จานเนื้อและก๋วยเตี๋ยว กระทะกับเนื้อวัวและบัควีทหรือบะหมี่ข้าวสาลี บะหมี่พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

อาหารรอคุณอยู่ พนักงานในครัวที่รักของเรา เราจะทำอาหาร ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อ. ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเตรียมตัวได้ง่ายมาก แม้แต่พนักงานต้อนรับสาวน่ารักก็สามารถทำได้ แล้วคุณพร้อมหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มกันเลย - ซุปอร่อยก๋วยเตี๋ยวเนื้อ.

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

5 จาก 1 รีวิว

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

ประเภทของจาน: คอร์สแรก

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• เนื้อมีกระดูก - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• บะหมี่ - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• พริกไทยดำ,
• 1 พวง - เขียวขจี

การตระเตรียม

1. ล้างเนื้อบนกระดูกให้ดีเท น้ำเย็นและนำไปต้ม ลอกโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นให้เอาเนื้อออกแล้วกรองน้ำซุป
3. แล้ว, หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ แครอทเป็นก้อนทอดในน้ำมันพืชแล้วใส่น้ำซุป
4. เพิ่มเกลือและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที
5. จากนั้นใส่บะหมี่ลงในซุปแล้วปรุงจนสุก
6. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุป
7. โรยซุปก๋วยเตี๋ยวด้วยสมุนไพรสับ

อร่อย!

สูตรที่ยอดเยี่ยมและ อร่อยก่อนอาหารรอคุณอยู่ พนักงานในครัวที่รักของเรา เราจะเตรียมซุปด้วยบะหมี่และเนื้อวัว ซุปเนื้อและบะหมี่นั้นเตรียมง่ายมาก แม้แต่พนักงานต้อนรับสาวน่ารักก็สามารถทำได้ แล้วคุณพร้อมหรือยัง? เริ่มกันเลย - ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อแสนอร่อย ซุปกับบะหมี่และเนื้อวัว 5 จาก 1 รีวิว ซุปกับเนื้อวัวและบะหมี่ พิมพ์ ซุปบะหมี่กับเนื้อ ผู้แต่ง: ปรุงอาหาร ประเภทของจาน: หลักสูตรแรก อาหาร: ส่วนผสมรัสเซีย เนื้อวัวพร้อมกระดูก - 500 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, แครอท - 1 ชิ้น ., เกลือเพื่อลิ้มรส, บะหมี่ - 200 กรัม, น้ำมันพืช - 3...

ถ้าผมถูกขอให้บอกชื่อข้อดีหลัก 5 ประการของอาหารที่ปรุงในกระทะ WOK ที่มีชื่อเสียงที่สุดของเอเชียโดยใช้วิธีผัด (ผัด - กวนตลอดเวลา) ผมขอตั้งชื่อ 7 ข้อ ซึ่งยังห่างไกลจากขีดจำกัด :)

ความเร็วในการจัดเตรียม ความเรียบง่าย ผักที่อุดมสมบูรณ์ สีสันสดใส ความงามที่สวยงาม รสชาติที่หลากหลายที่ไม่มีใครเทียบได้ เมื่อปรุงอาหาร สามารถรองรับทั้งผู้กินเนื้อสัตว์และสัตว์กินพืช... ฉันชอบอาหารประเภทนี้! และเนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ที่แตกต่างกัน ซอสเอเชียในตู้เย็น ฉันจะทำอาหารประเภทกระทะค่อนข้างบ่อย แน่นอนว่าเนื้อสัตว์และผักมีอยู่ทุกที่ ก๋วยเตี๋ยว. ปัจจุบัน เส้นบะหมี่ที่จำเป็นสำหรับจุดประสงค์ของเรามีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งบนเคาน์เตอร์แยกต่างหากสำหรับอาหารญี่ปุ่น (และเอเชียโดยทั่วไป) น้ำปลา- คุณสามารถค้นหาได้ราคา 100-150 รูเบิล (ไม่แพง) แต่ความยากลำบากทั้งหมดอยู่ที่ตำแหน่งของมัน ดังนั้นให้แทนที่ด้วยถั่วเหลือง ปัญหามันซับซ้อนกว่าซอสหอยนางรม ในรัสเซีย (ต่างจากประเทศไทย) แทบจะเรียกได้ว่าไม่แพงเลย แต่: 1. เมื่อซื้อซอสขนาดมาตรฐานหนึ่งขวด (300 มล.) คุณสามารถเตรียมซอสได้ประมาณสี่ขวด กระทะทอดขนาดใหญ่จาน. โดยทั่วไปไม่ใช่แค่ครั้งเดียว และนี่ก็สมเหตุสมผลแล้ว 2. ปัจจุบันนี้ ผู้คนจำนวนมากใช้เวลาช่วงวันหยุดในประเทศต่างๆ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้- และถ้าคนรู้จักของ Petya พักผ่อนบนชายฝั่งอ่าวแปซิฟิกถามว่า "ร้องเพลงฉันควรเอาอะไรมาให้คุณบ้าง" และ Petya ตอบว่า "ซอสหอยนางรม" Petya ก็จะดีมาก เป็นเหมือน Petya!

ฉันมีส่วนผสมเป็นกรัมดังนี้:

• เนื้อ 350 กรัม(เนื้อสันในจะดีที่สุด แต่สำหรับกรณีนี้ คุณสามารถรับประทานมูมูได้เกือบทุกส่วนที่ไม่มีไขมันหรือเหนียวเป็นพิเศษ) ;
• เส้นโซบะข้าวสาลี 150 กรัมหรือเส้นโซบะบัควีต
• กระเทียม 70 กรัม;
• แครอท 70 กรัม
• พริกหวานครึ่งลูกใหญ่
• คื่นฉ่าย 70 กรัม(2 ก้าน) ;
• พริกเล็กๆ 2-3 เม็ด (หรือ 1/3-ครึ่งหนึ่งของอันใหญ่) ถ้าไม่ชอบเผ็ดเกินไป ก็ลดระดับลงได้ ไม่มีอะไรผิดกฏหมาย :)
• 3 ช้อนโต๊ะ ปลาหรือซีอิ๊ว: (ซอส;
• หัวหอมเขียว;
• 6 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม

เนื่องจากกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมอาหารประเภทกระทะนั้นรวดเร็วมาก ในตอนแรกจำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เกี่ยวข้อง

เราตัดเนื้อ

ชิ้นเล็กหรือแถบ ดีกว่าอันที่สองตัวเลือก แต่จะไม่มีใครลงโทษคุณหากเนื้อถูกตัดต่างกัน (ที่สำคัญคือขนาดเท่ากัน)??

หั่นกระเทียมเป็นวง พริกไทยเป็นชิ้น คื่นฉ่ายตามขวาง และขูดแครอทสามลูก มันจะสมบูรณ์แบบถ้าคุณมีเครื่องขูดสำหรับ แครอทเกาหลี- แทบไม่มีราคาเลยในร้านฮาร์ดแวร์และเครื่องครัวทั่วไป หั่นพริกเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก อย่าทำให้มือไหม้ สวมถุงมือ หรืออย่างน้อยก็ใส่ถุง :)

เป็นการดีที่จะใช้เมล็ดงา แต่คุณสามารถใช้เมล็ดทานตะวันกลั่นธรรมดาทอดเนื้อได้ กระทะและน้ำมันควรจะร้อนมาก ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ

ต้องคนเนื้ออย่างต่อเนื่อง ทอดประมาณ 10 นาที จากนั้นนำเนื้อวัวออกจากเตาแล้วทอดผัก ที่นี่คุณจะเห็นว่าแครอทกลายเป็นกระต่ายขูดที่กล่าวมาข้างต้นอย่างไร :)

ผักจะพร้อมเมื่อแครอทนิ่มลง แต่ก็ไม่วุ่นวายแน่นอน อัลเดนเต้? ใช่.

กลับเนื้อใส่ปลา (ถั่วเหลือง) และซอสหอยนางรม

ผสมให้เข้ากันแล้วใส่หัวหอมสีเขียวหั่นเป็นแนวทแยง

จากนั้นจึงเติมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปตามกฎที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ไม่ต้องใส่เกลือเพราะซอสของเรามีรสเค็มอยู่แล้ว หากเพียงเล็กน้อยเพื่อให้เส้นบะหมี่ไม่จืดชืดจนเกินไป

มาผสมของเรากันเถอะ จานพร้อมและเอามันออกจากไฟ

เสิร์ฟร้อน :)

-อร่อย!-

#ทำอาหารด้วยความรัก

บะหมี่เนื้อที่ปรุงตามสูตรของ Gordon Ramsay จะทำให้คุณพึงพอใจกับความสดใสและ รสเผ็ดการรวมกันนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากนักชิมอย่างแท้จริง เตรียมสิ่งนี้ จานแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็น.

วัตถุดิบ

• 500 กรัม เนื้อวัว
• กระเทียม 2 กลีบ
• แง่งขิง
• 1 พริกหยวกและพริก 1 เม็ด
• 3 หัวหอมสีเขียว
• 150 กรัม ถั่วงอก
• 300 กรัม บะหมี่ไข่
• ผักชีสด
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วเหลืองและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสหอยนางรม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว
• น้ำมันถั่วลิสงและงา
• เกลือและพริกไทย

อุปกรณ์ทำอาหารที่จำเป็น

• หม้อ
• กระทะ

เวลาทำอาหาร – 25 นาที
จำนวนเสิร์ฟ – 4

วิธีทำบะหมี่เนื้อจากกอร์ดอน แรมซีย์

1. วางหม้อน้ำบนกองไฟ ใส่เกลือ และนำไปต้ม


2. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ขนาดเท่ากัน


3. วางเนื้อลงในชามแล้วเทลงไป ซีอิ๊วและน้ำมันงา โรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย


4. ปอกเปลือกและสับกระเทียม ขูดรากขิง เพิ่มทั้งหมดลงในชามและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เนื้อหมักไว้สักครู่


5. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ส่วนผสมน้ำมันเล็กน้อย กระจายให้ทั่วพื้นผิว


6. จากนั้นตามสูตรของ Gordon Ramsay ให้วางแผ่นเนื้อแล้วทอดกวนสักครู่


7. วางเนื้อทอดในกระชอน โดยวางชามไว้ข้างใต้


8. สับหัวหอม พริกหยวก และพริก แล้วคนให้เข้ากันในชามใบใหญ่


9. เทส่วนผสมน้ำมันลงบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วทอดผักประมาณ 2-3 นาที คนอย่างต่อเนื่องในระหว่างนั้นผักจะนิ่ม


10. ต่อไปตามสูตรของ Gordon Ramsay ใส่ค่ะ ถั่วงอกผักชีสับครึ่งหนึ่งแล้วปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 30 วินาที


11. ใส่ผักลงในกระชอนพร้อมกับชิ้นเนื้อ


12. เตรียมน้ำจิ้ม ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำส้มสายชูข้าวเช่นเดียวกับน้ำผลไม้จากเนื้อทอดต้มส่วนผสมจนได้มวลหนา


13. เบียร์ บะหมี่ไข่ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วพักไว้ครู่หนึ่งเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก


14. ผสมกับไม่ จำนวนมาก น้ำมันงาและใบผักชีที่เหลือ


15. วางเครื่องเคียงเป็นส่วนๆ ในแต่ละจาน


16. ใส่เนื้อวัวและผักลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน


17. ตักซอสราดเส้นแล้วเสิร์ฟ จานมีกลิ่นหอมจัดทำขึ้นตามสูตรของกอร์ดอน แรมซีย์บนโต๊ะ

การทำบะหมี่เป็นพิธีกรรมทั้งหมดในระหว่างที่ผู้ปรุงใส่จิตวิญญาณลงไปซึ่งอาจเป็นสาเหตุ บะหมี่โฮมเมดปรากฎว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมมากและไม่สามารถเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านได้

ส่วนใหญ่มักปรุงกับน้ำซุปไก่ แต่วันนี้เราจะมาแบ่งปันกัน สูตรเด็ดบะหมี่โฮมเมดกับ สตูว์เนื้อ- จานนี้มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เพียงแค่ได้กลิ่นก็จะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณภายในไม่กี่วินาที

ส่วนผสมสำหรับโฮมเมด ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ:

• เนื้อสันใน – 500 กรัม;
• หัวหอม (ใหญ่) – 1 หัว;
• แครอท (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - ½ขวดเล็ก
• น้ำมันพืช, พริกไทยดำ (4-5 ชิ้น), ผักชีฝรั่งแห้ง, เครื่องเทศอื่นๆ
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้งสาลี– 200 กรัม (สำหรับบะหมี่);
• ไข่ไก่ (ใหญ่) – 2 ชิ้น (สำหรับบะหมี่);
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สำหรับบะหมี่);
• เกลือละเอียด - 1/4 ช้อนชา (สำหรับบะหมี่)

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อโฮมเมด – สูตร

เทน้ำปริมาณมากลงบนเนื้อแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือดอย่าลืมเอาโฟมออกแล้วเติมเกลือเติมพริกไทยปิดฝาลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด เมื่อเนื้อนุ่มพอแล้ว ให้เทน้ำซุปที่เหลือลงในชามแยกต่างหากแล้วเติมไฟ

เทลงไป น้ำมันพืชใส่แครอทหั่นเป็นเส้น และหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เคี่ยวประมาณ 8-10 นาที คนเป็นครั้งคราว

เพิ่มมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที

เทน้ำซุปที่เทไว้ก่อนหน้านี้ลงบนเนื้อ เติมน้ำเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศ และเติมเกลือ ลดไฟลงอีกครั้งและเคี่ยวต่อประมาณ 40-50 นาที

ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นให้เตรียมแป้งบะหมี่: ผสมแป้งกับเกลือละเอียดใส่ไข่และน้ำมันพืช

นวด แป้งแข็ง- เพื่อให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น ให้นวดเป็นเวลา 7-8 นาที แล้วตีให้เข้ากันบนโต๊ะ/พื้นผิวการทำงาน จากนั้นจึงห่อเข้าไว้ ติดฟิล์มปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแป้งจะนุ่มขึ้นและการรีดออกจะไม่ใช่เรื่องยาก

รีดแป้งออกเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 1 มม. แป้งจะม้วนออกได้ง่าย ในระหว่างขั้นตอนการรีด ให้พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง โดยให้ปัดแป้งที่พื้นผิวงานทุกครั้ง

เมื่อชั้นที่รีดออกหยุดสปริงตัวและบางเพียงพอ ให้ตัดเป็นเส้นกว้าง 4-5 มม. โรยแป้งให้ทั่วและคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นบะหมี่ติดกัน ทิ้งไว้ 20-30 นาทีให้แห้งเล็กน้อย

8-10นาทีก่อน ความพร้อมเต็มที่เนื้อสัตว์เมื่อน้ำซุปเหลือน้อยมากก็ใส่ลงไป ถั่วกระป๋องผสม

– ซุปเนื้อกับมันฝรั่งและบะหมี่ ซุปนี้เตรียมง่ายมากและมีรสชาติเยี่ยมมาก นอกจากนี้ยังอิ่มมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ ในการเตรียมตัวคุณจะต้องเรียบง่าย สินค้าราคาแพง.

ซุปเนื้อกับมันฝรั่งและบะหมี่

สำหรับซุปนี้ เราต้องการเนื้อวัวชิ้นหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนกระดูก มีไขมันสะสมเล็กน้อยเพื่อ น้ำซุปที่อุดมไปด้วย- ยิ่งเนื้อมีอายุมาก เนื้อก็จะยิ่งแดงและใช้เวลาปรุงนานขึ้น โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเตรียมน้ำซุป

เอาล่ะเรามาเตรียมตัวกัน อาหารเย็นแสนอร่อย: ซุปเนื้อเบาและอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อ -400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• พาสต้า -80 กรัม
• หัวหอม -1 หัวหอม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก - 1 พริกไทย
• เครื่องเทศ ( ใบกระวาน, พริกไทย)

วางเนื้อวัวลงในกระทะแล้วปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 1.5 -2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าเนื้อวัวยังอ่อนหรือแก่

เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้นำออกจากกระทะ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่- โยนมันลงในน้ำซุป ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงอาหาร ให้เตรียมเนื้อย่างสำหรับซุปเนื้อ

ในการทอดให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีทองและโปร่งใส ใส่พริกหยวกปอกเปลือกและสับแล้ว วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ทอดทุกอย่างเล็กน้อย

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในซุป พาสต้าคุณยังสามารถทำบะหมี่โฮมเมดด้วยตัวเองได้อีกด้วย เราใช้บะหมี่โฮมเมดสำเร็จรูป

โยนบะหมี่หนึ่งกำมือลงในซุปมันฝรั่ง โปรดทราบว่าเส้นบะหมี่จะมีขนาดเพิ่มขึ้นเมื่อสุก ดังนั้นอย่าใส่มากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะเส้นบะหมี่โตมาก ซุปข้น.

ปรุงบะหมี่เป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเนื้อย่างที่เตรียมไว้ลงในซุป ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศ (ใบกระวานและพริกไทย หรือไทม์เล็กน้อย) แล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 2-3 นาที

ในขณะเดียวกันให้หั่นเนื้อวัวที่ต้มไว้ก่อนแล้วลงไป ชิ้นเล็ก ๆและจัดใส่จาน

มาเทกันเถอะ ซุปพร้อมคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

เพียงเท่านี้ซุปเนื้อกับมันฝรั่งและบะหมี่ก็พร้อม! อร่อย เบาและมีกลิ่นหอม ครอบครัวและแขกของคุณจะต้องพึงพอใจ

ทานให้อร่อย!