สูตรแตงกวากระป๋องแสนอร่อย แตงกวากระป๋องในขวดลิตร ถนอมน้ำองุ่น

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับแตงกระป๋องซึ่งคล้ายกับแตงกวาสุกขนาดใหญ่ เฉพาะชิ้นตัวอย่างขนาดเล็กเท่านั้นที่คมชัดกว่า ยืดหยุ่นกว่า และกรอบกว่ามาก

คุณจะต้องการ:

• 600 กรัม แตงกวาที่เล็กที่สุด
• ผักชีฝรั่ง 5-7 ก้าน;
• มะรุมสองสามใบ
• ใบลูกเกดสองสามใบ
• กระเทียม 3 กลีบ;
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• น้ำ 2 แก้ว;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่ส่วน
• 2 ไม่มีสไลด์ st. ล. เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แตงถูกล้างและแช่ในน้ำอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
2. แตงกวาแช่จะถูกล้างหลังจากแช่
3. พืชชนิดหนึ่งใบลูกเกดและผักชีฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณห้าเซนติเมตร
4. พริกไทยถูกตัดตามยาวเป็นสองชิ้น
5. กระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น
6. น้ำถูกเทลงในกระทะและเค็ม
7. ต้มน้ำบนเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป
8. ผักที่เตรียมไว้และเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดจะถูกจัดวางในขวดที่ล้างและปลอดเชื้อ
9. แตงที่แช่อยู่ในขวดโหลแน่นมาก
10. ร้อน แต่ไม่ได้หมายความว่าน้ำดองเดือดเทลงในขวดทั้งหมด
11. ธนาคารถูกฆ่าเชื้อ กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกินสิบนาที
12. เมื่อทำหมันเสร็จแล้ว ธนาคารจะม้วนขึ้น

แตงกวาหมัก: สูตรกับเครื่องเทศในขวด

น้ำดองรสเผ็ดเป็นหนึ่งในไฮไลท์ของสูตรนี้ แตงกวาดังกล่าวไม่สามารถเทียบกับแตงกวาที่เคยลอง พวกเขา รสชาติไม่ธรรมดาและกลิ่นหอมอันน่าพิศวงทำให้สิ่งที่เป็นไปไม่ได้ พวกเขาจะกินเร็วกว่าอาหารจานหลัก

คุณจะต้องการ:

• แตงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หนึ่งและครึ่งเซนต์ ล. เกลือธรรมดา;
• หนึ่งและครึ่งเซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา คื่นฉ่ายแห้งและสับ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนชา พริกแดงป่น
• 1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่งแห้ง
• ลอเรล 2 ใบ;
• 5 สาขา ผักชีฝรั่งสด;
• 6 ถั่วออลสไปซ์;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาขนาดเล็กต้องตัดหาง
2. ด้วยหางที่ตัดแล้วแตงจะแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ธนาคารถูกล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
4. ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งหมดลงในโถแต่ละใบ
5. แตงที่แช่อยู่ด้านบน
6. เทน้ำเดือดในแต่ละขวดเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกทันที ขั้นตอนนี้ซ้ำอีกครั้ง
7. ไส้ที่สองเทลงในกระทะแล้วต้ม เติมน้ำตาลและเกลือลงไป
8. เติมร้อนกระจายไปยังทุกธนาคาร
9. ในที่สุดน้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในขวดแต่ละขวดและปิดฝา

ธนาคารถูกห่อด้วยผ้าขนหนูธรรมดา

แตงกวากระป๋องขนาดเล็กกับพริกหยวก

คุณจะต้องการ:

• แตงกวาขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะรุม 2 ใบ;
• ลอเรล 8 ใบ;
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• 5 หัวหอมขนาดกลาง
• ออลสไปซ์ 8 ถั่วและสีดำในปริมาณเท่ากัน
• 5 พร้อมสไลด์ st. ล. เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน;
• 5 ชิ้น พริกหวาน (โดยเฉพาะบัลแกเรีย);
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูสองในสามแก้ว
• ถั่วมัสตาร์ด 1 ซอง;
• 5 ใบเชอร์รี่;
• กระเทียมสองสามกลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. Gherkins ชุ่มฉ่ำถึงขีดสุด น้ำเย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง
2. ธนาคารถูกล้างและฆ่าเชื้อหลังจากนั้นก็เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. หัวหอมสับเป็นวงครึ่งวง
4. กระเทียมปอกเปลือก
5. พริกหยวกทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นเส้นซึ่งขนาดควรสอดคล้องกับขนาดของแตง
6. ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกจัดวางในขวดโหล
7. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดแล้วตามด้วยแตง
8. เทน้ำเดือดลงในขวดเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
9. เมื่อหมดเวลา น้ำเย็นจะถูกระบายออกและเทน้ำเดือดอีกครั้ง
10. หลังจากเติมครั้งที่สามเสร็จแล้ว ควรเติมส่วนประกอบต่างๆ เช่น เกลือและน้ำตาล และจำเป็นต้องมีน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล
11. ในตอนท้ายขวดจะเต็มไปด้วยน้ำเดือด
12. โถม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจึงพลิกกลับเพื่อสลายผลึกน้ำตาลและเกลือจนหมด

เพื่อไม่ให้น้ำเกลือขุ่น ควรเติมน้ำจืดในแต่ละครั้งในระหว่างการเติม และไม่ต้มในน้ำเดียวกัน

แตงกวากระป๋องขนาดเล็ก: สูตรด่วน

สูตรนี้ไม่ใส่หลายไส้ แตงกวาก็เททันที หมักพร้อมแต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา แต่อย่างใด แต่กลับกลายเป็นว่ายืดหยุ่นและกรอบมากขึ้น

คุณจะต้องการ:

• แตง 1 กิโลกรัม
• แครอทเล็ก 1 ลูก;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• สองช้อนชา เกลือ;
• สองสามเซนต์ ล. เกลือ;
• 60 กรัม น้ำส้มสายชู;
• ใบลอเรลสองสามใบ
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน:
• ออลสไปซ์ 4 เม็ดและพริกไทยดำธรรมดา
• มะรุมสองสามแผ่นจำนวนลูกเกดและเชอร์รี่เท่ากัน
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ดแห้ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แตงถูกล้างและแช่ในน้ำอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ควรยืนนานกว่านี้
2. โถล้างและจำเป็นต้องฆ่าเชื้อ
3. แต่ละขวดใส่แครอทหั่น, มะรุมสับ, กระเทียมและมัสตาร์ด
4. หางจะต้องถูกตัดออกจากแตงกวาและหลังจากนั้นก็วางในขวด
5. ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู และใบกระวานลงในขวดโดยตรง
6. ต้ม แต่ไม่ น้ำร้อนแตงถูกเท
7. ขวดที่บรรจุแล้วจะถูกฆ่าเชื้อในหม้อน้ำเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ธนาคารถูกม้วนและห่อด้วยผ้าห่ม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแตงกวาขนาดเล็กเค็ม

สำหรับปรุงแตง กรณีนี้ต้องใช้เครื่องปรุงรสพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับมะเขือเทศกระป๋องและแตงกวา มันมีเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดอยู่แล้ว สะดวกและใช้งานได้จริง เนื่องจากไม่จำเป็นต้องซื้อถุงแยกเครื่องเทศจำนวนมากอย่างเร่งด่วน

คุณจะต้องการ:

• แตงกวาขนาดเล็ก 1 กก.
• ปรุงรสเพื่อการอนุรักษ์
• 3 กานพลู;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• น้ำส้มสายชูหนึ่งในสี่ส่วน
• 3 ไม่มีสไลด์ st. ล. เกลือ;
• W ไม่มีสไลด์ st. ล. ซาฮาร่า

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในการเริ่มต้น แตงจะถูกล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
2. เมื่อแช่เสร็จแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและล้างแตงกวาอีกครั้ง
3. ตัวอย่างแต่ละชิ้นมีหางถูกตัดออก
4. ขวดถูกล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อและต้มฝาเป็นเวลาหลายนาที
5. ใส่เครื่องปรุงรสในแต่ละขวดและแตงกวาจะแน่น
6. ใส่ผักชีฝรั่งและกานพลูที่นั่นด้วย
7. เหยือกเติมน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นน้ำจะระบายออก
8. น้ำตาลและเกลือผสมกับน้ำ ต้มน้ำ.
9. น้ำร้อนเทลงในขวดทั้งหมด
10. ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู
11. ธนาคารถูกรีดด้วยฝาปิด

คุณสามารถห่อธนาคารได้ แต่ไม่จำเป็นเลย พวกเขาเก็บไว้อย่างดีโดยไม่มีมัน

นวัตกรรมในกระป๋องแตง (วิดีโอ)

แตงกวาขนาดเล็กบรรจุกระป๋องนั้นคล้ายกับการเก็บเกี่ยวทั่วไป แตงกวาขนาดใหญ่. พนักงานต้อนรับหญิงคนใดที่เคยพยายามเก็บแตงกวาด้วยตัวเองสามารถปิดแตงได้อย่างง่ายดาย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความกรุบกรอบและ รสชาติที่ไม่มีใครเทียบ. การอนุรักษ์ดังกล่าวจะพบที่โต๊ะเสมอ พวกมันอร่อยแม้ว่าจะเล็กมาก

มีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายสำหรับแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด เมื่อพูดถึงแตงกวาหรือมะเขือเทศกระป๋อง พวกเขามักหมายถึงการเก็บรักษาด้วยกรดอะซิติก

แม้ว่าสารกันบูดนี้จะถูกแทนที่เสมอ กรดมะนาวหรือแม้แต่ทำ ผักกระป๋องขึ้นอยู่กับน้ำแอปเปิ้ล สูตรอาหารแสนอร่อยที่ง่ายมากและในเวลาเดียวกันสำหรับการเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมีรายละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง

ประการแรก คำสองสามคำเกี่ยวกับสัดส่วน สูตรอาจแตกต่างกันมาก อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมหลักมีเพียง 4 ในองค์ประกอบเท่านั้น - นี่คือแตงกวาเอง กรดน้ำส้ม(โดยปกติจะใช้น้ำส้มสายชู 9% ตาราง) เกลือและน้ำ

เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มพริกไทย, ใบมะรุม, มัสตาร์ด (ผงหรือเมล็ด) และกานพลู กระเทียมหนุ่ม. ให้รสชาติบางอย่าง ซอสมะเขือเทศและ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดชิลี.

แต่ใบเบอร์รี่ (เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ ลูกเกด) และใบโอ๊คทำให้แตงกวากรอบ ความจริงก็คือในองค์ประกอบของพวกเขามีแทนนินจำนวนมากพอสมควรซึ่งทำให้ผิวมีความหนาแน่นมากขึ้น

กรด (อะซิติกและซิตริก) ทำงานคล้ายกัน สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนทั้งหมดอย่างถูกต้อง - ปริมาณโดยประมาณส่วนประกอบสำหรับโถลิตรและ 3 ลิตรแสดงอยู่ในตาราง

ส่วนประกอบ	ปริมาณต่อลิตร โถ	ปริมาณต่อโถ 3 ลิตร
แตงกวา	600 กรัม	1.5 กก.
น้ำ	0.6 ลิตร	1.5 ลิตร
เกลือ	2 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม)	5 ช้อนโต๊ะ (100 กรัม)
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)	2 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม)
กระเทียม	2 กานพลู	6 กานพลู
มะรุม	1 แผ่น	3 แผ่น
น้ำส้มสายชู 9%	3 ช้อนโต๊ะ	9 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 70%	1 ช้อนชา	3 ช้อนชา
ผงมัสตาร์ด	1 ช้อนขนม	3 ช้อนขนม

แตงกวากระป๋องกรอบ: สูตรที่อร่อยที่สุด

มัน รุ่นคลาสสิคการทำอาหาร แตงกวากระป๋องและเป็นของเขาเองที่แม่บ้านหลายคนมองว่าดีที่สุด พื้นฐานของรสชาติคือความสมดุลระหว่างรสเค็มหวานและเปรี้ยว คุณเพียงแค่ต้องรักษาสัดส่วนที่ถูกต้องระหว่างน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ

ส่วนผสมต่อโถ 3 ลิตร

• แตงกวา 1.5-1.6 กก. (ขนาดกลางเหมือนกันทั้งหมด);
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนใหญ่น้ำส้มสายชู 9%;
• ลูกเกด 5-6 ชิ้น, ราสเบอร์รี่, ใบเชอร์รี่;
• 5-6 กานพลูกระเทียม
• รากพืชชนิดหนึ่งจำนวนเท่ากัน (หรือ 2-3 ใบ)
• 5 ร่มผักชีฝรั่ง;
• พริกไทย - 10-15 ถั่ว

วิธีการรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแตงกวา สำหรับการเก็บรักษาเลือกพันธุ์ของสิวขนาดของผลไม้ยาว 10-12 ซม. ผักทั้งหมดควรเป็นสีเขียวอิ่มตัวโดยไม่มีส่วนสีเหลือง - จากนั้นทุกอย่างจะได้ผลอย่างแน่นอน

เริ่มแรกแตงกวาจะต้องล้างและแช่ในน้ำเย็นค้างไว้ 3-4 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันขวดจะถูกฆ่าเชื้อ (10-15 นาทีเหนือน้ำเดือดหรือ 3-4 นาทีในไมโครเวฟ)

ขั้นตอนที่ 2 เมื่อทุกอย่างพร้อมคุณสามารถเริ่มเติมแตงกวาในขวด - ใส่กระเทียมและผักใบเขียวลงไปก่อนแล้วจึงแตงกวาแล้วสีเขียวอีกครั้ง ชั้นบนสุดเป็นแตงกวาอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3 ในระหว่างนี้เตรียมน้ำดอง - ละลายเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในน้ำเดือด 1.5 ลิตร (เทลงในวินาทีสุดท้ายเพื่อไม่ให้ระเหย)

แบ๊งส์เทสารละลายนี้ทิ้งไว้ 7-10 นาทีแล้วรีดด้วยเหล็กหรือปิดให้แน่น ฝาไนลอน. เย็นภายใต้ผ้าห่มประมาณ 2-3 วันแล้วใส่ในตู้เย็น

แตงกวากระป๋องในขวดสำหรับฤดูหนาวมีอายุอย่างน้อยหนึ่งเดือนหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 ปีเท่านั้น และหลังจากเปิดแล้วแนะนำให้กินแตงกวาให้หมดภายใน 1 สัปดาห์

แตงกวากระป๋องโดยไม่ทำให้ขวดปลอดเชื้อ

ตัวเลือกนี้ยังเป็นไปได้ - เพียงพอที่จะล้างขวดด้วยน้ำเดือดและต้องต้มฝา ในเวลาเดียวกัน มีเคล็ดลับที่น่าสนใจอย่างหนึ่งคือการละลายแอสไพรินเล็กน้อยในน้ำดอง (2.5 เม็ดต่อ 3 ลิตรหรือยาเม็ดที่ไม่สมบูรณ์ต่อน้ำ 1 ลิตร) จะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด แต่จะป้องกันแบคทีเรียได้อย่างแน่นอน.

การเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาว: สูตรอร่อยกับ tarragon

รุ่นนี้มีความคล้ายคลึงมาก แตงกวาถัง: หอมมาก อร่อย และกรุบกรอบแน่นอน Tarragon เป็นสมุนไพรที่ดูธรรมดามากและมีรสชาติที่เข้มข้นของ tarragon ซึ่งชวนให้นึกถึงโป๊ยกั๊กรสเผ็ด

Tarragon เป็นสารเติมแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บรักษาแตงกวา

เป็นผู้ที่จะสร้างความสดชื่นที่น่ารื่นรมย์ แตงกวากระป๋อง- ผู้กินอาจมีความรู้สึกว่าเพิ่งถูกนำออกจากอ่างไม้

เราจะทำเกือบเหมือนกับในสูตรที่อธิบายข้างต้น

ส่วนผสมต่อโถลิตร

• แตงกวาขนาดเล็ก 600 กรัม
• น้ำ 0.5-0.6 ลิตร;
• น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% และ 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มะรุม - 1 แผ่น;
• tarragon - 2 ก้าน

ทำอาหารอย่างไร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นให้เตรียมแตงกวาและฆ่าเชื้อขวดตามปกติ เราใส่ผลไม้และสมุนไพรลงไป

ขั้นตอนที่ 2 เราเตรียมน้ำดอง - เราละลายส่วนประกอบทั้งหมดในน้ำเดือดครึ่งลิตร เทลงในธนาคารม้วนขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 เราแช่แตงกวาในขวดใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 2-3 วันแล้วใส่ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากรอบและหวานในขวด "เหมือนอยู่ในร้าน" - วิธีเก็บรักษา

ทุกคนรู้จักแตงที่งดงาม - เหล่านี้เป็นแตงกวาขนาดเล็กที่หมุนไปรอบ ๆ ธนาคารซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้ คุณสามารถปรุงได้ด้วยตัวเองและด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ควรกลายเป็นของดองและไม่ใช่แค่รสเค็ม

ส่วนผสม (ต่อโถ 3 ลิตร)

• แตงกวาขนาดเล็ก 2 กก. (ยาวไม่เกิน 7-8 ซม.)
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 2.5 ช้อนขนาดใหญ่
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนขนม;
• กรดอะซิติก 70% -2 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - 12-15 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• มะรุม - 1 ใบ;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น

ลำดับของการกระทำทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นเราล้างและแช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 เราจัดกรีนที่ล้างแล้วในขวดใส่แตงกวาที่นั่นแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีอย่างแท้จริง (เป็นผลให้น้ำควรเย็นลงเพื่อให้คุณสามารถสัมผัสขวดและไม่เผาตัวเอง)

ขั้นตอนที่ 3 ระบายน้ำผ่านตะแกรงหรือผ่านฝาพิเศษ

ขั้นตอนที่ 5 หมักในขวดที่มีแตงกวาปิดฝาเย็นและใส่ในตู้เย็นในวันถัดไป

การเก็บรักษาแตงกวาในขวดลิตร: สูตรน้ำแอปเปิ้ล

และสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบความเปรี้ยว แต่ในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงการใช้น้ำส้มสายชู น้ำแอปเปิ้ลประกอบด้วยกรดอ่อนๆ หลายชนิด รวมทั้งกรดมาลิกเองและกรดซิตริกบางชนิด นอกจากนี้เขามีมาก กลิ่นหอมและไม่แพงขนาดนั้น

ทางที่ดีที่สุดคือคั้นน้ำผลไม้เองโดยคั้นจากแอปเปิ้ล ทางเลือกอื่น- ซื้อพร้อม น้ำแอปเปิ้ลแต่มีคุณภาพสูงอย่างแน่นอน

เราจึงนำแตงกวากระป๋องมาใส่ใน ขวดลิตรตามสูตรนี้

สินค้า:

• แตงกวา 0.6 กก.
• น้ำแอปเปิ้ล 0.6 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งหลายใบ
• พริกไทย - ถั่วไม่กี่

วิธีบิดแตงกวาตามสูตรนี้:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมแตงกวา (ล้าง แช่ในน้ำเย็น ตัดปลายทั้งสองด้าน) และฆ่าเชื้อภาชนะ

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมน้ำดอง: น้ำแอปเปิ้ลถูกนำไปต้มหลังจากนั้นเกลือและน้ำตาลจะละลายในนั้น

ขั้นตอนที่ 3 ผักชีฝรั่งล้างและลวกและแตงกวาวางในขวดที่ราดด้วยน้ำดองร้อน

ขั้นตอนที่ 4. ปิดฝาด้านบน ห่อให้เย็น 2 วัน แล้วทำความสะอาดในที่เย็น

มันจะกลายเป็นน้ำเกลือที่มีเมฆมาก แต่ก็ไม่น่ากลัว - สิ่งสำคัญคือมันจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม

แตงกวาดองมินต์ หัวหอม และแครอท

สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติมิ้นต์ที่สดชื่น สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลนี้เหมาะอย่างยิ่ง นอกจากนี้, สินค้าสำเร็จรูปดูสวยและน่าประทับใจมาก (ตามภาพ)

ส่วนประกอบต่อขวดลิตร:

• ผัก 0.6 กก.
• น้ำ 0.6 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ (ความเข้มข้น 9%);
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - ครึ่งหนึ่ง;
• หัวหอม - 2 หัวเล็ก;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• สะระแหน่สด - 3 ก้าน;
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่ (ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส)

วิธีปิดแตงกวา:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมผัก: ล้างแตงกวาปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นวงกลม เราล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล

ขั้นตอนที่ 2 เราเตรียมน้ำดองด้วยวิธีร้อนแบบดั้งเดิม - เราละลายเครื่องเทศในน้ำเดือดแล้วเติมสะระแหน่และน้ำส้มสายชูในตอนท้าย

ขั้นตอนที่ 3 เติมเหยือก: ใส่แตงกวา, หัวหอมและแครอท, กานพลูกระเทียมและใบสีเขียว เทน้ำดองร้อนห่อให้เย็นแล้วส่งไปยังตู้เย็น

ใครๆ ก็ปรุงแตงกวากระป๋องอร่อยๆ ได้ คุณจะได้ประโยชน์สูงสุดจากการสังเกตสัดส่วนของส่วนประกอบต่างๆ ในระหว่างการเก็บรักษาอย่างแม่นยำ น้ำดองแสนอร่อยซึ่งจะกลายเป็นน้ำเกลือที่น่ารับประทาน

หลายคนคงชอบมากกว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแน่นอน นี่คือสิ่งที่แตงกวากระป๋องดีสำหรับ: ไม่มีอะไรเสียในจานนี้

ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 1 เหมือนอยู่ในถัง

ส่วนผสม: แตงกวา, กระเทียม, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกด, ใบเชอร์รี่, กานพลู, พริกไทย และ tarragon กิ่งก้าน 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลต่อน้ำหนึ่งลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ใส่ทุกอย่างลงในโถ ส่วนผสมเพิ่มเติมและเครื่องเทศ
2. นำแตงกวาแช่น้ำไว้ล่วงหน้า
3. เทน้ำดองและวางภาชนะบนจาน แตงกวาควรหมักเป็นเวลาสามวัน หากคุณเทน้ำเกลือเย็น การหมักจะนานขึ้น
4. จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือแยกจากกัน ล้างแตงกวาในขวดสองครั้งด้วยน้ำเดือด
5. เรากรองน้ำเกลือและตั้งให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมลอกโฟมออก คุณสามารถเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนเพื่อทำให้น้ำดองหวานขึ้นเล็กน้อย
6. เทผักดองกับน้ำเกลือและม้วนขึ้น

แตงกวาดังกล่าวชวนให้นึกถึงแตงกวาในถังซึ่งมีรสเค็มเล็กน้อยเค็มและเข้มข้น พวกเขาสามารถใช้สำหรับผักดองและอาซู สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี

สูตรที่ 2 ปาฏิหาริย์

มีการเก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งจะใช้เวลาไม่นาน

กระบวนการทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นต้มสองสามชั่วโมง
2. เราใส่แตงกวาในขวดปลอดเชื้อ กระเทียม หัวหอมและแครอทสับด้านบน คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
3. เทน้ำเดือดลงในโถ ทิ้งไว้ 10 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง
4. จากนั้นเราก็ใส่เกลือ น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ ลงในโถ เทใส่ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู.
5. เทน้ำเดือดเป็นครั้งที่สามแล้วม้วนขึ้น ห่อเหยือกให้เย็นลงทีละน้อย ห้ามฆ่าเชื้อ

สูตรที่ 3 ดอง

ที่น่าสนใจคือสูตรสำหรับแตงกวากระป๋องนี้คล้ายกับการซื้อตามร้านมาก

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

• แตงกวาขนาดเล็ก, แตงดีกว่า;
• น้ำส้มสายชู 9%
• ผักชีฝรั่ง, ออลสไปซ์, กระเทียม;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่แตงกวาที่แช่ไว้ในขวดโหล
2. เทน้ำส้มสายชูใส่ผักชีฝรั่งพริกไทยและกระเทียม
3. เติมน้ำเย็นลงไปด้านบน
4. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในชาม
5. เราใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดให้นับถอยหลังห้านาที
6. เราม้วนให้แน่ใจว่าได้พลิกกลับและปล่อยให้เย็น จากนั้นเราทำความสะอาดในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แตงกวาเหล่านี้มีความกรอบมาก

สูตรที่ 4 ฮังการี

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 5 กิโลกรัม:
• น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำ - 3.5 ลิตร
• น้ำตาล - 300 กรัม
• Allspice, กานพลู, เมล็ดมัสตาร์ด

สิ่งที่คุณต้องทำคือเทแตงกวาดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แตงกวามีรสเผ็ดเล็กน้อยและหวานเล็กน้อย

สูตรที่ 5 เค็ม

วิธีถนอมแตงกวาด้วยวิธีนี้จะนานกว่าปกติเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นค้างคืนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
2. ใส่แตงกวาในภาชนะ เช่น ในถังหรืออ่าง เราเปลี่ยนแต่ละชั้นด้วยพืชชนิดหนึ่ง, ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริกไทย
3. ละลายเกลือหนึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตร
4. เราเติมแตงกวาของเราให้เต็มแล้วกดขี่ข่มเหง เราทิ้งไว้ 4-5 วันเพื่อให้เกลือดี
5. จากนั้นเราก็เอาแตงกวาออก ทิ้งผัก แล้วล้างแตงกวา
6. เทน้ำดองลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
7. เราใส่แตงกวาในขวดแล้วเติมน้ำเกลือสามครั้ง เป็นครั้งที่สาม ม้วนขึ้น อย่าลืมพลิกและห่อ

อย่าตื่นตระหนกหากน้ำเกลือขุ่นในตอนแรก สักพักตะกอนก็จะจมลงสู่ก้นบ่อ

สูตรที่ 6 บนน้ำแร่

สูตรถนอมแตงกวานี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบความคม แตงกวาดอง. ยิ่งกว่านั้นเขาไม่รับ จำนวนมากเวลา.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• กระเทียม, ผักชีฝรั่ง;
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• น้ำอัดลม 1 ลิตร.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาใต้ก๊อกแล้วตัดปลาย
2. เราใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมในขวดใส่แตงกวาแล้วปิดด้วยผักชีฝรั่งมากขึ้น
3. ละลายเกลือในน้ำอัดลม
4. เทแตงกวาปิดฝาและแช่เย็น

วันต่อมาแตงกวาที่น่าทึ่งก็พร้อมแล้ว สามารถรับประทานหรือเก็บไว้ในตู้เย็นได้

สูตรที่ 7 มงกุฎ

ต้นกำเนิดของวิธีการทำอาหารนี้กลับไปสู่บัลแกเรีย เป็นสูตรผสมชนิดหนึ่ง เก็บแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศอย่างแน่นอน win-win. ลองทำดูแล้วคุณจะติดใจ

1. แช่แตงกวาเป็นเวลาหกชั่วโมง เราตัดปลาย
2. ภายใต้ น้ำไหลล้างมะเขือเทศให้ดี
3. ที่ด้านล่างของขวดเราใส่ผักใบเขียวและเครื่องเทศซึ่งคุณคิดว่าจำเป็น
4. วางแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชั้นๆ
5. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ยี่สิบนาที
6. เราผสาน เราใส่เกลือในหนึ่งกระบอก - 2 กล่องไม้ขีด - และน้ำตาล - 3 กล่อง
7. ใส่น้ำส้มสายชู 80% ลงในโถ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
8. เติมน้ำเดือดบิดและห่อ

สูตรที่ 8 ในภาษาเกาหลี

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดจะมีประโยชน์ในทุกโต๊ะ สิ่งสำคัญคือการทำอาหารไม่ต้องคิดมาก

กระบวนการทำอาหาร:

1. แครอทขูดหรือหั่น
2. แตงกวาล้างตัดเป็น 8 ชิ้นตามยาว
3. ผสมแครอทและแตงกวา
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสม เราปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
5. จัดเรียงแตงกวาในขวดโหลและตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขึ้นแล้วส่งให้ร้อน

สูตรที่ 9 ราชาแห่งฤดูหนาว

การเก็บรักษาแตงกวาตามสูตรนี้ง่ายมากและสลัดก็น่าทึ่ง! รสชาติ แตงกวาสดจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักใบเขียวใด ๆ - 300 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• พริกไทยดำ.

กระบวนการทำอาหาร:

1. จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้สลัด 6 ลิตร แช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ตัดเป็นวงแหวนครึ่งวง
2. ตัดหัวหอมด้วยวิธีเดียวกัน
3. เราผสมหัวหอม, สมุนไพรและแตงกวา, เกลือและปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมง
4. ในกระทะผสมน้ำตาลพริกไทยและน้ำส้มสายชู ใส่ผัก.
5. เราใส่ไฟเล็ก ๆ คนให้เข้ากัน
6. ทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนสี ให้ยกออกจากเตาแล้วจัดใส่ขวดโหล
7. ธนาคารจะเต็มไปด้านบน ม้วนตัวพลิกและใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สูตรที่ 10 ในมะเขือเทศ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเก็บรักษาแตงกวาสำหรับฤดูหนาวสูตรสามารถเป็นต้นฉบับได้มากที่สุด แต่วิธีนี้ได้รับการทดสอบตามเวลาและโดยนักชิมหลายคน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3.5 กก.
• 2 ลิตร น้ำมะเขือเทศ;
• เกลือ 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, มะรุม, กระเทียม, lavrushka;
• พริกไทยร้อนและหวาน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราใส่แตงกวาหั่นเป็นวงกลมในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่เครื่องเทศ
2. เทลงในน้ำมะเขือเทศร้อน
3. ปิดฝาและตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
4. แบ๊งส์ถูกม้วนพลิกและอุ่น

มีอยู่ จำนวนมากวิธีการรักษาแตงกวา เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าแม่บ้านทุกคนเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยการเลือกและเก็บรักษาสูตรอาหารที่ดีที่สุดอย่างรอบคอบเพื่อให้ได้แตงกวาที่กรอบกระป๋องและดอง เป็นการดีที่จะทำช่องว่างเหล่านี้ทันทีในขวดขนาดสามลิตรเพื่อให้อาหารมื้อนี้เพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว

สิ่งที่แม่บ้านทุกคนต้องรู้

งานเลี้ยงใดที่สมบูรณ์โดยไม่มีแตงกวา? เค็ม เค็ม ดอง ดอง? แม้ในฤดูร้อนทุกวันและ ตารางงานรื่นเริงยืนข้างแตงกวาสดและเค็มเบา ๆ วางเคียงข้างกันและใน สลัดต่างๆ. และในฤดูหนาว แตงกวาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุด ซึ่งช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหาร เช่น เห็ดดอง

เลือก ผักสดจึงกรอบและเก็บไว้ได้นาน

แตงกวากระป๋องเป็นกระบวนการที่รับผิดชอบและจริงจัง ก่อนอื่นคุณต้องเลือกขนาดของแตงกวา: แตงกวาขนาดเล็กเหมาะสำหรับการดอง, แตงกวาขนาดกลางสำหรับแตงกวา, แตงกวาขนาดใหญ่สำหรับสลัด สำหรับการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวคุณควรนำแตงกวาทำเองที่เก็บในวันที่ขาย "เร็ว" และไม่เสียหาย

ประการที่สอง คุณภาพของน้ำที่ใช้รักษาแตงกวามีความสำคัญอย่างยิ่ง

ประการที่สาม คุณต้องเลือกขนาดขวดที่เหมาะสม: ขวดลิตรเหมาะสำหรับการดองแตงกวา "นิ้ว" สำหรับฤดูหนาว ขวดสามลิตรสำหรับขวดขนาดกลางและ สลัดผักกับแตงกวา - ครึ่งลิตร

พ่อครัวมักมีสูตรการเก็บรักษาแตงกวาที่เก็บไว้อย่างดีซึ่งเขาใช้ แต่ในขณะเดียวกัน ดอกเบี้ยที่แท้จริงก็เกิดจากสิ่งใหม่ วิธีที่ผิดปกติม้วนแตงกวา

แตงกวาดอง: ง่ายและอร่อย สูตรที่ดีที่สุด

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับคนรักผักดองกรุบกรอบ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ใบมะรุม;
• ถั่วสองอันของพริกแต่ละอัน (ดำ, ออลสไปซ์);
• แตงกวาขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งสุก
• กระเทียม (สำหรับคนรัก) กระเทียมกระป๋องขอแนะนำให้ใส่มากกว่านี้);
• น้ำ (ดีสปริง);
• เชอร์รี่, วอลนัท, ใบลูกเกด;
• เกลือ (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร)

แตงกวาดองเป็นส่วนผสมยอดนิยมสำหรับอาหาร "ฤดูหนาว" มากมาย

วิธีการเกลือ:

1. แช่แตงกวาในน้ำ ทิ้งไว้ถ้าเป็นไปได้ในที่เย็น (แม่บ้านบางคนทำตามขั้นตอนนี้ในห้องน้ำ)
2. เรียงใบในขวดใส่พริกไทยกระเทียม
3. ล้างแตงกวาตัด "ก้น" ใส่ในภาชนะ
4. เพื่อเติมน้ำ
5. ใส่เกลือลงไป.
6. ปิดฝาโถ

ที่อุณหภูมิ 20 ° C ขึ้นไป ในวันที่สอง น้ำเกลือจะเริ่มหมักเป็นโฟม นี่เป็นจุดเริ่มต้นของกระบวนการหมัก โดยปกติแตงกวาจะยืนในลักษณะนี้ประมาณ 3-4 วัน หลังจากน้ำเกลือ เทลงในกระทะ เติมน้ำ (มากเท่าที่ระเหย) และต้มสักสองสามนาที ลบแตงกวาและผักใบเขียวล้าง ล้างขวดและฆ่าเชื้อ พับทุกอย่างกลับเทน้ำเกลือเดือดจุกไม้ก๊อก พลิกกลับทิ้งไว้ใต้ผ้าห่ม

แตงกวาต้องห่อให้แน่น

แตงกวาบนนี้ สูตรที่ดีที่สุดผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยแบบง่ายๆ: กรอบ เค็มอย่างเห็นได้ชัด เหมาะสำหรับสลัด รวมถึงสลัดรัสเซียที่มีชื่อเสียง - "โอลิเวียร์"

แตงกวาดอง: ชอบจากถัง

แตงกวาที่หมักในถังไม้หรือถังเซรามิกจะมีความแข็งแรงและกรอบ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักชีฝรั่งสุก;
• แตงกวา;
• น้ำตาล - ช้อนชา;
• ใบองุ่น;
• เกลือหยาบ (หิน) - ประมาณ 50 กรัม
• 5 พริกไทยป่น;
• กรดซิตริก - เล็กน้อย

แตงกวาดองมักทำในถัง แต่มีสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวทันทีในขวด

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ขั้นตอนมาตรฐาน: แช่แตงกวาในน้ำเย็น
2. ล้างผัก จัดใส่ขวดโหล
3. ล้างแตงกวาจัด
4. เพิ่มพริกไทย
5. เตรียมน้ำเกลือ.
6. เทแตงกวากับน้ำเกลือทิ้งไว้ในห้อง (ห้องครัว, ระเบียง) ที่อุณหภูมิประมาณ 18-20 ° C สำหรับการหมัก
7. ถ้าเกิดฟองขึ้น ให้เอาออกแล้วเติมน้ำ
8. หลังจาก 10-12 วัน แตงกวาดอง,เพียงแค่กินมากเกินไป,พร้อม.
9. เก็บจนถึงฤดูหนาวในตู้เย็น (ชั้นใต้ดิน) เว้นแต่แน่นอนว่าจะสามารถป้องกันการกินมากเกินไปจากที่บ้านได้

น้ำดองจะต้องต้มอย่างดี

แตงกวาดอง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยมีรสชาติที่โดดเด่นและดีพอ ๆ กันในสลัดในฤดูร้อนและฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกแดงร้อน
• วอลนัท, เชอร์รี่, ใบลูกเกด;
• ใบกระวานตกลง, เพศสัมพันธ์;
• แตงกวา;
• ผักชีฝรั่งสุก;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• กระเทียม;
• พริกไทยดำ (ถั่ว);
• เกลือ - 200 กรัม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยปรุงได้อย่างรวดเร็ว

หมายเหตุ: สูตรนี้ต้องใช้เกลือ 1 ถ้วย ทำตามสูตรอย่างแน่นอนและไม่ต้องกลัวแตงกวาจะกลายเป็นเค็มเล็กน้อย

ทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำเย็นล้างแล้วตัด "ก้น" โถสามลิตรนึ่งต้มฝาให้บิด เรียงพริกไทย ใบ กระเทียม ใส่ชิ้นเล็กๆ ลงโถ พริกขี้หนู. จัดเรียงแตงกวาในขวดให้แน่น ทำอาหาร น้ำเกลือ, ต้ม, เทแตงกวา ทิ้งขวดไว้สองสามวันเพื่อใส่เกลือ จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือและเทน้ำเดือดลงในขวดที่ไม่มีสารเติมแต่ง ปิดผนึกขวดพลิกเย็น

แตงกวาดอง: "รัฐมนตรี"

แตงกวาดองมีรสชาติที่ต่างจากแตงกวาดองเล็กน้อย พวกเขาสามารถเปรี้ยวหวานเผ็ดมากขึ้น ตามกฎแล้วเมื่อแตงกวาดองน้ำส้มสายชูมีอยู่ในเกือบทุกสูตรจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดหลัก

ส่วนผสมต่อขวดลิตร:

• แตงกวา - 500 กรัม
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
• เกลือ - 25 กรัม
• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• มะรุม;
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• ใบเชอร์รี่;
• ใบลูกเกด;
• แครอท - สองสามชิ้น;
• มะนาว (ไม่จำเป็น 1 ชิ้น)

เพิ่ม เครื่องเทศมากขึ้นและเครื่องเทศและเครื่องปรุงจะหอมมาก

ในการเตรียมแตงกวาดองกรอบคุณต้อง:

1. ล้างแตงกวาแช่ในน้ำเย็นตัดปลาย
2. ใส่ผักใบเขียวเครื่องปรุงรสแตงกวาในขวดลิตรที่เตรียมไว้
3. เพิ่มแครอทมะนาวกับแตงกวา
4. เกลือเทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาล
5. เทลงในน้ำเดือด
6. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาที
7. ปิดผนึก แช่เย็น และเก็บไว้

แตงกวาดองในน้ำมัน

แตงกวาที่เก็บรักษาด้วยวิธีนี้จะมีความนุ่มและมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่เย้ายวน คุณสามารถ "นึกถึง" ขวดทั้งลิตรของการกินมากเกินไปและไม่ได้สังเกต!

ในการรักษาแตงกวาด้วยวิธีนี้ คุณต้องใช้:

• แตงกวา (เล็ก) - 3 กก.
• พาสลีย์;
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล.;
• เกลือ - 70-80 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• พริกไทยป่น (สำหรับผู้ชื่นชอบความคมชัด) - 3 กรัม
• หัวกระเทียม

หลังจากปิดฝาแล้ว ให้วางขวดคว่ำลงครู่หนึ่ง

ต้องล้างแตงกวาตัดปลายใส่ในภาชนะ ใส่พาร์สลีย์สับละเอียดลงไป เท น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชู , เกลือ , พริกไทย , ใส่น้ำตาล เขย่ากระทะด้วยเนื้อหาเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ปล่อยให้แตงกวาอยู่ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง (จาก 4 ถึง 6) ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะดอง จัดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในขวดเทส่วนผสมที่ได้ น้ำแตงกวา,น้ำมัน,น้ำส้มสายชูและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที เหยือกไม้ก๊อก วางไว้ใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่ม หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บเข้าที่

แตงกวาดอง "สุภาพสตรี"

แตงกวากระป๋องในลักษณะนี้มีรสหวาน สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กลัวการทดลองและทดลองสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

• แตงกวา (เล็กหรือกลาง) - 0.6 กก.
• หัวหอม (เล็ก) - 4-5 หัว;
• กระเทียม - ครึ่งหัว;
• น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู (ควรเป็นแอปเปิ้ล) - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• ส่วนผสมของพริก (ต่อหน้าสีดำ, ออลสไปซ์, แดง) - เพื่อลิ้มรส;
• ยี่หร่า - 3 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ร่มหรือ 3 กรัมแห้ง);
• มัสตาร์ด (ธัญพืช) - 3 กรัม

แตงกวาดองไม่ได้แค่ดอง แต่ยังปิดเป็นส่วนหนึ่งของสลัดด้วย

เพื่อให้แตงกวาออกมากรอบและครอบครัวสามารถแสดงความชื่นชมด้วยการพูดว่า "อร่อยจริงๆ!" คุณต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน (หรือหลายชั่วโมง) จากนั้นล้างแตงกวาตัดปลายใส่ในกระทะ เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและสับ, เกลือ, ใส่น้ำตาล เทน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดผสมทุกอย่างเพื่อให้แตงกวาปกคลุมด้วยน้ำดองอย่างสมบูรณ์และปล่อยให้พวกเขาดูดซับเครื่องเทศสักสองสามชั่วโมง

แตงกวากระป๋อง สูตรต่างๆ. เลือกสิ่งที่ทั้งครอบครัวของคุณจะประทับใจ

ในช่วงเวลานี้ ปริมาณของเหลวในกระทะจะเพิ่มขึ้นเมื่อแตงกวาปล่อยน้ำออกมา วางภาชนะบนเตาแล้วอุ่นแตงกวาจนเริ่มเปลี่ยนสี กระจายแตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุกระป๋องในขวดนึ่งแล้วราดด้วยน้ำดอง ปิดฝาฆ่าเชื้อบนเตาหรือในเตาอบประมาณ 15-20 นาที (สำหรับขวดลิตร) หลังจากนั้นให้วางไม้ก๊อกในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆภายใต้ผ้าห่ม หัวหอม, น้ำตาล, ยี่หร่าให้แตงกวามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของฤดูร้อน

แตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาวมีสูตรมากมาย ดอง, ดอง, ดอง, ต้องกรอบ (!), แตงกวาสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งใน อาหารประจำชาติชาวสลาฟ ยังเป็นที่นิยมคือ สลัดกระป๋องแตงกวาตาม และถ้าคุณต้องการทำอะไรเพิ่มเติมให้กับครอบครัว ชิ้นงานไม่ธรรมดา- ทดลองกับตัวอย่างเช่น

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

วันนี้เราจะพูดถึงแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว ตามสูตรนี้คุณจะได้แตงกวาที่อร่อยมากในขวดลิตรซึ่งบินหนีไปทันทีโดยไม่ต้องย้ายจากขวดไปที่จาน แตงกวาดังกล่าวสามารถเก็บเกี่ยวได้ทั้งหมดถ้าคุณมีแตงกวาขนาดกลางหรือเป็นชิ้นหรือชิ้น ในฤดูหนาว แตงกวาเหมาะสำหรับทำสลัดและเป็นกับข้าว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้มากขึ้นหากต้องการ สมุนไพรหอม, ใส่พริกขี้หนูเล็กน้อย ถ้าชอบแตงกวาหวานอย่าใส่พริก มีสูตรแตงกวามากมาย ฉันชอบทุกอย่าง ไม่รู้ว่าทำไม แต่แตงกวากระป๋องเป็นจุดอ่อนของฉัน ดังนั้นเสบียงแตงกวาของฉันจึงห่างไกลจากความพอประมาณและหลากหลายมาก และวันนี้ฉันจะแบ่งปันทางเลือกหนึ่งกับคุณ ดูพวกนี้ด้วย

- น้ำ - 700 มล.,
- แตงกวา - 450-550 กรัม,
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย - 5-6 ชิ้น,
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
- พริก - เพื่อลิ้มรส
- มะรุม, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ใบเชอร์รี่ / ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2 กานพลู

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

มีประสบการณ์อันขมขื่นเมื่อฉันซื้อแตงกวาในตลาดและไม่ได้ตรวจสอบความขมขื่นฉันทำลายกระป๋องไปหลายกระป๋อง แต่ตอนนี้ฉันตรวจสอบและแนะนำคุณเสมอ ตรวจสอบความขมของแตงกวาและแช่ใน น้ำแข็ง 2-3 ชม. เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง.




หลังจากที่แตงกวาจะมีความยืดหยุ่นกรอบ ตัดหางแตงกวาทั้งสองข้างแล้วหั่นแตงกวาเป็นจานหนาอย่างน้อย 1 ซม.




ล้างขวดลิตรด้วยโซดาและไอน้ำหรืออบในเตาอบที่ 150 องศาเป็นเวลา 15 นาที ต้มฝาใน น้ำสะอาด 15 นาที. ล้างและทำให้แห้งผักที่เลือกใส่ในขวดโยนกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสองสามกลีบที่นั่น




เติมแตงกวาในขวดปิดด้วยใบเชอร์รี่ / ลูกเกดสองสามใบ






เพิ่มพริกไทยร้อนสองสามวงหากต้องการ




เทแตงกวาด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้นึ่งใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที




หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำเพิ่มเครื่องเทศและใบกระวานต้มสองสามนาทีกรองใบกระวานเพิ่มน้ำส้มสายชูส่วนหนึ่งต้มน้ำดองอีกครึ่งนาที




เทน้ำดองลงในขวดแตงกวา ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่สิ่งนี้






ม้วนหรือขันฝาให้แน่นทันทีตรวจสอบความแน่น วางขวดคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเมื่อแตงกวาเย็นสนิทแล้วนำไปใส่ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว นั่นคือทั้งหมดในฤดูหนาวเสิร์ฟแตงกวาบนโต๊ะหลังจากเย็นตัวลง




ทานให้อร่อย!

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+