สูตรสลัดกับพริกขี้หนู สลัดพริกดอง ปรุงรสเผ็ดพริกไทย

ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดมักไม่พอใจกับความหลากหลายของโต๊ะ อาหารส่วนใหญ่สำหรับพวกเขามักจะจืดเพราะไม่ใช่ทุกคนที่ "ชอบร้อน" และสำหรับหลาย ๆ คน สุขภาพไม่อนุญาตให้รับประทานอาหารที่มีรสจัดมาก ที่เลวร้ายที่สุดคือของว่าง - มักจะมีรสชาติค่อนข้างเป็นกลาง อย่างไรก็ตามสำหรับตัวเองและสำหรับวันหยุด "ผู้ประสบภัย" ดังกล่าวอาจเตรียมยำ ประโยชน์ของสูตรของพวกเขาคือทะเล

สลัดกะหล่ำปลี

แม้แต่ผักธรรมดาที่สุดก็เหมาะสำหรับทำสลัดเผ็ดเท่าที่คุณต้องการ กะหล่ำปลีขาวธรรมดาหนึ่งในสี่ของกิโลกรัมนำมาสับละเอียดเกลือและขยี้เพื่อให้น้ำไหล แตงกวาสดสองชิ้นเทลงในกะหล่ำปลี แครอทขนาดเล็กถูกับพริกหยวกแดงแล้วหั่นเป็นเส้น ผักใบเขียว (อะไรก็ตามที่อยู่ในมือหรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ) สับละเอียด กลีบกระเทียมจะสำลัก ส่วนประกอบจะถูกรวมเข้าด้วยกันและในการทำสลัดเผ็ดจะทำซอส: ผักชีและพริกแดงร้อนหนึ่งในสี่ของช้อนผสมในชามเทน้ำมันพืชร้อนสองช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูหนึ่งอันและช้อนชา ซอสถั่วเหลือง ผักราดด้วยองค์ประกอบและจานสำหรับรับ "ป้อมปราการ" ถูกซ่อนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ยำอิสราเอล

สูตรที่น่าสนใจและน่าดึงดูดมาก! หลายสีและคมสองสามอันถูกนำไปอบในเตาอบจนได้ผิวสีแทนหลังจากนั้นจึงทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง น้ำที่สะสมอยู่ในผักจะต้องระบายลงในชามอย่างระมัดระวัง พริกหวานหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร หลอดร้อนหรือหลอดบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ พวกเขาเพิ่มกระเทียมขูดสองสามกลีบ สำหรับการเทน้ำจากพริก, น้ำมันมะกอก, เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลสองเท่าผสมกัน - เพื่อให้สลัดออกมาเผ็ด แต่มีรสหวานแหลมคม บวกน้ำมะนาวและเล็ก ๆ น้อย ๆ ทุกคนคำนวณอัตราส่วนที่แน่นอนสำหรับตัวเอง คุณสามารถกินผลงานชิ้นเอกนี้ได้ภายในครึ่งชั่วโมงและในวันถัดไปจะมีรสชาติดียิ่งขึ้น

"มังกรจีน"

ชาวจีนคิดค้นสลัดที่อร่อยมาก - เผ็ดพร้อมเนื้อสัตว์และผัก สำหรับเขาหัวบีทสดและแครอทสามหัวถูบนเครื่องขูดเกาหลีหัวหอมสี่หัวหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วผัดหมูสับน้อยกว่าหนึ่งปอนด์เล็กน้อยจนเกือบเป็นเส้นแล้วทอด ขนาดเล็กและสีเขียวถูกตัดให้ละเอียดที่สุด ส่วนประกอบทั้งหมดผสมพริกไทยเกลือโรยด้วยน้ำตาลและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู 3% กับน้ำมันมะกอก (1:8) คมทน เก็บในตู้เย็นได้ ทานได้ทันที

"คมลิ้น"

ชื่อพูดสำหรับตัวเอง และในขณะเดียวกันก็ชี้ไปที่ส่วนประกอบหลักที่รวมอยู่ในยำนี้ด้วย สูตรไม่ถูกเกินไป แต่ก็ไม่แพงจนเกินไป - คุณต้องมีลิ้นหมู (หรือเนื้อวัว) สำหรับมัน เทน้ำเย็นทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อแช่ จากนั้นน้ำจะถูกแทนที่ด้วยน้ำจืดและวางหม้อบนเตา หลังจากเดือดโฟมจะถูกเอาออก, ไฟถูกขัน, พริกไทยกับเกลือและลอเรลถูกโยนลงไปในน้ำและลิ้นจะสุกจนนิ่ม - เฉลี่ยสี่สิบนาที จากนั้นนำไปทำความสะอาดด้วยน้ำเย็น - ทำให้ง่ายต่อการลอกผิวหนังออก - และหั่นเป็นก้อน Gherkins ดองประมาณสิบชิ้นแตกสลายในลักษณะเดียวกัน เผ็ดหนึ่งในสามของกิโลกรัมสับครึ่งเพื่อไม่ให้หลอดยาวเกินไป แครอทหมักใช้เป็นน้ำสลัด หลังจากผสม - ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟสลัดเผ็ดเผ็ดและกลั่นบนโต๊ะได้

ยำเนื้อ

ผสมผสานเนื้อหมูและเห็ดดิบเข้าด้วยกัน เนื้อชิ้นเล็ก ๆ สองร้อยกรัมหั่นเป็นก้อนแล้วหมักในน้ำส้มสายชูไวน์พร้อมเครื่องเทศและเกลือเป็นเวลายี่สิบนาที - ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำหมูชิ้นลงทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงประมาณสิบนาที คนให้เข้ากัน ในขณะที่เนื้อกำลังเย็นลง มะเขือเทศสองลูกจะถูกหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ใบผักกาดหอมหั่นเป็นเส้น หัวหอมหั่นเป็นวงบางๆ และเห็ดแชมปิญองแปดชิ้นหั่นเป็นชิ้น สลัดปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเผ็ด (ใด ๆ ) ที่ขูดขิงชิ้นเล็ก ๆ และกลีบกระเทียมสองสามกลีบ

ผลไม้รสเผ็ด

ถ้าคุณคิดว่าความเผ็ดกับผลไม้เป็นสิ่งที่ไม่เข้ากัน คุณคิดผิด แน่นอนว่ารสชาติจะไม่ธรรมดา แต่คุณจะได้สลัดรสเผ็ดที่คู่ควรกับความสนใจมากที่สุด (สูตรพร้อมรูปถ่ายอยู่ในบทความ) คุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเลย - ส่วนผสมจะให้น้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งจะทำหน้าที่เป็นไส้ ลูกแพร์ถูกตัดเป็นก้อนโดยไม่มีผิวหนัง (โดยเฉพาะจากพันธุ์แข็ง) สตรอเบอร์รี่ขนาดเล็กสามารถเททั้งหมดขนาดใหญ่ - หั่นเป็นสองหรือสี่ส่วน ลูกพีชฉ่ำหั่นเป็นชิ้น, บลูชีส - เป็นก้อนเล็ก ๆ, พริกพริกไทย - เป็นเส้นบาง ๆ ทุกอย่างผสมอย่างระมัดระวังและโรยด้วยพริกไทยป่น ลอง - ต้องประหลาดใจ! รสเผ็ดจะทำให้นักชิมจู้จี้จุกจิกประหลาดใจ

ยำ - หลักการทั่วไปในการเตรียม

อาหารรสจัดเป็นที่นิยมมากว่าหนึ่งศตวรรษ อาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นตั้งแต่เครื่องเทศแรกปรากฏขึ้น ปัจจุบันมีเครื่องเทศต่าง ๆ หลายพันชื่อ พริกมีประมาณหนึ่งพันห้าพันชนิดเท่านั้น

สลัดเผ็ดเป็นหนึ่งในประเภทอาหารที่พบมากที่สุดซึ่งมีการใช้เครื่องเทศเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทุกชนิด อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นที่ชื่นชอบของเพศที่แข็งแกร่งเป็นพิเศษเนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อน สลัดเผ็ดสามารถบริโภคแยกจากอาหารจานอื่นได้และมักเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล สลัดเผ็ดเหมาะสำหรับการรับประทานในฤดูหนาว - รสเผ็ดเผ็ดร้อนและส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตที่ดีขึ้น

ไม่มีรูปแบบมาตรฐานเดียวสำหรับการเตรียมยำ เหตุผลนี้เป็นความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับอาหารจานนี้และวิธีการเตรียมอาหาร สลัดเผ็ดสามารถเป็นผักล้วน ๆ เนื้อสัตว์หรือรวมกันก็ได้ อนุญาตให้ใช้วิธีการรักษาความร้อนของส่วนผสมสำหรับสลัดเผ็ดทั้งหมด บางสูตรผสมผสานผักดิบกับเนื้อทอดอย่างกลมกลืนหรือตัวอย่างเช่นอาหารดองกับไก่ต้มหรือแฮม สิ่งสำคัญคือการผสมผสานเครื่องปรุงรสต่าง ๆ อย่างชำนาญและเลือกเพื่อให้พอดีกับส่วนประกอบทั้งหมดของยำ

ในการปรุงอาหารสมัยใหม่มักใช้เครื่องเทศร้อนเช่นพริกไทยป่นทุกชนิด, มัสตาร์ด, มะรุม, พริก, adjika, พริกหยวกและอื่น ๆ เพื่อให้สลัดมีรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศแห้งลงในจาน หรือคุณสามารถเตรียมซอสร้อนสูตรพิเศษแล้วราดลงบนส่วนผสมของสลัดทั้งหมด

ยำ - เตรียมอาหารและจาน

ในการเตรียมยำ คุณอาจต้องใช้อาหารหลากหลายประเภท ตั้งแต่ชามสลัดขนาดเล็กและก้นลึกไปจนถึงจานแบนกว้าง กระทะหรือหม้อสำหรับทำอาหารและทอดอาหาร เขียงและชามขนาดเล็กสำหรับทำซอสร้อนก็มีประโยชน์เช่นกัน

ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารทั้งสดและปรุงสุกจะถูกเพิ่มลงในยำ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ต้องล้างผักและเนื้อสัตว์ให้สะอาดด้วยน้ำไหล จากนั้นต้มหรือทอด จากนั้นหั่นเป็นรูปร่างที่ต้องการ หากใช้อาหารกระป๋อง จะต้องระบายของเหลวส่วนเกินอย่างระมัดระวัง

สูตรยำ:

สูตรที่ 1: ยำ

การเตรียมสลัดที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากนี้จะใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่ประโยชน์ของมันนั้นมหาศาล สามารถเตรียมสลัดได้ทุกวันและทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวผักกาด - 400 กรัม
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• พริกแดงครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน) - 100 มล.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• เกลือและน้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ต้มหัวบีทจนสุก เย็นและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ สับหรือบดกระเทียมให้ละเอียด สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดเล็ก ใส่เกลือและพริกขี้หนูแดง โรยด้วยน้ำส้มสายชู ปรุงรสน้ำยำที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

สูตร 2: ยำหมูยอ

อาหารจานอร่อยและเผ็ดนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย สามารถเสิร์ฟจานนี้ที่โต๊ะเทศกาลและทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมู - 200 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• พริกหยวกขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนชา
• 2 ชิ้น พริก
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสลัดนี้ควรเลือกหมูไม่ติดมัน ล้างเนื้อใต้น้ำไหลหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ วางในน้ำส้มสายชูแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ล้างพริกหยวกผ่าครึ่งเอาแกนออกด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง เตรียมน้ำสลัดแยกกัน: ผสมซีอิ๊วขาวและพริกชี้ฟ้าสับละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ปรุงรสด้วยซอสเผ็ด

สูตร 3: สลัดตับรสเผ็ด

สลัดรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จานที่อุดมไปด้วยนี้สามารถเตรียมเป็นมื้อกลางวันหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวันหยุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอทขนาดเล็ก 2-3 หัว
• ตับไก่ - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดองรสเผ็ด - ขวดเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวันและซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กานพลูกระเทียมพริกไทยดำป่น
• มายองเนส (โดยเฉพาะมะกอก) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบางๆ จุ่มหัวหอมในน้ำเดือดแล้วสับให้ละเอียด ต้มตับไก่จนนุ่มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช สับกระเทียมให้ละเอียด ตัดแตงกวาดองรสเผ็ดเป็นแท่งบาง ๆ ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดของยำลงในชามสลัด คลุกเคล้า ใส่พริกไทยดำป่น ปรุงรสด้วย มายองเนสมะกอกกับซีอิ๊วขาว

สูตรที่ 4: สลัดเผ็ดรอยัล

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบยำอย่างแท้จริง การเตรียมสลัดนั้นค่อนข้างง่ายจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทั้งหมดและใช้เวลาไม่นาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• ชีสเกาะ - 200 กรัม
• เนื้อไก่งวง - 400 กรัม
• น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้า;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง
• โยเกิร์ตธรรมดาไม่มีสารเติมแต่ง

วิธีทำอาหาร:

ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่ ลอกเปลือกออก หลังจาก - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างหัวหอมสีเขียวหั่นเป็นวงเล็ก ๆ ขูดชีสเผ็ดแข็งบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดเนื้อไก่งวงเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช แยกเตรียมซอสสำหรับทำน้ำสลัด: ตีโยเกิร์ต, น้ำมะนาว, เกลือและน้ำตาลในชามแยกต่างหาก ใส่เนื้อทอด มะเขือเทศ ต้นหอม และชีสลงในชามสลัด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูลงไป ปรุงรสด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

สูตรที่ 5: ยำมีคุณค่าทางโภชนาการ

สลัดรสเปรี้ยวนี้ใช้เวลาเตรียมน้อยมาก จานนี้จะทำให้คุณอุ่นขึ้นในฤดูหนาวและทำให้เมนูประจำวันตามปกติมีรสเผ็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือยาว - กิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอมแดง - 4 ชิ้น;
• พริกหยวกหวาน - 3 ชิ้น;
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชี - พวง;
• พริกไทยป่นแดง
• น้ำมันพืช - 120 มล.

วิธีทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด เช็ดให้แห้ง ปอกเปลือกแครอทและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมแล้วอบด้วยแครอทในเตาอบ หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง สับกระเทียมให้ละเอียดหรือบดในที่กดกระเทียม สับผักชีและผักชีฝรั่งอย่างประณีต นำเมล็ดออกจากพริกหยวกหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่พริกไทยป่นแดง และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

มีความลับหลายประการที่เป็นหัวใจของการเตรียมสลัดเผ็ดซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารจานที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างแท้จริงได้ ดังนั้นพริกขี้หนูแดงจึงค่อนข้างยากที่จะลิ้มรส ดังนั้นผู้ปรุงอาหารจึงใช้เทคนิคต่อไปนี้: พริกผัดในกระทะร้อนและเย็นลงอย่างรวดเร็วหลังจากนั้น การประมวลผลดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถขจัดความขมขื่นส่วนเกินได้ในขณะที่ยังคงความคมชัดไว้

เนื่องจากมักใช้แครอทและพริกหยวกในสลัดเผ็ด ผักเหล่านี้จึงต้องเลือกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ เป็นการดีกว่าที่จะซื้อผักสดขนาดใหญ่ - มีน้ำผลไม้และรสชาติมากกว่า

หากอนุญาตให้ปรุงอาหารได้เล็กน้อยอาหารก็จะยิ่งมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ซอสถั่วเหลืองถูกใช้อย่างมากในสลัดเผ็ด ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่ามันไม่มีรสเค็มเกินไป ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช ส่วนผสมนี้จะเพิ่มรสชาติและความน่าสนใจเป็นพิเศษ เมื่อใช้น้ำส้มสายชูสำหรับทำน้ำสลัด สิ่งสำคัญคืออย่าทำมากเกินไป มิฉะนั้นสลัดจะไม่เผ็ด แต่ออกเปรี้ยว

สลัดกับพริกหยวกเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านหลายคน ประการแรก มีสูตรอาหารจำนวนมากที่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้ ประการที่สองสลัดพริกหยวกส่วนใหญ่เตรียมง่ายมากดังนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับอาหารจานนี้ได้ ประการที่สาม สลัดพริกหยวกนั้นดีต่อสุขภาพอย่างมาก

การกล่าวถึงผักนี้ครั้งแรกในยุโรปมีอายุย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 ในสมัยนั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหายากและไม่ใช่ทุกคนที่จะกินได้ ชาวสเปนเป็นคนแรกที่ปลูกพริกหยวก เมื่อเวลาผ่านไป พืชที่ออกผลชนิดนี้ได้แพร่กระจายไปยังยุโรปมากขึ้นเรื่อยๆ

ปัจจุบัน พริกไทยบัลแกเรียสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ร้านค้า และตลาด ในฤดูร้อนมีราคาถูกมากดังนั้นสลัดผักชนิดนี้จึงสามารถนำมาประกอบกับอาหารราคาประหยัดได้

วิธีการปรุงสลัดกับพริกหยวก - 15 พันธุ์

นี่เป็นจานที่อร่อยและน่าตื่นเต้นอย่างแท้จริง ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะให้บริการบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม (แดง) - 2 ชิ้น
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• พริกหยวกสีเหลือง - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ผักกาดขาว - 0.5 หัว
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้าง, ต้ม, เย็นและหั่นเนื้อไก่เป็นก้อนขนาดกลาง ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นวงครึ่งบาง กะหล่ำปลีพริกหยวกและต้นหอมของฉันแห้งและหั่นเป็นเส้น ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามลึก

ในการเตรียมน้ำสลัด ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย แล้วใส่กระเทียมสับหนึ่งกลีบ

น้ำสลัดนี้ค่อนข้างเผ็ดดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใส่มัสตาร์ดและพริกไทยลงในครีมได้เลย เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟผลิตภัณฑ์เหล่านี้บนโต๊ะแยกกันเพื่อให้ทุกคนสามารถเสริมสลัดด้วยส่วนผสมรสเผ็ดตามความชอบ

เมื่อน้ำสลัดพร้อมให้เพิ่มลงในผลิตภัณฑ์หลักแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สลัดนี้เตรียมง่ายมาก แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำให้แขกประหลาดใจด้วยอาหารจานนี้ในขณะที่ใช้เวลาน้อยที่สุดและไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• มะกอกหลุม - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอก, ผักกาดหอม, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ระบายน้ำออกจากถั่วกระป๋องและมะกอก มะกอกหั่นเป็นสองส่วน ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ล้างและล้างหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอม สับกระเทียมให้ละเอียด

ในชามสลัดที่สวยงาม ผสมพริก ถั่ว มะกอก หัวหอม และกระเทียม ใส่น้ำมันมะกอก ใบผักกาดหอมฉีกหยาบ เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

สลัดนี้ขึ้นอยู่กับชื่อของมัน มันง่ายและสะดวกมากในการเตรียมและในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น (สีที่ต่างกัน)
• มะกอกหลุม - 1 กระป๋อง
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ล้างเอาเมล็ดและก้านออก หั่นพริกไทยเป็นเส้น ระบายน้ำออกจากมะกอก ปอกเปลือก ล้างและสับกระเทียมให้ละเอียด ตอนนี้เราผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ

นี่เป็นจานที่แสนอร่อยและอร่อยมาก สลัด "Boyarsky" อาจเป็นอาหารจานหลักในตารางวันหยุด

วัตถุดิบ:

• แฮมไก่ - 300 กรัม
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• เห็ดกระป๋อง - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ลูกพรุน - 5 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• มายองเนส, เกลือและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แตงกวาและพริกไทยของฉันและหั่นเป็นเส้น ตัดเห็ดเป็นชิ้น แช่ลูกพรุนในน้ำเดือดสักครู่แล้วหั่นเป็นเส้น ตัดแฮมเป็นเส้น ต้มให้เย็น ปอกเปลือกและหั่นไข่เป็นเส้น เราถูชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ปรุงรสด้วยมายองเนสเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน เติมสลัดด้วยสมุนไพรสับจำนวนมาก

ในการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาและความพยายามพอสมควร แต่ผลลัพธ์สุดท้ายจะพิสูจน์ตัวเองได้ 100%

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย (สีแดง) - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ต้มแครอทและหัวบีทให้เย็น เราทำความสะอาดผักที่เย็นแล้วล้างและถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น ล้างหัวหอม แห้งและสับละเอียด พริกของฉัน ตัดก้านเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น เราถูชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เมื่อเตรียมส่วนผสมหลักแล้วคุณสามารถเริ่มทำสลัดได้ ในชามสลัดลึก จัดวางผลิตภัณฑ์ตามลำดับนี้

1. ชั้นแรกคือแครอท
2. ชั้นที่สองคือครีมเปรี้ยวเค็ม
3. ชั้นที่สามคือหัวบีท
4. ชั้นที่สี่คือมายองเนส
5. ชั้นที่ห้า - หัวหอมสีเขียว
6. ชั้นที่หก - พริกไทย
7. ชั้นที่เจ็ดคือชีส

สลัดดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในอาหารจานใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงชามสลัดขนาดเล็กด้วย

อาหารที่แปลกและแปลกใหม่นี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เขามีโอกาสที่จะกลายเป็นอาหารโปรดของหลาย ๆ คน

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก - 500 กรัม
• จานพริก - 0.5 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ทำความสะอาด ล้างและสับกระเทียม สับพริกให้ละเอียด ในกระทะร้อน ผัดพริก กระเทียม และกุ้งเล็กน้อย

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นพริกหยวกและอะโวคาโดเป็นลูกเต๋า ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อน

ผสมผักกับกุ้ง เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวครึ่งลูก สลัดสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยกุ้ง

สลัด "ความสด" เป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ด้วยการผสมผสานของส่วนผสมต่างๆ เช่น แฮม พริกหยวก และข้าวโพด มันอาจเป็นอาหารจานอิสระที่ไม่ต้องการเครื่องปรุงเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แฮม - 300 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 200 กรัม
• ผักใบเขียว - 10 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 3 หยิก
• พริกไทยดำบด - 2 หยิก

การทำอาหาร:

ต้มไข่ให้สะอาด จากนั้นคุณควรแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตัดผ้าขาวเป็นเส้นแล้วสับไข่แดงใส่มายองเนสแล้วผสมให้เข้ากัน

ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นเส้น แตงกวาของฉันและหั่นเป็นเส้น

หากปอกเปลือกแตงกวาสลัดจะนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น

ตัดแฮมเป็นเส้น

ล้างและสับผักให้ละเอียด

เพิ่มเกลือพริกไทยและหากต้องการให้ใส่กระเทียมสับลงในมวลไข่ครีมเปรี้ยว ตอนนี้ควรผสมให้ละเอียด ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว

ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำสลัด และผสมทุกอย่าง

อร่อย!

นี่เป็นสลัดยอดนิยมและเป็นที่รู้จัก มีสูตรอาหารค่อนข้างน้อยสำหรับการทำสลัด "กรีก" อย่างไรก็ตามในแต่ละสูตรมีพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 350 กรัม
• แตงกวาสด - 400 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• ชีส "Fetta" - 200 กรัม
• มะกอกหลุม - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

พริกไทยบัลแกเรียแตงกวาและมะเขือเทศล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนใหญ่ ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง ระบายน้ำออกจากมะกอก

ตอนนี้ควรผสมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย

เพื่อให้สลัดกรีกดูน่าตื่นเต้นยิ่งขึ้นควรวางในจานกว้างขนาดเล็กซึ่งก่อนหน้านี้ปิดด้วยใบผักกาดหอม

สลัดนี้ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ดูน้ำหนักและมุ่งมั่นที่จะรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, โหระพา) - 1 พวง
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ขิง, พริกไทย, เกลือ, น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวและพริกไทย ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนใหญ่ ตอนนี้ควรย้ายผักไปยังถุงพลาสติกแล้วใส่ขิงพริกไทยน้ำมันมะกอกลงไป เรามัดผักด้วยเครื่องเทศและน้ำมันแล้วผสมให้เข้ากันในถุง ต่อไปเรานำพริกไทยกับมะเขือยาวออกจากถุงวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่ผักกำลังอบ คุณสามารถทำผักใบเขียวได้ ล้าง แห้ง และสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด ล้างโหระพาและฉีกเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกกระเทียม ล้างและสับให้ละเอียด บีบน้ำออกจากมะนาว

เมื่อผักสุกควรย้ายไปที่ชามสลัด, เกลือ, ใส่สมุนไพร, กระเทียม, น้ำมะนาวลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แต่เบา ๆ

สลัด "วิตามิน" เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• แตงกวา - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
• หัวไชเท้า - 100 กรัม
• ผักใบเขียว, เกลือ, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมดและถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาด สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต พริกไทยบัลแกเรียและแตงกวาหั่นเป็นเส้น หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นบางๆ มะเขือเทศ - หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ผสมผัก ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเกลือ หากต้องการให้เพิ่มผักใบเขียวลงในสลัดแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

“ คลาสสิก” เป็นสลัดที่เราแต่ละคนคุ้นเคยตั้งแต่เด็กปฐมวัย มันเป็นสลัดที่แม่และยายของเราเตรียมไว้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• ครีม, เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ผักและสมุนไพรของฉัน เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียจากก้านและเมล็ด หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน แตงกวาหั่นเป็นชิ้น พริกไทยหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ล้างแห้งและสับสมุนไพรให้ละเอียด

ตอนนี้เราผสมผักและสมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สามารถเสิร์ฟสลัดได้ที่โต๊ะ

นี่เป็นอาหารจานพิเศษ ต้องใช้จานพิเศษ - ชามเพื่อให้สามารถเสิร์ฟส่วนผสมทั้งหมดแยกกันได้ สลัดนี้ขึ้นอยู่กับชื่อของมัน มันสวยงามอย่างเหลือเชื่อ แต่รสชาติก็ลืมที่จะลืมทุกสิ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 350 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• แตงกวา - 300 กรัม
• หัวไชเท้า - 300 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 กานพลู

การทำอาหาร:

เนื้อไก่ของฉันต้มและหั่นเป็นก้อน แตงกวาของฉันและถูบนกระต่ายขูดหยาบ ล้างพริกไทย ตัดก้านเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน เราทำความสะอาดล้างและขูดแครอทและหัวไชเท้าบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกเปลือกกระเทียม ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในการเตรียมซอส ให้ผสมน้ำ ซีอิ้วขาว และกระเทียมเข้าด้วยกัน

เราใส่แครอท แตงกวา หัวไชเท้า พริกไทย และเนื้อสัตว์ในส่วนต่าง ๆ ของจาน

เทซอสในส่วนที่เล็กที่สุดของจาน

นี่เป็นจานที่สวยงามมากซึ่งอาจผ่านร้านอาหารได้ สลัดกับพริกหยวกและเนื้อเหมาะที่สุดสำหรับอาหารว่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 400 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• ถั่วแดงกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดงา - 1 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มให้เย็นและหั่นเป็นเส้น ล้างพริกไทย กำจัดก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น เราทำความสะอาดหัวหอม ล้างมัน หั่นเป็นครึ่งวง เราทำให้ผักแห้งและสับละเอียด

ในชามลึก ผสมเนื้อ พริก ถั่ว หัวหอม สมุนไพร และผสมทุกอย่าง ตอนนี้เรามาเริ่มกรอก

ในจานก้นลึกขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ และพริกไทย ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว

เพิ่มน้ำสลัดส่วนผสมที่เตรียมไว้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและโรยงาด้านบน

สลัดนี้ขึ้นอยู่กับชื่อของมัน มันสวยงามอย่างเหลือเชื่อ แต่รสชาติก็ลืมที่จะลืมทุกสิ่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนเค็ม - 200 กรัม
• อะโวคาโด - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
• แตงกวา - 150g.
• ข้าว - 150 กรัม
• มายองเนส, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สลัด "เรนโบว์แซลมอน" เป็นอาหารที่วางเป็นชั้นๆ ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมทั้งหมด

ต้มข้าวให้สุก ล้างให้สะอาด พักไว้ให้เย็น ล้างแตงกวา พริกไทย และอะโวคาโด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างปลาแซลมอนและหั่นเป็นก้อน ตอนนี้เรามาเริ่มสร้างสลัดกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชามสลัดแก้วตามลำดับต่อไปนี้:

1. ชั้นแรกคืออะโวคาโด
2. ชั้นที่สองคือข้าว
3. ชั้นที่สามเป็นปลาแซลมอน
4. ชั้นที่สี่คือพริกไทย
5. ชั้นที่ห้าคือแตงกวา

เคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส

สลัดดังกล่าวจะช่วยเติมเต็มบทบาทของอาหารว่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะกลายเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลและพริก ปอกเปลือกและหั่นก้าน เราตัดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นก้อนขนาดกลาง ล้างแห้งและสับสมุนไพรให้ละเอียด

ผสมครีมกับเกลือ น้ำตาล และพริกไทย

ผสมแอปเปิ้ลพริกไทยและสมุนไพรปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ฉันชอบอาหารเรียกน้ำย่อยพริกเผ็ดมาก มันอร่อยมากที่จะเสิร์ฟกับอาหารมื้อใหญ่ แต่อาหารจืดหรือมันๆ จำพวกซุป ผัก เนื้อสัตว์ และแม้แต่พายที่มีรสเค็ม พริกเผ็ดดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมหากใครกำลังเฉลิมฉลองวันหยุดหรือต้องการอุ่นเครื่องจากภายใน!

โดยทั่วไป หากคุณมีฝักพริกขี้หนูเพียงพอ คุณสามารถดองสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกนั้นง่ายโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันและด้วยน้ำดองคุณสามารถเก็บแตงกวามะเขือเทศลูกศรกระเทียม

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการบรรจุพริกขี้หนู

ฝักพริกไทยร้อน
เครื่องเทศตามต้องการ: ฉันเอากระเทียม, ทาร์รากอน (ทาร์รากอน), พริกไทย คุณสามารถรากหรือใบพืชชนิดหนึ่ง, ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด, โหระพา, ร่มผักชีฝรั่ง, กานพลู, อบเชยชิ้นหนึ่ง

สำหรับน้ำดองสำหรับน้ำทุกลิตร:

เกลือ 4 ช้อนชา (ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

ในแต่ละขวดลิตร 1 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 9%

วิธีการดองพริกสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมพริกไทยสำหรับบรรจุกระป๋อง

ล้างฝัก ตัดปลายแห้งออก แต่คุณไม่จำเป็นต้องเปิดฝัก เฉพาะในกรณีที่คุณสงสัยว่าข้างในนั้นดีหรือไม่ (เพราะเหตุนี้ฉันจึงตัดเคล็ดลับบางส่วนออก) ปล่อยให้ส่วนหางของพริกไทยยื่นออกมาเล็กน้อย แล้วคุณจะเก็บมันไว้ได้ในภายหลังเมื่อคุณเปิดขวดและเริ่มเพลิดเพลินกับของว่างรสเผ็ด

เติมขวดด้วยพริกและเครื่องเทศ

ใส่เครื่องเทศและพริกลงในขวดที่เตรียมไว้ (ล้าง, ลวกด้วยน้ำ) พริกควรถึงไหล่ขวด (ควรต่ำกว่า แต่ไม่สูงกว่า) เพราะจะทำให้พริกลอยและลอยขึ้นเหนือน้ำหมักได้เล็กน้อย ซึ่งจะทำให้อายุการเก็บของอาหารกระป๋องสั้นลง

เติมขวดพริกสามครั้งแล้วปิด

ต้มน้ำและหมักเกลือและน้ำตาล เทพริกร้อนด้วยน้ำดองเดือดแล้วปิดฝาที่สะอาด

ปล่อยให้พวกเขายืนจนกว่าขวดจะถือด้วยมือเปล่าและไม่เผา เทน้ำเกลือกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม

เทพริกอีกครั้ง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำต้มน้ำเกลืออีกครั้ง

เทน้ำเกลือเดือดลงบนพริกเป็นครั้งที่สาม เพิ่มน้ำส้มสายชู

ปิดฝาต้ม.

เหยือกเย็นและส่งไปยังที่เก็บ

พลิกเหยือกที่ปิดคว่ำลง ห่อและปล่อยให้พริกไทยในน้ำดองเย็นจนถึงเช้า เหยือกพริกร้อนที่เย็นแล้วสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้หากบ้านของคุณอบอุ่นปานกลาง ไม่ร้อนในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท

ในฤดูหนาวควรย้ายเหยือกเปิดไปที่ตู้เย็นเพื่อเก็บไว้จนกว่าจะกินพริกหมด

พริกอร่อยในขวด

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

พริกชนิดใดที่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง

ฝักพริกขี้หนูสีเขียวหรือแดงขนาดเล็ก (บางและยาว) เหมาะอย่างยิ่ง สิ่งสำคัญคือฝักมีความหนาแน่นไม่เสียหายไม่อืด

คุณยังสามารถเก็บพริกขี้หนูขนาดใหญ่ที่หั่นเป็นเส้นไว้ได้ แต่พริกทั้งฝักจะอร่อยกว่าและสวยงามกว่าบนโต๊ะ

จะทำอย่างไรถ้ามีพริกขี้หนูไม่เพียงพอ

เราสามารถใส่มะเขือเทศลูกเล็กลงในน้ำดองพริกขี้หนูได้พวกมันจะออกมาเผ็ดมากและอร่อยมาก

พริกขี้หนูมีฝาปิดแบบไหน

ฉันใช้ฝาเกลียวบิดออก และถ้าคุณไม่มี คุณสามารถเก็บพริกไว้ใต้ฝาเหล็กธรรมดาๆ (เคลือบเงา)

เจริญอาหารและเป็นประกายระยิบระยับในปาก ;)))))

เราตุนพริกขี้หนู: การใส่เกลือ การดอง และวิธีการเก็บเกี่ยวอื่นๆ

พริกขี้หนูเป็นผักรสเผ็ดที่เพิ่มความสดใสและความเผ็ดให้กับอาหารจานโปรดของแฟนเผ็ด สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: ดอง ดองทั้งหมดหรือกับสารเติมแต่งอื่น ๆ เป็นต้น อ่านเกี่ยวกับวิธีการเหล่านี้ในบทความของเรา

หากคุณชอบอาหารรสจัดและเผ็ด พริกขี้หนูก็เป็นแขกประจำในครัวของคุณอย่างแน่นอน นอกเหนือจากสารเติมแต่งเช่นกระเทียมและมะรุมแล้วยังช่วยให้คุณได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด

ทำไมบางคนถึงชอบพริกขี้หนูที่ลวกแล้วลวก? นักวิทยาศาสตร์ตอบคำถามนี้: ปรากฎว่าการใช้พริกไทยร้อนกระตุ้นการผลิตสารเอ็นดอร์ฟิน - ฮอร์โมนแห่งความสุข: สมองซึ่งได้รับสัญญาณอันตรายเนื่องจากความเผ็ดร้อนซึ่งไม่ได้ส่งผลเสียต่อร่างกายปล่อยสารเอ็นดอร์ฟินเข้าสู่ เลือดและคนกินเผ็ดสนุก ในทางกลับกัน สารเอ็นโดรฟินจะกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ลดความเครียดและความเจ็บปวด หากมีอยู่

ดังนั้นหากคุณปวดหัว - เพียงแค่กินพริกขี้หนูและอาการปวดจะหายไป!

คำถามที่สำคัญคือพริกขี้หนูมีประโยชน์ต่อใครและเป็นอันตรายต่อใคร รายงานจากแพทย์: ห้ามรับประทานพริกขี้หนูสำหรับทุกคนที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารและทุกคนต้องกินผักนี้เพราะมันมีสารที่มีประโยชน์มากมายรวมถึงวิตามิน A, B1, B2, B3, B6, B9, C ,E,K,PP,เบต้าแคโรทีน,โคลีน,ฟอสฟอรัส,โพแทสเซียม,เหล็ก และอื่นๆ

ความเชื่อที่แพร่หลายว่าทุกสิ่งที่เผ็ดร้อนรวมถึงพริกไม่ดีต่อสุขภาพนั้นเป็นความเข้าใจผิด: หากคุณกินผักนี้ในปริมาณที่พอเหมาะ มันจะส่งผลดีต่อสุขภาพเท่านั้น เป็นที่เชื่อกันว่าการบริโภคพริกขี้หนูในระดับปานกลางเป็นประจำช่วยกำจัดอาการนอนไม่หลับ, ปรับปรุงสภาพของภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน, โรคตับ, ผักนี้ทำให้การทำงานของหลอดเลือดเป็นปกติและการทำงานของเนื้อเยื่อประสาทของสมอง, รักษาโรคลมบ้าหมู , หอบหืดหลอดลม , ภูมิแพ้ , เนื้องอกไม่ร้ายแรง , หลอดเลือด

ที่น่าสนใจคือชื่อสามัญของพริกขี้หนูคือพริก นี่เป็นเพียงรูปแบบภาษาพูดเท่านั้น คำว่า "พริก" แปลว่า "สีแดง" แต่ในขณะเดียวกันพริกชนิดนี้ไม่เพียง แต่เป็นสีแดงเท่านั้น - เป็นที่ทราบกันดีว่าสีสามารถเป็นสีจากมะกอกดำเป็นสีเหลือง พริกขี้หนูมักจะเรียกว่าพริกป่น

พริกไทยร้อนสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี และมีสูตรมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวที่แม้จะเก็บเกี่ยวแตกต่างกันทุกปี ก็ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะลองใช้ตัวเลือกทั้งหมด มันเค็ม ดอง หมัก แห้ง ดองในน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ฯลฯ

เราจะพูดถึงวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวพริกร้อนเกี่ยวกับตัวเลือกสำหรับทุกรสนิยม: ทั้งแบบมีน้ำส้มสายชูและไม่ใช้ทั้งแบบบิดและบิดและอื่น ๆ อีกมากมาย

เริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายและธรรมดาที่สุดสำหรับการดองและเกลือพริกขี้หนู

คุณจะต้อง: พริกขี้หนู, สารปรุงแต่งเพื่อลิ้มรส - พริกไทย, ใบพืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกดหรือเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง (ร่ม), กานพลู, อบเชย, โหระพา, กระเทียม, tarragon ฯลฯ น้ำดอง - สำหรับน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 4 ช้อนชา เกลือสำหรับแต่ละขวด - 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%.

วิธีดองพริกขี้หนูทั้งเม็ด ล้างฝักถ้าปลายแห้งให้ตัดออก แต่ไม่ต้องเปิดฝัก (จะทำเฉพาะในกรณีที่สงสัยว่าพริกไทยนั้นดีอยู่ข้างใน) ใส่สารเติมแต่งและพริกไทยลงในเหยือกลวกน้ำใส่ขวดที่มีเนื้อหาสูงถึงไหล่

นำน้ำไปต้มใส่น้ำตาลและเกลือเทน้ำเดือดลงบนพริกในขวดปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วรอให้ขวดเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่มือทนได้ (ไม่ลวก) เทน้ำเกลือลงในกระทะ นำไปต้มเทอีกครั้ง แต่ทิ้งเหยือกไว้ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำเกลืออีกครั้งต้มแล้วเทลงในเหยือกเป็นครั้งที่สามเทน้ำส้มสายชูจุกก๊อกและทำให้เหยือกคว่ำลง

สูตรการดองพริกไทยร้อน

คุณจะต้อง: พริกขี้หนู 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 40 กรัม, กระเทียมและขึ้นฉ่าย 30 กรัม, น้ำเกลือ - น้ำ 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู 80 มล. 6%, เกลือ 60 กรัม

วิธีปรุงพริกขี้หนูในมะเขือเทศ ล้างพริกไทยและนำก้านออกทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ต้มน้ำคั้นจากมะเขือเทศสองครั้ง กรองและเติมน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

จัดเรียงพริกไทยในขวดเทน้ำมะเขือเทศแต่ละแถว ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ, หากต้องการ - สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม (มาจอแรม, ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่, ฯลฯ ), น้ำผึ้ง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 0.5 ลิตร

พริกไทยดังกล่าวจะพร้อมในหนึ่งเดือน (เมื่อเก็บไว้ในที่มืด) หรือเร็วกว่า - ถ้าพริกไทยถูกตัดจากด้านหนึ่งหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟัน

คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน, น้ำมันมะกอกสกัดเย็น, สมุนไพรแห้ง, กระเทียมสับหากต้องการ

คุณจะต้อง: พริกขี้หนู, สมุนไพรเผ็ดเพื่อลิ้มรส, กระเทียม, ใบกระวาน, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, รากพืชชนิดหนึ่ง, หมักสำหรับ 1 กระป๋อง 0.5 ลิตร - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันมะกอกสกัดเย็นในอัตราส่วน 1 ต่อ 1, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง.

เราได้พิจารณาตัวเลือกต่างๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถหาตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของเขาได้ ขอให้โชคดีกับการเตรียมอาหารและของว่างรสเผ็ดที่สุด!

สลัดเห็ดดองกับแตงกวาและพริกขี้หนู

สิ่งที่คุณต้องทำสลัด:

• เห็ดดอง - 300 กรัม
• แตงกวาสด - 200 กรัม
• พริกขี้หนู - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มัสตาร์ด - 15 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• น้ำตาล, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

วิธีการเตรียมสลัด:

1. ปอกเปลือกพริกร้อนออกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. แตงกวาและเห็ดดองหั่นเป็นก้อน
3. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูด
4. เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้และผสมกับน้ำสลัดจากส่วนผสมของมะเขือเทศวาง, มัสตาร์ด, น้ำตาล, เกลือและน้ำมันพืช
5. โรยสลัดด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

สลัดไก่กับเห็ดหมัก

ซุปกับเห็ดพอร์ชินีและเกี๊ยว

เห็ดกินได้ในการปรุงอาหาร

พายกับเนื้อสับและเห็ดดอง

สลัดกับเห็ดนมเค็ม ไข่ และอกรมควัน

ย่างกับแชมเปญในครึ่งมะพร้าว

2010-2016 เชื้อรา คู่มือเห็ด สูตรเห็ด เคล็ดลับการเก็บเห็ดห้ามคัดลอกเนื้อหาของเว็บไซต์

ใช้งานได้เพียงบางส่วนด้วยลิงก์โดยตรงที่ใช้งานได้ไปยังเนื้อหา

พอร์ทัลการทำอาหาร skushal.ru

พริกขี้หนูดอง

พริกขี้หนูดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นที่เตรียมค่อนข้างง่ายและน่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง สิ่งที่สำคัญที่สุดในการเตรียมคือการหาส่วนผสมที่เหมาะสม: น้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอมและพริกชี้ฟ้ายาว

เราเริ่มทำอาหารก่อนเสิร์ฟ 1 วัน สูตรพริกไทยร้อนดอง:

เราเอาก้านออกจากพริกด้วยกรรไกรหรือ (ไม่จำเป็น) เอาออกพร้อมกับเมล็ดที่แหลม เราใส่พริกที่เตรียมไว้ในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมพริกทั้งหมดใส่ฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าหรือจานด้านบนแล้วกดขี่เพื่อไม่ให้พริกลอยขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร เราตั้งไฟแรงนำไปต้มลดไฟให้น้อยที่สุดปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟและทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เราเอนกายในกระชอนและทำให้แห้ง

สับกระเทียมและผักใบเขียวทั้งหมดให้ละเอียด ผสม ใส่กระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ uchi-suneli ถ้าต้องการ ใส่ไฟแรง นำไปต้ม ลดความร้อนให้น้อยที่สุด และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

เราใส่พริกลงในกระทะพร้อมน้ำดองและปรุงทุกอย่างต่อไปเป็นเวลา 30 นาที เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าพริกไม่เดือดและไม่แตกสลาย: พริกควรจะนุ่ม แต่ยังคงอยู่ทั้งหมด เราลองเครื่องเทศและเกลือ - หากต้องการให้เพิ่มในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

เราใส่พริกร้อนกับน้ำดองในขวดแก้วแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันทีแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในที่มืดและเย็น พริกขี้หนูดองจะพร้อมใน 24 ชั่วโมง แต่ยิ่งนั่งนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
องค์ประกอบสำหรับขวด 5 - 6 ลิตร:

พริกเขียวร้อน - 10 กก.

น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น - 1.5 ลิตร

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 0.5 ลิตร

กระเทียม - 0.5 กก.

น้ำตาล - 1 ถ้วย

ผักชี - 1 พวงใหญ่ (100 กรัม)

คื่นฉ่าย - 1 พวงใหญ่ (100 กรัม)

ผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่ (100 กรัม)

ผักชีฝรั่ง - 1 พวงใหญ่ (100 กรัม)

เกลือ -. แว่นตา

ucho - suneli (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

และนี่คืออีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับการทำพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว:

ทานให้อร่อย!

หากคุณไม่ชอบเผ็ดคุณสามารถลดปริมาณกระเทียมได้ แต่ฉันต้องบอกว่าพริกหวานกรอบทำให้เป็นกลางบางส่วนและปรับความเผ็ดของไส้ด้วยความสด

สำหรับ 3 พริกหวานขนาดใหญ่:

ฮาร์ดชีส 500 กรัม (รัสเซีย, เกาดา)
เนย 1 ซอง (200g)
8 กลีบกระเทียม
เกลือหนึ่งหยิบมือ
สีเขียวสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

แช่แข็งเนยล่วงหน้า, ขูดเนย, ชีส, ใส่กระเทียม, ผ่านการกดกระเทียม, เกลือ, บดทุกอย่างให้ละเอียด

ล้างพริก, เช็ด, ตัดส่วนบนของหัวด้วยมีด, เอาอวัยวะภายในออก

เราเติมพริกไทยให้แน่นโดยไม่มีช่องว่างด้วยสไลด์เล็ก ๆ ห่อด้วยฟิล์มยึดใส่พริกไทยในส่วนกว้างแล้วกดเบา ๆ ด้านบนบีบไส้ให้แน่นยิ่งขึ้น

เราทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 7-9 มม

พริกดอง - ผักอร่อยทุกช่วงเวลาของปี

พริกดองเป็นอาหารจานโปรดของแม่บ้านหลายคนซึ่งสามารถเตรียมได้ทันทีก่อนมื้ออาหารโดยใช้สูตรด่วนหรือเตรียมในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว ความลับของความนิยมของอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อยู่ที่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักด้วย มีวิตามินซีมากเป็นประวัติการณ์ ยิ่งกว่าแบล็กเคอแรนท์หรือมะนาวเสียอีก!

นอกจากนี้พริกหวานและพริกร้อนยังมีสีอิ่มตัวดังนั้นจึงสามารถใช้ตกแต่งสลัดหรือจานเนื้อได้เกือบทุกชนิด

พริกดองกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช พวกเขายังใช้เครื่องเทศแห้ง, สมุนไพรสด, กระเทียม, มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, ฯลฯ ในการรับสลัดสำเร็จรูปทันที, กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, แตงกวา, หัวหอม, แครอทและผักอื่น ๆ อีกมากมายจะถูกเพิ่มเข้าไปในพริก

สำหรับการเตรียมฤดูหนาวขวดจะเต็มไปด้วยน้ำดองร้อนหรือเย็น พริกไทยสามารถใช้ทั้งก้อนหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น

พริกดองใช้เป็นส่วนผสมในซุปและสลัด นอกจากนี้ หากคุณดองทั้งหมด คุณสามารถเติมผักด้วยไส้อื่นๆ ในภายหลัง เช่น เนื้อสับ

จานถูกเก็บไว้ในที่เย็นในขวดโหลหรือในตู้เย็นในภาชนะที่มีรอยรั่ว ขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการเก็บรักษา พริกไทยจะคงรสชาติไว้ตั้งแต่หลายสัปดาห์ถึงหลายปี

พริกดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการดองพริกสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นพื้นฐานและเสริมด้วยส่วนผสมใด ๆ

อาจเป็นผักต่าง ๆ หรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเช่นเดียวกับใบเบอร์รี่, มะรุม, ร่มผักชีฝรั่ง ฯลฯ

พริกหยวก 4 กก.

น้ำส้มสายชู 1 แก้ว

น้ำตาล 2 ถ้วย;

น้ำ 3 ลิตร

เกลือ.

1. ล้างพริกเอาก้านออกแล้วต้ม 7 นาที
2. ตัดพริกแต่ละเม็ดออกเป็นสี่ส่วน
3. นำน้ำปริมาณที่ระบุไปต้มให้ละลายน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
4. บีบพริกไทยลงในเหยือกร้อน เทน้ำหมักร้อนลงไปแล้วม้วนฝาขวดขึ้น
5. ห่อเหยือกด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

พริกขี้หนูดอง

ในทางเทคนิคแล้ว พริกขี้หนูดองค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม คุณควรรู้ความลับบางประการของกระบวนการนี้ มันสำคัญมากที่จะต้องต้มผลไม้จนนิ่ม แต่อย่าแตกสลาย ในการทำเช่นนี้เป็นการดีที่สุดที่จะเทน้ำเดือดลงบนพริกไทยหลาย ๆ ครั้งแทนที่จะต้มบนกองไฟ

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำลายผลไม้เมื่อใส่ขวดโหล และใช้น้ำส้มสายชูองุ่น ไม่ใช่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

• พริกขี้หนู 350 กรัม
• น้ำส้มสายชูองุ่น 100 มล.
• น้ำ 500 มล.
• กระเทียม 1 หัว
• ผักชี 3 ก้าน;
• สะระแหน่ 1 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 2 ช้อนชา ถั่วผักชี
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 2 ถั่วลันเตา;
• 3 ช้อนชา ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา เกลือ.

1. แยกใบของผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่) ออกจากลำต้น
2. ล้างพริก เจาะแต่ละข้างใกล้ขา
3. ใส่พริกไทยลงในกระทะเทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดใหม่
5. ทำซ้ำขั้นตอนอีก 3-4 ครั้ง
6. ต้มน้ำครึ่งลิตร ใส่พริกไทยและผักชีลงในน้ำเดือด
7. ใส่ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล และกลีบกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือก
8. ใส่ใบเขียวขจีที่นั่นแล้วต้มทุกอย่างอีกครั้ง
9. เทน้ำส้มสายชูลงไป คน ต้มต่ออีก 3 นาที แล้วยกหม้อออกจากเตา
10. ปล่อยให้น้ำดองพักไว้ 15 นาที
11. นำกระเทียมและใบเขียวออกจากกระทะ วางไว้ที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
12. ใส่พริกร้อนลงในขวดแล้วเทน้ำดองให้ทั่วม้วนฝา

พริกดองขม

พริกขี้หนูรวมอยู่ในอาหาร ซอส และเครื่องปรุงรสมากมาย หากคุณมีคนรักของว่างรสเผ็ดในครอบครัวของคุณ การเตรียมการดังกล่าวสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งจำเป็น พริกไทยตามสูตรนี้จะไม่ขมเกินไป เปรี้ยวนิด ๆ และกรุบกรอบ

ปริมาณพริกไทยจะต้องถูกกำหนดโดยอิสระในกระบวนการวางในขวด เป็นการดีกว่าที่จะใช้มันด้วยระยะขอบในกรณี

• พริก (ต่อขวดลิตร);
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• 4 ถั่วลันเตา;
• มัสตาร์ดธัญพืช 1 หยิบมือ

1. ล้างโถให้สะอาดด้วยน้ำร้อน ใส่มัสตาร์ด เครื่องเทศและพริกไทยดำที่ด้านล่าง
2. กระเทียมปอกเปลือกออกจากเปลือกด้านบนและใส่ในขวด
3. บีบพริกที่นั่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป
4. ปล่อยให้เหยือกตั้งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำออก เหลือไว้ประมาณ 250 มล. สำหรับน้ำดอง
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูและม้วนขวด

พริกหวานดองกับน้ำผึ้ง

สูตรนี้ใช้สำหรับพริกดองหวานแสนอร่อยประมาณ 7 ขวดครึ่งลิตร การเติมน้ำผึ้งทำให้จานมีรสชาติ "ฤดูร้อน" ที่น่าทึ่ง เป็นการดีกว่าที่จะใส่พริกไทยลงในกระทะที่มีน้ำดองเป็นส่วน ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวครอบคลุมผักทั้งหมด

หากต้องการสามารถดองกลีบกระเทียมได้ทั้งหมด

• พริกหยวก 6 กก.
• น้ำผึ้ง 2 ถ้วย;
• 8 ศิลปะ ล. เกลือ;
• 8 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำ 30 เม็ด;
• ใบกระวาน 14 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• น้ำ 1.5 ลิตร
• กระเทียม 1 หัว

1. ปอกเปลือกและหั่นพริกไทยเป็นสี่ส่วน กระเทียมเป็นชิ้น
2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช
3. เทเกลือใบกระวานและพริกไทยลงไป
4. นำของเหลวไปต้มแล้วใส่พริกไทยลงไปปรุงเป็นเวลา 7 นาที
5. ใส่จานพริกไทยและกระเทียมสลับกันเติมเหยือกจนถึงไหล่
6. เทน้ำดองลงบนพริก (ยังเดือดอยู่) แล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. ทำให้เหยือกเย็นลงที่อุณหภูมิห้องห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

พริกดองบัลแกเรียกับกระเทียม

กระเทียมดองช่วยเติมเต็มการเก็บรักษาผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อเทพริกด้วยน้ำดองขอแนะนำให้เลื่อนขวดเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด น้ำดองสามารถเป็นชั้นได้

นี่เป็นเพราะน้ำมันพืช เนสควรกังวลเรื่องนั้น

• พริกไทย 5 กก.
• น้ำมันพืช 2 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• น้ำ 1 แก้ว
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• กระเทียม 3 หัว
• 4 ถั่วลันเตา;
• 5 พริกไทยดำ

1. ปอกเปลือกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว
2. ต้มพริกไทยในน้ำธรรมดาประมาณ 3-4 นาที
3. ในกระทะอีกใบ ผสมน้ำ 1 แก้ว เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู
4. ต้มน้ำดองและใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป
5. ใส่กระเทียมจากน้ำดองที่ด้านล่างของขวดใส่พริกไทย
6. บรรจุพริกหยวกลงในขวดเทน้ำดอง
7. ม้วนขวดห่อด้วยผ้าห่มและเย็นที่อุณหภูมิห้อง

กะหล่ำปลีหมักกับพริกหยวกและผัก

สามารถเตรียมสลัดผักดองแสนอร่อยได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที แต่จะใช้เวลาประมาณ 3 วันในการเตรียมให้พร้อม หัวหอมเป็นสีแดงที่ดีที่สุด แต่ถ้าจำเป็นคุณสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมธรรมดาได้

ไม่ต้องม้วนขวด!

• พริกหยวก 500 กรัม
• ผักกาดขาว 2 กก.
• หอมแดง 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• น้ำมันพืช 200 มล.

1. สับกะหล่ำปลีโรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนชาแล้วบดด้วยมือของคุณ
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง พริกไทยและแครอทเป็นเส้น
3. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือที่เหลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงในขวด
5. ปิดขวดที่มีฝาปิดและเก็บในตู้เย็น

พริกไทยด่วนหมักในน้ำมัน

บางครั้งคุณต้องการเพิ่มพริกดองลงในจานทันทีโดยไม่ต้องรอจนกว่าพริกจะหมักพอ ในกรณีนี้สูตรนี้จะมาช่วยซึ่งช่วยให้คุณได้รับพริกไทยแสนอร่อยในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

หากหลังจากนั้นคุณต้องการทำช่องว่างสำหรับฤดูหนาวด้วย เพียงใส่ทุกอย่างลงในขวดโหลแล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไป

• พริกหยวก 1.5 กก.
• น้ำมันพืช½ถ้วย
• 3 ศิลปะ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำตาล ½ ถ้วย;
• น้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม;
• ผักใบเขียวแห้ง

1. ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
2. ใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน แล้วนำน้ำดองไปต้มอีกครั้ง
3. ปอกเปลือกพริกออกจากก้านและเมล็ด หั่นเป็นชิ้น
4. ต้มพริกในน้ำดอง 15 นาทีต่อชุด (ถ้าใส่ไม่ทัน)
5. ใส่พริกไทยลงในชามลึกใส่กระเทียมที่ผ่านการกดและสมุนไพรแห้ง (คุณสามารถสดได้)
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพริกดองแล้ว อร่อย!

พริกดองเป็นอาหารที่สดใสและดีต่อสุขภาพซึ่งจะกลายเป็นอาหารโปรดสำหรับทั้งครอบครัวในฤดูหนาว มันจะช่วยกระจายอาหารตามปกติและชดเชยการขาดวิตามินในร่างกาย ก่อนที่คุณจะปรุงพริกดอง คุณต้องอ่านเคล็ดลับการปฏิบัติจากเชฟผู้มีประสบการณ์เพื่อรับมือกับความต้องการของครัวเรือน:

• ควรใช้พริกที่มีสีต่างกันในการดองจากนั้นจานจะสว่างขึ้น
• พริกไทยในขวดสามารถวางในลักษณะที่ว่าระหว่างพวกเขาจะมีช่องว่างที่ไม่เต็มไปด้วยน้ำดอง ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น มิฉะนั้นธนาคารอาจระเบิดได้
• สำหรับการดองพริกร้อนควรใช้ผลไม้สีแดงธรรมดาที่ไม่มีสิ่งเจือปน เส้นเลือดสีเขียวบ่งบอกว่า. พริกไทยนั้นยังไม่สุกและไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
• หากมีสมุนไพรสดอยู่ในสูตรน้ำดอง คุณต้องใช้เฉพาะใบที่ไม่มีลำต้น
• พริกก่อนที่จะดองคุณต้องแทงผ่านก้าน สิ่งนี้จะปล่อยอากาศส่วนเกิน
• เมื่อเทพริกไทยด้วยน้ำดองพยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องเทศทั้งหมดจากกระทะตกลงไปในโถ
• พริกขี้หนูสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพราะมีความขมและความเป็นกรดเพียงพอที่จะรักษาไว้ได้

สูตรพริกไทยร้อน

คำอธิบาย

พริกแดง- ราชาแห่งเครื่องเทศทั้งมวล ความยาวของพริกไทยมีความยาวสูงสุด 11 ซม. กว้าง 5 ซม.

รูปไข่ทรงกลมทรงกรวยมีสีแดงเข้มหรือแดงสด

พริกชี้ฟ้าเขารักความอบอุ่นมากดังนั้นในประเทศของเราคุณจะไม่พบเขาในป่า พริกมีสองประเภท: เผ็ดและผัก

พันธุ์เผ็ดใช้ในรูปแบบผู้ใหญ่ (เป็นเครื่องปรุงรส) และพันธุ์ผัก - ไม่สุก

พริก สูตรในการปรุงมีทั้งแบบดิบและแบบแห้ง สูตรอาหารที่มีพริกหลากหลาย: มันเค็ม, หมัก, ยัดไส้, ตุ๋น, น้ำพริกและซอสต่างๆ

ถ้าเราทำอาหารตะวันออกที่บ้านเราก็ทำไม่ได้ถ้าไม่มีพริก!

ผลพริกประกอบด้วยแป้ง โปรตีน ไขมัน แคโรทีน วิตามินซี (มากเป็นสองเท่าของผลส้ม) และ P, B1, B2 และอัลคาลอยด์แคปไซซิน ซึ่งทำให้ผลไม้มีรสไหม้ นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลและน้ำผลไม้จำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่ต้องเก็บรักษาเป็นเวลานานและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

เป็นเรื่องดีที่รู้ว่าสิ่งที่น่าพอใจก็มีประโยชน์เช่นกัน!

สำหรับการผลิตยาจะใช้ผลไม้สุกแล้ว ยาเสพติดมีผลยาแก้ปวดและเพิ่มความอยากอาหาร

เมื่อทาลงบนผิวจะให้ความรู้สึกอุ่นและไม่เกิดฟอง พริกระคายเคืองต่อปลายประสาทโดยไม่มีผลโดยตรงต่อเส้นเลือดฝอย

มันจะดูดีถ้าวางพริกสองสามเม็ดบนขอบหน้าต่างห้องครัวในหม้อดินเผา และต้นไม้ต้นหนึ่งจะตกแต่งโต๊ะคริสต์มาสได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แฟน ๆ ที่กินพริกแดงอ้างว่าซอสจริงที่ทำจากพันธุ์เหล่านี้ควรเผาผ้าปูโต๊ะให้เป็นรู

พริกแดงไม่ควรอุ่นเป็นเวลานานเพราะจะมีรสขมเกินไป ข้อผิดพลาดทั่วไปที่แม่บ้านทำเพื่อหลีกเลี่ยงพริกไทยคือการเพิ่มลงในอาหารสำเร็จรูป

เพื่อให้รสชาติของอาหารสมดุลกับพริกไทยคุณต้องเพิ่มจนกว่าจะพร้อม!

สูตรพริกขี้หนูดองที่คัดสรรมาอย่างดี

พริกขี้หนูเป็นผักรสเผ็ดที่เพิ่มความสดใสและความเผ็ดให้กับอาหารจานโปรดของแฟนเผ็ด สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: ดอง ดองทั้งหมดหรือกับสารเติมแต่งอื่น ๆ เป็นต้น

ความคิดเห็นที่แพร่หลายว่าทุกสิ่งที่เผ็ดร้อนรวมถึงพริกไม่ดีต่อสุขภาพนั้นเป็นความเข้าใจผิด: หากคุณกินผักนี้ในปริมาณที่พอเหมาะก็จะส่งผลดีต่อสุขภาพเท่านั้น เป็นที่เชื่อกันว่าการบริโภคพริกขี้หนูในระดับปานกลางเป็นประจำช่วยกำจัดอาการนอนไม่หลับ, ปรับปรุงสภาพของภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน, โรคตับ, ผักนี้ทำให้การทำงานของหลอดเลือดเป็นปกติและการทำงานของเนื้อเยื่อประสาทของสมอง, รักษาโรคลมบ้าหมู , หอบหืดหลอดลม , ภูมิแพ้ , เนื้องอกไม่ร้ายแรง , หลอดเลือด

ที่น่าสนใจคือชื่อสามัญของพริกขี้หนูเป็นเพียงรูปแบบภาษาพูดเท่านั้น คำว่าพริกแปลว่าสีแดง แต่ในขณะเดียวกันพริกไทยนั้นไม่เพียง แต่เป็นสีแดงเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ทราบกันดีว่าสีนั้นมาจากมะกอกดำถึงเหลือง พริกขี้หนูมักจะเรียกว่าพริกป่น

แน่นอนทุกคนที่รักผักนี้คิดว่าจะเก็บเกี่ยวได้อย่างไรในฤดูหนาวในช่วงฤดูร้อนระหว่างการเก็บเกี่ยว

สูตรและวิธีการเก็บเกี่ยวพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว

พริกกระป๋องในน้ำหมักน้ำผึ้งอี

• น้ำ 1 ลิตร
• ฝักพริกไทยร้อน
• กระเทียม - 1 กานพลูขนาดใหญ่
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบโหระพาเพื่อลิ้มรส
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ช่อต่อกระปุก)
• ใบกระวาน - 1 ชิ้นต่อขวด
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชาต่อขวดลิตร

จำเป็นต้องใช้โถและฝาปิด
ขั้นแรกเตรียมพริกสำหรับบรรจุกระป๋อง: ต้องล้างฝักและหางไม่จำเป็นต้องถูกตัดออกอย่างสะดวกสบายเมื่อคุณกัด จุ่มพริกในน้ำเดือดสองสามนาทีนำออกมาและทิ่มในหลาย ๆ ที่ (ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน)

จากนั้นเราก็เติมพริกสมุนไพรสับและเครื่องเทศลงในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในองค์ประกอบทั่วไป คุณยังสามารถเพิ่มรากหรือใบพืชชนิดหนึ่ง ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด เช่นเดียวกับแตงกวากระป๋องและมะเขือเทศ

พริกควรยาวถึงไหล่ขวด (ควรต่ำกว่า แต่ไม่สูงกว่า) เพราะพริกจะลอยและลอยขึ้นเหนือน้ำหมักได้เล็กน้อย ซึ่งจะทำให้อายุการเก็บของอาหารกระป๋องสั้นลง

ถัดไปคุณต้องต้มน้ำและเตรียมน้ำดองจากเกลือน้ำผึ้งและน้ำตาล (เราลดน้ำผึ้งเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนละลายหมด) เทพริกร้อนด้วยน้ำดองเดือดแล้วปิดฝาที่สะอาด

พวกเขาควรยืนจนกว่าเหยือกจะจับได้ด้วยมือเปล่าและไม่ถูกเผา เทน้ำเกลือกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม เทพริกอีกครั้ง

ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำต้มน้ำเกลืออีกครั้ง เทน้ำเกลือเดือดลงบนพริกเป็นครั้งที่สาม

เติมน้ำส้มสายชูลงในโถ. ปิดฝาต้ม.

ฉันใช้ฝาเกลียวซึ่งสะดวกมาก ปิดขวดคว่ำลงและปล่อยให้เย็น

เหยือกพริกร้อนที่เย็นแล้วสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ควรย้ายเหยือกที่เปิดแล้วไปที่ตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ

พริกขี้หนูดอง

• พริกขี้หนู 1 กก
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร
• 3-4 กานพลู
• สะระแหน่ 2 ก้าน

ล้างพริกไทยใส่ขวดสลับกับสะระแหน่

เทน้ำเดือดลงไป พักไว้ 10 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วต้มอีกครั้ง

เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือแล้วเทลงในขวด

เพิ่มกานพลู ม้วนขึ้นและพลิก

พริกขี้หนูกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรนี้ พริกขี้หนูกระป๋องจะออกเปรี้ยว

การบรรจุขวด 700 กรัม:

พริกขี้หนู(แดงเขียว แต่ควรใช้พริกขี้หนูเม็ดเล็ก)
150 มล. น้ำส้มสายชู 9%
150 มล. น้ำ
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว:

พริกขี้หนูล้างออกด้วยน้ำเย็น เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่พริกไทยลงไปแล้วลวกในน้ำเดือดสามถึงห้านาที

หมายเหตุ: หากคุณต้องการให้พริกไทยคงความกรอบ อย่าลวก แต่ให้ใส่ขวดโหลสองครั้ง: ครั้งแรกกับน้ำ (จากนั้นคุณสามารถเทน้ำออกหากคุณไม่ต้องการให้พริกไทยขมเกินไป) เทครั้งที่สองด้วยน้ำดอง

เราฆ่าเชื้อขวดใส่พริกไทยลงไป

เราผสมน้ำน้ำตาลนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูปล่อยให้เดือดแล้วปิดแก๊ส หากต้องการให้เติมกานพลูสองสามดอกและถั่วดำสองสามเมล็ดลงในไส้

เทไส้เดือดลงในขวดพริกไทยม้วนขวดที่มีฝาปิด

สูตรหมักพริกขี้หนู

คุณจะต้อง: พริกขี้หนู, สารเติมแต่งเพื่อลิ้มรสพริกไทย, มะรุม, ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง (ร่ม), กานพลู, อบเชย, โหระพา, กระเทียม, ทาร์รากอน ฯลฯ หมักต่อน้ำ1ลิตร2ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 4 ช้อนชา เกลือสำหรับแต่ละขวด 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%.

วิธีดองพริกขี้หนูทั้งเม็ด ล้างฝักถ้าปลายแห้งให้ตัดออก แต่ไม่ต้องเปิดฝัก (จะทำเฉพาะในกรณีที่สงสัยว่าพริกไทยนั้นดีอยู่ข้างใน)

ใส่สารเติมแต่งและพริกไทยลงในเหยือกลวกน้ำใส่ขวดที่มีเนื้อหาสูงถึงไหล่ นำน้ำไปต้มใส่น้ำตาลและเกลือเทน้ำเดือดลงบนพริกในขวดปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วรอให้ขวดเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่มือทนได้ (ไม่ลวก) เทน้ำเกลือลงในกระทะ นำไปต้มเทอีกครั้ง แต่ทิ้งเหยือกไว้ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำเกลืออีกครั้งต้มแล้วเทลงในเหยือกเป็นครั้งที่สามเทน้ำส้มสายชูจุกก๊อกและทำให้เหยือกคว่ำลง

สูตรการดองพริกไทยร้อน

คุณจะต้อง: พริกขี้หนู 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 40 กรัม, กระเทียมและขึ้นฉ่าย 30 กรัม, น้ำเกลือ 1 ลิตรน้ำ, 80 มล. น้ำส้มสายชู 6%, เกลือ 60 กรัม

วิธีดองพริกขี้หนู อบพริกในเตาอบจนนุ่ม ปล่อยให้เย็น จัดเรียงให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขยับด้วยกระเทียมและสมุนไพร

นำน้ำไปต้มใส่เกลือเทน้ำส้มสายชูปล่อยให้น้ำเกลือเย็นเทลงในขวดใส่ภาชนะและทิ้งขวดพริกไทยไว้ 3 สัปดาห์ (อุณหภูมิห้อง) จากนั้นเก็บในที่เย็น

หากคุณต้องการเตรียมพริกขี้หนูไม่ทั้งหมด ให้ใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้

สูตรพริกขี้หนูบิด

คุณจะต้อง: พริกขี้หนู 1 กิโลกรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล / ไวน์ ½ ถ้วย 5-6%, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

วิธีเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว พริกสุกสีใดก็ได้คุณสามารถมีได้หลายสีพร้อมกันล้างออกตัดก้านส่งพร้อมกับเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ตะแกรงขนาดใหญ่) ผสมกับน้ำส้มสายชูและเกลือใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา เก็บในที่เย็น แห้ง และมืด

การเตรียมดังกล่าวเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อปลาทอดซุปและน้ำซุปและยังสามารถเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับ adjika

สูตรต่อไปนี้อาจดูน่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับแม่บ้านหลายคน

สูตรพริกไทยร้อนในมะเขือเทศ

คุณจะต้อง: พริกขี้หนูผลเล็ก, น้ำมันพืช, น้ำมะเขือเทศโฮมเมด, น้ำตาล, เกลือ

วิธีปรุงพริกขี้หนูในมะเขือเทศ ล้างพริกไทยและนำก้านออกทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ต้มน้ำคั้นจากมะเขือเทศสองครั้ง กรองและเติมน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส จัดเรียงพริกไทยในขวดเทน้ำมะเขือเทศแต่ละแถว

ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถเตรียมพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้เกลือและไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกร้อนโดยไม่ใส่เกลือ

คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ, หากต้องการ, สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม (มาจอแรม, ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่, ฯลฯ ), น้ำผึ้งต่อขวด 0.5 ลิตรประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงพริกขี้หนูโดยไม่ใส่เกลือ ล้างพริกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปจนสุดเพื่อให้ครอบคลุมพริกไทย

พริกไทยดังกล่าวจะพร้อมในหนึ่งเดือน (เมื่อเก็บไว้ในที่มืด) หรือเร็วกว่านั้นหากพริกไทยถูกตัดจากด้านใดด้านหนึ่งหรือใช้ไม้จิ้มฟันทิ่ม

น้ำส้มสายชูที่เหลือหลังจากการเก็บเกี่ยวสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดต่างๆ

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกร้อนโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน, น้ำมันมะกอกสกัดเย็น, สมุนไพรแห้งหากต้องการ, กระเทียมสับ

วิธีเตรียมพริกร้อนโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ล้างพริกแห้งและตากให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำมันให้เต็มปิดและเก็บในที่มืด

น้ำมันจากช่องว่างนี้สามารถใช้สำหรับสลัด

ชิ้นงานทั้งสองรุ่นก่อนหน้านี้รวมสูตรต่อไปนี้

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกร้อนในน้ำหมักน้ำส้มสายชู

คุณจะต้อง: พริกขี้หนู, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส, กระเทียม, ใบกระวาน, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, รากพืชชนิดหนึ่ง, หมักสำหรับ 1 ขวด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ลิตร และน้ำมันมะกอกสกัดเย็นในอัตราส่วน 1 ต่อ 1, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง.

วิธีปรุงพริกขี้หนู. ล้างและทำให้แห้งใส่พริกไทยลงในขวดให้แน่นขยับกระเทียมและสมุนไพรที่สับด้วยพลาสติกใส่ลอเรลและพริกไทยหากต้องการให้ใส่รากพืชชนิดหนึ่งที่หั่นเป็นเส้นไว้ด้านบน

สำหรับน้ำหมัก ให้ผสมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลกับน้ำมัน เติมน้ำผึ้ง ผสม เทพริกลงไป ปิดฝาขวดและทำให้อุ่น พริกไทยจะพร้อมใช้งานใน 2-3 สัปดาห์ เพื่อลดเวลา ควรตัดพริกไทยจากด้านใดด้านหนึ่งหรือใช้ไม้จิ้มฟันทิ่ม

น้ำส้มสายชูในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้ แต่ต้องเพิ่มรากพืชชนิดหนึ่ง

พริกขี้หนูหมักในน้ำดองน้ำผึ้ง

หมัก.
สำหรับน้ำ 1 ลิตร—
3-4 ช้อนชา น้ำผึ้ง
2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

ล้างพริกไทย แทงด้วยเข็มยิปซีหรืออะไรก็ได้ตามสะดวก ตัดหางยาวออก จากนั้นใส่ลงในขวดให้แน่นแล้วใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, กระเทียม, ใบกระวาน, ถั่วลันเตาเทน้ำเดือด ยืน 5 นาทีสะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดอีกครั้ง ฯลฯ

3-4 ครั้ง
เทน้ำดองเดือด ต้ม.
ฉันแนะนำให้ชิมน้ำดองก่อนเทใส่ขวด - คุณอาจต้องการเพิ่มบางอย่าง ถ้าหวานไม่พอให้เติมน้ำผึ้งเพิ่ม
เก็บขวดพริกไทยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน แล้วเก็บในตู้เย็น.

ถ้าคุณมีพริกไม่พอก่อนเติมขวด คุณสามารถนำพริกหวานมาหั่นเป็นเส้นกว้างๆ แล้วใส่ลงในขวดโหล ในน้ำดองนี้และในละแวกที่ร้อนอบอ้าวมันจะเผ็ดและเป็นของว่างที่น่ารับประทานบนโต๊ะของคุณ

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศขนาดเล็กลงในน้ำดองพริกขี้หนูพวกเขาจะออกมาเผ็ดมากและอร่อยมาก เราได้พิจารณาตัวเลือกต่างๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนสามารถหาตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของเขาได้

ขอให้โชคดีกับการเตรียมอาหารและของว่างรสเผ็ดที่สุด!

พริกดอง

การถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนสำคัญของมรดกการทำอาหารของรัสเซีย ใครไม่ชอบที่จะขบเคี้ยวแตงกวาหรือเพลิดเพลินกับมะเขือเทศฉ่ำแสนอร่อยในฤดูหนาว ฤดูใบไม้ร่วง หรือต้นฤดูใบไม้ผลิ

บนเว็บไซต์ของเราเราได้พูดคุยกันมากมายเกี่ยวกับสูตรอาหารกระป๋องสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงพริกดอง

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าพริกหยวกดองและพริกขี้หนูดองเป็นทางเลือกที่คุ้มค่ากว่าแตงกวาและมะเขือเทศทั่วไป มันไม่ได้เป็นเพียงของว่าง แต่ยังเป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และมันฝรั่งต่างๆ

ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีที่พิสูจน์แล้วในการเก็บรักษาพริกประเภทต่างๆ เพื่อให้คุณสามารถทำลายครอบครัวของคุณด้วยอาหารอร่อยตลอดทั้งปี

พริกดองด่วน

สูตรที่นิยมมากที่สุดคือพริกดองหวาน อาหารว่างจากพริกแดงร้อนไม่เหมาะกับทุกคนไม่ใช่สำหรับทุกคน นอกจากนี้ยังมีการสั่งสลัดกับพริกดองสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและโรคระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ แต่ยินดีต้อนรับอาหารเรียกน้ำย่อยพริกหยวกหวาน!

เรามาเริ่มกันที่พริกหวาน

พริกดองด่วนเตรียมอย่างไร? ทำไมต้องเร็ว? เพราะจานนี้อร่อยมากจนไม่สามารถรอได้นาน!

หลักการของการเตรียมพริกดองอย่างรวดเร็วมีดังนี้: พริกไทยต้มเล็กน้อยในน้ำเดือดพร้อมเครื่องเทศ แต่เพื่อให้คงรูปร่างไว้จากนั้นจึงเทด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ให้ชงเป็นเวลาหนึ่งวัน ในการเตรียมพริกไทยตามสูตรของเรา คุณจะต้อง:

• พริกหยวกฉ่ำทุกสีขนาดเล็ก - 2 กก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2/3 ถ้วย
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย น้ำมันพืช - อย่างละ 0.5 ถ้วยตวง
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอที่จะเตรียมของว่าง 4 ลิตร

เทน้ำส้มสายชู น้ำ และน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลเกลือลงไปแล้ววางบนเตา

ทิ้งไว้ให้เดือด

ในช่วงเวลานี้ให้ล้างพริกและใช้ส้อมโดยไม่ต้องปอกเปลือกเพื่อให้อากาศออกมา

ในน้ำดองเดือดต้มพริกเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำไปใส่ในภาชนะแก้ว

เติมขวดด้วยน้ำดองเดือดที่ไหล่แล้วม้วนขึ้น ห่อและทิ้งไว้ให้เย็น

เมื่อเหยือกเย็นลง คุณสามารถวางไว้ในตู้กับข้าวหรือที่ที่จะเก็บไว้ คุณสามารถเปิดขวดได้ตลอดเวลาเนื่องจากพริกไทยพร้อมใช้งานแล้ว

หากคุณต้องการกินพริกทั้งหมดพร้อมกันให้เติมน้ำดองและปล่อยให้มันชงในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ง่ายมากและอร่อยมาก!

พริกขี้หนูดอง

หากคุณเป็นคนชอบเผ็ด พริกขี้หนูดองก็เหมาะสำหรับคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างและไวน์องุ่นชั้นดี

จริงๆแล้วนี่คือวิธีการกินในจอร์เจียซึ่งมีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการปรุงอาหารที่อร่อยและกินได้มากมาย

ในการปรุงพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องใช้อะไรมาก ก็เพียงพอแล้วที่จะปรุงพริกดองกับผักใบเขียวที่เหมาะสมและแปรรูปพริกเองอย่างเหมาะสมเพื่อรักษารูปร่างสีและรสชาติ แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ความขมขื่นที่ไม่จำเป็น

ดังนั้นเรากำลังเตรียมพริกแดงร้อน ในการเตรียมของว่าง 1 ลิตร ให้ใช้:

• พริกแดงร้อน - 500 กรัม
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง - 5 สาขาละ
• มิ้นต์ - 2 ก้าน
• กระเทียมหนุ่ม - 2 หัว
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• ถั่วดำและถั่วลันเตา - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ช่อดอก
• น้ำส้มสายชูองุ่นขาว - 150 มล

ก่อนอื่นเราจะดำเนินการพริกไทย สวมถุงมือเมื่อพริกเผาผิวหนัง

สำหรับการบรรจุกระป๋องให้เลือกพริกคุณภาพสูง - สีแดงเข้มไม่มีเส้นเลือดมีหางสีเขียว ควรล้างพริกไทยให้สะอาดและเจาะผ่านหางใกล้หางเพื่อให้อากาศออกมาและดีกว่า - หั่นพริกตามยาวเพื่อให้น้ำดองมีความขมขื่นเป็นพิเศษ

เราใส่พริกลงในกระทะเทน้ำเย็นแล้วนำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 4 นาที หลังจากนั้นให้ปิดฝาหม้อแล้วนึ่งพริกต่ออีก 15 นาที

ในช่วงเวลานี้เราตัดใบทั้งหมดออกจากกิ่งก้านสีเขียวทิ้งลำต้น ทิ้งทั้งใบอย่าตัด

เราใส่มันลงในกระทะด้วยน้ำและเครื่องเทศปรุงน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วทิ้งไว้ให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที

มันยังคงล้างและฆ่าเชื้อเหยือกใส่ผักใบเขียวกระเทียมและพริกไทยพยายามที่จะไม่ทำลายพวกเขาเทน้ำดองไว้ใต้ฝาและเก็บรักษาไว้

พริกดองกับกะหล่ำปลี

พริกสามารถเก็บรักษาได้ไม่เพียง แต่แยกจากกัน แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของสลัดหรือของว่างจากส่วนประกอบต่างๆ ส่วนผสมที่ดีที่สุดคือพริกหมักกับกะหล่ำปลี

แม้จะมีความจริงที่ว่าการรวมกันของผลิตภัณฑ์ดูเหมือนไม่ซับซ้อน แต่กะหล่ำปลีหมักด้วยพริกหยวกเป็นอาหารที่สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ การปรุงอาหารอย่างถูกต้องและเสิร์ฟอย่างสวยงามเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น

ลองทำพริกหลากสีดองกับแครอท มันจะดูน่าประทับใจมากบนจาน สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง (สำหรับ 1 ลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป):

• พริกหยวก - 5 ชิ้น
• กะหล่ำปลีสับละเอียด - 0.5 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกแดงร้อน - 0.5 ฝัก
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 20 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำ - 1 แก้ว

ก่อนอื่นล้างพริกและตัดก้านออกพร้อมกับเมล็ดอย่างระมัดระวัง

ในชามผสมกะหล่ำปลีฝอยกับ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็มแล้วบดให้ละเอียด

เพิ่มแครอทขูดลงในกะหล่ำปลีและเติมพริกด้วยส่วนผสมนี้

เราเตรียมน้ำดอง: สำหรับสิ่งนี้เราผสมน้ำ, น้ำตาล, เกลือและน้ำส้มสายชู นำน้ำดองไปต้มแล้วใส่พริกลงไป เทพริกไทยด้วยน้ำดองเดือดและปิดชามด้วยจานใส่การกดขี่

เราทิ้งพริกไว้ 2 วันเพื่อดอง

หลังจากเวลานี้เราย้ายพริกไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำเกลือแล้วม้วนขึ้น

อย่างที่คุณเห็นมีหลายสูตรสำหรับการเก็บรักษาที่อร่อย รับแรงบันดาลใจและทดลอง!

เตรียมอร่อยสำหรับคุณ!

พริกขี้หนู: สูตรการทำอาหาร พริกขี้หนูดอง

พริกขี้หนูเป็นผักรสเผ็ดที่เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเกือบทุกชนิด เขาเป็นที่รักของผู้ชื่นชอบรสเผ็ด ดังนั้นจึงเป็นแขกประจำในครัวของพวกเขา เมื่อรวมกับสารเติมแต่งเช่นมะรุมและกระเทียมจะทำให้จานมีรสชาติที่ยากจะลืมเลือนซึ่งผู้ชื่นชอบของคาวชื่นชอบมาก

ทำไมพริกขี้หนูจึงเป็นที่นิยม? คำตอบสำหรับคำถามนี้ได้รับจากนักวิทยาศาสตร์ ดังนั้นการใช้จึงมีส่วนช่วยในการผลิตสารเอ็นดอร์ฟินซึ่งก็คือฮอร์โมนแห่งความสุข

ดังนั้นคนกินเผ็ดจึงมีความสุข ในเวลาเดียวกัน ระบบภูมิคุ้มกันจะถูกกระตุ้น การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ความเครียดลดลง และอาการปวดจะหายไป

พริกร้อนสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาว มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ สามารถนำไปหมักเกลือ หมักทั้งตัวหรือใช้สารเติมแต่ง ตากแห้ง หมัก ดองในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และอื่นๆ

นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้

พริกขี้หนูดองทั้งหมด)

วัตถุดิบ. พริกขี้หนู, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส (พริกไทย, ใบพืชชนิดหนึ่ง, เชอร์รี่และลูกเกด, เช่นเดียวกับร่มผักชีฝรั่ง, โหระพา, กระเทียม, กานพลูและอบเชย) น้ำดอง: ใช้น้ำตาลสองถ้วยและเกลือสี่ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตรใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงในขวดแต่ละลิตร

ก่อนที่จะทำพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว ฝักจะถูกล้าง ปลายแห้งจะถูกตัดออก เครื่องปรุงรสและพริกไทยวางในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งก่อนหน้านี้ลวกด้วยน้ำเดือด จำเป็นต้องเติมภาชนะให้เต็มถึงไหล่

จากนั้นนำน้ำไปต้ม เติมเกลือและน้ำตาล และเทเนื้อหาของเหยือก ปิดฝาไนลอนและวางภาชนะไว้ให้เย็น จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทขวดอีกครั้ง ปิดและทิ้งไว้ห้านาที

จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกอีกครั้งต้มและเทขวดเป็นครั้งสุดท้ายหลังจากเทน้ำส้มสายชูลงไป ภาชนะปิดจุก คว่ำลงและเย็นลง

พริกดองบิดในเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ. พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งแก้ว, เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

เราเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวดังนี้: ล้างฝักสุกสีใด ๆ ก้านของมันถูกตัดออกและผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก มวลที่ได้จะผสมกับเกลือและน้ำส้มสายชูและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและวางไว้ในที่มืดและเย็น

เครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับเนื้อทอด ปลา อาหารจานแรก และยังสามารถเพิ่มใน adjika ได้อีกด้วย

กฎพื้นฐานสำหรับการดองพริกขี้หนู

พริกขี้หนูมีหลายสูตร อาจแตกต่างกันในความแตกต่างบางประการ แต่หลักการพื้นฐานของการดองยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสที่ทำจากออลสไปซ์และพริกไทยดำ กานพลู และอบเชยจะต้องมีอยู่ครบถ้วน มักใช้ผักชีลาว กระเทียม เซเลอรี่ และขิง เกลือหยาบจะดีที่สุด เนื่องจากเกลือละเอียดมักมีไอโอดีนซึ่งอาจทำให้ฝักเปลี่ยนสีได้

แน่นอนน้ำส้มสายชูคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือไวน์ได้ แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือโต๊ะที่มีความเข้มข้น ต้องใส่เครื่องเทศทั้งหมดไม่เช่นนั้นน้ำเกลือจะมีเมฆมาก ควรเลือกจานดองจากแก้วหรืออลูมิเนียมเนื่องจากพื้นผิวดังกล่าวไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชูและจะไม่ทำให้จานมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

พริกขี้หนูดองควรทำให้สุกภายในสามสัปดาห์ และคุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี แต่หลังจากผ่านไปสี่เดือนก็จะนุ่มนวลขึ้นเล็กน้อย

หากเปิดขวดผักแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นโดยปิดฝาไนลอน

พริกขี้หนูในน้ำหมักน้ำมัน

วัตถุดิบ. พริกขี้หนู, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (สมุนไพร), กระเทียม, รากมะรุม, ใบกระวานและพริกไทย สำหรับน้ำดอง: ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งลิตรและน้ำมันมะกอก น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร

ฝักจะถูกล้างและทำให้แห้งพับแน่นในขวดที่เตรียมไว้ใส่กระเทียมและสมุนไพรใบกระวานพริกไทยรากมะรุมสับ เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน, เติมน้ำผึ้ง, ทุกอย่างผสมกัน, เทขวดและปิดด้วยฝาไนลอน

พริกเก็บเกี่ยวเป็นเวลาสามสัปดาห์ในที่อุ่น ๆ หลังจากนั้นจะพร้อมใช้งาน

น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้ แต่ในกรณีนี้ การใส่มะรุมลงในขวดเป็นสิ่งที่จำเป็น

พริกขี้หนูในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ. น้ำมะเขือเทศสามกิโลกรัม พริกแดงร้อนหนึ่งกิโลกรัม เกลือหนึ่งช้อน น้ำตาลสามถ้วย ใบกระวานห้าใบ พริกไทยดำป่นครึ่งช้อน กระเทียมสามสิบกรัม น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ และหนึ่งช้อนเต็ม ของน้ำส้มสายชู

พริกขี้หนูสูตรที่เรากำลังพิจารณาในวันนี้ถูกล้างและทำให้แห้ง ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อ น้ำผลไม้ตั้งไฟสิบห้านาทีหลังจากเดือดใส่เกลือและเครื่องเทศต้มครึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ฝักพริกไทยและปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที

จากนั้นใส่กระเทียมบดและน้ำมันพืชลงไปในขณะที่นำใบกระวานออก นำทุกอย่างไปต้มเทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน

พริกขี้หนูวางในเหยือกเทน้ำผลไม้รีดและห่อจนเย็นสนิท ควรสังเกตว่าในจานนี้พริกไทยไม่เผ็ดเท่าน้ำผลไม้แม้ว่ารสชาติของหลังจะคาดเดาไม่ได้และงดงามก็ตาม

ทางที่ดีควรเก็บขวดที่เปิดไว้ในตู้เย็น

เครื่องปรุงรสเหมาะสำหรับพาสต้า เนื้อ pilaf และซุป

เทิดศักดิ์

เครื่องปรุงรสอาร์เมเนียรสเผ็ดนี้เข้ากันได้ดีกับผักดอง กะหล่ำปลี และบาร์บีคิว พริกไทยสำหรับเธอใช้สีเขียวเท่านั้นมันควรจะบางและร้อน

วัตถุดิบ. พริกขี้หนูหกกิโลกรัมน้ำสิบลิตรผักชีฝรั่งหนึ่งพวงเกลือสองแก้ว

ไม่จำเป็นต้องล้างพริกขี้หนูพวกเขาจะถูกทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสองวันเพื่อให้ร่วงโรย จากนั้นล้างและเจาะแต่ละฝักด้วยส้อม

พริกไทยที่เตรียมไว้วางในภาชนะผสมกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสับเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้เกลือจะถูกละลายในน้ำเย็น ภาชนะถูกปิดและอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาสองหรือสามวัน

สามารถกำหนดความพร้อมได้จากสี: พริกไทยควรเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

ล้างขวดโหลพริกไทยและผักชีฝรั่งบีบออกวางในภาชนะและกระแทก หากมีน้ำเกลือก็ระบายออก

พริกไทยถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาสิบนาทีแล้วรีดเทน้ำเกลือร้อน

พริกไทยร้อนดอง: สูตรกับสควอชและพริก

วัตถุดิบ. พริกหยวกสามสิบลูก, สควอชยี่สิบลูก, พริกห้าเม็ด, ใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง, เกลือหนึ่งแก้ว, น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง, น้ำส้มสายชูสี่ร้อยกรัม, น้ำสามลิตร

วิธีการดองพริกร้อน? สูตรการทำอาหารบอกว่าต้องล้างฝักผ่าครึ่งผักแล้วใส่ทุกอย่างลงในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ น้ำต้มในภาชนะขนาดใหญ่

พริกหั่นเป็นวงครึ่งบางปรุงรสและผักชีฝรั่งเติมน้ำแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง นี่คือน้ำดองที่เราจะเทผัก ถัดไปขวดโหลสามลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาสามสิบห้านาที ม้วนฝาแล้ววางในที่มืดและเย็น

พริกขี้หนูเสิร์ฟกับอาหารเม็กซิกัน จีน หรือไทย กับข้าวหอม

พริกร้อนกับมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ. มะเขือเทศสีเขียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสองถ้วย พริกสามเม็ด น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ กระเทียมหนึ่งกลีบ ใบกระวานหนึ่งใบ ออริกาโนแห้งอย่างละหนึ่งในสี่ โหระพา มาจอแรม น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ เกลือสามช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งลิตร , กระติกน้ำส้มสายชูครึ่งลิตร.

ควรหั่นพริกเป็นวงและส่งผักที่เหลือไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำดองน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือใส่เครื่องเทศและน้ำมันพืชลงไป

ทั้งหมดนี้จำเป็นต้องเทผักปิดฝาให้เย็นและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน เก็บขนมไว้ในที่เย็น

พริกขี้หนูไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ. พริกไทยขม น้ำมันมะกอกสกัดเย็น กระเทียม สมุนไพร

ก่อนเตรียมพริกดองต้องเตรียมผัก: ล้างและทำให้แห้งจากนั้นใส่ในขวดซึ่งควรฆ่าเชื้อก่อน เติมน้ำมันให้เต็ม ปิดด้วยฝาแคปรอน เก็บอาหารไว้ในที่มืด

เนยจากการเก็บเกี่ยวเหมาะสำหรับใช้ในสลัด

บางสิ่งที่น่าสนใจ

ดังนั้นเราจึงดูว่าคุณสามารถปรุงพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร แพทย์บอกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน เบต้าแคโรทีน เหล็ก ฟอสฟอรัส โคลีน และธาตุที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย หลายคนเข้าใจผิดโดยอ้างว่าพริกร้อนไม่ดีต่อสุขภาพ: หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะมีผลดีต่อร่างกายเท่านั้น

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ช่วยกำจัดอาการนอนไม่หลับ, ปรับปรุงสภาพของภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน, ปรับการทำงานของหลอดเลือดให้เป็นปกติ, เพิ่มกิจกรรมของเนื้อเยื่อประสาทของสมอง, รักษาโรคหอบหืด, โรคภูมิแพ้, โรคลมบ้าหมู, หลอดเลือดและแม้แต่เนื้องอกที่อ่อนโยน

พริกขี้หนู (สีแดง) มีกลิ่นหอมเผ็ดแรงและมีรสขม นี่เป็นเพราะเนื้อหาของแคปไซซินซึ่งไม่พบในพริกหยวก

บางพันธุ์มีรสฉุนจัดจนสัมผัสฝักทำให้ผิวหนังระคายเคืองได้ ผักนี้ไม่ค่อยใช้ในการปรุงอาหาร

ยิ่งกว่านั้น การบริโภคมากเกินไปอาจนำไปสู่การพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง เนื่องจากจะทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคือง หากคุณปฏิบัติตามบรรทัดฐานก็จะมีประโยชน์สำหรับระบบทางเดินอาหารและจะช่วยให้คุณอิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินแร่ธาตุและธาตุที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติ

เพิ่มความคิดเห็น

คนรักเผ็ดจะรักสูตรนี้ พริกไทยร้อนดองตามสูตรนี้จะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมของเนื้อปลาไก่ผัก สำหรับชิ้นงานนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกพริกขี้หนูพันธุ์เนื้อ

การเตรียมการนี้จะต้องใช้เวลาน้อยมากและคุณจะได้รับพริกร้อนดองแสนอร่อยตลอดฤดูหนาว

ในการเตรียมพริกไทยร้อนดองคุณจะต้อง:

พริกขี้หนู - จำนวนโดยพลการ (เท่าไหร่จะพอดีกับขวด)

น้ำและน้ำส้มสายชู 9% - ในปริมาณที่เท่ากัน (ครึ่งหนึ่ง) - เท่าไหร่จึงจะพอดีกับขวด

(!) โถครึ่งหนึ่งจะเป็นน้ำและอีกครึ่งโถจะเป็นน้ำส้มสายชู

ขอแนะนำให้เก็บพริกขี้หนูเนื้อเป็นเวลาหลายวันที่อุณหภูมิห้อง (กระจายบนโต๊ะ) ปล่อยให้เหี่ยวเล็กน้อยจากนั้นบรรจุลงในขวดจะง่ายกว่าและจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด . ล้างพริก ซับให้แห้ง ตัดก้านออก

ใส่พริกลงในขวดที่สะอาด พยายามให้แน่น

ต้มน้ำและเทขวดพริกไทยด้วยน้ำเดือด ปิดขวดที่มีฝาปิดและทิ้งไว้ 5 นาที

หลังจาก 5 นาที เทน้ำครึ่งหนึ่งออกจากโถ

เทน้ำส้มสายชูลงในโถโดยตรงที่ด้านบนสุด

ปิดฝาให้แน่นแล้วคว่ำขวดโหลลง

เมื่อเหยือกเย็นลง พริกขี้หนูดองสามารถแช่เย็นหรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในฤดูหนาวพริกดองรสเผ็ดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมากมาย

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รักของเรา! ฉันขอเสนอสูตรพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองน้ำผึ้ง

เวลาอันอบอุ่นที่รอคอยมานานมาถึงแล้ว ร้อนจนเราไม่มีความสุขอีกต่อไป แล้วก็มีผักสด ผลไม้ สมุนไพร

สำหรับพนักงานต้อนรับทุกคนโดยเฉพาะเวลาร้อน เพราะคุณต้องทำทุกอย่าง เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวที่หนาวจัด มารวบรวมพลังทั้งหมดของเราและทำงานในครัวโปรดของเราอย่างเกิดผลกันเถอะ

เห็นด้วย บางครั้งคุณต้องการอะไรเผ็ดๆ หากคุณกำลังอ่านสูตรพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองน้ำผึ้ง คุณได้พบสิ่งที่คุณกำลังมองหาแล้ว พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวอร่อยมากเนื้อฉ่ำรสน้ำผึ้งเข้มข้น

คำพูดไม่สามารถถ่ายทอดได้ คนชอบเผ็ดจะเข้าใจดี

ฉันได้เตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้มานานกว่าหนึ่งปี ครอบครัวของฉันชอบการเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับ Borscht หรือซุปที่ปรุงสดใหม่

แค่มื้อเดียว! ขั้นตอนการเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการตุนพริกขี้หนูสด

คุณสามารถใช้ทั้งสีแดงและสีเขียวขนาดใดก็ได้ เรามาเริ่มเตรียมพริกดองสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า

จำนวนส่วนผสมสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวคำนวณสำหรับโถหนึ่งลิตร

ส่วนผสมสำหรับทำพริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว:

- พริกขี้หนู 250-300 กรัม

- ใบกระวาน 3 ชิ้น

- พริกหวาน 5 ชิ้น

- พริกไทยดำเม็ด 5 เม็ด

สำหรับน้ำดอง:

- เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ

- น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย

- น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว:

สำหรับการเตรียมพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวเราจะเตรียมส่วนผสม ใส่พริกขี้หนูในกระชอน ล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน

เราไม่ถอดก้านออก ใส่พริกไทยร้อน, ใบกระวาน, พริกไทยดำและพริกไทยดำลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สามารถติดตั้งได้สองวิธี ในตำแหน่งตั้งตรงหรือวางเหยือกเป็นวงกลมอย่างระมัดระวัง

ถึงเวลาสำหรับน้ำดองน้ำผึ้งแล้ว ในภาชนะลึกที่เหมาะสมเรารวมน้ำ, น้ำผึ้ง, เกลือ, น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ, น้ำมันดอกทานตะวัน

นำไปต้มคนจนส่วนผสมละลาย ด้วยน้ำดองร้อนค่อย ๆ เทพริกไทย หากคุณปิดขวดลิตรปริมาณส่วนผสมสำหรับน้ำดองจะลดลง

ปิดฝาฆ่าเชื้อ เราใส่กระทะลึกที่ด้านล่างซึ่งเราคลุมด้วยผ้าหนาทึบ เทน้ำร้อนขึ้นไปที่คอขวดแล้วส่งไปที่ไฟแรง

นำไปต้ม. เราฆ่าเชื้อจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 20-25 นาที

พริกไทยร้อนดองสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองน้ำผึ้งพร้อมแล้ว พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท

เก็บในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะจำเป็น

ปรุงอาหารด้วยความสุขและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

พริกขี้หนูดอง

สูตรการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการบรรจุพริกร้อนในฤดูหนาว พริกจะกรอบและคงความเผ็ดได้ดี ในฤดูหนาวพริกดองมักมีประโยชน์เป็นของว่างที่ดีสำหรับวอดก้าเย็น ๆ สักแก้ว

พริกขี้หนูหมักด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ที่อุณหภูมิห้องอย่างสมบูรณ์แบบ ในการเตรียมพริกดองร้อนคุณสามารถใช้ทั้งพริกแดงและเขียว

ในกรณีของฉัน ฉันใช้พริกขี้หนูสีเขียวธรรมดา

พริกขี้หนูดอง- ภาพสุดท้าย

พริกขี้หนู (แดงหรือเขียว)

กระเทียม 3-5 กลีบ

พริกไทยดำ (5 เม็ด)

ใบกระวาน 1-2 ชิ้น

น้ำส้มสายชู 60 มล. (9%)

เกลือ 10 กรัม

ละลายน้ำแข็งปลา

เป็นการดีกว่าที่จะละลายปลาในน้ำเย็นด้วยเกลือเล็กน้อย

ตารางแปลงน้ำส้มสายชู

5g (ช้อนชา)

15g (ช้อนโต๊ะ)

5g (ช้อนชา)

15g (ช้อนโต๊ะ)

5g (ช้อนชา)

15g (ช้อนโต๊ะ)

5g (ช้อนชา)

15g (ช้อนโต๊ะ)

5g (ช้อนชา)

15g (ช้อนโต๊ะ)

มีการระบุปริมาณเกลือและเครื่องเทศต่อขวด 1 ลิตร สำหรับทำอาหาร พริกดองร้อน. ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน

ใส่กระเทียม ใบกระวาน พริกไทยดำ และเกลือลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เราตัดก้านของพริกขี้หนูที่ล้างแล้วใส่ในขวดให้แน่น ไม่สามารถปอกเปลือกเมล็ดพริกไทยได้ซึ่งจะเพิ่มความฉุนให้กับพริกดอง

หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดควรใช้ถุงมือยาง

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและเทน้ำเดือด ทิ้งไว้ 5-10 นาที จากนั้นฆ่าเชื้ออีก 10 นาที แล้วม้วนฝาขึ้น ควรคว่ำเหยือกม้วนคว่ำห่อและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

พริกขี้หนูดองพร้อมแล้ว

พริกขี้หนูดอง

ฉันตัดสินใจที่จะปรุงพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว ในคอเคซัสพวกเขาพูดว่า: "ไม่มีอะไรจะทำให้วิญญาณและร่างกายอบอุ่นในวันที่อากาศหนาวได้เหมือนของว่างรสเผ็ด"

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกร้อนดอง ฉันต้องลองไม่เฉพาะในคอเคซัสเท่านั้น

ในบัลแกเรีย อาหารว่างรสเผ็ดที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งคือพริกดองผัด พวกเขาเรียกว่า "แท่งเล็ก ๆ " อาหารจานนรกของอร่อย

จับคู่กับบรั่นดีองุ่นอย่างดี ใช่ และที่นี่ โดยปกติเมื่อเราฉลองบางอย่างกับเพื่อน ๆ เราจะสั่งผักดองเสมอ: ผักดอง กระเทียม พริกขี้หนูดอง

พริกขี้หนู (พริกขี้หนู, พริกขี้หนู, พริกขี้หนู) - ทั้งหมดนี้เป็นผลไม้ของพืชเมืองร้อน ทั่วโลกรู้จักพริกขี้หนูแดงอยู่หลายพันธุ์ และความเผ็ดร้อนนั้นถูกกำหนดโดยมาตราส่วนพิเศษที่เสนอโดย Wilbur Scoville นักเคมีชาวอเมริกัน

แม้จะมีความเข้าใจผิดกันทั่วไป พริกแดงถูกใช้ในระดับปานกลางในคอเคซัส แม้ว่าจะรวมอยู่ในเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั่วไปที่นั่น: adjika, satsebeli, satsivi, bage เป็นต้น พริกขี้หนูดองเตรียมง่าย

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักใบเขียวหมักและเชื่อมพริกอย่างเหมาะสม คุณยังสามารถดองพริกหยวก

พริกขี้หนูดอง

เกี่ยวกับสูตร

พริกขี้หนูดอง

วัตถุดิบ

350 gr พริกแดงร้อน

ผักชีเขียว 3 ก้าน

ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน

สะระแหน่สีเขียว 1 ก้าน

กระเทียม 1 หัว

น้ำส้มสายชูองุ่น 100 มล

เครื่องเทศ เกลือ, น้ำตาล, ผักชี, กานพลู, พริกไทยดำและถั่วหวาน, ใบกระวาน

พริกแดงร้อน

วิธีการปรุงอาหาร: พริกขี้หนูดอง

1. พริกขี้หนูดองเหมาะอย่างยิ่งเมื่อพริกดองสุกพอดี สีแดงเข้มโดยไม่ผสมลายเส้นสีเขียวและสีน้ำตาล ฝักยาวไม่จำเป็นต้องตรงมีหางสีเขียว เป็นการดีที่จะดึงออกมาจากพุ่มไม้ก่อนที่จะดอง
2. จากก้านผักชีสะระแหน่ผักชีฝรั่งต้องตัดใบทั้งหมดออก อย่าใช้ลำต้นในน้ำดอง พวกมันหยาบและแม้กระทั่งหลังจากดองแล้ว พวกมันก็ไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร การบดผักใบเขียวก็ไม่คุ้มค่าเช่นกันควรใช้ใบไม้ทั้งใบ

ผักใบเขียวและกระเทียมสำหรับดอง

แยกกระเทียมเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือก อย่างไรก็ตาม กลีบกระเทียมดองและพริกขี้หนูดองในเวลาเดียวกัน พวกมันจะกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

ล้างฝักพริกไทยและแทงด้วยมีดบาง ๆ ในบริเวณก้านมิฉะนั้นอากาศจะยังคงอยู่ในระหว่างการดอง ใส่ฝักลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเดือด เก็บไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้ง ดังนั้นทำ 3-4 ครั้ง พริกควรปรุง แต่ไม่ควรต้ม เป็นสิ่งสำคัญที่ฝักจะอ่อน แต่ไม่เคยหักออกจากกัน

ผัดพริกขี้หนูเล็กน้อย

คุณสามารถทำได้แตกต่างกัน ใส่พริกขี้หนูดองในอนาคตลงในกระทะแล้วเทน้ำเย็นลงไป นำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที จากนั้นปิดไฟและเก็บพริกไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ล้างโถขนาด 800 กรัม ทำไมต้อง 800 กรัม? ฉันมีแค่อันเดียว และคุณวางใจในธนาคารของคุณในปริมาณของผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เทน้ำเดือดออกจากกาต้มน้ำอย่างน้อย 5 นาที หรือฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้

เทน้ำ 0.5 ลิตรลงในกระทะ เพิ่มลงในน้ำ:
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
- 2 ช้อนชา ผักชี
- พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
- ถั่วลันเตา 2-3 เม็ด
- 1-2 กานพลู
- ใบกระวาน 2-3 ใบ
- กลีบกระเทียม
- ผักใบเขียวที่เตรียมไว้ทั้งหมด

นำน้ำดองไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูองุ่น 100 มล. โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากองุ่นขาว เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้น้ำส้มสายชูอาหารธรรมดา กลิ่นจะหายไป ต้มน้ำดองประมาณ 2-3 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้น้ำดองอยู่ประมาณ 15 นาที

ใส่ผักและกระเทียมทั้งหมดจากน้ำดองลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ด้านล่างสุด นำพริกขี้หนูที่ต้มแล้วออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้พริกเสียหาย และใส่ลงในขวดโหล พ็อดที่อยู่ในสถานะเชื่อมจะงอได้ง่าย และไม่ยากที่จะวางซ้อนกัน เมื่อวางฝักทั้งหมดลงในโถแล้วให้เทน้ำดองลงในโถโดยพยายามใส่ถั่วผักชีดำและเครื่องเทศชนิดหนึ่งกานพลูลงในโถ

นำพริกขี้หนูต้มสุกออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้พริกเสียหาย และใส่ลงในขวดโหล

ค่อยๆ กดฝักพริกไทยลงในโถด้วยปลายทู่ของส้อม พยายามรักษาฝักให้ไม่บุบสลายและปล่อยอากาศออกให้มากที่สุด เติมน้ำดองใต้ฝาขวดโหลเท่าที่คุณต้องการ และปิดฝาทันที. ห่อพริกร้อนดองในขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เติมน้ำดองใต้ฝาขวดโหลเท่าที่คุณต้องการ แล้วปิดฝาทันที

คุณสามารถเก็บพริกขี้หนูดองไว้นอกตู้เย็นได้ สะดวกมากที่จะใช้เหยือกที่มีฝาบิด จากนั้นคุณสามารถเก็บเหยือก "หน้าที่" ไว้ในตู้เย็น และนำพริกขี้หนูดองออกมาได้ตามต้องการ

พริกขี้หนูดองเตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว

พริกขี้หนูดองเตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว

พริกขี้หนูหมักน้ำส้มสายชูไวน์

อเล็กซานเดอร์ | 01/30/2557 13:43 น

สำหรับโถขนาด 3 ลิตร ล้างพริกไทย ตัดหางออก ทำการตัดตาม (เพื่อให้น้ำเกลือเข้าไปข้างใน) ต้มน้ำ 1.5 ลิตร เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

250 กรัม น้ำส้มสายชู 9%. ใส่พืชชนิดหนึ่งแผ่นที่ด้านล่างของโถ ใบเชอร์รี่ ใบลูกเกด ผักชีฝรั่งสด ใบกระวาน วางพริกไทยให้แน่นขยับด้วยผักชีฝรั่ง

เทน้ำเกลือเดือด ม้วนฝาทันที พลิกโถ ห่อจนเย็นสนิท

คุณสามารถกินได้ในหนึ่งเดือน

สมุดบันทึกของ Anyuta | 01/30/2557 14:04

ขอบคุณ อเล็กซานเดอร์!
พริกของคุณเป็นอย่างไร? เฉียบคมหรือไม่?

สลาเวียน่า | 01/30/2557 14:52

ช่างเป็นพริกไทยที่สวยงามฉันชอบที่จะลองของว่างรสเผ็ด)))

สลัด Caprese

Caprese เป็นอาหารประจำชาติของอาหารอิตาลี นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยเบา ๆ - สลัดในสูตรคลาสสิก

สลัดกับเนื้อไก่

สลัดสดกับเนื้อไก่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับโต๊ะในวันหยุดรวมถึงของว่างมากมาย

สลัดใน lavash

Lavash Roll สอดไส้ผักกาดเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการนำของกินไปด้วย

สลัดข้าวโพด

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบสลัดเนื้อแห้ง แต่ในขณะเดียวกันก็กินปูอัดที่แก้มทั้งสองข้างโดยกินกระป๋อง

สูตรสลัดโอลิเวียร์

อาจไม่มีสูตรเดียวสำหรับสลัด Olivier ที่ทุกคนชื่นชอบ ปรุงด้วยไส้กรอกปลา

เตรียมพร้อมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์:

Kulich ตาม GOST เช่นเดียวกับในสหภาพโซเวียต

ในยุคโซเวียต ร้านเบเกอรี่อบเค้กอีสเตอร์ตามสูตรมาตรฐานและได้รับการอนุมัติจาก GOST วันก่อน.

สูตรพวงหรีดอีสเตอร์พร้อมรูปถ่าย

ในตารางอีสเตอร์ในวันหยุดสำหรับแขกของคุณคุณสามารถใส่เค้กอีสเตอร์และคอทเทจชีสได้

เค้กอีสเตอร์ในสูตรหม้อหุงช้า

อีสเตอร์เป็นวันหยุดพิเศษที่เติมเต็มจิตวิญญาณด้วยแสงและความสุขในหัวใจ เตรียมทำความสะอาด

ชีสอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า

ไม่มีโต๊ะอีสเตอร์เทศกาลเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอม - อีสเตอร์ นมเปรี้ยว.

เค้กคัสตาร์ด

ในวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ที่สดใสจะมีการให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสัญลักษณ์เทศกาลคือเค้กอีสเตอร์

พริกขี้หนูหมัก

ฉันถูกถามว่าฉันชอบฮาโลเปโนที่หมักจากกระป๋องไหม ไม่ดี. พวกมันเปียกแฉะ เซื่องซึม อัดแน่นไปด้วยเคมีบางอย่าง และความคมชัดของพวกมันก็ถูกตอน

แต่คุณสามารถทำมันเองได้อย่างรวดเร็วด้วยซ้ำ ฉันคิดว่าแฟน ๆ ของพริกขี้หนูจะชอบสูตรง่ายๆนี้

ก่อนอื่นเราไปที่เรือนกระจกและรวบรวมพริก (ที่โชคร้าย - พวกเขาซื้อในร้าน) ในกรณีนี้ - jalopeno พวกเขามักจะกินสีเขียว ดังนั้นเพื่อการเปลี่ยนแปลง ฉันยังใช้พริกเฟรสโนสีแดง ซึ่งใกล้เคียงกับพริกฮาโลปิโนในความร้อนและมีรสหวานกว่าเล็กน้อย ชวนให้นึกถึงพริกหยวก

ไม่จำเป็นต้องเป็นอย่างนั้น เป็นไปได้เฉพาะกับสีเขียวหรือสีแดงเท่านั้น แล้วแต่ว่าอย่างไหนสวยกว่ากัน แทนที่จะเป็นเฟรสโน จาโลเปโนสุกสีแดงก็เหมาะเช่นกัน สิ่งสำคัญคือการประเมินจุดแข็งของคุณเมื่อเลือกพันธุ์พริกไทย

และโปรดจำไว้ว่าการดองจะไม่ลดความเผ็ด อย่างน้อยก็ในกรณีนี้

เรามีพริกฮาโลปิโน 10 เม็ดและพริกเฟรสโน 10 เม็ด ฉีกเป็นชิ้นบาง ๆ ทิ้งหาง

หากมือของคุณบอบบางควรตัดด้วยถุงมือยาง ฉันต้องการเตือนคุณว่าคุณไม่สามารถสัมผัสดวงตาหรือสถานที่อื่น ๆ ที่มีความสำคัญไม่น้อยจนกว่าจะล้างมือให้สะอาด

ดูเหมือนว่าพริกฮาโลปิโนจะไม่ใช่พริกที่เผ็ดร้อนนัก จนกว่าคุณจะสัมผัสมันในที่ที่คุณไม่จำเป็นต้องสัมผัส

ตอนนี้เพิ่มเติม: กระเทียมห้ากลีบ, หัวหอมเล็กสี่หัวหรือหอมแดง (รวมประมาณ 100 กรัม), ใบกระวานสองใบ มีเม็กซิกันออริกาโนอยู่ในถุง

โหระพาธรรมดาจะทำหรือไม่มีอะไรแม้ว่าจานสำเร็จรูปจะมีเฉดสีต่างกันเล็กน้อย เรานำออริกาโนออกจากถุงประมาณ 2-3 เซ็นต์ ประมาณหนึ่งช้อนชา

หรือสดสับละเอียดสองเท่า

น้ำดอง: อุ่นน้ำส้มสายชูธรรมดา 5% สองถ้วย ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน ใบกระวาน และตั้งไฟ คนตลอดเวลา เมื่อเกลือและน้ำตาลละลาย พักไว้ให้เย็น เราได้รับสิ่งนี้:

สับหัวหอมและกระเทียมใส่กับพริก

เททุกอย่างด้วยน้ำดอง คนให้เข้ากัน แล้วใส่ขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ ที่ปิดฝาได้ เราได้สิ่งนี้ประมาณหนึ่งลิตร:

ปิดทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อให้สุกและกลิ่นของน้ำส้มสายชูหายไปและคุณสามารถใช้งานได้ ฉันสัญญาว่าเมื่อคุณได้ลองสิ่งเหล่านี้ คุณจะไม่อยากมองไปที่ร้านเลย เพราะมันกรอบ เผ็ดร้อน และมีกลิ่นหอมเย้ายวนใจ ในตู้เย็นพวกมันจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน

บางทีพวกเขาอาจจะยืนอยู่ได้นานกว่านี้ แต่โดยทั่วไปแล้วพวกเขามักจะจบลง พริกเหล่านี้ไปได้ทุกที่ที่มีของดอง: บนแซนด์วิชเนื้อ บนเนื้อย่าง ในสลัด หรือในเบอร์ริโต หรือใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับวอดก้า เนื่องจากเมล็ดยังคงอยู่ ความเผ็ดจากเยื่อจะค่อยๆ ซึมเข้าสู่เนื้อ ดังนั้นอาจดูเหมือนว่าพริกยิ่งเก็บไว้นานเท่าไร ความเผ็ดก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

หากคุณไม่ชอบเผ็ดมาก คุณสามารถเปลี่ยนพริกบางส่วนเป็นพริกหยวก หรือเอาเมล็ดที่มีเยื่อหุ้มออกก่อนหั่น ถ้าคุณต้องการให้เผ็ดกว่านี้ ลองกับพันธุ์อื่น

ขอบเขตสำหรับการทดลองมีขนาดใหญ่

คุณยังสามารถดองพริกที่ไม่ได้เจียระไนได้ โดยต้องหั่นเพียงด้านเดียวเพื่อให้น้ำส้มสายชูซึมเข้าไปได้

พริกขี้หนูดอง - ของว่างที่ยอดเยี่ยม

พริกขี้หนูดองเตรียมค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการเลือกน้ำดองผักใบเขียวและเชื่อมผลไม้พริกไทยอย่างเหมาะสม

สูตรพริกขี้หนูดอง.

- ผักชี
- พริกขี้หนูแดง - 6 ชิ้น
- ดอกคาร์เนชั่น
- น้ำส้มสายชู
- น้ำตาล, เกลือ
- ใบกระวาน
- ถั่วลันเตา
- หัวกระเทียม
- สะระแหน่
- ผักชีฝรั่ง

1. สำหรับการดอง ให้เลือกผลสุกสีแดงไม่มีลายสีน้ำตาล ฝักควรยาวตรงมีหางสีเขียวสด

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการถอนพริกออกก่อนนำไปดอง
2. ฉีกใบทั้งหมดออกจากก้านผักชีฝรั่งสะระแหน่ผักชี อย่าสับก้าน - ใช้ทั้งก้าน
3. แกะกระเทียมออกเป็นซี่ๆ คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด
4. ล้างฝักพริกไทย แทงด้วยมีดบางๆ บริเวณก้าน คุณจะชอบสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแตงกวาดองของบัลแกเรีย
5. พับฝักลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำเดือดลงไปแช่ไว้ใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดอีกครั้ง ทำเช่นนี้ 3-4 ครั้ง

ผลของพริกควรต้ม แต่อย่าต้ม! ฝักต้องนิ่มแต่ไม่หลุด!
6. ล้างขวดโหล 800 กรัม เทน้ำเดือดลงไป 15 นาที นอกจากนี้ยังสามารถฆ่าเชื้อด้วยวิธีอื่น
7. เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะ เพิ่มที่นั่น: น้ำตาล 2 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, ผักชี 2 ช้อนชา, ถั่วผักชี 5 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบ, กานพลู, ถั่วลันเตา 2 เมล็ด, ผักใบเขียวทั้งหมดและกระเทียมสองกลีบ
8. ต้มน้ำดอง: นำไปต้มเทน้ำส้มสายชูองุ่น 100 กรัมต้มสองสามนาทีเอากระทะออกปล่อยให้น้ำดองอยู่ 15 นาที

9. ใส่กระเทียมและผักทั้งหมดจากน้ำดองลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ด้านล่างสุด นำพริกขี้หนูออกจากกระทะอย่างระมัดระวังใส่ขวด

เมื่อเชื่อมแล้วฝักจะงอได้ง่ายดังนั้นจึงไม่ยากที่จะวาง
10. หลังจากที่คุณใส่ฝักทั้งหมดลงในโถแล้วให้เติมด้วยน้ำดอง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใส่ออลสไปซ์และพริกไทยดำ ผักชี และกานพลูทั้งหมดลงในโถ
11. ใช้ส้อมค่อยๆ กดฝักพริกไทยด้วยปลายทู่

พ็อดควรคงสภาพเดิมแต่ควรมีอากาศส่วนเกินออกมา
12. ห่อขวดพริกไทยในผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ให้เย็น
13. คุณสามารถเก็บเหยือกในตู้เย็นได้ แต่คุณสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้เช่นกัน

14. สะดวกมากที่จะใช้เหยือกที่มีฝาเกลียว
15. พริกดองสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมของหลักสูตรที่สองหรือใช้เป็นของตกแต่ง

นั่นคือทั้งหมด - พริกดองร้อนสำหรับฤดูหนาวพร้อม!

หากคุณชอบเว็บไซต์ของเรา แสดงคำว่า "ขอบคุณ" โดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณ เว็บไซต์ของเราได้เตรียมหลักสูตรฝึกอบรม "1,000 สูตรภาพถ่ายที่ดีที่สุด" บนดิสก์ 2 แผ่น

ในหลักสูตรนี้ เราได้รวบรวมภาพถ่ายสูตรอาหารโดยละเอียดกว่า 1,000 รายการจากเว็บไซต์ของเราเกี่ยวกับหัวข้อการทำอาหารต่างๆ

คุณสามารถดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหาของหลักสูตรได้ที่ลิงค์นี้

พริกขี้หนูดอง

สามีของฉันผู้ชื่นชอบทุกอย่างที่เผ็ดร้อน พริกไทย ดองเค็ม ซื้อพริกเผ็ดดองในตลาดเป็นระยะ
มันเหมาะกับฉันดี จนกระทั่งวันหนึ่งเขานำพริกที่อร่อยหอมและสวยงามมาแทนขวดโหล กระดาษที่มี recEpt และไลท์หนึ่งกิโลกรัม (ไม่ใช่พริกแน่นอน แต่ยังมีพริกขี้หนูที่เห็นได้ชัดด้วย)
มีการแลกเปลี่ยนความเอื้อเฟื้อ . แต่ฉันยังต้องเริ่มทำอาหาร

แต่นี่เป็นคำพูดและนี่คือเทพนิยาย

วิธีการทำอาหาร :
ล้างพริกไทย ใช้เข็มยิปซีทิ่ม (หรืออะไรก็ได้ตามสะดวก) ตัดหางยาวออก ใส่กระทะ เทน้ำเดือดลงไป พักไว้ 5 นาที สะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดราดลงไป อีกครั้ง เป็นต้น 3-4 ครั้ง
จากนั้นใส่ในขวดโหลให้แน่น โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ กระเทียม ใบกระวาน ถั่วลันเตา
เทน้ำดองเดือด
หมัก.
สำหรับน้ำ 1 ลิตร—
1 เซนต์ ล. ด้วยเกลือเล็กน้อย
2 ช้อนชา น้ำผึ้ง
2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู(ปุ๊กใช้เครื่องปรุงสมุนไพรและเครื่องเทศค่ะ ทำเองค่ะ)
ต้ม.
ฉันแนะนำให้ชิมน้ำดองก่อนเทใส่ขวด - คุณอาจต้องการเพิ่มบางอย่าง ฉันหวานไม่พอ (เพิ่มน้ำผึ้ง) และกรด (รวมทั้งน้ำส้มสายชูอีกหนึ่งช้อนเต็ม)
เก็บขวดพริกไทยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นเก็บในตู้เย็น

ฉันใช้พริกไทยดังกล่าว (ในปริมาณที่เหมาะสม) ในซอสสำหรับเนื้อสัตว์และใน pilaf และในสลัดและในซุป
ดีบางคนเพิ่งกิน

แก้ไขล่าสุดโดย Chelsy เมื่อ พุธ 29 กันยายน 2010 00:51 น. แก้ไขทั้งหมด 4 ครั้ง

อู้หู้ ph เป็นรูปถ่าย น่าทานเผ็ดขนาดไหน
อันยุทธ
ฉันได้ยินเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันที่มีกลิ่นหอมจากคุณมานานแล้ว แต่ฉันยังไม่สามารถทำให้สุกเพื่อผลิตได้ ฉันสารภาพ. แต่ฉันจะทำแน่นอน!

สำหรับน้ำมันและน้ำส้มสายชู
มันง่ายกว่าด้วยน้ำมัน - พวกมันใส่เข้าไปอย่างรวดเร็ว แต่ต้องใช้เวลา 2 เดือนกว่าจะได้น้ำส้มสายชู
เริ่มต้นเลย มันจะมีประโยชน์สำหรับวันหยุดเดือนธันวาคม

วิธีดองพริกขี้หนู: ของว่างรสเผ็ด

ในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง เมื่อชั้นวางของร้านค้าและตลาดเต็มไปด้วยผักและผลไม้สด และสวนและสวนผลไม้ของเราก็ทำให้เราพอใจกับการเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยมแล้ว ก็ถึงเวลาที่จะตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนานและหนาวเย็น แต่จะเป็นอย่างไรถ้าทุกคนได้กินผักและผลไม้ที่สดฉ่ำและดีต่อสุขภาพมากมายและการเก็บเกี่ยวจากสวนยังคงไม่สิ้นสุด และราคาในร้านค้าสำหรับผักในฤดูกาลก็เชิญชวนให้ซื้อผักที่มีความหลากหลาย อร่อย และดีต่อสุขภาพมากขึ้น

พนักงานต้อนรับทุกคนรู้คำตอบสำหรับคำถามนี้ ต้องทำการบ้านบ้าง ท้ายที่สุดมันดีมากที่จะเสิร์ฟผักกระป๋องที่ทำเองที่บ้านในฤดูหนาว

เซอร์ไพรส์เพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยของว่างแสนอร่อย ด้านล่างนี้จะอธิบายรายละเอียดวิธีการดองพริกเผ็ดรวมถึงสูตรอื่น ๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวพริก

นี่คือสูตรที่น่าสนใจและอร่อยมากสำหรับพริกเผ็ดดอง สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง: พริกไทยรสเผ็ด - 3 กก., น้ำ - 1.5 ลิตร, น้ำตาล - 1 ถ้วย, เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู - 300 มล., น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย, กระเทียมและพริกหวานเล็กน้อย ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล เนย เกลือและน้ำ

จากนั้นจุ่มพริกแห้งและสะอาดที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อม ครั้งละ 3 นาทีนับจากที่น้ำเชื่อมเดือด ใส่ถั่วลันเตาสามถั่วและกระเทียมครึ่งกลีบในขวดพาสเจอร์ไรส์

ตอนนี้เหยือกพริกสามารถม้วนขึ้นได้

สูตรอื่นสำหรับการหมักพริกขี้หนู ในการเตรียมคุณจะต้องฆ่าเชื้อขวด คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในหม้อน้ำ ในอ่างน้ำ และในเตาอบ (เตาอบ)

ขวดลิตร - 20-25 นาที, ขวดครึ่งลิตร 15-20 นาที ใส่พริกเขียวร้อนที่เตรียมไว้ 20 ชิ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ถั่วลันเตา - 6 ถั่วและใบกระวาน 4 ใบ

ต้มน้ำในกระทะ -300 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 150 มล. และเกลือหนึ่งช้อนชา หลังจากที่น้ำดองเดือดแล้วให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทพริกไทยที่เตรียมไว้

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้สามารถเสิร์ฟพร้อมซุปผักและสลัด แฟน ๆ ของเผ็ดจะชอบสูตรนี้มากเนื่องจากพริกไทยนั้นมีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

อีกวิธีหนึ่งในการดองพริกขี้หนู สูตรนี้ง่ายและไม่ซับซ้อน นอกจากนี้ยังจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบรสเผ็ดมาก

พริกไทยดีกว่าที่จะเลือกหนาแน่นและเนื้อ ต้องใส่พริกที่ล้างแล้วและตากแห้งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อย่าลืมตัดหางออก ห่อพริกไทยให้แน่นเพื่อให้ใส่ได้มากขึ้น

ในระหว่างนี้น้ำจะถูกต้มในปริมาณที่สามารถเติมเหยือกที่เต็มไปด้วยพริกไทยจนถึงคอได้ หลังจากเติมน้ำเดือดลงในเหยือกแล้วจะต้องปิดฝาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นควรระบายน้ำครึ่งหนึ่งออกจากโถและเติมน้ำส้มสายชู 9% แทนน้ำ

ปิดฝาให้สนิทแล้วคว่ำขวดพริกไทยลง หลังจากระบายความร้อนแล้วสามารถเก็บพริกกระป๋องสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นหรือในห้องได้

ตัวเลือกการทำอาหารถัดไปสำหรับพริกขี้หนูมีส่วนผสมที่น่าสนใจมากมาย สำหรับเขาคุณต้องมีพริกขี้หนูแดง - 7 ชิ้น ผักชีและผักชีฝรั่งอย่างละ 3 ก้าน, ใบสะระแหน่ - 6 ใบ, หัวกระเทียม, น้ำส้มสายชูไวน์และเครื่องเทศ เครื่องเทศคือ: ใบกระวาน -3 ชิ้น, ถั่วลันเตา - 3 ชิ้น, และสีดำ - 6 ชิ้น, ถั่วผักชี -2 ช้อนชา, เกลือ -1 ช้อนชา และน้ำตาล -2 ช้อนชา สำหรับการดองคุณต้องใช้พริกสดและสุก

ใส่ฝักลงในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาลทั้งหมด หลังจากต้มน้ำดองแล้วให้เทน้ำส้มสายชูไวน์ 100 กรัม

หลังจากผ่านไป 3 นาที นำออกจากเตาและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที ในขวดลิตรที่เตรียมไว้ใส่ผักใบเขียวและกลีบกระเทียมทั้งหมด จากนั้นพริกไทยและเทน้ำดอง

และสุดท้าย สูตรที่ง่ายที่สุด ตัวเลือกนี้สามารถเป็นการเตรียมที่ยอดเยี่ยมสำหรับ adjika แบบโฮมเมดและยังเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อทอดและปลาน้ำซุปและซุป

จัดเรียงพริก, ตรวจสอบการเน่า, ล้างให้สะอาด, เอาก้านออกก่อน, พวกเขาจะฟุ่มเฟือยในจานนี้ จากนั้นพริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัมที่มีสีใดก็ได้และไม่มีก้านจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเมล็ด

ผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็มและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ 0.5 ถ้วย ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนเก็บในที่เย็น แห้ง และมืด

นี่อาจเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและหลากหลายมาก

การดองและการบรรจุกระป๋องก็เพียงพอแล้วที่จะปกป้องผลไม้จากการเน่าเสียและการเหี่ยวแห้ง คุณสามารถปรุงน้ำสต๊อกที่น่าสนใจ อร่อย และดีต่อสุขภาพมากมายสำหรับฤดูหนาวด้วยมือของคุณเอง

การทดลองสูตรใหม่สำหรับช่องว่างจะน่าสนใจ ปัจจุบัน อุตสาหกรรมอาหารนำเสนอผลไม้กระป๋อง ผลเบอร์รี่ และผักที่หลากหลาย

แต่การทำกระป๋องที่บ้านด้วยตัวคุณเองนั้นน่าสนใจและน่าตื่นเต้นกว่ามาก คุณต้องรู้ด้วยว่าพริกเผ็ดมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย อาหารจากนั้นปรับปรุงการย่อยอาหารเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงการทำงานของลำไส้

นอกจากนี้ผลของพริกไทยยังมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย สำหรับโรคบางชนิดจะใช้ขี้ผึ้งพริกไทยภายนอก

พริกขี้หนูดอง

พริกขี้หนูดอง(หรือที่เรียกว่าร้อนพริกขี้หนู) ตามสูตรของเพื่อนของฉันปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อย่างมะเขือเทศดองหรือผักดอง. พริกกระป๋องดังกล่าวเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารจานเนื้อและสลัดผัก

เอาใจคนชอบเผ็ดโดยเฉพาะ!

ต่อ 1 ลิตร น้ำ

75 กรัม ซาฮาร่า

250 มล. น้ำส้มสายชู 9%

37 กรัม เกลือ

เราใส่ขวดแต่ละอัน:

• พริกขี้หนู (ยาว กลม หรือทั้งสองอย่าง)
• 1 กาแฟ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• พริกไทยดำ 3 เม็ด
• 1/3 กาแฟ ล. เมล็ดมัสตาร์ดเป็นตัวเลือก
• 1 ถั่วลันเตา
• ใบกระวาน (1/3-1/2)

สำหรับการบรรจุพริกขี้หนูกระป๋องเราจะต้องใช้เหยือกขนาดเล็กถึง 1 ลิตรด้วย สะดวกกว่าในการใช้ ฝาเคลือบแล็คเกอร์ธรรมดา และฝาล็อคหรือฝาเกลียว

อร่อย!

พริกขี้หนูดอง

พริกขี้หนูไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่สามารถเปลี่ยนตารางประจำวันหรือวันหยุดของคุณได้อย่างแท้จริง การปรุงอาหารนั้นไม่ยากนัก แต่เมื่อนำเสนอด้วยอาหารรสจืดหรืออาหารที่มีไขมันจะทำให้รสชาติของพวกเขาดีขึ้นอย่างมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม พริกขี้หนูดองเราชอบนักชิมมากและเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในประเทศของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงที่อื่น ๆ อีกมากมาย

มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการเตรียม แต่ฉันขอเสนอสูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดให้คุณ

ส่วนผสมสำหรับทำพริกขี้หนูดอง:

1. พริกขี้หนู (ไม่ว่าแดงหรือเขียว) 1 กก
2. น้ำบริสุทธิ์ 1.5 ลิตร
3. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์ไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากผู้อื่น!

รายการสิ่งของ:

กระทะ ทัพพี โถฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด ที่เปิดกระป๋อง ผ้าเช็ดครัว มีดทำครัว เขียง ถุงมือพลาสติก กระชอน ที่วางหม้อในครัว

การเตรียมพริกขี้หนูดอง:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมพริกขี้หนู

สำคัญ:การทำงานกับพริกไทยควรใช้ถุงมือพลาสติกและระมัดระวังเพราะหากสัมผัสกับเยื่อเมือกน้ำผลไม้อาจทำให้เกิดการระคายเคืองอย่างรุนแรงและถึงขั้นไหม้ได้
ใส่พริกลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น แก้ไขน้ำหนักและรอจนกว่าน้ำส่วนเกินจะระบายออกทั้งหมด

ตอนนี้ทำการตัดเล็ก ๆ ใต้ก้านโดยไม่ต้องตัดออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้อากาศค้างอยู่ในพริก

สามารถตัดหางที่ยาวมากออกได้เพื่อไม่ให้กีดขวางเมื่อใส่พริกลงในโถ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมพริกขี้หนูดอง

ใส่พริกขี้หนูที่เตรียมไว้ลงในขวดให้แน่น ต้มน้ำสะอาดตามปริมาณที่ระบุในกระทะ จากนั้นค่อยๆ เทเนื้อหาในขวดโหลลงไป แช่พริกในน้ำร้อนเพื่อ 10 นาที.

เท่านี้ขวดโหลก็เย็นลงและเก็บได้โดยไม่ไหม้
เทน้ำกลับลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลตามสัดส่วนที่กำหนด นำของเหลวไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่กลับเข้าไปในขวด
ปิดฝาพริกแล้วห่อด้วยวิธีนี้ทำให้การเก็บรักษาเสร็จสมบูรณ์ มันยังคงเป็นเพียงการห่อชิ้นงานด้วยผ้าขนหนู พลิกกลับและรอจนกว่าจะเย็นลง

โดยปกติจะใช้เวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นชิ้นงานจะต้องพลิกกลับและทิ้งไว้เพื่อจัดเก็บจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟพริกที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟพริกร้อนดอง

พริกไทยร้อนดองทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารสดรสเค็มหรือไขมันเช่นเดียวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ วิธีที่ดีที่สุดคือใส่ฝักที่เตรียมไว้ในจานแยกต่างหากตกแต่งด้วยกลีบกระเทียมสดหรือมะเขือเทศดอง

ผู้แสวงหาความตื่นเต้นจะต้องประทับใจกับรสชาติเผ็ดร้อนของพริกที่ปรุงตามสูตรนี้อย่างแน่นอน
อร่อย!

หากต้องการ สามารถใส่สมุนไพรสด กานพลู ใบกระวาน และกลีบกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงในแต่ละขวดได้หากต้องการ

สูตรอาหารที่ระบุในที่นี้สามารถเรียกว่าเป็นสูตรพื้นฐานได้ เพราะโดยพื้นฐานแล้ว เราสามารถสร้างสูตรอาหารของเราเองได้ ซึ่งตอบสนองความต้องการของคุณและความต้องการของครอบครัวโดยเฉพาะ

นอกจากนี้ในแต่ละขวดคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นเส้นหนา อันเป็นผลมาจากการอนุรักษ์ มันจะอิ่มตัวและกลายเป็นฉุน

เพื่อให้เก็บพริกกระป๋องได้นานที่สุด ให้ดำเนินการอย่างระมัดระวัง ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนเก็บเกี่ยว

พริกดองสอดไส้กะหล่ำปลี

พริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว

พริกดองกับกระเทียม

"ภาษา Teschin" จากบวบสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีรสเผ็ด

มะเขือเทศดองกับพริกไทย

Lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาว

ถั่วในซอสมะเขือเทศ ถั่วในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารมังสวิรัติที่น่าพอใจมาก เป็นที่นิยมสำหรับคุณสมบัติทางโภชนาการที่น่าทึ่งพร้อมเนื้อหาแคลอรี่ต่ำโดยรวม ดังนั้น โดยการเตรียมถั่วตามสูตรนี้ คุณจะเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและ […]

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และเห็ด พริกขี้หนูเป็นส่วนหนึ่งของการถนอมอาหารหลายประเภท พวกเขาชอบใช้ใน adjika และซอสทุกชนิดเป็นพิเศษ ใส่ผักเพื่อเพิ่มเครื่องเทศและเก็บไว้ในน้ำหมักสำหรับเรียกน้ำย่อย ผลิตภัณฑ์นี้มีมูลค่ามากกว่าผู้ชายและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ชาวคอเคซัส การเก็บรักษาไม่ได้ถูกรีดด้วยฝาเหล็กเสมอไป บางครั้งพลาสติกก็เพียงพอ แต่ในกรณีเช่นนี้จานต้องการน้ำส้มสายชูเพื่อการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้น เพื่อให้พริกไทยร้อนให้ความเผ็ดน้อยลงต้องทำความสะอาดเมล็ดและถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดก็ควรทิ้งเมล็ดไว้ การเตรียมของว่างประเภทนี้ใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ แม่บ้านสมัยใหม่ชื่นชมสิ่งนี้เป็นพิเศษ

เพื่อการอนุรักษ์ควรใช้จานสแตนเลสแก้วและเซรามิก

วิธีการปรุงอาหารจานพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

คำนวณสัดส่วนสำหรับขวดโหล 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกไทย
• เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม

การทำอาหาร:

ใส่พริกไทยที่ล้างแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำใส่หม้อ เกลือ น้ำตาล แล้วนำไปตั้งไฟ เทน้ำส้มสายชูลงในโถโดยตรง เทน้ำดองลงบนพริกไทยแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

ควรฆ่าเชื้อฝาสิบนาทีก่อนใช้งาน และขวดไม่เกินสามสิบนาที

สำหรับคนชอบทานเผ็ด

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู
• น้ำ - 500 มล
• น้ำส้มสายชู 6% - 500 มล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ขอแนะนำให้เลือกฝักพริกหยวกและจัดเรียงไว้ในขวด

ผสมน้ำน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลต้มแล้วเทพริกไทยด้วยน้ำดองม้วนฝา ควรเก็บขนมไว้ในที่เย็น

ไม่สามารถสัมผัสกับอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหันได้

การคำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับหนึ่งขวด 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนูร้อน - 250-300 กรัม
• น้ำ - 150 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล
• เกลือ - 15 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างพริก ตัดหาง ใส่ขวดที่เตรียมไว้ ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำ ต้มให้เย็น จากนั้นเทเหยือกที่เตรียมไว้ด้วยพริกไทย ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้นและเย็นลง

ซอสที่ดีสำหรับหลักสูตรที่สอง

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 0.5 กก
• พริก - 200g
• มะเขือเทศแดง - 0.5 กก
• กระเทียม - 300g
• น้ำมันพืช - 100g
• วอลนัท - 1st
• เกลือ - 200g
• ผักชีเขียว - 10 สาขา
• ผักชีฝรั่ง - 10 ก้าน
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 10 สาขา

การทำอาหาร:

ล้างและปอกเปลือกพริกหวานยัดไส้ด้วยกลีบกระเทียมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นบดพริก สมุนไพร ถั่ว และมะเขือเทศ ผสมผักทั้งหมดใส่เกลือและน้ำมัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันใส่ขวดที่สะอาดปิดฝาพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยอยู่ได้นานจนถึงฤดูหนาว ให้เติมน้ำส้มสายชูและเลือกมะเขือเทศเปรี้ยว ม้วนด้วยฝาเหล็ก

อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและที่สำคัญที่สุด

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนูกลม - 30 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ลิตร
• ปลาทูน่ากระป๋อง - 450 กรัม
• เคเปอร์ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม
• โหระพา
• น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:

ล้างพริกไทยให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออก เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วต้ม จากนั้นลวกพริกประมาณ 4 นาที ปล่อยให้แห้งหลังจากการลวก

ผสมปลาทูน่าและเคเปอร์และพริกไทย จัดเรียงพริกยัดไส้ในขวดใส่กระเทียมใบโหระพาลงไปแล้วเทน้ำมันมะกอก

พริกไทยจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 6 เดือนในที่เย็น

เลือกผักที่มีขนาดเท่ากันและระดับความสุกเท่ากันเพื่อถนอมอาหาร

ของว่างแสนอร่อยที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก
• น้ำมันพืช
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างพริกขี้หนู ลอกก้านออก แล้วทอดในน้ำมันพืช ปล่อยให้พริกไทยเย็นและจัดเรียงเป็นแถวในขวด แต่ละแถวจะต้องราดด้วยน้ำมะเขือเทศที่ทำให้เครียด ซึ่งต้องต้มให้ข้นถึงครึ่งหนึ่ง. ต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ ธนาคารม้วนเก็บในที่เย็น

การเก็บรักษาพร้อมควรปิดผนึกอย่างดีและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

มันจะเป็นเครื่องปรุงรสที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และเห็ด

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 300 กรัม
• พริกแดงร้อน - 300 กรัม
• ผักใบเขียว - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกพริกที่ล้างแล้วออกจากก้านแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม ล้างและสับผักใบเขียว คุณยังสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เก็บในขวดโหลขนาดเล็กที่อุณหภูมิต่ำ

เพื่อการอนุรักษ์คุณต้องใช้ผักและผลไม้สดเท่านั้นที่ไม่มีความเสียหายและสัญญาณของการเน่าเปื่อย

ผลิตภัณฑ์สำหรับโถ 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.3 กก
• พริกขี้หนู - 2-3 ชิ้น
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 15 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ฆ่าเชื้อขวดและเติมมะเขือเทศใส่พริกขี้หนู ปอกเปลือกมะรุมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จัดเรียงในขวด เทเหยือกด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ยี่สิบนาที จากนั้นระบายน้ำออกจากเหยือกลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลและเกลือลงไปต้มประมาณหนึ่งนาที เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรง จากนั้นเทน้ำดองลงบนมะเขือเทศม้วนห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นวางในที่เย็น

คนผิวขาวเป็นหนึ่งในผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัด

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนูแดง - 500 กรัม
• กระเทียม - 100 กรัม
• ผักชี - 30 กรัม
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• เกลือ - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 20 กรัม

การทำอาหาร:

นำก้านออกจากพริกไทย ปอกกระเทียม บดผักชีลาวและเมล็ดผักชี ข้ามทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่จำเป็นทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ใส่ adjika ลงในขวดที่ล้างแล้วและม้วนขึ้น

adjika ที่เผ็ดที่สุดในบรรดาสูตรที่รู้จักทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู - 1 กก
• กระเทียม - 0.5 กก
• ผักชีสด - ½พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• โหระพา - 1 พวง
• เกลือ - ½ถ้วย
• ผักชีบด - 1-2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

นำเมล็ดและก้านออกจากพริก เทน้ำอุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ต้องเปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง ปอกเปลือกกระเทียม ส่งผักใบเขียว ผักชี พริกไทย และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ adjika จัดเรียงในขวดที่สะอาด ปิดฝาและเก็บในที่เย็น

adjika อร่อยมากซึ่งจะกลายเป็นของว่างที่คุณโปรดปราน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• พริกไทยร้อน - 150 กรัม
• กระเทียม - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกกระเทียมเอาเมล็ดออกจากพริกหวาน ตัดหางเผ็ด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ส่งผักทั้งหมดทีละรายการผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะเคลือบแล้วใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมด้วยช้อนไม้ แช่ทิ้งไว้ทั้งคืน

ในตอนเช้าใส่ adjika ลงในขวดปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น

เลือกผักตามการคำนวณของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• พริกไทย
• น้ำมันพืช
• แครอท
• กระเทียม
• พริกไทยดำ
• น้ำส้มสายชู - 1 ลิตร
• น้ำ - 250 มล
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างพริกและตัดก้านออก ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย พักให้เย็น จัดใส่ขวดโหล เรียงแครอท กระเทียม และพริกไทยดำระหว่างพริก เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำ น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล เติมกระป๋องและม้วนขึ้น

เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าว

วัตถุดิบ:

• พริกแดงหวาน - 500 กรัม
• พริกแดงร้อน - 200 กรัม
• กระเทียม - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม
• Suneli กระโดด - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ล้างพริกหวาน, ทำความสะอาดตรงกลาง, ยัดไส้ด้วยกระเทียมและผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นตัดก้านพริกไทยขมออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเกลือ เพิ่มซันเนลีฮ็อป เก็บในที่เย็นจัดใส่ขวดโหล

รสอร่อยและดั้งเดิมสำหรับคอร์สที่สอง

วัตถุดิบ:

• พริกหวานแดง - 500 กรัม
• พริกแดงขม - 200 กรัม
• กระเทียม - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• ผักชีเขียว - 1 พวง
• เกลือ - 160 กรัม
• วอลนัทบด - ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันถั่ว - 3 ช้อนโต๊ะ
• Suneli กระโดด - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ลอกพริกหวานออกจากเมล็ดและขมจากก้าน ปอกกระเทียมแล้วยัดพริกหวานลงไป ร่วมกับพริกขี้หนูและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือส่วนผสมที่ได้ ใส่เนยถั่ว ผักชีสับ และถั่ว แบ่งใส่ขวดแก้วที่มีฝาปิดสะอาดและเก็บในที่เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกร้อน

อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมากและง่ายต่อการเตรียม

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+