษัท ใหญ่ ๆ เท่านั้นเพื่อให้ทุกคนได้รับชิ้นเดียวและนั่นแหล่ะ ความชอบของฉันยังคงเป็นแบบคลาสสิกและช็อกโกแลต

การให้คะแนนผลิตภัณฑ์ สำหรับเรตติ้งมีความผันผวนระหว่าง 4 ถึง 5 แต่ หลังจากนั้น 4 ฉันจะพูดทุกอย่างดูเหมือนจะอร่อยมากและมีคุณภาพสูง แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ต้องการซื้อเป็นครั้งที่สอง ไม่ใช่ของฉัน! แต่ ฉันแนะนำให้ลอง!

ขอบคุณสำหรับความสนใจและการช้อปปิ้งที่มีความสุขของคุณ!

ชีสเค้กมีรูพรุนผิดปกติ

• ไข่ 6 ฟอง
• ครีมชีส 250 กรัม
• นม 150 มล
• น้ำตาล 130 กรัม
• เนย 60 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

ชีสเค้กที่ผิดปกติอย่างมาก เนื่องจากมีโครงสร้างที่ผิดปกติ จึงเรียกอีกอย่างว่า "ฝ้าย" เรียกว่าชีสเค้กเพราะมีครีมชีส แต่โครงสร้างของมันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไม่เหมือนแบบคลาสสิก ชีสเค้กญี่ปุ่นดึงดูดใจฉันมาอย่างยาวนานด้วยความแปลกใหม่ และตอนนี้ฉันก็ได้รวบรวมมันเอาไว้แล้ว มันถูกจัดทำขึ้นตามหลักการที่คล้ายกับบิสกิตนั่นคือวิปปิ้งไข่ขาวและไข่แดงแยกกันซึ่งผสมอย่างระมัดระวังเท่านั้นที่นี่จะเพิ่มครีมชีสที่ผสมกับนมล่วงหน้าเท่านั้น
มาดูรสชาติและโครงสร้างกันต่อไปและพบว่ามันผิดปกติมาก! ในขณะที่ฉันกำลังลองชีสเค้กสำเร็จรูปชิ้นหนึ่ง มีความเกี่ยวข้องมากมายแวบเข้ามาในหัวของฉัน มันคือทั้งชีสเค้กและหม้อปรุงอาหาร และบิสกิตที่ "ชุ่มฉ่ำ" และซูเฟล่ชีส และแม้กระทั่งแพนเค้ก)) ในของฉัน ความเห็น ชีสเค้กญี่ปุ่นมีความคล้ายคลึงกันทั้งหมดนี้และไม่ได้มีลักษณะเฉพาะอะไร รสชาติจึงเป็นเอกลักษณ์! โครงสร้างคล้ายกับฟองน้ำที่มีรูพรุน แต่ฉันไม่รู้ว่าทำไมถึงเรียกว่าผ้าฝ้ายในความคิดของฉันมันดูไม่เหมือนปุยฝ้าย แต่แน่นอนว่ามันฟังดูสวยงาม))

การทำอาหาร:

ใส่ครีมชีส เนย และนมลงในชาม

อุ่นในอ่างน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ชีสกระจายตัวและเนยละลาย เย็นลง.

เช็ดผ่านกระชอนตาข่ายเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ตีไข่ขาวให้ละเอียดเป็นเวลา 7-12 นาทีหรือนานกว่านั้น ค่อยๆ เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งจนตั้งยอดแข็ง

ตีไข่แดงให้ละเอียด ใส่น้ำตาลครึ่งหลัง น้ำตาลวานิลลา และเกลือ
ตีจนกว่าจะถึงช่วงเวลาของการชี้แจงที่สำคัญและเพิ่มมวลในปริมาณ

เพิ่มมวลชีสลงในไข่แดงผสมเบา ๆ
ร่อนแป้งและแป้งเข้าด้วยกัน
ในบางส่วนให้เพิ่มลงในมวลไข่แดงชีสและค่อยๆผสมจากล่างขึ้นบนด้วยการห่อ

เตรียมแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ หากจำเป็น ให้ปิดด้านข้างและด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ ฉันใช้วงแหวนทำอาหารที่ 20 ซม. ด้านล่างทำจากกระดาษฟอยล์และกระดาษรองอบ
โอนมวลวิปปิ้งเบา ๆ ระดับ
สำหรับการอบชีสเค้กแบบปกติ แนะนำให้ทำอ่างน้ำในเตาอบสำหรับชีสเค้กแบบญี่ปุ่น
ฉันเทน้ำเดือดลงในถาดรองอบ ตะแกรงลวดบนแผ่นอบ และแม่พิมพ์ชีสเค้กก็ติดอยู่บนนั้นแล้ว นี่เป็นตัวเลือกทั่วไปที่อบด้วยไอน้ำแล้ว แต่ไม่ต้องแช่แบบฟอร์มในน้ำ
ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาอบประมาณ 50-70 นาที

ชีสเค้กพร้อมทิ้งไว้ให้เย็นในเตาอบ (ประตูเปิดเล็กน้อย) แล้วเอาแบบออก แนะนำให้เอาชีสเค้กไปแช่ตู้เย็นค้างคืนค้างคืนหรืออย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง รสชาติของไข่ก็จะหมดไปและชีสเค้กจะดูไม่เหมือนไข่เจียวซึ่งคนที่เตรียมมา บางครั้งบ่นเกี่ยวกับ

ปล่อยให้ชีสเค้กมีอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟจากตู้เย็น
และนี่คือการตัด

ชีสเค้กญี่ปุ่นเสิร์ฟกับแยมเหลว น้ำเชื่อมคาราเมล และอื่นๆ ได้ดีที่สุด มันเข้ากันได้ดีกับของเหล่านี้ฉันโรยด้วยน้ำเชื่อมแยมราสเบอร์รี่และโรยด้วยถั่วสับ ผลเบอร์รี่หรือชิ้นผลไม้ก็จะดีที่นี่
ชีสเค้กญี่ปุ่นไม่ธรรมดา ฉ่ำและโปร่งสบาย และอร่อยแน่นอน!