น้ำมันหมูเกลือที่บ้าน เกลือไขมันที่บ้าน. น้ำมันหมูทำอย่างไร? ซาโลเค็มในภาชนะแก้ว
ตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำมันหมูเป็นอาหารของคนจน เนื่องจากราคาของมันต่ำกว่าเนื้อหมูอย่างดี แต่มันเป็นสิ่งที่ทำให้ชาวนามีพลังงานและความแข็งแกร่งสำหรับการทำงานหนัก ซาโลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าซึ่งอุดมไปด้วยกรดไขมันที่มีความสำคัญต่อชีวิตของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีสารที่ขจัดสารพิษ อัตราการบริโภคไขมันที่แนะนำสำหรับผู้ที่ไม่ได้ใช้แรงงานทางกายภาพคือ 10-30 กรัม แต่สำหรับนักกีฬา นักท่องเที่ยว ผู้ที่มีงานเกี่ยวข้องกับค่าพลังงานสูง คุณสามารถกินได้มากกว่า 30 กรัมต่อวัน นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพแล้ว มันยังมีแนวโน้มที่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เกือบจะไม่หยุดในความเย็นและสนองความหิวได้เป็นอย่างดี ซาโลใช้ในรูปแบบเค็ม, รมควัน, สด, ต้มหรือทอด วิธีใดวิธีหนึ่งเหล่านี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ ที่นี่ คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการทำน้ำมันหมูที่บ้านซึ่งจะทำให้คุณและครอบครัวพึงพอใจ และรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่มาพร้อมกับคำแนะนำในการทำอาหารทำให้สิ่งเหล่านี้จำเป็นอย่างยิ่งในตำราอาหารทุกเล่ม
น้ำมันหมูเกลือที่บ้านหรือซื้อในตลาดและในร้าน - ทุกคนจะตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่สิ่งที่ทำกำไรได้มากกว่าเกลือที่บ้านและน้ำมันหมูมีรสชาติดีกว่าที่ทางออกอย่าแม้แต่จะเถียง! ฉันคิดว่าคนส่วนใหญ่จะเห็นด้วยกับความคิดเห็นที่ถูกต้อง: บ้านมีรสชาติดีกว่าและให้ผลกำไรมากกว่า
งานของเราคือไม่เปิดการอภิปราย แต่ปิดและย้ายหัวข้อไปในทิศทาง: วิธีการดองน้ำมันหมู - ตามเนื้อผ้าแห้งในน้ำเกลือร้อนหรือเย็น? แต่ละวิธีเหล่านี้จะมีผู้สนับสนุนแม้ว่าในเรื่องตลกที่รู้จักกันดี: “ทำไมต้องลองดู? ซาโลก็เหมือนน้ำมันหมู!” ซาโลไม่เลว แต่อร่อยมาก!
สูตรโฮมเมดสำหรับน้ำมันหมูแบบแห้ง
วัตถุดิบ:
- ไขมันหมูสด - 1 กิโลกรัม
- เกลือแกงหยาบ - 1 กิโลกรัม
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องปรุงรส - ตามความชอบหรือของผสมพิเศษสำหรับน้ำมันหมู
น้ำมันหมูเค็มแห้งตามสูตรโฮมเมดดังนี้:
- ล้างไขมันสด ทำความสะอาดผิว ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากันแม้ว่าจะยอมรับได้ทั้งชั้น
- ในชามผสมส่วนผสมแห้งกับเกลือหยาบจนสม่ำเสมอและม้วนชิ้นส่วนของน้ำมันหมูในส่วนผสมนี้ทุกด้าน
- เทเกลือลงก้นภาชนะด้วยชั้น 0.5 ซม.
- วางน้ำมันหมูที่มีช่องว่างเล็ก ๆ โรยด้วยใบกระวานและเกลือ
- หากจำเป็นควรวางชั้นที่สองไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเกลือที่เหลือ เก็บภาชนะที่มีเบคอนไว้ใต้ฝาในที่เย็นหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน
- สามารถจัดเก็บเบคอนสำเร็จรูปเพิ่มเติมในตู้เย็นหรือในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทแยกกันสำหรับแต่ละชิ้นในช่องแช่แข็ง ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก
- สูตรโฮมเมดสำหรับน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือ (น้ำเกลือ)
ซาโลกับชั้นเนื้อ - วิธีที่อร่อยที่สุด
วัตถุดิบ:
- น้ำดื่ม - 800 มิลลิลิตร
- ไขมันสด - 1 กิโลกรัม
- เกลือทะเลหรือเกลือหยาบ - 1 ถ้วย;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- พริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
ซาโลในน้ำเกลือตามสูตรโฮมเมดง่ายๆ ใส่เกลือดังนี้:
- ตัดน้ำมันหมูที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ 4-5 ซม.
- เทน้ำลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วละลายเกลือตามปริมาณที่ระบุจนกว่าจะละลายหมด ถัดไป - เครื่องเทศ, กลีบกระเทียมบดหรือสับ
- ใส่ชิ้นเบคอนแน่นในขวดแก้วเทน้ำเกลือเย็นและยืนยันภายใต้ฝาในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หากชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่ขึ้นเวลาในการเกลือก็จะล่าช้าเล็กน้อย
- หลังจากใส่เกลือแล้ว คุณสามารถเก็บน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งโดยไม่ต้องใส่น้ำเกลือในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็ง
- วิธีเกลือเบคอนกับกระเทียมพริกไทยที่บ้าน
เกลือไขมันสด
วัตถุดิบ:
- ไขมันสด
- เกลือหยาบ
- กระเทียมสด
- พริกไทยดำ;
- ใบลอเรล
ซาโลกับกระเทียมและพริกไทยเค็มที่บ้านเช่นนี้:
- เตรียม (ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ) น้ำมันหมูสดหั่นเป็นชิ้นขนาดตามอำเภอใจ
- กระเทียมสำหรับใส่เกลือตามชอบ ปอกเปลือกแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน
- ในสถานที่ต่าง ๆ ของน้ำมันหมูด้วยมีดปลายแหลมทำช่องที่คุณใส่กระเทียมหนึ่งกลีบที่แหลมทันทีแล้วกลบให้ลึกที่สุดเท่าที่จะทำได้ - นี่เรียกว่าการบรรจุน้ำมันหมู
- ขูดน้ำมันหมูยัดไส้ด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่นสีดำกับเศษใบกระวานแล้วใส่ในถุงพลาสติกให้แน่นโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว - คุณไม่สามารถใส่น้ำมันหมูมากเกินไป
- ใส่ถุงที่มีน้ำมันหมูลงในภาชนะ ถือไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องและอีก 5 วันในที่เย็นหรือในตู้เย็น
ในอนาคตก็เพียงพอที่จะขูดน้ำมันหมูเป็นอาหารด้วยมีดจากเกลือหรือล้างออกด้วยน้ำเย็น ชิ้นที่เหลือสามารถเก็บได้โดยห่อแยกกันในช่องแช่แข็ง นี่เป็นสูตรโฮมเมดง่ายๆสำหรับน้ำมันหมูเค็ม
สูตรดั้งเดิมสำหรับหมักน้ำมันหมูในหัวหอม
เรากำลังพูดถึงวิธีการปรุงน้ำมันหมูสดแบบร้อนในยาต้มที่อุดมไปด้วยเปลือกหัวหอมซึ่งมันนุ่มสวยงามและมีกลิ่นหอมมากจนสามารถแข่งขันกับรมควันได้ แต่ไม่หนักมากในตับ
วัตถุดิบ:
- ไขมันสด - 1.5 กิโลกรัม
- น้ำดื่ม - 1 ลิตร
- เกลือแกง - 7 ช้อนโต๊ะ;
- เปลือกหัวหอม - 2 ถ้วย;
- กระเทียมและพริกไทยป่น - ตามชอบ
ตามสูตรเกลือในหัวหอมมีดังนี้:
- วางเปลือกหัวหอมล้างด้วยกระชอนในกระทะ เทน้ำตามปริมาณที่กำหนด ใส่ไฟ นำไปต้ม ใส่เกลือในปริมาณที่เหมาะสมแล้วละลายจนหมด
- ถึงเวลานี้ให้หั่นน้ำมันหมูที่ล้างแล้วเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 5 เซนติเมตรความยาวไม่จำกัด ใส่ในน้ำซุปหัวหอมที่เดือดแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที ถ้าน้ำมันหมูชิ้นหนาขึ้นก็ปรุงต่ออีกหน่อย .
- ทิ้งไขมันที่ต้มไว้ให้เย็นในน้ำซุปหัวหอมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นเอาไขมันออก ทาด้วยกระเทียมสับและพริกไทย คุณยังสามารถเติมดินสีแดง ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีโทนสีและรสชาติที่น่าสนใจ
- ห่อไขมันแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดหรือฟอยล์ แล้วเก็บไขมันที่ใช้แล้วทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือน
สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติของเนื้อรมควันเมื่อปรุงเบคอนในหัวหอมเราขอแนะนำให้คุณเติมควันเหลวสักสองสามช้อนโต๊ะซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นที่น่ารับประทานของผลิตภัณฑ์
สูตรโฮมเมดสำหรับน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือร้อน
เมื่อแก้ปัญหา: วิธีการดองน้ำมันหมู อย่าลืมวิธีน้ำเกลือร้อนที่ง่ายและราคาไม่แพงนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเกลือดังกล่าวน้ำมันหมูที่มีชั้นของเนื้อมีความเหมาะสม กระบวนการทั้งหมดของการทำเกลือดังกล่าวใช้เวลาไม่เกิน 4 วัน แต่ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน
วัตถุดิบ:
- ไขมันสด - 800 กรัม
- เกลือแกง - 7 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำดื่ม - 1 ลิตร
- ใบลอเรล - 4 ชิ้น;
- ถั่วออลสไปซ์ - 5 เม็ด;
- กานพลู - 3 เม็ด;
- กระเทียมสด - เพื่อลิ้มรส
ตามสูตรโฮมเมดในน้ำเกลือร้อนน้ำมันหมูเค็มดังนี้:
- ล้างปลาแซลมอนและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดชั้นไขมันออกเป็น 3-4 ชิ้น
- ในกระทะที่เหมาะสม โดยที่เมื่อเติมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการแล้ว ปริมาณที่เปลี่ยนแปลงได้ ยกเว้นเกลือ ปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลาสองนาที
- ปิดไฟแล้วใส่น้ำมันหมูที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือที่ร้อน คลุมด้วยจานแบนที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ลอย ทิ้งไว้นอกน้ำเกลือ ซาโลยังคงอยู่ในน้ำเกลือนี้จนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นสนิท
- หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้วางภาชนะทั้งหมดด้วยน้ำเกลือและน้ำมันหมูในตู้เย็น และเก็บไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสามวัน
- หลังจากสามวันแล้ว นำเบคอนที่เสร็จแล้วออกจากน้ำเกลือ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และทาด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับและเครื่องเทศ ห่อแต่ละชิ้นให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึด คุณสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นาน
ฮอร์สแรดิชและเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกสามารถนำมาผสมในส่วนผสมสำหรับทาน้ำมันหมูที่ทำเสร็จแล้ว แต่มีตัวเลือก: อย่าเคลือบอะไรเลย - มันจะยังอร่อยมาก!
วิธีดองน้ำมันหมูตามสูตรชนบท
เบคอนรมควันตามสูตรโฮมเมดก็อร่อยไปอีกแบบ! มีเพียงสัดส่วนที่สำคัญของความสำเร็จเท่านั้นที่มาจากการเกลือที่เหมาะสมก่อนกระบวนการสูบบุหรี่
วัตถุดิบ:
- ไขมันสด - 1.5 กิโลกรัม
- เกลือแกง - 200 กรัม
- พริกไทยป่น;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- กระเทียมสด - 3 กลีบ;
- ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
ตามสูตรชนบทน้ำมันหมูสำหรับสูบบุหรี่มีรสเค็มดังนี้:
- ปอกเปลือกและสับกระเทียม
- ขูดน้ำมันหมูที่ล้างแล้วและแห้งด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย กระเทียม แล้วใส่ลงในภาชนะ โรยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวไว้ด้านบน
- โรยด้วยผงมัสตาร์ดแล้วเกลี่ยใบกระวานให้ทั่ว จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปให้ท่วมไขมันทั้งหมด
- ภาชนะที่มีไขมันทำให้เย็นลงตามธรรมชาติและวางไว้เป็นเวลา 3 วันโดยปิดฝาในตู้เย็นหลังจากนั้นก็สามารถรมควันหรือรับประทานได้
น้ำมันหมูรูเล็ต
สูตรน้ำมันหมูผสมนี้ใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเติมบ้านด้วยรสชาติเนื้อเข้มข้น
ส่วนประกอบ:
- น้ำมันหมูกับชั้นเนื้อ - 1.8 กิโลกรัม
- เมล็ดผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำหรือแดงและโรสแมรี่ - 1 ช้อนโต๊ะต่อช้อน;
- เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ + เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชา
- กระเทียม - สามกลีบ;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำในการทำอาหาร
- สำหรับการปรุงอาหาร เนื้อหมูส่วนไหล่ เนื้อหน้าอก และเนื้อซี่โครง ควรเป็นเนื้อชั้นเล็กๆ
- ปิ้งเมล็ดผักชีฝรั่งและพริกไทยในกระทะแห้งบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1 ถึง 2 นาทีจนหอม ปล่อยให้เย็นแล้วบด 2-3 ครั้งในเครื่องบดกาแฟโรสแมรี่จนเนื้อละเอียดแต่ไม่เป็นผง
- ในชามขนาดเล็ก ใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อบดส่วนผสมของเครื่องเทศด้วยเกลือ กระเทียม และน้ำมันมะกอกให้เข้ากัน เครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่เข้าสูตรสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้
- แยกชั้นเนื้อออกจากหมูทั้งชิ้น แล้วพลิกชิ้นด้วยหนังขึ้นและใช้มีดทำรอยบากที่ไม่ลึก เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแตกในภายหลัง
- แยกชั้นเนื้อออกจากเนื้อของไขมัน ปรุงรสตามชอบ แล้วถูไขมันให้ทั่วด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้
- บดส่วนเนื้อเป็นชิ้นๆ ปรุงรสตามชอบ และใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ โดยถอยออกจากขอบ 1/3 ม้วนทุกอย่างขึ้นแล้วส่งไปยังตู้เย็นค้างคืนเป็นเวลาแปดชั่วโมง
- ใส่ในเตาอบอุ่นและอบที่อุณหภูมิประมาณ 200 C จนสุกเต็มที่
น้ำมันหมูใส่ขวดโหลใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
เพื่อนที่ดีของฉันแนะนำสูตรนี้ให้ฉัน และแม่และยายของเธอได้มอบสูตรนี้ให้กับเธอ ซาโลกลายเป็นอาหารที่อร่อยมากและแทนที่จะใช้เครื่องเทศแบบดั้งเดิมสมุนไพรสดกระเทียมและพริกไทยป่น
ส่วนประกอบ:
- ไขมัน - 6 กิโลกรัม
- กระเทียม - 2-3 หัว;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งกรีนฟินช์ - 2 ช่อ;
- มัสตาร์ดแห้ง (ผง) - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 600 กรัม
เทคโนโลยีการเตรียมน้ำมันหมูเค็มในขวด
ตัดน้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อเล็ก ๆ เป็นชิ้น ๆ ซึ่งควรบรรจุในขวดสามลิตร เทเกลือและพริกไทยป่นลงในชามแยกและผสม ถัดไป ก้านสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพจากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหลังจากล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ปอกกระเทียมแยกกานพลูและสับ
หลังจากล้างขวดขนาดสามลิตรสะอาดแล้ว โรยด้วยเกลือและพริกไทย 3 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยกิ่งผักใบเขียวและกระเทียม จุ่มชิ้นส่วนทั้งหมดลงในเกลือปรุงรสแล้วใส่ในชาม ขยับด้วยสมุนไพรและกระเทียม และทำมันจนสุดทาง
ในตอนท้ายให้บดพื้นผิวของไขมันที่เตรียมไว้ด้วยมัสตาร์ดแล้วปิดด้วยฝาไนลอนหรือมัดด้วยกระดาษอาหารด้วยกระดาษแก้ว ด้วยการจัดเก็บไขมันในระยะยาว มัสตาร์ดจะชะลอการเสื่อมสภาพของไขมัน
ซาโลต้มกับกิ่งเชอรี่
มีคนบอกว่า “อ้วนไม่เคยอ้วน” ซาโลไม่เลว อร่อย! ฉันต้องการนำเสนอเบคอนเค็มแบบเก่าจากนั้นใช้สารเติมแต่งจากธรรมชาติเท่านั้นซึ่งมีประโยชน์เพียงอย่างเดียวและรสชาติก็ยอดเยี่ยม!
ส่วนประกอบ:
- ไขมัน - 2.5 กิโลกรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- กิ่งก้านจากเชอร์รี่ - อย่างน้อย 250 กรัม
- หัวหอม - 5 หัวหอมเล็ก;
- กระเทียม - 14 กลีบ;
- แกลบ - จะเข้าไปเท่าไหร่
- เกลือ - สองแก้ว;
- พริกไทย - ในปริมาณที่ต้องการ
คำแนะนำในการปรุงเบคอนต้มกับก้านเชอร์รี่
- ดำเนินการเตรียมการในการแปรรูปไขมันเบื้องต้น จากนั้นขูดด้วยเกลือหยาบและพริกไทยป่น (คุณสามารถเป็นสีแดงหรือสีดำ) ได้ทุกด้าน ชิ้นใหญ่ตัดเป็นสี่ส่วน แต่ไม่มีการตัดที่ฐาน
- ตัดกิ่งเชอร์รี่ออกจากต้นไม้ที่แข็งแรง ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วแตกเป็นชิ้นๆ หลังจากเพิ่มหัวหอมและแกลบกระเทียม, หัวหอมกับกระเทียม, หั่นเป็นสองส่วน
- นำถุงพลาสติกมาตรฐานสองใบใส่ลงในอีกใบหนึ่ง วางส่วนผสมที่เสนอของเครื่องเทศและรสชาติที่ด้านล่างและด้านข้าง - แต่อ่าว
อย่าเพิ่มแผ่นงาน! - กลิ่นหอมอ่อนๆ จากกิ่งเชอร์รี่จะหายไปทันที มัดถุงให้แน่นแล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที หยุดความร้อน เย็น จากนั้นนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากบรรจุภัณฑ์
วิธีที่รวดเร็วในการดองน้ำมันหมู
ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:
- ไขมันหนึ่งกิโลกรัม
- เกลือ 400 กรัม
- กระเทียม - 5-6 กลีบ;
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
วิธีการดองน้ำมันหมูตามสูตรด่วน:
- ก่อนอื่นต้องล้างไขมันทำความสะอาดสิ่งสกปรกและเช็ดด้วยกระดาษชำระ
- เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ตัดไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ เจาะหลาย ๆ ที่
- จากนั้นเราถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือกระเทียมและพริกไทยใส่กระเทียมลงในบริเวณที่เจาะ
- เราใส่ชิ้นขูดทั้งหมดลงในขวดโรยด้วยเกลือและพริกไทยที่เหลือ
- เราวางขวดในภาชนะที่มีน้ำใส่ไฟแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 30-45 นาที
- ไขมันพร้อมแนะนำให้กินในช่วงเวลาสั้น ๆ มิฉะนั้นจะเสื่อมลง
เคล็ดลับและเคล็ดลับในการดองไขมันอย่างถูกต้อง
- ในเรื่องของการทำน้ำมันหมู เราไม่ควรกลัวการกินเกลือและเครื่องเทศเกินขนาด: น้ำมันหมูจะใช้เกลือเพียงจำนวนหนึ่งเท่านั้น และเครื่องเทศสามารถถูกลบออกจากพื้นผิวได้เสมอ
- เยื่อบุช่องท้องเหมาะสำหรับการทำเกลือน้ำมันหมูชนิดร้อน และในแบบแห้งจะมีความเหนียวมาก ชั้นไขมันด้านข้างและด้านหลังเป็นวัสดุที่ดีที่สุดสำหรับการทำเกลือแบบแห้ง
- กลิ่นของกระเทียมที่ใช้เบื้องต้นในการทำเกลือจะหายไปอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุผลนี้ จะดีกว่าที่จะถูไขมันก่อนรับประทาน
- หากไขมันรุนแรง ก็สามารถทำให้นิ่มลงได้ด้วยการแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง แล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป 2-3 ช้อนชา ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติเท่านั้น อ่านเพิ่มเติม
- น้ำมันหมูก่อนที่คุณจะต้องเสิร์ฟให้บางและเท่ากันให้เก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อเย็นลงจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและมีดคมสามารถรับมือได้ง่าย
- แถบเนื้อเบคอนเค็มสุกเข้มขึ้น ถ้ามันยังเป็นสีชมพูอยู่ คุณต้องให้เวลาอ้วนในการชง ด้วยการโรยเกลือแบบแห้ง เกลือสามารถโรยบนชิ้นเบคอนที่ไม่ใส่เกลือ ในขณะที่ในน้ำเกลือ เกลือไม่ควรน้อยกว่าปกติ
Salo ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย ครั้งหนึ่งมีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของไขมันไขมันอยู่ในความอัปยศ: มันถูกกล่าวหาว่าทำบาปทั้งหมดที่พวกเขากล่าวว่าคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นเพราะมันและน้ำหนักเกินปรากฏขึ้นและปวดท้อง แต่แล้วผลิตภัณฑ์แสนอร่อยนี้ก็ได้รับการฟื้นฟู นักวิทยาศาสตร์พบว่าน้ำมันหมูนั้นมีความพิเศษ ต้องขอบคุณไขมันอันมีค่าจำนวนมากที่อยู่ในนั้น กรด arachidonic - ผู้เข้าร่วมที่สำคัญที่สุดในกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย วิตามิน A, E, D และแคโรทีน . แน่นอนว่ามันไม่คุ้มที่จะดูถูกและไม่คุ้มทุกอย่างดีพอประมาณ แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรักษาตัวเองด้วยน้ำมันหมูแสนอร่อยสองสามชิ้นต่อวัน
รสชาติของน้ำมันหมูขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย อายุไขมันคุณภาพและแน่นอนเกลือ มีสูตรอาหารสำหรับน้ำมันหมูหลายสิบสูตรซึ่งทั้งหมดนั้นมีความหลากหลายอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก น้ำมันหมูที่ซื้อจากร้านไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติกับโฮมเมดได้ อย่างหลังจะดีกว่าเสมอ น้ำมันหมูเค็มไม่มีอะไรยากสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด หากคุณต้องการหมักน้ำมันหมูที่บ้าน สูตรและเคล็ดลับเหล่านี้เหมาะสำหรับคุณ
ก่อนเกลือคุณต้องซื้อน้ำมันหมูซึ่งคุณจะใส่เกลือ คุณต้องเลือกอย่างระมัดระวังแม้เกลือที่ประสบความสำเร็จที่สุดจะไม่ช่วยไขมันเลว
วิธีการเลือกน้ำมันหมูสำหรับเกลือ
- เลือกไขมันที่ไม่สูงมาก ยิ่งอ้วน ยิ่งแก่ ยิ่งแข็ง ขนาดที่เหมาะสมคือตั้งแต่ 3 ถึง 6 ซม.
- อ้วนตอนซื้อควรขาวไม่เหลือง ไขมันขาวเป็นไขมันสด เป็นตัวเลือก - สีชมพูอ่อน
- เลือกอ้วน "สวย" หากคุณต้องการเลเยอร์ - ท้ายที่สุดแล้วไขมันก็ดูดีในบริบท
- ผิวควรบาง สีเหลืองส้มหรือชมพู โดยไม่มีขนแปรง
- ไขมันสดไม่มีกลิ่นเฉพาะและมีดเข้าไปได้ง่าย
น้ำมันหมูที่บ้านควรล้างใต้น้ำไหลเย็นเช็ดให้แห้งและหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเกลือได้ หากคุณยังมีไขมันที่กว้างอยู่ก็จะต้องหั่นเป็นชั้นบาง ๆ มิฉะนั้นจะไม่ปรุงตามที่ควรจะเป็น
สูตรน้ำมันหมู
สูตรคลาสสิก: แห้ง
- ก่อนเกลือคุณต้องเตรียมไขมัน - หั่นเป็นชิ้นยาว 10-15 ซม. และหนา 4-6
- ถัดไป คุณต้องใช้เครื่องเทศแห้ง คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสปกติสำหรับน้ำมันหมู: พริกไทยดำ พริกแดง ซันเนลีฮ็อป กระเทียม ผักชีฝรั่งแห้ง ใบกระวาน มาจอแรม กระวาน ยี่หร่าและอื่น ๆ อีกมากมาย
- ซาโลถูด้วยเกลือและเครื่องเทศอยู่ด้านบนค่อนข้างแน่น
- อาหารที่น้ำมันหมูจะใส่เกลือก็ทาด้วยเครื่องเทศด้วย
- จากนั้นปิดฝาไขมันและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วัน
- เมื่อหมดเวลา ให้เอาตัวอย่าง หากไขมันนั้นอร่อยให้เอาเกลือและเครื่องเทศที่เหลือออกด้วยมีดและกระดาษ หากไขมันยังคงขาดหายไป แสดงว่ารสชาติยังไม่เข้มข้นเพียงพอ ปล่อยให้มันสุกต่อไป
สูตรง่ายๆ
แม้แต่เด็กก็สามารถดองไขมันด้วยวิธีนี้ได้ สูตรนี้เหมาะกว่าสำหรับการหมักน้ำมันหมูขาวบริสุทธิ์โดยไม่ใช้ชั้นเป็นเวลานาน แต่น้ำมันหมูที่มีชั้นจะออกมาอร่อย ในการทำเช่นนี้ไขมันจะถูกถูด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัววางในขวดหรือภาชนะแล้วส่งไปยังตู้เย็น
สูตรวิดีโอสำหรับโอกาส:
ภายใน 3-4 วัน ไขมันจะพร้อม ชิ้นส่วนจะต้องทำความสะอาดและเช็ดเกลือออก ไขมันดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชมรสชาติที่บริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์
วิธีการดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือ
สูตรนี้คล้ายกับสูตรแรก แต่มีความแตกต่างที่สำคัญ ในกรณีนี้ น้ำมันหมูจะไม่ใส่เกลือในลักษณะแห้ง แต่ในน้ำเกลือ
- น้ำมันหมูโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ พริกไทยดำและใบกระวานเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้
- ต้องต้มน้ำหนึ่งลิตรหรืออีกเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและปริมาณของจานที่จะใส่เกลือ) นำไปต้มให้ละลายเกลือหนึ่งแก้ว
- ซาโลราดด้วยน้ำเกลือร้อนเมื่อเย็นตัวแล้วใส่ลงในตู้เย็น
- เกลือใช้เวลา 3-4 วันหลังจากไขมันพร้อมแล้ว
- น้ำมันหมูสามารถเอาออกจากน้ำเกลือหรือเก็บไว้ในนั้นได้โดยตรง
น้ำมันหมูต้มเกลือ
- เทน้ำสะอาดเย็นลงในหม้อขนาดเล็ก
- ปอกหัวหอมแล้ววางในกระทะหลังจากนั้นจะทำให้ไขมันเป็นสีทองที่สวยงาม เปลือกไม่มีผลกับรสชาติของน้ำมันหมู ดังนั้นคุณสามารถทดลองและให้น้ำมันหมูเป็นสีเหลืองเล็กน้อยหรือสีส้มเข้มก็ได้
- น้ำที่มีเปลือกหัวหอมถูกนำไปต้มส่งไขมันเค็มและส่งไปที่นั่น ควรมีเกลือเพียงพอ น้ำมันหมูยากที่จะใส่เกลือมากเกินไป มักจะใช้เกลือมากเท่าที่ต้องการ
- อย่าลืมที่จะตัดใบกระวานเดียวกัน
- เมื่อน้ำมันหมูสุกแล้วควรเติมน้ำให้ทั่ว การต้ม 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้วหลังจากนั้นไขมันจะถูกลบออกและทำให้เย็นลง
- น้ำมันหมูเย็นทาด้วยพริกไทยป่นดำและพร้อมใช้งาน เบคอนต้มนุ่มมากและเหมาะสำหรับฟันทุกซี่
ซาโลในน้ำเกลือ
น้ำเกลือเป็นสารละลายน้ำเกลือเข้มข้น เตรียมไว้ดังนี้
- เติมเกลือส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำที่เตรียมไว้แล้วผสม
- เมื่อเกลือละลายเหมือนเมื่อก่อนและเริ่มตกตะกอนที่ก้นหม้อ แม้จะกวนแล้ว น้ำเกลือก็พร้อม มันจะต้องแข็งแกร่งและแข็งแกร่ง
- ซาโลถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ลงในขวดแก้วอย่างแน่นหนา เมื่อวางจะต้องขยับด้วยกระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทยดำ
- ซาโลราดด้วยน้ำเกลือเย็นเพื่อให้สารละลายยื่นออกมา 1-2 เซนติเมตร
- โถปิดฝาและทิ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
- ไขมันดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียรสชาติหรือเน่าเสีย
เกลือไขมันใน 1 วัน: วิธีด่วน
มันเกิดขึ้นที่คุณต้องการไขมันจนถึงตัวสั่น ทำไมต้องรอในกรณีนี้ทั้งสัปดาห์? สามวันจะดูเหมือนชั่วนิรันดร์ ซาโลสามารถเค็มได้ในหนึ่งวันก็อร่อยมาก
- ในการทำเช่นนี้ไขมันจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทันที - แบ่งส่วนหรือแซนวิช
- เทเกลือ, พริกไทยดำ, กระเทียม, ใบกระวาน, ออลสไปซ์ลงในโถ
- วางน้ำมันหมูแล้วปิดขวดให้แน่นและเขย่าอย่างแรง
- จำเป็นต้องทิ้งน้ำมันหมูไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- ในวันเดียวไขมันจะพร้อม
น้ำมันหมูเกลือที่บ้านหรือซื้อในตลาดและในร้าน - ทุกคนจะตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่สิ่งที่ทำกำไรได้มากกว่าเกลือที่บ้านและน้ำมันหมูมีรสชาติดีกว่าที่ทางออกอย่าแม้แต่จะเถียง! ฉันคิดว่าคนส่วนใหญ่จะเห็นด้วยกับความคิดเห็นที่ถูกต้อง: บ้านมีรสชาติดีกว่าและให้ผลกำไรมากกว่า
งานของเราคือไม่เปิดการอภิปราย แต่ปิดและย้ายหัวข้อไปในทิศทาง: วิธีการดองน้ำมันหมู - ตามเนื้อผ้าแห้งในน้ำเกลือร้อนหรือเย็น? แต่ละวิธีเหล่านี้จะมีผู้สนับสนุนแม้ว่าในเรื่องตลกที่รู้จักกันดี: “ทำไมต้องลองดู? ซาโลก็เหมือนน้ำมันหมู!” ซาโลไม่เลว แต่อร่อยมาก!
คัดเฉพาะสูตรเหล่านี้เท่านั้น รับรองว่าไขมันจะอร่อยมาก อย่างน้อยที่สุด คุณต้องมีน้ำมันหมู เกลือ และสูตรของเราและคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการนำไปใช้อย่างเหมาะสม
กฎทั่วไปสำหรับการหมักน้ำมันหมูที่บ้าน
แม้จะมีความเรียบง่ายของกระบวนการโบราณนี้ รสชาติสุดท้ายส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของไขมันเอง ซึ่งต้องเลือกอย่างถูกต้อง บางเกินไปหรือตรงกันข้ามเบคอนหนาเกินไปควรทิ้งทันที แต่ผลิตภัณฑ์สดที่มีความหนาปานกลางและมีชั้นเนื้อเป็นไขมันของเรา! และมันก็สวยงามและอร่อยมาก - อย่างน้อยก็กินเอง อย่างน้อยก็รักษามัน - คุณจะพอใจทุกคน!
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำน้ำมันหมูเค็ม แต่วิธีหลักในการทำน้ำมันหมูเค็มที่บ้านมีดังนี้:
- น้ำมันหมูในน้ำเกลือ
- สูตรเกลือน้ำมันหมูร้อน
- สูตรเปียกสำหรับน้ำมันหมูดอง;
- เกลือแห้งของไขมัน
หากเราพูดถึงการประหยัดเวลา วิธีที่เร็วที่สุดคือวิธีการเค็มไขมันสดซึ่งหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานได้ สำหรับการทำเกลือแบบเปียกและแบบแห้งแบบเย็น จะใช้เวลารออย่างน้อย 4-5 วัน โดยคำนึงถึงความหนาของไขมัน ยิ่งทินเนอร์มากเท่าไหร่ ไขมันในขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งผ่านไปเร็วขึ้นเท่านั้น
เกลือในกรณีนี้อาจเป็นทะเล แต่มีขนาดใหญ่อย่างแน่นอน เมื่อเลือกเครื่องเทศ คุณจะได้รับคำแนะนำตามความชอบเท่านั้น พวกเขามักจะใช้ชุดที่พบบ่อยที่สุด: พริกไทยป่นสีดำหรือสีแดงและถั่ว, ยี่หร่า - สำหรับมือสมัครเล่น, ใบกระวานและกระเทียมปอกเปลือกสดซึ่งมีไม่มากในน้ำมันหมู
เบคอนเค็มจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น แต่ต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่นเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติ จะสะดวกกว่าที่จะแพ็คเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่สามารถรับประทานได้ในเวลาอันสั้น
1. สูตรโฮมเมดสำหรับหมักน้ำมันหมูให้แห้ง
นี่เป็นวิธีการแบบโบราณ โดดเด่นด้วยความเรียบง่ายสุดขีด สำหรับการปรุงอาหาร คุณเพียงแค่ต้องมีเกลือและน้ำมันหมู + เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส บางคนจำกัดเฉพาะพริกไทย และบางคนก็เติมสมุนไพร
วัตถุดิบ:
- ไขมันหมูสด - 1 กิโลกรัม
- เกลือแกงหยาบ - 1 กิโลกรัม
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องปรุงรส - ตามความชอบหรือของผสมพิเศษสำหรับน้ำมันหมู
น้ำมันหมูเค็มแห้งตามสูตรโฮมเมดดังนี้:
- ล้างไขมันสด ทำความสะอาดผิว ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากันแม้ว่าจะยอมรับได้ทั้งชั้น
- ในชามผสมส่วนผสมแห้งกับเกลือหยาบจนสม่ำเสมอและม้วนชิ้นส่วนของน้ำมันหมูในส่วนผสมนี้ทุกด้าน
- เทเกลือลงก้นภาชนะด้วยชั้น 0.5 ซม.
- วางน้ำมันหมูที่มีช่องว่างเล็ก ๆ โรยด้วยใบกระวานและเกลือ
- หากจำเป็นควรวางชั้นที่สองไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเกลือที่เหลือ เก็บภาชนะที่มีเบคอนไว้ใต้ฝาในที่เย็นหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน
- สามารถจัดเก็บเบคอนสำเร็จรูปเพิ่มเติมในตู้เย็นหรือในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทแยกกันสำหรับแต่ละชิ้นในช่องแช่แข็ง ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก
2. สูตรโฮมเมดสำหรับใส่น้ำมันหมูในน้ำเกลือ (น้ำเกลือ)
ตามสูตรนี้มันถูกต้องมากสำหรับน้ำมันหมูที่มีชั้นของเนื้อ - วิธีที่อร่อยที่สุด เชื่อกันว่าเกลือทะเลจะทำให้น้ำเกลืออิ่มตัวมากขึ้น และกระบวนการทำเกลือนั้นรวดเร็วและไร้ที่ติ
วัตถุดิบ:
- น้ำดื่ม - 800 มิลลิลิตร
- ไขมันสด - 1 กิโลกรัม
- เกลือทะเลหรือเกลือหยาบ - 1 ถ้วย;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- พริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
ซาโลในน้ำเกลือตามสูตรโฮมเมดง่ายๆ ใส่เกลือดังนี้:
- ตัดน้ำมันหมูที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ 4-5 ซม.
- เทน้ำลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วละลายเกลือตามปริมาณที่ระบุจนกว่าจะละลายหมด ถัดไป - เครื่องเทศ, กลีบกระเทียมบดหรือสับ
- ใส่ชิ้นเบคอนแน่นในขวดแก้วเทน้ำเกลือเย็นและยืนยันภายใต้ฝาในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หากชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่ขึ้นเวลาในการเกลือก็จะล่าช้าเล็กน้อย
- หลังจากใส่เกลือแล้ว คุณสามารถเก็บน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งโดยไม่ต้องใส่น้ำเกลือในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็ง
3. วิธีทำน้ำมันหมูเกลือกระเทียมพริกไทยที่บ้าน
ในประเพณีบ้านของเกลือเบคอนสดสำหรับใช้ในอนาคตและสำหรับอาหารวันนี้เป็นเรื่องปกติที่จะใช้กระเทียมและพริกไทยดำซึ่งเมื่อรวมกับใบกระวานทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติและกลิ่นหอมแบบโฮมเมดที่ไม่เหมือนใคร
วัตถุดิบ:
- ไขมันสด
- เกลือหยาบ
- กระเทียมสด
- พริกไทยดำ;
- ใบลอเรล
ซาโลกับกระเทียมและพริกไทยเค็มที่บ้านเช่นนี้:
- เตรียม (ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ) น้ำมันหมูสดหั่นเป็นชิ้นขนาดตามอำเภอใจ
- กระเทียมสำหรับใส่เกลือตามชอบ ปอกเปลือกแล้วหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน
- ในสถานที่ต่าง ๆ ของน้ำมันหมูด้วยมีดปลายแหลมทำช่องที่คุณใส่กระเทียมหนึ่งกลีบที่แหลมทันทีแล้วกลบให้ลึกที่สุดเท่าที่จะทำได้ - นี่เรียกว่าการบรรจุน้ำมันหมู
- ขูดน้ำมันหมูยัดไส้ด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยป่นสีดำกับเศษใบกระวานแล้วใส่ในถุงพลาสติกให้แน่นโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว - คุณไม่สามารถใส่น้ำมันหมูมากเกินไป
- ใส่ถุงที่มีน้ำมันหมูลงในภาชนะ ถือไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องและอีก 5 วันในที่เย็นหรือในตู้เย็น
ในอนาคตก็เพียงพอที่จะขูดน้ำมันหมูเป็นอาหารด้วยมีดจากเกลือหรือล้างออกด้วยน้ำเย็น ชิ้นที่เหลือสามารถเก็บได้โดยห่อแยกกันในช่องแช่แข็ง นี่เป็นสูตรโฮมเมดง่ายๆสำหรับน้ำมันหมูเค็ม
4. สูตรดั้งเดิมสำหรับหมักน้ำมันหมูในหัวหอม
เรากำลังพูดถึงวิธีการปรุงน้ำมันหมูสดแบบร้อนในยาต้มที่อุดมไปด้วยเปลือกหัวหอมซึ่งมันนุ่มสวยงามและมีกลิ่นหอมมากจนสามารถแข่งขันกับรมควันได้ แต่ไม่หนักมากในตับ
วัตถุดิบ:
- ไขมันสด - 1.5 กิโลกรัม
- น้ำดื่ม - 1 ลิตร
- เกลือแกง - 7 ช้อนโต๊ะ;
- เปลือกหัวหอม - 2 ถ้วย;
- กระเทียมและพริกไทยป่น - ตามชอบ
ตามสูตรเกลือในหัวหอมมีดังนี้:
- วางเปลือกหัวหอมล้างด้วยกระชอนในกระทะ เทน้ำตามปริมาณที่กำหนด ใส่ไฟ นำไปต้ม ใส่เกลือในปริมาณที่เหมาะสมแล้วละลายจนหมด
- ถึงเวลานี้ให้หั่นน้ำมันหมูที่ล้างแล้วเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 5 เซนติเมตรความยาวไม่จำกัด ใส่ในน้ำซุปหัวหอมที่เดือดแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที ถ้าน้ำมันหมูชิ้นหนาขึ้นก็ปรุงต่ออีกหน่อย .
- ทิ้งไขมันที่ต้มไว้ให้เย็นในน้ำซุปหัวหอมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นเอาไขมันออก ทาด้วยกระเทียมสับและพริกไทย คุณยังสามารถเติมดินสีแดง ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีโทนสีและรสชาติที่น่าสนใจ
- ห่อไขมันแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มยึดหรือฟอยล์ แล้วเก็บไขมันที่ใช้แล้วทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายเดือน
สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติของเนื้อรมควันเมื่อปรุงเบคอนในหัวหอมเราขอแนะนำให้คุณเติมควันเหลวสักสองสามช้อนโต๊ะซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นที่น่ารับประทานของผลิตภัณฑ์
5. สูตรโฮมเมดสำหรับน้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือร้อน
เมื่อแก้ปัญหา: วิธีการดองน้ำมันหมู อย่าลืมวิธีน้ำเกลือร้อนที่ง่ายและราคาไม่แพงนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเกลือดังกล่าวน้ำมันหมูที่มีชั้นของเนื้อมีความเหมาะสม กระบวนการทั้งหมดของการทำเกลือดังกล่าวใช้เวลาไม่เกิน 4 วัน แต่ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน
วัตถุดิบ:
- ไขมันสด - 800 กรัม
- เกลือแกง - 7 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำดื่ม - 1 ลิตร
- ใบลอเรล - 4 ชิ้น;
- ถั่วออลสไปซ์ - 5 เม็ด;
- กานพลู - 3 เม็ด;
- กระเทียมสด - เพื่อลิ้มรส
ตามสูตรโฮมเมดในน้ำเกลือร้อนน้ำมันหมูเค็มดังนี้:
- ล้างปลาแซลมอนและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดชั้นไขมันออกเป็น 3-4 ชิ้น
- ในกระทะที่เหมาะสม โดยที่เมื่อเติมส่วนผสมทั้งหมดตามรายการแล้ว ปริมาณที่เปลี่ยนแปลงได้ ยกเว้นเกลือ ปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลาสองนาที
- ปิดไฟแล้วใส่น้ำมันหมูที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือที่ร้อน คลุมด้วยจานแบนที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ลอย ทิ้งไว้นอกน้ำเกลือ ซาโลยังคงอยู่ในน้ำเกลือนี้จนกว่าผลิตภัณฑ์จะเย็นสนิท
- หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้วางภาชนะทั้งหมดด้วยน้ำเกลือและน้ำมันหมูในตู้เย็น และเก็บไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสามวัน
- หลังจากสามวันแล้ว นำเบคอนที่เสร็จแล้วออกจากน้ำเกลือ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และทาด้วยส่วนผสมของกระเทียมสับและเครื่องเทศ ห่อแต่ละชิ้นให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึด คุณสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นาน
ในส่วนผสมสำหรับการฉาบชิ้นส่วนของไขมันสำเร็จรูป คุณสามารถใส่ได้ตามต้องการ แต่มีตัวเลือก: อย่าเคลือบอะไรเลย - มันจะยังอร่อยมาก!
6. วิธีดองน้ำมันหมูตามสูตรพื้นบ้าน
เบคอนรมควันตามสูตรโฮมเมดก็อร่อยไปอีกแบบ! มีเพียงสัดส่วนที่สำคัญของความสำเร็จเท่านั้นที่มาจากการเกลือที่เหมาะสมก่อนกระบวนการสูบบุหรี่
วัตถุดิบ:
- ไขมันสด - 1.5 กิโลกรัม
- เกลือแกง - 200 กรัม
- พริกไทยป่น;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- กระเทียมสด - 3 กลีบ;
- ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
ตามสูตรชนบทน้ำมันหมูสำหรับสูบบุหรี่มีรสเค็มดังนี้:
- ปอกเปลือกและสับกระเทียม
- ขูดน้ำมันหมูที่ล้างแล้วและแห้งด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย กระเทียม แล้วใส่ลงในภาชนะ โรยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวไว้ด้านบน
- โรยด้วยผงมัสตาร์ดแล้วเกลี่ยใบกระวานให้ทั่ว จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปให้ท่วมไขมันทั้งหมด
- ภาชนะที่มีไขมันทำให้เย็นลงตามธรรมชาติและวางไว้เป็นเวลา 3 วันโดยปิดฝาในตู้เย็นหลังจากนั้นก็สามารถรมควันหรือรับประทานได้
- ในเรื่องของการทำน้ำมันหมู เราไม่ควรกลัวการกินเกลือและเครื่องเทศเกินขนาด: น้ำมันหมูจะใช้เกลือเพียงจำนวนหนึ่งเท่านั้น และเครื่องเทศสามารถถูกลบออกจากพื้นผิวได้เสมอ
- เยื่อบุช่องท้องเหมาะสำหรับการทำเกลือน้ำมันหมูชนิดร้อน และในแบบแห้งจะมีความเหนียวมาก ชั้นไขมันด้านข้างและด้านหลังเป็นวัสดุที่ดีที่สุดสำหรับการทำเกลือแบบแห้ง
- กลิ่นของกระเทียมที่ใช้เบื้องต้นในการทำเกลือจะหายไปอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุผลนี้ จะดีกว่าที่จะถูไขมันก่อนรับประทาน
- หากไขมันรุนแรง ก็สามารถทำให้นิ่มลงได้ด้วยการแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง แล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป 2-3 ช้อนชา ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติเท่านั้น
- น้ำมันหมูก่อนที่คุณจะต้องเสิร์ฟให้บางและเท่ากันให้เก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อเย็นลงจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและมีดคมสามารถรับมือได้ง่าย
- แถบเนื้อเบคอนเค็มสุกเข้มขึ้น ถ้ามันยังเป็นสีชมพูอยู่ คุณต้องให้เวลาอ้วนในการชง ด้วยการโรยเกลือแบบแห้ง เกลือสามารถโรยบนชิ้นเบคอนที่ไม่ใส่เกลือ ในขณะที่ในน้ำเกลือ เกลือไม่ควรน้อยกว่าปกติ
Salo เป็นผลิตภัณฑ์ที่หลายคนชื่นชอบ เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารจานอื่นๆ แน่นอนว่าการซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบดิบไม่เพียงพอ นั่นคือเหตุผลที่หลายคนสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำมันหมูที่อร่อยที่สุด แน่นอนว่าสูตรอาหารนั้นแตกต่างกันมากเพราะทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการทำอาหารและความชอบของเชฟ
แล้วจะเลือกผลิตภัณฑ์นี้อย่างไรเพื่อให้เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบ? วิธีทำซาโลในน้ำเกลือ (ที่อร่อยที่สุด)? ส่วนผสมอะไรที่ใช้ในสูตร? วิธีการปรุงน้ำมันหมู? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้เป็นที่สนใจของผู้อ่านจำนวนมาก
วิธีการเลือกไขมันที่เหมาะสม?
แม่บ้านหลายคนพยายามปรุงน้ำมันหมูที่อร่อยที่สุด สูตร (แม้แต่สูตรที่ซับซ้อนที่สุด) จะไม่ช่วยหากเลือกพื้นฐานสำหรับจานอย่างไม่ถูกต้อง แล้วไขมันชนิดไหนที่เหมาะกับการทำเกลือ? สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อซื้อ?
- ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อน้ำมันหมูที่มีผิวหนัง (แต่นุ่มและยืดหยุ่น)
- เป็นการดีที่จะเอาผลิตภัณฑ์ที่ตัดจากซากของผู้หญิง
- ไขมันควรมีความยืดหยุ่นสม่ำเสมอหนาแน่นและบนบาดแผลควรมีสีขาวเหมือนหิมะ (อาจมีโทนสีชมพูเล็กน้อย)
- ต้องเจาะชิ้นส่วนของไขมันด้วยมีด - ใบมีดควรเจาะความหนาด้วยความต้านทานเพียงเล็กน้อย แต่ง่ายดายและไม่มีการกระตุก (แสดงว่าไม่มีเส้นใยแข็ง)
สำหรับหลาย ๆ คนไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์มักจะปรากฏบนโต๊ะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันหมูด้วย (และอร่อยที่สุด) สูตรอาหารจะอธิบายไว้ด้านล่าง แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจำไว้ว่าการเลือกไขมันที่เหมาะสมนั้นมีความสำเร็จเพียงครึ่งเดียว
วิธีการสลายไขมันด้วยตัวเอง
อันที่จริง ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี ในการปรุงอาหารมีสามวิธีในการทำเกลือ
- แห้ง - ทุกอย่างเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และขนมจะพร้อมในอีกไม่กี่วัน แต่ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ไม่เกินหนึ่งเดือน
- หลายคนเชื่อว่าน้ำมันหมูในน้ำเกลืออร่อยที่สุด สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมน้ำเกลือ นี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานกว่า แต่คุณสามารถเก็บขนมไว้ได้ตลอดทั้งปี
- แม่บ้านบางคนชอบเกลือร้อน (ถ้าคุณคิดว่าน้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอมอร่อยที่สุดสูตรและคำแนะนำจะอธิบายไว้ด้านล่างในบทความ) ซาโลต้มก่อนแล้วจึงปรุงด้วยเครื่องเทศ
สูตรน้ำมันหมูเค็ม: รายการส่วนผสม
ทีนี้มาพูดถึงการทำเกลือแห้งกัน รายการส่วนผสมมีดังนี้:
- กิโลกรัมไขมัน (มีผิวหนัง);
- เกลือสี่ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยและบด;
- ใบกระวานหลายใบ
- กระเทียม 10-11 กลีบ;
- เครื่องเทศอื่น ๆ รวมทั้งพริกหยวกและยี่หร่า
ไขมันที่อร่อยที่สุด: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนการทำอาหาร
ต้องล้างเบคอนชิ้นหนึ่งให้แห้งแล้วหั่น ถัดไปด้วยมีดจะมีความหนาเล็กน้อย ปอกเปลือกกระเทียมหั่นบาง ๆ และใบกระวานใส่น้ำมันหมูแล้วทาผิว โรยชิ้นที่มีส่วนผสมของพริกไทยเกลือและยี่หร่าแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ซาโลถูกส่งไปยังตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองสัปดาห์ - จานพร้อมรับประทาน
น้ำมันหมูต้ม: รายการส่วนผสม
หลายคนเชื่อว่าเบคอนต้มอร่อยที่สุด สูตรนั้นง่ายและรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นมีขนาดเล็ก:
- น้ำมันหมู 2 กิโลกรัม (ควรใช้น้ำมันหมูกับชั้นเนื้อดีกว่าจานจะได้รสชาติเหมือนหมูต้ม);
- เกลือ;
- ออลสไปซ์ (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ);
- ผักชีฝรั่งแห้ง (สองช้อนโต๊ะ);
- ดอกคาร์เนชั่น;
- มายองเนส (สองช้อนโต๊ะ);
- กระเทียม 8 กลีบ.
คำแนะนำในการทำอาหาร
น่าสนใจสำหรับหลายๆ คน น้ำมันหมูต้มอร่อยที่สุด? สูตรมีลักษณะเช่นนี้
- ซาโลควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้าง
- ในชามผสมพริกไทยดำ, เกลือ, ผักชีฝรั่ง (แห้ง, สับ), ใบกระวานป่นและมายองเนส สามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ
- เรายัดน้ำมันหมูใส่กระเทียมแล้วถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ
- เราใส่แต่ละชิ้นในถุงพลาสติกใส่ออลสไปซ์ 1-2 ถั่วและกานพลูที่นั่น ต้องปิดผนึกถุง
- เราเอากระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำลงไป (มากกว่าครึ่ง) เราลดถุงที่มีเบคอนลงไปในน้ำ) ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดไฟจะลดลง ซาโลปรุงประมาณสองชั่วโมง
- ต่อไป เรานำถุงออกจากน้ำ ปล่อยให้เย็น แล้วส่งไปยังตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 วัน
อย่างไรก็ตาม ไขมันและน้ำผลไม้ที่ยังคงอยู่ในถุงหลังจากปรุงไขมันนั้นสามารถเติมลงในซอสและซุปได้
Salo ในน้ำเกลือ: คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไร
หลายคนคิดว่าน้ำมันหมูในน้ำเกลืออร่อยที่สุด สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- น้ำมันหมู 2 กก.
- น้ำประมาณ 5 แก้ว
- เกลือหนึ่งแก้ว
- หัวกระเทียม
- ใบกระวาน (4-6 ชิ้น);
- พริกไทย.
ซาโลทำอาหารในน้ำเกลือ
อันที่จริงมันค่อนข้างง่ายที่จะปรุงน้ำมันหมูที่อร่อยที่สุดในน้ำเกลือ สูตรมีลักษณะเช่นนี้
- ขั้นแรก เตรียมน้ำเกลือ - สำหรับสิ่งนี้คุณต้องละลายเกลือในน้ำแล้วนำไปต้ม
- ตัดซาโลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและทำให้แห้งแล้วตะแกรงด้วยกระเทียมสับ
- วางชิ้นส่วนไขมันในขวดที่สะอาดและแห้ง (หนึ่งหรือสามลิตร) ช่องว่างควรเต็มไปด้วยใบกระวานและพริกไทย
- สารละลายเกลือ (แช่เย็นไว้ล่วงหน้า) เทลงในขวดเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นส่วนของไขมัน
- ภาชนะถูกปิดด้วยฝาเท่านั้นโดยปล่อยให้มีอากาศถ่ายเท
- ขวดถูกทิ้งไว้ในห้อง (ในที่มืด) เป็นเวลาสามวันหลังจากนั้นจะใส่ในตู้เย็น การทำเกลือที่อุณหภูมิเย็นสามารถอยู่ได้ตั้งแต่ 3 วันถึง 3 สัปดาห์
อันที่จริงหลายคนชอบและนี่คือน้ำมันหมูที่อร่อยที่สุดในน้ำเกลือ สูตรอย่างที่คุณเห็นนั้นง่าย หลังจากใส่เกลือแล้ว ชิ้นส่วนของไขมันจะถูกดึงออกจากโถ ตากให้แห้งและถูด้วยเครื่องเทศต่างๆ เพื่อลิ้มรส
สูตรซาโลในน้ำเกลือ
ไม่เป็นความลับที่น้ำเกลือถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารของชาวเตอร์ก ใช้สำหรับปรุงอาหารและหมักอาหารต่างๆ หลายคนเชื่อว่าน้ำมันหมูในน้ำเกลืออร่อยที่สุด สูตรไม่ซับซ้อนนัก
อันที่จริง น้ำเกลือใช้กันอย่างแพร่หลายในการหมักปลา คาเวียร์ และเนื้อสัตว์ ส่วนประกอบนี้เป็นน้ำเกลือพิเศษที่แม่บ้านผู้ชำนาญมักใช้ในครัว ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- น้ำมันหมู 2 กก.
- ใบกระวาน 5 ใบ;
- ลิตรน้ำ
- เกลือหนึ่งแก้ว (หยาบ, หิน);
- กระเทียม (ประมาณ 10 กานพลู)
ในบรรดาแฟน ๆ ของขนมนี้ มีคนเชื่อว่าน้ำมันหมูในน้ำเกลืออร่อยที่สุด สูตรมีดังนี้
- ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หยิบเบคอนสีขาวชิ้นหนึ่งที่มีโทนสีชมพูและผิวที่อ่อนนุ่ม ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ (เพื่อให้สะดวกในการบรรจุแล้วนำออกจากโถ)
- ตอนนี้เรามาเริ่มปรุงน้ำเกลือกัน เกลือ 200 กรัมจะต้องละลายในน้ำหนึ่งลิตรนำไปต้มแล้วปล่อยให้เย็น
- ถัดไปวางน้ำมันหมูเป็นชั้น ๆ ในขวด (สะอาดและแห้ง) ในชั้นที่เกิดขึ้นระหว่างชิ้นส่วนให้วางกลีบกระเทียมพริกไทยและใบกระวาน
- เททุกอย่างด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้ว ปิดโถด้วยฝาหลวมแล้วทิ้งไว้ในที่มืดและแห้ง
- สามวันต่อมา ดึงไขมันส่วนบนออกและตรวจสอบระดับของเกลือ หากกระบวนการนี้ยังไม่สิ้นสุด คุณสามารถทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นได้อีกสองสามวัน
- หลังจากเกลือแล้วแนะนำให้ม้วนชิ้นไขมันในพริกไทยดำหรือแดงผักชี (ถ้าต้องการ) คุณสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ในที่มืดและเย็นเท่านั้น
แน่นอนว่าหลายคนโต้แย้งว่าน้ำมันหมูในน้ำเกลือนั้นอร่อยที่สุด สูตรสามารถแก้ไขได้เล็กน้อยหากต้องการ
วิธีดองไขมันอย่างรวดเร็ว?
ผู้อ่านหลายคนสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำมันหมูที่อร่อยที่สุด สูตรในกรณีนี้มีความหลากหลายและค่อนข้างลำบาก แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาและต้องเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยให้เร็วที่สุดล่ะ? มีคำตอบ. เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- ซาโล;
- กระเทียม;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ (พื้นดิน)
เหล่านี้เป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงซึ่งน้ำมันหมูอร่อยที่สุด สูตรเป็นเรื่องง่าย ซาโลถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละคนจะต้องขูดด้วยพริกไทยเกลือและกระเทียมสับ ชิ้นส่วนถูกใส่ในถุงและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่มืด (ที่อุณหภูมิห้อง) ถัดไปทำความสะอาดอาหารเรียกน้ำย่อยในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองวันหลังจากนั้นจะพร้อมใช้งาน อย่างไรก็ตาม ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้หลายคนเชื่อว่านี่เป็นสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับน้ำมันหมูเค็ม และใช้เวลาปรุงเพียงไม่กี่นาที
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยใช้เครื่องเทศบางชนิด และแม่บ้านหลายคนเชื่อว่าน้ำมันหมูในเปลือกหอมอร่อยที่สุด หลายคนกำลังมองหาสูตรและคำแนะนำ คุณต้องทำอาหารอะไร รายการมีลักษณะดังนี้:
- น้ำมันหมู (จะดีกว่าถ้าเอาชิ้นเนื้อเป็นชั้น);
- แกลบจาก 7-10 หัวหอม (ควรเก็บไว้ล่วงหน้า);
- ใบกระวานหลายใบ
- ลิตรน้ำ
- เกลือหนึ่งแก้ว
- พริกไทยดำ
- กระเทียมประมาณ 6 กลีบ
ดังนั้นวิธีการปรุงน้ำมันหมูที่อร่อยที่สุดในเปลือกหัวหอม? สูตรและคำแนะนำมีดังนี้
- เทเกลือลงในหม้อต้มน้ำแล้วต้ม
- ใส่เปลือกหัวหอมที่ด้านล่างแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที
- ถัดไปใส่ไขมันในน้ำ แต่เพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์
- ซาโลต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นนำออกจากเตา
- หลังจาก 15 นาที คุณจะได้ชิ้นส่วนและทำให้แห้ง
- ผสมกระเทียมสับ พริกไทย และใบกระวาน
- แผลเล็ก ๆ ทำในไขมันด้วยมีดหลังจากนั้นก็ยัดไส้ด้วยเครื่องเทศ เครื่องเทศชนิดเดียวกันถูพื้นผิวทั้งหมดของไขมันหลังจากนั้นคุณต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
- ไม่กี่วันต่อมาไขมันที่อร่อยที่สุด (สูตรที่มีรูปถ่ายอยู่ในบทความ) ก็พร้อมใช้งานแล้ว
วิธีการปรุงน้ำมันหมูในหม้อหุงช้า?
หากคุณคิดว่าเบคอนในเปลือกหัวหอมอร่อยที่สุด สูตรและเทคโนโลยีการทำอาหารสามารถแก้ไขได้โดยใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ในการทำขนมคุณจะต้อง:
- ไขมันหนึ่งกิโลกรัม (คุณต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่)
- เกลือแกงประมาณ 200 กรัม
- แกลบจาก 5-7 หลอด;
- ลิตรน้ำ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย, ใบกระวาน, กระเทียมเพื่อลิ้มรส
ดังนั้นเราจึงเริ่มปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม (อร่อยที่สุด) สูตรและคำแนะนำมีลักษณะดังนี้
- แช่เปลือกหัวหอมก่อนแล้วล้างออกด้วยน้ำ
- วางแกลบครึ่งหนึ่งในชาม multicooker จากนั้นน้ำมันหมู ใบกระวาน และเศษหัวหอมที่เหลือ
- ในน้ำเดือดหนึ่งลิตรคุณต้องละลายเกลือและน้ำตาลหลังจากนั้นเทไขมันด้วยส่วนผสมนี้
- เปิดหม้อหุงช้าในโหมดดับ (ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง) หลังจากนั้นควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำดองอีก 8-10 ชั่วโมง จากนั้นดึงไขมันออกมาตากให้แห้งถูด้วยพริกไทยดำและกระเทียม
- อาหารเรียกน้ำย่อยควรห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
- ซาโลสามารถรับประทานได้หลังจากแช่แข็งเสร็จแล้วเท่านั้น
ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงน้ำมันหมูที่อร่อยที่สุดแล้ว สูตรอาหารอาจมีความหลากหลายมาก แต่ผลิตภัณฑ์ก็ยังอร่อย โดยวิธีการที่น้ำมันหมูสามารถทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระหรือใช้เป็นไส้หรือนอกเหนือจากแซนวิช น้ำมันหมูหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สามารถเทน้ำส้มสายชูและทิ้งไว้หลายชั่วโมง ทุกคนรักขนมนี้
และน้ำมันหมูสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมได้ ผลที่ได้คือการแพร่กระจายที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิช (หลายคนใช้แทนเนย) ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์จริงๆ แต่ก็ยังไม่คุ้มที่จะใช้มันในทางที่ผิด
บทความที่เกี่ยวข้อง
