วิธีการอบบิสกิตที่บ้าน บิสกิตโฮมเมดสูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีการใช้คุกกี้มาเรีย? กฎเกณฑ์สำหรับการพยาบาล

บิสกิตเนื้อเบา ไขมันต่ำ และกรอบอบได้ง่ายมากที่บ้านโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ เคล็ดลับการอบขนม สูตรคลาสสิก และสูตรยอดนิยมอื่นๆ
เนื้อหาสูตร:

Galettes เป็นคุกกี้กรอบแห้ง เรื่องราวต้นกำเนิดของมันย้อนกลับไปที่บริตตานี แต่ไม่ทราบช่วงเวลาที่แน่นอนของการปรากฏตัว ในตอนแรก พวกเขาแทนที่ขนมปังด้วยการเดินทางไกลและระหว่างสงคราม แฟลตเบรดมีคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ไม่ทำให้เสียและคงคุณสมบัติไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานาน ปัจจุบันคุกกี้นี้เป็นชิ้นแรกที่สามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้ ใช้เมื่ออดอาหารและต้องการลดน้ำหนัก แม้จะเข้ากันกับนม ชาร้อน หรือกาแฟก็ตาม สามารถรับประทานเป็นของหวานกับแยม แยม หรือนมข้นได้

• บิสกิตมีสองประเภท แบบแรกเป็นแบบเรียบง่าย แห้ง และไม่มันเยิ้ม อย่างที่สองคือไขมันที่มีมาการีนหรือเนย
• บิสกิตสมัยใหม่ปรุงด้วยข้าวโพด บัควีต และแป้งข้าวเจ้า
• ในบางประเภทจะมีการเติมยีสต์หรือสารตั้งต้น ใช้นม น้ำตาล ไข่ และหางนม
• เมื่อเตรียมคุกกี้สำหรับเด็กทารก ให้ละเว้นไข่และผงฟู
• แป้งที่รวมอยู่ในส่วนผสมทำให้คุกกี้มีความบางเบาและโปร่งสบาย เพราะ... มันไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเหมือนแป้ง
• แป้งอาจเป็นมันฝรั่งหรือข้าวโพด
• แคลอรี่ต่ำและไขมันต่ำ - บิสกิตไร้มันแบบง่ายๆ ยิ่งมีไขมันและไข่มากเท่าใดปริมาณแคลอรี่ของจานก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น
• บิสกิตจะมีประโยชน์มากขึ้นหากคุณใช้แป้งพรีเมี่ยมและแป้งโฮลเกรนในสัดส่วนที่เท่ากัน
• คุกกี้แบบแห้งจะถูกเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี ส่วนคุกกี้ที่มีไขมัน - นานถึง 6 เดือน
• การกินบิสกิตในปริมาณมากจะทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติ: จะเกิดก๊าซและท้องอืด
• การอบขนมมีประโยชน์ต่อผู้ที่มีความบกพร่องในการทำงานของระบบประสาทและระบบหัวใจและหลอดเลือด เป็นสิ่งสำคัญสำหรับความแข็งแรงของเนื้อเยื่อกระดูกและการสร้างเม็ดเลือดให้เป็นปกติ
• หากต้องการทำคุกกี้ที่เป็นขุย ให้คลึงแป้งออก พับแล้วคลึงอีกครั้ง ทำตามขั้นตอนนี้หลายครั้ง
• ผลิตภัณฑ์สามารถอบในเตาอบร้อนในระยะเวลาอันสั้นหรือทำให้แห้งเป็นเวลานานที่อุณหภูมิปานกลาง
• ก่อนอบควรใช้ส้อมแทงผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้เกิดฟอง
• ขนมอบที่ได้รับการขัดเกลามากขึ้นทำจากแป้งบาง
• เพื่อความกรอบ ควรเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นก่อนอบ
• คุณสามารถปรุงรสแป้งด้วยเครื่องเทศ: กระวาน, อบเชย, ความเอร็ดอร่อย

เพื่อให้เป็นไปตามเทคโนโลยีคลาสสิกในการทำผลิตภัณฑ์ขนมนี้ ควรอบบิสกิตในน้ำโดยเติมแป้ง มาเรียนรู้วิธีการเตรียมของหวานที่ง่ายและดีต่อสุขภาพนี้กันดีกว่า

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 320 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 250 กรัม
• เวลาทำอาหาร - 45 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 130 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 20 กรัม
• น้ำ - 60 มล
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 10 มล
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

การเตรียมบิสกิตทีละขั้นตอน สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 36 องศา แล้วละลายเกลือและน้ำตาล
2. เทน้ำมันลงไปคนให้เข้ากัน
3. ผสมแป้ง ผงฟู และโซดา
4. เพิ่มมวลแห้งลงในฐานของเหลว
5. นวดแป้งให้แข็งและไม่เหนียวมือ ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาที
6. รีดให้มีความหนา 2-3 มม. พับเป็นหลาย ๆ ชั้นแล้วม้วนออกอีกครั้ง
7. ตัดบิสกิตที่มีรูปร่างใดก็ได้ออกจากแป้งแล้ววางบนถาดอบ
8. ใช้ส้อมจิ้มแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 130-140°C เป็นเวลา 30-40 นาที
9. คุกกี้จะแห้ง กรอบและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

การอบบิสกิตที่บ้านนั้นง่ายมาก รวดเร็ว อร่อย และในขณะเดียวกันก็ควบคุมอาหารด้วย ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงเป็นหนึ่งในอาหารแนะนำสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• ไข่นกกระทา - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 250 กรัม
• โซดา - 0.25 ช้อนชา

การเตรียมบิสกิตสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ผสมโซดากับแป้ง
2. ผสมไข่กับน้ำตาล เทน้ำมันพืชและน้ำลงไป แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากันโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม ใช้ที่ตีไข่เป็นประจำ
3. เทแป้งลงในฐานของเหลว
4. นวดให้เป็นแป้งที่แข็งและไม่ติด
5. รีดให้มีความหนา 2 มม. แล้วตัดคุกกี้ออกด้วยคัตเตอร์พิเศษ
6. วางลงบนถาดอบแล้วใช้ส้อมจิ้ม
7. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

บิสกิตนโปเลียนโฮมเมดไม่เป็นอันตรายและเตรียมง่าย ขนมอบมีความนุ่ม กรอบ และมีกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน - 120 กรัม
• โซดา - 1/3 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำตาลผง - 80 กรัม
• น้ำมะนาวคั้นสด - 0.5 ช้อนชา
• นม - 150 มล.
• แป้งมันฝรั่ง - 300 กรัม

การเตรียมบิสกิตนโปเลียนทีละขั้นตอน:

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้ใส่เนยในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นขูดมัน
2. ผสมส่วนผสมน้ำมันกับส่วนผสมแห้ง: แป้ง โซดา แป้ง และน้ำตาล ร่อนผ่านตะแกรง
3. บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. เทนมเย็นและน้ำมะนาวลงไป
5. นวดแป้งจนยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้ติดโต๊ะและมือ
6. ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
7. จากนั้นรีดแป้งออกเป็นชั้นกลมหนา 1 ซม. เพื่อให้ขนมอบกรอบให้รีดทินเนอร์
8. ม้วนผลิตภัณฑ์ที่รีดเป็นม้วนแล้วม้วนออกอีกครั้ง ทำการจัดการนี้สามครั้ง
9. กดคุกกี้ออกจากแป้งโดยใช้แม่พิมพ์ ถ้วย หรือแก้ว แล้ววางบนถาดอบ
10. วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อคนเราไดเอท เขามักจะปรารถนาที่จะกินของอร่อยอยู่เสมอ บ่อยครั้งด้วยเหตุผลนี้ ความผิดปกติและการกลับไปสู่การรับประทานอาหารที่ "เป็นอันตราย" ก่อนหน้านี้จึงเกิดขึ้น ฉันอยากจะกินของว่างเป็นพิเศษ เหล่านี้เป็นขนมอบหรือขนมหวานที่มีข้อห้ามในการควบคุมอาหาร ในสถานการณ์เช่นนี้ บิสกิตจะช่วยคุณได้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ค่อนข้างต่ำซึ่งยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วย มาดูกันดีกว่าว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อะไรบ้าง

คุกกี้ประเภทนี้ถือเป็นทางเลือกในการบริโภคอาหาร แต่ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์แป้ง เรามาดูกันว่ามีประโยชน์อะไรและมีอันตรายอะไร

ประโยชน์ของบิสกิต

หากเตรียมคุกกี้ตามสูตรดั้งเดิมที่ถูกต้องก็แทบจะไม่มีข้อห้ามเลย ผู้หญิงสามารถใช้ได้ระหว่างให้นมบุตรและมอบให้กับเด็กเล็กที่สุด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบิสกิต:

1. ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินที่ช่วยปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน แพทย์ยังอนุญาตให้ผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหารสามารถรับประทานได้
2. ข้อได้เปรียบหลักคือมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุกกี้เหล่านี้อิ่มมากและคุณจะไม่กินมากเกินไป สิ่งนี้จะน่าสนใจมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินหรือถูกบังคับให้ควบคุมอาหารเนื่องจากเจ็บป่วย คุกกี้บิสกิตมีแคลอรี่ต่ำกว่าคุกกี้บิสกิต แต่ก็ไม่ได้เติมเท่าไร คุณสามารถกินมันได้มากขึ้น
3. องค์ประกอบของบิสกิตทำให้แทบไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ท้ายที่สุดแล้วมันมีส่วนประกอบง่ายๆ ที่มีอยู่ในอาหารของทุกคน ได้แก่น้ำ เกลือ แป้ง น้ำตาล และยีสต์ ไม่มีสารกันบูด ไม่มีการเติมผงฟูหรือเครื่องปรุงต่างๆลงไป การจัดองค์ประกอบนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อคุณต้องการของหวาน ของว่างที่ดีที่สุดคือผลเบอร์รี่และผลไม้ สะดวกในการพกพาติดตัวไปบนท้องถนนหรือเดินเล่นเนื่องจากคุกกี้ดังกล่าวแทบไม่แตกสลาย

แต่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงอยู่ที่ว่ามีแคลอรี่ต่ำและไม่ก่อให้เกิดผลเสียเท่านั้น มีส่วนประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย แป้งที่ใช้ทำบิสกิตมีใยอาหารที่จำเป็นต่อการรักษาการทำงานปกติของระบบย่อยอาหาร ประกอบด้วยธาตุขนาดเล็กจำนวนหนึ่งที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น ไอโอดีน ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และแคลเซียม การใช้ส่วนประกอบเหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของมนุษย์

จากทั้งหมดข้างต้นเป็นไปตามที่ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากกว่าอันตราย แต่ก็ยังมีข้อห้ามอยู่หลายประการ สำหรับผู้ที่ชอบรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ สิ่งสำคัญมากที่ต้องรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตรายของมันเป็นสิ่งสำคัญมาก

อันตรายอะไร?

ไม่ว่าผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นจะมีประโยชน์เพียงใด สิ่งสำคัญมากคือต้องรู้อย่างรอบคอบ แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่คุณไม่ควรไปยุ่งกับมันจนเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์จากแป้งและมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเกินได้

แม้จะมีคุณประโยชน์และมีองค์ประกอบมากมาย แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรทดแทนอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันเต็มรูปแบบ หากคุณบริโภคในปริมาณมากเกินไป แทนที่จะมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร อาจให้ผลตรงกันข้าม อาจเกิดอาการท้องอืดและปัญหาไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ในระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นให้กินบิสกิตทีละน้อยเป็นของว่างอย่างรวดเร็ว

เมื่อคุณซื้อบิสกิตในร้านค้าอย่าลืมอ่านส่วนประกอบอย่างละเอียดซึ่งผู้ผลิตจะต้องระบุบนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตที่ไร้หลักการหลายรายอาจเพิ่มส่วนประกอบที่เป็นอันตรายลงในคุกกี้เพื่อประหยัดเงินหรือยืดอายุการเก็บรักษา นี่อาจเป็นน้ำมันปาล์มคุณภาพต่ำและส่วนผสมอื่นๆ ระวังสิ่งที่คุณซื้อเพราะการบริโภคไขมันทรานส์เป็นประจำอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและความเป็นธรรมชาติของอาหารได้อย่างเต็มที่ หากเป็นไปได้ ควรเตรียมอาหารไว้ที่บ้าน เช่นเดียวกับบิสกิต เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดที่เป็นอันตรายในคุกกี้ นอกจากนี้ขนมอบโฮมเมดยังรสชาติดีกว่าอีกด้วย นอกจากนี้ยังให้โอกาสมากมายในการแสดงออกถึงจินตนาการ เมื่อทำคุกกี้ของคุณเอง คุณสามารถเพิ่มถั่ว เบอร์รี่ และสารปรุงแต่งอื่นๆ เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์มีสุขภาพที่ดีและรสชาติดีขึ้น แต่อย่าลืมว่าสารเติมแต่งสามารถเปลี่ยนปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ได้ไม่ว่าจะขึ้นหรือลง หากคุณกำลังควบคุมอาหารเนื่องจากอาการป่วย ควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคผลิตภัณฑ์นี้

วิดีโอ: สูตรอาหารบิสกิตลดน้ำหนัก

สูตรบิสกิต

คุกกี้บิสกิตที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก ส่วนผสมหลักคือน้ำและแป้ง เนยเล็กน้อย ดังนั้นจึงอนุญาตให้ทุกคนใช้ได้ แม้แต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือดูรูปร่าง เด็กเล็ก และสตรีมีครรภ์ การอบขนมไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว - ใช้ส่วนผสมน้อยที่สุด เวลาและทักษะขั้นต่ำ - แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็สามารถทำได้

บิสกิตอาหารคลาสสิก

คุกกี้มีลักษณะคล้ายกับแครกเกอร์มาก - แต่มีเนื้อสัมผัสที่ขุยบางกรอบ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยเพื่อทำแครกเกอร์รสเค็ม หรือเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยเพื่อทำแครกเกอร์รสหวาน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องรีดแป้งออกบาง ๆ และเมื่อนวดแป้งอย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้แน่นเกินไป - จากนั้นคุกกี้จะกรอบและร่วนอย่างแท้จริง

เราจะต้อง:

แป้งสาลี - 135 กรัม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 2 หยิก
น้ำ - 1/4 ช้อนโต๊ะ (+)
น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู - 1/2 ช้อนชา

รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
ผสมน้ำกับน้ำมันนำไปต้มเทน้ำร้อนและน้ำมันลงในส่วนผสมที่แห้งผสมด้วยช้อนจนแป้งดูดซับของเหลวทั้งหมด - ควรค่อยๆเทลงไปเพื่อให้คุณสามารถปรับปริมาณได้
นวดแป้ง - อย่าหักโหมจนเกินไปเมื่อนวดอย่านวดเหมือนเกี๊ยวมิฉะนั้นแป้งจะแน่นและคุกกี้จะแข็งเกินไป
ห่อแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น - 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว
แผ่แป้งออกบาง ๆ - สะดวกในการทำเช่นนี้บนกระดาษ parchment หนา 1.5 มม. ตัดคุกกี้ออกด้วยที่ตัดคุกกี้หรือตัดด้วยมีดแทงด้วยส้อม - วิธีนี้แป้งจะไม่บวมระหว่างการอบ
วางบนกระดาษรองอบบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

อบบิสกิตประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล - อย่าอบมากเกินไปเนื่องจากการอบจะเกิดขึ้นเร็วมาก

คุกกี้ Galette พร้อมเมล็ด

นี่อาจเป็นสูตรบิสกิตที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุด จะทาครีมชีส เนยถั่ว หรือใช้เป็นขนมปังแซนวิชก็เยี่ยมเลย ลองดูสิ คุณจะไม่เสียใจเลย

เราจะต้อง:

แป้งโฮลเกรน - 80 กรัม
แป้งอัลมอนด์ - 70 กรัม
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 0.4 ถ้วย (+)
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เหน็บแนม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (ฉันไม่ใส่เลย)
เมล็ดปอกเปลือก (หรือถั่ว) - 1 กำมือ
ผงฟู - 0.5 ช้อนชา

ผัดเมล็ดพืชเบา ๆ ในกระทะที่แห้งรวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน
นำน้ำกับน้ำมันพืชไปต้ม
เทของเหลวร้อนลงในมวลแห้งในกระแสบาง ๆ กวนแป้งด้วยช้อนนวดแป้ง - ไม่ควรติดมือของคุณ
ม้วนเป็นท่อน ห่อด้วยฟิล์ม และแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
เมื่อนำออกมาแล้วให้รีดแป้งให้บางที่สุด - คุณจะต้องทำงานหนักขึ้นเนื่องจากจะรีดยากนิดหน่อย (ควรรีดบนกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคนจะดีกว่า)
ตัดแป้งด้วยลูกกลิ้งรูปทรงมีดหรือแม่พิมพ์วางคุกกี้บนถาดอบอบประมาณ 5-6 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

บิสกิตรำ

มีรสชาติที่น่าสนใจมาก - กรอบปานกลาง, เป็นขุยปานกลาง - เหมาะสำหรับเป็นของว่างต่างๆ แทนที่จะใช้แป้งโฮลเกรน คุณสามารถใช้แป้งผักโขม อัลมอนด์ หรือข้าวโพด โดยผสมกับข้าวสาลีในสัดส่วนที่เท่ากัน

เราจะต้อง:

แป้งสาลี - 75 กรัม
แป้งโฮลเกรน - 75 กรัม
น้ำ (น้ำเดือด) - 50 มล. (+)
น้ำมันพืช - 3.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา โดยไม่มีสไลด์
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันฝรั่ง - 15 กรัม
ผงฟู -1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งสับละเอียดได้
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
ให้ต้มน้ำ
เติมน้ำมันลงในส่วนผสมที่แห้ง แล้วค่อยๆ เทน้ำร้อนลงไป นวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและไม่ติด พักไว้ประมาณสิบห้านาที
แผ่แป้งลงบนกระดาษรองอบบางมาก หั่นเป็นคุกกี้ แล้วใช้ส้อมแทงคุกกี้
เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบจนเป็นสีน้ำตาล (6-7 นาที)

อายุ: ตั้งแต่ 1 ปี

ตามที่ฉันได้เขียนไปแล้วสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีไม่จำเป็นต้องแนะนำขนมอบในอาหารทารกเลย และนี่เป็นสิ่งที่ดีมาก สูตรอาหารคุกกี้สำหรับเด็กอายุหนึ่งปี ท้ายที่สุดแล้ว บิสกิตไม่มีส่วนผสมของขนมอบ เช่น ไข่ ไขมันสัตว์ หรือเนย ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเริ่มอบขนมครั้งแรกของเด็ก ฉันอบมันเป็นครั้งแรกตอนที่ให้นมลูกสาวคนโต บิสกิตเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการให้นมบุตร ซึ่งอาหารส่วนใหญ่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในทารกได้ ท้ายที่สุดในช่วงเวลานี้คุณก็ต้องการของหวานเช่นกัน แต่โดยพื้นฐานแล้วไม่อนุญาตให้ทำอะไรเลย และนี่ บิสกิตไม่มีสารก่อภูมิแพ้และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเมื่อเทียบกับเนย โดยใช้วิธีการทดลองซ้ำๆ เราได้สูตรบิสกิตแสนอร่อยขึ้นมา มาเรียพิจารณาและเขียนส่วนผสมของบิสกิตที่ซื้อในร้านโดยเฉพาะ ได้แก่ แป้งสาลี น้ำตาล น้ำมันปาล์ม นมผง แป้งข้าวโพด เกลือ โซดา สารปรุงแต่งรส สารควบคุมความเป็นกรด ผงฟู อิมัลซิไฟเออร์ แน่นอนว่ามันอาจจะแย่กว่านั้นก็ได้ แต่ยังไงก็ดีกว่าถ้าอบให้ลูกด้วยตัวเองจะดีกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการเตรียมพร้อมกับการอบ รสชาติค่อนข้างชวนให้นึกถึงบิสกิตที่ซื้อจากร้านค้า แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมากกว่าที่ลูกสาวกิน ถ้ามันอยู่บนโต๊ะ พวกมันลากทุกอย่างไปรอบๆ ดังนั้นเราจึงต้องทำความสะอาดมันด้วยความยินดี ท้ายที่สุดแล้ว คุณต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุดทุกอย่าง

อีกสูตรหนึ่งเหมาะสำหรับการอดอาหาร เพียงเปลี่ยนเวย์ด้วยน้ำเปล่า ดังนั้นวิธีการทำคุกกี้กาเล็ต

ในการทำบิสกิตคุณจะต้อง:

1. 100 มล. เซรั่ม;
2. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
3. น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
4. แป้ง 2.5 ถ้วย (200 กรัม) มองดูโต๊ะนี่คือแป้ง 300 กรัม
5. วานิลลินบนปลายมีด

สูตรบิสกิตโฮมเมด

1. มาเริ่มเตรียมบิสกิตกันดีกว่า เทเวย์, น้ำตาล, น้ำมันพืช, วานิลลินลงในชาม มาผสมกัน

2. ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง มันดูเท่และไม่ติดกับมือของคุณ

3. รีดแป้งออกด้วยหมุดกลิ้ง ยิ่งคุณคลึงแป้งให้บางลง บิสกิตก็จะกรอบมากขึ้น และอบเร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณฉันมักจะม้วนออกอย่างที่คุณเห็นในภาพหนาประมาณ 3 มล.

4. ถ้าคุณไม่มีเวลา ให้เอาแก้วมาตัดเป็นวงกลม

5. คุณสามารถสร้างรูเล็กๆ ตรงกลางได้ ลูกสาวคนเล็กของฉันเรียกสิ่งนี้ บิสกิตล้อ

6. คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ใดก็ได้หากคุณมีเวลาว่างในการทำอาหารเพิ่มขึ้นเล็กน้อยหรือทำอาหารร่วมกับลูกน้อย

7. ทาน้ำมันพืชบนแผ่นอบเบา ๆ แล้ววางบิสกิต วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 3-7 นาที ขึ้นอยู่กับความหนา ระวังบิสกิตจะอบเร็วมาก โดยเฉพาะถ้าคุณรีดแป้งบางมาก

คุกกี้มีหลายประเภท: เนย พัฟ บิสกิต แน่นอนว่าขนมทั้งหมดนี้อร่อยแต่แคลอรี่สูง อย่างไรก็ตาม มีคุกกี้บางประเภทที่การบริโภคไม่ได้เพิ่มแคลอรีเพิ่มเติม เหล่านี้คือบิสกิต

ประวัติความเป็นมาของการอบ

Galettes เป็นคุกกี้แห้ง คำนี้มาจากภาษาฝรั่งเศส - กรวดก้อนหิน ไม่มีใครรู้ว่าพวกเขาเริ่มทำบิสกิตเมื่อใด แต่เป็นที่ชัดเจนว่าผ่านมานานแล้ว เพราะนักโบราณคดีในสวิตเซอร์แลนด์ค้นพบคุกกี้ดังกล่าวซึ่งทำขึ้นเมื่อหกพันปีก่อน คนโบราณทำแฟลตเบรดแห้งโดยผสมธัญพืช (บดเป็นผง) กับสมุนไพรและผัก พวกเขาเติมน้ำลงในมวลนี้แล้วทำให้แห้งบนหินร้อน

คริสโตเฟอร์ โคลัมบัสนำบิสกิตติดตัวไปด้วยเมื่อเขาออกเดินทาง

โดยทั่วไปแล้วอาหารนี้เป็นอาหารหลักในอาหารของกะลาสีเรือและทหาร เพราะมันสามารถเก็บไว้ได้นาน บิสกิตถูกเรียกว่าถั่วของ Midshipman, ขนมปังทะเล, ขนมปังของนักบิน สามารถรับประทานแยกกัน หรือบดเป็นซุปหรือกาแฟก็ได้

ประเภทของบิสกิต

ขนมอบเหล่านี้แบ่งออกเป็น: ธรรมดา (แห้งไขมันต่ำ) และไขมัน (โดยเติมมาการีนหรือเนย) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสม โดยทั่วไปแล้ว บิสกิตสมัยใหม่จะเตรียมด้วยบัควีต ข้าว หรือแป้งข้าวโพดด้วย ใช้ยีสต์หรือแป้งเปรี้ยว และบางชนิดก็เติมนม น้ำตาล ไข่ และหางนม

โดยธรรมชาติแล้ว บิสกิตธรรมดาจะไม่ติดมันและไม่มีแคลอรี่สูงเท่ากับบิสกิตที่มีไขมัน ยิ่งคุณเพิ่มไขมันและไข่มากเท่าใด อาหารก็จะมีแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ คุกกี้แบบแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี ในขณะที่คุกกี้ไขมันสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนเท่านั้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

ประโยชน์ของการอบคือประกอบด้วยแคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม รวมถึงวิตามินบี สารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ช่วยการทำงานของระบบประสาท ระบบหัวใจและหลอดเลือด และมีความสำคัญต่อความแข็งแรงของเนื้อเยื่อกระดูกและการสร้างเม็ดเลือดให้เป็นปกติ กล่าวคือคุกกี้มีประโยชน์ในปริมาณน้อย

อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถกินบิสกิตได้มากเพราะอาจทำให้เกิดปัญหากับระบบย่อยอาหาร: การก่อตัวของก๊าซเพิ่มขึ้น, ท้องอืด นอกจากนี้การอบขนมเยอะๆ ยังส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณอีกด้วย

บิสกิตมีทั้งประโยชน์และโทษ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่พอเหมาะ แน่นอนว่าจะไม่เกิดอันตรายใด ๆ

ปริมาณแคลอรี่ของบิสกิต

หากคุณใช้ไขมัน น้ำตาล และไข่ในการอบ แน่นอนว่าค่าพลังงานจะสูง ต่อ 100 กรัม ประมาณ 390 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามคุกกี้ไร้มันที่ไม่มีน้ำตาล (หรือในปริมาณเล็กน้อย) จะมีแคลอรี่ต่ำกว่ามาก - 290 กิโลแคลอรี

นอกจากนี้คุกกี้เหล่านี้มีน้ำหนักเบามาก ดังนั้นการรับประทาน 100 กรัมจึงค่อนข้างยาก บิสกิต 10 ชิ้นก็ไม่หนักขนาดนั้น ดังนั้นควรรับประทานผลิตภัณฑ์ในปริมาณน้อยและไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างของคุณ นอกจากนี้ ผู้ที่ลดน้ำหนักสามารถรับประทานบิสกิตได้หากต้องการอะไรที่แป้ง

หากคุณต้องการได้รับบิสกิตที่อร่อยจริงๆ ให้ใส่ใจกับเคล็ดลับต่อไปนี้:

• หากคุณต้องการคุกกี้ที่เป็นขุย ให้แผ่ออกและพับแป้งหลาย ๆ ครั้ง
• จะดีกว่าถ้าแผ่ออกบนแผ่นซิลิโคนแป้งจะไม่เกาะติด
• คุณสามารถอบในเตาอบที่ร้อนจัดในช่วงเวลาสั้น ๆ หรือทำให้แห้งเป็นเวลานานที่อุณหภูมิปานกลาง
• คุณสามารถปรับส่วนผสมได้: ห้ามใช้น้ำตาล, ไม่รวมน้ำมัน, ใช้เฉพาะโปรตีนเท่านั้น
• เป็นการดีกว่าที่จะแทงผลิตภัณฑ์ด้วยส้อมก่อนอบจากนั้นจะไม่เกิดฟอง
• เพื่อให้ขนมอบของคุณละเอียดยิ่งขึ้น ให้เตรียมจากแป้งบางๆ
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์กรุบกรอบ ให้เก็บแป้งไว้ในตู้เย็นก่อนอบ
• คุณสามารถเพิ่มกระวาน ผิวเอร็ดอร่อย และอบเชยลงในแป้งได้

สูตรบิสกิตค่อนข้างง่าย ดังนั้นคุณสามารถปรุงเองได้

วิธีทำบิสกิตที่บ้าน?

นี่คือสูตรอาหารแสนอร่อย

บิสกิตไร้เชื้อ

ผสมผงฟูและเกลือครึ่งช้อนชากับแป้งหกช้อนโต๊ะ เพิ่มน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้แป้งยืดหยุ่น จากนั้นทิ้งไว้ 20 นาที แผ่แป้งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชร อบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 30 นาที

คุกกี้หวาน

ตีไข่ด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและนมในปริมาณเท่ากัน จากนั้นเติมน้ำตาลเล็กน้อยและโซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง

ทำคุกกี้ ใช้ส้อมจิ้มแล้วปรุงในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลาห้านาที

ด้วยบลูเบอร์รี่

คุกกี้เหล่านี้จะมีแคลอรี่และไขมันสูงกว่า ใช้แป้งข้าวโพดหนึ่งในสี่ถ้วยและแป้งสาลีหนึ่งแก้วใส่เกลือ สับมาการีน 120 กรัมด้วยมีดกับน้ำตาลวานิลลาแล้วผสมกับแป้งสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จากนั้นเทน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ (หรือน้ำน้ำแข็ง) ลงในแป้งแล้วทิ้งแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนเป็นแฟลตเบรด วางบลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (ต้องละลายก่อน) ตรงกลาง ใส่แป้งและน้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย ปิดขอบของแป้งแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบเช่นนี้ คุณสามารถสร้างสูตรอาหารด้วยตัวเองและรับผลิตภัณฑ์ใหม่ทั้งหมด

บิสกิตสำหรับให้นมบุตร

คุณแม่ลูกอ่อนสามารถรับประทานขนมอบดังกล่าวได้อย่างปลอดภัย จะไม่ทำให้เกิดอาการแพ้ในทารก นอกจากนี้ยังไม่มีสารปรุงแต่งรส เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย และไม่มีสีย้อม นั่นคือในระหว่างการให้นมคุกกี้ดังกล่าวจะปลอดภัยและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งเนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลาย (สารที่มีประโยชน์มากมาย)

นี่คือสูตรสำหรับกาเล็ตสำหรับคุณแม่ยังสาว

ในการเตรียมบิสกิตคุณจะต้องมีเวย์ - 100 มล. (มีไขมันต่ำและดีต่อสุขภาพ) เช่นเดียวกับน้ำมันดอกทานตะวัน (ประมาณ 20 มล.) วานิลลินและน้ำตาล 20-30 กรัม ผสมทั้งหมดนี้แล้วเติมแป้ง (มากกว่าแก้วเล็กน้อย) นวดแป้งและปั้นคุกกี้ อบในเตาร้อนเพียงระยะเวลาสั้นๆ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ?

หากคุณกำลังจะซื้อขนมอบในร้านค้าก่อนอื่นให้ใส่ใจกับสีย้อมและ E ที่แตกต่างกันซึ่งไม่ควรอยู่ที่นั่น ส่วนประกอบอาจประกอบด้วยแป้ง ผงฟู และน้ำตาลจำนวนเล็กน้อย คุกกี้อาจมีไขมัน แต่ไม่เกิน 18%

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+