วิธีทำวุ้นเบอร์รี่ด้วยวุ้น วุ้นราสเบอร์รี่บนวุ้น

ดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

ของหวานราสเบอร์รี่เพื่อสุขภาพที่เตรียมง่ายและอร่อยมาก - เจลลี่บนวุ้นของเราพบในฤดูร้อนนี้! การเตรียมอาหารจานนี้ทำได้ง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์ เจลลี่แข็งตัวอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ถูกใจ ฉันขอเสนอสูตรราสเบอร์รี่เจลลี่ที่ง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเช่นเคย

ตอนนี้การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เป็นไปด้วยดี มีการกินราสเบอร์รี่สดๆ อย่างมากมาย ดังนั้นฉันจึงคิดว่าฉันจะทำอาหารอะไรจากราสเบอร์รี่เพื่อที่วิตามินจะไม่เสียไปมากนัก และมันก็อร่อย จากประเทศไทย ฉันนำวุ้นวุ้นมาหลายห่อ ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเจลาตินจากพืช มาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์เพื่อสุขภาพที่อร่อยบนพื้นฐานของวุ้นวุ้นเตรียมขึ้นด้วยคุณสมบัติการเกิดเจล

นี่คือคุณสมบัติบางอย่างของ agar-agar:

• ห่อหุ้มกระเพาะอาหารและบรรเทาความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อย
• เมื่อเข้าไปในลำไส้มันจะพองตัวกระตุ้นการบีบตัวของเลือดมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ในขณะที่มันไม่เสพติดและไม่ล้างแร่ธาตุออกจากร่างกาย
• ขจัดสารพิษรวมถึงเกลือของโลหะหนัก
• ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กรวมถึงโฟเลต
• ลดระดับไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลในเลือด
• ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ

Agar-agar คือสารสกัดจากสาหร่ายทะเล เขาให้เครดิตกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับมนุษย์ - นี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าและน่าทึ่งซึ่งมีส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ในขณะเดียวกันเนื้อหาแคลอรี่ก็เป็นศูนย์

สูตรวุ้นราสเบอร์รี่กับวุ้น

ฉันชอบการรักษาความร้อนของอาหารให้น้อยที่สุด โดยเฉพาะผลเบอร์รี่ เพื่อรักษาวิตามินให้มากขึ้น ดังนั้นเราจะไม่ให้ความร้อนกับผลเบอร์รี่เลย ในการเตรียมราสเบอร์รี่เจลลี่ ก่อนอื่นคุณต้องสับเบอร์รี่แล้วกรอง ผ่านตะแกรง.

สามารถใช้สับราสเบอร์รี่ได้ เครื่องปั่นพร้อมชาม. เทผลเบอร์รี่เต็มชามเปิดเครื่องปั่นและให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นเราต้องแยกออกจากเมล็ด ตะแกรงทำงานได้ดีสำหรับสิ่งนี้ น้ำซุปข้นจากราสเบอร์รี่จะข้นจึงต้องเจือจางด้วยน้ำเย็น 1 แก้วแล้วผสม ตอนนี้คุณสามารถเทส่วนผสมลงในตะแกรง

หลังจากที่เรากรองราสเบอร์รี่บดแล้ว เมล็ดจะหลุดออกและเราเหลือเพียงน้ำราสเบอร์รี่ที่มีเนื้อเข้มข้น นี่จะเป็นพื้นฐานของเยลลี่ของเรา โดยมีสัดส่วนสินค้าดังนี้

สำหรับของเหลวราสเบอร์รี่ 1 ลิตรเราใช้ 4 ช้อนชา ผงวุ้น (ไม่เป็นเกล็ด) น้ำ 1 ถ้วย และน้ำตาล 1 ถ้วย

เทวุ้นกับน้ำเย็นหนึ่งแก้วแล้วใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้วตั้งกระทะบนไฟ ทันทีที่น้ำเชื่อมกับวุ้นเดือดเราจะตรวจจับ 30 วินาที ต้มและนำออกจากความร้อน เพิ่มน้ำราสเบอร์รี่ทันทีที่นี่และผสม

ยังคงเป็นเพียงการเทเยลลี่ในอนาคตของเราลงในแม่พิมพ์หรือจาน ส่วนผสมจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าคุณจะได้รับประทานอาหารเช้าพร้อม เยลลี่ราสเบอร์รี่แสนอร่อยซึ่งยังคงคุณค่าวิตามินของผลเบอร์รี่

โดยวิธีการที่ผลิตภัณฑ์วุ้นวุ้น นำไปสู่การลดน้ำหนัก. เนื่องจากวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยวุ้นทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ไฟเบอร์ที่มีอยู่ในนั้นช่วยให้การทำงานของลำไส้ดีขึ้น ทำความสะอาดและทำให้อุจจาระเป็นปกติ ของหวานที่ทำจากวุ้นสามารถใช้ในอาหารและโภชนาการเบาหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเปลี่ยนน้ำตาลทรายขาวเป็นน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลโตนด อร่อย!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าทิ้งเป็นภาษาอังกฤษ!
ด้านล่างมีแบบฟอร์มความคิดเห็น

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 200 นาที

ในการเตรียมของหวานลดน้ำหนักเราต้องการ:
- agar-agar (ฉันมีเป็นเส้น ๆ แต่ก็เป็นผงได้เช่นกัน)
- ผลไม้ใด ๆ (ในกรณีของฉันคือสับปะรดกระป๋อง)
- น้ำผลไม้ไม่ใส่น้ำตาล
- โยเกิร์ตธรรมชาติไขมันต่ำ
เตรียมภาชนะที่สวยงามด้วยแม่พิมพ์ซิลิโคนจะดีกว่า ฉันใช้ภาชนะไอศกรีมพลาสติก

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารแบบใด ใครๆ ก็ต้องการสิ่งหนึ่ง นั่นคือ รูปร่างที่ดี การรับประกันหลักของสิ่งนี้คือโภชนาการที่เหมาะสม และคุณต้องการอะไรหวาน ๆ ! จะทำอย่างไรเมื่อเค้กเต็มไปด้วยแคลอรี่? ลองขนมนี้
มาเริ่มทำอาหารกันเลย

นี่คือลักษณะของวุ้นที่เป็นเส้น น่าเสียดายที่ฉันไม่พบวุ้นวุ้นที่ไม่มีสีย้อมและต้องซื้อวุ้นที่มีสีเขียวสดใส

เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะ ฉันกินน้ำแอปเปิ้ลไม่ใส่น้ำตาล เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วนำเข้าไมโครเวฟ วุ้นวุ้นละลายในน้ำที่ 90-100 องศาและแข็งตัวแล้วที่ 30 นั่นคือเร็วมาก

ใส่วุ้นลงในน้ำเดือด คนจนละลายหมด น้ำของฉันเปลี่ยนเป็นสีเขียวมรกตหลังจากเติมวุ้น

เทส่วนผสมร้อนประมาณหนึ่งในสามลงในภาชนะแยกต่างหาก นี่จะเป็นชั้นโยเกิร์ต

เทโยเกิร์ตไร้ไขมันธรรมชาติลงไปในส่วนนี้ เรากวน มันกลายเป็นสีสะระแหน่

หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ฉันเลือกสับปะรดกระป๋องเนื่องจากขนมมีสีเขียวมากซึ่งเป็นส่วนผสมของสีที่สวยงาม

เราวางผลไม้อย่างสวยงามที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ด้านล่างจะเป็นด้านบนของของหวานซึ่งก็คือหน้าตาของมันนั่นเอง ฉันคิดดอกสับปะรดสีเหลืองสองดอก แต่เมื่อฉันพลิกของหวานกลับชั้นนี้ติดแน่นที่ด้านล่างอย่างแรงและแตกออก ฉันแนะนำแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณสามารถโค้งงอและนำขนมออกอย่างระมัดระวัง

เทรูปแบบผลไม้ด้วยน้ำครึ่งหนึ่งกับวุ้น มันเริ่มแข็งทันที

หลังจากแน่ใจว่าชั้นแรกแข็งแรงเพียงพอแล้ว ให้เทโยเกิร์ตในปริมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรอย่างระมัดระวัง ใส่ในตู้เย็นจนเย็น

ชั้นโยเกิร์ตจะใช้เวลาในการเซ็ตตัวนานกว่า ดังนั้นเมื่อคุณพร้อมที่จะเทชั้นใสถัดไป มันจะมีเวลาที่จะแข็งตัว ใส่ในไมโครเวฟและอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้กลายเป็นของเหลวอีกครั้ง
เทของเหลือลงในแม่พิมพ์และวางผลไม้ตามอำเภอใจ

ชั้นแช่แข็งต่อหน้าต่อตาเรา คุณสามารถเทชั้นโยเกิร์ตครึ่งหลังแล้วส่งไปแช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

หลังจาก 2-3 ชั่วโมงขนมจะพร้อม ยังคงเป็นเพียงการวางบนจานและตกแต่ง
หากคุณใช้ภาชนะพลาสติก ควรใส่ในน้ำร้อนสักสองสามนาที วุ้นจะละลายที่ด้านข้าง และคุณสามารถจับของหวานใส่จานได้ง่ายๆ เพียงแค่พลิกแม่พิมพ์กลับด้าน
อย่างไรก็ตาม เห็นได้ชัดว่าฉันอุ้มน้ำได้ไม่เพียงพอ และชั้นสุดท้ายที่สวยงามที่สุดที่มีดอกเดซี่ก็แตก

เราตกแต่งด้วยผลไม้ ผลไม้ไดเอทและเยลลี่โยเกิร์ตจากวุ้นพร้อมแล้ว! เราขอเชิญคุณไปที่โต๊ะ - หลังจากทั้งหมด

เจลลี่สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่เจลาตินทั่วไปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวุ้นวุ้นซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชด้วย ได้รับจากสาหร่ายทะเล วุ้นวุ้นดีต่อตับและระบบย่อยอาหาร มีไฟเบอร์และกรดโฟลิกจำนวนมาก

วุ้นวุ้นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะแข็งตัวเร็วกว่าปกติ

วัตถุดิบ

น้ำมะนาว 100 กรัม น้ำตาล 60 กรัม สตรอว์เบอร์รี 500 กรัม น้ำเดือด 500 กรัม วุ้นวุ้น 6 กรัม

• เสิร์ฟ: 10
• เวลาเตรียมการ: 1 นาที
• เวลาทำอาหาร: 20 นาที

วิธีทำวุ้นวุ้น

ลดราคา คุณสามารถพบวุ้นในรูปของซีเรียล แผ่น หรือผง ในการทำเยลลี่โฮมเมดควรใช้ผง วุ้นวุ้นแข็งตัวเร็วผิดปกติแม้ในห้องอุ่น ดังนั้นความล่าช้าจึงเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

การทำอาหาร:

1. บดสตรอเบอร์รี่
2. เทน้ำตาลลงในน้ำ 400 มล. ใส่ผิวมะนาวแล้วนำไปต้ม เพิ่มผลเบอร์รี่น้ำมะนาวคั้นสดและผสม
3. ใน 1/2 ถ. เทผงวุ้นลงในน้ำ ผสมและนำไปต้ม คนตลอดเวลา ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือดให้เพิ่มมวลสตรอเบอร์รี่มะนาวผสม
4. นำส่วนผสมกลับไปต้ม อย่าลืมคนตลอดเวลา วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในกระทะทรงสูง เนื่องจากโฟมจะลอยขึ้นระหว่างการต้มและอาจหกใส่เตาได้
5. นำโฟมออกแล้วเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์หรือแก้ว

เมื่อเยลลี่เย็นแล้วให้นำออกในที่เย็นประมาณ 2-3 นาที

วุ้นนม: สูตรจากวุ้น

วัตถุดิบ:

• วุ้นวุ้น - 1 ช้อนชา;
• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• คุกกี้ช็อคโกแลตสองชั้นพร้อมชั้นครีม - 8-10 ชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องแช่วุ้นในน้ำประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น เมื่อมันบวมคุณต้องดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. ใส่น้ำตาลลงในนมและอุ่นเล็กน้อย ใส่วุ้นลงในนมอุ่นแล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจนผงละลาย
2. แบ่งครึ่งคุกกี้ ใส่ส่วนล่างลงในแม่พิมพ์แล้วบดส่วนบนด้วยหมุดกลิ้ง
3. ตีนมเย็นจนขึ้นฟูเป็นฟอง เพิ่มคุกกี้บดและผสม

เทมวลลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น หลังจาก 5-7 นาที เยลลี่จะแข็งตัว

ไส้วุ้นสามารถโปร่งใสหรือหนาแน่น อันแรกทำจากน้ำผลไม้ ส่วนอันหลังทำจากสมูทตี้ผลไม้และเบอร์รี่ ข้างในคุณสามารถเพิ่มคุกกี้ผลไม้แห้งถั่วมะพร้าว สามารถใช้น้ำผึ้งหรือน้ำตาลในการทำให้หวานได้

โปรดทราบว่าไส้ควรมีรสชาติเข้มข้นกว่าที่คาดไว้ มันจะเจือจางด้วยสารละลายวุ้นและรสชาติเริ่มต้นจะเข้มข้นน้อยลง

เมื่อรู้เทคโนโลยีและสัดส่วนของการทำเยลลี่ คุณสามารถทดลองด้วยตัวเองและคิดหาส่วนผสมของผลไม้และผลเบอร์รี่ใหม่ๆ

ล้างองุ่น สามารถใช้องุ่นอะไรก็ได้ ด้วยการเปลี่ยนความหลากหลายขององุ่น คุณจะได้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน - ทั้งในด้านรสชาติและสีสัน ในกรณีของเรา เราใช้องุ่นสีชมพูลูกใหญ่ ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้คือเยลลี่สีชมพูเข้มที่มีรสชาติเข้มข้น

เปิดเตาอบที่ 180 องศา
ฉีกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง (สะดวกกว่าที่จะอบด้วยวิธีนี้) วางไว้ในรูปแบบที่มีด้านสูง เทน้ำในปริมาณที่ต้องการเทน้ำตาลและเครื่องเทศ

ปิดแบบฟอร์มให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 40 นาที

ในช่วงเวลานี้องุ่นควรปล่อยน้ำออก น้ำตาลควรละลาย ผลที่ได้คือน้ำเชื่อมองุ่นที่มีกลิ่นหอมจะยังคงอยู่ในรูป

กรองน้ำเชื่อมผ่านตะแกรง

เทน้ำองุ่นกับเครื่องเทศลงในวุ้น นำไปต้มให้เดือดประมาณครึ่งนาทีคนตลอดเวลา

มันคุ้มค่าที่จะพูดสองสามคำเกี่ยวกับผงมหัศจรรย์ วุ้นวุ้นได้มาจากสาหร่ายสีแดงและสีน้ำตาลโดยการสกัด มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย: ช่วยให้เก็บอาหารได้นานขึ้น (คุณมักจะเห็นวุ้นในผลิตภัณฑ์นม) Agar-agar เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กช่วยทำความสะอาดร่างกายทำให้ตับเป็นปกติ คุณสมบัติการเกิดเจลของวุ้นนั้นแข็งกว่าเจลาติน

Agar-agar ไม่ละลายในน้ำเย็นดังนั้นจึงเทของเหลวร้อนในกรณีของเราคือน้ำเชื่อม วุ้นวุ้นเริ่มแข็งตัวที่อุณหภูมิ 40 องศา ยึดเต็มที่เมื่อแช่เย็น

เทเจลลี่ลงในครีมเทียม. ปล่อยให้ของเหลวเย็นลง หลังจากนั้นวุ้นสามารถแช่เย็นในตู้เย็นได้

หากคุณไม่ชอบเยลลี่ที่แน่นเกินไป ควรลดปริมาณวุ้นวุ้นลง ในการกำหนดปริมาณวุ้นที่ถูกต้องคุณสามารถตรวจสอบในทางปฏิบัติ - ใส่ของเหลวหนึ่งช้อนชาที่วุ้นวุ้นเจือจางแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 วินาที หากส่วนผสมแข็งตัวเร็ว แสดงว่าปริมาณผงถูกต้อง
คุณสามารถโยนผลเบอร์รี่สดสองสามผลลงในเยลลี่ซึ่งจะทำให้รสชาติของเยลลี่สดใสขึ้นและดูน่าสนใจ

ฤดูร้อน! ผลเบอร์รี่และผลไม้สุกฉ่ำมากมายและถึงเวลาที่จะตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาว ทางเลือกที่ดีที่สุด: กินผลไม้ตามฤดูกาลให้ได้มากที่สุด (ทำไมไม่เปลี่ยนไปทานอาหารดิบเลยในฤดูร้อนล่ะ?) สตรอเบอร์รี่ฉ่ำ, ราสเบอร์รี่, กูสเบอร์รี่, ลูกเกดแดงและดำ, แตงโม, เมลอน, พีช, เชอร์รี่และเชอร์รี่เป็นเพียงรายการสั้น ๆ ของผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาลที่อร่อยที่สุด

อย่าลืมว่าในฤดูร้อนควรเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว และเรากำลังพูดถึงไม่เพียง แต่เกี่ยวกับการอนุรักษ์ แต่ยังเกี่ยวกับการแช่แข็งผักสดสมุนไพรหรือผลเบอร์รี่ซึ่งช่วยให้คุณประหยัดประโยชน์ได้สูงสุด ตัวอย่างเช่น สำหรับฤดูหนาว น้ำจะยังคงสดใส ชุ่มฉ่ำ และเยียวยาได้เกือบเท่าๆ กับที่ยังสดอยู่

ดังนั้นคุณได้กินผลเบอร์รี่สุกแล้วเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมันยังคงเป็นเพียงการรักษาตัวเองด้วยสิ่งที่อร่อยเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น เตรียมเจลลี่สตรอว์เบอร์รีมังสวิรัติบนวุ้นวุ้น - นี่คือการทดแทนผักสำหรับเจลาตินจากสัตว์, วุ้นมีผลการเกิดเจลที่เด่นชัดกว่า, ยิ่งกว่านั้นไม่มีใครต้องทนทุกข์ทรมานในระหว่างการผลิต

บนพื้นฐานของวุ้น คุณสามารถปรุงเบอร์รี่ ผลไม้ และแม้กระทั่ง (รวมถึงอัลมอนด์ มะพร้าว นมงา)

สิ่งที่เราต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่สุกและหวาน 300 กรัม
• น้ำตาล 40 กรัม
• ผงวุ้น 2 กรัม
• 250 มล. น้ำดื่ม
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง

วิธีทำเยลลี่สตรอว์เบอร์รีโดยไม่ใช้เจลาติน

จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ถอด "ส่วนหาง" ออก ล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดหยดน้ำ ใส่ในโถปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เติมน้ำมะนาวและน้ำซุปข้น

ในชามแยกต่างหากผสมน้ำกับน้ำตาลรอจนน้ำตาลละลาย ใส่วุ้นและใส่กระทะบนเตา เคี่ยวไฟอ่อนๆ 2 นาที อย่าให้เดือดมาก

นำออกจากเตา เติมน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ลงไป พยายามผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดฟอง

เทวุ้นสตรอเบอร์รี่ลงในแก้วหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตกแต่งเยลลี่สตรอเบอร์รี่แช่แข็งบนวุ้นด้วยผลเบอร์รี่สด ใบสะระแหน่ หรือครีมผัก อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ไม่ได้เขียนอะไรมานานแล้วใช่ไหม.. จากจุดเริ่มต้น ผมขอแสดงความขอบคุณต่อผู้ที่แม้ในช่วงที่ผม "ไม่อยู่" ยังคงแสดงความคิดเห็น ถามคำถาม และแบ่งปันความคิดเห็นของพวกเขา นี่เป็นสิ่งสำคัญมากและขอขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น!

เมื่อไม่มีแรงบันดาลใจหรือความปรารถนาที่จะเผยแพร่บทความใหม่ ๆ ข้อเสนอแนะแต่ละข้อที่ได้รับไม่เพียง แต่สนับสนุนเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเตือนใจว่าความคิดฝันที่จะเป็นของขวัญของใครบางคน 🙂 และในช่วงสองสัปดาห์ที่ผ่านมาฉันหลงใหลในการทำเยลลี่มากและฉันก็มา มีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายฉันไม่สามารถบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันค้นพบได้!

มีเหตุผลสองประการสำหรับสิ่งนี้:

หลังจากแช่ตู้เย็น 5 นาทีฉันก็ได้เยลลี่แน่น วุ้นวุ้นจริงๆ ไม่ได้มีรสชาติเหมือนอะไร แต่ความสม่ำเสมอนั้นค่อนข้างหยาบในความคิดของฉัน

สรุป - ควรใส่วุ้นให้น้อยลง

2) ประสบการณ์ที่สองประสบความสำเร็จ

ฉันตัดสินใจทำเยลลี่ชิ้นต่อไปจากผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ที่เพิ่งสะระแหน่ ฉันกรองของเหลวจากผลเบอร์รี่และทดลองกับ 1 ช้อนชา สำหรับ 250 มล. น้ำและ 2 ช้อนชา สำหรับ 250 มล. น้ำ.

ในกรณีนี้ ฉันเพิ่งเทวุ้นไม่ได้ใส่ผลไม้แช่อิ่มเย็น แต่ใส่ของร้อน ทุกอย่างเหมือนกัน - ต้มเป็นเวลา 30 วินาทีโดยมีการกวนอย่างต่อเนื่องเทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นในตู้เย็น

นี่คือลักษณะของเจลลี่เมื่อโดนแสง หนาประมาณ 2 ซม. ตรงกลางชำรุดด้านหนึ่งเล็กน้อยจึงมี "ลาย"

สรุป. จาก 1 ช้อนชา วุ้นวุ้นตั้งได้อย่างสมบูรณ์ แต่นานกว่าสองช้อนชาเล็กน้อย ตามความสม่ำเสมอของเจลลี่จากหนึ่งช้อนชา วุ้นมีความอ่อนโยนและน่ารื่นรมย์มากขึ้น ด้วยสองอย่างดูเหมือนจะหยาบในรสชาติ

สูตรอาหาร

eliabe_lแบ่งปันสูตรอาหารโดยใช้วุ้นจากหนังสือภาษาฝรั่งเศส "Agar-agar à volonté: Les recettes minceur qui ont tout bon!" โดยเธียร์รี รูซียง

แตงกวา โยเกิร์ต ผักชีลาว และเยลลี่แซลมอนรมควัน (Aspic de concombre, yaourt et saumon à l'aneth)

1 แตงกวาเรือนกระจกยาว
โยเกิร์ตธรรมชาติ 2 โยเกิร์ต
AA 2 กรัม
1 มะนาว
แซลมอนรมควันหั่นชิ้นแบนๆ 4 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
เกลือและพริกไทย

ขูดแตงกวาใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
ต้มน้ำมะนาวและต้ม 2 นาทีพร้อมกับวุ้น ผสมโยเกิร์ตกับน้ำมะนาว ผสมแตงกวา และผักชีลาวสับ วางปลาแซลมอนชิ้นเล็ก ๆ 4 ชิ้นเพื่อให้ปลายของชิ้นส่วนห้อยลง กรอกแต่ละแบบฟอร์มด้วยส่วนผสมของแตงกวา คลุมด้วยปลาแซลมอนชิ้นหลวมๆ แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

อบเชยแอปเปิ้ลแยม

แอปเปิ้ล 1.4 กก
น้ำตาล 500 กรัม
อบเชย 1 แท่ง
1 ช้อนชา เอ.เอ
1 มะนาว

วันก่อน:
ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล โรยด้วยน้ำตาล ราดน้ำมะนาว วางแท่งอบเชยตรงกลาง ปิดฝาทิ้งไว้ข้ามคืน

เช้าวันรุ่งขึ้น:
ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ตักโฟมออก 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใช้ทัพพีตักของเหลวแล้วเทลงในกระทะใบเล็ก ใส่วุ้นและต้มประมาณ 2 นาที เทส่วนผสมกลับลงบนแอปเปิ้ล
เทลงในธนาคาร เก็บไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมงในตู้เย็น

ครีมเยลลี่สตรอเบอร์รี่ (Panna cotta fraise/vanille)

ครีมเหลว 650 มล. (65 ซล.)
วานิลลา 1 แท่ง
น้ำตาล 500 กรัม (50 cl)
AA 2 ช้อนชา
½ มะนาว
สตรอเบอร์รี่ 2 โหล

ตัดแท่งวานิลลาลงครึ่งหนึ่งแล้วขูดเมล็ดออกด้วยมีดที่คม นำผิวเลมอนครึ่งลูกออกด้วยที่ปอกมันฝรั่ง (เหมือนถุงน่อง) ใส่ครีมกับน้ำตาลลงในกองไฟใส่ความเอร็ดอร่อย, เมล็ดวานิลลา, วุ้นวุ้นและแท่งวานิลลา อุ่นด้วยไฟอ่อน - ควรใส่ทุกอย่างกวนจนน้ำตาลละลายหมด นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที เย็น เอาผิวออก เอาความสนุกและวานิลลาแท่งออก จัดเรียงผลเบอร์รี่ในแก้วเทครีมและแช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

สูตรจาก Katya ลิคุมของหวานเบอร์รี่

1 ถ้วย = 240มล

น้ำเย็น 3 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ 1/2 ถ้วยตวง
ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 425 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน)วุ้น

ละลายวุ้นในน้ำเย็นแล้วนำไปต้มบนไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว ปิดไฟ เติมน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน เทผลเบอร์รี่ที่ไม่แช่แข็งลงในแม่พิมพ์ด้วยของเหลวที่ได้ ทิ้งไว้ให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง ในการเข้าใกล้ความเป็นครีมและความนุ่มนวลของประเภทแยมผิวส้มคุณต้องลดปริมาณวุ้นและบดผลเบอร์รี่บางส่วน

สูตรพาสต้าหวาน irenka2501

สารประกอบ:
- ซอสแอปเปิ้ล 600 กรัม
- 2 ช้อนชา ราดด้วยวุ้น
- 2 โปรตีน
- น้ำตาล 450 กรัม
- 1/2 ช้อนชา กรดมะนาว
- น้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม:
- จากแอปเปิ้ลในเครื่องปั่นเราทำมันบด เราต้องการน้ำซุปข้นสำเร็จรูป 600 กรัม เราใส่ลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นพักไว้ - ปล่อยให้เย็น ฉันเตรียมมันบดพร้อมปรุงในฤดูใบไม้ร่วงและรอในช่องแช่แข็งที่ปีก
- ในชาม ตีไข่ขาว 2 ฟอง + น้ำตาล 150 กรัม + 1/2 ช้อนชา กรดซิตริกให้เกิดฟองหนามาก ฉันมอบความไว้วางใจให้เครื่องทำครัว Kenwood เป็นผู้ดำเนินการนี้
- เราตั้งกระทะบนกองไฟโดยที่เราเทน้ำตาลที่เหลือ (300 กรัม) + 2 ช้อนชา agar-agar และเติมน้ำ (1 ถ้วยตวง) ต้มน้ำเชื่อมจน "ลูกทดสอบแข็ง" (หรือที่เห็นฟองเล็กๆ เดือดเยอะๆ)
- จากนั้นตีมวลโปรตีนใส่แอปเปิ้ลซอสลงไปและเมื่อมวลกลายเป็นสีเดียวกันให้เทน้ำเชื่อมเดือดลงในลำธารบาง ๆ แล้วตีต่อไป ตีให้เข้ากัน เทใส่แม่พิมพ์แล้วนำเข้าตู้เย็นให้เย็น เมื่อมวลเย็นลงและแข็งตัวแล้วสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเทน้ำตาลผง พาสต้าแสนอร่อยพร้อมแล้ว

สถานที่ซื้อ agar-agar ในมอสโก

ร้านค้า "Peki Sam" www.PekiSam.com
เลือกซื้อ "เครื่องเทศอินเดีย" www.indianspices.ru
ร้านค้าออนไลน์ "Seryogina.com" http://www.seryogina.com
ร้านค้าออนไลน์ "ร้านอร่อย" http://nevkusno.ru/

แหล่งข้อมูล
- McGee เกี่ยวกับอาหารและการทำอาหาร สารานุกรมวิทยาศาสตร์การครัว ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม Harold McGee
http://www.alganika.ru/artickle_agar.htm
http://en.wikipedia.org/wiki/Agar
http://ru.wikipedia.org/wiki/Agar-agar

ทำวุ้นวุ้นแสนง่ายด้วยตัวเลือกการเสิร์ฟและรสชาติมากมาย สามารถเตรียมได้จากผลไม้เล็ก ๆ น้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้น น้ำยิ่งใส เจลลี่ก็จะยิ่งใส วุ้นสามารถใช้ไม่เพียง แต่ตกแต่งเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนประกอบของจานหรือของหวานได้อีกด้วย

• ผู้เขียนสูตร: Elena Davydova
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 6
• เวลาทำอาหาร: 20 นาที

วัตถุดิบ

• 2 ช้อนชา วุ้นวุ้น
• 600 มล. น้ำผลไม้
• 50 มล. น้ำ
• 100 กรัม น้ำตาล

วิธีการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสม.

แช่วุ้นในวุ้น 50 มล. น้ำเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ละลายและไม่มีก้อน

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ (ในสูตรนี้ใช้น้ำส้มสีแดง) ใส่น้ำตาล (ปริมาณสามารถปรับเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับความหวานของน้ำที่คุณใช้ในสูตร) ต้ม. เทวุ้นลงไปต้มอีกครั้ง

เทลงในแม่พิมพ์แล้ววางในที่เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว

Agar-agar แทนที่เจลาติน แต่แข็งตัวเร็วกว่ามากแม้ในอุณหภูมิห้อง เวลาบ่มโดยประมาณ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาตรของแม่พิมพ์)

ตัดรูปร่างที่จำเป็นและตกแต่งเค้ก

วิธีทำเค้กส้มมังสวิรัติและครีมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ คุณสามารถดูได้ที่เว็บไซต์ของเราในส่วนสูตรอาหารมังสวิรัติ

เจลลี่บนวุ้นพร้อม!

อร่อย!