สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำบะหมี่ไข่แบบโฮมเมด บะหมี่ไข่: สูตรอาหาร

ซึ่งประกอบไปด้วยแผ่นแป้งที่ตัดเป็นแผ่นบางมาก ทำจากแป้งผสมน้ำ บะหมี่ไข่เป็นอาหารที่ปรากฏเมื่อหลายศตวรรษก่อน บะหมี่ที่เตรียมในประเทศต่างๆ มีรูปร่างและความหนาแน่นแตกต่างกัน เนื่องจากปรุงตามสูตรที่แตกต่างกัน ถือเป็นผลิตภัณฑ์สากลเพราะสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวส่วนประกอบของซุปหรือสลัดได้ สามารถต้ม อบ และทอดได้ บะหมี่ไข่เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ทำจากวัตถุดิบคุณภาพสูง

บะหมี่ไข่เป็นแหล่งของสารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ มันอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและวิตามินและยังมีสีเหลืองที่น่ารับประทานซึ่งได้รับจากเม็ดสีธรรมชาติเช่นไรโบฟลาวินและแคโรทีน เส้นเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว เนื้อหมูและสัตว์ปีก เห็ด ผักและอาหารทะเลทุกชนิด นอกจากนี้บะหมี่ไข่ยังเหมาะเป็นส่วนผสมสำหรับไก่ เห็ด หรือเป็นพื้นฐานของอาหารจานที่ซับซ้อนเช่นผัดหรือหม้อปรุงอาหาร

บะหมี่ไข่: สูตรอาหาร

ต้มน้ำ ใส่เกลือ และใส่ไข่บนไฟร้อนปานกลาง กวนจนสุก สะเด็ดน้ำ ล้างและเพิ่มเนย

สูตรบะหมี่ไข่รสเผ็ด

ส่วนผสม: บะหมี่ไข่ 1 ห่อ (บาง), พริกหวาน 1 อัน (เขียว), พริก 1 อัน, หัวหอม, กระเทียม, ซีอิ๊ว 30-50 มล., แฮม 150 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ผักและน้ำมันงา 1 ช้อนไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำจิ้มไทย 1 ช้อนชา ไวน์ขาวแห้ง หัวหอม เกลือ

ต้มบะหมี่ สะเด็ดน้ำและล้าง วางในกระทะแล้วเทลงไป หั่นแฮมเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นบางๆ เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นด้วย ตั้งน้ำมันในกระทะลึกจนรมควัน แล้วใส่พริกไทย กระเทียม หัวหอม และต้นหอม ทอดทุกอย่างด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่แฮมกับบะหมี่ ใส่ปลาและซีอิ๊ว ไวน์ และทอดต่ออีกสักครู่ เทไข่ลงในเส้น คนตลอดเวลา และผสมให้เข้ากัน

บะหมี่ไข่กับกุ้งและเห็ด

ส่วนผสม: เห็ด 150 กรัม กุ้ง 1 กิโลกรัม บะหมี่ไข่ 4 ฟอง น้ำจิ้มทอด รากขิง (3 ซม.)

ละลายกุ้งที่อุณหภูมิห้อง ล้างใต้น้ำไหล ปอกเปลือก ล้างอีกครั้งแล้วทิ้งในกระชอน ทอดกุ้งในกระทะก้นลึก คนตลอดเวลาจนสุก (ประมาณ 15-20 นาที) ล้างเห็ด ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกุ้ง ในขณะเดียวกันก็ลดความร้อนลง ปอกรากขิง ขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มลงในกุ้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่กุ้งลงในบะหมี่ไข่ที่เตรียมไว้ ผัดและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที ประดับด้วยหัวหอมสีเขียว

บะหมี่ไข่ทำเอง

อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นบะหมี่ไข่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน สามารถนวดแป้งได้โดยไม่ต้องใช้น้ำ โดยใช้ไข่เพียงอย่างเดียว หากคุณมีพื้นที่ที่จะเติมไข่ขาว คุณสามารถปรุงโดยใช้ไข่แดงเพียงอย่างเดียว ในกรณีนี้บะหมี่จะออกมาสวยงามและมีสีเหลืองมากและน้ำซุปที่จะปรุงจะออกมาใส สำหรับการทำบะหมี่ที่บ้าน แป้งที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมจะดีที่สุด

ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวที่สะอาด (โต๊ะ) เพื่อสร้างเนินดิน ทำหลุมในกองที่เกิดขึ้น ตอกไข่ (ไข่แดง) ลงไปแล้วเทน้ำเล็กน้อย นวดแป้งให้ค่อนข้างแข็ง บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งให้แผ่แป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดคม ๆ ตากบะหมี่ไข่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ ใช้เท่าที่จำเป็นและเก็บในที่แห้ง

แม้จะมีอาหารสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปวางขายมากมาย แต่ทุกสิ่งที่ปรุงที่บ้านจะมีรสชาติดีขึ้นอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเป็นซุป บอร์ชท์ หรือเกี๊ยว บะหมี่โฮมเมดพร้อมไข่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

สูตรพื้นฐาน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ แต่มีสูตรพื้นฐานและเรียบง่าย นี่คือลักษณะของสูตรสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง

บะหมี่โฮมเมดสำหรับซุป

ซุปไก่นั้นอร่อยมาก แต่ถ้าคุณเพิ่มพาสต้าที่ไม่ได้ซื้อจากร้าน แต่เป็นพาสต้าที่ปรุงเองที่บ้านก็จะยิ่งอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น สำหรับซุปไก่ 3 ลิตร จะใช้บะหมี่โฮมเมดเพียงเสิร์ฟเดียวเท่านั้น

วัตถุดิบ:

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 150 แคลอรี่

1. ควรคลุมโต๊ะด้วยกระดาษรองอบเพื่อความสะดวกและควรเทแป้งทั้งหมดลงไปเป็นกอง เพิ่มเกลือเล็กน้อย
2. ทำร่องเล็กๆ ที่ด้านบนแล้วตอกไข่ลงไป
3. นวดแป้ง ความสม่ำเสมอนั้นเจ๋งมาก
4. มีความจำเป็นต้องนวดอย่างต่อเนื่องเพื่อที่สุดท้ายจะได้แน่นเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น
5. เมื่อได้ความสอดคล้องที่ต้องการแล้ว ให้ม้วนเป็นลูกบอลแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีในที่อบอุ่น
6. แผ่ออกเป็นชั้นบางมาก เนื่องจากขาดของเหลวแป้งดังกล่าวจึงพยายามม้วนกลับเป็นก้อนอย่างต่อเนื่องและคุณจะต้องออกแรง
7. ปล่อยให้ชั้นที่รีดออกมาพักเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปล่อยให้แห้ง
8. ม้วนเป็นม้วนหลวมแล้วตัดเป็นเส้น
9. คลี่พาสต้าแต่ละอันออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ผลลัพธ์ลงในซุปได้

บะหมี่ใส่ไข่และนม

หากคุณไม่ต้องการนวดแป้งแข็งเลย แต่อยากปรนเปรอครอบครัวด้วยบะหมี่โฮมเมดแสนอร่อยจริงๆ คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้นมได้ จากนั้นพาสต้าจะนุ่มมากและอร่อยไม่น้อย

• นม - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• ไข่แดงหนึ่งฟอง;
• เกลือและน้ำตาล - เหน็บแนม

ระยะเวลา: 40-50 นาที

แคลอรี่: 220 แคลอรี่

1. ในชาม ผสมแป้ง ไข่แดง เกลือ และน้ำตาลสองถ้วยครึ่ง จากนั้นค่อย ๆ เทนมทั้งหมดลงไป
2. เริ่มนวดแป้งด้วยช้อนแล้วใช้มือเพิ่มแป้งเพิ่มตามต้องการ
3. คุณต้องนวดแป้งให้เป็นแป้งที่แข็งและยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้วุ้นเส้นแตกระหว่างการปรุงอาหารต่อไป ในการทำเช่นนี้ให้นวดแป้งอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10-15 นาที
4. ปล่อยให้ลูกบอลที่ได้พักไว้ประมาณ 5-10 นาทีแล้วม้วนออกเป็นเค้กบาง ๆ
5. ยิ่งเค้กบางลง ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น เมื่อกลิ้งให้เพิ่มแป้งตามต้องการ
6. เค้กควรมีความหนา 5 มม.
7. โรยแป้งที่เกิดขึ้นเบา ๆ แล้วพับครึ่งจากนั้นโรยอีกครั้งแล้วพับอีกครั้ง ผลลัพธ์ควรเป็นซองจดหมายขนาดเล็ก
8. ตัดแป้งเป็นเส้น ความกว้างสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทำให้เส้นบะหมี่หนาแค่ไหน
9. ต้มบะหมี่เสร็จแล้วปรุงรสด้วยเนย

วุ้นเส้นถือศีล

บะหมี่เป็นอาหารสากลซึ่งผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้และเปลี่ยนได้หากต้องการ สูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้เหมาะมากสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติรวมถึงผู้ที่ไม่มีไข่อยู่ในมือ

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่น 0.5 ถ้วย
• แป้ง 2 ถ้วย;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 110 กิโลแคลอรี

1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งกับเกลือแล้วเติมน้ำอุ่น ผสมให้เข้ากันเติมน้ำหากจำเป็น
2. เมื่อรีดแป้งเป็นก้อนกลมให้วางลงบนโต๊ะซึ่งก่อนอื่นให้โรยด้วยแป้งแล้วนวดต่อจนเนียน
3. ปล่อยให้ส่วนผสมพักไว้ 10 นาทีในที่อบอุ่น
4. แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ โดยใช้ไม้นวดแป้งหรือเครื่องทำเส้นบะหมี่แบบพิเศษ
5. ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 2 มม. หากใช้เครื่องทำเส้นบะหมี่ ควรใช้รูสุดท้าย
6. ตัดแป้งเป็นเส้นตามความหนาที่ต้องการแล้วต้มประมาณ 5-8 นาทีในน้ำเค็มปริมาณมาก

เมื่อเตรียมบะหมี่ที่บ้าน ควรฟังเคล็ดลับต่อไปนี้:

1. ยิ่งแป้งชันมากเท่าไร ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น คุณต้องนวดแป้งจนมือของคุณเหนื่อย - นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการตรวจสอบความสอดคล้องที่ต้องการ
2. นอกจากนี้แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นไม่เช่นนั้นจะฉีกขาดเมื่อรีด
3. อย่ากลัวที่จะเติมแป้งในระหว่างขั้นตอน เส้นบะหมี่จะไม่แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว
4. ชั้นที่รีดสำหรับตัดบะหมี่ควรมีความหนาไม่เกิน 2 มม.
5. ที่ดีที่สุดคือแผ่ออกและตัด - บนพื้นผิวไม้โดยใช้หมุดกลิ้งหนักและมีดที่คมมาก
6. หลังจากตัดแถบแป้งแล้วคุณจะต้องคลี่แต่ละแผ่นออกอย่างระมัดระวังแล้วเขย่า
7. เส้นบะหมี่สามารถนำมาตากแห้งและนำไปใช้ในครั้งต่อไปได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องวางมันอย่างระมัดระวังและปล่อยให้แห้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ด้วยการทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ คุณสามารถปรุงพาสต้าได้อร่อยกว่าในร้านอาหารอิตาเลียนที่ดีที่สุด!

บะหมี่ไข่เป็นอาหารจีนแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ (เช่น ซุป สลัด ฯลฯ) เส้นบะหมี่ประกอบด้วยไข่ซึ่งทำให้อาหารมีสีสัน รสชาติ และเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย บะหมี่ไข่ปรุงได้เร็วมากและยังจัดได้ว่าเป็นอาหารมื้อเบาและเป็นอาหารอีกด้วย ในการเตรียมเส้นบะหมี่ด้วยตัวเอง คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้น ได้แก่ แป้งคุณภาพสูง ไข่แดง น้ำมันมะกอก และเกลือ นวดส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งแล้วคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะมีชั้นหนึ่งจากนั้นจึงตัดเป็นเส้น

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายด้วยบะหมี่ไข่ โดยปกติแล้วบะหมี่จะเสิร์ฟพร้อมกับผัดผัก ไก่ เนื้อวัว อาหารทะเล เห็ด ฯลฯ ขั้นแรกให้บะหมี่ไข่ต้มในน้ำเดือด จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีในซีอิ๊วพร้อมส่วนผสมที่เหลือ คุณสามารถเตรียมอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากและดีต่อสุขภาพได้ทุกวัน และบางรูปแบบก็เหมาะสำหรับมื้อเย็นในวันหยุด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงบะหมี่แสนอร่อยด้วยปลาแซลมอนและกุ้งในซอสครีม เสิร์ฟบะหมี่ไข่ทันทีหลังทำอาหาร ไม่ว่าจะร้อนหรืออุ่น อาหารจานนี้สามารถปรุงรสได้ไม่เฉพาะกับซีอิ๊วเท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมของน้ำเกรวี่หลายชนิดอีกด้วย

บะหมี่ไข่--การเตรียมอาหารและเครื่องใช้

อุปกรณ์ที่คุณต้องใช้ ได้แก่ กระทะ กระทะ ชามสำหรับเตรียมซอส และอุปกรณ์ครัวอื่นๆ (เขียง มีด กระชอน ฯลฯ) การเตรียมอาหารหมายถึงการต้มบะหมี่จนสุกหรือสุกครึ่งในน้ำเค็มเดือด จากนั้นนำเส้นบะหมี่ไปสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้าง ต้องเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเช่นเดียวกับอาหารจานอื่น: ปอกเปลือกและสับผัก, เห็ด - เหมือนกัน ต้องล้างไก่หรือเนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะจนสุก นอกจากนี้ เตรียมซอสสำหรับบะหมี่ด้วย

สูตรบะหมี่ไข่:

สูตรที่ 1: บะหมี่ไข่

จานอร่อยมากดีต่อสุขภาพและเรียบง่าย สูตรแนะนำให้ทำบะหมี่ไข่กับกุ้ง - อร่อยมาก และที่สำคัญไม่มีแคลอรีสูงเกินไป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บะหมี่ไข่ 230 กรัม
• เนยถั่วสองช้อนโต๊ะ
• กานพลูกระเทียม
• โป๊ยกั๊กครึ่งช้อนโต๊ะ
• พวงหัวหอมสีเขียว
• กุ้งปอกเปลือกตัวเล็ก 120 กรัม
• ซีอิ๊วสองช้อน;
• มะนาวหนึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

สับกระเทียมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันถั่วลิสงในกระทะแล้วใส่กระเทียมและโป๊ยกั๊ก ทอดเป็นเวลา 30 วินาที สับหัวหอมสีเขียวและเพิ่มลงในกระทะ จากนั้นใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วทอดต่ออีก 3 นาที ต้มน้ำในกระทะแล้วต้มบะหมี่ไข่เป็นเวลา 2 นาที บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเติมซีอิ๊วลงในกระทะ ต่อไปใส่บะหมี่ไข่ต้ม ผสมทุกอย่างทอดส่วนผสมสักครู่ เสิร์ฟทันทีและตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

สูตรที่ 2: บะหมี่ไข่กับไก่และเห็ด

อาหารที่เหมาะสำหรับบะหมี่ไข่คือเห็ดและไก่ ส่วนผสมทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัว และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บะหมี่ไข่ 200 กรัม
• เนื้อไก่;
• กะหล่ำปลี 140 กรัม
• แชมเปญ 120 กรัม
• ซีอิ๊วหกช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำใส่เกลือเล็กน้อย ต้มบะหมี่ไข่จนสุกครึ่งหนึ่ง วางบะหมี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนแล้วทอดในกระทะ นอกจากนี้เรายังตัดแชมเปญเป็นก้อนและสับกะหล่ำปลีเป็นเส้น เพิ่มกะหล่ำปลีและเห็ดลงในไก่ผัดและทอดประมาณ 3-4 นาที เทซีอิ๊วขาวแล้วปิดฝา ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที วางบะหมี่ลงในกระทะแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อุ่นเครื่องจนกว่าจะพร้อม ถ้าซีอิ๊วที่ใช้เค็มเกินไปก็อาจไม่ต้องเติมเกลือก็ได้

สูตรที่ 3: บะหมี่ไข่กับผัก

อีกสูตรสำหรับบะหมี่ไข่แสนอร่อย เสริมด้วยแตงกวา พริกหยวก ถั่วเขียว และบวบ จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกช่วงเวลาของวัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บะหมี่ไข่
• พริกหยวกครึ่งลูก
• แตงกวา;
• ถั่วเขียว;
• บวบ;
• ซีอิ๊วสามช้อน;
• น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ตัดพริกไทยและแตงกวาเป็นเส้นแล้วเอาเมล็ดออก หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มบะหมี่ในน้ำเดือด สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วล้างออก ผัดบวบ พริกไทย และแตงกวาในน้ำมันมะกอก ลดไฟใส่ซีอิ๊วขาว ใส่บะหมี่ลงในกระทะ ผัดเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที วางจานบนจานแล้วโรยด้วยงาเมื่อเสิร์ฟ จานนี้เป็นเวอร์ชันมังสวิรัติ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไก่หรือเนื้อวัวลงไปได้

สูตรที่ 4: บะหมี่ไข่กับไส้กรอก

เมนูง่ายๆ ในการเตรียม แต่ก็ไม่ได้ทำให้อร่อยและน่ารับประทานน้อยลงเลย สิ่งที่คุณต้องมีคือไส้กรอก เส้นบะหมี่ และสลัดผักสด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไส้กรอกหกชิ้น
• บะหมี่ไข่ 400 กรัม
• ผักกาดเขียวพวง;
• ซีอิ๊วสามช้อน

วิธีทำอาหาร:

ต้มบะหมี่ในน้ำเดือด เรายังต้มไส้กรอก ตัดไส้กรอกออกเป็นหลายชิ้น เราล้างใบผักกาดหอมแล้วฉีกด้วยมือ ผสมบะหมี่กับไส้กรอกและซีอิ๊ว ใส่สลัด เสิร์ฟทันที คุณสามารถทำมันแตกต่างออกไปได้: ต้มบะหมี่และไส้กรอกจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นเคี่ยวในซีอิ๊วในกระทะ

สูตรที่ 5: บะหมี่ไข่กับแซลมอนรมควัน

เมนูบะหมี่ไข่และแซลมอนรมควันที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ สูตรนี้ยังใช้พริกแดงสด แอปริคอตแห้ง หัวหอม ถั่วงอก และเครื่องปรุงรส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ชาเขียว 300 มล.
• บะหมี่ไข่ 160 กรัม
• แซลมอนรมควัน 80 กรัม
• พริกแดงสดครึ่งลูก
• หัวหอมสีเขียวหลายอัน
• หัวหอมแดง
• พริกแดง
• ถั่วงอกหนึ่งในสี่ถ้วย
• แอปริคอตแห้ง 60 กรัม
• ซีอิ๊วสองช้อน;
• ซอสพริกสองช้อนชา
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• ผักชีบด

วิธีทำอาหาร:

ตั้งกระทะเทชาลงไปแล้วต้ม ใส่บะหมี่ลงไปแล้วลดไฟลง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม วางบะหมี่ในกระชอน ล้างและทำให้แห้ง หั่นปลาเป็นเส้นบางๆ ผสมกับพริกแดง หัวหอมแดงสับ หัวหอมสีเขียว ถั่วงอก พริก และแอปริคอตแห้งเป็นชิ้น ปรุงรสทั้งหมดด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมัน เพิ่มบะหมี่และคน เสิร์ฟทันที เมื่อเสิร์ฟราดซอสพริกลงไป

สูตรที่ 6: บะหมี่ไข่กับกุ้งในซอสครีม

กุ้งเข้ากันได้ดีกับบะหมี่ไข่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศครีมสูตรละเอียดอ่อน จานนี้สามารถเตรียมได้ทั้งในวันธรรมดาและสำหรับมื้อเย็นตามเทศกาล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บะหมี่ไข่ 400 กรัม
• กุ้งแช่แข็ง 800 กรัม
• ครีม 20% - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศสองช้อน;
• กรีนเนอรี่;
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำแล้วเทลงบนตัวกุ้งเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำและล้างกุ้งให้สะอาด ต้มบะหมี่ในน้ำเค็ม จากนั้นใส่กระชอนแล้วล้างออก เทครีมครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มเกลือและวางมะเขือเทศ ผัดเพิ่มสมุนไพรสับ จากนั้นเทครีมที่เหลือลงไปและผสมให้เข้ากัน หลังจากเดือดแล้วให้ปิดไฟแล้วปิดฝาซอส ตั้งกระทะด้วยบะหมี่บนไฟร้อนปานกลาง เทเนยละลายสองช้อนโต๊ะลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้นำออกจากเตาแล้วปิดฝา ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่กุ้งทั้งหมด ทอดประมาณ 3-4 นาที ผัดเป็นครั้งคราว นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา ผัดซอสก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟจานดังนี้ ขั้นแรกใส่บะหมี่ลงในจาน วางกุ้งไว้ด้านบน แล้วราดซอสครีมให้ทั่วทุกอย่าง

ไม่มีรายละเอียดปลีกย่อยพิเศษในการเตรียมบะหมี่ไข่ ต้องต้มในน้ำเค็มเดือดก่อนจนสุกหรือสุกครึ่ง (ตามที่ระบุในสูตร) ในเวลาเดียวกันให้ทอดผักหรือเนื้อสัตว์ เติมเส้นบะหมี่ลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วนำไปอุ่นในซอสถั่วเหลืองสักครู่ เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมขิงกระวานพริกไทยดำหรือพริกแดงป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในจานได้ หรือคุณสามารถทำวิธีอื่น: ต้มบะหมี่แยกกัน ทอดหรือต้มส่วนผสมเพิ่มเติมแยกกัน แล้วผสมให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ สำหรับจานนี้คุณสามารถเตรียมซอสครีมหรือมะเขือเทศได้

เคยลองทำบะหมี่โฮมเมดไหม? ฉันนึกไม่ออกเลยว่ามันแตกต่างจากที่เราซื้อในร้านมาก แน่นอนว่าเป็นการยากที่จะถ่ายทอดความรู้สึกด้านรสชาติ แต่ฉันจะบอกว่ามีความรู้สึกบางอย่างที่เรียกว่าอาหาร "มีชีวิต" เด็กๆ ชอบบะหมี่เหล่านี้ บะหมี่โฮมเมดสามารถเตรียมได้หลายวิธี ดูเหมือนว่าจะมีตัวเลือกอะไรบ้างหากสูตรแป้งมีส่วนผสมเพียง 2-4 ชิ้น? ปรากฎว่าพวกเขามีอยู่จริง มีสองผลิตภัณฑ์หลัก: ไข่และแป้ง ส่วนที่เหลือ - น้ำ, น้ำมัน, เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว ฉันจะบอกคุณว่าในความคิดของฉันวิธีทำบะหมี่โฮมเมดในอุดมคติสูตรแป้งพร้อมรูปถ่ายและรายละเอียดสูงสุดเพื่อให้คุณสามารถเตรียมได้ทันทีโดยไม่ต้องหันไปหาแหล่งอื่น มีการใช้ส่วนผสมเดียวเท่านั้นเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม - น้ำมัน บะหมี่โฮมเมดสำเร็จรูปมีความหนาแน่นไม่ทำให้น้ำซุปเปียกและน้ำซุปไม่ขุ่น

วัตถุดิบ:

• ไข่ (แมว C1) – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• แป้งพรีเมี่ยมหรือชั้นหนึ่ง - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

ผลผลิต: เส้นบะหมี่ประมาณ 300 กรัม

วิธีทำแป้งบะหมี่แบบโฮมเมด

เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามสำหรับนวดแป้ง ตอกไข่และเขย่าทุกอย่างเบาๆ

ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในแป้ง เนื่องจากน้ำซุป/น้ำยังคงเติมเกลือในระหว่างการปรุงอาหาร อีกทั้งแป้งที่เค็มจะแผ่ออกมาได้ยากกว่า ในทางกลับกัน น้ำมันทำให้การรีดง่ายขึ้น และหากเป็นไปได้ ควรใช้น้ำมันมะกอกจะดีกว่า

ขั้นแรกนวดแป้งด้วยส้อมจากนั้นคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มือ

แป้งควรจะแข็งมาก แข็งมากจนต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการนวด แป้งจะพร้อมเมื่อไม่ติดมือ ฉันใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาที โปรดจำไว้ว่า หากคุณตัดสินใจที่จะโกงและไม่คนแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เส้นบะหมี่ของคุณจะติดกันอย่างแน่นอนเมื่อตัดและปรุง ถ้ามันหนักนักก็พักสักหน่อยแล้วกลับไปทำงานต่อ

ขั้นแรก พักแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ 15-20 นาที จากนั้นนวดอีกครั้งจนยืดหยุ่น จากนั้นจึงนำกลับเข้าไปใต้ฟิล์มอีก 30-40 นาที

เมื่อแป้งพักตัวแล้ว เราก็เริ่มกลิ้งออกมา ต้องรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ และต้องใช้ความพยายามมากกว่าการนวด ยิ่งรีดแป้งให้บางลง เส้นบะหมี่ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น มันอาจจะมองเห็นได้ไม่มากนัก แต่ในภาพของฉัน ความหนาของชั้นนั้นน้อยกว่าหนึ่งมิลลิเมตร ไม่จำเป็นต้องโรยแป้งบริเวณที่ทำงาน เพราะแป้งที่นวดอย่างถูกต้องจะไม่ติดมือ โต๊ะ หรือไม้นวดแป้ง

เพื่อความสะดวกในการม้วน คุณสามารถตัดชั้นออกเป็นสองส่วนได้

ตอนนี้ปล่อยให้แผ่นแป้งที่รีดออกมาแห้งโดยพลิกชั้นเป็นระยะเพื่อให้แห้งเท่ากัน โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 15-20 นาที แต่ที่นี่คุณต้องคำนึงถึงอุณหภูมิและความชื้นในห้องด้วย สิ่งสำคัญมากคือต้องไม่ทำให้เส้นบะหมี่แห้ง ไม่เช่นนั้นเส้นจะแตกสลายเมื่อตัด

ม้วนชั้นที่แห้งแล้วใช้มีดคมๆ ตัดเส้นบะหมี่เป็นเส้นตามความหนาที่คุณต้องการ สำหรับซุปฉันมักจะหั่นเป็นเส้นประมาณ 1 มล. สำหรับกับข้าว - 2-4 มล.

เส้นบะหมี่สับสามารถต้มได้ทันที (เตรียมภายใน 5-7 นาที) หรือตากให้แห้งแล้วเก็บไว้ใช้ตามต้องการ คุณต้องทำให้เส้นบะหมี่แห้งโดยเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนพื้นผิวที่เหมาะสม ฉันมักจะเช็ดมันให้แห้งบนหน้าต่างโดยติดฟิล์มไว้ คุณสามารถเก็บไว้ในอะไรก็ได้: ในถุงใบเล็ก, ขวดสำหรับใส่ผลิตภัณฑ์เทกอง ฯลฯ

คุณยายของเราแทบจะไม่ได้ดูสมุดบันทึกเมื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณยายของฉันนวดแป้งอย่างง่ายดาย โดยปรับปริมาณส่วนผสมระหว่างทาง เธอแบ่งปันความลับกับฉัน และฉันก็แบ่งปันกับคุณ

เส้นบะหมี่โฮมเมดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะไม่เละเลย เส้นเหล่านี้จะนุ่มและยืดหยุ่นได้ปานกลาง เพื่อให้แน่ใจว่าผลลัพธ์จะเป็นเช่นนี้ ห้ามเติมน้ำขณะนวด

ถ้ามีความชื้นไม่เพียงพอ ให้เติมไข่ (หรือไข่แดง 1 ฟองหากคุณทำแป้งโดด้วยไข่แดง) แต่ไม่ต้องใส่น้ำ มิฉะนั้นส่วนผสมจะหลวมและอาจเดือดได้

บะหมี่ไข่แห้งที่ทำขึ้นตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 เดือน คุณจึงสามารถนวดเพิ่มเป็น 2 เท่าได้อย่างปลอดภัยและตุนไว้ใช้ในอนาคต

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา

ในบันทึก

ปริมาณของส่วนผสมคำนวณจากความจริงที่ว่าทุกๆ 100 กรัมของแป้งจะมีไข่ 1 ฟอง

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งแล้วตีไข่ลงในบ่อตรงกลางแล้วเติมน้ำมัน
2. ผสมแป้ง มันดูหนาแน่นและแน่นหนา
3. ใส่ในถุง ปิดด้วยชามหรือปิดด้วยฟิล์ม แล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. แบ่งขนมปังออกครึ่งหนึ่งแล้วม้วนแต่ละส่วนแยกกัน ความหนารีดไม่เกิน 1 มม.
5. ปล่อยให้แป้งแห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดมีด
6. เราดำเนินการต่อไปขึ้นอยู่กับว่าเราต้องการการตัดแบบใด ถ้ามันยาวเราก็ม้วนแผ่นเป็นหลอด ถ้ามันสั้นเราก็พับเป็นสี่ส่วนแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 3-5 ซม. รวบรวมเป็นกองแล้วตัดแถบที่มีความกว้างที่ต้องการ
7. วางพักให้แห้ง.

นี่คือแป้งบะหมี่โฮมเมดขั้นพื้นฐาน (คลาสสิก) ที่ทำจากไข่โดยไม่ใช้น้ำ หากคุณกำลังทำซุปและจะไม่เก็บผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปที่ทำเองไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ แต่สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวก็ไม่จำเป็น

หากไม่มีเวลาให้แห้ง สามารถทำได้อย่างรวดเร็วในกระทะที่แห้งโดยใช้ไฟอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการอบแห้งไม่กลายเป็นการทอด

บะหมี่ไร้มันแบบโฮมเมด - ไม่มีไข่

หากคุณแยกไข่ออกจากอาหารด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถเตรียมบะหมี่โฮมเมดไร้ไขมันได้ มันก็จะอร่อยไม่น้อย สูตรนี้มีน้ำ เพื่อความสวยงามให้เติมขมิ้นลงไปจะทำให้ได้สีเหลืองสวยงาม เราจะรับประทานอาหารในปริมาณน้อย เราจะไม่ตุนไว้ใช้ในอนาคต

สินค้า:

• น้ำ – 100 มล.;
• แป้งสาลี – 1 ถ้วยบวก 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 1/2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ – ½ ช้อนชา

ในบันทึก

ให้ใช้แก้วที่มีความจุ 250 มล. เป็นตวงแป้ง

หากปริมาณนี้ไม่เพียงพอ ให้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วน ตัวอย่างเช่นสำหรับน้ำ 200 มล. คุณจะต้องใช้แป้ง 2 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน เกลือ - 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ละลายเกลือในน้ำอุ่น
2. เทแป้งลงในชามแล้วทำบ่อตรงกลาง เพิ่มน้ำมันและน้ำ
3. นวดแป้งให้ค่อนข้างแข็ง
4. คลุมด้วยฟิล์มหรือย้ายซาลาเปาใส่ถุงแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
5. แผ่ออกและตัดด้วยวิธีที่สะดวก

ก๋วยเตี๋ยวซุปกับผักใบเขียว

แป้งสามารถระบายสีด้วยการบีบผักหรือใส่สมุนไพรสับลงไปได้ มันจะกลายเป็นต้นฉบับและค่อนข้างรื่นเริง

น้ำผลไม้ที่ใช้ทำสี:

• บีทรูท;
• มะเขือเทศ;
• แครอท.

เครื่องเทศ:

• สีเหลือง;
• ขมิ้น.

• ผักโขม;
• โหระพา.

บะหมี่เขียวโฮมเมดปรุงด้วยผักโขม ผักเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามินซุปมีรสชาติอร่อยสดใสและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถใช้ผักโขมสดหรือแช่แข็งก็ได้

สำหรับแป้ง 100 กรัม คุณจะต้อง:

• 1 ช้อนโต๊ะ ผักโขมสดหรือแช่แข็งสับหนึ่งช้อนเต็ม
• 2 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• ไข่ 1 ฟอง

หากคุณต้องการทำแป้งที่ไม่มีไข่ สำหรับบะหมี่ไร้มัน ให้ใช้ 4 ช้อนโต๊ะแทนไข่ ช้อนน้ำ

สูตรแป้งพร้อมรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

1. นวดตามปกติ - ตอกไข่ลงในแป้งแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
2. คุณต้องเพิ่มผักโขมพร้อมกับไข่
3. หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก

มันจะมีลักษณะเช่นนี้:

แป้งบะหมี่โฮมเมดสำหรับเครื่องตัดบะหมี่แบบใช้มือและแบบไฟฟ้า

หากคุณต้องการทำพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งดูรัม ทำให้มีรสชาติพิเศษที่ทำให้อาหารจานนี้โดดเด่น สำหรับการตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว แป้งจะต้องแน่นมาก จึงนวดด้วยมือหรือในเครื่องผสมแป้งแบบพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 250 กรัม;
• แป้งดูรัม – 250 กรัม
• ไข่ – 5 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. นวดแป้งให้แน่น เมื่อตัดด้วยมีดไม่ควรติดหรือยืดออก
2. หลังจากนวดแป้งแล้วควรพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะเกิดความยืดหยุ่น
3. ม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านเครื่องรีดแป้งโด โหมดขึ้นอยู่กับรุ่น คุณต้องเริ่มจากรุ่นที่ใหญ่ที่สุดก่อน หลังจากการกลิ้งครั้งแรก แผ่นแป้งจะพับเพื่อซ่อนขอบที่ฉีกขาด ค่อยๆ ลดช่องว่างระหว่างลูกกลิ้ง
4. หลังจากรีดและตัดแล้ว ให้แขวนแถบไว้บนราวตากผ้าแบบพิเศษหรือวางบนโต๊ะ

แป้งที่เหมาะสำหรับทำบะหมี่โฮมเมด ออกแบบมาสำหรับที่ตัดบะหมี่ ไม่ยุบตัวเมื่อกด เป็นเนื้อเดียวกันและไม่ควรมีสิ่งเจือปนหรือก้อนใดๆ

เราขอเชิญชมวิดีโอสูตรที่ใช้ที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว

แป้งสำหรับทำบะหมี่โฮมเมดในเครื่องทำขนมปังในครัวเรือน

ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการคือ:

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 300 กรัม

เป็นการยากที่จะให้สัดส่วนที่แน่นอนเนื่องจากไข่แตกต่างกันดังนั้นเราแนะนำให้ค่อยๆ เติมแป้ง - แรก 100 กรัม จากนั้นเพิ่มอีกกำมือหนึ่ง เป็นต้น ในเวลาเดียวกัน ต้องแน่ใจว่ามอเตอร์เครื่องทำขนมปังทำงานโดยไม่โอเวอร์โหลด แป้งส่วนหนึ่งตามจำนวนที่กำหนดจะเข้าเครื่องทำขนมปัง ส่วนที่เหลือจะนวดด้วยมือ

แป้งควรมีลักษณะเหมือนเกี๊ยว หากมีโหมดดังกล่าวเราก็จะนวดมัน หากไม่มีโหมดดังกล่าวในเครื่องทำขนมปัง เราจะทำเครื่องหมาย 18 นาทีนับจากเริ่มนวด มาถึงตอนนี้จะได้ขนมปังที่ยืดหยุ่นและนวดได้ดี

หลังจากส่วนหลักของงานเสร็จแล้ว ให้เทแป้งลงบนโต๊ะ นำแป้งออกจากเครื่องทำขนมปังแล้วนวดด้วยมือต่อไป

การเตรียมแป้งสำหรับทำบะหมี่โฮมเมดเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก แต่ในเครื่องทำขนมปัง ขั้นตอนที่ยากที่สุดก็คือการใช้เครื่องจักร ดังนั้นการนวดด้วยมือจึงใช้ความพยายามน้อยลงมาก อย่าลืมปล่อยให้ขนมปังนั่งโดยคลุมด้วยฟิล์มหรือชามแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ปรุงนานแค่ไหน วิธีตัด และเก็บบะหมี่โฮมเมด

บะหมี่สุกเร็ว โดยเฉพาะบะหมี่ที่เพิ่งสุก เวลาความพร้อมโดยเฉลี่ยคือ 7 นาที เพื่อให้น้ำซุปมีสีจางลง คุณจะต้องกำจัดแป้งที่เหลือออก ในการทำเช่นนี้ให้ต้มชิ้นงานในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีก่อนแล้วจึงนำไปใส่ในหม้อพร้อมซุปซึ่งปรุงต่ออีก 4-5 นาที

การปรุงบะหมี่โฮมเมดจะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับวิธีเก็บรักษา ถ้ามันสดไม่แห้งก็เพียงพอที่จะต้มประมาณ 3 นาทีหลังจากลอยตัว ของแห้งใช้เวลาปรุงนานกว่า หลังจากต้มน้ำซุปอีกครั้งควรผ่านไปอย่างน้อยห้านาที (เวลารวมจากการเพิ่มความพร้อมคือ 10 นาที)

บะหมี่แห้งมีหลายวิธี:

• การอบแห้งด้วยอากาศตามธรรมชาติ
• ในเตาอบ
• ในกระทะ
• ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ผลิตภัณฑ์เช่นสปาเก็ตตี้เส้นยาวจะถูกแขวนไว้บนราวตากผ้าหรือบนอุปกรณ์ชั่วคราว แม้แต่เครื่องอบผ้าหรือเครื่องอบจาน ไม้แขวนเสื้อ หรือเชือกที่ขึงไว้บนโต๊ะก็เหมาะกับสิ่งนี้

ตากบะหมี่บนชั้นวางขวดที่มาพร้อมกับตู้เย็นได้สะดวก ส่วนใหญ่แล้ว “ชั้นวาง” นี้มักจะสะสมฝุ่นในตู้กับข้าว ได้เวลานำออกจากที่นั่นแล้วใช้อบบะหมี่โฮมเมดให้แห้ง

ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ในเวลา 10 นาที คุณจะได้บะหมี่โฮมเมดสีน้ำตาลอ่อนสำหรับซุปเห็ดแสนอร่อย

สำหรับการเก็บรักษาในเตาอบเป็นเวลานาน อุณหภูมิจะตั้งไว้ที่อุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้ ไม่จำเป็นต้องปิดประตูเตาอบ

เส้นบะหมี่เส้นสั้นใช้สำหรับทำซุป โดยสามารถตากบนโต๊ะ บนถาดตาข่าย หรือบนตะแกรงได้

เวลาในการอบแห้งถูกกำหนดโดยการทดลอง ขึ้นอยู่กับว่าแป้งทำด้วยไข่หรือน้ำ ความบางของแป้ง ความแรงของอุปกรณ์ อุณหภูมิและความชื้นในห้อง

บะหมี่แห้งจะถูกเก็บไว้ในถุงกระดาษเท่านั้น เนื่องจากบะหมี่แห้งจะขึ้นราในถุงพลาสติก หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ก็สามารถโอนไปยังขวดแก้วได้

นอกจากการอบแห้งแล้ว ยังใช้การแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาอีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณยังต้องทำให้แห้งหลังจากนั้นคุณต้องใส่ลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ด้วยวิธีนี้จะสะดวกในการจัดเก็บ "รัง" ซึ่งม้วนขึ้นทันทีก่อนที่จะทำให้แห้ง

วิธีตัดบะหมี่ทำเองแบบยาวและแบบสั้น

หากครัวเรือนของคุณไม่มีที่ตัดบะหมี่ ไม่ต้องกังวล คุณสามารถหั่นบะหมี่ทำเองด้วยมือให้เท่าๆ กันและบางได้ ในการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ (1 มม.) ทำให้แห้ง - ใช้เวลา 15 นาทีสำหรับไข่ หากไม่มีไข่จะใช้เวลาแห้งนานกว่าเล็กน้อย

1. ม้วนเป็นม้วนแน่น
2. จากนั้นดำเนินการตามชนิดของบะหมี่ที่คุณต้องการรับ ถ้ามันสั้นก็ตัดเป็นลายก้างปลา ถ้ามันยาวก็ตัดให้ตรง
3. หลังจากตัดเสร็จ ให้ขยี้เส้นบะหมี่ทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน ในเวลาเดียวกันพยายามอย่าใช้แป้ง กวาดเศษที่เหลือออกจากโต๊ะ และจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนกระดาษหรือผ้า ทิ้งไว้จนถึงเช้าหลังจากนั้นคุณสามารถปรุงซุปได้

บะหมี่โฮมเมดไม่เพียงเหมาะสำหรับซุปเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปใช้ในการเตรียมพาสต้าแสนอร่อยพร้อมซอสผักและอาหารทะเลต่างๆ แป้งก็รีดเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมตากแห้งแล้วทำเป็นลาซานญ่า