เนยถั่วที่บ้านด้วยสมุนไพร เนยถั่วทำเอง. เนยถั่วกรุบกรอบ
เนยถั่ว. สวัสดีที่รัก ไม่เจอกันนานเลย และฉันมาหาคุณอีกครั้งด้วยความคิดถึง อาจจะอายุ ... กาลครั้งหนึ่งมันถูกขายในร้านค้า เนยถั่วในขวดโหลที่มีฝาปิดสว่าง ฉันไม่ได้เห็นมันมานานแล้ว แต่ฉันจำรสชาติของน้ำมันได้: เนื้อสัมผัสที่หนาและห่อหุ้มด้วยกลิ่นถั่วลิสงที่เด่นชัดและกลิ่นรสเค็มเล็กน้อย มันอร่อยแค่ไหน! ฉันมองหาสูตรที่คล้ายกันมานานแล้ว แต่สูตรที่เจอมานั้นไม่ถูกต้องนัก อร่อยแต่ไม่เหมือนกัน! การเติมน้ำผึ้งทำให้น้ำมันกลายเป็นคนผิวขาว การเติมน้ำทำให้ขาวและสดชื่น... ทุกอย่างง่ายกว่ามาก ไม่มีอะไรพิเศษ และเป็นผล - ไอทีเหมือนกัน ...
ส่วนผสมสำหรับเนยถั่วนั้น:
สูตรสำหรับ "เนยถั่ว":
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้ำมันถั่วลิสงมีความหลากหลายมากและครอบคลุมการดำเนินการต่างๆ เช่น การกระชับสัดส่วน สารต้านอนุมูลอิสระ การปรับสี การฟื้นฟู การให้ความชุ่มชื้น และอื่นๆ เนยถั่วมีความเข้มข้นมาก องค์ประกอบทางเคมีซึ่งกำหนดทางยา ทางโภชนาการ และ คุณสมบัติเครื่องสำอางผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์นี้
ถั่วลิสง 2 ใน 3 ของสหรัฐฯ ใช้ทำเนยถั่ว จากนั้นจึงนำไปใช้ทำแครกเกอร์และผลิตภัณฑ์รสถั่วลิสงอื่นๆ เนยถั่วยังใช้ใน รูปแบบที่บริสุทธิ์หรือในแซนวิชรวมถึงอาหารคาวหวาน
นี่คือโถ "ความคิดถึง" เดียวกัน ว่างเปล่า. เราจะเติมไหม?
แน่นอนฉันไม่เถียงตอนนี้ไม่มีปัญหาการขาดแคลนและอาจมีเนยถั่วอยู่ที่ไหนสักแห่ง แต่จะมัวเสียเวลาหาอะไรทำกินเองง่ายๆอยู่ทำไม?
ซื้อถั่วลิสงมากกว่าที่สูตรต้องการ ฉันรับรองว่าในกระบวนการแปรรูปครัวเรือนจะถูกดึงออกมา ดังนั้นใช้เวลามากขึ้นเพื่อไม่ให้ประหม่า
เทถั่วลิสงลงในกระทะแล้วทอด กวนจนเหลือง ปล่อยให้เย็น
โอ้และนี่ไม่ใช่งานง่าย ... เกือบจะเหมือนลากฮิปโปโปเตมัสออกจากหนองน้ำ ฉันกำลังพูดถึงการปอกเปลือกถั่วลิสง ในการผลิตทำได้โดยการเป่า เรายังมีกระแสลม ของคุณเอง ส่วนตัวผมใช้. ใช่ใช่ฉันทำ ใช้นิ้วปอกในกระทะแล้วเป่าเปลือกออก จริงอยู่หลังจากนั้นจำเป็นต้องทำความสะอาดทั่วไป แต่นี่เป็นครั้งแรกจากนั้นคุณก็เริ่มประดิษฐ์ วิธีต่างๆ: พัดจากระเบียง, พัดในสนาม, พัดในห้องน้ำ, พัดเข้ากระเป๋า, ในที่สุด ... คุณเป่า - และกวน จากนั้นกระบวนการทำความสะอาดจะเร็วขึ้น และสนุกมากขึ้น ในกระบวนการทั้งหมดนี้ ส่วนหนึ่งของถั่วลิสงจะหายไป
คุณยังสามารถซื้อถั่วลิสงที่ปอกเปลือกแล้ว แต่คุณยังต้องแยกแยะ: เราไม่ต้องการแกลบในน้ำมัน
นี่เป็นส่วนที่น่าเบื่อที่สุดในการทำเนยถั่ว
แน่นอนว่าที่บ้านแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้น้ำมันของเรากระจายตัวได้เต็มที่ แต่เชื่อฉันเถอะว่าชิ้นส่วนเล็ก ๆ ไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเสียไป
ฉันตัดสินใจที่จะใช้เส้นทางแห่งการต่อต้านที่ยิ่งใหญ่ที่สุดและบดถั่วลิสงสองครั้ง: ด้วยเครื่องบดมือและจากนั้นด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม
ในที่สุดหลังจาก โรงสีมือฉันได้ภาชนะเกือบเต็มสำหรับเครื่องปั่น ขวดใกล้เคียง - สำหรับการเปรียบเทียบ ลองนึกภาพเราต้องใส่ขวดทั้งหมด? ดูเหมือนไม่จริง
เนยถั่วคืออะไร? ในกรณีส่วนใหญ่เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านเกณฑ์ขั้นต่ำ การรักษาความร้อน. พื้นฐาน เนยถั่วเป็นถั่วลิสงคั่วเล็กน้อยและบดให้เป็นก้อน จริงอยู่ เรื่องนี้ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับเนยถั่วหลายยี่ห้อที่ผลิตโดยแบรนด์ต่างๆ พาสต้าเหล่านี้มักจะมี สารเติมแต่งต่างๆและไม่มีประโยชน์สูงสุดเสมอไป นั่นเป็นเหตุผล ตัวเลือกที่ดีที่สุด- นี่คือเนยถั่วโฮมเมดที่เตรียมโดยคุณเอง!
เนยถั่วมีประโยชน์อย่างไร?
เนยถั่วโฮมเมดเป็นแหล่งของสารอาหารรอง 3 ชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา เนยถั่วโฮมเมด 100 กรัมประกอบด้วย:
- คาร์โบไฮเดรต: คาร์โบไฮเดรต 20 กรัม 6 ชนิดเป็นไฟเบอร์ (แคลอรี่ 13%)
- โปรตีน: โปรตีน 25 กรัมซึ่งเหนือกว่าโปรตีนอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน. (แคลอรี่ 15%)
- ไขมัน: ไขมัน 50 กรัม (แคลอรี่ 72%)
ปริมาณแคลอรี่ของเนยถั่วอยู่ที่ประมาณ 588 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม แต่อย่าปล่อยให้ตัวเลขนี้ทำให้คุณตกใจเพราะการกินผลิตภัณฑ์ 100 กรัมนั้นยากมาก! หนึ่งช้อนชาจะเพียงพอสำหรับคุณที่จะตอบสนองความหิวหรือเพลิดเพลินกับของหวาน
เนยถั่วมีคาร์โบไฮเดรตน้อยและยอมรับได้แม้ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ นี้ ของหวานที่สมบูรณ์แบบถ้าคุณยึดติดกับ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและตรวจสอบปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณอย่างระมัดระวัง ใน กรณีนี้คุณสามารถแทนที่ขนมหวานด้วยเนยถั่วหรือของหวานเนยถั่วได้เสมอ
เนยถั่ว pp อุดมไปด้วย ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ. ส่วนหนึ่งของไขมันคือ กรดโอเลอิกซึ่งหมายถึงความอิ่มตัวเชิงเดี่ยว กรดไขมันและจัดอยู่ในกลุ่มโอเมก้า 9 อย่างไรก็ตาม กรดชนิดเดียวกันนี้ยังพบใน น้ำมันมะกอก. นอกจากนี้ยังมีเนยถั่ว กรดลิโนเลอิคอยู่ในกลุ่มโอเมก้า 6
สำหรับวิตามินและ องค์ประกอบแร่เขารวยมาก เนยถั่ว 100 กรัมประกอบด้วย:
- วิตามินอี: 45% ของทุกวัน เบี้ยเลี้ยงรายวัน
- วิตามินบี 3: 67% DV
- วิตามินบี 6: 27% DV
- กรดโฟลิก: 18% ของ DV
- แมกนีเซียม: 39% ของมูลค่ารายวัน
- ทองแดง: 24% ของ DV
- แมงกานีส: 73% DV
นอกจากนี้เนยถั่วยังมีไบโอติน วิตามินบี 5 เหล็ก โพแทสเซียม สังกะสี และซีลีเนียม
อย่างที่คุณเห็นคือเนยถั่ว การทดแทนที่คุ้มค่าหวานระหว่าง โภชนาการที่เหมาะสมและสามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณเพื่อการลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัย
วิธีทำเนยถั่วโฮมเมด PP
ข้อดี จานนี้ทุกอย่างนั้น ส่วนผสมที่เหมาะสมมีอยู่ ทั้งปีและคุณจะไม่มีปัญหาในการหาพวกเขา คุณจะต้องการ:
- ถั่วลิสงดิบ 500 กรัม คุณสามารถใช้ถั่วลิสงทั้งดิบและปอกเปลือก
- ใดๆ น้ำมันพืช. ควรใช้น้ำมันพืชถั่วลิสง แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกได้ คุณต้องการเพียง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำผึ้งธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ
ก่อนอื่นคุณต้องทำให้ถั่วลิสงแห้ง คุณยังสามารถทำเนยถั่วจากถั่วลิสงดิบได้ แต่ถ้าคุณทำให้แห้งเล็กน้อย เพสต์ของคุณจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เด่นชัดยิ่งขึ้น ควรอุ่นเตาอบที่ 180 องศา วางถั่วลิสงบนแผ่นอบแล้วผึ่งให้แห้ง 10 นาที หลังจากนั้น สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องปล่อยให้ถั่วลิสงเย็นสนิท นำเปลือกออกจากถั่วลิสงที่เย็นแล้วหากจำเป็น
เพื่อให้ถั่วลิสงของเรามีลักษณะเป็นแป้งเปียก เราต้องใช้เครื่องปั่น ก่อนทำเนยถั่ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องปั่นของคุณใช้งานได้ ควรใช้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ซึ่งออกแบบมาสำหรับการบดถั่ว แช่ถั่วในชามแล้วเริ่มตี ขั้นตอนการตีจะใช้เวลามาก เพราะเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง คุณจะต้องบดถั่วจนเกือบเป็นของเหลว
หากส่วนผสมแห้งเกินไป คุณสามารถเติมน้ำมันพืชได้ ควรเติมสารเติมแต่งและส่วนผสมทั้งหมดในขณะที่ส่วนผสมอยู่ในเครื่องปั่นเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี หากคุณไม่ชอบน้ำผึ้ง คุณสามารถทำเนยถั่วกับหญ้าหวานหรือน้ำเชื่อมหางจระเข้
สำหรับความสม่ำเสมอของเนยถั่วนั้นขึ้นอยู่กับคุณ ผู้ชื่นชอบการวางที่เป็นเนื้อเดียวกันควรเอาชนะถั่วทั้งหมดในคราวเดียวจนกว่าจะกลายเป็น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. รักชิ้นถั่วลิสงกรุบกรอบ? จากนั้นใส่ถั่วลิสงบางส่วนและบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นใส่ลงในเนยถั่วเท่านั้น
สูตรอาหารที่มีเนยถั่ว
หากคุณคิดว่ามีเพียงแซนวิชอาหารเช้าเท่านั้นที่สามารถทำด้วยเนยถั่วบน PP ได้ แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างมาก ด้วยผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถเตรียมสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมาย
- ขนมปังปิ้งกับเนยถั่ว กล้วย และเมล็ดแฟลกซ์ใช้ขนมปังปิ้งแบบโฮลเกรน 2 แผ่น ทาด้วยเนยถั่ว โรยหน้าด้วยกล้วยฝาน และโรยด้วยเมล็ดแฟลกซ์ คุณสามารถใช้ขนมปังธัญพืชแทนขนมปังได้
- ลูกอม PP กับเนยถั่วของว่างที่สมบูรณ์แบบและแม้แต่อาหารเช้า เพียงผสมเนยถั่วกับกราโนลา ปั้นเป็นลูกกลมๆ แล้วแช่เย็น 15 นาที ขนมหวานพร้อมแล้ว คุณสามารถทำบาร์ด้วยกราโนล่าและเนยถั่วโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน
- ข้าวโอ๊ตกับเนยถั่วหากคุณมีข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าในตอนเช้า คุณสามารถเพิ่มเนยถั่วหนึ่งช้อนแทนเนยธรรมดาได้!
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติกับเนยถั่ว.แค่ผสมโยเกิร์ตกับเนยถั่ว เติมลงไป คอร์นเฟล็คและสนุกสนาน อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบหรืออาหารว่าง
- คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับเนยถั่ว.คุณเป็นมือสมัครเล่น คุ้กกี้ข้าวโอ้ตและคุณทำอาหารบ่อยแค่ไหน? ใส่เนยถั่วเล็กน้อยลงในสูตร (1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) แล้วคุกกี้ของคุณจะมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
- ไดเอทไอศกรีมกับเนยถั่ว.อยากกินของหวานแต่กำลังไดเอทอยู่หรือเปล่า? ลองขนม pp ง่าย ๆ นี้ เพียงปั่นกล้วยแช่แข็งเล็กน้อยในเครื่องปั่นเนยถั่วและเพลิดเพลินกับไอศกรีมของคุณ
- ค็อกเทลโปรตีนกับเนยถั่วหากคุณทานอาหารที่มีโปรตีนแต่รู้สึกเบื่อกับรสชาติ ลองใส่เนยถั่วลงไปในสมูทตี้ของคุณ รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ
- คอทเทจชีสกับเนยถั่ว.คุณเคยกินคอทเทจชีสเป็นอาหารเช้าหรือไม่? แทน การแต่งกายแบบคลาสสิกจาก โยเกิร์ตธรรมชาติหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำคุณสามารถเติมเนยถั่วลงในคอทเทจชีสได้!
- ขึ้นฉ่ายกับเนยถั่ว.เสียงแปลก? อย่างไรก็ตามมันมีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่ง อาหารว่าง. นำก้านขึ้นฉ่ายมาหั่นเป็นชิ้นแล้วทาด้วยเนยถั่ว! คุณสามารถใช้แครอทแทนขึ้นฉ่ายได้!
- สลัดกับเนยถั่วใช่ ใช่ คุณได้ยินถูกต้อง เนยถั่วเป็นน้ำสลัดที่สมบูรณ์แบบสำหรับสลัดผักสด บางทีคุณอาจลองสลัดที่มีถั่ว - กรีก, ถั่วไพน์หรืออื่น ๆ คุณยังสามารถปรุงสลัดด้วยเนยถั่วได้ซึ่งคุณจะประสบความสำเร็จ สลัดรสเลิศมีความบาง รสบ๊อง. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำสลัดเนยถั่ว ใบผักกาดหอม. คุณยังสามารถทำสลัดกะหล่ำปลีและแครอทและปรุงรสด้วยเนยถั่ว
- แซนวิชผลไม้กับเนยถั่ว.ของว่างที่สมบูรณ์แบบและเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก ฝานแอปเปิ้ล ทาเนยถั่วเป็นวงกลมแล้วโรยด้วยเมล็ดพืชหรือกราโนล่า วางแอปเปิ้ลอีกวงไว้ด้านบนและแซนวิชก็พร้อม!
- น้ำซุปข้นฟักทองกับเนยถั่วทำอาหาร ซุปข้นฟักทอง? อย่าลืมเพิ่มพาสต้าลงไปด้วย น้ำซุปข้นของคุณจะได้รับ รสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอม
- ขนมกล้วยกับเนยถั่วของหวาน pp ที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งสามารถทำได้ทุกช่วงเวลาของปี ตัดกล้วยเป็นชิ้น ๆ (ขนาดม้วน) ทาเนยถั่วให้ทั่วทุกด้านแล้วม้วนด้วยถั่วหรือเมล็ดพืชที่คุณชื่นชอบ ซูชิกล้วยพร้อมแล้ว!
อย่างที่คุณเห็น เนยถั่วไม่ได้เป็นแค่แซนด์วิชธรรมดาๆ สำหรับมื้อเช้าเท่านั้น! อย่าลืมรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของคุณเพื่อลดน้ำหนักแทนที่จะเป็นอันตรายและ ขนมแคลอรีสูงและยังเป็นน้ำสลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับคอร์สที่สองอีกด้วย! และอย่าลืมแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ!
คำอธิบาย
วางถั่วลิสง- มันอร่อยมากและ รักษาสุขภาพ. เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของเนยถั่วเป็นเวลานาน ถั่วลิสงมีโปรตีนและวิตามินบีหลายชนิด ซึ่งมีประโยชน์ต่อสมองของมนุษย์และส่งเสริมการต่ออายุและการเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่ สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีอยู่ในเนยถั่วช่วยปกป้องร่างกายจากผลกระทบของ อนุมูลอิสระ. มันไม่เพียงเท่านั้น รักษาอร่อยแต่ยัง เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมเพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
โปรตีนจำนวนมากที่มีอยู่ในถั่วลิสงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นเนยถั่วจึงเป็นของประทานสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ
เนยถั่วควรบริโภคในตอนเช้าเป็นอาหารเช้า เนื่องจากมีแคลอรีสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อัตรารายวันวางประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ สามารถทาบนขนมปังปิ้ง คุกกี้ หรือผลไม้ เพิ่มส่วนผสมลงในคอทเทจชีส ขนมอบ และเครื่องดื่มค็อกเทลต่างๆ หลายคนสามารถกินมันด้วยช้อน แต่คุณไม่ควรยอมจำนนต่อสิ่งล่อใจเช่นนี้: คุณต้องใช้มันในปริมาณที่พอเหมาะ
มีกลิ่นเฉพาะตัวของถั่วลิสงคั่ว มีเนื้อครีมที่น่ารับประทาน สีสามารถเป็นสีน้ำตาลอ่อนหรือคาราเมลเข้มได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับระดับการคั่วและวิธีการเตรียม แต่การทำเนยถั่วที่บ้านนั้นง่ายมาก ของเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในการสร้างการรักษาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ซื้อถั่วลิสงดิบที่ปราศจากเกลือและสิ่งเจือปนอื่นๆ ล้างถั่วให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถั่วลิสงบนถาดอบแห้งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที
เมื่อถั่วลิสงคั่วดีแล้ว พักไว้ให้เย็นสนิท ตอนนี้มันจะต้องถูกบดขยี้ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เครื่องบดกาแฟ หรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา
หากคุณกำลังบดถั่วลิสงในเครื่องปั่น ให้หยุดหลังจากผ่านไป 2-3 นาทีแล้วขูดส่วนที่เป็นเนื้อหนาออกจากด้านข้าง หลังจากนั้นตีถั่วลิสงต่อไปจนตั้งยอด
พักสักครู่แล้วเติมเกลือเล็กน้อย น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช (ถั่วลิสง ทานตะวัน มะกอก) หรือเนยนิ่มในปริมาณที่เท่ากันลงในโถปั่น หากเนยถั่วข้นเกินไป คุณสามารถเติมน้ำและตีต่อได้ เติมน้ำลงในส่วนผสมจนได้ความเข้มข้นที่ต้องการ
ถ้าคุณรักพาสต้า เป็นชิ้นเล็กๆถั่ว คุณสามารถใส่เศษถั่วลิสงสองสามช้อนโต๊ะที่จุดเริ่มต้นของการบดและในตอนท้ายให้นำกลับไปที่เครื่องปั่น ตีส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที
หากคุณต้องการทดลอง คุณสามารถเพิ่มเนยถั่วเล็กน้อย จันทน์เทศผงโกโก้หรืออบเชย คุณสามารถใส่อินทผลัมบดหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์แทนน้ำผึ้งได้ หากคุณทำตามตัวเลขและไม่สามารถปฏิเสธอาหารอันโอชะนี้ได้ ให้เปลี่ยน เนยน้ำ: สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของเนยถั่ว แต่จะมีแคลอรี่น้อยลงเนยถั่วโฮมเมดหาที่เปรียบมิได้เมื่อรวมกับแอปเปิ้ลและผลไม้อื่นๆ
อร่อย!
เนยถั่วที่ซื้อตามร้านมีราคาค่อนข้างแพง เพื่อสนุกกับเธอ รสชาติที่ยอดเยี่ยมและในขณะเดียวกันก็ประหยัดเงิน คุณสามารถทำพาสต้าที่บ้านได้ ทำได้ง่ายมาก แต่ถ้าในครัวมีเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารที่มีประสิทธิภาพพร้อมฟังก์ชัน "สับ"
เนยถั่วคืออะไรและจำเป็นอย่างไร
ถั่วลิสงสามารถใช้ทำพาสต้ารสเค็ม หวาน และกรุบกรอบได้ ขบเคี้ยวคือถั่วลิสงชิ้นเล็ก ๆ ที่กระจายทั่วมวลพลาสติกอย่างสม่ำเสมอ
ในการทำพาสต้าคุณจะต้อง:
- ถั่วลิสงอบ;
- เกลือ;
- น้ำมันพืช;
- น้ำต้มเย็น
- ทุกชนิดของรสชาติ
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จำเป็นสำหรับการผลิตพาสต้าทุกชนิด
ถั่วลิสงอบเกลือ
ตามสูตรนี้คุณสามารถวางถั่วลิสงได้ 250-300 กรัม
- ปอกเปลือกถั่วลิสงคั่ว ใส่ลงในโถปั่น เปิดเครื่อง ด้วยความเร็วต่ำสุด
- หลังจากผ่านไป 1 นาที ให้เพิ่มความเร็วและทำเช่นนี้จนกระทั่ง (ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว) จนกระทั่งถั่วลิสงกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย หากเครื่องปั่นของคุณมีฟังก์ชัน "Turbo" ก็ใช้งานได้เลย หากไม่มี ให้บดถั่วลิสงจนมีความชื้น อาจใช้เวลา 5 ถึง 15 นาที
- ทันทีที่เศษถั่วลิสงเปียกน้ำมันเริ่มโดดเด่นให้เทน้ำมันพืชธรรมดาที่ไม่มีกลิ่นลงไปครึ่งช้อนชา น้ำมันจะช่วยให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นพลาสติกมากขึ้น ใส่เกลือลงไปพร้อมกับน้ำมัน ชิมพาสต้าที่ได้และถ้าคุณคิดว่ามันไม่เค็มมากให้ใส่เกลือ
- เนยถั่วแม้ว่าจะเทน้ำมันพืชลงไปก็สามารถทำให้แห้งได้เล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความเร็วของเครื่องปั่นและพลังของมัน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความเป็นพลาสติกมากขึ้น ให้เทน้ำต้มสุกแช่เย็น 1-2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม
วางถั่วลิสงหวาน
ทำส่วนผสมนี้ด้วยวิธีเดียวกันทุกประการ แต่เพิ่มน้ำผึ้งเหลวสองสามช้อนโต๊ะลงในถั่วลิสงเปียก ถ้าแป้งไม่พลาสติกมาก ให้เทน้ำหนึ่งช้อนเต็ม
เนยถั่วกรุบกรอบ
บดถั่วลิสง 50-70 กรัมให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทลงในจานรอง แล้วเทถั่วลิสงที่เหลืออีก 250 เม็ดลงในโถปั่น ทำเค็มหรือ วางหวาน. ตักใส่จานคลุกถั่วลิสงชิ้น
เนยถั่วกับสารปรุงแต่งทุกชนิด
สำหรับเนยถั่วประเภทนี้ ให้เตรียมฐานที่เป็นกลาง หมายความว่าห้ามใส่น้ำมันพืช ห้ามใส่เกลือ ห้ามใส่น้ำผึ้งลงไป สำหรับการปั้นให้เทน้ำเพียงเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถเพิ่มการวางที่เป็นกลาง:
- ดาร์กช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ - 50-70 กรัม
- หั่นแล้ว วอลนัท;
- เมล็ดงา.
วิธีเก็บเนยถั่ว
โอนพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วไปยังโถหรือภาชนะบรรจุอาหารที่เหมาะสมและเก็บไว้ในตู้เย็น นำออกและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีก่อนใช้งาน โต๊ะในครัว. เมื่ออุ่นมันจะนิ่มลงเล็กน้อยและจะกระจายบนแซนวิชได้ง่าย
เนยถั่วกินกับอะไรดี
เนยถั่วมักจะกินกับ ขนมปังสดหรือขนมปังปิ้งอบกรอบ ด้วยความช่วยเหลือทำแซนวิช: ขนมปัง - พาสต้า - ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้แก่ แยม เบอร์รี่สด,กล้วยฉาบเป็นต้น - รวมกับแป้งที่หวานหรือเป็นกลาง พาสต้าเค็มเข้ากันได้ดีกับสมุนไพร เบคอนทอด หัวหอมสด
เนยถั่วไม่ได้มีไว้สำหรับทำแซนด์วิชเท่านั้น ทำให้เป็นน้ำดองที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อย่างหรือปลา (พาสต้ารสเค็มต้องเจือจางด้วยน้ำและใส่เครื่องเทศ) คุณสามารถทำสปาเก็ตตี้กับพาสต้าได้อย่างยอดเยี่ยม สำหรับสิ่งนี้ พาสต้าต้มให้อยู่ในสถานะ Al Dente (สุกเล็กน้อย) และหลังจากระบายน้ำออกจากพวกเขาแล้วจะมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: พาสต้าที่เป็นกลาง (1 ช้อนโต๊ะ) ซีอิ๊ว(1/2 ช้อนชา), น้ำมะนาว(1 ช้อนชา). ตกแต่งจานนี้ด้วยสับ หัวหอมสีเขียวที่เน้นรสถั่วลิสงของซอสได้เป็นอย่างดี
เนยถั่วเป็นอาหารอันโอชะจากต่างประเทศที่คุณสามารถซื้อได้จากเราตอนนี้มีจำหน่ายตามร้านค้าทั่วไปหรือร้านค้าออนไลน์แต่ก็ไม่สมควรได้รับความสนใจเสมอไป อะไรที่ไม่อยู่ในองค์ประกอบ ดังนั้น การปรุงอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวคุณเองจะดีกว่า ถั่วลิสงเป็นหนึ่งในถั่วที่มีประโยชน์และราคาไม่แพงซึ่งไม่มีปัญหาการขาดแคลน
เนยถั่วที่บ้าน - หลักการทั่วไปในการเตรียม
โดยพื้นฐานแล้ว เนยถั่วคือถั่วที่บดละเอียดมาก เนื่องจากใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ในปริมาณที่น้อย. คุณต้องเตรียมอาหารอันโอชะด้วยเครื่องปั่นผสม เมื่อใช้เครื่องบดเนื้อจะไม่มีอะไรทำงาน การบดที่ดีช่วยปลดปล่อยไขมันที่อยู่ในถั่ว ความสม่ำเสมอจะอ่อนลง มวลจะบางลง
มีอะไรเพิ่มเติมในการวาง:
น้ำผึ้งหรือน้ำตาล
· น้ำมัน;
· เกลือ.
อาจมีส่วนผสมอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก บ่อยครั้งที่พาสต้าปรุงด้วยโกโก้หรือช็อคโกแลตสามารถเพิ่มถั่วและเมล็ดพืชอื่น ๆ ได้ สูตรทั้งหมดนี้สามารถดูได้ที่ด้านล่าง
สำหรับน้ำมันพืชจะดีกว่าที่จะใช้ ผลิตภัณฑ์ถั่วลิสงแต่ไม่ใช่ทุกคนที่มี ดังนั้นคุณสามารถแทนที่แอนะล็อกได้ ถ้าไม่มีน๊อต น้ำมันพืชจากนั้นเราใช้ดอกทานตะวัน แต่เราเลือกผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่น หากคุณสามารถฆ่าเพสต์ได้เป็นอย่างดี ความสม่ำเสมอนั้นเหมาะสมกับคุณ ไขมันเพิ่มเติมก็ไม่จำเป็นเลย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
เนยถั่วกับน้ำผึ้ง
หนึ่งใน สูตรคลาสสิกเนยถั่วที่บ้าน ถั่วใช้ดิบพวกเขาจะต้องปอกเปลือก นี้จะทำหลังจากการทอด การเอาผิวคล้ำออกจากถั่วลิสงดิบทำได้ยาก วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เนยถั่ว แต่ถ้าไม่มีให้เปลี่ยนด้วยน้ำมันอื่นแทน
วัตถุดิบ
ถั่วลิสง 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
0.25 ช้อนชา เกลือ;
· น้ำมัน 2 ช้อน
วิธีการทำอาหาร
1. ถั่วลิสงต้องผัดให้แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้เทลงบนถาดอบแล้วส่งไปยังเตาอบ เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศา เริ่มร้อนและแห้ง เรารอจนกว่าถั่วจะมีสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยจะใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงพร้อมกับอุณหภูมิที่ตั้งไว้จากนั้นเราก็เย็นสนิท
2. เราบดถั่วด้วยมือเพื่อให้ผิวหนังหลุดออก หรือใส่ในถุงแล้วนำแหนมมาเป่า แต่ถ้ามีเวลาเหลือก็มานั่งทำความสะอาดด้วยมือก็ได้
3. บดถั่วที่เย็นแล้วด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย
4. โยนเกลือลงในเศษเล็กเศษน้อย เติมน้ำผึ้ง บดอีกครั้งจนเรียบ
5. น้ำมันเล็กน้อยจะโดดเด่นจากถั่ว แต่เทมากขึ้น บดอีกครั้ง ยิ่งวางได้นุ่มนวลเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
6. โอนไปยังโถสะดวกด้วยฝาเกลียว เก็บในตู้เย็น ใช้สำหรับอาหารเช้าและของหวานเพื่อสุขภาพ
เนยถั่วกับน้ำตาล
หากไม่มีน้ำผึ้งหรือไม่สามารถบริโภคได้น้ำตาลก็จะช่วยได้ โดยวิธีการที่ผู้ผลิตหลายรายเพิ่มเข้าไปและสำหรับกลิ่นหอมนั้นมีเพียงสาระสำคัญของน้ำผึ้ง แต่นี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่น่าเศร้าที่สุด ดังนั้นจึงยังดีกว่าที่จะทำเนยถั่วเองที่บ้านโดยไม่ใช้สารเคมีใดๆ
วัตถุดิบ
ถั่วลิสง 400 กรัม
น้ำมัน 15 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผง;
· เกลือหนึ่งหยิบมือ.
วิธีการทำอาหาร
1. เรานำถั่วลิสงที่ปอกเปลือกแล้วเทลงบนถาดอบแล้วอบในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องทำให้เย็นสนิทเพื่อให้ความชื้นกระจายอย่างสม่ำเสมอภายในน็อต
2. ตอนนี้สับถั่วเป็นชิ้น ๆ หรือทันทีรวมกัน
3. ทันทีที่มวลเปียกจากเนยถั่วที่โดดเด่นให้ใส่น้ำตาลผง ใช้บ่อยมาก น้ำตาลทรายแต่มันจะยากสำหรับเขาที่จะละลายในไขมันถั่ว ดังนั้นทรายยังดีกว่าที่จะบดโดยไม่คำนึงถึงสี เราเลื่อนถั่วลิสงพร้อมกับผง
4. ในตอนท้ายใส่น้ำมันและเกลือ เราบดทุกอย่างอีกครั้ง
5. เราดูที่ความสม่ำเสมอ โดยทั่วไปสามารถเติมน้ำมันได้มากขึ้นเพื่อไม่ให้รู้สึกว่าเมล็ดธัญพืชแข็งเกินไป แต่จะดีกว่าที่จะไม่ลืม เนื้อหาแคลอรี่สูงไขมัน อนุญาต พาสต้าโฮมเมดจะไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังพอใจกับรสชาติอีกด้วย
เนยถั่วกับวอลนัท
พาสต้าที่แตกต่างกับวอลนัทซึ่งให้ความพิเศษ รสชาติที่ถูกใจเติมเต็มความอร่อยด้วยวิตามินและอื่นๆ สารที่มีคุณค่า. ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงพาสต้าด้วยเฮเซลนัท เมล็ดพืชต่างๆ และถั่วประเภทอื่นๆ
วัตถุดิบ
ถั่วลิสง 250 กรัม
100 กรัม วอลนัท;
น้ำผึ้ง 2 ช้อน
พาสต้า 2 ช้อน
· เกลือหนึ่งหยิบมือ.
วิธีการทำอาหาร
1. ถั่วลิสงถูกส่งไปยังเตาอบ กระจายบนถาดอบ เรายังแห้ง วอลนัทแต่อย่าทอด ดังนั้นควรใส่ในจานอื่นจะดีกว่า หากถั่วลิสงไม่ปอกเปลือกเราจะนำออกมาและกำจัดผิวหนัง เราทำให้ถั่วเย็นลง
2. บดถั่วลิสงกับวอลนัทครึ่งหนึ่งนั่นคือเราหลับไป 50 กรัม
3. ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันคุณต้องใส่เกลือและเติมน้ำผึ้งแล้วตีอีกครั้ง
4. เราแนะนำน้ำมันและบดทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
5. ถั่วที่เหลือจะถูกสับด้วยมีดจนกระทั่ง ชิ้นเล็ก ๆแต่ไม่ได้อยู่ในแป้ง
6. นำเนยถั่วออกจากเครื่องปั่น ใส่วอลนัทลงไปผัด
เนยถั่วกับโกโก้
ตัวแปรช็อคโกแลตเนยถั่ว. ปรุงด้วยน้ำผึ้ง แต่คุณสามารถแทนที่ได้หากต้องการ ผงน้ำตาลเช่นเดียวกับหนึ่งในสูตรข้างต้น ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือผงโกโก้ ยิ่งมีคุณภาพมากเท่าไร รสชาติดีขึ้น. แต่เมื่อเปลี่ยนน้ำผึ้งเป็นน้ำตาลคุณสามารถใช้ผงโกโก้สำเร็จรูปซึ่งมีรสหวานอยู่แล้ว
วัตถุดิบ
ถั่วลิสง 350 กรัม
โกโก้ 25 กรัม
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
· น้ำผึ้ง 35 กรัม
วิธีการทำอาหาร
1. อบถั่วในเตาอบให้แห้ง หรือเราทำแบบง่ายๆ - ทอดในกระทะ ในเวลาเดียวกันเราตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าถั่วลิสงไม่ไหม้ที่ใด ๆ มิฉะนั้นแป้งจะไม่มีรสชาติดังกล่าว จำเป็นต้องทอดอย่างสม่ำเสมอและไม่ใช้ไฟแรงที่สุด
2. บดถั่วลิสงที่เย็นแล้วด้วยเครื่องปั่นหลาย ๆ ครั้งแล้วรวมกับโกโก้เกลือ มาปั่นกันอีกสักหน่อย
3. เราแนะนำน้ำผึ้ง ถ้ามันหนาเกินไปเราต้องอุ่นเครื่องก่อนจึงจะกระจายเป็นก้อนหนาได้ง่ายขึ้น แต่เราไม่นำไปให้อยู่ในสภาวะที่ร้อนเกินไปเพื่อรักษาวิตามินในผลิตภัณฑ์
4. หากความสม่ำเสมอไม่เหมาะกับคุณ อาจเป็นเพราะโกโก้ เราจึงแนะนำน้ำมันเพิ่มเติม แต่เราเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ และทุกครั้งที่เราขัดจังหวะอย่างดีเพื่อให้มันถูกดูดซึม
ครีมเนยถั่ว
สูตรนี้น่าทึ่งมาก ครีมอร่อยจากเนยถั่ว สามารถใช้กับขนมต่างๆ: เค้ก ขนมอบ เอแคลร์ หรือจะกินกับขนมปังก้อนโรลก็ได้ตามชอบ พาสต้าคลาสสิก. ขอแนะนำให้เก็บน้ำมันไว้ในห้องอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นจะตีเป็นโฟมเขียวชอุ่มได้อย่างง่ายดาย
วัตถุดิบ
0.5 กระป๋องนมข้นหวาน
เนยถั่ว 250 กรัม
· เนย 250 ก.
วิธีการทำอาหาร
1. ตีเนยให้ขึ้นฟู เราใส่ลงในชามจุ่มเครื่องผสมแล้วเปิดเครื่อง เราใช้ความเร็วสูงสุด หลังจากนั้นไม่กี่นาที มวลจะเริ่มจางลง น้ำมันจะเกือบขาว และจะเพิ่มปริมาณ
2. นมข้นสามารถใช้ธรรมดาหรือต้ม ในรุ่นแรกเนื้อครีมจะเหลวกว่า พวกเขาสบายใจที่จะทำงานด้วย ในรุ่นที่สองจะได้รสชาติที่ถูกใจมากคล้ายกับคาราเมลจากระยะไกลและเข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยม เนยถั่ว. แค่เอามาบดรวมกัน
3. ทันทีที่ถั่วที่มีนมข้นเปลี่ยนเป็นมวลเดียวเราจะเริ่มเติมน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ยังคงตีต่อไป
4. ครีมพร้อมเราเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสามวัน แต่ก็ยังดีกว่าที่จะใช้ทันที
เนยถั่วกับช็อกโกแลต
ในการทำช็อกโกแลตเนยถั่ว คุณต้องมีช็อกโกแลตนม ซึ่งใช้ได้ผลดีกว่ามาก ปริมาณน้ำมันโดยประมาณ หากถั่วจะปล่อยไขมันออกมาเล็กน้อยก็ควรเพิ่มอีกเล็กน้อย
วัตถุดิบ
ถั่วลิสง 250 กรัม
90 ก ช็อกโกแลตนม;
น้ำมัน 12 มล.
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง.
วิธีการทำอาหาร
1. ตากถั่วลิสงในเตาอบหรือทอดในกระทะให้เย็น
2. บดด้วยเครื่องปั่นจนมวลกลายเป็นเนื้อครีม หลังจากนั้นให้โยนเกลือเล็กน้อยใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อน และอีกครั้งเราบิดทุกอย่างให้ดี
3. คุณไม่จำเป็นต้องละลายช็อกโกแลตล่วงหน้า แต่ก็ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งมากเกินไปเช่นกัน เพียงถือกระเบื้องให้อุ่นสักครู่ จากนั้นบดให้ละเอียดหรือสับใส่พาสต้า เราบิดอีกครั้ง
4. เทน้ำมันพืชลงไป ยังคงเป็นเพียงการตีพาสต้าให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน
เนยถั่วกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
วางนี้ผลิตโดยหนึ่งใน ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและ อาหารลดน้ำหนัก. แต่อาหารอันโอชะนี้ทำได้ง่ายและสะดวก โดยเฉพาะ, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล- นี่ไม่ใช่ความอยากรู้อยากเห็นอีกต่อไป
วัตถุดิบ
ถั่วลิสง 350 กรัม
น้ำเชื่อม 2 ช้อนชา
· เกลือหนึ่งหยิบมือ.
วิธีการทำอาหาร
1. ตามรูปแบบคลาสสิกถั่วลิสงแห้งหรือคั่วให้เย็น
2. เทถั่วลงในเครื่องปั่น บิดให้เข้ากัน
3. เติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและเกลือเล็กน้อย เราบิดทุกอย่างอีกครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่น้ำมันลงในแป้ง เนื่องจากน้ำเชื่อมจะไม่ข้นเกินไป แต่ถั่วอื่น ๆ หรือโกโก้เล็กน้อยสามารถราดได้หลากหลายรสชาติ
หากคุณต้องการทำเนยถั่ว ประเภทต่างๆ(ใส่ชอคโกแลต ผลไม้หวาน เกล็ดมะพร้าวฯลฯ) ถ้าอย่างนั้นก็ดีที่สุดที่จะทำก่อน รุ่นคลาสสิกจากนั้นแบ่งส่วนย่อยๆ ออก แล้วแนะนำอาหารเสริมที่คุณชอบ
หากเนยถั่วไม่มีรสชาติของน้ำมันที่น่าพึงพอใจก็สามารถพอกหน้าด้วยวานิลลา อบเชย น้ำผึ้งธรรมชาติ
ถั่วลิสงอาจมีรสหืน แนะนำให้ลองถั่วก่อนใช้และบด
บทความที่เกี่ยวข้อง
