วิธีการผัดพริกในกระทะ วิธีการทอดพริกในกระทะที่บ้าน พริกเผาสำหรับหน้าหนาว

วิธีการปรุงพริกหยวกนี้ถูกแม่ของฉันมาจากมอลโดวามานานแล้ว - นั่นคือชื่อของมอลโดวาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสหภาพโซเวียต ทั้งครอบครัวชอบมันมากจนไม่มีอาหารจานนี้ในฤดูร้อนเดียว เมื่อได้ลองพริกหยวกทอดแล้ว ฉันก็หยุดแปลกใจกับเรื่องราวของแม่ที่คีชีเนาในช่วงฤดูกาลพริกไทย พริกจะทอดทุกที่และใส่ในถุงตามตัวอักษร อาหารอร่อยมากและค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม "แต่" เพียงอย่างเดียวคือน้ำกระเซ็นที่กระเด็นไปทั่วห้องครัวเมื่อคั่วพริกด้วยน้ำมันพืชและมือของคุณไหม้ อย่างไรก็ตาม ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณลองพริกไทยแสนอร่อยนี้ และฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทอดมันโดยไม่มีปัญหา

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวกสีเขียว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กระเทียม

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

ล้างพริกไทยและ แห้งอย่างทั่วถึงหยดน้ำทั้งหมดพร้อมผ้าขนหนู - วิธีนี้จะช่วยคุณไม่ให้กระเด็นใส่เมื่อคุณจุ่มพริกไทยลงในน้ำมันครั้งแรก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ครอบคลุมทั้งก้น ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่พริกไทย ครอบคลุมทันที. เพื่อความปลอดภัยสูงสุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับกระทะและพอดี เมื่อทอด พริกไทยจะปล่อยความชื้นออกมามาก ซึ่งเข้าไปในน้ำมันร้อนและกระเด็นไปทุกทิศทางมากจนพยายามกระโดดลงไปในรอยแตกที่เล็กที่สุด

ผัดพริกแต่ละข้างประมาณ 2-3 นาที ก่อนพลิกพริกไปอีกด้านหนึ่ง ให้ยกกระทะออกจากเตา รอให้พายุสงบลงใต้ฝา รีบเปิดฝาออก ระวังอย่าให้น้ำจากมันเข้าไปในกระทะ พักไว้ แล้วพลิกกลับด้าน พริกทั้งหมดไปอีกด้านหนึ่งด้วยสองส้อม ระวังด้วยส้อมด้วย - อย่าเจาะพริกยิ่งมีรอยแตกในพริกน้อยลงเท่าไรก็ยิ่งมีน้ำผลไม้มากขึ้นเท่านั้นและน้ำผลไม้เป็นองค์ประกอบที่สำคัญของจานนี้ ยกโทษให้ฉันที่มีรายละเอียดเกี่ยวกับความระมัดระวังมาก - ตัวเธอเองถูกเผาซ้ำแล้วซ้ำอีก
หลังจากพลิกพริกแล้ว ให้ปิดฝาก่อนแล้วจึงนำไปตั้งไฟ

งานของคุณคือทำให้พริกไทยเหลืองทุกด้าน ยิ่งพื้นที่ผัดพริกไทยมากเท่าไหร่ก็ยิ่งจะถูกลบออกจากฟิล์มบาง ๆ ได้ง่ายขึ้น

โอนพริกทอดลงในชามแล้วปิดด้วยจานปล่อยให้พริกเย็น

นำฟิล์มออกจากพริกไทยเย็นและอย่าลืมเก็บน้ำที่ไหลออกมาทั้งหมด

น้ำผลไม้นี้ปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศเล็กน้อยจะกลายเป็นซอสที่ยอดเยี่ยม

บีบกระเทียมลงในน้ำผลไม้และปรุงรสด้วยเกลือ ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกไทยป่น ฉันเติมน้ำมันมะกอกที่ผสมกับพริกไทยร้อนแดง คุณสามารถเพิ่มกรด: น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำมะนาว มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับรสชาติ - ลองมัน

ใส่พริกที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในชามพร้อมกับซอส - พวกเขายังเค็ม

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องจะมีซอสค่อนข้างมากและจะครอบคลุมเกือบทั้งพริกไทย

พริกหยวกย่างสามารถรับประทานได้ทันที แต่จะดีกว่าหากยืนไว้ครู่หนึ่งแล้วแช่ในซอส พริกเหล่านี้เก็บได้ดีในตู้เย็นและอร่อยเมื่อเย็น พวกเขากินมันเอามือจิ้มหางแล้วจุ่มลงในซอส

อาหารอร่อยมากและค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม

"แต่" เพียงอย่างเดียวคือน้ำกระเซ็นที่กระเด็นไปทั่วห้องครัวเมื่อคั่วพริกด้วยน้ำมันพืชและมือของคุณไหม้ อย่างไรก็ตาม ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณลองพริกไทยแสนอร่อยนี้ และฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทอดมันโดยไม่มีปัญหา
คุณจะต้องการ:
พริกหยวกสีเขียว
น้ำมันพืชสำหรับทอด
กระเทียม
เกลือ
ล้างพริกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเช็ดให้แห้ง - วิธีนี้จะช่วยคุณไม่ให้กระเซ็นร้อนเมื่อคุณจุ่มพริกลงในน้ำมันครั้งแรก


เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ครอบคลุมทั้งก้น ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่พริกไทย ครอบคลุมทันที เพื่อความปลอดภัยสูงสุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับกระทะและพอดี เมื่อทอด พริกไทยจะปล่อยความชื้นออกมามาก ซึ่งเข้าไปในน้ำมันร้อนและกระเด็นไปทุกทิศทางมากจนพยายามกระโดดลงไปในรอยแตกที่เล็กที่สุด


ผัดพริกแต่ละข้างประมาณ 2-3 นาที ก่อนพลิกพริกไปอีกด้านหนึ่ง ให้ยกกระทะออกจากเตา รอให้พายุสงบลงใต้ฝา รีบเปิดฝาออก ระวังอย่าให้น้ำจากมันเข้าไปในกระทะ พักไว้ แล้วพลิกกลับด้าน พริกทั้งหมดไปอีกด้านหนึ่งด้วยสองส้อม ระวังด้วยส้อมด้วย - อย่าเจาะพริกยิ่งมีรอยแตกในพริกน้อยลงเท่าไรก็ยิ่งมีน้ำผลไม้มากขึ้นเท่านั้นและน้ำผลไม้เป็นองค์ประกอบที่สำคัญของจานนี้ ยกโทษให้ฉันที่มีรายละเอียดเกี่ยวกับความระมัดระวังมาก - ตัวเธอเองถูกเผาซ้ำแล้วซ้ำอีก
หลังจากพลิกพริกแล้ว ให้ปิดฝาก่อนแล้วจึงนำไปตั้งไฟ


งานของคุณคือทำให้พริกไทยเหลืองทุกด้าน ยิ่งพื้นที่ผัดพริกไทยมากเท่าไหร่ก็ยิ่งจะถูกลบออกจากฟิล์มบาง ๆ ได้ง่ายขึ้น


โอนพริกทอดลงในชามแล้วปิดด้วยจานปล่อยให้พริกเย็น


นำฟิล์มออกจากพริกไทยเย็นและอย่าลืมเก็บน้ำที่ไหลออกมาทั้งหมด


น้ำผลไม้นี้ปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศเล็กน้อยจะกลายเป็นซอสที่ยอดเยี่ยม


บีบกระเทียมลงในน้ำผลไม้และปรุงรสด้วยเกลือ ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกไทยป่น ฉันเติมน้ำมันมะกอกที่ผสมกับพริกไทยร้อนแดง คุณสามารถเพิ่มกรด: น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำมะนาว มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับรสชาติ - ลองมัน


ใส่พริกที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในชามพร้อมกับซอส - พวกเขายังเค็ม


หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องจะมีซอสค่อนข้างมากและจะครอบคลุมเกือบทั้งพริกไทย


พริกหยวกย่างสามารถรับประทานได้ทันที แต่จะดีกว่าหากยืนไว้ครู่หนึ่งแล้วแช่ในซอส พริกเหล่านี้เก็บได้ดีในตู้เย็นและอร่อยเมื่อเย็น พวกเขากินมันเอามือจิ้มหางแล้วจุ่มลงในซอส


ทานให้อร่อย!

แม่ของฉันแบ่งปันสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำพริกหยวกนี้กับฉัน อาหารจานนี้ถูกใจทั้งครอบครัวของฉัน ทุกปีในช่วงฤดูผัก ฉันปรุงพริกหยวกผัดกับกระเทียมและสมุนไพร ลองด้วย

ในการเตรียมพริกหยวกผัดกระเทียมและสมุนไพร คุณจะต้อง:

พริกหยวก - 7 ชิ้น;

กระเทียม - 3 กลีบ;

น้ำมันพืช - สำหรับทอด + 1 ช้อนชา ในซอสพริกไทย

ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน

ล้างพริกหยวกใต้น้ำเย็นแห้งดี

เทน้ำมันพืชลงในกระทะเพื่อให้ปิดด้านล่างทั้งหมด ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่พริกไทย ปิดฝาทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำกระเซ็นกระจายไปทั่วห้องครัว

ลอกพริกหยวกออกจากผิวของฟิล์มที่ปิดไว้ด้านบน)

น้ำผลไม้ที่จะโดดเด่นเมื่อตัดพริกทอดต้องประหยัด เทน้ำลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น น้ำมันพืช 1 ช้อนชา น้ำมะนาว กระเทียมบีบผ่านเครื่องกดและผักชีลาวสับละเอียด ผสมซอสที่ได้ให้เข้ากัน

เทพริกกับซอสที่ได้และแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พริกหยวกจะแช่ในซอสและอร่อยยิ่งขึ้น

วิธีการปรุงพริกหยวกนี้ถูกแม่ของฉันมาจากมอลโดวามานานแล้ว - นั่นคือชื่อของมอลโดวาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสหภาพโซเวียต ทั้งครอบครัวชอบมันมากจนไม่มีอาหารจานนี้ในฤดูร้อนเดียว เมื่อได้ลองพริกหยวกทอดแล้ว ฉันก็หยุดแปลกใจกับเรื่องราวของแม่ที่คีชีเนาในช่วงฤดูกาลพริกไทย พริกจะทอดทุกที่และใส่ในถุงตามตัวอักษร อาหารอร่อยมากและค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม "แต่" เพียงอย่างเดียวคือน้ำกระเซ็นที่กระเด็นไปทั่วห้องครัวเมื่อคั่วพริกด้วยน้ำมันพืชและมือของคุณไหม้ อย่างไรก็ตาม ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณลองพริกไทยแสนอร่อยนี้ และฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทอดมันโดยไม่มีปัญหา

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวกสีเขียว
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• กระเทียม

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

ล้างพริกไทยและ แห้งอย่างทั่วถึงหยดน้ำทั้งหมดพร้อมผ้าขนหนู - วิธีนี้จะช่วยคุณไม่ให้กระเด็นใส่เมื่อคุณจุ่มพริกไทยลงในน้ำมันครั้งแรก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ครอบคลุมทั้งก้น ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่พริกไทย ครอบคลุมทันที. เพื่อความปลอดภัยสูงสุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับกระทะและพอดี เมื่อทอด พริกไทยจะปล่อยความชื้นออกมามาก ซึ่งเข้าไปในน้ำมันร้อนและกระเด็นไปทุกทิศทางมากจนพยายามกระโดดลงไปในรอยแตกที่เล็กที่สุด

ผัดพริกแต่ละข้างประมาณ 2-3 นาที ก่อนพลิกพริกไปอีกด้านหนึ่ง ให้ยกกระทะออกจากเตา รอให้พายุสงบลงใต้ฝา รีบเปิดฝาออก ระวังอย่าให้น้ำจากมันเข้าไปในกระทะ พักไว้ แล้วพลิกกลับด้าน พริกทั้งหมดไปอีกด้านหนึ่งด้วยสองส้อม ระวังด้วยส้อมด้วย - อย่าเจาะพริกยิ่งมีรอยแตกในพริกน้อยลงเท่าไรก็ยิ่งมีน้ำผลไม้มากขึ้นเท่านั้นและน้ำผลไม้เป็นองค์ประกอบที่สำคัญของจานนี้ ยกโทษให้ฉันที่มีรายละเอียดเกี่ยวกับความระมัดระวังมาก - ตัวเธอเองถูกเผาซ้ำแล้วซ้ำอีก
หลังจากพลิกพริกแล้ว ให้ปิดฝาก่อนแล้วจึงนำไปตั้งไฟ

งานของคุณคือทำให้พริกไทยเหลืองทุกด้าน ยิ่งพื้นที่ผัดพริกไทยมากเท่าไหร่ก็ยิ่งจะถูกลบออกจากฟิล์มบาง ๆ ได้ง่ายขึ้น

โอนพริกทอดลงในชามแล้วปิดด้วยจานปล่อยให้พริกเย็น

นำฟิล์มออกจากพริกไทยเย็นและอย่าลืมเก็บน้ำที่ไหลออกมาทั้งหมด

น้ำผลไม้นี้ปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศเล็กน้อยจะกลายเป็นซอสที่ยอดเยี่ยม

บีบกระเทียมลงในน้ำผลไม้และปรุงรสด้วยเกลือ ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกไทยป่น ฉันเติมน้ำมันมะกอกที่ผสมกับพริกไทยร้อนแดง คุณสามารถเพิ่มกรด: น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือน้ำมะนาว มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับรสชาติ - ลองมัน

ใส่พริกที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในชามพร้อมกับซอส - พวกเขายังเค็ม

หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องจะมีซอสค่อนข้างมากและจะครอบคลุมเกือบทั้งพริกไทย

การผัดพริกหยวกเป็นพิธีกรรมทั้งหมด: พวกเขาต้องอาบน้ำก่อนจากนั้นจึงเช็ดตัวให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและจากนั้นจึงวางพริกอันโอ่อ่าในกระทะ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใส่ผักเปียกบนทอด - น้ำมันร้อนจะพุ่งไปทุกทิศทาง

เนื่องจากเรามีประชากรผสมกันในภูมิภาคนี้ น้ำเกรวี่จึงถูกเรียกว่า "มันเจ๋อ" ในภาษาบัลแกเรีย แม้ว่าจะไม่มีมะเขือยาวอยู่ในนั้นก็ตาม แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนกินได้เร็วกว่าพริก ฉันชอบพับผ้าพันแขนเป็นพิเศษสำหรับหน้าหนาว แต่นั่นเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วเริ่มทำอาหารกันเลย! ฉันมีน้ำมันพืชกับสมุนไพร - วิธีนี้จะทำให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เราจะล้างพริกหล่อในน้ำล้างมลพิษ เราไม่หั่นหรือเจาะผักเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมาระหว่างการทอด

จากนั้นเช็ดพริกไทยให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ใส่ในกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งหางลง เทน้ำมันพืชแล้ววางกระทะบนเตาเท่านั้น

ปิดฝาตั้งไฟให้ร้อนปานกลางแล้วทอดพริกประมาณ 3-4 นาทีในด้านใดด้านหนึ่ง เราจะไม่เปิดฝาทันที แต่ย้ายกระทะไปที่เตาที่ปิดอยู่และปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้น้ำมันหยุดกระเด็น

พลิกพริกไปอีกด้านหนึ่ง ระวังอย่าแทง ปิดฝากระทะและใส่กลับเข้าไปในแก๊ส ทอดต่ออีก 3-4 นาที ปล่อยให้เย็นอีกครั้งแล้วพลิกอีก 1-2 ครั้ง แล้วแต่ขนาดของผัก

ในขณะที่พริกกำลังคั่ว ให้เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำไปแช่เย็นในน้ำเย็นจัดและลอกเปลือกออก

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อน ผัดในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชจนนิ่ม

หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่พริกไทยดำและกระเทียมตามต้องการ เคี่ยวไฟกลางประมาณ 10-15 นาที

จัดพริกทอดใส่จาน

เติม manzhey ที่ปรุงสุกแล้ววางหนาไว้ตรงกลาง เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ

อร่อยอย่างเหลือเชื่อจานนี้รวมกับขนมปังธรรมดา: ขาวหรือดำ - พวกเขาแช่มันจู

เป็นที่นิยมทั่วโลก อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับพวกมันคือพวกมันในรูปแบบอบเท่านั้น แม้ว่าคุณจะหลงใหลในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แต่ผักจะเป็น "สหาย" ที่ดีที่สุด และไม่จำเป็นต้องอยู่ในสถานะสลัด คนที่ไม่เคยผัดหรืออบผักในชีวิตได้สูญเสียตัวเองจากส่วนที่อร่อยมาก พวกเขาต้องชดใช้สิ่งที่พวกเขาพลาดไป! และคุณสามารถเริ่มต้นด้วยสูตร "พริกทอดกระเทียม" การใช้งานจะไม่ใช้เวลามากและไม่ต้องการการลงทุนจำนวนมาก - ผักในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงค่อนข้างถูก และสนุกขนาดไหน!

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี

ซื้อพริกไทยบัลแกเรีย - ตัวอย่างเช่นกิโลกรัม เพื่อความสวยงามคุณสามารถเลือกผักหลากสีจากผู้ขายได้ - เขียวเหลืองแดง โดยธรรมชาติแล้วพวกเขาจะทำความสะอาด แต่ไม่หั่นเป็นชิ้น นั่นคือมีการทำแผลเป็นวงกลมรอบ ๆ หาง "ด้านใน" ถูกดึงออกโดยหางและสิ่งที่เหลืออยู่จะถูกทำความสะอาดด้วยมีดคม หลังจากนั้นพริกจะถูกล้างและใส่ในกระชอนโดยเจาะรูเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว - ไม่เช่นนั้นเมื่อทอดการกระเด็นจะกระจัดกระจายอย่างแรงและสามารถไหม้ได้ ในขณะที่พริกกำลังแห้ง หัวของกระเทียมจะถูกปอกเปลือกและกานพลูจะถูกบีบผ่านที่บด พวงผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหรือหัวหอมหรือสารพัน) สับละเอียด เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะร้อน เมื่อมันร้อนให้วางพริกและปิดฝาภาชนะ (อย่างหลวม ๆ) ผักทอดวางบนจานเค็มพริกไทยและโรยด้วยกระเทียมและสมุนไพรบด คุณสามารถกินพริกทอดกระเทียมได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

ผัดพริกเผา

นี่เป็นสูตรที่ยาวกว่า พริกผัดกระเทียมที่เตรียมตามคำแนะนำควรผสมข้ามคืน แต่มันกลับกลายเป็นเผ็ดและยืดหยุ่น ขั้นแรกให้พริกทอด พวกเขาสามารถใส่อย่างหนาแน่นมากขึ้นบนกระทะ - พวกมันถูกทอด ในเวลาเดียวกันผักชีฝรั่งและกระเทียมก็สับละเอียด หลังยังสามารถผ่านการบดขยี้ได้ แต่มันจะอร่อยกว่าเมื่อสับละเอียด ห้ากานพลูก็เพียงพอสำหรับเก้าพริก และกรีนสามารถถ่ายได้มากเท่าที่คุณต้องการ แต่ไม่น้อยกว่าพวงที่ดี ใส่พริกลงในขวดโรยด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม เกลือและน้ำตาลเทลงในกระทะด้วยน้ำพริกไทย - ช้อนเกลือขนาดใหญ่เท่านั้นที่มีสไลด์และไม่มีน้ำตาล เติมน้ำครึ่งกอง ขณะที่เดือดเทลงในขวดและเสริมด้วยน้ำส้มสายชูครึ่งกอง (9%) เมื่อเย็นตัวลง - ในตู้เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง มันจะดีกว่าที่จะปอกพริกทอดกับกระเทียมก่อนรับประทานอาหาร อร่อยและเผ็ด! ดูเหมือนการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว แต่จะกินได้นานก่อนที่จะเริ่มมีอากาศหนาว

พริกคั่วกระป๋อง

สำหรับเขา เครื่องปรุงรสถูกเตรียมไว้ก่อน กระเทียมหนึ่งกลีบและหนึ่งในสี่ของกลีบขนาดกลางสับละเอียดแล้วใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พริกไทยขนาดใหญ่ 3-4 อันถูกแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมทอดในน้ำมันพืชและเติมที่นั่น (พร้อมกับน้ำมัน) น้ำต้มในกระทะ (น้อยกว่าหนึ่งลิตร) เทเกลือหนึ่งช้อนชาลงไปสอง - น้ำตาลและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน น้ำดองนี้เทลงบนพริกทอดกระป๋องกับกระเทียมในอนาคตขวดถูกปิดฝาคว่ำและทิ้งไว้จนเย็น ของว่างฤดูหนาวจะรอคุณอยู่ในตู้กับข้าวนานเท่าที่คุณต้องการ - ไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลาหลายปี

สลัดพริกไทยย่าง

ตามเนื้อผ้าสลัดจะทำกับผักสด (หรือเค็มหรือดอง) อย่างไรก็ตามด้วยกระเทียมในรูปแบบของสลัดก็ดีมากเช่นกัน ซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ สำหรับสิ่งนี้ฝักที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นแล้วทอดเท่านั้น เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น ควรนำพริกที่มีสีต่างกันมาทอดแยกกันเพื่อรักษาสีไว้ กระเทียม (3 กลีบต่อพริกไทยหนึ่งปอนด์) สับละเอียดแล้วถูด้วยเกลือ มวลผสมกับผักชีฝรั่งสับและพริกทอดปรุงรสด้วย เป็นอาหารจานหลักที่ดีมาก!

ผัดพริกเผา

นอกจากนี้การเตรียมฤดูหนาวซึ่งในเวลาเดียวกันอาจไม่ม้วนเป็นเวลานาน แต่ "อยู่" ใต้ผ้าไนลอนเล็กน้อยและทำหน้าที่เป็นอาหารว่างในขณะนี้ พริกล้างให้สะอาดและทอดใต้ฝา ของที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางทันทีในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วโรยด้วยแครอทขูดและทอดและกระเทียมบดจำนวนมาก เมื่อโถเต็มแล้ว ให้เทน้ำตาล 3 ช้อนใหญ่และเกลือหนึ่งช้อนเล็กลงไป บวกกับน้ำส้มสายชูครึ่งกอง เป็นที่น่าสังเกตว่าพริกทอดกระเทียมไม่จำเป็นต้องหมัก นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล และเก็บไว้เป็นเวลานาน หากคุณจะไม่เก็บขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว หากคุณต้องการกินอย่างรวดเร็ว - อย่าม้วนขึ้น เพียงแค่ปิดฝาและแช่เย็น และคุณสามารถทำได้ครึ่งหนึ่ง: "สำหรับตอนนี้" และ "สำหรับภายหลัง" ก่อนอากาศหนาว คุณจะได้เพลิดเพลินกับของว่าง และหลังจากเริ่มมีอาการ คุณจะมีความสุขเมื่อมองการณ์ไกล

ในการปรุงพริกทอดในกระทะคุณจะต้อง:

พริกหยวก - 7 ชิ้น;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

หัวหอม - 1-2 ชิ้น;

มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;

เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ล้างพริกหยวกใต้น้ำไหลเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่พริกทั้งตัว น้ำมันควรปิดก้นกระทะให้สนิท ปิดฝากระทะแล้วทอดพริกประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลาง

เมื่อทอด น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกจากพริกไทยและเมื่อเข้าไปในน้ำมันจะกระเด็นออกมามาก ดังนั้นคุณต้องเปิดฝาอย่างระมัดระวังเมื่อพลิกพริกไปอีกด้านหนึ่ง ใส่พริกทอดลงในจานหรือในจานที่เหมาะสม ฉันไม่ได้เอาผิวออกจากพริกไทย แต่ถ้าต้องการคุณสามารถเอาออกได้ เพื่อให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออก ควรวางพริกทอดไว้ในภาชนะที่ปิดฝา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นลอกฟิล์มที่ปิดไว้ด้านบน พริกทอดทั้งตัวในกระทะจะอร่อยเป็นพิเศษกับมะเขือเทศตุ๋นกับหัวหอม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาที คนเป็นครั้งคราว

ลอกผิวมะเขือเทศ. เพื่อให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออก ในมะเขือเทศแต่ละลูก คุณต้องทำการตัดเป็นรูปกากบาทแล้วจุ่มลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นทันทีและเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วส่งไปที่หัวหอมทอด เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว

มะเขือเทศตุ๋นกับหัวหอมใส่พริกทอดและเนียน

พริกทอดทั้งตัวในกระทะและเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศและหัวหอมเป็นอาหารจานอร่อยอย่างเมามัน จะเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นก็ได้ ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า อร่อยมากกับขนมปังขาวโฮมเมด

ทานให้อร่อย!

ข้างนอกอากาศอบอุ่นและมีผักขายมากมาย ทำไมไม่ลองให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยของว่างชั้นเยี่ยมอย่างพริกหยวกทอด นี่เป็นอาหารจานอร่อยและรวดเร็วที่สามารถเตรียมได้ในไม่กี่นาทีและกัดกินอย่างรวดเร็ว
ในขณะเดียวกัน พริกคั่วก็มีแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด พวกเขาบอกว่าในพริกหยวกมีวิตามินซีในปริมาณเท่ากันกับมะนาว

สูตรนี้ผลิตพริกที่อร่อยและฉ่ำมาก และเนื่องจากความจริงที่ว่าเราทิ้งก้านไว้กับเมล็ดพืชจึงไม่เสียหายน้ำผลไม้ทั้งหมดจึงยังคงอยู่ข้างใน และเมื่อคุณกัดพริกไทย น้ำของมันก็จะไหลออกมาแบบนั้น

พริกคั่วเป็นอาหารจานเดียว แต่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักอื่น ๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานที่สอง หรือเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• 1 กก. พริกหยวก;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ.

สูตรพริกหยวกย่าง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมของพริกคั่วจะนำความอบอุ่นของฤดูร้อนมาสู่โต๊ะฤดูหนาว ควรใช้ผักสำหรับทอดโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ด้วยเนื้อที่ฉ่ำและสุก พริกหยวกหวานสามารถผัดได้โดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของฝักและทิ้งก้านเล็ก ๆ รวมทั้งผ่าครึ่งหรือหลอดขนาดใหญ่ สูตรสำหรับการเตรียมผักด้วยการเติมกระเทียมนั้นค่อนข้างง่ายและไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

พริกทอดสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียม

พริกไทยคั่วเปล่ามีกลิ่นหอมที่ชวนให้นึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่นในฤดูหนาวในฤดูหนาว

1. 1. พริกหยวกขนาดเล็กสิบเม็ดที่มีเมล็ดและก้านเล็ก ๆ ถูกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู มันจะดีกว่าถ้าเอาฝักที่มีสีต่างกันแล้วจานจะดูน่ารับประทานเป็นพิเศษ
2. 2. กระทะร้อนด้วยความร้อนสูงหลังจากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป วางฝักพริกแห้งที่ด้านล่างของกระทะอย่างระมัดระวังและทอดด้วยไฟปานกลางทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. 3. ขณะผัดผัก ให้ผสม 2 ช้อนโต๊ะในภาชนะแยกต่างหาก ล. น้ำส้มสายชู 9% 0.5 ช้อนชา เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทรายและกลีบกระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
4. 4. วางพริกร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วที่มีปริมาตร 0.5–0.7 ลิตร เพื่อจุดประสงค์นี้ ควรใช้ส้อมเจาะแต่ละฝักเพื่อให้ผักทั้งหมดสามารถใส่ลงในภาชนะแก้วได้อย่างง่ายดาย
5. 5. น้ำดองกระเทียมเทลงบนพริกที่วางไว้ โถมีฝาปิดด้วยฝากระป๋องที่ต้มแล้ว เขย่าและห่อด้วยผ้าขนหนู จากนั้นคว่ำทิ้งไว้จนเย็นสนิท

พริกสามารถอบในเตาอบได้โดยวางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ในเวลาเดียวกันผักจะถูกเทลงในน้ำมันและพลิกกลับในระหว่างกระบวนการอบเพื่อให้อบทุกด้าน

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยรสเผ็ด

อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจของชิ้นพริกไทยหลากสีจะเป็นประโยชน์สำหรับโต๊ะเทศกาล

1. 1. ล้างพริกหยวกขนาดใหญ่เก้าตัวจากสิ่งสกปรกและฝุ่นละอองเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นตามยาวเป็น 6 ส่วน
2. 2. เทน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นลงในหม้อที่อุ่น กระจายพริกไทยในน้ำมันเดือดแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. 3. ในชามแยกต่างหาก ผสม 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนครึ่งช้อนชา และกานพลูกระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
4. 4. ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อครึ่งลิตรเต็มไปด้วยพริกไทยร้อนซึ่งเต็มไปด้วยไส้กระเทียม สลับพริกไทยและเติมจนกว่าขวดจะเต็ม
5. 5. ภาชนะแก้วที่บรรจุอยู่ด้านบนม้วนขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู คว่ำทิ้งไว้จนชิ้นงานเย็นสนิท

หากพริกไทยแน่นพอจะมีที่ว่างในโถ ในกรณีนี้ ต้องปิดฝากระป๋องที่ต้มไว้ชั่วคราวในขณะที่ผัดผักส่วนใหม่

สูตรพริกไทยหอมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

กลิ่นหอมเย้ายวนของพริกไทยจะดึงดูดสมาชิกในครัวเรือนทุกคนให้มาที่โต๊ะ

1. 1. สำหรับขวดครึ่งลิตรสองขวด คุณจะต้องมี 16-18 ชิ้น พริกหยวกขนาดกลาง ล้างผักและวางบนผ้าขนหนูให้แห้ง
2. 2. เทน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะหรือกระทะร้อน
3. 3. โรยพริกที่ยังไม่ปอกเปลือกในน้ำมันแล้วทอดจนนิ่มบนไฟร้อนปานกลางปิดฝากระทะ ผักจะถูกพลิกเป็นระยะเพื่อให้เปลือกสีทองสม่ำเสมอทุกด้าน
4. 4. ในขวดปลอดเชื้อสองขวดให้จัด 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนพร้อมสไลด์และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เพื่อความเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริกแห้งสะอาดลงในขวดแต่ละขวดได้
5. 5. ปอกกระเทียมสามกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. 6. พริกร้อนเจาะด้วยส้อมและบรรจุในขวดแน่นโรยด้วยชิ้นกระเทียม
7. 7. เติมพื้นที่ว่างของกระป๋องด้วยน้ำเดือดและเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
8. 8. ม้วนชิ้นงานให้แน่นแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูจนเย็นสนิท