จะทราบได้อย่างไรว่าคาเวียร์สีแดงดีหรือไม่ ความแตกต่างระหว่างคาเวียร์สีแดงเทียมกับคาเวียร์ธรรมชาติ

ในประเทศของเรา สำหรับงานฉลองปีใหม่ หลายคนมักจะตุนคาเวียร์สีแดงหนึ่งหรือสองขวด วิธีการเลือกมัน? คาเวียร์แท้แตกต่างจากสินค้าคุณภาพต่ำหรือหมดอายุอย่างไร

สำหรับหลาย ๆ คน คาเวียร์สีแดงเป็นคุณลักษณะที่คงที่ของงานฉลองปีใหม่ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ยอดขายอาหารอันโอชะนี้เพิ่มขึ้นในเดือนธันวาคม อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งสิ่งที่ดูเหมือนคาเวียร์สีแดงนั้นไม่ใช่ของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่กินไม่ได้และเป็นอันตรายด้วยซ้ำ เพื่อให้ได้เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่แท้จริงและไม่ถูกวางยาพิษ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้งดการซื้อจำนวนมาก ประการแรก ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเน่าเสียง่ายได้ และไม่ทราบว่าวางอยู่บนเคาน์เตอร์มานานแค่ไหนแล้ว ดังนั้นหากเป็นเวลานานแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายก็จะสะสมอยู่ในนั้น นอกจากนี้ มักมีกรณีที่เติมโซดาอย่างน้อยลงในคาเวียร์ที่หลวม (ถือว่าโชคดี) หรือผงซักฟอกเพื่อให้ดูสดและฟู แน่นอนว่าไม่มีใครจะบอกคุณเกี่ยวกับการยักย้ายที่เกิดขึ้นและคุณเองแม้จะพยายามแล้วก็ตามก็ไม่สามารถคาดเดาเกี่ยวกับสารเติมแต่งดังกล่าวได้ ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าเมื่อเลือกคาเวียร์แบบหลวม ๆ คุณอาจสะดุดกับของปลอมโดยสิ้นเชิง: คาเวียร์โปรตีนหรือทำจากเจลาติน อย่างไรก็ตาม การซื้อคาเวียร์แบบหลวมๆ ยังมีข้อดีอยู่ เนื่องจากคุณสามารถตรวจสอบคาเวียร์และลองใช้งานได้ทันทีซึ่งต่างจากขวดปิดผนึกตรง ดังนั้น หากคุณซื้อคาเวียร์เป็นจำนวนมาก ให้ซื้อคาเวียร์ในสถานที่ที่เชื่อถือได้และแนะนำและปฏิบัติตามกฎบางประการ วิธีแยกแยะโปรตีนเลียนแบบจากคาเวียร์ธรรมชาติ Elena Petrova ผู้เชี่ยวชาญจากสมาคมเพื่อการคุ้มครองสิทธิผู้บริโภค “การควบคุมสาธารณะ” อธิบาย:

“ในโปรตีนคาเวียร์ปลอม ไข่จะแข็งกว่า แตกยาก ไข่มีสีส้มสดใส แต่ในคาเวียร์จริงจะแตกเมื่อกดเบา ๆ นอกจากนี้ด้วยคาเวียร์จริง ๆ คุณสามารถเห็นจุดดังกล่าวบนไข่ซึ่งเรียกว่า "ตา" ของตัวอ่อนได้ตลอดเวลา
เหนือสิ่งอื่นใดไข่ของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพนั้นแยกออกจากกันได้ง่ายสีส่วนใหญ่มักไม่อิ่มตัวไม่ใช่สีส้มสดใสไม่ควรมีคราบจุลินทรีย์ฟิล์มหรือเมือก ไม่ควรมีกลิ่นน้ำมันดอกทานตะวันหรือไขมันหืน คาเวียร์คุณภาพสูงต้องไม่ขมมาก หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ในกระป๋องแน่นอนว่าคุณสามารถตรวจสอบทั้งหมดนี้ได้โดยการเปิดเท่านั้น แต่ในกรณีนี้คุณสามารถป้องกันตัวเองได้ด้วยการศึกษาบรรจุภัณฑ์และฉลากอย่างรอบคอบ ดังนั้นบางทีอาจไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสารกันบูดบางชนิดไม่ได้รับการอนุมัติให้ใช้เมื่อเร็ว ๆ นี้ Elena Petrova ตั้งข้อสังเกต:
องค์ประกอบที่เหมาะสมของคาเวียร์: คาเวียร์, เกลือ, สารกันบูด 1-2 ชนิด ตาม GOST อนุญาตให้ใช้สารกันบูดเพียงชนิดเดียวเท่านั้น - กรดซอร์บิก จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้มีการใช้สารกันบูดชนิดอื่น - เมธามีน แต่ตั้งแต่เดือนกรกฎาคม 2010 เป็นต้นมา มันถูกห้ามในรัสเซีย มันถูกห้ามในยุโรปมาเป็นเวลานานมาก นี่เป็นสารก่อมะเร็ง E 329 โปรดทราบ อย่าซื้อถ้ามีอยู่

ชัดเจนว่าฉลากต้องระบุพันธุ์ ผู้ผลิต วันออกจำหน่าย และวันหมดอายุ โดยธรรมชาติแล้วกระป๋องถ้าเป็นดีบุกก็ไม่สามารถบวมได้ โดยทั่วไปแล้ว คุณจะต้องซื้อคาเวียร์มาด้วย ภาชนะแก้วเพราะในดีบุกจะมีผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่นผสมกับรสชาติอันประณีต

อีกวิธีในการตรวจสอบว่าคุณซื้อคาเวียร์จริงหรือไม่ ไม่ว่าจะแบบขวดหรือแบบเทกอง คือการโยนคาเวียร์ 2-3 ชิ้นลงในแก้วน้ำร้อน คาเวียร์ปลอมจะละลายอยู่ในนั้น
ในส่วนของความสดคาเวียร์มักจะเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม ดังนั้นหากระบุวันที่วางจำหน่ายเป็นอย่างอื่น แสดงว่าคาเวียร์ถูกแช่แข็งหรือบรรจุหีบห่อเมื่อปีที่แล้ว ซึ่งแน่นอนว่าจะส่งผลต่อคุณภาพ คาเวียร์ที่ชั่งน้ำหนักแล้วเนื่องจากมีความสดและไม่มีสารกันบูดสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งหรือสองเดือนในตู้เย็น กระป๋องปรุงรสด้วย "Es" อย่างน้อยหนึ่งหรือสองตัว - ประมาณหนึ่งปี
ราคาคาเวียร์สีแดงในฤดูกาลนี้อยู่ที่ 2,000,000 ขึ้นไปต่อกิโลกรัม ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ความสด และสถานที่ซื้อ สำหรับอาหารอันโอชะอีกอย่างหนึ่ง - คาเวียร์สีดำ โปรดจำไว้ว่าสามารถขายได้ในร้านค้าเท่านั้น หากคุณเห็นคาเวียร์ชนิดนี้ตามท้องตลาด แสดงว่าเป็นสินค้าลวก 100% และไม่มีผู้ขายรายเดียวในตลาดสดที่จะสามารถให้ใบรับรองสัตวแพทย์แก่คุณได้และด้วยเหตุนี้จึงไม่สามารถค้นหาวันที่วางจำหน่ายและวันหมดอายุ เงื่อนไขการจัดเก็บและองค์ประกอบได้ ราคาต่อ 100 กรัมมักจะอยู่ที่ 5,000,000 รูเบิล แม้ว่าสำหรับผู้ที่ชื่นชอบพิเศษก็มีตัวเลือกที่แพงกว่าเช่นกัน ตัวอย่างเช่น เบลูก้าคาเวียร์อายุนับศตวรรษซึ่งผลิตโดยบริษัทเดียวในโลก บรรจุในขวดที่ทำจากทองคำบริสุทธิ์และมีราคา 2,500,000 ดอลลาร์ต่อ 100 กรัม

“การระบุคุณภาพของคาเวียร์เป็นเรื่องง่าย เทน้ำเดือดลงบนไข่สองสามฟอง คนด้วยช้อนแล้วดูว่าเกิดอะไรขึ้น ที่คาเวียร์ อย่างดีไข่จะยังคงอยู่เหมือนเดิม หากใช้ช้อนคน น้ำจะกลายเป็นสีขาวขุ่น (สีขาวจะจับตัวเป็นก้อน) ถ้าคาเวียร์มีคุณภาพไม่ดี ไข่จะละลายในน้ำภายในไม่กี่นาที”

เมื่อเข้าไปในซูเปอร์มาร์เก็ตแล้วเดินไปตามทางเดินจากระยะไกลคุณสามารถสังเกตเห็นตู้เย็นพิเศษที่มีขวดสีเขียว - ฉลากที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าการออกแบบปกจะเป็นอย่างไร คุณควรปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนในการเลือกคาเวียร์สีแดง จากนั้นคุณจะสามารถเฉลิมฉลองปีจอด้วยคาเวียร์สีแดงแสนอร่อยบนโต๊ะและไม่ผิดหวังเพียงแค่เปิดฝาที่บ้านเท่านั้น ดังนั้น.

ร้านค้า. ขวดคาเวียร์อยู่ในมือ สิ่งที่คุณควรใส่ใจ?

บรรจุุภัณฑ์

นี่คือแก้วหรือดีบุก และสามารถขายคาเวียร์ตามน้ำหนักได้ กระป๋องเป็นที่นิยมที่สุดแต่ไม่อนุญาตให้คุณเห็นสินค้า คุณสามารถ "ฟัง" เขาได้ การกัดและการกรน (ของเหลวจำนวนมาก) ด้วยการเขย่าเบาๆ ถือเป็นสัญญาณของวัตถุดิบแช่แข็ง เทคโนโลยีการผลิตที่บกพร่อง หรือการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม

ขวดแก้วช่วยให้มองเห็นได้ชัดเจน แต่ยังทำให้สินค้ามีราคาแพงขึ้นอีกด้วย คาเวียร์ควรปราศจากคราบพลัค ฟองอากาศ และสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ มีสีและขนาดสม่ำเสมอ และไม่ควรเหลวมากและกระจายไปทั่วผนัง ไม่ควรมีสนิมหรือชิปบนบรรจุภัณฑ์ แต่ไม่แนะนำให้ทานคาเวียร์ตามน้ำหนักในช่วงปีใหม่ เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง

กำหนดเวลา

ปลาแซลมอนจะวางไข่ในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงดังนั้นคาเวียร์ที่ดีที่สุดจึงเก็บเกี่ยวได้ในช่วงเวลานี้ - ช่วงของฤดูตกปลาใหม่ (และแน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าโรงงานผลิตตั้งอยู่ใกล้สถานที่ผลิต: Kamchatka , ภูมิภาคซาคาลิน, ตะวันออกไกล) บนกระป๋องควรกดวันหมดอายุออก โถที่มีเครื่องหมายวาดหรือกดไว้ข้างในน่าจะทำให้เกิดความสงสัย กลับไปที่จุดก่อนหน้า: ตามเวลาของการวางไข่อย่างแม่นยำคาเวียร์ที่หลวมไม่สามารถสดได้ภายในเดือนมกราคม มันถูกแช่แข็งไว้ ​​(และเมื่อละลายน้ำแข็งจะสูญเสียคุณภาพไปมาก) หรือถูกเติมเข้าไป จำนวนมากสารกันบูด ตอนนี้เกี่ยวกับพวกเขา

สารประกอบ

สายตากวาดสายตาไปเหนือฉลากเพื่อค้นหาองค์ประกอบ มักจะเขียนได้ละเอียดมากแต่ไม่ว่าจะอย่างไรก็ต้องค้นหาและศึกษา สารเติมแต่งปกติ: เกลือ น้ำมันพืชและสารกันบูดที่ได้รับอนุญาต ยิ่งมีน้อยก็ยิ่งดี อนุญาตให้ใช้กรดซอร์บิก (E200) และโซเดียมเบนโซเอต (E211) ได้และไม่เป็นอันตราย หากส่วนประกอบมี E239 (urotropine) คุณจะไม่สามารถรับประทานคาเวียร์ได้ สารกันบูดที่เป็นอันตรายนี้เป็นอันตรายต่อระบบประสาท ตับ และไต เป็นสิ่งต้องห้าม

ความหลากหลาย

คาเวียร์อาจเป็นเกรดหนึ่งหรือสองก็ได้ อย่างแรกคือไข่ต่อไข่ ในขวดมีคาเวียร์ที่ทำจากปลาประเภทหนึ่ง (ดูข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง) ชั้นที่สองอนุญาตให้ผสมคาเวียร์จากปลาแซลมอนสายพันธุ์ต่างๆ ได้ ดังนั้นไข่อาจมีขนาดแตกต่างกัน นอกจากนี้ยังมีคาเวียร์เก่าซึ่งไม่สามารถแยกออกจากภาพยนตร์ได้: อาจมีฟิล์มและเส้นเลือดอยู่ด้วย มันมีรสชาติค่อนข้างหยาบและเค็มกว่าคาเวียร์เกรดหนึ่งและสอง

ประเภทของปลา

โถจะต้องระบุว่าคาเวียร์เป็นปลาชนิดใด สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่ามันตรงกับลักษณะและไม่เอาคาเวียร์เลียนแบบซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับปลาหรือไม่ (ขวดอาจจะคล้ายกับขวดคลาสสิก แต่มีข้อความเล็ก ๆ ว่า "คาเวียร์เลียนแบบ") ที่นิยมมากที่สุดคือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูขนาดของไข่เฉลี่ย 3 ถึง 5 มม. สีของมันคือสีส้มที่น่าพึงพอใจมีรสขมเล็กน้อย ปลาแซลมอนชุมจะมีคาเวียร์ขนาดใหญ่กว่า (มากถึง 7 มม.) สีส้มอมแดง และมีรสชาติอ่อนๆ และชิ้นที่เล็กกว่า (3 มม.) และสีแดงจะพบได้ในปลาแซลมอนโคโฮและแซลมอนซ็อกอายซึ่งมีรสขมมากกว่า

เครื่องหมายคุณภาพ

ตามหลักการแล้วควรผลิตคาเวียร์ตาม GOST ตัวย่อนี้หมายความว่าคาเวียร์ถูกบรรจุในขวดไม่เกิน 30 วันหลังจากการเกลือ หากมีตัวอักษร TU เพียงสองตัวบนฉลาก แสดงว่ามีแนวโน้มว่าจะใช้วัตถุดิบแช่แข็งหรือส่วนผสมเพิ่มเติม

วิธีทดสอบคาเวียร์สีแดงที่บ้าน

เมื่อกลับถึงบ้านคุณสามารถจัดสอบอีกครั้งได้ ใส่คาเวียร์หนึ่งช้อนเต็มลงในแก้วน้ำร้อน หากน้ำไม่ขุ่น แต่มีสีเล็กน้อยและมีชั้นน้ำมันปรากฏบนพื้นผิว แสดงว่าเป็นคาเวียร์จำลอง ไข่ของมันสมบูรณ์แบบเกินไป ไม่มีสิ่งเจือปนภายใน และไม่มีการระเบิด คาเวียร์แท้จะทำให้น้ำขุ่น คาเวียร์กระจายอยู่ข้างใน รูปร่างอาจไม่เรียบเสมอกัน และอาจมีการแตก (ไข่แตก) เพียงครั้งเดียวในขวด กลิ่นของกระป๋องที่เพิ่งเปิดใหม่ควรกระตุ้นอารมณ์ที่น่าพึงพอใจ ไม่อนุญาตให้มีกลิ่นเปรี้ยว คม คาวเกินไป และมีกลิ่นอับ สิ่งเหล่านี้เป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์บูด

วิธีเก็บคาเวียร์สีแดง

คาเวียร์สีแดงควรเก็บไว้ในตู้เย็นเมื่อเปิดแล้วไม่เกิน 2 วัน จากนั้นคาเวียร์ก็เริ่มแห้งรสชาติของมันแย่ลงเนื่องจากกระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นเนื่องจากการมีปฏิกิริยากับออกซิเจน คาเวียร์เสื่อมสภาพในช่องแช่แข็งกลายเป็นโจ๊กหลังจากละลายน้ำแข็ง

อันตรายและประโยชน์ของคาเวียร์สีแดง

เปิดขวดแล้ว ไข่ก็สวย กลิ่นหอมน่ารับประทาน ในที่สุดคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติไปพร้อมๆ กันได้ โภชนาการที่เหมาะสมเนื่องจากคาเวียร์ประกอบด้วยโปรตีนที่มีคุณค่า กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 เลซิติน วิตามิน A, D, E, หมู่ B, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, แคลเซียม ฯลฯ มีผลประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง ระบบภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือด ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และปรับปรุงสภาพผิว ไม่มีคาร์โบไฮเดรตอยู่ในนั้น มีเพียงโปรตีนและไขมันเท่านั้น

คาเวียร์ 100 กรัม มีประมาณ 260 กิโลแคลอรี เมื่อพิจารณาว่าโดยปกติแล้วพวกเขาจะกินมันในปริมาณเล็กน้อย จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง และแม้แต่ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารก็สามารถจ่ายคาเวียร์สีแดงได้หนึ่งช้อนเต็ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ทำแซนวิชด้วยขนมปังขาวและเนย แต่ "ยัด" ไข่ลงไปครึ่งหนึ่ง

คาเวียร์คุณภาพต่ำก่อให้เกิดอันตราย อาจมีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย เชื้อรา อีโคไล ซัลโมเนลลา ตะกั่ว ปรอท และใช้สารกันบูดที่ต้องห้าม ทั้งหมดนี้สามารถเปิดเผยได้เฉพาะในห้องปฏิบัติการเท่านั้น

ตัวอย่างเช่น Roskontrol ดำเนินการวิจัยดังกล่าวและรวบรวมบัญชีดำหรือกำหนดดัชนีความปลอดภัย แต่ถ้าคุณซื้อคาเวียร์ตามหลักเกณฑ์ข้างต้นโอกาสในการซื้อคาเวียร์คุณภาพสูงจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก GOST, วันผลิตและวันหมดอายุที่เพียงพอ, บรรจุภัณฑ์ที่ไม่มีความเสียหาย, กลิ่น, ความสม่ำเสมอ - สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่ทุกคนสามารถตรวจสอบได้ ในบางกรณี แม้แต่คาเวียร์คุณภาพสูงก็สามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณได้

สำหรับปัญหาไต โรคนิ่วในไต ความดันโลหิตสูง แผลในกระเพาะอาหาร โรคเกาต์ โรคอ้วน อาหารรสเค็ม จะไม่รวมอยู่ในเมนู สำหรับผู้ที่ได้รับอนุญาตให้บริโภคเกลือก็ยังไม่คุ้มที่จะรับประทานคาเวียร์ทุกวัน

• ประการแรก เกลือกักเก็บน้ำไว้ในร่างกาย และทำให้เกิดอาการบวม
• ประการที่สอง ความเข้มข้นของสารอาหารในคาเวียร์สูงมากจนควรรวมไว้ในอาหารของคุณเดือนละสองครั้ง

คาเวียร์สีแดง - ไม่เพียงเท่านั้น ความละเอียดอ่อนอันประณีตและของอร่อย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์อีกด้วย แต่นี่เป็นเพียงกรณีที่มันเป็นเรื่องธรรมชาติเท่านั้น

เลือกสูตรของคุณ

แยมแอปริคอทแอปริคอทน้ำซุปข้น แยมแอปริคอท น้ำแอปริคอทแอปริคอต แอปริคอตแห้ง อะโวคาโด adjika Adyghe ชีส Quince ayran เนื้อฉลาม สับปะรด สับปะรดในน้ำเชื่อม น้ำสับปะรด สับปะรดกระป๋อง Antonovka แอปเปิ้ลโทนอฟ entrecote anchovies orange orange zest orange jam orange jam orange confiture orange marmalade orangeน้ำถั่วลิสง ถั่วลิสงคั่ว เนยถั่วลิสง เนยถั่วแตงโม เปลือกแตงโมเครื่องปรุง วิตามินซีอาหารทะเลนานาชนิด บาแกตต์ ใบโหระพา ใบโหระพา เพสโต้ มะเขือยาวม้วน มะเขือยาว ครีมบัลซามิก น้ำส้มสายชูบัลซามิก กล้วย ขาแกะ เนื้อแกะสับ เนื้อแกะไม่มีกระดูก เนื้อสันในเนื้อแกะ เนื้อซี่โครงแกะ เนื้อแกะบนกระดูก ซี่โครงแกะ เนื้อซี่โครงแกะ ขาแกะตับ ก้อนบาร์เบอร์รี่ ขนมปังหั่นบาง ๆ ไก่งวง ต้นขา ต้นขาไก่ ต้ม เบคอนรมควัน กะหล่ำปลีขาว เห็ดพอร์ชินี เห็ดพอร์ชินีแห้ง ช็อคโกแลตขาว หัวหอมสีขาว ช็อคโกแลตสีขาว น้ำเบิร์ชสโตรกานอฟเนื้อ เค้กฟองน้ำเบชาเมล เค้กฟองน้ำ ลูกชิ้น แพนเค้กสเต็กเนื้อ แพนเค้ก แพนเค้กข้าวกับแยม แพนเค้กกับน้ำ แพนเค้กกับ kefir แพนเค้กกับถั่วนม พริกหยวก ขนมปัง Borodinsky บอร์ชท์ หัวบีท Borscht หัวไชเท้า รูทาบากา ฮอว์ธอร์น บราวนี่ถั่วบราซิล บรอกโคลี lingonberries lingonberry แยม lingonberry แยมชีส กะหล่ำปลีต้ม หมูต้ม ขนมปังกับน้ำซุปงา น้ำซุปเนื้อก้อน น้ำซุปปลา น้ำซุปเนื้อ น้ำซุปผักก้อน กาแฟสำเร็จรูป ครูตองซ์ชาวเวลส์ วานิลลา วานิลลา เคลือบวานิลลา ผงวานิลลา วานิลลาเอสเซ้นส์ ไอศกรีมวานิลลา เกี๊ยวน้ำตาลวานิลลากับเชอร์รี่ เกี๊ยวกับคอทเทจชีส เนื้อต้ม แยมไก่ต้ม วาซาบิ เค้กวาฟเฟิล แผ่นเวเฟอร์ ถ้วยวาฟเฟิล วาฟเฟิลวาฟเฟิลอาหารกับวาฟเฟิลยีสต์ วาฟเฟิลขนมปังชนิดร่วนไส้กรอกเวียนนา วุ้นเส้น วุ้นเส้น วุ้นเส้นฟาง วุ้นเส้น แฮมไข่ พาร์มาแฮม ไวน์ หมักไวน์ องุ่น องุ่นไร้เมล็ด องุ่นเขียวน้ำมันองุ่นดำ ใบองุ่น น้ำองุ่น น้ำส้มสายชูองุ่นแยมเชอร์รี่ แยมเชอร์รี่ ใบเชอร์รี่ พายเชอร์รี่ น้ำเชอร์รี่ เชอร์รี่หลุม เชอร์รี่แห้ง เชอร์รี่แช่แข็ง เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่ม น้ำกระป๋อง น้ำอัดลม น้ำร้อน น้ำเดือด น้ำน้ำแข็ง สาหร่ายทะเลอัดลมสูง สาหร่ายคอมบุ สาหร่ายโนริ ข้าวพอง ซอสวูสเตอร์ ซอสวูสเตอร์ ซอสวูสเตอร์ เนื้อสันใน เนื้อแกะ เนื้อสันใน สารสกัดจากแอนโชวี่หมูตากแห้งแฮม มะเขือเทศตากแห้งมะเขือเทศตากแห้ง วันที่ตากแดด มัสตาร์ดผสมฮาวาย บิสกิตบิสกิต กานพลู ข้าวโอ๊ตรีด เคลือบพิเศษ ชีสเคลือบ โซเดียมกลูคาเมต กลูโคส เนื้อ entrecote เนื้อไม่มีกระดูก เนื้อวัวในเบียร์ เนื้อวัว เนื้อต้มเนื้อดินมีกระดูก ลิ้นเนื้อเนื้อหัวใจ เนื้อเนื้อ เนื้อวัวสมอง กระดูกไขกระดูก เนื้อเครื่องใน เนื้อไต เนื้อสันใน เนื้อไม้ตีกลอง เนื้อเยื่อกระดาษ ขาเนื้อวัวซอสฮอลแลนเดส แซลมอนสีชมพู แซลมอนสีชมพูในน้ำมัน แซลมอนสีชมพูในแซลมอนสีชมพูฟอยล์ แซลมอนสีชมพูต้มแซลมอนสีชมพูรมควันร้อน แซลมอนสีชมพูกระป๋อง ถั่วสดถั่วกระป๋อง ถั่วหวาน เมล็ดถั่วถั่วเขียว มัสตาร์ด มัสตาร์ด มัสตาร์ดอังกฤษ ผงมัสตาร์ด มัสตาร์ดดิจอน มัสตาร์ดเข้มข้นไม่ มัสตาร์ดเผ็ดน้ำมันมัสตาร์ดมัสตาร์ดโต๊ะเผ็ด ซอสมัสตาร์ดแซนวิชร้อนช็อคโกแลตเข้ม ช็อคโกแลตร้อนเมล็ดทับทิม ทับทิม กาแฟสำเร็จรูป น้ำตาลทราย หอยเชลล์ หอยเชลล์ส้มโอแช่แข็งทะเล Grenadin Grenadin วอลนัทกระเทียม Grenchi วอลนัท Gorned บัควีทบด บัควีทต้มกับหัวหอม บัควีท บัควีท บัควีท เห็ด คาเวียร์ เห็ด เครื่องปรุงรสเห็ด เห็ด เห็ดขาว เห็ดขาวในครีมเปรี้ยว เห็ดมูเออร์เห็ดนมซัฟฟรอน เห็ดสด เห็ดแห้ง เห็ดแชมปิญอง แชมปิญอง เห็ดหอมสด brisket brisket ต้ม brisket รมควัน ท้องหมูหน้าอกเนื้อ ไก่ลูกแพร์ แยมลูกแพร์ น้ำลูกแพร์ประชุม ลูกแพร์ดูรัม ลูกแพร์ฝรั่ง กัวคาโมเล่ ห่านตับ ห่านเนื้อห่าน แยมห่านไขมัน แยมมะยม แยมรูบาร์บ แยมบลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ยีสต์เป็ดป่า แป้งยีสต์ ยีสต์ขนมปัง แพนเค้กยีสต์ ยีสต์ยีสต์ ยีสต์เหลวยีสต์แห้งกด ยีสต์ทันทียีสต์ขนมปังแห้งทันที Dungan พริกไทย เมลอน เจลาติน เม็ดเจลาติน ผงเจลาติน เจลาตินอาหาร เจลาตินมาสติกเยลลี่ไข่แดง ไข่แดง ไก่แดง ไก่ดิบ กระเพาะ ไขมันสัตว์ ไขมันห่าน ไขมันผัก หมู ใบชา ชูว์เพสตรี้ คัสตาร์คัสตาร์ด sbiten กระต่ายข้น น้ำตาลทดแทนผักใบเขียวสตรอเบอร์รี่ แยมสตรอเบอร์รี่ ชาสตรอเบอร์รี่เมล็ดวอลนัท เมล็ดยี่หร่า กระวาน เมล็ดผักชี เมล็ดงา เมล็ดอัลมอนด์ เมล็ดข้าวโพดธรรมชาติ เมล็ดข้าวสาลีงอก เมล็ดพริกไทยสีชมพู เมล็ดยี่หร่า ธัญพืชผักชีฝรั่ง มาร์ชเมลโลว์ มาร์ชแมลโลว์ในช็อคโกแลต ยี่หร่า ปลาดุก ลูกเกดเข็ม ลูกเกดหลุม คาเวียร์สีทอง เห็ดคาเวียร์ คาเวียร์สีแดง ปลาบินสีแดง คาเวียร์ คาเวียร์ ปลาแซลมอน คาเวียร์ มาซาโกะ ปลาคาร์พ คาเวียร์ ปลาชนิดหนึ่ง คาเวียร์โทบิโกะ คาเวียร์ tomago คาเวียร์ ปลาค็อด คาเวียร์ ปลาเทราท์ คาเวียร์ คุกกี้ขิง รากขิง ขิง ขิงหวาน ขิงสับ ขิงดอง ไก่งวงบด ไก่งวงต้ม มะเดื่อ ท๊อฟฟี่ เครื่องปรุงรสอิตาเลียน สมุนไพรอิตาลี โยเกิร์ต โยเกิร์ตกรีกโยเกิร์ตเหลวโยเกิร์ตโฮมเมด โยเกิร์ตไขมันต่ำโยเกิร์ตผลไม้ไขมันต่ำ โยเกิร์ตหวาน โยเกิร์ตผลไม้ น้ำสลัดโยเกิร์ต ซอสบวบเกลือเสริมไอโอดีน บวบสด พริกป่นผงโกโก้ ปลาหมึกไวเบอร์นัม ปลาหมึก ปลาหมึกแช่แข็ง หั่นเป็นวง ปลาหมึกต้ม ปลาหมึกแช่แข็ง ซากแคลเซียม ปลาลิ้นหมา คานาเป้ เคเปอร์ เคเปอร์ในน้ำมัน กะหล่ำปลี กะหล่ำปลีจีน กะหล่ำปลีขาว กะหล่ำปลีบรอกโคลี กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ กะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีซาวอย กะหล่ำปลีสีน้ำเงินใบกะหล่ำปลีตุ๋น กะหล่ำปลีดองน้ำกะหล่ำปลี คาปูชิโน่ กล้วยคาราเมล คาราเมลคาราเมลไซรัป คาราเมลคาราเมลไซรัป คาโบนาร่ากระวาน ผงกระวาน กระวานสด กระวานบด กระวานสีดำ ชั้นแกะ พื้นดินคาราเมล ชบา ปลาคาร์พ คาร์ปาชโช แกงมันฝรั่ง แจ็คเก็ตมันฝรั่ง มันฝรั่งทอด ใหม่เฟรนช์ฟรายส์ มันฝรั่งทอดแช่แข็ง มันฝรั่งบด แป้งมันฝรั่ง เกี๊ยวมันฝรั่งแป้งมันฝรั่ง มันฝรั่งเกาลัด เกาลัดน้ำผึ้ง เกาลัดปอกเปลือก kvass บริเวณที่มีเชื้อ kvass wort ถั่วสน kepchup quesadillas ชุมปลาแซลมอนกระบอก kefir เมล็ด kefir kefir หมักเม็ดมะม่วงหิมพานต์ กีวี dogwood sprat ผักชี kirieshki เยลลี่ กรดซิตริกจีน เส้นก๋วยเตี๋ยวบะหมี่ไข่จีน สลัดจีนลำไส้หมูที่สะอาด น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเกี๊ยว เกี๊ยวมันฝรั่งเกี๊ยว semolinaหัวมันฝรั่ง ยี่หร่าtubersสตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง สตรอเบอร์รี่สด สตรอเบอร์รี่ครีม แยมสตรอเบอร์รี่ ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ แยมสตรอเบอร์รี่น้ำสตรอเบอร์รี่โมฮิโต้สตรอเบอร์รี่ ซอสสเตรอว์เบอร์รี่แครนเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่แห้ง น้ำแครนเบอร์รี่ ไข่ขาว แป้งเบียร์ แป้งนม แป้งเปรี้ยวครีม เนื้อแพะโคซินากิ มะพร้าว เศษมะพร้าว แป้งมะพร้าว เกล็ดมะพร้าวกะทิ กะทิ โคล่า ไส้กรอกไส้กรอก ไส้กรอกต้มต้มไส้กรอกหมอ ไส้กรอกรมควันไส้กรอกกึ่งรมควัน ซาลามี่ ไส้กรอกเสิร์ฟ ไส้กรอกโชริโซ ไส้กรอกล่าสัตว์ ผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แช่อิ่มไม่มีน้ำ เศษขนม กาวขนม เนื้อม้า ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง ข้าวโพดกระป๋องตับปลากระป๋อง ตับปลากระป๋อง ปลากระป๋อง ปลาทูกระป๋อง เนื้อkrillกระป๋อง บวบกระป๋อง ปลาหมึกกระป๋อง แตงกวากระป๋องมะกอกกระป๋อง ลูกพีชกระป๋อง มะเขือเทศกระป๋องทรัฟเฟิลกระป๋อง ผลไม้กระป๋องกระป๋อง ถั่วเขียวลูกอม ลูกอมเฟอร์เรโรรอชเชอร์ ลูกอมสารพัน ลูกอมคาราเมล ลูกอมนมนก ลูกอมราฟฟาเอลโล ช็อคโกแลต confiture เบียร์ สาโทเข้มข้น แฮมรมควัน เนื้อรมควันเนื้อซี่โครงรมควัน ปลาสีแดงรมควัน อกไก่รมควัน ไก่รมควัน ปลารมควัน ปลาทูรมควันปลาเทราท์รมควัน เนื้อรมควัน น้ำมันหมูรมควัน ซี่โครงรมควัน รมควัน ซี่โครงหมู ชีสรมควันเกาหลี แครอทเกาหลี valerian root รากขิง รากผักชีฝรั่ง รากผักชีฝรั่งเค้ก เค้กเตรียม เค้กฟองน้ำ ผักชี ถั่วผักชี อบเชยบดอบเชยแท่ง ผงอบเชยบด ข้าวกล้องอบเชย น้ำตาลทรายรากผักชีฝรั่ง รากผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งทอด กาแฟ กาแฟอาราบิก้า เม็ดกาแฟ เมล็ดกาแฟ กาแฟหยาบ เม็ดกาแฟละเอียด กาแฟบดละเอียด กาแฟเอสเปรสโซชงสด หัวกาแฟ สลัด เนื้อปู ปูอัดปูตำแยเด็ก ถั่วกระป๋องสีแดง ปลาสีแดง ถั่วเลนทิลสีแดง เนื้อแดง กะหล่ำปลีแดง ส้มโอแดง หัวหอมแดง พริกไทยป่นแดง พริกแดง พริกหยวกแดง พริกแดงหวานสีแดง พริกหยวกกุ้งแป้ง กุ้งต้ม กุ้งแช่เย็น กุ้งหลวงกุ้งแช่แข็ง กุ้งค็อกเทลทะเล กุ้งต้ม กุ้งเสือปอกเปลือก ครีมกุ้งสับ โปรตีนครีมคัสตาร์ด บัตเตอร์ครีม บัตเตอร์ครีมนมเปรี้ยว กระต่าย เนื้อกระต่าย เศษขนมปังกระต่าย ครัวซองต์ปลายข้าว เซโมลินา ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ขนมปังกรอบ ปีกไก่ ไซลิทอล น้ำซุปก้อน ก้อนน้ำแข็ง ข้าวโพด cucurma ข้าวโพดในฝัก ข้าวโพดกระป๋อง ข้าวโพดอ่อน ปลายข้าว แป้งข้าวโพดเมล็ดข้าวโพด แท่งข้าวโพด คอร์นเฟล็คแป้งข้าวโพด กัมควอท งา เมล็ดงาแอปริคอตแห้ง แอปริคอตแห้ง แอปริคอตแห้งไม่มีเมล็ด อกไก่ต้นขาไก่ เนื้อไก่ เนื้อไก่ น่องไก่ อกไก่ นักเก็ตไก่ ขาไก่ ขาไก่ขาไก่แช่เย็น เครื่องในไก่ ผลพลอยได้จากไก่ไก่ lavash lavash อาร์เมเนีย lavash ใบลาวา ใบกระวาน ลาซานญ่า น้ำมะนาว บะหมี่มะนาว ก๋วยเตี๋ยว บะหมี่บัควีท บะหมี่โฮมเมด บะหมี่จีนอุด้ง เกี๊ยวน้ำแข็ง กลีบกุหลาบ พิต้าขนมปังแผ่น ข้าวโพดขนมปังแผ่นตอร์ติญา เห็ดป่า เบอร์รี่ป่า เลซิติน เลโช ทรายแดง ตับ มะนาว น้ำมะนาว กรดซิตริก ตะไคร้ ผิวเลมอนน้ำมะนาว เชอร์เบทมะนาว ชานเทอเรลปลาแซลมอน ปลาแซลมอนรมควันร้อน หัวหอม หัวหอมสีขาว หัวหอมทอด หัวหอมสีเขียว หัวหอมแดง หัวหอมไครเมีย หัวหอมขนนก หอมแดง มายองเนส มายองเนส มายองเนสแคลอรี่ต่ำมายองเนสมะกอก Provencal poppy poppy poppy culinary poppy ground macaroni มักกะโรนีรังs macrorus raspberries ราสเบอร์รี่แช่แข็ง ราสเบอร์รี่สด ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ เชอร์เบทราสเบอร์รี่ ซอสราสเบอร์รี่ น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ ปลาเค็มเล็กน้อย กะหล่ำปลีดอง แครอทดอง หัวผักกาดดอง เห็ดดอง บวบดอง เคเปอร์ดอง ดองบัตเตอร์มิลค์ หอยแมลงภู่ดอง แตงกวาดอง เห็ดน้ำผึ้งดอง ขิงดอง หัวหอมดอง แยมมาร์มาเลด มาร์ซิปัน มาร์ชเมลโลว์ มาสคาโปนมะกอก มะกอกหลุม มะกอกหลุม แว่นตาเนย เนยถั่ว เมล็ดองุ่นน้ำมัน น้ำมันมะพร้าว น้ำมันงา น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันพืช เนยเนย น้ำผึ้ง น้ำผึ้ง น้ำผึ้งบัควีทน้ำผึ้งเหลว หอยแมลงภู่ธรรมชาติ หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย หอยแมลงภู่ หอยแมลงภู่แช่แข็ง อัลมอนด์ปอกเปลือก อัลมอนด์ในช็อกโกแลต อัลมอนด์บด อัลมอนด์บด เศษอัลมอนด์ เกล็ดอัลมอนด์ คุกกี้อัลมอนด์ อัลมอนด์ถั่ว จูนิเปอร์คาปูลิน นมหอย นมแพะ นมกะทิ นมพร่องมันเนย นมพาสเจอร์ไรส์ นมผงนมข้น ไส้กรอกนม นมมาสติก ไส้กรอกนม หมู ดูดนม เนื้อแกะ มองเพนซิเยร์ อาหารทะเล น้ำแครอทแครอท แครอทต้ม ไอศกรีมคลาวด์เบอร์รี่ สาหร่ายทะเล ปลาทะเลค็อกเทลทะเล ปลากะพงแช่แข็งมอสซาเรลล่า เนื้อหินอ่อนแป้งแป้ง แป้งสาลี แป้งแพนเค้ก เบี้ยประกันภัยแป้งข้าวโพด แป้งอัลมอนด์แป้งถั่วชิกพีข้าวไรย์ลูกจันทน์เทศ จันทน์เทศมูส ชีสโฮมเมดนุ่ม คอทเทจชีสไขมันต่ำนุ่ม ชีสนุ่ม เยื่อขนมปังขาว เนื้อมะพร้าว เนื้อ เนื้อ เนื้อบาลิก เนื้อสับเนื้อกระดูก เนื้อห่าน เนื้อไก่งวง เนื้อปูคิง เนื้อแพะ เนื้อรมควัน เนื้อปูบนกระดูก ต้มเนื้อสัตว์ปีก เนื้อแกะ มิ้นท์มิ้นต์ สะระแหน่สะระแหน่สด หมักขาแกะ ถั่วชิกพี ข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ต เกล็ดข้าวโอ๊ต แฮมแดนดิไลออน แฮม แฮมต้มรมควัน เเฮมปลากะพงรมควันดิบทอดแม่น้ำ แพนเค้กยีสต์แพนเค้ก kefir กับมะกอกนมเปรี้ยว มะกอกกระป๋องกับมะนาว น้ำมันมะกอกมายองเนสมะกอก ไข่เจียวล็อบสเตอร์ โอมุล เห็ดน้ำผึ้ง ออริกาโนแช่แข็ง ถั่ว วอลนัท วอลนัทสับ อัลมอนด์ปลาสเตอร์เจียน โดนัทปลาหมึก เกล็ดขนมปัง พาสต้าพัพพาร์เดล ปาปริก้าพาร์เมซาน พาร์ม่าแฮมพาสต้าวาง ถั่ววาง ช็อคโกแลตถั่ววาง พาร์สนิป ไข่อีสเตอร์ เค้กอีสเตอร์ สควอช กากน้ำตาล พีคาน ปาเต้ ผักกาดขาวปลี เพคติน เกี๊ยว เพนเน่ เปเปอโรนี ไข่นกกระทา พริกไทย พริกหยวก พริกไทย พริกไทย พริกไทยร้อน เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง พริกไทยร้อนพริกไทยแดงบด พริกไทยร้อนแดง พริกหวานกระป๋อง พริกไทยดำ ถั่วดำ ออลสไปซ์สีดำ ซอสพริกพริกไทยดำ ข้าวบาร์เลย์มุก ลูกพีช ลูกพีชกระป๋อง แยมพีช น้ำพีช น้ำตาลทราย ขนมชนิดร่วน แป้งขนมชนิดร่วนเพสโต้ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบผักชีฝรั่งสับ ตับ ตับเนื้อไก่งวงหมูป่าตับ ตับกระต่าย ตับไก่ ตับสัตว์ปีก ตับหมู ฟัวกราส์ บิสกิต บิสกิต แครกเกอร์ มาการอง ข้าวโอ๊ต ขนมชนิดร่วน ปลาแฮดด็อกร่วน พิต้า ดื่ม โยเกิร์ต พิซซ่า อาหาร เจลาติน สีผสมอาหาร ชีสแปรรูปไอศกรีมช็อกโกแลตบาร์ แมลงสาบ โบเลทัส ชีสฟัดจ์กึ่งแข็ง มะเขือเทศ มะเขือเทศ มะเขือเทศตากแห้ง มะเขือเทศสีเขียว มะเขือเทศกระป๋องไตสุกรดูดนมเชอร์รี่ ชีส Poshekhonsky เครื่องปรุงรส ผงเครื่องเทศขนมปังขิง น้ำตาลข้าวสาลีข้าวสาลีงอกข้าวสาลีทั้งเมล็ด รำข้าวสาลีขนมปังข้าวสาลี ราวีโอลี่ ผงฟู น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น รูบาร์บ หัวผักกาด หัวหอม แป้งไรย์ แครกเกอร์ข้าวไรย์ข้าว ข้าวข้าวเมล็ดยาว ข้าวขาวเมล็ดยาว ข้าวกล้องสีน้ำตาลเมล็ดยาว ข้าวนึ่งเมล็ดยาว ข้าวแกง ข้าวกล้องข้าวรูปไข่ เส้นก๋วยเตี๋ยวญี่ปุ่น เกล็ดข้าว โรสแมรี่ โรสแมรี่ ดอกคาโมไมล์แห้ง หน่อไม้ arugula สนับมือ หัวปลา หญ้าฝรั่น หญ้าฝรั่น ryazhenka สาคู ปลาคาร์พ ภูเขาน้ำแข็ง ผักกาดหอม ผักกาดหอม ผักกาดหอม ผักกาดหอม lard lard salami น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ น้ำตาลอ้อย น้ำตาลผง สารให้ความหวานbeets เนื้อสันในหมู หมูกลอง หัวหมูเนื้อซี่โครงหมู ขาหมูขาหมู หมูต้ม หมูนมข้น สเตเลทปลาสเตอร์เจียน อานแกะ อานแกะ ปลาเฮอริ่งเค็ม คื่นฉ่าย รากผักชีฝรั่ง แฮร์ริ่งเค็มเล็กน้อย ปลาแฮร์ริ่งสดแช่แข็ง ปลาแซลมอนแช่เย็น ปลาแซลมอนแช่เย็น เมล็ดโป๊ยกั้ก เมล็ดมัสตาร์ดขาว เมล็ดทับทิม เมล็ดทับทิม เมล็ดยี่หร่า เมล็ดผักชี เมล็ดงา poppy seeds เมล็ดทานตะวัน เมล็ดยี่หร่า เมล็ดเมล็ด ปอกเปลือกเมล็ดฟักทอง cervelatไก่ หัวใจหัวใจสับ sea bassน้ำเชื่อม กลูโคสน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมผลไม้ปลาทู ครีมวิปครีม เนย ไอศกรีมเนย ครีมท๊อฟฟี่ ครีมโยเกิร์ต ครีมชีสแปรรูป ไอศกรีมครีม ซอสครีมครีมชีสนมเปรี้ยว พลัมช็อคโกแลตครีม พลัมหลุม ส่วนผสมพัฟเพสตรี้ สมุนไพรอิตาลีส่วนผสมปาปริแคช ส่วนผสมพริกไทย ส่วนผสมเครื่องเทศ ครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำพร้อมครีม แป้งครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวลูกเกด ลูกเกดแดง ลูกเกดดำสด แยมลูกเกด ลูกเกดเยลลี่น้ำซุปข้นลูกเกด แยมลูกเกดโซดาสมูทตี้ใบลูกเกด โซดาโซดา โซดาโซดา ชาถั่วเหลืองบด นมถั่วเหลืองซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูถั่วเหลืองน้ำสับปะรด น้ำส้ม น้ำองุ่น น้ำเชอร์รี่ น้ำทับทิม น้ำเกรพฟรุตแตง น้ำมะนาว น้ำมะม่วง น้ำแครอท น้ำมะเขือเทศ น้ำแอปเปิ้ล ปลาแซลมอนสีชมพูเค็ม กะหล่ำปลีเค็ม ปลาแซลมอนเค็ม ปลาเทราท์เค็ม ปลาแอนโชวี่เค็ม เห็ดเค็ม เห็ดนมเค็ม แตงกวาดอง พิสตาชิโอดอง ถั่วลิสงเค็ม ปลาแซลมอนเค็ม เกลือมอลต์ เกลือหยาบ เกลือเสริมไอโอดีน เกลือทะเลปลาดุกปรุงสุก ปลาดุกรมควัน ไส้กรอกสด ไส้กรอก ซอสนม ซอสบัลซามิก ซอสบาร์บีคิว ซอสบาชาเมล ซอสเชอร์รี่ซอสมารินาราเห็ด ซอสซัลซ่า ซีอิ๊ว ซอสทาร์ทาร์ ซอส tkemali ซอสมะเขือเทศ อูนากิ สปาเก็ตตี้หน่อไม้ฝรั่ง สเต็กปลาทูม้า สเต็กริบอาย สเต็กสเตอร์เล็ต ขี้กบเนื้อนกกระจอกเทศ มะพร้าว ช็อคโกแลตถั่วเขียว ถั่วเขียว ถั่วเขียว ถั่วเขียว พริกหยวกพริก พริกขี้หนู พริกหอกคอน แครกเกอร์ตีให้เป็นฟอง แครกเกอร์ เกล็ดขนมปังครูตงเค็ม สมุนไพรแห้ง เครื่องปรุงรสแห้ง lingonberries แห้ง เชอร์รี่แห้ง กานพลูแห้ง สตรอเบอร์รี่แห้ง แครนเบอร์รี่แห้ง ราสเบอร์รี่แห้ง ผักชีฝรั่งแห้ง กล้วยแห้ง เห็ดแห้ง เห็ดชิตาเกะแห้ง มะเขือเทศแห้ง แห้งสมุนไพรโปรวองซ์ โหระพาแห้ง ถั่วแห้ง ถั่วแห้ง มะเดื่อแห้ง ผักชีแห้ง ใบกระวานแห้ง ออริกาโนแห้ง ผักชีฝรั่งแห้ง ยี่หร่า กระเทียมแห้ง เวย์ชีสเสจแห้ง ชีสบัฟฟาโลริคอตต้า ชีส Adyghe ชีส Almette ชีส Brie ชีส feta ชีสเกาดา ชีสดัตช์ ชีส Grand Padano ชีส Gruyere ชีส Dorblu ชีส Imeretian ชีส Camembert ชีสแพะ มาสดัมชีส ชีสมาสคาร์โปน ชีสมอสซาเรลล่า ชีสหินอ่อน ความหลากหลายที่อ่อนนุ่มชีสหั่นบาง ๆ ออสเซเชียนชีสชีสพาร์เมซานรสเผ็ด ชีสแปรรูป ริคอตต้าชีสกึ่งแข็ง ชีส Roquefort ชีสรัสเซียพร้อมสมุนไพร บลูชีส ชีส Suluguni ชีสแข็ง ชีสนมเปรี้ยว ชีสขูด ชีส Tilsiter เต้าหู้ชีส ชีสเฟต้า ชีสเฟตากิ ชีสฟิลาเดลเฟีย เชดดาร์ชีส ชีสสวิส ชีส Edam ชีส Emental ชีสแปรรูป Robiola ชีสทาบาสโก ตาเลียตเลแทน ทาร์ต ทาร์รากอนคอทเทจชีส คอทเทจชีสอาหาร คอทเทจชีสโฮมเมด คอทเทจชีสเม็ดละเอียด คอทเทจชีสเนื้อละเอียด เนื้อลูกวัวไขมันต่ำ เนื้อลูกวัวต้ม เนื้อลูกวัวเนื้อซี่โครง เนื้อลูกวัว แป้งตับ แป้ง แป้งไร้ยีสต์แป้งยีสต์ แป้งแช่แข็งกับแป้ง kefir กับแป้งนม แป้งพัฟ แป้งพัฟ ยีสต์ปลานิล ไธม์ tkemali ยี่หร่า วางมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศหมัก ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ มะเขือเทศเชอร์รี่ โทนิค สมุนไพร ม้วนคอดโปรวองซ์ วาฟเฟิล ทรัฟเฟิล วางทรัฟเฟิล ฟักทอง น้ำฟักทอง ปลาไหล ปลาไหลรมควัน ความเศร้าโศก ผักชีฝรั่งทะเล ร่มผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งสดน้ำส้มสายชูแห้ง น้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำส้มสายชูซิตริก น้ำส้มสายชูหอยทากองุ่น หอยทากแอปริคอต หอยนางรม เนื้อเป็ด หน้าอกเป็ด ขาเป็ด หัวใจเป็ด เป็ดอ้วน เป็ดไก่ฟ้าfarfelle เนื้อสับ เนื้อแกะสับ เห็ดสับ เนื้อสับแบบโฮมเมดเนื้อวัว ไก่งวงสับ ไก่สับ ปลาแซลมอนสับ สัตว์ปีกสับ หมูสับ เนื้อลูกวัวสับ ผักสับ ปลาสับถั่วสำเร็จรูป ถั่วขาว เฟยโคอา เฟนเนล เฟตตูชินีฟิซาลิส เนื้อแกะ เนื้ออกไก่งวง เนื้อปลาคาร์พ เนื้อไก่ เนื้อปลาสเตอร์เจียน เนื้อสัตว์ปีก เนื้อปลา เนื้อปลาแซลมอน เนื้อปลาค็อด เนื้อเป็ด เนื้อปลาเฮค เนื้อปลาไพค์ อินทผาลัม พิสตาชิโอ พิสตาชิโอ ปอกเปลือกปลาเทราท์ ปลาเทราท์ต้ม ปลาเทราท์สดปลาเทราท์แช่แข็งสด ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยลูกชิ้นเค็มเล็กน้อย ฟัวกราส์ ฟัวกราส์ เฮเซลนัท เฮเซลนัทบด เฮเซลนัท เฮเซลนัทบดทอด funchose halva halva ทานตะวัน jamon hake hake hake ในเบียร์ เฮค ขนมปังแช่แข็ง ขนมปังขาว ขนมปังหั่นบาง ๆ ขนมปังปิ้งขนมปังขาว ขนมปัง Borodino ขนมปังธัญพืช ข้าวสาลี ขนมปังขาว ข้าวสาลี ขนมปังเก่าขนมปังข้าวไรย์กับขนมปังรำข้าว ขนมปังสด เกล็ด Hercules เกล็ดข้าวโอ๊ต ฮ็อป ซูเนลีเยลลี่มะรุม มะรุม ลูกพลับขูด ผิวกะหล่ำดอก ผิวส้ม ผิวเลมอน ผิวส้ม นมทั้งหมดแป้งข้าวสาลีทั้งเมล็ด guinea fowl ชิโครีผลไม้เช่นส้ม หวานส้ม เชอร์รี่หวาน แตงโมหวาน บวบไก่ ซากไก่โหระพา โหระพาแห้ง chagaชา ชาชาเขียว ชาสมุนไพรสีดำchakchak กระเทียมป่า เชอร์รี่สีดำ คาเวียร์สีดำ หัวไชเท้าสีดำ ถั่วดำ บลูเบอร์รี่ ปลาหมึกสดหมึก น้ำส้มสายชูบลูเบอร์รี่ โชคเบอร์รี่ลูกพรุน ลูกพรุนไม่มีหลุม ลูกพรุนมีหลุม แยมแบล็คเคอแรนท์มะกอกดำ มะกอกดำ พริกไทยดำ องุ่นดำ ช็อคโกแลตดำ ขนมปังเชอร์รี่เก่า กระเทียม กระเทียม เกลือ หอมแดง แชมปิญองเสจ แชมปิญองในครีมเปรี้ยว แชมปิญอง แชมปิญองกระป๋อง แชมปิญองดอง แชมปิญองสด หญ้าฝรั่นดิบ หญ้าฝรั่นอิเมเรเชียน ซอสมะเขือเทศเคบับคอมัลเบอร์รี่ โรสฮิปช็อกโกแลต ช็อกโกแลต ดาร์กช็อกโกแลต ช็อกโกแลตนมช็อกโกแลตมิ้นต์ ช็อกโกแลตขูด ดาร์กช็อกโกแลต ช็อกโกแลตขมสีดำ ช็อกโกแลตแท่ง ช็อกโกแลตแท่ง เนยช็อคโกแลตไอศกรีมช็อกโกแลต ช็อกโกแลตครีมช็อกโกแลต น้ำมันหมู น้ำมันหมูรมควัน หมูผักโขม ปลาทะเลชนิดหนึ่ง sprats ในน้ำมัน สีน้ำตาล หอก หนวดปลาหมึก หนวดปลาหมึกยักษ์ ผลไม้แปลกใหม่ ทารากอน ทาร์รากอนแห้ง แอปเปิ้ล Antonovka แอปเปิ้ล aport แอปเปิ้ล แอปเปิ้ลอบ แอปเปิ้ลสีเขียว แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว แอปเปิ้ลสด แอปเปิ้ลหวาน ซอสแอปเปิ้ล เพคติน แอปเปิ้ลกัด เนื้อแกะ ฉันเหมาะสม ส่วนผสม แยมเบอร์รี่ น้ำซุปเบอร์รี่ น้ำเชื่อมเบอร์รี่ น้ำเบอร์รี่ ซอสเบอร์รี่เบอร์รี่ เบอร์รี่สด บะหมี่ไข่ บะหมี่ไข่ เปลือกไข่ ไข่ขาว ไข่แดงไข่ ไข่ต้ม ไข่ไก่ ไข่ต้ม ข้าวบาร์เลย์มอลต์บาร์เล่ย์

คำแนะนำ

เมื่อซื้อควรเลือกคาเวียร์ในขวดแก้ว ภาชนะประเภทนี้มีความเป็นกลางมากที่สุดในแง่ของ องค์ประกอบทางเคมีและคุณสามารถเห็นคาเวียร์อยู่ในนั้น

ให้ความสนใจกับฝาขวด ไม่ควรบวมและต้องประทับตัวเลขจากด้านใน

ถ้าเป็นไปได้ ลองพิจารณาคาเวียร์ ความละเอียดอ่อนตามธรรมชาติจะประกอบด้วยไข่ที่มีขนาดเท่ากันเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 5-6 มม. สีของพวกเขาก็จะเหมือนกัน อย่าซื้อคาเวียร์ที่มีสีสว่างหรือมีสีซีดเกินไป มันคงจะเป็นของปลอม ไข่ควรจะร่วนเล็กน้อยและจะแตกในปากเมื่อชิม มวลของอาหารอันโอชะนี้ควรใช้พื้นที่ทั้งหมดในภาชนะ

การรับประกันคุณภาพสูงเพิ่มเติมคือ GOST ที่ระบุไว้บนกระป๋อง

เมื่อซื้อคาเวียร์จำนวนมากให้ขอใบรับรองคุณภาพจากผู้ขายซึ่งจะมีข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับอาหารอันโอชะ อย่าละเลยเงื่อนไขการขายคาเวียร์ หากเคาน์เตอร์และผู้ขายสกปรกอย่าเสี่ยงต่อสุขภาพ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

โยนไข่สองสามฟองลงในน้ำร้อน หากละลายแสดงว่าคาเวียร์ไม่เป็นธรรมชาติ

บทความที่เกี่ยวข้อง

แหล่งที่มา:

คาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เราไม่ได้ปฏิบัติต่อตัวเองบ่อยนัก ดังนั้นจึงไม่เป็นที่พอใจเป็นสองเท่าที่จะหาผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำแทนการตกแต่งโต๊ะตามเทศกาลและในราคาที่เหมาะสมเช่นกัน วิธีป้องกันตัวเองและวิธีรับรู้ ปลอมคาเวียร์?

คำแนะนำ

สิ่งแรกที่คุณต้องมีคือตรวจสอบขวดโหลอย่างละเอียด ควรซื้อคาเวียร์แบบแก้วจะดีกว่า ประการแรก คุณจะเห็นสิ่งที่คุณกำลังซื้อ - ขนาดของคาเวียร์ สี และความสม่ำเสมอของคาเวียร์ นอกจากนี้แก้วจะไม่ออกซิไดซ์ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงถูกจัดเก็บได้ดีขึ้น

บันทึก

“คาเวียร์ปลาแซลมอนแดง” คือคาเวียร์ของปลาแซลมอน เช่น แซลมอนสีชมพู แซลมอนชุม แซลมอนชินุก และแซลมอนซ็อกอาย มีสี ขนาด และรสชาติแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับพันธุ์ปลา คาเวียร์แซลมอนสีชมพูเป็นที่นิยมมากที่สุดในรัสเซีย สว่าง สีส้ม,ธัญพืชขนาดกลาง คาเวียร์ปลาแซลมอนชุมมีสีส้มแดง มีเมล็ดที่ใหญ่ที่สุด คาเวียร์แซลมอนซ็อกอายเป็นเมล็ดสีแดงขนาดกลางที่เข้มข้น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เป็นการดีที่สุดที่จะไม่เก็บคาเวียร์สีแดงไว้เป็นเวลานานคุณไม่ควรทิ้งไว้ในภายหลัง ดังสุภาษิตที่ถอดความไปว่า: “อย่าผัดผ่อนจนถึงวันพรุ่งนี้สิ่งที่คุณกินได้วันนี้” ไม่ว่าในกรณีใดควรเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟันที่มีฝาปิดสนิท

คาเวียร์สีแดงควรมีความหนา ร่วน และประกอบด้วยไข่ที่มีรูปร่างถูกต้องและมีขนาดเท่ากัน ไข่ควรจะแตกบนฟัน คาเวียร์สีแดงที่ดีไม่ควรมีรสขมหรือมีกลิ่นคล้ายไขมันหรือน้ำมันหืน แต่ควรมีกลิ่นจางๆ ของปลาสด

คาเวียร์สีแดง - คาเวียร์ปลาแซลมอน - อร่อยดีต่อสุขภาพและ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. ประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน และไขมันอันทรงคุณค่าจำนวนมาก วิธีการหลักในการประมวลผลการทำอาหารคือการใส่เกลือ

คำแนะนำ

เพิ่มมะเขือเทศวางลงในหัวบีท ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาทีโดยปิดฝา วางมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟในน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว ในกรณีนี้ ให้เปิดฝาไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป ปอกเปลือกและสับกระเทียม เพิ่มเข้าไป คาเวียร์.

วิดีโอในหัวข้อ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้แน่ใจว่าหัวบีทสามารถกักเก็บสารอาหารได้ในปริมาณสูงสุด ให้นำไปต้มในน้ำเดือดเพื่อปรุงอาหาร

คาเวียร์บีทรูทสามารถเสิร์ฟเป็นได้ จานอิสระหรือใช้เป็นกับข้าว เมื่อทำหน้าที่เป็น ของว่างเย็น ๆโรยด้วยสมุนไพรสด

หากต้องการเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาและสับเล็กน้อย วอลนัท.

สูตรนี้สามารถใช้ทำหัวบีทกระป๋องได้ คาเวียร์ร้อนบรรจุลงในขวดขนาด 500 กรัม พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาที ที่อุณหภูมิ 80-90°C ไม้ก๊อก ฝาดีบุก.

แม้แต่โต๊ะที่เรียบง่ายที่สุดก็ยังดูรื่นเริงหากมีแซนด์วิชวางอยู่ เนยและคาเวียร์สีดำหรือสีแดง อาหารอันโอชะของปลาในปัจจุบันนี้นำเสนอในร้านค้าโดยมีคาเวียร์สีแดงเป็นหลักเนื่องจากคาเวียร์สีดำมีราคาสูงมากนี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าปลาที่ได้รับนั้นใกล้จะสูญพันธุ์

วิธีรับคาเวียร์สีดำ

ปลาสามประเภทเป็นที่มาของคาเวียร์สีดำ ได้แก่ สเตเลท สเตอร์เจียน สเตอร์เจียน และเบลูก้า สามารถกด เป็นเม็ด หรือพองได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม กดเป็นมวลคล้ายน้ำซุปข้นแห้งเล็กน้อยเม็ดเล็กประกอบด้วยไข่แต่ละฟองและยัสตีกจะถูกเค็มโดยตรงในภาพยนตร์ - ยัสตีก

คาเวียร์ที่แพงที่สุดคือเนื่องจากมีขนาดใหญ่ที่สุด ขนาดของไข่สามารถเข้าถึงได้ 2.5 มม. ต้องเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่มีฝาปิดมิดชิด เนื่องจากจะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ทันที สีของเบลูก้าคาเวียร์จะเป็นสีเทาอมเงิน และสีของฝาขวดที่จำหน่ายจะเป็นสีฟ้าเสมอ

อายุการเก็บรักษาของขวดเปิดคาเวียร์สีดำหรือสีแดงไม่ควรเกิน 5 วัน ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาให้สนิท

คาเวียร์มีกลิ่นคาวชัดเจนและมีขนาดไม่เกิน 1.5 มม. คุณสามารถแยกแยะได้ด้วยโทนสีเหลืองหรือสีน้ำตาลในร้านคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนที่บรรจุในรัสเซียขายพร้อมฝาสีเหลือง คาเวียร์ Sevruga ราคาถูกกว่าปลาสเตอร์เจียนประกอบด้วยไข่ขนาดเล็กถึง 1 มม. และมีสีเทาเข้ม ขวด sevruga caviar ปิดด้วยฝาสีแดง

วิธีรับคาเวียร์สีแดง

สำหรับคาเวียร์สีแดงซึ่งสกัดจากปลาสีแดง สิ่งที่ตรงกันข้ามคือคาเวียร์ที่มีไข่เล็กจะมีมูลค่ามากกว่า มันสามารถเป็นเม็ดเล็ก ๆ เท่านั้น คาเวียร์สีแดงคุณภาพสูงมีขนาดเล็ก แห้ง และไม่เหนียวเหนอะหนะ ไม่ควรมี "ตะกอน" - ของเหลวที่รั่วจากไข่ที่เสียหายหรือแตก

โปรตีนในคาเวียร์มีประมาณ 30% ซึ่งต่างจากโปรตีนจากสัตว์ชนิดอื่นตรงที่มันถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายเกือบทั้งหมด นอกจากกรดอะมิโนจำเป็น วิตามิน และธาตุขนาดเล็กแล้ว ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 อีกด้วย

คาเวียร์ยอดนิยมที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านคือคาเวียร์ซึ่งประกอบด้วยเม็ดสีส้มแดงขนาดใหญ่ คาเวียร์ซึ่งมีสีแดงและมีเมล็ดขนาดกลาง มีมูลค่าสูงกว่าเล็กน้อย โดยปกติแล้วจะมากกว่าประเภทอื่นๆ คาเวียร์แซลมอนชุมเมล็ดใหญ่อร่อยมาก ปลาแซลมอน Sockeye มีคาเวียร์ที่เล็กที่สุดและไม่ค่อยพบเห็นตามร้านค้าทั่วไป

วิธีการเลือกคาเวียร์ที่เหมาะสม

ความสดและคุณภาพของคาเวียร์สามารถประเมินได้จากรูปลักษณ์ ไข่ไม่ควรติดกัน แห้ง ยืดหยุ่น และอยู่ในสภาพสมบูรณ์ หากคุณซื้อคาเวียร์ในร้านขายกระป๋องให้ใส่ใจกับฝา - ไม่ควรบวมควรประทับตราหมายเลขแบทช์และวันที่ผลิตที่ด้านในของฝา มีวิธีเก่าในการตรวจสอบคุณภาพของคาเวียร์สีดำ - จำนวนเล็กน้อยควรวางบนพื้นผิวเรียบแล้วเป่าเบา ๆ ไข่ควรกลิ้งออกมา

หอกเป็นปลานักล่าที่ชาวประมงหลายคนชื่นชอบ โดยส่วนใหญ่กระจายอยู่ในแหล่งน้ำจืดของยูเรเซียและอเมริกาเหนือ ความยาวสามารถเข้าถึง 1.5 ม. และน้ำหนักได้ถึง 8 กก. ด้วยขนาดที่เหมาะสม หอกจึงเป็นเหยื่อที่พึงปรารถนาสำหรับผู้ชื่นชอบการตกปลาจำนวนมาก เวลาที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการจับนักล่าตามที่ชาวประมงผู้มีประสบการณ์กล่าวไว้คือช่วงก่อนวางไข่หลังจากฤดูหนาวอันหิวโหยอันยาวนาน

ไพค์ไปวางไข่เมื่อไหร่?

หอกเริ่มวางไข่เร็วกว่าปลาสายพันธุ์อื่นมาก หอกที่อาศัยอยู่ในภาคใต้เริ่มวางไข่ค่อนข้างเร็ว - ณ สิ้นเดือนกุมภาพันธ์ซึ่งเป็นช่วงวางไข่ของผู้ล่า โซนกลางตกอยู่ในเดือนมีนาคม ในภาคเหนือหอกวางไข่ในเดือนเมษายน ควรสังเกตว่าในแหล่งน้ำแบบปิดการวางไข่จะเกิดขึ้นช้ากว่าในแหล่งเปิด ความจริงก็คือน้ำแข็งในทะเลสาบเริ่มละลายช้ากว่าน้ำแข็งแตกในแม่น้ำดังนั้นหอกที่อาศัยอยู่ในนั้นจึงเริ่มวางไข่หลังจากที่อ่างเก็บน้ำไม่มีน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์เท่านั้น

การวางไข่ของหอกในช่วงต้นนั้นเกิดจากการที่น้ำนิ่งมีออกซิเจนอิ่มตัวมากที่สุดในต้นฤดูใบไม้ผลิซึ่งในระดับสูงซึ่งเป็นเงื่อนไขที่สำคัญที่สุดสำหรับการพัฒนาไข่ตามปกติ การให้ความร้อนแบบค่อยเป็นค่อยไปน้ำช่วยลดระดับออกซิเจน ซึ่งปริมาณไม่เพียงพออาจทำให้ลูกหลานเสียชีวิตได้ ปรากฎว่ายิ่งนักล่าวางไข่เร็วเท่าไร ไข่ก็ยิ่งมีโอกาสรอดมากขึ้นเท่านั้น

หอกวางไข่อย่างไร

การวางไข่ของหอกที่อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำธรรมชาติเริ่มต้นในปีที่สี่ของชีวิตของผู้ล่า สิ่งนี้ใช้ได้กับตัวเมีย ในขณะที่ตัวผู้สามารถเริ่มวางไข่ได้หลังจากอายุครบห้าปีเท่านั้น

การวางไข่แบบหอกเกิดขึ้นไม่ไกลจากชายฝั่งโดยปกติภายในระยะ 1 เมตร เมื่อเริ่มวางไข่ปลาจะเคลื่อนตัวไปยังน้ำตื้นและเริ่มสาดน้ำอย่างแข็งขันและมีเสียงดัง ลักษณะเฉพาะของการสืบพันธุ์ในหอกคือบุคคลตัวเล็กเริ่มวางไข่ก่อนและหลังจากนั้นจะมีตัวผู้และตัวเมียตัวใหญ่เท่านั้น

ก่อนที่จะวางไข่ หอกนั้นต่างจากปลาสายพันธุ์อื่นๆ คืออย่ารวมตัวกันในโรงเรียนขนาดใหญ่ แต่ควรรวมกลุ่มกันเป็นกลุ่มเล็กๆ ซึ่งมีหลายคน หากตัวเมียมีขนาดเล็ก จะมีตัวผู้ล้อมรอบ 2-4 ตัว แต่หากตัวเมียมีขนาดใหญ่ จำนวนปลาตัวผู้ที่อยู่รอบตัวอาจมีถึง 8 ตัว

ในระหว่างการวางไข่ตามกฎแล้วตัวผู้ที่อยู่ในกลุ่มเดียวกันจะว่ายน้ำข้างหรือเหนือตัวเมียโดยเคลื่อนตัวออกห่างจากผู้ล่าเพียงไม่กี่เซนติเมตร ครีบของตัวผู้จะปรากฏเหนือผิวน้ำเป็นระยะ ระยะเวลาของการวางไข่ในหอกนั้นมีลักษณะเฉพาะคือการเคลื่อนที่ของปลาอย่างต่อเนื่องรอบพื้นที่วางไข่ ในเวลานี้ ผู้ล่าไม่อยู่ในที่เดียวแม้แต่นาทีเดียว เมื่อสิ้นสุดกระบวนการสืบพันธุ์ ปลาทั้งหมดจะกระจายไปในทิศทางที่ต่างกัน ช่วงนี้เห็นผู้หญิงกระโดดขึ้นมาจากน้ำเยอะมาก

ในช่วงผสมพันธุ์หนึ่งหอกตัวเมียสามารถวางไข่ได้มากถึง 215,000 ฟองซึ่งเกาะติดกับพืชน้ำและต้นอ้อ แต่เนื่องจากความสามารถในการยึดเกาะที่อ่อนแอพวกมันจึงหลุดออกได้ง่ายแม้จะเขย่าเพียงเล็กน้อยก็ตาม นั่นคือสาเหตุว่าทำไมภายในไม่กี่วันหลังจากสิ้นสุดการวางไข่ ไข่หอกทั้งหมดจึงไปอยู่ที่ก้นอ่างเก็บน้ำ

คนรัสเซียกินคาเวียร์สีแดงกับแพนเค้ก คนโซเวียตใช้สิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ด้วยขนมปังขาวทาเนยในรูปแบบแซนด์วิช จริงๆ แล้ว มีวิธีเสิร์ฟคาเวียร์แบบดั้งเดิมอยู่

ประเพณีและความทันสมัย

คาเวียร์สีแดงก็เหมือนกับคาเวียร์สีดำ เสิร์ฟในชามคาเวียร์เล็กๆ วางในชามที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง อุปกรณ์เดียวที่ใช้คือช้อนคาเวียร์อันเล็ก ควรรับประทานคาเวียร์ทีละน้อย เพียงไม่กี่ช้อนเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย

สำหรับขนมปังและเนย ส่วนผสมเหล่านี้ไม่มีประโยชน์ทั้งหมดของคาเวียร์สีแดง ในมุมมองของธาตุและวิตามินที่ร่างกายได้รับจากคาเวียร์สีแดงเพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้นควรบริโภคพร้อมผักสดหรือ ผักต้ม(แตงกวาดิบและมันฝรั่งต้มเหมาะที่สุด) หรือ ไข่ขาว. อย่างไรก็ตามคาเวียร์เป็นหนึ่งในอาหารที่มีคอเลสเตอรอลมากที่สุดซึ่งแตกต่างจากปลาซึ่งในทางกลับกันแนะนำให้รับประทานเพื่อป้องกันหลอดเลือด ดังนั้นคุณไม่ควรรับประทานคาเวียร์มากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีคอเลสเตอรอลสูง

วิธีการเสิร์ฟคาเวียร์สีแดง

แต่ไม่ใช่ทุกสิ่งจะมีประโยชน์ ดังนั้นในปัจจุบันจึงมีหลายวิธีในการเสิร์ฟคาเวียร์โดยมีจุดประสงค์เพื่อตกแต่งโต๊ะเทศกาลเป็นหลัก

ไม่มีใครยกเลิกแพนเค้กคาเวียร์แบบดั้งเดิม คุณก็สามารถใส่มันได้ แพนเค้กพร้อมเนยและคาเวียร์ คุณสามารถเติมคาเวียร์และ เนยอ่อนหรือครีมชีสกับสมุนไพรและมายองเนส เกลี่ยบนแพนเค้กและม้วน คาเวียร์เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กด้วย ไข่จะเต็มไปด้วยคาเวียร์ ส่วนใหญ่เป็นนกกระทา แต่ก็ยอมรับไก่ขนาดเล็กได้เช่นกัน

คุณสามารถทำสลัดกับคาเวียร์ได้
วัตถุดิบ:
- คาเวียร์สีแดง
- มายองเนส;
– ปลาแดงเค็มเล็กน้อย (ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน)
– แตงกวาสด;
- เขียวขจี

แตงกวาและปลาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สีเขียว - เล็ก ทุกอย่างผสมกันเพิ่มคาเวียร์และปรุงรสด้วยมายองเนส

ขนมอบทุกชนิดสามารถใช้เป็นฐานสำหรับคาเวียร์ได้ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟคาเวียร์สีแดงบนโพรเซสอโรล ขนมปังปิ้ง ทาร์ต แครกเกอร์ มันฝรั่งทอด ฯลฯ ตะกร้าทรายและคัสตาร์ด vol-au-vents แทนที่จะใช้เนย คุณสามารถใช้ครีมชีสชนิดนิ่มได้ (เช่น มาสคาร์โปนหรือฟิลาเดลเฟีย) แตงกวา อะโวคาโด ถั่วลันเตา มะนาว สมุนไพร และมะกอกไร้เมล็ดใช้เป็นของตกแต่ง

ในการยัดไส้ไข่ ต้องผสมไข่แดงกับวิปปิ้งครีมหนักๆ และเนยนิ่ม เติมไข่ลงครึ่งหนึ่งด้วยครีมไข่แดง แล้ววางคาเวียร์ไว้ด้านบน

สำหรับการบรรจุผักด้วยคาเวียร์ควรใช้มันฝรั่งอบ หัวอบในกระดาษฟอยล์

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ฉันเก็บคาเวียร์สีแดงไว้ในภาชนะเดียวกับที่ฉันซื้อมา - กระป๋องเหล็กหรือพลาสติก โดยไม่ต้องคำนึงถึงวิธีเก็บคาเวียร์อย่างถูกต้องเลย ฉันก็แค่ใส่มันไว้ในตู้เย็นแล้วนำออกมาตามต้องการ บางครั้งคาเวียร์ก็หายไปแล้วก็น่าเสียดายสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้ เมื่ออาหารอันโอชะในปริมาณที่พอเหมาะเสียอีกครั้ง ฉันจึงตัดสินใจค้นหาวิธีเก็บคาเวียร์อย่างเหมาะสม และฉันต้องบอกว่าฉันค้นพบสิ่งใหม่ๆ มากมาย

วิธีการเลือกคาเวียร์ที่เหมาะสม

เมื่อปรากฎว่าฉันไม่รู้ว่าจะเก็บคาเวียร์ได้อย่างไร แต่ยังเลือกอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่ "ถูกต้อง" มีลักษณะหลายประการ ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการเจอคาเวียร์เทียม หรือผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ คุณก็ควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ในการเลือก

1. หากคุณซื้อคาเวียร์แบบขวดควรคำนึงถึงสถานที่และวันที่ผลิต คาเวียร์คุณภาพสูงบรรจุในเมืองชายฝั่งและขวดจะต้องลงวันที่ในเดือนสิงหาคม - นี่คือช่วงที่เกิดการวางไข่ คาเวียร์ที่ผลิตในเดือนอื่นๆ มีแนวโน้มว่าจะถูกแช่แข็งไปแล้ว

2. เมื่อซื้อคาเวียร์ตามน้ำหนักควรพิจารณาให้ดี ในส่วนลึกของไข่ควรมองเห็นจุดดำเล็ก ๆ - ตัวอ่อนของปลา หากไม่มีอยู่แสดงว่าคาเวียร์นั้นเป็นของเทียม เป็นความคิดที่ดีที่จะลองใช้คาเวียร์และประเมินรสชาติ กลิ่น และความคงตัวของมัน ผลิตภัณฑ์ที่ดีควรแห้ง: หากพลิกขวด เนื้อหาในขวดก็ไม่ควรหลุดออกมา

3. รสชาติของคาเวียร์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของปลาที่ได้รับ เช่น ไข่ปลาแซลมอนคาเวียร์โคโฮ และไข่ปลาแซลมอนมีขนาดเล็กเกินไป หากคุณไม่ใช่นักเลงคาเวียร์ตัวยงก็ไม่ควรทดลองและยึดติดกับผลิตภัณฑ์คลาสสิกที่ทำจากปลาแซลมอนสีชมพู

วิธีเก็บคาเวียร์ที่ถูกต้อง

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการเก็บคาเวียร์สีแดง ก่อนอื่น ฉันจะบอกคุณก่อนว่าคุณสามารถเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในกระป๋องดีบุกธรรมดาคือ 1 ปี อย่างไรก็ตามอาหารอันโอชะจะเสียอย่างรวดเร็วภายในหนึ่งสัปดาห์อย่างแท้จริง ดังนั้นจึงแนะนำให้โอนลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ควรทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อตามน้ำหนัก

ตามหลักการแล้ว ตู้เย็นของคุณจะรักษาอุณหภูมิไว้ที่ -4 ถึง -6 องศา คาเวียร์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน หากคุณมีหน่วยเก่าอย่าอารมณ์เสีย คุณสามารถใช้เคล็ดลับต่อไปนี้ วางก้อนน้ำแข็งเพิ่มเติมลงในถุงในชาม วางขวดคาเวียร์ไว้แล้วเลื่อนจานไปไว้ใต้ช่องแช่แข็ง - นี่คือสถานที่ที่เย็นที่สุดในตู้เย็นส่วนใหญ่ หากคุณเปลี่ยนน้ำแข็งในขณะที่ละลาย คาเวียร์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก

ฉันจะบอกคุณอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธียืดอายุการเก็บรักษาคาเวียร์ หลังจากที่คุณใส่ในขวดปลอดเชื้อแล้ว ให้เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น คุณสามารถแช่กระดาษแผ่นหนึ่งด้วยน้ำมันชนิดเดียวกันแล้วปิดฝาขวดแบบชั่วคราว สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มอายุการเก็บของคาเวียร์ตามลำดับความสำคัญ

แต่คุณไม่ควรเก็บคาเวียร์ไว้ในช่องแช่แข็ง แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะอยู่ตรงนั้นมาประมาณสองปีแล้ว แต่หลังจากการละลายน้ำแข็ง ไข่ส่วนใหญ่จะแตกหรือเกาะติดกัน และไข่ที่ละลายแล้วยังมีสารที่มีประโยชน์เพียงเล็กน้อย

วิดีโอในหัวข้อ

คาเวียร์สีแดงเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน แต่ควรเลือกอย่างถูกต้อง เคล็ดลับง่ายๆ เล็กๆ น้อยๆ จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงไม่ให้ได้รับคาเวียร์คุณภาพต่ำ

ตรวจสอบขวด

อ่านอย่างละเอียดว่าเขียนอะไรบนกระป๋องบ้าง ให้ความสนใจกับชื่อเรื่อง หากไม่มีการระบุสิ่งใดนอกจากคำจารึกว่า "แซลมอนคาเวียร์" ให้วางขวดไว้ข้างๆ คาเวียร์คุณภาพสูงจะบอกเสมอว่าทำจากปลาชนิดใด เช่น ปลาแซลมอนรมควัน หรือปลาแซลมอนสีชมพู

อ่านส่วนผสม

ดูว่าคาเวียร์ทำมาจากอะไร หากพบสารกันบูดอย่างน้อยหนึ่งชนิดในองค์ประกอบ เราก็จะแยกมันออกไปด้วย ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการมีอยู่ของ E239 (urotropine) มันไม่ควรจะอยู่ในคาเวียร์จริงๆ หากขวดระบุว่าเป็น "คาเวียร์พาสเจอร์ไรส์" และไม่พบสารกันบูดในส่วนผสม เราจะศึกษาส่วนประกอบต่อไป

อย่าใช้อาหารอันโอชะเทียม

ส่วนประกอบไม่ควรมีส่วนผสมที่น่าสงสัย เช่น นม เจลาติน ไข่ หากมีสิ่งใดถูกค้นพบก็แสดงว่าอยู่ตรงหน้าคุณ คาเวียร์เทียม. นอกจากนี้ยังสามารถแยกแยะได้ด้วยรูปลักษณ์ภายนอก คาเวียร์ที่ไม่เป็นธรรมชาตินั้นเป็นลูกบอลที่เรียบเนียนมาก โดยไม่มีตาของตัวอ่อน คาเวียร์ธรรมชาติจะแตกง่ายเมื่อกดและไม่มีกลิ่นฉุน

เมื่อเลือกคาเวียร์ให้ใส่ใจกับขวดแก้ว ในนั้นคุณสามารถดูเนื้อหาได้ โปรดทราบว่าไม่ควรมีหยดมันเยิ้มอยู่ใต้กระจก การมีหยดดังกล่าวบ่งชี้ว่ามีน้ำมันพืชมากเกินไป ไข่ธรรมชาติเป็นลูกบอลทั้งลูกและไม่บดซึ่งมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

อย่าซื้อ ความอร่อยตามน้ำหนัก. ไม่มีใครสามารถรับประกันคุณภาพและความปลอดภัยของคาเวียร์ดังกล่าวได้ ขอให้โชคดีกับการเลือกของคุณและระวัง!

ชื่อคาเวียร์เทียมนั้นง่ายที่สุด - ต่างจากคาเวียร์จริง ๆ โดยมีโครงสร้างคล้ายเยลลี่และไม่สามารถแตกออกได้เนื่องจากไม่มีเปลือก นอกจากนี้คาเวียร์เทียมอาจมีกลิ่นแตกต่างจากคาเวียร์จริง มักเติมเครื่องปรุงมากเกินไป และได้กลิ่นคาวรุนแรงซึ่งผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่มี

คาเวียร์เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเราพยายามเสิร์ฟบนโต๊ะในช่วงวันหยุด โชคดีที่ในปัจจุบันยังไม่มีคาเวียร์อยู่บนชั้นวางของในร้าน แต่จะตัดสินใจเลือกที่ถูกต้องได้อย่างไรไม่ทำผิดพลาดในคุณภาพของผลิตภัณฑ์และไม่ต้องเสียเงินมากมายกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีตรงไปตรงมา? วันนี้เราจะมาพูดถึงคาเวียร์และบอกคุณว่าคุณต้องใช้เกณฑ์อะไรในการเลือกคาเวียร์ในร้าน

บรรจุภัณฑ์รับประกันคุณภาพหรือไม่?

ปัจจุบันคาเวียร์บรรจุในบรรจุภัณฑ์ประเภทต่างๆ โดยทั่วไปนี่คือ:

• ขวดแก้ว
• กระป๋องโลหะ (ดีบุก)
• ภาชนะพลาสติก

คุณมักจะพบคาเวียร์หลวมๆ ที่ไม่ได้บรรจุหีบห่อ

ภาชนะแก้ว โลหะ และพลาสติกใช้สำหรับบรรจุคาเวียร์

บรรจุภัณฑ์แต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสียในตัวเอง มาลองทำความเข้าใจพวกเขากัน

เมื่อซื้อให้เลือกคาเวียร์ในขวดแก้วบรรจุในกล่องกระดาษแข็ง

ปลาต่างชนิด - คาเวียร์ต่างกัน

อย่าลืมว่าคาเวียร์ของปลาบางชนิดอาจแตกต่างกันอย่างมาก สิ่งนี้ใช้กับรูปร่าง สี รสชาติ เฉพาะเนื้อหาของโปรตีน ไขมัน และองค์ประกอบขนาดเล็กเท่านั้นที่ยังคงเหมือนเดิม

บันทึก! คาเวียร์สีแดงมอบให้เราโดยสายพันธุ์ปลาแซลมอน - แซลมอนสีชมพู, แซลมอนชุม, แซลมอนไชน็อก, แซลมอนซ็อกอาย, ปลาเทราท์, แซลมอนโคโฮ เป็นคาเวียร์ที่เรามักพบตามชั้นวางของในร้าน

เมื่อปฏิบัติตามคำอธิบายเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณลักษณะต่างๆ คุณสามารถเรียนรู้ที่จะระบุด้วยตาว่าคุณกำลังเผชิญกับอะไรได้อย่างง่ายดาย

ในปลาสายพันธุ์ต่างๆ คาเวียร์อาจมีลักษณะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

1. ในบรรดาปลาแซลมอน ปลาแซลมอนสีชมพูถือว่าอุดมสมบูรณ์ที่สุด คาเวียร์มีรสชาติสากลที่ดึงดูดผู้บริโภคเกือบทั้งหมด เส้นผ่านศูนย์กลางของไข่ประมาณ 5 มม. เปลือกไม่หนาแน่นมากสีเป็นสีส้มหรือสีส้มอ่อน
2. คาเวียร์ปลาแซลมอน Chum มีขนาดใหญ่เป็นอันดับสอง: เส้นผ่านศูนย์กลางของไข่คือ 5–6 มม. พวกมันมีรูปร่างทรงกลมสม่ำเสมอ มีสีส้มเหลืองอำพันสดใส และมีจุดไขมันที่มองเห็นได้ชัดเจนของตัวอ่อน คาเวียร์ปลาแซลมอนชุมมักใช้เป็นของตกแต่งอาหารเนื่องจากมีรูปลักษณ์ที่งดงาม เนื่องจากเปลือกค่อนข้างหนาแน่น คาเวียร์ของปลาชนิดนี้จึงไม่เหมาะกับทุกคน
3. ปลาแซลมอนไชน็อกมีไข่ที่ใหญ่ที่สุด เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 มม. มีสีแดงเข้มและมีรสเผ็ดขม จริงอยู่ที่วันนี้ไม่พบปลาไชน็อกคาเวียร์บนชั้นวางของในร้านอีกต่อไปเนื่องจากปลาชนิดนี้มีชื่ออยู่ใน Red Book
4. ปลาแซลมอน Coho มีคาเวียร์ขนาดเล็กและมีสีเบอร์กันดี ไข่มีรสขมเล็กน้อย
5. ปลาเทราท์มีไข่ที่เล็กที่สุด - เส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 มม. สีของคาเวียร์มีตั้งแต่สีเหลืองไปจนถึงสีส้มสดใส
6. คาเวียร์ปลาแซลมอน Sockeye มีขนาดเล็กกว่าปลาแซลมอนสีชมพูเล็กน้อย โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 มม. เมื่อเร็ว ๆ นี้ไม่ค่อยพบเห็นได้ในตลาดเปิดเนื่องจากมีการกำจัดปลาประเภทนี้เป็นจำนวนมาก

นอกจากนี้มักพบไข่ปลาบิน มันมาหาเราพร้อมกับแฟชั่นอาหารญี่ปุ่น แต่ไม่ว่าผู้ขายจะบอกคุณว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่คาเวียร์สีแดงตามปกติ ไข่ปลาบินในตอนแรกจะไม่มีสี แต่ซอสและเครื่องปรุงรสจะทำให้เป็นสีแดง ในทำนองเดียวกัน คาเวียร์นี้สามารถทำเป็นสีเขียว น้ำเงิน หรือดำได้

เราซื้อคาเวียร์สีแดงตามกฎ

อ่านฉลากอย่างละเอียดเพื่อเรียนรู้ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ ตาม GOST ขวดคาเวียร์ควรมีส่วนประกอบต่อไปนี้เท่านั้น:

• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• E400 - กลีเซอรีนซึ่งป้องกันไม่ให้คาเวียร์แห้ง
• E200 และ E239 เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ไม่ได้ใช้แยกจากกัน

การมีสารเติมแต่งอื่น ๆ ในคาเวียร์นั้นขัดต่อ GOST และคุณมีความเสี่ยงในการซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เพื่อตรวจสอบว่าคาเวียร์ดีหรือไม่ คุณสามารถชั่งน้ำหนักขวดโหลด้วยตาชั่งอิเล็กทรอนิกส์ได้ น้ำหนักมาตรฐานประมาณ 180 กรัม น้ำหนักที่ต่ำกว่า 15-25 กรัมจะช่วยลดต้นทุนการผลิตได้อย่างมาก ซึ่งมักถูกผู้ผลิตที่ไร้หลักการเอาเปรียบ

เมื่อคุณซื้อคาเวียร์ตามน้ำหนัก โปรดใส่ใจกับ: 1. หากคาเวียร์มีสีสว่างผิดปกติ อาจเป็นไปได้ว่าอาจเป็นคาเวียร์เทียม หรือพวกเขากำลังพยายามซ่อนสินค้าเก่าด้วยสีย้อม 2. หากคาเวียร์มีสภาพคล่องมากเกินไป มันจะ เสียอย่างรวดเร็วและคุณจะต้องจ่ายตามน้ำหนักสำหรับของเหลวไม่ใช่ตัวผลิตภัณฑ์เอง โดยส่วนตัวแล้วถ้าฉันสั่งคาเวียร์สำหรับวันหยุดในอนาคตเพื่อไม่ให้เสียฉันจะแช่แข็งมัน - หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะอร่อยและสดใหม่มาก สิ่งสำคัญคือหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วอย่านำไปแช่แข็งใหม่ ถ้าเป็นไปได้ให้ซื้อคาเวียร์สีแดงสดเพราะสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์สดนั้นไม่ใช่ของปลอมและคุณสามารถดองคาเวียร์ตามสูตรของคุณเองได้ หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของคาเวียร์ ควรปฏิเสธที่จะซื้อเพราะจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายมากขึ้น

http://otzovik.com/review_155626.html

คาเวียร์สามารถซื้อได้ตามน้ำหนัก กลิ่นและรสชาติ เมล็ดข้าวควรสะอาดโดยมีจุดดำอยู่ตรงกลาง ไม่ขุ่นและมีกลิ่นหอมแต่ไม่แรง หากคาเวียร์มีกลิ่นแรงเกินไป แสดงว่าคาเวียร์เน่าหรือเปรี้ยว เกิดอะไรขึ้นถ้ามันไม่มีกลิ่นเลย? นี่คือคาเวียร์แช่แข็ง สังเกตว่ารสชาติเริ่มมีรสหวานคาเวียร์แล้ว ตามที่ฉันบอกด้วยความมั่นใจ นี่เป็นเพราะสารกันบูดชนิดใหม่ที่เรียกว่า Varex อย่าซื้อคาเวียร์ถ้ามี เคลือบสีขาว. นี่คือคาเวียร์รสเปรี้ยว คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูก็มีรสขมเล็กน้อยเช่นกัน หรือดูเหมือนว่าสำหรับฉัน

https://www.agroxxi.ru/forum/topic/6446-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%B2%D1%8B%D0%B1%D1%80%D0%B0% D1%82%D1%8C-%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%83%D1%8E-%D0%B8%D0%BA%D1%80% D1%83/

และที่สำคัญวันผลิตคาเวียร์ควรอยู่ในขวด 8 หรือ 9 เดือน เดือนสิงหาคม กันยายน เวลานี้ไข่ปลาและคาเวียร์สดบรรจุในขวดโดยระบุวันผลิตเร็วหรือช้าคาเวียร์เป็นอันดับแรก เค็มที่ไหนสักแห่งแล้วบรรจุในธนาคารตามความจำเป็น ผมคิดว่าความหมายชัดเจนครับ ผลิตเดือนสิงหาคม กันยายน และมีความสดใหม่

ความต้องการซื้อคาเวียร์สีแดงสำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่เกิดขึ้นในช่วงวันหยุดและงานเฉลิมฉลองต่างๆ มันเป็นเรื่องดั้งเดิมมากที่การมีขวดโหลอันล้ำค่าอยู่ในตู้เย็นนั้น คาดว่าจะมีโต๊ะที่จัดไว้ตามเทศกาล

คำแนะนำ

1 คาเวียร์สีแดงตัวแทนทำมาจาก สาหร่ายทะเล. ขั้นแรกให้ผลิตวุ้นจากนั้นจึงเตรียมเยลลี่บนพื้นฐานของมันโดยย้อมสีให้เป็นสีส้มแดงที่ต้องการ หลังจากนั้นไข่จะถูกสร้างขึ้นและเติมน้ำมันปลาแซลมอนลงไป

2ก่อนที่จะเพิ่มคาเวียร์ลงในรถเข็นของชำ โปรดอ่านข้อมูลทั้งหมดบนกระป๋องอย่างละเอียด ต้องระบุสิ่งต่อไปนี้: วันที่ผลิต วันหมดอายุ ผู้ผลิต ปลาที่ได้คาเวียร์ และส่วนประกอบ หากไม่มีส่วนประกอบอย่างน้อยหนึ่งชิ้น ให้วางขวดกลับไว้บนชั้นวาง

3 วันที่ผลิตจะต้องเป็นตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายน ถึงเวลานี้เองที่รวบรวมคาเวียร์ ชื่อของปลาไม่เพียงแต่บ่งชี้ถึง “ปลาแซลมอน” เท่านั้น แต่ยังบ่งบอกถึงสายพันธุ์เฉพาะอีกด้วย มีปลาแซลมอนหลายชนิดที่ใช้คาเวียร์: ปลาแซลมอนสีชมพู, แซลมอนแซลมอน, แซลมอนชุม, เคจูชุค, ปลาเทราท์ คาเวียร์ไม่ควรมีสารกันบูดใดๆ เกลือแกงเท่านั้น

4เมื่อซื้อ ให้เลือกคาเวียร์ในขวดแก้ว ภาชนะนี้มีองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นกลางที่สุดและคุณสามารถเห็นคาเวียร์อยู่ในนั้น

5ให้ความสนใจกับฝาขวด ไม่ควรบวมและต้องประทับตัวเลขจากด้านใน

6หากมีโอกาส ให้พิจารณาคาเวียร์ ความละเอียดอ่อนตามธรรมชาติจะประกอบด้วยไข่ที่มีขนาดเท่ากันซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5-6 มม. สีของพวกเขาก็จะเหมือนกัน อย่าซื้อคาเวียร์ที่มีสีสว่างหรือมีสีซีดเกินไป มันคงจะเป็นของปลอม ไข่ควรจะร่วนเล็กน้อยและจะแตกในปากเมื่อชิม มวลของอาหารอันโอชะนี้ควรใช้พื้นที่ทั้งหมดในภาชนะ

7 คาเวียร์แท้จะมีกลิ่นหอมและไม่ส่งกลิ่นฉุน ในกรณีนี้ ไม่ควรรับประทานเพื่อรักษาสุขภาพจะดีกว่า

8 ผู้รับประกันคุณภาพสูงเพิ่มเติมคือ GOST ที่ระบุไว้บนกระป๋อง

9เมื่อซื้อคาเวียร์ตามน้ำหนัก โปรดขอใบรับรองคุณภาพจากผู้ขาย ซึ่งจะมีข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับอาหารทะเลอันละเอียดอ่อน อย่าละเลยเงื่อนไขการขายคาเวียร์ หากเคาน์เตอร์และผู้ขายสกปรกอย่าเสี่ยงต่อสุขภาพ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

โยนไข่สองสามฟองลงในน้ำร้อน หากละลายแสดงว่าคาเวียร์ไม่เป็นธรรมชาติ

วิธีระบุคาเวียร์สีแดงแท้

เคล็ดลับที่ 2: วิธีสังเกตคาเวียร์ปลอม

คาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เราไม่ได้ปฏิบัติต่อตัวเองบ่อยนัก ดังนั้นจึงไม่เป็นที่พอใจเป็นสองเท่าที่จะหาผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำแทนการตกแต่งโต๊ะตามเทศกาลและในราคาที่เหมาะสมเช่นกัน จะป้องกันตัวเองอย่างไร และสังเกตคาเวียร์ปลอมได้อย่างไร?

วิธีสังเกตคาเวียร์ปลอม

คำแนะนำ

1 สิ่งแรกที่คุณต้องมีคือตรวจสอบโถอย่างระมัดระวัง ควรซื้อคาเวียร์มาใส่จะดีกว่า ขวดแก้ว. ประการแรก คุณจะเห็นสิ่งที่คุณกำลังซื้อ - ขนาดของคาเวียร์ สี และความสม่ำเสมอของคาเวียร์ นอกจากนี้แก้วจะไม่ออกซิไดซ์ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงถูกจัดเก็บได้ดีขึ้น

2หากเรากำลังพูดถึงกระป๋อง ลองพิจารณาตัวกระป๋องด้วย ผู้ผลิตที่เชื่อถือได้สั่งซื้อกระป๋องพิมพ์หินแทนที่จะติดบนฉลากกระดาษ นอกจากนี้ข้อมูลบนกระป๋องจะต้องมองเห็นได้ชัดเจน หากพิมพ์ตัวอักษรและป้ายคลุมเครือแสดงว่าเป็นของปลอม สิ่งต่อไปที่คุณต้องใส่ใจคือฝาขวด ไม่ควรบวม นอกจากนี้ควรมีข้อมูล - วันที่บรรจุและรหัสโรงงาน ในกรณีนี้ ตัวเลขควรนูนออกมา ไม่ใช่กลับกัน จุดสำคัญ - จะต้องระบุข้อมูลต่อไปนี้ในธนาคาร:

1.ชื่อและที่ตั้งของผู้ผลิต

2. เครื่องหมายการค้าของผู้ผลิต ถ้ามี (และผู้ผลิตรายใหญ่และจริงจังทุกรายก็มี)

3.น้ำหนักสุทธิ

4.คุณค่าทางโภชนาการ

5. สภาพการเก็บรักษา (โปรดทราบว่าคาเวียร์จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์)

6. วันหมดอายุ (ปกติคือหกเดือนหรือหนึ่งปี)

7. ตรารับรองบังคับหรือสมัครใจ

8. วันที่ผลิต (ไม่ควรซื้อคาเวียร์บรรจุในเดือนพฤศจิกายนหรือมีนาคมเพราะจะขุดปีละครั้งเท่านั้น - ช่วงปลายฤดูร้อน 9. หมายเลข TU หรือ GOST

3หลังจากตรวจดูขวดแล้ว ให้เขย่าขวดโหลให้ทั่วหู เสียงกึกก้องบ่งบอกว่าคาเวียร์ที่อยู่ข้างในกลายเป็นน้ำซุปคาเวียร์ และเมื่อเปิดขวดแล้ว คุณจะไม่เห็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไข่แต่ละฟอง แต่เป็นของเหลวและดูไม่สวยบนแซนวิช นอกจากนี้คาเวียร์ดังกล่าวอาจมีรสขม

4ในคอลัมน์ "องค์ประกอบ" จะต้องระบุว่าปลาคาเวียร์นี้ได้มาจากปลาชนิดใด: แซลมอนสีชมพู, แซลมอนชุม, แซลมอนซอคอาย หรือแซลมอนชินุก อย่างหลังนี้แทบจะหาไม่ได้ตามท้องตลาด ดังนั้นหากเขียนชื่อนี้บนขวดก็มีแนวโน้มว่า 90 เปอร์เซ็นต์จะเป็นของปลอม ที่พบมากที่สุดคือปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูซึ่งมีสีส้มค่อนข้างใหญ่ แต่เล็กกว่าปลาแซลมอนชุม คาเวียร์แซลมอนซ็อกอายมีสีแดง (ไม่ใช่สีส้ม) และมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า

5หากคาเวียร์ไม่แตกบนลิ้น แต่ติดฟัน และโดยทั่วไปทำให้รู้สึกว่าคุณกำลังกินอะไรแข็งๆ อยู่ นั่นอาจเป็นส่วนผสมระหว่างคาเวียร์จริงกับคาเวียร์เทียม โปรตีนคาเวียร์พูดอย่างเคร่งครัดไม่ใช่คาเวียร์เลย มันมีค่าใช้จ่ายเพนนีและต้องระบุคำว่า "เทียม" บนขวด หากคุณพบผลิตภัณฑ์ที่เคี้ยวน้อยในขวดที่มีป้ายกำกับว่า "แซลมอนคาเวียร์" แสดงว่าคุณถูกหลอก

6เมื่อซื้อคาเวียร์ตามน้ำหนัก ขอให้ผู้ขายเปิดและให้คุณลองรับประทาน เมื่อหยิบไข่สองสามฟองด้วยมือแล้ว ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่ามือของคุณไม่ควรคงความมันเยิ้มหลังจากนี้ หากไม่เป็นเช่นนั้น แสดงว่าคาเวียร์ผสมกับน้ำมันพืชก่อนขายเพื่อเพิ่มน้ำหนักและให้ความเงางาม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ระวังเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์อร่อยเช่นคาเวียร์ เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับบริษัทคาเวียร์ขนาดใหญ่ซึ่งในประเทศของเรามีไม่มากนัก

เคล็ดลับ 3: วิธีตรวจสอบคุณภาพของคาเวียร์สีแดง

อาหารรสเลิศที่แท้จริง ประณีต หายาก และมีราคาแพง คาเวียร์สีแดงสมควรได้รับ ความสนใจเป็นพิเศษและการดูแลโดยเฉพาะเมื่อคุณเลือกผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค้า คุณภาพของคาเวียร์ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: สภาพการตกปลา เทคโนโลยีการตัด สูตรการเตรียม เงื่อนไขการขนส่ง การเก็บรักษา และการค้าคาเวียร์ จะตรวจสอบคุณภาพของสิ่งนี้โดยไม่ใช่สินค้าราคาถูกได้อย่างไร?

วิธีการตรวจสอบคุณภาพของคาเวียร์สีแดง

คำแนะนำ

1เมื่อซื้อคาเวียร์ ควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ของผู้ขาย ความสะอาดของเคาน์เตอร์และตู้เย็น และสภาพการเก็บรักษาของคาเวียร์ หากคาเวียร์หลวม ควรเก็บไว้ในถาดที่สะอาด ในตู้เย็น ควรใช้กับถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งเท่านั้น ไม่ควรบรรจุในขวดพลาสติกล่วงหน้า หลังทำเพื่อขายสินค้าเก่าอย่างรวดเร็วและซ่อนกลิ่นและรูปลักษณ์ของคาเวียร์คุณภาพต่ำ

2โปรดจำไว้ว่า “แซลมอนคาเวียร์” เป็นชื่อทั่วไปของผลิตภัณฑ์ คาเวียร์สีแดงแท้สามารถทำจากคาเวียร์ของปลาแซลมอนชุม แซลมอนสีชมพู และแซลมอนซ็อกอาย และยังอาจเป็นคาเวียร์ของปลาแซลมอนมาสุ แซลมอนโคโฮ และแซลมอนชินุกอีกด้วย ผู้ผลิตจะต้องระบุถัดจากคำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ว่า "ปลาแซลมอนคาเวียร์" ที่นำมาจากปลาชนิดใด ไข่ของปลาต่างชนิดกันอาจมีสี ขนาด และสีต่างกันมาก ความแตกต่างของรสชาติ. ตัวอย่างเช่น คาเวียร์ปลาแซลมอนแซลมอนควรมีรสขมเล็กน้อย โดยมีขนาดเล็กกว่าและมีสีสว่างกว่าคาเวียร์ปลาแซลมอนและปลาแซลมอนสีชมพู ความละเอียดอ่อนของปลาเหล่านี้คือสีส้มเข้ม ไข่มีขนาดใหญ่และไม่มีรสขม

3 คาเวียร์คุณภาพสูงมีความหนาประกอบด้วยไข่ขนาดใหญ่หรือขนาดกลางที่เหมือนกันมีสีเหมือนกัน ไข่ “ถูกต้อง” จะร่วน มีความมันเล็กน้อย แต่ไม่ติดกัน ผู้ผลิตบางรายเติมน้ำมันพืชลงในคาเวียร์ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ไข่ติดกัน อย่างไรก็ตามผู้ขายที่ไร้ยางอายมักพยายามซ่อนคุณภาพที่ไม่ดีและเพิ่มน้ำหนักของคาเวียร์สีแดงที่หลวมด้วยน้ำมันจำนวนมาก โปรดจำไว้ว่าควรมีน้ำมันเพียงเล็กน้อย คาเวียร์ที่ดีจะไม่ลอยอยู่ในนั้นราวกับว่าอยู่ในไขมันลึก

ไข่จริง 4 ฟองจะระเบิดติดฟันของคุณ แต่ "เมล็ดพืช" เทียม (จากสาหร่าย) จะกลิ้งและละลายเหมือนเยลลี่

5วันที่ผลิตและวันหมดอายุจะเขียนอยู่บนบรรจุภัณฑ์เสมอ ตามเนื้อผ้าคาเวียร์จะถูกรวบรวมและจัดเก็บในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน วันที่ผลิตคือเดือนพฤษภาคมหรือมกราคม - คาเวียร์ถูกบรรจุใหม่นอกฤดูกาล หากคาเวียร์หลวมให้ขอใบรับรองผลิตภัณฑ์ซึ่งจะระบุวันที่ผลิต

6หากคุณซื้อคาเวียร์เหลวที่มีตะกอนจำนวนมากและมีไข่แตกในปริมาณที่เหมาะสม อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ เทคโนโลยีการผลิตคาเวียร์ดังกล่าวหยุดชะงักและคาเวียร์อาจถูกแช่แข็ง

7 ไอคอน GOST บนฉลากและข้อความว่าคาเวียร์เป็นเกรด 1 หมายความว่าไข่มีขนาดกำลังพอดี ในชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 อนุญาตให้ผสมปลาแซลมอนที่แตกต่างกันได้แล้ว

บันทึก

ไม่ควรวางคาเวียร์ในช่องแช่แข็งหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะกลายเป็นก้อนเมือก

คาเวียร์ที่ชั่งน้ำหนักจะสัมผัสกับแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจากอากาศ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทราบวันที่ผลิตและส่วนประกอบและคาเวียร์ดังกล่าวจะเสื่อมสภาพเร็วกว่าคาเวียร์กระป๋อง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

คาเวียร์สีแดงหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว จะคงคุณสมบัติไว้ได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+