วิธีการปรุงสูตรพาสต้า ซุปครีมรสเข้มข้นและหอมกรุ่น ซุปพาสต้าแสนอร่อยและน่ารับประทาน - สูตรทีละขั้นตอน

ในตำราอาหารโรมันโบราณ ซึ่งกำหนดอายุโดยผู้เชี่ยวชาญตั้งแต่ศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสตกาล มีสูตรการทำพาสต้าอยู่แล้ว นับแต่นั้นเป็นต้นมา อิตาลีได้กลายเป็นผู้นำด้านอาหารพาสต้าและเมกกะสำหรับคนรักพาสต้า เรามาพูดคุยกันถึงวิธีการปรุงพาสต้าแสนอร่อยหรือพาสต้าที่ชาวอิตาเลียนเรียกว่า เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินและได้ประโยชน์ เพื่อไม่ให้เสียรูปร่างและสร้างเมนูที่หลากหลาย

พาสต้าอิตาเลียนและประเภทของมัน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาในอิตาลีพาสต้าไม่เพียงเรียกว่าพาสต้า (ผลิตภัณฑ์แห้งสำหรับทำอาหาร) และอาหารจากพวกเขา แต่ผลิตภัณฑ์แป้งหลายชนิดในหมู่พวกเขามีสองประเภทที่มีไส้:

• ราวีโอลี่- คล้ายกับรัสเซียหรือวาเรนิกิ แต่นอกเหนือจากอาหารจานร้อนในอิตาลียังมีราวีโอลี่ของหวานพร้อมผลเบอร์รี่และผลไม้
• Tortellini- เกี๊ยวชิ้นเล็กๆ ทำจากแป้งไร้เชื้อ ใส่เนื้อ ชีส และผัก

พาสต้ายังรวมถึงผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่:

• โลซานญ่า- จานแป้งและเนื้อสัตว์หลายชั้นไส้ผักและชีสซึ่งราดด้วยซอสซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นเบชาเมล
• Cannelloni- หลอดหนาพร้อมไส้เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม. และยาว 10 ซม. ส่วนใหญ่หลอดเหล่านี้ต้องทำด้วยตัวเองทันทีก่อนปรุงอาหารห่อไส้ในชั้นแป้งสำเร็จรูป

พาสต้าอิตาเลียนคลาสสิก

ในอิตาลีภายใต้คำว่า " พาสต้า» ทำความเข้าใจผลิตภัณฑ์แห้งที่ใช้ทำแป้ง นี่เป็นจานร้อนที่ซับซ้อนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ได้มีพาสต้ามากนัก แต่เป็นซอสที่เสิร์ฟ มักกะโรนีและพาสต้าถูกแบ่งตามแหล่งกำเนิดและวิธีการปรุงเป็นอาหารทั่วไปและอาหารประจำชาติแบบแคบที่เป็นของภูมิภาคเฉพาะ และรูปลักษณ์และสูตรเป็นความภาคภูมิใจของชาวอิตาเลียน พาสต้าทำจากน้ำและแป้ง ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นข้าวสาลีดูรัม บางครั้งมีการเติมไข่ ธรรมดาหรือแต่งแต้มด้วยผัก สมุนไพร และหมึกปลาหมึก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สำหรับการเปลี่ยนแปลง ผู้ทดลองทำอาหารเริ่มทำผลิตภัณฑ์แป้งจากแป้งสาลีโฮลมีล บัควีทหรือข้าวไรย์ เช่นเดียวกับรำ ถั่วชิกพี สปิน และสารเติมแต่งอื่นๆ สำหรับการเปลี่ยนแปลง

พาสต้าแบบคลาสสิกซึ่งมีอยู่ทั่วไปในร้านของเรา แบ่งออกเป็นประเภทแบบสั้นและแบบยาว ตามเนื้อผ้า พวกเขายังใช้คำว่า " พาสต้าเส้นใหญ่" หรือ " พาสต้าเส้นเล็ก».

พาสต้าเส้นยาว

• อาหารอิตาลีเส้นยาว- สินค้าบางยาว 15 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 มม. เส้นที่หนากว่าเรียกว่าเส้นสปาเก็ตตี้ และเส้นที่บางกว่าจะเรียกว่าเส้นสปาเก็ตตี้
• บูคาตินี่- สปาเก็ตตี้มีรู มักใช้สำหรับพาสต้าคาโบนาร่า ซึ่งถือเป็นอาหารประจำชาติของคนงานเหมือง และพริกไทยดำป่นโรยบนจานนี้เป็นร่องรอยของฝุ่นถ่านหิน
• ฟสตูชินี่- บะหมี่ไข่ข้น เสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ
• Tagliatelle(บางครั้งเด่นชัด tagliatelle) - ก๋วยเตี๋ยวกว้าง 6.5-10 มม. มักจะเสิร์ฟพร้อมซอสโบโลเนสเนื้อ
• ลินกวินี่- เส้นยาวบางกว่า เสิร์ฟพร้อมซอสโบโลเนสชีส
• Reginette- เส้นก๋วยเตี๋ยว.

พาสต้าเส้นสั้น and

• เพนเน่- ผลิตภัณฑ์ที่มีรูพรุนและหนา มักมีพื้นผิวเป็นลูกฟูกซึ่งซอสยังคงอยู่ได้ดี ชวนให้นึกถึง "ขนนก" ของเรา
• ริกาโทนี- สั้นและตรง ยาว 4 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 มม. จากแป้งที่บางกว่า (ชวนให้นึกถึง "เขา" ของเราแบบตรงเท่านั้น)
• ฟูซิลลี่- เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบเกลียวกว้าง 6.5-10 มม. ยาวสูงสุด 7 ซม.
• Farfalle- พวกมันดูเหมือนผีเสื้อ (ในประเทศของเราพวกเขามักจะถูกเรียกว่า "คันธนู" ในร้านค้า) พวกมันรวมกับเนื้อสัตว์ ปลา ชีส ถั่วและผัก
• Kivatelli- มีรูปลักษณ์ของเปลือกหอยขอซอสประกอบจำนวนมากซึ่งพวกเขาเป็นที่รักของชาวอิตาลีโดยเฉพาะ
• Elika- ม้วนผม อาหารจานโปรดของนักเรียน ซอสใด ๆ ยึดติดกับพวกเขาได้ดี

สิ่งที่ปรุงได้จากพาสต้า

อาหารอิตาเลียนนั้นซับซ้อนและเรียบง่ายพร้อมๆ กัน ไม่อายที่จะหยิบยืมแต่ไม่ละเลยความเป็นเอกเทศซึ่งสะท้อนถึงเอกลักษณ์ของอิตาลี

• เชฟชาวอิตาลีพยายามใช้ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลที่มีคุณภาพสูงสุดโดยธรรมชาติ ไม่ได้รับการประมวลผลด้วยสารกันบูดและสารเพิ่มความคงตัวสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว
• สมมุติฐานที่สองแสดงโดยคำว่า " al dante"และแปลว่า" โดยฟัน". กล่าวอีกนัยหนึ่งความพร้อมของอาหารถูกกำหนดโดย "รสชาติ" คำนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในเรื่องของการปรุงพาสต้า เนื่องจากเป็นตัวกำหนดความสม่ำเสมอของเส้นพาสต้า ซึ่งเมื่อกัดเสร็จแล้วควรจะแข็งเล็กน้อย กล่าวคือ รสชาติไม่เหมือนแป้ง แต่มีชั้นสีขาวบาง ๆ อยู่ตรงกลาง พาสต้าจะ "เข้าถึง" เมื่อปรุงรสด้วยซอส
• โหมดการปรุงอาหารแบบใช้ความร้อนและแบบชั่วคราวพิเศษ เมื่อเทียบกับอาหารยุโรปแบบดั้งเดิม กระบวนการนี้รวดเร็วมาก จากช่วงเวลาที่หม้อด้วยน้ำเย็นสำหรับทำอาหาร (1 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม) ถูกวางบนเตาจนได้จานที่เสร็จแล้ว โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

จานพาสต้าหรือจานพาสต้ามีประโยชน์หลากหลาย อาหารอิตาเลียนมีสูตรสำหรับผู้ที่ชอบทานเนื้อสัตว์ ผู้ชื่นชอบอาหารทะเล และมังสวิรัติ อย่างหลังมีความสำคัญเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพาสต้าธรรมดาหนึ่งเสิร์ฟมีความต้องการโปรตีนสูงถึง 15% ของความต้องการในแต่ละวันของบุคคล และการผสมผสานที่ลงตัวกับผักสามารถให้สารที่จำเป็นทั้งหมดแก่ร่างกายได้อย่างเต็มที่

สูตรพาสต้าเนื้อ

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟขนาดเล็ก:

• พาสต้าเส้นหยิก 250 กรัม
• ถั่วชิกพีกระป๋องหรือถั่วขาว 2 กระป๋อง
• เนื้อหน้าอก 150 กรัม
• 2 แครอท
• คื่นฉ่าย 1 ต้น
• 1 หลอด
• ผักโขม 100 กรัม
• มะเขือเทศสับกระป๋อง 700 กรัม
• พาเมซานชีส
• น้ำมันมะกอก
• น้ำซุปผัก 450 มล.
• พริกขี้หนู

การทำอาหาร:

ต้มพาสต้าในน้ำ 2.5 ลิตรต้มในน้ำเค็มเดือดประมาณ 5-7 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา ขูดแครอท สับหัวหอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย ผักโขม และเนื้อหน้าอก สะเด็ดน้ำเกลือจากถั่วแล้วล้างออก ในกระทะในน้ำมันร้อนจัด ผัดหัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่ายและ เมื่อเปลือกสีทองปรากฏบนหน้าอก ให้ใส่พริก 1 นาทีหลังจากพริก ใส่ถั่วชิกพีและมะเขือเทศ เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเทน้ำซุปใส่ผักโขมและเคี่ยวต่ออีก 4-5 นาที จัดพาสต้าบนจาน (ควรอุ่นก่อน) ราดซอสแล้วโรยด้วยชีสขูดหยาบด้านบน

หลังจากเย็นตัวแล้ว นำซอสส่วนเกินใส่ภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง สามารถเก็บได้นาน 1 เดือน

สูตรวิดีโอ

พาสต้ากับอาหารทะเล

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟขนาดใหญ่:

• พาสต้า 400 กรัม
• 1 หลอด
• พริกขี้หนูครึ่งลูก
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งกำมือหนึ่ง
• โดย 4 ช้อนโต๊ะ. ล. ไวน์ขาวแห้งและน้ำมันมะกอก
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือกสดแช่แข็ง 400 กรัม
• กุ้งสดแช่แข็ง 100 กรัม

การทำอาหาร:

สับกระเทียม หอมใหญ่ พริกขี้หนูให้ละเอียด ทอดสองสามนาทีในกระทะลึกด้วยน้ำมันร้อนครึ่งหนึ่ง ปอกมะเขือเทศสับผสมกับผักชีฝรั่งสับใส่ในกระทะ นำผักไปต้มอย่างรวดเร็วและเคี่ยวซอส ปิดฝาไว้ 15 นาที ล้างอาหารทะเล. ในกระทะก้นหนา ให้ความร้อนเหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันและหอยแมลงภู่และกุ้งบนไฟแรง เพิ่มไวน์ ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาทีโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้ฝา สะเด็ดน้ำและกรองน้ำซุปเพิ่มลงในซอสในกระทะใส่อาหารทะเลที่นั่น

ต้มน้ำ 3.5-4 ลิตร ให้เดือด ใส่เกลือ และต้มเส้นพาสต้าให้อยู่ในสถานะ “ติดฟัน” โอนไปยังชามอุ่นลึก (สามารถลวกได้) เทซอสและเสิร์ฟทันที

สูตรวิดีโอ

พาสต้ากับบวบสำหรับเมนูมังสวิรัติ

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• พาสต้า 400 กรัม
• บวบหนุ่ม 500 กรัม
• 2 - 3 หลอด
• น้ำมันมะกอก 80 กรัม
• พวงของโหระพา
• เกลือ พริกไทยป่น

การทำอาหาร:

ต้มพาสต้าจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและสำรองน้ำ 1 ถ้วยสำหรับซอส โอนไปยังชามร้อน ปอกบวบหั่นเป็นครึ่งวงสับหัวหอมและโหระพาอย่างประณีต ผัดทุกอย่างให้เข้ากันในน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำพาสต้า 1 ถ้วย ต้มให้เดือด ราดซอสลงบนจานและตกแต่งด้วยใบโหระพา

บันทึก!สำหรับเมนูมังสวิรัติที่ไม่เคร่งครัดซึ่งอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากนม (แลคโต-มังสวิรัติ) ครีมจะถูกเทลงในซอสแทนน้ำพาสต้า และจานสำเร็จรูปจะโรยด้วยพาเมซานขูดหรือกราโนปาดาโนชีสขูด

สูตรวิดีโอ

วิธีทำมักกะโรนีและชีส

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• พาสต้า 300 กรัม
• บร็อคโคลี่หัวเล็ก
• ถั่วเขียวสด
• บวบครึ่งลูก
• เกาดาชีส 200 กรัม
• ถั่วไพน์นัท 50 กรัม
• 200 มล. ) นม
• ¼ ช้อนชา ข้าวโพด
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ย่างถั่วในกระทะที่ไม่ติดกระทะให้แห้ง อนุญาตให้แทนที่ถั่วไพน์ด้วยอัลมอนด์หรือวอลนัทซึ่งต้องลอกออกจากฟิล์มบาง ๆ ผสมนมกับ cornmeal แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารกวนด้วยช้อนไม้หรือโพลีเมอร์จนส่วนผสมข้นใส่ชีสขูดละเอียดลงไปแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว นำออกจากเตาแล้วเทถั่วลงในซอสปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยผสม

ปอกถั่วลันเตา แบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อเล็กๆ หั่นบวบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋าตามขนาดของช่อดอกกะหล่ำปลี ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม, เกลือ, สะเด็ดน้ำ ใส่พาสต้าลงไปต้ม - สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมสำหรับพวกเขา โอนผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่พาสต้าที่ปรุงแล้วลงในชามร้อน ราดซอสแล้วเสิร์ฟทันที

สูตรวิดีโอ

พาสต้าในซอสครีม

ส่วนผสมสำหรับ 4-5 เสิร์ฟ:

• 1 ห่อ (400-450 ก.) พาสต้าเส้นหยิก
• ชีสนมเปรี้ยว 230 - 240 กรัม
• บลูชีส 170 กรัม
• พริกไทยดำเล็กน้อย

การทำอาหาร:

ต้มพาสต้า สะเด็ดน้ำ ทิ้งของเหลวหนึ่งในสามแก้วออกจากการปรุงอาหาร บดชีสนมเปรี้ยวด้วยส้อม อุ่นอย่างรวดเร็วในไมโครเวฟ ใส่บลูชีสที่บดแล้ว พริกไทยเล็กน้อย ผสมและเจือจางส่วนผสมด้วยของเหลวปรุงอาหารร้อน ผสมให้ละเอียดหากต้องการด้วยเครื่องปั่น เทซอสลงบนพาสต้าแล้วเสิร์ฟ

พาสต้าเป็นเรื่องง่ายมากในแง่ขององค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมในขณะที่ย่อยง่ายตอบสนองความหิวได้ดีและหล่อเลี้ยงร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ ต้องเข้าใจว่าการทำอาหารไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ ก็เพียงพอแล้วที่จะมีกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา ปริมาณของมันจะให้อิสระและพาสต้าโดยไม่คำนึงถึงขนาดและรูปร่างจะไม่ติดกันระหว่างการปรุงอาหารและก้นหนารับประกันความร้อนสม่ำเสมอของน้ำและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะปรุงในกระทะที่มีความยาวหรือสั้นทั้งหมดหยิกหรือเรียบง่าย ในเวลาเดียวกัน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบพาสต้าและผู้ชื่นชอบความหลากหลาย พวกเขาได้นำเสนอกระทะที่มีแผ่นตาข่ายสองอัน ช่วยให้คุณปรุงพาสต้าขนาดต่าง ๆ พร้อมกันสำหรับสลัดและเครื่องเคียงหรืออาหารจานร้อน ซึ่งไม่เพียงแต่ประหยัดเวลาเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดพื้นที่อีกด้วย

คุณชอบพาสต้าแบบไหน?

เปลือกหอย ดาว หลอด คันธนู เกลียว เขา สีเหลืองซีด ครีม และหลากสี พร้อมผัก เห็ด และอาหารทะเล กับคอทเทจชีส ชีส และครีมเปรี้ยว วันนี้เราจะมาพูดถึงพาสต้ากัน: วิธีปรุง, เสิร์ฟด้วยอะไร, วิธีปรุงให้ถูกต้อง และประเภทใดดีกว่าที่จะใช้ในจานต่างๆ

มักกะโรนี (พาสต้า) เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ ทานคนเดียวก็อร่อย เข้ากันได้ดีกับชีสประเภทต่างๆ กับผักสดและอบ ซอสมะเขือเทศและครีม แต่ละประเภทเหมาะสำหรับอาหารบางประเภท: ดาวขนาดเล็กและวงแหวนเหมาะสำหรับซุป เปลือกหอยดูสวยงามเมื่อรับประทานผักและอาหารทะเล และบะหมี่และสปาเก็ตตี้เหมาะสำหรับหม้อปรุงอาหาร

สิ่งที่ปรุงจากพาสต้าในประเทศต่างๆ?

คุณสามารถปรุงซุป สลัดเย็น เครื่องเคียง หม้อปรุงอาหาร และแม้แต่ของหวานด้วยพาสต้า แต่ละประเทศมีประเพณีการทำพาสต้าของตนเองและผลิตภัณฑ์นี้ในเวอร์ชันของตนเอง ในสหรัฐอเมริกาพาสต้าเป็นที่นิยมในรูปแบบของหลอดโค้งสั้นและกว้างซึ่งทำจากหม้อปรุงอาหารชีสที่มีชื่อเสียง ชาวรัสเซียชอบพาสต้าของกองทัพเรือ ในญี่ปุ่น พาสต้าเส้นยาวมักจะเสิร์ฟเป็นโต๊ะสำหรับปีใหม่ และในอิตาลีมีสูตรพาสต้าที่แตกต่างกันมากมายที่สามารถทุ่มเทให้กับตำราอาหารได้มากกว่าหนึ่งเล่ม

วิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง?

ยึดตามสูตรสัดส่วนในอุดมคติเสมอ: สำหรับพาสต้า 100 กรัม - น้ำ 1 ลิตรและเกลือ 10 กรัม จุ่มพาสต้าในน้ำเดือดเท่านั้น ปรุงโดยไม่ปิดฝา แล้วใส่เกลือลงในน้ำก่อนที่จะจุ่มพาสต้าลงไป

ในอิตาลี ฝรั่งเศส และสหรัฐอเมริกา แป้งสาลีดูรัมใช้ทำพาสต้า พาสต้านี้มีประโยชน์อย่างแท้จริงโดยไม่ต้องเติมแป้งพรีเมี่ยม จากนั้นคุณสามารถปรุงพาสต้าแสนอร่อยเพื่อไม่ให้ต้มอ่อนรักษารูปร่างและไม่เสียสี

วิธีทำพาสต้า: สูตร

สูตรที่ 1

สิ่งที่คุณต้องการ: เนื้อปลาค็อดรมควัน 140 กรัม, พาสต้าหลากสีสั้น 250 กรัม (เขา, เกลียวหรือผีเสื้อ), น้ำซุปผักหรือปลา 1.5 ลิตร, ครีมไขมันปานกลาง 350 มล., ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ พริกไทยดำป่น , เกลือทะเล, ลูกจันทน์เทศหยิก

วิธีปรุง: ต้มพาสต้าในน้ำเกลือ 2.5 ลิตร ปอกคอดออกจากผิวหนังและกระดูก แล่เนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับละเอียด ปล่อยให้น้ำซุปเดือดลดความร้อนและเทครีมลงในสตรีมบาง ๆ ใส่พาสต้าและชิ้นปลาในซุป ใส่พริกไทย ลูกจันทน์เทศ เกลือ ปล่อยให้เดือดอีกครั้งและปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที เสิร์ฟทันที โรยหน้าด้วยผักชีลาวสับ

สูตรที่ 2

สิ่งที่คุณต้องการ: พาสต้า 300 กรัม, มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัมในรูปแบบของลูกบอลขนาดเล็ก, แฮม 120 กรัม, ใบโหระพาสด 100 กรัม, มะเขือเทศเชอร์รี่ 180 กรัม, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษครึ่งแก้ว, กำมือหนึ่ง ส่วนผสมสมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง พาร์เมซาน 70 กรัม พริกไทยดำ วอลนัทสับ เกลือทะเล และใบโหระพา

วิธีทำอาหาร: เปิดเตาอบที่ 180 ° ล้างมะเขือเทศ ซับให้แห้ง ผ่าครึ่ง วางด้านที่หั่นไว้บนแผ่นอบ หยดน้ำมันเล็กน้อย โรยด้วยสมุนไพรอิตาลีและอบเป็นเวลา 30 นาที รวมใบโหระพาล้างแห้งและสับละเอียดกับ Parmesan ขูดใส่ถั่วเกลือเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน ขณะที่ตีต่อไปให้เทน้ำมันที่เหลือลงไป ต้มมักกะโรนี ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ ตัดมอสซาเรลล่าครึ่ง รวมแฮม พาสต้า และมอสซาเรลล่าชีสในชามสลัด เกลือ พริกไทย ตักใส่จาน ใส่มะเขือเทศอบ ราดซอส ประดับด้วยใบโหระพา

สูตรที่ 3

สิ่งที่คุณต้องการ: พาสต้า 400 กรัมในรูปแบบของเปลือกหอย (เช่นพาสต้า conchiglioni), ถั่วสน 40 กรัม, ชีสแพะ 140 กรัม, อะโวคาโดขนาดเล็กสุก 2 อัน, แตงกวาสด 1 อัน, เกลือ, น้ำมันมะกอกหนึ่งในสี่ถ้วย

วิธีการปรุง: ต้มพาสต้าในน้ำเค็มที่เดือด ระหว่างที่เปลือกกำลังสุก ให้ทำการเติม ล้างแตงกวาและอะโวคาโด ซับให้แห้ง หากต้องการเอาเมล็ดออก ให้หั่นอะโวคาโดตามยาวแล้วบิดครึ่งซีกไปในทิศทางตรงกันข้าม ปอกแตงกวาและอะโวคาโดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มเกลือ, น้ำมันมะกอก, ชีสแพะที่บี้หรือสับ ผสมทุกอย่าง โยนเปลือกหอยที่เสร็จแล้วลงในกระชอนและเมื่อน้ำหมดให้เติมไส้แต่ละอันแล้ววางลงบนจานแบนที่สวยงาม เสิร์ฟโรยหน้าด้วยถั่วไพน์นัท

สูตรที่ 4

สิ่งที่คุณต้องการ: ถั่วเขียวอ่อน 300 กรัม, เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม, สปาเก็ตตี้ 150 กรัม, นม 140 มล. และครีมไขมันต่ำ, เนยหนึ่งในสี่ของแพ็ค, ส่วนสีขาวของกระเทียมหอม 1 ก้าน, ไข่ 6 ฟอง พริกไทยขาวป่น เกลือ 1, 5 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

วิธีการปรุง: ปรุงสปาเก็ตตี้ตามทิศทางของแพ็คเกจ สะเด็ดเส้นพาสต้าที่สุกแล้วในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นเทลงในชาม ราดด้วยน้ำมันมะกอกและเขย่าเบา ๆ เพื่อให้กระจายทั่วถึง ต้มถั่วที่ล้างแล้วในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีใส่กระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ในชามอีกใบ ต้มเนื้อปลาแซลมอนจนสุกครึ่ง แล้วหั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ หรือบดด้วยส้อม สับกระเทียมหอมที่ล้างและแห้งแล้วทอดในเนยร้อน 4 นาที ในชามรวมถั่ว, สปาเก็ตตี้, ต้นหอม, ปลา, ครีม, นมและไข่ที่ตีไว้ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันเทส่วนผสมที่ได้และอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่170ºเป็นเวลาประมาณ 45 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้หม้อตุ๋นไหม้ ให้วางจานไว้ตรงกลางเตาอบ แล้ววางแผ่นอบที่มีน้ำลึกลงไปที่ระดับล่าง เสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นบนจานโรยหน้าด้วยสลัดผักสด

สูตรที่ 5

สิ่งที่คุณต้องการ: พาสต้า 400 กรัม (เขา, หลอดหรือเกลียว), กะหล่ำปลี 1 หัวขนาดกลาง, 1 หัวหอม, เนย 140 กรัม, สมุนไพรสับหนึ่งกำมือ, กระเทียม 3 กลีบ, พริกไทยป่นสด, เกลือ, โหระพา การตกแต่ง.

วิธีการปรุง: ต้มพาสต้าในน้ำ 4 ลิตรกับเกลือ 40 กรัม โยนมันในกระชอน สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ในกระทะที่มีผนังหนาละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง (ทิ้งชิ้นสำหรับทอด) ใส่กะหล่ำปลี, ผักใบเขียว (หากต้องการ - โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง) และเคี่ยวจนนิ่ม (ประมาณ 15 นาที) สุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ในกระทะที่แยกจากกันในน้ำมันที่เหลือผัดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทองใส่กะหล่ำปลีตุ๋น ผสมผักกับพาสต้า เสิร์ฟโรยหน้าด้วยใบโหระพา กะหล่ำปลีขาวในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำดาว, ปักกิ่ง, กะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี

สูตรที่ 6

สิ่งที่คุณต้องการ: พาสต้า 300 กรัมในรูปแบบของธนู, ถั่วลันเตา 150 กรัม, สควอชขนาดกลางหรือบวบ 2 อัน, หน่อไม้ฝรั่งอ่อน 8 ก้าน, กระเทียม 2 กลีบ, หัวหอมใหญ่ 1 อัน, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์, เกลือและพริกไทยป่นสด , พาร์เมซาน 40 กรัม

วิธีทำอาหาร: ล้างและตากผักให้แห้ง บวบผ่าครึ่งตามยาว ตัดแต่ละชิ้นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ นำ “เชือก” ที่แข็งออกจากถั่ว (ถ้ามี) หั่นแต่ละฝักเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วต้มในน้ำเกลือ ลอกเปลือกแข็งออกจากหน่อไม้ฝรั่ง ตัดก้านแต่ละต้นเป็น 3-5 ชิ้น ต้มมักกะโรนีและใส่ในกระชอน สับกระเทียมอย่างประณีตหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ผัดหน่อไม้ฝรั่งและบวบสลับกันในน้ำมันมะกอก เพิ่มตามต้องการ ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ผักจะต้องนุ่ม แต่ยังคงกรอบ ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผัก พาสต้า และเครื่องเทศที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมกับชิ้น Parmesan

สูตรที่ 7

สิ่งที่คุณต้องการ: บะหมี่ไข่ 300 กรัม, เนื้อฟักทอง 300 กรัม, คอทเทจชีส 400 กรัม, ครีมเปรี้ยวหนึ่งในสี่ถ้วย, บรอกโคลีหัวเล็ก, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, แครกเกอร์พื้น 50 กรัม, เนย

วิธีทำอาหาร: ล้างและทำให้แห้งฟักทองและบรอกโคลี หั่นฟักทองเป็นถ้วยประมาณ 2 ซม. แล้วแยกบรอกโคลีออกเป็นช่อที่มีขนาดเท่ากัน ต้มบะหมี่ในน้ำด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วใส่ในกระชอน ต้มผักในน้ำเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที ระบายในกระชอนล้างออกด้วยน้ำเย็น แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงหนึ่งฟอง บดชีสกระท่อมผ่านตะแกรง ในชามแยกรวมบะหมี่ไข่แดงและชีสกระท่อมขูด ตีโปรตีนและเพิ่มมวลที่เกิด ผัดเบา ๆ เปิดเตาอบที่ 180 ° ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและไข่ หล่อลื่นจานอบด้วยเนยชิ้นหนึ่งบดด้วยเกล็ดขนมปังใส่ส่วนผสมของคอทเทจชีสและบะหมี่ครึ่งหนึ่งแล้วโรยฟักทองและอะโวคาโดด้านบนปิดด้วยส่วนผสมที่เหลือแล้วเทซอสครีมเปรี้ยว อบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 8 บะหมี่ใส่แอปเปิ้ล

สิ่งที่คุณต้องการ: น้ำตาลอ้อย 1 ถ้วยหรือน้ำผึ้งเบาเหลว 140 กรัม, บะหมี่ไข่ 400 กรัม, ผงฟู 1 ช้อนชา, อบเชยป่น 1 ช้อนขนม, มะนาวครึ่งลูก, ลูกเกดหนึ่งในสี่ถ้วย, แอปเปิ้ลเปรี้ยว 3 ลูก, ไข่ 4 ฟอง, เกลือ , คอทเทจชีส 250 กรัม, เนย 125 กรัม, แครนเบอร์รี่

วิธีการปรุง: แช่ลูกเกดในน้ำเดือด 15 นาที ล้างและทำให้แห้ง ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำ ทิ้งบนตะแกรง และเมื่อน้ำระบายออกจนหมด ให้เติมน้ำมันและผสมให้เข้ากัน ในชามแยกรวมอบเชย, ชีสกระท่อม, ลูกเกด, น้ำตาล (น้ำผึ้ง), ไข่ที่ตี, ผงฟู, เพิ่มเกลือเล็กน้อย, ก๋วยเตี๋ยวและแอปเปิ้ลขูดบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ใส่มวลที่เกิดขึ้นในรูปแบบน้ำมันทนไฟแล้วอบประมาณ 20-25 นาที (จนเป็นเปลือกสีทอง) ที่อุณหภูมิ 180 ° เสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่

- ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม: แสนอร่อย อร่อย ราคาไม่แพง และเตรียมง่าย ไม่น่าแปลกใจที่จานพาสต้าเป็นที่ชื่นชอบในประเทศต่างๆ พาสต้าต้มรวมกับคอทเทจชีสโรยด้วยถั่ว - และอาหารเช้าก็พร้อม เขาต้มราดด้วยเห็ดหรือน้ำปลา โรยหน้าด้วยสมุนไพร - พวกเขาได้อาหารน่ารับประทานสำหรับมื้อกลางวัน พวกเขาเพิ่มพาสต้าเล็กน้อยลงในผักตุ๋น - และอาหารเย็นตามปกติกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา ก๋วยเตี๋ยวอบกับมวลชีสกระท่อมตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ - หลังจากของหวานแขกมักจะพึงพอใจ และสลัดเลิศรสที่ผสมผสานพาสต้าเข้ากับผลิตภัณฑ์กูร์เมต์จะกลายเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของเมนูเทศกาล ในมือของพนักงานต้อนรับที่เอาใจใส่พาสต้าจะเปล่งประกายด้วยเฉดสีใหม่ ขอให้โชคดีกับการทดลองทำอาหารของคุณ!

หลายคนรู้วิธีทำพาสต้า แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าต้องทำอะไรเพื่อไม่ให้ติดกัน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก ควรสังเกตว่าวันนี้มีหลายวิธีในการทำอาหารเย็นพาสต้าอย่างรวดเร็ว เราจะนำเสนอเพียงไม่กี่ของพวกเขา

พาสต้าต้มแบบคลาสสิก

พาสต้าเป็นเครื่องเคียงที่น่าพึงพอใจและอร่อยมากที่ไม่มีเด็กหรือผู้ใหญ่จะปฏิเสธ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์แป้งดังกล่าวยังเป็นผลิตภัณฑ์สากล ท้ายที่สุดพวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นคอร์สที่สองด้วยสตูว์เนื้อวัว, เนื้อทอด, ไส้กรอก, ไส้กรอก, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, น้ำเกรวี่, ซอสเป็นอาหารจานแรกในรูปแบบของนมหรือซุปเนื้อรวมทั้งในรูปแบบของ หม้อตุ๋นแสนอร่อยกับไข่

แต่ก่อนที่คุณจะพูดถึงวิธีทำพาสต้ากับเนื้อสัตว์ คุณควรหาวิธีการต้มโดยทั่วไปก่อน ดังนั้นเราต้องการส่วนผสม:

• น้ำดื่ม - 2 ลิตร
• พาสต้าข้าวสาลี durum - 3 ถ้วย;
• เกลือแกงหยาบ - เพิ่มดุลยพินิจ (1.5 ช้อนขนม);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำเดือดสูง - 2 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขอแนะนำให้ทำพาสต้าแสนอร่อยสำหรับหลักสูตรที่สองจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สามารถกระจัดกระจายได้ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนอันเป็นผลมาจากการที่คุณจะได้สารละลายที่ไม่พึงประสงค์ ในการเตรียมอาหารเย็นคุณต้องนำหม้อขนาดใหญ่เทน้ำดื่ม 2 ลิตรใส่เกลือแล้วตั้งไฟแรง หลังจากที่ของเหลวเริ่มเดือดควรลดปริมาณพาสต้าลงไป

หลังจากรอเดือดอีกครั้งต้องผสมผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้พาสต้าไม่ติดกัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนใหญ่ (อาจเป็นเนย) ลงไป อย่างไรก็ตาม ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้เพียงไม่กี่นาทีก่อนปิดเตาโดยตรง

ต้มพาสต้าจนนิ่มสนิท ตามกฎแล้ว เวลาทำอาหารของผลิตภัณฑ์บางชนิดสามารถเห็นได้ที่ด้านนอกของบรรจุภัณฑ์เสมอ หากหลังจากต้มคุณต้องผัดพาสต้าด้วยก็ควรนำออกจากเตาก่อน

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์สุกแล้วต้องทิ้งในกระชอนและล้างด้วยน้ำเย็นผสมให้เข้ากัน ในตอนท้ายพาสต้าจะต้องลวกด้วยน้ำเดือดและเขย่าอย่างแรง ทุกอย่างคุณสามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์แป้งไปที่โต๊ะเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อย

การทำพาสต้าสับ

ในทางกองทัพเรือเกือบทุกคนรู้ ท้ายที่สุดนี่คืออาหารยอดนิยมซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย ดังนั้น เราต้องการ:

• เนื้อวัวอ้วน - 200 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือทะเล, พริกไทยป่น - เพิ่มรสชาติ;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• พาสต้าใด ๆ (ควรใช้ "ขนนก" จะดีกว่า - 3 ถ้วย;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 2 ช้อนขนาดใหญ่

การเตรียมส่วนผสม

ก่อนที่คุณจะปรุงพาสต้าด้วยวิธีทางเรือ คุณควรแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำเนื้อวัวที่มีไขมันมาล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วสับในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมสีขาว เนื้อสับที่ได้จะต้องผสมให้ละเอียดแล้วตามด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปอกเปลือกแครอทล่วงหน้าและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

การรักษาความร้อน

วิธีการปรุงพาสต้าสีน้ำเงิน? ผลิตภัณฑ์แป้งต้มสำหรับอาหารเย็นควรเหมือนกันทุกประการตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ขณะปรุงพาสต้า คุณสามารถเริ่มทอดเนื้อสับได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะลึกเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเล็กน้อยจากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และแครอทขูด หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วควรปรุงจนความชื้นระเหยหมด ถัดไป เพิ่มซอสมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับผัด หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและร่วนแล้วให้ใส่พาสต้าที่ต้มแล้วลงในเนื้อสัตว์ที่ทำเสร็จแล้วและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในตอนท้าย จานจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย วางบนจานและเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับผักสดและสมุนไพร ทานให้อร่อย!

พาสต้านม: สูตรทำอาหาร

แน่นอนว่าหลายคนจำได้ว่าในโรงเรียนอนุบาลหรือโรงเรียนพวกเขาให้ซุปนมกับเราด้วยการเติมพาสต้าหรือปาเก็ตตี้ ควรสังเกตว่าการเตรียมอาหารจานแรกนั้นใช้เวลาและความพยายามไม่นาน ในเรื่องนี้คุณสามารถทำได้อย่างน้อยทุกวัน สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• นมไขมันสด - 1 ลิตร
• พาสต้าข้าวสาลี durum - 2 ถ้วย;
• เกลือละเอียด - เพิ่มรสชาติ;
• น้ำตาลทราย - 2/3 ของช้อนขนาดใหญ่
• เนย - ช้อนขนม;
• น้ำดื่ม - 2 ลิตร

ผลิตภัณฑ์แป้งต้ม

ก่อนปรุงพาสต้านม คุณควรต้มให้เดือดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือลงในน้ำเดือด ผลิตภัณฑ์ควรต้มจนสุกครึ่งแล้วทิ้งในกระชอนแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

ทำซุปนม

หลังจากที่พาสต้าพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงซุปได้ทันที ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วเทนมตามปริมาณที่ต้องการ หลังจากรอให้เดือด ใส่พาสต้าทั้งหมดลงในของเหลว ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงจนผลิตภัณฑ์นิ่มสนิท (ประมาณ 2-3 นาที) ในตอนท้ายควรนำซุปนมออกจากเตาแล้วใส่เนยเล็กน้อยลงไป ถัดไปต้องปิดกระทะให้แน่นและเก็บไว้ในสถานะนี้ประมาณ 2 นาที

วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้อง

ซุปนมสำเร็จรูปควรเทลงในจานลึกและเสิร์ฟร้อนพร้อมกับแซนวิชที่ทำจากขนมปังขาว เนย และชีสชิ้น ทานให้อร่อย!

พาสต้าหม้อปรุงอาหารแสนอร่อย

พาสต้าอบเป็นอาหารสำหรับเด็กแบบดั้งเดิมที่มักเสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียนหรือโรงเรียนอนุบาล น้อยคนนักที่จะรู้วิธีทำอาหาร อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้ ในการปรุงพาสต้าแสนอร่อยในเตาอบ คุณจะต้อง:

• พาสต้าข้าวสาลี durum - 300 กรัม
• น้ำดื่ม - 2 ลิตร (สำหรับต้มพาสต้า);
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ครีม 20 เปอร์เซ็นต์ (คุณสามารถใช้นมหมู่บ้านธรรมดาได้) - 100 มิลลิลิตร
• ชีสแข็ง - 120 กรัม
• เกลือทะเล, พริกไทย - เพิ่มรสชาติ;
• เนย - 30 กรัม (สำหรับทาแม่พิมพ์)

การเตรียมอาหาร

ก่อนที่คุณจะทำพาสต้าหม้อปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ ขอแนะนำให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดก่อน ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์แป้งจนหมดในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นควรทิ้งในกระชอนแล้วล้างให้สะอาด หลังจากนั้นคุณต้องเริ่มเตรียมไส้ จะต้องตีไข่ไก่ด้วยเครื่องผสมและเพิ่มครีม 20 เปอร์เซ็นต์ลงไป คุณควรแยกชีสแข็งบนกระต่ายขูดที่ละเอียดหรือหยาบด้วย

การจัดจาน

พาสต้าอบซึ่งเป็นสูตรที่ไม่รวมผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงและแปลกใหม่นั้นอร่อยและน่าพอใจมาก ในการสร้างจานนี้คุณควรใช้รูปแบบตื้น (คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้) ทาเนยบนพื้นผิวอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วเกลี่ยพาสต้ากึ่งสำเร็จรูปในชั้นที่เท่ากัน ถัดไปพวกเขาจะต้องเทส่วนผสมของไข่และครีมที่ตีแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสแล้วปิดด้วยชีสขูด

การรักษาความร้อน

หลังจากสร้างจานแล้วจะต้องส่งไปที่เตาอบโดยอุ่นที่ 220 องศา พาสต้าอบภายใต้ชีสไม่ควรยาวมาก: จนกว่าเปลือกสีทองแสนอร่อยจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

เหมาะเป็นอาหารเย็น

หม้อปรุงอาหารมักกะโรนีและชีสที่เสร็จแล้วจะต้องถูกนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงในแบบฟอร์มเล็กน้อย หากคุณพยายามนำจานออกขณะร้อน เป็นไปได้มากว่าจานจะแตก ควรหั่นหม้อปรุงอาหารที่เย็นลงเล็กน้อยเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนจานแบนโดยใช้ไม้พายพิเศษ ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้พร้อมกับชาหวานร้อน ทานให้อร่อย!

เราทำพาสต้าคอร์สที่สองแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

ทุกวันแม่บ้านจะเตรียมอาหารเย็นต่างๆ ได้ง่ายขึ้นและง่ายขึ้น ท้ายที่สุด วันนี้มีอุปกรณ์ทุกชนิดมากมายที่จะช่วยคุณได้เสมอ หากคุณต้องการทำอาหารจานอร่อยอย่างรวดเร็ว ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำพาสต้าในหม้อหุงช้า นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจที่จะอุทิศส่วนนี้ของบทความให้กับหัวข้อนี้

ดังนั้นสำหรับการต้มพาสต้าในอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย ​​เราต้องการ:

• น้ำดื่ม - ประมาณ 1 ลิตร
• เกลือทะเลชั้นดี - เพิ่มรสชาติ;
• เนยหรือน้ำมันพืช - ช้อนขนาดใหญ่
• พาสต้าข้าวสาลี durum - 250 กรัม

ขั้นตอนการต้ม

ในการต้มพาสต้าในหม้อหุงช้า คุณสามารถใช้โปรแกรมข้าวหรือบัควีท จำเป็นต้องเทน้ำดื่มลงในชามของอุปกรณ์ครัวแล้วนำไปต้มในโหมดการทอด หลังจากที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้ใส่พาสต้าข้าวสาลีดูรัม เกลือทะเล และเติมเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนใหญ่ (เพื่อไม่ให้ติดกัน) ถัดไปคุณต้องปิดฝา multicooker ให้แน่นแล้วตั้งโปรแกรม "Rice" ในกรณีนี้ แนะนำให้ตั้งเวลาเอง 10-14 นาที (ขึ้นอยู่กับประเภทสินค้า) หลังจากต้มพาสต้าแล้วควรทิ้งในกระชอนล้างให้สะอาดและเขย่าอย่างแรง

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวสำหรับพาสต้า

ควรสังเกตว่าในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงพาสต้าไม่เพียง แต่ยังทำสตูว์เนื้อวัวที่อร่อยและน่าพอใจสำหรับพวกเขา สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• อกไก่ (สดหรือแช่แข็ง) - 400 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 3 หัว;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด (คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศหรือ adjika) - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - พวงใหญ่
• กระเทียมขนาดเล็ก - 1 กานพลู;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้งสาลี - ½ช้อนขนม
• น้ำดื่ม - แก้วเต็ม
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร

ในการทำสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยสำหรับพาสต้าคุณต้อง:

1. ล้างอกไก่ แยกออกจากกระดูกและผิวหนัง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น
4. สับสมุนไพรสดแล้วขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด

การรักษาความร้อน

หลังจากแปรรูปผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว จำเป็นต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามของอุปกรณ์ ใส่อกไก่แล้วทอดในโหมดอบเป็นเวลา 15 นาที ถัดไป ควรใส่หัวหอมและแครอทลงในเนื้อสัตว์ปีกสีขาว และทิ้งไว้ในโหมดเดียวกันอีก 10 นาที (คนตลอดเวลา) หลังจากที่เต้านมกับผักผัดเล็กน้อยแล้วให้ใส่ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด เกลือ พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงไปแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วซึ่งคุณต้องละลายแป้งสาลีครึ่งช้อนโต๊ะล่วงหน้า หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วจะต้องทิ้งไว้ใต้ฝาที่ปิดสนิทเป็นเวลา 30 นาทีในโหมดดับไฟ ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มสมุนไพรสดสับและกระเทียมขูดขนาดเล็กลงในสตูว์เนื้อวัว ในองค์ประกอบนี้ แนะนำให้อุ่นจานต่อไปอีกประมาณ 3 นาที

เสิร์ฟอาหารเย็นอย่างถูกวิธี

หลังจากที่พาสต้าต้มและสตูว์เนื้อวัวสุกเต็มที่แล้ว ควรจัดวางบนจานแบนและเสิร์ฟทันที นอกจากอาหารเย็นแล้ว ขอแนะนำให้นำเสนอสลัดผักสดโดยเติมน้ำมันมะกอกหรือครีมเปรี้ยว หรือหมักดองแบบโฮมเมด (แตงกวา มะเขือเทศ แครอทคาเวียร์ ฯลฯ)

สรุป

อย่างที่คุณเห็น การต้มพาสต้าเอง ทำซุปนม หรือหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ตรวจสอบรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวังควรได้รับการเตือน: พาสต้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับเนยหรือเนื้อที่มีไขมันเป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง ในเรื่องนี้ไม่แนะนำให้ใช้ทุกวัน มิฉะนั้น คุณจะเสี่ยงต่อการมีน้ำหนักเกินอย่างรวดเร็ว

มาทำพาสต้าแสนอร่อยกันเถอะ

1. พาสต้าสไตล์ลอย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• พาสต้า 400 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มพาสต้าจนนิ่มในน้ำเค็ม สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่เนื้อสับ

ถ้าเนื้อแข็งให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย เมื่อเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หอมใหญ่สับ เกลือและพริกไทย.

เคี่ยวจนหัวหอมนิ่ม ใส่พาสต้า คนให้เข้ากัน นาทีก่อนเตรียมใส่ผักชีฝรั่งสับ พาสต้านาวีพร้อม!

2. พาสต้ากับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอก
• 100-150 กรัม
• มะเขือเทศ
• 1 กระป๋อง
• กระเทียม
• 1 กานพลู
• พาสต้า 5 กำมือ

การทำอาหาร:

ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงในกระทะ วางบนเตา เมื่อมันเดือด (มันจะเกิดขึ้นเร็วมาก) ใส่พาสต้าและปรุงอาหารตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตัด salami เป็นเส้น

สับกระเทียมให้ละเอียด เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อนใส่ไส้กรอกและกระเทียมลงไปผัดสักครู่ เพิ่มมะเขือเทศ

ปรุงอาหารกวนจนซอสข้น เพิ่มพริกป่น เกลือ ระบายพาสต้าในกระชอนแล้วโอนไปยังกระทะ ผสม. เสิร์ฟพร้อมพาเมซานชีส

3. พาสต้ากับบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 175 ก
• บรอกโคลี 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• มะกอก 100 กรัม
• พาเมซาน 50 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผัดกระเทียมหนึ่งกลีบในน้ำมัน เอาออก ใส่มะกอกและบร็อคโคลี่ที่ลวกไว้ ทอดสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง

2. ต้มพาสต้าใส่บรอกโคลีและมะกอกลงในกระทะอุ่น ใส่จานแล้วใส่ชีสขูดฝอย

4. พาสต้าซอสเห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 200 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 50 กรัม
• พาเมซานขูด 50 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• เส้นเฟตตูชินี่ 250 กรัม

การทำอาหาร:

หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่กระเทียม ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล ใส่เห็ดลงไปผัด ลดความร้อนเทไวน์ปล่อยให้ระเหย

เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ต้มพาสต้าในน้ำเกลือปริมาณมาก สะเด็ดน้ำ ใส่ซอสเห็ดปรุงสุก เนย และชีสขูดลงในพาสต้า

5. พาสต้ากับเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

• พาสต้า 500 กรัม
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น
• พริกหวาน 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง โหระพา เล็กน้อย
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยวหรือครีม 200 มล

การทำอาหาร:

1. หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 15 นาที

2. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศสักครู่แล้วลอกออก ตัดมะเขือเทศและพริกหวานเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งและโหระพาอย่างประณีต

3. ผัดกระเทียมที่บดแล้วในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วทิ้งกระเทียม

4. ใส่อกไก่ลงไปผัดด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับและพริกหยวก เคี่ยวต่ออีกสองสามนาที ใส่ครีมเปรี้ยว คนให้ร้อน แล้วยกลงจากเตา

5. ในขณะเดียวกัน ปรุงพาสต้าจนเป็นอัลเดนเต้ สะเด็ดน้ำ ใส่พาสต้าลงในอกไก่ที่ปรุงสุกแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว

6. พิซซ่าสปาเก็ตตี้อบ

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 340 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไส้กรอกหมู - 480 กรัม
• เปปเปอโรนี - 60 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 740 กรัม
• พาเมซานขูด - 60 กรัม
• ส่วนผสมของชีสขูด - 230 g

การทำอาหาร:

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ในจานที่มีไขมัน ทอดไส้กรอกในกระทะ (จนเป็นสีน้ำตาล)

โอนไปยังจานแล้วทอดเป็ปเปอร์โรนีในกระทะจนกรอบ (ประมาณ 4 นาที) ใส่ไส้กรอกทอดลงบนปาเก็ตตี้แล้วเทมะเขือเทศลงไป ใส่เป็ปเปอโรนีครึ่งหนึ่ง - ชีส - เป็ปเปอโรนีที่เหลือ

อบที่ 175 องศาประมาณ 30 นาที ชีสควรละลายและเริ่มเป็นสีน้ำตาล หากเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ปิดฝาจานด้วยกระดาษฟอยล์

7. สปาเก็ตตี้ไก่ซอส

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1-2 ชิ้น
• พาสต้า - 400 กรัม
• ครีม 10% ไขมัน - 200 มล
• หอมใหญ่ - 1 หัวใหญ่
• เนย - 20 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์

การทำอาหาร:

1. ต้มอกไก่ในน้ำเกลือจนเกือบสุก ประมาณ 20 นาที ถ้าข้างในเนื้อยังเป็นสีชมพูอยู่นิดหน่อย - ไม่มีอะไร มันจะมาพร้อมกับการเคี่ยวต่อไป แต่คุณไม่ควรย่อยเต้านม มิฉะนั้น มันจะแห้งสนิทและไม่อร่อยนัก

2. เย็นและแยกเนื้อขาวออกจากกระดูก กระบวนการจะง่ายขึ้นถ้าคุณใช้เนื้อไก่ทันที ตัดไก่เป็นก้อนขนาดกลาง

3. ละลายเนยในกระทะ

4. หัวหอมหั่นครึ่งวงหรือสี่เหลี่ยม ผัดในเนยสักครู่จนโปร่งแสง

5. จากนั้นใส่เนื้อไก่สับลงในกระทะใส่หอมใหญ่แล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

6. เทครีมลงไป ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา หลน 3-4 นาที

7. ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ในน้ำเกลือ เราเอนกายในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน คุณสามารถล้างมันเบา ๆ ด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน

8. เราเปลี่ยนพาสต้าเป็นกระทะพร้อมไก่และครีม ผัดโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยดำ คุณยังสามารถใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง

Lapshevnik เป็นอาหารสำหรับทุกวันจากผลิตภัณฑ์ง่าย ๆ ที่เกือบทุกบ้าน หากคุณเบื่อกับแซนวิชธรรมดา ๆ คุณสามารถใช้ไส้กรอกเพื่อเตรียมอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยและน่าพอใจได้ และถ้าคุณยังมีพาสต้าหรือก๋วยเตี๋ยวของเมื่อวานอยู่ในตู้เย็นก็จำเป็นต้องเตรียมบะหมี่กับไส้กรอก!

ไส้กรอกต้ม บะหมี่ ไข่ หัวหอม ชีส นม น้ำมันพืช เกลือ พริกไทยดำป่น

พาสต้าหม้อปรุงอาหารรสอร่อยปานกลางพร้อมกะหล่ำปลีและชีสเป็นอาหารประจำวันที่ยอดเยี่ยมจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง สูตรนี้ไม่มีที่ไหนง่ายกว่านี้อีกแล้วเพราะโดยพื้นฐานแล้วหม้อปรุงอาหารพาสต้าจะปรุงในเตาอบโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม อย่าลืมทำอาหาร! คุณจะชอบมัน!

กะหล่ำปลีขาว, พาสต้า, ชีสแข็ง, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, น้ำมันพืช, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช

พาสต้าเป็นอาหารที่ช่วยได้เสมอ ไส้และซอสที่หลากหลาย รวมถึงความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม ช่วยให้พาสต้าเป็นอาหารจานโปรด เห็ด "เมา" ไม่น้อย แต่ไวน์สองช้อนโต๊ะช่วยเพิ่มรสชาติและความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับซอสพาสต้าเห็ด

พาสต้า, น้ำมันมะกอก, เห็ดสด, หัวหอม, กระเทียม, เกลือ, ไวน์แห้ง, ชีสนมแพะ, โหระพา (โหระพา, สมุนไพรโบโกรอดสกายา), หัวหอมใหญ่, วอลนัท

ไม่รู้ว่าจะวางพาสต้าที่เหลือจากมื้อก่อนไปไว้ที่ไหน หรือต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับจานพาสต้าใช่ไหม ทำเบคอนและชีสมักกะโรนีหม้อปรุงอาหาร! หม้อปรุงอาหารพาสต้าดังกล่าวจะเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่รักมื้ออาหารที่อร่อยและน่าพอใจ แต่ไม่สามารถใช้เวลามากในครัวได้!

พาสต้า, หัวหอม, เบคอน, ฮาร์ดชีส, กระเทียม, ครีม, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, พริกไทยดำป่น

พาสต้าในซอสครีมกับผักโขมและถั่วเป็นอาหารที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบเบาๆ ซอสพาสต้าที่ละเอียดอ่อนเช่นนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย!

พาสต้า, ผักโขม, ไอศกรีมถั่วลันเตา, ครีม, หัวหอม, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช, ชีสขูด

พาสต้ากับไก่เป็นอาหารที่เรียบง่ายและราคาประหยัดจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง

พาสต้า, น่องไก่, หัวหอม, แครอท, รากผักชี, กระเทียม, วางมะเขือเทศ, แป้ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช, หัวหอมใหญ่

พาสต้ากุ้งและปูอัดสามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำเมื่อทั้งครอบครัวอยู่ด้วยกัน อาหารจานอร่อยจะทำให้ทุกคนพอใจและจะสามารถทำให้ทุกคนที่ชื่นชอบการกินอร่อยถูกใจได้ พาสต้าที่ผิดปกติจะทำให้ชีวิตประจำวันของคุณสดใสและจะไม่ปล่อยให้ใครหิว