สูตรซุปถั่วเขียว: เรียนรู้ความซับซ้อนของอาหารเอเชีย ซุปถั่วเขียวกับดอกกะหล่ำ

ซุปถั่วเขียว

ซุปถั่วเขียวและบะหมี่ผัด

ล่าสุดโอเล็กนำถั่วเขียวถุงใหญ่มาจากตลาด ฉันมักจะบ่นเมื่อเห็นการซื้อดังกล่าวเพราะพวกเขาจำเป็นต้องเก็บไว้ที่ไหนสักแห่งและนี่เป็นปัญหามากในครัวที่ขาดแคลนของเรา แต่โอเล็กรับรองกับฉันว่าเขาจะปรุงซุปจนฉันเลียนิ้วและจะไม่ขุ่นเคืองกับการซื้อกิจการดังกล่าวอีกต่อไป และเขาไม่ได้หลอกลวงฉัน! ซุปถั่วเขียวอร่อยมากจนผมทำจนหมดถุงเลย
สูตรซุปถั่วเขียวของเราเป็นแบบลีน แต่กลับกลายเป็นว่าเข้มข้นและน่าพึงพอใจจนคุณไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำว่าไม่มีเนื้อสัตว์ และถ้าคุณเสิร์ฟมันบนโต๊ะพร้อมกับแครกเกอร์ปิ้ง คุณก็จะกัดกินจิตใจของคุณได้จริงๆ
เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ เราจะต้องใช้ถั่วเขียว หัวหอม แครอท และวุ้นเส้นเส้นเล็ก ในขณะที่ถั่วกำลังสุก ให้ทำความสะอาด หั่น และผัดผัก เพื่อให้ซุปไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วยหัวหอมควรสับละเอียดมากและแครอทควรหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นด้วยมีด หลายคนจะบอกว่าการขูดแครอทนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก แต่ในรูปแบบนี้พวกเขาจะหลงอยู่ในซุป ดังนั้นอย่าขี้เกียจที่จะใช้เวลาอีกห้านาทีในการเตรียมซุป ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า วุ้นเส้นในซุปเป็นหัวข้อแยกต่างหากที่ทำให้อาหารจานนี้มีความคิดริเริ่มพิเศษ ขั้นแรกควรต้มในชามแยกต่างหากสะเด็ดน้ำในกระชอนล้างแล้วทอดในน้ำมันพืช สิ่งสำคัญในกระบวนการนี้คืออย่าลืม (หรือขี้เกียจ :-)) ล้างวุ้นเส้น ไม่งั้นมันจะติดกัน ไม่จำเป็นต้องใส่พาสต้าทอดในกระทะทั่วไปเมื่อเสิร์ฟก็เติมซุปลงในจาน
สรุปผมอยากบอกว่าทำซุปถั่วเขียวให้กินครั้งเดียวดีที่สุดครับ หลังจากยืนแล้วถั่วจะดูดซับของเหลวเกือบทั้งหมดและซุปจะข้นมากแม้ว่ามันจะไม่สูญเสียรสชาติเลยก็ตาม
หากคุณยังไม่รู้ว่าวันนี้จะปรุงอะไรเป็นอาหารกลางวัน เราขอแนะนำให้ทำซุปถั่วเขียว ทั้งครอบครัวจะยังคงอิ่มและพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• บด - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วุ้นเส้น - 2 กำมือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดผักและบะหมี่
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส โหระพาและใบโหระพาแห้งไม่จำเป็น

วิธีทำซุปถั่วเขียว:

ขั้นตอนที่ 1

แช่ถั่วเขียวในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (หรือข้ามคืนก็ได้)

ขั้นตอนที่ 2

เราสะเด็ดน้ำที่ถั่วเขียวไม่ดูดซึมแล้วจึงย้ายถั่วลงกระทะ เติมน้ำเย็น (2-2.5 ลิตร) แล้วตั้งปรุง ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลอกฟองออกแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟปานกลางจนถั่วเขียวสุกประมาณยี่สิบนาที

ขั้นตอนที่ 3

ขณะที่ถั่วเขียวกำลังสุก ให้ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดแครอทด้วยมีดเป็นก้อนหรือเส้นที่เรียบร้อย ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่ลงในกระทะ เกลือซุปเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 4

ต้มวุ้นเส้นในกระทะแยกต่างหากจนนุ่ม สะเด็ดน้ำในกระชอน ล้าง สะเด็ดน้ำ และทอดในน้ำมันพืชจนกรอบ

ขั้นตอนที่ 5

เทซุปลงในจาน ใส่วุ้นเส้นทอด และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

(ดู 1 ครั้ง, 1 การเข้าชมวันนี้)

ซุปถั่วเขียว ในลัตกาหรือหม้อต้มบนไฟร้อนปานกลาง ให้ละลายน้ำมันหมู จากนั้นจึงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (1×1 ซม.) ก่อน ตั้งไฟจนแคร็กลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่งและปล่อยไขมันออกมา จากนั้นใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ใหญ่กว่า...คุณจะต้อง: ไขมันหางอ้วน - 100 กรัม เนื้อแกะหรือเนื้อวัว - 100 กรัม หัวหอม - 50 กรัม แครอท - 100 กรัม มะเขือเทศ - 50 กรัม ถั่วเขียว - 100 กรัม แป้งสาลี - 30 กรัม พริกไทยดำป่น เกลือ

ซุปถั่วเขียวและข้าว ล้างเนื้อ เอาฟิล์มและเส้นเอ็นออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 20-30 กรัม หั่นหัวหอม แครอท และมันฝรั่งเป็นก้อน ทอดเนื้อกับเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอม แครอท และผัด แล้ว...คุณจะต้อง: เนื้อแกะหรือเนื้อวัว - 400 กรัม * ถั่วเขียว - 1/2 ถ้วยข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, หัวหอม - 3 ชิ้น, แครอทและมันฝรั่ง - 2 ชิ้น, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำเปล่า - 6 แก้ว ผักชีลาว - ​​1 พวง ใบกระวาน...

ซุปเวียดนามใส่กุ้งและสับปะรด เราหั่นทุกอย่างหยาบ - มะเขือเทศ (เป็นสี่ส่วน), ข้าวโพด (ครึ่งหนึ่ง), นิ้ว (เป็น 3 ส่วน), กระเทียมเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นเส้น, สับปะรดเป็นสี่ส่วน, ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่นิ้ว สับปะรด หัวหอม กระเทียม ข้าวโพด ใส่ลงไปคุณจะต้อง: กุ้ง (ขนาดกลาง) - 6 ชิ้น, มะเขือเทศ (น้ำ, ขนาดกลาง) - 3 ชิ้น, นิ้วนาง (กระเจี๊ยบ) - 3 ชิ้น, ข้าวโพดอ่อน (ซัง) - 3 ชิ้น, สับปะรด - 3-4 รอบ ชิ้น, ถั่วเขียวงอก-กำมือ, ขิง-ชิ้นเล็ก, กระเทียม-ครึ่ง...

เฝอทะเล (ซุปเวียดนาม) ปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ หั่นแครอทเป็นเส้นที่มีความหนาปานกลาง หัวหอมด้วย กระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ขิงเป็นก้อนเล็ก ๆ นิ้วนางเป็นวง ผักชี หัวหอมสีเขียว ใบโหระพา และผักชีฝรั่งอย่างประณีต ฉีกพีกิน (ถ้าใบ...คุณจะต้อง: สำหรับ 2 คน แครอทขนาดกลาง - 1/2 หัวหอมเล็ก - 1/4 นิ้ว ผู้หญิงหรือกระเจี๊ยบ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง) - 1 ชิ้น กระเทียม - 2 กลีบ ขิง - ชิ้นเล็ก ถั่วเขียวหรือ ถั่วเขียวงอก - กำมือ ก๋วยจั๊บ - 200 กรัม ปลาหมึกลูก (คุณสามารถ...

Moong dal tarkari (ซุปถั่วเขียวถือศีล) วางใบกระวานสองใบและแท่งอบเชยลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นลงไป ตั้งกระทะบนไฟเพื่อให้น้ำอุ่นขึ้น โดยไม่ต้องล้างถั่วเขียวให้คัดแยกออกก่อนเอาเมล็ดและจุดดำคล้ำออกแล้วเท...คุณจะต้อง: ถั่วเขียว 1 ถ้วย (250 กรัม) ใบกระวาน 2 ใบ อบเชย 1 แท่ง น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นบด 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า (ยี่หร่า) 1 ช้อนชา มะเขือเทศสด 2-3 ลูก หัวหอมเล็ก 1 หัว กระเทียม 2 กลีบ กระเทียม, รากขิงสดขนาดเล็ก,...

ซุปถั่ว - อาหารแสนอร่อยสำหรับคนเลี้ยงแกะ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการแช่ถั่วเขียวและถั่วในน้ำเย็น . ฉันมักจะทำเช่นนี้ในเวลากลางคืน แต่คุณสามารถทำได้ 2 ชั่วโมง หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า ,ขึ้นฉ่ายและราก...คุณจะต้อง: น้ำมันหมูพร้อม - 200 กรัม (น้ำมันหมูสดบิดด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ), ถั่วเขียว - 100 กรัม, ถั่วข้าว - 100 กรัม, ข้าว - 100 กรัม, หัวหอม - 200 กรัม, แครอท - 100 กรัม, คื่นฉ่าย (ราก) - 100 กรัม , รากผักชีฝรั่ง-100 กรัม, พริกหวาน-200 กรัม, พริกตามชอบ, ซอสมะเขือเทศกับกระเทียม--...

ซุปถั่ว เราเอาซีเรียลทั้งหมดทีละหยิบมือ (ทีละน้อย) ล้างพวกมันปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่มสับมันฝรั่งหยาบใส่คื่นฉ่ายสับแครอทขูดหัวหอมสับละเอียด ในตอนท้ายใส่เกลือ ใบกระวาน และสมุนไพร เสร็จแล้ว!คุณจะต้อง: ถั่วเขียว, ถั่วขาว, ถั่วเขียว, ถั่วเลนทิลเขียว, แครอท, ข้าวบาร์เลย์มุก, หัวหอม, ก้านคื่นฉ่าย, ใบกระวาน, สมุนไพร, มันฝรั่ง ไม่จำเป็น

ชูร์ปาอุซเบกกับเนื้อแกะและถั่วเขียว ทอดเนื้อเบา ๆ ในกระทะใส่แครอทขูดและหัวหอมสับลงไป ขั้นแรกให้ใส่เนื้อในกระทะด้วยน้ำเย็น นำไปต้ม ขจัดฟองออก ใส่ผักผัด เครื่องเทศ มันฝรั่งสับละเอียด และถั่วเขียว แล้วปรุงเนื้อ...คุณจะต้อง: เนื้อแกะ 1 หัวหอม , แครอทขนาดใหญ่ 1 ชิ้น, มันฝรั่ง 2 ชิ้น, กระเทียม 3 กลีบ, ถั่วเขียว 150-200 กรัม, มะเขือเทศบด, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทยดำและถั่วออลสไปซ์, พริกไทยร้อน (สำหรับคนชอบเผ็ด)

ซุปตะวันออกแสนอร่อย ถั่วเขียวแช่ถั่วไว้ 2 ชั่วโมง หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นแครอท หัวหอม และพริกหยวกเป็นลูกเต๋าขนาด 1x1 ซม. บดวอลนัทในเครื่องปั่น ในหม้อขนาดใหญ่ วางเนื้อในน้ำมันร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที ใส่แครอทและระฆัง...คุณจะต้อง: เนื้อแกะ - 500 กรัม, น้ำมันพืช - 50 กรัม, ข้าว - 50 กรัม, ถั่วขาว - 100 กรัม, ถั่วเขียว (พืชตระกูลถั่ว) - 50 กรัม, ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, วอลนัท - 100 กรัม, หัวหอม - 150 กรัม, กระเทียม - 3-4 กลีบ, แครอท - 200 กรัม, บัลแกเรีย...

ซุปถั่วเขียว 1. ใส่ถั่วเขียว ถั่วเลนทิล และข้าวลงในน้ำเดือด เมื่อเดือด ใส่ 1/2 ช้อนโต๊ะ เนยใส 2. ในขณะที่ซุปกำลังปรุง ให้ทอดเมล็ดมัสตาร์ดในเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะจนแตก จากนั้นจึงใส่ยี่หร่าลงไปผัดสักครู่แล้วเติม...คุณจะต้อง: สำหรับกระทะขนาดกลาง (3 ลิตร), ถั่วเขียว - 1 ถ้วย, ถั่วเลนทิลแดง - 0.5 ถ้วย, ข้าว -0.5 ถ้วย, มะเขือเทศขนาดกลาง 5 ลูก, หัวหอมเล็ก 1 หัว, บวบ 0.5 หรือบวบ, 2 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย (ใช้เนยก็ได้), เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ, cu...

ซุปกับถั่วเขียวหรือ mashkhurda เป็นอาหารอุซเบกแบบดั้งเดิมซึ่งในประเทศของเราเริ่มถูกลืมไปแล้ว แต่เปล่าประโยชน์! ท้ายที่สุดแล้วซุปนี้มีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยมาก! ลองปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้งและฉันไม่สงสัยเลยว่าหลังจาก mashkhurda นี้จะเข้ามาแทนที่เมนูของคุณอย่างถูกต้อง

ถั่วเขียวคืออะไรกันแน่? ถั่วเขียวเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย ภายนอกถั่วเขียวมีลักษณะเป็นถั่วเขียวเล็กๆ มีลักษณะกลมหรือรูปไข่ ส่วนประกอบของมันอุดมไปด้วยโปรตีนและองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์อื่นๆ และใช้เวลาปรุงไม่นานเมื่อเทียบกับถั่วและถั่วทั่วไป – เพียง 30-40 นาที

ซุปถั่วเขียวผสมผสานระหว่างอาหารจานแรกและเมนูที่สองได้อย่างลงตัว คุณสามารถปรุงเป็นอาหารกลางวันโดยใช้สูตรนี้และไม่ต้องคิดว่าจะปรุงอะไรเป็นมื้อที่สองอีก ครัวเรือนของคุณจะได้รับอาหารเพียงพออย่างแน่นอน เพราะมัชคูร์ดาดูอิ่มมาก

ในสูตรพร้อมรูปถ่ายนี้ ฉันพยายามอธิบายกระบวนการทำอาหารทั้งหมดโดยละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ

• เนื้อ - 250 กรัม
• ซีเรียลถั่วเขียว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1/2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1/2 ช้อนชา
• พริกขี้หนูป่น
• ผักชีบด
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย

คำแนะนำ

1. มาเริ่มเตรียมส่วนผสมกันเลย ล้างถั่วเขียวให้สะอาดแล้วเติมน้ำทิ้งไว้ 20 นาที
   
   
2. ล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
   
3. หั่นแครอทและพริกหยวกเป็นก้อน สับหัวหอมอย่างประณีต
   
   
4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียม
   
   
5. ทอดเนื้อในน้ำมันพืช
   
   
6. ใส่หัวหอม ผักชีบด และปาปริก้า พริกไทยเกลือและผสม ผักชีสามารถถูกแทนที่ด้วยใบโหระพาแห้ง
   
   
7. ลดไฟลงและหลังจากผ่านไป 1-2 นาที ใส่พริกหยวก แครอท และมะเขือเทศลงไป ผสมทุกอย่างแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง
   
   
8. เพิ่ม 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศและ 0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
   
   
9. ใส่เนื้อวัวและผักลงในกระทะแล้วเติมน้ำ โดยควรต้มให้สุก น้ำควรท่วมผักประมาณ 10 ซม. โปรดทราบว่าของเหลวบางส่วนจะระเหยไประหว่างปรุงอาหาร เพิ่มความร้อนและนำไปต้ม
   
   
10. ปอกมันฝรั่ง สับแล้วใส่ลงในซุปเมื่อน้ำเดือด
    
    
11. สะเด็ดน้ำจากถั่วเขียวแล้วเติมลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
    
    
12. หลังจากใส่ถั่วเขียวไปแล้ว 15 นาที ให้ซาวข้าวแล้วเติมลงในซุป
    
    
13. ใส่กระเทียม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
    
    
14. ซุปถั่วเขียวของเราพร้อมแล้ว
    
    
15. น่าทาน!
    
    

คัดแยกถั่วเขียวเพื่อเอาเศษและกรวดออก แล้วปิดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางกระทะบนไฟ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่ชิ้นเนื้อ ใช้ไฟแรงทอดเนื้อทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกหัวหอมและแครอท หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะที่ด้านบนของเนื้อ

ล้างพริกหวาน หั่นแล้วเอาแกน เมล็ดพืช และเส้นใยสีขาวออก หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะ ผัดและทอดพร้อมกับเนื้อสัตว์และผักอื่น ๆ อีก 2 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

สะเด็ดน้ำจากถั่วเขียวแล้วใส่เนื้อสัตว์และผักที่ทอดในกระทะลงไป เติมน้ำแล้วจุดไฟ หลังจากน้ำเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงซุปต่อไปอีก 30 นาที

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับซุปแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 15 นาที ระหว่างนี้ถั่วเขียวจะสุกเสร็จและมันฝรั่งก็สุก เพิ่มเกลือและสมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส

เทซุปถั่วเขียวแสนอร่อยลงในชาม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ และเสิร์ฟร้อน

น่าทาน!

ถั่วเขียว กล่าวคือ ถั่วทอง ถั่วเขียว เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่มีโปรตีนและวิตามินหลายชนิด ผลิตภัณฑ์นี้มาถึงเราจากอินเดีย แต่ก็มีการปลูกในอิหร่าน จีน พม่า ญี่ปุ่น เวียดนาม และประเทศอื่นๆ เช่นกัน

วิธีทำซุปถั่วเขียว:

1. พื้นฐานของซุปอาจเป็นน้ำซุปเนื้อหรือน้ำก็ได้
2. หากต้องการปรุงซุปถั่วเขียวให้เร็วขึ้น แนะนำให้แช่ถั่วเขียวไว้ 3-5 ชั่วโมงหรือข้ามคืนหากเป็นไปได้
3. ถั่วเขียวงอกยังใช้เป็นอาหารได้ด้วย ซุปถั่วเขียวปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อย และถั่วงอกปรุงเร็วขึ้น

นี่เป็นซุปที่นุ่มอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมกลิ่นอายตะวันออกที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 300 กรัม
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ถั่วเขียว 1 แก้ว;
• แครอท 2 ชิ้น;
• เนย 50 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• ผักชี (พื้นดิน) 0.5 ช้อนชา;
• ขมิ้น.

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเครื่องขูดหยาบ ทอดทุกอย่างในน้ำมันพร้อมกับเนื้อสับ

2. โอนเนื้อย่างลงในกระทะแล้วเติมน้ำต้มสุก จากนั้นใส่ถั่วเขียวที่ล้างแล้วและปล่อยทิ้งไว้ ปรุงด้วยไฟปานกลางจนถั่วเขียวนิ่ม

3. ละลายเนยในกระทะ ทอดแป้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

4. หลังจากนั้นปรุงรสน้ำซุปด้วยแป้งทอดร้อนๆ นำไปปรุงจนสุกเต็มที่ โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด

คำแนะนำของเรา: ใส่เกลือลงในจานเฉพาะเมื่อเมล็ดถั่วสุกและแตกแล้วจึงเติมเครื่องเทศ: พริกไทย, ผักชี, ขมิ้น หากคุณเติมเกลือเร็วเกินไป ถั่วจะแข็งและซุปจะไม่ได้ผล

ซุปถั่วเขียวมะเขือเทศ

ซุปรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว 150 กรัม
• มะเขือเทศปอกเปลือกในน้ำผลไม้ของตัวเอง 800 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• แครอท 1 ชิ้น;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขิงบด 1 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศขูดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงถั่วเขียวแล้วล้างให้สะอาด โยนลงไปในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม แต่อย่าใส่เกลือ! สะเด็ดน้ำ.

2. ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทขูดและเคี่ยวจนสุกครึ่ง

3. เพิ่มไวน์ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที

4. ใส่มะเขือเทศพร้อมกับน้ำผลไม้ นำไปต้ม จากนั้นยกลงจากเตาและบดด้วยเครื่องปั่น

5. ใส่ถั่วเขียวสำเร็จรูป กระเทียมสับ และเครื่องเทศ เกลือตามชอบ นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

การรักษาพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและขนมปังกรอบ

ซุปถั่วมุงดาล

นี่เป็นซุปถั่วเขียวแบบง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว (มุงดาล) 250 กรัม
• อบเชย 1 แท่ง;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขมิ้น (บด) 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยี่หร่า 1-1.5 ช้อนชา;
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น;
• หัวหอม 1 หัว;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ขิง (บด) 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีสดหลายก้าน
• มะนาว;
• ใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. โยนใบกระวานและอบเชยลงในน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ

2. แยกถั่วเขียวออก เทลงในกระทะที่แห้งและอุ่น แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มลงในกระทะที่มีน้ำเดือดอยู่แล้ว

3. ปรุงถั่วเขียวประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม จากนั้นเติมน้ำมันและขมิ้นลงไปเล็กน้อย

4. จากนั้นใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในซุป

5. เตรียมเครื่องเทศ ผัดยี่หร่าสองสามช้อนโต๊ะเบา ๆ ในกระทะที่อุ่นจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดและรากขิงขูด หลนประมาณ 2 นาทีกวน

6. เมื่อถั่วเขียวสุกเต็มที่แล้ว ให้ใส่เครื่องเทศที่ทอดแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 3 นาที เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและผักชีสับ

ซุปถั่วเขียวมังสวิรัติ

ถั่วเขียวสีเขียวรูปไข่ขนาดเล็กหรือถั่วเขียวมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมายและไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย ดังนั้นคุณจึงสามารถทำซุปถั่วเขียวโดยไม่มีเนื้อสัตว์ได้ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเดียวที่สมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว 250 กรัม
• 2-3 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• ดอกกะหล่ำ – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 60 กรัม
• เครื่องเทศ (เกลือ, asafoetida, ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ, ยี่หร่าหรือยี่หร่า)

การตระเตรียม:

1. จัดเรียงถั่ว ล้าง โยนลงในน้ำเดือดพร้อมกับใบกระวาน

2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3. เมื่อถั่วเริ่มเดือด ให้ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงไป

4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ผัดยี่หร่าเล็กน้อยแล้วใส่แครอทลงไป ทอดเป็นเวลา 5 นาที

5. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่แครอทลงในกระทะแล้วคนทุกอย่าง ใส่เกลือแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

6. เทครีมเปรี้ยวใส่พริกไทยดำและอาซาโฟเอทิดาเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากัน

ซุปพร้อมแล้ว! ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด