เนื้อต้มในซอสเปรี้ยวหวาน สตูว์เนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิธีการปรุงเป็นภาษาจีน สูตรเนื้อเปรี้ยวหวานกับสับปะรด

คำอธิบาย

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน- อาหารจีนที่นุ่มนวลและอร่อยมาก สูตรที่นำเสนอแนะนำให้ใช้ไม้พาย แต่ถ้าต้องการก็สามารถทำสตูว์เนื้อวัวจากส่วนอื่น ๆ ของเนื้อวัวได้ อาหารจีนยังต้องมีรูปแบบบางอย่างด้วย (สามารถพบได้ในสูตรอาหารทุกชุด)ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้ไม่เฉพาะกับผักเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับสับปะรดได้ด้วย

ข้อเท็จจริง! ที่น่าสนใจคือมีอาหารที่คล้ายกันในอาหารของชาวยิวด้วย มันเกี่ยวข้องกับการใช้ลูกพรุนซึ่งเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ในซอสเปรี้ยวหวาน

เราเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่จะบอกคุณถึงเทคโนโลยีที่แน่นอนในการเตรียมเนื้อวัวในซอสเปรี้ยวหวาน ในสูตรที่เสนอเนื้อจะปรุงในหม้อหุงช้า แต่หากต้องการคุณสามารถทดลองและทำอาหารในเตาอบหรือบนเตาได้

คำแนะนำ! เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ เช่น เหมาะสำหรับทำสลัด โดยผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มกับข้าวลงในเนื้อวัวได้และมันจะกลายเป็นอาหารจานเนื้ออิสระที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• 
  (1 กก.)
• 
  (150 กรัม)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (2 กานพลู)
• 
  (100 มล.)
• 
  (150 กรัม)
• 
  (1.5 ช้อนชา)
• 
  (3 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (3 ช้อนชา)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอนแรกของสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการปรุงเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานเกี่ยวข้องกับการเตรียมเนื้อสัตว์ ไหล่เป็นเนื้อชั้นเยี่ยมที่มีชั้นหินอ่อน ควรล้างไม้พายและทำให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก.





ตอนนี้คุณควรตั้งกระทะบนไฟแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป ควรทอดเนื้อทุกด้านด้วยไฟแรงจากนั้นจานจะปรุงในหม้อหุงช้า หากต้องการสามารถทอดได้ทันทีในหม้อหุงช้าหรือตุ๋นเนื้อบนเตาในกระทะที่มีก้นหนา



ระหว่างทอดเนื้อจะปล่อยน้ำออกมา ควรย้ายเนื้อที่มีน้ำผลไม้และน้ำมันไปที่ชามหลายเมนู (หรือในกระทะ) ตอนนี้คุณต้องปอกแครอทล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นเส้น ตอนนี้คุณควรเตรียมหัวหอม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นขนนก กระเทียมยังต้องปอกเปลือกและล้างแล้วผ่านการกด สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมมะเขือเทศซึ่งต้องล้างใต้น้ำไหลและขูดคุณยังสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องได้หากใช้โดยไม่ปอกเปลือก ควรเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในเนื้อสัตว์ ในที่สุดก็เติมทาบาสโก, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ออลสไปซ์และซีอิ๊วขาว ตอนนี้ควรเทเนื้อด้วยไวน์ หากคุณใช้ไวน์แดงแห้ง แนะนำให้เติมน้ำตาลครึ่งช้อนชา



ส่วนผสมทั้งหมดต้องผสมให้เข้ากันและเคี่ยวในหม้อหุงช้าโดยปิดฝาในโหมด "สตูว์" เนื้อจะไม่ไหม้ในหม้อหุงช้า เมื่อตุ๋นในกระทะ คุณต้องลดไฟทันทีหลังจากเดือด และคนเนื้อย่างเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสไหม้หรือเดือดเกินไป หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อยได้ คุณต้องเคี่ยวเนื้อจนสุกหรือจนกระทั่งสัญญาณหลายเมนู.



คุณสามารถเสริมเนื้อสัตว์ด้วยข้าว มันฝรั่ง หรือพาสต้า จานจะอร่อยในตัวเองนั่นคือไม่มีเครื่องเคียง



คุณสามารถเพิ่มถั่วชิกพีกับเนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยและอร่อย



อร่อย!

จานเนื้อที่ยอดเยี่ยม “เนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน” มีต้นกำเนิดมาจากอาหารจีน แน่นอนว่าในการตีความเราใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยกับเรามากที่สุด แต่ก็ไม่ได้ทำให้ความเผ็ดร้อนของอาหารลดลง การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์กับผักนั้นอร่อยและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม ซีอิ๊วที่เราใช้สำหรับเนื้อวัวทำให้เนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและให้ความรู้สึกที่แปลกใหม่

คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่สองนี้ได้ทุกวันและเพื่อความบันเทิงแก่แขกหากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอพวกเขาด้วยบางสิ่งที่อร่อยเลิศ

สูตรนี้ทำได้ 6 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร: 45 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อวัว - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ซีอิ๊วขาว - 70 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช.

การปรุงเนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ล้างเนื้อสัตว์และผักให้สะอาดใต้น้ำไหล วางส่วนผสมไว้ในสายตาของคุณเพื่อที่คุณจะได้ไม่พลาดสิ่งใด

2. เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานจะนุ่มกว่าถ้าเนื้อไม่หยาบ ดังนั้นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ยาวขึ้นเล็กน้อย

3. ในขั้นตอนต่อไปคุณจะต้องผสมแป้งกับแป้งแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อสัตว์ หลังจากนั้นให้ราดซีอิ๊วลงบนเนื้อและผสมให้เข้ากัน ตั้งเนื้อไว้เป็นเวลา 20 นาที

4. ในขณะที่หมักเนื้ออยู่ ให้ดูแลผักด้วย ก่อนอื่นให้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน

5. ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวลงไปผัดเป็นครั้งคราว

6. หั่นพริกหยวก เพิ่มรสชาติพิเศษให้กับน้ำจิ้มรสหวานอมเปรี้ยว

7. จากนั้นเตรียมแครอทโดยหั่นเป็นเส้น

8. ไม่มีหัวหอมทำอะไรได้บ้าง?! เป็นหัวหอมที่มีคุณสมบัติทำให้เนื้อนุ่ม ให้ความชุ่มฉ่ำและรสชาติเข้มข้น ดังนั้นควรสับหัวหอมให้ละเอียด

9. หั่นมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่กว่าผักชนิดอื่นเพื่อรักษารูปร่างและรูปลักษณ์ให้ดีที่สุด ตัดพริกเป็นครึ่งวงบาง ๆ

10. มาถึงตอนนี้มะเขือยาวได้สภาพและสีทองที่ต้องการแล้ว

11. ใส่พริกหยวก แครอท หัวหอม และมะเขือเทศ และพริกลงในมะเขือม่วงทีละคน ผักควรปล่อยน้ำออกมาและผัดให้เข้ากัน

12. เราไปยังขั้นตอนต่อไป - ปรุงเนื้อสัตว์จริงๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่เนื้อที่หมักในซีอิ๊วลงไป เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานควรปรุงสุกดีและมีสีน้ำตาลทอง

13. หลังจากที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่ผักตุ๋น และผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-10 นาที จากนั้นปรุงรสจานด้วยมะเขือเทศบดเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ตามด้วยมะเขือเทศบดกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ! ต้องขอบคุณซอสหมักซีอิ๊วที่ทำให้เนื้อใส่เกลือได้มากเท่าที่ต้องการ

14. ปิดฝากระทะและลดความร้อนข้างใต้ หลังจากนั้นอีก 10 นาที เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานก็พร้อม!

15. เนื้อนุ่มในซอสเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดีกับข้าว มันบด และสปาเก็ตตี้

เสิร์ฟอาหารจานเนื้อนี้ร้อน โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยดำบดสดเล็กน้อย และยังสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารจานหนึ่งได้อีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 6

วิธีปรุงเนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน สูตรทีละขั้นตอนด้วย รูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1 ล้างเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นเส้นสำหรับสูตรเนื้อจูเลียนกับเห็ด

ขั้นตอนที่ 2. เติมน้ำให้เต็มเนื้อเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อเพียงครึ่งเดียว เนื่องจากเราต้องเคี่ยวเนื้อ ไม่ใช่ต้ม ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางภาชนะบนไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋น ให้ตัดเปลือกออกจากขนมปังดำแล้วแช่เศษในน้ำร้อน

ขั้นตอนที่ 4 สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต ก่อนที่จะใส่หัวหอมลงในจาน ให้ทอดในกระทะจนเป็นสีทอง

ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มหัวหอมทอดและกระเทียมดิบลงในเนื้อที่ปรุงสุกแล้วปิดฝากระทะและตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดจนหมด เพิ่มน้ำร้อนหากจำเป็น

เมื่อขนมปังเปียก ให้บีบออกแล้วใส่เข้าไปในเนื้อ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนเนื้อสุก

ขั้นตอนที่ 6 ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋น ให้เตรียมซอสเปรี้ยวหวาน: เจือจางแป้ง (หรือแป้ง) ด้วยน้ำแล้วคนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศบด น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำตาล เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ เทซอสที่ได้ลงบนเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที

ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าอาหารจีนไม่ยอมให้ยุ่งยาก ตัวอย่างเช่นก่อนที่จะเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่งโดยตรงขอแนะนำให้ล้างปอกเปลือกหั่นส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นก่อนใส่ในภาชนะที่แยกจากกันจากนั้นจึงเริ่มค่อยๆใส่ลงในจานที่เตรียมไว้และไม่วิ่ง จากโต๊ะถึงเตา

แล้วความพยายามทั้งหมดจะได้รับรางวัลอย่างเต็มที่

ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมเนื้อวัวของจีนในรูปแบบต่างๆ มาเริ่มกันเลย!

สูตรการทำอาหารด้วยพริกหยวก

ขั้นตอนการเตรียมการ:

เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานสไตล์จีน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (เนื้อสันใน) – 450 กรัม
• พริกหยวกสีเหลือง – 1 ชิ้น;
• ผักชี – 2 ก้าน;
• หัวหอม – 2 หัว;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 สื่อ;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช – 120 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 60-70 กรัม
• แป้ง – 75 กรัม

เวลาเตรียมโดยเฉลี่ย 1 ชั่วโมง 15 นาที - 1.5 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม) – 146 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ปรุงเนื้อวัว ล้าง และเอาเยื่อออก ตัดเป็นชิ้นยาวขนาดใหญ่
2. เราล้างทำความสะอาดและหั่นผักทั้งหมด พริกและหัวหอม - เป็นเส้น แครอท - บนเครื่องขูดหยาบ สับผักชีอย่างประณีตพร้อมกับก้าน สับกระเทียม
3. เราทำแป้งโดยผสมแป้ง ไข่ พริกไทย และเกลือให้เข้ากัน
4. ทำซอสโดยผสมน้ำ 1 แก้ว น้ำสับปะรด 1 แก้ว น้ำตาล เกลือ และมะเขือเทศบด แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
5. ผสมเนื้อกับแป้งแล้วทอดในกระทะ (กระทะ) จนสุกในน้ำมันพืช
6. ในกระทะอีกใบ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ค่อยๆ ใส่แครอท กระเทียม พริกหยวก ผักชี และสับปะรดทีละชิ้น
7. รวมผักทอดกับเนื้อสัตว์คลุกเคล้าซอสแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที

จานนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม

เนื้อฉ่ำพร้อมผักสไตล์จีน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 450 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้นเล็ก;
• หัวหอมสีเขียว - พวงขนาดกลาง
• แครอท – 2 ชิ้นขนาดกลาง;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• บวบ (กลาง) – 1 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน – 1 ชิ้น;
• ขิง – 1 รากเล็ก ๆ
• ซีอิ๊วขาว – 75-80 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะข้าว) – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันงา – 20-25 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช – 100-120 กรัม

จานนี้ใช้เวลาเตรียม 1 ชั่วโมงถึง 1 ชั่วโมง 25 นาที ปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม) – 127 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการเตรียมเนื้อวัวกับผักเป็นภาษาจีน:

1. เราหั่นเนื้อเป็นจาน ตีให้เข้ากัน แล้วแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู พริกไทยร้อนสับ และขิงขูดละเอียด
3. เทน้ำดองลงบนเนื้อคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
4. ปรุงผัก. หั่นบวบ แครอท และแตงกวาเป็นเส้น แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียม
5. ทอดเนื้อหมักอย่างรวดเร็วในกระทะ (กระทะ) ในน้ำมันพืชร้อน
6. เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อ ผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที
7. เพิ่มบวบและทอดกวนต่อไปอีก 2-3 นาที
8. ใส่แตงกวา กระเทียม ต้นหอมครึ่งหัว น้ำมันงา และตั้งไฟให้ร้อน
9. โรยต้นหอมสับที่เหลือลงบนจานที่เสร็จแล้ว

คุณสามารถใช้ข้าวต้มหรือพาสต้าเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานนี้ได้

เนื้อในซีอิ๊วรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - พวงใหญ่
• มะเขือยาว – 1 ชิ้นเล็ก;
• หัวไชเท้า (daikon) – 1 ชิ้น;
• ขิง – 1 ราก;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกไทยร้อนแดง - ครึ่งฝัก;
• โป๊ยกั้ก – 2 ดาวแห้ง;
• ผักชี – 3-4 ก้าน;
• ซีอิ๊วขาว – 20-30 กรัม
• แป้ง – 100 กรัม;
• เชอร์รี่สเปนแห้ง – 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะข้าว)

โดยเฉลี่ยจานนี้จะใช้เวลาเตรียม 1 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม) – 170 กิโลแคลอรี

สูตรเนื้อในซีอิ๊วจีนทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนื้อวัว (ควรแช่แข็งเล็กน้อย) เป็นชิ้นขนาดกลางบางๆ
2. วางเนื้อในจานแก้วทรงลึก เทลงบนซีอิ๊วขาว โรยด้วยเชอร์รี่ โรยด้วยแป้ง ค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณเพื่อให้แป้งเติมเต็มโครงสร้างของเนื้อเยื่อเนื้อสัตว์
3. ปอกขิงและกระเทียม เราหั่นขิงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับกระเทียมให้เข้ากัน (เป็นรสชาติที่ผสมผสานกันได้ดีมาก) ใส่พริกไทยร้อนสับละเอียดครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมนี้
4. เราปอกมะเขือยาว (และไม่สมบูรณ์ แต่ทิ้งแถบสีเข้มไว้ - ในรูปแบบของ "ม้าลาย") หั่นเป็นก้อนวางบนจานแยกต่างหากเติมเกลือเล็กน้อย
5. เราทำความสะอาดหัวไชเท้าและหั่นเป็นจานเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะแยกต่างหาก
6. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมสีเขียวและผักชี
7. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนประมาณ 80 องศาใส่เนื้อลงไป (เป็นสองชุดสลับกัน) แล้วตั้งไฟให้ร้อน (อย่าทอด!) จนกว่าจะเปลี่ยนสีเล็กน้อยจากนั้นวางด้วยช้อนมีรูในที่แยกต่างหาก จาน.
8. เทน้ำมันที่ใช้อุ่นเนื้อลงในกระทะทรงลึก (กระทะ) ใส่ขิง กระเทียม และพริกไทยร้อนลงไป
9. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ใส่มะเขือม่วงและหัวหอมที่คั้นน้ำไว้ก่อนหน้านี้ แล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
10. เติมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู เชอร์รี่ น้ำ และโป๊ยกั๊กเล็กน้อย แล้วปล่อยให้เดือด
11. เพิ่ม daikon และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่ เพื่อให้จานหนาขึ้นคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยที่เจือจางในน้ำลงในกระทะพร้อมผัก
12. วางเนื้อบนผักและผสมทุกอย่าง เติมน้ำมันงาเล็กน้อยเพื่อรสชาติและความเงางาม แล้วโรยด้วยเชอร์รี่อีกครั้ง เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-10 นาที
13. โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีและต้นหอม

เนื้อจีนรสเผ็ดพร้อมบะหมี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อชิ้นเนื้อ – 600-700 กรัม
• ผักกาดขาวปลี – 250 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริก - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 สื่อ;
• มะเขือเทศสุก - 1 ใหญ่;
• ปาปริก้า – 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 30 กรัม;
• น้ำมันงา – 15 กรัม;
• น้ำมะนาว;
• ผักชี – 2-3 ขน;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เส้นก๋วยเตี๋ยว – 300 กรัม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที ปริมาณแคลอรี่ (100 กรัม) – 137 กิโลแคลอรี

วิธีเตรียมเนื้อเผ็ดกับบะหมี่จีน:

1. ล้างและทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เราทำความสะอาดล้างและหั่นผัก หัวหอมและกระเทียม – เล็กลง กะหล่ำปลีปักกิ่ง มะเขือเทศ และพริกไทย เป็นเส้นบางๆ
3. วางเนื้อในกระทะลึกที่มีความร้อนสูงพร้อมน้ำมันมะกอกแล้วทอดเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล
4. ใส่หัวหอม มะเขือเทศ พริกไทย และกะหล่ำปลีลงในเนื้อทีละชิ้น
5. เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟค่อนข้างแรง
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่พริก ซีอิ๊ว กระเทียม และน้ำมันงา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. วางเนื้อสัตว์และผักบนเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ปรุงไว้ล่วงหน้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โรยด้วยน้ำมะนาว และโรยด้วยผักชีสดสับละเอียด

หมายเหตุถึงแม่ครัวทุกท่าน

เนื้อวัวทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลักตามวัตถุประสงค์: สำหรับทอดและปรุงอาหารและตุ๋น สำหรับการทอดคุณควรใช้เนื้อสันในที่มีขอบหนาหรือบาง (นี่คือสิ่งที่คุณต้องถามผู้ขายเมื่อซื้อ) สำหรับทำอาหารและตุ๋น - อย่างอื่นทั้งหมด

ในการเตรียมอาหารควรบดกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกก่อนโดยใช้ด้ามมีด เมื่อเปียกน้ำที่ออกมาจะทำความสะอาดและสับได้ง่ายกว่ามาก

เมื่อเตรียมอาหารจานเนื้อของจีนขอแนะนำให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไปเสมอ การผสมกับเกลือจะทำให้รสชาติ "ระเบิด" อย่างแท้จริง

นอกจากนี้ยังควรจำไว้ว่าเมื่อใช้ซีอิ๊วในการปรุงอาหารคุณต้องระมัดระวังในการเติมเกลือเพราะซีอิ๊วตามปกติจะมีรสเค็มมาก

จานเนื้อที่ยอดเยี่ยม “เนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน” มีต้นกำเนิดมาจากอาหารจีน แน่นอนว่าในการตีความเราใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยกับเรามากที่สุด แต่ก็ไม่ได้ทำให้ความเผ็ดร้อนของอาหารลดลง การรวมกันของเนื้อสัตว์กับผักมักจะอร่อยและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม ซีอิ๊วที่เราใช้สำหรับเนื้อทำให้เนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและให้ความรู้สึกที่แปลกใหม่

คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่สองนี้ได้ทุกวันและเพื่อความบันเทิงแก่แขกหากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอพวกเขาด้วยบางสิ่งที่อร่อยเลิศ

สูตรนี้ทำได้ 6 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร: 45 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อเนื้อวัว - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ซีอิ๊วขาว - 70 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช.

การปรุงเนื้อในซอสเปรี้ยวหวาน:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ล้างเนื้อสัตว์และผักให้สะอาดใต้น้ำไหล วางส่วนผสมไว้ในสายตาของคุณเพื่อที่คุณจะได้ไม่พลาดสิ่งใด

2. เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานจะนุ่มกว่าถ้าเนื้อไม่หยาบ ดังนั้นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ยาวขึ้นเล็กน้อย

3. ในขั้นตอนต่อไปคุณจะต้องผสมแป้งกับแป้งแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อสัตว์ หลังจากนั้นให้ราดซีอิ๊วลงบนเนื้อและผสมให้เข้ากัน ตั้งเนื้อไว้เป็นเวลา 20 นาที

4. ในขณะที่หมักเนื้ออยู่ ให้ดูแลผักด้วย ก่อนอื่นให้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน

5. ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอดมะเขือยาวลงไปผัดเป็นครั้งคราว

6. หั่นพริกหยวก เพิ่มรสชาติพิเศษให้กับน้ำจิ้มรสหวานอมเปรี้ยว

7. จากนั้นเตรียมแครอทโดยหั่นเป็นเส้น

8. ไม่มีหัวหอมทำอะไรได้บ้าง?! เป็นหัวหอมที่มีคุณสมบัติทำให้เนื้อนุ่ม ให้ความชุ่มฉ่ำและรสชาติเข้มข้น ดังนั้นควรสับหัวหอมให้ละเอียด

9. หั่นมะเขือเทศที่มีขนาดใหญ่กว่าผักชนิดอื่นเพื่อรักษารูปร่างและรูปลักษณ์ให้ดีที่สุด ตัดพริกเป็นครึ่งวงบาง ๆ

10. มาถึงตอนนี้มะเขือยาวได้สภาพและสีทองที่ต้องการแล้ว

11. ใส่พริกหยวก แครอท หัวหอม และมะเขือเทศ และพริกลงในมะเขือม่วงทีละคน ผักควรปล่อยน้ำออกมาและผัดให้เข้ากัน

12. เราไปยังขั้นตอนต่อไป - ปรุงเนื้อสัตว์จริงๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่เนื้อที่หมักในซีอิ๊วลงไป เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานควรปรุงสุกดีและมีสีน้ำตาลทอง

13. หลังจากที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่ผักตุ๋น และผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-10 นาที จากนั้นปรุงรสจานด้วยมะเขือเทศบดเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ตามด้วยมะเขือเทศบดกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ! ต้องขอบคุณซอสหมักซีอิ๊วที่ทำให้เนื้อใส่เกลือได้มากเท่าที่ต้องการ

14. ปิดฝากระทะและลดความร้อนข้างใต้ หลังจากนั้นอีก 10 นาที เนื้อในซอสเปรี้ยวหวานก็พร้อม!

15. เนื้อนุ่มในซอสเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดีกับข้าว มันบด และสปาเก็ตตี้

เสิร์ฟอาหารจานเนื้อนี้ร้อน โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยดำสดๆ สลัดแสนอร่อยสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารจานนี้ได้